Chartreuse to likier ziołowy, którego przepis został chroniony przez mnichów zakonu kartezjańskiego od ponad 4 wieków. I podczas gdy święci bracia nie podzielają tajemnic produkcji słynnego na całym świecie alkoholu. Siła napoju waha się od 40 do 72 stopni, a kompozycja zawiera ponad 130 ziół, korzeni, przypraw, kwiatów i nasion.

Smak. Dzięki bogatej palecie różnorodnych ziół likier Chartreuse jest słodki, ostry i ostry. Wielu degustatorów mówi szczerze „leczniczy” bukiet, ale po kilku łykach napój zaczyna grać z niuansami, dając głęboki posmak i niespodziewane notatki. Ponadto smak jest bezpośrednio zależny od temperatury serwowania: lepiej jest pokazać zimny Chartreuse, a aromaty roślinne są bardziej kompletne, ciepłe - zbyt pachnące.

Historia Alkohol został nazwany na cześć klasztoru „rodzic” - Grand Chartreuse, a święty klasztor z kolei przejął nazwę pasma górskiego we francuskim regionie Grenoble.

Klasztor Grand Chartreuse - miejsce pojawienia się alkoholu

Legenda głosi, że w 1605 roku generał Francois D'Estré przekazał mnichom alchemiczną recepturę „eliksiru długowieczności”, ale albo rękopis został uszkodzony, albo instrukcja była zbyt trudna, albo alchemik zakodował wiadomość w tajemnicy - zresztą, aby stworzyć cudowny lek zawiódł. Wykorzystanie przepisu zajęło ponad sto lat. Dopiero w 1737 r. Klasztorny farmaceuta Zherom Mobek zdołał uwolnić pierwszą porcję napoju. Następnie twierdza Chartreuse osiągnęła 72 stopnie, była to wyłącznie lek stosowany w celach medycznych.

Ćwierć wieku później mnisi i mieszkańcy okolicznych wiosek zdali sobie sprawę, że napój sam w sobie był dobry i zaczęli go używać jako trunku (trunku deserowego po jedzeniu) - tak w 1764 r. Pojawił się Zielony Chartreuse.

Historia trunków jest pełna prawdziwie detektywistycznych przygód: ​​pod koniec XVIII wieku, podczas rewolucji francuskiej, kartezjanie zostali zmuszeni do opuszczenia murów klasztoru, ale zabrali ze sobą przepis. W pewnym momencie starannie strzeżona tajemnica produkcji alkoholu była w rękach Napoleona I, ale cesarz nie był zainteresowany drinkiem, więc instrukcje zostały zwrócone kartezjanom.

Symbol Zakonu Kartezjan. Motto: „Krzyż stoi, gdy świat się obraca”

W 1816 r. Święci bracia powrócili do swojej siedziby i kontynuowali produkcję alkoholu, ale już w 1903 r. Ponownie udali się na wygnanie. Mnisi przenieśli się do Hiszpanii, gdzie wznowili produkcję napoju, tylko pod nową nazwą - Tarragona. Na początku XX wieku rząd francuski chciał uzyskać pożądany przepis, ponieważ zachował prawo do nazwy „Chartreuse”, ale napój alkoholowy wyprodukowany pod tą nazwą nie był bliski produkcji zamówienia, więc marka szybko traciła popularność.

Władze nie miały innego wyboru, jak zawrzeć pokój ze strażnikami tajemnicy. W 1921 roku mnisi wrócili do Francji, ostatecznie osiedlili się w mieście Voiron i wznowili produkcję alkoholu, a „Tarragona” została usunięta z produkcji w 1989 roku.

Od tego czasu ten Chartreuse jest produkowany tylko w Voiron i chociaż nazwa ta nie jest nigdzie opatentowana i nie ma oficjalnego statusu DOC, pełny skład napoju nie został jeszcze rozwiązany, a oryginalna receptura jest wyłączną i bezwarunkową własnością Zakonu. Od 1970 r. Chartreuse Diffusion, który obejmuje wszystkich tych samych mnichów kartezjańskich, był odpowiedzialny za produkcję alkoholu.

