Nawet przedszkolaki wiedzą o zaletach witamin. Każde dziecko może się wahać, aby wyjaśnić, do czego służy. Szczególnie powszechna świadomość społeczna na temat witamin A i B, C i D. Nie jest to zaskakujące, ponieważ produkty i preparaty je zawierające są aktywnie reklamowane we wszystkich kanałach telewizyjnych. Ale na pytanie, gdzie jest zawarta witamina K i dlaczego organizm jej potrzebuje, nie każdy odpowie. Ten element spełnia swoją rolę przypisaną mu przez naturę, wspierając i wzmacniając nasze zdrowie. Ale musisz włączyć go do diety zgodnie z ustalonymi normami. Z brakiem witaminy K zakłócił procesy biochemiczne, pogarszając pracę wielu narządów. Z nadmiarem dzieje się to samo. Dlatego pożądane jest, aby dobrze wiedzieć, w jakich produktach iw jakiej ilości można znaleźć tę witaminę. Jest to szczególnie ważne dla ludzi, którzy ze względu na stan zdrowia nie mogą ich w ogóle jeść.

Ogólne informacje

Słyszeliśmy słowo „witaminy”, nie myśląc o tym, co to jest. Wyjaśnimy. Są to specjalne związki organiczne, głównie o prostej strukturze i zróżnicowanym charakterze chemicznym. Potrzebujemy ich każdego, ale w różnych ilościach, ściśle weryfikowanych przez lekarzy. Witamina K wzięła swoją nazwę od słowa Koagulationsvitamin. Tak został po raz pierwszy wymieniony na stronach niemieckiego czasopisma naukowego.

W naturze może występować w 2 typach: K1 lub filochinon (znajdowany w lucernie) i K2 lub menachinon (wyizolowany z zepsutej mączki rybnej). Ponadto istnieją grupy utworzone za pomocą środków syntetycznych. Są to K3, K4, K5 i K6. Każdy z nich ma swoje własne cechy i swoją rolę. Oprócz różnych produktów, z których można uzyskać ten użyteczny element, jest on wytwarzany przez określone bakterie, które żyją w ludzkim jelicie (tylko forma K2). Dlatego niedobór witaminy K obserwuje się głównie u osób z dysbiozą (brak równowagi mikroorganizmów).

Przydatne właściwości

Ciało ludzkie jest niezwykle złożonym systemem, w którym każda komórka ma swoje miejsce, a każdy organ pełni swoją funkcję. Ale wszyscy ściśle ze sobą współpracują. Jeśli awaria wystąpi w jednym małym segmencie lub jeśli jedna reakcja jest błędna, to z konieczności wpływa na innych. Dlatego każdy element, który pomaga w jego normalnym funkcjonowaniu, jest niezwykle ważny dla organizmu.

Biologiczna rola witaminy K jest wysoka. Jego główne funkcje to:

• Poprawia metabolizm w nerkach, kościach, tkance łącznej.
• Wspomaga wchłanianie wapnia.
• Zapewnia interakcję Ca z witaminą D.
• Bierze udział w syntezie ważnych struktur białkowych serca i płuc.
• Reguluje krzepnięcie krwi.
• Według niektórych raportów może działać jako środek przeciwnowotworowy.
• Czyści naczynia krwionośne, poprawiając tym samym pracę układu sercowo-naczyniowego.
• Transportuje elektrony w procesie oddychania beztlenowego, co przyczynia się do produkcji ATP (źródła energii dla wszystkich, bez wyjątku, procesów biosyntezy w organizmie człowieka).

Problemy z brakiem witaminy K

Jak wspomniano powyżej, organizmowi brakuje tego elementu tylko w bardzo ograniczonej części populacji. Oprócz dysbiozy, antagoniści witaminy K (na przykład, przyjmując pewne leki), które osłabiają lub całkowicie neutralizują jej aktywność, mogą prowadzić do takiego stanu. Te leki to:

Inny powód można nazwać niedoborem w menu żywności o wysokiej zawartości witaminy K.

Z powodu braku ludzi obserwowano:

• Wewnętrzne krwawienie.
• Deformacje kości.
• Odkładanie się soli w naczyniach tętniczych.
• Nierównowaga energetyczna.
• Zaburzenia metaboliczne.

Problemy z nadmiarem witaminy K

Starożytna mądrość mówi, że wszystko jest dobre z umiarem. To samo dotyczy witaminy K. Tam, gdzie ten pierwiastek jest zawarty, należy wiedzieć, aby nie nadużywać tych produktów.

• Zwiększona lepkość krwi.
• Tworzenie skrzepliny.
• Zagęszczanie ścian tętnic.

Z tego powodu ludzie z żylakami, częstymi migrenami, zakrzepowym zapaleniem żył, wysokim poziomem cholesterolu muszą uważać na pokarmy zawierające zbyt dużo witaminy K.

Normy

Ciało ludzkie zmienia się co minutę, ale zauważamy tylko większe zmiany, na przykład dorastanie, starzenie się i choroby. W zależności od stanu konkretnej osoby potrzebuje innej ilości tych lub innych przydatnych substancji. To samo dotyczy witaminy K. Nie wystarczy wiedzieć, gdzie znajduje się ta substancja. Trzeba też mieć pojęcie o tym, jaka jest tego potrzeba. Stawki ustalane przez specjalistów zależą od wieku. Dla mężczyzn i kobiet są też inni.

Dzieci witaminy K dziennie wymagają:

• Od urodzenia do 6 miesięcy - 5 mcg.
• Od 6 miesięcy. do 1 roku - 10 mcg.
• Od 1 roku do 3 lat - 15 mcg.
• Wiek 4-6 lat - 20 mcg.
• Od 7 do 10 - 30 mcg.
• Od 11 do 14 - 45 mcg.
• Od 15 do 18 - 6 mcc.

Mężczyźni dziennie witaminy K potrzebują:

• Od 19 do 24 lat - 70 mcg.
• Od 25 do 50 lat i więcej - 80 mcg.

Kobiety potrzebują witaminy K dziennie:

• Od 19 do 24 lat - 60 mcg.
• Od 25 do 50 lat - 65 mcg.

Dla kobiet w ciąży i karmiących piersią stawki te mogą być wyższe.

Należy pamiętać, że 1 µg (mikrogram) wynosi 0,001 mg (miligram).

Gdzie witamina K

Istnieje wiele takich produktów. Niekwestionowanym rekordzistą jest pietruszka. Zawiera witaminę K aż 1640 mcg na 100 gramów produktu. Oczywiście nikt nie zjada pęczków pietruszki, ale nawet kilka jego zielonych gałązek może zablokować dzienną stawkę.

Drugą pozycję zajmuje szpinak. Ile witaminy K jest w tym warzywu? Różne źródła dostarczają różnych informacji. Według większości ekspertów dane te mieszczą się w zakresie 490–494 µg / 100 g

Dla jasności przedstawiamy mały stolik.

Ponadto witamina K występuje w nieco mniejszych ilościach w orzechach (orzechy włoskie i orzechy nerkowca), w olejach sojowych i oliwnych, olejach rybnych, bananach, suszonych śliwkach, jajach, zbożach (pszenica, owies, żyto), fasoli, ogórkach i pomidorach, awokado, kiwi, cielęcina, jagnięcina, wieprzowina, wątroba wołowa, mięso z kurczaka, pokrzywy.

Witamina K i kapusta

Trzeba powiedzieć, że absolutnie wszystkie warzywa mają bogaty skład przydatnych substancji. Wśród nich i witamina K. W brokułach, brukselce, kapuście białej, kalafior jest całkiem sporo (jak widać z powyższej tabeli).

Brokuły są cenione przez wielu ludzi ze względu na ich właściwości lecznicze. Eksperymenty medyczne potwierdziły, że naprawdę hamuje wzrost komórek nowotworowych. Nie oznacza to jednak, że chorzy na raka powinni używać go w nieograniczonych ilościach. Jedna średnia głowa tego wyjątkowego warzywa zawiera witaminę K aż 618 mg, czyli 772% dziennego zapotrzebowania! Szczególnie starannie ten smaczny i zdrowy produkt należy dodać do menu dla osób z zakrzepicą i żylakami.

Witamina K jest znacznie mniejsza w Brukseli i kalafiorach, więc każdy może sobie pozwolić na te warzywne przysmaki.

