Główny Olej

Halibut: opis, rodzaje i przygotowanie

Wody mórz, oceanów, rzek, jezior i innych zbiorników wodnych są siedliskiem wielu mieszkańców morza. Jednym z najjaśniejszych przedstawicieli mórz i oceanów jest halibut. Biolodzy wyróżniają kilka gatunków tej ryby, które różnią się od siebie nie tylko środowiskiem, ale także cechami zewnętrznymi. Podobnie jak wszystkie owoce morza, ryby z rodziny Kambalov zawierają dużą ilość witamin i minerałów, które mają pozytywny wpływ na organizm i mogą zapobiegać rozwojowi wielu niebezpiecznych chorób.

Dietetycy zalecają wprowadzenie dań rybnych do diety wszystkich członków rodziny. W kolekcjach kulinarnych znajdziesz przepisy na smaczne i nietypowe potrawy, które z pewnością zaskoczą Cię oryginalnym smakiem, a profesjonalni kucharze udzielą Ci niezbędnych porad na temat właściwego doboru i obróbki produktu.

Opis

Halibut (podeszwa) to drapieżna ryba z rodziny Kambalov, która żyje na dnie zbiorników wodnych. Latem ryby wznoszą się do środkowego słupa wody, aw okresie tarła zbliżają się do przybrzeżnej mierzei, gdzie głębokość wody jest niewielka. W sprzyjających warunkach środowiskowych i dobrym odżywianiu długość halibuta może przekraczać dwa metry, a masa ciała osiąga 110 kg. Amerykański halibut z grotem może zejść na głębokość ponad 1 km. Maksymalny wiek osób w sprzyjających warunkach klimatycznych może osiągnąć 30 lat, aw niektórych przypadkach 50 lat.

Charakterystyczną cechą tego przedstawiciela rodziny Kambalowa jest długi kształt ciała i położenie po prawej stronie głowy obu oczu. Kolor skóry jest ciemny. Wszystkie gatunki halibuta mają własne cechy charakterystyczne i indywidualne cechy zewnętrzne, które pozwalają dokładnie określić nazwę gatunku. Mięczaki, gromadniki, mintaj, dorsz, śledź, gobies i różne typy głowonogów stają się pokarmem dla ryb. Młode ryby karmią się skorupiakami i małymi krewetkami. Dieta halibuta zależy od pory roku, wieku ryb i ich siedlisk.

Metoda tarła jest metodą hodowli wszystkich typów halibuta. Dojrzewanie płci męskiej rozpoczyna się w wieku ośmiu lat, a kobiety w wieku dziesięciu lat. Tarło zaczyna się w pierwszym miesiącu zimy i kończy w maju. Najkorzystniejsza temperatura wody do rzucania jajami wynosi + 7 stopni. Aby odroczyć potomstwo, wybierz głębokie dziury i małe zagłębienia. Maksymalna liczba jaj u jednej kobiety wynosi trzy miliony. Wielkość jednego jajka nie przekracza 0,4 cm.

Biolodzy zwracają uwagę na fakt, że małe ryby mają symetryczne kształty i wyglądają jak zwykłe narybek, ale w procesie wzrostu następuje szybki wzrost jednej strony i nabycie płaskiego kształtu. Jama ustna i oczy są przesunięte na prawą stronę ciała. Głównym zagrożeniem dla życia tego gatunku ryb są foki i lwy morskie. Inni mieszkańcy morza nie stanowią zagrożenia dla żywego halibuta. Międzynarodowe organizacje bezpieczeństwa obejmują halibuta wśród zagrożonych mieszkańców głębokiego morza. Przemysłowe połowy halibuta w wodach Rosji są surowo zabronione. Aby prowadzić nurkowanie podwodne, firmy turystyczne muszą posiadać licencję i pozwolenia.

Biolodzy wyróżniają kilka gatunków halibuta.

  • Gatunki z zębami strzałkowymi żyją w zbiornikach Azji i mają długość ciała nie większą niż 75 cm, a ich waga nie przekracza 3 kg. Masa ciała niektórych osób może osiągnąć 10 kg. Po stronie oka można zobaczyć skale ctenoidalne, a po stronie niewidocznej cylindryczną osłonę. W ustach powyżej i poniżej znajdują się dwa rzędy zębów w postaci strzał. Po obu stronach głowy znajdują się dwie pary nozdrzy. Przednie nozdrze ma niezwykłą klapę, a górne oko znajduje się na środku głowy. Ten gatunek prowadzi stadny tryb życia i żyje na mułowym, piaszczystym lub skalistym dnie. W okresie letnim stada przenoszą się do górnego słupa wody, a zimą opadają na samo dno.
  • Długość halibuta atlantyckiego może osiągnąć 500 cm, a masa ciała przekracza 300 kg. Charakterystyczną cechą jest płaskie ciało w postaci rombu, pokryte okrągłymi łuskami, na krawędziach których znajdują się mniejsze łuski. Płetwa po stronie oka jest znacznie większa niż płetwa po stronie ślepej. W dużej i szerokiej jamie ustnej znajdują się ostre i duże zęby. Na płetwie ogonowej jest mała depresja. Zakres kolorów oczu waha się od brązowego do czarnego. Na skórze młodych ryb można zobaczyć bezkształtne plamy świetlne. Kolor ciemnej strony jest biały.
  • Biały wygląd można znaleźć w wodach Oceanu Spokojnego. Waga dużej osoby może osiągnąć 370 kg. Kształt ciała jest bardzo wydłużony. Szczęka składa się z dwóch górnych rzędów zębów i jednego dolnego rzędu. Kolor części oka głowy może być szary lub brązowy z jasnozielonym połyskiem. Skóra jest prezentowana w postaci skal cykloidalnych. W obszarze płetwy piersiowej widać głębokie zagięcie. Wysoka popularność halibuta doprowadziła do masowego połowu ryb, znacznego spadku populacji i wejścia do Czerwonej Księgi.
  • Halibut amerykański ma długość ciała do 60 cm, a waga nie przekracza 3,5 kg. Struktura skóry jest podobna do wyglądu azjatyckiego, ale linia boczna ma gładki i solidny wygląd. Szczęka składa się z dwóch rzędów zębów, znajdujących się zarówno poniżej, jak i powyżej.
  • Sachalin i halibut z Dalekiego Wschodu to gatunki ryb, które są chronione i nie są wykorzystywane do połowów przemysłowych i są łowione przez przypadek.

Korzyści i szkody

Mięso halibuta ma wysoką wartość odżywczą i wzbogaca organizm w wiele witamin i minerałów. Skład witamin tego produktu jest reprezentowany przez następujące elementy:

  • aminokwasy;
  • kwasy tłuszczowe;
  • fosfor;
  • magnez;
  • selen;
  • sód;
  • potas;
  • kwas nikotynowy;
  • kwas glutaminowy;
  • kwas asparaginowy;
  • leucyna;
  • walina;
  • alanina;
  • lizyna;
  • arginina;
  • witaminy z grupy A, D, B, E.

Regularne spożywanie owoców morza, które zawiera dużą ilość witamin i pierwiastków śladowych, ma pozytywny wpływ na organizm ludzki, a mianowicie:

  • szybki wzrost masy mięśniowej;
  • wzmocnienie odporności;
  • wzrost średniej długości życia;
  • regeneracja ciała po stresie fizycznym i emocjonalnym;
  • wydalanie nadmiaru płynu;
  • zapobieganie rozwojowi krzywicy dziecięcej i osteoporozy;
  • szybka regeneracja skóry;
  • poprawa ostrości widzenia;
  • zapobieganie wczesnemu starzeniu się;
  • zwiększony poziom testosteronu;
  • poprawa układu krążenia;
  • aktywacja mózgu, pamięć i uwaga;
  • zapobieganie wczesnemu rozwojowi otępienia starczego i choroby Alzheimera;
  • normalizacja ciśnienia krwi;
  • wydalanie nadmiaru cholesterolu;
  • zapobieganie chorobom sercowo-naczyniowym;
  • normalizacja równowagi hormonalnej u osób w różnym wieku;
  • usuwanie z organizmu szkodliwych i toksycznych substancji, które mają negatywny wpływ na pracę wszystkich organów wewnętrznych;
  • regeneracja ciała podczas menopauzy;
  • normalizacja masy ciepła;
  • przywrócenie funkcji rozrodczych;
  • normalizacja ośrodkowego układu nerwowego;
  • wzmocnienie szkieletu kości;
  • regeneracja organizmu po długotrwałych lekach i chorobach wirusowych.