Właściwości lecznicze. Nie zapominaj, że alkohol Chartreuse był początkowo umieszczony jako eliksir wiecznego zdrowia, lekarstwo na wszystkie choroby. Napój naprawdę pomaga poradzić sobie z wieloma dolegliwościami, oto niektóre z nich:

• choroby wątroby i dróg żółciowych;
• problemy z przewodem pokarmowym;
• powolny metabolizm;
• załamanie;
• zmniejszona odporność;
• bóle głowy;
• choroby wirusowe, zimno.

Technologia produkcji chartreuse

Mnisi nie robią tajemnic z technologii produkcji: prowadzą wycieczki po piwnicach i zakładach, są szczęśliwi, pokazując, przez które etapy przechodzi następny trunek.

Wiadomo na pewno, że wszystkie składniki są moczone w najwyższej jakości spirytusie winnym, a Chartreuse uzyskuje się w wyniku maceracji - zimnego naparu mocnego alkoholu na składniki ziołowe. Następnie do napoju dodaje się miód i syrop cukrowy, a powstały kęs trzyma się w dębowych beczkach.

Według legendy, gdy zapytano jednego z mnichów, co zawiera skład napoju, odpowiedział: „Hamburger i kozi ser”.

Po butelkowaniu Chartreuse nie ulega pogorszeniu, ale szlachetnie starzeje się i z czasem staje się coraz lepszy.

Rodzaje likieru Chartreuse

• Zielony Twierdza 55 stopni, wyprodukowana w 1764 roku.
• Żółty Twierdza 40 stopni, produkowana od 1838 roku. Bardziej miękki, żółty kolor wynika z szafranu.
• Biały Został wyprodukowany od 1860 do 1900 r., Miał fortecę 43 z początku, a następnie 37 stopni.
• Herbal Elixir Grand Chartreuse jest obecnie odmianą najbardziej zbliżoną do oryginalnej receptury. Forteca 69 stopni, rzadko używana w czystej postaci, często zawarta w koktajlach, używana jako podstawa do grogu lub używana do celów medycznych.

Zielone i żółte Chartreuse (pierwsze dwa gatunki) mogą być poddawane szczególnie długiemu starzeniu w dębowych beczkach (10 lat), po czym uzyskują oznaczenie V.E.P. i twierdza 54 i 42 stopni.

Dwie najbardziej popularne odmiany

Specjalne wydania (edycja limitowana). Na cześć 900-lecia klasztoru w 1984 r. Wydano specjalny 47-stopniowy zielony likier Chartreuse. Ta odmiana jest nieco słabsza i nieco słodsza niż klasyczny występ.

W 2005 roku rocznicowy likier został wyprodukowany na cześć 400. rocznicy odkrycia przepisu. Gatunek ten miał siłę 56 stopni i był szczególnie bliski cechom pierwszego eliksiru.

Jak pić Chartreuse

Najczęściej Chartreuse służył w szklankach lub małych szklankach i po posiłku kładł na stole. Napój alkoholowy popija powoli w czystej postaci, z lodem lub w koktajlach. Napój podaje się jako schłodzony do 10-15 ° C i w temperaturze pokojowej.

Najlepiej podawać dobrze schłodzone lub z lodem

Chartreuse niekoniecznie jest przekąską, ale jeśli wydaje się zbyt mocna bez jedzenia, można umieścić owoce lub deser na stole.

Koktajle Chartreuse

Zarówno zielone, jak i żółte odmiany są częścią różnych koktajli. Najpopularniejsze przepisy kulinarne:

1. Zielony jest ciepły. Łyżeczka zielonego likieru rozpuściła się w filiżance gorącej czekolady. Pić zimą, najlepiej - w ośrodkach narciarskich.
2. Biskupi. Yellow Chartreuse zmieszany z zielenią w stosunku 2: 1.
3. Transfer Wymieszać w równych częściach żółtego likieru i whisky.

