Dzieci częściej doświadczają różnego rodzaju alergii. Właściwe leczenie i utrzymanie normalnego stanu organizmu obejmują realizację całej gamy czynności, w tym przestrzeganie specjalnej diety.

Wielu rodziców nie rozumie zasad i znaczenia specjalnej diety dla alergików. Warto zastanowić się, jak potrzebna i ważna jest hipoalergiczna dieta dla dzieci (zalecamy lekturę: jakie są hipoalergiczne mieszanki dla dzieci od 6 miesięcy?). Co może i nie może jeść z alergiami? Jak zrobić menu i opracować dietę dla niemowląt i dzieci w wieku 4 lub 10 lat?

Dieta hipoalergiczna jest bardzo ważnym składnikiem kompleksowego leczenia alergii pokarmowych u dziecka

Kiedy przepisywana jest hipoalergiczna dieta dla dzieci?

Specyficzna dieta jest przepisywana wyłącznie przez alergologa na podstawie wyników badania pacjenta. W alergiach pokarmowych może się różnić w zależności od rodzaju prowokującego alergenu (mleko, orzechy, białko zwierzęce itp.).

Istnieje jednak koncepcja „diety hipoalergicznej” (HA), która jest przeznaczona do wszelkich reakcji odpornościowych organizmu. Jest to ekstensywna podstawowa dieta, z wyłączeniem wszystkich produktów o wysokiej aktywności alergicznej (które najczęściej wywołują wrażenie reakcji). Oznacza to, że taka dieta oznacza całkowitą eliminację wszystkich produktów alergenowych.

Jego głównym zadaniem jest zmniejszenie obciążenia alergicznego organizmu (w celu zmniejszenia wpływu czynników drażniących). Ponadto złożona dieta pozwala uniknąć reakcji alergicznej krzyżowej.

Specjalne odżywianie jest przewidziane dla:

• alergie pokarmowe;
• pyłkowica (reakcja pyłkowa);
• nadwrażliwość na ukąszenia owadów, niektóre rośliny, materiały i chemikalia domowe (widoczne na skórze);
• alergie na leki;
• podczas początkowych etapów badania lekarskiego (w przypadku ostrej reakcji organizmu aż do dokładnego określenia białka patogenu).

Jeśli ciało dziecka nie postrzega określonego produktu (lub kilku produktów), powinno być całkowicie wykluczone z diety. Musisz upewnić się, że nie jest on zawarty w składzie gotowych towarów w sklepie.

Lekarze praktykują specyficzną dietę eliminacyjną. Polega na sekwencyjnym wykluczaniu produktów i monitorowaniu stanu zdrowia dziecka. Taka terapia staje się niezbędna, gdy niemożliwe jest przeprowadzenie niezbędnych badań i testów medycznych.

Wspólna dieta obejmuje podstawową dietę, która zawiera najbardziej „bezpieczną” żywność dla alergików. Hipoalergiczny pokarm jest niezbędny we wszystkich rodzajach alergii, w tym w tych, które pojawiają się jako wysypka na skórze. Zmniejsza obciążenie organizmu i zapobiega wystąpieniu powikłań.

Zasady dotyczące małych alergii

Kiedy ścisła dieta dotyczy małego dziecka, ważne jest, aby przyjąć odpowiedzialną dietę i przeprowadzić wszystkie wizyty alergologa. Powinien zawierać niezbędną ilość składników odżywczych i pierwiastków śladowych dla prawidłowego rozwoju i wzrostu dziecka.

Aby uzyskać stabilny pozytywny wynik u dzieci z alergią, należy przestrzegać ważnych zasad:

1. regularnie odwiedzaj alergologa i wykonuj testy (aby śledzić stan dziecka);
2. ściśle przestrzegać wszystkich zaleceń lekarskich i nie pozwalać dzieciom na „słabości”;
3. Regularnie dostosowuj dietę (wraz z wiekiem, w wieku 7-8 lat, jedna reakcja pokarmowa może przejść, a inna - pojawiać się);
4. monitorować środowisko dziecka (unikać gromadzenia się kurzu, wykluczać rośliny wewnętrzne, zwierzęta domowe, kupować odpowiednie produkty higieniczne itp.).

Lista dozwolonych produktów dla alergików

W naukowej teorii listy „bezpiecznych” i „zakazanych” produktów spożywczych były wielokrotnie rozróżniane w zależności od tego, jak wpływają na dziecko. W poniższych tabelach rozważana jest szczegółowa lista najbardziej „przyjaznych” produktów spożywczych, które można jeść dla dzieci.

Cukinia to hipoalergiczne, lekkostrawne warzywo, z którego można ugotować wiele pysznych dań.

Zalecenia Borisova I.V.

Zalecenia Ado A.D.

Mówiąc o podstawowej diecie hipoalergicznej, nie sposób nie wspomnieć o radzieckim naukowcu A.D. Ado, który stworzył skuteczną i popularną dietę wśród lekarzy i rodziców. Jego podstawowe zasady są proste - jedzenie niebezpieczne i agresywne jest całkowicie wykluczone, co zastępują produkty oszczędzające.

Niewątpliwą zaletą diety antyalergicznej według Ado jest jasna i konkretna lista dozwolonych i zabronionych produktów spożywczych, bez oznaczeń „można, ale ostrożnie”. Dzięki temu rodzice nie gubią się w przygotowywaniu diety przez tydzień. Jednak ta żywność nie jest odpowiednia dla dzieci z nadwrażliwością na niektóre alergeny spustowe (mleko krowie, gluten itp.). Ma podstawowe znaczenie, nie biorąc pod uwagę indywidualnych cech każdego dziecka.

Bezpieczne produkty i naczynia Ado:

• wołowina
• zupy ze zbożami i warzywami;
• produkty mleczne i masło;
• olej roślinny (słonecznikowy, oliwkowy);
• ryż, gryka;
• płatki owsiane;
• chudy chleb;
• Świeże ogórki (więcej szczegółów w artykule: Czy dziecko może mieć ogórki po karmieniu piersią?);
• zielenie;
• pieczone jabłka, kompot jabłkowy;
• herbata z cukrem.

Zalecenia Związku Pediatrów Rosji

Co nie może jeść dzieci z alergią?

Według teorii różnych specjalistów istnieje kilka list niebezpiecznych pokarmów. Jednak pod wieloma względami ich opinie są zbieżne. Wystarczająca jest lista produktów, które najczęściej wywołują reakcję alergiczną organizmu.

Tabela pokazuje żywność wysoce alergiczną z niespecyficznej (podstawowej) diety. Jest przepisywany w celu zaostrzenia choroby, na etapie diagnozy i leczenia, aw innych przypadkach zalecanych przez alergologa. Kiedy dziecko się poprawia, lekarz dokonuje przeglądu ścisłej diety i stopniowo rozszerza dietę.

W przypadku nietolerancji laktozy (kazeiny) mleko krowie, masło i margaryna, mleko w proszku, mleko skondensowane i serwatka są z konieczności wykluczone. Sfermentowane produkty mleczne są również zakazane: kefir, ryazhenka, twaróg, jogurt, śmietana, lody itp. Warto zauważyć, że niektóre dzieci pozytywnie tolerują mleko kozie lub krowie, ale można je podawać tylko za zgodą lekarza. Ważne jest, aby pamiętać, że „mleko” jest zawarte w prawie wszystkich pieczeniach i słodyczach.

Nietolerancja glutenu oznacza całkowite odrzucenie zbóż, makaronów, chleba i ciastek. Na szczęście niektórzy producenci zaczęli aktywnie wytwarzać produkty bezglutenowe, co pozwala nam rozszerzyć skromne menu dla alergików.

