Pearl ktoś kocha, ale ktoś nie jest bardzo. Prawie wszyscy znają owsiankę jęczmienną, ale mężczyźni, którzy służyli w wojsku, doskonale o tym wiedzą. Ale nie wszyscy wiedzą, ale jaki jest rodzaj ziarna. Jeśli nie wchodzisz w subtelności, jęczmień jest zwykłym jęczmieniem, czyszczonym tylko z muszli.

Krótko o jęczmieniu i wojsku. Po wojnie nie mogłem tolerować jęczmienia perłowego przez wiele lat i dopiero w bardzo dojrzałym wieku zacząłem go jeść powoli. I wiesz, zacząłem ją lubić.

Myślę, że to dlatego, że prawidłowo spawany jęczmień jest naprawdę bardzo smaczny. I tak jak w wojsku, owsianka jęczmienna była zrobiona tylko z jęczmienia, wody i soli, była tak niejadalna. Nawiasem mówiąc, teraz nie daje się jej w wojsku codziennie, jak poprzednio..

Przy okazji, nawet tam są wiersze. Nie pamiętam skąd pochodzi:

• A kucharz przyszedł z obiadem:
• Mały perłowy jęczmień
• Trochę kory dębu
• Trochę kurzu drogowego
• Małe bagienne błoto -
• Żołnierz nie umrze głodny.

Krok po kroku przepisy na jęczmień - jak gotować jęczmień na wodzie

Tutaj przyjrzymy się, jak zrobić z tobą jęczmień. Ilu gotuje jęczmień. Jak zrobić jęczmień pyszny.

Kasza jęczmienna z warzywami i ziołami

Składniki:

• Kasza perłowa - 2 filiżanki (270-300 g)
• Cebula - 2 głowy
• Marchew - 1 szt.
• Pieprz bułgarski - 2 szt.
• Zielona cebula - kilka piór
• Pietruszka - 1 pęczek
• Olej roślinny - 1-2 st.l.
• Sól i pieprz do smaku.

Gotowanie:

1. Dobrze umytego jęczmienia zasypiamy w rondlu i zalewamy 2 palcami wody ponad jęczmieniem. Wlejemy tyle wody, ponieważ jęczmień nie był wcześniej moczony. Sól do smaku.

2. Włącz wysoką temperaturę i gotuj pod pokrywką, aż jęczmień się zagotuje. Następnie zredukuj ogień do małego, aby delikatnie gotować i gotować aż do końca.

W tym czasie konieczne jest gotowanie jęczmienia perłowego od 50 minut do 1,5 godziny w zależności od odmiany i wieku jęczmienia. Aby prawidłowo spawać jęczmień, należy zwrócić uwagę na datę jego produkcji. Jęczmień można gotować szybciej, jeśli wyleje się go wodą na 2-3 godziny. Jęczmień z worków do gotowania przez 45 minut.

3. W międzyczasie zróbmy trochę warzyw. Drobno posiekaj cebulę i marchewkę. Wlać trochę oleju roślinnego na patelnię, podgrzać i włożyć posiekaną cebulę. Smaż cebulę do miękkości, około 2-3 minuty i dodaj pokrojone marchewki.

4. Smaż wszystko razem przez kolejne 3 minuty na średnim ogniu. mieszaj warzywa kilka razy, aby były równomiernie zrumienione. Po 3-4 minutach do cebuli i marchwi posyp pokrojoną w plasterki marchewkę, słodką bułgarską paprykę i drobno pokrojoną zieloną cebulę.

Postaraj się zabrać kolorowe papryki dla urody potrawy. Mamy czerwony i żółty.

5. Wszystko miksujemy. Zamknij pokrywę. Ogień jest zredukowany do minimum i czeka na to, kiedy to wszystko nastąpi. Około 5-8 minut (wszystko zależy od płyty). Warzywa będą miękkie. Wyłącz piec i pozwól mu stać pod pokrywą przez kolejne 10 minut.

Owsianka też gotowana. Wyłącz także kuchenkę i odstaw na 10 minut.

Jeśli masz kuchenkę elektryczną, zdejmij ją z gorącego palnika, a na patelni i patelni.

6. Natchniony jęczmień i warzywa. Umieszczanie warzyw w jęczmieniu perłowym. Tam wysyłamy drobno posiekaną natkę pietruszki. Golimy się. Wszystko dokładnie wymieszane.

7. Zamknij pokrywę i odstaw na 2-3 minuty. Cóż, to wszystko. Nasza kasza jęczmienna z warzywami jest gotowa.

8. Wkładamy porcję do miski, trochę się kondensujemy. Pokrowiec Piala z talerzem, na którym serwujemy danie. Odwróć się. Dostajemy owsiankę, pięknie ułożoną zjeżdżalnię.

Udekoruj zielenią, co lubisz i podawaj.

Jęczmień z mięsem

Składniki:

• Kasza perłowa - 1 szklanka (200 g)
• Mięso wołowe - 500-600 g.
• Cebula - 1 głowa
• Czosnek - 2 ząbki
• Marchew - 1 szt. średnia
• Sól, liść laurowy, kminek, czarny pieprz
• Pasta pomidorowa - 1 łyżka.
• Olej roślinny

Gotowanie:

1. Zaleca się, aby wieczorem moczyć jęczmień w litrze zimnej wody, aby pęczniał. Płatki można moczyć rano, jeśli wieczorem przygotujesz jęczmień. I możesz moczyć przez 2-3 godziny przed gotowaniem. Ale będzie to zależeć od tego, ile gotuje się jęczmienia.

2. Mięso oczyszczone z tłuszczu i filmów. Możesz wziąć dowolne mięso, nie tylko wołowinę, nawet kurczaka. Bardziej lubię wołowinę.

3. Pokrój na duże kawałki.

4. Pokroić cebulę na pół, a następnie pokroić połówki na pół i pokroić ćwiartki na plasterki.

5. Pokrój marchewki w duże paski, nożem lub tarką.

6. W głębokiej patelni o grubych ścianach lub w kotle lub w rondlu wlać trochę oleju roślinnego. Rozgrzej się i rozłóż mięso. Zapobiegane.

7. Podczas smażenia mięsa zajmujemy się jęczmieniem. Dobrze umyty jęczmień, zasypiamy w rondlu i zalewamy wodą tak, aby pokryła go woda na 1 cm, wkładamy palnik i zagotujemy się.

8. Mięso jest lekko smażone, zmienione kolorem, dodaj do niego cebulę i marchewkę. Sól, pieprz do smaku. Dodaj trochę ostre.

9. Wypełnij pastą pomidorową. Rzuć liść laurowy. Wszystko miesza. Smażyć, aż cebula stanie się przezroczysta.

10. Gdy tylko jęczmień wrze, wyłącz ogień i wylej z niego wodę. Dodaj jęczmień do mięsa.

11. Wyrównywanie jęczmienia, nie mieszanie, i zalać wrzącą wodą, tak aby cały jęczmień był pokryty wodą. Woda powinna być około 1 cm wyższa niż jęczmień perłowy, a czosnek umieścić w jęczmieniu.

12. Przełącz ogień na mały, aby się trochę zagotował, zamknij pokrywę i gotuj przez 1-1,5 godziny, aż będzie całkowicie ugotowany, aż jęczmień zostanie wyparowany.

13. Podczas gotowania, gdy woda wrze, wodę można dodawać stopniowo. Ale pod koniec gotowania wody w owsiance nie powinno być.

14. Gdzieś za godzinę jęczmień, który dobrze wyparowaliśmy. Usuń z niego liść laurowy, czosnek.

Nasze mięso jęczmienne jest gotowe. Dobrze wymieszać Ułóż talerze i podawaj.

http://garim-parim.ru/kak-varit-perlovku.html

Z czego jest wykonana perła?

Trochę historii

Według naukowców ludzie nauczyli się, jak wytwarzać jęczmień perłowy w starożytności, a jęczmień wyrósł na ziemi nawet 15 tysięcy lat temu. Ta roślina jest również wymieniona w tekście Biblii. Jego nazwa „jęczmień perłowy” zawdzięczała Francuzom. Jest tłumaczony jako „perła” lub „perła”.

W Rosji jęczmień cieszył się ogromną popularnością przede wszystkim ze względu na stosunkowo niski koszt. Jednak po wynalezieniu metody rozdrabniania ziaren do okrągłego kształtu polityka cenowa uległa znacznej zmianie. Proces takiego przetwarzania jest pracochłonny i wymaga znacznego wysiłku. Millet stał się głównym konkurentem jęczmienia perłowego. Stopniowo zmieniła się technologia, a jęczmień perłowy ponownie stał się jednym z najbardziej dostępnych dla publiczności. Obecnie jęczmień jest uważany za tradycyjne danie wojskowe.

Za panowania Piotra owsianka była ulubionym śniadaniem dla rodzin królewskich. Na stole danie podawano ze śmietaną lub mlekiem.

Przydatne właściwości jęczmienia perłowego

Główna cecha jęczmienia perłowego - rekordowa zawartość wszystkich witamin i składników odżywczych, które są niezbędne dla każdego żywego organizmu. Ziarna jęczmienia zawierają potas, wapń, magnez, żelazo, jod i fosfor.

Dietetycy i lekarze zalecają regularnie w swojej kaszy jęczmiennej. To danie może znacznie wzmocnić układ odpornościowy, wzmocnić tkankę mięśniową i poprawić pracę wielu systemów.

Jęczmień zaleca się również stosować w okresie ciąży i laktacji. Dziecko od pierwszych dni życia otrzyma pełną gamę witamin i ochronę przed negatywnym wpływem środowiska.

Właściwości lecznicze jęczmienia perłowego

Udowodniono, że jęczmień perłowy jest w stanie leczyć i spowalniać niektóre procesy zapalne w organizmie, stabilizować trawienie i funkcjonowanie serca. Jeśli zanurzysz jęczmień perłowy w wodzie, to po ekstrakcji ziaren ciecz zmieni się w najlepszy lek na choroby grzybowe, a jego działanie na organizm nie ulegnie antybiotykom.