Green Chartreuse można rozcieńczyć tonikiem

Sommelierzy i smakosze polecają połączenie żółtego likieru ze szkocką lub bourbonem oraz zielonego likieru z ginem i tequilą.

http://alcofan.com/francuzskij-liker-shartrez.html

Elitarny alkohol

Lista napojów

Absynt

Whisky

Koniak

Sambuca

Tequila

Przepisy na koktajle

Silne koktajle

Słabe koktajle

Koktajle bezalkoholowe

Bimber

Produkcja wina

O stronie

Alkohol Chartreuse

Chartreuse Liquor to francuski likier ziołowy wykonany ze 130 ziół. Mnisi zakonu kartezjańskiego zajmują się produkcją, Chartreuse jest przechowywany w piwnicach winnych Voiron, na granicy gór Chartreuse.

Rodzaje likieru Chartreuse

• Najbardziej popularny jest zielony chartreuse. Jego siła wynosi około 55 stopni, napój ma zielony kolor (dzięki chlorofilowi). W swoim składzie - ponad 130 ziół, dokładna lista i przepis, który jest starannie zachowany. Green Chartreuse jest stosowany jako środek trawiący i deser po jedzeniu żywności, a także jako składnik koktajli.
• Yellow Chartreuse to ten sam napar z nieznacznie różnymi proporcjami ziół, a także dodatek karmelu i szafranu. Napój ma fortecę około 40 stopni. Żółty sharr
• Najrzadszym jest biała, przezroczysta szara kompozycja, która jest naturalnym kolorem napoju po filtracji. Z czasem chlorofil jest po prostu niszczony przez światło, a napój staje się lekki. Siła białego Chartreuse wynosi około 69 stopni.

Skład i produkcja napojów alkoholowych

Dokładny przepis jest utrzymywany w tajemnicy przez mnichów, od 1970 r. Prawo produkcji zostało przypisane do zakonu klasztornego Chartreuse Diffusion. Dokładna formuła oryginalnego przepisu jest nieznana szerokiemu gronu konsumentów, jednak w Słowniku Encyklopedycznym Brockhaus i Efron zaproponowano następującą recepturę likieru Chartreuse:

Chartreuse przygotowuje się w następujący sposób: w kolbie destylacyjnej umieszcza się cynowane sito miedziane zawierające 50 gramów. jądra piżma, 30 gr. Cynamon cejloński, 100 gr. skórka pomarańczowa, 50 gr. pomarańczowy owoc, 30 gr. kardamon, 150 gr. zielona trawa, 125 gr. Nasiona Angelica, 100 gr. chinny skorupy, 30 gr. nasiona selera, 30 gr. biały imbir, 30 gr. Pieprz jamajski, 30 gr. Goździki, 10 g. czarny pieprz, 250 gr. świeża mięta cytrynowa, 30 gr. Korzeń irlandzki, 30 gr. gałka muszkatołowa, 30 gr. Korzenie arcydzięgla, 125 gr. Niebieski Hypericum, 25 g. fasolka tonka, 50 gr. gałka muszkatołowa, 125 alpine chernobylnik i wreszcie dodaj 30 litrów. alkohol 96% i 10 litrów. miękka woda. Całą zawartość kolby destylacyjnej ogrzewa się przez 8 godzin, a destylowany alkohol spływa z powrotem do kolby z tyłu lodówki; następnie zawartość kolby sączy się przez 200 gr. magnezja i dodatek 40 kg. Cukier rozcieńcza się do 100 litrów.

Jak używać: jak pić Chartreuse

Podobnie jak wszystkie alkohole, Chartreuse jest używany jako środek trawiący po głównym posiłku. Ponadto chartreuse stanowi podstawę wielu rodzajów koktajli alkoholowych.

Koktajle Chartreuse

• Green Heat: Jedna łyżka zielonej Chartreuse w filiżance gorącej czekolady;
• Biskupi: dwie części żółtego Chartreuse i jedna część zielonego;
• Shuttle: jeden kawałek żółtego Chartreuse i jeden kawałek whisky;
• Tonik Chartreuse: jedna część toniku Chartreuse 9, podawana w wysokich szklankach z lodem;
• Orange Chartreuse: Jedna część Chartreuse i 6 części soku pomarańczowego, więcej lodu;
• TNT (Tip'n’Top): jedna część zielonej Chartreuse, jedna część wódki, trzy części Orangina;
• Francja - Meksyk: jedna część Chartreuse i jedna część tequili;
• Chartreuse Champagne: jedna łyżeczka likieru Chartreuse, jedna łyżeczka brandy, 100 ml suchego szampana, skórka z cytryny. Kawałek skórki cytryny wyciśnięty i zanurzony w napoju.

