Trzy świeżego indyczego jajka na bambusowym stole

W wielu krajach indyk jest tradycyjnym świątecznym daniem. Ale jaja z indyka są rzadko spotykane w sklepie - ich „bracia” z kurczaka całkowicie je zastąpili. Ale na rynkach ten zdrowy i smaczny produkt można znaleźć dość łatwo. Jak nauczyć się jajka indyczego.

Zdjęcie indyczych jaj

Żywe i fotograficzne jaja indycze różnią się od kurczaka większym rozmiarem, spiczastym kształtem i charakterystycznymi jasnobrązowymi plamkami. Jeśli chodzi o konkretne liczby, parametrami dla jaj indyczych są:

• Wysokość wynosi około 6-7 cm.
• Waga indyczych jaj wynosi 70-85 gramów, w zależności od kategorii.

Jak już wspomniano, kolor jajek indyczych jest biały lub jasnożółty z brązowymi plamkami.

Smak jajek indyczych

Jeśli z wyglądu jajka indycze są nieco inne od kurczaków, choć nie za dużo, to w kwestii smaku różnice te są jeszcze mniejsze. Różnią się tylko nieco więcej tłuszczu i trochę mniej białka. Reszta kompozycji jest podobna: wysoka zawartość potasu i magnezu, witaminy z grupy B, A, E, kwas foliowy, jod.

Gotowanie jajek indyczych może być tym samym daniem co kurczak: jajecznica, jajka na twardo, jajka sadzone, jajecznica, jajka sadzone, sałatki, ciastka itp. Ważne jest, aby nie przesadzać, ponieważ jaja indycze zawierają dość dużą ilość cholesterolu. W nadmiarze zatyka naczynia krwionośne, co może powodować poważne choroby układu krążenia. Dorosły wystarczyłoby na 3-5 jaj tygodniowo. Dzieci będą wystarczające 1-2. Warto także pamiętać, że dzieciom można podawać tylko jajka na twardo - płynne żółtko może być źródłem zakażenia Salmonellą.

http://egg-guru.ru/interesno-znat/kak-vyglyadit-indyushinoe-yajtso/

Jaja indycze - odpowiedzi na ważne pytania

Jeśli lubisz produkty rolne i często jesz mięso indycze, powinieneś zwrócić uwagę na jaja.

Dzięki swoim właściwościom jaja indycze są jak najbliżej jaj kurzych, co oznacza, że ​​mogą i powinny być spożywane. Jeśli nie znasz funkcji jaj indyczych, ten artykuł będzie przydatny.

Jak wygląda jajko indycze

Jaja indycze są większe niż kurczaki - ich waga wynosi około 70 gramów. Mają gęstą, ale lekko luźną skorupę o jasnym kremowym kolorze z małymi plamami o ciemniejszym kolorze.

Ułatwia to odróżnienie ich od innych produktów drobiowych. Im młodszy indyk, tym jaśniejsze są jaja, a mniejsze indyki.

Jaja prawie nigdy nie znajdują się w sklepach, ponieważ te ptaki są hodowane na mięso. Ale możesz je kupić w prywatnych gospodarstwach. Przed dokonaniem zakupu oceń wygląd.

Zwróć uwagę na:

• czystość skorupy - obecność małej ściółki, słoma uważana jest za normę, ale jeśli zbyt duże zanieczyszczenie jest warte uwagi, być może pogwałciłeś warunki drobiu,
• integralność powłoki - upewnij się, że nie ma żadnych wiórów, pęknięć, przez które mogą przenikać bakterie,
• w domu zanurz jajko w wodzie - świeże zaraz się zatopi i pojawi się faul.

Nie zapomnij także poprosić sprzedającego o przedstawienie dokumentów zezwalających na sprzedaż takich produktów.

Czy jaja indycze jedzą

Jaja indycze są zdrowe i odżywcze, dzięki czemu można je bezpiecznie włączyć do swojej diety. Najkorzystniejsze są te, które zostały zrobione w pierwszym miesiącu lata, kiedy ptaki żywią się świeżymi zieleniami.

Przy regularnym spożywaniu tego produktu:

• wzrasta odporność, metabolizm ulega normalizacji,
• organizm otrzymuje witaminy A, B2, B6, D, E, a także wapń, miedź i żelazo,
• W diecie dzieci poniżej pierwszego roku życia produkt ten jest stosowany w zapobieganiu krzywicy.

W jednym świeżym jajku - około 171 kcal. Jest dość gruby, więc nie powinieneś nadużywać tych, którzy chcą schudnąć.

Najprostszym sposobem ugotowania jajka z indyka jest gotowanie.

• Twarde gotowanie - 14 minut.
• Miękko gotowane - 7 minut.
• Pashot - 2 minuty.
• W torbie - 5 minut.

Miłośnicy omletów mogą również eksperymentować.

Doskonały przepis jest popularny w Izraelu i kilku krajach arabskich.

• 3 jaja indycze,
• cebula, ząbek czosnku,
• 1 papryka,
• 2 kiełbaski, trochę soku pomidorowego,
• oliwa z oliwek do smażenia,
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowujemy według następującego algorytmu:

1. Pokroić cebulę w pierścienie, a następnie pierścienie na pół.
2. Pokrój papryki w cienkie pierścienie, a następnie, podobnie jak cebulę, pokrój je na pół.
3. Kiełbasy tniemy na okręgi o grubości 5-6 mm.
4. Pokrój czosnek na cienkie płytki, a następnie ponownie na pół.
5. Wlać olej na rozgrzaną patelnię i włożyć cebulę, następnie pieprz i czosnek. Smażyć kilka minut.
6. Dodaj kiełbaski i smaż przez kolejne trzy minuty.
7. Dodaj trochę soku pomidorowego, soli i pieprzu.
8. Gdy wilgoć wyparuje, rozbij jajka i smaż na małym ogniu pod pokrywką przez 5 minut. Gdy tylko wiewiórka chwyta, wyjmij patelnię z ognia.

Podawane ze świeżymi ziołami.

Jak przechowywać

Ponieważ jaja tego ptaka mają tendencję do pochłaniania zapachów, niepożądane jest przechowywanie ich na tej samej półce lodówki z wędzonym mięsem, czosnkiem, cytrusami i innymi aromatycznymi produktami.

Innym sposobem jest umieszczenie jaj w roztworze soli i wody (1 łyżka soli na 1 l wody).

Jeśli chcesz zachować świeżość nieużywanych żółtek, po prostu wlej je do zimnej wody, a następnie będą jadalne jeszcze przez kilka dni.

Ile i gdzie kupić

Znalezienie jajek indyczych na sprzedaż nie jest takie proste - jedna samica usuwa nie więcej niż 25 sztuk w sezonie, dlatego są drogie.

Następujące prywatne gospodarstwa sprzedają ten produkt:

• „Bocian Nest” - prywatna farma w rejonie pskowskim. Oferuje domowe jaja indycze w cenie 100 rubli za sztukę. Telefon kontaktowy +7 (921) 607-73-15.
• Prywatne gospodarstwo w Mukhanovo, region Moskwy. Sprzedawaj produkty za 35 rubli za sztukę. Telefon kontaktowy +7 (905) 555-51-58.
• Prywatna farma w Kolomino, region moskiewski. Tutaj możesz kupić jedną sztukę za 30 rubli. Telefon kontaktowy +7 (919) 777-82-80.
• Ecofarm „Monasteries” w regionie Leningradu, wieś Monastyrki. Określ koszt produkcji telefonicznie +7 (812) 954-45-90.

http://polziky.ru/%D0%B8%D0%BD%D0%B4%D1%8E%D1%880D0%B8%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D1%8F% D0% B9% D1% 86% D0% B0% E2% 80% AF% D0% BE% D1% 82% D0% B2% D0% B5% D1% 82% D1% 8B-% D0% BD% D0% B0-% D0% B2% D0% B0% D0% B6% D0% BD% D1% 8B% D0% B5% D0% B2% D0% BE% D0% BF /

Turcja położyła jajko: korzyści i szkodę dla jaj indyczych

Jaja kurze są obecne w diecie prawie każdej rosyjskiej rodziny, a jaja indycze są rzadkością. Powodem jest wysoki koszt i niedostępność dla przeciętnego nabywcy, ale wysoka wartość odżywcza i doskonały smak podkreślają te wady.

