Flądra. Opis, ciekawe fakty, zdjęcie flądry.

Dorosła flądra jest rozpoznawalna - ma bardzo silną asymetrię ciała. Strona ryby, na której spędza całe swoje dorosłe życie, jest blada i szorstka. Nie ma płetw ani oczu. Strona skierowana do powierzchni jest gładka i zamaskowana do koloru dna. Z reguły wierzch ryby jest ciemnobrązowy, ale może się różnić w zależności od siedliska.

Młoda flądra nie różni się wyglądem od zwykłej ryby i pływa pionowo. Przed dojrzewaniem narybek przechodzi wszystkie etapy zmian, które miały miejsce przy storni podczas tysięcy lat ewolucji. Ukrywając się przed wrogami, flądra przystosowała się do leżenia na dnie, łącząc się z ziemią. Jedno oko obserwujące to, co dzieje się z góry, jest niewygodne, dlatego oko ryby, znajdujące się na dolnej stronie, stopniowo przesuwa się w górę, na górną stronę.

Ruch ryby „na brzuchach” wzdłuż dna prowadził do szorstkiej szorstkości dolnej strony. W dotyku ryba po tej stronie przypomina drobny papier ścierny. Twarda skóra chroni flądrę przed poślizgnięciem na ostrych kamieniach i kamieniach.

Czasami ryby, aby w pełni połączyć się z otoczeniem, zakopują się w piasku, pozostawiając tylko oczy na powierzchni. Co więcej, niektóre rodzaje flądry mają nawet zdolność zmiany pigmentacji na kolor dna, jak kameleon.

Flądra. Opis, ciekawe fakty, zdjęcie flądry.

Stornia żeruje na skorupiakach i małych rybach żyjących na dnie morskim. Ma silne, dobrze rozwinięte zęby. W poszukiwaniu pożywienia flądra stara się nie opuszczać dna, ale znane są niektóre gatunki, które znajdują się w wysokich warstwach wody podczas karmienia.

Flądra jest jedyną rybą, która była widoczna na dnie Rowu Mariana. Podczas nurkowania na głębokość 11 km. Jacques Picard zwrócił uwagę na małe płaskie ryby o długości około 30 cm, podobne do znanej nam flądry.

Wiele gatunków płastug ma wartościową wartość handlową ze względu na smaczne mięso. Europejskie gatunki flądry i flądry japońskiej oliwy są szczególnie interesujące dla komercyjnych połowów na skalę przemysłową. Gatunki zamieszkujące zachodni i północny Atlantyk są popularne wśród wędkarzy sportowców.

Zainteresowanie gastronomiczne prezentowane jest tylko dla średnich i dużych storni. Na przykład halibut, uważany za przysmak, może osiągnąć 2,5 m długości. Gatunki europejskie są mniej duże - około 1 m. Istnieją gatunki, na przykład oligolepis Tarphops, które rosną tylko do 4,5 cm i osiągają masę 2 gramów.

Flądra. Opis, ciekawe fakty, zdjęcie flądry.

Łowienie flądry morskiej nie różni się zbytnio od połowu innych ryb dennych. Przynęta to małe ryby lub kawałki ryb, krewetek, skorupiaków. W Rosji przy łapaniu flądry używa się czasem nawet kiełbasy, na co ryby chętnie wystarczają. Przynęta flądry jest niespieszna, co jest charakterystyczne dla jej siedzącego trybu życia. Poklevki występują na głębokości 10-100 m. Ryba nie opiera się bardzo aktywnie, ale trzeba ją łowić ostrożnie, aby nie rozerwać jej wargi.

Powiązane artykuły

Klaun morski Sargasso

Klaun morski Sargasso to niesamowita ryba żyjąca w pobliżu powierzchni wody w gęstych zaroślach glonów Sargassum w subtropikalnych wodach oceanu świata. Bardzo żarłoczna ryba, która jest kanibalem.

Ryba-kamień (brodawka)

Ryby kamienne (brodawka) to drapieżna ryba z trującymi kolcami na ciele. Jest to najbardziej trująca ryba na świecie.

Ryba krokodylowa Zdjęcie krokodyla

Ryba krokodylowa - ryba mielona o odstraszającym wyglądzie. Otrzymał swoją nazwę za podobieństwo do słynnego gada.

Ryba o zielonych oczach

Zielonooki - małe ryby morskie z rzędu mykofofii, żyjące w pobliżu dna morskiego.

Węgorz Conger

Conger lub Conger to duża ryba z rodziny trądzików żyjąca na północnym Atlantyku. Dorasta do 3 metrów długości, osiągając masę 110 kg.

http://www.inokean.ru/animal/fish/104-cambala

Flądra

Flądra - ryba morska, która należy do rodziny płastug. Silnie spłaszczone ciało, podobnie jak oczy znajdujące się po jednej stronie ryby, są jego dwiema najważniejszymi różnicami. Oczy są najczęściej po prawej stronie. Ciało flądry jest asymetryczne z podwójnym kolorem: strona z oczami jest ciemnobrązowa z pomarańczowo-żółtawą plamką, a strona „ślepa” jest biała, szorstka z ciemnymi plamami. Flądra zjada skorupiaki i ryby denne. W połowach komercyjnych jego średnia długość sięga 35-40 cm, a płodność dorosłych storczyków waha się od setek tysięcy do dziesięciu milionów jaj.

Opis

Wszystkie flądry mają płaskie ciało. Dolna część jest jedną z boków ryby, która poruszyła się w wyniku przechodzenia metamorfozy, co jest charakterystyczne dla wszystkich płastug. Dolna część może być porównana z papierem ściernym: jest bardzo szorstka od stałego kontaktu z dnem zbiornika, tutaj nie ma oka. Oko po tej stronie przesuwa się na drugie, ponieważ źle jest obserwować to, co dzieje się jednym okiem.

Górna część ryby zawiera płetwy piersiowe. Oto oko, przesunięte od dołu. Flądra ma pigment, który pozwala imitować każdą powierzchnię. Jest to konieczne dla ryb, aby ukryć się na dnie przed drapieżnikami, którzy uwielbiają je jeść. Jeśli umieścisz flądrę na szachownicy, to na górze jasnych i ciemnych plam na pewno się pojawią, jak na planszy.

Odmiany

Istnieją dwa główne rodzaje storni: flądra rzeczna i flądra morska. Zewnętrznie ryby są bardzo podobne do siebie, ale mogą się różnić wielkością i wagą. Wewnątrz rodzaju występuje wiele gatunków flądr, ale największa z nich została złapana w morzu. Ważyła więcej niż centner, a długość jej ciała wynosiła 2 metry. Flądra rzeki rośnie do 50 centymetrów, podczas gdy osiąga masę 2 kilogramów, a morze - do 60 centymetrów, a waga - 7 kilogramów. Ale na zdjęciu wyglądają tak samo.

Oczywiście każdy, kto po raz pierwszy zobaczy tego typu ryby, interesuje się pytaniem: dlaczego płastugi są płaskie? Jest to konieczne, aby utrzymać sposób życia na dole i kopać jak najwięcej w gruncie, aby naśladować jego strukturę, w przeciwnym razie ryby będą służyć jako pokarm dla drapieżników. Smażona flądra pływa pionowo, a jego wygląd jest normalny, znany nam. Jednakże, gdy dojrzewają, ryba przechodzi metamorfozę i już płynie na boki, a wszystkie części ciała są przemieszczone, aby zapewnić bardziej komfortowe życie.

Dystrybucja i siedlisko

Morskie i rzeczne gatunki storni mają różne siedliska. Ryby morskie żyją głównie w wodach Oceanu Atlantyckiego. Ale jest także powszechne na morzach Białym, Północnym i Ochockim. Flądra rzeczna może żyć zarówno w morzu, jak iw rzekach, gdzie mogą pływać dość daleko. Takie ryby żyją w Morzu Czarnym i Morzu Śródziemnym, w płynących do nich rzekach, a także w Jeniseju. Wyróżnia się nawet specjalny rodzaj flądry: Morze Czarne.

Flądra Morza Czarnego jest cenną rybą komercyjną, którą wędkarze uwielbiają polować. Flądra z Morza Czarnego, jak każda inna, woli prowadzić niski styl życia. Lepiej dla niej, aby gleba była tak luźna, że łatwo ją zakopać. Ale dzięki zdolności do naśladowania nie jest to tak ważne: ile kolorowych kamieni będzie na dole, ile kolorów da górna powierzchnia ryby.

Nawyki

Bez względu na to, która flądra jest słodkowodna lub słona, wszyscy członkowie tej rodziny są bardzo złymi pływakami. Ryba, czując się niebezpiecznie, obraca się na krawędzi i szybko płynie w tej pozycji. Gdy tylko minie niebezpieczeństwo, znowu spadają na ziemię i nory.