Koszt likieru Chartreuse

Alkohol Chartreuse jest dość drogim likierem - koszt 0,7 butelki wynosi około 4-5 tysięcy rubli, a dotyczy to zarówno likieru zielonego, jak i żółtego i białego.

Historia Chartreuse

W 1605 r. Marszałek armii francuskiej François d'Estre przedstawił rękopisowi przepis na dawną infuzję uzdrawiającą mnichom zakonu kartezjańskiego. Możliwości technologiczne pozwoliły powtórzyć ten przepis, więc mnisi zaczęli debugować produkcję. Napój wszedł jednak na rynek dopiero po prawie 150 latach: po raz pierwszy pojawił się na ławkach w 1764 r., Alkohol rozszedł się daleko poza Francję.

W 1793 roku, podczas rewolucji francuskiej, mnisi zostali rozproszeni, jednak przepis na likier Chartreuse został zapisany. Prześladowani mnisi przekazali sobie przepis, w końcu trafił w ręce farmaceuty Lyotarda, który przekazał przepis Ministerstwu Spraw Wewnętrznych Napoleona I w nadziei na wyprodukowanie likieru Chartreuse z pomocą państwa; jednak Francja tego czasu uważała produkcję za ekonomicznie nieopłacalną. Przepis dotarł do klasztoru Grand Chartreuse, gdzie w 1816 r. Rozpoczęto produkcję alkoholu przez samych mnichów.

Yellow Chartreuse pojawił się w 1838 roku jako bardziej miękka wersja alkoholu, która zyskała ogromną popularność zarówno we Francji, jak i za granicą. W 1860 r. W klasztorze wybudowano oddzielną fabrykę alkoholi i zaczęto produkować przezroczyste (białe) Chartreuse.

W 1903 roku mnisi zostali ponownie wydaleni i otworzyli produkcję likieru Chartreuse w Hiszpanii w Tarragonie. Likier nosił nazwę „Tarragona” i został wyprodukowany z tą samą etykietą (z dodatkiem napisu „likier wykonany w Tarragonie przez Ojców Zakonu Kartezjusza”).

http://frullato.ru/liker-shartrez.html

Nazwy likierów. Najsmaczniejsze likiery i ich nazwy. Malinowy francuski likier

Chartreuse (Chartreuse) - słynny francuski likier oparty na 130 odmianach ziół, dzięki czemu napój może się pochwalić pikantnym smakiem i całym arsenałem przydatnych właściwości.

Najważniejsze funkcje

Kolor: żółty, zielony.

Cena: od 3 do 10 tysięcy rubli.

Jak podawać: jako środek trawiący (pod koniec posiłku).

Jak pić: w czystej postaci, w postaci długiego napoju z sodą / tonikiem i lodem, w ramach koktajli.

Z historii

Według danych historycznych, Chartreuse powstało od XVIII wieku. Jego pierwszą produkcję opanowali kartezjańscy mnisi i dali swemu potomstwu nazwę pasma górskiego położonego w pobliżu klasztoru.

W 1605 r. Marszałek Francji François d'Estre przyniósł zaszyfrowany rękopis do klasztoru kartezjańskiego zakonu, który opisał przepis na tak zwany eliksir długowieczności. Jak ten rękopis wpadł w ręce marszałka, historia milczy, wiadomo tylko, że autorem przepisu był niejasny alchemik. Mnisi natychmiast zainteresowali się magicznym manuskryptem, ale reprezentował on tylko zestaw niezrozumiałych symboli. Przepis został bezpiecznie zapomniany, dopóki nie znalazł się w klasztorze Grand Chartreuse, dawnym centrum zakonu kartezjańskiego.

Aptekarz Jerome Mobek podjął dekodowanie manuskryptu. Będąc upartym i utalentowanym lekarzem, udało mu się rozwikłać przepis i odtworzyć napój, zadeklarowany jako eliksir długowieczności. To odkrycie sięga 1737 roku. Alkohol był produkowany w dużych ilościach i sprzedawany mieszkańcom okolic.

