Główny Herbata

Co to jest „E” w składzie produktów (warto wiedzieć)

Opis składu produktów na etykietach rozpoczyna się od dobrze znanych słów (cukier, olej, woda) i zwykle kończy się jedną lub kilkoma literami „E” z zestawem liczb. Ktoś nie zwraca uwagi na takie zakodowane etykiety uwagi, ale ktoś boi się ich w panice, myśląc, że tylko szkodliwe produkty to określają, w rzeczywistości wszystko nie jest takie złe. Indeks „E” (skrót od „Europa”) oznacza zgodność z europejskim standardem żywności, a indeks cyfrowy wskazuje rodzaj suplementu, tj. substancje chemiczne dodawane do produktów w celu poprawy ich właściwości konsumenckich: smak, kolor, zapach, trwałość.

Naukowcy potwierdzili, że niektóre suplementy diety, jeśli są często stosowane, stanowią zagrożenie dla zdrowia. Ale natychmiast warto dokonać rezerwacji: jest mało prawdopodobne, że będziesz w stanie całkowicie wykluczyć produkty z tymi suplementami z diety, więc ta lista powinna być traktowana rozsądnie, bez fanatyzmu.

DODATKI ZABRONIONE: E 121 (barwnik cytrusowy, czerwony), E 123 (czerwony amarant, barwnik), E 240 (formaldehyd, środek konserwujący), E924d i E 924 a (bromian potasu, polepszacz mąki).

MOŻE POWODOWAĆ REAKCJE ALERGICZNE:

barwniki E 102, E 104, E 107, E 110, E 120, E 124, E 127-129, E132, E 133, E155, E160b, E180

środki konserwujące E 200-202, E 218, E 219, E 220-222, E 225, E230, E231 -232, E 284

przeciwutleniacze E 310-312

wzmacniacze smaku i aromatu E 620-621

środek przeciwpieniący E 901.

MOŻE PROWADZIĆ DO FORMACJI ZŁOŚLIWYCH GUZÓW:

barwniki E 103, E 125, E 128, E 131, E 142, E 152, E 153

konserwanty E 210-217, E 219, E 230, E 239, E 249-252, E 280-283

przeciwutleniacz E 330

środek przeciwpieniący: E 954.

CZY MOŻE POWODOWAĆ CHOROBY UKŁADU TRAWIENNEGO:

barwniki E 104, E 122, E 141, E150-153, E161, E180

E210-217, E 220-226, E 241 środki konserwujące

przeciwutleniacze E 311-313, E 320-322, E338-341

stabilizatory, emulgatory E407, E 450-452, E 461-466

wzmacniacze o smaku i aromacie: E 626-627, E628 5 ', E 629 5', E 630-632, E 633 5'-635 5.

MOŻE SPOWODOWAĆ CHOROBY SKÓRY:

barwnik E 151

środki konserwujące E 230, E 231-233, E 239

przeciwutleniacz E 311

środek przeciwpieniący E 1105.

MOŻE SPOWODOWAĆ CHOROBY WĄTROBY:

barwniki E 171 -173

przeciwutleniacze E 320-322.

NIEBEZPIECZNE DLA DZIECI: E 270.

UJEMNY WPŁYW NA SYSTEM NERWOWY: E311-312.

http://health.wild-mistress.ru/wm/health.nsf/publicall/a20212c6c0623e7fc32575d000099a8e

Oznaczenie E nnn na żywności

Suplementy diety (jest ich kilkaset) to prosty i tani sposób na nadanie produktowi atrakcyjnego wyglądu i koloru, zwiększenie smaku, a także przedłużenie jego trwałości.

Wcześniej nazwy tych chemikaliów były całkowicie zapisane na etykietach produktów, ale zajmowały tak dużo miejsca, że ​​w 1953 r. W Europie postanowiono zastąpić pełne nazwy chemicznych dodatków do żywności pojedynczą literą z kodami cyfrowymi. Indeks E (z Europy) w obrębie Wspólnoty Europejskiej jest używany do oznaczenia obecności w produkcie żywnościowym wszelkich dodatków do żywności zidentyfikowanych zgodnie z Międzynarodowym Systemem Klasyfikacyjnym (INS). Zgodnie z tym systemem dodatki do żywności są podzielone na grupy zgodnie z zasadą działania. Grupę określa pierwsza cyfra wskazana po literze E.

Zabezpiecz „E”

Naprawdę (i nie oficjalnie), tylko niewielka ilość suplementów żywieniowych może być nazywana nieszkodliwą, ale nawet nie są one zalecane przez lekarzy dla dzieci poniżej 5 roku życia.

E100 - kurkumina (barwnik), może być zawarta w curry w proszku, sosach, gotowych daniach z ryżem, dżemie, owocach kandirovanny, pasztecie rybnym

E363 - kwas bursztynowy (zakwaszacz), zawarty w deserach, zupach, bulionach, suchych napojach

E504 - węglan magnezu (proszek do pieczenia ciasta), może być zawarty w serze, gumie do żucia, soli jadalnej

O zagrożeniach związanych z E-dodatkami

Najbardziej szkodliwe są konserwanty i przeciwutleniacze.

Środki konserwujące. W środowisku, w którym taki lek jest obecny, życie staje się niemożliwe i umierają bakterie, dzięki czemu produkt nie psuje się dłużej. Człowiek składa się z ogromnej liczby różnych komórek i ma dużą masę (w porównaniu z organizmem jednokomórkowym), dlatego w przeciwieństwie do organizmów jednokomórkowych, nie umiera z powodu użycia środka konserwującego (w niektórych przypadkach, również dlatego, że kwas solny zawarty w żołądku niszczy konserwanty). Zatem konserwant E240 (formaldehyd) może występować w puszkach (grzyby, kompoty, dżemy, soki itp.)

Konserwanty i stabilizatory działają podobnie do antybiotyków.

Wiele szkodliwych dodatków wśród barwników. W szczególności zabronione są: E121 (czerwony barwnik cytrusowy) i E123 (barwnik amarantowy). Zwykle występują w słodkiej wodzie gazowanej, słodyczach, kolorowych lodach.

Już naukowo udowodniono, że wszystkie trzy suplementy mogą przyczyniać się do powstawania nowotworów złośliwych.

Emulgatory częściej reprezentowane przez minerały, na przykład: E500 - zwykła soda oczyszczona (wodorowęglan sodu); E507 - kwas solny; E513 - kwas siarkowy.

Oprócz powyższych, istnieją związki chemiczne, które nie są uważane za niebezpieczne i są dopuszczone do użytku na całym świecie. Jednak osądzaj, jak właściwe jest mówienie o ich nieszkodliwości. Oto niektóre z najczęstszych:

* E250 - azotyn sodu
* E251 - azotan sodu
* E252 - azotan potasu

Bez tych dodatków nie można wyobrazić sobie kiełbasek. W procesie przetwarzania mięsa kiełbasa traci bladoróżowy kolor, zamieniając się w szarobrązową masę. Następnie stosuje się azotany i azotyny, a z witryny sklepowej patrzy na nas już gotowana kiełbasa koloru cielęciny.

Dodatki odżywcze zawarte są nie tylko w kiełbasach, ale także w wędzonych rybach, szprotkach, śledziach w puszkach. Dodaj je i twarde sery, aby zapobiec obrzękom.

Zaleca się, aby osoby cierpiące na choroby wątroby, jelit, dysbakteriozy, zapalenie pęcherzyka żółciowego wykluczyły produkty zawierające te suplementy z diety. U takich osób część azotanów, dostających się do przewodu pokarmowego, zamienia się w bardziej toksyczne azotyny, które z kolei tworzą dość silne substancje rakotwórcze - nitrozoaminy.

Słodziki

Ostatnio coraz popularniejsze stają się różne substytuty cukru. Te dodatki są oznaczone kodami.

E954 - sacharyna
E952 - kwas cyklaminowy i cyklaminiany
E950 - Acesulfan potasu
E951 - aspartam
E968 - Ksylitol

- substancje te w różnym stopniu niekorzystnie wpływają na wątrobę.

Unikaj produktów zawierających takie suplementy - w ciągu sześciu miesięcy od wystąpienia zapalenia wątroby. Należy zachować ostrożność także w przypadku ksylitolu. Może powodować dysbiozę.