Przykładowe menu na każdy dzień dla dzieci w różnym wieku

Stworzenie menu dla dziecka alergicznego jest odpowiedzialnym i złożonym procesem. Alergolog i dietetyk powinni pomóc rodzicom, którzy niedawno napotkali problem. Należy wziąć pod uwagę ważne czynniki, które wpływają na zdrowie dziecka. Dzieci aktywnie rosną i rozwijają się. Ich dieta powinna być jak najbardziej zrównoważona i zróżnicowana.

Niezbędne pierwiastki śladowe z zabronionej żywności muszą być uzupełniane kosztem innych „bezpiecznych” produktów spożywczych. Wszystkie potrawy są gotowane na parze, pieczone, gotowane lub duszone. Jeśli pierwsze dania są ugotowane na mięsie, pierwszy bulion koniecznie łączy się. Przed gotowaniem płatki są moczone w zimnej wodzie przez kilka godzin.

Należy również pamiętać, że menu wymaga regularnych korekt. Wraz z wiekiem dziecko potrzebuje innego zestawu pierwiastków śladowych i witamin. Z biegiem czasu (w wieku około 10 lat) niektóre reakcje alergiczne mogą ustąpić same, podczas gdy inne niespodziewanie występują.

Konieczne jest regularne odwiedzanie alergologa, który dostosuje menu do stanu zdrowia dziecka

Noworodki i niemowlęta do roku

Dzieci pierwszego roku życia są zazwyczaj karmione piersią, więc mama karmiąca stosuje dietę hipoalergiczną. W zależności od rodzaju dolegliwości może być niespecyficzna (ogólna) lub specyficzna.

Jeśli dziecko zostało przeniesione do sztucznego karmienia, lekarz wybiera odpowiednią mieszankę. Praktycznie każda marka produkuje żywność dla noworodków alergicznych. Mieszanki bez laktozy:

• Nutrilon Pepti lub Premium (zalecamy czytanie: skład mieszanki „Nutrilon 1”: tabela);
• Peptyd Nutrilak;
• Frisopep;
• Pregestinil;
• Bez laktozy Nan;
• Celia bez laktozy itp.

W przypadku innych rodzajów alergii należy wybrać hipoalergiczny pokarm dla niemowląt. Najbardziej popularnymi producentami są Nan, Nutrilon, Similak, Nestozhen, Nutrilak, Bellakt, Friso, Baby. Nie zawsze jest możliwe wybranie odpowiedniej mieszanki za pierwszym razem. Jeśli wystąpią jakiekolwiek działania niepożądane (wysypka, wymioty, niewystarczający lub nadmierny przyrost masy ciała), należy zmienić dietę.

Dzieci 1-3 lata

Przestrzeganie specjalnej diety w tym wieku ma ogromne znaczenie. Kiedy wszystkie zasady zostaną spełnione, dziecko może w końcu pozbyć się problemu.

• W wieku 1 roku mleko krowie jest całkowicie wykluczone. „Kwaśne mleko” wprowadza się stopniowo, jeśli dziecko normalnie na to reaguje. Powinien być podawany oddzielnie od stołu dla dorosłych. Posiłki przygotowywane są z naturalnych surowców, z minimalną ilością soli i bez przypraw.
• W wieku 2 lat można spożywać jaja kurze lub przepiórki (jeśli organizm je toleruje). Rodzice przygotowują jedzenie oddzielnie według tych samych zasad.
• W wieku 3 lat dziecko jest stopniowo przenoszone na stół „dla dorosłych”, z wyłączeniem drażniącego alergenu. Przy podstawowej diecie dozwolone są ryby i orzechy. Owoce cytrusowe i owoce tropikalne, pomidory, grzyby, truskawki, czekolada i kakao pozostają surowo zabronione.

Przykładowe menu na dzień:

1. Śniadanie Kasza gryczana z mlekiem, herbatą, serem (ser), jabłkiem.
2. Lunch Wegetariańska zupa z makaronem, kotlet na parze, gotowany ryż, duszone owoce.
3. Czas na herbatę Kefir lub jogurt, chleb (suche herbatniki), jabłko.
4. Kolacja Sałatka ze świeżej kapusty, doprawiona olejem roślinnym, ziemniakami z gotowanym mięsem, herbatą.
5. Drugi obiad (przed snem). Kefir, jogurt lub ryazhenka.

3 lata i więcej

W wieku 4, 7 lub 8 lat menu różni się od dorosłego tylko wielkością porcji. Zabrania się karmienia dzieci produktami „agresywnymi”, szkodliwymi słodyczami i słodką sodą, fast foodami, daniami gotowymi. Wykonanie kompletnej diety dla starszego dziecka jest nieco łatwiejsze niż dla dziecka. Dla starszych nastolatków jest niebezpieczna kawa i napoje alkoholowe.

Tabela pokazuje kilka opcji menu zgodnie z systemem Ado:

http://vseprorebenka.ru/pitanie/dieta/gipoallergennaya-dlya-detej.html

Dieta dla dzieci z alergiami

Alergia dziś przybrała skalę epidemii. Najczęściej pojawia się po raz pierwszy w dzieciństwie, ma charakter dziedziczny. Oprócz leków antyalergicznych ważną rolę w leczeniu choroby odgrywa dieta dla dzieci z alergiami. Wybór jedzenia dla alergicznego dziecka nie jest łatwym zadaniem. Żywność powinna być nie tylko na tyle różnorodna, aby zaopatrywać rosnący organizm we wszystko, co konieczne, ale także uwzględniać wszystkie ograniczenia.

Wszystkie produkty w diecie dziecka z alergią należy zgłaszać wyłącznie za zgodą lekarza.

Menu Mięsa Alergicznego

W menu dziecka z alergią mogą być takie rodzaje mięsa:

• Turcja;
• Królik;
• Mięso końskie;
• Chuda wieprzowina;
• Młoda wołowina;
• Kurczak (niedozwolone dla wszystkich dzieci).

Jeśli dziecko jest uczulone na mleko krowie, sugeruje to, że ciało kruszy się negatywnie na białko krowie. Wraz z nietolerancją mleka rozwija się alergia na produkty takie jak twaróg, śmietana, śmietana, masło, wołowina, kiełbasy i kiełbasy. Leczenie opiera się na diecie. Rodzice powinni ściśle przestrzegać ograniczeń, nie włączając wołowiny do diety dziecka, nawet w bardzo małych ilościach. Zazwyczaj specyficzna reakcja na białko mleka pod warunkiem diety trwa trzy lata.

Mięso dla dziecka z alergią pokarmową może ugotować takie potrawy:

• Klopsiki z mięsa mielonego (do gotowania dowolnego mięsa, z wyjątkiem wołowiny, mielenia, dodawania posiekanej cebuli, czasem ryżu) gotowane na parze lub w rosole, wodzie;
• Klopsiki parowe według klasycznej receptury (jeśli dziecko jest uczulone na jaja, nie są dodawane);
• Płynny sos z mięsem mielonym (mięso mielone jest smażone z warzywami na patelni, uzupełniane wodą i duszone do momentu przygotowania).

Twaróg z alergiami pokarmowymi

Nietolerancja dziecka na twaróg może przejawiać się zewnętrznie i wewnętrznie. Zwykle okruchy mają wysypki skórne, obrzęk błony śluzowej jamy ustnej. Ale zewnętrzne manifestacje nie są tak straszne, jak uczucia pacjenta podczas rozwoju reakcji alergicznej. Dziecko ma mdłości, biegunkę, wymioty, bolesne skurcze w żołądku. Może również zakłócić katar i łzawienie.

