W ciągu kilku stuleci ten napój alkoholowy stał się narodowym skarbem i dumą Włoch z taniego, niskiej klasy napoju niższych warstw społeczeństwa. Następnie powiem ci, jak pić grappę, aby poczuć jej wyjątkowy charakter. Dowiesz się kilku prostych zasad do naśladowania.

Grappa (grappa) to włoski napój alkoholowy o sile 40-55 stopni, uzyskiwany przez destylację pozostałości winogron (nasion, pulpy, łodyg, skórki) pozostałych po produkcji wina. Mówiąc najprościej, grappa nazywa się mocnym domowym ciastem winogronowym.

• bianca, giovane („bianca”, „jovane”) - młody bez ograniczeń;
• affinata in legno („affinata in leno”) - dojrzewa w drewnianych beczkach przez 6 miesięcy, ma łagodniejszy i bardziej zrównoważony smak;
• invecchiata („Invekkyata”) - wyciąg z co najmniej 12 miesięcy;
• rizerva, stravecchia („Stravekkya”, „Ridzerva”) - przechowywane w beczkach przez co najmniej 18 miesięcy.
• aromatica („aromaty”) - wytwarzana z winogron muszkatołowych, nadaje mocny aromat;
• aromatizzata („aromatisat”) - grappa z jagodami, owocami, ziołami (cynamon, migdały, czarne porzeczki, truskawki itp.).

Tło historyczne. Po raz pierwszy grappa pojawiła się we Włoszech w XI wieku. Powstał w mieście Bassano del Grappa, stąd nazwa. Pierwsza pisemna wzmianka o włoskim napoju winogronowym pochodzi z 1451 roku. W dokumencie notariusz z Piemontu przekazał krewnym destylarnię i pewną ilość gotowego napoju.

W średniowiecznej Europie tylko zwykli ludzie pili grappę, nie mając możliwości kupowania wina. Zrobili braga z wytłoków z winogron, a następnie go destylowali. Z powodu niedoskonałych kadrów jakość napoju pozostawiała wiele do życzenia, ale biedni chłopi nie mogli sobie pozwolić na nic innego. Zaledwie sto lat później, gdy technologia produkcji grappy została doprowadzona do perfekcji, pojawiła się na stołach szanowanych dżentelmenów i zaczęła być uważana za najlepszy środek trawiący.

W 1997 r. Rząd włoski wydał dekret, zgodnie z którym tylko destylat produkowany w kraju z lokalnych surowców można nazwać grappą. Od tego momentu grappa jest napojem, którego nazwa jest kontrolowana przez pochodzenie. Stała na równi z brandy, szampanem, calvadosem i innymi regionalnymi napojami.

Kultura Grappa

1. Temperatura zasilania. Grappa w wieku 1-2 lat przed podaniem zwykle jest chłodzony do temperatury 5-10 ° C. Starszy napój pije się w temperaturze pokojowej, dzięki czemu w pełni ujawnia swój aromatyczny bukiet.

2. Kieliszki do wina. Zaleca się stosowanie specjalnych okularów w kształcie tulipanów (na zdjęciu) o nazwie grappaglas. Ale ich nieobecność nie stanowi problemu. Możesz pić grappę ze zwykłych okularów koniakowych, nie ma znaczącej różnicy.

3. Właściwe picie. Szkło jest wypełnione do trzech czwartych. Degustacja rozpoczyna się od oceny przezroczystości grappy, musi być absolutnie czysta i bez osadu. Następnie musisz zrobić łyk, opóźniając grappę w ustach na kilka sekund. Kilka sekund po gardle wyczuwalne są nuty wanilii, pieprzu, migdałów, orzechów laskowych i brzoskwini.

Podczas uczty grappa pije się w małych, małych porcjach. Nie jest zwyczajowe rozcieńczanie go innymi napojami (tylko w koktajlach).

4. Przekąska do grappy. Podobnie jak w przypadku wódki, grappa można jeść z każdym obfitym posiłkiem. Dla tych, którzy chcą zorganizować stół w stylu włoskim, radzę podawać kawę, ciemną czekoladę, owoce (pomarańcze lub cytryny są szczególnie dobre), lody i inne desery dla grappy.

Ta grappa powinna być przezroczysta

5. Znaczki winogronowe. Najbardziej prestiżowymi markami są: „Alexander” (Alexander), „Bric de Gaian”, „Ventani”, „Tre Soli Tre” i „Grappa Fassati Vino Nobile di Montepulciano”. To właśnie na ich zakup należy kierować się przy pierwszej znajomości z napojem.

Najlepsze koktajle z grappą

1. „Włoska żona”

• sok z cytryny - 10 ml;
• grappa - 40 ml;
• Likier Blue Curacao - 5 ml.

Przepis: Wymieszaj wszystkie składniki w shakerze wypełnionym lodem. Wlej mieszaninę do szklanki.

2. „Koniczyna”

• grappa - 30 ml;
• syrop truskawkowy (likier) - 10 ml;
• sok z cytryny - 20 ml;
• białko jaja - 1 sztuka;
• truskawki - 1 sztuka.

Przepis: wymieszaj grappę, sok, białko i likier w shakerze, wlej do szklanki wypełnionej lodem. Udekoruj truskawkami.

3. „Cytrus”

• sok pomarańczowy - 50 ml;
• sok grejpfrutowy - 50 ml;
• grappa - 50 ml.

Przepis: naprzemiennie w równych proporcjach wlać sok pomarańczowy i grejpfrutowy do szklanki, a następnie grappa. Dobrze wymieszać

http://alcofan.com/kak-pit-grappu-pravilno-sekrety-degustacii.html

Czym jest grappa i jak ją właściwie pić, przepraszam, smakować...

Grappa to kolejny czysty napój włoski, który można znaleźć na półkach większości barów. W przeciwieństwie do likieru limoncello, produkowanego na południu kraju, grappa jest przygotowywana głównie na północy Włoch, gdzie winogrona dojrzewają znacznie wolniej, co oznacza, że ​​będzie w nich więcej kwasowości - napój będzie bardziej nasycony. Tak więc, zrozummy, czym jest grappa, kto przygotował ją po raz pierwszy, jak to zrobił i jak został później użyty.

Czym jest grappa i historia jej pojawienia się

W procesie produkcji wina nieuniknione są odpady - pozostałości miazgi, skórki z jagód, pestki winogron i grzebienie. Oczywiście szkoda wyrzucać takie dobre rzeczy i nie jest to wskazane, dlatego w różnych krajach wymyślili własną metodę recyklingu odpadów winiarskich. W tym celu ciasto, które po francusku określane jest jako „marc”, w gruzińskim „chacha”, a po włosku „rappe”, „raspe”, „rapo”, „grapo”, „raspon”, a nawet „graspa”, poddawane jest uzdatnianiu wody para pod ciśnieniem, powstająca ciecz jest fermentowana cukrem i drożdżami winnymi, a następnie destylowana w alambicie (sześciany destylacji miedzi) lub w kolumnach destylacyjnych cyklu ciągłego. Jeśli nie zwracasz uwagi na małe niuanse procesu produkcji, to grappa jest taka sama jak chacha w Gruzji lub brandy Pisco w Chile i Peru.

