Hodowla ślimaków w domu jest dochodowym biznesem, o którym niewiele osób wie. Dokładniej, bardzo niewielu ludzi przychodzi na myśl dokładnie ten pomysł, gdy rozpoczynają poszukiwania sposobu na zarabianie pieniędzy. I bardzo próżny. Hodowla ślimaków to doskonały biznes, który może przynieść wiele przyjemności i dobrych dochodów. Mamy ślimaki - to egzotyczne. Ale w wielu krajach europejskich (Francja, Włochy, Grecja, Szwajcaria) ten produkt jest powszechny i często stosowany w żywności.
Dlaczego ślimaki są tak drogie? Mięso ślimaka jest bardzo przydatne - nie zawiera cholesterolu, tłuszczów i innych szkodliwych substancji. Jest idealny dla tych, którzy dbają o swój kształt i monitorują swoje zdrowie. Smak jest sprawą subiektywną. Wielu lubi smak ślimaków. A ci, którzy nie byli entuzjastycznie nastawieni do tego produktu, zdają sobie sprawę, że ślimaki są bardzo egzotycznym przysmakiem i warto spróbować przynajmniej raz w życiu. Jeśli nigdy nie jadłeś ślimaków w swoim życiu, prawdopodobnie już chciałeś ich spróbować!
Popyt na ślimaki. Jakiś czas temu trudno było sobie wyobrazić, że ślimaki można jeść w krajach WNP. Ale teraz, wraz z rozwojem sfery kulinarnej, ślimaki nie są już postrzegane jako coś strasznego i dziwnego w stosowaniu jako pożywienie. Ślimaki podawane są w dobrych restauracjach, można je zobaczyć w sprzedaży na półkach supermarketów. Nie można powiedzieć, że popyt na te produkty jest ogromny, ale jak na mięso egzotyczne, produkt ten jest bardzo dobry na rynku.
Hodowla ślimaków w domu
Chociaż ta działalność i dom, nie rejestrowanie działań w organach rządowych jest konieczne. Musisz zarejestrować się jako indywidualny przedsiębiorca i określić kod działań związanych z produktami rybnymi, skorupiakami i mięczakami podczas przygotowywania dokumentów.
Przygotuj się na fakt, że w trakcie działania będziesz musiał zajmować się usługami weterynaryjnymi więcej niż raz. Ponieważ zamierzasz produkować żywność, a ślimaki są mięczakami (czyli żywymi istotami), proces twojej aktywności powinien być regulowany i koordynowany przez odpowiednie służby. Mięso ślimaka należy sprawdzić pod kątem czystości i braku substancji szkodliwych dla ludzi. Co więcej, dzięki obecności certyfikatu jakości, jako przedsiębiorca poczujesz się znacznie pewniej.
Ciekawy fakt o ślimakach: mięso ślimaka jest naturalną „Viagrą”, co ma pozytywny wpływ na potencję mężczyzny.
Rodzaje jadalnych ślimaków
Najczęściej spożywanymi ślimakami są ślimaki winogronowe (Helix pomatia) i olbrzym Achatina (Achatina fulica). Ślimaki winogronowe są cenione bardziej, ponieważ ich mięso jest zdrowsze. Tak, aw menu restauracji częściej można znaleźć ślimaki winogronowe. Nadal istnieje wiele gatunków ślimaków jadalnych. Na przykład, takie jak otala vermiculata, archelix punctata, sphincterochila candidisima i kilka innych przerażających słów to nazwy jadalnych ślimaków. Ale te gatunki są bardzo egzotyczne i trudno je znaleźć w przestrzeni naszego kraju. A jeśli go znajdą, nie będzie obiecujące, aby nasz rynek je hodował. Dlatego zatrzymujemy się na ślimakach, które są w jakiś sposób znane naszym konsumentom.
Zawiera ślimaki hodowlane
Hodowla ślimaków to biznes, który wymaga dużo cierpliwości. Te stworzenia są nie tylko powolne podczas poruszania się, ale także rozwijają się z „dziecka” w dorosłego przez dłuższy czas. Jeśli ślimak nie stwarza przyjemnych warunków dla swojego siedliska, nie spieszy się z potomstwem - ślimaki mogą utrzymywać „zarazki” w sobie przez długi czas, aż pojawią się korzystne warunki do rozmnażania.
Terminy dojrzewania ślimaka wynoszą od sześciu miesięcy do trzech lat. Tyle czasu musi upłynąć, zanim ślimak zamieni się w produkt gotowy do spożycia. Ale najczęściej ten okres trwa około półtora roku. Dlatego, jeśli chcesz zaoszczędzić czas, lepiej natychmiast kupić dorosłych, którzy mogą dać potomstwu jak najwcześniej.
Dobrym pluskiem jest ich płeć. A raczej jego brak. Ślimaki są stworzeniami tej samej płci, a to oznacza, że każdy mięczak może produkować potomstwo. Ślimaki winogronowe produkują do 60 osobników potomstwa rocznie.
Warunki hodowli ślimaków
Jeśli uważasz, że możliwe jest zaangażowanie się w taką działalność tylko w warunkach wiejskich, sprawimy Ci przyjemność - działalność hodowlana ślimaków jest dostępna nawet dla mieszkańców miast. Istnieje możliwość zorganizowania wszystkich warunków niezbędnych do hodowli ślimaków w warunkach miejskiego mieszkania. Potrzebny będzie pokój o powierzchni co najmniej 20 metrów kwadratowych, w którym znajdzie się około dziesięciu mięczaków (takich jak terraria, tylko dla mięczaków). W takich mięczakach mogą znajdować się wszelkiego rodzaju ślimaki. W sztucznie stworzonych warunkach życia ślimaki rozmnażają się bardziej aktywnie - w końcu nie mają zimy, co oznacza, że można uniknąć zapadnięcia w sen zimowy (w rzeczywistości jest to „hibernacja”) i aktywnie angażują się w produkcję potomstwa.
Idealna temperatura do przechowywania ślimaków to 23 stopnie Celsjusza. Gleba znajdująca się w mięczakach powinna być nawożona wapniem i innymi substancjami, które sprzyjają zdrowiu ślimaków. Przy okazji, wiele użytecznych substancji ślimakowych jest wydobywanych ze zwykłego błota. Mięczak powinien również być regularnie nawilżany. Jeśli ślimaki zaczną „suszyć”, staną się jeszcze wolniejsze niż zwykle. I nie chcą się wiele rozmnażać. Co najmniej raz na trzy dni mięczak musi zostać usunięty, a odpady z ślimaków wyjęte z niego. Jeśli tego nie zrobią, bardzo szybko zachorują i umrą.
Dla ślimaków winogronowych odpowiednie pokarmy roślinne - liście, chwasty, niektóre gałęzie. W naturze ślimaki pełzają wokół roślin, a jednocześnie żywią się nimi, dlatego w hodowli domowej muszą stworzyć dla nich prawie takie same warunki. Możesz je karmić i specjalną paszę dla ślimaków.
Osobna uwaga zasługuje na kawior ślimakowy. Jest również spożywany (mówią, że ma lekki smak grzybów). Zdobądź kawior ślimakowy jest możliwy tylko podczas godów pojedynczych osób. Radzimy wyodrębnić tam jednego mięczaka i zasadzić ślimaki, gdy rozpocznie się ich sezon godowy. Więc cały kawior, który produkują, będzie w jednym miejscu, co ułatwi ci jego wydobycie. Ponadto ślimaki, przeżywając swoje gry miłosne, nie będą kolidować z innymi osobami, zajęte w tym momencie bardziej spokojnymi sprawami. Ślimaki łączą się najczęściej od marca do maja.
Proces hodowli ślimaków
Po kryciu obie osoby złożą jaja. Po udanym złożeniu jaj należy je umieścić w inkubatorze. Tam powinny znajdować się przez około sześć miesięcy, po czym młode osoby mogą zostać umieszczone w mięczakach dla dorosłych osobników. Praktycznie nie będziecie musieli ingerować w proces rozmnażania ślimaków - zrobią wszystko sami, a będziecie musieli tylko troszczyć się o owoce ich wysiłków.
Stwory takie jak robaki, jeże, krety, owady, jaszczurki mogą stanowić wielkie zagrożenie dla ślimaków. Jeśli przez przypadek jedno z wymienionych stworzeń dostanie się do twojego mieszkania, izoluj ślimaki jak najszybciej, aby uniknąć nieodwracalnych konsekwencji.
Kupowanie ślimaków
Aby firma mogła przynieść efekt, konieczne będzie od początku zakup co najmniej 800 osobników ślimaków. Dostawcy sprzedają ślimaki zarówno indywidualnie, jak i wagowo - a koszt jest obliczany na podstawie liczby kilogramów. Druga opcja zakupu może być nawet bardziej opłacalna, ponieważ waga ślimaków jest bardzo mała. Możesz oczywiście spróbować samemu znaleźć ślimaki. W krajach WNP znajdują się terytoria, na których znajdują się ślimaki. Na przykład południowa część Rosji. Ale w krótkim czasie trudno znaleźć aż 800 ślimaków. Dlatego lepiej nie stwarzać sobie problemów, ale znaleźć hurtownika i kupić od niego ślimaki do hodowli.
Biznes ślimaków jest w Polsce bardzo dobrze rozwinięty i dlatego właśnie tam można znaleźć najlepsze ślimaki w jakości. Jeśli poważnie myślisz o tym biznesie - udaj się do Polski na pierwsze stado ślimaków hodowlanych, które wykorzystasz do hodowli. Tuż przed podróżą, skonsultuj się z ekspertami - w końcu rozwój rynku nie oznacza, że nie naciskasz na produkt niskiej jakości. Ponadto w Polsce możesz podnieść swoje umiejętności w uprawie ślimaków. Wielu rolników uczy tego rzemiosła za rozsądną opłatą.
Ślimaki na sprzedaż
Gdy cała pierwsza partia ślimaków osiągnie optymalny poziom wzrostu, pozostaw największe osobniki do dalszej hodowli, a reszta może zostać dopuszczona do sprzedaży. Zanim zabijesz ślimaka, musisz głodować przez kilka dni (tak, jeśli jesteś bardzo ludzki, ten biznes może nie być dla ciebie). Aby zachować ślimaka bez jedzenia, konieczne jest oczyszczenie organizmu. Zwykle trwa to od trzech do czterech dni. Następnie ślimak musi zostać zabity, a skorupa usunięta. Następnie ślimak jest szybko zamrażany i wysyłany na sprzedaż. Możesz sprzedawać i żyć ślimaki. Jeśli jednak sprzedajesz żywe ślimaki i samo mięso ślimaków, pamiętaj, że tych dwóch produktów nie należy trzymać blisko siebie.
Kanały dystrybucji
Kto może sprzedawać ślimaki:
- klienci detaliczni;
- nabywcy hurtowi (w celu odsprzedaży lub w innych celach);
- sklepy i supermarkety;
- restauracje i kawiarnie;
- firmy farmaceutyczne.
Wszystko poza ostatnim punktem to interesujące ślimaki jako jedzenie. Ale przemysł farmaceutyczny wykorzystuje je do własnych celów - niektóre rodzaje ślimaków służą jako dodatkowa substancja do tworzenia leków na kaszel, do odmładzania organizmu, wzmacniania odporności innych.
Hodowla ślimaków - biznes plan
Tak wygląda lekka wersja biznesplanu do hodowli ślimaków. Najpierw musisz kupić partię ślimaków do hodowli - 800 osób będzie kosztować około 2200 USD. Dlaczego dokładnie 800? Jest to przybliżona kwota, z której możliwe będzie wycofanie około jednej tony ślimaków na sprzedaż. Będziesz mógł rozpocząć sprzedaż w ciągu około 9 miesięcy (jest to dokładnie to, czego potrzeba, aby pomnożyć wystarczającą liczbę ślimaków). Możesz sprzedać jedną tonę mięsa ślimaka za 30-40 tysięcy dolarów. Całkowity miesięczny dochód może wynosić około 5 tysięcy dolarów. Miesięczne wydatki - około 300 dolarów.