Dieta to całkowite wykluczenie twarogu z menu. Należy pamiętać, że podczas obróbki cieplnej (w zapiekankach, pasztetach, pierogach) produkt ten pozostaje alergenny, ponieważ reakcja prowokuje białko, które nie rozkłada się w tej temperaturze. Rodzice powinni być szczególnie ostrożni przy wprowadzaniu twarogu jako pierwszego posiłku uzupełniającego. Zsiadłe mleko na żywność dla dzieci również wywołuje alergie.

Reakcja na skrzep jest możliwy ze względu na nienaturalny skład produktu.

Jajka w diecie na alergie pokarmowe

W jajach reakcja prowokuje białko. Zawiera związki białkowe, które wywołują alergie u niemowląt. Co ciekawe, jeśli jajko jest gotowane przez długi czas, jego właściwości alergizujące stają się mniej wyraziste. Aby złośliwe właściwości były wyrażane bardzo słabo, musisz gotować produkt przez co najmniej 10 minut.

Ale żółtko jaja może być zawarte w żywności dla alergików u dzieci. Należy zadbać o to, aby nawet niewielka część białka nie dostała się do żółtka podczas oddzielania. W przeciwnym razie następuje natychmiastowa reakcja skórna. Dzieci w wieku poniżej jednego roku lepiej nie podawać jaj. Jeśli okruszki zostały zdiagnozowane jako uczulone na jaja, to dieta musi być przestrzegana przez kilka lat. Zasadniczo po tym alergia mija (aby to potwierdzić, po 2 latach przeprowadzają specjalny test).

Zboża dietetyczne do menu dla dzieci

• Płatki owsiane;
• Gryka;
• Gotowany ryż;
• Kasza jaglana;
• Kukurydza;
• Kasza grochowa;
• Przecier z ciecierzycy;
• Świeżo mrożona fasola.

Kaszki są gotowane słone i słodkie, dodając w niektórych przypadkach fruktozę. Kasza gryczana i płatki owsiane gotowane w wodzie. Ponieważ istnieją ograniczenia mleka dla dzieci z alergią, nie dodają one masła. W razie potrzeby owsianka jest aromatyzowana olejem sezamowym. Surowy ryż jest mielony przed gotowaniem, a następnie gotowany w piekarniku w specjalnym glinianym garnku. Można również gotować ryż na parze z dodatkiem cebuli, mięsa mielonego i grochu.

Zielony groszek, aby dodać do żywności z alergiami pokarmowymi lepiej zamrozić w lecie sam.

Do przygotowania puree z ciecierzycy gotuje się ją, a następnie kruszy w blenderze. Danie nadaje się jako przystawka do klopsików lub klopsików. Ale z gryki można nie tylko gotować hipoalergiczną owsiankę, ale także używać jej jako składnika do gotowania klopsików. Aby utworzyć produkty, grys musi zostać zmielony, a następnie zmieszany z mięsem mielonym. Roladki z leniwej kapusty są uważane za pożywne danie, a dzieci skłonne do alergii pokarmowych są przygotowywane zgodnie ze zwykłą recepturą.

Chleb w diecie hipoalergicznej

Alergia na pszenicę jest powszechna u dzieci. Jeśli choroba wystąpi, produkty chlebowe w menu dla dzieci nie powinny zawierać mąki pszennej. Pomimo faktu, że pszenica jest głównym produktem zbożowym, jest również uważana za silny alergen. Zasadniczo reakcja zachodzi na tle nietolerancji glutenu, która jest zawarta w mące. Ten składnik występuje także w jęczmieniu i owsie.

Z chleba pasuje odmiana „Darnitsky” lub możesz zastąpić produkty pszeniczne specjalnym chlebem dietetycznym.

Alergia na gluten może rozwinąć się z powodu zbyt wczesnego wprowadzenia produktów zawierających gluten. Często podobnej reakcji towarzyszy pyłkowica u dzieci, kiedy pyłek traw i ziół staje się alergenem. Nawet jeśli dziecko nie jest jeszcze zalecane diety, nie spiesz się do wprowadzenia produktów zawierających gluten w jego diecie. Układ odpornościowy często bierze ich za obcych, co powoduje alergie. Gluten występuje również w tradycyjnej kaszy manny, więc nie należy zbyt wcześnie podawać go dziecku.

Warzywa i owoce

Możesz urozmaicić menu dziecka z alergiami takimi jak warzywa:

• Kapusta (wszystkie rodzaje);
• Tawerna;
• Ogórek;
• Topinambur;
• Pasternak;
• Squash;
• Cebula (zielona i żarówka);
• Seler;
• Ziemniaki (jeśli dziecko jest uczulone na skrobię, to jest moczone w wodzie przez co najmniej 12 godzin, a następnie myte przed gotowaniem).

Aby dania były ciekawsze do smaku, przyprawia się je pietruszką, koperkiem, liściem laurowym. Przygotuj warzywa w postaci puree ziemniaczanego, gulaszu, zapiekanek, zup warzywnych, gotowane na parze. Dodają potrawy warzywne z uwzględnieniem diety z takimi olejkami:

• Olive (tylko zimny pierwszy spin);
• Siemię lniane;
• Sezam.

Dynia i marchewka

Owoce te są uważane za jeden rodzaj alergenu. Mają podobny skład, ponieważ z reguły, jeśli dziecko jest uczulone na dynie, dieta obejmuje również ograniczenie dotyczące marchwi. Te pokarmy nie są pożądane jako pierwsza żywność. Mają białka, których skład przypomina pyłek. W rozwoju reakcji na dynie i marchewki czynnik dziedziczności ma ogromne znaczenie.

W większości przypadków choroba jest wywoływana przez marchew i dynie w jej surowej postaci, ale takie przypadki kliniczne były rejestrowane, gdy objawy pojawiły się po jedzeniu potraw poddanych obróbce cieplnej. Nawet w przypadku braku alergii pokarmowych nie jest konieczne spożywanie marchwi w dużych ilościach. Norma dla dziecka to połowa przeciętnej marchewki dziennie (dla dorosłego - całe warzywo korzeniowe średniej wielkości).

Matka dzieci uczulonych podczas karmienia piersią jest również zobowiązana do przestrzegania diety. Jeśli dziecko poniżej pierwszego roku życia spożywa mieszankę, można go użyć:

• Wymieszać dla kazeiny;
• Mieszanki sojowe (nie dla wszystkich dzieci);
• Hipoalergiczne tłuczone warzywa, owoce, jagody;
• Mięso hipoalergiczne puree jagnięce, króliki, indyki (najlepiej o minimalnej zawartości skrobi).

Przedstawiamy pierwsze pokarmy dla dzieci skłonnych do alergii, musisz być bardzo ostrożny. Produkty należy dodawać do menu pojedynczo w bardzo małych ilościach. Ważne jest, aby się nie spieszyć. Nawet jeśli tworzenie diety zajmie dużo czasu, warto. Dzięki wytrwałości, cierpliwości i konsekwentnemu działaniu większość rodziców udaje się zachować zdrowie dziecka.

Mieszanki kazeinowe są zalecane dla dzieci, które są podatne na nadwagę. Ten składnik jest również zawarty w mieszance do żywienia sportowego. Pomaga w utracie masy tłuszczowej podczas budowania mięśni.

Arbuzy

Ten słodki i całkiem zdrowy przysmak, ukochany przez dzieci różnych lat i dorosłych w każdym wieku, tradycyjnie zdobi nasze stoły. Oprócz orzeźwiającego smaku uzupełnia ciało mikroelementami i kompleksem witamin. Niestety, może również powodować alergie. Faktem jest, że w procesie uprawy i przechowywania arbuz pochłania azotany i szkodliwe substancje. W związku z tym, jeśli rosła lub była sprzedawana w pobliżu drogi, przedsiębiorstwa przemysłowego, wówczas jej miąższ staje się trujący dla wszystkich członków rodziny. Tylko alergolog może dokładnie określić, co spowodowało reakcję u dziecka - sam arbuz lub substancje nagromadzone w miazdze.

