Główny Herbata

Rabarbar

Od czasów starożytnych rabarbar znany jest jako roślina lecznicza. Pierwotnie został przywieziony do Europy ze względu na jego właściwości lecznicze. Jako roślina warzywna rabarbar zaczął rozprzestrzeniać się w Europie i Ameryce od XVIII wieku. Szczególnie szeroko uprawiany był w Anglii, skąd trafiał do innych krajów. Ojczyzną rabarbaru jest Syberia i Północna Mongolia.

Właściwości rabarbaru

Ich przyjemny smak wynika z wysokiej zawartości kwasów jabłkowego i cytrynowego. Liście rabarbaru zawierają więcej kwasu szczawiowego niż ogonki, więc nie są spożywane. Wiosną kwas szczawiowy u młodych ogonków liściowych występuje w niewielkich ilościach (do 0,12%), a w starych ma tendencję do gromadzenia się, dlatego nie należy ich używać jako pokarmu latem. Kwas szczawiowy pomaga zmniejszyć zawartość wapnia we krwi, dlatego rabarbar może być szkodliwy, zwłaszcza dla żywności dla niemowląt. Ponadto kwas szczawiowy może sprzyjać tworzeniu się kamieni (szczawianów) w organizmie.

Sok rabarbarowy aktywuje jelita i dlatego jest stosowany w medycynie ludowej jako środek przeczyszczający. Surowce ziołowe w ziołolecznictwie są korzeniami rabarbaru Tangut.

Opis instalacji

Ta wieloletnia roślina należy do rodziny gryki. Ma mięsisty kłącze z rozetą dużych liści. Ogonki są wydłużone, szerokie, zielone, różowe lub czerwone. Łodygi kwiatowe pojawiają się dopiero w drugim roku życia roślin. W roślinach wieloletnich łodygi osiągają wysokość dwóch metrów. Rabarbar kwitnie małe, biseksualne kwiaty. Nasiona tej rośliny mają postać trójkątnej, skrzydlatej brązowej nakrętki. Rabarbar można rozmnażać jako nasiona, a wegetatywnie zwykły podział krzewów.

Trochę uprawiane odmiany rabarbaru. W środkowej linii, Victoria, Moskovsky 42, odporne na karabin, a także wysokowydajne odmiany - Ogur i Tukums są powszechne.

Uprawa rabarbaru

Rabarbar jest bezpretensjonalny dla warunków rosnących i rośnie dobrze na różnych glebach z wystarczającą żyzną warstwą i dobrą wilgocią. Aby uzyskać wysoki plon, zaleca się regularnie karmić rośliny nawozami organicznymi w postaci kompostu lub obornika. Kwaśne gleby wymagają wapna.

Rabarbar jest bardzo odporny na zimno, więc jego kultura rozprzestrzenia się w regionach północnych. Pod światło rabarbar jest stosunkowo mało wymagający, więc można go uprawiać w cienistych przejściach w ogrodzie.

Południowe stoki domków letniskowych i ogrodów warzywnych są najbardziej odpowiednie do uzyskania wczesnych zbiorów. W jednym miejscu bez przeszczepu rabarbar daje dobre zbiory przez 8 do 10 lat.

W celu przygotowania sadzonek nasiona wysiewa się pod koniec zimy lub wczesną wiosną w rzędach w odległości 20–30 cm na głębokość około 2-3 cm Rośliny są rozcieńczane w rzędzie o 10–15 cm., 20 cm między rzędami. Dbałość o sadzonki jest łatwa - wystarczy od czasu do czasu rozluźnić glebę i zrobić opatrunek organiczny.

Sadzonki są sadzone jesienią lub wiosną w rzędach w odległości półtora metra od rzędu i 0,8 - 1 m z rzędu. Posadzone na małych obszarach bardziej pogrubione - 80x80 cm, gdy jesienią sadzą rośliny sadzą. Pielęgnacja roślin nie jest skomplikowana i polega na rozluźnieniu między rzędami, odchwaszczaniu, nawożeniu i nawadnianiu przy suchej pogodzie.

Do rozmnażania wegetatywnego wczesną wiosną lub w sierpniu wybierają kłącza najlepszych krzewów i dzielą je na kilka części. Każda część powinna mieć pączek i kilka grubych korzeni. Sadzenie i dalsza opieka są takie same jak w przypadku reprodukcji nasion. Aby przyspieszyć zbiory na około dwa tygodnie wiosną, rabarbarowe plamy są pokryte folią.

Wymuszanie rabarbaru jest powszechne. Nie wymaga światła, zbiory uzyskuje się dzięki zapasowi w kłączach składników odżywczych. Rabarbar można destylować w szklarniach, piwnicach i innych ciepłych pomieszczeniach od grudnia do wiosny. Kłącza od trzech do czterech lat, które są specjalnie do tego uprawiane, są uważane za najlepsze do wymuszania. Stosowano także kłącza starych plantacji, które są wykopywane jesienią z niewielką grudą ziemi. Przed wymuszeniem są umieszczane blisko siebie w 8–10 roślinach na metr kwadratowy. m, odstępy są pokryte ziemią i podlewane letnią wodą. Temperatura podczas destylacji jest utrzymywana na poziomie 15 - 18 ° C. Zbiór rozpoczyna się 4–6 tygodni po rozpoczęciu wymuszania. Ogonki, które osiągnęły 20 cm długości, można usunąć.

Rabarbar to plon o wysokiej wydajności. Do stu 400-letnich roślin można zebrać do 400 kg ogonków liściowych. Zbiory mogą być drugim rokiem po posadzeniu. Czyszczenie odbywa się od wiosny do 1,5 miesiąca. Zazwyczaj w lipcu czyszczenie jest już zatrzymane. Z jednej rośliny w tym samym czasie można zebrać nie więcej niż 4 - 5 liści, w przeciwnym razie zbiory kolejnych ładunków będą gorsze. Liście nie powinny być odcinane, ale skręcone lub wyciągane u samej podstawy. Następnie wyjmij płytę arkusza.

Co można gotować z rabarbaru

Możesz gotować galaretkę, duszone owoce, nadzienia do ciast i marmolad. Przygotuj sok, kwas chlebowy lub wino. W produkcji kompotów, marmolad i innych produktów z obróbką cieplną ogonków, kwas szczawiowy ulega zniszczeniu. W związku z tym zaleca się pranie ogonków liściowych z wrzącą wodą z dodatkiem 0,2-0,3% kredy w celu zneutralizowania kwasu szczawiowego.

Z rabarbaru można zrobić dżem. Na 1 kg drobno posiekanych sadzonek pobrano 1 kg cukru. Sadzonki są pokryte cukrem i pozostawione na noc, tworząc syrop. Powstały syrop odsącza się i gotuje do wrzenia, a następnie dodaje się do niego zmiażdżone sadzonki i pozostawia na małym ogniu, aż będą gotowe. Aby poprawić smak, do dżemu można dodać skórkę pomarańczową lub cytrynową.

http://dcactus.ru/reven/

Jak uprawiać rabarbar w ogrodzie i uzyskać bogate zbiory

Uprawa rabarbaru na własnej działce to zadanie, które może wykonać każdy ogrodnik. Bylina gryczana jest źródłem naturalnych składników odżywczych wczesną wiosną. Niektóre odmiany rabarbaru dojrzewają dość wcześnie, gdy inne warzywa nie są jeszcze dostępne.

Charakterystyka rabarbaru

Wysoce produktywne warzywa, rabarbar, to wieloletnia roślina z rodziny gryki. Został wprowadzony do Europy z Azji Wschodniej. Toleruje zimno i daje wysokie plony. Roślina ma mięsiste korzenie i pionową łodygę, której wysokość może dochodzić do 3 m. Duże liście rabarbaru siedzą na grubych długich ogonkach, które są używane w żywności. Do uprawy dobrej jakości i wysokiej jakości przy uprawie rabarbaru potrzebna jest wilgotna gleba, ale nie ma potrzeby ciągłego świecenia.