Kasza perłowa często staje się składnikiem różnych kompleksów diety. Główne cechy owsianki to niska zawartość kalorii, zdolność wydalania szkodliwych żużli z organizmu, stabilizacja procesu trawienia. Ponadto z jęczmienia można gotować różnorodne potrawy (płatki, zupy, desery, przystawki i ciastka). Kobiety, które regularnie jedzą jęczmień perłowy, są mniej podatne na starzenie się. Jęczmień zawiera substancję kolagenową, która sprawia, że ​​skóra jest gładka, elastyczna i zapobiega przedwczesnym zmarszczkom.

Kto jest przeciwwskazany do jęczmienia

Mimo wielu pozytywnych cech, jęczmień perłowy nie może być używany przez wszystkich. Głównym przeciwwskazaniem jest indywidualna nietolerancja składników składających się na jęczmień. Najczęściej reakcje alergiczne występują na substancje białkowe, ale czasami jedzenie jęczmienia może powodować zaparcia.

http://www.kakprosto.ru/kak-830956-iz-chego-delayut-perlovku

Wszystko o jęczmieniu - ogólna charakterystyka, użyteczne właściwości i przeciwwskazania dla zbóż

Perlovka jest znanym rosyjskim konsumentem zbóż, z którym wielu ma niejednoznaczny związek. Niemniej jednak jest dobrze nasycony, ma rozległe korzystne właściwości, a nawet pomaga w leczeniu niektórych chorób. Ponadto jęczmień perłowy znajduje zastosowanie nieżywnościowe jako pasza dla ryb i pasz dla drobiu.

Z tego artykułu dowiesz się:

Kasza perłowa - z jakiego zboża to robi?

Jęczmień jest produkowany z jęczmienia, jednego z najczęstszych upraw zbożowych. Pomimo powszechnej nazwy produkt ten dzieli się na dwa rodzaje: sam jęczmień i kasza jęczmienna.

Jęczmień - najczęściej używane jęczmień na ziemi. Powodem tego jest szybkie przygotowanie, w porównaniu z pełnoziarnistymi lub szkockimi zbożami, które są mniej ostrożnie staczane.

Stosunek do jęczmienia

W 2016 r. Pasażer linii lotniczej Aeroflot wyraził niezadowolenie z faktu, że pasażerom klasy biznesowej zaoferowano pęczak w jęczmieniu. To prawda, że ​​twierdzenia były najprawdopodobniej związane z tanim produktem.

W tym samym 2016 r. Odbył się Ogólnorosyjski festiwal kucharzy w formie „Odpoczynek w Rosji” w regionie Twer. Wykorzystano na nim owsiankę jęczmienną, którą organizatorzy, bez fałszywej skromności, nazwali „car-owsianka”. Uzasadnieniem tak wysokiego statusu była opinia wielkiej miłości do owsianki Piotra Wielkiego i Michaiła Gorbaczowa.

Charakterystyczny

Kasza perłowa to gładkie polerowane ziarna ziarna jęczmienia, składające się z bielma i niewielkiej części muszli nasiennej i owocowej, a także warstwy aleuronowej. Wielkość cząstek jest podzielona na pięć liczb:

• Nr 1 i nr 2: biały lub żółtawo-biały kolor, owalny kształt;
• №3, №4 i №5: biały kolor z ciemnymi paskami, kulisty kształt.

Liczba rozmiarów jęczmienia zależy od różnicy w wielkości komórek, przez które przechodzi produkt i pozostaje:

• Nr 1 przechodzi przez 3,5 mm i pozostaje na 3,0 mm;
• Nr 2: 3-2,5 mm.
• Nr 3: 2,5-2 mm.
• Nr 4: 2-1,5 mm.
• Nr 5: 1,5-0,63 mm.

Korzyści i szkody dla jęczmienia perłowego

Wartość odżywcza i skład

Pod względem wartości odżywczej grys jęczmienny jest bardzo zbliżony do pszenicy mielonej. Większość kompozycji to skrobia. Jego ziarna mają wielkość 5-12 mikronów. W porównaniu z innymi zbożami, ziarna skrobiowe są żelatynizowane i powoli pęcznieją. Kleistyzacja występuje w temperaturze + 58-63˚C. Większość cukrów znajduje się w sacharozie. Zawartość monosacharydów wynosi 0,3-0,5%.

Białko perlovki blisko w składzie frakcyjnym do pszenicy. Podstawą są gluteliny i prolaminy, które razem stanowią około 70%. Jeśli chodzi o skład aminokwasów, produkt jęczmienny przewyższa swoje analogi z pszenicy, prosa i kukurydzy. Kasza perłowa korzysta z płatków owsianych w zawartości metioniny i zawiera taką samą ilość lizyny. W sumie produkt zawiera ponad 20 niezbędnych i niezbędnych kwasów tłuszczowych.

Tłuszcze, które stanowią nie więcej niż 1,5% masy, składają się głównie z nienasyconych kwasów tłuszczowych: linolowego, oleinowego i linolenowego. Nasycone kwasy tłuszczowe są stearynowe i palmitynowe. Charakterystyczną cechą tłuszczów roślinnych jęczmienia jest wysoka zawartość tokoferoli. Na liście zbóż według całkowitej zawartości minerałów jęczmień zajmuje środkową pozycję. Ma (na 100 g):

• potas - 172 mg;
• wapń - 38 mg;
• magnez - 40 mg;
• 10 mg sodu;
• siarka -77 mg;
• fosfor - 323 mg;
• żelazo 1,8 mg;
• kobalt - 1,8 mcg;
• mangan - 0,65 mg;
• miedź - 280 mcg;
• molibden - 12 mcg;
• nikiel - 20 mg;
• tytan - 16,7 mcg;
• fluor - 60 mcg
• chrom - 12,5 mcg;
• Cynk - 0,92 mg.

Witaminy i ich zawartość na 100 gramów jęczmienia perłowego:

• tiamina (B1) - 0,12 mg;
• Ryboflawina (B2) - 0,06 mg;
• Kwas pantotenowy (B5) - 0,5 mg;
• pirydoksyna (B6) - 0,36 mg;
• folany (B9) - 24 µg;
• alfa-tokoferol (E) - 1,1 mg;
• Witamina PP - 3,7 mg.

Wartość odżywcza na 100 g:

• węglowodan: 66,9 g;
• Tłuszcz: 1,1 g;
• białka: 9,3 g;
• błonnik pokarmowy - 7,8 g;
• woda - 14 g;
• substancje popiołu - 0,9 g.

W postaci suchej 100 gramów jęczmienia perłowego ma kaloryczność 324 kcal. W gotowej owsiance liczba ta zależy od płynu, na którym jest wykonana, i dodatków:

• Kasza jęczmienna na wodzie - 106 kcal;
• Kasza jęczmienna z mlekiem - 156 kcal;
• Kasza jęczmienna w bulionie mięsnym - 135 kcal;
• dodanie masła daje dodatkowe 30-40 kcal na 100 g.

Jęczmień i jęczmień perłowy - jakie są różnice

Po pierwsze, produkty te mają inny stosunek użytecznych substancji w składzie chemicznym. Jęczmień jest pozbawiony warstwy aleuronowej i muszli, dlatego jest bogaty w skrobię. Jest w nim mniej pierwiastków popiołu, tłuszczów, błonnika, białek i witamin.

Oba zboża nie są podzielone na odmiany. Kasza jęczmienna musi zawierać co najmniej 99,6% łagodnego ziarna, a jęczmień musi zawierać więcej niż 99%. W zbożach jęczmiennych nedodir jest zawsze obecny. Są to cząstki, które mają pozostałości filmu kwiatowego. Zawartość jęczmienia jęczmiennego jest dozwolona do 0,7% nedodiry, a jęczmienia - do 0,9%.

Zalety konsumenckie zbóż jęczmiennych

Perlovka i yachka różnią się cechami konsumenckimi. Aby zagotować pierwszy, trwa 1-1,5 godziny, podczas których jego objętość rośnie 5-6 razy. Ziarna zachowują swój kształt, a gotowany produkt ma kruchą konsystencję. Przede wszystkim, jęczmień perłowy jest używany do gotowania zbóż i napełniania zup.

Yachka gotuje szybciej, przez 40-45 minut i zwiększa się 4-5 razy. Ze względu na rozdrobnienie liści owsianki ziarna lepkie. W postaci schłodzonej jest twarda, ponieważ skrobia szybko uwalnia wodę.

Kasza perłowa: korzyści i szkody dla kobiet

Dla kobiet liczy się również to, że wysoka zawartość witaminy E i aminokwasów zapewnia odmłodzenie skóry i eliminację zmarszczek, wyrównując cerę, jeśli bulion z płatków lub sam jęczmień jest dodawany do domowych masek i peelingów. Brytyjscy eksperci twierdzą również, że owsianka jęczmienna w okresie przed menopauzą minimalizuje prawdopodobieństwo raka piersi. Matki karmiące z pewnością docenią fakt, że spożycie bulionu z jęczmienia perłowego zwiększa mleko u dziewcząt. Jednak pomimo szerokiej gamy właściwości poprawiających zdrowie, dla kobiet w ciąży i podczas laktacji, jęczmień może stanowić pewne zagrożenie. Duża liczba złożonych węglowodanów spowalnia przewód pokarmowy, co wpływa na stan zarówno matki, jak i dziecka.

Kasza jęczmienna dla mężczyzn

Dla mężczyzn szczególnie pomocny jest jęczmień w podeszłym wieku. Wysoki poziom przeciwutleniaczy w kompozycji pomaga w zawieszeniu procesu starzenia, a płatki z mlekiem pomagają radzić sobie z cukrzycą. Ponadto ci mężczyźni, którzy zajmują się fizyczną pracą, mają traumatyczne prace, potrafią docenić przeciwskurczowe i przeciwzapalne właściwości jęczmienia.