Winogrona jako alergen

Dieta małego dziecka z konieczności ogranicza spożycie winogron. Często wywołuje dość silne reakcje alergiczne. Alergia może być związana nie tylko z nietolerancją, ale także ze zwiększoną wrażliwością odporności dziecka i różnymi negatywnymi czynnikami ze środowiska zewnętrznego. Smaczne jagody w menu dziecka od najmłodszych lat wywołują wysypki skórne, kichanie, kaszel, obrzęk błon śluzowych, katar.

Winogrona to produkt trudny do strawienia. Naturalnie we wczesnym wieku (zwłaszcza do trzech lat) dzieci powinny stosować dietę, która składa się z pokarmów, które nie powodują dużego obciążenia układu pokarmowego. Przede wszystkim alergeny w ciemnych winogronach. W przeciwieństwie do wielu innych alergenów, te soczyste jagody nie tracą właściwości alergizujących podczas obróbki cieplnej, dlatego dzieciom nie należy podawać nie tylko winogron, ale także soków, kompotów i rodzynek.

W niektórych przypadkach reakcja nie jest spowodowana przez winogrona, ale przez substancje, z którymi jest przetwarzana. Odnosi się do łatwo psujących się jagód. Prawdziwa przyczyna alergii u dziecka została ustalona przez alergologa w serii badań. Jeśli objawy nie są związane z winogronami, przed następnym użyciem moczymy je w wodzie, a następnie dokładnie myjemy pod bieżącą wodą.

Pomidory jako alergeny

Naukowcy z grupy alergenów „pomidorowych” to czerwona papryka, szpinak i kapusta. Prawidłowa identyfikacja antygenu, który spowodował alergię, może znajdować się tylko w specjalnym ośrodku. W przypadku potwierdzenia diagnozy dziecku zalecana jest dieta bez niebezpiecznych warzyw. Rodzice muszą być ostrożni, ponieważ produkty te są częścią wielu zup, sałatek i sosów. Szczególnie uważnie musisz śledzić skład potraw dzieci do trzech lat.

Słodycze i alergie

Jeśli dziecko ma silny swędzenie twarzy, rąk, nóg i szyi, skazy, to najprawdopodobniej jest uczulone na słodycze. Same cukierki nie wywołują choroby. Powodem są składniki produktów. Wszystkie winy białka zwierzęcego, które jest wykorzystywane do przygotowywania deserów. Zamiast natychmiastowego wykluczenia wszystkich słodyczy z menu dziecka i wprowadzenia ścisłej diety, warto udać się do alergologa i ustalić, co dokładnie doprowadziło do sytuacji.

Ograniczenie słodyczy sprawia, że ​​dziecko jest rozdrażnione. Bez glukozy mózg staje się mniej aktywny, okruchy szybko się męczą. Ponadto zakaz ulubionych deserów i diet dla dzieci nie jest postrzegany jako miara leczenia alergii pokarmowej, ale jako kara. Może to powodować zaburzenia psychiczne.

Aby uzyskać poradę, możesz skontaktować się ze specjalistami z naszej strony. Aby to zrobić, po prostu zadaj pytanie bez opuszczania tej strony. Możesz teraz uzyskać zalecenia dotyczące diety dla dzieci.

Miód jako przyczyna alergii

Miód jest produktem wieloskładnikowym, więc alergia u dziecka w wieku do trzech lat zwykle prowokuje jeden z jego składników. Zwykle reakcja jest związana z alergiami u dziecka na pyłki jednej z roślin. Podczas przetwarzania pyłek częściowo traci swoje właściwości alergizujące, ale pozostaje wystarczająco dużo, aby rozwinąć chorobę u dziecka. Jeśli prawidłowo określisz pyłek, którego roślina jest alergenem, dziecko nie będzie musiało przestrzegać ścisłej diety: będzie można podać miód z pyłkiem w kwiatach, które są bezpieczne dla okruchów.

W ośrodkach alergenów przeprowadzaj specjalne badania. Pozwalają zidentyfikować alergen tak dokładnie, jak to możliwe. Choroba rozwija się u dzieci dość szybko i z reguły wymaga leczenia objawowego. Ale w niektórych przypadkach objawy są tak poważne, że mały alergik musi zostać hospitalizowany.

Dieta na alergie pokarmowe na ryby

Powodem reakcji na ryby jest parvalbumin - białko mięśniowe. Dieta w tym przypadku powinna być bardzo surowa. Alergiczne dziecko z astmą, jedząc małą porcję naczynia z takim produktem, może doznać wstrząsu anafilaktycznego. Alergia na to białko przejawia się od najmłodszych lat i, w przeciwieństwie do niektórych innych alergenów, nie przechodzi nawet w wieku dorosłym.

Jest ryba, na której nie znaleziono parwalbumin - to tuńczyk. Można ją aktywnie włączyć do menu dziecka uczulonego na ryby. Należy pamiętać, że w potrawach, w których gotowano inne ryby, nie trzeba gotować tuńczyka na okruchy. Lekarze zalecają wszystkim członkom rodziny jedzenie tuńczyka, aby nie narażać zdrowia okruchów. Niebezpieczeństwo dla małego alergika ukrywa nawet zapach smażonej ryby - alergen również dostaje się do powietrza.

Produkty zabronione dla alergików

Jest żywność, która jest ściśle przeciwwskazana dla dzieci z alergią. Produkty te mogą poważnie pogorszyć alergie lub wywołać nową reakcję. Obejmują one:

• Napoje gazowane;
• Mięso z kaczki, gęś, wołowina;
• Jaja kurze;
• Kiełbasy;
• Ryby i owoce morza;
• Wędzone mięso;
• Mleko krowie, ser;
• Owoce, jagody i warzywa w jasnych kolorach;
• Muffin, pieczenie z mąką pszenną;
• Słodycze;
• Przyprawy i sosy;
• Produkty miodowe i pszczołowe;
• Orzechy (najbardziej uczulające z nich to orzeszki ziemne);
• Dzika róża;
• Owoce cytrusowe;
• Produkty z konserwantami, barwnikami, aromatami.

http://allergiainfo.ru/deti/dieta-pri-allergii-u-rebenka/

Dieta alergiczna - lista produktów bez alergii

W przypadku alergii w organizmie reakcje immunologiczne są zniekształcone, co powoduje wytwarzanie przez nie przeciwciał przeciwko nieszkodliwym substancjom ze środowiska zewnętrznego, w tym żywności. Dieta alergiczna pomaga zmniejszyć intensywność odporności w przypadku naruszenia jej pracy (choroby autoimmunologiczne, itp.) Lub jeśli jeszcze się nie uformowała (u niemowląt). Artykuł zawiera listę hipoalergicznych pokarmów, listę produktów, których nie można jeść, zalecenia dotyczące żywienia dla matek karmiących.

Produkty hipoalergiczne

Jedzenie jest obce ciału pod względem struktury DNA, ale nie powoduje to normalnych reakcji. Nawet przy wystarczającej ilości enzymów niektóre cząsteczki białka nie ulegają pełnej fermentacji do aminokwasów i mogą być wchłaniane do krwi w niezmienionej postaci, powodując alergie. Dieta na alergie składa się z takich produktów. Są to warzywa, zboża i owoce, które rosną w regionie, w którym żyje osoba, nie mają jasnoczerwonego koloru i nie zawierają dużej ilości białek i środków immunologicznych zwierząt, z których pochodzą.