Rabarbar jest podobny w żywieniu do jabłek. Minerały i witaminy zawarte w roślinach, pektynach i kwasach organicznych są korzystne dla ludzi. To warzywo ma właściwości moczopędne i przeczyszczające i jest stosowane w celu zapobiegania wymiotom, czyszczeniu wątroby i wydalaniu żółci. W maju, kiedy nie ma jeszcze warzyw i owoców, rabarbar można już stosować w sałatkach, do gotowania kompotów, galaretek, kwasków chlebowych i wina.

Istnieje kilka odmian rabarbaru różniących się jakością ogonków liściowych (czerwony i zielony) oraz czasem dojrzewania:

  • Moskwa 42;
  • Victoria;
  • Tukums 5;
  • Org 13;

Aby dłużej używać warzyw, należy sadzić w ogrodzie co najmniej dwie odmiany o różnych okresach dojrzewania.

Rabarbar można rozmnażać na dwa sposoby:

  • przez sadzonki wyhodowane z nasion
  • dzieląc korzenie

Sadzenie i opieka nad rabarbarem

Wybierając miejsce do sadzenia i pielęgnacji w otwartym polu, należy wziąć pod uwagę następujące właściwości rabarbaru:

  1. Rabarbar jest rośliną wieloletnią, ponadto nie wymaga przeszczepu i nie toleruje go dobrze, rośnie w tym samym miejscu przez 10-15 lat, dając dobre zbiory.
  2. Dostarcza sadzenia w cieniu, ale w miejscach słonecznych lub lekko zacienionych rośnie bardziej bujnie, pięknie, a łodygi mają lepszy smak.
  3. Roślina kocha wilgoć, ale nie toleruje nasiąkania wodą. Dlatego nie należy go sadzić w niskich miejscach, gdzie woda może się zastygać lub znajdować się w pobliżu zbiorników wodnych.
  4. Preferuje żyzne i luźne gleby o neutralnym pH. Na glebach ciężkich piaszczystych lub gliniastych, a także kwaśnych lub zasadowych rabarbarach słabo rośnie.

Sadzenie i pielęgnacja rabarbaru nie jest szczególnie trudne. Najpierw wybierana jest metoda hodowli.

Metoda hodowli wegetatywnej

Do rozmnażania wegetatywnego należy stosować dorosłe 3-4-letnie zdrowe rośliny. Stare krzewy hodowlane nie są zalecane. Po dokładnym wykopaniu krzewu pocięli korzeń na kilka części ostrym nożem, z których każdy powinien mieć co najmniej 1-2 pąki wzrostu. W wyniku uszkodzenia kłącza lepiej posypać popiołem drzewnym lub proszkiem węgla aktywnego. Nie można wykopać krzaków i podzielić ich bezpośrednio w ziemi za pomocą łopaty. Oddzielone części rośliny są sadzone w przestronnych otworach, przykryte ziemią i mocno wciśnięte, pączek wzrostu powinien pozostać na powierzchni. Zaleca się wlać odrobinę próchnicy lub kompostu do przygotowanych dołków przed posadzeniem.

Oddzielenie krzewu odbywa się wczesną wiosną, kiedy gleba ogrzewa się lekko lub w połowie jesieni, aby roślina mogła zakorzenić się przed początkiem zimnej pogody.

Rozmnażanie przez nasiona jest używane do uprawy nowej odmiany lub sadzenia po raz pierwszy.

Z nasion rabarbar rośnie poprzez sadzonki, które uzyskuje się z nasion uprzednio nasączonych przed pęcznieniem. Kiełkuj nasiona pod mokrą gazą lub szmatką, okresowo zwilżając je. Po pojawieniu się kiełków o długości około 2 cm nasiona są suszone, a następnie wysiewane. Sadzone nasiona w uprzednio zwilżonej glebie. Czwartego lub piątego dnia po siewie można zobaczyć pierwsze kiełki rabarbaru. Głębokość wkraplania nie powinna przekraczać 3 cm, a przy uprawie rabarbaru szybkość przepływu wynosi do 4 gramów nasion na metr kwadratowy. Rabarbar sadzi się w rzędach w odległości 25 cm, po tym jak liście pojawią się na pędach, są rozcieńczane. Odległość między pędami powinna wynosić około 20 cm.

W przyszłości opieka nad sadzonkami to podlewanie, w razie potrzeby, pielenie, rozluźnianie, nawożenie nawozem. Jesienią uzyskuje się sadzonki o wysokości do 30 cm z trzema do czterech liści.

Po zimie sadzonki są wykopywane do sadzenia w studniach w odległości do 1 m. Gleba powinna dobrze przylegać do korzeni materiału sadzeniowego. W tym przypadku górna nerka jest zalecana do obniżenia pod ziemią nie więcej niż dwa centymetry. Jeśli gleba nie jest mokra, podlewa się materiał do sadzenia. W przyszłości rabarbar podlewany (w razie potrzeby) i usuwać strzałki. Gleba jest rozluźniona i odchwaszczona. Nawożenie jest pożądane, aby uzyskać dobre zbiory. Nawozić glebę co 3-4 lata, wprowadzając 1-2 wiadra materii organicznej na metr kwadratowy.

Rabarbar może zostać uszkodzony przez szkodniki (słonie, pchły, owady) i choroby (zapalenie pęcherza moczowego, szara pleśń).

Pestycydy przeciwko chorobom i szkodnikom można stosować tylko po zebraniu sadzonek na żywność.

Aby nie osłabić rośliny i uzyskać stabilnego plonu przez długi czas, plony (ogonki) należy zbierać od drugiego roku po posadzeniu. Zbiór odbywa się kilka razy w sezonie. Sadzonki są rozbijane u podstawy, gdy ich grubość sięga ponad 1,5 cm, a długość wynosi 30 cm, w pierwszych trzech latach uprawa wynosi 1-2 kg ogonków liściowych, aw następnych latach - do 6 kg z jednego krzewu.

http://glav-dacha.ru/kak-vyrastit-reven-na-dachnoy-gryadke/

Rabarbar - łodygi witaminy

Drodzy czytelnicy, wielu z was wie, że wiele produktów pochodzenia roślinnego ma wiele użytecznych właściwości, które można bezpiecznie nazwać leczniczymi. Dotyczy to w pełni takiej rośliny jak rabarbar. Rośnie dosłownie w każdym ogrodzie, ale nie wszyscy wiedzą o jego dobroczynnych właściwościach, a wielu nie używa go w swojej diecie. Rabarbar jest doskonałym produktem witaminowym, jest spożywany przez ogonki rośliny, ponieważ liście zawierają wysokie stężenie kwasu szczawiowego, który nie jest bezpieczny dla zdrowia.

Ojczyzna rabarbaru rozpoznała górzyste obszary Chin i Himalajów. Istnieje około 20 różnych rodzajów rabarbaru, zarówno leczniczego, jak i roślinnego, jako uprawiany rabarbar roślin warzywnych zwarty i falisty, najpowszechniejszy i wiele odmian pochodzących.

Według jednej wersji nasiona rabarbaru zostały sprowadzone do Rosji w XVIII wieku przez rosyjskiego podróżnika Przhevalskiego z Chin, inne źródła podają, że pierwsza wzmianka o handlu rabarbarem pochodzi z XVI wieku. Fakty historyczne nie są dla nas tak ważne, ważne jest, aby rabarbar zapuścił korzenie w naszych ogrodach i był bardzo lubiany przez wiele jego soczystych ogonków witaminowych, które mogą być używane jako żywność na początku lata, kiedy jest jeszcze niewiele innych świeżych warzyw. A dzisiaj, drodzy czytelnicy, rozważymy korzyści i szkody dla rabarbaru dla naszego zdrowia.

Rabarbar Zdjęcie

Myślę, że większość z was wie, jak wygląda rabarbar, a dla tych, którzy nie znają tej rośliny, proponuję spojrzeć na te zdjęcia.