Warto również zauważyć, że dla aktywnych mężczyzn jęczmień jest niezbędny jako źródło białka i błonnika, tj. Jest to bardzo odżywczy produkt na bazie białka, który energetyzuje i pomaga budować masę mięśniową, a nie tłuszczową. Przyjęcie pierwszej owsianki można uznać między innymi za dobre zapobieganie chorobom narządów płciowych.

Wykorzystanie jęczmienia dla dzieci

Dla dzieci jęczmień nie jest potrzebny w najwcześniejszym wieku, ale dopiero po trzech latach. Najlepiej zrobić im taki bałagan w szkole i okresie dojrzewania, aby rosnące ciało otrzymywało tak ważne minerały i substancje jak żelazo, wapń, fosfor, potas, tokoferol.

Przydatne właściwości jęczmienia dla dzieci

Ponadto stosowanie jęczmienia pomoże zapobiec rozwojowi beri-beri. Jednak musisz również wiedzieć o możliwych zagrożeniach związanych z jęczmieniem dla młodszego pokolenia. W szczególności regularne spożywanie owsianki ze względu na zawartość glutenu może powodować problemy ze stolcem i problemami jelitowymi. Dlatego wystarczy podawać dzieciom taką potrawę 2 razy w tygodniu w małych odstępach 2-3 dni między dawkami. Dzięki takiej diecie jęczmień perłowy stanie się niezbędną pomocą w ochronie Twojego dziecka przed przeziębieniami i grypą.

Użyj perły do ​​utraty wagi

Dietetycy_Idź Mówi się, że z powodu złożonych związków węglowodanowych w kompozycji, jęczmień perłowy szybko wypełnia pusty żołądek i utrzymuje uczucie sytości przez długi czas, ponieważ poziom insuliny zmniejsza się stopniowo. Jednocześnie jęczmień przyspiesza metabolizm, usuwa nadmiar wody i szkodliwych substancji z organizmu, ponieważ porusza się bardzo powoli w jelitach. Nie pozwala na gromadzenie się tłuszczu w organizmie człowieka, ponieważ ma niski indeks glikemiczny. Zatem wartość produktu w menu dietetycznym lub w diecie na czczo jest bardzo wysoka. Ponadto zawartość białek roślinnych w jęczmieniu perłowym nie pozwala organizmowi spalić własnych mięśni, a duża ilość lizyny w zadzie gwarantuje brak takich nieprzyjemnych konsekwencji drastycznej utraty wagi, takich jak zwiotczenie skóry lub pominięcie narządów wewnętrznych.

W postaci suchej kaloryczna zawartość zbóż jest dość wysoka - 315 kcal - z tego powodu niektóre dziewczynki boją się jeść jęczmień. Ale wszystkie doświadczenia z tego powodu są daremne, ponieważ owsianka na kalorycznej zawartości wody na sto gramów to tylko 109 kcal, a ponieważ zboże jest gotowane jako miękkie, wskaźnik jest jeszcze niższy w gotowej formie: 500 ml płynnej owsianki to tylko 250 kcal. Jednocześnie jęczmień perełkowy kosztem składu witamin pomaga utrzymać siłę, która jest ważna dla utraty wagi.

Utrata masy ciała obejmuje tworzenie owsianki w wodzie bez oleju, cukru lub soli, najlepiej w wolnostojącej kuchence lub szybkowarze. Możesz jeść to danie przez tydzień (jedna porcja - 200 g), dodatkowo pić dużo płynów i jednocześnie pozwolić sobie na zielone jabłka bez skórki, buraki, kurczaka, ryby morskie, omlet, puree ziemniaczane, śliwki, kefir, twaróg. Ponadto owsianka jęczmienna jest dobrze połączona z ogórkami, pomidorami, kapustą, nawet jeśli ziarna są dodawane do sałatki. Jeśli znudzi Ci się danie główne, spróbuj zrobić zupę z jęczmienia perłowego. W każdym razie stracisz 1-2 kg dzięki usunięciu nadmiaru wody i toksyn z organizmu. Pamiętaj, że zboża nie współdziałają dobrze z grubym włóknem, powodując skurcze żołądka, więc zrezygnuj z fermentowanej żywności, rzodkiewek i rzodkiewek, marchwi, pietruszki i gruszek na chwilę. Ta sama zasada dotyczy chleba żytniego, otrębów, soków z pulpy, produktów z acidophilus starter.

Jeśli liczba wymaga poważniejszych zmian, należy wybrać monodietę na 5 dni. Dzięki niemu możesz schudnąć o 5-7 kg, ale z wyjątkiem 750 g owsianki jęczmiennej dziennie nie możesz nic jeść. Całkowita część jest podzielona na 5 przyjęć. Bardzo ważne jest użycie 2 litrów wody mineralnej bez gazu, zielonej herbaty, bulionu z dzikiej róży. Po siódmej wieczorem pożądane jest, aby już nie jeść.

Zastosowanie jęczmienia do leczenia

Leczenie jelit i wrzodów żołądka

Jak już wspomniano, jęczmień perłowy jest powszechnie znany ze swojej zdolności do poprawy pracy jelit i żołądka. Dlatego wywar z tego produktu jest stosowany do leczenia problemów układu pokarmowego, ponieważ ciecz otacza błony śluzowe i łagodzi ból. Zużycie owsianki jęczmiennej prowadzi do oczyszczenia organizmu od wewnątrz i normalizacji stolca. Błonnik ze zbóż nie tylko usuwa cały nadmiar z jelit, ale także stymuluje rozwój pożytecznych bakterii, które tworzą kwas masłowy w celu nasycenia narządów energią. Korzyści z gotowanego jęczmienia perłowego są szczególnie korzystne dla osób z wrzodami, chorobami nerek, ale nie w okresie zaostrzenia. W przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka potrzebujesz bardzo gotowanych płatków jęczmienia perłowego lub bulionu, ale danie przyniesie korzyści tylko przy normalnej lub niskiej kwasowości. Taka choroba wymaga nalewania wody przez noc w stosunku od półtora do półtorej. Gdy zapalenie błony śluzowej żołądka w takiej owsiance pozwala się dodać kawałek masła i trochę cukru lub soli do smaku.

Właściwości przeciwutleniające

Większość leczniczych właściwości jęczmienia perłowego wiąże się z obecnością w jego składzie lizyny, która zwalcza różne wirusy, hordecynę, która niszczy niebezpieczną mikroflorę w organizmie, oraz selen, doskonały naturalny przeciwutleniacz. Obecność fosforu w zadzie jest również bardzo przydatna, ponieważ ten element stymuluje mózg. Kwas krzemowy minimalizuje prawdopodobieństwo kamieni w narządach wewnętrznych.

Z cukrzycą

Bardzo często zaleca się stosowanie owsianki jęczmiennej w cukrzycy. Zwiększa poziom hemoglobiny, zmniejsza ilość złego cholesterolu, zmniejsza obciążenie układu sercowo-naczyniowego. Dietetycy i endokrynologowie doradzają diabetykom z jęczmienia w celu ustabilizowania poziomu cukru bez nagłych zmian.

Aby zwiększyć odporność

Bogaty skład witamin i minerałów w zbożach pozwala na wspomaganie ludzkiego układu odpornościowego i witalności. W rezultacie organizm stopniowo zwiększa swoją odporność na przeziębienia, infekcje, choroby grzybowe. Witaminy z grupy B w kompozycji zbożowej pomagają przeżyć stresujące sytuacje, poprawić funkcjonowanie układu nerwowego i zwiększyć wytrzymałość. Często lekarze przepisują jęczmień w przypadku zapalenia stawów, zapalenia gruczołu krokowego, hemoroidów. Czasami sensowne jest stosowanie zadu zewnętrznie, tj. zrobić ciepłe kompresy do leczenia dusznicy bolesnej, zapalenia zatok, różnych przewlekłych postaci nieżytu nosa.

Rosół perłowy leczniczy

Odwar z jęczmienia perłowego jest również stosowany do tłumienia wzrostu komórek nowotworowych, jako doskonały środek moczopędny, pomoc w tworzeniu plwociny podczas suchego kaszlu. Ta sama owsianka była od dawna stosowana w celu zmniejszenia ryzyka niedokrwistości, otyłości, zapalenia jelita grubego. Wysoki poziom składników odżywczych w jęczmieniu perłowym poprawia wzrok, wzmacnia kości i naczynia krwionośne, stabilizuje metabolizm. Kasza perłowa zmniejsza prawdopodobieństwo reakcji alergicznych, chorób układu hormonalnego, pęcherzyka żółciowego. Oczywiście taki produkt nie może stać się pełnoprawnym zamiennikiem leków, ale jest po prostu niezbędny do zapobiegania i żywienia terapeutycznego.

W leczeniu wątroby

Jęczmień dla wątroby jest również bardzo przydatny ze względu na właściwości otoczkowe i ogólne wzmocnienie, które okazuje się być śluzem gotowanego białka i ziaren skrobi. Nie mniej skuteczny jest odbiór owsianki i zapalenia trzustki, wystarczy namoczyć płatki i zrobić to na mleku za pomocą łaźni parowej.

Przeciwzapalne

Oprócz powyższego, jęczmień perłowy ma dobre właściwości przeciwgorączkowe i przeciwzapalne, dlatego był stosowany od czasów starożytnych w przypadku przeziębienia. Odwar wywaru jęczmiennego sporządzono z litra wody i 100 g głównego składnika i wzięto w 3 duże łyżki przed snem. Ale w zapobieganiu nowotworom współcześni lekarze zalecają odmienny wywar: szklankę płatków wylewa się z półtora litra gorącego mleka, gotuje się i nie filtruje, biorąc 150 g trzy razy dziennie.

