Ziarna kawy mają pewne korzystne właściwości, których nie ma w rozpuszczalnym proszku. W tym przypadku korzystny wpływ na ciało kawy naturalnej jest dość wszechstronny. Rozważ przydatność ziaren kawy.
Przydatne właściwości
Pierwszą rzeczą, którą należy zauważyć, jest najbardziej znany pozytywny efekt, dla którego napój jest ceniony jako pierwszy. Jak można się domyślić, mówimy o właściwościach tonizujących organizmu. Wynika to z kofeiny, która aktywuje krążenie mózgowe. Kawa jest także w stanie poprawić procesy myślowe i zwiększyć wydajność fizyczną. Dotyczy to jednak tylko logicznego myślenia.
Kolejna kawa ma pozytywny wpływ na zdrowie psychiczne, zwiększając odporność na apatię, stres i depresję. Jeśli mówimy o leczeniu i profilaktyce różnych chorób, korzyści z kawy są bardzo cenne. Zaledwie kilka filiżanek ziaren kawy z ziaren kawy zmniejsza ryzyko raka trzustki, wątroby, jelita grubego i jelita grubego.
Kawa i choroba
Kawa zmniejsza prawdopodobieństwo nadciśnienia, zawału serca, astmy, miażdżycy, alkoholowej marskości wątroby, cukrzycy typu 2, dny moczanowej, hipercholesterolemii, choroby Alzheimera, migreny. Ponadto napój kawowy zmniejsza prawdopodobieństwo zachorowania na chorobę Parkinsona, podczas gdy kobiety powinny pić kawę dość umiarkowanie, a mężczyźni mogą sobie pozwolić na wyższe dawki.
Kawa korzystnie wpływa na funkcje rozrodcze mężczyzn, zwiększając ruchliwość plemników. Kawa ma pozytywny wpływ na układ odpornościowy, poprawia funkcjonowanie nerek, aktywuje metabolizm, poprawia ukrwienie narządów, zwiększa wytrzymałość i pomaga utrzymać potas w organizmie.
Uważa się również, że kawa chroni zęby przed próchnicą, pod warunkiem, że napój pije bez cukru.
Kawa i medycyna
Kofeina jest aktywnie stosowana w medycynie. Jest stosowany w leczeniu chorób, które tłumią ośrodkowy układ nerwowy. Na przykład w przypadku zatrucia lekami i truciznami, niewydolnością sercowo-naczyniową, skurczami naczyń, chorobami zakaźnymi. Kofeina jest zawarta w takich farmaceutykach jak Piramein, Novocefalgin, Novomigrofen, Citramon, Askafen i wiele innych.
Ale pomimo korzystnych właściwości ziaren kawy jest przeciwwskazany w obecności niektórych chorób. I doskonale zdrowi ludzie muszą umiarkowanie pić napój.
http://kofebook.ru/poleznye-svojstva-kofe-v-zernax/Co to jest przydatna kawa
Od dłuższego czasu debaty na temat korzyści i szkód najbardziej powszechnego napoju, kawy, nie ustąpiły. Naukowcy z całego świata przeprowadzili około 19 tysięcy eksperymentów naukowych i badań, których celem było ustalenie, jaki wpływ napój ma na nasze ciało. I nawet przy tak wielu badaniach nie można jednoznacznie odpowiedzieć na pytanie: „Czy powinniśmy zacząć dzień od pachnącego napoju?” Każdy powinien indywidualnie reagować na to słuchając swojego ciała. Jeśli po filiżance napoju nasze ciało jest wypełnione energią i siłą - włącz je do swojej diety, jeśli wystąpią przeciwne zmiany, powstrzymaj się od kawy w diecie, nawet jeśli czytasz wiele materiałów o jej pozytywnych cechach. Pytanie musi być postawione szczególnie indywidualnie.
Statystyki dotyczące wykorzystania kawy naturalnej w każdym kraju dotyczą dynamiki wzrostu, a następnie maleją, ale jednocześnie globalny bilans spożycia napojów pozostaje stabilny. Istnieje nawet tendencja do zwiększania światowej konsumpcji napoju.
Porównując dane analityczne rosyjskiego rynku konsumpcji kawy, dane statystyczne wskazują na niewielki spadek popytu na produkty. Wynika to z faktu, że rosyjscy konsumenci coraz bardziej angażują się w swoje zdrowie, a zanim włączyli napój do swojej diety, stali się bardziej pretensjonalni, aby zbadać jego wpływ na zdrowie.
W Rosji Perth 1 był pierwszym, który uprawiał ten napój, a szlachta nie rozumiała niezwykłego smaku tego produktu, ale w każdy możliwy sposób pragnęła zadowolić dworzanina i służyć mu na zgromadzeniach.
W rzeczywistości zwykły poranny napój, wypełniony użytecznymi substancjami w umiarkowanych ilościach, może mieć tylko pozytywny wpływ na nasz organizm, co potwierdza 12 korzyści płynących z napoju poniżej, potwierdzone badaniami klinicznymi.
Kawa - 12 przydatnych właściwości
Energiczna, wspierająca aktywność mózgu
Kawa rozpuszczalna to napój tonizujący, który pomaga zwiększyć wigor i siłę. Nic dziwnego, że lubimy pić rano, kiedy trzeba szybko się obudzić i dołączyć do dnia pracy. To kofeina w napoju poprawia naszą uwagę, aktywuje procesy pamięci.
Kofeina jest substancją psychoaktywną. Wchodząc do krwiobiegu, pomaga blokować hamujący neuroprzekaźnik adenozynę i zwiększa odczyty dopaminy, która aktywuje neurony mózgu. Ta właściwość napoju została potwierdzona przez naukowców, wskazując na zdolność kawy do stymulowania stanu procesów mózgowych, wyrażającą się nie tylko poprawą nastroju, ale także aktywowaniem różnych funkcji mózgu odpowiedzialnych za pamięć, czujność, uwagę i stopień reakcji.
Na Wschodzie kawa jest akceptowana nie tylko jako napój tonizujący, ale także jako środek eliminujący ryzyko choroby Alzheimera. Wysiłek krążenia krwi, eliminuje obrzęki i zmniejsza prawdopodobieństwo udaru.
Pijemy kawę i schudamy
Niewielu ludzi wie, że kofeina jest zawarta w suplementach do spalania tłuszczu. Biochemicy, badając właściwości kawy, doszli do wniosku, że napój zwiększa procesy metaboliczne z 3 do 11%. Inne badania twierdzą, że liczba ta sięga 29%. Kofeina, stymulując układ nerwowy, prowokuje ją do wysyłania sygnałów niszczących komórki tłuszczowe. Fakt ten wskazuje na zdolność kofeiny do zwiększania metabolizmu i wspomagania spalania tłuszczu. Nie należy jednak nadmiernie nadużywać napoju, trzymać się prawdy - wszystko, co dobre, zna środek.
Poprawia wydajność
Istnieje wiele przepisów na drinka. Każdy wybiera do gustu, pije czarną kawę lub z dodatkiem mleka. W obu przypadkach kubek aromatyzowanego napoju, rozłupywanie tłuszczów i przekształcanie ich w wolne kwasy tłuszczowe, zwiększy wytrzymałość fizyczną i wydajność. Przecież cała ta sama adrenalina, której potrzebujemy podczas wysiłku fizycznego, wzrośnie we krwi, po wypiciu kawy średnio o 11-12%.
Instruktorzy fitness powinni wziąć silny napój na pół godziny przed treningiem. Zwiększy to świadectwo adrenaliny we krwi, przyczyni się do uwalniania kwasów tłuszczowych i zwiększy wydajność fizyczną na siłowni.