W zależności od tego, gdzie żyje flądra morska, jest w stanie zmienić kolor z prędkością błyskawicy, uzyskując pożądany odcień. Kolor ryb zależy przede wszystkim od koloru dna morskiego i jego wzoru. Zmiana flądry powoduje, że takie zabarwienie jest prawie niezauważalne. Taka zdolność adaptacji nazywa się mimikrą. Ale nie wszyscy przedstawiciele tego rodzaju posiadają taką własność, ale tylko ci, którzy ją widzą. Utraciwszy wzrok, ryba nie będzie mogła również zmienić koloru swojego ciała.

Flądra - ryba morska, której wielkość waha się od kilku gramów do trzystu funtów. Masa i jej wielkość zależy przede wszystkim od rodzaju. Niektóre osoby osiągają cztery metry długości. Wielu z nas słyszało o halibucie, ale każdy wie, że to flądra. Jaki rodzaj ryb - rzeka lub morze, z pewnością wielu ludzi nie wie. Tymczasem halibuty są największymi flądrami zamieszkującymi oceany Pacyfiku i Atlantyku. Rejestrowano ryby ważące 363 kilogramy i jest to największa wartość znana nauce. Interesującym faktem jest to, że ten rodzaj storni jest w stanie przetrwać do wieku pięćdziesięciu lat. Ponadto flądra - cenne ryby morskie.

Dieta

Pasze flądrowe są bardzo zróżnicowane. Można to przypisać rybom drapieżnym. Podstawą diety są robaki, małże i małe skorupiaki. Ale w jedzeniu często idą małe ryby, które pływają w pobliżu schronu. Ryby nie lubią z niego wychodzić, aby nie stać się ofiarą.

Pomimo tego, że flądra jest przedstawicielem drapieżników, wędkarze wolą używać naturalnej przynęty. Aby to zrobić, biorą robaki lub mięso z małży. Aby ryba mogła zwracać uwagę na swoją potencjalną zdobycz, konieczne jest, aby znajdowała się tuż pod jej nosem. W przeciwnym razie raczej nie wyjdzie ze schroniska, nawet by zjeść.

Hodowla

Flądra od lutego do maja. Takie rozproszenie pod względem jest spowodowane faktem, że siedlisko jest dość szerokie, iw każdym przypadku ryba ma swój własny okres czasu, w którym występuje aktywny tarło. Pomimo faktu, że flądra woli żyć samotnie, będzie gromadzić się na tarło. Czasami w stadach miesza się kilka odmian płastug, a następnie może wystąpić krzyżowanie różnych gatunków.

Dojrzała flądra osiąga 3-4 lata. Podczas tarła odradza się od kilkuset do kilku milionów jaj. Ilość kawioru zależy od rodzaju i wielkości ryby. Jaja wytrzymują 11-dniowy okres inkubacji, po czym wylęgają się narybki. Lewe oko narybku znajduje się po lewej stronie, a prawe oko po prawej stronie: wszystko jest jak u zwykłej ryby.

Po wykluciu narybek żywi się zooplanktonem, a gdy rosną, żywią się bardziej pożywnym pożywieniem. Stopniowo lewa strona zamienia się w dolną część, z której oko przesuwa się w prawą stronę. Bardzo rzadko prawa strona to dół. Jaka jest przyczyna, nauka wciąż jest nieznana.

Flądra to bardzo dziwna ryba, która musiała przejść długą drogę ewolucji. Dzięki swoim cechom jest prawie niewidoczny na dole, ale doświadczeni wędkarze mogą go chwycić za haczyk, drażniąc „dno” smaczną przynętą.

Metody połowowe

Flądra jest mieszkańcem dna, dlatego technika polowania na nią jest odpowiednia. Jest łapany na głębokości od 10 do 100 metrów, z potężnymi karpiami i prętami zasilającymi z użyciem ciężkiego sprzętu (z brzegu) lub z czystym połyskiem z łodzi, z wyjątkiem niesportowych sposobów łowienia sieciami. Ale lepiej jest wybrać specjalne wędki morskie, które mają specjalną powłokę z żrącej soli morskiej.

Małe przynęty, skorupiaki, różne mięczaki, kalmary, robaki (morski piasek i Nereis) są używane jako przynęta. Wielu rybaków preferuje ważoną sztuczną przynętę. Możesz przyciągnąć jej uwagę koralikami jasnych kolorów. Chwyta przynętę jest bardzo powolna, więc nie można zauważyć czasu gryzienia.

Szkody i korzyści dla ludzi

Dietetycy uważają płaską rybę za produkt terapeutyczny.

Skład cennych substancji sprawia, że flądra jest przydatna w chorobach takich jak:

niedoczynność tarczycy;
choroby sercowo-naczyniowe;
przewlekłe zapalenie żołądka;
zapalenie pęcherzyka żółciowego;
choroby autoimmunologiczne;
zespół chronicznego zmęczenia;
niedokrwistość.

Użycie flądry

Oprócz żywienia dietetycznego w chorobach przewlekłych, stornia jest dobra w normalnej diecie.

Jego korzystne właściwości zapewniają:

przyrost masy ciała w czasie ciąży;
szybkie wyzdrowienie po poważnych chorobach;
profilaktyka raka u osób starszych;
zwiększyć wydajność umysłową, pamięć uczniów i studentów;
zwiększone pożądanie seksualne;
poprawa struktury włosów i paznokci;
oczyszczanie skóry, zwiększanie jej turgoru.

Szkoda flądry

Ryby z reguły nie szkodzą zdrowiu. Wartość zdrowotna ryb zależy od metody przygotowania. Flądra traci większość swoich korzystnych właściwości podczas solenia, palenia, konserwowania.

Flądra przygotowana tymi metodami jest w stanie zaszkodzić różnym organom ludzkiego ciała:

słona flądra zatrzymuje płyn w organizmie, co prowadzi do obrzęku i niezdrowego przyrostu masy ciała;
solona flądra przeciąża nerki;
solona suszona flądra koncentruje sól w stawach, co prowadzi do zapalenia stawów;
Ryby wędzone i konserwy są przedmiotem działań rakotwórczych.

To ważne! Suszona flądra bez soli zatrzymuje prawie wszystkie cenne substancje. Ale suszone ryby nie powinny być spożywane przez osoby z chorobami przewodu pokarmowego.

http://fishingwiki.ru/%D0%9A%D0%B0%D0%BC%D0%B1%D0%B0%D0%BB%D0%B0

Flądra

Opis

Flądra to ryba z rodziny storni.

Jest łatwo rozpoznawalny po spłaszczonym ciele i oczach znajdujących się z jednej strony.

Ciało jest asymetryczne: górna strona ma jasny kolor, a dolna jest przystosowana do poruszania się wzdłuż dna w pozycji poziomej, w wyniku czego jest bardziej sztywna i w większości jasna.

W miarę wzrostu pojawia się metamorfoza i jedno oko przesuwa się na drugą stronę. Głównie oczy znajdują się po prawej stronie. Długość ciała przeciętnego osobnika wynosi 40-50 cm, a waga dużych okazów może osiągnąć 7 kg.

Siedliska

Flądra znajduje się w prawie każdym morzu. W szczególności jest to powszechne na północy Atlantyku. Mieszka na głębokości od 10 do 60 metrów. Mieszka także na wybrzeżu skandynawskim iw Europie Środkowej.

Istnieje również forma rzeki znaleziona w rzekach z Norwegii do ciepłych brzegów północnej Afryki.

Ogólnie rzecz biorąc, szeroka dystrybucja flądry na morzach i rzekach wynika z jej zdolności do adaptacji do zmian środowiskowych bez żadnych problemów.

Zachowanie

Zasadniczo prowadzi do dolnego, samotnego stylu życia, ale jest zgrupowany w duże stada na tarło. Jedną z cech tej ryby jest jej wyjątkowa zdolność do mistrzowskiego przebrania i zmiany koloru leżącego na dnie piasku lub mułu. Porusza się w ruchach przypominających fale, także za pomocą płetw.

Moc

Młode osobniki żywią się zooplanktonem, pozostając na głębokości. Główną porcją dorosłego osobnika są skorupiaki, młode inne gatunki ryb, robaki i mięczaki. Flądra znajduje dużo żywności w wodach przybrzeżnych, mule dennym i piasku.

Również, płynąc w górę rzeki, znajduje wiele bogatych źródeł pożywienia. Ale głównym źródłem jego pożywienia jest piasek morski i Nereis, za którymi idzie na płycizny.

Tarło

Tarło flądry występuje wiosną. Głębokość tarlisk wynosi średnio 7–10 m. Temperatura wody wynosi 2–5 ° C Tereny tarła zazwyczaj znajdują się na piasku.

Płodność - od 500 tysięcy do 2 milionów jaj. W regionach północnych tarło rozpoczyna się dopiero w kwietniu, a na południu kończy się do tego czasu.

Choroby i pasożyty

Wielu twierdzi, że ta ryba jest całkowicie bezpieczna i może być spożywana na surowo bez żadnego ryzyka, ponieważ żyje w wodzie morskiej, gdzie liczba pasożytów jest minimalna.