Kiełkujący jęczmień perłowy - korzyści zdrowotne?

Kiełkowanie jęczmienia perłowego jest dość skomplikowanym procesem, ponieważ ziarna pozbawionego większości skorup nie można już nazwać „żywym”. Z tego powodu tylko niewielka ich część faktycznie kiełkuje, a nie tylko pęcznieje. Jęczmień, którego korzystne właściwości są bardziej rozległe ze względu na całość, jest bardziej odpowiednim wyborem do kiełkowania.

Kasza perłowa kiełkuje w następujący sposób:

1. Przepłucz kilka razy.
2. Aby wypełnić podwójną objętością wody (na szklance ziarna dwie szklanki wody).
3. Pozostaw na 6-12 godzin.
4. Na życzenie: wymień wodę i kontynuuj kiełkowanie lub użyj tego, co się stało.

Nie można powiedzieć z góry, ile ziaren wykiełkuje, a ile po prostu zwiększy rozmiar. Zależy oczywiście od technologii przetwarzania i produkcji zbóż.

Na podstawie technologii kiełkowania zbóż można założyć, że skład kiełkującego jęczmienia perłowego zmienia się, ale jest mało prawdopodobne, aby stał się bardzo bogaty. Niewielka ilość ziaren, które mają kiełki, najprawdopodobniej część węglowodanów została przekształcona w cukry proste, a białka - w aminokwasy i witaminy. Reszta produktu po prostu pęcznieje, ale jest też z tego korzyść - więc płatki będą szybciej gotowane.

Ogólnie rzecz biorąc, lepiej jest natychmiast rozpocząć kiełkowanie jęczmienia. Trawa jest taka sama, ale skład jest bogatszy i większość ziaren naprawdę kiełkuje, stanie się bardziej użyteczna.

Kasza perłowa w gotowaniu

Pierwotnie przetworzony jęczmień jest podstawą szerokiej gamy płynnych lub lepkich kaszek, zup śluzowych. Dlatego płatki śniadaniowe są często wybierane do menu dietetycznego, chociaż potrawy na ich bazie muszą być spożywane na gorąco, ponieważ jęczmień zimny perłowy traci swój smak i jest słabo trawiony przez organizm. Zupy z tym zadem mają specjalny składnik białkowo-skrobiowy, który nie pobudza wydzielania żołądka. Płynna owsianka jęczmienna jest przepisywana na wrzody, zapalenie trzustki i zapalenie jelita grubego. Jednak w celu wzmocnienia funkcji motorycznej jelita zaleca się gotować, wręcz przeciwnie, kruchą owsiankę.

Stosowanie owsianki jęczmiennej znacznie wzrasta, jeśli jest prawidłowo ugotowane. Kruchą potrawę można uzyskać tylko po dokładnym umyciu zboża i moczeniu go przez noc. W tym przypadku można moczyć jęczmień nie tylko w wodzie, ale także w jogurcie. Sama owsianka jest również przygotowywana z wodą lub ciepłym mlekiem, ale w tradycyjnej wersji jest gotowana po gotowaniu nie nad otwartym ogniem, ale za pomocą łaźni parowej przez 6 godzin. Kasza jęczmienna pasuje do śmietany, masła, smażonych grzybów i cebuli.

Oprócz tych potraw z jęczmienia perłowego można przygotowywać marynaty i przystawki dla ryb i mięsa. Ogólnie rzecz biorąc, płatki wyglądają dobrze na każdym pierwszym kursie, ponieważ czyni to bardziej satysfakcjonującym. Możesz dodawać jęczmień do hamburgerów, zapiekanek, gulaszu, a nawet sałatek. Nadziewanie takimi płatkami zbożowymi umieszcza się w bułkach lub zawija w naleśniki.

Z odpowiednimi przyprawami, owsianka jęczmienna może być dobrym nadzieniem do pieczenia lub innego deseru. Jednocześnie orzechowe nuty palety smakowej jęczmienia perłowego umożliwiają łączenie go z ostrym sosem, przyprawami, owocami i warzywami. Wiele gospodyń domowych w swoich ulubionych przepisach po prostu zastępuje ryż pęczakiem.

Możliwe szkody i przeciwwskazania jęczmienia

Jednym z głównych czynników ryzyka jest wysoka zawartość glutenu. Z tego powodu owsianka jęczmienna i inne potrawy zbożowe są przeciwwskazane dla osób cierpiących na celiakię. W połączeniu z dużą ilością błonnika gluten niekorzystnie wpływa na funkcjonowanie układu pokarmowego. Istnieje ryzyko wystąpienia wzdęć, niedrożności, zaparcia.

Podczas ciąży, aby uniknąć komplikacji, zaleca się stosowanie produktu w małych porcjach, obserwując, jak się wchłania. Optymalny wiek, z którego można karmić dzieci jęczmieniem, to 3-4 lata.

Negatywny wpływ jest możliwy przy zwiększonej kwasowości soku żołądkowego, zapaleniu żołądka lub wrzodzie żołądka. Aby przetworzyć produkt, wydzielana jest zwiększona ilość wydzieliny, która podrażnia ściany narządów.

Kasza perłowa w kosmetologii

Eksperci od dawna wiedzą, że jęczmień perłowy jest przydatny nie tylko dla ciała, ale także dla skóry. Ponadto zad, dzięki składowi minerałów i witamin, wzmacnia paznokcie i zmiękcza włosy.

Podobnie zad ma wpływ zarówno na skórę tłustą, jak i mieszaną, i zapewnia nie tylko odżywianie, ale także nawilżenie. Dlatego współczesne dziewczyny robią maski, kompresy, toniki i peelingi z grysem, mieszając jęczmień z różnymi estrami, jajami, sokami owocowymi i warzywnymi. Głównym sekretem w tworzeniu takich narzędzi jest użycie mytych zbóż gotowanych z ciepłym mlekiem.

Inne zastosowania jęczmienia

Jęczmień jako pokarm dla kurcząt

Skuteczność i znaczenie zbóż dla żywienia drobiu potwierdza nie tylko wiedza teoretyczna biologów, ale także praktyczne doświadczenie rolników. Perlovka w tej roli nie ustępuje bardziej popularnej kaszy pszennej i kaszy gryczanej i uzupełnia ich użyteczne właściwości.

Stosowanie jęczmienia jest powszechną bazą odżywczą z różnymi węglowodanami, białkami, minerałami i aminokwasami. Lizyna ma wielką wartość dla ptaków, co zapobiega ich utracie zbyt wielu piór podczas wydalania. Uważa się również, że zad poprawia zdolność organizmu do przeciwstawiania się chorobom sezonowym, wirusom i wspomaga tony serca.

Aby jęczmień trafił na korzyść kur, musisz przyjąć liczbę 1 o największej wielkości cząstek. Możesz spróbować jej kiełkowania. W tym celu nie zaleca się tak zwanej „holenderskiej kobiety” z zaokrąglonymi ziarnami.

Przynęta do połowów

Zalety gotowanego jęczmienia perłowego są szczególnie dobrze znane rybakom. Polowanie na rzekę karaś, jazie, płocie lub leszczu wymaga specjalnej przynęty i przynęty, a jęczmień perłowy jest prawdziwym zbawicielem. Jest nie tylko tani, ale także łatwy do przygotowania, w połączeniu z solą, cukrem, olejem roślinnym, miodem. Ta mieszanka jest idealna do gryzienia o niskiej aktywności.

Możesz także zrobić jęczmień z olejem czosnkowym i anyżowym - będzie to wysokiej jakości przynęta. Inną opcją, ale w przypadku połowów karpia, jest łączenie jęczmienia z wabikami i nasionami słonecznika. W skrajnych przypadkach jęczmień perłowy można po prostu gotować na parze we wrzącej wodzie, ale doświadczeni rybacy zalecają dodawanie pachnących olejków, aby przyciągnąć ofiarę.

Jak wybrać i przechowywać

Kupując, zarówno wagowo, jak iw oryginalnym opakowaniu, należy ocenić zboże wizualnie. Jego kolor i kształt powinny być zgodne z podanymi numerami rozmiarów. Dobry kruchy jęczmień perłowy, ma jasnozłoty odcień bez wtrąceń, ciemnych plam i obcych cząstek. Jeśli są kępy, zad był przechowywany nieprawidłowo, lepiej go nie kupować. Pożądane jest, aby kupujący miał możliwość ustalenia daty produkcji i pakowania. Im młodszy jęczmień, tym mniejsze prawdopodobieństwo zjełczenia. Nawiasem mówiąc, możesz go również poczuć, zanim go kupisz - w zapachu nie powinno być żadnej duszności, goryczy ani uroków.

Uszkodzenie zadu jęczmiennego następuje na skutek utleniania i blottingu. W pierwszym przypadku unikaj kontaktu z powietrzem i światłem słonecznym. Dlatego pojemnik na zboża powinien być nieprzejrzysty i szczelny. Aby uniknąć plam i pleśni, jęczmień perłowy należy przechowywać w niskiej wilgotności. Zamknięte opakowanie pomaga również chronić je przed nasyceniem obcymi zapachami. Okres ważności - 12 miesięcy od daty produkcji.

http://orehi-zerna.ru/perlovaya-krupa-polza-i-vred/

Helperlife

Łatwiej będzie chronić dziecko, jeśli dowiesz się więcej o tym produkcie! Kasza perłowa: korzyści i szkody dla dzieci i dorosłych!

Jest smaczny, aby urozmaicić dietę poprzez włączenie jęczmienia perłowego do codziennego menu. Smak i wygląd produktu będą się różnić w zależności od metody przetwarzania zbóż. Stosowanie jęczmienia perłowego jest niezbędne do utraty wagi. Produkt pomaga osobie szybko uzyskać wystarczającą ilość, a jego zawartość kaloryczna jest mała. Jęczmień może gotować wiele potraw dla dorosłych i dzieci. Jeśli przed użyciem składnika dokładnie zbadać jego skład, możliwe będzie uniknięcie niepożądanych reakcji.

