Aby to zrobić, małże są umieszczane w rondlu, wypełnione zimną wodą i podpalane. Woda doprowadza się do wrzenia i małże gotuje się przez 2-3 minuty. Następnie woda jest odprowadzana, a mięczaki są usuwane z zlewu. Ten proces jest dość prosty. Milczek jest po prostu ręką lub za pomocą widelca odkręca się od powłoki. Oczywiście przed tą procedurą mięczaki muszą zostać schłodzone, w przeciwnym razie będziesz się martwić o zupełnie inne problemy.

Możesz zostawić umywalki, następnie umyć się i wysuszyć, dla niektórych przepisów są one bardzo przydatne. A ty możesz brać farby i malować je w różnych kolorach, tworząc bardzo dziwne dekoracje.

Następnie przetwarzamy same mięczaki. Na krawędzi ust (otwór skorupy) przechodzi tak zwana „warga”. Oczywiście ta struktura nie ma nic wspólnego z naszymi podobnymi formacjami. Raczej jest to nazwa domowa. Z biologicznego punktu widzenia „warga” jest krawędzią fałdy skóry (płaszcza) przymocowanej do ciała zwierzęcia, i jeśli przypomnimy sobie szkolny kurs zoologii, powstaje osobliwe płuco.

Tak więc, cała ta część mięczaka, która jest poza tą „wargą”, powinna zostać usunięta. To prawda, że ​​jeśli wiesz dokładnie, co te mięczaki jadły, zanim do ciebie dotarły, nie możesz tego zrobić. Faktem jest, że usuwana część jest niczym innym jak wątrobą zwierzęcia z pętlą jelitową. Tak samo w wątrobie i gromadzi się dla nas toksyczne substancje, które w niektórych przypadkach są całkowicie nieszkodliwe dla mięczaka. Chociaż zauważamy, że smak gotowanej wątroby jest bardzo oryginalny i doceniany przez prawdziwych smakoszy. Zgodnie z licznymi paszami, które otrzymaliśmy, wątroba ślimaka przypomina w smaku i konsystencji wątrobę dorsza.

Następnym krokiem jest usunięcie początkowej części jelita, zwłaszcza ekspansji jelita przedniego - wola. Aby to zrobić, wystarczy przeciąć pozostałą nogę wzdłuż i dokładnie spłukać pod bieżącą wodą.

Następnie musisz pozbyć się śluzu. Naszym zdaniem najbardziej udaną opcją jest umieszczenie przetworzonego mięczaka w nasyconym roztworze soli na 2-3 godziny. Następnie śluz musi być dokładnie umyte w wodzie. Filet gotowy.
Ponadto uzyskany przysmak można zamrozić do odpowiednich czasów i można przystąpić do przygotowania dowolnego dania. Na przykład dajmy jedną z tych receptur, aby nowoprzybyli smakosze mogli sobie wyobrazić, co ich czeka...

Zacznijmy. Filet, w ciągu 15 minut, gotować w wodzie, do której do smaku dodaje się sól, ocet i liść laurowy. Po gotowaniu bulionu lepiej opróżnić.

Równolegle przygotowujemy dodatkowe składniki. Najpierw na patelni w oleju dusić drobno pokrojoną cebulę, a następnie dodać trochę wody, posiekane marchewki i seler. Po drugie, przygotuj sos. W tym celu w zimnej wodzie rozcieńczamy koncentrat pomidorowy, mąkę i mielony czarny pieprz. Wszystko jest dodawane do smaku. W trakcie duszenia mieszanka warzyw zmieszana z sosem.

http://otvet.mail.ru/question/91122697

Jak gotować ślimaki Akhatin lub kto jest przydatną dietą ślimaka

Czy można zjeść ślimaka Achatina w pożywieniu. Co można gotować z mięsa ślimaka? Jak smacznie gotować ślimakowe mięso afrykańskiego mięczaka.

Ludzie żyjący na lądzie i w wodzie zaczęli jeść już dawno temu. Są pieczone, gotowane, marynowane, smażone i nadziewane. Wielu zastanawia się, jak ugotować afrykańskiego ślimaka, ponieważ różni się rozmiarem i kształtem muszli od innych ślimaków. Dla Europejczyków ślimak był i jest smacznym i przydatnym produktem dietetycznym.

Mięso ślimaka Ahatin jest szeroko stosowane w kuchni przez ludy Afryki. W swoim smaku nie jest gorszy od naszych ślimaków winogronowych. Właśnie Achatina nie może żyć w naszych szerokościach geograficznych na wolności, ze względu na ostre zimy. W krajach o zimnym klimacie afrykański ślimak jest uprawiany na specjalnych farmach ze sztucznie stworzonymi warunkami tropików. Przeczytaj o masażu Achatina.

Co to jest pożyteczne mięso ślimaka

Mięso ślimaka zawiera niezbędne aminokwasy: cholina jest niezbędna dla mózgu, a retinol jest niezbędny dla naczyń.

100 gramów mięsa ślimaka zawiera - 90 kcal.

Jadalna część ślimaka jest tylko mięśniową nogą.

Makro i elementy śladowe:

• selen,
• żelazo,
• wapń,
• cynk
• potas,
• sodu,
• magnez,
• miedź
• fosfor.

Mięso Achatina zawiera dużą ilość kwasów tłuszczowych, bez cholesterolu i dużej ilości witamin.

Jakie witaminy zawarte są w mięsie ślimaka Achatina:

• witamina A jest potrzebna do utrzymania odporności,
• Witamina B1, niezbędna dla kości i stawów,
• witamina B2 jest niezbędna do metabolizmu
• Witamina B6 jest niezbędna dla obronności organizmu
• Witamina B9, niezbędna dla układu hormonalnego,
• Witamina B12 jest niezbędna dla układu nerwowego,
• witamina E bierze udział w tworzeniu hormonów,
• Witamina K pomaga zachować odporność naczyń krwionośnych
• Witamina PP bierze udział w wielu procesach metabolicznych w organizmie.

Kto jest przydatny do jedzenia ślimaków

Mięso ślimaka jest uważane za produkt dietetyczny i lekkostrawny, dlatego polecane jest wszystkim osobom z nadwagą, metabolizm jest zaburzony z różnych powodów.

Występują problemy ze stawami i kościami. Mięso ślimaka stosuje się w leczeniu przewodu pokarmowego, zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego. Lekarze z całego świata zalecają kobietom w ciąży, starszym i małym dzieciom jeść mięso ślimaka kilka razy w tygodniu.
Mięso ślimaka Ahatin zawiera dwa razy więcej łatwo przyswajalnego białka niż mięso kurczaka. W wielu potrawach mięso ślimaka łatwo zastępuje wołowinę i drób.