Larwa Anisakid w warstwie podśluzowej ludzkiego żołądka.

Nie jest to jednak całkowicie prawda!

Konsekwencją stosowania go w surowej postaci może być anizakidoza - zakażenie larwami robaków, podobne do ascaris, ale mniejsze.

Pasożytniczy w przewodzie pokarmowym ludzi.

Przestrzeganie prostych zasad gotowania ryb pomoże pozbyć się pasożytów, to jest dokładne gotowanie i zamrażanie.

Powiedziałem więcej niż raz i powtórzę to jeszcze raz:

„Jeśli znajdziesz podejrzane robaki w rybach lub zobaczysz jakieś nieprawidłowości, lepiej jest odmówić jedzenia takich ryb, aby nie zostać zatrute (w najlepszym razie) lub skończyć na stole chirurgicznym (w najgorszym przypadku).”

Rybołówstwo przemysłowe i rekreacyjne

Flądra słynie ze swojego smaku. Główny import pochodzi z Norwegii. W Rosji corocznie wydobywa się do 300 tysięcy ton, ale nie mają one większego znaczenia w przemyśle rybnym.

W większości połowy prowadzone są na Dalekim Wschodzie i Morzu Barentsa. W Morzu Czarnym jego liczba jest na krytycznym poziomie, więc przemysł tutaj jest słabo rozwinięty.

Wędkarstwo sportowe tej ryby staje się coraz bardziej popularne ze względu na bliskość brzegu.

Metody połowowe

Flądra jest mieszkańcem dna, dlatego technika polowania na nią jest odpowiednia.

Jest łapany na głębokości od 10 do 100 metrów, z potężnymi karpiami i prętami zasilającymi z użyciem ciężkiego sprzętu (z brzegu) lub z czystym batem z łodzi, z wyjątkiem niesportowych sposobów łowienia sieciami

Ale lepiej jest wybrać specjalne wędki morskie, które mają specjalną powłokę z żrącej soli morskiej.

Małe przynęty, skorupiaki, różne mięczaki, kalmary, robaki (morski piasek i Nereis) są używane jako przynęta. Wielu rybaków preferuje ważoną sztuczną przynętę.

Ogólnie rzecz biorąc, przynęty rybaka mają ogromny wybór, ponieważ sama ryba jest bardzo bezpretensjonalna. W naszym rejonie rybacy twierdzą, że jest to nawet kiełbasa.

Możesz przyciągnąć jej uwagę koralikami jasnych kolorów. Chwyta przynętę jest bardzo powolna, więc nie można zauważyć czasu gryzienia.

Gorąco polecam obejrzenie filmu dokumentalnego Dmitrija Wasyukowa z cyklu Happy People - „Pomory”.

Opublikowałem to tutaj. Nie opiszę tego, o co mu chodzi, ale jestem w 100% pewien, że ci się spodoba.

W końcu polecam obejrzenie filmu: łapanie flądry po Morzu Bałtyckim z brzegu.

http://blogribaka.ru/kambala.html

Flounderfish: opis gatunku

Rodzina płastugowatych (Pleuronectidae) reprezentowana jest przez prawostronne i odwracalne kształty ryb, które tworzą dziesiątki rodzajów o różnych rozmiarach, zwyczajach i środowisku. Niezależnie jednak od taksonów wszystkie one prowadzą na dno w głąb i mają spłaszczone cienkie ciało w kształcie owalu lub rombu.

Wygląd

Przedstawiciele płastug żyją 25-30 lat i mają ekstremalną, absurdalną zewnętrzność, która ułatwia ich identyfikację między innymi rybami:

płaska płyta ciała otoczona wydłużonymi płetwami grzbietowymi i odbytowymi z licznymi promieniami (około 55 sztuk);
asymetryczna głowa obrócona w prawo (rzadziej w lewo);
blisko siebie wybrzuszone oczy (działające niezależnie od siebie), między którymi przechodzi linia boczna;
ukośne usta z ostrymi zębami;
ciemno widząca strona z dobrze rozwiniętą pokrywą skrzelową i małymi, gęstymi łuskami;
bardzo krótki ogon ogonowy z małą płetwą bez nacięcia;
lekka ślepa strona z mocną szorstką skórą.

Potomstwo flądry nie wygląda inaczej niż narybek innych ryb. Ale wraz z rozwojem dochodzi do nieodwracalnych przemian biologicznych czaszki. Lewe oko i usta stopniowo przesuwają się na prawą stronę głowy.

Ryba zamienia się w ślepą stronę, która z czasem zanika, rozjaśnia i zaczyna odgrywać rolę szerokiego płaskiego brzucha do leżenia na ziemi, zachowując jednocześnie funkcję drugiej płetwy piersiowej i pokrywy skrzelowej. W odwracalnych, mniej popularnych formach (flądra rzeczna) proces zmiany zachodzi w przeciwnym kierunku - od prawej do lewej.

Aby przetrwać, flądra opracowała potężny mechanizm imitujący środowisko. Dzięki mimikry jest sprytnie zakamuflowany na każdym złożonym tle, a nie gorszy od kameleona w tej umiejętności.

Podczas jednego z eksperymentów zoologowie umieścili podłoże w czarno-białej klatce w akwarium. Wkrótce na ciele ryby pojawiły się jasne ciemne i jasne plamy.

Rzeka Flądra

Gatunki Platichthys flesus, liczne pod względem populacji, ale ubogie w podobne taksony, z powodzeniem zaaklimatyzowały się do stałego zamieszkania w świeżej i słonej wodzie. Posiada zaokrąglony korpus i kolce na linii bocznej. Widząca strona ma matowy brązowy lub oliwkowo-brązowy kolor z chaotycznymi żółtymi i ciemnymi plamkami. Wzrośnie do 3 kg przy długości ciała 50 cm.

W celu pełnego rozwoju flądra musi stale otrzymywać świeżą dostawę tlenu z powodu dryfu w słupie wody (kawior pelagiczny). Ale jest to możliwe tylko w gęstym środowisku słonym (od 10 ppm). W rzekach słodkowodnych larwy nie zachowują swojej wyporności, nie opadają na dno i umierają, więc ryby rozmnażają się w morzu, aby się tarło.

Idealny do tych celów jest chłodny Bałtyk z rozległym basenem, niskim zasoleniem (11-12%), długą linią brzegową, umiarkowanymi głębokościami 30-50 m oraz bogatą bazą paszową. Gatunek rzeki jest również oficjalnie nazywany stornią bałtycką ze względu na jej szerokie rozmieszczenie w strefie przybrzeżnej, płynących rzekach i obszarze morskim.

Gwiazdkowa flądra

Gatunek Platichthys stellatus żyje w północnych wodach Oceanu Spokojnego (Bering, Okhotsk, Chukchi i Sea of Japan). Formy słodkowodne zamieszkują laguny, zatoki i dolne partie rzek (150-200 km od ujścia). Ma lewostronny układ oczu, ciemny kolor (zielonkawy, brązowy), szerokie czarne paski na płetwach i płytki kolców w postaci gwiazd po stronie oka. Ze względu na charakter zasięgu, takson jest również znany jako flądra rzeki Pacyfiku. Zwykły rozmiar ryby wynosi 50-60 cm przy wadze 3-4 kg. Przypadki łowienia dużych okazów ważących 7–9 kg (75–90 cm) nie należą do rzadkości.

Morze Czarne Kalkan

Ryba jest podobna do flądry, ale należy do osobnej rodziny scophthalmic (Scophthalmidae). Zamieszkuje północny Atlantyk i Morze Czarne, Bałtyk, Morze Śródziemne. Rośnie na długości ponad metr o wadze do 20 kg. Ma układ lewego oka, okrągły kształt i dużą liczbę guzowatych kolców rozrzuconych po powierzchni wzroku brunatno-oliwkowej. Oprócz środowiska morskiego, doskonale czuje się w dolnym biegu Dniepru, południowego Bugu, Dniestru. Ze względu na zwiększone zasolenie Morza Azowskiego z powodu spłycenia płynących rzek, flądra czarnomorska Kalkan rozprzestrzeniła się do ujścia Don. Zamieszkuje również mniejszy podgatunek - diament azowski, który będzie rósł do 40-45 cm.

Flądra polarna

Odporne na zimno gatunki arktyczne (Liopsetta glacialis) o wydłużonym owalnym ciele z monochromatycznego ciemnobrązowego koloru i ceglanych płetw. Preferuje miękkie muliste gleby. Zamieszkuje morza Kara, Barentsa, Białego, Beringa i Okhotska. Rozmnaża się w zimie pod lodem, przy ujemnych temperaturach wody (do –1,5 ° C). Często ciepły sezon na paszę utrzymuje się w nisko zasolonych dolnych partiach syberyjskich rzek. Znajduje się wszędzie w Kara, Jenisej, Ob i Tugure.