Lista niezdrowych suplementów diety E

Szczególnie szkodliwe i zabronione dodatki do żywności E zgodnie z INFO Ministerstwa Zdrowia Federacji Rosyjskiej:

E 102; E 104; E 110; E 120; E 121; E 122; E 123; E 124; E 127; E 128; E 129; E 131; E 132; E 133; E 142; E 151; E 153; E 154; E 155; E 173; E 174; E 175; E 180;

E 214; E 215; E 216; E 217; E 219; E 226; E 227; E 230; E 231; E 233; E 236; E 237; E 238; E 239; E 240; E 249. E 252; E 296; E 320; E 321; E 620; E 621; E 627; E 631; E 635;

E 924 ab; E 926; E 951; E 952; E 954; E 957.

Eksperci Rospotrebnadzor rozważyć niebezpieczne następujące dodatki: E102, E110, E120, E124, E 127, E129, E155, E180, E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242, E270, E400, E401, E402, E403, E404, E405, E501, E502, E503, E620, E636 i E637. Lista bardzo niebezpiecznych obejmuje listę E123, E510, E513 i E527, jednak z nieznanych przyczyn nadal nie są one zabronione. Suplementy E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241 i E477 są nazywane podejrzanymi.

Benzoesan sodu (E 211)

Sól sodowa kwasu benzoesowego spełnia dość ważną funkcję konserwującą - zapobiega fermentacji soków, nie pozwala na rozmnażanie się bakterii. Jest dodawany do sody i frytek, mięsa i keczupu. Długotrwałe stosowanie E 211 w żywności może prowadzić do zaburzeń metabolicznych i powodować raka.

Aspartam (E 951)

Ten środek słodzący i wzmacniacz smaku zastępuje cukier w żywności dla diabetyków. Aspartam jest dodawany do gumy do żucia, napojów, konserw w puszkach, przypraw itp. Ale od kilku lat w Ameryce, gdzie jest używany bardzo szeroko, przeprowadzono kampanię zakazującą E951. Żywność z aspartamem może powodować migreny, wysypki skórne i pogarszającą się aktywność mózgu.

Glutaminian sodu (E 621)

Substancja chemiczna zwana glutaminianem sodu nadaje potrawie smak i zapach mięsa (dodaje się go do bulionowych kostek, aby poprawić smak). Jeśli przekroczysz normę (wlej kilka torebek do filiżanki makaronu) - możesz zostać otruty. W Ameryce co roku dochodzi do setek tysięcy takich zatruć.

Lista FAO

Klasyfikacja dodatków do żywności w systemie Codex Alimentarius, opracowanym przez Międzynarodową Organizację ds. Żywności i Rolnictwa (FAO) Organizacji Narodów Zjednoczonych. Wszystkie te dane są udostępniane producentom produktów, ale ponieważ FAO jest organizacją publiczną, jej informacje mają jedynie charakter doradczy.

* E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 - barwniki. Zawarte w słodkiej gazowanej wodzie, cukierkach, kolorowych lodach. Może prowadzić do powstawania nowotworów złośliwych.

* E171-173 - barwniki. Zawarte w słodkiej gazowanej wodzie, cukierkach, kolorowych lodach. Może powodować choroby wątroby i nerek.

* E210, E211, E213-217, E240 - środki konserwujące. Jest w puszkach żywność wszelkiego rodzaju (grzyby, kompoty, soki, dżemy). Może prowadzić do powstawania nowotworów złośliwych.

* E221-226 - środki konserwujące. Używany w każdym puszkowaniu. Może prowadzić do chorób przewodu pokarmowego.

* E230-232, E239 - środki konserwujące. Zawarte w konserwach wszelkiego rodzaju. Może powodować reakcje alergiczne.

* E311-313 - przeciwutleniacze (przeciwutleniacze) Jedz w jogurcie, produktach mlecznych, kiełbasach, maśle, czekoladzie. Może powodować choroby przewodu pokarmowego.

* E407, E447, E450 - stabilizatory i zagęszczacze. Zawiera dżemy, dżem, mleko skondensowane, ser czekoladowy. Może powodować choroby wątroby i nerek.

* E4646-466 - stabilizatory i zagęszczacze. Jedz w konserwach, dżemach, skondensowanym mleku, serze czekoladowym. Może powodować choroby przewodu pokarmowego.

* Е924a, Е924b - środki przeciwpieniące. Zawarte w napojach gazowanych. Może prowadzić do powstawania nowotworów złośliwych.

Listy z innych źródeł

Niedozwolone dodatki („eshki”):

E103 E105 E111 E121 E123 E125 E126 E130 E152 E952

Niebezpieczne dodatki:

E102 E110 E120 E124 E127 E129 E155 E180 E201 E220 E222 E223 E224 E228 E233 E242 E270 E400 E401 E402 E403 E404 E405 E501 E402 E403 E404 E405 E537 E636 E636 E636 E637

Dodatki do skóry:

E151 E160 E231 E232 E239 E951 E1105

E131 E142 E153 E210 E211 E212 E213 E214 E215 E216 E219 E230 E240 E249 E252 E280 E281 E282 E283 E330 E284

Niektóre z najbardziej niebezpiecznych suplementów:

E123 E510 E513 E527

Składniki powodujące rozstrój żołądka:

E338 E339 E340 E341 E450 E451 E452 E453 E454 E461 E462 E463 E465 E466

Suplementy ciśnienia krwi:

Suplementy powodujące wysypkę:

E310 E311 E312 E907

Uzupełniające zaburzenia jelitowe: E154 E343 E626 E627 E628 E629 E630 E631 E632 E633 E634 E635

informacje z innego źródła:

Niebezpieczne suplementy: powodują nowotwory złośliwe: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E152, E210, E211, E213-217, E240, E330, E447.

Przyczyna chorób przewodu pokarmowego: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466.

Alergeny: E230, E231, E232, E239, E311-131.

Powodują choroby wątroby i nerek: E171-173, E320-322.

Od 1 marca 2005 r. Stosowanie krajowych środków konserwujących E216 i E217 jest zabronione w krajowych przedsiębiorstwach sektora spożywczego.

Znakowanie potwierdzające jakość i bezpieczeństwo towaru

Skrót EAC (skrót od „Eurasian Conformity”, Eurasian Conformity) jest pojedynczym znakiem obiegu produktów ustanowionym na rynku państw członkowskich Unii Celnej (CU). Lista krajów, które są członkami CU, powiększy się, gdy dołączą do nich nowi członkowie. Oznaczenie EAU oznacza, że ​​produkt został zatwierdzony przez władze sanitarne, przeszedł gruntowną kontrolę, procedury certyfikacyjne i spełnia wszystkie normy, jakość i normy bezpieczeństwa ustanowione w przepisach technicznych pojazdu. Każdy produkt ma deklarację zgodności wystawianą producentom i dostawcom. W rzeczywistości jest to nowoczesny znak jakości, przyjęty na terytorium Unii Celnej i potwierdzony specjalnym logo graficznym stosowanym do pakowania towarów.

GOST ISO 9001-2011 (nowoczesny odpowiednik międzynarodowej normy ISO 9001: 2008/2015) - Certyfikacja systemów zarządzania jakością. Zgodność z wymaganiami normy ISO9001 wskazuje na dość dobrą reputację firmy dostawcy, ale nie jest bezpośrednią gwarancją produktów wysokiej jakości. Certyfikaty wydane na zgodność z wymaganiami GOST R ISO 9001–2008 będą ważne do daty ich wygaśnięcia. Krajowa norma GOST zatwierdzona w Rosji - jest ważna tylko na terytorium Federacji Rosyjskiej.

ISO 22000: 2005 (ISO 22000) to międzynarodowa norma „Systemy zarządzania w dziedzinie bezpieczeństwa żywności i produktów spożywczych - Wymagania dla wszystkich organizacji w łańcuchu dostaw”.

Wnioski

Uważnie przeczytaj etykiety na etykietach. Nie patrząc, można kupić skrobię o smaku, zapachu i kolorze kiełbasy.