Zdjęcie: Depositphotos.com. Autor: gerasimov.

Niedoskonała delikatność

W prywatnym gospodarstwie, każdej wiosny i jesieni, jeden kura kładzie od pięćdziesięciu do setek dużych (do 75–90 g) jaj z piękną łaciatą, porowatą, ale mocną, ciemno-kremową skorupą.

Z większej ich części wychowują swoje potomstwo, ponieważ indyki są zazwyczaj hodowane w celu produkcji mięsa. Dlatego zwykle jest to sprzedaż jaj dopiero od zniesienia jesieni (problematyczne jest hodowanie piskląt zimą).

Na zwykłych rynkach takie produkty rzadko się pojawiają. Możesz go kupić tylko w gospodarstwie lub w specjalistycznym sklepie rolniczym.

Metody przemysłowe nie zwiększyły w szczególności liczby jaj złożonych przez indyka, pomimo całorocznej produkcji.

To wyjaśnia wysoki koszt.

Trochę historii

Dzięki Krzysztofowi Kolumbowi, który odkrył te ptaki podczas swoich wypraw do Nowego Świata, jaja udomowionych potomków dzikiego indyka przybyły do ​​Europy z Ameryki. W dzisiejszych czasach częściej nazywa się te ptaki „indykami domowymi”.

Skład i kaloria

Jajko indycze jest produktem wysokokalorycznym. Jedna sztuka zawiera 171 kcal, z czego:

• 55 kcal spada na białka (13,68 g);
• 107 kcal - tłuszcze (11,88 g);
• 5 kcal - węglowodany (1,15 g).

Obecne są również: 3,632 g nienasyconych kwasów tłuszczowych, 72,5 g wody, 0,79 g popiołu i 933 mg cholesterolu.

Warto zauważyć, że sezon produkcji ma poważny wpływ na skład. Na przykład jaja złożone na początku lata są bardziej zrównoważone, ponieważ świeża zielona trawa jest wykorzystywana jako pokarm dla ptaków.

Oprócz witamin A, B2, B6, D i E oraz puryn, jaja indycze zawierają:

• Kobalt jest potrzebny do tworzenia krwi i syntezy enzymów, co ma pozytywny wpływ na wątrobę i układ nerwowy.
• Jod wspomaga wzrost i poprawia metabolizm.
• Chlorek sodu jest niezbędny dla równowagi kwasowo-zasadowej.
• Miedź przyspiesza metabolizm białek i wzrost struktur kostnych.
• Wapń jest ważny dla wzmocnienia kości.
• Cynk jest dobry dla zdrowia mężczyzn.
• Mangan stabilizuje funkcje gruczołów płciowych, bierze udział w tworzeniu komórek krwi.
• Potas zapobiega rozwojowi nerwobólu.
• Żelazo zapewnia wymianę tlenu w organizmie, jest niezbędne do zapobiegania niedokrwistości.
• Magnez eliminuje bezsenność i zmęczenie, łagodzi migreny, jest ważny dla jelit, układu naczyniowego i żółciowego.
• Fosfor odpowiada za siłę kości, pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu nerek.
• Selen wspomaga tworzenie hormonów tarczycy, reguluje metabolizm i wspomaga układ odpornościowy.

Powody naukowe

Korzyści z jajek z indyka są niezaprzeczalne, a nawet obecność dużych ilości cholesterolu nie umniejsza go.

Tworzone ze związków cholesterolu jaja mają wysoką masę cząsteczkową, nie wywołują wyglądu płytek naczyniowych i są nieszkodliwe dla tych, którzy chcą schudnąć.

Badania wykazały, że jaja drobiowe przyjmowane przez 1-2 kawałki dziennie - doskonały środek profilaktyczny dla miażdżycy.

Na przykład 112-letnia ocalała ze Stanów Zjednoczonych, która zjadła 6 sztuk dziennie jako jajecznicę.

Czy można jeść na surowo

Naukowcy nie zalecają jedzenia jajek indyczych w surowej postaci ze względu na niską strawność białka.

Dlaczego w ogóle jeść surowe jaja? Nienaruszona obróbka cieplna białka i żółtka ma właściwości osłonowe i, ze względu na zawartość alkaliów, neutralizuje zwiększoną kwasowość w przewodzie pokarmowym, zmniejszając ból podczas zapalenia żołądka.

Właściwości gotowanych jaj

Opinie różnią się co do właściwości dietetycznych. Niektórzy uważają, że jaja indycze powinny być w diecie odchudzającej. Inne wskazują na wysokie nasycenie tłuszczów i niewielką ilość węglowodanów, co nie pozwala nazwać produktu marzeniem dietetyka.

Inne niekontrowersyjne jaja indycze wysokiej jakości:

1. Nie wywołuj alergii, więc są dostępne dla kobiet w ciąży i niemowląt.
2. Dla dzieci w wieku poniżej jednego roku, ze względu na wysoką zawartość wapnia, produkt jest środkiem zapobiegającym krzywicy i osteoporozie. Przyczynia się do wzrostu dziecka. Aby zadowolić dziecko z takimi jądrami, może być kilka razy w miesiącu.
3. Wśród jaj drobiowych zajmują one trzecie miejsce pod względem wartości odżywczej (są one drugie po przepiórkach i tsarinie), dlatego łatwo zaspokoić nimi nawet silny głód.
4. Sportowcy będą musieli wiedzieć, że produkt zawiera dużo białka, co pozwala szybko budować mięśnie.
5. Przydatne dla osób z chorobami przewodu pokarmowego - normalizuje pracę jelit, trawienie, walczy z procesami zapalnymi.
6. Przy regularnym stosowaniu normalizuj metabolizm.
7. Korzystny wpływ na układ nerwowy, mózg. W tym samym czasie pamięć poprawia się, bezsenność odchodzi, aktywność umysłowa wzrasta.
8. Wzmocnij odporność.
9. Zapewnia zdrowe włosy, paznokcie i zęby.

Podobieństwa i różnice w stosunku do jaj kurzych

Aby spróbować jajek indyczych, są podobne do zwykłych kurczaków. Nie mają określonego smaku ani zapachu. To prawda, że ​​niektórzy smakosze zauważają subtelną różnicę w smaku.

Wygląda na to, że różnice są zauważalne:

• większy rozmiar;
• nakrapiane luźne, ale trwałe skorupy.

Przeciwwskazania

Należy powstrzymać się od spożycia jajek indyczych:

• ludzie z indywidualną nietolerancją białka lub żółtka;
• z zaburzeniami czynności nerek lub wątroby.

Jak gotować

Aby zagotować jajko na twardo, zajmie to dziesięć minut, a gotowane na miękko wystarczy trzy. Możesz smażyć lub piec bezpośrednio w skorupce.

Czy muszę umyć się przed gotowaniem

Jeśli chodzi o mycie jaj, opinia jest dwojaka. Konsumenci są najbardziej zaniepokojeni ryzykiem zakażenia salmonellą.

Początkowo źródłem choroby jest kura. Z jej patogennych bakterii spadają na muszlę. Ale dzięki uszkodzonej obudowie są w stanie przeniknąć do środka. Wtedy tylko oszczędność ciepła.

Więc prać czy nie prać? Umyć! Ciepłą wodę i mydło za pomocą pędzla.

W menu dla dzieci

Dla młodszej grupy wiekowej lepiej ugotować omlet dla pary. Starsze dzieci lubią sałatkę z gotowanym jajkiem. I nie zapomnij o pieczeniu!