W kapuście, znanej Rosjanom, jest bardzo duży zestaw witamin i mikroelementów, dlatego jest nie tylko smaczny, ale także niezwykle przydatny. Niezastąpiony w chorobach przewodu pokarmowego, dnie, otyłości, miażdżycy i innych dolegliwościach. Kapusta jest spożywana na surowo. Jest gotowane, smażone, duszone, zbierane na zimę. Wielu interesuje się zawartością witaminy K w kapuście. Trudno powiedzieć, ile dokładnie tego pożytecznego przedmiotu zaoszczędzono po wszystkich zabiegach. Wpływa na jego dostępność i trwałość kapusty kiszonej. Im dłużej jest, tym mniej składników odżywczych jest przechowywanych.

Witamina K i herbata

Miliony ludzi uwielbiają ten smakowy napój. Istnieje wiele rodzajów herbat, ale tylko dwie główne - czarna i zielona. Są to te same rośliny, których liście są zbierane według różnych zasad i przygotowywane według dwóch specyficznych technologii. To decyduje o kolorze herbaty, jej smaku i korzystnych właściwościach. Bogata kompozycja znajduje się w obu rodzajach napojów. Znaleźli witaminy A, PP, C, K, B (grupa), R. W zielonej herbacie witamina K jest znacznie większa niż w czerni. Jego ilość zależy od siły warzenia i waha się od 50 do 200 µg na 100 g napoju. Dlatego zielona herbata jest bardzo przydatna w chorobach nowotworowych i sercowo-naczyniowych. Pomaga wzmocnić układ nerwowy, poprawić wszystkie procesy metaboliczne, stymuluje trawienie, wzmacnia paznokcie i włosy, usuwa toksyny, łagodzi zmęczenie. Ludowi i profesjonalni lekarze radzą pić 2 filiżanki dziennie zielonej herbaty.

Leki

Przyjrzeliśmy się, która żywność zawiera witaminę K w wystarczająco dużych ilościach, aby mieć wpływ na zdrowie. Ale ten użyteczny element jest często zawarty w kompleksach witaminowych, które powinny być stosowane tylko za radą lekarza. Obejmują one:

Takie leki poprawiają krzepnięcie krwi, układ nerwowy, chronią przed zniszczeniem kości, zapobiegają zwapnieniu zastawki serca i naczyń krwionośnych, pomagają wzmocnić układ odpornościowy, usuwają toksyny z organizmu.

Należy pamiętać, że witaminy A, E i K są niezgodne.

Witamina K dla skóry

Wielu pisze o korzyściach płynących z tego elementu dla pracy organów wewnętrznych i układów ludzkiego ciała. Ale skóra też tego potrzebuje. Naukowcy opracowali specjalną formułę, dzięki której kremy i maści zawierające witaminę K cudownie przywracają skórę właściwą po mikrourazach, aktywują procesy regeneracji i krzepnięcia krwi, promują resorpcję sieci żylnych i tętniczych, krwiaki, usuwają obrzęki. Narzędzia te pomagają pozbyć się siniaków i cieni pod oczami, łagodzą ból, dzięki czemu są aktywnie używane po różnych zabiegach chirurgicznych.

Witamina K ma nie tylko znaczący efekt terapeutyczny, ale i kosmetyczny. Wraz z nim wyrównuje się koloryt skóry, plamy pigmentowe są rozjaśniane i stają się prawie niezauważalne, wygląd jest lepszy. Kremy i maści z witaminą K:

• Greenmama;
• Bi-Care krem ​​pod oczy;
• Nowa młodzież;
• Reviva Labs.

Korzystając z tych i innych kremów zawierających witaminę K, nie wolno nam zapominać, że długotrwałe narażenie na słońce, palenie tytoniu, mikrourazy i niektóre kosmetyki mogą powodować nawroty pajączków.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej

Zastanawialiśmy się nad korzyściami i szkodami witaminy K, które zawierają produkty, ile jest to potrzebne dla naszego organizmu dziennie. Wiedząc o konsekwencjach niedoboru i przedawkowania, każdy może stworzyć sobie wzorową dietę z pokarmami zawierającymi tę witaminę.

Osoby, które przyjmują antybiotyki przez długi czas, co bardzo często prowadzi do dysbiozy, powinny włączyć do menu pietruszkę jako środek zapobiegawczy. Gotowanie z tego czegoś specjalnego nie jest konieczne. Wystarczy jeść 2-3 zielone gałązki dziennie. Ale szpinak lepiej jeść gotowane. Roślina ta wytwarza bardzo smaczne dania z ryżem, ziemniakami, makaronem.

Kobiety, które mają problemy ze skórą, takie jak pajączki, obrzęk, mikrourazy, siniaki pod oczami, a także osoby powyżej 50 roku życia ze zmianami skóry właściwej związanymi z wiekiem, mogą stosować gotowe kosmetyki. Jeśli nie możesz ich kupić, możesz ugotować wspaniałe maski w domu, na przykład z pietruszką. Istnieje dla nich wiele przepisów. Oferujemy niektóre z nich:

1. Woda do mycia i lodu.

Te dwa produkty mają tę samą podstawę - wywar z pietruszki. Jest przygotowywany niezwykle prosto: świeże warzywa muszą być uporządkowane, usunąć zepsute liście i gałązki, spłukać, pokroić, wlać około 200 ml wody i pozostawić do wrzenia. Ostudzić bulion i przecedzić. Vodicka za pranie gotowe. Jeśli wylejesz go do formy i umieścisz w zamrażarce, dostaniesz lód, który jest przydatny do przetarcia twarzy rano. Procedura ta sprzyja odmłodzeniu, ponieważ zimno działa drażniąco na naczynia, wzmacniając w ten sposób ich ściany.

2. Pietruszka i miód.

Ta maska ​​jest również bardzo łatwa do przygotowania. Musisz posiekać pietruszkę w blenderze i wymieszać z miodem. To narzędzie pomaga przywrócić skórze twarz i zdrowie oraz młodość.

Dużo witaminy K znajduje się w oliwie z oliwek. Być może dlatego ludzie, którzy stale używają go do jedzenia, słyną z długowieczności. Greckie kobiety wciąż w starożytnej Hellas wytarły twarze tamponami zanurzonymi w oliwie z oliwek. Historia mówi, że różnili się niesamowitym pięknem.

http://www.syl.ru/article/367281/gde-soderjitsya-vitamin-k-spisok-produktov

Jakie pokarmy zawierają witaminę K

Witamina K jest zbiorczym określeniem odnoszącym się do zbioru substancji rozpuszczalnych w tłuszczach, które wpływają na układ krążenia, układ krążenia i pełnią wiele innych funkcji w organizmie człowieka. Po raz pierwszy o właściwościach tych unikalnych związków mówiono już w 1929 r., Kiedy duński fizjolog i biochemik Karl Peter Henrik Dam wykazał, że zwiększają one poziom krzepnięcia krwi i mogą zapobiegać rozwojowi krwotoków. Później odkryto, że substancje w określonej grupie biorą udział w większości procesów biochemicznych zachodzących w organizmie i są niezbędne dla ludzi. Za odkrycie witaminy K Karl Peter Henrik Dam otrzymał Nagrodę Nobla.

Biologiczna rola witaminy K

Biologiczna rola witaminy K jest trudna do przecenienia. Ustalono, że ta substancja:

• reguluje poziom krzepnięcia krwi, odpowiada za tworzenie skrzepów krwi na powierzchni rany;
• zapobiega rozwojowi krwotoków wewnętrznych i krwawień;
• poprawia kurczliwość mięśni;
• wspomaga wchłanianie związków wapnia;
• uczestniczy w budowie tkanek narządów wewnętrznych;
• utrzymuje normalne stężenie cukru we krwi;
• wzmacnia tkankę kostną, zapobiega wystąpieniu i postępowi osteoporozy i innych chorób układu kostnego;
• tworzy warunki dla prawidłowego przebiegu większości reakcji biochemicznych redoks;
• uczestniczy w syntezie podstawowych związków białkowych;
• wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, chroni je przed zniszczeniem i nadaje im elastyczność, zapobiega rozwojowi miażdżycy;
• zapobiega występowaniu i rozprzestrzenianiu się procesów zapalnych;
• stwarza warunki do prawidłowej, pełnoprawnej pracy nerek;
• wspomaga proces gojenia ran, skaleczeń;
• neutralizuje negatywny wpływ toksyn i innych szkodliwych substancji na narządy wewnętrzne i tkanki, znacznie zmniejsza nieprzyjemne objawy zatrucia pokarmowego;
• bierze udział w procesach dostarczania organizmowi zasobów energetycznych;
• normalizuje perystaltykę przewodu pokarmowego;
• posiada lekkie właściwości przeciwbólowe;
• częściowo odpowiedzialny za zdrowie układu rozrodczego;
• poprawia pamięć, aktywuje aktywność umysłową;
• obniża stężenie substancji postrzeganych przez ludzki układ odpornościowy jako sygnał do starzenia się organizmu, pomaga zapobiegać niektórym zmianom związanym z wiekiem w tkankach i narządach, zwiększa długowieczność i przedłuża młodość.