Niektóre suplementy są szkodliwe tylko w dużych ilościach, ale substancje rakotwórcze mają tendencję do gromadzenia się w organizmie. Z biegiem czasu stanie się to odczuwalne. Wszelkie modyfikacje produktów sprawiają, że są one potencjalnie niebezpieczne dla zdrowia. Zastosowanie syntetycznych wzmacniaczy smaku i koloru jest oszustwem własnego organizmu.

Obecność na etykiecie opakowania do żywności w postaci znaku „Non-GMO” - nie gwarantuje braku genetycznie zmodyfikowanych składników w produkcie.

Napis na opakowaniu niektórych wyrobów cukierniczych i mlecznych, wskazujący, że zawierają „tłuszcz roślinny” - może oznaczać, że w ich produkcji tłuszcze zwierzęce zostały zastąpione tanimi olejami palmowymi (jest to również naturalne, ale mniej zdrowe dla organizmu iw dużych ilościach szkodliwe).

Jedz żywność ekologiczną - świeże surowe warzywa, owoce i jagody.

Nie kupuj produktów o długim okresie trwałości wskazanych na etykiecie - znak, że jest dużo konserwantów.

Pobierz listę trzycyfrowych kodów E dodatków do żywności (konserwanty, emulgatory, wzmacniacze smaku, barwniki itp.).

Informacje w uniwersalnej encyklopedii internetowej:
https://ru.wikipedia.org/wiki/Food_Add

Ceny hurtowe i detaliczne produktów przemysłowych i spożywczych.

| Żywność ekologiczna produkowana w gospodarstwie, bez strasznych konserwantów.

http://www.kakras.ru/interesn/kons.htm

Lista niebezpiecznych i bezpiecznych kodów E żywności

Teraz w Rosji jest dużo żywności zagranicznej. I nie wszystko, co najlepsze, jest nam przynoszone. A nasz nabywca jest często trudny do zrozumienia jakości produktu. Jednym ze wskaźników jakości i bezpieczeństwa konsumpcji jest to, jakie dodatki do żywności są zawarte w danym produkcie. W końcu, aby dać produkt pewnych cech, dodaje się do niego różne substancje, które czasami są trucizną dla ciała. Ponadto niektórzy producenci „uczciwie” ostrzegają kupującego o tym, umieszczając listę dodatków do żywności w składnikach za pomocą specjalnego kodu (tzw. INS - International Digital System) - kodu składającego się z trzech lub czterech cyfr poprzedzonych literą E w Europie. opowiedz trochę o takich dodatkach.

Więc zapamiętaj! Litera „E” to Europa, a kod cyfrowy jest charakterystyczny dla dodatku do żywności do produktu.

Kod zaczynający się od 1 oznacza barwniki; 2 - konserwanty, 3 - przeciwutleniacze (zapobiegają uszkodzeniu produktu), 4 - stabilizatory (zachowują swoją konsystencję), 5 - emulgatory (wspierają strukturę), 6 - środki wzmacniające smak i zapach, 9 - antypłonący, czyli środki przeciwpieniące. Wskaźniki o czterocyfrowej liczbie wskazują na obecność substancji słodzących - substancji zachowujących kruchość cukru lub soli, środków glazurujących.

Czy te dodatki są szkodliwe? Eksperci ds. Żywności uważają, że litera „E” nie jest tak straszna, jak jest malowana: stosowanie dodatków jest dozwolone w wielu krajach, większość z nich nie ma skutków ubocznych. Ale lekarze często mają inną opinię.

Na przykład, środki konserwujące E-230, E-231 i E-232 są stosowane w przetwarzaniu owoców (w tym miejscu pomarańcze i banany na półkach sklepowych nie są zepsute przez lata!), Ale są niczym innym. PHENOL! Ten, który dostając się do naszego ciała w małych dawkach, prowokuje raka, a na dużą skalę - to po prostu czysta trucizna. Oczywiście jest stosowany do dobrych celów: aby zapobiec uszkodzeniu produktu. I tylko na skórze owoców. A moje owoce przed jedzeniem, myjemy fenol. Ale czy zawsze i zawsze myją te same banany? Ktoś się obiera, a potem tymi samymi rękami bierze się za jego ciało. Tyle jeśli chodzi o fenol!

Ponadto istnieją dodatki do żywności, surowo zabronione w Rosji. Zapamiętaj je: E-121 jest barwnikiem (czerwień cytrusowa), E-240 jest równie niebezpiecznym formaldehydem. Pod znakiem E-173 kodowane jest sproszkowane aluminium, które jest używane do zdobienia importowanych słodyczy i innych wyrobów cukierniczych, co również jest przez nas zabronione.

Ale są też nieszkodliwe, a nawet przydatne „E”. Na przykład dodatek E-163 (barwnik) jest tylko antocyjanem ze skórek winogron. E-338 (przeciwutleniacz) i E-450 (stabilizator) to nieszkodliwe fosforany, które są niezbędne dla naszych kości.

A oto kolejna informacja do rozważenia - naturalny barwnik E-120 (karmin). Jest produkowany z owadów, owadów, pasożytów na roślinach domowych. Czy chciałbyś jeść żywność z takim dodatkiem? Służy do nadawania koloru dżemom.

Ale lekarze nadal nalegają na ten wniosek: nawet te dodatki do żywności, które są wytwarzane z naturalnych surowców, nadal poddawane są głębokiej obróbce chemicznej. A zatem konsekwencje, wiesz, mogą być niejednoznaczne. Lepiej więc jeść to, co jest uprawiane ręcznie bez żadnych środków chemicznych i przechowywane bez konserwantów. Szkoda tylko, że nie wszyscy z nas są ogrodnikami i ogrodnikami.

http://ozpp.ru/consumer/useful/article5.html

Suplementy diety w żywności i ich wpływ na zdrowie człowieka

We współczesnym świecie praktycznie nie ma ludzi, którzy jedliby wyłącznie całkowicie naturalne jedzenie. Jeśli nie mieszkasz z dala od cywilizacji, gdzieś w lesie, w tundrze, w dżungli lub w innych egzotycznych miejscach, wtedy rada nie polega na dostrojeniu do życia bez dodatków do żywności (E-dodatków). Każdy konsument powinien wiedzieć, że może znajdować się w prawie każdym produkcie i wziąć to pod uwagę.

Ten artykuł będzie Twoim stałym przewodnikiem po dodatkach do żywności w żywności (patrz poniższa tabela). Pomoże Ci szybko znaleźć niezbędne informacje i określić stopień szkodliwości zakupionego produktu.

Aby poprawnie odpowiedzieć na pytanie, jak traktować przyjmowanie żywności dodatkami do żywności, należy uświadomić sobie i zważyć główne wady i zalety ich stosowania. Zalety - produkt jest lepiej zachowany, ma uwodzicielski wygląd. Wady - twoje ciało zużywa się poprzez recykling różnych substancji chemicznych, po prostu mówiąc - szkodzi zdrowiu. I przy pewnych dawkach użycia - staje się już niebezpieczny.

Każdy ma swój własny stosunek do swojego zdrowia i priorytetów w życiu. Wielu zrezygnowało z codziennego używania produktów z dodatkami, a wielu, wręcz przeciwnie, świadomie odmawia prawie wszystkiego w sklepie. Ale na pewno fakt, że nikt nie chce się otruć przedawkowaniem różnych substancji chemicznych lub głodem. Dlatego główna rada - uważnie przestudiuj skład wskazany na etykiecie żywności i znać środek w ich spożyciu.

Wiara ślepa w to, że prawda została zapisana na etykiecie jest również niemożliwa. Producenci często dodają dodatki dosłownie „na oko”, co może prowadzić do wytworzenia produktu o niebezpiecznie wyższym stężeniu. Czasami producent celowo przekracza normę, aby ukryć wady produktu (zwietrzenie, zła jakość surowców).

Niestety, dokładny skład można znaleźć tylko w specjalistycznych nowoczesnych laboratoriach. Zadaniem nabywcy jest zebranie dostępnych informacji o produkcie i zawarcie właściwego wniosku. Im większe doświadczenie i wiedza w określaniu jakości produktu żywnościowego, tym większa szansa na zakup produktu dobrej jakości.