Flądra morska

Dziesiątki gatunków płaskich ryb znajdują się w słonym środowisku, które świetnie się czuje zarówno na płytkiej półce przybrzeżnej, jak i na głębokości kilku kilometrów. Charakteryzują się dużym rozrzutem rozmiarów, kształtem ciała, kolorem płetw, widocznymi i ślepymi bokami.

Wspólna stornia morska

Takson podstawowy (Pleuronectes platessa), żyjący w słabo i silnie zasolonej wodzie (10-40%) na głębokościach 30-200 m, jest ważnym obiektem rybołówstwa komercyjnego. Zamieszkuje wschodni Atlantyk, Morze Śródziemne, Białe, Barentsa, Bałtyk i inne morza. Głównym kolorem jest brązowo-zielony z czerwonawymi lub pomarańczowymi plamami. Dorasta do 6-7 kg, maksymalny rozmiar wynosi do 1 m. Ma dobrze rozwiniętą mimikę.

Białoczerwona flądra

Ryby morskie, dorastające do pół metra. Minimalna wielkość połowu wynosi 21 cm Cechy wyglądu - łukowato rozcieńczona linia boczna, mleczna barwa ślepej strony, brązowy lub pszenno-brązowy od strony oka. Istnieją dwa podgatunki:

Południowa białoczerwona flądra (Lepidopsetta bilineata mochigarei) - zamieszkuje strefę przybrzeżną Primorye i Morza Japońskiego.
Północ (Lepidopsetta bilineata bilineata) - w wodach mórz Kamczatka, Ochockiego i Beringa. Oba stanowią duże populacje w Zatoce Piotra Wielkiego (na południe od Krainy Primorskiej) i Cieśninie Tatarskiej, która oddziela Sachalin od lądu.

Flądra żółtopłetwa

Zimno kochający gatunek (Limanda aspera) z rodzaju plamistych, który jest powszechny na Morzu Ochockim, w Japonii i na Morzu Beringa. Ryby z zachodniego wybrzeża Kamczatki i Sachalinu są liczne. Preferuje głębokość 15-80 metrów, gdzie przylega do piaszczystych gleb. Inne popularne nazwy taksonów - kłująca plamistość i czerwona flądra - podane są z powodu kolczastych łusek i zaokrąglonego brązowego ciała otoczonego żółto-złotymi płetwami. Maksymalny rozmiar to 45-50 cm przy wadze 0,9-1,0 kg.

Dalekowschodnia flądra

Wspólna nazwa kilkunastu taksonów płaskich ryb. Oprócz form żółtopłetwych, gwiaździstych i białoczerwonych, obejmuje dwuwierszowe, długonosowe, trąbiaste, halibutowe, żółtobrzuchy, warty i inne. To właśnie terytoria północne zapewniają większość światów przypominających płastugi.

Halibut

W trzech rodzajach występuje 5 gatunków zamieszkujących Atlantyk i ekstremalne wody Pacyfiku i Oceanu Arktycznego (Barents, Okhotsk, Bering i Sea of Japan). Największe rozmiary halibuta (Pacyfik - Hippoglossus stenolepis, Atlantic - Hippoglossus stenolepis), który rośnie do długości 450 cm i waży 350 kg.

Najmniejszym członkiem tego rodzaju jest halibut z zębami strzałkowymi (American - Atheresthes stomias, Asian - Atheresthes evermanni), rzadko przybiera na wadze ponad 7-8 kg o długości 70-80 cm. ) oraz na bokach ślepych (cykloid o gładkiej krawędzi). Czarny halibut (Reinhardtius hippoglossoides) ma rozmiar pośredni, dla którego rekordem jest 35-40 kg o wysokości 125-130 cm.

Duża pastylka do ssania

Inna ryba, podobna do flądry, jest członkiem rodziny Kalkanov - bażanta morskiego lub turbota (Scophthalmus maximus), z dużym ciałem bez pokrycia łusek. Zamiast tego natura zapewniła mechanizm ochronny w postaci zestawu kolców kostnych. Ze względu na kątowy kształt płetw i wyjątkową wielkość (długość do 1 metra), ryba jest również znana jako duży romb. Bażant morski jest cennym gatunkiem handlowym i jest masowo uprawiany w gospodarstwach w Hiszpanii, Portugalii, Francji, Islandii i Chinach. Naturalny zasięg storni turbota obejmuje morza bałtyckie, północne i śródziemnomorskie.

Język morski

Naukowa nazwa gatunku to European Solea (Solea solea). Ryby ciepłolubne należą do własnego rodzaju Soleidae i żyją we wschodnim Atlantyku, Czerwonym, Śródziemnomorskim, Południowych Chinach, Morzu Bałtyckim i Czarnym. Dorasta do 65-70 cm przy wadze 2,5-3,0 kg. Ma status globalnego przysmaku ze względu na delikatne, smaczne i soczyste mięso z minimalną ilością kości. Dla europejskiej soli charakterystyczna jest wydłużona forma w kształcie liścia, uzupełniona asymetryczną głową o pochyłym pysku i pozycji prawego oka. Widząca strona jest w kolorze jasnobrązowym z dużą ilością ciemnych plam i pokryta małymi łuskami.

Pod nazwą handlową „jedyny język” nieuczciwi sprzedawcy często sprzedają nie tylko filety z mniej cennych płastug, ale nawet sumy pangasiev, które są zazwyczaj przedstawicielami ichtiofauny słodkowodnej.

Siedlisko i styl życia flądry

Ze względu na różnorodność gatunków i elastyczność biologiczną płaskie ryby z powodzeniem zaaklimatyzowały się wzdłuż całego wybrzeża Eurazji i na morzach śródlądowych. Flądra świetnie się czuje w Morzu Czarnym, Azowskim, Kaspijskim i Morzu Śródziemnym, w klimacie umiarkowanym Morza Bałtyckiego, Północnego i Norweskiego. Wiele gatunków przystosowało się do lekko solonej, a nawet słodkiej wody rzek, które mają dostęp do wybrzeża. Ale zimne brzegowe obszary oceanów Pacyfiku i Arktyki - Kara, Czukchi, Japonia, Bering, Okhotsk, Morza Barentsa są szczególnie bogate w ryby flądrowe.

Flądry prowadzą jeden styl życia na dole, sztucznie przebrany za kolor otaczającego krajobrazu (mimikra). Przez większość czasu ryby spędzają leżąc na powierzchni ziemi lub zakopane w oczach w osadach dennych. Taki naturalny kamuflaż jest bardzo racjonalny, a jednocześnie rozwiązuje dwa zadania przetrwania - złapać ofiarę z zasadzki i nie zostać zjedzonym przez większe drapieżniki.

Pomimo pozornej powolności i nawyku powolnego poruszania się po ziemi z powodu falujących ruchów, flądra jest doskonałym pływakiem. Zaczyna się natychmiast i jest w stanie rozwinąć dużą prędkość na krótkich dystansach. Jeśli to konieczne, dosłownie „strzela” do ciała kilka metrów we właściwym kierunku, uwalniając potężny strumień wody na dno przez pokrywę skrzelową po ślepej stronie. Podczas gdy gęsta zawiesina mułu i piasku osiada, ryby zdołają złapać ofiarę lub ukryć się przed potężnym drapieżnikiem.

Co zjada flądra

W zależności od odmiany taksonu aktywność paszowa może wystąpić o zmierzchu, w nocy lub w świetle dziennym. Dieta składa się z żywności pochodzenia zwierzęcego. Młode flądry żywią się bentosem, robakami, scudami, larwami, skorupiakami i kawiorem. Dorosłe osobniki żywią się ophiurami i innymi szkarłupniami, małymi rybami, bezkręgowcami, skorupiakami, robakami. Szczególnie obojętna flądra na krewetki i gromadniki.

Boczny układ głowy dobrze nadaje się do wynurzania się z gleby mięczaków, które żyją w grubości dna, pozostawiając na powierzchni syfony oddechowe. Siła zębów zębowych jest tak duża, że ryby łatwo poradzą sobie z grubościennymi skorupami kardiidowymi (rdzeniami) i skorupami kraba. Pod wieloma względami zrównoważona dieta wysokobiałkowa i określa wysoką wartość wszystkich przedstawicieli Pleuronectidae.

Tarła flądra

Czas tarła każdego taksonu jest inny i zależy od regionu, czasu początku wiosny, tempa podgrzewania wody (do + 2-5 ° C). Całkowity sezon lęgowy większości gatunków mieści się w okresie od lutego do maja. Ale są wyjątki - turbot (duży romb) wysyłany jest na tarło w Morzu Bałtyckim i Północnym w kwietniu i sierpniu, a polarna flądra odradza się na pokrytych lodem Morzach Kara i Barentsa w grudniu-styczniu.