Pyszne dania mięsne z ślimaków mają również korzystny wpływ na nasz układ nerwowy, uspokajając go i stabilizując.

Czym jest dieta ślimaków

Ślimaki są gotowane jak pikantne potrawy z dużą ilością czosnku, czerwonego i czarnego pieprzu, imbiru i zieleni. Posiłki są mało kaloryczne, a ostre przyprawy pomagają poprawić metabolizm. Pomagają usuwać metale ciężkie i szkodliwy cholesterol z organizmu.

W sferze miłości dieta ślimaków stymuluje zdolności seksualne, mięso mięczaków zawsze było uważane za najsilniejszy afrodyzjak.

Dieta ślimaka jest przepisywana pacjentom z zapaleniem żołądka i wrzodami wszystkich części przewodu pokarmowego. Używaj ślimaków tylko w gotowanej formie bez palących się przypraw. Dieta ślimaków jest zalecana dla pacjentów z chorobą popromienną, gruźlicą oraz dla wzmocnienia kości i chrząstki. Przydatne mięso ślimaka i kawior, jako chorzy i zdrowi ludzie. Pomaga radzić sobie z wieloma chorobami ludzkiego ciała.

Różnorodność ślimaków Achatina

Wszystkie gatunki afrykańskich ślimaków są używane do gotowania w ojczyźnie. W Europie i Japonii spożywa się dwa gatunki mięczaków lądowych: Akhatina fulika i Ahatina ahatina.

Te ślimaki osiągają ogromne rozmiary, średnie okazy osiągają rozmiar ludzkiej dłoni. Te mięczaki są płodne i nie kapryśne pod ich opieką. Są hodowane i zbierane w specjalnych gospodarstwach. Inne gatunki afrykańskich ślimaków można jeść, ale najczęściej są trzymane jako ozdobne zwierzęta domowe.

Jak gotować ślimaki Ahatin

Nie wejdziemy w „anatomiczną dżunglę” struktury lądowego mięczaka. Jedzą tylko mięsistą nogę Achatiny. Powłoka może służyć jako piękna płyta do karmienia ślimaka. Przeczytaj o leczniczych właściwościach kawioru i mięsa ślimaków tutaj.

Codziennie spryskaj lub umyj ślimaki.

Przed gotowaniem ślimaki nie są karmione przez kilka dni, stosując tzw. Dietę głodową. Podczas którego jelito mięczaka jest całkowicie usuwane z odchodów i niestrawionych resztek jedzenia. Możesz zdeponować ślimaki w pustym pojemniku i nakarmić je mąką i gałązkami pachnącego kopru. Dzięki takiej diecie mięso Achatina uzyska przyjemny zapach i smak.

Ślimak jest wolny od skorupy na dwa sposoby:

1. Umieść je w torbie i umieść na godzinę w zamrażarce. Następnie użyj młotka, aby rozbić skorupę i usunąć ślimaka.

2. Umieść ślimaki w garnku z wrzącą wodą i gotuj je nie dłużej niż 10 minut. Następnie przełam skorupę lub wyjmij ją widelcem, pęsetą lub nożem.

Ciemna część ciała ślimaka jest odcięta, jego wnętrze jest tam zamknięte - są gorzkie. Oczyszczoną nogę myje się pod wodą, a następnie używa w naczyniach.

Należy zauważyć, że ślimaki jedzą nie tylko gotowane, ale także surowe. Mięso Achatina jest przed użyciem zamrożone i posypane sokiem z cytryny, ale surowe mięso może zawierać bakterie i pasożyty, które często niekorzystnie wpływają na zdrowie człowieka. Dlatego lepiej nie ryzykować, ale gotować lub smażyć mięso Achatina.

W poddanym obróbce cieplnej mięsie ślimak zawiera mniej korzystne białka niż w surowcu. Tak, a jego kaloryczność podczas smażenia i pieczenia wzrasta.

Jak się ma Achatine

Jedzą ślimaki widelcem i nożem. Najczęściej mięso Achatina jest już pocięte na małe kawałki, które są rozłożone na talerzu lub w skorupie Achatina.

Achatina jest gotowana ze ślimaka: zupa, ryż, pieczony, duszony i nadziewany. Przygotuj szaszłyki i piec z serem lub warzywami. Gotuj i smaż, marynuj i pal. Zobacz więcej receptur ślimaków tutaj.

W domu wystarczy przygotować pyszny sos na smażone lub gotowane ślimaki, a egzotyczne danie jest gotowe.

Jak ugotować ślimaka Achatina na grillu

Obrany ślimak Achatina marynowany jest w mieszance soli, pieprzu, soku z cytryny i sosu sojowego. Następnie mięso jest nawleczone na szaszłyki lub szaszłyki i umieszczone na grillu. Mięso Achatina jest gotowane przez 20 minut. Podawane z czosnkiem pomidorowym lub kwaśnym.

Jak gotować ślimaki w domu

W kuchni możesz gotować ślimaki na różne sposoby. Trzeba tylko starać się nie przesadzać z delikatnym mięsem Achatina na ogniu. Gotuj nie dłużej niż 30 minut, a następnie mięso stanie się suche, twarde i bez smaku.

W naszym kraju niewielu zaryzykuje taki eksperyment gastronomiczny i zacznie jeść ślimaka Achatinę w domu. Tak, aw naszych domach często nie jest to jedzenie, ale bezpretensjonalny zwierzak.

http://ahatiny.ru/kak-gotovit-ulitok-axatin-ili-komu-polezna-ulitochnaya-dieta/

Jadalne ślimaki

Można spożywać wiele gatunków mięczaków - według obliczeń zawodowych specjalistów kulinarnych znanych jest obecnie 116 gatunków jadalnych. Rzymianie i Grecy zaczęli je jeść w starożytności. Aby mięso miało pikantny smak, delikatną strukturę i pachniało, mięczaki były karmione mąką, podawano im pikantne zioła i oblewano je winem. Jadalne ślimaki są różne i dlatego przygotowują je w każdym kraju zgodnie z własnymi przepisami. W niektórych kuchniach narodowych podawane są jako przysmak, w innych - jako codzienna przekąska dla pierwszych dań i street food.

Jadalne gatunki ślimaków

Jedz lądowe, morskie i słodkowodne mięczaki. Z ziemi - nie wszystkie jadalne gatunki są zjadane:

• niektóre mogą być za małe, żeby gotować,
• podczas gdy inne mogą mieć niski smak mięsa.