Należy powiedzieć, że nie wszystkie dodatki do żywności są substancjami chemicznymi. Są naturalne, ale znacznie mniej. Na etykietach często można znaleźć tajemniczą frazę „identyczną z naturalną”. Nie należy się mylić - dodatki te nie są naturalne i są również wytwarzane przez syntezę. Identyczne naturalne suplementy są syntetyzowane na podobieństwo naturalnej substancji. A sztuczne dodatki to substancje, których natura nie istnieje, ale mogą imitować smak, kolor, zapach. Powinny być traktowane z najwyższą ostrożnością.

Naucz się żyć z suplementami diety.

Nie powinieneś fanatycznie unikać wszystkich produktów z dodatkami, ponieważ nie powinieneś być żetonem i chipem. Aby zminimalizować szkodliwe działanie chemikaliów na zdrowie, zastosuj następujące pomocne wskazówki:

- codziennie jedz warzywa i owoce. Pektyna z błonnika pokarmowego (włókna) (rozpuszczalny błonnik, nadający twardość) pomaga organizmowi oczyścić się z substancji toksycznych.

- Nie używaj chemii, gdy ciało jest słabe (choroba, słaba odporność).

- i jeszcze raz na temat środka - nie jedz od razu dużo jedzenia z dodatkami do żywności. Organizm może przetwarzać chemikalia w ograniczonej ilości. Jeśli przekroczysz wskaźnik zużycia chemikaliów, zdrowie ludzkie może zostać osłabione i uszkodzone.

- Unikaj żywności o niezwykle jasnym kolorze - wyraźny znak obecności sztucznych barwników. Barwniki mogą być naturalne. Niezwykle w tym sezonie świeże importowane warzywa i owoce są również powodem do zastanowienia się nad tym.

- Staraj się nie narażać żywności wypełnionej substancjami chemicznymi, ciepłem i innymi rodzajami przetwarzania, które mogą spowodować powstanie niebezpiecznych substancji. Jeśli nadal konieczne jest podgrzewanie (na przykład smażenie), najpierw sprawdź skład produktu i ewentualną reakcję ich składników. Aspartam będący substytutem cukru (E-951), azotyn sodu (E-250) są żywymi przykładami, gdy po podgrzaniu substancje tworzą się znacznie bardziej niebezpiecznie niż same dodatki.

Informacje o dodatkach do żywności - broń w rękach kupującego

Każdy suplement ma swoje własne dopuszczalne dzienne spożycie (DSD), które należy uwzględnić przy wytwarzaniu produktów. Jednak producenci nie wskazują masy dodatków na opakowaniu towarów i nie wskazują ilości produktu, przy której dopuszczalna dawka dodatków nie zostałaby przekroczona. W związku z tym przeciętne dane konsumenckie DSD nie przyniosą żadnych korzyści.

Dobrze wiedzieć: lista wszystkich składników produktu (w tym dodatków do żywności), wskazana na opakowaniu, jest zestawiana w porządku malejącym według ich ilości. Innymi słowy, produkt zawiera większość składnika, który jest wymieniony jako pierwszy, a najmniej - ostatni.

Poniżej znajduje się tabela dodatków do żywności, która będzie bardzo przydatna dla konsumenta i pomoże mu w wyborze odpowiedniego jedzenia. Tabela jest stale aktualizowana - dodawane są nowe dane o każdym dodatku do żywności. Jeśli nie ma informacji o poziomie zagrożenia, nie oznacza to, że dodatek jest bezpieczny.

Zwróć szczególną uwagę na dodatki, które są zaznaczone na czerwono w tabeli - są bardzo niebezpieczne i zabronione. Jeśli znajdziesz taki w składzie żywności, natychmiast odmów zakupu. Unikaj produktów z niebezpiecznymi dodatkami oznaczonymi kolorem żółtym. Średni poziom zagrożenia powinien ostrzec kupującego o niepewności. Nie warto też eksperymentować z „podejrzanymi” i nieautoryzowanymi dodatkami. Zwróć szczególną uwagę na dodatki podświetlone na czerwono - są bardzo niebezpieczne i zabronione. Jeśli znajdziesz taki w składzie żywności, natychmiast odmów zakupu. Unikaj produktów z niebezpiecznymi dodatkami, które są oznaczone na żółto. Średni poziom zagrożenia powinien ostrzec kupującego o niepewności. Nie powinieneś również eksperymentować z „podejrzanymi” i nieautoryzowanymi dodatkami.

Pamiętaj, że negatywny wpływ substancji na zdrowie ludzkie ma miejsce, gdy jest stosowany nadmiernie. Nie ma absolutnie bezpiecznych i niebezpiecznych dodatków do żywności. Na przykład sól i cukier są uważane za bezpieczne dodatki, ale gdy są stosowane ponad miarę, mogą znacząco zaszkodzić ludzkiemu ciału. To samo dotyczy szkodliwych dodatków - przy małej dawce organizm może sobie z nimi poradzić bez konsekwencji. Nie wpadaj w panikę, studiując skład produktu - rozsądek i wybierz najlepszy.

Należy również pamiętać, że niektóre suplementy nie mają pozwolenia, nie z powodu ich niebezpieczeństwa i szkody, ale tylko dlatego, że nie przeprowadzono niezbędnych testów.

Należy pamiętać, że na etykiecie produktu można wskazać dodatki do żywności w inny sposób: kodowanie, pełną lub częściową nazwę substancji, a może obie. Nawet kod można opisać na różne sposoby - poprzez przestrzeń, myślnik lub razem. Przykład: E-101, E101, E 101. Niezbędny komponent można znaleźć w tabeli, jeśli nie według kodu, a następnie według nazwy.

Aby szybko znaleźć suplement diety w tabeli, użyj kombinacji klawiszy „CTRL + F”. Wystarczy wybrać numer lub nazwę. Tabela jest stale aktualizowana o nowe dane.

http://produkt-pitaniya.ru/dobavki-food

Suplementy żywieniowe Co to jest „E” w składzie produktów?

Podczas gdy lekarze kłócą się z chemikami o niebezpieczeństwa związane z dodatkami do żywności, ludzkość codziennie dobrowolnie poznaje znaczną ilość tych samych dodatków z różnych produktów. Według producentów wszelkiego rodzaju produktów w puszkach wszystkie te dodatki są zatwierdzane przez liczne władze, w przeciwnym razie nie zostałyby oznaczone jako „E”.

Jednak naukowcy nie zgadzają się z takim pytaniem. Twierdzą, że te dodatki nie mają szkodliwego wpływu na organizm ludzki tylko wtedy, gdy są brane ściśle osobno - ale wraz z innymi organizmami i substancjami w naszym przełyku, dodatki te mogą reagować i mieć całkowicie nieoczekiwany efekt.
Zgodnie z definicją WHO (Światowej Organizacji Zdrowia) dodatki do żywności są związkami naturalnymi i chemikaliami, które zazwyczaj nie są spożywane samodzielnie, ale są celowo wprowadzane do produktów w ograniczonych ilościach. W różnych krajach w produkcji żywności stosuje się około 500 dodatków do żywności.

Jak uzyskać suplementy?
Początkowo mikrobiolodzy i chemicy opracowują ten lub ten dodatek. Następnie uzyskany dodatek jest sprawdzany pod kątem zgodności z niekończącymi się standardami, przeprowadza testy i testy, a następnie pozwala dodatkowi na testowanie aplikacji.

Testy z reguły trwają od kilku tygodni do kilku miesięcy, a nawet lat. Podczas testów sprawdzane są nie tylko właściwości użytkowe, ale także okazuje się, że jest nieszkodliwy dla ludzi. Jeśli testy zakończyły się powodzeniem, organizacja kontrolująca w kraju, w którym opracowano dodatek, zaleca go do szerokiego zastosowania.
Funkcje addytywne

Dodatki regulują zawartość wilgoci w produktach, miażdżą i rozluźniają się, emulgują i zagęszczają, wybielają i glazurują, utleniają, chłodzą i konserwują, i tak dalej. Mogą nawet zamieniać produkty w piankę.

Co oznacza „E”?
Jest to skrót od „Europa” - Europa, jak Komisja Europejska ds. Dodatków do żywności oznacza związki chemiczne zawarte w produktach. Następnie następuje trzy- lub czterocyfrowa liczba, w której zakodowana jest pełna nazwa tajemniczego związku.