Rabarbar Korzyści dla zdrowia i szkody

Kwaśne łodygi rabarbaru są bardzo cenne wiosną lub wczesnym latem jako źródło pierwszych witamin, których niedobór jest dotkliwie odczuwalny po długich miesiącach zimowych. Ale istnieją pewne warunki, które muszą być przestrzegane przy zbieraniu rabarbaru, aby otrzymać z niego tylko korzyści. Chodzi o dużą ilość kwasów organicznych w łodygach rabarbaru. Wczesną wiosną dominuje kwas cytrynowy, jeśli rabarbar nie jest zbierany w tym czasie, zawartość kwasu jabłkowego gwałtownie wzrasta, aw połowie lata gromadzi się maksymalna ilość kwasu szczawiowego. Dlatego zaleca się, aby młode majtki rabarbaru, które osiągnęły długość od 20 do 30 centymetrów, były wyciągane od maja do połowy czerwca. Latem rosną nowe młode pędy, które mogą być ponownie wykorzystane dla zdrowia.

W czasie upałów łodygi rabarbaru tracą swoją delikatną strukturę i stają się twarde, a stężenie kwasu szczawiowego wzrasta i może powodować uszkodzenie narządów trawiennych.

Zasadniczo rabarbar jest wykorzystywany do produkcji kompotów, przetworów i jest również bardzo dobry jako nadzienie do ciast. Można go zamrozić na zimę, przy takim przechowywaniu utrata witamin będzie minimalna. Korzyści z rabarbaru w wysokiej zawartości witamin i minerałów, a także błonnika, których znaczenie dla naszego trawienia wielokrotnie powtarzaliśmy.

Rabarbar z kalorii

Rabarbar rabarbarowy jest niewielki, tylko 13 kcal na 100 g obranych ogonków liściowych. Tak więc rabarbar można bezpiecznie włączyć do diety osób z nadwagą. Należy wziąć pod uwagę fakt, że przy przygotowywaniu kompotów i dżemu używa się dużej ilości cukru w ​​celu złagodzenia kwaśnego smaku, co znacznie zwiększa zawartość kalorii w potrawach i zmniejsza stosowanie rabarbaru.

Skład rabarbaru

Korzyści z rabarbaru dla organizmu w wielu witaminach i innych substancjach, które są równie ważne dla naszego zdrowia. Najważniejszym miejscem w kompozycji rabarbaru jest kompleks witamin grupy B, kwasu foliowego, askorbinowego i nikotynowego, karotenu, rutyny (witamina P), witaminy K. Te kwaśne ogonki są bogatymi i mineralnymi solami wapnia, potasu, magnezu, selenu, cynku, sodu, fosforu i żelazo.

Kwaśny smak mówi, że ogonki zawierają kwasy organiczne w dużych ilościach, są to kwasy cytrynowy, jabłkowy, szczawiowy i bursztynowy. Zawiera rabarbar, również rozpuszczalny i nierozpuszczalny błonnik pokarmowy.

Przydatne i lecznicze właściwości rabarbaru

Lista przydatnych właściwości rabarbaru jest dość obszerna:

  • Rabarbar ma lekkie działanie moczopędne;
  • Używany do zaparć jako środek przeczyszczający;
  • Wzmacnia ściany naczyń krwionośnych dzięki wysokiej zawartości kwasu askorbinowego i rutyny, zmniejszając w ten sposób ryzyko zawałów serca i udarów;
  • Poprawia trawienie, wzmaga apetyt, łagodzi nudności, usuwa toksyny z jelit;
  • Ze względu na obecność karotenu ma pozytywny wpływ na wzrok;
  • Żelazo w rabarbaru wpływa na krew, utrzymuje poziom hemoglobiny we krwi i zmniejsza ryzyko niedokrwistości;
  • Wzmacnia mieszek włosowy;
  • Wzmacnia płytkę paznokcia;
  • Zwiększa odporność organizmu na różne infekcje;

Jak widać, stosowanie rabarbaru jest oczywiste, gdy jest prawidłowo stosowane, będzie służyć jako dobre narzędzie zapobiegawcze, a także pomoże w wielu problemach zdrowotnych. Rabarbar jest bezpretensjonalny, nie wymaga specjalnych wysiłków na jego uprawę, a jeśli masz własną działkę na wsi, koniecznie zasiej kilka krzewów, aby po długich miesiącach zimowych wspierałeś swoje ciało witaminami.

Rabarbar nie jest zalecany do cięcia nożem, aby nie uszkodzić punktu wzrostu, ogonki delikatnie wybuchają ruchem obrotowym w prawo i w lewo. Podczas zbierania łodyg na krzaku zawsze należy zostawić co najmniej 5 liści, aby ich wzrost wkrótce wznowił.

Proponuję zobaczyć niewielki fragment z programu „Żyj zdrowo” na temat rabarbaru, bardzo ważne jest, aby dowiedzieć się o tym kompetentnej opinii lekarzy.

Rabarbar Przepisy kulinarne

Rabarbar jest tradycyjnie wytwarzany z kompotów, galaretki, dżemu, ale ogonki rabarbaru można stosować znacznie szerzej, dodając je do sałatek warzywnych i owocowych, zachowując maksymalną ilość witamin, a także dodając je do zup i sosów.

Dżem rabarbarowy

Dżem rabarbarowy okazuje się bardzo smaczny, wystarczy dobrze obrać włóknistą skórkę i pokroić w bardzo cienkie plasterki. Młode ogonki są gotowane, aby konsystencja dżemu przypominała dżem. Bardzo prosto gotuję dżem rabarbarowy, najbardziej lubię tę opcję. Kiedy traktuję moich przyjaciół z tym dżemem, wielu nie rozumie, z czego jest zrobiony. Możesz dodać do gotowania podczas gotowania pomarańczy, pokroić na małe kawałki lub trochę cynamonu, wtedy smak dżemu będzie inny. Zawsze kocham coś trochę kreatywnego.

Za kilogram przygotowanego rabarbaru weź kilogram cukru i 100 g wody. Przygotuj syrop i włóż do niego kawałki rabarbaru, wymieszaj i natychmiast podpal. Gotuj przez 45 minut, ciągle mieszając, pozwól ostygnąć i połóż się na brzegach.

Charlotte z rabarbarem

Jeśli chcesz, znajdziesz wiele przepisów na ciastka z rabarbarem, możesz zrobić dowolne ciasto, dodać jagody lub owoce do rabarbaru jako nadzienie. Lubię proste potrawy, kiedy można szybko przygotować coś pysznego. Charlotte z rabarbarem na początku lata jest częstym gościem na naszym stole. Przygotowanie jest naprawdę bardzo proste.

  • Rabarbar obrać i pokroić w małe plasterki. Najważniejsze jest, aby nie przesadzać z jego ilością, w przeciwnym razie nasze ciasto będzie kwaśne.
  • 2 jajka, ubij mikserem szklankę cukru, dodaj szklankę mąki i wymieszaj mikserem, zwalniając.
  • Dodaj do ciasta kawałki rabarbaru, wymieszaj ręcznie.
  • Rozciągamy się w formie i pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 - 200 stopni przez około 25 minut, charlotte powinna być zaczerwieniona. Ale zawsze sprawdzamy to na podstawie własnych doświadczeń, ponieważ wszyscy mamy różne piece.

Sos rabarbarowy

W wielu kuchniach świata używają kwaśno-słodkiego sosu, który podaje się do mięsa, do kurczaka, do indyka, do ryb, ten sos dodaje pikanterii do potraw. Na bazie rabarbaru sos ten można przygotować niezależnie. Oferuję najłatwiejszą opcję:

Rabarbar obrać i pokroić w cienkie plasterki, położyć w rondlu i zagotować w niewielkiej ilości wody, aż stanie się miękka. Teraz łatwo jest przekształcić go w jednorodną masę. Robimy to za pomocą blendera lub zwykłej tolkushki, następnie dodajemy cukier do smaku do uzyskanego puree i gotujemy ponownie przez 5 minut. Nasz sos jest gotowy, może być stosowany w tej postaci bez żadnych dodatków.