Sława cudownego napoju rosła i stawała się coraz silniejsza, ale rewolucja francuska zmieniła wszystko. Klasztor został zamknięty, a mnisi byli prześladowani. Jednak przepis Chartreuse nie został utracony. Mijając niewidzialny przekaźnik, wrócił do murów swego macierzystego klasztoru w 1816 roku. Wznowiono uwalnianie alkoholu.

W 1903 roku, wygnani z Francji, mnisi kartuzi przetransportowali gorzelnię do miasta Tarragon (Hiszpania). Tymczasem władze francuskie próbowały odtworzyć technologię napoju, ale wszystkie ich próby były daremne.

W 1921 roku mnisi powrócili do ojczyzny i otworzyli destylarnię w Marsylii, która z powodzeniem istniała do 1935 roku. Kiedy znalazł się pod gigantycznym osuwiskiem, roślina została zniszczona. Ale to wydarzenie nie przeszkodziło mnichom w przywróceniu produkcji eliksiru długowieczności, ale już w Voiron, gdzie nawiasem mówiąc, likier jest produkowany do dziś.

Technologia produkcji

Nawet dzisiaj przepis na likier Chartreuse jest klasyfikowany jako tajny. Wiadomo tylko, że do jego produkcji, podobnie jak wcześniej, zbiera się 130 nazw ziół, wśród których dominuje wyciąg z hyzopu leczniczego. Wszystkie składniki napoju nalegają na alkohol winny, zmieszany z syropem cukrowym i miodem lipowym, a następnie leżakują w dębowych beczkach. Alkohol nie zawiera sztucznych dodatków, więc może działać jako lek.

Odmiany Chartreuse

Istnieją trzy rodzaje napojów:

Oprócz tego firma produkuje ograniczone ilości napoju, którego narodziny wywołują szczególne przyczyny:

Lecznicze właściwości „eliksiru długowieczności”

Ponieważ likier jest wytwarzany z ziół leczniczych, zauważalny jest jego pozytywny wpływ na organizm. Dozowane spożycie napoju (nie więcej niż 30-35 g dziennie):

• normalizuje wątrobę i drogi żółciowe;
• lekarz chorób nerek;
• poprawia trawienie, eliminuje wzdęcia;
• daje ludziom siłę i energię;
• przyspiesza procesy metaboliczne;
• leczy choroby przewodu pokarmowego i dróg oddechowych;
• zwiększa odporność organizmu;
• leczy przeziębienia i dolegliwości wirusowe;
• łagodzi bóle głowy i skurcze żołądka.

Uwaga! Alkohol Chartreuse jest doskonałym narzędziem do mycia i leczenia ran, siniaków, skaleczeń. Może być również stosowany do okładów z bólem stawów.

Likier Chartreuse (Chartreuse) jest często nazywany francuskim ekstraktem długowieczności. Jego historia rozpoczęła się podczas poszukiwania alchemików eliksiru zdrowia. Smak tego napoju jest słodki, pikantny i pikantny. Ma potężny ziołowy posmak. Likier został wyprodukowany ponad trzy wieki temu przez kartuzów w jednym z klasztorów w pobliżu Grenoble. Ponad 130 roślin jest nasączonych mocnym płynem winnym, który następnie nalega na pięć lat.

Historia

Wygląd słynnego likieru rozniecony przez wiele legend. Początek wszystkich stawia jeden tajemniczy manuskrypt. Był to starożytny rękopis przekazany przez Marshal d’Estri mnichom kartezjańskim. Na papierze opisano, jak przygotować „Eliksir Długowieczności”. Wszystko to wydarzyło się w 1605 roku. Ale przepis nie interesował mnichów z powodu jego złożoności. Dlatego zostawili go w bibliotece klasztoru i zapomnieli o nim przez sto lat.

Na początku XVIII wieku rękopis wpadł do klasztoru zbudowanego w pobliżu Grenoble. Nazywała się La Grande-Chartreuse. Przepis zaczął skrupulatnie studiować Jerome Mabeck - lokalnego aptekarza. Przez kilka lat próbował rozszyfrować tajemniczy manuskrypt. Ale w końcu wciąż tworzy likier Chartreuse, który wyróżnia się niezwykłym smakiem i właściwościami leczniczymi.