Wcześniej nazwy tych chemikaliów były całkowicie zapisane na etykietach, ale zajęło to tak dużo miejsca, że ​​w 1953 r. W Europie postanowiono zastąpić nazwy chemicznych dodatków do żywności pojedynczą literą z kodami cyfrowymi.

Tak więc dodatki o kodzie Е-1 ** są barwnikami sztucznego lub naturalnego pochodzenia. Kod konserwujący to E-2 **, który zapobiega rozwojowi bakterii w produktach. Przeciwutleniacze (E-3 **) zapobiegają utlenianiu tłuszczów, zapobiegają rozwojowi toksycznych bakterii. Tokoferole i witamina E są kodowane w E-306 i E-309 - są to bezpieczne suplementy, których nie można powiedzieć o przeciwutleniaczach BHA (E-320) i BHT (E-321). Stabilizatory i emulgatory (E-4 **) poprawiają teksturę i wygląd produktów. Słodziki są szeroko stosowane (E-4 ** i E-9 **), są około 200 razy słodsze niż cukier. Niektóre z nich (na przykład E-952 - cyklaminian stosowany w napojach gazowanych) nie są bezpieczne. Środki wzmacniające smak i inne dodatki (E-2 **, E-3 **, E-5 **, E-9 **) są stosowane zarówno na etapie przygotowania, jak iw produktach końcowych.

Krótko o suplementach
Nie ma sensu szczegółowo opisywać wszystkich istniejących suplementów. Po pierwsze, wiele z nich. Po drugie, tylko najbardziej popularne są używane w produkcji. Są to E250 - azotyn sodu, E251 - azotan sodu i E252 - azotan potasu.

Bez tych dodatków nie można wyobrazić sobie kiełbasek. W procesie przetwarzania mięsa kiełbasa traci bladoróżowy kolor, zamieniając się w szarobrązową masę. Następnie stosuje się azotany i azotyny, a z witryny sklepowej patrzy na nas już gotowana kiełbasa koloru cielęciny.

Dodatki odżywcze zawarte są nie tylko w kiełbasach, ale także w wędzonych rybach, szprotkach, śledziach w puszkach. Dodaj je i twarde sery, aby zapobiec obrzękom. Produkty zawierające te suplementy nie powinny być stosowane przez osoby cierpiące na choroby wątroby, jelit, dysbakteriozę, zapalenie pęcherzyka żółciowego. U takich osób część azotanów, dostających się do przewodu pokarmowego, zamienia się w bardziej toksyczne azotyny, które z kolei tworzą dość silne substancje rakotwórcze - nitrozoaminy. A E620 - kwas glutaminowy i E621 - glutaminian są stosowane w celu wzmocnienia i zachowania smaku. Ani kwasu glutaminowego ani jego soli nie można nazwać szkodliwymi związkami. Przeciwnie, mięsień sercowy i mózg szczególnie potrzebują tego kwasu. Przy okazji, z niedoborem, nasze ciało samo może zacząć je syntetyzować. Ale z nadmiarem zaczyna mieć działanie toksyczne, zwłaszcza na wątrobę i trzustkę.

Trudność polega na tym, że dokładna ilość glutaminianu nigdy nie jest wskazana na opakowaniach, więc lepiej jeść nie więcej niż dwa posiłki dziennie zawierające ten suplement (jeden na posiłek). Wszystkie inne dania tego dnia nie powinny zawierać glutaminianu. W niedawnym eksperymencie japońskiego naukowca okazało się, że glutaminian sodu w dużych dawkach powoduje ślepotę u szczurów. Japończycy przyznają, że ilość suplementu spożywanego przez szczury znacznie przekracza ludzkie normy. Uważa jednak, że „nie powinniśmy zaprzeczać, że glutaminian może wpływać na wzrok człowieka, zwłaszcza jeśli jest spożywany w stosunkowo dużych dawkach przez wiele lat”. Eksperci w dziedzinie dodatków do żywności twierdzą, że obawy te są naciągane.

- Dodatki do żywności, ten sam glutaminian sodu, może ulec uszkodzeniu podczas przedawkowania - mówi Giennadij Nikołajewicz Szatrow. - Ale przekroczenie normy jest trudne, jeśli nie niemożliwe. Osoba po prostu nie jest w stanie zjeść tak dużo jedzenia, aby uzyskać niebezpieczną dawkę. Ogólnie, glutaminian jest aminokwasem (z niego budowane jest białko). Jest w ludzkim ciele (w mleku matki), bierze udział w metabolizmie białek, jest także obecny w wielu produktach bogatych w białka - ser, mięso, mleko i fasolę.

Niebezpieczne i zabronione dodatki
Do niedawna istniały tylko trzy takie dodatki - E121 (czerwony barwnik cytrusowy), E123 (barwnik amarantowy) i E240 (środek konserwujący formaldehyd). Pierwsze dwa „E”, jak sama nazwa wskazuje, należą do kategorii barwników. Te dodatki są zwykle obecne w słodkiej sodzie, słodyczach, kolorowych lodach. E240 - z kategorii konserwantów - występuje w konserwach wszelkiego rodzaju (grzyby, kompoty, dżemy, soki itp.). Naukowo udowodniono już, że wszystkie trzy dodatki mogą przyczyniać się do powstawania nowotworów złośliwych. Co ciekawe, zaledwie kilka lat temu zabronione dodatki, takie jak E240, były używane całkiem legalnie. W szczególności takie indeksy stały na opakowaniach batoników czekoladowych MARS i formalnie firma produkcyjna działała absolutnie poprawnie - w tym czasie nadal nie było zakazu stosowania tego dodatku. Na opakowaniach bieżących „MARS” zabronione indeksy nie są.

A jakiś czas temu zakazano dostaw produktów zawierających dodatki do żywności E 216 (eter propylowy kwasu para-oksambenzoesowego) i E 217 (eter propylowy kwasu para-hydroksybeskowego, sól sodowa). Do niedawna dodatki do żywności E 216 i E 217 nie były brane pod uwagę mają one szkodliwy wpływ na zdrowie człowieka Te środki konserwujące są często stosowane w produkcji słodyczy, czekolady nadziewanej, galaretki, produktów mięsnych, pasztetów, zup i bulionów, jednak od 1 stycznia 2005 r. Komisja Europejska wprowadziła tymczasowy zakaz stosowania rozwój tych dodatków.

Nieszkodliwy „e”
Tylko niewielka ilość suplementów diety może być nazywana naprawdę nieszkodliwą, ale nawet ich lekarze nie zalecają, aby dzieci poniżej 5 roku życia z niej korzystały.

· E100 - kurkumina (barwnik), może być zawarta w proszku curry, sosach, daniach gotowych z ryżem, dżemie, owocach kandirovanny, pasztecie z ryb.
· E363 - kwas bursztynowy (zakwaszacz), zawarty w deserach, zupach, bulionach, suchych napojach
· E504 - węglan magnezu (proszek do pieczenia), może być zawarty w serze, gumie do żucia, soli kuchennej.
· E957 - taumatyna (podgrupa) może być zawarta w lodach, suszonych owocach, gumie bez cukru.

Suplementy i choroby
Niektóre suplementy diety oznaczone literą E mogą wywołać rozwój niektórych chorób.

· E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 - barwniki. Zawarte w słodkiej gazowanej wodzie, cukierkach, kolorowych lodach. Może prowadzić do powstawania nowotworów złośliwych.
· E171-173 - barwniki. Zawarte w słodkiej gazowanej wodzie, cukierkach, kolorowych lodach. Może powodować choroby wątroby i nerek.
· E210, E211, E213-217, E240 - środki konserwujące. Jest w puszkach żywność wszelkiego rodzaju (grzyby, kompoty, soki, dżemy). Może prowadzić do powstawania nowotworów złośliwych.
· E221-226 - środki konserwujące. Używany w każdym puszkowaniu. Może prowadzić do chorób przewodu pokarmowego.
· E230-232, E239 - środki konserwujące. Zawarte w konserwach wszelkiego rodzaju. Może powodować reakcje alergiczne.
· E311-313 - przeciwutleniacze (przeciwutleniacze) Jedz w jogurcie, produktach mlecznych, kiełbasach, maśle, czekoladzie. Może powodować choroby przewodu pokarmowego.
· E407, E447, E450 - stabilizatory i zagęszczacze. Zawiera dżemy, dżem, mleko skondensowane, ser czekoladowy. Może powodować choroby wątroby i nerek.
· E461-466 - stabilizatory i zagęszczacze. Jedz w konserwach, dżemach, skondensowanym mleku, serze czekoladowym. Może powodować choroby przewodu pokarmowego.
· Е924a, Е924b - środki przeciwpieniące. Zawarte w napojach gazowanych. Może prowadzić do powstawania nowotworów złośliwych.

