Dla nikogo nie jest tajemnicą, że współczesny człowiek nie je tak samo jak jego przodkowie. W ciągu ostatnich 100 lat pojawiły się zupełnie nowe produkty w domenie publicznej, wynikające z zastosowania najnowszych technologii w produkcji żywności. Sposoby przechowywania i transportu składników żywności znacznie się zmieniły, a ludzie na całym świecie mogli regularnie używać produktów, o których dziadkowie nawet nie wiedzieli.

Jednak wraz z pozytywnymi zmianami przemysłowa produkcja żywności wprowadziła do naszego życia wiele negatywnych punktów. Dążąc do poprawy jakości konsumenta (wygląd, smak, trwałość itp.), Producenci zaczęli włączać do swojego składu specjalne substancje, z których większość nie jest tak nieszkodliwa, jak się wydaje. Oferujemy naszym czytelnikom 10 najbardziej szkodliwych dodatków do żywności, które można znaleźć we wspólnych produktach spożywczych i kosmetycznych.

Syntetyczne substancje słodzące

Sztuczne substytuty cukru poprawiają smak żywności i obniżają jej koszty. Dwa z nich są szczególnie niebezpieczne: aspartam i acesulfam potas. Pierwszy ma udowodnione działanie rakotwórcze, przy długotrwałym stosowaniu powoduje zmiany skórne i zniszczenie szkliwa zębów. Ponadto skład aspartamu obejmuje fenyloalaninę - substancję, która ma negatywny wpływ na psychikę. Jego akumulacja w organizmie jest obarczona rozwojem ataków paniki i stanów depresyjnych. Zastosowanie acesulfamu potasu prowadzi do patologii nerek, w tym nowotworów złośliwych.

W formułowaniu produktów spożywczych aspartam pojawia się pod nazwą E951, a acesulfam potasowy - E950 (także Sunett). Obie substancje są szeroko stosowane w produkcji słodkich napojów, wyrobów cukierniczych, chleba i wypieków. Niektórzy producenci leków dodają słodzik E950 do składu powłoki, którą są tabletki powlekane.

Syrop kukurydziany

Syrop kukurydziany sam w sobie nie jest ani produktem syntetycznym, ani szczególnie szkodliwym, ale w procesie produkcji przechodzi etap wzbogacania enzymami i dodatkową fruktozą. Rezultatem jest dodatek, czasami bardziej nasycony szkodliwymi składnikami niż zwykły cukier. Praktycznie wszystkie słodkie wody gazowane, napoje i „przekąski” dla dzieci (słodycze do żucia, lizaki itp.) Zawierają syrop kukurydziany jako jeden z głównych składników. Przy częstym stosowaniu tych produktów organizm otrzymuje ładunek, który nie może sobie poradzić. Poziom cukru we krwi ogromnie wzrasta. Długotrwałe stosowanie syropu kukurydzianego jest obarczone rozwojem cukrzycy typu 2, otyłości i uzależnienia żywieniowego.

Glutaminian sodu

Smak wzmacniacza. Na opakowaniu produktu oznaczono E621 lub MSG. Po zgromadzeniu w organizmie może spowodować erozyjne uszkodzenie narządów trawiennych. Jednak głównym niebezpieczeństwem stosowania glutaminianu sodu jest coś innego: dla osób, które regularnie spożywają żywność zawierającą tę substancję, każda inna żywność wydaje się świeża i bez smaku. Glutaminian uzależnia zatem od pewnych rodzajów żywności, co do zasady nie jest najbardziej korzystny dla zdrowia. Zagrożone są dzieci i młodzież, które nie są jeszcze w stanie ocenić konsekwencji swoich działań i nie są skłonne do kontrolowania zachowań żywieniowych.

Dodatek E621 jest aktywnie włączony w skład fast foodów, różnych chipsów, krakersów i przekąsek, konserw, kiełbas, wędlin mięsnych i rybnych, czyli produktów, które można jeść tylko sporadycznie iw małych ilościach. Producenci stymulują nadmierne spożycie takiej żywności, nie martwiąc się o zdrowie klientów.

Tłuszcz trans

Substancje te nie czynią żywności zdrowszą i smaczniejszą, ale znacznie obniżają koszty jej produkcji. Zastępują je naturalne tłuszcze zwierzęce i roślinne, które niewątpliwie znajdują się w rękach pozbawionych skrupułów producentów. Spożywanie tłuszczów trans w żywności przyczynia się do negatywnych zmian w składzie krwi, gromadzenia w niej „złego” cholesterolu. Zwiększa to ryzyko rozwoju patologii sercowo-naczyniowych, otyłości, zaburzeń metabolicznych (w szczególności cukrzycy), problemów reprodukcyjnych, zwłaszcza u mężczyzn.

W większości cywilizowanych krajów przyjęto przepisy wymagające, aby konsumenci byli ostrzegani, że tłuszcze trans są częścią produktów, ale producenci nie zawsze ich przestrzegają.

Sztuczne kolory

Naturalne barwniki są izolowane z surowców roślinnych. Są nieszkodliwe, ale nie zawsze odporne na ciepło. Ponadto barwniki roślinne rzadko nadają produktowi bardzo jasny kolor.

Im intensywniejszy kolor zakupionej żywności, tym większe prawdopodobieństwo, że zawiera ona barwniki syntetyczne. Dodaje się je do wyrobów cukierniczych, kiełbas, serów, przysmaków rybnych, napojów i wielu innych gotowych produktów, a także do produkcji perfum i kosmetyków.

Wszystkie barwniki spożywcze mogą powodować reakcje alergiczne i zaburzenia trawienia. Niektóre z tych substancji wpływają na centralny układ nerwowy, co jest bardzo niebezpieczne dla dzieci - wielcy miłośnicy jasnych cukierków, marmolad i innych atrakcyjnych słodyczy. U niemowląt sztuczne barwniki powodują zwiększoną pobudliwość, upośledzoną zdolność koncentracji, aw konsekwencji problemy z rozwojem intelektualnym.

Siarczan sodu

Konserwant i emulgator (E514), szeroko stosowany przez producentów szamponów, płukanek i balsamów do włosów. Prowokuje wystąpienie reakcji alergicznych (zwłaszcza wysypek skórnych), ciężkich bólów głowy i trudności w oddychaniu.

Azotyn sodu

Środek konserwujący (E250), który jest dodawany do żywności (kiełbasy, mięso i ryby) w celu utrwalenia koloru i ochrony przed utlenianiem. Toksyczny. Zatrucie, niebezpieczne dla ludzkiego życia, powoduje dawkę od 2 do 6 g.

Gdy już znajdą się w organizmie, azotyn sodu wchodzi w reakcje chemiczne, których produkty są silnymi czynnikami rakotwórczymi. Sam suplement może wywołać rozwój patologii jelita i wątroby, a także pojawienie się reakcji alergicznych.

Dwutlenek siarki

Gazowy środek konserwujący (E220, dwutlenek siarki, dwutlenek siarki). Stosowany do fumigacji świeżych warzyw i owoców, aby zapewnić ich długotrwałe zachowanie. Używany w winiarstwie do zaprzestania fermentacji wina w produkcji soków i suszonych owoców.

Dwutlenek siarki jest toksyczny. Zatrucie objawia się chrypką, kaszlem, trudnościami w połykaniu, wymiotami i uduszeniem. Istnieje możliwość obrzęku płuc. U pacjentów z astmą suplementacja może wywołać zagrażające życiu drgawki. Po wypiciu wina traktowanego dwutlenkiem siarki, niektórzy ludzie mają bóle głowy, biegunkę, nudności.