Klasztor Grand Chartreuse w 1737 r. Zaczął sprzedawać cudowny eliksir do celów leczniczych. Napój szybko zyskał popularność i nie stracił go dzisiaj. W następnym roku przepis został ulepszony. I tak pojawił się Green Chartreuse. Jego forteca osiągnęła 55 stopni. Podczas swojego istnienia likier Chartreuse przeszedł wiele zmian. Z tym związane było wiele wydarzeń. Ale pozostał cennym i drogim napojem alkoholowym, który został doceniony przez smakoszy całego świata.

Chartreuse w tych dniach

Nowoczesny likier Chartreuse we wszystkich odmianach produkowany jest we francuskim Voiron. Do jego produkcji wykorzystywane są zbiory ziół i roślin zbierane przez dwóch mnichów ze słynnego klasztoru Grand Chartreuse. Oryginalny przepis jest przechowywany przez braci w ścisłej tajemnicy. Nie można go opatentować, co przyczynia się do zachowania monopolu na produkcję alkoholu dla kartezjańskiego zakonu.

W 1970 r. Mnisi zorganizowali Chartreuse Diffusion Society, dla którego zabezpieczono wszystkie prawa do przygotowywania i dystrybucji likierów kartezjańskich. Organizacja ta w 1989 r. Wydała dekret, że wszystkie odmiany likierów Chartreuse powinny być tworzone w starożytnym klasztorze w Alpach, z którego faktycznie pochodzą.

Produkcja

Receptura likieru Chartreuse jest dość skomplikowana. Zawiera wiele komponentów. W przypadku „Zielonej Czartery” konieczne jest zebranie około 130 nazw różnych roślin. Inne rodzaje napojów wymagają nieco mniej składników.

Likier jest przygotowywany w następujący sposób: sito z miedzi cynowanej musi być umieszczone w kolbie destylacyjnej, która zawiera 250 gramów świeżej mięty cytrynowej, 150 startych ziół, 125 gramów w alpejskim Czarnobylu, niebieskich nasionach Hypericum i Angelica. Obejmuje to również sto gramów skórek pomarańczy i tego samego chinty. Receptura zawiera również pestki piżma, owoce pomarańczowe, gałkę muszkatołową - składniki te są pobierane w ilości 50 g. Następnie sito musi zawierać 30 gramów cynamonu ceylonowego, kardamonu, nasion selera, korzeni angelici, białego korzenia, białego imbiru, gałki muszkatołowej, goździków i pieprz jamajski. Uzupełnia kompozycję 25 gramów fasoli tonka, 10 - czarny pieprz. Ponadto będziesz potrzebować 10 litrów miękkiej wody. Alkohol bierze trzy razy więcej. Jego siła wynosi 96%.

Zawartość kolby destylacyjnej ogrzewa się przez osiem godzin. Następnie uzyskaną kompozycję filtruje się, dodając 200 gramów spalonej magnezji. Następnie wlać cukier i doprowadzić zawartość kolby do stu litrów. Napój jest butelkowany w dębowych beczkach i podawany przez pięć lat.

Odmiany

„Chartreuse” - likier, którego cena za jedną butelkę sięga dziesięciu tysięcy rubli, produkowany jest w trzech głównych odmianach:

1. Herbal Elixir Grand Chartreuse. Mówią, że receptura tego napoju przypomina przede wszystkim oryginalną metodę przygotowania. Siła tej opcji sięga 69 stopni. Płonący, gorzki smak eliksiru nie pozwala wypić go w czystej postaci. Służy do przygotowania różnych nalewek.
2. Likier Chartreuse Green o sile 55 stopni. Został stworzony przez mnichów w XVII wieku. Ta odmiana jest najbardziej popularna. Jest stosowany jako środek trawiący i dodawany do różnych koktajli. Z reguły ta opcja likierowa podawana jest z lodem. Ma pikantny smak z akordami różnych ziół.
3. „Yellow Chartreuse”, stworzony w 1838 roku. Ma 40-stopniową fortecę. Żółty odcień napoju zapewnia obecność szafranu.