Ciecz otrzymana po destylacji ma wytrzymałość około 80%, a następnie rozcieńcza się ją do pożądanego procentu - 39-55%. Grappa (grappa) - z definicji włoski produkt, przygotowany wyłącznie z włoskich winogron i wyłącznie we Włoszech. Istnieje nawet dekret prezydencki z dnia 16 lipca 1997 r., Numer 287. Ogólnie rzecz biorąc, napój jest chroniony prawem, jak tequila w Meksyku. Kiedy pojawiły się grappy, trudno powiedzieć, ale jest to możliwe - przypuszczalnie półtora tysiąca lat temu. Trudno było jednak powiedzieć, czy Sycylijczycy, którzy przyjęli metodę destylacji od Arabów odwiedzających wyspę, mieszkańcy Friuli czy winiarze z Burgundii, byli pionierami. Uważa się, że nazwa napoju zawdzięcza miastu Bassano del Grappa, które znajduje się u podnóża góry Grappa (dosłownie nazwa miasta i przetłumaczone - miasto u stóp Grappy).

We Włoszech znajduje się muzeum grappy. W kostkach do destylacji fotograficznej.

Początkowo grappa była wyłącznie przywilejem proletariatu, który z powodzeniem leczył rany umysłowe zadawane przez nierówności klasowe. Trwało to do połowy ubiegłego wieku, dopóki osiągnięcia kulinarne Włoch nie zostały zauważone przez cały świat. W latach 60. - 70. Włoscy producenci wina widzieli komercyjny potencjał w napoju chłopskim, a grappa szybko wyłonił się z cienia. Początkowo firmy zastąpiły naczynia ze szkła gruboziarnistego eleganckimi, ręcznie dmuchanymi pojemnikami, a następnie zaczęły eksperymentować ze swoją formułą.

Potem wszystko poszło gładko, a wino grappa stało się własnością narodu. Wzrosła również liczba odmian grappy - porozmawiamy o nich nieco niżej. Również producenci skupili się na poprawie smaku napoju, na przykład zaczęli używać ciasta słabo prasowanego, w którym zawartość soku winogronowego wynosi 35-40%. Ostatecznie grappa nie była już postrzegana jako alkohol odpadowy - napój osiadły w miejscu pracy najlepszych szefów kuchni i barów, gdzie był używany jako niezależny napój i jako składnik pysznych koktajli o delikatnym smaku.

Odmiany grappy w zależności od produkcji i starzenia

Młoda grappa (giovane), nazywana czasem bianca („biała”), jest butelkowana natychmiast po destylacji (po kilku dniach osiadania w szklanych pojemnikach). Taki napój przez lata nie zmienia swojego smaku, a sam smak charakteryzuje ekspertów tak ostrych, a czasem brutalnych. Biała grappa ma słaby smak i pachnący bukiet.

Jeśli napój dojrzewa w beczkach z dębu Limousin przez co najmniej 6 miesięcy, można go nazwać „affinata in legno”. Ten grappa ma bardziej zrównoważony i miękki smak. Roczna grappa jest klasyfikowana jako „invecchiata”, a 18 miesięcy - „stravecchia” lub „rizerva”. W tym czasie napój nabiera złocisto-janatowego odcienia, wyraźniejszy smak z nutami drewna, a także bogatszy aromat. Wzrasta także forteca - z 45 do 50%. Starzona grappa jest smakowana, ale nie pijana schłodzona w stosach, ale jest nieco niższa.

Przykład grappy, utrzymywany przez 12 miesięcy

Podobnie jak whisky, grappa może być sortowana pojedynczo (monovitigno), to znaczy, że jej produkcja wykorzystuje winogrona z ciasta winogronowego tylko jednej odmiany (ponad 85%) lub wielu odmian (polivitigno). Istnieje również grappa, która jest produkowana nie z makuchu, ale z całkowitej objętości sfermentowanego materiału winnego. Jednak takiego destylatu nie można już nazwać grappą - jest to „acquavite d’uva”. Jednak obecnie gruzińska czacha jest produkowana w ten sam sposób - po nałożeniu embarga na gruzińskie wina producenci nie mieli już nic do roboty, tylko destylować nadwyżkę na alkohol.

Jak pić grappę - tajemnice degustacji

Grappa - to przede wszystkim pokarm trawienny - wiele włoskich rodzin otrzymuje butelkę napoju po obfitej kolacji. Poza Włochami napój podawany jest bardzo schłodzony, co, jak pamiętacie z artykułu o whisky, nie pozwala na jego pełne otwarcie. W rzeczywistości, dla młodego grappa, 8–12 stopni wystarczy, aby ujawnić cały jego smak i specyficzny aromat, bez przeciążania go szczegółami alkoholowymi. Starzejący się napój należy pić w temperaturze 16-18 stopni (przypominam, że do tego celu można użyć kamieni whisky).

Szkło degustacyjne Grappa

Serwuj grappę w koniakach (sniffer) lub w kieliszkach do degustacji na łodydze - tulipany. Nadal odpowiednie kieliszki do sherry lub „romer” do białych win Renu. Włosi używają w tym celu filiżanek kawy. Aby docenić aromat napoju, wystarczy wziąć szklankę za podstawę nogi (aby nie przerywać jej zapachami wydobywającymi się z ciała) i przynieść nos tuż nad górną krawędzią szkła.

Jest jeszcze inny sposób na docenienie pachnącego bukietu grappy: nałóż mały napój na szczoteczkę, przetrzyj go i poczekaj 10-20 sekund. Jeśli szczotka była czysta i napój jest złej jakości, natychmiast się dowiesz. Jeśli twój pędzel pachnie smażonym chlebem, rodzynkami i innymi radościami - pij dla zdrowia. Do degustacji wystarczająco dużo 30-50 ml, nie więcej - w innych przypadkach będziesz potrzebować przekąski (owoce, gorzka czekolada, lody, kawa, desery i inne słodycze) i coś z kaca następnego ranka =). To prawda, wielu twierdzi, że z dobrego grappa tego drugiego się nie zdarza. Nie wiem, nie sprawdziłem. Aby docenić smak grappy, pij ją małymi łykami, opóźniając na kilka sekund na języku, ogólnie, smak.

Ta grappa powinna być spożywana tylko w smaku i zawsze w temperaturze pokojowej.

Nawiasem mówiąc, wczoraj próbowałem innego sposobu „wąchania” napojów i naprawdę mi się podobało. Eksperyment przeprowadzono z następną partią domu limoncello. Włóż nos prosto do szyby (nie przesadzaj), ale wdychaj przez usta. Przerażający? Dziwne? Być może, ale próbujesz. Osobiście poczułem przyjemny aromat cytryny, bez zbędnych nut stwardniałego alkoholu. Pij umiarkowanie i celowo, komentuj, subskrybuj aktualizacje bloga. Z tobą był rum w obliczu mnie, Artem Gudimov, paskudny barman o złym usposobieniu i złej sylabie słowa =). Nie żegnaj! * cześć *

http://therumdiary.ru/napitki/vinodelie/chto-takoe-grappa-i-kak-ee-pravilno-pit.html

Co to jest Grappa

Opowiadanie o grappie - czym jest, jak się pije i czym różni się od innych napojów alkoholowych - jest niemożliwe bez znajomości procesu jego produkcji. Ten mocny napój podbił cały świat swoim specyficznym smakiem, łącząc włoski temperament i słoneczne aromaty winogron.

Czym jest grappa

Grappa - napój do produkcji którego stosuje się metodę destylacji surowców winogronowych (razem z kamieniami i gałęziami), pozostającą po produkcji szlachetnych win. Jego siła wynosi 40-60%. Destylacja odbywa się metodą destylacji, opracowaną już w VI - VIII wieku pne. w Mezopotamii.

Istnieje legenda o powrocie rzymskiego legionisty do Egiptu z domu. Widząc gorzelnię od miejscowych chłopów, Rzymianin ukradł ją i wykorzystał do uzyskania destylatu z odpadów winogronowych.