Świeże owoce po fumigacji dwutlenkiem siarki szybko tracą witaminy z grupy B.

Bromian potasu

Proszek do pieczenia, polepszający właściwości konsumenckie mąki i wyrobów piekarniczych. Ustalono eksperymentalnie, że bromian potasu (E924a) jest substancją, która wywołuje rozwój nowotworów złośliwych. Ponadto dodatek jest toksyczny: jego wejście do organizmu ludzkiego grozi uszkodzeniem nerek.

Bromian potasu jest oficjalnie zakazany w Kanadzie, krajach Unii Europejskiej, Rosji, niektórych krajach Ameryki Południowej i Środkowej, Azji i Afryki. W USA jest nadal stosowany w produkcji żywności i przemyśle kosmetycznym.

Syntetyczne przeciwutleniacze (BHA i BHT)

Używany w produkcji szminki jako przeciwutleniacze i konserwanty. W przypadku połknięcia mogą wywołać reakcje alergiczne, które niekorzystnie wpływają na układ nerwowy. Istnieją dowody na to, że substancje te mają działanie rakotwórcze.

Prawo nakłada na producentów obowiązek sporządzania szczegółowych wykazów składników stosowanych w produkcji produktów spożywczych na opakowaniach. Tak więc dobro konsumenta jest całkowicie zależne od jego uwagi i czujności. Konieczne jest uważne zbadanie składu produktów przed ich zakupem i uzyskanie informacji o tym, jak różne dodatki do żywności wpływają na organizm ludzki. To jedyny sposób na zachowanie zdrowia i uniknięcie wielu problemów.

http://www.neboleem.net/stati-o-zdorove/11283-10-naibolee-opasnyh-pishhevyh-dobavok.php

Suplementy diety - korzystne i szkodliwe, klasyfikacja i działanie na organizm

Treść artykułu

Na półkach sklepów jest prawie niemożliwe znalezienie produktów, które nie zawierają dodatków do żywności. Są nawet wkładane do chleba. Wyjątkiem jest naturalna żywność - mięso, zboża, mleko i warzywa, ale nawet w tym przypadku nie można być pewnym, że nie mają chemii. Na przykład owoce są często traktowane konserwantami, co pozwala zachować prezentację przez długi czas.

Suplementy diety są syntetycznymi substancjami chemicznymi lub naturalnymi, które nie są spożywane samodzielnie, ale są wprowadzane do produktów wyłącznie w celu nadania pewnych właściwości, na przykład smaku, tekstury, koloru, zapachu, czasu przechowywania i wyglądu. Wiele mówi się o celowości ich użycia i wpływie na ciało.

Rodzaje dodatków do żywności

Wyrażenie „dodatki do żywności” przeraża wielu. Ludzie zaczęli je stosować wiele tysięcy lat temu. Nie dotyczy to złożonych chemikaliów. Mówimy o soli, kwasie mlekowym i octowym, przyprawach i przyprawach. Są również uważane za dodatki do żywności. Na przykład karmin, barwnik pochodzący z owadów, był używany w czasach biblijnych, aby produkty były purpurowe. Teraz substancja nazywa się E120.

Do XX wieku do produkcji produktów stosowano tylko naturalne dodatki. Stopniowo taka nauka jak chemia żywności zaczęła się rozwijać, a sztuczne dodatki zastąpiły większość naturalnych. Produkcja jakości i polepszaczy smaku została uruchomiona. Ponieważ większość dodatków do żywności ma długie nazwy, które trudno było zmieścić na jednej etykiecie, dla wygody Unia Europejska opracowała specjalny system etykietowania. Nazwa każdego suplementu diety zaczęła się od „E” - litera oznacza „Europa”. Po tym powinny następować liczby, które pokazują przynależność tego gatunku do określonej grupy i oznaczają pewien dodatek. Następnie system został udoskonalony, a następnie został przyjęty do międzynarodowej klasyfikacji.

Klasyfikacja dodatków do żywności według kodu

• od E100 do E181 - barwniki;
• E200 do E296 - środki konserwujące;
• E300 do E363 - przeciwutleniacze, przeciwutleniacze;
• E400 do E499 - stabilizatory, które zachowują spójność;
• E500 do E575 - emulgatory i środki spulchniające;
• E600 do E637 - smaki i wzmacniacze smaku;
• od E700 do E800 - rezerwowe, rezerwowe pozycje;
• E900 do E 999 - przeciwpożarowy, przeznaczony do zmniejszania ilości piany i substancji słodzących;
• E1100 do E1105 - katalizatory biologiczne i enzymy;
• E 1400 do E 1449 - modyfikowane skrobie, pomagające stworzyć niezbędną spójność;
• E 1510 do E 1520 to rozpuszczalniki.

Regulatory kwasowości, słodzików, środków spulchniających i powłok są zawarte we wszystkich wymienionych grupach.

Liczba suplementów diety rośnie każdego dnia. Nowe skuteczne i bezpieczne substancje wypierają stare. Na przykład ostatnio popularne stały się złożone dodatki, które składają się z mieszaniny dodatków. Każdego roku listy dozwolonych dodatków są uzupełniane nowymi. Takie substancje po literze E mają kod większy niż 1000.

Klasyfikacja dodatków do żywności według zastosowania

• Barwniki (E1...) - zaprojektowane w celu przywrócenia koloru produktów, które są tracone podczas przetwarzania, w celu zwiększenia jego intensywności, nadania żywności koloru. Naturalne barwniki są ekstrahowane z roślin okopowych, jagód, liści i kwiatów roślin. Mogą być pochodzenia zwierzęcego. Naturalne barwniki zawierają substancje aktywne biologicznie, aromatyczne i aromatyzujące, które nadają żywności przyjemny wygląd. Należą do nich karotenoidy - żółty, pomarańczowy, czerwony; likopen - czerwony; ekstrakt z żółtego annato; flawonoidy - niebieski, fioletowy, czerwony, żółty; chlorofil i jego pochodne - zielony; kolor cukru - brązowy; karmin - fioletowy. Istnieją syntetyczne barwniki. Ich główna zaleta w stosunku do naturalnych kolorów i długi okres trwałości.
• Konserwanty (E2...) - zaprojektowane tak, aby przedłużyć okres przydatności do spożycia produktów. Często jako konserwanty stosuje się kwas octowy, benzoesowy, sorbinowy i siarkowy, sól i alkohol etylowy. Konserwantami mogą być antybiotyki - nizyna, biomityna i nystatyna. Syntetycznych konserwantów nie można dodawać do żywności masowej produkcji - żywności dla niemowląt, świeżego mięsa, chleba, mąki i mleka.
• Przeciwutleniacze (E3...) - zapobiegają uszkodzeniom tłuszczów i produktów zawierających tłuszcz, spowalniają utlenianie wina, napojów bezalkoholowych i piwa oraz chronią owoce i warzywa przed ciemnieniem.
• Zagęszczacze (E4...) - dodane w celu zachowania i poprawy struktury produktów. Pozwalają one zapewnić żywności niezbędną spójność. Emulgatory są odpowiedzialne za właściwości plastyczne i lepkość, na przykład dzięki nim produkty piekarnicze nie są przestarzałe. Wszystkie dozwolone zagęszczacze są pochodzenia naturalnego. Na przykład E406 (agar) - ekstrahowany z wodorostów morskich i wykorzystywany do produkcji ciast, kremów i lodów. E440 (pektyna) - z jabłek, skórki cytrusowej. Jest dodawany do lodów i galaretek. Żelatyna jest pochodzenia zwierzęcego, jej źródłem są kości, ścięgna i chrząstka zwierząt gospodarskich. Skrobie otrzymuje się z grochu, sorgo, kukurydzy i ziemniaków. Emulgator i przeciwutleniacz E476, E322 (lecytyna) jest ekstrahowany z olejów roślinnych. Białko jaja jest naturalnym emulgatorem. Ostatnio w produkcji przemysłowej stosuje się bardziej syntetyczne emulgatory.
• Wzmacniacze smaku (Е6...) - ich celem jest uczynienie produktu smaczniejszym i bardziej aromatycznym. Aby poprawić zapach i smak, użyj 4 rodzajów dodatków - wzmacniaczy do smaku, smaku, regulatorów kwasowości i substancji smakowych. Świeża żywność - warzywa, ryby, mięso mają wyraźny aromat i smak, ponieważ zawierają wiele nukleotydów. Substancje poprawiają smak poprzez stymulowanie końcowych kubków smakowych. Podczas przetwarzania lub przechowywania liczba nukleotydów jest zmniejszona, więc są wytwarzane sztucznymi środkami. Na przykład etylowy maltol i maltol poprawiają percepcję kremowych i owocowych aromatów. Substancje dają uczucie zawartości tłuszczu w niskokalorycznym majonezie, lodach i jogurcie. Często dodawane do produktów znanych glutaminianu monosodowego, o skandalicznej reputacji. Substancje słodzące wywołują wiele kontrowersji, zwłaszcza aspartam, o którym wiadomo, że jest prawie 200 razy słodszy niż cukier. Ukrywa się pod oznaczeniem E951.
• Środki smakowe - dzielą się na naturalne, sztuczne i identyczne z naturalnymi. Pierwszy zawiera naturalne substancje aromatyczne ekstrahowane z materiałów roślinnych. Mogą to być destylatory substancji lotnych, ekstrakty wodno-alkoholowe, suche mieszanki i esencje. Środki smakowo-zapachowe identyczne z naturalnymi uzyskuje się przez ekstrakcję ich z naturalnych surowców lub przez syntezę chemiczną. Zawierają związki chemiczne występujące w surowcach pochodzenia zwierzęcego lub roślinnego. Sztuczne aromaty obejmują co najmniej jeden sztuczny składnik, mogą również zawierać identyczne naturalne i naturalne aromaty.