Zabrania się dawania dzieciom surowych!

Uroki kosmetyczne

Jaja wytwarzają odżywcze i nawilżające maski, kremy i musy do skóry i włosów.

Dla skóry suchej idealna mieszanka żółtka i kremu indyczego, a dla skóry tłustej - białka zmieszanego z glinką kosmetyczną.

Jak wybrać

Najlepsza opcja - jaja z wiosny lub lata. Wyróżniają się najbardziej zrównoważoną kompozycją.

To wspaniałe, jeśli możesz kupić produkt w gospodarstwach rolnych lub agrofirmach, gdzie zajmują się hodowlą indyków.

Kupując, sprawdź, czy powłoka jest nienaruszona.

Przechowywanie

W lodówce jaja indycze są przechowywane tylko przez 20-25 dni od momentu ich złożenia.

Nie umieszczaj go na półkach obok produktów o silnym zapachu: luźne skorupy łatwo absorbują obce zapachy.

Aby zmniejszyć negatywny wpływ zapachów na smak jaj, przetwarzaj skorupę za pomocą mieszanki olejów słonecznikowych i lnianych oraz parafiny.

Lub włóż roztwór soli fizjologicznej (1 łyżka stołowa. Sól na 1 litr wody).

Niewykorzystane żółtka zalać zimną wodą. Więc „wytrzymują” jeszcze kilka dni.

Jaja indycze były częścią diety plemion indiańskich w Ameryce Południowej w czasach prekolumbijskich. Być może to właśnie ten produkt przyczynił się do powstania Imperium Inków. Co o tym myślisz

http://www.poleznenko.ru/jajca-indjushki.html

Jaja indycze: dobre i szkodliwe

Według zewnętrznych cech jajka indycze przypominają kurczaka. Jednak są one rzadko spotykane na stole przeciętnej rodziny ze względu na wysoki koszt i brak zakupów. Niemniej jednak wielu interesuje się korzyściami i szkodami jajek indyczych, ponieważ rzadki przysmak przyciąga wiele uwagi.

Jak wyglądają jaja indycze

Jaja indycze są nieco większe niż kurczęta i ważą średnio 70–75 gramów, wielkość zmienia się w zależności od wieku ptaka: są one mniejsze w młodych warstwach. Skorupa ma biały kolor z kremowym odcieniem i wiele małych ciemnych plamek, a im starszy osobnik, tym jaśniejszy kolor jaja. Powierzchnia skorupy jest porowata, ale raczej gęsta.

Znalezienie produktu w prostych supermarketach może być niezwykle rzadkie, głównie są sprzedawane w wyspecjalizowanych sklepach rolniczych. Wynika to z dużego popytu na mięso indycze. Zwykle sprzedaje się tylko jaja, które zostały pozyskane w procesie odkładania jesiennego, ponieważ pisklęta hoduje się zimą raczej trudno. W sezonie ptak daje 15–20 sztuk, metody przemysłowe nie zwiększają znacząco skali produkcji tego produktu, z którym wiąże się jego wysoki koszt.

Składniki i zawartość kalorii w jajach indyczych

Jaja indycze zawierają dużą ilość składników odżywczych. Wartość kaloryczna produktu wynosi 172 kcal na 100 gramów. Jest to korzystne przy włączaniu produktu do diety odchudzającej.

Skład chemiczny 100 g jaj:

• białka - 13,69 g;
• tłuszcze - 11,87 g;
• węglowodany - 1,15 g;
• tłuszcze nasycone - 3,64 g;
• minerały - 0,79 g;
• cholesterol - 932 mg.

Silny wpływ na skład jaj ma okres, w którym się pojawiły. Nosione latem zawierają więcej korzystnych właściwości dzięki świeżej zieleni jako paszy.

Oprócz tych substancji ten produkt zawiera dużą liczbę pierwiastków śladowych i witamin, z których korzyści dla organizmu nikt nie wątpi:

• witaminy A, E i wapń, które poprawiają stan skóry i kości;
• witaminy B2, B6, stymulujące pracę centralnego układu nerwowego i mózgu;
• jod, normalizujący tarczycę;
• witamina D zwiększa odporność;
• sodu, przyczyniając się do utrzymania równowagi środowiska kwasowo-zasadowego;
• żelazo odpowiedzialne za dotlenienie tkanek i komórek.

Czy można jeść jaja indycze

Czy mogę jeść jaja indycze na jedzenie? Ze względu na idealny stosunek składników odżywczych można je nie tylko spożywać, ale także zalecać do włączenia do diety w celach terapeutycznych i profilaktycznych.

Istnieje wiele różnych sposobów przygotowania tego produktu:

• jest gotowane;
• smażyć;
• pieczone;
• marynować;
• dodaj do różnych sałatek.

Według niektórych wskaźników zdrowia, na przykład z wysoką kwasowością lub zapaleniem błony śluzowej żołądka, zaleca się spożywanie surowych jaj indyczych. W innych przypadkach eksperci zalecają spożywanie ich tylko po obróbce cieplnej, ponieważ w postaci surowej są one słabo absorbowane przez organizm i mogą powodować nieodwracalne szkody.

Dlatego należy sprawdzić pęknięcia i inne wady na powierzchni jaj, a także dokładnie je umyć przed użyciem.

Jakie są zalety jajek indyczych

Kompozycja, zrównoważona i bogata w użyteczne właściwości, sprawia, że ​​jaja indycze są doskonałym produktem do poprawy odporności, wzmocnienia paznokci, włosów i normalizacji metabolizmu. Ponadto są one odpowiednie dla osób cierpiących na alergie, które mogą je jeść bez szkody dla ich stanu.

Korzyści dla ciała:

• Przy regularnym stosowaniu jaj indyczych następuje poprawa pamięci, ulga od bezsenności, zmęczenia i bólów głowy spowodowana zaburzeniami w funkcjonowaniu układu nerwowego i mózgu.
• W chorobach przewodu pokarmowego zaleca się dietę zawierającą ten przydatny produkt, pomimo wysokiej zawartości cholesterolu.
• Ze względu na wysoką zawartość białka, a także pierwiastki śladowe, które przyczyniają się do jego skutecznego wchłaniania, jaja indycze są wykorzystywane przez sportowców do budowania mięśni.
• Ma działanie profilaktyczne przeciwko miażdżycy, co stanowi zdecydowaną korzyść dla osób starszych.

Czy jaja indycze są dobre dla kobiet w ciąży i karmiących?

Podczas ciąży ciało kobiety wymaga znacznie więcej żelaza, ponieważ ma tendencję do wytwarzania krwi w podwójnym rozmiarze. Dlatego przyszła mama jest ważna, aby włączyć do diety pokarmy bogate w żelazo. Takie jest jajko indycze, ponadto zawiera kwas foliowy, z którego korzystają nie tylko kobiety w ciąży, ale także kobiety planujące ciążę.

Wysoka zawartość witamin z grupy B, które mają również pozytywny wpływ na pracę układu nerwowego, sprawia, że ​​produkt jest bardzo przydatny podczas ciąży i karmienia piersią, ponieważ nie powoduje reakcji alergicznych.

Czy jaja indycze dzieci

Ze względu na to, że jaja indycze są hipoalergiczne, można je łatwo włączyć do menu dla dzieci. Nie wolno nam jednak zapominać, że przyniosą dzieciom nie surową żywność, ale krzywdę, dlatego są całkowicie zabronione.

Warto zauważyć, że możliwe są indywidualne przeciwwskazania, dlatego należy skonsultować się z pediatrą, aby nie zaszkodzić dziecku.

Jak gotować jaja indycze

Stosowanie jajek indyczych w gotowaniu nie różni się od tego samego kurczaka, ale pierwsze zawierają znacznie więcej przydatnych właściwości. Ilość gotowanych jaj indyczych zależy od ich wielkości, średnio zajmuje to 10 minut. Istnieje ogromna liczba przepisów na produkt dla smakoszy - wszystko zależy od preferencji smakowych.