W kuchni używane gatunki o pysznym mięsie, takie jak winogrona, są popularne wśród francuskich smakoszy. I najbardziej popularne ślimaki jadalne w Rosji - ogród. Skorupiaki winogronowe i ogrodowe są specjalnie uprawiane w gospodarstwach na sprzedaż przez sklepy i restauracje. To opłacalny biznes, ponieważ małże to przysmak nie tylko w naszym kraju. Są również stosowane w przemyśle farmaceutycznym.

Oto, jakie są jadalne ślimaki i według szefów kuchni warto je podawać w najlepszych restauracjach na świecie:

Helix Pomatia (ślimak winogronowy) - jego mięso uważane jest za najcenniejsze. Te mięczaki nadają się do gotowania w wieku 1-3 lat, kiedy stają się odpowiednie do rozmiarów i przybierają na wadze - 30-45 g.

Helix Aspersa Maxima (duża szara) - w przeciwieństwie do winogron, te mięczaki rosną szybciej. Osiągają rozmiary odpowiadające właściwościom konsumenta i kryteriom handlowym w jednym sezonie wegetacyjnym - jest to wiosna-lato-jesień, czyli średnio tylko pół roku. Masa dorosłego osobnika wynosi 16–25 g. Ponadto szare ślimaki dobrze się rozmnażają - składają po 120–180 jaj.

Helix Aspersa Muller (mała szara) - ma wartość w gotowaniu, ponieważ jest gotowana w całości (wraz z umywalką, system jelitowy również nie musi być usuwany). Te mięczaki są korzystne w hodowli. Wymagane rozmiary do gotowania osiąga się w wieku 5-6 miesięcy, składając 80-120 jaj. Mięso ma bogaty smak. Masa jednej osoby - 6-10 g.

Otala Lactea (mleko) - w inny sposób nazywany jest również hiszpańskim. Rozwijaj go nie tak szeroko, często zbiera się w naturze. Gotowane głównie w krajach śródziemnomorskich - Hiszpanii, Grecji, Portugalii. Masa tego ślimaka jest nieco mniejsza niż siarka, która jest hodowana przez rolników w sztucznych warunkach w dużych ilościach.

Również jeżyny gajowe (las), cepaea hortensis (łańcuch ogrodowy, inna nazwa to ślimak pstrobarwny), Achatina Fulica (olbrzymia Achatina) i wiele innych są zjadane, ale gatunki te nie są tak popularne jak winogrona.

Sztuka Scargo

Pod escargo rozumiem wyrafinowane francuskie potrawy ślimaków, gotowane na różne sposoby, podawane z suchymi białymi winami. Koneserzy preferują mięczaki w skorupach w kształcie spirali, ponieważ są dogodnie trzymane za pomocą specjalnych kleszczy. Najbardziej znane i cenione przez smakoszy na całym świecie - Escargots de Bourgogne lub Ślimaki w Burgundii: małże podawane są z masłem czosnkowym i świeżą pietruszką.

Ogólnie rzecz biorąc, ślimaki są symbolem Francji, mieszkańcy tego kraju to najczęściej małże z menu na świecie. W roku Francuzi jedzą około 700 milionów sztuk, czyli prawie 27 ton. Popyt na mięczaki jest tak wysoki, że sami rolnicy Francji są w stanie go zaspokoić tylko o 60-70%, więc importują mięczaki z sąsiednich krajów. Ślimaki tutaj można kupić w każdym sklepie spożywczym. Na żywo - sprzedawane w małych prywatnych sklepach i na rynku. Są serwowane w prawie każdej restauracji i bistro. Najpopularniejsze są Burgundia. Skorupiaki z innych regionów są mniej lubiane przez koneserów przysmaków, a zatem ich koszt jest niższy niż uprawiany bezpośrednio w Burgundii.

Escargo to drogie danie, najczęściej można je spróbować w luksusowej restauracji lub na bankiecie w formie wyśmienitej przekąski na napoje alkoholowe. Ale tradycyjne przepisy są dość proste, więc Francuzi przygotowują escargo i w domu.

Podstawowa zasada wszystkich przepisów na ślimaki w języku francuskim - filet jest gotowany, krojony i mieszany z masłem, świeżymi ziołami i przyprawami. Gotowe nadziewane muszle. Zamiast żywych mięczaków zrobią to zamrożone lub konserwowane.

Jakie inne kraje to popularne ślimaki

We Włoszech i Grecji ślimaki jadalne są używane do produkcji sosów makaronowych, ich mięso dodaje się do sałatek, zup i drugich dań na ciepło. Mięczaki są tradycyjne dla kuchni w Niemczech, Hiszpanii i Portugalii (rocznie zużywa się tu około 4 ton). Ślimaki są również serwowane w wielu bistrach w Stanach Zjednoczonych. Na półkach śródziemnomorskich supermarketów można znaleźć jaja skorupiaków w puszkach.

Ślimaki są hodowane przez rolników w Niemczech, Polsce, Grecji i Indonezji.

Wartość odżywcza

Mięso mięczaków jest nie tylko smaczne, ale także użyteczne - zawiera dużo witamin, jest bogate w aminokwasy i białka, ale jest w nim mało tłuszczu. Prawie 80% z nich składa się z wody. 100 g mięsa ślimaka - 15% białka, 2,4% tłuszczu.

Zauważono, że mięso ślimaka przyczynia się do lepszej potencji męskiej.

Środki ostrożności podczas gotowania ślimaków lądowych

Na pierwszy rzut oka w życiu codziennym nie jest łatwo zebrać ślimaki ogrodowe w ogrodzie i delektować się delikatnością. Ale złapanie i spróbowanie ugotowania czegoś z ogrodowych mięczaków z własnego ogrodu warzywnego nie jest tego warte. Faktem jest, że ślimaki leśne i ogrodowe, które żyją w środowisku naturalnym, są często zakażone pewnymi rodzajami pasożytów. Te pasożyty, raz w ludzkim ciele, mogą powodować różne nieprzyjemne choroby, a nawet prowadzić do zapalenia opon mózgowych.

Profesjonalni kucharze, przed przystąpieniem do przygotowywania potraw z żywych mięczaków, wykonują z nimi szereg procedur. Początkowo ślimaki przechodzą pewnego rodzaju kwarantannę - przez trzy dni mięczaki umieszcza się w pustym pojemniku, nie dając im jedzenia. Następnie wyjmują je i karmią mąką przez cały tydzień i dają im do picia wodę - jest to konieczne do całkowitego oczyszczenia ciała mięczaków. I dopiero potem ślimaki stają się jadalne.