Jeśli lubisz gorące sosy, dodaj paprykę chili, imbir, czosnek, cebulę podczas gotowania. Wszystkie te produkty są kompatybilne, dają zaskakująco przyjemny pikantny smak.

Proponuję spojrzeć na film, jak zrobić pikantny sos chutney na bazie rabarbaru.

Przeciwwskazania i szkody

Ogonki rabarbaru są smaczne i zdrowe, ale wysoka zawartość kwasów może powodować znaczne szkody dla zdrowia. Dlatego ważne jest przestrzeganie głównej zasady - nie nadużywaj. Galaretka, którą gotujesz raz w tygodniu lub ciasto z rabarbarem, nie szkodzi. Często jednak nie zaleca się stosowania rabarbaru w żywności, nawet dla osób ze zdrowym żołądkiem. Istnieją przeciwwskazania, takie jak:

  • Krwawienie wewnętrzne;
  • Niedrożność jelit;
  • Ostre choroby zapalne żołądka i jelit;
  • Wrzód trawienny i wrzód dwunastnicy;
  • Zwiększona kwasowość soku żołądkowego;
  • Reumatyzm;
  • Kamica moczowa.

Korzeń rabarbaru Właściwości lecznicze i przeciwwskazania

Do celów medycznych stosuje się korzystne właściwości rabarbaru. W naturze występuje tylko na wyżynach Chin i południowych prowincji Mongolii i jest hodowany wszędzie, zwłaszcza do celów leczniczych. Gatunek ten różni się od rabarbaru roślinnego wielkością i kształtem liści. W rabarbaru liście ogrodowe są całe, aw liściach palmowych są podzielone na płaty, przypominające palce, a ten rodzaj rabarbaru rośnie do 1,5 - 2 metrów wysokości.

Jako surowiec leczniczy stosuje się głównie kłącza, ale łodygi i liście mają również właściwości lecznicze dzięki zawartości różnych kwasów organicznych, rutyny, kwasu askorbinowego i soli potasowych. Korzenie rabarbaru mają właściwości przeczyszczające, to jest ich główne działanie, są również stosowane jako środek przeciwzapalny, przeciwbakteryjny i żółciopędny. Stosowany w medycynie ludowej szerzej, jako część opłat stosowanych w leczeniu różnych problemów żołądkowych, znanych z ich stosowania w miażdżycy, chorobach wątroby, gruźlicy, oparzeniach, łuszczycy i innych chorobach wątroby.

Oficjalna medycyna używa korzeni rabarbaru jako środka przeczyszczającego. Apteki mogą znaleźć tabletki rabarbaru, proszek lub syrop dla dzieci. W takim przypadku wystarczy postępować zgodnie z zaleceniami dotyczącymi stosowania leku.

Korzyści z rabarbaru dla jelit

Korzenie rabarbaru są bogate w dwa rodzaje glikozydów - tannoglikozydy i antraglikozydy, które są głównymi składnikami aktywnymi, które pozwalają na ich zastosowanie w leczeniu chorób jelit.

Może się to wydawać paradoksalne, ale korzenie rabarbaru można stosować jako środek przeczyszczający i utrwalający. Tannoglikozydy mają działanie ściągające i antyseptyczne, a przy stosowaniu preparatów rabarbarowych w minimalnych dawkach mają działanie utrwalające. Działanie przeczyszczające jest spowodowane antraglikozydami, które przejawiają się w wysokich dawkach i znacznie zwiększają perystaltykę jelita grubego 8 do 10 godzin po wejściu do przewodu pokarmowego, przyczyniając się do jego szybkiego opróżnienia.

Korzeń rabarbaru od dawna jest z powodzeniem stosowany w leczeniu przewlekłych zaparć, jest stosowany w postaci naparów, wywarów, proszku, ekstraktu farmaceutycznego, nalewki alkoholowej, syropu. Jako środek przeczyszczający działa łagodnie bez powodowania zaburzeń jelitowych.

Jak stosować korzeń rabarbaru dla zdrowia

  • Proszek przygotowany z suszonego korzenia rabarbaru stosuje się do zaparcia w ilości od 1 do 2 gramów na osobę dorosłą, z niewielką ilością wody. Dzieciom można podawać od 0,1 grama, w zależności od wieku, to trochę, dosłownie na czubku noża.
  • Dla dorosłych możesz przygotować relaksującą infuzję dwóch łyżek korzeni i szklanki wrzącej wody. Nalegaj pod pokrywę, aby ostygnąć i weź 1/4 szklanki w nocy.
  • Dla małych dzieci możesz użyć syropu aptecznego z rabarbarem, postępując zgodnie z instrukcjami jego stosowania.
  • W przypadku biegunki, nalewka jest skuteczna, do jej przygotowania 2 łyżki pokruszonych korzeni zalać 0,5 litra wódki i nalegać na 10-14 dni w ciemnym miejscu. Po wysiłku do przechowywania w lodówce. Nalewkę zaleca się przyjmować tylko dorosłym bez przeciwwskazań do leków zawierających alkohol dwa razy dziennie przed posiłkami przez 1 łyżeczkę.
  • Gdy biegunka jest również zalecana w proszku rabarbaru w małych ilościach, 0,1 grama na recepcję, wodę pitną.

Korzeń rabarbaru jest również przepisywany do spastycznego zapalenia jelita grubego i atonii jelit. Gdy zaparcia nie zaleca się osobom starszym w obecności hemoroidów, powikłanym krwawieniem.

Korzeń rabarbaru z zapalenia wątroby i innych chorób wątroby

W wielu książkach medycznych istnieją przepisy i opłaty wykorzystujące korzenie rabarbaru do leczenia chorób wątroby.

  • Z zapaleniem wątroby, dwie łyżki sproszkowanego rabarbaru wlać 1/2 litra wody i gotować na małym ogniu przez 15 minut. Domagaj się przez sześć godzin, odłóż i weź 1 łyżkę. 2-3 razy dziennie przed posiłkami. Przebieg leczenia to miesiąc.
  • Wymieszać w tych samych proporcjach korzeni rabarbaru, korzeni glistnika i korzeni mniszka lekarskiego. Zaparz jedną łyżkę mieszanki szklanką wrzącej wody i pozostaw pod pokrywką, aż ostygnie. Odcedzić i wziąć 1/3 szklanki trzy razy dziennie przed posiłkami jako środek żółciopędny.
  • W przypadku choroby kamicy żółciowej wymieszaj równe ilości korzenia rabarbaru, kwiatów nieśmiertelnika i ziela krwawnika Przygotuj napar z jednej łyżki mieszanki i szklanki wrzącej wody, schłódź przez 30 minut, odcedź i wypij w jeden wieczór.

W przypadku kamicy żółciowej należy skonsultować się z lekarzem w sprawie dopuszczalności leczenia preparatami ziołowymi przed zastosowaniem leków żółciopędnych, ponieważ w wielu przypadkach kamienie żółciowe mogą być niebezpieczne i należy je usuwać wyłącznie chirurgicznie.

Bardziej szczegółowo o wszystkim, co napisaliśmy na blogu u doktora Eugene'a Snegira. Artykuły zebrane pod nagłówkiem Pęcherz żółciowy

Przeciwwskazania i szkody

Korzenie rabarbaru mają bardzo mało przeciwwskazań, jest to naturalny, nietoksyczny środek, który przepisywany jest nawet dzieciom. Przeciwwskazaniami są:

  • Krwawienie wewnętrzne;
  • Dna;
  • Reumatyzm;
  • Choroba nerek;
  • Zapalenie trzustki;
  • Wrzód żołądka;
  • Wiek dzieci około roku;
  • Ciąża i karmienie piersią.

Długotrwałe stosowanie leków rabarbarowych uzależnia i osłabia jego działanie na organizm. Dlatego zaleca się naprzemienne przyjmowanie rabarbaru jako środka przeczyszczającego z innymi podobnymi lekami.