W produkcji przetworów mlecznych zastosowano biologicznie aktywne dodatki. Nie mylić ich z dodatkami do żywności. Pierwszy, w przeciwieństwie do drugiego, może być używany oddzielnie jako dodatek do żywności. Mogą to być substancje naturalne lub identyczne. W Rosji suplementy diety należą do osobnej kategorii żywności. Ich głównym celem, w przeciwieństwie do konwencjonalnych dodatków do żywności, jest poprawa ciała i dostarczenie mu przydatnych substancji.

Przydatne suplementy diety

Za oznakowaniem E kryje się nie tylko szkodliwa i niebezpieczna chemia, ale także nieszkodliwe, a nawet przydatne substancje. Nie bój się wszystkich dodatków do żywności. Wiele substancji, które działają jako dodatki, to ekstrakty z produktów naturalnych i roślin. Na przykład w jabłku znajduje się wiele substancji oznaczonych literą E. Na przykład kwas askorbinowy - E300, pektyna - E440, ryboflawina - E101, kwas octowy - E260.

Pomimo tego, że jabłko zawiera wiele substancji, które znajdują się na liście dodatków do żywności, nie można go nazwać produktem niebezpiecznym. To samo dotyczy innych produktów.

Rozważ niektóre z popularnych, ale przydatnych suplementów.

• E100 - kurkumina. Pomaga kontrolować wagę.
• E101 - ryboflawina, znana również jako witamina B2. Bierze aktywny udział w syntezie i metabolizmie hemoglobiny.
• E160d - likopen. Wzmacnia odporność.
• E270 - kwas mlekowy. Ma właściwości przeciwutleniające.
• E300 - kwas askorbinowy, to witamina C. Pomaga poprawić odporność, poprawia kondycję skóry i przynosi wiele korzyści.
• E322 - lecytyna. Wspiera odporność, poprawia jakość procesów żółci i powstawania krwi.
• E440 - pektyna. Oczyść jelita.
• E916 - jodan wapnia. Służy do wzbogacania żywności w jod.

Neutralne suplementy diety są stosunkowo nieszkodliwe.

• E140 - chlorofil. Rośliny przybierają zielony kolor.
• E162 - betanina - czerwony barwnik. Wydobywany jest z buraków.
• E170 - węglan wapnia, jeśli jest prostszy - zwykła kreda.
• E202 - sorbitol potasu. Jest naturalnym konserwantem.
• E290 - dwutlenek węgla. Pomaga zmienić zwykły napój w gazowany.
• E500 - soda oczyszczona. Substancja może być uważana za stosunkowo nieszkodliwą, ponieważ w dużych ilościach może niekorzystnie wpływać na jelita i żołądek.
• E913 - lanolina. Stosowany jest jako środek glazurujący, zwłaszcza w przemyśle cukierniczym.

Szkodliwe dodatki do żywności

Szkodliwe dodatki są znacznie więcej niż korzystne. Należą do nich nie tylko substancje syntetyczne, ale także naturalne. Szkoda suplementów żywieniowych może być świetna, zwłaszcza jeśli jest spożywana z produktami regularnie iw dużych ilościach.

Obecnie zabronione są następujące dodatki w Rosji:

• polepszacze do chleba i mąki - E924a, E924d;
• konserwanty - E217, E216, E240;
• barwniki to E121, E173, E128, E123, Red 2G, E240.

Tabela szkodliwych dodatków do żywności

Dzięki badaniom specjalistów, listy dozwolonych i zabronionych dodatków są regularnie zmieniane. Wskazane jest, aby na bieżąco śledzić takie informacje, ponieważ pozbawieni skrupułów producenci, w celu obniżenia kosztów towarów, naruszają technologie produkcji.

Zwróć uwagę na dodatki pochodzenia syntetycznego. nie są formalnie zabronione, ale wielu ekspertów uważa je za niebezpieczne dla ludzi.

Na przykład glutaminian sodu, który jest ukryty pod nazwą E621 - popularny wzmacniacz smaku. Wydaje się nazywać szkodliwym. Nasz mózg i serce tego potrzebują. Gdy brakuje jej ciała, może produkować substancję samodzielnie. Gdy nadmiar glutaminianu jest w stanie wywołać efekt toksyczny, a więcej z niego trafia do wątroby i trzustki. Może to być uzależnienie, alergia, uszkodzenie mózgu i oczu. Szczególnie substancja jest niebezpieczna dla dzieci. Opakowania zazwyczaj nie wskazują, ile glutaminianu sodu znajduje się w produkcie. Dlatego żywność zawierająca lepiej nie nadużywać.

Bezpieczeństwo dodatku E250 jest wątpliwe. Substancja może być nazywana dodatkiem uniwersalnym, ponieważ jest stosowana jako barwnik, przeciwutleniacz, środek konserwujący i stabilizator koloru. Pomimo tego, że udowodniono szkodliwość azotanu sodu, nadal korzysta on z większości krajów. Jest częścią kiełbasy i produktów mięsnych, może być obecny w śledziu, szprotkach, wędzonych rybach i serach. Azotan sodu jest szkodliwy dla osób cierpiących na zapalenie pęcherzyka żółciowego, dysbakteriozę oraz problemy z wątrobą i jelitami. Po wejściu do organizmu substancja jest przekształcana w silne substancje rakotwórcze.

Surfowanie syntetycznych barwników jest prawie niemożliwe do znalezienia bezpiecznego. Mogą mieć działanie mutagenne, alergiczne i rakotwórcze.