Oto jadalne ślimaki. I chociaż mięczaki lądowe nie są najpiękniejszym i najbardziej apetycznym wyglądem dla ludzi, którzy próbowali właściwie ugotowanych dań, z reguły przychodzą do gustu.

Podoba Ci się ten artykuł? Zabierz go na ścianę, wspieraj projekt!

http://ulito4ka.ru/recept/sedobnye-ulitki.html

Ślimaki Achatina w gotowaniu

Jak gotować ślimaki w domu

Strona główna → Przekąski i kanapki → Jak gotować ślimaki w domu

jak gotować ślimaki

Przepis na gotowanie ślimaków winogron

Składniki potrzebne do przygotowania posiłków dla 5-6 osób:

1. duże ślimaki winogronowe lub ogrodowe - 40 szt.,
2. masło - 200 gramów,
3. łuk - 1 głowa,
4. liść laurowy - 2 szt.,
5. Suche przyprawy do ziół włoskich - 1 łyżka stołowa,
6. bazylia - 1 pęczek,
7. pietruszka - 1 pęczek,
8. koperek - 1 pęczek,
9. czosnek - 20-30 gramów,
10. sól do smaku
11. soda oczyszczona - 1-2 łyżki,
12. twardy ser - 50-100 gramów,
13. cierpliwość jest dużo
14. obrzydzenie - 0 jednostek.

Oczywiście, aby spróbować potrawy z ślimaków, nie trzeba ich zbierać ani hodować. Możesz kupić półprodukt za dużo pieniędzy i natychmiast rozpocząć ostatnią fazę gotowania.

Ale o wiele ciekawsze jest przejście przez cały proces tworzenia potrawy - od zbierania i przygotowywania składników do serwowania gotowego dania na stole.

Jak gotować ślimaka?

Duże ślimaki można znaleźć w lasach mieszanych, zwłaszcza w pobliżu zbiorników wodnych. Małże pełzają aktywnie wczesnym rankiem i po ulewnym deszczu. Zbieranie ślimaków jest nieco podobne do zbierania grzybów - występują podniecenia i miejsca „ślimakowe”, ale zamiast kosza, weź wiadro z pokrywką, aby ofiara nie uciekła. Weź osoby ze zlewem o średnicy nie mniejszej niż 5 cm, mniejsze - zostaw wolne.

kucharz ślimak w domu

Teraz zadaniem jest oczyszczenie ślimaków z brudu zarówno z zewnątrz, jak i wewnątrz. W tym celu musisz je głodować przez co najmniej 3 dni. W tych dniach można je przechowywać w tym samym wiadrze pokrytym tkaniną. Raz dziennie płucz ślimaki i ich mieszkania pod bieżącą wodą. Nie zapominaj, że ślimaki te są lądem i mogą utonąć w dużych ilościach wody.

ślimaki powinny głodować

Po trzech dniach, przed gotowaniem, umyj ślimaki. Sprawdź i usuń zmarłych.

głodne ślimaki są selekcjonowane i myte

blanszować w osolonej wodzie

Wrzuć przygotowane ślimaki do wrzącej lekko osolonej wody. Konieczne jest ich blanszowanie, bez gotowania, 10 minut. Pojawiającej się piany nie można usunąć.

Zgrzewane ślimaki wyjmują.

wyjmij ślimaki z wody

I zmyć skoagulowany śluz zimną wodą.

zmyć skoagulowany śluz

Wyciągamy zawartość muszli. Najwygodniej jest to zrobić za pomocą pęsety, chwytając nogę ślimaka u podstawy.

wyjmij ślimaka z muszli

Puste muszle nie wyrzucają, później będziemy ich potrzebować. Odetnij nogę ślimaka od wnętrzności. Po raz kolejny ostrożnie umyć filet ślimaka i muszle z resztek śluzu.

Gotuj oddzielnie przez co najmniej 30 minut.

Muszle w wodzie z sodą, na litr wody - 2 łyżki sody oczyszczonej. W procesie gotowania zlewy staną się lżejsze. Gotuj filet ślimaków w osolonej wodzie z cebulą, liściem laurowym i przyprawami.

oddzielone od muszelek

Podczas gdy ślimaki gotują się, przygotujemy masło ziołowe.
Moje zielenie i drobno posiekane.
Przerywamy w blenderze sól, zielenie i masło. Wyciśnij czosnek do oleju i wymieszaj.

olej do smażenia z czosnkiem i ziołami

Muszle ślimaków ugotowane w sodzie ponownie dokładnie przemywa się pod bieżącą wodą i suszy. Następnie posmaruj je połówką „ślimaka”.

Wkładamy ślimaki do muszli.

połóż filety z ślimaków

Połóż pozostały olej na wierzchu.

na początek znowu olej

Faszerowane muszle rozkładamy na siatce lub ognioodpornych naczyniach. Przykryj otwory kawałkiem sera.

górny plasterek sera

Piec w 200 stopniach przez 15 minut.

piec 15 minut

Rozciągamy się pięknie na talerzu i wzywamy zaskoczonych domowników, aby spróbowali nowego dania.

Udostępnij „Jak gotować ślimaki w domu”

Jak gotować ślimaki w domu
Jak gotować ślimaki w domu, przepis na gotowanie ślimaków, jak przygotować przepis na ślimaki ze zdjęciami

Historia produktu i geografia

Ślimaki przygotowują smaczne przekąski i dania gorące, a także ciasta i konserwy. Ślimaki są zbierane w jeziorach i stawach, czasami osobniki można znaleźć w dolnej części korzeni drzew po ciemnej stronie. W naturze żyją 5-7 lat, w niewoli - 10-15, a czasami 25 lat.

Jeśli dla niektórych osób ślimak jest pysznym przysmakiem, dla innych jest to prawdziwa katastrofa, ponieważ zjadają zielenie i mogą łatwo zniszczyć winnicę na znacznym obszarze w ciągu zaledwie kilku dni. Zdarzają się przypadki, gdy mieszkańcy Hawajów zostali usunięci z 1 kwadratu. m. więcej niż 3 kg ślimaków, „wyglądało” podczas wizyty u lokalnych ogrodników.

Biografia kulinarna produktu ma starożytną historię. Mięso ślimaka zostało wspomniane przez Pliniusza Starszego, zalecając, aby ludzie z chorymi oczami lub żołądkiem jedli ten szczególny przysmak. W starożytnym Egipcie i Babilonie delikatność ślimaków była czczona jako znak wieczności. Nauczyli się gotować przed pojawieniem się potraw na naszych stołach. W dawnych czasach ślimaki pieczono całkowicie w specjalnych dołach podgrzanych do pożądanej temperatury. Hodowla osób zaangażowanych w Rzymian. Uwielbiali produkt w starożytności i Greków, dekorowali stoły na święta z ślimakami.