Kiedy alergie pokarmowe muszą pamiętać, że nie możesz jeść tych produktów:

Kawa, kakao, czekolada. Reakcji na te produkty towarzyszy alergia krzyżowa na rośliny strączkowe. Są one zazwyczaj wywoływane przez kofeinę i teobrominę w składzie tych produktów.

Półprodukty, wędliny. Zawierają konserwanty, dodatki do żywności, które wywołują zarówno prawdziwe, jak i pseudoalergiczne reakcje. Podczas palenia powstaje wiele substancji rakotwórczych.

Grzyby Bogaty w białko i trudny do fermentacji, zawiera chitynę i glukan w ścianie komórkowej.

Rośliny strączkowe (groch, fasola, orzeszki ziemne, soczewica) są znane jako bogate źródło białek roślinnych, które służą jako alergeny.

Mleko Oprócz białka kazeiny, mleko zawiera przeciwciała, aby stworzyć bierną odporność młodych zwierząt, z których pochodzi (krowy, kozy itp.).

Jaja Zawierają albuminę i inne składniki odżywcze, które są niezbędne do rozwoju zarodka ptaków i mogą powodować reakcję.

Ryby i owoce morza. Ustalono obecność antygenu M białka odpornego na obróbkę cieplną.

Cross-allergy (warzywa i owoce). Jeśli pacjent jest uczulony na pyłki, wówczas na owocach i warzywach, które mają pyłek o podobnej strukturze lub należą do tego samego rodzaju (topola, wierzba, jabłka), zachodzą reakcje. Odpowiadając na pyłki, łatwiej jest dokładnie określić, które produkty należy wykluczyć.

Mięso Zawiera dużo białka, ale zazwyczaj z powodu denaturacji w jego przygotowaniu zdolność uczulania jest znacznie zmniejszona.

Zboża, zwłaszcza pszenica. Zawierają gluten, albuminę i gliadynę.

Objawy alergiczne mają reakcje pseudoalergiczne i hiperwitaminozę. Główną różnicą jest pojawienie się objawów przy pierwszym spożyciu obcych peptydów w organizmie oraz zależność ciężkości stanu pacjenta od ilości spożywanego pokarmu. Takie reakcje pojawiają się na owocach i warzywach jaskrawoczerwonych, czasem w kolorze pomarańczowym (pomidor, granat, cytrus, truskawka).

Co możesz jeść - lista produktów

Dieta hipoalergiczna wymaga wykluczenia alergenów pierwszego rzędu (egzotycznych owoców i warzyw, truskawek, kakao, grzybów, orzeszków ziemnych, orzechów, kawy, miodu, owoców morza, jajek, ryb i mleka z jego pochodnymi - mleka suchego i serów) oraz umiarkowanego spożycia alergenów drugiego rzędu (zboża - pszenica, żyto, kukurydza, gryka; rośliny strączkowe; ziemniaki; porzeczki; żurawiny; morele; borówki; tłuste mięsa z bogatymi bulionami z nich; nalewki ziołowe).

Dozwolone są następujące rodzaje żywności:

żywność, potwierdzona przez częściową fermentację podczas gotowania;

produkty charakterystyczne dla miejsca zamieszkania;

warzywa są białe i zielone;

Lista produktów

Hipoalergiczne produkty spożywcze, które mogą jeść:

Zboża: kasza manna, ryż, a także płatki owsiane i jęczmień.

Sfermentowane mleko beztłuszczowe produkty bez dodatków, lepsze - domowe: twarożek (9%), kefir (1%), ryazhenka.

Mięso: chuda wołowina, indyk, wieprzowina.

Podroby (wołowina, wieprzowina): wątroba, język, nerki.

Dorsz i okoń morski.

Chleb z kaszy gryczanej, ryżu lub kukurydzy.

Olej: kremowy, słonecznikowy, oliwkowy.

Brukselka, kalafior.

Rutabagas, squash, cukinia, rzepa.

Brokuły, zielona sałatka, szpinak, warzywa.

Zielone jabłka, gruszki, białe porzeczki i wiśnie, agrest.

Kompot z jabłek i gruszek (także suszonych), wywar z owoców dzikiej róży, słabo parzona herbata.

Niegazowana woda mineralna.

Dieta alergiczna i żywienie

Pokarmy dla alergików u dzieci i dorosłych są przepisywane w postaci stołów medycznych. Lista produktów i menu jest zgodna z tabelą diety nr 5 i numerem 9.

U dzieci

Dieta antyalergiczna u dzieci wymaga jednoczesnego wykluczenia produktów nasilających reakcję i przygotowania diety, która oszczędza narządy trawienne (dzieci często mają dysfunkcje przewodu pokarmowego z powodu zbyt ciężkiego pożywienia z powodu niedojrzałości wątroby i mniejszej ilości enzymów niż dorośli) Konieczne jest stosowanie produktów hipoalergicznych o niskiej zawartości tłuszczu z odpowiednim spożyciem węglowodanów. Odpowiednia jest do tego tabela medyczna nr 5, z wyjątkiem podrażnień układu pokarmowego.

Tabela nr 5

Stosowany także w zaburzeniach żołądkowo-jelitowych, chorobach wątroby i woreczku żółciowym.

Białka - 80-90 g / dzień (w stosunku do białka zwierzęcego i roślinnego 3: 2);

tłuszcze - 70-75 g / dzień (¼ - dla olejów roślinnych);

węglowodany - 360 g / dzień (co odpowiada 80-90 g cukru);

woda - 2–2,5 l / dobę;

kaloria - 2400 kcal / dzień.

Polecane produkty:

Wyroby piekarnicze: suszone, z mąki z otrębów i mąki pierwszej klasy, wczorajszy chleb, / s, ciasteczka wielkopostne.
Nie możesz: świeże wypieki, pieczenie.

Zupy Zupy warzywne z cukinią, kalafiorem lub brukselką, szpinakiem, dynią; zupy mleczne z mlekiem rozcieńczonym wodą (1: 1); z silnie przegotowaną kaszą (kasza manna, płatki owsiane, ryż). Do tankowania - masło, śmietana, mąka.
Nie można: rosnąć z mięsa, ryb, fasoli i grzybów.

Mięso Gatunki chude: królik, indyk, kurczak, chuda wołowina, wieprzowina; gotuj bez skóry i żyj. Mięso jest gotowane, parzone w postaci mięsa mielonego lub całego kawałka (kurczak).
Nie można: mózgów, nerek, wędzonych i kiełbas, grillowanego mięsa i gotowanego kawałka, grubego ptaka (kaczki, gęsi) i mięsa (wieprzowina, wołowina).

Ryba Odmiany niskotłuszczowe, głównie słodkowodne. Gotowane lub parowe, w postaci kotletów i całego kawałka.
Nie można: smażone, w cieście, odmiany tłuste; solone, duszone, konserwowane; kawior

Produkty mleczne. Produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu: świeży twaróg (5-9%), śmietana (15%), kefir (1%), jogurt (2,5%). Mleko rozcieńczone wodą do zup, płatków zbożowych.
Nie możesz: tłusty twaróg, śmietana, śmietana; ser topiony i twardy; mleko pełne i suche.

Jaja 0,5-1 jednostki / dzień; gotowane na parze.
Nie możesz: więcej niż 1 jajko dziennie, inne dania.

Zboża. Na wodzie mleko z wodą (1: 1) - ryż, kasza manna, płatki owsiane, gryka (ograniczona), makaron, suflet z kaszy manny i ryżu, mąka gryczana i ryż.
Nie możesz: fasoli, prosa.