Hodowla ślimaków w domu - wideo
Każdy, kto zdecyduje się na ślimaka, będzie zainteresowany oglądaniem tego klipu wideo. Z tego dowiesz się wiele o ślimakach, które wcześniej nie były dokładnie znane.
Uprawa ślimaków jako firmy nie jest procesem bardzo skomplikowanym, ale raczej długim. A jeśli mimo to zdecydujesz się zostać przedsiębiorcą, powodzenia w tym zakresie!
http://dengodel.com/biznes-idei/home-business/380-razvedenie-ulitok-kak-biznes.htmlJadalne małże - ślimaki i małże słodkowodne
Pierwszą rzeczą, na której musisz skupić swoją uwagę na tym, kto gubi się na pustyni, jest poszukiwanie rzeki. Gdzie jest rzeka, są ludzie. Ale diabeł wie, jak szybko do nich dotrzesz - do tego czasu całe jedzenie może się łatwo skończyć. Na szczęście rzeka może tu pomóc. Wędkowanie, jadalne rośliny przybrzeżne, stałe źródło świeżej wody - wszystko to znacznie łagodzi problem przetrwania. Ale przypuśćmy, że rybołówstwo nie działa, a te małe korzenie, które udało nam się zdobyć, nie wystarczają do dobrego odżywiania. Co robić Będziemy musieli odwołać się do trochę niezwykłego dla mieszkańca średniego pasa - kolekcji jadalnych mięczaków.
Jadalne małże
Tutaj musimy natychmiast ostrzec - tak, prawie wszystkie słodkowodne małże i ślimaki znajdujące się na terytorium Rosji są jadalne. Ale nie - w żadnym wypadku nie można ich jeść na surowo. Faktem jest, że pośrednie etapy ich rozwoju obejmują tak niebezpieczne robaki jak przywry wątrobowe, schistosomy i kocią opistorchis. Podjęcie poważnej robaczycy jest nadal przyjemnością. Na szczęście gruntowne gotowanie całkowicie zabija te gady, ponieważ w ich pośrednim gospodarzu istnieją w niewystarczająco chronionej formie. Pieczenie na ogniu - także odpowiednie. I bardzo trudno wyobrazić sobie warunki, w których zagubieni na wolności nie będą w stanie rozpalić ognia. Ale ogólnie, jeśli masz alternatywę, to lepiej nie ryzykować i nie jeść prudowikowa w jedzeniu. Z drugiej strony, jeśli głównym zadaniem jest wspieranie sił, musisz się na tym skupić - jeśli nie przeżyjesz, robaki w zasadzie ci nie przeszkadzają. Chodzi przede wszystkim o priorytetyzację - sam zdecyduj. I wrócimy do naszych ślimaków i muszli.
Jak wiecie, wszystkie mięczaki są podzielone na ślimaki, małże, głowonogi i wszystkie inne drobiazgi. W tym przypadku głowonogi nas nie interesują - są tylko mieszkańcami głębokiego morza, chociaż są dość smaczne. Skupmy się więc na pozostałych dwóch klasach. Więc ślimaki...
Ślimaki
Ślimak winogronowy
Występuje w ciepłych regionach niemal wszędzie. Aktywny od początku wiosny do początku zimnej pogody. Mieszka w mokrym zaroślach, krzakach, gęstej trawie. Jesienią kopie w ziemię, gdzie popada w anabiozę. Powłoka jest mała, jasnobrązowa, żebrowana, skręcona w prawo i w różnych płaszczyznach. To ta osoba jest uprawiana na specjalnych hodowlach ślimaków we Francji. Możesz gotować według własnego uznania - istnieje ogromna liczba różnych przepisów, z których niektóre są uważane za przysmak.
Ślimak ogrodowy
Łacińska nazwa to HELIX ASPERSA. Bardzo podobny do winogron, ale mniejszy i nieco ciemniejszy. Lepiej toleruje zimne warunki, dlatego w Rosji jest znacznie bardziej powszechne. W smaku jest gorszy od ślimaka, ale wciąż całkiem smaczny. Metody gotowania są takie same.
Prudovik
Jeśli wszystkie powyższe ślimaki znajdują się głównie na ziemi, to ten ślimak jest wyłącznie mieszkańcem wodnym. Jak już wspomniano, jest to host pośredni dla różnych robaków, więc lepiej go nie jeść. Różni się od swoich kongenerów ciemnym zlewem z daszkiem i nieco większym. Więc tutaj jest podane wyłącznie po to, aby nie pomylić go z jego jadalnymi i smacznymi braćmi.
Małże słodkowodne
Teraz przechodzimy do podwójnych ulotek. Dzięki nim wszystko jest znacznie prostsze, ale także trudniejsze. Faktem jest, że podczas swojego dość długiego życia takie mięczaki odfiltrowują wszelkiego rodzaju śmieci z wody. Filtrowane i gromadzone. Cóż, jak grzyby, tylko małże. Więc tutaj. Z tego powodu musisz starannie wybrać te, które mogą być użyte w żywności. Powłoka powinna być gładka, nie porośnięta mułem i glonami, ponieważ zdrowy małży porusza się bardzo energicznie wzdłuż dna. Ponadto, stukając w umywalkę, powinien się bardziej kurczyć - jest to również wskaźnik zdrowia. Ale w zasadzie wszystkie takie mięczaki, które znajdują się w Rosji i sąsiednich krajach, są jadalne. Najważniejsze - jak smażyć lub gotować. Przede wszystkim interesują nas dwa rodzaje - bezzębny i perlovitsa.
Bezzębny
Można go znaleźć w stojącej wodzie z mułowym dnem - jeziora, stawy, zatoki rzeczne. W bieżącej wodzie jest znacznie mniej powszechne. Powłoka jest zaokrąglona i lekko spłaszczona. Nie ma zębów blokujących wzdłuż krawędzi zaworów, więc bardzo łatwo jest je otworzyć. Wewnętrzna warstwa masy perłowej jest słaba. Przed gotowaniem należy go dokładnie umyć, ponieważ mięczak żyje w mulistych wodach i karmi się przez filtrowanie tego samego osadu. Możesz gotować, smażyć, piec.
Perlovitsa
Występuje głównie w chłodnej bieżącej wodzie. Otrzymała swoją nazwę na masę perłową, która jest pokryta od wewnątrz skorupy jej skorupy. Ponadto na krawędzi zlewu znajdują się małe zęby, które przyczyniają się do ściślejszego blokowania. Powłoka jest lekko wydłużona, owalna. Kolor - od jasnobrązowego do brudnego brązu. W związku z pogarszającą się sytuacją ekologiczną, coraz mniej znajduje się jednak w Czerwonej Księdze, więc można jeść. Istnieje kilka opcji - głupio wrzuć do wrzącej wody i gotuj aż do ujawnienia, odetnij mięsień blokujący, wyciągnij zawartość i zrób z nią, co chcesz, włóż muszle do ognia, a także poczekaj na ujawnienie. Możesz gotować, smażyć, dusić - jednym słowem, cokolwiek pragnie twoje serce.
Istnieje wiele innych jadalnych i smacznych mięczaków, ale żyją w słonej wodzie. Dlatego powiemy o nich następnym razem. Pamiętaj tylko, że gdziekolwiek jesteś - jedzenie można znaleźć wszędzie i zawsze. A jeśli jest jedzenie, będzie siła, aby czekać na pomoc lub samemu ją znaleźć.
http://lastday.club/sedobnyie-mollyuski-ulitki-presnovodnyie-midii/Jadalne ślimaki
Można spożywać wiele gatunków mięczaków - według obliczeń zawodowych specjalistów kulinarnych znanych jest obecnie 116 gatunków jadalnych. Rzymianie i Grecy zaczęli je jeść w starożytności. Aby mięso miało pikantny smak, delikatną strukturę i pachniało, mięczaki były karmione mąką, podawano im pikantne zioła i oblewano je winem. Jadalne ślimaki są różne i dlatego przygotowują je w każdym kraju zgodnie z własnymi przepisami. W niektórych kuchniach narodowych podawane są jako przysmak, w innych - jako codzienna przekąska dla pierwszych dań i street food.
Jadalne gatunki ślimaków
Jedz lądowe, morskie i słodkowodne mięczaki. Z ziemi - nie wszystkie jadalne gatunki są zjadane:
- niektóre mogą być za małe, żeby gotować,
- podczas gdy inne mogą mieć niski smak mięsa.
W kuchni używane gatunki o pysznym mięsie, takie jak winogrona, są popularne wśród francuskich smakoszy. I najbardziej popularne ślimaki jadalne w Rosji - ogród. Skorupiaki winogronowe i ogrodowe są specjalnie uprawiane w gospodarstwach na sprzedaż przez sklepy i restauracje. To opłacalny biznes, ponieważ małże to przysmak nie tylko w naszym kraju. Są również stosowane w przemyśle farmaceutycznym.
Oto, jakie są jadalne ślimaki i według szefów kuchni warto je podawać w najlepszych restauracjach na świecie:
Helix Pomatia (ślimak winogronowy) - jego mięso uważane jest za najcenniejsze. Te mięczaki nadają się do gotowania w wieku 1-3 lat, kiedy stają się odpowiednie do rozmiarów i przybierają na wadze - 30-45 g.
Helix Aspersa Maxima (duża szara) - w przeciwieństwie do winogron, te mięczaki rosną szybciej. Osiągają rozmiary odpowiadające właściwościom konsumenta i kryteriom handlowym w jednym sezonie wegetacyjnym - jest to wiosna-lato-jesień, czyli średnio tylko pół roku. Masa dorosłego osobnika wynosi 16–25 g. Ponadto szare ślimaki dobrze się rozmnażają - składają po 120–180 jaj.
Helix Aspersa Muller (mała szara) - ma wartość w gotowaniu, ponieważ jest gotowana w całości (wraz z umywalką, system jelitowy również nie musi być usuwany). Te mięczaki są korzystne w hodowli. Wymagane rozmiary do gotowania osiąga się w wieku 5-6 miesięcy, składając 80-120 jaj. Mięso ma bogaty smak. Masa jednej osoby - 6-10 g.
Otala Lactea (mleko) - w inny sposób nazywany jest również hiszpańskim. Rozwijaj go nie tak szeroko, często zbiera się w naturze. Gotowane głównie w krajach śródziemnomorskich - Hiszpanii, Grecji, Portugalii. Masa tego ślimaka jest nieco mniejsza niż siarka, która jest hodowana przez rolników w sztucznych warunkach w dużych ilościach.
Również jeżyny gajowe (las), cepaea hortensis (łańcuch ogrodowy, inna nazwa to ślimak pstrobarwny), Achatina Fulica (olbrzymia Achatina) i wiele innych są zjadane, ale gatunki te nie są tak popularne jak winogrona.
Sztuka Scargo
Pod escargo rozumiem wyrafinowane francuskie potrawy ślimaków, gotowane na różne sposoby, podawane z suchymi białymi winami. Koneserzy preferują mięczaki w skorupach w kształcie spirali, ponieważ są dogodnie trzymane za pomocą specjalnych kleszczy. Najbardziej znane i cenione przez smakoszy na całym świecie - Escargots de Bourgogne lub Ślimaki w Burgundii: małże podawane są z masłem czosnkowym i świeżą pietruszką.
Ogólnie rzecz biorąc, ślimaki są symbolem Francji, mieszkańcy tego kraju to najczęściej małże z menu na świecie. W roku Francuzi jedzą około 700 milionów sztuk, czyli prawie 27 ton. Popyt na mięczaki jest tak wysoki, że sami rolnicy Francji są w stanie go zaspokoić tylko o 60-70%, więc importują mięczaki z sąsiednich krajów. Ślimaki tutaj można kupić w każdym sklepie spożywczym. Na żywo - sprzedawane w małych prywatnych sklepach i na rynku. Są serwowane w prawie każdej restauracji i bistro. Najpopularniejsze są Burgundia. Skorupiaki z innych regionów są mniej lubiane przez koneserów przysmaków, a zatem ich koszt jest niższy niż uprawiany bezpośrednio w Burgundii.