Jak każdy inny produkt, halibut ma takie przeciwwskazania jak:

  • choroba wątroby i nerek;
  • zapalenie układu pokarmowego;
  • wysypka alergiczna;
  • zapalenie wątroby;
  • wysokie ciśnienie krwi;
  • nadwaga;
  • indywidualna nietolerancja.

To ważne! Lekarze nie zalecają produktów słonych, wędzonych lub suszonych pacjentom z różnymi patologiami serca i układu krążenia.

Zawartość kalorii

Na 100 gramów produktu przypada 200 kalorii. Ilość białek wynosi 13 gramów, tłuszczów - 16 gramów i węglowodanów - 0. Objętość wody organicznej osiąga 70 gramów, a popiół - 1 gram. Najmniej kalorii występuje w mięsie pacyficznym. Ludzie, którzy szukają wagi lub siedzą na różnych dietach, powinni porzucić smażone ryby, których kaloryczność może osiągnąć 800 kalorii. Dzienna dieta za porcję dla osoby dorosłej wynosi 250 gramów.

Siedliska

Obszar przedstawicieli tego gatunku ryb to północne morza, które myją wschodnie i północne brzegi Rosji. Na północnych szerokościach Atlantyku i Oceanu Północnego, w pobliżu wybrzeży Islandii i Grenlandii, można zobaczyć halibut, a także w wodach Morza Barentsa. Ryby pacyficzne występują w wodach Oceanu Spokojnego, a także w morzach Beringa, Japonii i Ochockiego, w pobliżu Alaski i Kalifornii. Amerykański halibut występuje w południowych wodach Alaski, a także w morzach Czukocki, Bering i Okhotsk.

Co różni się od flądry?

Halibut należy do rodziny Kambalovów, których wszyscy przedstawiciele mają wspólne zewnętrzne podobieństwa. Obie ryby są cennym produktem spożywczym i są szeroko stosowane w kuchni w wielu krajach świata. Biolodzy zwracają uwagę na szereg różnic, które należy znać przy wyborze owoców morza. Właściwe porównanie jest kluczem do wyboru odpowiedniego produktu. Cechy fizycznej struktury ciała halibuta są następujące:

  • bardzo długie ciało;
  • niewielka asymetria;
  • położenie lewego oka na krawędzi głowy.

Opis flądry charakteryzuje się następującymi cechami:

  • położenie oczu z jednej strony;
  • długi ogon;
  • obecność dużej liczby promieni;
  • wysoki poziom białka zwierzęcego i niski poziom cząstek tłuszczu.

Różnica między tymi rybami to poziom tłuszczu w mięsie. Profesjonalni kucharze preferują mięso halibuta, które jest bardziej soczyste, smaczne i tłuste. Dietetycy radzą zwrócić uwagę na flądrę, której kaloryczność wynosi tylko 100 kalorii.

Wskazówki dotyczące gotowania

Halibut to uniwersalny rodzaj ryb, który jest powszechnie stosowany w kuchni. Ten produkt należy do przysmaków i ma gęstą, soczystą i delikatną strukturę mięsa, które ma słodkawy smak i biały kolor. Możesz nie tylko smażyć ryby, gotować i gotować na wolnym ogniu, ale także marynować, palić, solić i robić pyszne nadzienie do ciast. Aby przygotować smaczne i zdrowe potrawy, trzeba nie tylko znaleźć przepyszny przepis, ale także wybrać odpowiednie owoce morza.

Oznaki wysokiej jakości tuszy są następujące:

  • błyszcząca skóra;
  • przezroczysta skorupa oczu;
  • brak śluzu na skórze i płetwach;
  • szybkie odzyskiwanie powierzchni ciała po prasowaniu mechanicznym;
  • brak dużej ilości lodu i mrozu w produkcie lodowym.

Profesjonalni kucharze zalecają, aby preferować całe ryby lub duże plastry. Świeży produkt ma najlepszy smak, a świeżo mrożony produkt zajmuje drugie miejsce w rankingu sprzedaży tej grupy produktów. Dania z mrożonego fileta mają niski smak i niską zawartość składników odżywczych.

Zamrożone ryby mogą zawierać ponad 50 procent lodu, który po rozmrożeniu zamienia się w ścieki. Surowo zabrania się używania gorącej wody lub kuchenki mikrofalowej do usuwania lodu. Najlepsza opcja do rozmrażania - górna półka lodówki. Wykwalifikowane gospodynie domowe używają mrożonych kawałków, aby umieścić je we wrzącej cieczy.

Świeże płetwy rybne mają specyficzny i silny zapach, który nie powinien straszyć młodych gospodyń domowych. Doświadczone gospodynie domowe radzą nie smażyć soczystych i smacznych ryb, ale piec lub dusić. Na soczyste smażone danie eksperci zalecają panierowane mięso w mące lub bułce tartej, a także można użyć ciasta. Do szybkiego gotowania soczystych pieczonych potraw wystarczy przetworzyć rybę, natrzeć ją solą i przyprawami, piec w folii aluminiowej przez 25 minut. W menu wielu elitarnych restauracji można zobaczyć zupę z halibuta, która cieszy się dużym zainteresowaniem wśród klientów instytucji. Podczas tworzenia różnych wypieków z nadzieniem z ryb konieczne jest dokładne zamknięcie wszystkich krawędzi, aby zapobiec spożyciu smacznego płynu i zakłóceniu integralności produktu mącznego. Wśród miłośników owoców morza na specjalne życzenie są solone, suszone i wędzone ryby.

Pieczony halibut z warzywami z pewnością stanie się ozdobą każdego świątecznego stołu. Zestaw warzywny może niezależnie zrobić każdą hostessę w zależności od preferencji smakowych rodziny i przeznaczenia potrawy. Przygotowane ryby należy pokroić na małe kawałki, natrzeć solą, pieprzem i posmarować olejem roślinnym. Wybrane warzywa można układać na kartce z rybą lub duszone oddzielnie. Czas gotowania nie przekracza 30 minut.

Oryginalny i niezwykły smak halibuta duszonego w białym winie. To danie jest zawarte w menu wszystkich restauracji i jest popularne i popularne. Profesjonalni kucharze zalecają użycie sosu śmietanowego do pieczenia i podzielenie się sposobem jego przygotowania, który składa się z takich kroków jak:

  • mieszanka majonezu i żółtek;
  • Wlać na patelnię i dodać wymaganą ilość masła;
  • dodaj sól i bitą śmietanę.

To ważne! Surowo zabrania się doprowadzania sosu do wrzenia.

Pyszna przekąska w przyrodzie musi być rybą zawiniętą w boczek i pieczoną na otwartym ogniu, a halibut pieczony na gorących węglach, polany sokiem z cytryny i posypany dużą ilością zieleni może stać się pełnoprawnym zamiennikiem tradycyjnego kebabu. W różnych krajach świata są dania narodowe, które odpowiadają preferencjom smakowym mieszkańców tego kraju, ale wszystkie potrawy mają ostry i oryginalny smak.