Z której rośliny są perłowe

Perlovka wzięła swoją nazwę dzięki zewnętrznemu podobieństwu z perłami słodkowodnymi, które wcześniej nazywano „perłami”. Nie wszyscy wiedzą, jaki jęczmień perłowy jest pozyskiwany, ale jest wydobywany przez przetwórstwo jęczmienia. Podczas przetwarzania górna warstwa jest usuwana z jęczmienia, ale pierwotna forma ziarna pozostaje. Jęczmień ma podłużny kształt, a po szlifowaniu zachowuje użyteczne właściwości.
Dzięki innej metodzie przetwarzania ziarna możliwe jest uzyskanie innego rodzaju jęczmienia - holenderskiego. Wizualnie ziarno, podobnie jak jęczmień perłowy, ma solidny, zaokrąglony wygląd, ale poddaje się głębszej obróbce. Gotowanie owsianki zajmuje mniej czasu niż w przypadku jęczmienia perłowego, a konsystencja holenderska jest bardziej delikatna. Kaszę jęczmienną zbiera się z mielonego jęczmienia.

Kasza perłowa: kompozycja, kaloria

W procesie obróbki cieplnej w beczkach perłowych zachowuje się unikalny skład chemiczny. Ilość białka i błonnika w zadzie jest znacznie większa niż w wielu innych zbożach. 100 g zawiera około 10 g białka. Wysoka zawartość aminokwasów ma korzystny wpływ na organizm. Kompozycja jęczmienia perłowego zawiera lizynę, która pozytywnie wpływa na skórę, uczestnicząc w produkcji kolagenu.
To ważne! Ze względu na niską zawartość kalorii jęczmień perłowy jest uważany za produkt dietetyczny. Jeśli 100 g suchych ziaren zawiera 290 kcal, to 100 g gotowanej owsianki to tylko 96 kcal. Tych, którzy chcą schudnąć, ważne jest włączenie produktu do diety, ze względu na jego wysoką wartość odżywczą i niskokaloryczną zawartość. Dzięki regularnemu stosowaniu zbóż będzie można wzbogacić organizm w witaminy B, E, A, PP, D. Pozytywny wpływ na zdrowie wysokiej zawartości pierwiastków śladowych. Składnik zawiera cynk, miedź, mangan, fosfor, jod, nikiel i inne pierwiastki.

Przydatne właściwości jęczmienia perłowego dla ciała. Przeciwwskazania

Okres trwałości jęczmienia perłowego

Będzie można zachować użyteczne właściwości ziaren, przestrzegając odpowiednich warunków przechowywania. Przechowuj płatki najlepiej w pojemnikach. Ciemne i chłodne miejsce będzie odpowiednie do przechowywania produktu. Ważne jest również, aby zapewnić, że wilgoć nie dostanie się do ziarna. Okres trwałości ziarna jęczmienia perłowego nie przekracza dwóch lat. Utrzymywanie grysu w domu nie powinno przekraczać 2-3 miesięcy.

Jak szybko i szybko ugotować jęczmień perłowy

Proces gotowania owsianki jęczmiennej zajmie więcej czasu niż w przypadku innych zbóż. Przed gotowaniem grys należy wziąć szklankę ziaren i 5 szklanek wody. Po pierwsze, grys należy dokładnie umyć pod wodą. Następnie wylej składnik trzema szklankami wody, zagotuj płyn i gotuj przez 6-7 minut. Następnie ziarno należy wrzucić do durszlaka.
W drugim etapie należy zalać patelnię 2 szklankami wody, zagotować płyn i wlać płatki. Następnie konsystencję należy solić i gotować na małym ogniu, mieszając przez około 30 minut. Podawaj danie wraz z kawałkiem masła.

Jakie potrawy można przygotować z jęczmienia perłowego

Pyszne dania z jęczmienia perłowego są uzyskiwane tylko wtedy, gdy płatki są odpowiednio ugotowane. Składnik nadaje się do gotowania zup, marynat oraz dodatków. Jęczmień nada niezwykły smak sałatkom, roladom z kapusty i ryżowi. Jęczmień z dynią będzie bardzo delikatny i słodki. Miłośnicy potraw z zagranicy mogą przyrządzić włoski perlotto z jęczmienia perłowego. Równie smaczne ze zbóż są słodkie kozinaki lub przystawka z gulaszem.

Czy jest możliwe, aby jęczmień perłowy dla dzieci

Konieczne jest dawanie jęczmienia perłowego małym dzieciom ze szczególną ostrożnością. Pediatrom zaleca się włączenie owsianki do diety dziecka nie wcześniej niż 4 lata. Produkt zawiera gluten, który w dużych ilościach jest w stanie wypłukać wapń, co powoduje uszkodzenie układu kostnego. Aby zapobiec ryzyku krzywicy, najlepiej jest dawać dzieciom owsiankę od 4 lat, nie więcej niż 3 razy w tygodniu.

Zupa z jęczmienia perłowego: przepis wideo

Okazuje się bardzo smaczna i obfita zupa z jęczmienia. Naucz się prostego przepisu na zupę z pęczaku, oglądając film. Wszystko, czego potrzebujesz, aby przygotować gorący posiłek, można łatwo znaleźć w supermarkecie. Gotuj pierwsze danie będzie w stanie zarówno doświadczonych hostess i początkujących w dziedzinie gotowania.

http://helperlife.ru/224-perlovaya-krupa.html

Kasza jęczmienna

Z obranych ziaren jęczmienia przygotowywana jest wspaniała kasza jęczmienna. Receptura wytwarzania owsianki jęczmiennej jest na pierwszy rzut oka prosta, zwłaszcza przy przygotowywaniu owsianki jęczmiennej na wodzie. Ale aby sprawić, by owsianka była smaczna, musisz przestrzegać pewnych zasad. Opowiemy Ci, jak gotować owsiankę jęczmienną i jak gotować owsiankę jęczmienną. Więcej o kaszy jęczmiennej.

Najbardziej użyteczną żywnością jest oczywiście owsianka. Jak zdobić kruchą owsiankę jęczmienną? A na owsiankę możesz złożyć wszystko swojej duszy.

Kasza jęczmienna z marchewką i cebulą - świetny dodatek do mięsa, a także niezależna potrawa w Post.

Eleganckie danie na mięso i wspaniałe śniadanie. Polecamy owsiankę jęczmienną z masłem. Dobre i smaczne.

Są chwile, kiedy chcesz jęczmienia perłowego. W ten sposób zawsze gotuję jęczmień z mięsem - smaczne i satysfakcjonujące.

Świetna przystawka. Ponadto przydatna jest kasza jęczmienna. Możesz podawać z masłem, smażoną cebulą lub smażonym boczkiem i cebulą, dodając odrobinę kwaśnej śmietany.

Kasza jęczmienna w wolnej kuchence gotowana jest przez godzinę, jęczmień jest dobrze zagotowany, a kasza jęczmienna z mięsem i warzywami jest satysfakcjonującym i smacznym daniem na obiad.

Proponuję trochę urozmaicić dietę pysznym jęczmieniem i warzywami!

Świetny niedzielny obiad - smażona wieprzowina z cebulą i owsianką jęczmienną do dekoracji. Smaczne i satysfakcjonujące.

Wielki Post, panowie. W dniach, w których świerk jest dozwolony, zasugeruję ci postawienie na stole eleganckiego pilafa warzywnego. Przyjemny post na czczo. A w nie dni postu jęczmień z warzywami jest świetnym dodatkiem do mięsa.

Gotowana owsianka według tego przepisu jest bardzo smaczna i zdrowa, może być podawana jako osobne danie na śniadanie, obiad lub kolację, a jęczmień z grzybami i warzywami jest idealny jako dodatek do każdego dania mięsnego.

Kasza jęczmienna - przepis na zdrowe dania z przetworzonych ziaren jęczmienia. Będąc, jak mówią, ulubioną owsianką Piotra I, owsianką jęczmienną - przepis niesprawiedliwie pozbawiony uwagi. Z jęczmienia perłowego z dodatkiem masła, smażonej cebuli, grzybów itp. przygotowywana jest doskonała owsianka jęczmienna, której receptura różni się od gotowania innych zbóż w tej kaszy jęczmiennej jest gotowana dłużej.

Przepis na owsiankę jęczmienną z marchewką z pewnością przyda ci się podczas postu. Owszem, w codziennym menu taka owsianka idealnie pasuje jako przystawka do mięsa lub ryb.

Jęczmień perłowy jest składem wszelkiego rodzaju użytecznych mikroelementów. Dzisiaj chcemy zaoferować przepis na owsiankę jęczmienną z warzywami. Przygotujemy to danie w wolnej kuchence.

Perlotto z grzybami i zielonym groszkiem - zwykły jęczmień o niezwykłym smaku! Co to jest pyszne! Danie jest odżywcze, ale jednocześnie delikatne, o oszałamiającej fakturze i pysznych smakach!

Kasza jęczmienna, fasola i kukurydza są doskonale ze sobą połączone i razem z lekkim opatrunkiem na bazie oliwy z oliwek i soku z cytryny zamieniają się w oryginalną sałatkę, którą można również podawać jako dodatek do potraw z mięsa, ryb i jajek!

Pyszna odżywcza owsianka z jęczmienia jęczmiennego z wieprzowiną.

Gotowany jęczmień perłowy podawany ze smażonymi grzybami i cebulą.

Ta owsianka jest przygotowywana na zasadzie risotto, pod koniec gotowania zmieszanego z dynią, grzybami i serem.

Prosty przepis na orzotto (perlotto) - jęczmień perłowy z przegrzebkami i czarną fasolą. Pamiętaj, aby ugotować to jasne i smaczne danie.