Według innej wersji metoda destylacji została wypożyczona w Austrii, gdzie wykorzystano ją do uzyskania jabłecznika. Po raz pierwszy włoska grappa została wyprodukowana przez ludzi z Burgundii, którzy zdecydowali się na użycie austriackiej metody, zmieniając tylko surowiec: zamiast jabłek pobrali miazgę winogronową.

Najstarszą destylarnią we Włoszech, zajmującą się produkcją grappy, jest Bortolo Nardini. W 1779 r. Zbudowano gorzelnię Bassano del Grappa, która zrewolucjonizowała przemysł, wprowadzając nową metodę destylacji parowej.

W 1997 r. We Włoszech wydano dekret określający, czym jest grappa i potwierdzający jej przynależność do wyłącznie włoskiego produktu. Główne regiony produkcji to północne regiony Włoch, z których głównym jest Veneto.

Odmiany napojów

Początkowo grappa z włoskiej wódki była uważana za napój męski, ponieważ miał twardy smak i wypił go jednym haustem. Z czasem produkcja zaczęła stosować nowe technologie. Przetestowano wiele przepisów, wprowadzono zmiany w procesie technicznym, które wpłynęły na zmianę smaku w kierunku zmiękczenia i nadały napojowi odrobinę elitaryzmu.

Nowoczesny grappa - alkoholowy napój winogronowy o specyficznym aromacie owocowym i niepowtarzalnym smaku - ma wiele odmian:

• Giovane (Giovani), Bianca (Bianca) - młodzi, bez wytrzymałości;
• Aromatica (Aromatika) - do produkcji używa się pachnących odmian winogron (Muscat, Malvasia);
• Affinata (Affinata) - oczyszczony, o łagodnym smaku i złotym kolorze, okres ekspozycji - 6-12 miesięcy;
• Invecchiata (Invenchiata) - napój „dojrzały”, który dojrzewa od co najmniej 1 roku;
• Stravecchia (Stravecchia), Rizerva (Riserva) - „stara” grappa, dojrzewająca przez co najmniej 1,5 roku;
• Aromatizzata (Aromatizzate) - napój aromatyzowany, który po destylacji dodaje aromatyczne naturalne oleje o zapachu ziół, owoców i jagód;
• Monovarietale (Monovarietel) - grappa jednoskładnikowa, wykonana z 1 odmiany winogron;
• Polivitigno (Polyvitigno) - multi-grade, tj. wykonane z odmian winogron tej samej rodziny, które różnią się metodami uprawy, regionem i okresem zbiorów.

Również odmiany grappy różnią się w regionie geograficznym Włoch, gdzie rosną winogrona. Ponadto każdy region ma tradycje i różnice w metodach destylacji, uważając je za najbardziej poprawne i najlepsze.

Jak pić grappę

We Włoszech wódka z winogron grappa jest klasyfikowana jako digestif, który należy wypić po obiedzie, czerpiąc prawdziwą przyjemność z tego procesu. Do jego użycia są specjalne tulipany szklane o specjalnej formie.

Istnieją zasady i wytyczne dotyczące picia grappy i temperatury. Spośród wszystkich odmian, tylko młody napój jest pijany schłodzony, cała reszta powinna być spożyta ogrzana do + 17 ° C, co pozwala cieszyć się specyficznym smakiem i posmakiem.

Picie lub degustacja grappy odbywa się w następującej kolejności:

1. Jego zapach jest wdychany (kieliszek wina do nosa).
2. Wypij trochę, weź łyk i przytrzymaj napój w ustach.
3. Połknij i wydech.

Takie zasady pomogą w pełni cieszyć się smakiem i aromatem włoskiego napoju.

Produkcja i cena

Ważnym czynnikiem w produkcji grappy we Włoszech jest jakość ciasta z winogron. Dla niego częściej używa się masy celulozowej uzyskanej po produkcji czerwonych win. Jest dodawany do brzeczki, gdzie ze względu na zawartość alkoholu i cukru zachodzi proces fermentacji.

W produkcji odmian białego wina ciasto nie fermentuje ze względu na duży procent cukru i mniej alkoholu. Do tego został nazwany „vergini” (dziewica).

Moszcz winny różany jest fermentowany w mieszance z jagodami winogronowymi. Nazywa się „semifermentate” (bardziej odporny). Przed rozpoczęciem produkcji grappy, miazgi i brzeczki są fermentowane, a następnie wszystkie kości, łodygi i gałęzie są usuwane z surowca.

Ostatnie 50 lat we Włoszech w produkcji metod destylacji grappa jest stosowane tylko zautomatyzowane. Destylator XXI wieku to konstrukcja 3 stożkowych aparatów, których działanie zapewnia maksymalny stopień oczyszczenia cieczy z zanieczyszczeń.

Po destylacji napój ma wytrzymałość 65-86%, ale następnie jest doprowadzany do pożądanej konsystencji przez dodanie wody demineralizowanej. Końcowa zawartość alkoholu powinna osiągnąć 38-60%.

Ostatni etap to dojrzewanie lub starzenie, którego czas zależy od wartości napoju. Wyjątkiem jest odmiana młodej grappy, która po filtracji i usunięciu zanieczyszczeń jest natychmiast butelkowana.

Inne rodzaje grappy we Włoszech przechodzą przez etap „starzenia się”, do którego są wlewane do drewnianych beczek, które tradycyjnie mają 225 litrów. Najczęściej pojemniki są używane z dębu, jesionu, drewna wiśniowego i akacji. W zależności od rodzaju drewna produkt końcowy nabiera specyficznego smaku i wyglądu.

Najlżejszy rodzaj napoju otrzymuje się w beczkach wiśniowych, w kolorze bursztynowym - w dębie, które uzupełniają jego szczególny smak dzięki garbnikom. Aromat grappy zależy od gatunku drewna dębowego.

We Włoszech istnieje około 130 producentów grappy, z których większość znajduje się w północno-wschodnich regionach.

Główne firmy i fabryki:

• Berta - produkcja znajduje się w Piemoncie, napój wysokiej jakości wlewa się do butelek o nietypowym kształcie;
• Boccino - firma, która stosuje tradycyjną technikę destylacji napojów w różnych okresach starzenia, produkuje 4 rodzaje grappy;
• Bortolo Nardini - stara i słynna fabryka, założona przez rodzinę Nardini;
• Vittorio Capovilla - zajmuje się produkcją napojów owocowych i grappą; Grappa di Vassano jest popularną odmianą (41%);
• Marolo - fabryka z nowoczesnym wyposażeniem technicznym; destylacja napoju wykorzystuje tradycyjne metody; Produkuje nie tylko grappę, ale także desery z jej dodatkiem.

Grappa i chacha - jaka jest różnica

Miłośnicy spirytusów znajdują wiele podobieństw w metodach produkcji grappy i czachy. Słynny gruziński napój jest również produkowany przez destylację z wytłoków z winogron, ale są różnice.

Grappa i chacha - co za różnica:

• Napój gruziński ma większą siłę (55-60%), dlatego ma bardziej szorstki smak;
• do produkcji chacha pobiera się winogrona o niskim standardzie i niedojrzałe, a wino grappa wytwarza się z miazgi, często z pestkami;
• w produkcji napojów stosuje się różne odmiany winogron: dla gruzińskiego - białego (Rkatsiteli, Isabella), dla włoskiego - tylko aromatycznego;
• Ekstrakt z Chacha odbywa się wyłącznie w beczkach z morwy, co nadaje mu specyficzny aromat.