Recenzje

Duża liczba pozytywnych recenzji wskazuje na popyt i popularność produktu, a wysoka zawartość witamin, pierwiastków śladowych i kwasów tłuszczowych w organizmie rekompensuje brak wszystkich składników odżywczych. Lekarze zalecają preferowanie ryb gotowanych i duszonych, ale wędzone i solone owoce morza, które mogą być zarówno osobnym daniem, jak i głównym składnikiem różnych sałatek i zimnych przystawek, są bardzo poszukiwane. Pozytywne opinie na temat halibuta pozostawiają dietetykom, którzy zalecają stosowanie gotowanego produktu podczas stosowania jakiejkolwiek diety. Pożywne ryby zmniejszą negatywne skutki utraty wagi i nie pozwolą organizmowi odczuwać stresu z powodu braku składników odżywczych. Wiele osób, których ciało wyczerpało się po długich kursach leczenia, odnotowało znaczny stan ogólny i szybkie odzyskanie siły i sprawności. Kosmetyczki polecają swoim klientom przygotowywanie potraw z ryb, które będą miały pozytywny wpływ na kondycję skóry, poprawią strukturę włosów i paznokci.

Przez wiele setek lat owoce morza były cennym źródłem pożywienia, które ma pozytywny wpływ na organizm. Złe warunki środowiskowe i niska jakość produktów doprowadziły do ​​znacznego pogorszenia stanu zdrowia ludzi, którzy coraz częściej starają się spożywać tylko wysokiej jakości zdrową żywność. Halibut to nie tylko smaczna ryba, ale także źródło dużej ilości witamin. Ten produkt może zastąpić dużą liczbę sztucznych kompleksów witaminowych, które nie zawsze mają pozytywny wpływ na ludzkie zdrowie.

Picie jednej małej porcji kilka razy w tygodniu pozbawia organizm niebezpiecznych chorób. Prosta domowa kuchnia to gwarancja zdrowia i długowieczności.

W następnym filmie słynny szef kuchni Gordon Ramsay pokazuje, jak siekać halibut.

Zabrania się wykorzystywania jakichkolwiek materiałów bez naszej uprzedniej pisemnej zgody.

http://eda-land.ru/paltus/opisanie-vidy-prigotovlenie/

Halibut

6 minut Wysłany przez: Natalya Baranova 5352

Halibut rybny pobudza umysły wędkarzy od czasów starożytnych, kiedy rosyjskie wybrzeże zaczęło swoją komercyjną zdobycz. Pierwsze informacje o łowieniu w języku morskim (lub prosiaku morskim, jak nazywa się halibut na Sachalinie) pochodzą z XVI wieku, a na początku ostatniego tysiąclecia francuski przedsiębiorca Paul Louis Marie Fabre-Domerg próbował stworzyć farmę hodowlaną.

Halibut, sola, flądra, panga: jak nie zgubić się w nazwie

Halibut jest największym przedstawicielem oddziału podobnego do płastug, dlatego czasami nazywa się go gigantyczną flądrą. Nazwa jest błędna: ryba, choć blisko spokrewniona z flądrą, należy do innej rodziny, halibuta. Od flądry odróżnia się wydłużonym ciałem (jej szerokość wynosi około jednej trzeciej długości) i mniej wyraźną asymetrią głowy.

Język morski jest bardziej poprawną nazwą, chociaż nie dotyczy całej rodziny jako całości, ale tylko jednego z jej przedstawicieli - halibuta Dover. W wodach rosyjskich ta mała ryba (jej średnia długość wynosi 30–50 cm) praktycznie nie została znaleziona i jest uważana za przysmak z odpowiednim kosztem.

Atrakcyjna nazwa skrywa Pangi, rybę rzeczną z porządku somobrique. W dużych ilościach uprawia się go w gospodarstwach rybnych w Wietnamie.

Ten halibut żyje tylko w słonej wodzie. Ta ryba jest wyjątkowo morska. Możesz go złapać na wodach półkuli północnej, Oceanu Atlantyckiego i Pacyfiku, ale musisz wiedzieć, jak wygląda halibut.

Rodzina halibuta: opis, siedliska

Rodzina halibuta wchodzi w skład dużej płastugi i obejmuje 3 rodzaje składające się z 5 gatunków ryb. Wszystkie z nich mieszkają w północnych morzach Rosji, mają wspólne cechy zewnętrzne, więc opis ryb halibuta jest pod wieloma względami podobny:

  • płaski wydłużony korpus w kształcie rombu;
  • asymetryczna czaszka;
  • pokryta małą, gęstą łuską górną, tzw. oko lub strona widząca;
  • zamknij ustawione oczy i szerokie usta, zlokalizowane z zauważalnym przesunięciem w prawo;
  • Białawy szary do różowego odcienia na dole lub „ślepy” bok, szorstki w dotyku;
  • bezpośrednio nad płetwami piersiowymi, na linii bocznej, na ostrym zakręcie;
  • krótki kolec przy odbycie;
  • mały rozmiar płetwy ogonowej, w pobliżu której znajduje się płytkie wycięcie.

Zdjęcie wyraźnie pokazuje charakterystyczne znaki halibuta.

Jedyny rodzaj storni, który wygląda jak halibut, ale znacznie mniejszy, żyje u wybrzeży Sachalinu i Kamczatki. Ryba nazywa się tak zwana flądra halibuta. Dorasta do 60 cm, waży od 1 do 2 kg.

Wszyscy członkowie rodziny halibuta mogą żyć tylko w chłodnej i bardzo czystej wodzie. Obszar, a także wielkość i cechy koloru zależą od rodzaju i gatunku ryb.

Halibut biały

Rodzaj halibuta białego obejmuje dwa rodzaje:
1. Halibut pacyficzny jest największym członkiem rodziny halibutów zamieszkujących wody mórz Beringa i Okhotska.
Strona oka jest wypryskana, pomalowana na szaro-zielony lub brązowy kolor.

Rybacy zwykle łowią okazy ważące do 6 kg. Ichtiologowie twierdzą: gatunek ten dorasta do 4,5 metra i może ważyć 350 kg. Ryby są karmione na głębokości do 1,2 km, komfortowa temperatura wynosi od +3 do + 8º C.

2. Halibut atlantycki jest wymieniony w Międzynarodowej Czerwonej Księdze.

W rozmiarze nie jest gorszy od odpowiednika z Pacyfiku. Ma bogatą brązową lub ciemnoszarą, widzianą stronę ciała, pokrytą skalami cykloidów.

Zamieszkuje dwie kilometry głębin Morza Barentsa i Białego Morza, Oceanu Arktycznego.

Ze względu na wysoką zawartość substancji przydatnych dla organizmu człowieka i niskokaloryczną zawartość mięsa, halibut biały jest uważany za jedną z najcenniejszych ryb komercyjnych.

Halibut czarny lub niebieski

Górna część czarnego halibuta jest pomalowana na stal, a ciemna strona ma czarny i niebieski odcień z pięknym srebrnym odcieniem.

Jedyny przedstawiciel rodzaju może osiągnąć wysokość 130 cm i wagę powyżej 40 kg. Zazwyczaj jednak rybacy są zadowoleni ze skromniejszej ofiary 3-4 kg. Ryby żyją na morzach Beringa i Okhotska. Szczególnie często można go znaleźć u wybrzeży Sachalinu, Kuriles, Kamczatki.

Synchroniczny halibut ma wysoki stopień adaptacji do niekorzystnych warunków klimatycznych. Czuje się świetnie w wodzie do -1,5 ° C, a na głębokości 2000 metrów nie boi się zmian temperatury w powietrzu.

Halibut

Swoją nazwę zawdzięcza specjalnej strukturze szczęki: powyżej i poniżej znajdują się dwa rzędy ostrych dużych zębów. Ponadto rodzaj ten wyróżnia się skalami ctenoidowymi, bardziej charakterystycznymi dla gatunków ryb podobnych do okonia. Jego tylna krawędź jest wyposażona w kolczasty zębaty grzbiet, zapewniający niezawodną ochronę przed drapieżnikami.

Halibut z grotem strzałkowym składa się z dwóch rodzajów:
1. Halibut azjatycki - mieszkaniec Japonii, Bering, morza Ochockie. Habitat nie lubi się zmieniać, preferując siedzący tryb życia.

W zimnych porach roku nauczanie ryb utrzymuje się na głębokości od 25 metrów do 2 kilometrów. Latem uwielbia polować w płytkiej wodzie.