Wartość odżywcza
Szereg badań wykazało, że produkt zawiera około 2000 substancji czynnych i około 30 kwasów organicznych, spośród których kofeina i olejki eteryczne zajmują czołowe miejsce. Olejki eteryczne decydują o jakości przyszłego napoju. Ponadto jedna filiżanka kawy zawiera: witaminę B2 (ryboflawinę), witaminę B5 (kwas pantotenowy), błonnik, cukier, tłuszcz, minerały i substancje azotowe. Obecne są w nim potas, mangan, magnez i niacyna. W dawnych czasach, w wielu klasztorach, kawa podawana była mnichom, aby mogli bronić wielu godzin modlitwy. Obecnie uważa się za optymalne stosowanie 3-4 filiżanek napoju dziennie.
Zmniejsza ryzyko rozwoju cukrzycy typu II
Wśród listy chorób cukrzyca w naszych czasach jest najbardziej postępowa. Statystyki opieki zdrowotnej brzmią przerażająco - około 300 milionów. osoba na świecie cierpi na podwyższony poziom cukru we krwi.
Wpływ kawy na odczyty poziomu cukru we krwi nie był brany pod uwagę w jednym badaniu naukowym. Zgodnie z wynikami niektórych obserwacji u osób, które używają kawy, ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2 zmniejszyło się z 23 do 50%. Według wyników innych liczba ta osiągnęła 67%. Analizując dane z 18 badań masowych, w których wzięło udział od 400 do 900 osób, naukowcy odnotowali spadek prawdopodobieństwa wystąpienia cukrzycy o 7%.
Fakt ten sugeruje, że dzienne spożycie produktu aromatycznego pomaga monitorować odczyty cukru we krwi.
Kawa po 55 latach
Dobra kawa będzie przydatna dla osób, które przekroczyły granicę 50 lat. Przecież to właśnie w tym wieku, u niektórych osób, stają się widoczne zmiany w zdolnościach poznawczych, które objawiają się upośledzeniem funkcji pamięci, uwagi, myślenia, aw rezultacie rozwoju choroby Alzheimera zwyrodnieniowej nerwów. Niestety, nie ma lekarstwa na tę chorobę. Można temu zapobiec tylko. Właściwy styl życia, odpowiednie ćwiczenia, zdrowe odżywianie - to lista środków zapobiegawczych zapobiegających chorobie Alzheimera.
Kilka badań naukowych pokazuje, że włączenie kawy do codziennej diety zmniejsza o 65% możliwość choroby Alzheimera i 32 - 60% choroby Parkinsona.
Jeśli nie ma przeciwwskazań, lekarze nie wprowadzają zakazu używania kawy, osoby starsze, z zastrzeżeniem, że lepiej jest pić go z rozcieńczonym mlekiem.
Działanie ochronne na wątrobę
Nie tak dawno temu, w praktyce medycznej, wierzono, że kofeina nie jest bardzo pożądana przy niezdrowej wątrobie. Jednak w XX wieku opinia ta zmieniła się diametralnie. Zamiast kategorycznego zakazu lekarze zaczęli zezwalać na stosowanie produktu na zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego, biorąc pod uwagę, że kawa jako środek zapobiegawczy jest przydatna w marskości wątroby.
Badania w tej dziedzinie potwierdziły, że kofeina ma korzystny wpływ na organizm. Zauważono, że ludzie, którzy używają 2 do 3 filiżanek dziennie, zmniejszają ryzyko choroby tak ważnego organu, jak wątroba o 80%. Jednak tylko 100% naturalny napój jest odpowiedni do tego celu, bez dodatkowych zanieczyszczeń i dodatków.
Potężny lek przeciwdepresyjny dla kobiet
Ożywczy zapach i smak świeżo parzonej porannej kawy działa na nas jako silny środek przeciwdepresyjny. Tylko wąchając jego zapachowy zapach, chcę raczej skoczyć z łóżka.
Harvard University przeprowadził interesujące długoterminowe badanie, w którym kobiety uczestniczyły w badaniu, mając średni wiek 60 lat. Analizując dane na koniec eksperymentu, naukowcy potwierdzili, że picie kobiet od 2 do 3 filiżanek kawy dziennie zmniejsza rozwój depresji o 15%.
A ci, którzy spożyli ponad 4 szklanki napoju, cierpieli o 20% mniej od „spadku zainteresowania życiem”. Podobny wzór ustalono dla mężczyzn.
Czy jest to pomocne dla mężczyzn?
Bardzo często mężczyźni piją kawę w celu poprawy wydajności, w razie potrzeby radzą sobie z sennością, zwiększają wytrzymałość fizyczną i szybkość myślenia. Mężczyźni pracujący w nocy zawsze biorą termos z rozpuszczalnym napojem. Rzeczywiście, kofeina przez pewien czas będzie działać tonizująco. Ale po 12-13 godzinach bez snu ciało nadal będzie wymagało odpoczynku, a kawa rozpuszczalna nie poprawi sytuacji. Tylko 250–300 ml napoju da osobie siłę do pracy w nocy, przy stałym wzroście objętości, toniczne właściwości kawy będą trwać tylko godzinę lub dwie, a nadmierne spożycie spowoduje uzależnienie i pogorszy pożądany rezultat.
Jeśli jednak istnieje potrzeba utrzymania siły podczas nieprzespanych nocy, lepiej dla mężczyzn napić się napoju z mielonych naturalnych ziaren kawy.
Właściwości przeciwnowotworowe
Owoce rośliny zawierają do 2 tysięcy substancji aktywnych, wśród których znaczące miejsce zajmują polifenole: kwasy ferulowe, kofeinowe, kumarynowe, chlorogenowe, które mają właściwości przeciwutleniające, przeciwzapalne i przeciwnowotworowe. Porównując między napojami zawierającymi polifenole, a takimi jak odmiany zielonej i czarnej herbaty, sok z marchwi, czerwone winogrona, kawa będzie jednym z liderów. Ilość przeciwutleniaczy o właściwościach przeciwnowotworowych w mielonej kawie jest 4 razy większa niż w herbacie.
Związki fenolowe są doskonale uwalniane pod działaniem wody o wysokiej temperaturze, ale długie gotowanie może zniszczyć niestabilne związki. Dlatego nie zaleca się gotować napoju, a jedynie zagotować.
Badania naukowe w tej dziedzinie wykazały 15% zmniejszenie rozwoju raka jelita grubego u osób, które spożywały 3 do 4 szklanek napoju dziennie.
Umiarkowane stosowanie kawy jako środka zapobiegającego nowotworom jest całkowicie uzasadnione, ponieważ napój ma silne właściwości przeciwutleniające i przeciwrakowe.
Zmniejsza ryzyko udaru
Opinia, że kawa ma negatywny wpływ na pracę serca, została obalona przez ostatnie badania przeprowadzone przez pracowników Uniwersytetu w Atenach. Obserwując grupę 700 osób, naukowcy odkryli, że ci, którzy codziennie włączali napój do diety, mieli bardziej elastyczne naczynia krwionośne. Fakt ten doprowadził do wniosku, że dla osób o stałym podwyższonym ciśnieniu stosowanie małych dawek naturalnej kawy pomoże utrzymać naczynia w zdrowiu i uniknąć problemów w pracy serca.
Kawa bezkofeinowa
Nikt specjalnie nie stworzył tego drinka, wszystko wydarzyło się przypadkiem. Podczas transportu ładunek z ziarnami moczono w wodzie morskiej, suszono, smażono i stwierdzono, że zawartość kofeiny była znacznie niższa. Stało się to w 1903 roku. Od tego czasu na rynku pojawiła się kawa bezkofeinowa. Dzisiaj zawartość kofeiny zmniejsza się dzięki specjalnemu rozpuszczalnikowi.