Antybiotyki, stosowane jako konserwanty, powodują dysbakteriozę i mogą powodować choroby jelit. Zagęszczacze mają zdolność absorbowania substancji, zarówno szkodliwych, jak i użytecznych, mogą zakłócać wchłanianie minerałów i składników niezbędnych dla organizmu.

Spożycie fosforanów może osłabić wchłanianie wapnia, co może prowadzić do osteoporozy. Sacharyna może powodować guzy pęcherza, a aspartam może konkurować z glutaminianem pod względem szkód. Po podgrzaniu zmienia się w silny czynnik rakotwórczy, wpływa na zawartość substancji chemicznych w mózgu, jest niebezpieczny dla diabetyków i ma wiele szkodliwych skutków dla organizmu.

Suplementy zdrowotne i odżywcze

Dla znacznej historii istnienia suplementy diety okazały się przydatne. Odegrały znaczącą rolę w poprawie smaku, trwałości i jakości produktów, a także w poprawie innych cech. Istnieje wiele dodatków, które nie mogą najlepiej wpływać na organizm, ale zignorowanie korzyści płynących z takich substancji również będzie błędne.

Wysoce pożądany azotan sodu w przemyśle mięsnym i wędliniarskim, znany jako E250, mimo że nie jest tak bezpieczny, zapobiega rozwojowi niebezpiecznej choroby - zatrucia jadem kiełbasianym.

Zaprzeczanie negatywnemu wpływowi dodatków do żywności jest niemożliwe. Czasami ludzie, starając się wydobyć maksimum korzyści, tworzą produkty niejadalne, z punktu widzenia zdrowego rozsądku. Ludzkość otrzymuje wiele chorób.

Wskazówki dotyczące suplementów diety

• Przestudiuj etykiety produktów i spróbuj wybrać te, które zawierają minimum E.
• Nie kupuj nieznanych produktów, zwłaszcza jeśli ich skład jest bogaty w dodatki.
• Unikaj produktów zawierających substytuty cukru, wzmacniacze smaku, zagęszczacze, konserwanty i barwniki.
• Preferuj produkty naturalne i świeże.

Suplementy diety i zdrowie człowieka to koncepcje, które coraz częściej wiążą się ze sobą. Prowadzonych jest wiele badań, w wyniku których ujawnia się wiele nowych faktów. Współcześni naukowcy uważają, że zwiększenie diety sztucznych dodatków i zmniejszenie spożycia świeżej żywności jest jedną z głównych przyczyn zwiększonej zachorowalności na raka, astmę, otyłość, cukrzycę i depresję.

http://polzavred.ru/pishhevye-dobavki-poleznye-i-vrednye-klassifikaciya-i-vliyanie-na-organizm-cheloveka.html

Produkty zawierające szkodliwe dodatki do żywności

Niestety, prawie wszystkie produkty spożywcze, które nowoczesne supermarkety i sklepy są tak bogate, zawierają suplementy diety, oznaczone kodem E. Wiele z nich jest szkodliwych dla organizmu. Szczególnie niebezpieczna jest sytuacja, gdy osoba spożywa żywność z dużą ilością dodatków do żywności codziennie lub nawet kilka razy dziennie.

Obecnie istnieje kilkaset suplementów diety o kodzie E (od E100 do E1521). Oczywiście istnieją nieszkodliwe dodatki, zwane także E, na przykład zwykłą sodą - E500. Moglibyśmy wymienić tylko całą listę tych „E”, ale ludzie niestety nie zawsze czytają skład towarów, które kupili, więc w tym artykule podamy wam najpopularniejsze produkty z niebezpiecznymi dodatkami do żywności.

Guma do żucia

Ten produkt składa się prawie wyłącznie ze szkodliwych dodatków E. Regularne stosowanie „po posiłkach” (jak uczy nas reklama) jest bardzo niebezpieczne dla życia i zdrowia ludzkiego. W naszym przypadku mamy do czynienia z gumą do żucia znanych marek „Orbit”, „Dirol” itp., Jak w tanich chińskich gumach do żucia, dodatki są znacznie mniejsze, ale są szkodliwe z powodu dodanego cukru, który niszczy zęby.

• E420 (sorbitol, sorbitol, syrop sorbitolowy) - substancja słodząca, stosowana jako substytut cukru w ​​gumie do żucia. W USA jest uważany za niebezpieczny dodatek. Może powodować niestrawność (w przypadku stosowania więcej niż jednej paczki gumy dziennie).

• E953 (Isomalt) - substancja słodząca, substancja słodząca, zapewnia oblodzenie gumy do żucia. Powoduje wzrost siły, ma działanie przeczyszczające. Znaczne zużycie może spowodować rozstrój żołądka.

• E421 (Mannitol) - stabilizator, zapobiega zbrylaniu. Stosowanie dużych ilości mannitolu może powodować oznaki odwodnienia.

• E967 (ksylitol) - substancja słodząca. W laboratorium spowodował chorobę kamienia i nerek u zwierząt.

• E965 (Maltitol, syrop maltański) - zapewnia produkty o słodkim smaku. W dużych dawkach prowadzi do problemów z żołądkiem. W Stanach Zjednoczonych, Australii i wielu innych krajach zachodnich opakowania zawierają ostrzeżenie o możliwym działaniu przeczyszczającym na produkty zawierające Maltitol.

• E951 (Aspartam) jest syntetycznym środkiem słodzącym. Po spożyciu ponad 40 mg dziennie powoduje choroby skóry. Przedawkowanie może powodować wiele chorób!

• E950 (Acesulfame-K, Acesulfame Potassium) - nowy słodzik. Jest źle badany, przypuszczalnie może mieć właściwości rakotwórcze.

• E414 (guma arabska) - emulgator (środek emulgujący). Prowokuje choroby przewodu pokarmowego.

• E422 (Gliceryna) - stabilizator smaku. Może działać szkodliwie na wątrobę.

• E322 (Lecytyna) - przeciwutleniacz. Może powodować reakcje alergiczne.

• E171 (dwutlenek tytanu) - barwnik spożywczy. Podejrzane mogą powodować reakcje alergiczne. Powoduje chorobę wątroby i nerek.

• E903 (wosk Carnauba) - oblodzenie. Wraz z przemysłem spożywczym jest wykorzystywany do produkcji kosmetyków. Potencjalnie szkodliwy.

• E321 (butylohydroksytoluen) - przeciwutleniacz. Może prowadzić do wzrostu poziomu cholesterolu we krwi. Silny alergen.

• E341 (ortofosforan wapnia, III) - przeciwutleniacz. Prowadzi do niestrawności.

Oprócz dużej liczby suplementów diety guma do żucia jest niebezpieczna, ponieważ rozwija demencję. Na przykład guma do żucia jest zabroniona dla pacjentów z fenyloketonurią (zaburzenie rozwoju psychicznego na poziomie genu).

Jogurt i produkty pokrewne

Na przykład produkty z markami „Activia”, „Danissimo”, „Rastishka” i inne są zalecane jako sposób na pozbycie się toksyn.

Ich zaletą są słodkie, przyjemne w smaku produkty, które normalizują trawienie za pomocą zawartych w nich bakterii kwasu mlekowego.

Wady - zawierają wiele dodatków E i dużą ilość cukru.

• E1442 (Dichlorofosforan hydroksypropylu, skrobia modyfikowana) - zagęszczacz, stabilizator lepkości w produktach mlecznych. Zawarte we wszystkich produktach Danone. Zabrania się dodawania tej substancji do produktów dla dzieci (do 3 lat). Bardzo niebezpieczny dla trzustki.