Zarówno widziane, jak i niewidoczne boki są pomalowane na szaro-brązowo, ale dolna strona jest znacznie lżejsza.

Osoby dłuższe niż 70 cm i cięższe niż 3 kg rzadko spadają na haczyk wędkarza, chociaż azjatyckie halibuty w ciągu 35 lat mogą dorastać do metra i osiągać wagę 9 kg.

2. Amerykański halibut występuje w morzach Beringa, Ochockiego i Czukockiego.

Od azjatyckiego towarzysza wyróżnia się skromniejszymi wymiarami (długość do 60 cm, waga do 2,5 kg) i krótszą żywotnością - 25 lat.

Kolor gatunku jest dość jasny: ciemnobrązowa góra i liliowy spód.

Charakterystycznymi cechami ryby są dwa duże nozdrza z klapkami po obu stronach i górne oko, które wychodzi poza krawędź głowy.

Odżywianie i zachowanie

Wszystkie gatunki halibuta są drapieżnikami i dość podstępne. Ryba może leżeć godzinami na dnie, zakopana w mule lub piasku. Od czasu do czasu czołga się leniwie w inne miejsce. Ta powolność jest zwodnicza. Po zauważeniu ofiary halibut atakuje ją szybko, wykonując ostre zakręty z dużą prędkością. Niewielu ludzi potrafi wymknąć się z jego strasznych, ostrych zębów.

Duży halibut żywi się głównie rybami. W ich codziennym menu znajdują się dorsz, plamiak, gromadnik, gobies, śledź i inni sąsiedzi w zbiorniku.

Podstawą żywienia małych i średnich osobników są mięczaki (mątwy, kalmary, ośmiornice) i skorupiaki (krewetki, kraby, kryl).

Tarło

Halibut osiąga dojrzałość płciową przez 7–8 lat. Ryby charakteryzują się płodnością: liczba jaj w jednym sprzęgle wynosi miliony.

Tarło występuje w okresie od października do maja, kiedy średnia temperatura siedliska zmienia się w + 2–8 ° C.

Rzucanie kawioru następuje na głębokości 50–100 metrów, ale zaraz po zakończeniu procesu ryba powraca do stref dolnych. Jajka o średnicy 3-4 mm stopniowo wznoszą się na powierzchnię, skąd są przenoszone prądem do płytkiej wody. Narybek pojawiający się w ciągu 2-6 tygodni zaczyna żerować na bentosie, stopniowo przechodząc w małe życie morskie.

Łowienie halibuta

Komercyjna produkcja halibuta występuje głównie w Norwegii. Dozwolony czas połowów wynosi od czerwca do października. W tych samych miesiącach wędkarze mogą sami wybrać pożądaną zdobycz.

Łowienie dużego życia morskiego jest niemożliwe bez potężnego sprzętu składającego się z krótkiego wirowania i kołowrotka mnożnikowego z 350 metrów mocnego warkocza. Jako przynętę stosuje się główki lub pilkery o wadze co najmniej 100 g. Dodatkowo zapinany jest kawałek dorsza lub innej ryby. Dobry wynik daje połów żywej przynęty.

Zdobywanie ryb jest dość trudne. Firmy turystyczne w Norwegii, a ostatnio w Rosji, organizują specjalne wycieczki halibutem. Wędkowanie odbywa się z łodzi wyposażonej w specjalny sprzęt dolny. Dobre trofeum jest gwarantowane, ale koszt wycieczki jest wysoki.

Ciekawy fakt! Największy złowiony halibut miał 2,5 m długości i ważył 241 kg. Wydobywano go u wybrzeży Norwegii.

Halibut jest ciekawą i niezwykłą rybą, za zewnętrzną powolnością, na której leży chłodny temperament. Polowanie na mieszkańca głębokiego morza należy do kategorii ekstremalnych przygód, ponieważ wielkość halibuta może znacznie przewyższyć wzrost wędkarza.

http://intellifishing.ru/ryba/paltus-0

Halibut

Opis

Halibut jest drapieżnikiem dennym rodziny płastugowatych, ma płaski kształt ciała i bardzo duży rozmiar.

Kolor jest inny - od oliwkowego do czarnego.

Charakteryzuje się bardziej wydłużonym ciałem niż pozostałe flądry, a także mniej wyraźną asymetrią głowy.

Ogólnie pod tą nazwą łączy się 5 różnych gatunków.

Największym z nich jest Atlantyk, którego waga sięga 340 kg o długości 4,5-5 m.

Halibut azjatycki i amerykański nie przekracza 90 cm długości i waży do 4 kg. Czarny halibut osiąga długość 1,2 m, ważąc do 45 kg.

Siedliska

Siedlisko halibuta jest dość rozległe i obejmuje prawie całą północną część oceanów Pacyfiku i Atlantyku. Różne gatunki tego drapieżnika występują w takich morzach jak: Bering, Barents, Okhotsk i Japonia.

Zachowanie

Ryba ta prowadzi do życia na dnie i może bezpiecznie mieszkać na głębokości do 2000 m. Latem często żyje i poluje w środkowej kolumnie wody. Mężczyźni osiągają dojrzałość płciową w wieku 6-10 lat, kobiety - w wieku 8-14 lat, a całkowita długość życia wynosi 30 lat.

Tarło

Tarło występuje zimą i wiosną, w zależności od gatunku i siedliska. Na przykład na Morzu Beringa zaczyna się w październiku, na Kamczatce - w grudniu, a na Morzu Ochockim - pod koniec lata.

Do czasu tarła temperatura wody w morzach nie przekracza 10 ° C. Płodność różni się od konkretnego gatunku i wielkości osobnika i sięga od 300 tysięcy do 3 milionów jaj na jednej samicy.

Rozmnażają się na głębokości do 1000 m. Rozwój jaj przebiega w taki sam sposób, jak w przypadku pozostałych płastug: wylęgają się w ciągu 14-16 dni i rozwijają wraz z przemianą. Kawior jest jasnobeżowy.

Moc

Żywi się jak prawdziwy drapieżnik: różne skorupiaki (raki, kraby, krewetki), ośmiornice, kalmary. Również w diecie występuje mintaj, flądra, łosoś, śledź, itp. Młode jedzą larwy i mięczaki, które żyją na dnie.

Choroby i pasożyty

Dość duża część płastug, w tym tego gatunku, jest dotknięta anizakydami, szkodliwymi robakami pasożytującymi ryby morskie. Na szczęście zapobieganie jest bardzo proste - długotrwała obróbka cieplna (co najmniej 20 minut) lub dokładne zamrażanie.

Ponadto, aby użyć tej ryby, nie zaleca się jej stosowania u osób z zapaleniem wątroby i chorobami przewodu pokarmowego ze względu na wysoką zawartość tłuszczu w mięsie.

Rybołówstwo przemysłowe i rekreacyjne

Halibut od dawna słynie z niezwykłego smaku. Jego kawior ma również ogromną ilość witamin i kwasów tłuszczowych przydatnych dla ludzi. Połowy są dobrze rozwinięte w krajach północnych. Rosyjskie połowy stanowią 20 tys. Ton rocznie.

Ponadto jest uprawiana w akwakulturze. Znaczna część pochodzi z naszego rynku z Norwegii. W tym samym miejscu, nawiasem mówiąc, amatorskie połowy są najbardziej popularne.

Należy zauważyć, że halibut jest wymieniony w Czerwonej Księdze.

Chociaż uważa się, że zapasy innych gatunków w Oceanie Atlantyckim są stabilne, to jednak ze względu na powolny wzrost, populacja tych ryb jest dość wrażliwa.

Metody połowowe

W rybołówstwie przemysłowym powszechne jest łowienie na dolnych poziomach, włokach i snurrewodach. Rybacy amatorzy często łapią pilkery lub główki jigów.

Niektórzy rybacy uwielbiają bardzo potężny sprzęt, podczas gdy inni wolą delikatniejsze łowienie. Ważne jest to, że nawet 20-funtowy halibut zwykle wytrzymuje co najmniej 30 minut, ale co z większą zdobyczą?