Warzywa. Ziemniaki, marchew, kalafiory i brukselka, szpinak, dynia, brokuły, cukinia, cukinia, kabaczek w gotowanej lub gotowanej na parze kuchni; ogórki.
Nie można: białej kapusty, cebuli, marynowanych warzyw, konserw, marynat, buraków, rzodkiewek, rzodkiewek, rzepy, szczawiu, czosnku, pomidorów, grzybów, fasoli.

Owoce, słodycze. Zielone jabłka, agrest, ograniczony - morela, białe wiśnie i porzeczki, gruszka w surowym, odrapanym, gotowanym; jako część galaretki, musu, galaretki.
Nie można: kwaśnych owoców, egzotycznych owoców, owoców o jaskrawoczerwonym kolorze, kremów, czekolady, lodów.

Sosy Na bulionie warzywnym, bulionie, z niewielką ilością niskotłuszczowej śmietany; z nieprażoną mąką.
Nie wolno: majonezu, ketchupu w mięsie, rybach, rosołach grzybowych; tłuste i pikantne sosy.

Napoje. Luźna zielona herbata bez dodatków; kompot z gruszek, jabłek i agrestu; z suszonych owoców; wywar z dzikiej róży.
Nie można: kakao, kawy, czarnej herbaty i herbaty z dodatkami (w tym z cytryną); kompoty z jasnoczerwonych jagód; napoje cytrusowe; napoje gazowane.

Tłuszcz Masło - do 30 g / dzień; olej słonecznikowy i oliwkowy (ograniczony).

Czas, w którym dana osoba musi siedzieć na diecie antyalergicznej, jest ograniczony: dla dorosłych - 2-3 tygodnie; dla dzieci - 7-10 dni. Jeśli w trakcie anulowania diety pojawiła się wysypka na skórze i objawy nawrotu alergii, należy wykluczyć produkt, na który wystąpiła reakcja.

Tabela nr 9

Przypisz do zaburzeń metabolicznych, cukrzycy, chorób autoimmunologicznych i alergicznych. Wymaga ograniczenia węglowodanów w diecie, dlatego jest przeznaczony głównie dla dorosłych i dzieci z nietolerancją laktozy, sacharozy itp.

Białka: 85-90 g / dzień (50-60% - pochodzenia zwierzęcego);

Tłuszcze: 70-80 g / dzień (40-45% - oleje roślinne);

Węglowodany - tylko złożone; 300-350 g / dzień;

Kaloria: 2200-2400 Kcal / dzień.

Zalecane dania i produkty:

Mąka: otręby, chleb otręby białkowe, z mąki II klasy; białko-pszenica. Przekąski ciasteczka i ciastka (kosztem chleba).
Nie można: pieczenia, ptysiowych wypieków, produktów z mąką / s.

Zupy: warzywne; barszcz i kapuśniak w słabym bulionie; zupa z buraków; słabe buliony z prostego mięsa i ryb; okroshka z warzyw / mięsa; zupy z klopsikami (bez boczku).
Nie możesz: Bogate, tłuste buliony; Zupy grzybowe; z fasolą.

Mięso: chuda wołowina, cielęcina, jagnięcina, wieprzowina (polędwica / kawałki); królik, indyk, kurczak; gotowany język; wątroba (ograniczona). Duszone, gotowane, gotowane na parze; Możesz gotować mięso po lekkim pieczeniu posiekanym i pokrojonym.
Nie można: wędzonych mięs, kiełbas, tłustego mięsa, kaczki, gęsi, konserwy mięsnej.

Ryby: chude odmiany na parze, lekko smażone, grillowane, pieczone bez oleju. Konserwy w pomidorach (limit).
Nie można: odmian tłuszczowych, egzotycznych odmian ryb morskich; owoce morza; Gotowe potrawy, ogórki konserwowe i przetwory w oleju; spawn.

Produkty mleczne: mleko niskotłuszczowe (1,5-2,5%) lub rozcieńczone wodą do zbóż; niskotłuszczowe produkty mleczne (twaróg 0-5%; kefir 1%; Ryazhanka 2,5%); umiarkowanie - śmietana 15%. Niesolone odmiany sera niskotłuszczowego (ser, feta, ricotta).
Nie możesz: krem; słodkie sery; twarde i słone sery.

Jaja: nie więcej niż 1,5 szt / dzień; gotowane (miękko gotowane, gotowane na twardo); omlety białkowe z parą wodną; zmniejszyć spożycie żółtka.

Kasze: umiarkowanie (zgodnie z normą węglowodanową): proso, jęczmień, gryka, jęczmień, płatki owsiane.
Nie możesz: fasoli, ryżu, makaronu, kaszy manny.

Warzywa: ziemniaki (ograniczone do XE), bakłażany, ogórki, pomidory i buraki (ograniczone), marchew, brokuły, cukinia, kabaczek, sałata, brukselka i kalafior, szpinak, cukinia, dynia. Duszenie, gotowane, pieczone dania; ograniczone - smażone.
To niemożliwe: ogórki, konserwacja.

Przekąski: sałatka, kawior warzywny (squash), świeże sałatki, namoczony śledź, galareta z ryb, mięsa, sery dietetyczne (z wyjątkiem tofu), galaretka wołowa.
Nie można: kopenosti, tłustych przekąsek, kiełbasek, smalcu, przekąsek z wątróbką i grzybami, marynat, konserw.

Owoce, słodycze: świeże owoce i jagody (słodko-kwaśne), galaretka, masy, sambuca, kompoty; słodycze z substytutem cukru.
Nie można: czekolady, cukierków, lodów, dżemów, egzotycznych owoców (banan, figi, daktyle), rodzynek i winogron.

Sosy, przyprawy: warzywa o niskiej zawartości tłuszczu, słabe buliony mięsne i rybne; limit - sos pomidorowy, pieprz, musztarda, chrzan.
Nie możesz: tłustych sosów z dużą ilością przypraw.

Napoje: herbata bez dodatków, soki warzywne i owocowe (niesłodzone), rosół z dzikiej róży.
Nie możesz: słodkich napojów, sody, winogron i innych soków ze słodkich owoców / jagód.

Tłuszcze: chude, oliwkowe i niesolone masło.
Nie można: tłuste mięso i gotowanie (smażone w głębokim tłuszczu, smalec itp.).

Matki karmiące

Hipoalergiczna dieta dla matek karmiących pozwala uniknąć reakcji na produkty u noworodków i zmniejszyć powstawanie gazu u dziecka. Ścisłe ograniczenia dietetyczne są ważne w pierwszych 3 miesiącach życia dziecka, ponieważ:

Nerwowa regulacja trawienia i perystaltyki pozostaje niedojrzała (jedna z przyczyn kolki noworodkowej);

następuje adaptacja układu trawiennego: wcześniej dziecko otrzymywało składniki odżywcze z krwi matki przez pępowinę; Pojawia się motoryka przewodu pokarmowego i produkcja hormonów żołądkowo-jelitowych, aktywna produkcja soków żółciowych i trzustkowych, dwunastnicy, żołądka.

Enzymy w organizmie dziecka są produkowane w ograniczonych ilościach. Nadmiar składników odżywczych nie jest trawiony, co powoduje kolkę i wzdęcia.

Immunitet nie powstaje (do 6 miesięcy). Ochronę organizmu zapewniają immunoglobuliny z mleka matki.

Przy opracowywaniu diety karmiących kobiet ważne jest, aby miał odpowiednią kalorię. Dzienne zużycie energii z powodu laktacji wzrasta o 500 kcal.

Ze względu na wzrost zdolności adaptacyjnej organizmu dziecka, dieta z HB powinna być jak najściślejsza w pierwszych 1-2 tygodniach życia dziecka, ze stopniowym rozluźnieniem ograniczeń żywieniowych i wprowadzeniem niewielkiej ilości nowych produktów.