• E330 (kwas cytrynowy) - przeciwutleniacz. W dużych dawkach ma działanie rakotwórcze. Niektórzy ludzie mogą powodować alergie.

• Smaki identyczne z naturalnym - zwykle nie wskazują, które. Istnieje podejrzenie, że dodatki mogą być niebezpieczne.

Frytki

Jest to jeden z najpopularniejszych rodzajów fast foodów.

Zawiera takie szkodliwe dodatki:

• E459 (Maltodekstryna, cyklodekstryna) - stabilizator smaku. Jest to genetycznie zmodyfikowany dodatek do żywności.

• E576 (Glukonian sodu, Glukonian sodu) - wzmacniacz smaku.

Jest niebezpieczny dla zdrowia. Duże spożycie może prowadzić do „syndromu chińskiej restauracji” (ból głowy, zaczerwienienie twarzy, pocenie się, uczucie ciężkości w ustach itp.). Substancja znajduje się na liście dodatków do żywności, które nie mają pozwolenia na stosowanie w przemyśle spożywczym Federacji Rosyjskiej.

• E551 (dwutlenek krzemu) - środek przeciwzbrylający i zbrylający. Jest aktywnie stosowany w przemyśle, na przykład podczas tworzenia gumy lub betonu. Dokładne uszkodzenie ciała nie jest zdefiniowane.

Dodatkowym czynnikiem uszkadzającym jest masło, na którym smażono ziemniaki. Przy wysokim stopniu pewności możemy powiedzieć, że w restauracjach typu fast food ten sam olej jest używany kilkadziesiąt (!) Razy, a zatem produkty na nim przygotowane zawierają niebezpieczną dawkę substancji rakotwórczych.

Lody

Nie mniej znany produkt, ale nawet zawiera szkodliwe dodatki do żywności:

• E102 (Tartrazin) - barwnik. Zabronione do stosowania w UE. Powoduje migrenę, świąd, zaburzenia widzenia, drażliwość, nadmierną aktywność, zaburzenia snu. Bardzo silny alergen.

• E133 (niebieski błyszczący FCF) jest syntetycznym barwnikiem. Rakotwórczy. Zakazane w USA, UE.

• E407 (karagen) - środek teksturujący do nadawania kremacji. Możliwe zaburzenia żołądka.

• E410 (mączka chleba świętojańskiego) - konserwuje i przekazuje smak różnych smaków. Powoduje choroby wątroby i nerek.

• E412 (guma guar, guaran) - substancja-struktura. Wykryto substancje toksyczne. Według badań może powodować różne anomalie ciała, kaleczyć, a nawet zniekształcać osobę (po przedawkowaniu).

• E466 (karboksymetyloceluloza, sól sodowa - karboksymetyloceluloza) - zagęszczacz. Może powodować rozstrój żołądka.

• E471 (Mono - i diglicerydy kwasów tłuszczowych) - emulgator. Może prowadzić do nadmiaru tłuszczu w organizmie.

Skład lodów może być bardzo różny, w tym bez dodatków. Ale tego typu suplementy E są często spotykane w takich dodatkach do lodów jak dżem, lukier itp.

Napoje gazowane

Wraz z gumą do żucia są najbardziej szkodliwe produkty.

Zalety: rzekomo gaszenie pragnienia, przyjemny smak, ładowanie energii.

Wady: wiele dodatków E, dużo cukru lub więcej szkodliwych substancji słodzących, dwutlenek węgla, który jest szkodliwy dla żołądka, wątroby.

Najbardziej niebezpieczne suplementy Cole'a:

• E950 (Acesulfam potas) - substancja słodząca. Pogarsza pracę serca. Obejmuje kwas asparogeniczny (uzależniający).

• E951 (Aspartam) - przy silnych dawkach powoduje wiele chorób.

• E952 (kwas cyklamowy) - substancja słodząca. Niebezpieczny czynnik rakotwórczy. Zakazane w UE, USA, Japonii i innych krajach rozwiniętych.

• E338 (kwas ortofosforowy) - osłabienie kości.

• E330 (kwas cytrynowy).

• E211 (benzoesan sodu) - czynnik rakotwórczy. Dezaktywuje części DNA, co może prowadzić do marskości wątroby i chorób zwyrodnieniowych.

• Wiele smaków syntetycznych.

Warto zauważyć, że w niektórych krajach (na przykład w USA) cola jest używana jako detergent.

Ser śmietankowy

Często następujące E może być częścią sera:

• Stabilizatory soli E450 (pirofosforan) - duże spożycie obfituje w odkładanie się wapnia i fosforu w nerkach, przyczynia się do rozwoju osteoporozy, E452 - niestrawność.

• E202 (sorbinian potasu)

W sosie Chin-su, dodatki E1422 (mod. Starch), E260 (kwas octowy), E330 (kwas cytrynowy), wzmacniacze smaku E621, E627, E631, konserwant E211 (benzoesan sodu), barwniki E110, E124 (niebezpieczne dla zdrowia), a także szczególnie niebezpieczne substytuty cukru E950 i E951.

Ogólnie rzecz biorąc, mieszanina wybuchowa.

Krakersy

Na przykład możesz wziąć jeden z najpopularniejszych krakersów - „Kirieshki”.

Nadchodzi cała kaskada wzmacniaczy smaku:

• E621 (glutaminian sodu) - alergen niebezpieczny dla uzależnienia od dzieci.

• E627 (guanylan sodu dwupodstawiony) - narusza ciśnienie krwi, prowadząc do niestrawności.

• E631 (inozynat sodu dipodstawiony) - narusza normalne ciśnienie krwi. Niebezpieczne dla dzieci.

• E551 (dwutlenek krzemu).

Czekolada

Zwykły dodatek w czekoladzie - E476 (poliglicerol) - jest wytwarzany z roślin modyfikowanych genetycznie. Emulgator E504 (węglan magnezu, hydroksywęglan magnezu) w czekoladzie Babaevsky, E124 (Ponso 4R (karmazynowy 4R)) w batonikach Nesquik - niebezpieczny dla zdrowia, rakotwórczy, alergen.

Żetony

Znani Lays to niebezpieczny Aspartam E951.

Ponadto wióry obfitują w wzmacniacze smaku (E-621, E-627, E-631 itp.), Odnotowano E270 (kwas mlekowy) i E551. W Pringles dodaj także stabilizator E471.

Staraliśmy się dostarczyć Ci najpopularniejsze produkty z niebezpiecznymi dodatkami, które kupują ludzie. To oczywiście nie wszystko. Zawsze konieczne jest uważne przeczytanie składu produktu przed zakupem, aby dokonać właściwego wyboru. Niektóre dodatki są szkodliwe tylko w dużych ilościach, ale substancje rakotwórcze mają tendencję do gromadzenia się w organizmie. Z biegiem czasu stanie się to odczuwalne. Wszelkie modyfikacje produktów sprawiają, że są one potencjalnie niebezpieczne dla zdrowia. Zastosowanie syntetycznych wzmacniaczy smaku i koloru jest oszustwem własnego organizmu.

Chciałbym również powiedzieć, że obecność oznakowania w postaci znaku „Bez GMO” nie gwarantuje braku w produkcie składników zmodyfikowanych genomem. Spróbuj użyć produktów ekologicznych - świeżych surowych warzyw, owoców i jagód. Nie zalecamy kupowania produktów o długim okresie przydatności do spożycia, ponieważ jest to znak, że istnieje wiele konserwantów (także w zwykłym mleku).

http://profilaktica.ru/good-nutrition/poleznyy-stati/produkty-soderzhashchie-vrednye-pishchevye-dobavki/

Ecodobavki

Na naszej stronie dowiesz się wszystkiego o różnych rodzajach dodatków.