Jako przynęta najczęściej stosowano martwe ryby różnych gatunków (śledź, sardinella, dorsz itp.). Drapieżnik podchodzi bardzo ostrożnie do sztucznych przynęt i może iść bardzo blisko i nie wystarczy.

Zaczynają łapać halibuta od 1 metra od dna, a następnie stopniowo podnoszą sprzęt do środkowych warstw. Nie zapominaj, że ta ryba jest bardzo energiczna i może wytrzymać przez długi czas i uparcie, więc połów można uznać za udany dopiero wtedy, gdy ofiara znajdzie się całkowicie w twojej łodzi.

Na końcu filmu: łapanie halibuta w Norwegii.

http://blogribaka.ru/paltus.html

Halibut: rodzaje ryb, różnice i styl życia

W rodzinie płastugowatych (łac. Pleuronectidae) dziesiątki rodzajów i setki gatunków, które prowadzą drapieżny tryb życia i z rzadkim wyjątkiem, wydają je w słonej wodzie. Ryba halibuta, która dorasta do ogromnych rozmiarów i ma smaczne i zdrowe mięso, które chroni organizm człowieka przed chorobami ośrodkowego układu nerwowego i zaburzeń sercowo-naczyniowych, ma szczególne znaczenie dla rybołówstwa. Ten przedstawiciel flądry nazywany jest również „językiem morskim”, chociaż termin ten w dużej mierze odnosi się do bardziej dostępnej europejskiej solei i słodkowodnego suma pangas (panga). Udane połów halibuta wymaga umiejętności rozróżnienia jego przedstawicieli, nawyków i siedlisk. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę preferencje gastronomiczne ryb i sposób ich karmienia, aby wybrać odpowiednią przynętę i sprzęt.

Opis halibuta

Rodzina obejmuje 5 podobnych gatunków, z których każdy ma ważną wartość handlową i jest uważany za pożądane trofeum. Podczas długiego życia (30-50 lat) ryba może osiągnąć imponujący rozmiar i masę.

Największy halibut na świecie został złapany niedaleko wybrzeża Morza Norweskiego, ważył 241 kg i osiągnął długość 2,5 m. Ichtiologowie twierdzą, że nie jest to limit, a są ludzie w przyrodzie, którzy mają ponad 4,7 m wysokości i ważą 360 kg.

Niezależnie od wielkości i wieku, wszyscy przedstawiciele halibuta są wspólnymi cechami zewnętrznymi i fizjologicznymi:

  • asymetryczna głowa;
  • płaski korpus w postaci wydłużonego owalu lub rombu;
  • górna strona, na której znajdują się oba oczy i sekcja ust, z przesunięciem w prawo;
  • lekka i chropowata (ślepa) strona;
  • wąska szczelina międzyzębowa,
  • kolec w odbycie;
  • mała płetwa ogonowa z wycięciem;
  • średnia szerokość ciała wynosi 1/3 jego długości.

Strona (widząca) oka jest pokryta małymi łuskami o dużej gęstości dopasowania. Ostateczny rozmiar, waga i podstawowy kolor ryb zależą od taksonomii, koloru dna i specyficznych warunków życia.

Siedliska i gatunki halibuta

Ten przedstawiciel rodziny flądrów żyje wyłącznie w czystej i chłodnej wodzie Atlantyku, Pacyfiku i mórz brzegowych Oceanu Arktycznego. W Rosji ryby halibutowe reprezentowane są przez wszystkie pięć gatunków występujących w przyrodzie. Było to możliwe dzięki ogromnemu zasięgowi wód terytorialnych wzdłuż północnych i wschodnich granic kraju. Ponadto flądry halibuta (wąsko zębate, północne) pływają w pobliżu wybrzeża Kamczatki, są podobne do oryginalnego wyglądu i stylu życia, ale znacznie mniejsze: rosną do 1,2-1,8 kg z wysokością 52-58 zobacz

Biały halibut

Rodzaj składa się z dwóch gatunków, które określają maksymalną możliwą wielkość całej rodziny i są niezwykle cenne dla rybołówstwa. 100 g mięsa zawiera do 1 g wielonienasyconych kwasów tłuszczowych Omega-3, glutaminowego, kwasu asparaginowego i innych substancji przydatnych dla organizmu:

  • potas (528 mg), fosfor (287 mg), selen (55, 4 μg);
  • Witaminy D (231 µg), A (24 µg), B9 (14 µg) i PP (12,6 mg);
  • popiół (1,6 g), białka (18, 6 g), dobry cholesterol (60 mg).

Całkowita zawartość kalorii wynosi tylko 103-142 kcal, co w połączeniu z niską zawartością tłuszczu (do 4,8%) sprawia, że ​​produkt jest dietetyczny i łatwo przyswajalny.

Największym gatunkiem jest halibut pacyficzny (łac. Hippoglossus stenolepis), którego długość może wzrosnąć o ponad 4,5 m, a jego masa przekracza 3,5 centa. Mieszka na głębokościach do 1,2 km, preferując wodę o temperaturze + 3-8 C. Płaskie ciało ma kształt rombu i jest zabarwione na brązowy lub zielonkawo-szary odcień z przypadkowo rozproszonymi matowymi lub kontrastowymi plamami. Szeroki otwór jest wyposażony w wiele dużych, ostrych zębów, które są nierównomiernie rozłożone między szczękami dolnymi (1 rząd) i górnymi (2 rzędy). W Rosji żyje w wodach Morza Ochockiego i Morza Beringa. W połowach jest zwykle reprezentowany przez młode stado ważące 3-6 kg.

Halibut atlantycki (łac. Hippoglossus stenolepis) preferuje większe głębokości do 2 km i może osiągnąć długość 4 metrów lub więcej. Ciemnobrązowa lub szara strona ciała jest pokryta dużymi zaokrąglonymi łuskami (cykloidami), z których każda jest otoczona na obwodzie mniejszymi płytkami. W obszarze płetwy piersiowej linia boczna tworzy mocno zakrzywiony łuk. W Rosji występuje na morzach Białych i Barentsa oraz w wodach Oceanu Arktycznego w pobliżu Nowej Zemły.

Halibut ze strzałką

Ten rodzaj składa się również z dwóch gatunków, które charakteryzują się różnymi skalami. Płyty ctenoidowe po stronie okularowej mają tylne krawędzie z kolczastym grzbietem cierniowym, co znacznie zwiększa poziom ochrony przed drapieżnikami (mintaj, mintaj, pieczęć). Ślepa strona jest dostarczana ze zwykłymi skalami cykloidalnymi z zaokrąglonymi krawędziami (75-110 z rzędu). Na górnej i dolnej szczęce znajdują się dwa rzędy ostro zakończonych zębów.

Halibut z grotem azjatyckim (Latin Atheresthes evermanni) jest rybą szkolną, ma 30-35 lat i dorasta do jednego metra o wadze do 9 kg. Ale osoby o wadze 1,5-3,0 kg i długości 40-70 cm są uważane za standardowe, głównym kolorem jest szaro-brązowy, który jest znacznie lżejszy po stronie ślepej. Duża płetwa grzbietowa ma długość od głowy do ogona. W Rosji żyje na Morzu Japońskim, Morzu Ochockim i Morzu Beringa na głębokości od 25 do 2000 metrów i prowadzi siedzący tryb życia. Latem dochodzi do płytkiej wody, w chłodnej porze roku przechodzi w głębokie warstwy.

Amerykański halibut z grotem strzały (łac. Atheresthes stomias) żyje nie więcej niż 25 lat i nie jest mniejszy niż azjatycki krewny. Maksymalna waga jest ustalona na 8,6 kg przy wzroście 84 cm, ale w regularnych połowach długość ciała wynosi 40-60 cm, a waga 1,5-2,5 kg. Ma solidną prostą linię boczną i połączoną łuskowatą powłokę: strona widząca jest ctenoidem, dolna strona jest cykloidą. Wiersz zawiera od 95 do 105 skal.