Stawki uzupełniające
Ogólnie rzecz biorąc, w naszym kraju normy dotyczące stosowania dodatków do żywności są zgodne z normami europejskimi. Jednak niektóre z nich są bardziej restrykcyjne. Na przykład na azotynach. Wprowadzono dopuszczalną dzienną szybkość azotynów 50 mg / kg w produkcie końcowym. Na Zachodzie dozwolone dawkowanie 150-200 mg / kg. Później, kiedy zaczęli dostosowywać nasze wskaźniki do europejskich, postanowiliśmy pozostawić dopuszczalną szybkość azotynów na tym samym poziomie.

Normalnie konserwowane i syntetyczne przeciwutleniacze, barwniki i substancje słodzące są normalizowane. Wiele substancji naturalnych nie zagraża ludziom w stosunkowo dużych ilościach. Spożywamy je z warzywami, mięsem. Różne kwasy - mlekowy, jabłkowy, octowy - dodaje się do produktów w takich dawkach (w celu zmniejszenia lub zwiększenia kwasowości), które są niezbędne do tego procesu. To samo dotyczy żelatyny, skrobi itp.

Jak odmówić suplementów
Oczywiście jesteśmy znacznie bardziej komfortowi w jedzeniu żywności ekologicznej. Ale w rzeczywistości zapewnienia producenta o „naturalności” nie zawsze oznaczają, że ta żywność jest zdrowsza i czystsza niż sztuczna. Innymi słowy, nikt nie sprawdza produktów spożywczych pod kątem „ekologicznej czystości”, ponieważ nie ma takich kryteriów. Producent chciał przyciągnąć kupującego - i napisał. Ściśle mówiąc, stworzenie takiego produktu jest prawie niemożliwe. W końcu konieczne jest utrzymanie „czystości” w całym łańcuchu technologicznym: surowce - produkcja - dystrybucja - konsumpcja.

Ale spieszę się, by natychmiast cię zasmucić - mimo to nie uda się całkowicie odrzucić dodatków. Musimy rozstać się z napojami bezalkoholowymi i alkoholem - pić tylko wodę z kranu lub gotowane i rustykalne mleko. Jogurty są wyłączone z listy. Bez zagęszczaczy i barwników ich nie otrzymuj.

Jeśli chcesz mieć pewność, że Twój stół jest naturalny i zdrowy - przeczytaj uważnie następujące wskazówki:
- Nie kupuj produktów o nienaturalnie jasnym, krzykliwym kolorze;
- dokładnie przestudiować etykietę;
- wybierz świeże surowe warzywa i owoce;
- Nie kupuj produktów o zbyt długim okresie przechowywania;
- im mniejsza lista składników, tym mniej dodatków;
- zamiast kupować gotowe soki, zrób je sam;
- nie jedz frytek, gotowych śniadań, zup torbowych, hot dogów, wszelkiego rodzaju hamburgerów;
- kup mrożone warzywa;
- wyrzucić przetworzone lub puszkowane produkty mięsne.


Suplementy E, które są uważane za pomocne.
Kurkumina E100
E101 ryboflawina (witamina B2)
E106 Fosforan sodu ryboflawiny
Kwas askorbinowy E300 (witamina C)
E306 Koncentrat tokoferolu

Suplementy E, które są uważane za nieszkodliwe
E140 Chlorofil
E141 Kompleksy miedziowe chlorofilów i chlorofilin
E150a Sugar Kohler I Simple
E150b Sugar Kohler II, otrzymany w technologii alkalicznego siarczynu
E150c Sugar Kohler III, uzyskiwany w technologii amoniaku
E150d Cukier Kohler IV, otrzymany w technologii siarczynu amoniaku
E162 Beet Red (Betanina)
E170 Węglany wapnia (kreda)
E270 Kwas mlekowy
E296 Kwas jabłkowy (malonowy)
E297 Kwas fumarowy
E307 Alpha tokoferol syntetyczny (witamina E)
Syntetyczny tokoferol gamma E308
E330 Kwas cytrynowy
E420 Sorbitol, syrop sorbitolowy
E901 Wosk pszczeli, biały i żółty
E902 Świeca woskowa
E903 Wosk Carnauba
E905b Wazelina
E905c Parafina
E906 Żywica benzoesowa
E913 Lanolina
E954 Sacharyna i jej sole sodowe, potasowe i wapniowe
E955 Sukraloza (trichloro galaktosacharoza) Więcej informacji na temat tych suplementów można znaleźć na stronie http://www.calorizator.ru/addon/health[/size]

Kategorie dodatków do żywności:
E100 - E199 (barwniki) - substancje, które nadają produktowi nowy kolor lub ukrywają jego naturalny odcień.
E200 - E299 (konserwanty) chroni produkt przed gniciem, fermentacją i innymi procesami rozkładu.
E300 - E399 (przeciwutleniacze) zapobiegają utlenianiu produktu (na przykład zjełczałe tłuszcze lub rozkład światłoczułych naturalnych barwników).
E400 - E499 (stabilizatory / zagęszczacze) utrzymują pożądaną konsystencję produktu lub dostarczają produkt o pewnej lepkości.
E500 - E599 (emulgatory) zapewniają jednorodny produkt.
E600 - E699 wzmacnia naturalny smak i zapach produktu.
Е900 (i dalej) poluzować produkt do stanu powietrza, prawie nie pozostały żadne ślady.

Oficjalnie zabronione na terytorium Rosji: barwniki E121 (czerwień cytrusowa) i E123 (amarant), konserwant E240 (formaldehyd).
Niebezpieczne barwniki: E102, E110, E120, E124.
Substancje rakotwórcze: E103, E105, E110, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E152, E153, E210, E211, E213 - E217, E231, E232, E240, E251, E252, E321, EZZO, E431, E447, E900, E905, E907, E952, Aspartam.
Mutagenne i genotoksyczne: E104, E124, E128, E230 - E233, Aspartam.
Alergeny: Е131, Е132, Е160Ь, Е210, Е214, Е217, Е230, Е231, Е232, Е239, Е311-Е313, Aspartam.
Jest to niepożądane dla astmatyków: E102, E107, E122 - E124, E155, E211 - E214, E217.E221-E227.
Jest to niepożądane dla osób wrażliwych na aspirynę: E107, E110, E122 - E124, E155, E214, E217.
Wpływać na wątrobę i nerki: E171-E173, E220, E302, E320-E322, E510, E518.
Zaburzenia czynności tarczycy: E127.
Ołów do chorób skóry: E230 - E233.
Jelito drażliwe: E220 - E224.
Zaburzenia odżywiania: E338 - E341, E407, E450, E461, E463, E465, E466.
Nieprawidłowy rozwój płodu: E233.
Jest zabronione w klatce piersiowej, jest niepożądane dla małych dzieci: E249, E262, E310-E312,
E320, E514, E623, E626 - E635.
Wpływa na poziom cholesterolu we krwi: E320.
Zniszcz witaminy w organizmie: B1 - E220, B12 - E222 - E227, D-E320, E-E925

http://www.povarenok.ru/articles/show/4658/

Co oznacza „E” w składzie żywności

Wszyscy od dawna są przyzwyczajeni do oglądania indeksu „E” jako części niemal każdego produktu spożywczego, niezależnie od tego, czy są to mrożonki, napoje, sosy, kiełbasy, produkty mleczne i wiele innych. Co kryje ten tajemniczy list, co to znaczy?