Oprócz zwykłych metod gotowania i smażenia, mogą być pieczone bezpośrednio w skorupie ze względu na jej wytrzymałość. Ponadto niektóre narody gotują potrawy narodowe przy użyciu przysmaku. Na przykład w Portugalii lubią kluski, z których ciasto powstaje z dodatkiem.

Zastosowanie w kosmetologii

Jajko jest przydatnym produktem dla kosmetologii domowej. Może być stosowany do wykonywania masek na twarz, włosy i całe ciało, których właściwości są odpowiednie dla każdego rodzaju skóry w zależności od dodatkowych składników.

• Maskę dla skóry skłonnej do suchości można uzyskać mieszając żółtka ze śmietanką.
• Maska do cery tłustej wykonana jest z białka i gliny.
• Efekt odmłodzenia da maskę żółtka z dodatkiem oliwy z oliwek.
• Mieszanka żółtka i miodu ma tendencję do zmiękczania skóry, co jest absolutną korzyścią dla kobiet.

Jak wybierać i przechowywać jaja indycze

Przy wyborze należy zwrócić uwagę na stan skorupy i odmówić zakupu, jeśli występują pęknięcia i inne wady, które mogą zaszkodzić jakości białka i żółtka.

Średnio produkt jest przechowywany do 25 dni w lodówce. Ze względu na luźną powierzchnię ma tendencję do pochłaniania różnych zapachów, aby tego uniknąć, należy go przechowywać oddzielnie od innych produktów, a także można go umieścić w roztworze soli lub posmarować olejem roślinnym bez substancji zapachowych.

Uszkodzenie jaj indyczych i przeciwwskazania do stosowania

Produkt może powodować szkody:

• z problemami z absorpcją białka przez organizm;
• w chorobach nerek i wątroby;
• z indywidualną podatnością na alergie na składniki;
• z podwyższonym poziomem cholesterolu.

Ponadto zaleca się powstrzymanie się od jedzenia na surowo, jeśli nie ma zaleceń medycznych.

Wniosek

Kompozycja bogata w użyteczne właściwości nie jest jedyną rzeczą, która odróżnia jajko indycze od kurczaka, wiele osób zauważa, że ​​są one dużo smaczniejsze. Dlatego konieczne jest ich wypróbowanie, aby się tego upewnić. Należy pamiętać o korzyściach i zagrożeniach związanych z jajami indyczymi.

http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/yaytsa-indeyki-polza-i-vred.html

Jaja indycze: właściwości, przechowywanie i zbieranie jaj indyczych

Jaja indycze są znacznie większe niż kurczęta, a niektórzy niedoświadczeni hodowcy drobiu uważają, że to jedyna różnica. Istnieje również wiele innych nieporozumień dotyczących tego niezwykłego produktu. Czy można jeść surowe jajka z indyka, dlaczego nie można ich kupić w sklepach i jak przechowywać świeże produkty? W tym i innych sprawach spróbuj zrozumieć razem.

Jajko z indyka: opis

Europejscy mieszkańcy po raz pierwszy zobaczyli jaja indycze dzięki Krzysztofowi Kolumbowi, który przywiózł ptaki z kontynentu amerykańskiego. Po tym fermy indyków zaczęły aktywnie rozprzestrzeniać się w Hiszpanii, a ptaki otrzymały nieoficjalną nazwę „hiszpańskie kurczaki”. W gastronomii jaja indycze od dawna mają status delikatności. W dzisiejszych czasach znalezienie jajka z indyka na półkach sklepów nie jest łatwe - nie pojawia się często na sprzedaż. Zazwyczaj indyki zawierają do późniejszej sprzedaży mięsa, ale niektóre prywatne gospodarstwa dostarczają na sprzedaż i jaja.

Wygląd jajek indyczych

Jeśli chodzi o cechy smakowe, jajko indycze wygląda jak kurczak, ale jego smak jest jaśniejszy i bogatszy, a pod względem wartości odżywczej znajduje się na trzeciej pozycji po jajkach przepiórczych i perliczkach. W jednym sezonie ptak produkuje nie więcej niż 25 jaj (w przeciwieństwie do kurczaka, który jest przenoszony codziennie), co uzasadnia ich wysoki koszt.

Średnie jajko indycze waży około 70 gramów

Przeciętne jajko indycze waży około 70 gramów, ale im młodsza kura, tym mniejsze i lżejsze jaja. Produkt ma gęstą śmietankową skorupę z wieloma porami. Cała powierzchnia jajka pokryta jest małymi ciemnymi plamkami, które nadają produktowi ładny wygląd.

Skład i kaloria

Jaja indycze zawierają ogromną ilość różnego rodzaju użytecznych składników odżywczych, ale specyficzny skład jest określony przez dietę ptaka i porę roku, w którym jajo zostało złożone. Jaja produkowane na samym początku lata, kiedy indyk zjada głównie zieloną paszę, są najbardziej zrównoważone pod względem zawartości składników odżywczych.

Jaja indycze zawierają ogromną ilość składników odżywczych.

Produkt zawiera witaminy A, D, E, B2, B6, a także następujące pierwiastki śladowe: kobalt, wapń, żelazo, miedź, jod, fosfor, chlorek sodu i purynę (naturalne substancje występujące we wszystkich komórkach naszego organizmu).

Uwaga! Jajko indycze to pokarm o wysokiej koncentracji tłuszczu i niskim stężeniu węglowodanów. Charakteryzuje się wysoką zawartością tłuszczu, dlatego nie zaleca się stosowania jaj do żywienia dietetycznego.

Najważniejsze zalety produktu

1. Doskonały smak. Większość hodowców drobiu uważa, że ​​jaja indycze i jaja kurze mają podobny smak, ale wielu smakoszy podkreśla, że ​​istnieją różnice. Zaleca się, aby kucharze preferowali produkcję indyków.

Jajko indycze w porównaniu z kurczakiem

Jaja indycze są dobre dla kobiet w ciąży.

Kiedy nie zaleca się jedzenia jajek?

Jaja nie powodują reakcji alergicznych, dlatego mogą być stosowane w żywieniu dzieci do lat i starszych.

Jaja indycze można stosować w żywieniu niemowląt.

Ale nie każdy może używać tego produktu bez szkody dla zdrowia. Jaja indycze nie są zalecane do stosowania w następujących przypadkach:

• jeśli zdiagnozowano u ciebie indywidualną nietolerancję na jaja lub jego składniki (białko, żółtko);
• jeśli proces rozpadu białek w organizmie zostanie zakłócony i pojawią się z nim choroby narządów wewnętrznych;
• Jeśli chcesz schudnąć, uważnie obserwuj swoją postać lub bądź otyła.

Gdy indywidualna nietolerancja produktu po jego użyciu może pojawić się wysypka na twarzy i ciele. Surowe jajko przynosi organizmowi pewne korzyści, ale należy pamiętać, że surowy produkt może zawierać salmonellę, dlatego przed spożyciem należy go przetworzyć termicznie.

Aby zabezpieczyć się przed infekcją, kupuj towary tylko w całości, przechowuj jajka w lodówce. Ale najważniejsza zasada - przed rozbiciem skorupy, należy ją dokładnie umyć mydłem i wodą.

Uwaga! Stężenie cholesterolu w jajach indyczych jest dwukrotnie wyższe niż zalecane dzienne spożycie, dlatego nie zaleca się nadużywania produktu. Aby utrzymać zdrowie i uzyskać maksymalne korzyści, wystarczy konsumować około dwóch lub trzech rzeczy tygodniowo.

Uprawa i zbiór jaj

Jaja indycze zaczynają nosić w wieku od 7 do 9 miesięcy. Ptaki latają trzy razy w roku, zwykle od lutego do marca, od czerwca do lipca i na samym końcu lata. Ptaki niosą kilka sztuk każdego dnia, ale czasami dzieje się to bez przerwy. Samochki siedzą do miesiąca.