Tradycyjnie szczególny stosunek do ślimaków we Francji. Ludność państwa jest największym konsumentem tego przysmaku na świecie. Francuzi i goście z kraju jedzą około 40 000 ton ślimaków rocznie. Część jadalnego materiału jest zbierana na wolności, inne ilości są hodowane w specjalnych gospodarstwach. W 80% przypadków turyści przybywający do Francji korzystają z przysmaku, który uprawiali miejscowi hodowcy - Beatrice i Pierre Fouquet.

Rodzaje i odmiany

Ślimak jest mięczakiem należącym do klasy ślimaków. Ma skorupę, głowę, nogę, płaszcz i torbę z wnętrznościami. Osoby żyją w małych grupach, żywią się liśćmi, larwami itp. Są gigantyczne ślimaki (tak duże jak 3 pudełka zapałek) lub małe osobniki (2-3 mm).

Najbardziej znanymi gatunkami zwierząt, które są cenione we Francji, są „ślimak burgundzki” i „mały szary”. Hodowcy rosną w sztucznych warunkach także rasa „Gros Gris” z Afryki Północnej, podobna do dzikiej rasy „Petit Gris”, którą zbierają i zjadają Francuzi i Brytyjczycy.

Szczególnie popularne jest mięso ślimaków. Jest kochana w Hiszpanii, Włoszech i Francji. Uważa się, że ten ślimak smakuje lepiej niż inni. Występuje na terenie południowo-wschodniej i środkowej Europy, na wybrzeżu Morza Bałtyckiego. Ludzie osiedlają się w parkach, ogrodach i leśnych polanach, żywią się liśćmi truskawek i winogronami, a także kapustą, mleczami, pokrzywami, chrzanem, babką.

Na półkach można znaleźć świeże, suszone i konserwowane ślimaki. Są sprzedawane w specjalnych szkółkach, na platformach elektronicznych lub w restauracjach. Dostawcami produktu na rynek są Wietnam, Mołdawia, Francja. Produkty różnią się rodzajem, wagą, kosztami, energią i wartością odżywczą, składem składników, producentami lub hodowcami, a także innymi cechami.

Przydatne właściwości

Wartość produktu - 90 kcal / 100 g. Spośród nich prawie wszystkie spadają na białko. W smaku jest więcej składników odżywczych niż w jajach kurzych. Białko ślimaka bez cholesterolu. Produkt zawiera witaminy (A, B1, B2, B6, B9, B12, E, K, PP) oraz aminokwas, cholinę, przydatny do aktywności mózgu. Żelazo, wapń, selen, cynk, sód są obecne w mięsie tego przysmaku. Wysokie stężenia miedzi, fosforu, potasu, magnezu.

• Delikatność jest przydatna dla osób cierpiących na zaburzenia równowagi wapniowej w organizmie. Dlatego też nie boli dodawanie diety dla dzieci i kobiet w ciąży.
• Magnez zawarty w produkcie uspokaja centralny układ nerwowy, pomaga wytrzymać stres.
• Mięso ślimaka ma korzystny wpływ na żołądek, pomaga usunąć radionuklidy.
• Skorupiaki są uważane za potężne narzędzie do poprawy wydajności układu rozrodczego.
• Od czasów starożytnych produkt był stosowany w medycynie. Z ślimaków powstały leki do leczenia brodawek i oparzeń.

Smak

Mięso tego przysmaku nie ma wyraźnie określonego smaku, chyba że, oczywiście, tymianek lub koper włoski są używane jako przynęta przy uprawie osobników. Niektórzy uważają, że produkt wygląda jak mieszanka kurczaka i ryby. Aby wzmocnić smak, jest przyprawiony czosnkiem lub różnego rodzaju oryginalnymi sosami.

Aplikacja do gotowania

W przypadku przysmaków kulinarnych kucharze wolą używać świeżych ślimaków niż konserwy, uważa się, że pierwsze są smaczniejsze. Najpierw są gotowane, a następnie usuwane z muszli, a następnie dodawane do naczynia.

Z jakimi składnikami łączy się ślimak?

Do tego delikatnego smaku można dodać białe wino, śmietanę, estragon, grzyby, łodygi selera, masło i mleko, a także cebulę, marchewkę, kolendrę, tymianek, gałkę muszkatołową, pieprz, goździki i sól. Niektórzy smakosze uważają, że marchew i mięta są idealne dla ślimaków. Pyszne dania z mięsem ślimakowym można przygotować z jajkiem, szparagami, oliwą z oliwek. Fani produktu polecają stosowanie tarta, bułka tarta, szałwia, sok z cytryny w przepisach z delikatnością.

Jak gotować ślimaki?

W kuchni francuskiej są pieczone w piekarniku w skorupce i podawane z masłem czosnkowym i świeżą pietruszką. Dobra opcja na przysmaki kulinarne używane na południu kraju. Danie nazywa się „a la Provençale”. Składa się z mięsa ślimaka gotowanego w sosie na bazie cebuli z białym winem i oliwą z oliwek. Zwolennicy kuchni hiszpańskiej mogą delektować się smakołykami w barze piwnym Cerveza. Podawane są do stołu z gorącymi sosami, salsą, słodką papryką. W Stanach Zjednoczonych przysmak sprzedawany jest z reguły w puszkach w słoikach z soloną wodą i przyprawami. Amerykanie robią z niego dania, mieszając mięso ślimaka z roztopionym masłem, posiekanym czosnkiem i pietruszką, piecząc w piekarniku.

Popularnym dodatkiem do tego przysmaku jest estragon, tymianek i inne pikantne zioła.

Pomimo tego, że ślimaki są silnie związane z kuchnią francuską, od dawna uważane są za rzadkie w kraju i nie są najbardziej ulubionym daniem miejscowej ludności. Raczej są one zazwyczaj podawane na stole gościom kraju, jako specjalne i narodowe danie.

Olbrzym Achatina po francusku

Nawiasem mówiąc, Francuzi, którzy są prawdziwymi smakoszy, uwielbiają także gotować potrawy ze ślimaków.

Na przykład takie duże ślimaki można przygotować z rozmarynem i masłem, a do tego potrzebne będą następujące składniki:

• rozmaryn i masło z pół owocu;
• olbrzymi Achatina (jeden kawałek);
• pokruszony pieprz i drobno zmielona sól (według własnego uznania);
• zmiękczone masło (jedna łyżka);
• suszony rozmaryn (jedna szczypta);
• liście selera (samodzielnie);
• tymianek świeży (na własną rękę).