Escargo to drogie danie, najczęściej można je spróbować w luksusowej restauracji lub na bankiecie w formie wyśmienitej przekąski na napoje alkoholowe. Ale tradycyjne przepisy są dość proste, więc Francuzi przygotowują escargo i w domu.
Podstawowa zasada wszystkich przepisów na ślimaki w języku francuskim - filet jest gotowany, krojony i mieszany z masłem, świeżymi ziołami i przyprawami. Gotowe nadziewane muszle. Zamiast żywych mięczaków zrobią to zamrożone lub konserwowane.
Jakie inne kraje to popularne ślimaki
We Włoszech i Grecji ślimaki jadalne są używane do produkcji sosów makaronowych, ich mięso dodaje się do sałatek, zup i drugich dań na ciepło. Mięczaki są tradycyjne dla kuchni w Niemczech, Hiszpanii i Portugalii (rocznie zużywa się tu około 4 ton). Ślimaki są również serwowane w wielu bistrach w Stanach Zjednoczonych. Na półkach śródziemnomorskich supermarketów można znaleźć jaja skorupiaków w puszkach.
Ślimaki są hodowane przez rolników w Niemczech, Polsce, Grecji i Indonezji.
Wartość odżywcza
Mięso mięczaków jest nie tylko smaczne, ale także użyteczne - zawiera dużo witamin, jest bogate w aminokwasy i białka, ale jest w nim mało tłuszczu. Prawie 80% z nich składa się z wody. 100 g mięsa ślimaka - 15% białka, 2,4% tłuszczu.
Zauważono, że mięso ślimaka przyczynia się do lepszej potencji męskiej.
Środki ostrożności podczas gotowania ślimaków lądowych
Na pierwszy rzut oka w życiu codziennym nie jest łatwo zebrać ślimaki ogrodowe w ogrodzie i delektować się delikatnością. Ale złapanie i spróbowanie ugotowania czegoś z ogrodowych mięczaków z własnego ogrodu warzywnego nie jest tego warte. Faktem jest, że ślimaki leśne i ogrodowe, które żyją w środowisku naturalnym, są często zakażone pewnymi rodzajami pasożytów. Te pasożyty, raz w ludzkim ciele, mogą powodować różne nieprzyjemne choroby, a nawet prowadzić do zapalenia opon mózgowych.
Profesjonalni kucharze, przed przystąpieniem do przygotowywania potraw z żywych mięczaków, wykonują z nimi szereg procedur. Początkowo ślimaki przechodzą pewnego rodzaju kwarantannę - przez trzy dni mięczaki umieszcza się w pustym pojemniku, nie dając im jedzenia. Następnie wyjmują je i karmią mąką przez cały tydzień i dają im do picia wodę - jest to konieczne do całkowitego oczyszczenia ciała mięczaków. I dopiero potem ślimaki stają się jadalne.
Oto jadalne ślimaki. I chociaż mięczaki lądowe nie są najpiękniejszym i najbardziej apetycznym wyglądem dla ludzi, którzy próbowali właściwie ugotowanych dań, z reguły przychodzą do gustu.
Podoba Ci się ten artykuł? Zabierz go na ścianę, wspieraj projekt!
Gdzie żyją ślimaki i jak je gotować
Burgundia słynie nie tylko ze swoich win i musztardy Dijon, ale także ze swoich ślimaków. W pierwszy weekend sierpnia małe francuskie miasteczko Digoin zamienia się w ślimaczą stolicę. Podczas trzech dni festiwalu zjada się tutaj ponad 100 000 mięczaków. Nauczyli się gotować je prawie dwa i pół tysiąca lat temu.
Ślimak winogronowy jest jednym z największych mięczaków lądowych, wielkość skorupy sięga 4,5 cm, a mięczak jest hermafrodytą, to znaczy może być zarówno samcem, jak i mężczyzną. I każda osoba składa kilkadziesiąt jaj. Młode ślimaki osiągają maksymalne rozmiary pod koniec lata, dlatego w sierpniu rolnicy zbierają najliczniejsze „zbiory”.
Ślimak winogronowy jest członkiem rodziny Helicidae, łączącej ponad 300 rodzajów lądowych mięczaków. Rodzaj Helix jest jednym z najczęstszych. Te ślimaki żyją w Australii i krajach o umiarkowanym klimacie, w tym w południowej Rosji.
W naturze ślimaki wolą osiedlać się na łąkach, w małych lasach degradujących gęste rośliny okrywowe, w ogrodach z kredową lub wapienną ziemią, która ma odczyn zasadowy. W suchej pogodzie ślimaki chowają się pod kamieniami, w cieniu roślin lub w wilgotnym mchu.
Zimowe uśpienie ślimaka trwa do 3 miesięcy. W warunkach naturalnych Białorusi - co najmniej 5 miesięcy, podczas gdy mięczaki z okresem anabiosji krótszym niż 60 dni w warunkach eksperymentalnych charakteryzowały się zmniejszoną płodnością lub wcale nie dawały jaj.
Przygotowując się do zimowania, ślimak z dolną częścią nogi - podeszwa - jest przymocowany do podłoża, po czym zwija się w skorupę. Nadal trzymając się powierzchni czubkiem stopy, ślimak z błoną śluzu zaciska przestrzeń między powierzchnią podłoża a krawędziami płaszcza skorupy, a następnie usuwa resztę nogi, zamykając otwór fałdami płaszcza. Folia twardnieje, zamieniając się w solidną pokrywę.
Podczas hibernacji ślimak traci około 10% swojej wagi, która odzyskuje 4-6 tygodni po przebudzeniu. Wiosną, kiedy temperatura powietrza wzrasta do + 6-8'C, zwierzę budzi się i opuszcza swoje zimowe schronienie. Ślimak winogronowy może tolerować niskie temperatury, na przykład, temperaturę -7'C przez kilka godzin.
Zaokrąglona, prawie kulista wapienna skorupa ślimaka niezawodnie chroni miękkie ciało mięczaka przed wrogami. Spiralne zwoje muszli są wypukłe, zewnętrzna ich część jest gładka. Ostatnia runda jest duża i nadęta. Skorupa jest monotonnie zabarwiona, zwykle w pomarańczowo-żółtawym kolorze. Głowa ślimaka wyróżnia się zauważalnie i nosi dwie pary macek, na czubkach jednej z par są oczy mięczaka.
Noga jest duża, muskularna. Ślimak winogronowy i porusza się za pomocą tej nogi. Dzięki skurczom mięśni zwierzę, szybując, jest odpychane od powierzchni. Podczas ruchu śluz jest uwalniany, łagodząc tarcie, ułatwiając ruch na podłożu. Gruczoły śluzowe znajdują się z przodu ciała. Średnia prędkość ruchu wynosi około 1,5 mm na sekundę. Może być ustawiony zarówno na poziomej (na przykład na ziemi pod kamieniem), jak i na pionowej powierzchni (na ścianach budynków, na bocznej szybie mięczaka w domu).
Naturalnymi wrogami ślimaka są jeże, ryjówki, jaszczurki, krety i inne zwierzęta. Są to także różne typy chrząszczy, które mogą wniknąć do niego przez otwór oddechowy i niektóre gatunki drapieżnych ślimaków. To zwierzę jest wrogiem rolnictwa, głównie dlatego, że żywi się młodymi pędami upraw, w szczególności winogronami. W wielu krajach jest intensywnie eksterminowany, aw niektórych, w szczególności w krajach Ameryki Północnej i Południowej, import tych mięczaków jest zabroniony.
Ślimaki winogronowe były hodowane od czasów starożytnych. Zgodnie ze świadectwem Pliniusza Starszego, Fulvia Lippin zaczęła je najpierw hodować. Obecnie w wielu krajach istnieją tak zwane „gospodarstwa ślimaków”, na których w dużych ilościach, w celu późniejszego przygotowania lub wywozu, hodują te ślimaki, tworząc dla nich korzystne warunki.
Ich mięso zawiera 10% białka, 30% tłuszczu, 5% węglowodanów, a także witaminy B6, B12, żelazo, wapń, magnez. Powietrznie sucha masa mięsa ślimaka, według Instytutu Rybołówstwa Białoruskiej Akademii Nauk, zawiera 60-65% białka, około 5% tłuszczu, reszta to niskocząsteczkowa materia organiczna i związki mineralne - popiół.
W Hiszpanii, Francji i we Włoszech mięczaki te są często spożywane. We Francji gotuje się je w skorupkach w oleju roślinnym przyprawionym pietruszką. Uważa się, że jego smak przewyższa smak innych jadalnych ślimaków. We Francji, Niemczech, Austrii, Szwajcarii jest uważany za rzadki i chroniony prawem, importowany z Grecji i innych krajów, gdzie się gromadzi lub jest hodowany specjalnie w gospodarstwach. Nawet w Rosji w obwodzie kaliningradzkim ślimaki są szeroko hodowane na sprzedaż w restauracjach, dla przemysłu farmaceutycznego, na sprzedaż w sklepach.
Cóż, na przekąskę, oto kilka przepisów na przygotowanie ślimaków. Powinien być mniej więcej taki sam jak na zdjęciu.
Ślimaki w Burgundii
100 ślimaków, 1 litr białego wina, 200 g trzy procentowego octu, 3 łyżki. łyżki mąki, 2 marchewki, 2 duże cebule, pietruszka, liść laurowy, tymianek, sól, 800 g oleju ze ślimaków.
Przygotowane ślimaki wkładamy do rondla, zalewamy zimną wodą, zagotowujemy i gotujemy przez 5-6 minut. Wypłucz je zimną wodą, osusz je czystą ściereczką lub ręcznikiem, usuń ślimaka z domu szpilką krawiecką (we Francji jest do tego specjalne „narzędzie”, przypominające szpilkę krawca) i odetnij jego czarną końcówkę. Ślimaki oczyszczone w taki sposób należy ponownie umyć i umieścić na patelni, napełniając białym suchym winem i taką samą ilością wody, aby wszystkie ślimaki były pokryte płynem. Dodaj 2 pokrojone marchewki, pokrojoną cebulę, tymianek, korzeń pietruszki, gałąź selera, zieloną cebulę. Sól w ilości 10 g na litr i gotować przez 4 godziny. Następnie zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia w tym bulionie. Podczas gdy ślimaki gotują się, myj i gotuj muszle w wodzie sodowej. Następnie opłucz je czystą wodą i osusz.
Masło ślimakowe: posiekać bardzo drobno (ruszt) 100 g cebuli, 3 duże ząbki czosnku, dodać 80 g posiekanej natki pietruszki, 25 g soli, 5 g zmielonego pieprzu, 700 g miękkiego masła, ale nie stopić. Wszystko dobrze wymieszaj w misce.
Na dnie muszli umieść nakrętkę gotowanego masła, a następnie - ślimaka pokrytego dużą porcją tego samego oleju. Nałóż nadziewane muszle na masę i włóż do gorącego piekarnika na 7-8 minut przed podaniem. Syczące danie serwowane natychmiast.
Limousin Ślimaki
6 tuzinów ślimaków bordowych, 1 szklanka octu, 300 g obranych orzechów, 200 g masła, 1 ząbek czosnku, kilka gałązek pietruszki, sól, pieprz.
Na bulion: 0,5 litra białego wytrawnego wina, 1 marchewka, 1 cebula, liść laurowy, seler, pietruszka, sól, pieprz.
Winogrona ślimakowe, przygotowane wcześniej, jak wskazano powyżej, zanurzono w wodzie, zakwaszono octem. W tym czasie obierz 1 marchewkę i cebulę, posiekaj je, gotuj warzywa. Teraz umieść je w dużym rondlu, polej białym winem i wodą, aby były całkowicie przykryte. Sól, pieprz, dodać posiekane marchewki i cebulę, warzywa i gotować przez 3-4 godziny. Podczas gotowania przygotowują olej ze ślimaków, dla którego należy oczyścić orzechy i czosnek, umyć pietruszkę, drobno posiekać; pomiń okruchy chleba żytniego przez maszynkę do mięsa; Włóż masło do miski, dodaj posiekane orzechy i inne warzywa oraz bułkę tartą, pieprz i wszystko dobrze wymieszaj, aby uzyskać jednolitą masę. Kiedy ślimaki się ugotują, odcedź bulion, usuń ślimaki z muszli szpilką, odetnij czarne kropki na czubku ciała. Nakładaj muszle w taki sam sposób, jak w poprzednim przepisie: umieść kawałek ślimaka o rozmiarze ślimaka na dnie skorupy, a następnie ślimaka i wreszcie kawałek gotowanego oleju.