Zapraszam do przeczytania innych artykułów na blogu na temat korzyści z innych zielonych roślin warzywnych:

A dla duszy posłuchamy dziś melodii miłości z kina „Ochroniarz”. Często sam wracam do tego, co dotyka...

http://irinazaytseva.ru/reven.html

Właściwości lecznicze rabarbaru, metody jego przygotowania i stosowania

Rabarbar

Bezpieczny i skuteczny lek ziołowy do leczenia przewlekłych i ostrych chorób przewodu pokarmowego. Ma wielką wartość w gotowaniu, a także w kosmetologii jako roślina wybielająca.

Główną zaletą rabarbaru są działania przeczyszczające, antyseptyczne i żółciopędne. Pokazują preparaty wykonane z kłączy rośliny. W medycynie ludowej popularne jest stosowanie liści, a raczej ich ogonków. Ta część może być smacznym źródłem składników odżywczych, witamin i makroskładników, ale tylko wtedy, gdy jest odpowiednio przygotowana i wykorzystana w surowcach.

Opis instalacji

Roślina występuje nie tylko w naturze, ale jest także uprawiana do użytku domowego w ogrodach przydomowych, a także na wyspecjalizowanych plantacjach do produkcji leków i żywności.

Ojczyzna rabarbaru - centralna część Chin, z którą roślina rozprzestrzeniła się na cały świat. Rabarbar kocha żyzne i wilgotne gleby. W normalnym okresie wegetacyjnym rośliny wymaga wystarczającej ilości światła słonecznego. Rabarbar rośnie na terytorium Kazachstanu, znajduje się w zachodniej części Syberii. W regionie Ałtaj roślina jest uprawiana. Ukazuje się w krajach WNP.

Charakterystyka morfologiczna

Pomimo wysokości rabarbaru (około 3 m) należy do wieloletnich ziół. Duże rozmiary liści można wykorzystać do dekoracji prywatnych działek ogrodowych. Opis części roślin jest następujący.

  • Korzeń. System korzeniowy rabarbaru reprezentowany jest przez krótki kłącze, z którego odchodzą długie korzenie, wchłaniające wilgoć. Kłącze jest wielogłowe, pokryte ciemnobrązową korą. Z reguły ma mały rozmiar. Ale korzenie są bardzo długie, głęboko wnikające w glebę. Mocne i mięsiste, mają żółtawy kolor. Zbierane z kłączami.
  • Łodyga. Ma imponującą średnicę - około 5 cm, naga, wyprostowana, słabo rozgałęzia się w górę. Górna część łodygi kończy kwiatostan. Na gładkiej powierzchni znajdują się czerwonawe plamy.
  • Liście. Dolne rozety liści zapewniają duże objętości roślin, ponieważ duże liście liści, osiągające długość 75 cm, siedzą na ogonkach - do 1,5 m długości. Szypułka o kształcie cylindrycznym może mieć podcięcie, a także czerwone plamki. Liście są owłosione pod spodem z długimi włosami, przymocowanymi do głąbika podstawą w kształcie serca. Kształt liścia - szeroko jajowaty. Krawędź jest falista lub gruba. Koniec arkusza jest spiczasty. Liście łodygi są na przemian przymocowane do łodygi za pomocą krótkich ogonków z szerokim dzwonkiem. Rozmiar liści łodygi jest znacznie mniejszy niż podstawy.
  • Kwiaty Panikulujący kwiatostan rabarbaru znajduje się na samej górze łodyg. Tworzą go małe kwiaty, różowo-białe lub czerwone. Korale odpadają z czasem (wkrótce po zapyleniu kwiatu). Kwitnący rabarbar rozpoczyna się w czerwcu.
  • Owoce. Orzechy o małym rozmiarze nie przekraczającym 1 cm Każdy owoc ma trzy boki i szerokie lwice dla lepszej dystrybucji. Dojrzewanie owoców rozpoczyna się w lipcu, a kończy w miesiącu sierpniu.

Reprodukcja rabarbaru odbywa się za pomocą nasion dobrze kiełkujących, natychmiast po wejściu w korzystne warunki - ciepłą, wilgotną, żyzną glebę.

Co zawiera część naziemna?

Ogonki rabarbaru są bogate w pektyny, błonnik, skrobię i sacharozę. Substancje te są zdolne do:

  • poprawić trawienie;
  • stymulować perystaltykę;
  • daj ciału energię;
  • zwiększyć ton z utratą siły.

Witaminy z łodyg rabarbaru zawierają witaminę K oraz kwas askorbinowy.

  • Witamina K Poprawia krzepnięcie krwi, zapobiega krwawieniom wewnętrznym. Ponadto ta witamina jest niezbędna do prawidłowej mineralizacji kości, wchłaniania wapnia i witaminy D, a także ich skutecznej interakcji. Ponadto witamina K wpływa na przepuszczalność ściany naczyń i zapobiega łamliwości naczyń włosowatych.
  • Kwas askorbinowy. Najsilniejszy naturalny przeciwutleniacz, stymulator oddychania komórkowego i aktywator odpowiedzi immunologicznych.

Z minerałów rabarbaru zawierają duże ilości krzemu, a także wapnia i potasu, które są dodatkowym źródłem tych substancji dla ludzkiego organizmu.

Młode ogonki są bogate w bursztyn, jabłkowy, szczawiowy. Są uczestnikami metabolizmu, chronią organizm przed działaniem wolnych rodników, stymulują powstawanie, a także wydalanie żółci i moczu.

Skład chemiczny korzeni

Podstawą składu chemicznego kłączy rabarbaru są związki glikozydowe różnych grup.

  • Tannoglikozydy. Połącz taniny, jak również pochodne kwasu galusowego. Związki te zapewniają działanie ściągające, przeciwzapalne, otulające dzięki stosowaniu rabarbaru, a także sorbenty dla innych substancji. Garbniki tworzą błonę ochronną na błonach śluzowych, która chroni zakończenia nerwowe i receptory przed nadmiernym podrażnieniem, co powoduje, że korzenie rabarbaru wywołują przeciwskurczowe i łagodne działanie znieczulające.
  • Antraglycosides. Przedstawione przez chryzofan, gluko-hemodynę, glukozynę. Związki te drażnią ściany jelita, aktywując jego ruchliwość w zaparciach atonicznych. Ponadto antraglikozydy stymulują produkcję i wydzielanie żółci, mają łagodne działanie moczopędne.
  • Żywice Zapewniają antybakteryjne działanie rabarbaru, a także jego zdolność do zwalczania wirusów i grzybów.
  • Pektyny. Otocz powierzchnię błony śluzowej, chroniąc ją przed nadmiernym podrażnieniem. Adsorbuj toksyny i bakterie.

Właściwości lecznicze i korzyści rabarbaru

Najdłużej stosowanym rabarbarem do celów leczniczych jest medycyna tybetańska. W Chinach i Tybecie roślina ta jest uwzględniona w zestawie opłat ze względu na jej zdolność do pozytywnego wpływu na wszystkie układy ciała.

W naszym kraju najbardziej cenione są następujące umiejętności rabarbarowe.