Lecznicze właściwości likieru Chartreuse

Ze względu na fakt, że produkt jest przygotowywany na bazie naturalnych ziół, zauważono jego pozytywny wpływ na organizm ludzki. Jeśli spożywasz nie więcej niż 35 gramów napoju dziennie, procesy metaboliczne przyspieszają, funkcjonowanie dróg żółciowych i wątroby normalizuje się, a trawienie poprawi się. Alkohol daje również energię i siłę, eliminuje choroby dróg oddechowych, łagodzi skurcze żołądka i bóle głowy.

„Chartreuse” zwiększa odporność organizmu, leczy przeziębienia i choroby wirusowe, łagodzi wzdęcia. Francuski likier to doskonała substancja do leczenia i mycia ran, różnych skaleczeń i siniaków. W przypadku bólu stawów może być stosowany jako kompres. Chartreuse otrzymuje tylko pozytywne opinie. Smakosze, którzy próbowali tego powiedzieć, twierdzą, że pomimo siły napój jest delikatny i miękki. Pije bardzo łatwo. Ludzie twierdzą również, że likier doskonale orzeźwia i ma niezrównany aromat. Jeśli wierzysz w recenzje, to po wypiciu drinka wieczorem, rano nie będzie kaca. Użytkownicy uważają, że będzie to doskonały dodatek do stołu na każdą okazję: czy to eleganckie święto, czy spokojny rodzinny wieczór.

Gotowanie likieru w domu

W domu można również przygotować likier Chartreuse. To prawda, że ​​okaże się trochę inny od oryginału. Ale jeśli nie można kupić prawdziwego drinka, to dlaczego nie zrobić tego samemu? Domowy przepis będzie wymagał dwóch gramów olejków: goździków, cytryny, cynamonu i gałki muszkatołowej. Ludzie, którzy próbowali przepisu, mówią, że nadają napojowi odrobinę świeżości i przyprawy. Musisz także wziąć trochę więcej oleju: 10 gramów - Angelica, 20 - mięta pieprzowa. Zajmie 15 litrów alkoholu, 20 litrów wódki. A jednak - 20 funtów cukru.

Wszystkie wymienione oleje należy wymieszać z 15 litrami alkoholu. Następnie, na bazie wódki i cukru, konieczne jest zagotowanie syropu. Gdy jest gotowy, jest chłodzony i dodawany do mieszaniny alkoholu. Zaleca się filtrowanie gotowej nalewki przed wlaniem jej do butelek.

Znane marki likierów.

Likiery są dziś produkowane niemal wszędzie, na wszystkich kontynentach. Jednak niewiele krajów może pochwalić się przepisami na likiery, które stały się swego rodzaju symbolem, legendą świata słodkiego alkoholu. To przede wszystkim miejsce narodzin nowoczesnego likieru Francja, Włochy, Holandia, Niemcy, Wyspy Brytyjskie i kilka innych. Rozważmy bardziej szczegółowo słynne likiery.

Benedyktyn. Światowej sławy francuski likier z Normandii, wykonany na bazie lokalnej brandy, miodu i ziół. Pierwotny przepis na benedyktynów w 1510 r. Został utracony i odrestaurowany w 1863 r. Przez kupca wina Aleksandra Legranda. Początkowo alkohol składał się z ponad 75 składników roślinnych, dziś jest ich 27. Dokładny skład benedyktynów jest utrzymywany w ścisłej tajemnicy, zgodnie z zasadami producenta, dokładna receptura i technologia produkcji mogą być znane nie więcej niż trzem pracownikom zakładu na raz. Z pewnością w składzie napoju są Dagil, szafran, melisa, herbata, jałowiec, kolendra, goździki, tymianek, wanilia, skórka pomarańczowa, cytryna, cynamon.

Dzięki błogosławieństwu benedyktyńskich ojców motto „Deo Optimo Maximo” jest wydrukowane na etykiecie likieru - Lord of the Best, the Greatest, w skrócie D. O. M. Benedyktynka znana jest z leczniczych właściwości. Dzięki składnikom ziołowym ma korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy, narządy oddechowe i przewód pokarmowy.

Benedyktyn jest najczęściej używany jako aperitif w czystej postaci z dodatkiem lodu. Jest jednak całkiem odpowiedni w kompozycji różnych koktajli.