W sezonie indyk nosi około 25 jaj.

W jednym sezonie ptak produkuje maksymalnie 25 jaj. Do hodowli wybierz zdrowe indyki średniej wielkości. Pamiętaj, że ptaki wolą nosić jaja w gniazdach.

Krok 1. Dla każdego ptaka zainstaluj osobne gniazdo w zaciemnionym cichym kącie. Zrób małe wykopanie w ziemi, przykryj je słomą, sianem. Alternatywnie, umieść niskie pudełko lub kosz.

Gniazda indyków

Krok 2. Wlej trochę ziemi i umieść śmieci na wierzchu. Wewnątrz utrzymuj temperaturę powyżej 10 stopni.

Pościel Słomiana

Krok 3. Pamiętaj, aby umieścić płytkę do karmienia z jedzeniem i butelką wody z wodą, a także małe pudełko z popiołem i piaskiem.

Gniazdo na indyka

Po pojawieniu się jajka sprawdź jego jakość poprzez kontrolę wzrokową. W tym celu można również użyć owoskopu.

Sprawdź jajka indycze przez ovoskop

Rolnicy przenoszą produkt plemienny do oddzielnych tacek (inkubatorów) lub pozostawiają go pod samicą - są doskonałymi kurami i matkami. Niezapłodnione jaja, które nie są przeznaczone do hodowli, są wysyłane na sprzedaż lub wykorzystywane do żywności.

http://selo-exp.com/induki/indyushinye-yajca.html

Jaja indycze

Jak oszczędzać jaja indycze do jedzenia?

Taki produkt jak jaja indycze nie można nazwać przysmakiem - ze względu na jego niedostępność i wysokie ceny. Kupowanie tych jaj w sklepach jest prawie niemożliwe - sprzedawane są tylko przez specjalne gospodarstwa hodowlane.

Jaka jest różnica między jajkami z indyka i kurczaka?

Jajko indycze prawie nie różni się od jaja kurze, jednak należy zauważyć wyższą wartość odżywczą jajek indyczych. Taki niuans wynika z faktu, że jajko indycze zawiera większą ilość witamin i minerałów, w przeciwieństwie do kurczaka. Smakowane jaja indycze oznaczają wyższy smak. Oczywiście, takie jajko jest większe niż kurczak.

Korzyści i szkoda jajek indyczych

Jedzenie jajek indyczych na żywność ma następujące pozytywne aspekty:

- wzmocnienie szkliwa zębów, paznokci i sierści

- normalizacja metabolizmu w organizmie człowieka

- poprawa procesu trawienia

- zmniejszenie ryzyka rachytyzmu (dla dzieci poniżej pierwszego roku życia)

- uzupełnienie braków witamin i korzystnych kompleksów mikroelementów

Ponadto, wraz ze wzrostem poziomu kwaśności soku żołądkowego, zaleca się przyjmowanie jaj w surowej postaci.

Jednak taki produkt ma negatywne strony. Nie powinny być spożywane za dużo, ponieważ jaja indycze mają dużą ilość cholesterolu. Również takie jaja są przeciwwskazane:

- osoby z zaburzeniami czynności wątroby lub niewydolnością nerek

- osoby z indywidualną nietolerancją białek jaj lub żółtek

Jak wybrać jaja indycze do żywności?

Biorąc pod uwagę specyfikę funkcji reprodukcyjnych indyków (w sezonie samica indyka może nieść więcej niż 25 jaj), większość produktu jest wybierana do dalszej hodowli i inkubacji. W żywności należy wybrać te jajka, które z pewnych powodów powyższe działania nie są odpowiednie.

W przypadku przechowywania jaj przeznaczonych na żywność należy przestrzegać pewnych warunków, a mianowicie:

- trzymaj jaja indycze w lodówce (nie więcej niż 25 dni)

- nie przechowuj ich podczas przechowywania w pobliżu żywności o silnym zapachu (ryby, cebula, czosnek, produkty wędzone, owoce cytrusowe). Taki powód wynika z faktu, że jaja indyków mają raczej luźną strukturę muszli, w wyniku czego obce zapachy łatwo się wchłaniają.

Okres przechowywania jaj indyczych do jedzenia wynosi 20-25 dni, w zależności od warunków przechowywania. W przypadku niewykorzystanych żółtek jaj, możesz je uratować, wlewając zimną wodę i wkładając do lodówki. Jako takie będą się utrzymywać jeszcze przez kilka dni.

Jak przygotować jaja indycze do inkubacji?

Jeśli istnieje chęć hodowania indyków, najlepszym sposobem na hodowlę byłoby inkubowanie jaj. Dlaczego inkubacja, a nie inkubacja? Najważniejsze jest to, że przeciętny indyk jest dość ciężki (może ważyć ponad 10 kilogramów), tak wiele samic podcina jajka pod ciężarem.

Po pierwsze, jaja powinny być zbierane w celu inkubacji we właściwym czasie. W tym celu zaleca się zbieranie jaj wiosną, aby pisklęta wykluły się w ciepłym sezonie. Zapobiegnie to zamarznięciu piskląt i możliwej śmierci. Należy również zwrócić uwagę na wiek samicy indyka - najbardziej udany jest dziewięć miesięcy i więcej.

Wielkość i waga jaj zależy od rasy indyków wybranych do hodowli:

- biały szeroki indyk przynosi jajka ważące około 80-90 gramów

- Brąz Kaukazu Północnego daje produkt o wadze 100 gramów i więcej

- Brązowa rasa o szerokich piersiach - 85 gramów

- Moskiewska rasa indyków przynosi jajka, których waga sięga 85 gramów

Dla udanej inkubacji warto wybrać jaja średniej wielkości, ponieważ zbyt duże lub małe jaja często przynoszą słabe potomstwo. W inkubatorze należy złożyć jaja tej samej wielkości, aby przynieść pełne indyki.

Kryteria odpowiednie do inkubacji jaj:

Kształt jaja, odpowiedni do inkubacji, musi odpowiadać normalnemu - stożkowemu kształtowi. Jaja w kształcie kuli lub wydłużone nie pasują!

Żółtko w jajku powinno być wyraźnie widoczne. W tej procedurze należy użyć ovoscope. W żółtku powinien znajdować się ciemny punkcik - zarodek przyszłego pisklęcia. KATEGORICZNIE nie nadają się jajka, w których jest więcej niż jedno żółtko. Żółtko powinno znajdować się w środku jajka, poruszać się powoli podczas skręcania. Komora powietrzna powinna być obecna na tępym końcu jaja. Również białko jaja powinno być przezroczyste.

Skorupka jaja do inkubacji powinna być w minimalnym stopniu zanieczyszczona, bez uszkodzeń zewnętrznych: pęknięć, narośli, niektórych formacji. Kolor skorupy zdrowego jajka będzie biały lub beżowy, mogą być obecne małe plamki. Plamy dziwnych kolorów (niebieski lub zielony) również nie powinny być obecne, w przeciwnym razie kopia zostanie odrzucona.

Wszystkie inne jaja do inkubacji nie są odpowiednie i można je jeść.

Próba oczyszczenia zbyt brudnych skorup nie powinna być - biorąc pod uwagę jej kruchość, ta procedura może uszkodzić skorupkę składników odżywczych jaja. Na ogół zbyt brudne jaja należy wyrzucić.

Przechowywanie jaj przed złożeniem w inkubatorze

Zawarte w inkubacji jaja indycze powinny być przechowywane w suchym miejscu. Plastikowe pudełka z regularnymi tacami na jajka są idealne do przechowywania.

Nie zaleca się mycia jajek przed inkubacją - procedura ta może uszkodzić odżywczą powłokę skorupy, pozbawiając w ten sposób przyszłej pisklęta właściwej ochrony. Konieczne jest jedynie ostrożne przetarcie jajek ściereczką zwilżoną specjalnym roztworem dezynfekującym (można użyć roztworu nadmanganianu potasu i nadtlenku wodoru), a następnie wysuszyć jaja.