Orzotto lub perlotto - risotto z kaszy jęczmiennej. Oferujemy przepis na orzotto z filetem z kurczaka i parmezanem.

Orzotto jest analogiem risotto, ale z jęczmieniem perłowym. Bardzo smaczne i obfite danie.

Świetny posiłek! Kasza jęczmienna z grzybami jest bardzo smaczna i zdrowa.

Prosty przepis na owsiankę grochową z jęczmieniem perłowym pomoże nadać nowy smak znajomym zbożom.

Nazwa włoskiego dania „perlotto” mówi sama za siebie - głównym składnikiem jest jęczmień perłowy, który nasycony jest smakiem bulionu warzywnego i wina na parze. Pieczone plastry świeżych pomidorów i startego parmezanu nadają potrawie szczególny smak.

Jęczmień z warzywami, według tego przepisu, jest przygotowany na zasadzie risotto, na winie i bulionie.

Jagnięcina gotowana w wolnej kuchence (powolna kuchenka) jest delikatna, a warzywa nasycają mięso magicznymi smakami.

Jęczmień to zdrowa dieta, kasza jęczmienna zawiera dużo fosforu. Ale nie wszyscy lubią go jeść, więc cały czas eksperymentuję z przygotowaniem jęczmienia, aby jakoś rozcieńczyć jego smak.

Ten przepis jest przeznaczony dla miłośników potu. Kasza jęczmienna duszona z mięsem to zdrowe, odżywcze i smaczne danie.

Smaczne, użyteczne i efektowne - dynia z mieloną owsianką. Cała dynia nadziewana pęczakiem i marchewką, a następnie pieczona w piekarniku.

Pyszne, obfite i zdrowe śniadanie dla dzieci i dorosłych z mieszanki zbóż z mlekiem, rodzynkami i marchewką.

Jęczmień - to przydatne zboże. Ma działanie oczyszczające, poprawia procesy metaboliczne w organizmie, ma pozytywny wpływ na pracę wszystkich narządów. Nadaje skórze gładkość i miękkość, wpływa na zdrowie zębów, włosów i paznokci. Ta przystawka będzie pasować zarówno do ryb, jak i mięsa. Jeśli zrobisz owsiankę jęczmienną według tego przepisu, może to być osobne danie, które zostanie docenione.

Zwykle gotowana jęczmienna owsianka na wodzie. Przepis na owsiankę jęczmienną na wodzie zaczyna się od właściwego przygotowania zbóż. Musimy nauczyć się gotować pyszną owsiankę jęczmienną. Aby to zrobić, przed gotowaniem kaszy jęczmiennej, jęczmień jest koniecznie moczony w wodzie przez 10-12 godzin. Następnie polej kaszę świeżą wodą, solą i gotuj owsiankę przez około godzinę. Potrzebujesz luźnej owsianki jęczmiennej? Przepis na kruchą owsiankę z jęczmienia perłowego sugeruje dodanie trochę oleju roślinnego podczas gotowania, gotowanie płatków przez 30 minut, a następnie owinięcie patelni ciepłym ręcznikiem, aby owsianka była dobrze gotowana na parze. Oto podstawowe zasady gotowania odpowiedniej owsianki jęczmiennej. Jeśli masz multicooker, pytanie, jak ugotować owsiankę jęczmienną, jest jeszcze łatwiejsze - owsianka jęczmienna w multicookerze prawie nie wymaga nadzoru. Główna recepta na owsiankę jęczmienną w multicooker pozostaje niezmieniona.

Rozważ teraz przepis na pyszny jęczmień perłowy. Kasza jęczmienna z grzybami jest bardzo smaczna i aromatyczna. Przepis na owsiankę jęczmienną z grzybami i cebulą jest dość prosty - gotowe płatki są mieszane z pieczeniem grzybów. Kasza jęczmienna z grzybami - to odpowiedź na pytanie, jak gotować pyszną owsiankę jęczmienną na chude. Pytanie, jak gotować odżywkę z kaszy jęczmiennej, ma również rozwiązanie. Bardziej odżywcze jest jęczmień jęczmienny z kaszą mięsną lub jęczmienną z gulaszem. Przepis na owsiankę z mięsem perłowo-jęczmiennym różni się od przepisu tym, że do pieczonego mięsa dodaje się surowe płatki, a następnie wszystko razem aż do miękkości. Przepis na owsiankę jęczmienną z gulaszem jest znacznie łatwiejszy. Dlatego owsianka jęczmienna z gulaszem jest popularna wśród turystów, którzy muszą wiedzieć, jak gotować pyszną owsiankę jęczmienną w warunkach polowych. Bardzo smaczna owsianka jęczmienna na mleku. Przepis na owsiankę jęczmienną na mleko jest dość pracochłonny - namaczane płatki są marnowane w dużych ilościach mleka przez kilka godzin. Jak bez problemu gotować pyszną owsiankę jęczmienną na mleku? W tym pomoże Ci przepis na owsiankę z jęczmienia mlecznego.

Teraz wiesz, jak gotować pyszną owsiankę jęczmienną, jak gotować kruchą i apetyczną owsiankę z jęczmienia. Zdjęcie owsianki jęczmiennej w naszych przepisach pomoże Ci pięknie podawać to danie. Bon apetyt!

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=497

Jak gotować jęczmień

Kasza jęczmienna jest bardzo pożywnym i zdrowym zbożem, nie bez powodu owsianka jęczmienna jest składnikiem menu dla wojska, szpitali, szkół i przedszkoli, ponieważ za niską cenę otrzymujemy smaczny, pożywny produkt wypełniony użytecznymi substancjami. Nowe technologie posuwają się do przodu i pojawiła się ogromna liczba urządzeń kuchennych, które pomagają gospodyniom w gotowaniu. Oprócz prostego gotowania owsianki jęczmiennej w rondlu na piecu, rozważymy kilka opcji produkcji jęczmienia przy pomocy nowoczesnych urządzeń kuchennych: wolnostojącej kuchenki, podwójnego kotła, kuchenki do ryżu, szybkowaru, kuchenki mikrofalowej i piekarnika.

Ilu gotuje jęczmień

W zależności od metody gotowania i wstępnego przygotowania grysiku jęczmień jest przygotowywany w różnym czasie. Biorąc pod uwagę wstępne namaczanie płatków przez 1-2 godziny, czas gotowania będzie:
W wolnej kuchence - 1 godzina;
W rondlu - 50 minut;
W kuchence mikrofalowej - 25-30 minut;
Na parze iw podwójnym kotle - 40-50 minut;
W kuchence ryżowej - 1 godzina;
W szybkowarze - 15 minut.

Przygotowanie jęczmienia do gotowania
• Pamiętaj, aby dobrze wypłukać ziarno, najlepiej dużą ilością bieżącej wody, aby zmyć nadmiar nagromadzony na powierzchni ziarna (po przetworzeniu, transporcie, pakowaniu).

• Aby wynik gotowania był wyższej jakości i aby przyspieszyć proces przygotowania zboża, po umyciu należy go namoczyć w celu pęcznienia. Istnieje kilka opcji: woda, kefir, jogurt lub parzona w termosie i nalegaj. Jeśli nie zmoczysz grysu, będziesz potrzebował więcej czasu, aby je ugotować (musisz gotować dłużej).

• Ponieważ smak zbóż jest uniwersalny, gotowa owsianka może być słona lub słodka, do smaku. Zalecamy również zapoznanie się z instrukcjami dotyczącymi gotowania na opakowaniu (jeśli takie istnieją) - być może producent wyda zalecenia dotyczące przygotowania określonych zbóż.
• Zdolność do gotowania powinna być również odpowiednio dobrana, ponieważ podczas namaczania zadu jest on podwojony, a podczas obróbki cieplnej co najmniej cztery razy, należy to wziąć pod uwagę.

Jak gotować jęczmień na wodzie

1. Przygotuj wstępne zboża i pozwól mu parzyć przez kilka godzin.

2. Opróżnij, opłucz i umieść w pojemniku do gotowania.

3. Dodaj wodę w ilości - 1 szklanka płatków na 3 szklanki wody.
4. Załóż średnie ciepło i gotuj przez około 50 minut.
5. Pamiętaj, aby spróbować, gdy jęczmień jest miękki - gotowy.

6. Opcjonalnie można dodać trochę słonecznika, oliwek lub innych warzyw lub masła. Sól i przyprawy do smaku.

Jak gotować jęczmień perłowy na mleku

1. Zajmie 1 szklankę jęczmienia i 4 szklanki mleka.
2. Wypłucz i namocz płatki zbożowe w wodzie przez 2 godziny.
3. Odcedź, opłucz i umieść w pojemniku do gotowania.
4. Wlać płatki z niewielką ilością wody, pozostawić do wrzenia przez około 15 minut, spuścić wodę.
5. Wlać gorące mleko i gotować, aż będą gotowe.
6. Dodaj masło. Sól, cukier i przyprawy do smaku.

Perlovka w multicookerze

1. Wypłucz jęczmień perłowy, namocz go w wodzie przez co najmniej 1 godzinę.
2. Odcedź wodę, opłucz płatki zbożowe i umieść w misce wielokomorowej.
3. Dodaj wodę w ilości - 1 szklanka zbóż 2,5-3 szklanki wody.
4. Należy gotować w trybie „Mleko owsiane”, jeśli nie ma takiego trybu, a następnie wybrać go indywidualnie. Przybliżony czas gotowania powinien wynosić około 1 godziny, tryb dla modelu multicooker powinien zostać wybrany na podstawie tego czasu.
5. Po ugotowaniu owsianka jest ubrana w olej lub polana sosem.