Wiele osób uważa, że napój bez kofeiny jest zdrowszy, ale to nie do końca prawda. Przecież chemiczna obróbka zbóż nie przynosi żadnych specjalnych korzyści. Niemniej jednak lepiej jest dawać pierwszeństwo produktowi naturalnemu, a nie zastępować go substytutami, nawet znanymi markami.
Kawa - szkoda i przeciwwskazania
Kupując ziarna roślin, zwracaj uwagę na ich integralność. Skorodowane, połamane ziarna mogą spowodować, że napój stanie się toksyczny, spowoduje bóle głowy, złe samopoczucie.
Nadużywanie napoju w dużych dawkach spowoduje bezsenność, nerwową drażliwość i nudności.
Lekarze zalecają stosowanie w czasie ciąży nie więcej niż 1 szklanki napoju rozcieńczonego mlekiem. Silny napój może zaszkodzić zdrowiu przyszłej matki i jej dziecka.
Nie spiesz się, aby dać kawę dzieciom w wieku przedszkolnym. Kofeina może powodować zwiększony niepokój i nietrzymanie moczu.
Posłuchaj reakcji organizmu na produkt, jeśli powoduje nieprzyjemne uczucie - odrzuć to.
Ciekawe fakty dotyczące kawy
Brazylia jest największym eksporterem ziaren kawy. Oprócz tego kraju uprawia się kolejne 65 krajów, których terytoria znajdują się wzdłuż równika.
Średni czas trwania owocujących drzew kawowych wynosi 60–70 lat.
Przygotowanie 1 kg produktu zajmie od 4 do 5 tysięcy ziaren.
Wśród najlepiej sprzedających się towarów na świecie kawa znajduje się na drugim miejscu po produktach naftowych.
Możesz dowiedzieć się o swoim losie z resztek grubych po produkcie, który wypiłeś, musisz tylko nauczyć się, jak poprawnie zinterpretować wzór na dnie kubka.
Wielkim miłośnikiem kawy był JS Beethoven. Przygotował swój napój z dokładnie 60 wstępnie smażonych ziaren.
W Japonii, Kostaryce i Irlandii odbywa się święto „Dzień kawy”, aw mieście São Paulo (Brazylia) znajduje się pomnik drzewa kawowego. Symbolizuje główny dochód rolnictwa kraju.
http://chem-polezno.com/napitki/kofePrzydatne i szkodliwe właściwości kawy
Większość miłośników kawy docenia w nim trzy właściwości - boski aromat, niepowtarzalny smak i pożądany wigor, który daje. Ale ziarno kawy zawiera znacznie więcej korzyści niż się wydaje, a wiele jego właściwości zostało naukowo potwierdzonych.
Właściwości ziarna i kawy mielonej
Najbardziej przydatne właściwości wagowe kawy dzięki zawartości w niej niektórych specjalnych składników. Przede wszystkim jest to kofeina - alkaloid, który aktywnie wpływa na ludzki układ nerwowy. Proces jego transformacji w ciele jest dość skomplikowany i wieloetapowy, ale w kilku słowach można to wyjaśnić w następujący sposób:
- dostając się do żołądka i przechodząc pewne przemiany, wchodzi do jelita;
- z jelita jest wchłaniany do krwiobiegu i wchodzi do mózgu;
- w mózgu blokuje receptory hamujące;
- w związku z tym następuje aktywacja innych receptorów odpowiedzialnych za aktywność;
- w rezultacie osoba odczuwa przypływ siły, spadek stopnia zmęczenia, wzrost zdolności do pracy i wzrost nastroju.
Hormon szczęścia zawarty w kawie, serotoninie, jest również odpowiedzialny za pozytywny nastrój. Jeśli pijesz regularnie napój, 2 szklanki dziennie, zmniejsza się ryzyko wystąpienia stanów depresyjnych. Przeprowadzono specjalne badania w celu oceny wpływu kawy na stan psychiczny danej osoby. Pokazali, że ci, którzy regularnie spożywają kawę, są znacznie mniej narażeni na samobójstwo i rozwój poważnych zaburzeń psychicznych, nawet ci, którzy w ogóle nie piją.
Skład ziaren kawy zawiera wapń, fosfor, siarkę, sód, żelazo, potas. Zawiera 30 kwasów organicznych, witamin z grupy B i PP. Dlatego napój jest uważany za asystenta układu trawiennego, uczestniczącego w procesach trawienia pokarmu i stymulujących produkcję soku trawiennego. Kawa jest również przydatna dla tych, którzy chcą schudnąć, ponieważ przyspiesza metabolizm, zmniejsza apetyt i zawiera minimum kalorii na porcję.
Stosowanie kawy naturalnej jest znacznie wyższe niż herbaty, chociaż zawartość alkaloidów w tej ostatniej jest znacznie wyższa. Wynika to ze specyfiki przetwarzania ciała kofeiny z ziarna i liści. W tym drugim przypadku jest on wchłaniany wolniej i nie do końca.
Kawa jest sposobem radzenia sobie z awarią spowodowaną obniżonym ciśnieniem. Jest naprawdę skuteczny w niedociśnieniu, migrenie, częstych bólach głowy, zmęczeniu i senności. Substancja trygonelina ma pozytywny wpływ na naczynia, rozszerzając je i usuwając skurcze. Krążenie krwi jest przyspieszone, w wyniku czego ciśnienie krwi wzrasta o kilka jednostek, co często wystarcza do normalnego samopoczucia.
Ostatnie badania przeprowadzone przez naukowców wykazały, że kawa jest naturalną antyhistaminą, która zwalcza wiele mikroorganizmów wywołujących reakcje alergiczne, spowalniając w ten sposób rozwój reakcji alergicznej.
Skład ziarna zawiera przeciwutleniacze i flawonoidy, które są głównymi substancjami zwalczającymi starzenie się komórek. Nie bez powodu, wiele kosmetyków zawiera ekstrakty naturalnej kawy, które przyczyniają się do zachowania elastyczności skóry, stymulując wzrost włosów na głowie i poprawiając kondycję skóry jako całości.
Istnieją dowody na to, że regularne stosowanie kawy zmniejsza ryzyko rozwoju chorób, takich jak:
- rak piersi;
- Choroba Parkinsona;
- Choroba Alzheimera;
- marskość wątroby.
Przydatny napój dla mężczyzn i kobiet. Dla niektórych jest to sposób na poprawę potencji, dla innych - zwiększenie libido.
Zalety zielonej kawy
Zielone ziarna są uważane za najcenniejsze pod względem przydatności dla ludzi. Jeśli podczas prażenia ziaren kawy pod wpływem wysokich temperatur niektóre składniki odżywcze zostaną utracone, to w surowym produkcie ich stężenie jest znacznie wyższe. Dotyczy to kofeiny, kwasu chlorogenowego, wapnia i magnezu, fosforu, siarki, niektórych kwasów organicznych i olejów.
Napój z zielonego ziarna jest mniej pachnący i smaczny, ale bardziej korzystny dla metabolizmu. Kwas chlorogenowy, który występuje w dużych ilościach w ziarnie, stymuluje procesy metaboliczne i wytwarzanie soku żołądkowego, uczestniczy w rozkładaniu tłuszczów i białek, pomagając organizmowi w pełni strawić pokarm i zapobiegając odkładaniu się tłuszczu.
Ta właściwość zielonej fasoli jest przyjmowana przez dietetyków i tych, którzy chcą schudnąć bez uciekania się do pigułek i operacji. Wapń, obecny również w dużych ilościach w kawie, pomaga wzmocnić tkankę kostną i ściany naczyń krwionośnych i naczyń włosowatych.
Wysoka zawartość kofeiny ma wyraźny efekt toniczny. Przez następnych kilka godzin osobie towarzyszy przypływ siły, zwiększona wydajność i aktywacja aktywności mózgu. Zielona kawa jest w stanie poradzić sobie z bólami głowy, skurczami mięśni gładkich, pomoże w PMS u kobiet.