Przechowywanie jaj indyczych przeznaczonych na inkubator nie powinno przekraczać 10 dni. Po tym okresie odsetek wylęgowości znacznie się pogarsza.

Podczas układania jaj należy stosować następujący niuans - tępy koniec jajka powinien wyglądać w górę. Co najmniej raz na 4 dni jajka muszą być odwrócone tak, aby żółtko nie przykleiło się do wewnętrznej ściany skorupy.

Optymalna temperatura w pomieszczeniu magazynowym powinna wynosić + 12 stopni Celsjusza. Jeśli takie warunki temperaturowe nie są przestrzegane, przyszły miot może po prostu umrzeć.

Wilgotność pomieszczenia, w którym przechowywane są jaja przed złożeniem w inkubatorze, nie powinna przekraczać 80%. Aby utrzymać pożądany poziom wilgotności, umieść pojemniki z ciepłą wodą w pokoju.

Ponadto wpływ bezpośredniego światła słonecznego negatywnie wpłynie na przyszłe potomstwo, dlatego należy chronić je przed słońcem.

Przedłużenie okresu przechowywania jaj przed inkubacją

Nie zaleca się przekraczania okresu przechowywania jaj dłużej niż 10 dni, ponieważ im dłużej leżą jaja indycze - tym mniej wykluje się z nich pisklęta.

Jeśli jednak z jakiegoś powodu konieczne jest przedłużenie okresu przydatności do spożycia, można spróbować zastosować procedurę podgrzewania jaj w inkubatorze - odpowiednik ich naturalnej inkubacji. Aby to zrobić, umieść jaja w inkubatorze na 5 godzin i podgrzej je w temperaturze +37 stopni Celsjusza, przy wilgotności 70%.

http://howtostore.ru/turkey-eggs/

Zawiera inkubację jaj indyczych: od zakładek do wylęgu

Podczas sztucznej hodowli jaj indyczych ważne jest, aby odpowiednio przygotować materiał, położyć go w inkubatorze, ustawić tryby i monitorować rozwój zarodka. Jeśli popełnisz choć jeden błąd - wielki ryż traci całą kartę. W dalszej części artykułu szczegółowo opisano wszystkie zasady i podstawy udanej inkubacji jaj indyczych.

Wybór rasy indyczej do inkubacji

Aby uzyskać maksymalny zysk z hodowli indyków, ważne jest, aby wybrać rasę o optymalnie odpowiedniej wydajności.

Doświadczeni hodowcy drobiu zalecają wybór jednej z następujących ras:

• Brąz z Kaukazu Północnego. Jest to jedna z najpopularniejszych ras indyków. Dorosłe indyki przybierają na wadze do 15 kg, indyki - do 8 kg. Na rok indyk nosi do 80 jaj.
• Brązowy szeroki biust. Ta popularna rasa mięsna jest podobna do indyków rasy kaukaskiej. Waga indyków - 19 kg, indyków - 12 kg. Produkcja jaj - 100-120 sztuk rocznie.
• Uniwersalny. Rasa różni się szybkim zestawem wagi. Waga indyków - 10 kg, indyków - do 18 kg. Produkcja jaj - 60-70 sztuk rocznie.
• Moskwa biały. Wysoce produktywna rasa, łatwo dostosowuje się do różnych warunków pogodowych. Waga indyków - 8 kg, indyki - do 16 kg. Produkcja jaj - do 100 sztuk rocznie.

Więcej na temat odpowiednich indyków hodowlanych do hodowli domowej opisano w artykule, który jest tutaj.

Ważne jest również dla udanej inkubacji, jak zdrowa jest kura genetycznie i fizjologicznie, ponieważ zależy od niej jakość wybranych jaj. Wybierając jaja do rozwodu, zabierz je z warstw różniących się takimi parametrami:

• szerokie piersi;
• masywne biodra;
• proste i mocne nogi;
• długi i prosty kil;
• zdrowe oczy - powinny być zaokrąglone, z wyraźnymi krawędziami.

Zawiera inkubatory do wycofywania piskląt

W przypadku indyków hodowlanych naturalnych - pod indykiem wylęgowość jest wyższa niż w inkubatorze. Ale jeśli celem hodowli piskląt jest sprzedaż, wówczas tylko inkubator może zapewnić dużą liczbę osób.

Inkubator to aparat, w którym dzięki ogrzewaniu i izolacji termicznej utrzymuje się stabilna temperatura i wilgotność. Wszystkie inkubatory działają w ten sam sposób, ale ich konstrukcja może się różnić.

Inkubatory różnią się w zależności od rodzaju ogrzewania:

• Z górnym ogrzewaniem. Ten wariant jest bliższy naturalnej inkubacji - kura siedzi na wierzchu jaj, a zarodek znajduje się w górnej części jaja. Ale technicznie ten projekt nie jest racjonalny - ciepłe powietrze, wznoszące się, jest wyprowadzane przez wentylację.
• Z ogrzewaniem dolnym. Ciepłe powietrze ma tendencję wzrostową dopiero po rozgrzaniu jaj. Ta metoda jest bardziej ekonomiczna niż poprzednia.

Problemem inkubacji jest nierównomierne ogrzewanie. Aby tego uniknąć, musisz obrócić jajka. Istnieją inkubatory z tego typu obrotami:

• Z automatycznym. Wygodna, ale droga opcja. Jaja toczą się bez interwencji człowieka - zgodnie z ustalonym programem.
• Z mechanicznym. Jest mechanizm obrotowy, który jest aktywowany siłą mechaniczną - przez naciśnięcie dźwigni.
• Z instrukcją. Jajka należy obrócić ręcznie. Ta opcja zajmuje dużo czasu.

Po uzgodnieniu wyróżnij inkubatory:

• przemysłowe - dla dużych gospodarstw, przeznaczone dla tysięcy jaj;
• rolnicy - do 5000 jaj;
• gospodarstwo domowe - do 300 jaj.

Ważną wadą inkubatorów sieciowych jest ryzyko przerw w dostawie prądu. Konsekwencją tej sytuacji jest śmierć jaj. Według rodzaju żywności wyróżnić urządzenia:

• Bez dodatkowego zasilania. Praca z sieci 220 V. Jeśli prąd w sieci zniknie, urządzenia zostaną odłączone. Ze względu na izolację termiczną temperatura jest utrzymywana przez pewien czas, ale nie na długo.
• Autonomiczny. Wraz z zasilaniem sieciowym jest bateria 12 V - takie urządzenia działają płynnie.

Wybór odpowiednich jaj i ich przechowywanie

Niemożliwe jest składanie jaj w inkubatorze bez wcześniejszej selekcji - będzie bardzo duży odsetek odrzutów. W celu inkubacji wybierz jaja:

• zapłodniony;
• o masie 80 g, u niektórych ras - 90 g;
• brak wad powłoki, bez obwisania, pękania, przeplatania;
• z białymi, beżowymi lub lekko brązowawymi muszlami.

Jaja dobiera się według standardowych parametrów - próbki sferyczne są odrzucane, zbyt małe i zbyt duże, z zielonymi lub niebieskimi plamkami.

W inkubatorze wybiera się jaja tej samej wielkości. Wszystkie wybrane jaja są kopiowane. Jaja indycze przechowywane nie dłużej niż 10 dni. Jeśli trzymasz jaja dłużej, pogarsza się wylęgowość.

Zależność wylęgowości na czas przechowywania jaj:

http://ferma.expert/pticy/indejki/razvedenie-indejki/inkubatsiya-yaits/

Inkubacja technologiczna jaj indyczych w domu

Treść artykułu

Cechy inkubacji jaj

Aby zwiększyć liczbę indyków, musisz kupić młode stado lub hodować pisklęta pod kurą. Kobiety są doskonałymi pisklętami i opiekuńczymi mamami, które chronią i podnoszą pisklęta. Jeśli planuje się, że liczba indyków piskląt będzie znacznie większa, niż indyki są w stanie wykluć, rolnicy korzystają z inkubatorów domowych.