Potrzeba fizjologiczna witaminy K

Ludzkie ciało może produkować witaminę K niezależnie: niewielka ilość tej substancji jest syntetyzowana przez mikroflorę jelitową. Mimo to kluczowym źródłem tego związku pozostaje spożywana żywność.

Fizjologiczne zapotrzebowanie na witaminę K, która dostaje się do organizmu z pożywieniem, może się różnić w zależności od grupy wiekowej, płci, stylu życia i ogólnego stanu zdrowia. W szczególności zalecane poziomy zużycia określonej substancji wynoszą (µg w ciągu dnia):

• dzieci poniżej sześciu miesięcy - 2;
• dzieci 7-12 miesięcy - 3-5;
• dzieci od 13 miesięcy do 3 lat - 25–35 lat;
• dzieci w wieku 3–8 lat - 50–60 lat;
• dzieci i młodzież w wieku 9–13 lat - 55–65 lat;
• młodzież w wieku 14–19 lat - 70–80 lat;
• dorośli 85–95.

Codzienne zapotrzebowanie na witaminę K może wzrosnąć u kobiet w ciąży, matek karmiących piersią i cierpiących na długotrwałe, wyniszczające choroby ogólnoustrojowe.

Jakie produkty zawierają witaminę K?

Najważniejszymi źródłami witaminy K są zielone warzywa: wszystkie rodzaje kapusty, szpinak, groszek zielony, fasola szparagowa i wiele innych. Jednak znaczna ilość tej substancji występuje również w innych produktach spożywczych pochodzenia roślinnego i zwierzęcego. Prezentujemy bardziej szczegółowe dane na temat źródeł żywności witaminy K w formie tabelarycznej.

http://onwomen.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-k.html

Zawartość witaminy K w żywności

Witamina K jest szeroko rozpowszechniona w naturze. W szczególności jest częścią dużej liczby produktów spożywczych, dzięki czemu, nawiasem mówiąc, jego niedobór jest niezwykle rzadki u ludzi. Niemniej jednak warto wiedzieć, które produkty spożywcze zawierają witaminę K - ta substancja jest bardzo ważna dla prawidłowego funkcjonowania układu krążenia i metabolizmu tkanki kostnej, a jeśli z jakiegoś powodu jego niedobór się rozwija, może prowadzić do bardzo poważnych patologii.

Dlatego też, przy ścisłej diecie, przymusowych ograniczeniach czasowych diety (na przykład podczas wyprawy kempingowej lub długiej wyprawy) lub w przypadku różnych chorób, konieczne jest kontrolowanie produkcji wystarczającej ilości witaminy K wraz z dietą. Ponadto przestrzeganie norm konsumpcji tej substancji nie jest takie trudne - witamina K jest zawarta w wielu popularnych produktach spożywczych.

Naturalne formy witaminy K obejmują witaminy K1 i K2, z których każda, nawiasem mówiąc, nie jest również oddzielną substancją, ale grupą substancji o podobnej strukturze i właściwościach. Ich rola i znaczenie dla ludzkiego ciała są prawie takie same, ponieważ witamina K1 w tkankach zamienia się w K2 i spełnia wszystkie właściwe funkcje. Witamina K1 jest produkowana głównie w liściach roślin, z którymi jest spożywana przez człowieka. Dlatego, nawiasem mówiąc, jego nazwa naukowa to fitomenadion, gdzie przedrostek „fito-” wskazuje dokładnie pochodzenie roślinne. Inną nazwą naukową tej substancji jest filochinon. Witamina K2 (menachinon) jest wytwarzana przez mikroflorę jelitową i jest również uzyskiwana z witaminy K1 w komórkach wątroby. K2 jest odbierany przez organizm zarówno ze źródeł wewnętrznych - z samych bakterii jelitowych - jak iz produktów zwierzęcych, ponieważ witamina ta znajduje się w prawie wszystkich tkankach różnych organizmów zwierzęcych.

Ponadto dzisiaj witamina K jest stosowana jako antidotum na niektóre toksyny, jest również lekiem na niektóre choroby układu krążenia. I chociaż w takich sytuacjach konieczne jest stosowanie go w postaci specjalnych leków, dodatkowe spożycie go wraz z jedzeniem może również zostać przekazane pacjentowi na korzyść.

Dowiedzmy się, w jakich produktach zawartość witaminy K jest szczególnie wysoka...

Mistrzowie zawartości witaminy K

Świeża pietruszka uważana jest za rekordzistę zawartości witaminy K. 100 gramów świeżych liści zawiera 1640 mcg witaminy K1 (1,6 mg).

Aby zrozumieć, ile to jest, powinieneś rozważyć dzienne spożycie witaminy K dla osoby: dorośli muszą otrzymywać 90-100 mcg dziennie. Jednocześnie sama witamina jest rozpuszczalna w tłuszczach, a jej sporadyczna nadwyżka gromadzi się w tkance tłuszczowej. Oznacza to, że krótkotrwały brak substancji w diecie nie ma krytycznego znaczenia dla organizmu: przez wiele tygodni osoba może w ogóle bez niej się obejść lub otrzymywać małe dawki.

Podsumowując: na 100 gram świeżej pietruszki osoba otrzymuje porcję filochinonu, co wystarcza mu na ponad dwa tygodnie.

Kolejnym naturalnym rekordzistą jest burak ćwikłowy, używany jako żywność w krajach śródziemnomorskich. Zawartość fitomenadionu sięga 830 mcg na 100 gramów świeżych liści.

Z tradycyjnych warzyw na słowiańską kuchnię na piedestale jest z pewnością kędzierzawa kapusta z 704 mcg filochinonu na 100 g liści. Ale nawet jeśli nie chcesz „wyostrzyć” go (w końcu kędzierzawa kapusta jest uważana za uprawę techniczną w wielu krajach), całkiem możliwe jest zastąpienie jej zwykłym i bardziej użytecznym liściem, z czego 100 gramów świeżych liści zawiera 437 µg witaminy K i ta sama liczba gotowanych liści - 623 mcg. Oznacza to, że 100-gramowa porcja świeżych liści pokryje zapotrzebowanie organizmu na witaminę przez 4 dni.

Ogólnie rzecz biorąc, cała zawartość cokołu dla zawartości witaminy K jest zajęta przez warzywa liściaste. Oprócz wyżej wspomnianej pietruszki, boćwiny i kapusty, tak obfite źródła obejmują:

Mniszek lekarski - w swoich liściach zawiera 778 mcg witaminy K1;

Cress - zawiera 541 mkg witaminy w 100 g zieleni;

Szpinak z 482 mcg K1 na 100 gramów liści;

Portulac - 100 gramów zieleni zawiera 380 mcg fitomenadionu.

Warto zauważyć, że gotowane i mrożone warzywa liściaste zawierają więcej witaminy K niż świeże. Wynika to z faktu, że obróbka kulinarna nie wpływa na zawartość fitomenadionu, ale usuwa pewną ilość wilgoci, cukrów i innych składników z produktu, to znaczy całkowita masa staje się mniejsza, ale ilość witaminy pozostaje niezmieniona.

Z gotowanych posiłków najbogatszym w witaminę K jest japońskie śniadanie ze sfermentowanej soi natto. W nim zawartość tej substancji osiąga 1 mg na 100 gramów żywności. Z produktów spożywczych, bazylia i tymianek są najbogatsze w witaminy w postaci suszonej - 100 gramów zawiera 1,7 mg fitomenadionu.