Czy kawa instant jest przydatna?
Jest kawa rozpuszczalna i jej rodzaj - sublimowana. Ten ostatni zawiera więcej składników odżywczych ze względu na charakter produkcji. Ogólnie rzecz biorąc, produkt naturalny jest o wiele bardziej wartościowy niż produkt rozpuszczalny, ale w tym ostatnim istnieje korzyść:
- Zawiera dużo kofeiny, dzięki czemu dobrze orzeźwia i poprawia witalność.
- Pomaga normalizować kwasowość żołądka, co jest ważne dla tych, którzy są skłonni go obniżyć.
- Pozdrawiam, bo zawiera serotoninę.
- Ma działanie moczopędne i usuwa nadmiar płynu.
Głównymi składnikami kawy rozpuszczalnej są kofeina i niektóre kwasy organiczne, witaminy, mikro i makroelementy w niej są prawie nieobecne. Dlatego taki produkt może działać tylko jako afrodyzjak i stymulować niektóre procesy trawienne.
Zniszcz kawę
Ci, którzy kochają kawę, muszą wiedzieć, że przedawkowanie prowadzi do bezsenności, nadmiernego podniecenia i bólu głowy. Dlatego napój należy wstrzymać na trzecim kubku dziennie.
Przeciwwskazany napój dla osób cierpiących na następujące choroby:
- jaskra;
- nadciśnienie;
- choroba niedokrwienna serca;
- miażdżyca;
- choroba nerek;
- wrzód żołądka.
Przydatne i szkodliwe właściwości kawy idą obok siebie. Tak więc, w obecności napoju żołądkowego jest przeciwwskazany, a przy problemach z trawieniem, wręcz przeciwnie, jest przydatny. Nie zaleca się picia kawy dla tych, którzy cierpią na drażliwość, źle śpią, są pod wpływem stresu, używają leków moczopędnych. Kawa ma właściwości usuwania płynu z organizmu, w wyniku czego można zaburzyć wymianę wapnia i innych pierwiastków śladowych. Nie zaleca się picia napoju dzieciom poniżej 12 lat, kobietom w ciąży i karmiącym.
Kawa - produkt jest bardziej przydatny, a szkody wynikające z jego użycia można zminimalizować, stosując umiarkowane dawki lub napoje bez kofeiny. Złoty środek tutaj jest najbardziej mile widziany. Na dwóch małych filiżankach kawy organicznej możesz zakończyć związek z tym napojem już dziś i wznowić je jutro!
http://kofechay.com/obshchaya-informaciya/poleznye-vrednye-kofeZiarna kawy przynoszą korzyści i szkodzą
Kawa - napój zrobiony z fasoli drzewa kawowego w tej chwili jest bardzo popularny. Każdego dnia na świecie spożywa się około 2-2,5 miliarda filiżanek kawy.
Wbrew powszechnemu przekonaniu ziarenka kawy zostały sprowadzone do Europy nie przez pomidory, tytoń i ziemniaki przez Krzysztofa Kolumba. Kawa przeszła długą drogę z Etiopii, gdzie dziko rosła na całym Półwyspie Arabskim.
Kawa jest produktem o historii prawie 1,5 tysiąca lat, ale mimo to dyskusje naukowe wokół niej nie znikają. Jednak większość naukowców łączy się w jedno: małe dawki kawy mają działanie tonizujące, duże - hamują układ nerwowy.
Wielu wegetarian, przestrzegających zdrowego stylu życia we wszystkim, nie akceptując alkoholu i wyrobów tytoniowych, również ogranicza lub całkowicie wyklucza używanie kawy. Czy to sprawiedliwe?
10 faktów na temat niebezpieczeństw i korzyści płynących z kawy dla zdrowia
- Kawa zwiększa ciśnienie krwi. Paradoks tego napoju polega na tym, że ludzie, którzy używają go systematycznie, ciśnienie nie wzrasta. Dotyczy to przypadków rzadkiego lub pojedynczego użycia kawy.
- Picie kawy, a dokładniej zawartej w niej kofeiny, pomaga zwiększyć koncentrację. Picie kawy po południu jest jednak niepożądane - może wywołać bezsenność.
- Kawa ma silne działanie moczopędne, więc osoby uzależnione od tego napoju muszą pić więcej płynów.
- Według niektórych badań kawa zmniejsza ryzyko rozwoju niektórych chorób. Chodzi głównie o takie niebezpieczne choroby, jak choroba Alzheimera i choroba Parkinsona, cukrzyca typu 2. Również wyniki niektórych badań sugerują, że ryzyko raka piersi jest niższe u kobiet spożywających ten napój.
- Kawa, zwężające naczynia, w niektórych przypadkach działanie przeciwbólowe. Na przykład zmniejsza lub eliminuje migrenowy ból głowy. Jednak w przypadku innych rodzajów bólów głowy picie kawy może tylko pogorszyć sytuację.
Jak widzimy, filiżanka aromatycznej, świeżo parzonej kawy raczej nie zaszkodzi Twojemu zdrowiu, a jeśli jesteś wielkim fanem tego napoju, nie jest konieczne zatrzymanie jego używania. Pamiętaj o zasadzie złotego środka, bądź umiarkowany i nie pij kawy w nadmiernych ilościach. Aby zapobiec bezsenności, nie pij po południu kawy.
Kawa to napój znany ludzkości od ponad 2 wieków. To prawda, że w dawnych czasach nie było czegoś takiego jak „picie filiżanki kawy” - owoce drzewa kawowego były smażone w tłuszczu zwierzęcym i używane w taki dziwny sposób. Ale nawet w tamtych czasach uzdrowiciele dokładnie ustalili, że kawa pobudza apetyt, służy jako środek moczopędny i jest w stanie aktywować siły nawet przy ekstremalnym zmęczeniu. A co współczesni naukowcy mówią o szkodliwości i korzyściach płynących z kawy?
Wartość odżywcza i skład napoju z ziaren kawy
Wartość odżywcza 100 g:
- Kalorie: 118,7 kcal
- Białko: 15 gr
- Tłuszcz: 3,6 gr
- Węglowodany: 7 gr
- Woda: 7 g
- Popiół: 1 gr
Elementy makro:
- Wapń: 100 mg
- Sód: 3 mg
- Fosfor: 250 mg
Witaminy:
- Witamina PP: 24 mg
- Witamina B2 (ryboflawina): 1 mg
- Witamina PP (odpowiednik niacyny): 26,49 mg
Elementy śledzenia:
Kawa nie jest produktem dietetycznym i nie może „pracować” na zasadzie spalacza tłuszczu (chociaż taka ekstrawagancja została wysunięta przez niektórych ekstrawaganckich miłośników odchudzania).
W surowych ziarnach kawy jest tanina - jej zawartość wynosi około 7, 7%, ale podczas pieczenia ilość taniny znacznie się zmniejsza (do 0, 56%), co absolutnie nie wpływa na jakość końcowego wyniku.
Ziarna kawy zawierają również:
- kwasy chlorogenowe;
- estry kwasu chinowego;
- teofilina;
- glukozyd;
- tebromin.
Najważniejszym składnikiem omawianego produktu, dla którego jest tak kochany, jest kofeina. Ilość kofeiny w kawie nie może być dokładnie określona - będzie się różnić w różnych odmianach. Na przykład w Robuście znajduje się więcej kofeiny, ale znana arabika zawiera mniej kofeiny.