Dojrzewanie następuje w 3-7 roku życia. Samice charakteryzują się wysoką płodnością, w jednym sprzęgle może znajdować się 0,5-2 mln jaj pelagicznych o okresie inkubacji 11-14 dni. Głębokie (7-15 m) obszary przybrzeżne z piaszczystym dnem są wybierane jako tarliska, chociaż flądra z powodzeniem rozmnaża się na głębokości 50 m ze względu na dużą wyporność muru i brak konieczności mocowania go do stałego podłoża. Smażyć ma klasyczny kształt pionowy z symetrycznie rozwiniętymi bokami. Zooplankton i mały bentos działają jako odżywcza baza pokarmowa.

Mięso flądry i kawior - korzyści i szkody

Ryba ma elastyczną, delikatną konsystencję i słodkawy smak. Ze względu na specyfikę formy, podczas cięcia okazuje się, że nie jest to para, ale 4 kawałki polędwicy. Wartość odżywcza flądry wynosi 90 kcal na 100 g. Ze względu na niską zawartość kalorii oraz kwas asparaginowy i glutaminowy, płaskie mięso z ryb jest składnikiem diet zdrowotnych i rehabilitacyjnych. Kolejna zaleta flądry - składniki odżywcze potrzebne organizmowi:

łatwo przyswajalne białka (15 g);
tiamina (0,14 mg), ryboflawina (0,15 mg), pirydoksyna (0,12 mg);
Witaminy B12 (1,2 μg), B9 (6 μg), D (2,8 mg), C (1 μg);
potas (320 mg), wapń (45 mg), fosfor (180 mg), jod (50 μg);
miedź (110 µg), fluor (430 µg), siarka (190 mg).

Ze względu na właściwości i właściwości gastronomiczne mięso flądry jest uważane za przysmak i środek regulujący metabolizm i wagę, zmniejszając „zły” cholesterol we krwi, zwiększając wydajność i odporność, stymulując procesy regeneracji mięśni, skóry i włosów.

Ryby są podatne na obróbkę parową, gotowanie, suszenie, smażenie, wędzenie, gotowanie w cieście, pieczenie w piekarniku i na grillu. Ale lepiej jest stosować metody oszczędzające, aby nie zniszczyć witamin i bogactwa smaku z długotrwałym efektem termicznym. Potrawy na parze są przydatne dla dzieci, kobiet w ciąży, osób z problemami przewodu pokarmowego i metabolizmu. Kawior flądrowy ma doskonałe walory gastronomiczne. Zawiera dużą ilość białka (> 20%) i jest cennym źródłem białka, utrzymując niskokaloryczną zawartość produktu (80 kcal na 100 g). Popularne metody gotowania kawioru to solenie i smażenie.

Przeciwwskazania

Ale nie bierzcie globalnych korzyści z flądry ryb dla ciała jako faktu. Istnieją przeciwwskazania, które należy wziąć pod uwagę przed jedzeniem owoców morza:

indywidualna nietolerancja;
wiek dziecka do 1 roku;
choroby wątroby i układu wydalniczego z powodu zwiększonego stresu na nerkach i woreczku żółciowym.

Zwłaszcza te wymagania dotyczą ryb solonych, które zatrzymują płyn w organizmie i wywołują obrzęk. Konieczne jest ostrożne stosowanie wędzonych potraw, które mogą negatywnie zmienić strukturę mleka matki i powodować komplikacje w układzie sercowo-naczyniowym.

http://poklev.com/vidy-ryb/morskie/kambala

Opis storni, korzyści i szkody dla ryb dla ciała

Flądra jest raczej popularną rybą komercyjną, która jest zbierana zarówno w morzach, jak iw wodach słodkich, od północnych szerokości geograficznych po wyspy japońskie. Dzięki delikatnemu mięsu, prawie pozbawionemu kości, a także zawierającemu obfitość zdrowych substancji, ta ryba jest bardzo lubiana zarówno przez profesjonalnych kucharzy, jak i gospodynie domowe, które marzą o zadowoleniu swojej rodziny czymś smacznym. Niezwykły kształt ciała jest również interesujący - płaska flądra wygląda bardzo apetycznie na talerzu.

Opis ryby

Z natury ten przedstawiciel rodziny Kambalov jest drapieżnikiem, wolącym żyć na dnie. Unikalny kolor, którego kolory niemal całkowicie pokrywają się z odcieniami gleby, sprawia, że ryba jest całkowicie niewidoczna, więc łapie narybek i skorupiaki bez żadnych szczególnych trudności. Inna interesująca cecha kamuflażu jest interesująca: ryba moczy wodę wokół niej, tak że szlam unosi się powyżej dolnej powierzchni, a następnie osiada na ciele samej flądry, czyniąc ją całkowicie niewidoczną dla zdobyczy.

Między innymi mieszkańcami morza i rzeki jest rozpoznawalny, nie należy go mylić z żadnym innym dzięki następującym cechom:

Płaski kształt ciała.
Niestandardowa lokalizacja oczu: są one z tyłu, podczas gdy asymetryczne, lekko przesunięte w prawo. Każde oko może funkcjonować niezależnie od drugiego.
Wzdłuż całego ciała jest okrągła płetwa. Są też płetwy piersiowe.
Plecy są pomalowane na kolory właściwe dla podłoża, a dolna część ciała jest prawie zawsze biała.
Ogon jest krótki, rozwidlony.
Łuski małe, gęste.

Długość dorosłej samicy może osiągnąć 40 cm, samce są nieco mniejsze. Większość swojego życia, te ryby spędzają na dnie, rzadko pływają, w tym przypadku ich ruchy wyglądają bardzo nietypowo, przypominają rodzaj fali. Średnia długość życia w sprzyjających warunkach wynosi 30 lat. Ale rzeczywistość pokazuje, że rzadka flądra może żyć tak długo, najczęściej umiera w sieciach przemysłowych statków rybackich.

Siedlisko

Biorąc pod uwagę, gdzie mieszka flądra, należy zauważyć, że ryba ta zamieszkiwała prawie cały świat. Woli żyć na głębokości od 10 do 400 metrów (w zależności od gatunku). Występuje w Morzu Śródziemnym i Morzu Czarnym, u wybrzeży Afryki Północnej, Norwegii.

Gatunki słodkowodne zamieszkują rzeki, więc najczęstszym gatunkiem jest flądra rzeczna, którą można spotkać na głębokości 15-17 metrów, zwłaszcza w zbiornikach z piaszczystą glebą.

Różnorodność gatunkowa pozwoliła tym rybom zająć dość obszerną strefę podwodnej przestrzeni od ciepłego Azowa, Morza Czarnego i Morza Kaspijskiego, do umiarkowanych warunków klimatycznych w rejonie Morza Bałtyckiego, Norwegii i Arktyki Północnej. Jednak prawdziwy skarb flądry można z pewnością nazwać Basenem Pacyfiku, a także Oceanem Arktycznym, gdzie flądra występuje w większości mórz.

Ryby mogą żyć na rekordowej głębokości, dlatego jest obecnie jedynym znanym mieszkańcem głębinowej Depresji Maryjskiej.

Specyficzny styl życia

Zarówno flądra morska, jak i rzeczna można nazwać bardzo biednymi pływakami, poruszają się rzadko i niechętnie, preferując „siedzący tryb życia” na dole. Ekstremalne niebezpieczeństwo może spowodować, że będą pływać.

Innym interesującym faktem z życia ryby flądry jest to, że może ona, jak kameleon, dostosować się do warunków środowiskowych, modyfikując kolor w taki sposób, aby całkowicie połączyć się z ziemią. Co więcej, ta zdolność do naśladowania jest bezpośrednio związana z narządami wzroku - jeśli stornia staje się ślepa, traci zdolność do zmiany koloru ciała.

Styl życia prowadzą one pojedynczo, nikt nie mógł spotkać kilku flądr, dzieląc się ze sobą niewielką częścią dna morskiego. Różne gatunki i podgatunki są aktywne w różnych porach dnia, dlatego wśród storni występują zarówno dzienni mieszkańcy, jak i nocne sowy. Do ulubionych przysmaków ryb należą:

Bentos
Krewetki
Larwy.
Bokoplavy.
Raki
Echinodermy.
Gromadnik
Bezkręgowce i robaki.

Flądra ma tak potężne szczęki, że może łatwo przegryźć skorupę kraba lub skorupę mięczaka. Dlatego problemy z jedzeniem w tym sprytnym drapieżniku nie powstają. Ponadto kamuflaż ochronny pomaga samej ryby nie stać się ofiarą większych łowców zębów.

Różnorodność gatunków

Rozumiejąc, że flądra jest rybą morską lub rzeczną, należy zauważyć, że obie opcje są poprawne. W naturze istnieją dwie odmiany. Tak więc ryba rzeczna nie ma tak płaskiego, podobnego do płyty ciała jak morze, a do jej zamieszkania wybiera całkowicie świeże zbiorniki lub o niskim zasoleniu. Kolor ciała tego dolnego mieszkańca jest oliwkowy, czasem brązowy, brązowy, z kolcami wzdłuż linii bocznej. Średnia długość ciała może osiągnąć 50 cm, kobiety są większe niż mężczyźni, waga to 2,5−3 kg.