Innym interesującym faktem jest to, że na liście mistrzów zawartości witaminy K nie ma produktów zwierzęcych. W nich ilość menenonu jest mniejsza niż liczba filochinonu w roślinach.

Ze względu na swoją wartość witaminy K1 i K2 są nierówne dla ludzkiego organizmu. Witamina K2 pełni wszystkie funkcje biologiczne w tkankach, a jeśli organizm otrzymuje K1 z pożywienia, zamienia ją w K2. W procesie takiej transformacji część witaminy zostaje utracona, część nie jest w ogóle wchłaniana w jelicie, dlatego do pokrycia tych samych potrzeb organizmu potrzeba mniej menenonu i nieco większej ilości filochinonu. Innymi słowy, witamina pochodząca z produktów zwierzęcych jest cenniejsza dla organizmu niż „warzywo”. Jednakże dzienne tempo konsumpcji jest obliczane specjalnie dla K1, i to w produktach roślinnych fitomenadionu zawiera dziesięć razy więcej niż K2 u zwierząt. Dlatego, pomimo ogromnej wartości mennicy, źródła roślin są bardziej znaczące dla ludzi.

W każdym razie, jeśli spojrzymy na listę innych powszechnych źródeł witaminy K dla człowieka, znajdziemy wśród nich mięso i ryby oraz produkty mleczne.

Witamina K w różnych produktach spożywczych

Oceniając ilość witaminy K w różnych produktach spożywczych, warto spojrzeć nie tyle na jej obfitość, ile na ilość produktu zawierającą dzienną dawkę witaminy. Na przykład taki wskaźnik może być zawarty w 6 gramach bazylii i tymianku lub w dwóch arkuszach kapusty. Oczywiste jest, że w takiej czy innej formie łatwiej jest użyć dwóch liści kapusty niż pół pęczka bazylii (szczególnie w tych regionach, gdzie sama bazylia lub tymianek jest względną rzadkością).

Poniższa tabela przedstawia zawartość witaminy K w różnych produktach spożywczych:

Ilość witaminy K (K1 lub K2), mcg, na 100 g produktu

Ilość produktu (g), która zawiera dzienne spożycie witaminy K dla osoby dorosłej (100 µg)

Bazylia, tymianek (suszony, w postaci przypraw)

Filet z tuńczyka (konserwy)

Kiwi (świeże owoce)

Żółtko z kurczaka

Naturalna gorzka czekolada

Jak widać, większość witaminy K zawiera warzywa liściaste, trochę mniej - mięso i podroby, a za nimi są już owoce i warzywa owocowe. Oznacza to, że w większości naturalnych źródeł zawiera witaminy C i B, co automatycznie czyni takie produkty naturalnymi multiwitaminami.

Ważne jest, aby zauważyć ten fakt: źródła witaminy K obejmują większość produktów naturalnych. Oznacza to co najmniej, że spożywając normalne ilości prostych tradycyjnych warzyw, owoców i zieleni, osoba otrzymuje dla niego wystarczające ilości tego składnika odżywczego. Ponadto obróbka kulinarna ma niewielki wpływ na jej zawartość w gotowanej żywności.

Jak witamina reaguje na gotowanie?

Witamina K jest odporna na wysokie temperatury, dzięki czemu produkty ją gotujące lub smażone są bogatsze niż surowe. Tutaj rozpuszczalność lipidów naturalnych form, filochinonu i menachinonu, również odgrywa ważną rolę: ze względu na ich hydrofobowość nie wychodzą one do wody podczas gotowania i pozostają w składzie samych warzyw lub mięsa. Z tego powodu zwiększa się ich koncentracja w gotowanych produktach, a na przykład gotowane cukinia lub ziemniaki są bardziej preferowane jako źródła pożywienia niż surowe (zwłaszcza, że ​​przyjemniej jest je jeść w formie gotowanej).

Jednocześnie witamina K jest łatwo fermentowana i traci swoje właściwości podczas fermentacji lub fermentacji. Zatem jego zawartość w kapuście jest 33 razy mniejsza niż w świeżej kapuście, a im dłużej kapusta jest „gotowana” i przechowywana w tej postaci, tym mniej pozostaje w niej filochinon.

I jeszcze jeden niuans: witamina K jest niestabilna w świetle. Dlatego większość suszonych owoców zawiera bardzo małe ilości: suszone na słońcu, tracą większość fitomenadionu i nie mogą już być uważane za bogate źródła pożywienia.

Produkujemy dietę z wystarczającą ilością tej substancji.

Jak widać, zrobienie diety bogatej w witaminę K wcale nie jest trudne. W normalnym dziennym zestawie produktów, które dana osoba zużywa, w obu formach znajduje się 150-250 mcg tej substancji - K1 i K2.

Zatem w normalnej porcji barszczu (350-400 g) jest około 80-110 mcg witaminy, a jej zawartość zależy od tego, ile przypraw dodaje się do potrawy i jak gęsta jest zupa. Im więcej zawiera kapusty, tym więcej zawiera witaminy.

Dodatkowo chleb, czosnek, zieleń lub cebula, pietruszka, którą ludzie mogą jeść nawet w małych ilościach, zawierają znaczne dawki witaminy.

Ale dla tych, którzy chcą zwiększyć nasycenie swojej diety witaminą K, wystarczy gotować więcej potraw z kapustą, a także jeść sałatki z zielenią. 4-5 gałązek pietruszki każdego dnia z dowolną inną podstawą wystarczy, aby zapewnić pełne zaopatrzenie organizmu w ten składnik odżywczy.

Trudno sobie wyobrazić dietę, w której nie byłoby wystarczającej ilości witaminy K. Być może tylko w przypadku, gdy osoba spożywa tylko syntetyczne przekąski i słodycze, myjąc je zwykłą wodą lub napojami alkoholowymi, może otrzymać mniej tego składnika. Ponadto alkoholizm zwiększa zapotrzebowanie na witaminę K i istnieje ryzyko hipowitaminozy.

Jeśli przynajmniej z pewną częstotliwością osoba spożywa świeże owoce i warzywa, potrawy z nich, mięso, wówczas dostarcza organizmowi witaminy K.

Czy muszę się martwić o jedzenie żywności z witaminą K?

Wnioskujemy: obawa o brak witaminy K w diecie nie jest tego warta. Osoba, która nie siedzi na bardzo surowej diecie i spożywa nawet najprostsze naturalne warzywa i owoce, prawie na pewno otrzymuje niezbędne ilości tej substancji.

Dlatego hipowitaminoza K jest bardzo rzadkim zjawiskiem. Oni albo cierpią z powodu osób z zaburzeniami wchłaniania różnych substancji w przewodzie pokarmowym (nawet ich duże ilości witaminy nie są wchłaniane i opuszczają przewód pokarmowy z kałem), albo ci, którzy od miesięcy jedzą bardzo ograniczony zestaw produktów, których zawartość witamin jest niska.

Jednak próby ustalenia, które produkty spożywcze zawierają witaminę K, są czasami związane z różnymi błędnymi wyobrażeniami, często niebezpiecznymi dla ludzi.

Na przykład powszechnie uważa się, że pokarmy z witaminą K powinny być spożywane w dużych ilościach po zatruciu warfaryną i jej analogami - kumaryną, brodifakumem i innymi. Substancje te są często używane jako trucizna do zwalczania szczurów i myszy (ponieważ nie pachną i nie smakują), niektóre z nich należą również do leków zwalczających zakrzepicę i inne patologie układu krążenia. Są antagonistami witaminy K i ze względu na blokowanie pokrewnych reakcji prowadzą do rozwoju krwawienia, w tym krwawienia wewnętrznego.

Ciężkie zatrucia tymi antykoagulantami prowadzą do śmierci, a witamina K jest jedynym antidotum, a po zatruciu konieczne jest wprowadzenie do organizmu takiej ilości witaminy, która całkowicie wiąże całą truciznę i dodatkowo zapewnia prawidłowe funkcjonowanie układu krążenia.