Kawa: korzyści płynące z ziaren
Kiedy ludzie mówią o korzyściach płynących z kawy, najpierw zaczynają rozważać pozytywny wpływ kofeiny na organizm - głównego składnika produktu. Naukowcy potwierdzają następujące dane:
- Kofeina może znacznie poprawić pamięć, zwiększyć koncentrację, ale tylko w trybie krótkoterminowym. Ponadto kofeina działa bardzo szybko - dostając się do przewodu pokarmowego, jest prawie natychmiast wchłaniana i po 5 minutach dociera do komórek mózgowych.
- Ten składnik kawy może ułatwiać oddychanie - pod jego wpływem otwierają się najmniejsze oskrzeliki płuc. Istnieje wersja, w której palacze nieświadomie używają tej jakości kofeiny, ułatwiają im oddychanie - nic dziwnego, że lubią palić papierosa pod filiżanką aromatycznej kawy.
- Kofeina poprawia również szybkość reakcji, tylko w trybie krótkoterminowym.
Ale oprócz kofeiny w rozważanym produkcie jest ponad 30 składników - ich właściwości decydują o zastosowaniu napoju:
- Kawa służy zapobieganiu rozwojowi cukrzycy typu 2. Badania były prowadzone przez amerykańskich naukowców przez 11 lat, wyniki: ludzie, którzy pili 6 filiżanek kawy (mała) dziennie, byli o 22% mniej narażeni na cukrzycę typu 2.
- Omawiany produkt zapobiega rozwojowi stwardnienia rozsianego. Wniosek ten został niedawno wyciągnięty, naukowcy odkryli w trakcie badań, że kawa zmienia potencjał energetyczny komórek mózgowych, jednocześnie blokując adenozynę, substancję odpowiedzialną za utratę pamięci.
- Kawa pomaga zmniejszyć ryzyko kamieni żółciowych.
- Niedawno amerykańscy naukowcy wyciągnęli niesamowity wniosek - jeśli używasz 4 filiżanki kawy każdego dnia, będziesz w stanie zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka jelit o 24%.
- Napój stabilizuje i normalizuje pracę układu pokarmowego - na przykład dokładnie udowodniono, że kawa jest w stanie pozbyć się biegunki.
Są tacy, którzy wierzą w bardzo dziwne korzystne właściwości kawy:
- łagodzi stan astmy, zmniejsza liczbę ataków dziennie, pomaga zwalczać kaszel w przypadku zapalnych / zakaźnych chorób układu oddechowego;
- zapobiega usuwaniu potasu z organizmu;
- zmniejsza pojawienie się reakcji alergicznych;
- chroni przed skutkami promieniowania.
Zwróć uwagę: te umiejętności kawowe nie są potwierdzone przez naukowców, a zatem pozostają jedynie założeniami.
Kawa: szkoda do picia
Pomimo wielu pozytywnych cech, kawa może powodować uszkodzenie ciała. Lekarze i naukowcy przeprowadzili wiele eksperymentów, zbadali wpływ kawy na całkowicie zdrowe ciało i na ludzi z już zdiagnozowanymi chorobami. Przedstawiono następujące wnioski:
- Konieczne jest ograniczenie stosowania kawy u osób ze zdiagnozowanymi chorobami układu krążenia;
- ci, którzy w przeszłości mieli nadciśnienie, kawa jest prawie przeciwwskazana;
- kawa wypłukuje wapń z organizmu - na podstawie tej wiedzy wielu zakłada, że picie kawy w dużych ilościach może wywołać rozwój osteoporozy;
- omawiany napój może powodować uzależnienie fizyczne - jeśli ktoś całkowicie zrezygnuje z używania, będzie odczuwał bóle głowy, osłabienie, zmęczenie i senność. Ale to w żaden sposób nie utożsamia kawy z narkotykami!
Istnieje wiele kontrowersji dotyczących używania kawy przez kobiety w ciąży - kiedyś uważano, że napój ten może nawet wywołać poronienie. Ale ostatnie badania wykazały, że kawa nie ma żadnego wpływu na rozwój płodu, wystarczy wziąć pod uwagę stan kobiety - przy wysokim ciśnieniu krwi, zdiagnozowanej chorobie nerek, problemach w przewodzie pokarmowym, lepiej odmówić kawy.
Szkoda i korzyści płynące z kawy są kwestiami kontrowersyjnymi, konieczne jest podjęcie decyzji, czy używać tego smacznego napoju samodzielnie lub w parze z lekarzami.
5119 odsłon ogółem, 3 widoki dziś
Takie pytanie, jak korzyści i szkody dla naturalnych ziaren kawy, od dawna dotyczy wielu mężczyzn kawy. Pić czy nie pić to pytanie? Nie tak dawno wszyscy lekarze jednoznacznie twierdzili, że kawa jest bardzo szkodliwym napojem i kategorycznie zakazuje jej stosowania u ludzi z wieloma różnymi chorobami i patologiami.
Naturalnie nie powinno być zbyt dużo kawy, jak każdy inny produkt w diecie. Kofeina w dużych ilościach może podnosić ciśnienie krwi, zwiększać ryzyko tachykardii, obniżać poziom wapnia w organizmie i zwiększać kwasowość żołądka. Ale wszystko to dotyczy nadmiernego używania kawy, gdy osoba nie może zatrzymać się na 3-4 filiżanki dziennie i nadal pije ten napój od rana do nocy.
Niedawno badania nad kawą pokazują, że nie tylko nie szkodzi, ale jest bardzo przydatne dla naszego organizmu. Nawet w czasie ciąży, kiedy używanie kawy było surowo zabronione, teraz możesz sobie pozwolić na poranny kubek i nie martwić się o konsekwencje.
Jakie jest zastosowanie kawy naturalnej?
Wiadomo, że naturalna kawa ma działanie stymulujące. Kofeina wywołuje uczucie radości - dlatego wiele osób woli pić kawę na śniadanie. Pomaga szybciej się obudzić, uruchomić mózg, podejmować trafniejsze i szybsze decyzje. Ponadto poprawiona pamięć krótkotrwała, obniżony poziom stresu i drażliwość.
Innym bardzo ważnym punktem jest to, że w kawie występują naturalne przeciwutleniacze, które dziś są tak modne, że można je traktować jako dodatki biologiczne. Tlenki są wolnymi rodnikami tlenowymi, które działają na nasze komórki, jak tlen na żelazie, to znaczy je utleniają. W przypadku stosowania antyoksydantów komórki są chronione przed wolnymi rodnikami, dzięki czemu pozostają zdrowe.
Ponadto ostatnie badania wykazały, że kawa zmniejsza ryzyko raka i marskości wątroby, choroby Alzheimera i cukrzycy typu 2. Należy jednak zauważyć, że kawa pomaga poprawić odporność, poprawia układ trawienny i wspomaga wydzielanie soku żołądkowego.
Stosowanie kawy naturalnej zostało udowodnione naukowo, więc możesz zaufać badaniom w tej dziedzinie do 100%. Na przykład we Włoszech od kilku lat prowadzone są badania, które potwierdzają fakt, że ludzie pijący około 2-3 filiżanki kawy dziennie, około 25% rzadziej cierpią na astmę.
Skuteczność badań wyraża się w długim okresie ich prowadzenia. Na przykład naukowcy z Harvardu prowadzili badania przez 10 lat. Jednocześnie około 68 tysięcy kobiet uczestniczyło w eksperymencie przez cały czas. I jak pokazał taki globalny eksperyment, ryzyko samobójstwa zmniejsza się o 65%, jeśli kobieta pije więcej niż 2 filiżanki kawy dziennie.
Ponadto zaobserwowano zmniejszoną częstość występowania nadciśnienia tętniczego i cukrzycy, nawet jeśli istniała genetyczna predyspozycja do tych chorób. Również na Harvardzie przeprowadzono badania dotyczące ryzyka raka jelita grubego. Okazało się, że antyoksydanty tworzące kawę pomagają zmniejszyć ryzyko choroby o 25%.