Ale nawet ryby słodkowodne do tarła wyruszają w imponującą odległość, kierując się w stronę morza. Faktem jest, że dla rozwoju sprzęgła kawiorowego wymagany jest stały przepływ świeżego tlenu, jest to możliwe tylko w zbiornikach o zasoleniu powyżej 10 ppm. Dlatego ogromna ilość flądry przenosi się do basenu bałtyckiego, gdzie są dla nich idealne warunki: niskie zasolenie, umiarkowana głębokość i duża ilość paszy. Dlatego inną nazwą flądry rzecznej jest Bałtyk.

Ponadto zwyczajowo przydziela się takie gatunki tej niezwykłej ryby dennej:

Gwiezdny Średnia waga do 4 kg, długość ciała do 60 cm, kolor brązowy lub oliwkowy, ma szerokie czarne paski na płetwach.
Polarny. Występuje w Białych, Barents, Kara, na Morzu Ochockim, przyzwyczajonych do surowego klimatu arktycznego, reprodukcja występuje w zimie pod lodem. Kolor ciała to ciemnobrązowe, czerwonawe płetwy.

Wymienione powyżej odmiany znajdują się w zbiornikach słodkowodnych, wśród płastug są również gatunki morskie, mają one największą wartość handlową, a w przyrodzie występuje sporo takich podgatunków. Najczęstszą z nich jest wspólna flądra, pomalowana na zielono-brązowy kolor z pomarańczowymi lub szkarłatnymi plamami, dlatego czasami nazywana jest plamką. Wielkość takich ryb może przekraczać metr, ale najczęściej można złowić osobniki o długości 70–80 cm i wadze do 5–6 kg. Istnieją również takie odmiany:

Żółta opera Preferuje mroźne północne morza, występuje na wybrzeżach Sachalinu i Kamczatki na głębokości 75 metrów. Ciało jest zaokrąglone, ze złotożółtymi płetwami i czarnymi kolcami.
Belobryukhaya reprezentowana jest przez dwa podgatunki: południowy i północny, w zależności od obszaru zamieszkania. Długość ciała do 55 cm, kolor strony „oka” jest jasnobrązowy, brzuch jest biały.
Halibut Jest to również przedstawiciel Kambalovów, prawdziwy wśród nich gigant. Zatem masa gatunków atlantyckich może przekroczyć 350 kg. Najczęściej jednak rybakom udaje się złapać halibut azjatycki lub grot strzały, którego średnia waga wynosi do 8 kg.

Taka jest różnorodność gatunkowa flądry rzecznej i morskiej, ryb, która niewątpliwie stanowi główne bogactwo środowiska wodnego. Ze względu na dużą liczbę użytecznych właściwości i prawie całkowity brak przeciwwskazań, ryba znalazła szerokie zastosowanie w kuchni człowieka i jest przez wielu kochana.

Użyj w gotowaniu

Aby zakupić flądrę miała największą liczbę użytecznych właściwości, należy wybrać ten, który nie został poddany zamrażaniu, wyróżnia się elastycznym ciałem, czystymi oczami, różowymi skrzelami. Jeśli naciśniesz palcem po powierzchni, za chwilę „dziura” zniknie bez śladu. Jednak mieszkańcy miast często muszą kupować mrożonki, co jest również dopuszczalne. Najważniejsze jest to, że ryba musi być świeża, w żadnym wypadku nie może być ponownie mrożona, co czasami praktykują pozbawieni skrupułów sprzedawcy.

Kupując, powinieneś dokładnie sprawdzić tusze, co pomoże wykryć obecność oparzeń lodowych (plam na ciele), taka flądra będzie musiała zostać porzucona, ponieważ jest wyraźnie przechowywana w zamrażarce przez ponad 3 miesiące. Po nabyciu zaleca się gotować rybę natychmiast, bez wkładania jej do zamrażarki, w przeciwnym razie mięso może się rozpaść.

Wartość odżywcza

Dobroczynne właściwości flądry badano całkiem dobrze, mięso tej ryby zawiera dużą liczbę pierwiastków śladowych niezbędnych dla organizmu człowieka, w szczególności wapnia, który pomaga w prawidłowym rozwoju kości i zębów, żelaza, selenu, magnezu. Ponadto witaminy B6 i B12 są obecne w filecie, co korzystnie wpływa na stan serca i naczyń krwionośnych, a także D i C.

Zawartość kalorii jest niska - 100 g produktu zawiera tylko 117 kcal, ale ponieważ ryby są najczęściej spożywane w formie smażonej, jego kaloryczność wzrasta do 202 kcal. Jednak zawartość tłuszczu jest nieznaczna - tylko 1,5 g, ale jest wystarczająco dużo białka - 19 g. W ogóle nie ma węglowodanów. Kawior z ryb jest uważany za bogate źródło białka, więc jest spożywany przez sportowców trenujących. Naukowcy uważają, że małe ryby, których masa ciała wynosi około 600 gramów, są najbardziej korzystne dla zdrowia.

Badania dowiodły wielu terapeutycznych efektów tej wspaniałej ryby:

Pomaga normalizować metabolizm, aw rezultacie pozbyć się dodatkowych kilogramów. Mięso pomaga pozbyć się uczucia głodu, ale nie odkłada się na boki i brzuch w postaci dodatkowych kilogramów.
Czyści krew z nadmiaru cholesterolu.
Poprawia odporność.
Ma korzystny wpływ na szkielet, zęby, paznokcie i włosy.
Pomaga spowolnić proces starzenia.
Jest to najpotężniejsza profilaktyka raka.
Dobry wpływ na zdrowie tarczycy ze względu na zawartość selenu.
Podczas ciąży kobiety mogą bezpiecznie korzystać z fileta z flądry, co pomoże wzmocnić układ kostny matki i dziecka.
Uwzględnij ryby w diecie wskazane w następujących chorobach: zapalenie pęcherzyka żółciowego, niedokrwistość, przewlekłe zmęczenie, niedoczynność tarczycy.

Biorąc pod uwagę korzyści i szkody flądry, ważne jest, aby pamiętać, że ta ryba ma również pewną liczbę przeciwwskazań. Jego stosowanie w dowolnej formie powinno być porzucone dzieciom do roku, osobom z nietolerancją indywidualną i uczulonym na owoce morza. Ponadto nie może występować w niektórych chorobach nerek, woreczka żółciowego, wątroby.

Solona flądra nie powinna być spożywana z problemami z układem wydalniczym, wędzoną lub suszoną rybą - matkami karmiącymi i chorymi na serce.

Metody gotowania

Mięso flądry jest delikatne i dietetyczne, a istnieje wiele sposobów na jego gotowanie, więc ryby cieszą się zasłużoną uwielbieniem wśród profesjonalistów kulinarnych i amatorskich. Istnieje kilka sposobów radzenia sobie z tym mieszkańcem na dole. Flądra może być smażona, gotowana na grillu lub pieczona w piekarniku, duszona lub marynowana. Wybór konkretnej metody zależy od preferencji smakowych. Jednakże ucho tej ryby nie działa odżywczo, więc eksperci nie zalecają jej przygotowania.

Istnieje kilka tajemnic gotowania doskonałego dania tej pysznej ryby:

Możesz smażyć flądrę tylko na umiarkowanym upale, przy silnym upale mięso rozpadnie się, a same kawałki stracą swoją atrakcyjność.
Lepiej jest użyć oliwki lub masła.
Podczas pieczenia w piekarniku, preferowana temperatura wynosi 200 °, warzywa są umieszczane w żaroodpornych naczyniach (smażona cebula, marchew, czosnek, pomidory), można dodać kilka plasterków cytryny dla pikanterii smaku, zieleni (gałązki kopru, pietruszki, bazylii). Czas gotowania - nie więcej niż 25 minut.
Ryby można wstępnie marynować zgodnie z nowoczesną amerykańską recepturą - włożyć pokrojony filet do plastikowej torby, dodać gorący sos, a następnie włożyć do lodówki na 60 minut. Następnie zwiń filet w mące i smaż.

Gotowana ryba świetnie komponuje się z ziemniakami, warzywami, ryżem, można do niej zastosować sos grzybowy lub pikantny. A ci, którzy chcą przywrócić szczupłą sylwetkę, powinni ugotować rybę dla pary, w podobnej formie, okazuje się też bardzo smaczna.