Jednak przekonanie, że wystarczy jeść żywność z witaminą K, jest złudzeniem. Kiedy takie zatrucie w organizmie powinno być w możliwie najkrótszym czasie, należy wprowadzić bardzo duże dawki witaminy - od 3 do 10 mg. Bardzo trudno jest uzyskać takie ilości z pożywieniem: organizm nie będzie w stanie przyswoić sobie odpowiedniej ilości w jednym czasie, na przykład z kapusty lub szpinaku. Ponadto konieczne jest szybkie wstrzyknięcie witaminy - szybciej niż wchłanianie w jelicie. Dlatego, gdy zatrucie warfaryną wstrzykuje się syntetyczną rozpuszczalną w wodzie witaminę K (vikasol) w postaci zastrzyków.

Jednocześnie, celowo przyjmując warfarynę jako lek, ilość źródeł witaminy K w diecie, wręcz przeciwnie, powinna być ograniczona, tak aby nie neutralizowała działania samej warfaryny. Chociaż znowu lekarz przepisuje takie dawki środków, które będą działać dokładnie, pomimo dostępności witaminy dla organizmu. Dlatego nie należy zgadywać, jakie produkty należy konsumować iw jakich ilościach, ale po prostu postępować zgodnie z instrukcjami lekarza.

Innym błędem jest nieprawidłowa diagnoza hipowitaminozy. Faktem jest, że hipowitaminoza K może przejawiać się kilkoma znakami, wśród których są krwawiące dziąsła. Podobny objaw jest charakterystyczny dla hipowitaminozy lub niedoboru witaminy C (szkorbut). Jeśli popełnisz błąd w diagnozie i spróbujesz leczyć niewłaściwe niedobory witamin, możesz stracić czas, na który choroba się pogorszy.

Chociaż, jak dowiedzieliśmy się wcześniej, wiele źródeł witamin K i C jest powszechnych, a spożywając je w próbach wyleczenia hipowitaminozy K, można „niechcący” pozbyć się hipowitaminozy C., a już na jego zalecenie, aby dostosować dietę i spożywać preparaty witaminowe.

W każdym razie obfitość zieleni, warzyw liściastych i różnych świeżych owoców w diecie będzie niezawodną gwarancją, że organizm będzie w pełni zaopatrzony w witaminę K.

http://www.vitaminius.ru/vitamin-k/v-kakih-produktah-soderzhitsja-vitamin-k.php

Witamina K

Witamina K jest pierwiastkiem śladowym, który odgrywa ważną rolę w organizmie. Jego główną funkcją jest synteza białek odpowiedzialnych za prawidłową krzepliwość krwi. Odtąd otrzymał swoje imię - „Koagulacja witaminy” (witamina do krzepnięcia). Bez tego metabolizm i zdrowa czynność nerek są niemożliwe. Substancja ta wiąże wapń i witaminę D razem.

Witamina K może gromadzić się w niewielkich ilościach w wątrobie, jest dobrze rozpuszczalna w tłuszczach. Pod wpływem słońca i zasad szybko się zapada.

Wzór substancji to C31H46O2.

Witamina K to grupa substancji - filochinony (K1) i menachinony (K2). Substancja nie jest tak powszechnie znana, jak na przykład kwas askorbinowy czy witamina E. Wiele osób nie wie, dlaczego organizm potrzebuje tej witaminy. Pierwiastek śladowy jest znacznie mniej zbadany, ponieważ jego brak w organizmie obserwuje się w bardzo rzadkich przypadkach. Nie każdy producent włącza go w skład kompleksów multiwitaminowych. Nie oznacza to jednak, że jego rola dla zdrowia ludzkiego jest nieznaczna.

Dlaczego organizm potrzebuje witaminy K?

1. Podstawowym zadaniem witaminy K w organizmie jest synteza białek zaangażowanych w krzepnięcie krwi. Dlatego, gdy pojawiają się rany i skaleczenia, krew szybko pogrubia się i zamyka zakrzepnięty obszar.
2. Pomaga tworzyć nowe płytki krwi, których celem jest także „zatykanie się” nowych ran.
3. Witamina K ma również funkcję transportową - dostarcza tlen do każdej komórki ludzkiego ciała.
4. Potrafi utrzymać zdrowe kości i chrząstki.
5. Wspomaga prawidłowy wzrost i rozwój szkieletu w dzieciństwie i okresie dojrzewania, zapobiega rozwojowi osteoporozy u osób starszych.
6. Zapewnia oddychanie beztlenowe w tkance nerwowej i mięśniach osoby o dużym obciążeniu i braku tlenu.
7. Zapewnia interakcję wapnia i witaminy D.
8. Bierze udział w wielu reakcjach utleniania i redukcji, syntezie specjalnych substancji i enzymów.
9. Potrafi zneutralizować działanie najsilniejszych trucizn po spożyciu do ciała. Trucizny takie jak aflotoksin lub kumaryna zabijają ludzkie komórki wątroby, mogą powodować pojawienie się nowotworów złośliwych.
10. Normalizuje stężenie cukru we krwi.
11. Dostarcza organizmowi energii.
12. Zapobiega występowaniu stanów zapalnych związanych z wiekiem, zmniejsza ilość interleukiny-6 w organizmie - substancji starzejącej się układu odpornościowego.
13. W stanie zmniejszyć ból.
14. Jest to środek antybakteryjny.
15. Łagodzi skurcze, w tym rozluźnia ściany macicy podczas miesiączki.
16. Zapobiega chorobom nerek.
17. Poprawia aktywność życiową mikroflory jelitowej w warunkach braku tlenu.
18. Zatrzymuje krwawienie po porodzie.

Jakie produkty zawierają witaminę K?

Najbardziej znanymi substancjami z grupy witamin K są K1 i K2. Witamina K1 może być otrzymana tylko z żywności.

Dużo witaminy K1 w następujących produktach:

• zielone warzywa liściaste: sałata, szpinak;
• warzywa krzyżowe: kalafior, brukselka, pasza, kapusta, brokuły;
• pokrzywa;
• otręby pszenne;
• zboża;
• owoce: banany, kiwi, awokado;
• oliwa z oliwek.

Witamina K2 może być tworzona przez organizm za pomocą niektórych bakterii jelitowych. Można go również uzyskać z niektórych produktów spożywczych: mięsa, produktów mlecznych, a zwłaszcza z twarogu.

W jakich produktach tej substancji najbardziej?

1. Pierwsze miejsce w koncentracji składników odżywczych zajmują liście zielonej herbaty - 964 mcg na 100 g produktu.
2. Wątroba zawiera 600 mikrogramów witaminy.
3. Zielona kapusta liściasta zawiera 500 µg witaminy K.
4. Szpinak - 450 mcg.
5. Różowa kapusta - 230 mcg.
6. Czerwona sałata i brokuły - 210 mcg.
7. Sałatka z rzeżuchy i waleriana ogrodowa - 200 mcg.
8. Zielona cebula i olej sojowy - 190 µg.
9. Cebula - 160 mcg.
10. Cielęcina i jagnięcina - 150 μg substancji odżywczej na 100 g produktu.

Dobrze uzupełnij zapasy filochinonu i herbat ziołowych menanochinonu: lipy, dzikiej róży, pokrzywy, liści brzozy, torebki pasterskiej, maliny.

Witamina K jest dobrze zachowana po obróbce cieplnej produktów, co do zasady, utrata użytecznego związku wystawionego na działanie wysokich temperatur nie przekracza 5%, po zamrożeniu osiąga 30%.

W trakcie badań naukowcy odkryli, że komórki roślinne bogate w filochinon uwalniają pewne składniki odżywcze podczas gotowania, co prowadzi do zwiększenia ilości K1 w żywności. Na podstawie danych laboratoryjnych naukowcy doszli do wniosku, że kulinarne przetwarzanie produktów nie wpływa na poziom związku w nich. Przetwórstwo przemysłowe owoców i warzyw (na przykład w sokach) przeciwnie zmniejsza zawartość witaminy K o 50 - 90%. W rezultacie końcowy produkt nie zapewnia wartości dla ludzkiego ciała.

Dzienne spożycie witaminy K

Wymagana ilość substancji na dzień - 1 mg na 1 kg masy ludzkiej. Oznacza to, że przy wadze 70 kg osoba musi codziennie spożywać 70 µg substancji odżywczej. Dzięki zróżnicowanej i pełnowartościowej diecie codziennie około 400 μg substancji dostaje się do organizmu. Podczas przyjmowania antybiotyków zwiększa się dawka substancji.