Co ciekawe, badania wpływu kawy na organizm pokazują zupełnie inne wyniki dla mężczyzn i kobiet. Na przykład dla 45 000 mężczyzn, którzy wzięli udział w eksperymencie, ryzyko rozwoju chorób pęcherzyka żółciowego i powstawania kamieni zmniejszyło się o 40%. Jednak warunkiem tego była potrzeba wypicia ponad 3 filiżanek kawy dziennie.
Wiele starszych osób boi się pić kawę, ponieważ może to spowodować rozwój nadciśnienia. Ale przy prawidłowym i umiarkowanym stosowaniu tego napoju mogą one przynieść wielkie zdrowie ich zdrowiu. Prawdopodobieństwo zachorowania na chorobę Parkinsona jest zmniejszone nawet o 500%, jeśli pijesz około 2-3 filiżanki kawy dziennie. Dlatego w tym kierunku prowadzone są obecnie dość poważne badania i rozwój.
Teraz wszystkie mity o szkodliwości naturalnej kawy i jej negatywnym wpływie na organizm są niemal całkowicie rozwiane przez współczesnych naukowców. Wszystkie poprzednie badania przeprowadzone wiele lat temu wykazały ryzyko ekspozycji na kofeinę. Nie wziął pod uwagę tak ważnych czynników jak obecność przeciwutleniaczy, witamin, minerałów w ziarnach kawy.
Każdy miłośnik kawy z łatwością odrzuci wszystkie argumenty zwolenników „zdrowego stylu życia”, że kawa jest szkodliwa. W końcu są tak źli, ponieważ nie mogli w pełni zrozumieć i poczuć pełnego potencjału tego orzeźwiającego magicznego napoju.
Mechanizm działania kawy na nasze ciało
Tylko prawdziwy miłośnik kawy może zrozumieć, jak łatwo jest obudzić się rano, gdy parzy się naturalną kawę na kuchence w Turku. Jej aromatu nie można pomylić ze zwykłym rozpuszczalnym proszkiem, a nawet z liofilizowaną kawą instant, która, nawiasem mówiąc, czasami kosztuje więcej niż naturalnie.
Aby zrozumieć wpływ kawy na nasze ciało, konieczne jest zrozumienie, jak jego główny składnik - kofeina i czy się bać. Tak, kofeina jest alkaloidem i może wpływać na układ sercowo-naczyniowy i nerwowy. Jego praca jest prowadzona w oparciu o następującą zasadę: kiedy wchodzi do organizmu, kofeina przyczynia się do zwiększenia funkcji przysadki mózgowej.
Z tego powodu w przysadce mózgowej wytwarza się specjalny hormon, który pomaga zwiększyć adrenalinę. W wyniku tego działania serce bije znacznie częściej, a wątroba uwalnia glukozę do krwiobiegu. W związku z tym możemy użyć więcej energii. Ponadto mięśnie kurczą się, naczynia krwionośne zwężają się, a drogi oddechowe, wręcz przeciwnie, relaksują się. Dzięki temu osoba czuje się energiczna i aktywna.
Kto korzysta z naturalnej kawy?
Stosowanie naturalnej kawy dla kobiecego ciała wyraża się przede wszystkim w usuwaniu stresu. Ponadto kobiety mogą spodziewać się zmniejszenia ryzyka wielu chorób związanych z układem nerwowym i sercowo-naczyniowym. Prawdopodobnie wielu z nas zauważyło w Internecie lub na ekranie telewizora, jak starsza starsza kobieta siedzi w kawiarni i pije filiżankę mocnego espresso.
Dla tych, którzy boją się negatywnych konsekwencji picia kawy, zaleca się używanie mleka lub śmietany jako dodatkowego składnika. Produkty te zawierają wapń, który pozwala zminimalizować ryzyko jego wypłukiwania z organizmu. Jednocześnie wpływ kofeiny w ogóle nie zmniejsza się.
Nie zapomnij wypić słabej kawy przed treningiem - zmniejszy to bolesność mięśni, a jeśli jesteś daleko od sportu, a nawet masz taki zły nawyk, jak palenie, to kawa jest w stanie wyrównać krzywdę. Ale to nie znaczy, że musimy nadal oddawać się naszym słabościom.
Liczne badania mówią nam o szkodliwości i zaletach kawy. Zwracają się do nich oczy lekarzy i kosmetologów, ponieważ dziś człowiek stara się być nie tylko zdrowy, ale także piękny. I nie wszyscy są gotowi zrezygnować z ulubionego nawyku, filiżanki aromatycznej kawy rano.
Korzyści zdrowotne kawy
Kofeina zawarta w kawie jest substancją stymulującą, przyspiesza krążenie krwi w korze mózgowej, zwiększa wydajność, stężenie, szybkość reakcji i wytrzymałość fizyczną, a także poprawia nastrój. Kawa, podobnie jak czekolada, jest odpowiedzialna za produkcję hormonu radości (serotoniny), więc ten napój może być dobrym lekarstwem na depresję. Jeśli mówimy o korzyściach i szkodach kawy, to oczywiście lekarze twierdzą, że nie należy nadużywać tego napoju, aby nie zaszkodzić zdrowiu.
Uważa się, że to nie kawa sama w sobie jest szkodliwa dla ciała, ale zawarta w niej kofeina. Ale nie wszyscy wiedzą, że kawa zawiera również 30 dodatkowych kwasów organicznych potrzebnych ludziom. Na przykład, aby uzyskać jedną czwartą, wymaganą stawkę za dzień, witaminę P, wystarczy wypić jedną filiżankę kawy. Naukowcy udowodnili również, że kawa ma korzystny wpływ na centralny układ nerwowy organizmu, zwiększa wydajność, szybkość i skuteczność w wykonywaniu zadań. Przecież kawa stymuluje przepływ krwi do mózgu, dzięki czemu produktywność ludzkiego mózgu wzrasta o prawie 10%. Ta sama społeczność naukowa w trakcie badań nad szkodliwymi i dobroczynnymi właściwościami kawy ujawniła, że napój ten aktywuje jelita i może być łagodnym środkiem przeczyszczającym dla osób ze złożoną asymilacją pokarmu.
Według badań przeprowadzonych przez Uniwersytet w Madrycie i Harvard School of Public Health, kawa filtrowana, znana nam jako „amerykańska”, nie powoduje ryzyka chorób układu krążenia. Dlatego ziarenka kawy, gotowane w ekspresie do kawy, można pić bez obawy o niebezpieczeństwa związane z kawą i uzyskiwać tylko korzyści ze swoich orzeźwiających właściwości. Na przykład naukowcy zauważyli, że kawa zmniejsza ból mięśni podczas uprawiania sportu i zaleca się wypicie dwóch filiżanek przed intensywnym treningiem.
Szkodliwe właściwości kawy dla zdrowia
Fani picia dużych ilości kawy, a zwłaszcza koneserzy różnych napojów z ziaren kawy powinni wiedzieć nie tylko o zaletach kawy, ale także o szkodliwości, jaką ten produkt może powodować dla zdrowia. Espresso i inne rodzaje kawy, przygotowane w ten sposób, gdy para przechodzi przez kawę w proszku lub jest wlewane wodą i gotowane, prowadzą do uwalniania takich pierwiastków chemicznych jak kofestrol i kofeina. Są obecne w ziarnach kawy, a po uwolnieniu zwiększają poziom cholesterolu we krwi, co może powodować choroby serca.
Warto również wiedzieć, że kawa zawiera benzoperen. Stężenie tej szkodliwej żywicy wzrasta wraz z silnym prażeniem ziaren. Dlatego, jeśli chcesz zmniejszyć szkodliwość picia kawy i wziąć tylko korzystne właściwości swojego ulubionego napoju, musisz wybrać mniejsze pieczenie. Według badań, dla osób, które piją więcej niż 6 filiżanek kawy dziennie, ryzyko chorób sercowo-naczyniowych wzrasta o 70%. Nie nadużywaj ilości kawy dla osób z wysokim ciśnieniem krwi. W końcu ten napój podnosi go jeszcze bardziej, a ty możesz odczuwać ból głowy i niedyspozycję.