  • Wpływ na trawienie. Rabarbar reguluje apetyt, przyczynia się do nasycenia enzymów w składzie soków trawiennych, normalizuje kwasowość żołądka. Roślina może być stosowana do zapalenia żołądka i owrzodzenia śluzu, ponieważ przyczynia się do jego gojenia. Jest również stosowany w leczeniu zaparć, ze słabymi jelitami. Roślina normalizuje mikroflorę jelitową, eliminuje procesy rozkładu. Zdolności przeciwzapalne pozwalają na leczenie hemoroidów, zapalenia okrężnicy, zapalenia odbytnicy z rabarbarem.
  • Wpływ na skórę. Rabarbar wybiela plamy pigmentowe, pomaga usunąć blizny. Efekt leczniczy jest aktywnie stosowany w leczeniu łuszczycy, egzemy, ran, owrzodzeń troficznych.
  • Działanie antytoksyczne. Preparaty z rabarbaru absorbują trucizny, toksyny, produkty rozkładu substancji. Zapewnia to zdolność rośliny do wyeliminowania zatrucia dowolnego pochodzenia. Z rabarbarem możesz szybko pokonać kaca. Korzeń jest wykorzystywany w kompleksowym leczeniu zapalenia wątroby i zatrucia.
  • Efekt regeneracyjny. Rabarbar stymuluje odporność oraz hematopoezę. Roślina pomaga w zakładaniu osłabionych pacjentów z zapaleniem płuc, gruźlicą, niedokrwistością i dużymi stratami krwi. Zdolność rabarbaru do podnoszenia duchów i dodawania siły od dawna jest znana. Roślina jest wliczona w opłaty za utratę wagi, ponieważ poprawia metabolizm.
  • Efekt hipoglikemiczny. Liście rabarbaru (ogonki) dobrze obniżają poziom cukru we krwi, pomagając utrzymać stabilny poziom u diabetyków. Powinny być używane do jedzenia świeżych ogonków.
  • Działanie przeciwzapalne. Kłącza rabarbaru mają zdolność łagodzenia wewnętrznego zapalenia w przypadku chorób wyrostka robaczkowego, zapalenia stawów i dny.

Przestrogi

Wielostronne stosowanie rabarbaru nie oznacza, że ​​może być stosowany przez wszystkich i bez kontroli. Uszkodzenie rabarbaru może wystąpić u osób cierpiących na chorobę nerek i kamicę nerkową, ponieważ skutkiem ubocznym rośliny jest odkładanie się soli szczawianowych.

Ponadto osoby z wysoką kwasowością, wrzodami żołądka i marskością wątroby powinny traktować rabarbar z ostrożnością.

Zakup surowców

Lecznicze właściwości rabarbaru są przywłaszczane nie tylko korzeniom, ale także łodygom. Do różnych zbiorów można użyć młodej rośliny. W przypadku zbierania starych liści zeskrob wierzchnią warstwę z łodyg. Możesz zamrozić rabarbar, suszyć i konserwować na różne sposoby.

Suszone korzenie

Rabarbar to palmitynian. Botaniczna ilustracja z książki Williama Woodville'a (1752–1805) „Botanika medyczna”, 1790.

Funkcje Tradycyjna medycyna wykorzystuje korzenie i kłącza rabarbaru, suszone natychmiast po zbiorze. Do przygotowania surowców nadają się tylko rośliny, które osiągnęły wiek czterech lat. Przez cztery lata zachodzi maksymalna akumulacja użytecznych substancji.

  1. Zbiór rozpoczyna się we wrześniu, kończy się w połowie października. Roślina jest kopana łopatą, próbując wbić ją jak najdalej w ziemię. Następnie krzak jest ciągnięty przez rozetę, aby delikatnie i delikatnie wyciągnąć długie korzenie z gleby.
  2. Z podziemnej części odcięcia nad ziemią. Korzenie i kłącza są dobrze wstrząśnięte z ziemi, odcięte od suchych i zgniłych części, umyte dużą ilością chłodnej bieżącej wody. Pokrój korzenie na kawałki o długości około 10 cm, a następnie połóż je w zacienionym miejscu w powietrzu, aby osuszyć pozostałą wilgoć i lekko wysuszyć.
  3. Suszone korzenie ułożone w suszarce ustaw temperaturę na 60 ° C Suszyć, aby zakończyć suszenie.

Przy odpowiednim zbiorze i suszeniu kończą się wysuszonymi korzeniami o ciemnobrązowej powierzchni i żółto-różowym, ziarnistym rdzeniu o specyficznym zapachu i cierpko gorzkim smaku.

Mróz

Funkcje Aby zachować wszystkie korzystne właściwości łodyg, ważne jest, aby nie poddawać ich obróbce cieplnej. Aby zachować kolor produktu, zaleca się blanszowanie ogonków liściowych we wrzącej wodzie. Ale ta procedura znacznie zmniejsza korzystne właściwości rośliny, więc jeśli chcesz zachować zalety produktu, lepiej go odrzucić.

  1. Łodygi wraz z liśćmi wycina się z części podziemnej. Po zebraniu w jednolitą wiązkę, całkowicie odciąć blachy.
  2. Łodygi są myte zimną wodą. Suszone z nadmiaru wilgoci, rozkładając je na papierowych ręcznikach. Pokroić w kostkę, ułożyć w jedną warstwę na szerokiej blasze do pieczenia.
  3. Blachę do pieczenia z kostkami szypułek rabarbaru umieszcza się w zamrażarce na godzinę, a następnie surowiec wlewa się do plastikowej torebki, nadmiar powietrza wyciska się z niej, wiąże gumką i umieszcza w zamrażarce w celu przechowywania.

Ogonki suszone

Funkcje Przygotuj liście rabarbaru na zimę, zachowując jego korzystne właściwości, można użyć suszenia. Posiekane szypułki suche są używane w kuchni i medycynie. Wzbogacają smak sałatek, wypieków cukierniczych, są dodawane do sosów.

  1. Liście są odcięte od podziemnej części rośliny. Zbierz w wiązkę i całkowicie usuń talerze z liści, uzyskując czyste czerwone ogonki na drodze.
  2. Ogonki są myte pod bieżącą wodą, cięte na kilka części.
  3. Zaczyna się od ogonków liściowych na świeżym powietrzu. W tym celu układa się je na kartce papieru przykrytej papierem lub tkaniną w jednej warstwie. Połóż patelnię pod otwartym słońcem. Vyalyat przez dwa dni. Suszone ogonki umieszcza się na blasze w cienkiej warstwie i suszy w piekarniku przez dwie godziny w temperaturze 90 ° C. Wysuszone surowce są przechowywane w szklanych słoikach w całości lub po zmieleniu.

Smaczne przetwory

Dobroczynne właściwości rabarbaru dla organizmu podczas jego konserwacji przejawiają się w postaci toniku, toniku, poprawiającego trawienie. Rabarbar jest produkowany z marmolady, wina i różnych słodkich i kwaśnych sosów. Do przygotowywania leków w domu przy użyciu suszonych korzeni, a także suszonych i mrożonych ogonków liściowych.

Kompot macierzysty

Funkcje Aby przygotować pyszny kompot z rabarbaru, można dodać jabłka, rodzynki, owoce cytrusowe, cynamon, goździki, cukier waniliowy. Ilość cukru, owoców, ogonków liściowych i przypraw można zmieniać według własnych upodobań.

Przygotowanie i użytkowanie

  1. Obrane ogonki umyte pod bieżącą wodą.
  2. Szypułki pokroić w kostkę, zalać zimną wodą przez 20 minut, aby uszczelnić ich strukturę.
  3. Woda jest gotowana w rondlu, cukier wlewa się w ilości pół szklanki cukru na litr wody. Dodaj dodatkowe składniki i rabarbar.
  4. Po lekkim zagotowaniu przez pół godziny kompot wlewa się do przygotowanych słoików, zwiniętych w powieki.

Soki i owoce kandyzowane

Funkcje Te puste miejsca są wykonywane jednocześnie. Rezultatem są dwa zdrowe i smaczne produkty.

Przygotowanie i użytkowanie

  1. Liście są cięte z kłączy. Oddzielne scapes and leaf plate.
  2. Łodygi są myte zimną wodą, suszone, cięte na kawałki.
  3. Posiekane grządki posypane cukrem. Umieść pod prasą na jeden dzień.
  4. Uwolniony sok jest odsączany, gotowany i zwijany w wysterylizowane słoiki.
  5. Ogonki są ułożone na pergaminie pokrytym pergaminem, włożone do piekarnika do suszenia w temperaturze 60 ° C. Gotowe kandyzowane owoce powinny być przechowywane, rozkładając je w lnianych torebkach.

Jam

Funkcje Narzędzie jest przeciwwskazane w cukrzycy, jest ono podawane ostrożnie dzieciom ze względu na wysoką zawartość cukru. Idealny do dodawania do herbaty, pieczenia, wspomagania tonacji ciała w zimnej porze roku.