Grappa - jeden z najpopularniejszych napojów alkoholowych, o czym świadczy coroczne wydawanie we Włoszech 40 milionów butelek, które są kupowane w wielu krajach.

http://spirtnoe.expert/chto-eto-takoe-grappa/

Grappa: co to jest

Możesz spędzić dużą ilość osobistego czasu na poszukiwaniu i zakupie oryginalnego alkoholu do osobistej degustacji, ale lepiej jest natychmiast zwrócić uwagę na napój grappa.

To ekskluzywny alkohol, który dziś jest przedstawicielem włoskiej linii premium.

Są to produkty najwyższej jakości, których wskaźniki smaku i aromatu wnikają w samo serce konsumenta od pierwszych chwil degustacji.

Ten produkt nie wstydzi się bawić gości i cieszyć się przez wiele godzin indywidualnej degustacji.

Grappa: co to za napój?

Biorąc pod uwagę różnorodność alkoholu na rynku, masz gwarancję przyzwoitej uwagi i włoskiej grappy.

Są to znakomite zbiorowiska alkoholu, które są uzyskiwane w wyniku destylacji pozostałości winogron.

Mówimy o miazdze, która obejmuje skórę, kości, ciało i łodygi. Grappa jest jednym z podgatunków brandy, ale bardziej precyzyjna definicja będzie silnym bimbrem z ciasta winogronowego.

Efekty wizualne napojów mogą się różnić w różnych wizualnych reprezentacjach, od miękkiego złota po bogaty bordowy.

Aromat

Aromatyczny bukiet wyróżnia się bogatymi nutami winorośli, przeplatającymi się z owocowymi, jagodowymi i korzennymi tonami.

Podstawą gastronomiczną jest pociągająca miękkość wina i długi owocowy posmak.

Jak wybrać oryginalny produkt

Grappa - wódka o wyjątkowych cechach smakowych, których wybór należy traktować z najwyższą ostrożnością. Powodem tego jest systematyczny wzrost liczby fałszerstw na międzynarodowej scenie alkoholowej.

W szczególności, aby nie przeliczyć i nie wybrać naprawdę wysokiej jakości alkoholu, spróbuj wziąć pod uwagę następujące niuanse.

• Projekt butelki. Współcześni producenci wysokiej jakości włoskiego alkoholu podchodzą odpowiedzialnie do każdego etapu tworzenia produktu. Z tego powodu nigdy nie spotkasz nierównomiernie rozmieszczonych etykiet, śladów kleju, wiórów szklanych, uszkodzonych pokryw i innych wad fabrycznych na licencjonowanych butelkach.
• Formy opakowań. Zewnętrzne wykonanie butelek o pachnącym mocnym złożeniu może być najbardziej zróżnicowane. Każdy producent dostarcza produkty w oryginalnym opakowaniu. Dlatego przed zakupem spróbuj z wyprzedzeniem odwiedzić oficjalną stronę producenta i zapoznać się z wyglądem markowych butelek alkoholu.
• Miejsce zakupu. Wybierając alkohol premium, ufaj tylko specjalistycznym sklepom. Nie szukaj produktów premium na straganach i sklepach spożywczych. Kupuj w miejscach, w których możesz dostarczyć certyfikat jakości.
• Znaczek akcyzy. Jakikolwiek alkohol obcy musi mieć znaczek akcyzy. Ten element ochronny może być nieobecny tylko w produktach sprzedawanych w strefach wolnego handlu.
• Czystość i lepkość. Pamiętaj, aby zajrzeć do struktury napoju. Ma wysoki stopień gęstości i czystości. Markowy zestaw nieco rozciąga się w trakcie butelkowania i nigdy nie zasmuca Cię osad i inne błoto w kompozycji.

Jak pić grappę

Kupując zamiast włoskiej nalewki z miąższu winogron brandy, odpowiedzialnie potraktuj jej smak. Aby alkohol dawał ci najbardziej żywe i przyjemne wrażenia konsumpcyjne, pamiętaj o uwzględnieniu ogólnie przyjętych kanonów.

Starsze warianty można pić w temperaturze pokojowej, podczas gdy młode, w wieku 1-2 lat, spożywa się ściśle schłodzone. W tym przypadku optymalna temperatura przepływu wynosi 5-10 stopni.

Alkohol jest butelkowany w specjalnych kieliszkach do wina w kształcie tulipanów lub okularach koniakowych. Najważniejsze jest to, że są przezroczyste i można złapać wszystkie znakomite aromaty zespołu. Jeśli chodzi o samą konsumpcję, produkty są pijane małymi łykami dzięki ciągłemu badaniu rozwijanego aromatu.

Czym jest jego napój Grappa

Podobnie jak napój Arak, włoska wódka na miąższu jest spożywana z prawie każdym obfitym posiłkiem. Doświadczeni degustatorzy jednocześnie zalecają podawanie jej gorzkiej czekolady, owoców, cytryn, pomarańczy, lodów i innych deserów.

W szczególności idealna para jest wybierana indywidualnie dla wybranego zestawu.

Inne zastosowania

W klasycznej prezentacji włoska grappa nie jest rozcieńczona niczym, ale ta metoda degustacji może szybko znosić współczesnego wielbiciela wszechstronnych silnych produktów.

Z tego powodu doświadczeni mikolodzy stworzyli szereg koktajli, które mogą znacznie urozmaicić wieczór degustacyjny.

Do najciekawszych i najbardziej popularnych koktajli na bazie wspaniałego twardego trunku należą Abordaj, winogrona miętowe, owoce cytrusowe, Dolce, koniczyna, wenecki zachód słońca i włoska żona.

Ponadto, w poszukiwaniu różnorodności, można zadać pytanie, co pije brandy, aw odpowiedziach znaleźć wiele mieszanek, które mają zastosowanie do grappy.

Jakie są rodzaje tego napoju

Na półkach nowoczesnych sklepów specjalistycznych można łatwo znaleźć różnorodny alkohol z pulpy o wyjątkowych właściwościach smakowych. Do najciekawszych przedstawicieli premium tych produktów należą:

• Grappa Nonino Riserva Antica Cuvee. Ma karmelowo-bursztynowy kolor i złożony aromat, oparty na pętlach rogalików i kandyzowanych owoców. Wskaźniki gastronomiczne wyznaczają delikatne odcienie cytrusów, moreli, wanilii i migdałów.
• Il Moscato di Nonino Monovitigno. Krystalicznie czysty i przejrzysty alkohol o zapachu szałwii, róży, winogron i morskiej bryzie. W jego smaku wyłania się jasny udział dzikiej róży i fig.
• Grappa di Sassicaia. Złote połączenie o bogatym aromacie, składające się z nut kawy, wanilii, przypraw i kakao. Fundacja gastronomiczna zbudowana jest z połączenia orzecha laskowego i amaretto.
• Tradizione Nonino. Krystalicznie czysta mieszanka o delikatnym, świeżym smaku winogron. Zapach wyraża się w pachnącym przelewie odcieni winorośli.

Tło historyczne

Pierwsi przedstawiciele grappy pojawili się we Włoszech w XI wieku. Napój ten został wykonany przez chłopów w mieście Bassano del Grappa, z którego napój uzyskał swoją rozpoznawalną nazwę.

Pierwsza pisemna wzmianka o napoju pochodzi z 1451 roku. Był to testament, w którym notariusz z Piemontu przekazał swoim bliskim ilość gotowego produktu i aparat do destylacji do jego produkcji.

W 1997 r., W obliczu szybkiego wzrostu popularności napoju, włoski rząd wydaje dekret określający terytorialną przynależność do alkoholu. Tak więc dzisiaj tylko włoski alkohol wytwarzany z lokalnych surowców można nazwać grappą.