E jest skrótem dla Europy i oznacza obecność dodatków do żywności w takim konkretnym produkcie spożywczym, takich jak: barwniki, konserwanty, stabilizatory i zagęszczacze, emulgatory, przeciwutleniacze, zapachy i wzmacniacze smaku, środki przeciwpieniące i numery po prostu zarezerwowane.

Początkowo nazwa dodatków do żywności została napisana w całości w każdym produkcie spożywczym, co nie było zbyt wygodne i zajmowało dużo miejsca na etykiecie. Dlatego w latach pięćdziesiątych w Europie postanowiono zastąpić nazwę dodatków do żywności literą „E” i kodem cyfrowym odpowiadającym każdemu dodatkowi zgodnie z tabelą.

Dlaczego potrzebujemy suplementów diety o indeksie „E”

Faktem jest, że naturalna żywność, bez dodatków, nie wygląda bardzo apetycznie i jest przechowywana przez bardzo krótki czas. Bez takich dodatków otrzymalibyśmy jogurt z grudkami, wodnistą kiełbasą, idealnie kwaśną śmietaną, mlekiem z tłuszczową błoną i tak dalej. Mówiąc najprościej, są one dodawane dla naszej przyjemności estetycznej, zwiększonego apetytu i wydłużonego okresu przechowywania.

  • E100 - E182 - Barwniki. Nadaj produktowi pożądany odcień, wywołując piękno.
  • E200 - E299 - Środki konserwujące. Zwiększ trwałość żywności, chroniąc ją przed szkodliwym wpływem środowiska.
  • E300 - E399 - Przeciwutleniacze. Mają one podobne znaczenie do konserwantów, ale chronią produkty przed zmianami wyglądu i wyglądu, nieprzyjemnym, nieprzyjemnym zapachem i smakiem.
  • E400 - E499 - Stabilizatory i zagęszczacze. Zachowaj i daj niezbędne produkty konsystencji.
  • E500 - E599 - Emulgatory. Zachowaj jednorodność mieszaniny za pomocą kombinacji niemieszających się składników.
  • Е600 - Е699 - Wzmacniacze o zapachu i smaku.
  • Е900 -Е999 - Środki przeciwpieniące, substytuty cukru.
  • Е700-CE899 - Pokoje zarezerwowane.
http: //xn--80apgbqx8a.xn--p1ai/chto-oznachaet-e-v-sostave-produktov-pitaniya

Co oznacza e w produktach

Uwaga! - Informacje o dodatkach do żywności pobranych ze strony http://prodobavki.com. Totem Health nie ponosi odpowiedzialności za jego autentyczność.

Przed przeczytaniem tej listy horrorów, należy uczciwie zauważyć, że wiele z następujących substancji ma niekorzystny wpływ na organizm tylko wtedy, gdy jest stosowany w DUŻYCH dawkach niż w żywności! Jeśli nie szukasz „horrorów”, ale PRAWDY, dotyczących dodatków do żywności zarówno w jedzeniu, jak i kosmetykach, zalecamy przeprowadzenie własnych badań i nie przyjmowanie za 100% prawdy tego, co można napisać w dowolnym źródle Internetu!

Jak znaleźć numer suplementu diety? Na tej stronie znajduje się duża lista suplementów diety. Aby znaleźć żądany dodatek, naciśnij Ctrl + F, aw wyświetlonym oknie wprowadź numer suplementu, który chcesz znaleźć na tej stronie. Aby przeczytać opis testu, naciśnij Enter.

Oznakowanie E na żywności (z tyłu)

Suplementy diety (jest ich kilkaset) to prosty i tani sposób na nadanie produktowi atrakcyjnego wyglądu i koloru, zwiększenie smaku, a także przedłużenie jego trwałości.

Wcześniej nazwy tych chemikaliów były całkowicie zapisane na etykietach produktów, ale zajmowały tak dużo miejsca, że ​​w 1953 r. W Europie postanowiono zastąpić pełne nazwy chemicznych dodatków do żywności pojedynczą literą z kodami cyfrowymi. Indeks E (z Europy) w obrębie Wspólnoty Europejskiej jest używany do oznaczenia obecności w produkcie żywnościowym wszelkich dodatków do żywności zidentyfikowanych zgodnie z Międzynarodowym Systemem Klasyfikacyjnym (INS). Zgodnie z tym systemem dodatki do żywności są podzielone na grupy zgodnie z zasadą działania. Grupę określa pierwsza cyfra wskazana po literze E.

Grupy dodatków do żywności (z tyłu)

Naprawdę (i nie oficjalnie), tylko niewielka ilość suplementów żywieniowych może być nazwana nieszkodliwą, ale nawet ich lekarze nie zalecają, aby dzieci poniżej 5 roku życia z niej korzystały.

E100 - kurkumina (barwnik), może być zawarta w proszku curry, sosach, gotowych daniach z ryżem, dżemem, owocami kanirovannymi, pasztetem rybnym.

E363 - kwas bursztynowy (zakwaszacz), zawarty w deserach, zupach, bulionach, suchych napojach.

E504 - węglan magnezu (proszek do pieczenia), może być zawarty w serze, gumie do żucia, soli kuchennej.

E957 - taumatyna (subgenerator) może być zawarta w lodach, suszonych owocach, gumie bez cukru.

Konserwanty: (z powrotem)

W środowisku, w którym taki lek jest obecny, życie staje się niemożliwe i umierają bakterie, dzięki czemu produkt nie psuje się dłużej. Człowiek składa się z ogromnej liczby różnych komórek i ma dużą masę (w porównaniu z organizmem jednokomórkowym), dlatego w przeciwieństwie do organizmów jednokomórkowych, nie umiera z powodu użycia środka konserwującego (w niektórych przypadkach, również dlatego, że kwas solny zawarty w żołądku niszczy konserwant). Zatem konserwant E240 (formaldehyd) może występować w puszkach (grzyby, kompoty, dżemy, soki itp.)

Konserwanty i stabilizatory działają podobnie do antybiotyków.

Wiele szkodliwych dodatków wśród barwników. W szczególności zabronione są: E121 (czerwony barwnik cytrusowy) i E123 (barwnik amarantowy). Zwykle występują w słodkiej wodzie gazowanej, słodyczach, kolorowych lodach.

Już naukowo udowodniono, że wszystkie trzy suplementy mogą przyczyniać się do powstawania nowotworów złośliwych.

Emulgatory: (z powrotem)

Często reprezentowane przez minerały, na przykład: E500 - soda (wodorowęglan sodu); E507 - kwas solny; E513 - kwas siarkowy.

Oprócz powyższych, istnieją związki chemiczne, które nie są uważane za niebezpieczne i są dopuszczone do użytku na całym świecie. Jednak osądzaj, jak właściwe jest mówienie o ich nieszkodliwości. Oto jeden z najczęstszych:

    • E250 - azotyn sodu
    • E251 - azotan sodu
    • E252 - azotan potasu

Bez tych dodatków nie można wyobrazić sobie kiełbasek. W procesie przetwarzania mięsa kiełbasa traci bladoróżowy kolor, zamieniając się w szarobrązową masę. Następnie stosuje się azotany i azotyny, a z witryny sklepowej patrzy na nas już gotowana kiełbasa koloru cielęciny.

Dodatki odżywcze zawarte są nie tylko w kiełbasach, ale także w wędzonych rybach, szprotkach, śledziach w puszkach. Dodaj je i twarde sery, aby zapobiec obrzękom.

Zaleca się, aby osoby cierpiące na choroby wątroby, jelit, dysbakteriozy, zapalenie pęcherzyka żółciowego wykluczyły produkty zawierające te suplementy z diety. U takich osób część azotanów, dostających się do przewodu pokarmowego, zamienia się w bardziej toksyczne azotyny, które z kolei tworzą dość silne substancje rakotwórcze - nitrozoaminy.

Słodziki: (z powrotem)

Ostatnio coraz popularniejsze stają się różne substytuty cukru, dodatki te są oznaczone kodami

E954 - sacharyna
E952 - kwas cyklaminowy i cyklaminiany
E950 - Acesulfan potasu
E951 - aspartam
E968 - Ksylitol

- substancje te w różnym stopniu niekorzystnie wpływają na wątrobę.