Charakterystyczną cechą tego typu halibuta - dwa nozdrza z zaworami po każdej stronie, nawis górnego oka poza krawędź głowy i ciemnobrązowy kolor. Ślepa strona jest jaśniejsza, z fioletowym odcieniem. W Rosji mieszka na morzach Beringa, Czukockiego i Ochockiego.

Czarny halibut

Jest tylko jeden przedstawiciel w rodzaju (łaciński Reinhardtius hippoglossoides), który charakteryzuje się dość dużymi rozmiarami (do 130 cm) i wagą (ponad 40 kg). W połowach dominują osobniki o długości 55–65 cm i masie 3-4 kg. Posiada wysoką granicę odporności na wahania temperatury w środowisku zewnętrznym i doskonale czuje się w zimnej wodzie do –1,5 С, co pozwala mu mieszkać na głębokościach ponad 2000 m. Gatunek ten często nazywany jest „halibutem o niebieskim zabarwieniu” dla koloru ślepej strony w kolorze czarnym i niebieskim ze srebrnym połyskiem. Strona oka ma ciemnoszare odcienie. W Rosji żyje u wybrzeży Kamczatki, Sachalinu i Kurylów na morzach Beringa i Ochockiego.

Specyfika żywienia i zwyczaje halibuta

Wszystkie gatunki, bez wyjątku, są niebezpiecznymi drapieżnikami z licznymi ostrymi zębami i dużymi upartymi ustami. Są dość lekkomyślni i mogą prowadzić aktywne poszukiwanie zdobyczy, ale częściej polują z zasadzek, umiejętnie maskując się w fałdach ulgi i osadów dennych.

Podstawą odżywiania halibuta są:

  • ślimaki i głowonogi - kalmary, ośmiornice, littory, cuttlefish;
  • skorupiaki - krewetki, kraby, pustelniki, eufazy i inne skorupiaki;
  • ryby - mintaj, śledź, dorsz, gobies, gromadnik, plamiak, proca itp.

Dieta może się znacznie różnić w zależności od pory roku i wielkości jednostki. Duży halibut je głównie ryby.

Przedstawiciele rodziny Kambalov spędzają całe życie na miękkim dnie (muł, piasek, żwir), wybierając w tym celu wielkie głębokości od 25 do 2000 metrów. Latem zbliżają się do brzegu i na płyciznach w poszukiwaniu rosnących młodych osobników innych gatunków.

Na pierwszy rzut oka zauważalna jest powolność i niekongruencja w nawykach halibuta. Ryba powoli czołga się po dnie i może leżeć nieruchomo przez wiele godzin, odpoczywając lub szukając odpowiedniej zdobyczy.

Jest to szybki atak w blasku, który pokazuje zwinność ryby, podczas gdy może pływać płasko lub na boku, wykonywać ostre zakręty i nurkować z ogromną prędkością.

Tarło halibuta

Czas tarła płastug jest określany przez specyficzne różnice gatunkowe, warunki zbiornika i podgrzewanie wody do temperatury + 2-7 C. Na wodach terytorialnych Rosji jest to okres od października do maja. Niezależnie od tego, gdzie mieszka halibut, zaszczepiacze są wysyłane do stosunkowo płytkich wód z głębokości 50-100 metrów. W procesie rzucania kawiorem uczestniczą osoby dorosłe w wieku 7–8 lat, które odznaczają się wysoką płodnością. W jednym sprzęgle może być kilka milionów jaj o średnicy 3-4 mm. Po tarle halibut natychmiast przechodzi na lepsze odżywianie, stopniowo migrując na duże głębokości.

Okres inkubacji dla rozwoju larw może trwać od 2 do 6 tygodni. Początkowo znajdują się w słupie wody, a następnie wznoszą się bliżej powierzchni, gdzie są odbierane przez prąd i przenoszone do płytkiej wody przybrzeżnej. To tutaj, opadając na dno, zaczynają aktywnie żerować na bentosie i najmniejszych stworzeniach morskich.

Najciekawsze jest to, że narybek ma klasyczny symetryczny kształt dla ryb, ale wkrótce jedna strona zaczyna szybko rosnąć, co prowadzi do spłaszczenia ciała i przesunięcia oczu i ust na prawą stronę.

Jak i gdzie łapać halibuta

Komercyjna produkcja płastug jest prowadzona przez sieci skrzelowe, włoki, dolne poziomy i niewody. Aby nie zaszkodzić ludności, okres odradzania się wybiera się od czerwca do października. W tym samym czasie można pojedynczo łapać halibuta na Morzu Barentsa i innych brzegach oceanu arktycznego. W przypadku połowów najlepiej jest użyć specjalnie wyposażonej łodzi, która zapewni optymalne warunki do aktywnego poszukiwania ryb dennych.

http://poklev.com/vidy-ryb/morskie/paltus

Halibut tam, gdzie jest

Łowienie dużych halibutów to marzenie wielu rybaków z całego świata, co nie jest zaskakujące. Łapanie tego potężnego drapieżnika zostanie zapamiętane przez rybaka na całe życie. Co więcej, mięso halibuta jest wyjątkowo smaczne, co tylko dodaje mu radości.

Chociaż halibut należy do płastug, ma dłuższe ciało, a jego oczy znajdują się po lewej stronie głowy. Różne rodzaje halibuta (białe, niebiesko-płytkie ząbki) zamieszkują morza, które myją północne i wschodnie regiony Rosji.

Halibut żywi się głównie różnymi skorupiakami, narybkiem ryb i bentosem. Halibus nie boi się niskich temperatur z powodu tego, co można znaleźć w najzimniejszych wodach naszej planety.

Jeśli chcesz zapoznać się z innymi morskimi gatunkami ryb, polecamy artykuły o następujących rybach: flądra, dorsz, pelengas.

Przez większość czasu ta ryba spędza na dużych głębokościach, więc ciężkie wędki i masywne przynęty są używane w połowach halibuta. Średnia waga halibuta wynosi 20-22 kg, choć są też osoby o masie powyżej 100 kg. Łapią tego drapieżnika morskiego od początku lipca do początku października.

Gdzie łapany jest halibut

Kilka gatunków halibuta zamieszkuje morza Barentsa, Beringa, Ochockiego i Japońskiego.

Łowią halibut na głębokości od 20 do 300-350 m.

Zarówno na Morzu Barentsa, jak i na Morzu Beringa warto przede wszystkim zbadać terytorium stoku kontynentalnego, gdzie niebieski i halibut uwielbia pływać.

Na południe od halibuta łowią w pobliżu wybrzeża Półwyspu Kamczatka, Sachalinu i Wysp Kurylskich.

Na Morzu Japońskim często halibut napotyka płycizny wzdłuż północnego wybrzeża.

Sprzęt halibutowy

Tradycyjny sprzęt do połowu dna halibuta to mocny krótki pręt i mocny kołowrotek (mnożnik), który jest nawinięty na 300-350 m sznura, zdolnego do wytrzymania obciążeń do 100 kg. Najczęstszym ciężarem jest wiodący „sopel”, który praktycznie nie utknie między kamieniami na dnie morza.

Rolę przynęt przypisuje się z reguły dużej wielkości główkom jigowym, które ważą około 200-500 g. Przynęty silikonowe lub ryby (na przykład dorsz) są również umieszczane na samej główce jigowej, jak również żywe i martwe ryby.

Gra w przynętę polega na podniesieniu sprzętu o 60-80 cm, a następnie obniżeniu. Amplituda powinna być mała, a ostre szarpnięcia prętem powinny być całkowicie wykluczone. Halibut jest dość ostrożny i dlatego gryzie tylko płynnie poruszające się przynęty.

Snap on halibut

Chwytający halibut na małych rybach

Najstarszym, ale wciąż skutecznym sposobem połowu halibuta jest możliwość użycia mocnej krótkiej wędki i martwej ryby jako przynęty. Taka metoda jest szczególnie popularna we współczesnej Norwegii, gdzie stosowana jest również naturalna przynęta wraz z wibrującymi ogonami osadzonymi na mocnych główkach jigowych. Okazuje się, że jest to produktywne łowienie małych martwych ryb w warunkach, gdy halibut podnosi się, by nakarmić bliżej powierzchni.