Nawigacja rekordowa

Przydatne i szkodliwe dodatki do żywności i ich wpływ na organizm - tabela E

Dodatki do żywności to substancje, które mogą poprawić smak i aromat produktów, utrzymać ich prezentację przez długi czas i przedłużyć ich trwałość.

Dodatki są stosowane w przemyśle spożywczym. Zawierają one prawie wszystkie produkty, które stoją na ladzie w sklepach - kiełbasy i półprodukty mięsne, marynaty, konserwy, owoce i warzywa, różne słodycze (lody, słodycze, desery, galaretki, jogurty, twarogi), a nawet chleb.

Klasyfikacja dodatków do żywności

I. Ze względu na pochodzenie wyróżnij następujące suplementy diety:
1. Naturalne - są pochodzenia roślinnego lub zwierzęcego, zawierają w swoim składzie substancje mineralne.
2. Identyczny z naturalnym - ma takie same właściwości jak naturalne dodatki do żywności, ale jest syntetyzowany w laboratorium.
3. Syntetyczny (sztuczny) - opracowany i zsyntetyzowany w sztucznych warunkach, nie ma charakteru analogicznego.

Ii. Istnieje podział dodatków do żywności według kodu numerycznego.
Suplementy diety są skracane do litery „E”. Istnieje kilka wersji tego źródła. Niektórzy eksperci twierdzą, że nazwa pochodzi od zbadanego (przetłumaczonego jako przetestowany), podczas gdy inni wierzą w to ze słowa Europa. Litery „E” zawsze towarzyszy liczba oznaczająca grupę dodatków do żywności.
E 100–199 - barwniki, które wzmacniają naturalny kolor lub przywracają utracony cień podczas wytwarzania produktu

Е 200–299 - środki konserwujące przedłużające trwałość produktów

E 300-399 - przeciwutleniacze lub przeciwutleniacze, które zapobiegają psuciu się żywności
E 400–499 - zagęszczacze, emulgatory i stabilizatory, które wpływają na konsystencję produktu
Е 500–599 - substancje, które zachowują strukturę produktu dzięki normalizacji kwasowości i wilgotności; nazywane są również proszkiem do pieczenia; zapobiegają zbrylaniu się produktu
E 600–699 - wzmacniacze smaku i zapachu
E 700–799 - dodatki do żywności o wyraźnych właściwościach antybakteryjnych.
E 800–899 - kategoria dla nowych suplementów
E 900–999 - substancje słodzące i przeciwpieniące
Е 1000–1999 - grupa dodatków do żywności o szerokim spektrum działania: glazurowanie (przeciwpożarowe), topienie soli, tekstury, separatory, uszczelniacze, sprężarki gazu

Iii. Również przydzielać przydatne, neutralne, szkodliwe i niebezpieczne (zabronione) dodatki do żywności. Więcej na ich temat omówimy poniżej.

Przydatne i szkodliwe działanie dodatków do żywności na organizm ludzki

Obecnie bardzo popularne jest stwierdzenie, że absolutnie wszystkie dodatki do żywności są szkodliwe. W rzeczywistości tak nie jest. Mają swoje wady i zalety, a niektóre z nich są nawet korzystne dla organizmu ludzkiego.

Ogromną zaletą dodatków do żywności jest to, że przyczyniają się do dłuższego przechowywania produktów, nadają im „smaczny” wygląd, czynią je bardziej apetycznymi (co jest bardzo cenione przez smakoszy).

Główne wady to ich negatywny wpływ na zdrowie. Różne syntetyczne dodatki do żywności niszczą narządy i powodują ich szybkie zużywanie się, ponieważ ciało ludzkie ciężko przetwarza chemikalia. W wysokich dawkach niektóre dodatki mogą być bardzo niebezpieczne.

Jedzenie żywności bogatej w wzmacniacze smaku i smaki to sprawa dla wszystkich. Ktoś woli jeść bardzo smacznie, nie przywiązując wielkiej wagi do faktu, że może to zaszkodzić zdrowiu. Niektórzy praktycznie nie kupują niczego w sklepach, aby uniknąć negatywnych skutków chemikaliów. A inni mogą przetrwać na środku, jedząc większość żywności i przestrzegając „środków bezpieczeństwa”.

Zdrowe suplementy diety dla ludzkiego ciała

Kurkumina (E100) - obniża poziom cholesterolu we krwi i pomaga zwiększyć stężenie hemoglobiny, ma korzystny wpływ na przewód pokarmowy (stymuluje jego ruchliwość, normalizuje mikroflorę jelitową, jest skuteczny w zakażeniach jelitowych i wrzodach dwunastnicy, przywraca komórki wątroby), zapobiega rozwój cukrzycy, zapalenia stawów i raka.

Ryboflawina (E101) - jest witaminą B2. Uczestniczy w metabolizmie tłuszczów i białek, w procesach redoks oraz w syntezie innych witamin w organizmie. Ryboflawina wspomaga młodość i elastyczność skóry, jest niezbędna do prawidłowego tworzenia i rozwoju płodu i wzrostu dzieci. Jest również bardzo skuteczny przy stałych stresach, depresjach i stresie psycho-emocjonalnym.

Karoten (E160a), ekstrakt annato (E160b), likopen (E160d) są podobne pod względem składu i działania do witaminy A, są silnymi przeciwutleniaczami. Przyczyniają się do zachowania i poprawy ostrości wzroku, wzmacniają układ odpornościowy, chronią przed rakiem. Należy zawsze pamiętać, że substancje te są silnymi alergenami.

Betanina z buraków (E162) - ma korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy, obniżając napięcie naczyń krwionośnych, a tym samym obniżając ciśnienie krwi. Zmniejsza ryzyko zawału mięśnia sercowego. Poprawia trawienie białek roślinnych i zwierzęcych. Bierze udział w syntezie choliny, stymulując pracę hepatocytów (komórek wątroby). Ponadto substancja ta ma silne działanie antyradiacyjne. Zapobiega również rozwojowi lub postępowi chorób onkologicznych, przekształceniu łagodnego guza w złośliwego.

Węglan wapnia (E170) to prosta kreda. Z niedoborem wapnia w organizmie kompensuje jego niedobór. Może wpływać na procesy krzepnięcia krwi. Bierze udział w skurczach mięśni, w tym w mięśniu sercowym. Jest głównym składnikiem kości i zębów. Przedawkowanie kredy działa toksycznie na organizm, powodując rozwój zespołu zasadowo-mlecznego.

Kwas mlekowy (E270) występuje w produktach mlecznych i serach, kiszonej kapuście i ogórkach. Normalizuje mikroflorę jelitową i bierze udział w metabolizmie węglowodanów, promując wchłanianie węglowodanów.

Witamina C (E300) - kwas askorbinowy jest silnym przeciwutleniaczem i chroni komórki organizmu przed wolnymi rodnikami. Wzmacnia odporność. Występuje w dużych ilościach w czarnej porzeczce, kiwi, jabłku, kapuście, cebuli i pieprzu.
Witamina E (E306–309) - tokoferole przyspieszają regenerację skóry. Spowalniają starzenie się ciała, chronią przed działaniem toksyn. Rozrzedza krew i stymuluje pracę czerwonych krwinek, wpływając w ten sposób pozytywnie na układ sercowo-naczyniowy.
Lecytyna (E322) ma dużą liczbę przydatnych właściwości. Zawiera żółtko, kawior i mleko. Wspomaga prawidłowy rozwój układu nerwowego. Zwiększa odporność. Obniża poziom cholesterolu we krwi i usuwa go z organizmu. Poprawia tworzenie się krwi, skład żółci. Zakłóca rozwój marskości wątroby.