Unikaj produktów zawierających takie suplementy w ciągu sześciu miesięcy od wystąpienia zapalenia wątroby. Należy zachować ostrożność wobec ksylitolu. Może powodować dysbiozę.

Lista szkodliwych konserwantów „E” (z powrotem)

Szczególnie szkodliwe i zabronione dodatki do żywności E zgodnie z INFO Ministerstwa Zdrowia Federacji Rosyjskiej:

E 102; E 104; E 110; E 120; E 121; E 122; E 123; E 124; E 127; E 128; E 129; E 131; E 132; E 133; E 142; E 151; E 153; E 154; E 155; E 173; E 174; E 175; E 180;

E 214; E 215; E 216; E 217; E 219; E 226; E 227; E 230; E 231; E 233; E 236; E 237; E 238; E 239; E 240; E 249. E 252; E 296; E 320; E 321; E 620; E 621 (glutaminian sodu, więcej szczegółów tutaj); E 627; E 631; E 635;

E 924 ab; E 926; E 951; E 952; E 954; E 957.

Ponadto specjaliści Rospotrebnadzoru uważają następujące dodatki za niebezpieczne:

E102, E110, E120, E124, E 127, E129, E155, E180, E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242, E270, E400, E401, E402, E403, E404, E405, E501, E502, E503, E620, E636 i E637. Lista bardzo niebezpiecznych obejmuje listę E123, E510, E513 i E527, jednak z nieznanych przyczyn nadal nie są one zabronione. Suplementy E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241 i E477 są nazywane podejrzanymi.

Pełna tabela zgodności dodatków do żywności „Numer E” i ich nazwy (numer transkryptu E) (wstecz)

Podświetlony na czerwono - zabronione lub zwiększone szkodliwe dodatki do żywności;
Ciemnożółty - szkodliwe dodatki do żywności lub mające niepożądane skutki uboczne.

Oddzielne informacje na temat niektórych konserwantów (wstecz)

Benzoesan sodu (E 211)

Sól sodowa kwasu benzoesowego spełnia dość ważną funkcję konserwującą - zapobiega fermentacji soków, nie pozwala na rozmnażanie się bakterii. Jest dodawany do sody i frytek, mięsa i keczupu. Długotrwałe stosowanie E 211 w żywności może prowadzić do zaburzeń metabolicznych i powodować raka.

Aspartam (E 951)

Ten środek słodzący i wzmacniacz smaku zastępuje cukier w żywności dla diabetyków. Aspartam jest dodawany do gumy do żucia, napojów, konserw w puszkach, przypraw itp. Ale od kilku lat w Ameryce, gdzie stosuje się ją bardzo szeroko, przeprowadzono kampanię zakazującą E 951. Produkty z dodatkiem aspartamu mogą powodować migreny, wysypki skórne i pogorszenie aktywności mózgu.

Glutaminian sodu (E 621)

Substancja chemiczna zwana glutaminianem sodu nadaje potrawie smak i zapach mięsa (dodaje się go do bulionowych kostek, aby poprawić smak). Jeśli przekroczysz normę (wlej kilka torebek do filiżanki makaronu) - możesz zostać otruty. W Ameryce co roku dochodzi do setek tysięcy takich zatruć. (więcej informacji tutaj)

Klasyfikacja dodatków do żywności w systemie Codex Alimentarius, opracowanym przez Międzynarodową Organizację ds. Żywności i Rolnictwa (FAO) Organizacji Narodów Zjednoczonych. Wszystkie te dane są udostępniane producentom produktów, ale ponieważ FAO jest organizacją publiczną, jej informacje mają jedynie charakter doradczy.

* E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 - barwniki. Zawarte w słodkiej gazowanej wodzie, cukierkach, kolorowych lodach. Może prowadzić do powstawania nowotworów złośliwych.

* E171-173 - barwniki. Zawarte w słodkiej gazowanej wodzie, cukierkach, kolorowych lodach. Może powodować choroby wątroby i nerek.

* E210, E211, E213-217, E240 - środki konserwujące. Jest w puszkach żywność wszelkiego rodzaju (grzyby, kompoty, soki, dżemy). Może prowadzić do powstawania nowotworów złośliwych.

* E221-226 - środki konserwujące. Używany w każdym puszkowaniu. Może prowadzić do chorób przewodu pokarmowego.

* E230-232, E239 - środki konserwujące. Zawarte w konserwach wszelkiego rodzaju. Może powodować reakcje alergiczne.

* E311-313 - przeciwutleniacze (przeciwutleniacze) Jedz w jogurcie, produktach mlecznych, kiełbasach, maśle, czekoladzie. Może powodować choroby przewodu pokarmowego.

* E407, E447, E450 - stabilizatory i zagęszczacze. Zawiera dżemy, dżem, mleko skondensowane, ser czekoladowy. Może powodować choroby wątroby i nerek.

* E4646-466 - stabilizatory i zagęszczacze. Jedz w konserwach, dżemach, skondensowanym mleku, serze czekoladowym. Może powodować choroby przewodu pokarmowego.

* Е924a, Е924b - środki przeciwpieniące. Zawarte w napojach gazowanych. Może prowadzić do powstawania nowotworów złośliwych.

Listy z innych źródeł (wstecz)

E103 E105 E111 E121 E123 E125 E126 E130 E152 E952

E102 E110 E120 E124 E127 E129 E155 E180 E201 E220 E222 E223 E224 E228 E233 E242 E270 E400 E401 E402 E403 E404 E405 E501 E402 E403 E404 E405 E537 E636 E636 E636 E637

Dodatki szkodliwe dla skóry: E151 E160 E231 E232 E239 E951 E1105

Skorupiaki: E131 E142 E153 E210 E211 E212 E213 E214 E215 E216 E219 E230 E240 E252 E280 E281 E282 E283 E330 E954

Bardzo niebezpieczne dodatki: E123 E510 E513 E527

Suplementy na rozstrój żołądka: E338 E339 E340 E341 E450 E451 E452 E453 E454 E461 E462 E463 E465 E466

Suplementy ciśnienia krwi: E154 E250 E251

Rashers: E310 E311 E312 E907

Uzupełniające zaburzenia jelitowe: E154 E343 E626 E627 E628 E629 E630 E631 E632 E633 E634 E635

Informacje z innego źródła:

Niebezpieczne suplementy: powodują nowotwory złośliwe: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E152, E210, E211, E213-217, E240, E330, E447.

Przyczyna chorób przewodu pokarmowego: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466.

Alergeny: E230, E231, E232, E239, E311-131.

Powodują choroby wątroby i nerek: E171-173, E320-322.

Uważnie przeczytaj etykiety na etykietach! Nie patrząc, można kupić skrobię o smaku, zapachu i kolorze kiełbasy.

Niektóre suplementy są szkodliwe tylko w dużych ilościach, ale substancje rakotwórcze mają tendencję do gromadzenia się w organizmie. Z biegiem czasu stanie się to odczuwalne. Wszelkie modyfikacje produktów sprawiają, że są one potencjalnie niebezpieczne dla zdrowia. Zastosowanie syntetycznych wzmacniaczy smaku i koloru jest oszustwem własnego organizmu.

Jedz żywność ekologiczną - świeże surowe warzywa, owoce i jagody.

Nie kupuj produktów o długim okresie trwałości wskazanych na etykiecie - znak, że jest dużo konserwantów!

© 2007-2015 Health Totem. Chronione ustawą o prawach autorskich Federacji Rosyjskiej. Kopiowanie materiałów jest zabronione.

Wszystkie materiały na tej stronie są przeznaczone do celów edukacyjnych. Informacje te nie mogą być wykorzystywane do diagnozowania ani leczenia jakichkolwiek chorób. W celu zastosowania dowolnych produktów i informacji należy zasięgnąć porady lekarza i porady lekarza, a także zaleceń dotyczących diagnozy lub leczenia. Produkty prezentowane na stronie nie zostały ocenione Food Drug Administration, ponieważ nie są lekami, a zatem nie są przeznaczone do diagnozowania, leczenia lub zapobiegania chorobom.

http://www.healthtotem.com/ru/holistic/conserv_ru.html

Czytaj Więcej Na Temat Przydatnych Ziół