Nadziewane ślimaki wkłada się do ognioodpornego naczynia maślanego, w każdym z nich dodaje się kilka kropli białego wina i umieszcza na 10 minut w gorącym piekarniku. Podawaj natychmiast.
http://p-i-f.livejournal.com/7706646.htmlHodowla ślimaków
Jesteś tutaj
Rebecca Tompson Sheldon Cheney
Serwis badań rolniczych Krajowa Biblioteka Rolnicza Beltsville, Maryland, USA
Wprowadzenie
Heliciculture - proces produkcji rolnej lub hodowli ślimaków. Produkcja ślimaków na dużą skalę wymaga znacznych nakładów czasu, sprzętu i zasobów. Rolnicy, którzy chcą uprawiać ślimaki, powinni dokładnie rozważyć te czynniki. Każdy, kto chce uprawiać ślimaki, powinien być chętny do eksperymentowania, dopóki nie znajdzie najlepszych metod dla swojej konkretnej sytuacji.
Zwęglone muszle ślimaków znalezione podczas wykopalisk archeologicznych wskazują, że ślimaki były używane do jedzenia od czasów prehistorycznych. W starożytnym Rzymie ślimaki były karmione specjalnymi ogrodami, zanim zostały zjedzone. Ślimaki były zapakowane w chłodne, wilgotne i zacienione środowisko, ze sztuczną orocentią, jeśli to konieczne, zawierające je na „wyspie” otoczonej wodą, aby zapobiec zbawieniu, i nakarmiono je zbożem i świeżymi roślinami. Pliniusz opisał ogród dla rosnących ślimaków Fulvius Hirpinus 2000 lat temu jako odrębne sekcje dla różnych odmian ślimaków. Hirpinus rzekomo nakarmił swoje ślimaki, dodając do jedzenia wino i piwo. [Ale należy zauważyć, że nieświeże piwo umieszczone w płytkim naczyniu może doprowadzić do ich śmierci. Ślimaki są przyciągane do drożdży w piwie i wczołgują się do naczynia i topią.] Katolicy wybrali najlepsze ślimaki do hodowli. „Ryba naścienna”, jak ją nazywano, była często używana w żywności w Anglii, ale nigdy nie była tak popularna jak na kontynencie.
Według niektórych źródeł francuscy importowali brązowe ślimaki ogrodowe do Kalifornii w latach 50. XIX wieku, hodując je jako przysmak escargot. Według innych źródeł imigranci włoscy jako pierwsi przywieźli ślimaki do Stanów Zjednoczonych.
Przywóz ślimaków amerykańskich w 1995 r. Wyniósł ponad 4,5 mln USD z 24 krajów. Obejmuje ślimaki i ślimaki w puszkach lub przygotowane, które są dostarczane na żywo, świeże, schłodzone lub zamrożone. Głównymi eksporterami do USA są Francja, Indonezja, Grecja i Chiny. USA eksportowały żywe, świeże, schłodzone lub mrożone ślimaki za 55 000 USD do 13 krajów; większość została wysłana do Japonii, Holandii i Wielkiej Brytanii.
Niniejsza publikacja jest ogólnym przeglądem sztucznej uprawy jadalnych ślimaków lądowych. Autorzy wykorzystali wiele źródeł uważanych za wiarygodne. Informacje dostarczane przez niektórych rolników lub naukowców mogą kolidować z informacjami dostarczanymi przez innych. Informacje dotyczą kilku różnych gatunków ślimaków i nie wszystkie z nich koniecznie dotyczą jednego konkretnego gatunku.
Jadalne gatunki ślimaków
Jadalne ślimaki lądowe mają rozmiar od około jednego milimetra do gigantycznych ślimaków afrykańskich, które czasem osiągają długość 312 mm. Nazwa „Escargot” odnosi się zwykle do Helix aspersa lub Helix pomatia, chociaż wiele innych ślimaków jest również jadalnych. Achatina fulica, olbrzymi ślimak afrykański, jest również używany jako escargot w formie ciętej i konserwowej. Terminy takie jak „ślimak ogrodowy” lub „zwykły brązowy ślimak ogrodowy” są raczej bez znaczenia, ponieważ odnoszą się do różnych rodzajów ślimaków, chociaż czasami oznaczają H. aspersa.
Helix aspersa Muller jest również znany we Francji jako „petit gris”, „mały szary ślimak”, „escargot chagrine” lub „la Zigrinata”. Dorosła muszla ślimaka ma cztery do pięciu obrotów i osiąga średnicę od 30 do 45 mm. Jej ojczyzną jest wybrzeże Morza Śródziemnego, Hiszpania i Francja. Znaleziono go również na wielu Wyspach Brytyjskich, gdzie Francuzi przynieśli go w pierwszym wieku naszej ery. (Niektóre źródła mówią o wczesnej epoce brązu.) Na początku XIX wieku Francuzi przywieźli ich do Kalifornii, gdzie stała się poważnym szkodnikiem. Te ślimaki są obecnie powszechne w USA. Przywieziono je do niektórych krajów na Bliskim Wschodzie iw Zatoce Perskiej jeszcze przed 1850 r., A później także do Afryki Południowej, Nowej Zelandii, Meksyku i Argentyny. H. aspersa żyje od 2 do 5 lat. Gatunek ten jest bardziej przystosowany do różnych warunków klimatycznych niż wiele innych ślimaków i żyje w lesie, na polach, wydmach i ogrodach. Ta zdolność adaptacji nie tylko zwiększa zakres rozliczeń. aspersa, ale także sprawia, że jej uprawianie jest łatwiejsze i mniej niebezpieczne.
Helix pomatia Linne ma skorupę o średnicy 45 mm. Nazywany jest także „ślimakiem rzymskim”, „ślimakiem jabłkowym”, „księżycem”, „La Vignaiola” w Niemczech - „Weinbergschnecke”, we Francji - „escargot Bourgogne” lub „ślimakiem burgundzkim” lub „gros blanc”. większość Europy w zalesionych górach i dolinach do 2000 metrów (6000 stóp) na poziomie morza, a także w winnicach i ogrodach. Francuzi mogli przywieźć ich do Anglii. Imigranci przywieźli ich do USA w Michigan i Wisconsin. Wielu preferuje H. pomatia H. aspersa ze względu na ich smak i większy rozmiar, głównie jako „escargot”.
Otala lactea lub Helix lactea bywa nazywana „ślimakiem”, „ślimakiem mlecznym” lub „ślimakiem hiszpańskim”. Muszla jest biała z czerwono-brązowymi spiralnymi paskami i osiąga średnicę 26–35 mm. Wielu uważa, że ten rodzaj smaku jest również lepszy niż H. aspersa.
Iberus alonensis - hiszpański „cabretes” lub „xona fina” - osiąga średnicę 30 mm.
Cepaea nemoralis - Helix nemoralis, „ślimak drzewny” w Hiszpanii - „vaqueta”, - ma skorupę o średnicy 25 mm. Gatunek zamieszkuje Europę Środkową, wprowadzony i osiedlony w wielu stanach USA od Massachusetts do Kalifornii i od Tennessee do Kanady. Jego siedlisko rozciąga się szeroko od lasu do wydm. Żywi się głównie martwymi częściami roślin, ale uwielbia pokrzywy i jaskry oraz zjada martwe robaki i ślimaki.
Cepaea hortensis, czyli Helix hortensis, „ślimak ogrodowy” ma umywalkę o średnicy 20 mm z jasnymi ciemnymi paskami. Ukazuje się w środkowej i północnej Europie. Dostarczony do Maine, Massachusetts i New Hampshire w czasach kolonialnych.. Jego siedlisko zmienia się jak C. nemoralis, ale C. hortensis znajduje się w zimniejszych i bardziej wilgotnych miejscach niż nemoralis. Są mniejsze i według niektórych osób ślimaki z pasiastymi muszlami nie smakują zbyt dobrze, co sprawia, że C. hortensis i C. nemoralis są mniej popularne.
Otala punctata lub Archelix punctata, zwana „vaqueta” w niektórych częściach Hiszpanii, ma rozmiar skorupy do 35 mm.
Otala vermiculata - zwana także Eobania v. Lub Helix v. „Vinyala”, „mongeta” lub „xona” - mierzy około 25 mm. Ukazuje się w krajach śródziemnomorskich i jest importowany do Luizjany i Teksasu.
Helix lucorum, czasami nazywany „escargo turc”, ma średnicę skorupy do 45 mm. Ukazuje się w środkowych Włoszech i od Jugosławii do Krymu i Turcji oraz wokół Morza Czarnego.
Helix adanensis mieszka w Turcji.
Helix aperta ma zlew o średnicy do 25 mm. Jego mięso jest bardzo cenione. Jest rozpowszechniany we Francji, Włoszech i krajach śródziemnomorskich i wprowadzony do Kalifornii i Luizjany. Czasami nazywany „grzebiącym ślimakiem”. Występuje na powierzchni gleby tylko podczas deszczowej pogody. Gdy pogoda jest gorąca i sucha, żyją w dziurach o głębokości od trzech do sześciu cali i pozostają bez ruchu, dopóki deszcz nie zmiękczy gleby.
Theba pisana - tak zwany „wspólny ślimak” lub „cargol avellanenc” - ma rozmiar do 20 mm i żyje w suchych, otwartych przestrzeniach, zwykle blisko morza. Gatunek endemiczny dla Sycylii osiadł w niektórych krajach europejskich, w tym w Anglii. Ten ślimak jest poważnym szkodnikiem ogrodu. Aby walczyć z tak zwanym „białym ślimakiem” w Kalifornii, używano miotaczy ognia do wypalania całych obszarów. Przy dużej liczbie - do 3000 ślimaków na drzewo, może to zniszczyć ogród w ciągu 24 godzin.
Sphincterochila candidisima lub Leucochroa candidisima, „cargol mongeta” lub „cargol jueu” ma wymiary około 20 mm.
Achatina fulica, jeden z kilku gigantycznych ślimaków afrykańskich, osiąga długość 326 mm. Jego pochodzenie znajduje się na południe od Sahary w Afryce Wschodniej. Ślimak ten został specjalnie osiedlony w Indiach w 1847 roku. Nieudana próba zrobienia tego w Japonii w 1925 roku. Ślimaki celowo lub przypadkowo rozprzestrzeniły się na inne terytoria Pacyfiku i zostały niedbale wydane w Kalifornii po II wojnie światowej, na Hawajach, a później w północnej części Miami na Florydzie w 1970 roku. W wielu miejscach gatunek ten jest poważnym szkodnikiem rolniczym, który powoduje znaczne szkody w uprawach. Ze względu na duże rozmiary śluz i kał powodują nieprzyjemny zapach, gdy wielu z nich umiera z powodu trujących przynęt. Stany Zjednoczone poczyniły znaczne wysiłki, aby zniszczyć Achatinę. Amerykański Departament Rolnictwa (USDA) zakazuje importu i nielegalnego trzymania i hodowli gigantycznych afrykańskich ślimaków. Nie ma jednego gatunku, takiego jak olbrzymi afrykański lub zachodnioafrykański ślimak, ale istnieje wiele rodzajów zawierających liczne gatunki. Na przykład gigantyczny ślimak w Ghanie to głównie Achatina аchatina (Linne), ale w Nigerii może to być związane z Arachachatina marginata (Swainson), aw Afryce Wschodniej z Achatina fulica Bodich. Istnieje zatem kilka gigantycznych ślimaków lądowych w Afryce, a nie tylko jeden gatunek. „
Kojarzenie i składanie jaj
Ślimaki - hermofrodyczność. Chociaż mają zarówno męskie, jak i żeńskie narządy rozrodcze, muszą połączyć się z innym ślimakiem tego samego gatunku, zanim złożą jaja. Niektóre ślimaki mogą działać jako mężczyźni na jeden sezon i jako kobiety na następny. Inne ślimaki grają jednocześnie obie role i nawożą się nawzajem. Gdy ślimak jest wystarczająco duży i dojrzały, co może trwać kilka lat, kojarzenie zachodzi późną wiosną lub wczesnym latem po kilku godzinach zalotów. Czasami jest drugie parowanie w lecie. W klimacie tropikalnym krycie może występować kilka razy w roku. Po kojarzeniu ślimak może przechowywać pozyskane plemniki przez okres do jednego roku, ale zwykle składa jaja przez kilka tygodni. Ślimaki czasami nie są zainteresowane łączeniem się z innym ślimakiem tego samego gatunku, który pochodzi z innego, znacznie odległego regionu. Na przykład H. aspersa z południowej Francji może różnić się od H. aspersa z północnej Francji.