W tym przypadku sztuczne przynęty i duże główki jigowe często odstraszają drapieżnika, podczas gdy prawdziwa ryba na haku przyciąga nie tylko swoim wyglądem, ale także zapachem.

Sprzęt połowowy na stosunkowo płytkich głębokościach (15-30 m) jest bardzo prosty, wystarczy mieć wypornik ze smyczą na mocnym skręcie. Długość smyczy powinna wynosić 1,5-2 m, linia jest monofilamentem o średnicy 1,1-1,2 mm.

Łowienie halibuta na Morzu Barentsa

W Morzu Barentsa szeroko rozpowszechniony halibut błękitnopłetwy, duża ryba z białym mięsem, wyróżnia się wysokim smakiem w prawie każdej metodzie gotowania.

Halibut nie jest przewracany w stadach, a pojedyncze okazy często znajdują się w siedliskach dorsza. Na Morzu Barentsa drapieżnik pływa głównie w dolnej warstwie wody na obszarach o płaskim piaszczystym dnie. W miejscach z kamienistym dnem halibut spotyka się znacznie mniej. Często występuje również następujący wzór: im większa głębokość łowienia, tym większa ryba się spotyka. Chociaż w pogoni za trofeami okazy często można pozostawić bez złapania.

Łapanie giganta halibuta (wideo)

Połowy halibuta na Kamczatce (wideo)

Opis

Halibut jest drapieżnikiem dennym rodziny płastugowatych, ma płaski kształt ciała i bardzo duży rozmiar.

Kolor jest inny - od oliwkowego do czarnego.

Charakteryzuje się bardziej wydłużonym ciałem niż pozostałe flądry, a także mniej wyraźną asymetrią głowy.

Ogólnie pod tą nazwą łączy się 5 różnych gatunków.

Największym z nich jest Atlantyk, którego waga sięga 340 kg o długości 4,5-5 m.

Halibut azjatycki i amerykański nie przekracza 90 cm długości i waży do 4 kg. Czarny halibut osiąga długość 1,2 m, ważąc do 45 kg.

Siedliska

Siedlisko halibuta jest dość rozległe i obejmuje prawie całą północną część oceanów Pacyfiku i Atlantyku. Różne gatunki tego drapieżnika występują w takich morzach jak: Bering, Barents, Okhotsk i Japonia.

Zachowanie

Ryba ta prowadzi do życia na dnie i może bezpiecznie mieszkać na głębokości do 2000 m. Latem często żyje i poluje w środkowej kolumnie wody. Mężczyźni osiągają dojrzałość płciową w wieku 6-10 lat, kobiety - w wieku 8-14 lat, a całkowita długość życia wynosi 30 lat.

Tarło

Tarło występuje zimą i wiosną, w zależności od gatunku i siedliska. Na przykład na Morzu Beringa zaczyna się w październiku, na Kamczatce - w grudniu, a na Morzu Ochockim - pod koniec lata.

Do czasu tarła temperatura wody w morzach nie przekracza 10 ° C. Płodność różni się od konkretnego gatunku i wielkości osobnika i sięga od 300 tysięcy do 3 milionów jaj na jednej samicy.

Rozmnażają się na głębokości do 1000 m. Rozwój jaj przebiega w taki sam sposób, jak w przypadku pozostałych płastug: wylęgają się w ciągu 14-16 dni i rozwijają wraz z przemianą. Kawior jest jasnobeżowy.

Moc

Żywi się jak prawdziwy drapieżnik: różne skorupiaki (raki, kraby, krewetki), ośmiornice, kalmary. Również w diecie występuje mintaj, flądra, łosoś, śledź, itp. Młode jedzą larwy i mięczaki, które żyją na dnie.

Choroby i pasożyty

Dość duża część płastug, w tym tego gatunku, jest dotknięta anizakydami, szkodliwymi robakami pasożytującymi ryby morskie. Na szczęście zapobieganie jest bardzo proste - długotrwała obróbka cieplna (co najmniej 20 minut) lub dokładne zamrażanie.

Ponadto, aby użyć tej ryby, nie zaleca się jej stosowania u osób z zapaleniem wątroby i chorobami przewodu pokarmowego ze względu na wysoką zawartość tłuszczu w mięsie.

Rybołówstwo przemysłowe i rekreacyjne

Halibut od dawna słynie z niezwykłego smaku. Jego kawior ma również ogromną ilość witamin i kwasów tłuszczowych przydatnych dla ludzi. Połowy są dobrze rozwinięte w krajach północnych. Rosyjskie połowy stanowią 20 tys. Ton rocznie.

Ponadto jest uprawiana w akwakulturze. Znaczna część pochodzi z naszego rynku z Norwegii. W tym samym miejscu, nawiasem mówiąc, amatorskie połowy są najbardziej popularne.

Należy zauważyć, że halibut jest wymieniony w Czerwonej Księdze.

Chociaż uważa się, że zapasy innych gatunków w Oceanie Atlantyckim są stabilne, to jednak ze względu na powolny wzrost, populacja tych ryb jest dość wrażliwa.

Metody połowowe

W rybołówstwie przemysłowym powszechne jest łowienie na dolnych poziomach, włokach i snurrewodach. Rybacy amatorzy często łapią pilkery lub główki jigów.

Niektórzy rybacy uwielbiają bardzo potężny sprzęt, podczas gdy inni wolą delikatniejsze łowienie. Ważne jest to, że nawet 20-funtowy halibut zwykle wytrzymuje co najmniej 30 minut, ale co z większą zdobyczą?

Jako przynęta najczęściej stosowano martwe ryby różnych gatunków (śledź, sardinella, dorsz itp.). Drapieżnik podchodzi bardzo ostrożnie do sztucznych przynęt i może iść bardzo blisko i nie wystarczy.

Zaczynają łapać halibuta od 1 metra od dna, a następnie stopniowo podnoszą sprzęt do środkowych warstw. Nie zapominaj, że ta ryba jest bardzo energiczna i może wytrzymać przez długi czas i uparcie, więc połów można uznać za udany dopiero wtedy, gdy ofiara znajdzie się całkowicie w twojej łodzi.

Na końcu filmu: łapanie halibuta w Norwegii.

Halibut, sola, flądra, panga: jak nie zgubić się w nazwie

Halibut jest największym przedstawicielem oddziału podobnego do płastug, dlatego czasami nazywa się go gigantyczną flądrą. Nazwa jest błędna: ryba, choć blisko spokrewniona z flądrą, należy do innej rodziny, halibuta. Od flądry odróżnia się wydłużonym ciałem (jej szerokość wynosi około jednej trzeciej długości) i mniej wyraźną asymetrią głowy.

Język morski jest bardziej poprawną nazwą, chociaż nie dotyczy całej rodziny jako całości, ale tylko jednego z jej przedstawicieli - halibuta Dover. W wodach rosyjskich ta mała ryba (jej średnia długość wynosi 30–50 cm) praktycznie nie została znaleziona i jest uważana za przysmak z odpowiednim kosztem.

Atrakcyjna nazwa skrywa Pangi, rybę rzeczną z porządku somobrique. W dużych ilościach uprawia się go w gospodarstwach rybnych w Wietnamie.

Ten halibut żyje tylko w słonej wodzie. Ta ryba jest wyjątkowo morska. Możesz go złapać na wodach półkuli północnej, Oceanu Atlantyckiego i Pacyfiku, ale musisz wiedzieć, jak wygląda halibut.