Brak witaminy k

Niedobór substancji jest niezwykle rzadki, ale całkiem możliwy. Najczęściej występuje to w przypadku ostrego ograniczenia diety lub przyjmowania pewnych leków, które mogą zmniejszyć wchłanianie witaminy K przez organizm.

Jeśli dana osoba nie ma problemów z trawieniem, wówczas bakterie w organizmie są w stanie samodzielnie wytworzyć wymaganą ilość witaminy K. Ale jeśli wystąpią pewne uszkodzenia w przewodzie pokarmowym, wchłanianie i wytwarzanie witaminy jest zaburzone, a zatem występuje niedobór substancji.

Najczęściej niedobór witaminy K wyraża się w postaci zespołu krwotocznego, wynikającego z niskiego krzepnięcia krwi.

Przejawy stadium hipowitaminozy.

1. Nawet z niewielkimi ranami krew płynie dłużej i silniej niż zwykle.
2. Rozpoczyna się zagrażające życiu krwawienie (z pępka, pęcherza moczowego, jamy ustnej lub jamy nosowej, jelit, siniaków pod skórą i w miejscu wejścia igły medycznej).
3. Ruch krwi przez naczynia jest zaburzony, pojawiają się owrzodzenia. Śmierć jest możliwa z powodu zaburzeń czynności nerek, problemów z sercem, nadmiernej utraty krwi lub posocznicy.

Wraz z przedłużającym się brakiem chrząstek witaminowych kostnieje, rozwija się osteoporoza. W jednej trzeciej przypadków niedobór substancji prowadzi do śmierci (przy braku leczenia i późnej terapii witaminowej).

Objawy niedoboru witaminy K:

• krwawiące dziąsła;
• wymioty krwi u noworodków;
• krwotoki pod skórą;
• krwawienie z przewodu pokarmowego;
• jakiekolwiek krwawienie u noworodków;
• ciekłe odchody smołowate (u niemowląt).

Interesujące jest to, że brak witaminy K i zmniejsza zdolność krzepnięcia krwi, ale w leczeniu hemofilii nie może poprawić stanu pacjenta.

Przyczyny niedoboru witaminy K

Jeśli osoba spożywa prawidłowo, prowadzi zdrowy tryb życia, nie ma złych nawyków, brak witaminy K w organizmie jest prawie niemożliwy, ponieważ w tym przypadku substancja odżywcza jest nie tylko syntetyzowana przez same bakterie, ale również dostarczana z pożywieniem. Istnieje jednak kilka powodów, dla których nie można go normalnie wchłonąć w ciele.

Brak substancji może wystąpić, gdy:

• chemioterapia;
• długotrwałe połknięcie antybiotyków;
• długotrwałe żywienie dożylne;
• słaba żółć żołądkowa z powodu zatrucia;
• z patologiami trzustki, wątroby i kamicy żółciowej;
• różnego rodzaju zatrucia;
• przyjmowanie dużej ilości olejów mineralnych;
• choroby przewodu pokarmowego;
• upośledzone wchłanianie tłuszczu przez ściany jelit;
• ostry niedobór zdrowych tłuszczów w diecie;
• stosowanie leków zmniejszających stężenie witaminy K w organizmie.

Przedawkowanie witaminy K

Przy dłuższym stosowaniu leków z witaminą K może wystąpić hiperwitaminoza. Towarzyszy temu zwykle reakcja alergiczna - zaczerwienienie skóry, zwiększona potliwość.

• obecność wrzodów;
• podniebienie wysokie (u noworodków);
• obecność kamieni żółciowych;
• wzrost ciśnienia;
• obieranie skóry;
• swędzenie skóry;
• pojawienie się bólów głowy;
• wysypka skórna;
• krzywe zęby;
• żółtawy odcień białek oczu i skóry;
• niedokrwistość;
• ból kości;
• wzrost wielkości śledziony i wątroby.

Jeśli zażyjesz zbyt duże dawki leku, wystąpi nasilone pocenie się, zatrucie lub niestrawność, naruszenie wątroby lub mózgu.

Hiperwitaminozę można łatwo leczyć: lek zawierający witaminę K jest anulowany u osoby dorosłej, a dziecko usuwa z diety pokarmy bogate w ten pierwiastek (kapusta, mięso, jaja, owoce, pszenica).

Kiedy potrzebna jest uzupełniająca witamina K?

Witamina K jest stosowana w zapobieganiu i leczeniu stanów związanych z hipoprotrombinemią i zespołem krwotocznym.

Medyczne wskazania do stosowania witaminy K:

• krwawienie z płuc gruźlicą;
• marskość wątroby;
• dysproteineinemia;
• zapalenie wątroby (różne typy);
• choroba popromienna z krwawieniem;
• biegunka przez dłuższy czas;
• choroba krwotoczna u dzieci w pierwszych miesiącach życia;
• dziewiąty miesiąc ciąży (w celu zapobiegania krwawieniu u dziecka);
• zatrucie krwi z objawami choroby krwotocznej;
• obfite krwawienie podczas miesiączki;
• zapobiegać osteoporozie (zwłaszcza w podeszłym wieku);
• krwawienie z powodu operacji lub urazu;
• atonia jelitowa;
• krwawienie spowodowane chorobami przewodu pokarmowego;
• żółtaczka obturacyjna;
• osłabienie mięśni;
• skaza krwotoczna;
• kruche naczynia;
• krwawienie w macicy, niezwiązane z budową;
• okres powrotu do zdrowia po zabiegu operacyjnym z ryzykiem krwawienia;
• stan krwotoczny spowodowany przyjmowaniem pewnych leków;
• na etapie przygotowania do operacji (aby zapobiec krwawieniu).

Bardzo często stosowanie leku jest konieczne do zatrucia kobiet w ciąży, obecności guzów w wątrobie i trzustce, w leczeniu osteoporozy, zapalenia jelit, stwardnienia tętnic, kamieni nerkowych i mukowiscydozy.

Kiedy nie możesz przyjmować witaminy K?

Nie przyjmuj witaminy w następujących warunkach:

• alergia na lek;
• zakrzepica;
• zator;
• zwiększona koagulacja.

Ostrożnie, lek może być przepisany na:

• możliwość wystąpienia reakcji alergicznej;
• zwiększone ciśnienie;
• na początku ciąży (do 12 tygodni);
• dzieci;
• starsi ludzie.

Gdzie zawiera witamina K?

W aptekach można znaleźć syntetyczny analog folochinonu - Vikasol. Jest używany do celów terapeutycznych.

Instrukcje dotyczące leku

Do podawania doustnego Vikasol stosuje się w tabletkach lub w postaci proszku i bezpośrednio wstrzykuje się go w mięśnie - zastrzyki w ampułkach (1%).

Na dzień dorośli mogą wziąć od 15 do 30 mg, a dla dzieci od 2 do 15 mg (w zależności od wagi i wieku dzieci). Jeśli lek jest wstrzykiwany do mięśnia, dawka podawana jednorazowo nie powinna przekraczać 15 mg i nie można podawać więcej niż 30 mg dziennie.

Jedna ampułka „Vikasola” (1 ml) zawiera 10 mg witaminy K.

„Vikasol” przyjmuje się krótko - nie więcej niż 3-4 dni, a dzienną dawkę należy podzielić przez co najmniej 2 dawki (najlepiej 3). Ponadto czterodniowa przerwa jest obowiązkowa, a następnie leczenie jest powtarzane od nowa.

Stosowanie witamin K matek

Po przybyciu do szpitala położniczego młode matki otrzymują witaminę doustnie w dawce od 15 do 30 mg. Jeśli kobieta nie miała czasu na poród w ciągu następnych 12 godzin, należy ponownie zażyć lek. Tylko warto pamiętać, że w ostatnim trymestrze ciąży i podczas karmienia piersią „Vmkasol” należy przyjmować ostrożnie, aby nie zaszkodzić dziecku (początek alergii jest możliwy).

Noworodek przepisuje się w celach terapeutycznych od 2 do 4 mg substancji odżywczej dziennie.

Przed zabiegiem zapobiegającym krwawieniu, lek zawierający witaminę przepisywany jest na kilka dni przed operacją.