Z muszli wyekstrahować bardzo ostrożnie mięso olbrzymiego ślimaka, ale skorupy nie należy wyrzucać, ponieważ będzie ona potrzebna w przyszłości. Następnie mięso ślimaka należy umieścić we wrzącej wodzie i gotować przez siedem minut.

Z patelni, aby uzyskać mięso ślimaka, natychmiast przenieś je do pojemnika z bardzo zimną wodą, po czym będziesz musiał usunąć wszystkie wnętrzności, a będziesz musiał zostawić tylko część, z którą się poruszył. Wypłucz resztę wody w bieżącej wodzie i ponownie ugotuj w słodkiej wodzie, aż mięso ślimaka będzie delikatnie przebite widelcem.

Następnie z powrotem do zlewu należy włożyć mięso Achatina, nałożyć na wierzch mieszaninę masła, soli, tymianku i pieprzu. Przez piętnaście minut konieczne jest włożenie ślimaka do zlewu w piekarniku, który został podgrzany do dwustu stopni, gdy tylko małż w zlewie jest całkowicie gotowy, trzeba go zalać sokiem z limonki i podać.

Zalety mięsa ślimaka dla ciała

Gotowane w specjalny sposób skorupiaki mają doskonały smak i są uważane za prawdziwy przysmak. Ich mięso zawiera dużą ilość łatwo przyswajalnych białek, witamin i pierwiastków śladowych, które przynoszą wyjątkowe korzyści dla organizmu.

Wartość ślimaków jest następująca:

• prawie całkowita absorpcja ich mięsa i brak negatywnych konsekwencji;
• wysoka zawartość białka (o jedną trzecią więcej niż w jajach kurzych) - zawartość białka w filecie ślimaka sięga 17%;
• kompletny zestaw niezbędnych aminokwasów w kompozycji;
• 65% tłuszczów składa się z nienasyconych kwasów tłuszczowych (dla porównania wołowina zawiera tylko 5%);
• obniżenie poziomu cholesterolu w organizmie przy regularnym spożywaniu ślimaków w żywności;
• wysoka zawartość soli wapnia, które są całkowicie wchłaniane.

Pomimo faktu, że nie wszyscy ludzie wiedzą, jak gotować ślimaki w domu, a nawet starają się unikać tych małży w formie mrożonej, produkt ten ma wysoką wartość dietetyczną. Zaleca się włączenie ich do diety kobiet w ciąży i matek karmiących, dzieci i dorosłych w celu wzmocnienia tkanki kostnej. Mięso i wywar ze ślimaków nazywane są afrodyzjakami. Uważa się, że produkty te mają pozytywny wpływ na męskie funkcje rozrodcze.

Przygotowywanie ślimaków do gotowania

Nie wszystkie odmiany ziemskich mięczaków można jeść. Istnieje kilka gatunków ślimaków jadalnych. Wśród nich najczęstszym (prawie w całej Europie) jest Helix pomatia lub ślimak winogronowy. To z niego przygotowywane są najsłynniejsze potrawy. Prawdziwy afrykański przysmak uważany jest za gigantycznego afrykańskiego Achatina. Ten ślimak, którego wielkość przekracza ludzką palmę, jest ceniony za dużą ilość mięsa dietetycznego, ale jest również dość drogi.

Należy zauważyć, że przed przygotowaniem żywych ślimaków należy je przygotować lub wyczyścić. Dlaczego nieleczone małże mogą być niebezpieczne? Faktem jest, że w jelitach ślimaków znajdują się ekskrementy, a także niestrawione resztki roślin. Mogą być bezpieczne dla mięczaków, ale są szkodliwe dla ludzi. Ponadto mięso nieprzetworzonych ślimaków może mieć nieprzyjemny smak.

Aby oczyścić mięczaki, należy je umieścić w zamkniętym pojemniku z otworami na tydzień, aby ślimaki mogły oddychać. Po określonym czasie ich przewód pokarmowy jest oczyszczony. Następnie przez trzy dni ślimaki są karmione tymiankiem, rozmarynem lub mieszaniną mąki i białego wina. Takie jedzenie nadaje ich mięsu wyjątkowy smak. Następnie ślimaki zostają bez jedzenia na tydzień, aby oczyścić przewód pokarmowy i po pewnym czasie rozpoczynają proces gotowania.

Inne sposoby czyszczenia ślimaków

Aby przyspieszyć czas od zebrania małży do ich przygotowania, skorzystaj z innych metod ich przygotowania.

W pierwszym przypadku, przed gotowaniem ślimaków, są one przechowywane przez tydzień w pojemniku z otworami, nie zapominając o nakarmieniu ich ziołami i posypaniu wodą, aby pozostały aktywne. Po określonym czasie zanurza się je w wodzie w celu wyplenienia nieożywionych mięczaków, a następnie natychmiast przenosi się do pojemnika z solą na 4 godziny. W tym czasie cały śluz będzie się wyróżniać, a ślimaki pozostaną tylko do mycia pod bieżącą wodą.

Druga metoda jest jeszcze bardziej przyspieszona. Należy jednak zauważyć, że ma to negatywny wpływ na smak mięsa. Pasza ślimaka wypełnia się tylko pierwszego dnia. Następnego dnia porcja żywności jest zmniejszana o 2 razy, a następnie całkowicie przestaje się karmić. Po trzech dniach umieszcza się je w pojemniku z solą i po uwolnieniu śluzu są one dobrze wymywane pod bieżącą wodą.

Jak gotować ślimaki w domu?

Przed zagotowaniem mięczaków i wyekstrahowaniem cennego mięsa z muszli należy wyjaśnić, że jeśli zostały one wyczyszczone w pierwszej kolejności, czas, w którym byłyby one we wrzącej wodzie, wynosiłby 1 minutę. Ślimaki, przygotowane metodą przyspieszoną, gotują się do 5 minut. Zalecenia te pozwolą uniknąć możliwego zatrucia przez nieleczone mięczaki.

Jeśli chodzi o przygotowanie ślimaków winogronowych, wszystko jest bardzo proste. W garnku z zimną wodą trzeba dodać trochę octu i przesunąć obrane małże. Następnie muszą się zagotować na małym ogniu i gotować w zależności od metody przygotowania. Wielu woli umieszczać ślimaki we wrzącej wodzie zakwaszonej octem, uważając tę ​​metodę za bardziej humanitarną.

Gotowane mięczaki usuwa się w wodzie i pozostawia w temperaturze pokojowej do ostygnięcia. Aby usunąć mięso z muszli, możesz użyć widelca lub szpilki (w zależności od ich rozmiaru). Następnie możesz przejść bezpośrednio do procesu gotowania głównego dania.