Ogólnie rzecz biorąc, każdy produkt jest przydatny z umiarem, więc kawa w umiarkowanych dawkach jest korzystna, aw dużych ilościach może być szkodliwa. Okazało się, że kawa w nadmiernych ilościach prowadzi do nerwowości i drażliwości. Naukowcy zauważyli również, że ludzie, którzy są przyzwyczajeni do codziennego picia kawy, stają się od niej zależni fizycznie. Niepowodzenie lub ograniczenie ilości kawy może powodować bóle głowy, senność, drażliwość lub nudności. Ponadto picie kawy prowadzi do słabej absorpcji ważnych dla organizmu substancji: wapnia, magnezu, potasu, sodu, witamin B1 i B6.
Przydatne właściwości kawy dla piękna
Jeśli weźmiemy pod uwagę szkodliwość i korzyść kawy z punktu widzenia piękna, to pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, jest użycie zielonej kawy do utraty wagi, a także wspaniały peeling kawowy, który ma korzystny wpływ na skórę. Możesz uzyskać peeling samodzielnie, biorąc kawę z recyklingu z komory ekspresu do kawy. Taki peeling do ciała, jeśli jest stosowany, na przykład, w tureckiej kąpieli mokrej lub nałożonej na skórę parzoną w kąpieli, daje efekt gładkości i nawilżenia skóry. Struktura skóry staje się idealnie gładka, delikatna i jedwabista.
Kawa zawiera kwas pinoleinowy, który przywraca elastyczność skóry, zapobiegając starzeniu się. Dlatego kosmetolodzy aktywnie wykorzystują korzystne właściwości kawy w procedurach SPA. Te same procedury z użyciem kawy usuwają toksyny z organizmu i przyczyniają się do rozpadu tłuszczu, dlatego produkty kosmetyczne z zawartością kofeiny są uznawane za skuteczne narzędzie w walce z cellulitem. Według badań kawa chroni zęby przed próchnicą, choć może to zabrzmieć dziwnie. Przecież istnieje przekonanie, że kawa szkodzi kolorowi szkliwa, i to prawda, ale jako środek do walki z próchnicą, kawa jest bardziej korzystna. Ponieważ napój ten zabija bakterie w ustach, powodując próchnicę.
Szkodliwe właściwości kawy dla piękna
Jeśli korzystne właściwości kawy są stosowane w kosmetologii i są korzystne, użycie kawy jako napoju, wręcz przeciwnie, szkodzi pięknej cerze i prowadzi do starzenia się. Wniosek ten wynikał z kosmetologii, dzięki licznym badaniom. Ich zdaniem kawa jako gorący napój wywołuje ekspansję naczyń krwionośnych, co niekorzystnie wpływa na delikatną wrażliwą skórę twarzy. Nadmierne stosowanie kofeiny prowadzi do tępej cery, a nawet pojawienia się trądziku różowatego.
Nie zapomnij także o ostrzeżeniach dentystów. Codzienne stosowanie kawy może wpływać na biel szkliwa zębów. Na zębach może tworzyć się żółtawa patyna, a wtedy po prostu nie da się zrobić bez wybielania. Dlatego dla tych, którzy chcą mieć biały uśmiech, najlepiej ograniczyć kawę. Ale oczywiście stopień szkodliwości kawy dla koloru szkliwa jest również indywidualny, a także indywidualne korzyści płynące z użycia kosmetyków na bazie kofeiny dla organizmu.
Pomimo możliwej szkody wynikającej z picia kawy, nadal istnieje korzyść. Kawa jest rodzajem przeciwutleniacza, chroni komórki organizmu przed szkodliwym wpływem środowiska zewnętrznego. W stresującym rytmie metropolii kawa jest niezbędnym produktem dla utrzymania tonu i wydajności osoby. Ale oczywiście nie zapominaj o skutkach ubocznych nadużywania tego napoju.
Czytaj także
Korzystne właściwości borówki brusznicy - zdrowie spiżarni
http://zdorovo-zhivi.ru/kofe-v-zernah-polza-i-vred-2.htmlNaturalne ziarna kawy - superfood teraźniejszości lub jakie jest użycie popularnego napoju
Witajcie wszyscy, przyjaciele!
Czy wiesz, że ludzie w naszym kraju uwielbiają pić kawę? Potwierdzają to statystyki, według których nasz kraj jest w 10 stanach - aktywnych konsumentów kawy. Sprzedaż ekspresów do kawy wzrosła, ponieważ ludzie chcą sami wytwarzać napoje smakowe.
W tym artykule dowiesz się, czym są ziarna kawy, jak są uprawiane, jakie są ich rodzaje, jakie są ich zalety, jak samemu smażyć fasolę, jaka jest jej wartość odżywcza i jak zrobić napój odchudzający na bazie świeżo parzonej kawy.
Czym są ziarna kawy
Drzewo kawowe, które wyrasta z fasoli o tej samej nazwie, zakochało się w klimacie tropikalnym, więc jego wyżyny były wyżynami Azji i Afryki. Są to głównie niskie drzewa lub duże krzewy osiągające wysokość 8 metrów. Najpopularniejsze rodzaje kawy to Arabica i Robusta.
Z reguły drzewa kawowe rosną 3-4 lata, zanim zaczną przynosić pierwsze owoce. Gdy tylko uzyskują głęboki czerwony odcień, są zbierane i przetwarzane w celu usunięcia owocni. Następnie nasiona są suszone, polerowane, sortowane do konsumpcji krajowej lub na eksport.
Kolor ziarna kawy dzieli się na:
Pierwszy z nich ma oryginalny odcień, ponieważ nie jest poddawany obróbce cieplnej, jest po prostu surowy. Obecnie zielona kawa jest reklamowana jako napój odchudzający, ponieważ zawiera dużą ilość kwasu chlorogenowego.
Druga najrzadsza. Otrzymywany po lekkim prażeniu zielonej fasoli. Mają orzechowy smak, a kiedy są gotowane, z pewnością mieszają się z innymi składnikami, takimi jak margaryna palmowa, mleko skondensowane, aby uzyskać wyśmienity napój.
Jeszcze inne są najbardziej powszechne. Czarne ziarna ulegają smażeniu, które może być:
- Łatwe Lekko prażone ziarna kawy wytwarzają delikatny aromat po zaparzeniu. Powierzchnia takich ziaren wygląda na suchą, ponieważ nie są wystarczająco smażone w głębokim tłuszczu, aby zacząć produkować oleje. Ten stopień prażenia stosuje się do wysokiej jakości ziaren, aby ich oryginalny smak był bardziej zauważalny.
- Średni. Zwykle takie pieczenie nazywa się amerykańskie. Takie ziarna są koloru brązowego, mają mniejszą kwasowość niż lekko prażone ziarna. Większość ludzi preferuje ten rodzaj kawy, ponieważ jego smak jest najbardziej zrównoważony.
- Ciemny. Takie ziarna kawy charakteryzują się bardzo niską kwasowością, błyszczącą czarną powierzchnią i ostrym smakiem. Zwykle ten rodzaj prażenia stosuje się do ziaren o niskiej jakości w celu zabicia ich niezbyt przyjemnym aromatem i smakiem.
Popularne rodzaje kawy
Kształt, wielkość, kolor i smak ziaren kawy różnią się w zależności od rodzaju. Dziś najbardziej znane są:
Ten rodzaj kawy uprawia się na dużych wysokościach, około 600-1800 metrów nad poziomem morza, temperatura powinna wynosić 15-24 stopni z rocznymi opadami 150 cm. Ziarna arabiki są płaskie i wydłużone, zawierają mniej kofeiny, mają delikatny smak i niski poziom kwasowość.