Jakie są warunki konieczne do inkubacji

Aby materiał inkubacyjny był wysokiej jakości, przede wszystkim musisz zadbać o prawidłowe karmienie producentów. Po rozpoczęciu składania jaj, jaja są zbierane co najmniej dwa razy dziennie. Jeśli temperatura w domu jest zbyt wysoka lub bardzo niska, taka opłata uniemożliwi im przegrzanie lub przechłodzenie.

Ważne: terminowe zbieranie jaj zapobiega przenikaniu patogenów do jaja i prowokuje śmierć zarodka.

Zebrane jaja wylęgowe na zakładkę są trzymane poziomo w suchym i czystym miejscu. Są one przewracane codziennie podczas przechowywania.

Technologia inkubacji jaj indyczych

Ponieważ nie zawsze jest możliwe zebranie wymaganej liczby jaj inkubacyjnych w krótkim czasie, to dla dobrego wyniku hodowli piskląt należy wziąć pod uwagę kilka czynników:

• przechowuj jajko w temperaturze 10-12 stopni;
• okres od pobrania do złożenia w inkubatorze nie powinien przekraczać 7 dni;
• aby zwiększyć żywotność jaja inkubacyjnego, można je umieścić w drugim lub czwartym dniu w inkubatorze w temperaturze 38 stopni i odczekać 5 godzin. Wilgotność wynosi około 70 procent. Następnie jajko umieszcza się w suchym, chłodnym miejscu. Ta prosta technika pozwala zwiększyć żywotność zarodków do 2 tygodni;
• Napromieniowanie jaja lampą kwarcowo-rtęciową przez 20-30 minut z odległości 35-40 centymetrów również daje dobre wyniki.

Etapy inkubacji jaj indyczych

Indyki są doskonałymi matkami, a jeśli wybierzesz dobrą samicę jako kurczęta, nie będzie problemów ze znalezieniem 12-17 indyków. Ponadto, siedząc na gniazdach 5-6 kobiet, można uzyskać bardzo imponujący inwentarz tego pięknego ptaka. Wszakże pod indykiem wkładamy 16-17 jaj, a wydajność piskląt wynosi 80-100 procent.

Inkubacja jajek indyczych w domu odbywa się również za pomocą domowego inkubatora. Po zebraniu i ułożeniu materiału źródłowego w inkubatorze ustalany jest wymagany system i cały proces jest ściśle przestrzegany przez 28 dni, aż pojawią się pisklęta.

Tradycyjnie inkubację jaj można podzielić na 3 etapy:

• 1-25 dni - formowanie indyka wewnątrz jaja;
• Dzień 26 - układanie muszli i wygląd pierwszych piskląt;
• 27-28 dni - masowe pojawienie się młodych.

Istnieją przypadki, gdy pisklę nie może wydostać się z muszli. Wtedy potrzebujesz trochę pomocy dziecku.

Inkubacja indyków w domu: wideo

Zazwyczaj indyki są przewożone rano, czasami po południu lub wieczorem. Jajka, które rano zostały rozebrane, są uważane za najlepsze do wylęgu. Wszystkie subtelności inkubacji piskląt indyków w poniższym filmie wyraźnie pokazują ten proces.

Inkubacja indyków w domu: stół

Inkubacja piskląt w inkubatorze w domu, pokazana w tabeli, pokazuje główne parametry, które muszą być użyte, aby uzyskać zdrowe pisklęta.

Tabela zawiera okres jaj w inkubatorze, wymaganą temperaturę i optymalną wilgotność, dzięki którym można uzyskać najwyższy wynik.

Czas inkubacji wynosi 26-28 dni. W ciągu pierwszych 14 dni temperatura jest ustawiona na 38 stopni, jest optymalna dla rozwoju zarodka. Wilgotność w pierwszych dniach wynosi 65%, po tygodniu zmniejsza się o 15% i utrzymuje na poziomie 50%.

Tabela inkubacji: czas, temperatura i wilgotność

http://oldfarmer.ru/razvedenie-ptic/indjuki/rezhimy-i-osobennosti-inkubacii-jaic-tajna-rozhdenija-indjushonka.html

Jaja indycze: korzyści i szkody, przepisy kulinarne i kaloryczne

Jeśli mięso indycze w naszym kraju ma znacznie niższą popularność niż kurczak i nie występuje w każdym sklepie mięsnym, to w sytuacji z jajami sytuacja ta jest jeszcze bardziej zaostrzona - można kupić żywność indyczą tylko w wyspecjalizowanych gospodarstwach, gdzie takie ptaki są hodowane lub we wsi. Jednak wiele recenzji wskazuje, że pewne lekceważenie takiego produktu jest głęboko błędne - zasługuje na większą uwagę i szacunek.

Opis

Jaja indycze przypominają kurczęta, ale są różnice, które pozwalają dostrzec różnicę bezbłędnie. Przede wszystkim produkt z indyka jest zauważalnie większy. Jeśli dla jaja kurzego 75 gramów uważa się za maksymalną masę, a nawet 35 gramów jest niewielka, to w indyku każda próbka waży średnio 70–75 gramów, a czasami jest znacznie większa. Inną różnicą jest sposób, w jaki wygląda jajko - w kolorze może być biały lub kremowy, ale jest obowiązkowo gęsto pokryty małymi kropkami o ciemniejszym kolorze.

Przy okazji, oba kryteria zależą od wieku konkretnej kury - im młodsza, tym jaśniejsze i jaśniejsze są jej jaja, i odwrotnie, im są starsze, tym są ciemniejsze i cięższe.

Jednym z ważnych powodów, dla których indyki nie są wykorzystywane jako źródło jaj, takich jak kurczaki, jest to, że są one przenoszone rzadko i ściśle w określonych godzinach. Zupełnie naturalne lub nawet świeże jaja wylęgowe można znaleźć zazwyczaj na samym początku wiosny lub na początku lata, a czasami także w sierpniu. We wszystkich innych przypadkach mamy do czynienia ze starym produktem. Przez cały rok przeciętny indyk zwykle daje nie więcej niż 25 jaj, więc zakres ich produkcji i nie dostosowuje się do odpowiedniego poziomu.

Co różni się od kurczaka?

Jaja indycze słusznie uważane za najbardziej podobne do kurczaka. Ale nie wszyscy są gotowi wypróbować nowy, nieznany produkt, nawet pomimo rzekomych podobieństw. Różnica, oczywiście, również istnieje, zwykle się tego boimy, więc warto zastanowić się, co to jest. Wymieniono wyżej wygląd - charakterystyczną różnicą produktu z indyka jest większy rozmiar każdej próbki i charakterystyczne plamienie. Możesz również dodać, że ze względu na zwiększony rozmiar mamy do czynienia z grubszą, bardziej wytrzymałą powłoką.

Jeśli chcesz spróbować jajka indyczego ze względu na nowe doznania smakowe, czeka cię rozczarowanie - smak nie jest taki łatwy do odróżnienia od kurczaka.

Ale jest też dobra wiadomość: produkt zdecydowanie nie ma żadnych niezwykłych zapachów ani smaków, więc przynajmniej nie pożałujesz kupowania i będziesz mógł z powodzeniem używać go zgodnie z jego przeznaczeniem. Jeśli wejdziemy w płaszczyznę zdrowego odżywiania, to należy zauważyć, że kaloryczność 100 gramów jaj indyczych jest wciąż nieco wyższa niż u kurczaków, chociaż nawet ta druga nie może być uznana za idealny produkt dietetyczny. Co więcej, różnica między tymi dwoma produktami jest również w poziomie cholesterolu - indyk dostarcza go w większych ilościach, co potencjalnie stanowi podwyższone zagrożenie zarówno dla układu sercowo-naczyniowego, jak i dla postaci.