Ślimaki potrzebują gleby o głębokości co najmniej 2 cali, aby złożyć jaja. W przypadku H. pomatia gleba powinna mieć głębokość co najmniej 3 cali. Nie pozwól, aby szkodniki takie jak mrówki, skorki itp. Sucha gleba nie nadaje się do przygotowania gniazda, ani nie powinna być ciężka. W glebie gliniastej, która staje się twarda, wylęgowość młodych może się zmniejszyć, ponieważ ślimaki nie są w stanie składać w niej jaj, a wylęg ślimaków nie może się czołgać z gniazda. Wylęgowość jaj zależy od temperatury, wilgotności, składu gleby itp. Gleba składająca się z 20-40% pozostałości organicznych najlepiej nadaje się do ślimaków. Temperatura gleby powinna wynosić 65 F -80 F, najlepsza - około 70. Utrzymuj wilgotność gleby 80%. Jeden badacz usuwa jaja natychmiast po ich złożeniu, opowiada o nich, a następnie kontynuuje inkubację na surowej bawełnie, dopóki młode ślimaki wyklują się i nie zaczną karmić. Ślimaki znacznie tracą na wadze poprzez składanie jaj. Niektórzy nie odzyskują siły. Około jedna trzecia ślimaków umiera po sezonie lęgowym.
H. pomatia ma jaja o średnicy około 3 mm, zawierające skorupkę zarodkową i dużą ilość żółtka. H. pomatia składa jaja w lipcu lub sierpniu, 2 - 8 tygodni po kryciu, w dziurach w glebie. Ślimak wbija głowę w wykopaną dziurę lub całkowicie się w niej czołga, tak że widoczna jest tylko góra skorupy, a następnie składa jaja z otworu genitalnego znajdującego się za głową. Ślimak zajmuje od 1 do 2 dni na składanie od 30 do 50 jaj. Czasami ślimak kładzie kilka razy więcej jaj kilka tygodni później. Ślimak zamyka dziurę mieszaniną wydzielanego przez nie śluzu i brudu. Ten śluz, który ślimak wydziela, aby ułatwić jego ruch i pomaga utrzymać wilgoć w jego miękkim ciele, jest lipoproteiną podobną do białka jaja.
W pełni rozwinięte młode N. pomatia opuszcza gniazdo 3 do 4 tygodni po złożeniu jaj, w zależności od temperatury i wilgotności. Ptaki, owady, myszy, ropuchy i inne drapieżniki wyrządzają wielkie szkody młodym ślimakom. Ślimaki jedzą i rosną przed nadejściem zimnej pogody. Wraz z nadejściem kopią głębokie dziury, czasem sięgające nawet 1 stopy, gdzie zamykają się w skorupach i hibernują. Jest to odpowiedź na spadek temperatury i zmniejszenie długości światła dziennego. Gdy ziemia nagrzewa się wiosną, ślimaki pełzają na powierzchnię, przywracają utraconą wilgoć i zaczynają się odżywiać.
H. aspersa ma białe, kuliste jaja o średnicy do 3 mm i kładzie je od 5 dni do 3 tygodni po kryciu. (Dane różnią się tak bardzo ze względu na różnice klimatyczne i regionalne zmiany w środowisku ślimaka.) H. aspersa kładzie średnio 85 jaj w gnieździe, które waha się od 1 do 1 1/2 cala w głębokości. Dane wahają się od 30 do ponad 120 jaj, ale różnią się znacznie, być może z faktu, że więcej niż jeden ślimak może składać jaja w tym samym gnieździe.
W ciepłym, wilgotnym klimacie H. aspersa może składać jaja co miesiąc od lutego do października, w zależności od pogody i regionu. Parowanie i układanie jaj rozpoczyna się, gdy długość dnia osiąga 8 godzin i trwa do momentu, gdy dni zaczną się skracać. W Stanach Zjednoczonych dłuższe godziny światła słonecznego, które występują, gdy temperatury są nadal zbyt zimne, zmienią ten wykres, ale rosnące godziny światła dziennego nadal stymulują składanie jaj. Jeśli jest wystarczająco dużo ciepła, jaja wykluwają się po około 2 tygodniach lub po 4 tygodniach, jeśli jest zimno. Dziecko ślimaka potrzebuje jeszcze kilku dni, aby wyjść z zapieczętowanego gniazda i wspiąć się na powierzchnię. W klimacie takim jak południowa Kalifornia H. aspersa dojrzewa za około 2 lata. W środkowych Włoszech H. aspersa gryzie się i wyłania się z gleby prawie wyłącznie jesienią. Jeśli dobrze jedzą i nie są zbyt zatłoczone, wtedy ślimaki, które wyklują się na początku sezonu, osiągną rozmiar dorosły i utworzą wargę na krawędzi skorupy do czerwca przyszłego roku. Jeśli kontrolujesz warunki klimatyczne dla wcześniejszego potomstwa, wielkość i liczba dojrzewających ślimaków wzrośnie w przyszłym roku. W Afryce Południowej, jakiś H. Aspersa dojrzewa w ciągu 10 miesięcy, aw warunkach idealnych w laboratorium - od 6 do 8 miesięcy. Większość H. aspersa rozpoczyna aktywność rozrodczą w drugim roku życia.
Natomiast jeden olbrzymi ślimak afrykański, Achatina fulica, składa od 100 do 400 jaj na raz (ich rozmiary mają do 5 mm średnicy). Każdy ślimak może składać kilka partii jaj każdego roku, zwykle w porze deszczowej. Mogą składać jaja w dziurach w ziemi jak H. pomatia lub składać jaja na skalistych powierzchniach gleby, w organicznych szczątkach lub u podstawy roślin. Po 10–30 dniach dziobano ślimaki o długości 4 mm. Te ślimaki rosną w tempie do 10 mm miesięcznie. Po 6 miesiącach Achatina fulica - około 35 mm długości może być już dojrzała. Dojrzałość płciowa występuje w ciągu 6 -16 miesięcy, w zależności od pogody. Ten ślimak żyje 5 - 6 lat, czasem nawet 9 lat.
Wzrost
W tej samej grupie ślimaków iw tych samych warunkach niektóre ślimaki rosną szybciej niż inne. Niektóre dojrzewają dwa razy dłużej. Może to pomóc umysłowi przetrwać w złej pogodzie itp. W przyrodzie. Jednak hodowca ślimaków musi oczywiście wybierać i utrzymywać tylko największe i najszybciej rosnące ślimaki. Sprzedawaj mniejsze ślimaki. Wybierając tylko największe, średnia wielkość ślimaków może wzrosnąć zauważalnie dopiero po kilku pokoleniach. Większość różnic we wzroście wynika prawdopodobnie z czynników środowiskowych, w tym z przeludnienia. Istnieją jednak różnice genetyczne, więc można hodować duże, szybko rosnące ślimaki zamiast małych i wolno rosnących.
Kilka czynników może znacząco wpłynąć na wzrost ślimaka, w tym: gęstość obsady (stłoczenie), [zauważ, że ślimaki są wrażliwe na hałas, światło, wibracje, niehigieniczne warunki, nieregularne karmienie itp.]; karmienie; temperatura i wilgotność; oraz zastosowana technologia hodowli.
H. aspersa wymaga co najmniej 3% -4% wapnia w glebie (lub innym źródle wapnia) dla dobrego wzrostu. Większość ślimaków potrzebuje więcej wapnia w glebie niż H. aspersa Niskie spożycie wapnia spowolni tempo wzrostu i spowoduje, że skorupa będzie cieńsza. Wapń można umieścić w żłobie, więc ślimaki mogą go jeść dowolnie. Żywność - tylko jedno źródło wapnia. Ślimaki mogą jeść farbę lub atakować ściany budynków, szukając wapnia, a także spożywają brud.
Rozmiar skorupy nowo narodzonego mięczaka zależy od wielkości jaja, ponieważ skorupa rozwija się z błony powierzchniowej jaja. Wraz ze wzrostem ślimaka zwiększa się rozmiar skorupy. Ostatecznie skorupa rozwija pogrubienie na zewnątrz ust - „warga”. To pokazuje, że ślimak już dojrzał i nie będzie się rozwijał w przyszłości. Wzrost jest mierzony wielkością skorupy, ponieważ masa ciała ślimaka jest różna i może zmieniać się nawet przy wilgotności 100%. Tempo wzrostu różni się znacznie między osobnikami w każdej grupie ślimaków. Zmieniają się także rozmiary ślimaków dorosłych, co wiąże się z tempem wzrostu, dlatego najszybciej rosnący - zwykle największy ślimak. Jaja z większych, zdrowszych ślimaków również mają tendencję do szybszego wzrostu, a tym samym do wzrostu.
Susza przestaje rosnąć, a nawet zawiesza ślimaki. Gdy pora roku jest zbyt gorąca i sucha, ślimaki stają się nieaktywne, uszczelniają muszle i hibernują przed ochłodzeniem i nadejście wilgotniejszej pogody. Niektóre ślimaki zamarzają w grupach na pniach lub ścianach drzew. Przyklejają się do powierzchni, a tym samym blisko dostępu do zlewu.
Sztuczne ślimaki hodowlane
Skuteczna uprawa ślimaków wymaga odpowiedniego doboru sprzętu i urządzeń, w tym: klatek do uprawy i ogrodzenia; urządzenia do pomiaru wilgotności, temperatury, wilgotności gleby i światła; pomiar wagi i wielkości ślimaka; zestaw do testowania gleby; i lupa, aby zobaczyć jaja. Możesz również potrzebować sprzętu do kontroli klimatu (temperatury i wilgotności), regulować wilgotność (na przykład system zraszania w celu utrzymania surowych ślimaków i systemu odwadniającego), zapewnić światło i zacienienie oraz chronić przed szkodnikami i drapieżnikami. Niektóre systemy ogrodnicze, takie jak sztuczne oświetlenie i zraszacze wodne, mogą być przystosowane do uprawy ślimaków. Będziesz miał lepsze wyniki, jeśli użyjesz ślimaków tego samego gatunku i pokolenia.
Cztery systemy: gospodarstwa ślimaków mogą być na zewnątrz; w klimatyzowanych budynkach; w systemach zamkniętych, takich jak budynki tunelowe z tworzywa sztucznego lub „szklarnie”. Ponadto ślimaki mogą być rozmnażane w pomieszczeniach z kontrolowanymi warunkami, a następnie (po 6 - 8 tygodniach) umieszczane w zewnętrznych klatkach do uprawy.
Klimat: Klimat umiarkowany (59-75 F) o wysokiej wilgotności (75% -95%) jest najlepszy do hodowli ślimaków, chociaż większość gatunków może wytrzymać szerszy zakres temperatur. Optymalna temperatura wynosi 70 F dla wielu gatunków. Gdy temperatura jesieni spada poniżej 45 ° F, ślimaki zapadają w sen zimowy. Przy 54 ° F ślimak jest nieaktywny, a przy 50 ° F wzrost jest zawieszony. Gdy temperatura wzrośnie nieco ponad 80 F lub warunki staną się zbyt suche, ślimak zimuje. Wiatr jest również szkodliwy dla ślimaków, ponieważ przyspiesza utratę wilgoci, a ślimaki muszą je utrzymywać.