Jeśli przyjmujesz Vicasol doustnie, jego działanie przejawi się dopiero po 14 - 18 godzinach, w przypadku wstrzyknięć, po 5-6 godzinach.

http://pro-vitamin.ru/vitamin-k/

Jakie produkty zawierają witaminę K: lista produktów

Witamina K jest niezbędnym składnikiem odżywczym, który odgrywa kluczową rolę w krzepnięciu krwi, zdrowiu kości i serca. Chociaż niedobór witaminy K występuje rzadko, spadek jego spożycia może z czasem pogorszyć stan zdrowia. Nieodpowiednie spożycie może powodować problemy z krzepnięciem krwi (nadmierne krwawienie z powodu skaleczeń i urazów), osłabiać kości i potencjalnie zwiększać ryzyko rozwoju chorób serca. Z tego powodu zdecydowanie powinieneś otrzymać od żywności zalecaną dzienną dawkę witaminy K, która wynosi 120 mikrogramów. W tym artykule zajmiemy się pytaniem, które produkty zawierają witaminę K, listę produktów o najwyższej zawartości (według grup żywności) i jak najlepiej trawić tę witaminę.

20 pokarmów bogatych w witaminę K

Witamina K to grupa związków podzielonych na dwie grupy: witamina K1 (filochinon) i witamina K2 (menachinon).

Witamina K1 jest najczęstszą formą witaminy K, występującą głównie w produktach ziołowych, zwłaszcza ciemnozielonych warzywach. Z drugiej strony witamina K2 występuje tylko w produktach zwierzęcych i fermentowanych produktach ziołowych, takich jak natto.

Następujące 20 pokarmów bogatych w witaminę K jest dobrym źródłem. W celu zapewnienia optymalnego zdrowia należy uwzględnić niektóre pokarmy witaminy K w codziennej diecie. Gdzie jest witamina K, w której produkty są najbardziej? Poniżej znajduje się lista produktów, w których zalecana dzienna dawka spożycia (RSNP) lub po prostu stawka dzienna (SN) jest podana w% na porcję.

1. Kędzierzawa kapusta (gotowana) - 443% CH na porcję

1 porcja (67 gramów): 531 mkg (443% CH)

100 gramów: 817 mcg (681% CH)

2. Zielenie gorczycy (gotowane) - 346% CH na porcję

1 porcja (56 gramów): 415 mkg (346% СН)

100 gramów: 593 mcg (494% CH)

3. Chard (surowy) - 332% CH na porcję

1 arkusz: 398 mcg (332% CH)

100 gramów: 830 mcg (692% CH)

4. Jarmuż (gotowane) - 322% CH na porcję

1 porcja (95 gramów): 386 kg (322% CH)

100 gramów: 407 mcg (339% CH)

5. Natto - 261% CH na porcję

1 porcja (30 gramów): 313 kg (261% CH)

100 gramów: 1103 mcg (920% CH)

6. Szpinak (surowy) - 121% SN na porcję

1 porcja (30 gramów): 145 kg (121% CH)

100 gramów: 483 mcg (402% CH)

7. Brokuły (gotowane) - 92% CH na porcję

1 porcja (90 gramów): 110 kg (92% CH)

100 gramów: 141 mcg (118% CH)

8. Brukselka (gotowana) - 91% CH na porcję

1 porcja (80 gramów): 109 kg (91% CH)

100 gramów: 140 mcg (117% CH)

9. Wołowina - 60% CH na porcję

1 porcja (70 gramów): 72 kg (60% CH)

100 gramów: 106 mcg (88% CH)

10. Kotlety wieprzowe - 49% CH na porcję

1 porcja (85 gramów): 59 kg (49% SN)

100 gramów: 69 mcg (57% CH)

11. Kurczak - 43% CH na porcję

1 porcja (85 gramów): 51 kg (43% CH)

100 gramów: 60 mcg (50% CH)

12. Pasztet z gęsiej wątróbki - 40% CH na porcję

1 łyżka: 48 mcg (40% CH)

100 gramów: 369 mcg (308% CH)

13. Fasolka szparagowa (gotowana) - 25% SN na porcję

1 porcja (60 gramów): 30 kg (25% CH)

100 gramów: 48 mikrogramów (40% CH)

14. Śliwki - 24% CH na porcję

5 sztuk: 28 mcg (24% CH)

100 gramów: 60 mcg (50% CH)

15. Kiwi - 23% CH na porcję

1 płód: 28 mcg (23% CH)

100 gramów: 40 mcg (34% CH)

16. Olej sojowy - 21% CH na porcję

1 łyżka: 25 mcg (21% CH)

100 gramów: 184 mcg (153% CH)

17. Sery twarde - 20% CH na porcję

1 porcja (30 gramów): 25 kg (20% CH)

100 gramów: 87 mcg (72% CH)

18. Awokado - 18% CH na porcję

Połowa owoców, średnia: 21 μg (18% CH)

100 gramów: 21 mcg (18% CH)

19. Zielony groszek (gotowany) - 17% CH na porcję

1 porcja (80 gramów): 21 kg (17% CH)

100 gramów: 26 mikrogramów (22% CH)

20. Miękkie sery - 14% CH na porcję

1 porcja (30 gramów): 17 kg (14% CH)

100 gramów: 59 mcg (49% CH)

10 warzyw bogatych w witaminę K

Najlepszym źródłem witaminy K1 (filochinonu) są ciemnozielone warzywa. W rzeczywistości przedrostek „fillo” odnosi się do liści. Więc spójrz na witaminę K w warzywach:

1. Kędzierzawa kapusta (gotowana) - 443% CH na porcję

1 porcja (67 gramów): 531 mkg (443% CH)

100 gramów: 817 mcg (681% CH)

2. Zielenie gorczycy (gotowane) - 346% CH na porcję

1 porcja (56 gramów): 415 mkg (346% СН)

100 gramów: 593 mcg (494% CH)

3. Chard (surowy) - 332% CH na porcję

1 arkusz: 398 mcg (332% CH)

100 gramów: 830 mcg (692% CH)

4. Jarmuż (gotowane) - 322% CH na porcję

1 porcja (95 gramów): 386 kg (322% CH)

100 gramów: 407 mcg (339% CH)

5. Topy z buraków (gotowane) - 290% CH na porcję

1 porcja (75 gramów): 349 kg (290% CH)

100 gramów: 484 mcg (403% CH)

6. Pietruszka (świeża) - 137% CH na porcję

1 gałązka: 164 mcg (137% CH)

100 gramów: 1640 mcg (1367% CH)

7. Szpinak (surowy) - 121% SN na porcję

1 porcja (30 gramów): 145 kg (121% CH)

100 gramów: 483 mcg (402% CH)

8. Brokuły (gotowane) - 92% CH na porcję

1 porcja (90 gramów): 110 kg (92% CH)

100 gramów: 141 mcg (118% CH)

9. Brukselka (gotowana) - 91% CH na porcję

1 porcja (80 gramów): 109 kg (91% CH)

100 gramów: 140 mcg (117% CH)

10. Kapusta (gotowana) - 68% CH na porcję

1 porcja (75 gramów): 82 kg (68% CH)

100 gramów: 109 mcg (91% CH)

10 produktów mięsnych o wysokiej zawartości witaminy K

Produkty mięsne zawierające witaminę K, takie jak tłuste mięso i wątroba, są doskonałymi źródłami tej witaminy, chociaż zawartość zależy od diety zwierząt i może się różnić w zależności od regionu lub producenta.

Informacje na temat zawartości witaminy K2 w produktach zwierzęcych są niekompletne, ale już dostępne informacje opierają się na kilku badaniach.

Poniżej znajduje się 10 pokarmów zawierających dobrą lub umiarkowaną ilość witaminy K2.