Wartość odżywcza i kaloria

Wartość energetyczna jaj indyczych na sto gramów produktu wynosi około 165–171 kcal.

Biorąc pod uwagę, że średnia waga osoby wynosi 75 gramów, dochodzimy do wniosku, że jedna sztuka dostarcza organizmowi 123–128 kcal.

Należy pamiętać, że wskaźnik ten jest bardzo średni, ponieważ jaja mogą mieć różne rozmiary, a metoda przygotowania może wpływać na zawartość kalorii. Tak jak w przypadku jaj kurzych, indyk zawiera dużo białka i tłuszczu z niewielką ilością węglowodanów - to 13,7, 11,9 i 1,1 grama. Prawie ¾, a mianowicie 73% masy, zapewnia zwykła woda. Uzupełnia skład popiołu produktu, którego udział sięga 0,8%.

Opowiadając o składzie jaj indyczych, nie sposób nie wspomnieć o kompleksie witaminowo-mineralnym, który, zdaniem wielu badaczy, przewyższa nawet ten znaleziony w analogu kurczaka. Wśród witamin należy podkreślić obecność grupy B, a także witamin A, E, D, wśród minerałów wysoka zawartość jest charakterystyczna dla kobaltu i jodu, żelaza i miedzi, a także wapnia, chociaż ten ostatni nie jest już w białku ani żółtku, ale w skorupie, która nie jedz. Ponadto produkt ten jest również bogaty w aminokwasy pochodzenia zwierzęcego.

Korzyści i szkody

Według dietetyków, jaja indycze są bardzo przydatne dla ludzkiego ciała, a ich spożywanie jest również tego warte, ponieważ nie ma produktu o podobnym składzie. Nawet analog kurczaka jest wyraźnie różny w kompleksie witaminowo-mineralnym.

Jeśli planujesz przyjmować taką żywność do celów leczniczych, zwróć uwagę na fakt, że jaja uzyskane późną wiosną i wczesnym latem mają najwyższą wartość. W tym okresie naturalność pokarmu dla indyków była maksymalna. Ze świeżą trawą dostaje wszystko, czego potrzebuje do prawidłowego funkcjonowania swojego ciała.

Ze względu na regularne stosowanie takiego przysmaku można liczyć na następujące pozytywne efekty:

• wzmocnienie odporności i zwiększenie odporności organizmu;
• znacząca poprawa stanu paznokci, włosów (częściowa blokada ich utraty) i zębów;
• stabilizacja metabolizmu i aktywacji nerek;
• stymulacja absorpcji białka i szybsza regeneracja tkanki kostnej;
• poprawa męskiego układu rozrodczego;
• aktywny wzrost mięśni a ogólna utrata masy ciała;
• normalizacja układu nerwowego, wyrażająca się w skutecznej walce ze stresem i przepracowaniem;
• ustanowienie wszystkich procesów trawiennych zgodnie z normą;
• bardziej wydajna praca mózgu.

Jest też dobra wiadomość dla kobiet w ciąży, a także dla młodych matek - nie tylko dopuszcza się jaja indycze, ale są nawet zalecane pod wieloma względami.

Produkt ten przyczynia się do nasycenia krwi tlenem, pomagając im karmić je dwoma ciałami jednocześnie, bez których prawdopodobieństwo poronienia znacznie wzrośnie. Kwas foliowy w swoim składzie ma zasadnicze znaczenie dla prawidłowego rozwoju układu nerwowego dziecka, a dzięki jego niedoborowi możliwe są patologie, takie jak upośledzenie umysłowe lub zaburzenia ruchliwości. Witaminy z grupy B, obecne również w takich jajach, pomagają chronić oba organizmy przed szkodliwym działaniem wolnych rodników.

Nawet na etapie karmienia piersią taki produkt jest bardzo przydatny - nawet dla samego dziecka, któremu wszystkie niezbędne składniki przechodzą przez mleko matki, niż dla samej matki. Różne substancje obecne w jajach indyczych nasycają ciało dziecka wszystkim, co jest potrzebne, i zapobiegają osteoporozie lub krzywicy spowodowanej niezrównoważoną dietą.

Niestety, całkowicie nieszkodliwe produkty nie istnieją, dlatego w przypadku jajek indyczych powinieneś być czujny, zwłaszcza że nie należą one również do popularnych potraw. Tak jak w przypadku każdego innego produktu, możliwa jest indywidualna nietolerancja na którykolwiek ze składników, co oznacza całkowite odrzucenie takiej żywności przez całe życie. Często przyczyną jest niezdolność organizmu do rozbijania dużych ilości białek w jajku, co jest spowodowane dysfunkcją wątroby lub nerek - ten stan jest zazwyczaj znany z wyprzedzeniem, ponieważ objawia się bardzo ostro podczas spożywania jakichkolwiek pokarmów białkowych, iw tym przypadku osoba wie o ograniczeniach jego diety.

Wreszcie, dietetycy zwracają uwagę na znaczną kaloryczność takiego produktu z dużą ilością tłuszczu, więc obecność nadwagi może być pogorszona tylko przez dodanie tej pozycji do codziennego menu.

Jeśli jaja kurze są używane przez wielu ludzi na surowo nie tylko ze względu na ich preferencje smakowe, ale także ze względu na ich lepszą strawność, nie zaleca się tego w przypadku jajek indyczych. Faktem jest, że takie pożywienie, choć zawiera więcej pożytku niż żywność przetworzona termicznie, jest trawione dość ciężko, więc nie należy go nadużywać, ale można go całkowicie odrzucić.

Przepisy kulinarne

Gotowanie jaj indyczych może być inne. Jedyną prawdą jest prawie zawsze - nie należy ich jeść na surowo. Najczęściej gotowanie polega na pieczeniu w piekarniku jako części ciasta, smażeniu na patelni w formie jajecznicy lub jako części zrazu w bułce tartej i mące, gotowaniu w rondlu, w tym na twardo lub na parze. Ponadto można je jeść nawet w formie solonej lub marynowanej. Chociaż dla naszych obywateli taka uczta będzie prawdziwym cudem.

Jednocześnie w innych krajach, do których indyki padły wcześniej i wszędzie się zapuściły, wiele tradycyjnych potraw sugeruje użycie właśnie takich jaj. Na przykład w Portugalii gotują specjalny makaron na mięso, w Hiszpanii cieszą się powodzeniem w postaci pienistego deseru z suszonymi owocami, w Norwegii z nich przygotowuje się budyń, aw Anglii słynny sos beszamelowy początkowo przygotowywano wyłącznie na bazie produktu z indyka. Co więcej, nawet dzisiaj wielu profesjonalnych kucharzy uważa, że ​​żadne inne jajka nie są lepsze do pieczenia.

Jeśli nie jesteś jeszcze gotowy na poważne eksperymenty kulinarne i chcesz rozpocząć poznawanie produktu za pomocą podstawowych przepisów, możesz najpierw spróbować ugotować to jajko. Nie ma zasadniczych różnic w porównaniu z podobnym przetwarzaniem jaj kurzych - każda próbka jest dobrze myta, a następnie gotowana na średnim ogniu przez około dziesięć minut.

Aby uniknąć pękania skorupy, pożądane jest wstępne solenie wody.

Jadalne jajka i smażone indyki oraz specjalne różnice, znowu, nie. Na gorącą patelnię należy wlać trochę oleju roślinnego (tłuszcze zwierzęce dadzą podobny efekt, ale będą znacznie bardziej szkodliwe dla zdrowia) i przełamią główny składnik. Jajecznica jest na ogół uważana za gotową, gdy na jej powierzchni tworzy się charakterystyczna biała folia, której nie trzeba nawet przewracać, ale można ją także odwrócić, jeśli chce się dobrze upiec.

http://eda-land.ru/indyushinye-yajca/polza-vred-kalorijnost/