Ekskluzywne asamblaże na każdy gust

Grappa - świetna opcja na dobrą brandy. Popularność tych napojów nie przestaje rosnąć wśród początkujących koneserów mocnego alkoholu. Powodem tego jest różnorodność wcieleń smaku, ozdobiona miękkością delikatnego wina.

Te napoje można kupić na osobiste degustacje, na masowe uroczystości lub na prezenty.

Produkty te, oprócz smaku premium, często mają przyjemny wygląd, co pozwala im w mgnieniu oka stać się godnym towarzyszem każdego wydarzenia.

http://gradusinfo.ru/alkogol/brendi/grappa-chto-eto-takoe.html

Grappa - wódka winogronowa: historia, przepis i kultura picia

Wśród smakoszy, którzy szukają oryginalnych napojów alkoholowych, na szczególną uwagę zasługuje grappa. To ekskluzywny włoski napój premium, którego smak i aromat podbija serca silnych miłośników alkoholu.

Grappa - co to za napój?

• W rzeczywistości jest to włoski bimber, który otrzymuje się z ciasta winogronowego: łodygi, nasiona, skórki i mięso.

Jeśli wcześniej grappa była uważana za napój zwykłych i biednych ludzi, którzy nie mogli sobie pozwolić na prawdziwe wino, teraz jest na równi z elitarnym alkoholem.

• Grappa należy do krajowych odmian brandy.
• Najlepsze napoje produkowane są w regionie Veneto, który znajduje się w północnych Włoszech.
• Dzisiaj można kupić włoską wódkę o różnych mocach: w gablotach targów alkoholowych występują przypadki od 40 do 55 stopni.
• Grappa wyróżnia się różnorodnością wcieleń smaku i zewnętrzną prezentacją, więc może być godnym akompaniamentem ważnej kolacji, spotkania biznesowego, a także solidnego prezentu.

Z historii napoju

Napój otrzymał nazwę od miejsca, w którym chłopi zaczęli go produkować. Stało się to w Bassano del Grappa w XI wieku. Pierwsze pisemne wzmianki o wódce z winogron pochodzą z XV wieku: w testamencie jednego notariusza włoskiego mówiono o przejściu na spadkobierców stałych zapasów gotowego produktu i specjalnej aparaturze do jego destylacji.

Funkcje napojów

Smak

• Grappa przypomina mocne wino o delikatnych odcieniach i jasny owocowy posmak. W zależności od receptury producenta, zestaw można uzupełnić nutami kawy, czekolady, pikantnymi i jagodowymi.

Kolor

• W zależności od odmiany winogron, odcień napoju może się różnić od złotego do bordowego. Są to zawsze czyste kolory, nie zachmurzone żadnymi zanieczyszczeniami ani osadami.

Aromatyczny

• Bukiet wódki grappa to mieszanka aromatów winorośli, jagód, owoców i przypraw.

Jak wybrać grappę

Ostatnio napój stał się popularny na „szarym” rynku, gdzie podróbki są bardziej powszechne. Aby kupić oryginalną grappę, a nie fałszerstwo, należy zwrócić uwagę na następujące punkty:

1. Jakość opakowania: prawdziwa włoska brandy jest zawsze butelkowana w dobrym szkle z dokładnie ułożonymi etykietami bez plam z kleju. Produkty akcyzowe nie obejmują okładek, chipów itp. Jednocześnie każdy producent ma własne autentyczne opakowanie do butelkowania, dlatego należy zapoznać się z asortymentem marki na oficjalnej stronie internetowej marki.
2. Znaczek akcyzy: oryginalna etykieta akcyzy musi być umieszczona na oryginalnych butelkach alkoholu obcego. Ta zasada nie dotyczy stref wolnego handlu.
3. Sprzedawca: lepiej jest kupować ekskluzywne drogie napoje zagraniczne w wyspecjalizowanych sklepach, gdzie zawsze możesz poprosić o certyfikat jakości. Jest mało prawdopodobne, że znajdziesz prawdziwe włoskie grappa w straganie lub sklepie spożywczym w domu.
4. Wygląd napoju: w oryginalnej wódce winogronowej nie ma osadu, zmętnienia, jest zawsze przezroczysty i czysty. Brandy wyróżnia się również lepkością i grubością: kiedy wylewa się grappę, wydaje się, że rozciąga się od szyi do szkła.
5. Cena grappa: prawdziwa włoska wódka nie może być tania. Objętość 300 ml można kupić w tysiącach rubli, a butelki o pojemności 0,7 litra będą kosztować 5-6 000 rubli i więcej. Ile jest oryginalna grappa, można oszacować na oficjalnych stronach internetowych producentów.

Jak pić grappę

Aby poczuć głębię zgromadzenia, doświadczyć przyjemności otaczania smaku i półtonów aromatu, należy przestrzegać ogólnie przyjętych kanonów służących i pijących grappę.

1. W zależności od wieku napoju wylewa się go na ciepło lub na zimno, bez rozcieńczania. W pierwszym przypadku dotyczy to starszej brandy, a młodym zespołom zaleca się stosowanie temperatury od 5 do 10 stopni. Bukiet napoju, bursztynu i posmaku jest lepiej widoczny.
2. Grappa wlewa się do kieliszków brandy lub kieliszków do wina tulipanowego i popija, delektując się i badając nowe akcenty rozwijanego smaku.
3. Jako tradycyjną przekąskę można wykorzystać obfity posiłek, a także desery: owoce, zwłaszcza owoce cytrusowe, lody lub gorzką czekoladę. Tandem spożywczy odpowiednio dobrany, w zależności od niuansów smakowych napoju.
4. Grappa jest także podstawą wielu koktajli, które stworzyli współcześni mikolodzy.
5. Jeśli jesteś znudzony czystym europejskim alkoholem, możesz zrobić ciekawe miksy z krajowym napojem z Włoch: „Venetian Sunset”, „Mint Grape”, „Dolce”, „Italian Wife” i inne koktajle alkoholowe.
6. Również dla grappa odpowiednie przepisy na napoje, które są przygotowywane na podstawie każdej innej brandy. Można je łatwo znaleźć w Internecie.

Odmiany alkoholu elitarnego

Obecnie istnieje wiele odmian grappy, których receptura każdy producent stara się uzupełnić swoim markowym komponentem lub oferować unikalną konstrukcję butelek do tradycyjnych zespołów.

Wśród tej różnorodności najciekawsze smaki mają:

• Grappa di Sassicaia to napój oparty na tandemie orzecha laskowego i likieru amaretto. Ma złoty odcień i rozgrzewający smak kakao zmieszany z kawą, wanilią i przyprawami.
• Grappa Nonino Riserva Antica Cuvee spodoba się fanom akcentów owocowych. Ten bursztynowy napój harmonijnie łączy słodycz nut morelowych z orzeźwiającymi cytrusami, bogatymi w wanilię i migdały. Aromat grappy przypomina owoce w cukrze i świeże, tylko pieczone rogaliki.
• Tradizione Nonino to czysty napój winogronowy o przezroczystym kolorze, o smaku i zapachu jagodowych winorośli.
• Il Moscato di Nonino Monovitigno - ta opcja dla tych, którzy lubią świeże kombinacje. Krystalicznie czysty napój mieszał się z iskrzącym aromatem winogron, świeżością róży i pikanterią szałwii, a smak wypełniały orientalne nuty fig i kwaśnej róży.

http://alkogolizma.com/napitki/grappa.html

Czym jest grappa

Grappa jest włoskim napojem alkoholowym z winogron o sile od 40% do 50%, który pierwotnie wyprodukowano we Włoszech i został otrzymany przez destylację szarlotek, czyli resztek winogron (w tym łodyg i kamieni) po wyciśnięciu go w procesie produkcji wina. Smak grappy, podobnie jak smak wina, zależy od odmiany i jakości użytych winogron. Jednak wielu producentów dodaje syrop owocowy do słodzenia i zmiękczania smaku. Powiązane grappa to kasza kaukaska i raki południowo-słowiańska.