Przygotowanie i użytkowanie

  1. Ogonki są oddzielane od części podziemnej i płytek liściowych, przemywane zimną wodą.
  2. Ogonki są pocięte na kostki, pokryte cukrem pudrem na noc, z zachowaniem proporcji 1: 1.
  3. Rano mieszanina jest gotowana. Dodaj gałąź rozmarynu i gotuj przez dziesięć minut.
  4. Wlej dżem na przygotowane banki, zwiń je.

Zastosowanie terapeutyczne

Stosowanie rabarbaru oznacza również niezależne przygotowanie leków.

Infuzja przeciwko zaparciom

Funkcje Rabarbar może być uzależniający. Dlatego też, stosując go jako środek przeczyszczający, lepiej naprzemiennie podawać taki napar z preparatami farmaceutycznymi.

Przygotowanie i użytkowanie

  1. Dwie łyżki suszonych kłączy ostrożnie wbija się w moździerz.
  2. Wlać surową szklankę wrzącej wody.
  3. Domagaj się 10-15 minut.
  4. Odcedzić, pić jedną trzecią leku przed snem.

Proszek biegunkowy

Funkcje Proszek rabarbaru jest równie aktywny zarówno z powodu biegunki, jak i wzdęć, skurczów jelit i dysbakteriozy.

Przygotowanie i użytkowanie

  1. Suszone korzenie są mielone w młynku do kawy, aby uzyskać proszek.
  2. Używaj wewnątrz czubka noża, wody pitnej. Częstotliwość przyjęcia dziennie - dwa razy. Aby poprawić smak proszku można zmieszać z miodem.

Odwar z nadciśnienia

Funkcje Do przygotowania używanych suszonych ogonków liściowych. Odwar ma właściwości tonizujące.

Przygotowanie i użytkowanie

  1. Dwie łyżki suszonych ogonków zalać 300 ml wrzącej wody.
  2. Domagaj się aż ostygnie.
  3. Odcedź bulion, zużyj całą ilość dziennie, dzieląc go na trzy razy (pół filiżanki).

Według opinii, wszystkie domowe preparaty rabarbaru mają przyjemny smak i działają bardzo delikatnie.

Lecznicze właściwości rabarbaru, w zależności od sposobu stosowania rośliny, przejawiają się inaczej. Aby uzyskać bezpieczny efekt terapeutyczny, ważne jest przestrzeganie zaleceń dotyczących przyjmowania i dawkowania leków. W przypadku chorób przewlekłych leczenie rabarbarem musi być skoordynowane z lekarzem.

http://herbalpedia.ru/catalog/reven/

Rabarbar

Rabarbar pochodzi z Chin. Przybył do Europy dopiero w średniowieczu, z Indii. A pierwszym europejskim krajem, który docenił kulinarne walory rabarbaru, stała się Anglia. Roślina zakorzeniła się w Europie. W XIX wieku rabarbar wreszcie „dostał się” do Rosji. Ale to nie cudzoziemcy przywieźli go z zachodu, a słynny rodak, geograf i podróżnik N.M. Przewalski - z podróży do Chin Środkowych.

Przez długi czas rabarbar był używany w medycynie tybetańskiej i chińskiej jako roślina lecznicza. Faktem jest, że ma wiele przydatnych właściwości i zawiera kwas szczawiowy, jabłkowy, bursztynowy, cytrynowy, octowy i askorbinowy, witaminy A, C, grupy B, potas, magnez, fosfor. Rabarbar stymuluje przewód pokarmowy i jest uznawany za dobry tonik.

Rabarbar falisty (Rheum rhabarbarum). © Christoph Zurnieden

Jedynie łodygi są jadalną częścią rabarbaru - liści i korzenia nie można jeść, ponieważ są trujące. To warzywo jest uniwersalne w gotowaniu. Służy do wyrobu dżemów, galaretek, marmolad, puddingów, różnych deserów, kompotów, galaretek, kwasków chlebowych, wina, nadzień do ciast, puree ziemniaczanego, sosu winegret, sałatek, owsianki, barszczu (zastępując pomidory), marynaty (zamiast pikli), sosów do mięso, dziczyzna, a nawet lody.

Kupując, przechowując i gotując rabarbar, należy przestrzegać zasad, które zachowują jego smak.

  • Po pierwsze, rabarbar gotuje się bardzo szybko - tylko siedem do dziesięciu minut. Przy dłuższej obróbce cieplnej gotuje się miękko.
  • Po drugie, zbyt dużo cukru używanego do gotowania zatyka oryginalny smak warzyw.
  • Po trzecie, jeśli zamierzasz zachować rabarbar, powinieneś umyć go łodygami, wysuszyć, włożyć do papieru i umieścić w lodówce, gdzie może być nie więcej niż dwa lub trzy dni. Zamrożony rabarbar jest przechowywany przez kilka miesięcy.

I wreszcie: jeśli łodygi rośliny stały się twarde, co wskazuje na jej „starość”, przed gotowaniem zaleca się usunięcie z nich „sznurka”, jak seler.

Opis

Rabarbar (Rheum) to rodzaj roślin zielnych z rodziny gryki. Istnieje ponad 20 rodzajów rabarbaru: rodzaje rabarbaru łatwo dają mieszanki zawierające owoce, a te drugie równie łatwo dają mieszankę między sobą, więc trudno jest uzyskać i zidentyfikować czyste gatunki.

Są to wieloletnie, bardzo duże trawy o grubych, zdrewniałych, rozgałęzionych kłączach, zmielone korzenie rabarbaru są jednoroczne, proste, grube, wydrążone, a czasem lekko zmarszczone. Liście podstawowe są bardzo duże, długie petiolate, całe, palmate-klapowane lub zębate, czasami falowane wzdłuż krawędzi; Scapes cylindryczne lub wielopłaszczyznowe, u podstawy wyposażone w duże gniazda. Liście łodygi są mniejsze. Łodyga rabarbaru kończy duży kwiatostan wiechowaty.

Kwiaty rabarbaru są przeważnie białe lub zielonkawe, rzadko różowe lub krwistoczerwone; są biseksualni lub z powodu niedorozwoju - osoby tej samej płci. Periant jest prosty, sześciolistny, którego liście są albo takie same, albo zewnętrzne są nieco mniejsze niż wewnętrzne, okwiaty zanikają po zapyleniu. Pręciki 9, w dwóch okręgach, z podwójnym okręgiem zewnętrznym; tylko Rheum nobile Hr. sześć pręcików, ponieważ zewnętrzny okrąg nie jest podwojony. Słupek jest jeden, z górnego jedno-trójkątnego jajnika; są trzy kolumny, z piętnami capitate-reniform lub stygmatów podkowiastych.

Owoc rabarbaru to trójkątny, szeroki lub wąskolistny orzech. Nasiona są białkowe, zarodek jest centralny.

Reprodukcja i sadzenie rabarbaru

Propagowane przez nasiona; w kulturze, dzieląc dorosłą roślinę tak, aby każda część korzenia miała pączek (oko); ten ostatni sposób daje raczej duże liście. W jednym miejscu rabarbar może rosnąć do 15 lat, ale nadal lepiej jest ograniczyć czas jego życia do 10 lat, a następnie podzielić się i rozprzestrzenić. Faktem jest, że przed osiągnięciem tego wieku wydajność jest najwyższa, a następnie spada.

Propaguj roślinę, jak już wspomniano, jest to możliwe zarówno przez nasiona, jak i podział kłączy. Ta druga metoda jest preferowana. Zdrowe, dobrze rozwinięte 4-5-letnie krzewy rabarbaru są podzielone jesienią. Są cięte ostrą łopatą na 2–4 ​​części, dzięki czemu każda ma co najmniej 1-2 duże pąki i dobrze rozwinięte korzenie. Czy cały krzak i nie kopać, i oddzielić pożądaną część. Delenki lekko suszone, kawałki posypane węglem drzewnym i posadzone.