Również w wolnej kuchence można gotować owsiankę jęczmienną z mięsem (po pocięciu na małe kawałki). Sól i przyprawy do smaku.
W wolnej kuchence można gotować owsiankę jęczmienną na mleku - przepis jest taki sam, tylko wlewać mleko do miski wolnej kuchenki zamiast wody.
Niewątpliwą zaletą multiwarku jest funkcja „opóźnionego startu”, w której można ustawić timer i, bez większego wysiłku, aby uzyskać świeżą owsiankę na śniadanie lub zjeść ją, powracając z pracy, ponownie używając prawidłowo zegara.

Jak gotować jęczmień w kuchence mikrofalowej

Ponieważ kuchenka mikrofalowa nie jest głównym urządzeniem kuchennym do gotowania, do tej metody należy podchodzić z wielką odpowiedzialnością i przede wszystkim traktować właściwości techniczne. Im mocniejszy sprzęt, tym mniej czasu zajmuje przygotowanie. Naczynia do gotowania powinny być specjalne, do mikrofalówek (metalowe pojemniki i pojemniki z metalizowanymi elementami nie są zalecane do umieszczania i podgrzewania), miska powinna być żaroodporna ze szkła lub plastiku.
1. Umyj zad i mocz przez 1 godzinę w wodzie. Opróżnić, wypłukać i umieścić w naczyniu do gotowania.
2. Stosunek zbóż i wody 1 część do 3 części.
3. Umieść pojemnik w kuchence mikrofalowej i gotuj na pełnej mocy przez 10 minut, następnie wyjmij owsiankę, dodaj sól i przyprawy do smaku i ponownie włóż do kuchenki mikrofalowej.
4. Następnie gotuj z pełną mocą, okresowo wyjmując miskę i mieszając - dla bardziej jednolitego przygotowania zbóż. Wygodnie jest wybrać odstępy 10 minut, aby w pełni kontrolować proces i monitorować stopień gotowości zbóż. Gotować, aż się ugotuje.

Jeśli przygotujesz jęczmień w kuchence mikrofalowej na mleku, musisz zalać owsiankę gorącym mlekiem iw trakcie gotowania nie przykrywać miski pokrywką. Musisz także upewnić się, że nie przegrzewasz pojemnika płynem, aby mleko nie przelewało się poza granice miski.

Jak gotować perłowy jęczmień na bulionie mięsnym lub warzywnym

1. Umyj zad, zanurz w wodzie na 1-2 godziny. Opróżnić, wypłukać i umieścić w naczyniu do gotowania.
2. Dodaj bulion w oparciu o objętość - 1 szklanka bulionu 3 szklanki zbóż. Rosół powinien być niesolony, ponieważ ilość płynu w preparacie znacznie się zmniejszy.
3. Gotuj na średnim ogniu przez około 40-50 minut. Sól i przyprawy do smaku.

Jak gotować jęczmień na parze

W podwójnym kotle
1. Namocz grys w wodzie przez 12 godzin (zostaw na noc).
2. Odcedź wodę, spłucz i umieść w pojemniku na zboża w podwójnym kotle.
3. Dodaj wodę w ilości - 1 szklanka płatków zbożowych 2 szklanki wody.
4. Ustaw timer gotowania na 30 minut, po tym czasie sól i wymieszaj owsiankę, gotuj przez kolejne 20-30 minut, aż będą gotowe.
5. Sól i przyprawy do smaku. Tekstura gotowej owsianki z podwójnego kotła jest bardzo delikatna i nie wymaga dodatkowych składników (nie można dodać oleju). Ze względu na dużą różnorodność parowców, należy wziąć pod uwagę specyfikę różnych modeli i mocy, być może czas gotowania zostanie skrócony lub wydłużony.

Gotowane na parze w rondlu
Przygotuj: rondel z pokrywką, sito do wielkości patelni. Wypłukać płatki i moczyć w wodzie przez 12 godzin. Odcedź, opłucz i umieść jęczmień na sicie do gotowania.

Wlej niewielką ilość wody do patelni, umieść sito na wierzchu, ale poziom wody nie powinien stykać się z sitem. Przykryj i gotuj, aż jęczmień będzie gotowy na około 40-50 minut. Ważne jest, aby woda nie wygotowywała się! Sól i przyprawy do smaku.

Inne metody przygotowania jęczmienia perłowego

W kuchence do ryżu
Przygotuj wstępnie zboża i pozostaw je w wodzie przez co najmniej 1 godzinę. Jeśli grys nie jest wstępnie nasączony wodą, czas gotowania jest co najmniej podwojony. Odcedź, opłucz i umieść w kuchence ryżowej. Czas gotowania - 1 godzina. Proporcje pozostają takie same - na 1 szklankę płatków potrzebne są 3 szklanki wody. Po wyznaczonym czasie można dodać sól i przyprawy do smaku. W obecności owsianki w wolnym czasie pożądane jest pozostawienie ciepła przez 10-20 minut (bezpośrednio w kuchence ryżowej).

Perlovka w szybkowarze
Zanurz płatki w wodzie przez co najmniej 1 godzinę. Opróżnić, wypłukać i umieścić w naczyniu do gotowania. Gdy wieczko jest otwarte, grys należy gotować, sól i przyprawy dodaje się do smaku natychmiast, dopiero po zamknięciu pokrywy i gotowaniu owsianki do miękkości. Tryb gotowania jest wybierany zgodnie z instrukcjami, ale czas gotowania trwa około 15 minut. Unikalny system szybkowaru do gotowania sprawia, że ​​proces ten jest błyskawiczny w porównaniu z innymi urządzeniami kuchennymi.

Metody wytwarzania jęczmienia w piecu

Ta metoda gotowania sięga czasów starożytnych, kiedy to piec (rosyjski piec) był głównym sposobem gotowania gorących potraw. Teraz bardzo ważne jest uciekanie się do staroświeckich receptur i technologii, zwłaszcza że metoda ta zachowuje w miarę możliwości użyteczny skład dowolnych produktów gotowanych w piekarniku. Ważne są również naczynia, w których przygotowuje się danie - może to być jeden duży rondel z pokrywką, duży garnek żaroodporny lub zestaw porcji garnków (naczynia nie powinny mieć elementów plastikowych i być odporne na ciepło).
Przygotuj wstępne zboża i pozwól mu parzyć w wodzie przez 12 godzin. Opróżnić, wypłukać i umieścić w naczyniu do gotowania. Gotowanie owsianki w piekarniku może być oparte na wodzie, mleku lub bulionie, sól i przyprawy są dodawane na początku gotowania, ponieważ potrawa jest gotowana pod pokrywką, wszystkie pary muszą pozostać wewnątrz i wypełniać naczynie smakiem. Dzięki tej metodzie gotowania „w garnku” możesz natychmiast dodać mięso. Wszystkie składniki będą gotowe w tym samym czasie, w wyniku czego powstanie zrównoważone i bardzo smaczne danie.

Przy wyborze metody i rodzaju gotowania ważną rolę odgrywa danie, na które przygotowuje się jęczmień. Kasza perłowa, podobnie jak wiele innych, jest uniwersalnym grysem, dzięki czemu może służyć jako główny składnik potrawy, a także jako dodatkowy.

Zupa jęczmienna

Ponieważ jęczmień perłowy jest przygotowywany wystarczająco długo, zaleca się gotować go osobno na pierwsze danie, aż będzie gotowy lub na wpół ugotowany. Aby to zrobić, jęczmień należy sortować, płukać w bieżącej wodzie (aż woda będzie czysta) i moczyć przez kilka godzin lub pozostawić na noc (nie zapominaj, że podczas moczenia zad pęcznieje, zwiększa i absorbuje wodę, więc musisz wybrać masę). W przypadku pierwszych dań zaleca się gotować jęczmień w wodzie lub na parze, bez dodawania oleju. Jeśli płatki są dodawane bezpośrednio podczas gotowania zupy, to powinieneś być pewien ich jakości. Laminowany jęczmień perłowy dusi się znacznie dłużej niż świeży, ale w każdym przypadku płatki muszą być moczone przed gotowaniem.

Chciałbym zwrócić szczególną uwagę na takie danie jak Rassolnik z jęczmieniem. To danie ma długą historię i jest bardzo lubiane w naszym kraju. Oprócz ogórków jęczmień odgrywa ważną rolę w zupie. Proponujemy rozważyć trzy najczęstsze sposoby przygotowania jęczmienia perłowego do tego dania, nadają się one również do gotowania innych zup z jęczmieniem.
We wszystkich przypadkach, przed gotowaniem, kasze muszą być posortowane, umyte w dużej ilości wody, aż woda będzie czysta.
1. 100 gramów jęczmienia perłowego i 300-500 mililitrów wody.
Wlej 300 mililitrów zimnej wody i pozostaw na noc. Rano odcedź pozostałą wodę, ponownie spłucz, wlej świeżą wodę i gotuj na średnim ogniu, aż będzie gotowa.
2. 100 gramów jęczmienia perłowego i 400 mililitrów wody.
Wlej gorącą wodę, zagotuj. Spuścić wrzącą wodę, napełnić gorącą wodą i gotować na małym ogniu, aż będzie gotowa. Odpalić i pozostawić do zaparzenia.
3. 100 gramów jęczmienia perłowego i 500 mililitrów wody.
Zły na zimną wodę i pozostaw do zaparzenia przez co najmniej 30 minut lub przez 1 godzinę. Po upływie czasu spuść pozostałą wodę, spłucz, zalej gorącą wodą i gotuj na średnim ogniu, aż płatki będą gotowe.
Chciałbym wyjaśnić, że gotowy jęczmień perłowy można umieścić w zupie, zarówno na ciepło, jak i na zimno. Oznacza to, że można przygotować jęczmień z wyprzedzeniem i użyć w razie potrzeby. W razie potrzeby można nawet zamrozić porcje i nie spędzać zbyt wiele czasu na gotowaniu jęczmienia, jeśli trzeba szybko przygotować Rassolnik.