Sałatka Ślimakowa

Niektórzy używają gotowanych mięczaków bezpośrednio w tej formie, nawet nie podejrzewając, że można u nich przygotować dania dla smakoszy. Ale zacznijmy od prostego.

Przede wszystkim musisz nauczyć się, jak prawidłowo przygotowywać ślimaki, i zrób to powyższą metodą. Następnie mięso mięczaka jest usuwane z muszli i drobno posiekane. Do tego dodaje się gotowane i zmiażdżone jajko i świeży ogórek. Przygotowane składniki są mieszane, po czym sałatka jest ubrana w majonez. Do smaku dodaje się sól, pieprz i wszelkie warzywa.

Jak gotować ślimaki w Burgundii?

Aby przygotować to danie, obrane i ugotowane mięczaki są myte pod bieżącą wodą. Następnie, używając łyżki, szpilki lub innego urządzenia, mięso jest usuwane z muszli.

Następnie proces gotowania ślimaków w Burgundii zostanie przedstawiony krok po kroku:

1. Białe wino (250 ml) łączy się w rondelku z taką samą ilością wody. Dodaje się również ocet (3%), sól (½ łyżeczki), plasterki marchewki i cebuli, a także gałązkę tymianku i selera.
2. Mięso ślimaka dodaje się do powstałej marynaty i gotuje przez 50 minut. Następnie dodaje się liść laurowy, po 5 minutach patelnię wyjmuje się z ognia.
3. Podczas gotowania mięsa ślimaka należy przygotować muszle. Aby to zrobić, gotuje się je przez kilka minut w roztworze sody, a następnie dokładnie myje pod bieżącą wodą.
4. Do napełniania muszli używa się nie tylko mięsa gotowanego w winie z dodatkiem octu i przypraw, ale także oleju czosnkowego. Przygotowuje się go przez dozowanie miękkiego masła (175 g) z małą cebulką, posiekanym czosnkiem i pietruszką w blenderze. Aby spróbować, dodaj sól (½ łyżeczki) i pieprz.
5. Przygotowane muszle wypełnia się najpierw niewielką ilością oleju czosnkowego, a następnie mięsem i ponownie olejem. Następnie rozkłada się je na blasze do pieczenia na górze i ogrzewa w piekarniku przez 6 minut.

Ślimaki zapiekane z serem

Smaczne danie, bogate w łatwo przyswajalne białko, można przygotować według następującej receptury. Jak gotować ślimaki zapiekane z serem?

Opisamy tę procedurę krok po kroku:

1. Przygotuj skorupiaki przy użyciu jednej z metod opisanych powyżej.
2. Gotuj ślimaki, schłódź, usuń mięso z muszli.
3. Wlej białe wytrawne wino na patelnię, dodaj taką samą ilość wody, soli do smaku. Gotuj mięso ślimaka przez pół godziny.
4. W oleju roślinnym smaż drobno pokrojoną cebulę i starte korzenie pietruszki. Doprowadzić do stanu miękkiego, a następnie ułożyć jednolitą warstwę na blasze do pieczenia.
5. Top ślimakowe mięso, polać majonezem i posypać serem. Wyślij naczynie do piekarnika na kilka minut, aż stanie się złotobrązowe.

Grillowane ślimaki z winogron

Na samym początku gotowania mięso mięczaków ekstrahowanych z muszli gotuje się w wodzie z dodatkiem białego wina, soli i pieprzu przez godzinę. Po tym bulion jest odsączany, a ślimaki chłodzone. Przed gotowaniem mrożonych ślimaków są one przesuwane na noc z zamrażarki na dolną półkę lodówki, a następnie gotowane w wodzie z winem.

W oleju roślinnym smaż drobno pokrojoną cebulę do miękkiego stanu. Z góry ułóż ślimaki w panierce. Aby to zrobić, są one wstępnie zanurzone w misce z widelcem, jajkiem, mąką i bułką tartą. Ślimaki smażone w panierce z cebulą serwowane są przy stole.

Ślimaki z sosem musztardowym

Zgodnie z tym przepisem mięso mięczaków ekstrahowane z muszli jest dodatkowo gotowane w osolonej wodzie przez 5 minut. Opcjonalnie dodaj dowolne pikantne przyprawy, w tym ziele angielskie i liść laurowy. Przed gotowaniem ślimaków należy je oczyścić z treści jelitowych. Gotowane małże są schładzane, rozprowadzane na naczyniu do serwowania i polane sosem musztardowym.

Aby przygotować sos, należy dokładnie wymieszać oliwę z oliwek (100 ml), musztardę (1 łyżka stołowa. Łyżka) i ocet stołowy (30 ml). Aby spróbować, dodaj sól i drobno posiekaną natkę pietruszki.

Przekąska do świątecznego stołu ślimaków

Chcesz zaskoczyć gości niezwykłym daniem? Przygotuj małżową przekąskę na świątecznym stole. Jeśli nie wiesz, jak przygotować ślimaki morskie, należy zauważyć, że powinieneś sobie z nimi poradzić w taki sam sposób, jak w przypadku winogron: najpierw nakarm je, a następnie oczyść jelita z zawartości.

Aby zrobić przekąskę, gotuj małże w winie i przyprawach, aby ich mięso miało interesujący smak. Schłodź dobrze ślimaki i połóż je na krakersach. Na górze dodaj pół czarnej oliwki i plasterek pikantnej papryki lub słodkiej papryki (według własnego gustu). Posypać sokiem z cytryny i podawać. Bardzo łatwo jest ugotować taką kanapkę, ale gościom na pewno spodoba się jej niesamowity smak.