Nasiona wysiewa się na łóżku rozdzielnicy. Możesz siać świeżo zebrane nasiona w ziemi, możesz późną jesienią na zamarzniętej ziemi. W przypadku siewu rabarbaru na wiosnę wymagana jest wstępna stratyfikacja w ciągu 1-2 miesięcy. Nasiona są zakopywane w glebie na głębokość 2-3 cm, pędy pojawiają się po 15–20 dniach, są rozcieńczane, utrzymując odległość między sadzonkami 20 cm lub nurkując w grzbiety.

Po roku lub dwóch rośliny są sadzone w stałym miejscu. Kwitną w trzecim roku.

Dla stałego miejsca rabarbar jest lepiej sadzić we wrześniu, ale jest to możliwe wczesną wiosną. Miejsce dla niego jest wybierane bez stojącej wody. Rabarbar dobrze na lekkiej glinie, jednak każda bogata w próchnicę gleba zrobi. Ponieważ rośnie on w jednym miejscu przez długi czas, nie należy go smażyć przed posadzeniem do 10 kg próchnicy lub kompostu, a także 100 g pełnego nawozu mineralnego i 120 g popiołu drzewnego przed posadzeniem na 1 m² gleby. Kwaśne gleby wapienne.

Przed sadzeniem, glebę należy traktować na głębokość 40 cm. Kłącza rabarbaru i dobrze rozwinięte sadzonki z grudą gleby sadzi się w dołach o głębokości 50 cm i co najmniej 70–80 cm od siebie. W tym przypadku roślina powinna być nieco pogłębiona w porównaniu z poprzednim sadzeniem (około 3 cm). Następnie gleba jest zagęszczana, obficie podlewana i mulczowana humusem lub torfem.

Rabarbar można uprawiać w rzędach drzew owocowych i siać zielone rośliny w rzędach między samym rabarbarem.

Dbaj o rabarbar

Dbałość o rośliny rabarbaru polega na regularnym usuwaniu chwastów, rozluźnianiu między rzędami i wokół roślin, obfitym podlewaniu przy suchej pogodzie, opatrunku. W pierwszym roku po posadzeniu sadzonki rabarbaru zaczynają się mocno karmić, naprzemiennie wprowadzając nawozy organiczne i mineralne. Jako użycie organiczne, dziewanna rozcieńczona wodą w stosunku 1: 5, obornik kurze (1:10), a minerały mineralne biorą złożone nawozy mineralne typu Kemira-Universal lub nitrophoska (50-60 g na 10 l wody).

Zwolennicy rolnictwa ekologicznego są zachęcani do deponowania popiołów, posypywania 1 szklanką popiołu na 1 m2 oraz naparów pokrzywy i chwastów przed nawadnianiem lub poluzowaniem gleby. Karmienie powtarza się co 10-12 dni, zaczynając po drugim przerzedzeniu lub 2 tygodnie po przesadzeniu. Rabarbar zużywa dużo azotu, więc przed początkiem odrastania na wiosnę stosuje się 1 m² pełnej łyżki nawozu mineralnego i taką samą ilość azotanu amonu na jedną łyżkę stołową. Przez kolejne lata, gdy rabarbar rośnie i rodzi owoce, karmi się go 2-3 razy w sezonie. Pierwszy raz wczesną wiosną to 10 g siarczanu amonu i siarczanu potasu, 15-20 g superfosfatu na 1 m². Drugi raz w ciągu 3-4 tygodni infuzji sfermentowanej trawy z dodatkiem ekstraktów z 20 g superfosfatu do 10 litrów wody. Trzecie nawożenie odbywa się w sierpniu przy użyciu nawozów fosforowych i potasowych. Raz na trzy lata układa się kompost o wielkości 2-4 kg / m² w odstępach między rzędami.

Długie i grube łodygi rabarbaru można uzyskać tylko z obfitym podlewaniem. W sezonie plantacje rabarbaru są podlewane 3-4 razy przy 30-40 l / m². Podlewanie przyczynia się do mniejszej akumulacji kwasu szczawiowego w ogonkach liściowych. Od drugiego roku wyłaniające się łodygi kwiatowe są usuwane i wykorzystywane do jedzenia.

Nie zezwalaj na rozmieszczanie szypułek, ponieważ wzrost liści zwalnia. Latem krzaki rabarbaru odmładzają się, usuwając wszystkie liście z ogonkami, pozostawiając 1-2 na jedzenie. Jesienią krzew znów zbiera liście, a gdy temperatura spada do 16-17 ° C, 1/3 liści można wykorzystać jako pokarm, a 2/3 liści pozostawia się, aby roślina mogła przygotować się do zimowania. Zimą rośliny są pokryte opadłymi liśćmi. Wiosną liście są usuwane, dzięki czemu pąki mogą przebić się przez glebę i dopóki nie rozwinie się potężna rozeta liści, nie zostaną one odcięte.

Zbiór rabarbaru

Łodygi rabarbaru zaczynają się zbierać w drugim roku po posadzeniu sadzonek lub kłączy w maju-czerwcu, kiedy osiągają długość 20-25 cm. Zbiór trwa 8-10 tygodni 3-4 dawkami, aż do połowy lipca - na początku sierpnia. Szczególnie cenny jest rabarbar wczesną wiosną, kiedy może dobrze zastąpić owoce i jagody. W tym czasie można również używać młodych (tylko młodych!) Liści na kapustę, kapuśniak, barszcz.

Łodygi rabarbaru nie można ciąć, wyrywają się, aby nie uszkodzić punktu wzrostu. Aby to zrobić, weź szypułkę rękami, obróć się w obu kierunkach, a następnie lekkim kluczem zepsuj się razem z prześcieradłem. Nie możesz się podciągnąć, ponieważ możesz uszkodzić kłącze. Przy zbieraniu łodyg rabarbaru na roślinie zawsze powinno być co najmniej 2-3 liście, aby nie zubożyć korzenia. Jakość ogonków liściowych jest wysoka, gdy temperatura powietrza nie jest wyższa niż 17 ° C, w ciepło gromadzi się kwas szczawiowy, który nie tylko zmniejsza smak, ale także ma negatywny wpływ na organizm, tworząc słabo rozpuszczalne sole, które pochłaniają wapń.

Popularne odmiany rabarbaru

Wczesne dojrzewanie. Victoria, Krupnozhereshkovy, Moskovsky 42 (stosunkowo wcześnie), Tukums 5. Ogonki 40–60 cm długości, do 3 cm grubości, jasnozielone, z karmazynową lub ciemną karmazynową pigmentacją. Zawierają suchą masę - 4–6,5%, cukry - 1,7%, witaminę C - 10,1–17,2 mg%; smakuje dobrze - 4-4,5 pkt. Łodygi zaczynają się oczyszczać w drugim lub trzecim roku po posadzeniu - od połowy do pierwszego lipca. W kolejnych latach zbieranie odbywa się co 20-30 dni. Odmiany są bardzo wczesnym przybyciem o wysokiej wydajności - 1,5-6,9 kg / m². Odporny na choroby i uszkodzenia szkodników. Odmiana Victoria podatna na kwitnienie.

W połowie sezonu. Obskoy, Ogre 13. Pierwszy toleruje suszę i podmokłość, drugi jest odporny na celność. Wysokość rośliny wynosi do 80 cm, rozeta jest zwarta, ogonki są jasnozielone i zielone z karmazynową lub ciemnoróżową pigmentacją u podstawy, odpowiednio 20–23, 40–55 cm długości, duże, o łącznej wadze 150–620 g, dobry smak - 4— 4,5 punktu. Łagodne, słodko-kwaśne w skali Ob, z nieznaczną zawartością błonnika. Od kiełkowania do pierwszego zbioru 60-69 dni. Wydajność jest wysoka - 2,1-6,2 kg / m². Odmiany są odporne na choroby.

http://www.botanichka.ru/article/rheum/

Czytaj Więcej Na Temat Przydatnych Ziół