1-2 tygodnie

Całkowicie wykluczyć (że nie można jeść nawet w małych dawkach):

http://plannt.ru/dieta-pri-allergii

Dieta dla dzieci z alergiami, jedzeniem, mlekiem, warzywami. Menu, przepisy kulinarne

Ze względu na wzrost liczby przypadków alergii u dzieci wielu rodziców obawia się, że dieta ich dzieci zawiera alergeny, które mogą powodować niepożądane reakcje organizmu dziecka i prowadzić do alergii. Kiedy u dziecka pojawia się specyficzna reakcja, przechodzą na dietę hipoalergiczną.

Zasady diety

Rozważ dietę dziecka:

1. Dieta dziecka musi zawierać wymaganą ilość białka, tłuszczu i węglowodanów. Aby uniknąć nagromadzenia alergenów, należy unikać monotonii w żywieniu.
2. Karm dziecko z alergią powinno być częściej, ale stopniowo (4-5 razy dziennie), aby nie obciążać niedojrzałego układu pokarmowego.
3. Zaleca się, aby potrawy były gotowane na parze, pieczone lub gotowane, co zmniejsza ich aktywność alergiczną.
4. Przed gotowaniem ziemniaki należy moczyć w wodzie przez co najmniej 12 godzin, aby usunąć skrobię, która jest często wrażliwa. Zboża są moczone przez 1,5-2 godziny, pozbywając się toksycznych substancji chemicznych. Woda w tym samym czasie powinna być zmieniana kilka razy.
5. Zupy mięsne należy przygotować na drugim bulionie.
6. Wymagane jest zmniejszenie ilości soli w diecie i zwiększenie spożycia wody pitnej przez dziecko. Pomaga w szybkim usuwaniu szkodliwych substancji z organizmu.
7. Konieczne jest dokładne zbadanie, które składniki są zawarte w produkcie, czytanie etykiety i dawanie pierwszeństwa naturalnym składnikom.

Jakie pokarmy można jeść bez ograniczeń

Dieta na alergie u dzieci ogólnego (niespecyficznego) typu opiera się na podziale produktów na 3 grupy, biorąc pod uwagę stopień ich aktywności alergennej.

Dieta dla dzieci z alergiami: co jeść.

Traktuj mało alergizujące:

• wszystkie zboża, z wyjątkiem tych gotowanych z semoliny;
• królik, indyk, mięso końskie, wieprzowina bez żył;
• kapusta jakiejkolwiek odmiany, zielone warzywa, w tym cukinia, letni dynia, zielona fasola, młody zielony groszek i lekka dynia;
• zupy rosołowe;
• pietruszka, koper, sałata;
• zielone jabłka i gruszki;
• lekkie wiśnie, śliwki, porzeczki, agrest;
• soki z wymienionych owoców i jagód;
• herbata słaby czarny, zielony bez dodatków;
• kompot z suszonych jabłek, gruszek, śliwek;
• olej roślinny;
• chleb razowy, pszenica żytnia;
• plastry, proste suszenie, pałeczki i płatki ryżowe i kukurydziane.

Produkty te są priorytetem w tworzeniu codziennego menu dla dzieci z chorobami alergicznymi. Ale nawet cukinia lub gryka mogą powodować niepożądane konsekwencje, ponieważ wszystko jest indywidualne.

Jakie produkty muszą być ograniczone

Produkty o średniej aktywności można włączać do diety dawkowanej nie codziennie.

Obejmują one:

• makaron, makaron, makaron;
• produkty piekarnicze premium;
• twaróg, kefir, niskotłuszczowy jogurt;
• całe mleko kozie.
• masło, śmietana w postaci dodatków do potraw;
• wołowina
• ziemniaki;
• banany;
• groch, fasola;
• sól, cukier.

Jakie produkty należy wykluczyć

Wysoce alergizujące produkty nie mogą być używane w całości ze skłonnością dzieci do alergii.

Obejmują one:

• mleko krowie;
• owoce cytrusowe;
• czerwony, pomarańczowy owoc;
• orzechy;
• czekolada;
• ryby, owoce morza;
• mięso z kurczaka;
• jaja;
• miód;
• kawa;
• Żywność wędzona i konserwy;
• przyprawy, przyprawy, dodatki do żywności, majonez, sosy;
• pomidory;
• grzyby;
• truskawki, maliny;
• słodki

Dodatki do żywności Alergiczne

Dieta dla dzieci z alergiami wymaga od rodziców dokładnego zbadania składników produktów, aby zapobiec spożyciu niebezpiecznych dodatków.

Obejmują one:

1. Barwniki, które nadają produktom pożądany kolor lub odcień: E102, E104, E120, E122, E132, E133, E155.
2. SulfitesE220-227 zawierają:

• dżemy;
• suszone, konserwowane, solone, marynowane warzywa;
• suche mieszanki warzywne do zupy;
• suszone owoce;
• soki owocowe i warzywne;
• przyprawy, przyprawy;
• mieszanki do pieczenia.

3. Azotyn E249-252 dodaje się do:

• kiełbaski;
• przemysłowe produkty mięsne;
• niektóre rodzaje serów.

4. Glutomaty E621-625: wzmacniacze smaku i aromatu zup, rosołów.

Dieta karmiąca matka z alergiami u dzieci poniżej jednego roku

Mleko matki jest dobrym pożywieniem dla noworodka, ponieważ zawiera wszystkie substancje niezbędne do wzrostu dziecka.

Mleko mamy wzmacnia układ odpornościowy dziecka i jest dobrze wchłaniane.

Jeśli noworodek ma wysypkę, biegunkę lub częste zwracanie pokarmu, nie bój się i przestań karmić, ponieważ z mlekiem matki alergeny dostają się do ciała dziecka i powodują nieprzyjemne konsekwencje.

Jednak dzięki mleku matki dziecko spotyka się z pokarmem dla dorosłych w minimalnych dawkach, co dodatkowo ułatwia wprowadzenie pokarmów uzupełniających. Dla dzieci podatnych na alergie zaleca się, aby pediatrzy utrzymywali karmienie piersią przez co najmniej rok.

Wykazano, że dieta przestrzega matki karmiącej, która jest uczulona na dzieci karmione naturalnie.

Główne powody:

• skóra dziecka zaczerwieniła się lub pokryła wysypką;
• istnieje tendencja do alergii, tj. czynnik dziedziczny;
• w narządach trawiennych występują nieprawidłowości;
• wiek dziecka 1-2 miesiące.

Zaleca się, aby mama przestrzegała ogólnej (niespecyficznej) diety.

Kiedy alergen jest dokładnie ustalony, do którego dziecko jest wrażliwe, karmi się matkę karmiącą określoną hipoalergiczną dietą, tj. określony produkt lub asortyment produktów zawierających alergen jest zabroniony.

Przykładowe menu dla alergików u dzieci od 2 do 7 lat

Tworząc hipoalergiczne menu dla dziecka, musisz zwrócić uwagę na następujące punkty.

Mianowicie:

1. Konieczne jest zidentyfikowanie alergenów (przy użyciu dzienników żywieniowych, badań lekarskich na alergeny) i stworzenie indywidualnego menu. Wszystkie niebezpieczne składniki, które składają się na naczynia, nie są używane do gotowania, są zastępowane dozwolonymi.
2. Preferowane jest gotowane, pieczone jedzenie gotowane w podwójnym kotle. Musimy porzucić smażone, wędzone.

Dieta dla dzieci z alergiami: zalecane menu.