Grappa odnosi się do markowych napojów. Zgodnie z międzynarodowym dekretem z 1997 r. Tylko napoje produkowane na półwyspie Apenińskim i z włoskich surowców można nazwać grappą. Ponadto niniejszy dekret ściśle reguluje jakość napoju i jego standardy produkcji. Obecnie w kraju jest około 120 uznanych producentów grappy. Najbardziej znanym producentem grappy jest Nonino House.

Dokładny czas, miejsce i historia pochodzenia napoju są nieznane. W końcu minęło ponad 1500 lat od pierwszego prototypu nowoczesnej grappy. Ale Włosi wolą nazywać miejsce urodzenia drinka miasteczkiem Bassano del Grappa w pobliżu góry Grappa o tej samej nazwie. Jednak dokładne miejsce pierwszego pojawienia się od dawna jest przedmiotem kontrowersji między mieszkańcami Piemontu, Veneto i Friuli.
Początkowo ten napój był bardzo szorstki i twardy. Wypili go jednym haustem bez smaku gliniastego soku. Przez długi czas we Włoszech grappa była uważana za napój chłopski, a właściwie tak właśnie było. Aby docenić grappę, Włosi zajęli znacznie więcej czasu niż wspólnota europejska. Z czasem grappa przeszła transformację smakową i stała się elitarnym napojem. Najpopularniejszy napój wygrał w ciągu 60-70 lat. 20 cali ze względu na rosnącą popularność kuchni włoskiej na świecie.

Klasyfikacja mocnego napoju alkoholowego zależy od wielu niuansów.

W zależności od wieku i metody ekspozycji:
Młoda (giovane) grappa, zwana również białą (blanca), jest butelkowana natychmiast po destylacji, co czyni ją bezbarwną. Taka grappa traci ekspozycję, ale nabiera ostrego smaku.
Przeciwieństwem młodej grappy jest grappa affinata in legno, co dosłownie znaczy „będąc na drzewie”. Narodowy Instytut zaleca przechowywanie go w drewnianych opakowaniach przez co najmniej sześć miesięcy, ale nie jest to konieczne. Ale nawet mała grappa w drzewie nabiera bardziej miękkiego smaku.
W wieku lub starych (vecchia lub invecchia) grappa spędza w beczkach przez co najmniej 12 miesięcy.
Riserva lub „bardzo stara grappa” (stravecchia) ma nie mniej niż 18 miesięcy. Do starzenia beczek Grappa o smaku dębu Limousin lub wiśni leśnej. Materiał źródłowy wpływa oczywiście na smak napoju. W beczkach grappa uzyskuje nie tylko złoty odcień bursztynu, ale także zbędne stopnie: zwykle zawiera 40-50% alkoholu.

Inną podstawą podziału grappy na gatunki i podgatunki jest jednorodność surowca. Oznacza to, że jeśli wytłoczyna zawiera 85 procent pozostałych odmian winorośli tej samej odmiany, wówczas ta sama klasa zostanie oznaczona na etykiecie grappa, a sam napój będzie określony jako monovitigno (sortowany pojedynczo). Wszystkie inne grappy są uważane za polivitigno (multisort).

Pojedyncze odmiany grappas można podzielić nazwą winogron z ekstraktów, z których zostały wyprodukowane: grappa z Cabernet Sauvignon, z Chardonnay, z Muscat, Dolceto, Nebbiolo, Pinot Grigio, Prosecco itp.

Grappa może być również:
aromatica - aromatyczna, wykonana z aromatycznych odmian winogron, takich jak Moscato lub Prosecco;
aromatizzata - aromatyzowana grappa z jagodami, owocami, ziołami (cynamonem, migdałami, czarnymi porzeczkami, truskawkami itp.).

Odmiany grappy można określić w zależności od regionu produkcji. Ogólnie rzecz biorąc, we Włoszech grappa produkowana jest tylko w pięciu regionach: Trentino, Piemont, Toskania, Wenecja Euganejska i Friuli (uważa się, że najlepsze grappy są produkowane w dwóch ostatnich obszarach).

Szkoda grappy: Grappa jest odpowiednio mocnym napojem alkoholowym, a wysoka zawartość etanolu obfituje w konsekwencje związane z zatruciem alkoholem. Również grappa charakteryzuje się wysoką zawartością cukrów iw połączeniu z alkoholem szkoda wynikająca z jego stosowania jest bezsporna. Bądź zdrowy.

http://brosaem.info/grappa.php

DrinkinHome.ru

Strona o napojach alkoholowych!

Grappa

Grappa - mocny włoski napój alkoholowy, produkowany z odpadów winogronowych z produkcji wina - celulozy.

W 1997 roku przyjęto ustawę, zgodnie z którą tylko ten napój wyprodukowany we Włoszech z lokalnych surowców przy użyciu określonej technologii można nazwać grappą. Jego ojczyzna jest uważana za region Veneto w północnych Włoszech, a do dziś większość grappy jest produkowana w północnej części kraju, ponieważ południowe winogrona są zbyt słodkie, zbyt dojrzałe i mało aromatyczne, jak w przypadku tego napoju. Każdego roku włoskie fabryki produkują około 40 milionów butelek grappy, które są eksportowane do wielu krajów na całym świecie.

W domu półlitrowa butelka grappy może kosztować od 7 do 600 euro, w zależności od użytych surowców, czasu starzenia i zakładu produkcyjnego. Drogie okazy często stają się godnymi przedstawicielami prywatnych kolekcji alkoholu, podczas gdy tanie są przeznaczone do konsumpcji po codziennej kolacji, bez żadnego szczególnego powodu. Domowa młoda grappa zwykle przewyższa tanią fabrykę. W Rosji butelka tego napoju może kosztować od 1000 do 65 000 rubli, ale każdy, kto ma winnicę na daczy, a także bimbru z możliwością ratyfikacji alkoholu, może spróbować zrobić to w domu.

Siła grappy to 40 - 55% alkoholu, zwykle - im starszy, tym silniejszy.

Wiele narodów ma podobne napoje: to chacha wśród Gruzinów, schnapps wśród Niemców, znak wśród Francuzów, cycudia od Hiszpanów i Greków, rakia od Turków. Jednak grappa różni się od wszystkich wymienionych napojów i brandy tym, że jest zrobiona wyłącznie z wytłoków z winogron pozostałych po produkcji wina. W produkcji pozostałych napojów można stosować świeże winogrona lub wino - produkt jego pierwotnej fermentacji. Ponadto spośród wszystkich wymienionych napojów grappa jest najłatwiejsza. Na przykład siła chacha wynosi 55 - 60% i jest wytwarzana z innych odmian winogron (Rkatsitelli, Isabella) - mniej pachnących niż włoskie.