Wilgotność: Ślimaki potrzebują wilgotnego środowiska. Ale chociaż ślimaki potrzebują wilgoci, należy spuścić mokrą lub zalaną glebę, aby była dla nich odpowiednia. Podobnie woda deszczowa musi być szybko odprowadzana. Ślimaki oddychają powietrzem i mogą utopić się w nadmiernie wilgotnym środowisku. Zawartość wilgoci w glebie 80% jest najkorzystniejsza. W nocy wilgotność powietrza powyżej 80% poprawia warunki życia i wzrost ślimaków.
Dziewięćdziesiąt dziewięć procent życia ślimaka, w tym karmienie, występuje w chłodnej, ciemnej nocy, ze szczytem 2-3 godzin od zmroku. Temperatura lodówki pobudza aktywność, a nocna rosa ułatwia ślimakowi swobodne poruszanie się. Przez większość dnia chowają się w osłoniętych miejscach. W razie potrzeby stosować opryskiwacze formujące mgłę, podobne do tych stosowanych w roślinach w suchym klimacie, aby utrzymać odpowiedni poziom wilgotności.
Gleba: Użyj dobrej gleby środkowej, która nie ma dużej ilości piasku lub zbyt dużej ilości gliny. Ślimaki nie są w stanie kopać twardej, suchej gliny. Gleby ze zbyt dużą ilością piasku nie zawierają wystarczającej ilości wilgoci. Najlepsza jest gleba zawierająca od 20% do 40% pozostałości organicznych. Gleba powinna być taka w ogrodzie, w którym kwitną zielone, liściaste warzywa. Jeśli Twoja farma ślimaków zawiera rośliny, utrzymuj je w stanie wilgotnym i zadbaj o nie. Regularnie usuwaj wszelkie chwasty. Zneutralizować zbyt kwaśną glebę wapnem, aby była odpowiednia (około pH 7). Oprócz wartości pH gleby, wapń powinien być dostępny albo z gleby, albo z innego dostępnego źródła, ponieważ muszle ślimaków zawierają od 97 do 98% węglanu wapnia. W razie wątpliwości można dodać trochę wapienia na ziemię. Jeden badacz miesza glebę z poliakryloamidem w ilości 12,5 cm3 160 g M.A./one zmieszanego z 250 ml wody na kilogram suchej gleby. Zabieg ten stabilizuje strukturę gleby i nie pozwala na jej złamanie. Umożliwia to regularne czyszczenie bez zakłócania struktury gleby, co jest wygodne przy składaniu jaj.
Ślimaki kopią ziemię i ją wchłaniają. Dobra gleba przyspiesza wzrost ślimaków i dostarcza trochę ich pożywienia. Brak dostępu do dobrej gleby może wpływać na łamliwość skorupy, nawet jeśli ślimaki mają dobrze zbilansowane żywienie; Wzrost ślimaków może znacznie pozostawać w tyle za tymi, którzy żyją na dobrej glebie. Ślimaki często jedzą jedzenie, a następnie przenoszą się na ziemię. Czasami będą jeść tylko jedno jedzenie lub tylko jeden brud. Być może powodem tego jest zasadzenie zbyt wielu ślimaków w jednym zbiorniku. Gleba, jeśli często nie jest wymieniana, zostanie skażona śluzem, kałem i resztkami pożywienia. Zmiany chemiczne mogą również wystąpić w glebie. Mieszanka torfu, gliny, kompostu, CaCO3 o pH 7 jest bardzo dobrą glebą. Gleby liściowe o pH 7 są prawie tak dobre. Pozostałości organiczne w glebie są tak samo ważne jak węglany. Gleby najbogatsze w związki wapnia i magnezu najlepiej stymulują wzrost.. Wapń można dodawać do gleby w ilości do 10 funtów na 100 stóp kwadratowych. Wapń można również umieścić w żłobie, aby ślimaki mogły go jeść dowolnie.
Klatki i ogrodzenia
Ogrodzenia ślimaków są zwykle długie i wąskie, a nie kwadratowe. To pozwala ci chodzić (bez szkody dla ślimaków) i docierać do dowolnej części klatki. Ogrodzenie może być po prostu korytem z bokami wykonanymi z drewna, cegły, arkuszy z włókna cementowego lub stali. Zamknij ekran za pomocą ekranu lub siatki. Osłona ograniczy ruch ślimaków i nie wpuści ptaków i innych drapieżników. Ogrodzenia lub ściany mają zwykle wysokość 2 stóp plus co najmniej 5 cali w ziemi. Ogrodzenie wykonane z galwanizowanego metalu lub arkuszy z tworzywa sztucznego chroni przed niektórymi drapieżnikami. Powłoka ochroni przed ulewnym deszczem. Cieniowanie (które można utworzyć za pomocą ekranu z cienkiej siatki) w ciepłe zimowe dni pomoże utrzymać ślimaki w stanie uśpienia. Siatka z celą 5 mm - idealny ekran do klatek lub ogrodzeń. Klatki do trzymania młodych ślimaków będą potrzebowały siatki z mniejszą komórką.
Ślimaki potrzebują schronień, szczególnie w ciepłe dni. Na przykład, kup plastikowe rury, aby osuszyć glebę w ogrodzie, podzielić je na dwie podłużne i złożyć jedną warstwę w jednym kierunku, a następną warstwę pod odpowiednim kątem. Zapewni to ochronę i zwiększy o 50% liczbę ślimaków, które można umieścić w klatce.
System zraszaczy zapewni niezbędną wilgotność. Używaj go zwykle wieczorem. Jeśli zostanie użyty na wczesnym etapie, wilgoć może zmusić ślimaki do opuszczenia schronienia w gorące słońce i wyrządzić im krzywdę. Monitoruj temperaturę i wilgotność za pomocą termometru i higrometru.
Zapobieganie rozprzestrzenianiu się: Na otwartych przestrzeniach zagnij górną część ogrodzenia do wewnątrz w pół okręgu, aby ograniczyć ruch ślimaków. H. aspersa ucieknie z tak otwartej przestrzeni, aby można było użyć ogrodzenia elektrycznego. [Elektryczna część ogrodzenia powinna mieć dwa lub więcej cienkich drutów oddalonych od siebie o 2-4 mm. Każdy przewód ma przeciwny ładunek („+” i „-”). Użyj akumulatora lub transformatora, aby zasilić 4 -12 V do przewodu. Ślimak otrzyma umiarkowany cios i spadnie z ogrodzenia, gdy jednocześnie dotknie dwóch przewodów.]
Innym sposobem ograniczenia ruchu ślimaków jest wygięcie górnej części ogrodzenia terenu do wewnątrz w kształcie litery „V” o około 20 stopni. Muszla ślimaka opiera się o zakrzywioną część ekranu, zanim osiągnie krawędź ogrodzenia i przeczołgać się przez nią. Blokuje to, a ekran automatycznie odpycha ślimaka.
Inna alternatywa, szczególnie odpowiednia dla klatek o solidnych ścianach. Aby to zrobić, musisz przymocować do ściany poziomą część ekranu, która jest obrócona o kilka cali do wnętrza klatki. Zrobić ekran z materiału, takiego jak monofilamenty nylonowe, które są umiarkowanie sztywne i elastyczne. Na wewnętrznej krawędzi ekranu usuń poziome włókna, aż utworzysz krawędź o szerokości kilku cali. Gdy potencjalny zbieg czołga się po dolnej stronie ekranu i przesuwa od krawędzi, jego ciężar jest przenoszony na kilka pojedynczych włókien. Jedno po drugim, drugie włókno odsuwa się od ślimaka, podczas gdy inne są poza zasięgiem. Ostatecznie ślimak wisi na nici i spada, ponieważ powierzchnia nie jest wystarczająco duża, aby się nad nią czołgać.
Ponieważ ślimaki zwykle nie mogą przejść przez miedzianą taśmę, można przymocować 3-calowy (lub szerszy) pasek miedziany do górnej części ogrodzenia.Można zgiąć pasek, aby jego część weszła do środka i była równoległa do spodu klatki. Jeśli pasek jest umieszczony zbyt blisko ziemi, deszcz może zmyć glebę przeciwną do miedzi lub pozostawić osad, który może pozwolić ślimakowi go przekroczyć. Upewnij się również, że podstawa ogrodzenia jest głęboko zakopana w ziemi, aby ślimaki nie kopały pod nią.
Ogrodowe ogrody: dodatkową metodą jest wykonanie kwadratowej podkładki z 10-metrowym ogrodem. W zakładzie można sadzić różne uprawy lub na przykład karczochy. Ślimaki wybierają to, co chcą jeść. Jeśli nie padało, wieczorem konieczne jest nawadnianie terenu przez 15 minut wodą, jeśli ślimaki nie są w stanie zimować. Wadą tej metody jest to, że jeśli ślimaki nie są dojrzałe pod koniec roku, trudno jest zapewnić sadzenie nowych roślin w tych miejscach.
Tunele z tworzyw sztucznych: są tanie, lekkie płoty ślimaków, ale trudno je regulować w wysokiej temperaturze i wilgotności. Temperatura w tunelu będzie o 10–20% wyższa niż na zewnątrz, a ślimak może stać się nieaktywny, jak przy wzroście temperatury o ponad 80 F.
Klatki wewnętrzne: dość często wykorzystuje się ślimaki hodowlane w klimacie wewnętrznym o kontrolowanych warunkach klimatycznych, zwłaszcza w zależności od położenia geograficznego. Na przykład jeden z badaczy odkrył, że ślimaki H. aspersa z Wielkiej Brytanii wydają się lepiej radzić sobie w domu niż ślimaki z innego regionu. Aby hodować ślimaki w pomieszczeniach, konieczne jest utrzymanie temperatury 70 ° C i wilgotności względnej 80% - 90%; niektóre źródła podają nawet 95%. Inne źródło zaleca wilgotność 75% w dzień i 95% w nocy. Centrum Heliciculture polecało kiedyś wilgotność 65-75% w ciągu dnia i 85-95% w nocy przy 68 F. W każdym przypadku należy unikać wilgotności wyższej niż 95% (niektórzy mówią 90%) przez dowolny czas. Nadmierna wilgotność może być szkodliwa dla ślimaków. Optymalna temperatura i wilgotność względna zależy od kilku rzeczy, w tym od różnorodności ślimaków, a nawet od tego, gdzie zwierzęta były zbierane. W przypadku H. aspersa optymalna temperatura do inkubacji i siewu jaj wynosi 68 F przy wilgotności zbliżonej do 100%. Druga najlepsza kombinacja temperatury i wilgotności zależy od tego, skąd pochodzą ślimaki, i może spaść do 62,6 F i 100% wilgotności. Dopuszczalne odchylenia kilku stopni i procentowej wilgotności. Nie utrzymuj gleby w stanie wilgotnym, jeśli wilgotność powietrza utrzymuje się na poziomie 100%, ponieważ jaja mogą wchłaniać wodę, pęcznieć i pękać.
Użyj świetlówek, aby stworzyć sztuczne światło dzienne. Różne ślimaki różnie reagują na długość dnia. Stosunek światła do ciemności wpływa na życie, odżywianie i krycie. Osiemnaście lub więcej godzin światła najwyraźniej stymuluje wzrost. aspersa, podczas gdy mniej niż 12 godzin go hamuje. Niektóre gatunki ślimaków mogą zacząć kojarzyć się z początkiem lata - w szczycie sezonu wegetacyjnego. Osiemnaście godzin światła dziennego również wydaje się optymalne do hodowli (krycia i składania jaj), ale ślimaki nadal będą się rozmnażać w ciemności.
Reprodukcja w pudełkach i klatkach: Ślimaki można hodować w pudełkach lub klatkach, umieszczając je jedna na drugiej. Użyj automatycznego systemu zraszania, aby zapewnić wilgoć. Klatki hodowlane muszą mieć koryta paszowe i wodne. Do tego celu najlepiej nadają się plastikowe tace o głębokości 2 cali; w głębszych korytach z ślimakami wodnymi można utonąć. Tace te mogą być instalowane na małych podłożach żwirowych. Wypełnij małe plastikowe doniczki, takie jak doniczki o głębokości około 3 cali, wysterylizowaną glebą (lub obojętnym pH) i umieść je w żwirze, aby ślimaki zostały odłożone, aby dać jajka. Usuń i wymień każdą doniczkę po złożeniu jaj przez ślimaki.