1. Wołowina - 60% CH na porcję

1 porcja (70 gramów): 72 kg (60% CH)

100 gramów: 106 mcg (88% CH)

2. Kotlety wieprzowe - 49% CH na porcję

1 porcja (85 gramów): 59 kg (49% SN)

100 gramów: 69 mcg (57% CH)

3. Kurczak - 43% CH na porcję

1 porcja (85 gramów): 51 kg (43% CH)

100 gramów: 60 mcg (50% CH)

4. Pasztet z gęsiej wątróbki - 40% CH na porcję

1 łyżka: 48 mcg (40% CH)

100 gramów: 369 mcg (308% CH)

5. Boczek - 25% CH na porcję

1 porcja (85 gramów): 30 kg (25% CH)

100 gramów: 35 mcg (29% CH)

6. Mielona wołowina - 7% CH na porcję

1 porcja (85 gramów): 8 kg (7% CH)

100 gramów: 9,4 mcg (8% CH)

7. Wątróbka wieprzowa - 6% CH na porcję

1 porcja (85 gramów): 6,6 kg (6% CH)

100 gramów: 7,8 mcg (7% CH)

8. Pierś z kaczki - 4% CH na porcję

1 porcja (85 gramów): 4,7 kg (4% СН)

100 gramów: 5,5 µg (5% CH)

9. Nerki wołowe - 4% CH na porcję

1 porcja (85 gramów): 4,9 mkg (4% CH)

100 gramów: 5,7 mcg (5% CH)

10. Wątroba drobiowa - 3% CH na porcję

1 porcja (30 gramów): 3,6 mcg (3% CH)

100 gramów: 13 mcg (11% CH)

10 Produkty mleczne i jaja bogate w witaminę K

Produkty mleczne i jaja są godnymi źródłami witaminy K2.

Podobnie jak w przypadku mięsa, zawartość tej witaminy w nich zależy od diety zwierzęcia, a wartości różnią się w zależności od regionu lub producenta. Spójrz więc na witaminę K w produktach mlecznych i jajach:

1. Sery twarde - 20% CH na porcję

1 porcja (30 gramów): 25 kg (20% CH)

100 gramów: 87 mcg (72% CH)

2. Ser Yarlsberg - 19% SN na porcję

1 plasterek: 22 µg (19% CH)

100 gramów: 80 mcg (66% CH)

3. Miękkie sery - 14% CH na porcję

1 porcja (30 gramów): 17 kg (14% CH)

100 gramów: 59 mcg (49% CH)

4. Ser Edam - 11% SN na porcję

1 plasterek: 13 μg (11% CH)

100 gramów: 49 mikrogramów (41% CH)

5. Sery niebieskie - 9% CH na porcję

1 porcja (30 gramów): 10 kg (9% CH)

100 gramów: 36 mcg (30% CH)

6. Żółtko jaja - 5% CH na porcję

1 duży: 5,8 mcg (5% CH)

100 gramów: 34 mikrogramy (29% CH)

7. Ser Cheddar - 3% SN na porcję

1 porcja (30 gramów): 3,7 kg (3% CH)

100 gramów: 13 mcg (11% CH)

8. Mleko pełne - 3% CH na porcję

1 szklanka: 3,2 mcg (3% CH)

100 ml: 1,3 μg (1% CH)

9. Masło - 2% CH na porcję

1 łyżka: 3 mcg (2% CH)

100 gramów: 21 mcg (18% CH)

10. Krem - 2% CH na porcję

2 łyżki stołowe: 2,7 mcg (2% CH)

100 gramów: 9 mcg (8% CH)

10 owoców i jagód o wysokiej zawartości witaminy K

Owoce zwykle nie zawierają tyle witaminy K1 co zielone warzywa liściaste, ale niektóre z nich zapewniają przyzwoitą ilość. Jaki rodzaj owoców zawiera witaminę K:

1. Śliwki - 24% CH na porcję

5 sztuk: 28 mcg (24% CH)

100 gramów: 60 mcg (50% CH)

2. Kiwi - 23% CH na porcję

1 płód: 28 mcg (23% CH)

100 gramów: 40 mcg (34% CH)

3. Awokado - 18% CH na porcję

Połowa owoców, średnia: 21 μg (18% CH)

100 gramów: 21 mcg (18% CH)

4. Jeżyny - 12% CH na porcję

1 porcja (70 gramów): 14 kg (12% CH)

100 gramów: 20 mikrogramów (17% CH)

5. Jagody - 12% CH na porcję

1 porcja (75 gramów): 14 kg (12% CH)

100 gramów: 19 mcg (16% CH)

6. Granat - 12% CH na porcję

1 porcja (90 gramów): 14 kg (12% CH)

100 gramów: 16 mikrogramów (14% CH)

7. Figi (suszone) - 6% CH na porcję

5 sztuk: 6,6 mcg (6% CH)

100 gramów: 16 mikrogramów (13% CH)

8. Pomidory (suszone na słońcu) - 4% SN na porcję

5 sztuk: 4,3 mcg (4% CH)

100 gramów: 43 mcg (36% CH)

9. Winogrona - 3% CH na porcję

10 winogron: 3,5 mcg (3% CH)

100 gramów: 15 mcg (12% CH)

10. Czerwona porzeczka - 3% CH na porcję

1 porcja (30 gramów): 3,1 µg (3% CH)

100 gramów: 11 mcg (9% CH)

10 orzechów i roślin strączkowych bogatych w witaminę K.

Niektóre rośliny strączkowe i orzechy zawierają przyzwoitą ilość witaminy K1, ale zazwyczaj dostarczają organizmowi znacznie mniejszą ilość niż zielone warzywa liściaste.

1. Fasolka szparagowa (gotowana) - 25% SN na porcję

1 porcja (60 gramów): 30 kg (25% CH)

100 gramów: 48 mikrogramów (40% CH)

2. Zielony groszek (gotowany) - 17% CH na porcję

1 porcja (80 gramów): 21 kg (17% CH)

100 gramów: 26 mikrogramów (22% CH)

3. Soja (gotowana) - 13% CH na porcję

1 porcja (50 gramów): 16 kg (13% CH)

100 gramów: 33 mcg (28% CH)

4. Mash (gotowane) - 12% CH na porcję

1 porcja (60 gramów): 14 kg (12% CH)

100 gramów: 23 mcg (19% CH)

5. Nerkowiec - 8% CH na porcję

1 porcja (30 gramów): 9,7 kg (8% CH)

100 gramów: 34 mikrogramy (28% CH)

6. Czerwona fasola (gotowana) - 6% CH na porcję

1 porcja (90 gramów): 7,4 kg (6% CH)

100 gramów: 8,4 mcg (7% CH)

7. Orzechy laskowe - 3% CH na porcję

1 porcja (30 gramów): 4 kg (3% CH)

100 gramów: 14 mikrogramów (12% CH)

8. Orzech sosnowy - 1% SN na porcję

10 orzechów: 0,9 mcg (1% CH)

100 gramów: 54 mikrogramy (45% CH)

9. Pecans - 1% SN na porcję

1 porcja (30 gramów): 1 kg (1% CH)

100 gramów: 3,5 mcg (3% CH)

10. Orzechy włoskie - 1% CH na porcję

1 porcja (30 gramów): 0,8 mcg (1% CH)

100 gramów: 2,7 mcg (2% CH)

Jak zaspokoić zapotrzebowanie na witaminę K?

Jakie pokarmy zawierają najwięcej witaminy K? Najbogatszym źródłem witaminy K1 są ciemnozielone warzywa. Na przykład tylko 1 porcja (67 gramów) kapusty kędzierzawej dostarcza organizmowi około 443% zalecanej dziennej dawki tej witaminy.

Aby w pełni wykorzystać witaminę K występującą w kapuście i innych produktach ziołowych, po prostu je je z tłustymi potrawami lub masłem. Wynika to z faktu, że witamina K jest rozpuszczalna w tłuszczach i może być lepiej wchłaniana w połączeniu z tłuszczami.

Witamina K2 występuje tylko w produktach pochodzenia zwierzęcego i niektórych fermentowanych potrawach. Małe ilości są również wytwarzane przez bakterie jelitowe.

Natto, japońskie fermentowane danie sojowe, jest jednym z najlepszych źródeł witaminy K2. Inne dobre źródła to mięso, wątroba i ser.

Dowody naukowe pokazują, że metabolizm i funkcje witaminy K1 i K2 są nieco inne, chociaż nie jest to w pełni zrozumiałe. Obecnie zalecenia dietetyczne nie rozróżniają tych dwóch witamin. Jednak prawdopodobnie dobrze jest włączyć obie te grupy witaminy K do diety.

http://www.magicworld.su/pitanie/848-v-kakikh-produktakh-soderzhitsya-vitamin-k-spisok-produktov.html