Są to dobroczynne właściwości i osobliwości wytwarzania wartościowego pokarmu morskiego - ryby flądrowe, które są niezwykle smaczne, pomagają utrzymać ciało w dobrym stanie, poprawić zdrowie, napełnić ciało energią i pozbyć się skutków chronicznego zmęczenia. Produkt nie jest wysokokaloryczny, więc może być stosowany przez osoby na diecie. W przypadku braku przeciwwskazań, jedzenie pysznych ryb może być co najmniej raz dziennie, pomoże odmłodzić wszystkie układy narządów, a także będzie doskonałym sposobem na stymulację mózgu.

http://ribalka.guru/vidyi-ryib/kambala

Ryba flądrowa

Kambalowce lub prawostronne flądry (Pleuronectidae) należą do rodziny ryb płetwowatych należących do rzędu płastug. W skład tej rodziny wchodzi sześć tuzinów gatunków ryb o charakterystycznym wyglądzie.

Treść artykułu:

Opis flądry

Osobliwością przedstawicieli rodziny Kambalowa jest położenie oczu po prawej stronie głowy, dzięki czemu takie ryby nazywane są prawą flądrą. Jednak czasami występują tak zwane odwracalne lub lewostronne formy storni. Brzuszne płetwy są symetryczne i mają wąską podstawę.

Ogólna charakterystyka wszystkich typów rodzin:

płaskie ciało;
wydłużone płetwy grzbietowe i odbytowe z wieloma promieniami;
asymetryczna głowa;
wybrzuszone i blisko rozmieszczone oczy, funkcjonujące niezależnie od siebie;
obecność bocznej linii przechodzącej między oczami;
skośne usta i ostre zęby;
skrócona łodyga ogona;
strona z zaślepką, pokryta szorstką i trwałą skórą.

Jajka storni charakteryzują się brakiem kropli tłuszczu, pływają, a cały proces rozwoju odbywa się w słupie wody lub jego górnych warstwach. Wszystkie pięć gatunków storni rodzi typ denny.

To ciekawe! Dzięki mimikrze przedstawiciele rodziny Kambalovów potrafią umiejętnie maskować się na każdym złożonym tle, nie tracąc przy tym zdolności nawet kameleona.

Wygląd

Niezależnie od taksonu wszystkie stornie preferują styl życia na dole, żyją na głębokości i charakteryzują się spłaszczonym cienkim owalnym lub rombowym ciałem.

Flądra rzeczna (Platichthys flesus) obejmuje flądrę Rozgwiazdy, Morze Czarne Kalkan i Flądrę Polarną:

Flądra gwiaździsta (Platichthys stellatus) to gatunek z odwracalnym układem oczu z lewą stroną, ciemnozielonym lub brązowym kolorem, szerokimi czarnymi paskami na płetwach i nabijanymi płytkami w kształcie gwiazdy po stronie ocznej. Średnia długość ciała wynosi 50-60 cm przy masie ciała 3-4 kg;
Morze Czarne Kalkan (Scophthalmidae) to gatunek charakteryzujący się układem lewego oka, okrągłym kształtem ciała i mnóstwem pagórkowatych cierni, które są rozrzucone na powierzchni przez widzącą brązowo-oliwną stronę. Długość dorosłej ryby powyżej metra o średniej wadze 20 kg;
Flądra polarna (Liopsetta glacialis) jest gatunkiem odpornym na zimno, o wydłużonym owalnym ciele o monochromatycznym, ciemnobrązowym kolorze z ceglanymi płetwami.

Flądra morska wygodnie czuje się w słonych wodach. Gatunki te charakteryzują się bardzo dużą zmiennością wielkości, kształtu ciała, koloru płetw, umiejscowieniem strony niewidomej i widzącej:

Flądra morska (Pleuronectes platessa) jest podstawowym taksonem o podstawowym kolorze brązowo-zielonym i obecności czerwonawych lub pomarańczowych plam. Przedstawiciele gatunku rosną do 6-7 kg przy maksymalnym rozmiarze w obrębie metra. Gatunek jest właścicielem rozwiniętej mimikry;
Białoczerwona flądra południowa i północna należy do ryb morskich, często dorastających do 50 cm. Szczególną cechą wyglądu jest obecność łukowatej, rozcieńczonej linii bocznej, mlecznego koloru ślepej strony, części brązowej lub pszenno-brązowej;
Flądra żółtopłetwa (Limanda aspera) to gatunek zimny, charakteryzujący się obecnością łusek z kolcami i zaokrąglonym brązowym ciałem otoczonym żółto-złotymi płetwami. Maksymalny rozmiar dorosłej ryby wynosi około 45-50 cm, a średnia masa wynosi 0,9-1,0 kg;
Halibuty są reprezentowane przez pięć gatunków, z których największy rośnie do 4,5 metra o średniej wadze 330-350 kg, a najmniejszy to halibut z zębami strzałkowymi, bardzo rzadko przybierający na wadze więcej niż 8 kg o długości ciała 70-80 cm.

Flądra Dalekiego Wschodu to zbiorowa nazwa łącząca tuzin taksonów, tzw. Płaskich ryb. Gatunek ten obejmuje żółto-motylowe, gwiaździste i białoczerwone formy, a także flądry dwurzędowe, pnia, długowieczne, halibutowe, żółto-brzuszne, brodawkowate i inne.

Charakter i sposób życia

Flądra prowadzi przeważnie pojedynczy i dolny sposób życia. Przedstawiciele rodziny są bardzo sprytnie przebrani za otaczający krajobraz (mimika). Przez większość czasu takie ryby spędzają leżąc na powierzchni wodnistej gleby lub wbijając się w oczy w różnych osadach. Dzięki takiemu racjonalnemu naturalnemu kamuflażowi flądra udaje się nie tylko złapać ofiarę z rodzaju zasadzki, ale także ukryć się przed większymi wodnymi drapieżnikami.

Nawet pomimo pewnej powolności i pozornej powolności, flądra po prostu przyzwyczaiła się do powolnego poruszania się po ziemi, co spowodowane jest falującymi ruchami. Jednak w razie potrzeby flądra staje się doskonałym pływakiem. Taka ryba zaczyna się niemal natychmiast, a na stosunkowo krótkich dystansach może się łatwo rozwijać z dość dużą prędkością.

W sytuacjach przymusowych flądra dosłownie „strzela” całym swoim płaskim ciałem o kilka metrów w wymaganym kierunku, uwalniając bardzo silny strumień wody do dolnej części za pomocą pokrywy skrzelowej znajdującej się na ślepej stronie głowy. Podczas gdy gęsta zawiesina piasku i mułu osiada, energiczna ryba w pełni łapie zdobycz lub szybko ukrywa się przed drapieżnikiem.

Ile żyje flądra

Średnia długość życia flądry o najkorzystniejszych warunkach zewnętrznych wynosi około trzydziestu lat. Ale w prawdziwym życiu rzadcy członkowie rodziny mogą żyć do tak czcigodnego wieku i najczęściej giną w masowych sieciach rybackich.

Dymorfizm seksualny

Męska flądra różni się zauważalnie od samic w mniejszych rozmiarach, znacznej odległości między oczami, a także w dłuższych pierwszych promieniach płetw piersiowych i grzbietowych.

Rodzaje storni

Sześćdziesiąt obecnie znanych gatunków flądry jest połączonych w główny dwadzieścia trzy rodzaje:

Kłujące flądry (Acanthopsetta), w tym kłująca flądra (Acanthopsetta nadeshnyi) lub Flądra niezawodnego;
Halibut z zębami strzałkowymi (Atheresthes), w tym halibut azjatycki (Atheresthes evermanni) i halibut amerykański (Atheresthes stomias);
Kolczaste flądry (Cleisthenes), w tym Kambala Herzenshteyn (Cleisthenes herzensteini) i Ostra flądra (Cleisthenes pinetorum);
Flądry Warty (Clidoderma), w tym flądra Warty (Clidoderma asperrimum);
Eopsetta (Eopsetta), w tym flądra Grigoriev (Eopsetta grigorjewi) lub flądra Dalekiego Wschodu, a także Flądra Jordan (Eopsetta jordani) lub Kalifornijska Eopsetta;
Długie flądry (Glyptocephalus), w tym flądra czerwona (Glyptocephalus cynoglossus), flądra dalekowschodnia (Glyptocephalus stelleri) lub Steller malorot;
Halibuttus (Hippoglossoides), w tym japońskie falbany, halibutan Northland (Hippoglossoides) i Pearlheads (Hippoglossoides).
Halibut (Hippoglossus) lub halibut biały, w tym halibut atlantycki (Hippoglossus hippoglossus) i biały halibut pacyficzny (Hippoglossus stenolepis);
Dwukolorowa stornia (Kareius) i flądra dwurzędowa (Lepidopsetta), w skład której wchodzi stornia białoczerwona (Lepidopsetta mochigarei) i północna flądra dwurzędowa (Lepidopsetta polyxystra);
Limanda (Limanda), w tym flądra żółtopłetwa (Limanda aspera), Yellowtail Lemanda (Limanda ferruginea) i Ershovatka (Limanda limanda), Long Nosed Limanda (Limanda punctatissima) i Flądra Sachalin (Limanda sakhalinensis);
Flądry polarne (Liopsetta), w tym flądra Hologolova (Liopsetta putnami);
Flądry Oregon (Lyopsetta);
Mała krótka flądra (Microstomus), w tym Microstomus achne, flądra Malyhtolovuyu (Microstomus kitt), Pacific Malorot i Microstomus shuntovi;
Flądry rzeczne (Platichthys), w tym rozgwiazdy (Platichthys stellatus);
Flądry morskie (Pleuronectes), w tym flądra żółta (Pleuronectes quadrituberculatus);
Flądry twardogłowe (Pleuronichthys), w tym Pleuronichthys coenosus, flądra rogata (Pleuronichthys cornutus);
Łaciata flądra (Psettichthys);
Zimowe flądry (Pseudopleuronectes), w tym flądra żółta (Pseudopleuronectes herzensteini), Shrenka Kambala (Pseudopleuronectes schrenki) i flądra japońska (Pseudopleuronectes yokohamae).