Po złożeniu jaj przez ślimaki umieść garnki w szkółce, gdzie wykluwają się jaja. Trzymaj młode ślimaki w przedszkolu przez około 6 tygodni. Następnie przenieś je do oddzielnej klatki, ponieważ młode ślimaki najlepiej rozwijają się razem z innymi ślimakami o podobnej wielkości. Osiem godzin światła dziennego jest optymalne dla młodych ślimaków.
Oto przykład hodowli H. pomatia w pudełkach: Twórz drewniane pudełka o wymiarach 25 x 35 cm i 25 cm wysokości. Wywierć otwór w podstawie o średnicy 6 mm (aby usunąć nadmiar wilgoci) i zakryj otwór plastikową osłoną, dobrze zabezpieczoną. Przykryj ramkę plastikową osłoną, aby utworzyć pokrywę pudełka. Okładki powinny być łatwo otwierane lub wymienialne. Przechowuj pudełka na półkach, aby były łatwo dostępne. Wypełnij pola trzecią, nieskonsolidowaną glebą ogrodową, kalcynowaną w ogniu w celu sterylizacji przeciwko owadom, nicieniom, bakteriom itp. [Użyta gleba nie może zawierać nawozów ani innych substancji chemicznych]. czołgać się po czystej ziemi. Posyp mech wodą.
Przejdź do skrzynek (trzy w pudełku) tych ślimaków z zewnętrznej klatki, które zaczynają robić dziury w glebie, aby mogły złożyć w nich jaja. Po tym jak ślimaki złożą jaja, powrócą do zewnętrznego gniazda. Gleba w skrzynkach nie powinna wysychać. Zawsze utrzymuj mech lekko wilgotny. Zbyt duża wilgotność jest również niebezpieczna, ponieważ jaja mogą pęcznieć i pękać. Inkubacja trwa około 25 dni, ale wylęg ślimaków pozostaje w jajku. Minie około 10 dodatkowych dni, zanim przejdą z gniazda na powierzchnię i pojawią się na mchu i po bokach pudełka. Ślimaki na drewnianych bokach pudełka są narażone na wysychanie i muszą być ostrożnie usunięte i posadzone na mchu. Muszle w tym czasie są bardzo kruche.
Małe ślimaki powinny być karmione sałatą [Ten opis nie zawiera miseczki z wodą, ale autorzy sugerują, że jest dostępna. Ślimaki powinny zawsze mieć dostęp do wody.]
Trzy tygodnie po pojawieniu się ślimaków na mchu, ostrożnie wyjmij je i zbierz w tymczasowym pojemniku. Ostrożnie usuń mech i brud pozostały po dużej liczbie małych ślimaków. Wymień glebę i mech na świeże. Policz i zwróć ślimaki do pudełka.
Młode ślimaki mogą zimować w tych samych pudełkach. Złóż pudełka w chłodnym pomieszczeniu, zabezpieczonym przed zimnem. Pomieszczenie to nie powinno nigdy być zimniejsze niż 32 F, ani cieplejsze niż 37,4 F. Ślimaki będą ponownie aktywne wiosną przyszłego roku, kiedy temperatura wzrośnie do ponad 41 ° F. Nakarm je przez 4 tygodnie. Powinny teraz mierzyć średnio 8 mm. Przenieś je do zbiornika, ostrożnie oczyść i osusz pudełka i przygotuj je na nowy sezon. H. pomatia dojrzewa od 18 miesięcy do 4 lat.
System mieszany: odmiana opisanej powyżej metody - konieczne jest pozwolenie ślimakom na składanie jaj w zewnętrznej klatce, a następnie ostrożne umieszczenie jaj w pudełkach. [Inne kroki są takie same.] W klatce musisz znaleźć ślimaki, które wykopały dziury i są w nich, układając jaja. Górna część zlewu będzie widoczna. Przyklej patyk - znacznik w ziemi w pobliżu otworu. Gdy ślimak skończy składać jaja i opuści gniazdo, użyj łopaty ogrodowej, aby zgarnąć jaja i przenieść je do pudeł. To zadanie jest trudne. Jajka mogą być fizycznie uszkodzone i zmieszane z brudem.
Przykład: pięć etapów hodowli ślimaków
Ci, którzy hodują H. aspersa, oddzielają te pięć etapów: reprodukcję, siew, hodowlę narybku, tucz i karmienie końcowe.
W typowym przykładzie skrzynka do hodowli ślimaków ma określone boki, glebę z dżdżownicami (do czyszczenia gleby) u podstawy, roślinność, zakrzywione płytki chroniące ślimaki, podajnik i pijący. Moskitiera lub ekran zamyka zbiornik na górze. Te pudła hodowlane mogą być również na wolnym powietrzu, jednak można uzyskać lepsze wyniki, gdy pudełka są umieszczone wewnątrz szklarni, aż szklarnia stanie się zbyt gorąca lub zbyt sucha. Jeden badacz doniósł, że w klatkach na zewnątrz każdy ślimak producenta miał około siedmiu potomków. W szklarniach każdy ślimak producenta miał około 9 do 12. Badacz uważał, że w lepszych warunkach pogodowych niż w tym roku każdy dorosły ślimak wyprodukuje 15 młodych ślimaków.
Klatki do tuczu mogą znajdować się na wolnym powietrzu lub w szklarni. Wysokie letnie temperatury i niewystarczające zacienienie są przyczyną dużej wilgotności i deformacji niektórych ślimaków. Jest to bardziej problem dla szklarni, jeśli słońce przegrzewa budynek. System zraszaczy (na przykład system ogrodniczy lub konwencjonalne zraszacze do trawników) może zapewnić niezbędną wilgotność. Upewnij się, że nadmiar wody jest łatwo odprowadzany.
Klatki do tuczenia mogą zawierać 2-metrowe części (lub inny dogodny rozmiar) ciężkich plastikowych arkuszy przymocowanych z jednej strony, zwykle spoczywających na stojaku, który pozwala dolnej stronie arkuszy z tworzywa sztucznego dotykać tylko ziemi. Arkusze z tworzywa sztucznego znajdują się w odległości około 4 cali od siebie. Arkusze dają ślimakom odpoczynek i schronienie. Podajniki mogą być umieszczone na stelażu, który obsługuje plastikowe arkusze.
Umieść warstwę grubego piasku i ziemi z dżdżownicami na dnie zbiornika zasilającego. Robaki pomagają oczyścić klatkę z odchodów ślimaków.
Możesz schować ślimaki, które wykluły się zeszłego lata w schłodzonym pokoju na zimowanie. Następnie, około 1 kwietnia (dostosuj się do lokalnego klimatu), przenieś je do zbiornika do karmienia końcowego. Jeśli masz kilka klatek do tuczu, umieść mniejsze ślimaki w jednym, średnim w drugim, dużym w trzecim. Nie przekraczaj szybkości lądowania ślimaków na stopę kwadratową klatki. Dla H. aspersa od 10 do 12 ślimaków na stopę kwadratową jest względnym maksimum.
Zbiornik hodowlany można ustawić w taki sam sposób jak zbiornik do tuczu, a nawet można użyć zbiornika do tuczu jako zbiornika hodowlanego po zebraniu dojrzałych ślimaków. Zostaw kilka dojrzałych ślimaków do reprodukcji.
Kanibalizm zarodkowy
Pierwsze ślimaki, które wykluwają się, jedzą skorupkę swoich jaj. To daje im niezbędny wapń dla ich muszli. Mogą wtedy zacząć jeść niefaszerowane jajka. Jeśli jaja ślimaka pozostają w optymalnej temperaturze 68 F (dla niektórych gatunków), a żadne z jaj nie traci wilgoci, większość jaj wylęga się od 1 do 3 dni. W tym przypadku kanibalizm nie jest powszechny. Jeśli pisownia ślimaka trwa dłużej, kanibalizm może wzrosnąć. Niektóre zjedzone jaja to jaja, które nie zostały zapłodnione lub nie rozwinęły się prawidłowo, ale czasami można zjeść normalnie rozwinięty zarodek. Wysoka gęstość złożonych jaj zwiększa stopień kanibalizmu, ponieważ inne pobliskie jaja są bardziej prawdopodobne, że zostaną znalezione i zjedzone. Jajko ślimakowe ma 12-20 razy więcej białka niż białko sałaty. Białko pomaga dziecku szybko się rozwijać i być zdrowszym. Jajka ślimakowe są doskonałą karmą startową dla świeżo zakrzepłych ślimaków, ale mają tendencję do jedzenia jajek własnego gatunku.
Zbieranie ślimaków
Oprócz sztucznej uprawy ślimaków na niektórych obszarach można je zbierać na plantacjach karczocha, kiwi, awokado i cytrusów. Ogrodnicy mogą zbierać ślimaki za opłatą. W gajach cytrusowych, gdzie wokół pni drzew umieszczano miedziane opaski, ślimaki pełzały po nich, by żywić się liśćmi. Zatrzymają się, gdy dotrą do taśmy miedzianej i pozostaną tam przez kilka dni, gdzie są łatwe do złożenia.
Ślimaki zebrane dziko w celu uprawy na farmie mogą mieć wysoką śmiertelność, ponieważ dostosowują się do nowych warunków. Te ślimaki mogły już spożywać trujące przynęty, chemikalia rolnicze lub trujące rośliny; dlatego nie należy ich natychmiast używać w domu. Umieść je w klatce i karm je przez co najmniej 3 dni, aby oczyścić układ trawienny z wszelkich toksyn lub dać im szansę na śmierć, jeśli zastosują śmiertelną dawkę. Jeśli nadal są zdrowe po 3 lub 4 dniach, powinny być O.K. nie są karmione przez następne 1-2 dni, ale dają dużo wody.
Karmienie
Karmienie ślimaków sezonowo - od kwietnia do października (może ulec zmianie w zależności od lokalnych warunków), z „okresem odpoczynku” w okresie letnim. Nie umieszczaj żywności w jednym małym kawałku, aby nie było wystarczająco dużo miejsca, aby wszystkie ślimaki mogły się do niej dostać. Ślimaki jedzą pokarm stały, zdrapując je językami. Aktywność pokarmowa zależy od pogody i nie jest konieczne codzienne karmienie ślimaków. Wieczorne nawilżanie przy suchej pogodzie może stymulować karmienie, ponieważ wilgoć ułatwia ruch ślimaków.
Umieść ślimaki hodowlane na terenach lęgowych w kwietniu lub wcześniej. Karmić do połowy czerwca, kiedy rozpoczyna się krycie, a ślimaki przestają karmić. Ślimaki zaczynają jeść po złożeniu jaj. Gdy ślimaki złożą jaja, możesz usunąć dorosłe ślimaki. Zapewni to więcej paszy i mniej urazów zarodka.
Ślimaki tego samego gatunku zebrane w różnych regionach mogą mieć różne preferencje żywieniowe. Niektóre pokarmy, które zjadają ślimaki: cebula, owoce i liście jabłek, moreli, karczochów, astry, jęczmienia, fasoli, prawie każdego rodzaju kapusty, rumianku, goździków, marchwi, kalafiora, korzenia selera, selera, dojrzałych wiśni, cytrusów, koniczyny, rukiew wodna, ogórki (ulubiona potrawa ślimaków), mniszek lekarski, gibbiscus, kogut, por, sałatka (odpowiednia do uprawy doskonałych ślimaków), lilia, magnolia, morwa, nasturcja, pokrzywa, ziarna owsa, zielona cebula, bratki, pietruszka, brzoskwinia, dojrzałe gruszki, groch, petunia, floks, śliwka, ziemniaki świerk (surowy i gotowany), dynia, rzodkiewka, szczaw, szpinak, groszek, oset, tapinambur, pomidory (zjada dobrze), rzepa, pszenica, tsinii. Będą jeść młody łubin miękki, ale odrzucą starsze, stwardniałe łubiny i inne rośliny o wysokiej zawartości alkaloidów. Ślimaki unikają również roślin, które uwalniają substancje chemiczne lub mają włosy ochronne na łodydze itp.