Przekąski i sałatki z pęczakiem

Praktycznie każdą sałatkę lub przystawkę można zrobić bardziej znaczące danie dzięki pęczakowi. Aby jednak potrawa wyglądała atrakcyjnie i apetycznie, grys musi być prawidłowo ugotowany. W przypadku sałatek i przystawek kasza powinna być gotowana w wodzie, co uniemożliwia pełne gotowanie. Jeśli zad jest ugotowany i gotowy, ale woda nie odparowuje, spuścić nadmiar, zamknąć pokrywę pokrywką i pozwolić jęczmienkowi stać w cieple przez około 15 minut. Po zakończeniu gotowania nie dodawać oleju. Jęczmień doskonale łączy się ze świeżymi warzywami, grzybami, mięsem i serem. Do sosów sałatkowych można użyć: jogurtu, sosów śmietanowych, majonezu domowej roboty, olejów roślinnych.

• Sałatka z piersi kurczaka
Pierś z kurczaka - 1 sztuka
Niebieska kokardka - 1 sztuka
Ogórek - 1 sztuka
Liście sałaty - 5 sztuk
Jogurt (niesłodzony) do tankowania
Kasza perłowa, gotowana na sałatkę - 4 łyżki
Sól i pieprz do smaku.
Gotować pierś z kurczaka do miękkości. Gotować jęczmień perłowy w bulionie z kurczaka. Rozłożyć gotowane mięso na włókna, pokroić cebulę i ogórek na dowolne kawałki. Rozwałkuj liście sałaty w szerokim naczyniu, połóż na piersi pierś z kurczaka, ogórki i cebulę. Wlać niesłodzony jogurt.

• Sałatka z burakami.
Burak - 1 sztuka
Fasola - 1 garść
Marynowana kapusta - 5 łyżek
Cebula - 1/2 części
Olej roślinny
Kasza perłowa, gotowana na sałatkę - 4 łyżki
Sól i pieprz do smaku.
Buraki i fasola gotują się do ugotowania. Buraki i cebulę pokroić w drobną kostkę, dodać fasolę, kapustę i jęczmień, wypełnić pachnącym olejem roślinnym.

Dania główne z kaszą perłową

Na temat metod i opcji przygotowania jęczmienia perłowego, jako osobnego naczynia, artykuł podany wcześniej. Porozmawiajmy teraz bardziej szczegółowo o połączeniu jęczmienia z innymi produktami do przygotowania drugiego kursu.
Pyszny dodatek do zwykłego jęczmienia jest łatwy do przygotowania.
Najpierw sam gotuj jęczmień, aż będzie gotowy w jakikolwiek sposób odpowiedni dla ciebie. W innej misce zrób fundament - podsmaż cebulę i marchewkę, dodaj pomidory, jeśli to konieczne, dodaj trochę wody lub bulionu, gotuj na małym ogniu, dodaj gotowy jęczmień, wymieszaj i podgrzej przez kilka minut.
Warianty dodania takiej podstawowej idei są liczne: do pomidorów można dodać cukinię, bakłażany, świeżą kukurydzę, zielony groszek, gotowaną fasolę lub inne rośliny strączkowe. Zamiast świeżych pomidorów można użyć sosu pomidorowego lub mielonych pomidorów. W ten sam sposób możesz ugotować podstawę grzybową. Aby to zrobić, gotuj wcześniej grzyby, a następnie smaż, dodając cebulę, marchew, korzeń selera lub pietruszkę, dodaj wodę lub bulion i dobrze ogrzej. Pod koniec gotowania dodaje się gotowy jęczmień, miesza wszystkie składniki i gotuje na małym ogniu.

Ponadto drugie dania można zmieniać, dodając płatki do nadziewanych potraw. Jęczmień nie jest gorszy od smaku innych zbóż, ale wiele nie odważy się zastąpić, na przykład, ryżu w nadziewanej kapuście lub klopsikach. Konieczne jest polepszenie znanego smaku potraw przez długi czas, aby eksperymentować. Gołąbki, klopsiki, klopsiki, faszerowane warzywa i wszelkie inne potrawy, do których jesteśmy przyzwyczajeni do klasycznej wersji, można łatwo wzbogacić o nowy smak po prostu zastępując zwykłe płatki zbożowe jęczmieniem perłowym. Najważniejsze jest przygotowanie zboża, aby nie traciło atrakcyjności form w procesie gotowania. W przypadku potraw, które będą następnie poddawane długotrwałej obróbce cieplnej, grys musi być gotowany aż do połowy ugotowany, na przykład, bułki kapustne są duszone przez pół godziny, dlatego jęczmień musi być początkowo nie złożony, aby nie stracił kształtu podczas duszenia.
Perlotto lub Orzotto (z włoskiego orzo brillato, perlato) jest wybitnym przedstawicielem drugiego dania jęczmiennego z pęczaku, co oznacza przygotowanie słynnego włoskiego risotto z użyciem jęczmienia perłowego. Jeśli odmiany ryżu odgrywają główną rolę w gotowaniu Risotto, to z jęczmieniem perłowym wszystko jest prostsze, początkowo ma strukturę, która jest idealna do przygotowania bardzo wyszukanego dania przy użyciu włoskiej technologii.

• Orzotto (Perlotto)
Kasza perłowa - 100 gramów
Bulion warzywny - 600-800 mililitrów
Cebula - 1 sztuka
Czosnek - 2 kromki
Wino - 100 mililitrów (białe półwytrawne)
Gotowanie zaczyna się od przygotowania zbóż, które muszą być dobrze umyte i namoczone w wodzie przez co najmniej 1 godzinę, a następnie spuścić wodę i ponownie spłukać płatki. Konieczne jest również wcześniejsze przygotowanie rosołu, może to być mięso, warzywa lub owoce morza, ponieważ powinno pozostać gorące. Posiekaj cebulę i czosnek, wlej niewielką ilość oliwy lub oleju roślinnego. Dodać jęczmień perłowy, zalać winem, pozwolić alkoholowi wyparować. Stopniowo dodawaj bulion i gotuj na małym ogniu, płyn stopniowo odparowuje i należy go uzupełnić dodając bulion. W ten sposób przygotuj potrawę, jęczmień nie powinien stać się owsianką, kształt powinien pozostać, ale struktura stanie się kremowa, a ziarno stanie się miękkie. Nie trzeba się spieszyć i dodawać dużo płynu, proces powinien przebiegać stopniowo. W trakcie gotowania, po około 15-20 minutach, możesz dodać dodatkowe składniki, które ozdobią i urozmaicą smak, takie jak suszone pomidory, owoce morza, grzyby lub coś w twoim guście. Pyszne i oryginalne danie jest gotowe, podawane na gorąco.
Bardzo pospolitym i smacznym daniem jest plov, które można również wytwarzać z jęczmienia perłowego. Technologia gotowania jest w pełni zachowana, ale zamiast ryżu używa się jęczmienia.

Jak ugotować deser z kaszą perłową

Kasza perłowa, podobnie jak wiele innych zbóż, ma neutralny smak, więc może być zarówno słona, jak i słodka. Proces robienia jęczmienia perłowego na deser rozpoczyna się w standardowy sposób: prać grys, moczyć w wodzie (mleko lub jogurt) przez co najmniej kilka godzin lub przez noc. Proces wrzenia zależy od cech deserów. W przypadku puddingów, zapiekanek, wypieków z dodatkiem zbóż - jęczmień należy gotować, aby zniszczyć strukturę ziarna i nadać lepszą konsystencję. Do gotowania słodkiej owsianki nie jest konieczne trawienie, jest to kwestia gustu. Słodką owsiankę jęczmienną doskonale uzupełniają owoce, suszone owoce i jagody.

• Deser jęczmienny z suszonymi owocami.
Kasza perłowa - 1/2 szklanki
Woda - 1 szklanka
Sok owocowy - 1 szklanka
Suszone owoce
Jam
Cukier, wanilia, cynamon - do smaku
Umyte i wstępnie namoczone (1 godzina) grys, wlać 1 szklankę wody i gotować na średnim ogniu, gdy ilość płynu zmniejszy się dodać sok i gotować, aż będą gotowe. Pod koniec przygotowania dodać suszone owoce, cukier, wanilię, cynamon do smaku i szczyptę soli. Przed podaniem nalej dżem.
Kasza jęczmienna to wspaniałe słodkie śniadanie. Aby to zrobić, musisz ugotować owsiankę z mlekiem, napełnić masłem, dodać cukier, wanilię i trochę cynamonu. Podawać z dżemem lub zagęszczonym mlekiem.

Na co powinienem zwracać uwagę wybierając i kupując płatki zbożowe
Regiony wzrostu tej kultury są różne, więc jęczmień perłowy ma różnice. Wygląd jęczmienia może się różnić od jasnego, nawet białawego koloru i zaokrąglonego kształtu, do podłużnego i szarego koloru. Ważną rolę odgrywa również wiek zbóż. Jeśli zbiory są ostatnie i ziarno jest świeże, czas gotowania maleje, jeśli zboże jest przechowywane przez długi czas, przygotowanie zajmie znacznie więcej czasu. Dlatego przy zakupie zbóż konieczne jest obowiązkowe sprawdzenie czasu produkcji i okresu przydatności do spożycia, ponieważ produkt ten może być przechowywany przez okres do 1,5 roku, a pozbawieni skrupułów dostawcy mogą nie brać tego pod uwagę.

Ciekawe fakty
Jęczmień jest produkowany z roślin zbożowych zwanych jęczmieniem. Ziarno jest nienaruszonym ziarnem, które zostało poddane zewnętrznej obróbce (czyszczenie i mielenie), to znaczy, że pozostaje większa liczba użytecznych pierwiastków śladowych. Ta metoda przetwarzania wyświetla jęczmień na jednym z pierwszych miejsc wśród zbóż.

Podziel się swoimi letnimi przepisami ze znajomymi!

http://www.povarenok.ru/letnie-recepty/kak-varit-perlovku/