Ogólne zalecenia

Poniższe wskazówki pomogą Ci przygotować smaczne ślimaki bez specjalnego wysiłku:

1. Zbieraj mięczaki lądowe o wielkości muszli co najmniej 3 cm.
2. Nie oszczędzaj czasu potrzebnego do oczyszczenia jelit ślimaków. Od tego zależy smak ich mięsa i gotowa potrawa.
3. Im dłużej gotowane są ślimaki, tym trudniejsze jest ich mięso. Dokładnie oczyszczone mięczaki można oblać wrzącą wodą, a po ochłodzeniu można je wykorzystać do gotowania (jak gotować ślimaki, jak opisano powyżej).
4. Mięso można również ekstrahować z gorących łupin. Jeśli jednak pozwolisz, aby gotowane ślimaki same się ochłodziły, ich smak będzie bardziej delikatny i interesujący.

http://oneboulderfitness.net/ulitka/ulitki-ahatiny-v-kulinarii.html

Pieczeń Ahatin

Ślimaki olbrzymiej rasy Achatina z ich wysoką płodnością nieuchronnie prowadzą do pytania - „gdzie je umieścić?”. Aby uniknąć eksplozji populacji, zaleca się natychmiastowe zniszczenie składania jaj. Ale co, jeśli ślimaki już się pojawiły? Dowiedziawszy się, że Achatiny są jadalne i są tradycyjnym daniem w krajach afrykańskich, zdecydowałem się na eksperyment kulinarny. Przepisy znalezione w Internecie wydawały się albo kłopotliwe, albo powodowały poczucie odrzucenia. Ile kosztuje tylko porada „... zabrać żywego ślimaka i rozwalić kamienną podłogę, by rozbić muszlę” Dlatego oferuję mój przepis, sprawdzoną praktykę i bardziej odpowiedni ze względu na prostotę, ludzkość, bezpieczeństwo żywności i przydatne dla tych, którzy zdecydowali się schudnąć. A co najważniejsze - pyszne.

Składniki: Ślimaki średniej wielkości, 15-20 sztuk; 2 pomidory, najlepiej słodka odmiana „sałatkowa”; głowa cebuli, papryka, sól, pieprz, czosnek, olej roślinny. Cytryna zalecana w większości przepisów jest zastępowana przez kilka arkuszy szczawiu.

Ślimaki 3 dni przed gotowaniem karmimy płatkami owsianymi lub kaszą manną w celu oczyszczenia jelit. Następnie włóż do torby i włóż do zamrażarki, gdzie natychmiast zginą.

Zamrożone ślimaki wrzucić do wrzącej osolonej wody, gotować przez 5-10 minut po gotowaniu. Ten zapach, jak zapach grzybów, toczy się w zapachu gotowanych jajek.

Położyliśmy się na talerzu, schładzamy i łatwo wyjmujemy ciało ślimaka ze skorupy zwykłym widelcem. Opuszczamy nogę i głowę, wszystko inne zostaje odcięte i wyrzucone. Dokładnie wypłucz śluz, chociaż nie można go całkowicie usunąć. Zalecane metody usuwania śluzu, takie jak pocieranie semoliną lub sokiem z cytryny, nie usuwają go całkowicie. To tak, jakby próbować wytrzeć śluz z doświadczenia. Po prostu starannie spłucz.

Umyte kawałki są cięte w poprzek nóg w paski o szerokości około pół centymetra. Posmaruj pomidory tarką, pokrój cebulę i bułgarską paprykę w kostkę. Wszystko to jest smażone w kotle lub utyatnitsa i duszone przez około pół godziny. W żeliwie okazuje się szczególnie smaczne.

5 minut przed gotowością do smaku włożyć drobno posiekany szczaw, czosnek, przyprawy, sól.

Okazuje się, że coś podobnego do dalekowschodniej niszczarki z trepangov. Przewidując pytania, czy to danie nie powoduje obrzydzenia, odpowiem z wyprzedzeniem - tak nie jest. Po zamieszkaniu na Dalekim Wschodzie postrzegasz skorupiaki jako absolutnie normalne. Nie wspominając o tym, że w istocie są one czyste i dietetyczne. Wszystko zależy od nastroju: przecież nasz ulubiony miód w percepcji Afrykanów to nic innego jak beknięcie pszczół.

Cały proces gotowania przeprowadzono pod kontrolą KotPotrebNadzor reprezentowanego przez specjalistę ds. Jakości Snezhana Michajłowna.

http://pikabu.ru/story/zharkoe_iz_akhatin_5797252

Ślimaki Achatina jadalne czy nie

Znalazłem ogłoszenie na emarket.ua: oddaję Akhatin Fulik w dobrych rękach. Nie mogłem się oprzeć i błagałem parę)) Przy okazji, to nie była para, która przyszła, ale treshya. W drodze zostali trochę pobici, a teraz śpią, opamiętają się! Zjedzą się późnym wieczorem lub nawet w nocy.

Achatina fulica, Achatina, jeden z wielu gatunków gigantycznych ślimaków tropikalnych, dorośli w naturalnym środowisku mają ponad 30 cm długości. Chociaż często nazywany jest chińskim ślimakiem, w rzeczywistości jego ojczyzna leży na południe od Sahary we wschodniej Afryce.

Internet jest pełen idei biznesowej „Hodowanie ślimaków”. Najczęściej mówi się o ślimakach lub Helix aspersa i Helix pomatia, ale w niektórych „pomysłach” bardzo ładnie mówią o Achatinie. W porównaniu z winogronami, które rozmnażają się raz lub dwa razy w roku i mają 20 - 40 młodych Achatina u potomstwa u potomstwa prawie co dwa miesiące i ma średnio 200 dzieci w potomstwie! Ponadto, wartość Achatina rośnie przez pół roku, a winogrono dla dwóch.

Chcę odpowiedzieć na pytanie zadane na wielu forach. Czy ten rodzaj ślimaka jest jadalny? Akhatin jest przechowywany dla przyjemności i żaden hodowca nawet nie pomyśli o zjedzeniu swojego zwierzaka! Ale mimo to Akhatina Fulika jest rzeczywiście jadalny. Chociaż istnieje „ale”. Przytoczę fragment książki „Hodowla ślimaków jadalnych”:

Achatina jest dostarczana z Azji Południowo-Wschodniej, a jej mięso ma raczej nieprzyjemny zapach. Achatina jest najszerzej reprezentowanym na rynku ze względu na niską cenę, ale prawdziwi smakosze znają różnicę między nimi i odmówili używania tego typu.

Jego ciemne i niezbyt apetyczne mięso nie jest doceniane przez ekspertów. Fani escargo bardzo obrazowo porównują zapach Achatiny z „aromatem” bagiennej wody lub zapachem surowej ziemi i smakiem ze smakiem „starej, nieco spalonej gumowej opony”.

Jednak według Internetu niektóre kanarki kupują co roku od 10 do 15 ton zmielonego mięsa Achatina i dostarczają bezkompromisowych konsumentów w Ameryce i innych krajach, w których kultura jedzenia ślimaków w sposób intensywny wchodzi w modę, ale nie ma doświadczenia w doborze ślimaków o dobrej jakości.

Tak to jest. Wniosek jest taki: jeśli chcesz mięsa, idź do sklepu, jeśli chcesz mięso ślimaka, szukaj tylko winogron! A Akhatinowie są zwierzętami domowymi, choć na ich widok wielu jest zdegustowanych)))

http://shpeeck.livejournal.com/4340.html