Drzewa są uprawiane dość długo, ponieważ ulga i warunki klimatyczne nie pozwalają na to, aby można było to zrobić jak najszybciej. Jest to dość pracochłonny proces, ponieważ ziarna Arabiki są najbardziej podatne na choroby i szkodniki. Dlatego ta kawa jest sprzedawana po wyższej cenie.
Takie ziarna są uprawiane na niższych wysokościach o temperaturze otoczenia 24-30 stopni. Ulga i warunki klimatyczne znacznie ułatwiają uprawę fasoli Robusta, w przeciwieństwie do Arabiki, więc są sprzedawane po niższej cenie i często są stosowane do kawy instant.
Ziarna kawy Robusta zawierają wyższy poziom kofeiny, ponieważ ich fasola ma ostrzejszy, a nawet gorzki posmak. Chociaż są gorsze od Arabiki, nadal są wysoko cenione w espresso ze względu na ich bogaty i głęboki smak.
Ziarna kawy Liberik rosną w gorącym klimacie i na niskich wysokościach. Nie są tak szeroko dostępne jak pierwsze 2 gatunki, Liberica stanowi tylko 1% światowej produkcji kawy. Ale procent Arabiki i Robusty wynosi odpowiednio około 60 i 40%.
Korzyści zdrowotne naturalnej kawy
Oprócz niesamowitego smaku kawa słynie z leczniczych właściwości, które ma na ludzkim ciele. Najbardziej korzystnym związkiem związanym z ziarnami kawy jest kofeina, która jest znana ze swoich silnych właściwości przeciwutleniających.
Ale kawa zawiera również wiele innych korzystnych substancji, wśród których emitują kwas chlorogenowy, diterpeny i melanoidyny. Ilość wartościowych związków w filiżance kawy może się różnić w zależności od rodzaju ziaren kawy, stopnia prażenia i gotowania.
Przejdźmy do listy korzyści płynących z konsumpcji kawy, które mają korzystny wpływ na zdrowie.
- Chroni przed cukrzycą typu 2.
Według jednego z badań przeprowadzonych w Korei, spożywanie czarnej niesłodzonej kawy 3 razy dziennie może zapobiec wystąpieniu cukrzycy typu 2. Związany jest z wysoką zawartością kwasu chlorogenowego, który pomaga regulować poziom cukru we krwi, poprawia wrażliwość na insulinę i hamuje wchłanianie glukozy w jelitach.
- Zmniejsza ryzyko rozwoju choroby Parkinsona.
Według badań przeprowadzonych w USA naukowcy odkryli, że wyższe spożycie kofeiny wraz z kawą zmniejsza ryzyko wystąpienia choroby Parkinsona. Faktem jest, że kofeina przeciwdziała procesom neurodegeneracyjnym związanym ze starzeniem się i wzmacnia centralne receptory dopaminy.
- Poprawia zdrowie wątroby.
Ziarna kawy stymulują czynność wątroby, zmniejszając ryzyko raka wątrobowokomórkowego, zwłóknienia i marskości wątroby, a także zapalenia wątroby typu C.
- Zmniejsza ryzyko raka.
Picie kawy pomaga zmniejszyć ryzyko raka pęcherza, piersi, jelita grubego, przełyku, trzustki i gruczołu krokowego.
- Poprawia zdrowie serca.
Według eksperymentu naukowego zużycie 2 porcji kawy dziennie znacząco zmniejsza ryzyko rozwoju niewydolności serca.
Ekstrakt z zielonej kawy pomaga schudnąć, regulując te procesy w organizmie, które są związane z szybkim metabolizmem.
Jeśli chodzi o zawartość kalorii, to w jednej filiżance parzonej kawy jest tylko 2 kilokalorie. Na 1 łyżkę ziaren kawy przypada 18 kcal, dodatkowo zawiera 1 g tłuszczu i 2 g błonnika pokarmowego.
Jak zrobić ziarna kawy samodzielnie
Możesz grilować i szlifować ziarna kawy w domu. Będziesz więc sam kontrolował proces i zrobił dla siebie idealną filiżankę kawy, która pasuje tylko do twoich preferencji smakowych.
Oto jak upiec ziarna kawy:
- Umieść zielone ziarna kawy na patelni i ustaw je na średnim ogniu. Mieszaj regularnie ziarna podczas całego procesu smażenia, aby zapewnić równomierne ogrzewanie.
- Poczekaj, aż ziarna kawy pękną i dymią przez 5 minut. Mieszaj i często sprawdzaj kolor fasoli.
- Gdy tylko ziarna zmienią swój odcień na brązowy, usuń je z patelni i natychmiast przenieś fasolę do miski z zimną wodą. Mieszaj ziarno nieprzerwanie przez 3 minuty.
- Następnie spuść wodę, aby szybko schłodzić ziarna, przenieś je na durszlak i przesiewaj.
Następnie możesz zmielić ziarna kawy, gdy tylko ostygną, ale najlepszym rozwiązaniem byłoby poczekać do następnego dnia. Aby to zrobić, możesz użyć maszynki do mielenia mięsa, robota kuchennego lub blendera. Wystarczy przetworzyć ziarna, aż osiągną stan podstawowy.
Ziarno fasoli można również ręcznie szlifować, do tego potrzebny jest moździerz i tłuczek, wałek do ciasta, młotek lub ręczna maszynka do mięsa. Pamiętaj, aby prażone ziarna mielone przechowywać w nieprzejrzystym, zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej.
Możliwe uszkodzenie ziaren kawy
Ponieważ ziarna kawy są jednym z najbardziej narażonych na pestycydy produktów, wskazane jest kupowanie ich tylko w sklepach ekologicznych. Stworzy to pewną gwarancję, że kawa nie będzie zawierać szkodliwych substancji chemicznych. Kiedy gotujesz napój w domu, nie używaj bielonych filtrów.
Jeśli chcesz uzyskać jak najwięcej korzyści z ziaren kawy, nie dodawaj do tego cukru, śmietany i innych dodatków smakowych. W tym przypadku kawa nie będzie w stanie uchronić cię przed cukrzycą.
Nie przesadzaj, ponieważ picie 10 lub więcej filiżanek kawy dziennie może prowadzić do nieprzyjemnych skutków ubocznych. Ponadto kawa nie powinna być pijana dla matek w ciąży i karmiących piersią, ponieważ napój ten może powodować utratę wagi u noworodków i problemy z sercem.
Przepis na kawę
Jeśli w domu masz zmielone ziarna kawy, możesz zrobić lekki napój, którego receptura pochodzi z diety ketonowej (low carb).
Aby to zrobić, potrzebujesz następujących składników:
- Umieść masło, zaparzoną kawę i olej MCT (TSC) w mikserze, mieszaj produkty przez 20-30 sekund.
- Wlać do kubka i natychmiast cieszyć się powstającym napojem.
Ten artykuł dobiega końca. Ale oprócz picia kawy jest on również szeroko stosowany w celach kosmetycznych do tworzenia peelingów do skóry i włosów, a także do pomieszczeń smakowych, na przykład filiżankę zmielonej kawy można umieścić w kuchni, aby zneutralizować nieprzyjemne zapachy.
Wreszcie, powiem, nie bójcie się pić kawy, mimo że produkt był przedmiotem wielu kontrowersji, ale naukowcy doszli do wniosku, że ten napój jest bardzo przydatny dla ludzkiego ciała, ale tylko wtedy, gdy podążacie za tym środkiem.
http://anyutglazki.ru/pravilnoe-pitanie/kofe-v-zernah/