Wyróżnia się także rodzaj Dexistes i rodzaj Embassichthys, reprezentowany przez Embassichthys bathybius, rodzaj Hypsopsetta oraz Isopsetta, Verasper i Tanakius oraz pnącza Ps-sammakit, które doprowadzą do powstania pełzających pnączy i pełzających ciast. ) i czarny halibut (Reinhardtius).

To ciekawe! Halibut jest reprezentantem największej wielkości flądry i zamieszkuje głębiny oceanów Pacyfiku i Atlantyku, a długość życia takiej drapieżnej ryby może wynosić pół wieku.

Siedlisko

Platichthys stellatus jest typowym mieszkańcem północnego Oceanu Spokojnego, w tym Morza Japońskiego i Morza Beringa, Morza Ochockiego i Morza Czukockiego. Formy słodkowodne zamieszkują laguny, dolne biegi rzek i zatoki. Przedstawiciele gatunku Scophthalmidae występują w północnej części Atlantyku, a także w wodach Morza Czarnego, Bałtyku i Morza Śródziemnego. Oprócz środowiska morskiego flądra tego gatunku doskonale czuje się w dolnym biegu południowego Bugu, Dniepru i Dniestru.

Zwiększone zasolenie wód Morza Azowskiego i spłycenie napływających do niego rzek pozwoliło czarnomorskiemu storczykowi Kalkan rozprzestrzenić się na ujście rzeki Don. Przedstawiciele bardzo odpornych na zimno gatunków arktycznych zamieszkują wody Morza Karaibskiego, Barentsa, Białego, Beringa i Ochockiego, a także występują w Jeniseju, Ob, Kara i Tugur, gdzie takie ryby preferują miękkie, muliste gleby.

Podstawowy takson morski żyje w wodach o niskiej i wysokiej zawartości soli, preferując głębokość w granicach 30–200 m. Przedstawiciele gatunku są ważnymi obiektami rybołówstwa komercyjnego, a także zamieszkują wody wschodniego Atlantyku, Morza Śródziemnego i Barentsa, Białego i Bałtyckiego, niektórych innych mórz. Południowa białoczerwona flądra zamieszkuje strefę przybrzeżną Primorye i znajduje się w wodach Morza Japońskiego, a dorośli przedstawiciele podgatunków północnych preferują wody mórz Ochockiego, Kamczatki i Beringa.

To ciekawe! Ze względu na bogatą różnorodność gatunków i niewiarygodną elastyczność biologiczną, wszystkie płaskie ryby z powodzeniem zaaklimatyzowały się na terytoriach wzdłuż całego wybrzeża euroazjatyckiego oraz w wodach mórz wewnętrznych.

Flądra żółtopłetwego jest obecnie szeroko rozpowszechniona na Morzu Japońskim, Morzu Ochockim i Morzu Beringa. Taka ryba jest dość liczna na Sachalinie i zachodnim wybrzeżu Kamczatki, gdzie woli osiedlać się na głębokości 15-80 metrów i trzymać się piaszczystej gleby. Halibuty zamieszkują Atlantyk i zamieszkują ekstremalne wody Arktyki i Oceanu Spokojnego, w tym Morze Barentsa, Morze Beringa, Morze Ochockie i Morze Japońskie.

Dieta flądry

W zależności od specyficznych cech taksonu, szczyt aktywności paszy może wystąpić o zmierzchu, w nocy lub w godzinach dziennych. Dieta flądry jest reprezentowana przez żywność pochodzenia zwierzęcego. Młode flądry żerują na bentosie, robakach, scudach, a także larwach, skorupiakach i kawioru. Starsze flądry wolą żerować na oku i robakach, wielu innych szkarłupniach, a także małych rybach, niektórych bezkręgowcach i skorupiakach. Przedstawiciele rodziny są szczególnie zainteresowani krewetkami i niezbyt dużymi gromadnikami.

Ze względu na boczne ułożenie głowy flądra dość szybko gryzie gleby średniej wielkości mięczaki żyjące na dnie morza lub rzeki. Siła szczęk flądry jest tak duża, że taka ryba łatwo i szybko pęka na grubych ścianach serc, jak również na skorupach krabów. Wysoka wartość przedstawicieli rodziny zależy w dużej mierze od dokładnie zbilansowanego odżywiania żywności wysokobiałkowej.

Rozmnażanie i potomstwo

Czas tarła dla każdego taksonu jest bardzo indywidualny i zależy bezpośrednio od regionu siedliska, czasu początku okresu wiosennego, tempa nagrzewania się wody do najbardziej komfortowych wskaźników. Wspólny sezon lęgowy dla większości gatunków to okres od pierwszej dekady lutego do maja. Istnieją wyjątki, które obejmują na przykład turbota lub dużą pastylkę do ssania.

Przedstawiciele tego gatunku przechodzą na tarło w wodach Morza Bałtyckiego i Północnego od kwietnia do sierpnia, a flądra polarna preferuje tarło w pokrytych lodem wodach Morza Karaibskiego i Morza Barentsa od grudnia do stycznia.

Przedstawiciele rodziny dojrzewającej z reguły osiągają trzeci lub siódmy rok życia. Samice większości gatunków charakteryzują się wysokim współczynnikiem płodności, więc w jednym sprzęgle może zawierać około 0,5-2 mln jaj pelagicznych. Najczęściej okres inkubacji trwa nie dłużej niż dwa tygodnie. Jako tarliska flądry wybierane są wystarczająco głębokie obszary przybrzeżne z piaszczystym dnem.

To ciekawe! Narybek flądry ma klasyczny pionowy kształt ciała z symetrycznie rozwiniętymi dwoma bokami, a mały bentos i duża liczba zooplanktonu są używane jako narybek paszowy.

Niektóre gatunki mogą z powodzeniem odradzać się nawet na głębokości do pięćdziesięciu metrów, co wynika z niezwykle wysokiej wyporności sprzęgła i braku konieczności mocowania jaj do jakiegokolwiek stałego podłoża.

Naturalni wrogowie

Flądra może szybko i łatwo zmienić kolor górnej płaszczyzny swojego ciała, co pomaga takiej ryby zamaskować pod dowolnym rodzajem dna i chroni wiele wodnych drapieżników przed wkroczeniem. Jednak w warunkach naturalnych węgorz i halibut, a także ludzie, są uważani za najbardziej niebezpiecznych dla przedstawicieli tej rodziny. Dzięki pysznemu i bardzo smacznemu, zdrowemu białemu mięsu flądra jest aktywnie łapana przez rybaków w niemal każdym zakątku globu.

Status populacji i gatunku

Kwestie przełowienia łatwo dostępnych i najmniejszych gatunków w warunkach prowadzenia badań są szczególnymi przypadkami bardziej ogólnego problemu, który pojawił się w warunkach połowów wielogatunkowych i które obecnie nie mają skutecznego rozwiązania. Określając najbardziej podstawowe czynniki naturalne, które mają największe znaczenie w tworzeniu całkowitej liczby storni, naukowcy często wskazują na możliwą cykliczność w zmniejszaniu i zwiększaniu populacji.

Będzie to również interesujące:

Między innymi niektóre populacje storni odczuwają stały negatywny wpływ wyników działalności człowieka lub są pod stałym stałym obciążeniem. Na przykład gatunek śródziemnomorski Arnoglos lub flądra Kesslera jest obecnie zagrożony wyginięciem, a całkowita populacja takich drapieżnych ryb jest bardzo mała.

Wartość handlowa

Flądra jest cenną rybą komercyjną zbieraną głównie w wodach Morza Czarnego i Morza Bałtyckiego. Flądra-kalkan i turbot są zbierane w typowy śródziemnomorski sposób na Morzu Śródziemnym. Świeże ryby mają lekko zielonkawy kolor, a także białe mięso. Praktycznie wszystkie potrawy z flądry są bardzo dobrze wchłaniane przez organizm ludzki, przyczyniają się do przyspieszenia procesów metabolicznych i są często stosowane w diecie.