Menu na tydzień:

• Poniedziałek
  • Śniadanie: owsianka ryżowa.
  • Obiad: zupa kalafiorowa, pieczone ziemniaki, kotlety parowe.
  • Czas na herbatę: domowy jogurt.
  • Kolacja: klopsiki, vinaigrette.
• Wtorek
  • Śniadanie: kasza zbożowa.
  • Obiad: barszcz wegetariański, leniwe bułeczki.
  • Bezpieczna, pieczona gruszka.
  • Obiad: placki z cukinii.

• Środa
  • Śniadanie: kasza kukurydziana.
  • Kolacja: zupa z makaronem, klopsiki z ryżem.
  • Obiad: babeczki owsiane.
  • Kolacja: serniki.

• Czwartek
  • Śniadanie: kasza gryczana.
  • Lunch: zupa, gulasz wołowy, kasza gryczana.
  • Przekąska: gruszka.
  • Kolacja: puree ziemniaczane.

• Piątek
  • Śniadanie: kasza jaglana z dynią.
  • Lunch: ogórek, plov.
  • Przekąska: mus jabłkowy.
  • Kolacja: pierogi z serem.

• Sobota
  • Śniadanie: kasza zbożowa.
  • Lunch: zupa z kluseczkami, gulasz warzywny.
  • Obiad: babeczki z mąki kukurydzianej.
  • Obiad: naleśniki z dyni.

• Niedziela
  • Śniadanie: naleśniki z mąki ryżowej z powidłami śliwkowymi.
  • Obiad: kremowa zupa, kotlety parowe, sałatka jarzynowa.
  • Sejf: twaróg.
  • Obiad: pieczone ziemniaki i indyk.

Rodzaje konkretnych diet

Jeśli alergeny są znane na pewno, pacjentom zaleca się stosowanie określonej diety, tj. Nie jeść zidentyfikowanych substancji drażniących. Alergen dostaje się do organizmu przez układ oddechowy, mogą pojawić się choroby takie jak alergiczny nieżyt nosa (pyłkowica) i astma oskrzelowa.

W przypadku alergii oddechowej istnieje wrażliwość na pyłki roślin, ale ze względu na występowanie alergenów krzyżowych konieczne jest ścisłe monitorowanie pokarmu dziecka, aby niebezpieczne produkty nie dostały się do płytki.

W reakcji na pyłki zbóż nie należy jeść potraw z różnych rodzajów zbóż:

• kasza zbożowa;
• produkty piekarnicze;
• makaron;
• otręby

Jeśli negatywna reakcja organizmu jest spowodowana pyłkiem piołunu, ambrozji, jest zabroniona:

• olej słonecznikowy i nasiona;
• chałwa;
• owoce cytrusowe;
• miód;
• cykoria;
• banany;
• pomidory;
• seler

Jeśli reakcja zachodzi poprzez wdychanie pyłku z brzozy, olchy, leszczyny, oprócz soku brzozowego, z diety należy wykluczyć:

Alergie skórne

Kiedy alergiczne zapalenie skóry u dziecka, rodzice muszą znaleźć przyczynę jego wystąpienia. Jeśli dziecko ma kontaktowe zapalenie skóry, dieta nie pomoże. Jeśli sprawcy pochodzą z pożywienia, należy usunąć niebezpieczne składniki z diety.

Przypisany do menu dietetycznego bez produktów alergenowych.

Alergia na mleko

Jeśli stwierdzono wrażliwość na mleko krowie, należy wykluczyć z diety:

• nabiał i produkty mleczne;
• ser;
• pieczenie, pieczenie, ciasto, desery zawierające białko suchego mleka;
• kiełbaski, pasztety;
• fermentowane produkty mleczne;
• mleko kozie;
• wołowina

Alergia na zboża

Jeśli niepożądane objawy powodują zboża, nie należy używać naczyń, które obejmują:

• płatki zbożowe;
• wyroby cukiernicze z chleba i mąki;
• otręby;
• makaron;
• majonez, sosy.

Alergia na jajka

Nie jest konieczne umieszczanie w jedzeniu potraw z jajek, ciastek, w tym tego produktu, kiełbas, kiełbas.

Alergia na soję

Producenci często dodają soję do kiełbas, parówek, jogurtów, ciastek, ciasta francuskiego. Dlatego należy dokładnie przeanalizować skład zakupionych produktów. Z tego typu alergii nie można jeść sosu sojowego.

Drożdże Alergia

Z diety musisz wyeliminować żywność zawierającą drożdże:

• słodkie produkty piekarnicze;
• grzyby;
• rodzynki;
• sery;
• fermentowane produkty mleczne.

Jak wejść na dietę

Dieta na alergie u dzieci jest wprowadzana etapami:

1. W okresie zaostrzenia choroby alergicznej konieczne jest usunięcie z pożywienia dziecka, aż znikną zewnętrzne objawy:

• mleko;
• jaja;
• mięso z kurczaka;
• dania rybne;
• owoce cytrusowe;
• orzeszki ziemne i inne orzechy;
• pszenica;
• czekolada

2. Wykorzystanie testów medycznych do identyfikacji alergenów. Stwórz indywidualne menu z obowiązkową eliminacją niebezpiecznych produktów.

3. W miarę jak stan dziecka staje się łatwiejszy, menu stopniowo się powiększa, nowe naczynia są dodawane w małych dawkach. Jawne alergeny nie mogą być spożywane. W ciągu 5-7 dni wprowadza się 1 produkt, część stopniowo się zwiększa. Jeśli nie ma reakcji, powtórz te same kroki z innym produktem. W przypadku wystąpienia niepożądanych reakcji wprowadzenie produktu jest opóźnione o 3-6 miesięcy.

Przepisy dietetyczne

Kasza jaglana z dynią:

1. 200 g obranych i pokrojonych w kostkę dyni należy zalać 1 łyżką. podlewać i gotować przez 30 minut.
2. 0,5 szklanki płatków pszennych jest myte i dodawane do dyni.
3. W garnku wylał 1,5 łyżki. woda.
4. Sól i dodać cukier do smaku. Gotuj kolejne 20 minut.

Gulasz z brokułów roślinnych:

1. Ziemniaki, marchewki, cebulę należy obrać, pokroić, ułożyć w rondelku.
2. Warzywa zalać wodą, solą i dusić przez 20 minut.
3. Dodaj mrożony zielony groszek i brokuły. Wszystko jest mieszane i gotowane przez kolejne 20 minut.
4. Ozdobiony koperkiem i pietruszką.

Babeczki bez jaj, mleka i glutenu:

1. 100 g obranych i posiekanych jabłek (można zastąpić gruszką, bananem lub cukinią) zalać 180 ml wody, zmielonej w blenderze.
2. Dodaj 5 g sody, ocet gaszony.
3. Oddzielnie, w misce, przesiać 180 g mąki ryżowej (lub mąki kukurydzianej), dodać 120 g cukru, szczyptę soli. Wlać do masy owocowej, wymieszać.
4. 180 g oleju roślinnego wlewa się i ponownie dobrze miesza.
5. Ułożyć w formie, piec w temperaturze 180 stopni, wybierając tryb konwekcji.

Jeśli w przypadku alergii u dzieci ściśle przestrzega się specjalnej diety, przestrzegaj zasad jej wprowadzania, uważnie monitoruj stan dziecka, wtedy możesz całkowicie pozbyć się alergii. Dziecko rośnie, jego układ trawienny jest coraz silniejszy, jego wrażliwość na produkty alergizujące stopniowo się zmniejsza i może całkowicie zniknąć o 7 lat.

Wideo na temat potrzebnych diet dla dzieci z alergiami

Jak znaleźć przyczynę alergii u dzieci:

http://kidteam.ru/dieta-pri-allergii-u-detey.html