Grappa jest niedoświadczoną osobą w tych sprawach, zwaną wódką włoską, ale jest to bardzo niedokładne. Oprócz przejrzystości młodego napoju i procentowej zawartości alkoholu te dwa napoje nie mają ze sobą nic wspólnego. Wódka jest neutralna w smaku i zapachu, czuje się tylko alkohol w czystej wódce - dlatego jest pijany schłodzony i jednym haustem. Grappa ma również bogaty aromat i smak, odziedziczony ze skórek winogron i mięsa. Młoda, bezbarwna grappa pachnie winogronami, a starzona przez co najmniej sześć miesięcy w drewnianych beczkach nabiera złotego koloru i nabiera bogatego aromatycznego bukietu z drewna - jak brandy. Smak grappy jest dość łagodny i zrównoważony, zależy przede wszystkim od odmiany winogron i jakości surowców, a także od dobrej wiary producenta. Pomimo wysokiego stopnia, jest łatwo pijany.

Jak i od czego grappa

Dla grappy najlepiej nadaje się miazga z produkcji czerwonego wina - takie winogrona całkowicie sfermentowały, jego wytłoki zawierają alkohol, nie cukier, i nie wymagają wcześniejszej fermentacji. Są oblewane parą wodną, ​​a następnie uzyskana ciecz ulega podwójnej destylacji w tradycyjnym miedź alambiku.

Z produkcji różowego i białego wina pozostaje miazga o wysokiej zawartości cukru i minimalnej zawartości alkoholu, dlatego jest fermentowana przed destylacją - fermentacja pod wpływem drożdży winnych i cukru. W domu czasami używaj ciasta z winogron, pozostającego z produkcji soku. Taki produkt w ogóle nie był poddawany procesowi fermentacji, dlatego jest wlewany wodą, dodaje się glukozę - tak bardzo, że po zmieszaniu glukometr pokazuje około 22%, wylewa drożdże winne i pozostawia je do fermentacji. Zwykły cukier może być również stosowany, ale jego drożdże są problematyczne, więc napój ma charakterystyczny smak drożdży, taki jak bimber.

Do produkcji grappy odpowiednia miazga winogronowa bez gałązek i liści oraz najlepsi producenci - i bez kamieni. Wynika to z faktu, że cały cukier, alkohol i aromat są skoncentrowane w skórze i miąższu winogron, a wszystkie inne części dodają goryczy i ostrości napojom.

Przygotowaną bragę dekantuje się, oddzielając placek tak, aby nie dostał się do kostki destylacyjnej. W podwójnej destylacji oddziela się nadmiar alkoholi - grappa przechodzi proces ratyfikacji. Następnie jest filtrowany, oczyszczany z olejów i wszelkich zanieczyszczeń innych producentów - okazuje się idealnie przezroczysty bezbarwny destylat. Z reguły jest zbyt mocny, więc rozcieńcza się go czystą wodą do pożądanej siły - i tak powstaje grappa.

Uważa się, że najlepsza grappa jest uzyskiwana tradycyjną metodą destylacji, w miedzi alambikowej, jednak wiele roślin wykorzystuje nowoczesne destylatory z ciągłym cyklem.

Rodzaje grappy

Pierwszym w procesie technologicznym jest Grappa Giovanni (ona jest Bianca). Jest to napój, którego produkcja opisaliśmy powyżej, bez żadnych dalszych manipulacji. Jest doskonale przezroczysty i bezbarwny, z wyraźnym aromatem winogron, ale raczej ostry, jak w przypadku grappy, smaku.

Grappa Giovanni może być natychmiast butelkowany i wysyłany na półki, i może przekształcić się we wszystkie inne rodzaje tego napoju.

Jeśli dodasz do niej olejki eteryczne z jagód, owoców lub ziół, zyskają one bogatszy bukiet aromatów i smaku, i będą nazywane Grappa Aromatizzata. Ten sam efekt można uzyskać, nalegając na początkowy produkt na niektóre jagody, zioła lub przyprawy - na przykład truskawki lub cynamon. Dla takiej grappy dopuszczalna jest pewna zmętnienie (z olejów) lub zabarwienie.

Czasami, na przykład na eksport do Ameryki, do grappy dodaje się syrop owocowy. Nie tylko wzbogaca smak i aromat, ale także daje napój bezalkoholowy.

Resztę grappy po produkcji umieszcza się do dojrzewania w drewnianych beczkach. Klasyczna wersja starzeje się w beczkach z drewna wiśniowego, ale obecnie dębowe beczki są coraz częściej wykorzystywane do nadawania smaku podobnego do koniaku. Dozwolone także w pojemniku na popiół lub akację. Taki grappa nabiera bursztynu, złotego koloru, aromatu i posmaku z nutami wanilii, pieprzu, migdałów, orzechów laskowych i brzoskwini.

W zależności od czasu trwania ekspozycji, grappa staje się Affinata (od sześciu miesięcy), Veccia (półtora roku) lub Stravecchia (to riserva, ponad półtora roku).

Oprócz cech ekstraktów i dodatków nazwa grappa może wskazywać region Włoch, w którym jest produkowany, a także odmianę winogron. Grappa z „różnych” odmian winogron jednej grupy nazywa się Polivitigno, a jeśli co najmniej 85% surowców należy do tej samej odmiany, napój dziedziczy nazwę tej odmiany winogron. Jeśli na butelce grappy, która trafiła w twoje ręce, spotkasz słowo Aromatica, oznacza to, że jest zrobiona z odmiany winogron o jasnym, charakterystycznym zapachu, na przykład z gałki muszkatołowej.

Jak iz czym pić

Do picia grappy istnieją specjalne kieliszki w kształcie tulipanów - podobne do kieliszków do szampana, ale u podstawy, nad łodygą. W takich okularach najlepiej czuć delikatny aromat tego szlachetnego napoju, otwiera się on stopniowo, a alkohol praktycznie nie jest odczuwalny. Jeśli nie ma takich okularów, zrobią to zwykłe koniaki.

Piją grappę trochę schłodzoną, 11 ± 2 0 С dla młodego, przezroczystego napoju i około 17 0 С dla napoju o przedłużonej jakości. Powinieneś pić powoli: najpierw ciesz się aromatem, a następnie wypij trochę grappy, trzymając go w ustach przez co najmniej kilka sekund, aby mieć czas, aby poczuć całe bogactwo jego smaku. Do czystej grappy nie dodaje się lodu. Grappa to doskonały napój do przyjemnej rozmowy, zwłaszcza po jedzeniu - jest doskonałym środkiem trawiącym i poprawiającym trawienie. Piją go powoli, ciesząc się każdą kroplą, ze względu na proces, a nie szybkie upojenie.

Grappę można zjeść w każdym obfitym naczyniu, a także w ciemnej czekoladzie, cytrusach i innych owocach, lodach, a nawet wypić naturalną kawę. Profesjonalni degustatorzy różnych rodzajów grappy piją pół szklanki mleka, aby zmyć wszystkie doznania smakowe.

Istnieje nawet oryginalny sposób picia grappy - z filiżanek espresso (nie wypranych z resztek napoju). Smak naturalnej kawy idzie w parze i uzupełnia grappę. Nie jest niczym niezwykłym, że Włosi mają espresso z dodatkiem grappy.

Możesz również przygotować koktajle z udziałem tego mocnego napoju. Najpopularniejsze to:

1. Cytrusy - do przygotowania w równych częściach, po 50 ml każdy, łączą soki grappa, pomarańczowe i grejpfrutowe. Wszystkie składniki są wlewane bezpośrednio do szklanki, zaczynając od soków i dobrze wymieszane.
2. Koniczyna to połączenie 30 ml grappy, 20 ml soku z cytryny i 10 ml syropu truskawkowego lub likieru. Do nich dodaje się 1 białko jaja, wszystko dobrze ubija w shakerze, wlewa do szklanki z lodem i udekoruje truskawkami.
3. Włoska żona - na ten koktajl 40 ml grappy, 10 ml soku z cytryny, 5 m Blue Curacao (likier) i lód miesza się w shakerze i podaje w szklance.