Rodzina halibuta: opis, siedliska

Rodzina halibuta wchodzi w skład dużej płastugi i obejmuje 3 rodzaje składające się z 5 gatunków ryb. Wszystkie z nich mieszkają w północnych morzach Rosji, mają wspólne cechy zewnętrzne, więc opis ryb halibuta jest pod wieloma względami podobny:

  • płaski wydłużony korpus w kształcie rombu;
  • asymetryczna czaszka;
  • pokryta małą, gęstą łuską górną, tzw. oko lub strona widząca;
  • zamknij ustawione oczy i szerokie usta, zlokalizowane z zauważalnym przesunięciem w prawo;
  • Białawy szary do różowego odcienia na dole lub „ślepy” bok, szorstki w dotyku;
  • bezpośrednio nad płetwami piersiowymi, na linii bocznej, na ostrym zakręcie;
  • krótki kolec przy odbycie;
  • mały rozmiar płetwy ogonowej, w pobliżu której znajduje się płytkie wycięcie.

Zdjęcie wyraźnie pokazuje charakterystyczne znaki halibuta.

Jedyny rodzaj storni, który wygląda jak halibut, ale znacznie mniejszy, żyje u wybrzeży Sachalinu i Kamczatki. Ryba nazywa się tak zwana flądra halibuta. Dorasta do 60 cm, waży od 1 do 2 kg.

Wszyscy członkowie rodziny halibuta mogą żyć tylko w chłodnej i bardzo czystej wodzie. Obszar, a także wielkość i cechy koloru zależą od rodzaju i gatunku ryb.

Halibut biały

Rodzaj halibuta białego obejmuje dwa rodzaje:
1. Paltus Pacific jest największym członkiem rodziny halibutów żyjącym w wodach mórz Beringa i Okhotska.
Strona oka jest wypryskana, pomalowana na szaro-zielony lub brązowy kolor.

Rybacy zwykle łowią okazy ważące do 6 kg. Ichtiologowie twierdzą: gatunek ten dorasta do 4,5 metra i może ważyć 350 kg. Ryby są karmione na głębokości do 1,2 km, komfortowa temperatura wynosi od +3 do + 8º C.

2. Kłód atlantycki jest wymieniony w Międzynarodowej Czerwonej Księdze.

W rozmiarze nie jest gorszy od odpowiednika z Pacyfiku. Ma bogatą brązową lub ciemnoszarą, widzianą stronę ciała, pokrytą skalami cykloidów.

Zamieszkuje dwie kilometry głębin Morza Barentsa i Białego Morza, Oceanu Arktycznego.

Ze względu na wysoką zawartość substancji przydatnych dla organizmu człowieka i niskokaloryczną zawartość mięsa, halibut biały jest uważany za jedną z najcenniejszych ryb komercyjnych.

Halibut czarny lub niebieski

Górna część czarnego halibuta jest pomalowana na stal, a ciemna strona ma czarny i niebieski odcień z pięknym srebrnym odcieniem.

Jedyny przedstawiciel rodzaju może osiągnąć wysokość 130 cm i wagę powyżej 40 kg. Zazwyczaj jednak rybacy są zadowoleni ze skromniejszej ofiary 3-4 kg. Ryby żyją na morzach Beringa i Okhotska. Szczególnie często można go znaleźć u wybrzeży Sachalinu, Kuriles, Kamczatki.

Synchroniczny halibut ma wysoki stopień adaptacji do niekorzystnych warunków klimatycznych. Czuje się świetnie w wodzie do -1,5 ° C, a na głębokości 2000 metrów nie boi się zmian temperatury w powietrzu.

Halibut

Swoją nazwę zawdzięcza specjalnej strukturze szczęki: powyżej i poniżej znajdują się dwa rzędy ostrych dużych zębów. Ponadto rodzaj ten wyróżnia się skalami ctenoidowymi, bardziej charakterystycznymi dla gatunków ryb podobnych do okonia. Jego tylna krawędź jest wyposażona w kolczasty zębaty grzbiet, zapewniający niezawodną ochronę przed drapieżnikami.

Halibut z grotem strzałkowym składa się z dwóch rodzajów:
1. Paltus Azjatycki - mieszkaniec Japonii, Bering, morza Ochockie. Habitat nie lubi się zmieniać, preferując siedzący tryb życia.

W zimnych porach roku nauczanie ryb utrzymuje się na głębokości od 25 metrów do 2 kilometrów. Latem uwielbia polować w płytkiej wodzie.

Zarówno widziane, jak i niewidoczne boki są pomalowane na szaro-brązowo, ale dolna strona jest znacznie lżejsza.

Osoby dłuższe niż 70 cm i cięższe niż 3 kg rzadko spadają na haczyk wędkarza, chociaż azjatyckie halibuty w ciągu 35 lat mogą dorastać do metra i osiągać wagę 9 kg.

2. Amerykański skok znajduje się w morzach Beringa, Ochockiego i Czukockiego.

Od azjatyckiego towarzysza wyróżnia się skromniejszymi wymiarami (długość do 60 cm, waga do 2,5 kg) i krótszą żywotnością - 25 lat.

Kolor gatunku jest dość jasny: ciemnobrązowa góra i liliowy spód.

Charakterystycznymi cechami ryby są dwa duże nozdrza z klapkami po obu stronach i górne oko, które wychodzi poza krawędź głowy.

Odżywianie i zachowanie

Wszystkie gatunki halibuta są drapieżnikami i dość podstępne. Ryba może leżeć godzinami na dnie, zakopana w mule lub piasku. Od czasu do czasu czołga się leniwie w inne miejsce. Ta powolność jest zwodnicza. Po zauważeniu ofiary halibut atakuje ją szybko, wykonując ostre zakręty z dużą prędkością. Niewielu ludzi potrafi wymknąć się z jego strasznych, ostrych zębów.

Duży halibut żywi się głównie rybami. W ich codziennym menu znajdują się dorsz, plamiak, gromadnik, gobies, śledź i inni sąsiedzi w zbiorniku.

Podstawą żywienia małych i średnich osobników są mięczaki (mątwy, kalmary, ośmiornice) i skorupiaki (krewetki, kraby, kryl).

Tarło

Halibut osiąga dojrzałość płciową przez 7–8 lat. Ryby charakteryzują się płodnością: liczba jaj w jednym sprzęgle wynosi miliony.

Tarło występuje w okresie od października do maja, kiedy średnia temperatura siedliska zmienia się w + 2–8 ° C.

Rzucanie kawioru następuje na głębokości 50–100 metrów, ale zaraz po zakończeniu procesu ryba powraca do stref dolnych. Jajka o średnicy 3-4 mm stopniowo wznoszą się na powierzchnię, skąd są przenoszone prądem do płytkiej wody. Narybek pojawiający się w ciągu 2-6 tygodni zaczyna żerować na bentosie, stopniowo przechodząc w małe życie morskie.

Łowienie halibuta

Komercyjna produkcja halibuta występuje głównie w Norwegii. Dozwolony czas połowów wynosi od czerwca do października. W tych samych miesiącach wędkarze mogą sami wybrać pożądaną zdobycz.

Łowienie dużego życia morskiego jest niemożliwe bez potężnego sprzętu składającego się z krótkiego wirowania i kołowrotka mnożnikowego z 350 metrów mocnego warkocza. Jako przynętę stosuje się główki lub pilkery o wadze co najmniej 100 g. Dodatkowo zapinany jest kawałek dorsza lub innej ryby. Dobry wynik daje połów żywej przynęty.

Zdobywanie ryb jest dość trudne. Firmy turystyczne w Norwegii, a ostatnio w Rosji, organizują specjalne wycieczki halibutem. Wędkowanie odbywa się z łodzi wyposażonej w specjalny sprzęt dolny. Dobre trofeum jest gwarantowane, ale koszt wycieczki jest wysoki.

Ciekawy fakt! Największy złowiony halibut miał 2,5 m długości i ważył 241 kg. Wydobywano go u wybrzeży Norwegii.

Halibut jest ciekawą i niezwykłą rybą, za zewnętrzną powolnością, na której leży chłodny temperament. Polowanie na mieszkańca głębokiego morza należy do kategorii ekstremalnych przygód, ponieważ wielkość halibuta może znacznie przewyższyć wzrost wędkarza.

http://shelbymiguel.com/other/paltus-gde-voditsya.html

Czytaj Więcej Na Temat Przydatnych Ziół