Agar (E406) jest składnikiem alg. Jest bogaty w witaminę PP i pierwiastki śladowe (sód, potas, magnez, wapń, fosfor, żelazo, jod). Jego działanie żelujące jest bardzo często stosowane w przemyśle spożywczym i cukierniczym. Agar, ze względu na wysoką zawartość jodu, stymuluje tarczycę. Jest również zdolny do wiązania i wydalania toksyn i różnych żużli. Kolejną przydatną funkcją jest poprawa jelit.

Pektyny (E440), których źródłem są jabłka, winogrona, cytrusy, śliwki. Usuwają z ciała toksyny, żużle, metale ciężkie. Promuj oczyszczanie jelit. Chronią błonę śluzową żołądka przed działaniem szkodliwych czynników, działają przeciwbólowo i goją się na wrzody. Zmniejszyć poziom cholesterolu we krwi. Zawsze pamiętaj, że w dużych ilościach pektyny są silnymi alergenami.

Neutralne suplementy diety

Chlorofil (E140) jest barwnikiem. Maluje produkty na zielono. Absolutnie bezpieczny dla ludzkiego zdrowia. Niektórzy eksperci twierdzą, że jest on nawet użyteczny - usuwa toksyny z organizmu, gdy jest stosowany zewnętrznie, jest w stanie leczyć rany i eliminować nieprzyjemne zapachy emitowane przez ludzkie ciało.

Kwas sorbowy (E202) ma silne działanie przeciwbakteryjne, ponieważ jest w stanie powstrzymać wzrost pleśni w produktach. Jest całkowicie bezpieczny dla ludzi. Najczęściej dodaje się go do kiełbas, serów, wędlin, chleba żytniego.

Kwas octowy (E260) jest najczęściej stosowanym regulatorem kwasowości. W małych stężeniach jest całkowicie nieszkodliwy dla organizmu, a nawet korzystny, ponieważ sprzyja rozpadowi węglowodanów i tłuszczów. Ale w stężeniu 30% lub więcej, staje się niebezpieczne ze względu na możliwość oparzeń skóry i błon śluzowych narządów wewnętrznych. Stosuje się go do przygotowywania majonezu, różnych sosów, wyrobów cukierniczych, konserwowania warzyw, ryb, mięsa.

Kwas cytrynowy (E330) służy jako wzmacniacz smaku, środek konserwujący i regulator kwasowości. Ze względu na to, że jest stosowany w małych dawkach, jest bezpieczny dla ludzi. Ale podczas pracy ze stężonymi roztworami lub spożywania dużych ilości kwasu cytrynowego mogą wystąpić działania niepożądane - oparzenia błon śluzowych jamy ustnej, gardła, przełyku i żołądka, podrażnienie dróg oddechowych i skóry.

Gum (E410, 412, 415) to naturalny dodatek do lodów, deserów, serów przetworzonych, warzyw i owoców w puszkach, sosów, pasztetów, produktów piekarniczych. Jest używany ze względu na jego zdolność do tworzenia galaretek w celu stworzenia specyficznej struktury produktu. Zapobiega także jego krystalizacji, co jest bardzo ważne dla lodów. Bezpieczny dla ludzkiego zdrowia. Zaznacz jego korzystny wpływ na apetyt - guma je zmniejsza.

Mono - i diglicerydy kwasów tłuszczowych (E471) służą jako naturalne stabilizatory i emulgatory. Część majonezu, pasztetu, jogurtu. Są całkowicie bezpieczne dla zdrowia, ale mają jeden ważny efekt uboczny - gdy są spożywane w dużych ilościach, zwiększa się masa ciała.

Soda oczyszczona (E500) służy jako proszek do pieczenia przy produkcji wyrobów cukierniczych (produktów piekarniczych, ciastek, ciast), ponieważ zapobiega zbrylaniu się produktów i tworzeniu się w nich grudek. Nieszkodliwy dla ludzi.

Jodki wapnia i potasu (E916, 917). Te suplementy diety są w trakcie badania, więc nie są jeszcze na liście substancji zabronionych lub dozwolonych. Teoretycznie powinny stymulować tarczycę. Może chronić przed promieniowaniem. Przy dużym spożyciu jodu w organizmie pojawiają się oznaki zatrucia, więc suplementy te powinny być spożywane z umiarem.

Acesulfam potasu (E950), Aspartam (E951), Cyklaminian sodu (E952), Sacharyna (E954), Taumatyna (E957), Maltitol (E965), Ksylitol (E967), Erythritol (E968) - substancje słodzące i substytuty cukru. Są one dodawane do napojów gazowanych, deserów, cukierków, gumy do żucia i niektórych niskokalorycznych produktów spożywczych.

O korzyściach i zagrożeniach związanych z tymi dodatkami do żywności aktywna jest debata. Niektórzy uważają, że są całkowicie bezpieczne dla organizmu, podczas gdy inni twierdzą, że substancje te wzmacniają działanie czynników rakotwórczych. Powszechnie uważa się, że słodziki są doskonałymi substytutami cukru i są odpowiednie dla tych, którzy chcą schudnąć. Lekarze ostrzegają o ich negatywnym wpływie na komórki wątroby, zwłaszcza u osób, które miały zapalenie wątroby.

Niebezpieczne dodatki do żywności i ich wpływ na organizm ludzki

Poniżej znajduje się lista najpopularniejszych dodatków do żywności, które stanowią zagrożenie dla zdrowia ludzkiego. Są one szeroko stosowane w przemyśle spożywczym, pomimo szkód, jakie powodują.

Żółto-zielona chinolina (E104) jest barwnikiem. Dodaje się go do słodyczy, gumy do żucia, napojów gazowanych, artykułów spożywczych, ryb wędzonych. Może powodować ciężkie reakcje alergiczne, choroby przewodu pokarmowego. Ma negatywny wpływ na zdrowie dzieci.

Kwas benzoesowy i jego pochodne (E210-213) powodują duże szkody dla zdrowia ludzkiego, zwłaszcza u dzieci. Powodują silne reakcje alergiczne, a rozwój raka, podniecenie nerwowe, negatywnie wpływa na układ oddechowy i ludzką inteligencję. Lista produktów zawierających te suplementy diety jest ogromna. Oto niektóre z nich: frytki, keczup, warzywa w puszkach i mięsa, napoje gazowane, sok. Jednak substancje te nie są zakazane w wielu krajach.

Siarczyny (E221-228) to grupa dodatków do żywności, które są nadal słabo poznane i są uważane za niebezpieczne dla zdrowia ludzkiego. Są to konserwanty i są dodawane do konserwowanych owoców i warzyw, puree ziemniaczanego, past pomidorowych, skrobi i wina. Przetwarzają suszone owoce i dezynfekującą smołę. Substancje te mogą wywoływać silne reakcje alergiczne, wywoływać ataki astmy oskrzelowej, podrażniać drogi oddechowe i choroby układu pokarmowego. Jeśli naruszysz technologię gotowania produktów, mogą one doprowadzić do śmierci.

Urotropina (E239) zwiększa trwałość serów i konserwowanego kawioru. Jest niebezpieczny dla zdrowia ludzkiego ze względu na silne działanie rakotwórcze. Jest również silnym alergenem i powoduje różne choroby skóry.