Ślimaki zazwyczaj wolą suszyć soczyste liście i warzywa. Jeśli karmisz ślimaki resztkami warzyw, uszkodzonymi owocami i gotowanymi ziemniakami, szybko usuń niezjedzone jedzenie, ponieważ szybko się pogorszy. Możesz dodać mokre otręby lub posypać suchymi liśćmi otrębów i warzywami. Dieta może składać się z otrębów pszennych o 20%, a 80% z owoców i materiału roślinnego. Niektórzy używają kiełkujących ziaren owsa, pszenicy, soi lub kurczaka do produkcji puree. Rozdrobnione muszle ostryg są również dodawane do puree, aby zapewnić wapń ślimakom. Ślimaki mogą również jeść materiały typu kartonowego (ale nie celowo je karmić); mogą one przechodzić przez karton podczas transportu i ucieczki. Ślimaki można czasem spożywać bez przerwy przez 24 godziny, z jedzeniem równym 10%, a czasem nawet 20% masy ciała. Aktywne ślimaki, pozbawione jedzenia, stracą ponad jedną trzecią swojej wagi, zanim umrą z głodu - proces ten trwa od 8 do 12 tygodni. Ślimaki w stanie anabiozy (zamrożone) mogą przetrwać znacznie dłużej.
Wapń należy dodawać co najmniej raz w tygodniu, jeśli nie jest dostępny w wystarczającej ilości w glebie. Nie powinien zawierać szkodliwych substancji ani być tak zasadowy, aby spalać ślimaki. Wymieszać wapń z wilgotnymi otrębami lub ziemniakami zacieru i umieścić na korycie: zapobiegnie to jego gniciu w kontakcie z ziemią.
Niektórzy badacze używają paszy dla kurcząt do robienia puree z ziemniaków do karmienia ślimaków. Możesz przeciąć plastikową rurkę i zrobić dwa koryta, które można wykorzystać do karmienia puree. Oto dwie receptury pasz, które z powodzeniem stosuje się do uprawy ślimaków i jednocześnie zapewniają dobry wzrost: (A) na bazie paszy dla brojlerów, puree ziemniaczane składają się ze skoncentrowanej paszy dla brojlerów 7%, ziaren 58%, soi 16%, sorgo 18%, 40 % mąki wapiennej -7%; oraz (B) kulki dla kur niosek, składające się z koncentratu paszowego dla warstw 5%, ziarna 10%, soi 15%, sorgo 20%, jęczmienia 44%, proszku wapiennego 6% (40% Ca).
Kulki są wygodne dla dużych ślimaków, ale dla młodszych lepiej jest zrobić puree. Częściowo posiekaj kulki, jeśli nakarmisz je młodymi ślimakami. Ślimaki słabo rosną, jeśli kulki - ich podstawowa dieta. Ślimaki nadal preferują świeżą paszę. Zapewnij swobodny dostęp do świeżej wody, jeśli używasz suchej karmy.
Częściej czyścić karmniki i pijących Ilość pokarmu spożywanego przez ślimaka zależy od wilgotności powietrza i jakości wody pitnej. Możesz podać czystą wodę pitną w misce z płytką wodą, aby zmniejszyć ryzyko zatonięcia ślimaka. Kompromis: dopóki nie znajdziesz optymalnej paszy - musisz karmić prawie zielony materiał roślinny i zmiażdżone białko zwierzęce.
YoungH. Aspersa chętnie je mleko w proszku. Szybka asymilacja zapewnia szybki rozwój młodych.
Choroby i szkodniki
Podstawowa higiena zdrowego rozsądku może zapobiec rozprzestrzenianiu się choroby lub w inny sposób poprawić zdrowie i tempo wzrostu ślimaków. Na przykład codziennie usuwaj i wymieniaj jedzenie, aby zapobiec psuciu się. Dżdżownice dodane do gleby pomogą utrzymać zbiornik w czystości.
Pasożyty, nicienie, przywry, grzyby mogą atakować ślimaki, a takie problemy mogą się szybko rozprzestrzeniać, gdy populacje ślimaków są zbyt gęste. Bakteria Pseudomonas aeruginosa powoduje jelitowe choroby zakaźne, które mogą szybko rozprzestrzeniać się w zatłoczonej klatce.
Wśród zwierząt drapieżnych niebezpieczeństwo stanowią szczury, myszy, skunksy, łasice, ptaki, żaby i ropuchy, jaszczurki, niektóre owady (na przykład niektóre chrząszcze), stonogi, a nawet niektóre drapieżne gatunki ślimaków (takie jak Strangesta capillacea).
Gęstość zaludnienia
Gęstość zaludnienia wpływa również na pomyślną reprodukcję ślimaków. Koty powinny zawierać nie więcej niż sześć do ośmiu ślimaków o regularnych rozmiarach na stopę kwadratową lub około czterech dużych H. pomatia; lub jeden kilogram ślimaków na metr kwadratowy (około 0,2 funta ślimaków na stopę kwadratową). Jeśli chcesz, aby się rozmnażały, najlepiej posadzić nie więcej niż osiem ślimaków na stopę kwadratową. Niektóre źródła podają, że dla reprodukcji H. pomatia - od 2 do 4 ślimaków na stopę kwadratową - maksymalnie.
Ślimaki nie rozmnażają się, gdy w klatkach jest za dużo gęstości sadzenia lub gdy w klatce gromadzi się zbyt dużo śluzu. Śluz oczywiście działa jak ferromony i hamuje rozmnażanie. Z drugiej strony ślimaki w grupach liczących około 100 osobników rozmnażają się lepiej niż wtedy, gdy tylko kilka ślimaków jest razem. Być może przy stosunkowo dużej gęstości mają większą liczbę potencjalnych partnerów do kojarzenia. Ślimaki w przeludnionej klatce rosną wolniej, nawet jeśli występuje nadmiar pożywienia, a także mają wyższą śmiertelność. Te ślimaki będą miały mniejsze rozmiary w okresie dojrzewania, mniej jaj zostanie złożonych, a jaja będą miały mniejszą wylęgowość. Mniejsze dorosłe ślimaki sprzedają się za mniej. Zatłoczone ślimaki to fałszywa gospodarka. Zalecana dawka dla H. aspersa to nie więcej niż jedna trzecia funta na stopę kwadratową powierzchni gleby dla ślimaków o masie większej niż 1 gram i nie więcej niż jedna czwarta funta na stopę kwadratową dla ślimaków, które ważą mniej.
Wysyłka
Wybierz tylko aktywne ślimaki do puszkowania, przetwarzania lub wysyłki. Lepiej jest wysyłać żywe ślimaki, patrz na każdego ślimaka, aby upewnić się, że wygląda zdrowo. Umieść je w pojemniku zapakowanym w lód, aby stworzyć temperaturę blisko (ale nie poniżej), kiedy ślimaki zapadają w sen zimowy. Gdy jest ciepło i ślimaki są aktywne, nie można ich pakować w pudełka kartonowe. Musisz traktować ich humanitarnie. Niektóre źródła podają, że po czerwcu nie wysyłają żywych ślimaków (H. pomatia), ponieważ w tym czasie nie mają przyjemnego aromatu. H. aspersa ma delikatną skorupę, dopóki nie dojrzeje i nie tworzy wargi, tak że niedojrzałe ślimaki nie mają komercyjnego zapotrzebowania.
Ślimaki zazwyczaj nie są karmione podczas transportu. Nie możesz ich nakarmić, ponieważ zepsuje i może spowodować, że ślimaki zachorują lub doprowadzą do śmierci. Oczyść przewody pokarmowe ślimaków, aby upewnić się, że są wolne od wcześniej zjedzonego pokarmu. Na 3 lub 4 dni przed transportem umieść ślimaki w osobnym pojemniku bez zanieczyszczeń lub innych rodzajów żywności. Nakarm ślimaki mąką kukurydzianą lub otrębami przez kilka dni. Gdy pasza przechodzi przez przewód pokarmowy, oczyści go z wcześniej zjedzonej paszy. Następnie przestań karmić, ale kontynuuj podlewanie ślimaków. Czyść klatki i ślimaki kilka razy dziennie.
Pudełka kartonowe do transportu ślimaków muszą mieć otwory powietrzne i szczelnie zamknąć, aby zapobiec ucieczce lub zniszczeniu ślimaków. Uważaj, aby nie uszkodzić ślimaków podczas zamykania ich w kartonowych pudełkach. Pamiętaj również, że ślimaki mogą podjąć wysiłek równy kilku swoim masom. Wystarczająca liczba ślimaków będzie w stanie otworzyć kartonową pokrywę, a nawet poluzować paznokcie.
Przekształcanie ślimaków w Escargot
Uważa się, że ślimaki dojrzewają, gdy u podstawy skorupy tworzy się „warga”. Podczas gdy ślimaki nie są jeszcze dojrzałe, ich skorupy można łatwo uszkodzić, co jest niepożądane. W przypadku H. aspersa waga handlowa wynosi 8 gramów lub więcej.
Skład żywieniowy surowych ślimaków (na 100 gram części jadalnej), zgodnie z informacjami z banku danych składników odżywczych Francji:
Energia (kilokalorie): 80,5
Woda (g): 79
Białko (g): 16
Dostępne węglowodany (g): 2
Włókna (g): 0
Tłuszcz (g): 1
Magnez (mg): 250
Wapń (mg): 170
Żelazo (mg): 3,5
Witamina C (mg): 0
Do przygotowania ślimaków w puszkach konieczne jest ścisłe przestrzeganie technologii, aby zapobiec zatruciu pokarmowemu. Aby przygotować żywe ślimaki do gotowania, należy usunąć membrany, jeśli występują. Napełnij ślimaki wodą, aby całkowicie je przykryła. (Dodaj 1/2 szklanki soli lub 1/4 szklanki octu na każde 50 ślimaków.) Śluz wydzielany przez ślimaki sprawi, że woda będzie biała. Wymień wodę kilka razy w ciągu 3 do 4 godzin. Wypłucz kilka razy lub pod bieżącą wodą, aż nie pozostanie śluz. Umieść ślimaki w zimnej wodzie i zagotuj. Gotować przez około osiem minut, następnie spuścić wodę i ponownie napełnić zimną wodą.. Używając igły lub małego widelca, usuń ślimaki z muszli. Usuń wnętrze i odetnij wszystkie czarne części. (Niektórzy kucharze odcinają również głowę, ogon i całą „chrząstkę lub chrząstkę”). Przygotuj według swojego przepisu. Dodatkowa metoda: dobrze umyć ślimaki w bieżącej wodzie. Zanurz je w osolonej wrzącej wodzie (do której możesz dodać sok z cytryny i / lub zioła) i gotuj przez około 10-15 minut - aż będziesz mógł łatwo usunąć ślimaki z muszli. Odcedzić i spłukać.
Aby przygotować olbrzymiego ślimaka afrykańskiego, należy zniszczyć muszlę i odciąć nogę od reszty ciała. Tradycyjnym sposobem usuwania śluzu jest pocieranie ślimaka popiołem drzewnym, a następnie umyć ślimaka (lub część ślimaka) pod bieżącą wodą i powtarzać, aż nie pozostanie śluz. Możesz użyć innej substancji, takiej jak mąka (do której możesz dodać sól i ocet) zamiast popiołu. Odetnij tył stopy w wygodnym dla Ciebie rozmiarze. [Pozostałą masę można wysuszyć, posiekać wraz ze zlewem i użyć w paszy dla drobiu, która może wynosić do 10% paszy.] Inne źródło sugeruje umieszczenie ślimaków we wrzącej wodzie na 30 minut, po czym można je łatwo usunąć z zlewu. Podczas gotowania ślimaki uwalniają duże ilości śluzu. Dane mogą się różnić, ale od 28% do 46% żywej wagi Achatiny spada.
http://fermer.ru/sovet/obshchie-voprosy/48883