1 komentarz do „Grappa”

Nie licz na siłę tego projektu. Jeśli chcesz zabrać ze sobą taki prezent do domu, spakuj butelki najlepiej jak potrafisz, pamiętaj, że osoby poruszające się na lotniskach nie mają szczerej miłości do twoich walizek. Jeśli źle zapakowane, prawdziwe fiasko może się zdarzyć w twojej butelce fiasko.

http://drinkinhome.ru/raznye/grappa/

Czym jest Grappa: wszystko o najstarszym destylacie Europy

We Włoszech prawdopodobnie nie ma domu, gdzie jest butelka grappy, którą czczą Włosi. Tak więc, co to jest włoska grappa, jej rodzaje i jak właściwie pić ten napój, pomogą znaleźć informacje poniżej.

Grappa - wyśmienite włoskie wino, które otrzymuje się z nasion i łodyg winogron przez destylację ciasta przygotowanego wcześniej, o sile od 40 do 50%.

Początkowo był ulubionym winem ubogiej klasy, ale z biegiem lat stał się ekskluzywnym mocnym napojem alkoholowym, który dziś uważany jest za jeden ze standardów Włoch.

Historia

Ten narodowy napój włoski grappa pojawił się w 1876 roku i został nazwany na cześć miasta w pobliżu góry Grappa. Jednocześnie podstawa prawna wódki grappa powstała dopiero w 1997 r., Od wydania dekretu określającego go jako destylat z włoskich surowców produkowanych we Włoszech. Dziś produkcja tego egzotycznego drinka jest zaangażowana w około 120 firmach.

Włoski grappa - narodowy napój Włoch

Dzisiaj grappę można przypisać do klasy premium i wlewa się ją do wykwintnych designerskich butelek, po dość wysokiej cenie.

Winiarze wspaniale wpasowali się w najlepszy smak alkoholu, brandy i wódki.

Słynny region winiarski Veneto przewyższa produkcję tego napoju we Friuli, Trentino i Piemoncie, a Bassano del Grappa we Włoszech słusznie uznaje się za miejsce narodzin.

Odmiany

Aby w pełni zrozumieć, jakiego rodzaju napój grappa, musisz wypróbować maksymalnie różne odmiany, które różnią się sposobem produkcji i czasem przeznaczonym na starzenie się napoju. Ogólnie rzecz biorąc, do jego produkcji pobiera się resztki sfermentowanych winogron, które poddaje się działaniu pary wodnej pod ciśnieniem z dalszą destylacją powstałej cieczy alkoholowej.

Jak zrobić grappę - patrz wideo:

W rezultacie udało nam się zdobyć bardzo smaczne napoje alkoholowe, które mają swoje własne cechy:

• Vlanka jest uważana za napój świeżo wyciskany, najczęściej w kolorze białym o dość surowym smaku. Jest uważany za najbardziej dostępny rodzaj grappy ze względu na jego niski koszt i najbardziej popularny we Włoszech;
• Affinata in legno - napój w beczce do 6 miesięcy, miękki smak z lekkim złotym odcieniem;
• Vecchia - grappa leżakowana w drewnianym pojemniku przez rok;
• Stravecchia - grappa, duszona w dębowych beczkach do 1,5 roku, bogaty złoty kolor i siła ponad 50%;
• Monovitigno - napój do produkcji, z którego pochodzi jeden z najlepszych winogron Cabernet lub Ribolla, Teroldego lub Pinot Gris, Nebbiolo lub Chardonnay;
• Polivitigno - napój, który produkuje dwie lub więcej odmian winogron;
• Aromatica - ten pachnący grappa, produkowany przez destylację jednej z pachnących odmian winogron - Muscat lub Proseko;
• Aromatizzata - napój na bazie spirytusu winogronowego wytwarzany przez zaparzanie owoców, jagód lub przypraw - migdałów, jałowca, cynamonu, anyżu itp.;
• Uve jest grappą, do produkcji której bierze się całe winogrona, w wyniku czego otrzymuje się wino o naturalnej sile i czystym aromacie wina;
• Miękki - uważany jest za napój o najniższej jakości, często nie osiągający nawet 30 ° C;
• Villa Mazollini - wykonana z winogron Nebbiolo, która ma krystalicznie czysty kolor;
• Nonino - nonino grappa z tradycyjnych włoskich śliwek i migdałów, zebranych w niektórych częściach Włoch, ma delikatny wyśmienity pikantny smak z czasem dojrzewania od 65 do 12 miesięcy;
• Barbero to prawdziwie włoska grappa barbero, wyprodukowana wyłącznie z winogron Barollo rosnących w regionie Piemontu, pierwsza próba jej produkcji pochodzi z XII wieku i od tego czasu obserwuje się wyjątkową technologię, dzięki której wino ma przyjemny karmelowy smak o ciemnym bursztynowym kolorze.

Istnieje wiele odmian grappy.

Popularna odmiana Blanka spożywała schłodzone do 8 ° C, a reszta - temperaturę pokojową.

Większość smakoszy lubi dodawać ją do kawy lub po prostu posmakować czystej cytryny.

Szczególnie popularne są koktajle Grappa, wśród których szczególnie popularne są „włoska żona”, „Manhattan”, „Grappato” i „Dolce”.

Jak pić?

Aby napić się prawdziwego drinka, musisz znać proste zasady, jak pić grappę, aby zrozumieć wszystkie smakołyki tego smaku:

• Wino starzone przez 1-2 lata stosuje się schłodzone, którego maksymalna wartość powinna wynosić od 5 do 9 ° C. Jeśli dojrzewanie wina trwa dłużej niż 2 lata, wówczas temperatura w pomieszczeniu będzie najbardziej optymalna;
• Napój ten wymaga specjalnych potraw, na przykład szklanka do grappy powinna mieć kształt tulipana, a szklanka do grappy powinna mieć cienką długą nogę. Przestrzeganie tych subtelności pomoże lepiej uchwycić wyrafinowany smak napoju;
• Ponadto wino to wymaga właściwego użycia. Jeśli jest to szkło, a następnie wypełnione ¾, najpierw musisz złapać aromat, a następnie cieszyć się smakiem małymi łykami.

Szkło do grappy powinno mieć kształt tulipana

Lepsza przekąska?

Degustacja dobrego wina wymaga obecności dobrej włoskiej przekąski, to jest to, co grappa ma pić:

• Kanapki z oliwkami nadziewanymi winogronami lub czekoladą;
• Prawdziwy włoski makaron, risotto;
• Dania mięsne;
• Z deserami;
• Wszelkie potrawy według własnego gustu.

Grappa jest dobra z każdym pysznym jedzeniem.

Różnice

Każdy region Włoch, zajmujący się produkcją grappy, posiada stuletni bagaż tradycji i kultury destylacji, odróżniając każdą odmianę grappa i czyniąc ją wyjątkową w przeciwieństwie do innych win.

Nawet osoba, która po raz pierwszy spróbowała grappy i chacha, zrozumie różnicę, pierwsza z nich ma wyjątkowe walory smakowe i ma wielką siłę.

Oczywiście, włoska grappa alkoholowa i fakt, że jest to właściwie symbol Włoch, który nie ma analogów na świecie, zdaje sobie sprawę niewielu ludzi. Wybór wycieczki do tego kraju prawdopodobnie przyniesie receptę na grappę w domu, którą dawni winiarze często dzielą się podczas degustacji innej marki.

http://trip2italy.ru/eda/grappa-drevnejshij-distillyat-evropy/