Azotyny i azotany (E250-252). Te dodatki odżywcze są dodawane do kiełbas, aby nadać im bogaty różowy kolor. Ponadto są w stanie chronić produkty przed utlenianiem i ekspozycją na czynniki mikrobiologiczne. Pomimo tych pozytywnych cech, substancje te są bardzo niebezpieczne dla zdrowia ludzkiego, ponieważ mają silne działanie rakotwórcze, powodując rozwój nowotworów płuc i jelit. Często są to reakcje alergiczne aż do uduszenia. Mają także wpływ na układ sercowo-naczyniowy, teraz zwężający się, a następnie rozszerzający naczynia krwionośne, powodując gwałtowny skok ciśnienia krwi. Azotany wpływają również na układ nerwowy. Przejawia się to bólami głowy, naruszeniem koordynacji, drgawkami.

Propioniany (E280-283) służą jako konserwanty. Są dodawane do produktów mlecznych, produktów piekarniczych, różnych sosów. Mają negatywny wpływ na naczynia głowy, powodując ich skurcz. Jeśli te substancje chemiczne są szeroko stosowane, może pojawić się migrena. Nie są zalecane dla dzieci.

Dwutlenek węgla (E290) jest jednym z głównych składników napojów gazowanych. Jest w stanie wypłukać wapń, co jest bardzo szkodliwe dla rosnącego ciała. Może wywołać pogorszenie zapalenia żołądka i wrzodu żołądka, odbijanie i wzdęcia.

Chlorek amonu (E510) służy jako polepszacz ciasta. Jest dodawany do drożdży, chleba, produktów piekarniczych, żywności dietetycznej i mąki. Ma silny negatywny wpływ na przewód pokarmowy, zwłaszcza na wątrobę i jelita.

Glutaminian sodu (E621) jest jednym z najbardziej znanych dodatków do żywności. Jest w grupie wzmacniaczy smaku. Sensationalized jego niebezpieczeństwo nieco przesadzone. W rzeczywistości glutaminian sodu jest składnikiem roślin strączkowych, alg i sosu sojowego. W małych ilościach jest całkowicie nieszkodliwy dla ludzkiego ciała. Jednak dzięki systematycznemu stosowaniu dużej liczby produktów, które go zawierają (wióry, przyprawy, sosy, półprodukty), dochodzi do akumulacji i osadzania się soli sodowych w różnych narządach. W rezultacie mogą rozwinąć się choroby: zmniejszona ostrość wzroku, tachykardia, ogólne osłabienie, wyraźne bóle głowy, pobudzenie nerwowe, alergie (swędzenie skóry i zaczerwienienie twarzy).
To nie jest pełna lista. Obejmuje tylko najbardziej niebezpieczne i często używane dodatki do żywności. W rzeczywistości jest ich znacznie więcej.

Niedozwolone suplementy diety

Żółta tartrazyna (E102) jest stosowana jako barwnik w lodach, słodyczach, napojach gazowanych, jogurcie. Może powodować ciężkie reakcje alergiczne, migreny i podniecenie nerwowe. Bardzo niebezpieczne dla dzieci. Zakazane w większości krajów.

Cytrusowa czerwień (E121) jest dodawana do napojów gazowanych, słodyczy, lodów. Jest silnym czynnikiem rakotwórczym. Zakazane w większości krajów.

Amaranth (E123) - ciemnoczerwony barwnik. Jest to chemiczny suplement diety, który wpływa na wątrobę i nerki, powodując rozwój silnych reakcji alergicznych, przewlekłego nieżytu nosa i raka. Najczęściej stosuje się go przy przygotowywaniu produktów, które bardzo lubią dzieci - galaretki, desery, puddingi, lody, płatki śniadaniowe, babeczki i tak dalej. W większości krajów ta substancja jest zabroniona.

Formaldehyd (E240) jest stosowany jako środek konserwujący w produkcji wyrobów mięsnych i kiełbas, różnych napojów (woda gazowana, zimne herbaty, soki) i słodyczy (desery, słodycze, guma do żucia, galaretka). Ma działanie rakotwórcze, powoduje uszkodzenie układu nerwowego, alergie i zatrucie organizmu.

Bromiany potasu i wapnia (Е924а, Е 924b) służą jako polepszacze i utleniacze w produkcji wyrobów piekarniczych, a także środków przeciwpieniących w napojach gazowanych. Mają silne działanie rakotwórcze. Większość krajów nie może używać.

Dozowanie dodatków do żywności

Dla każdego dodatku do żywności określa się dopuszczalną dawkę dzienną, przy której zdrowie ludzkie nie zostanie uszkodzone. Ale szkoda, że ​​najczęściej producenci na opakowaniu nie piszą zawartości substancji w produkcie. Pełną kompozycję można znaleźć tylko w specjalnych laboratoriach. Tam również dokonano dokładnego obliczenia dodatku dla danej ilości produktu.

Istnieje zasada dystrybucji składników w porządku malejącym - substancja zawarta w najwyższym stężeniu jest wskazywana jako pierwsza w kompozycji, a najmniej wskazana jako ostatnia.

Bardzo często producenci, aby ukryć niedociągnięcia towarów, dodać do nich dodatki do żywności nie za pomocą technologii, ale aby doprowadzić do „prezentacji”. Tak więc sami nawet nie wiedzą, ile zawierają chemikaliów. A na opakowaniu nie zawsze wskazuje dokładny skład produktu.

Wskazówki dotyczące stosowania suplementów diety

Do tej pory suplementy wypełniały rynek żywności tak bardzo, że nawet trudno powiedzieć, gdzie nie są zawarte. Całkowite porzucenie produktów sprzedawanych w sklepach jest również prawie niemożliwe, zwłaszcza jeśli dotyczy to mieszkańców miast.

Dlatego powinieneś spróbować zminimalizować ich użycie.

Poniżej znajdują się wskazówki, jak to zrobić.
 Przed zakupem jakiegokolwiek produktu lepiej jest wcześniej dokładnie zapoznać się z jego dokładnym składem (informacje można znaleźć w Internecie);
 Należy zawsze pamiętać, że chemikalia są najczęściej niebezpieczne, gdy są stosowane w dużych ilościach, niezależnie od tego, czy są one użytecznym czy niebezpiecznym dodatkiem;
Their Ponadto ich wpływ na ciało zależy od wieku i wagi osoby;
 Podczas choroby lub gdy odporność jest osłabiona, chemikalia powodują więcej szkód, więc w tych warunkach lepiej jest ograniczyć ich stosowanie;
Ers Włókna włókna roślinnego, dzięki zawartej w nich pektynie, oczyszczają organizm z toksyn i żużli. Dlatego każdego dnia musisz jeść świeże warzywa i owoce;
 Po ugotowaniu nadziewane substancjami chemicznymi mogą tworzyć i uwalniać niebezpieczne substancje. Najbardziej szkodliwe pod tym względem są aspartam (E951) i azotyn sodu (E250). Zanim usmażysz lub ugotujesz produkt, musisz dokładnie zbadać jego skład.
 Nie jedz kolorowych potraw, warzyw i owoców poza sezonem.
 Konieczne jest ograniczenie spożycia żywności bogatej w dodatki do żywności, dzieci poniżej piątego roku życia (kiełbasy i produkty mięsne, sery, desery, galaretki, jogurty, przyprawy i kostki bulionowe, makarony instant, płatki itp.).
 Cóż, a co najważniejsze, wszystko powinno być z umiarem - nie ma potrzeby całkowicie unikać jedzenia z dodatkami, ale nie należy zbytnio interesować się kiełbaskami, frytkami i fantą. Ciało w stanie normalnym jest w stanie przetwarzać niewielką ilość substancji chemicznych bez szkody dla zdrowia. Ich niebezpieczne skutki zaczynają się pojawiać przy systematycznym stosowaniu produktów z barwnikami i substytutami.

http://ecodobavki.ru/poleznye-i-vrednye-pishhevye-dobavki-i-ix-vliyanie-na-organizm-tablica-e/