Cointreau. Wspaniały francuski mocny pomarańczowy likier klasy Triple Sec (potrójna destylacja) o zawartości alkoholu około 40%. Pierwsza butelka likieru została wyprodukowana w 1875 r. W fabryce braci Adolphe i Eduard Cointreau w Angers.

Metoda produkcji nie jest tradycyjnie ujawniana. Napój jest wytwarzany ze skorup wielu odmian gorzkich i słodkich pomarańczy zebranych na plantacjach w różnych częściach świata, większość z nich nadal należy do rodziny Cointreaux. Ten słodki, jasny likier z lekką przyjemną goryczką może być stosowany w czystej postaci jako aperitif. Jako przekąskę zwykle oferuje się cytrynę lub limonkę. Częściej jednak jest zawarty w kompozycji koktajli.

Chartreuse. Francuski likier stworzony przez mnichów Zakonu Kartuzów w klasztorze Grand Chartreuse niedaleko Grenoble w XVIII wieku. 130 gatunków ziół jest przygotowywanych przez moczenie w spirytusie wina, którego mieszanka jest nadal przygotowywana przez Kartezjan. Po dodaniu syropu cukrowego i miodu likier dojrzewa w dębowych beczkach. Jego siła wynosi 40-55%.

Aplikacja Chartrose'a jest najszersza. Pijany jest w czystej postaci z lodem, stanowi również część licznych koktajli, nadając im lekką goryczkę i bogaty ziołowy smak. W gotowaniu likier o smaku czekolady, lodów, a także niektórych dań rybnych i drobiowych.

Amaretto to stary włoski likier o smaku i aromacie migdałów, którego początki sięgają XVI wieku. Amaretto w tłumaczeniu oznacza „gorzki”. Wykonane na bazie migdałów lub pestek moreli z dodatkiem ziół. Jego siła wynosi 25-28%.

Rodzina Disaronno twierdzi, że jest autorem przepisu. Według legendy przedstawiciel rodziny służył jako wzór wizerunku Madonny dla artysty Bernardino Luiniego, ucznia Leonarda da Vinci. Współpraca przerodziła się w burzliwy romans, który zainspirował piękną kobietę do stworzenia przepisu na zupełnie nowy likier oparty na brandy, pestkach moreli i niektórych przyprawach. Ich lista, jak zawsze, jest tajna.

Zastosowanie Amaretto najszersze. Stosuje się go w czystej postaci, dodając lód, zmieszany z sokiem pomarańczowym, często dodawany do kawy, herbaty, gorącej czekolady. Istnieje wiele przepisów na koktajle Amaretto, a podczas gotowania dodaje się je do deserów.

Galliano. Przepis na ten włoski likier został stworzony przez Arturo Vaccari w 1896 roku w Livorno (Toskania). Jest to jasnożółty napój o sile do 42,3% z dominującym aromatem wanilii, anyżu i lukrecji. Powstaje przez naleganie na alkohol ponad trzy tuziny rodzajów ziół zebranych zarówno we Włoszech, jak i za granicą.

Obecnie Galliano jest produkowany w Holandii, ale w ścisłej zgodności z oryginalną recepturą Vaccari. Ze względu na swój bogaty, złożony smak ziołowy, alkohol jest zwykle stosowany w koktajlach.

Campari. Gorzki likier z Włoch na bazie owoców i ziół o sile 20-28%. Jego skład zawiera do 70 składników, dominującym smakiem jest cytrusy. Do likieru nadają się jasne rubinowe barwniki spożywcze.

Wyprodukowany przez Campari od 1860 roku. Lekka goryczka i aromat alpejskich ziół sprawia, że ​​jest to niezastąpiony aperitif. Jest również stosowany w różnych koktajlach.

Curacao. Popularny holenderski likier, nazwany na cześć małej wyspy u wybrzeży Wenezueli. Produkowany jest na bazie skórek gorzkich pomarańczy z dodatkiem gałki muszkatołowej, goździków i cynamonu. Należy do klasy Triple Sec, jego siła wynosi 20-40%.

Istnieje wiele odmian likieru - biały Curacao, zielony, pomarańczowy, niebieski (słynny Blue Curacao). Piją Curacao w czystej postaci schłodzonej, doskonale łączą się z lodami, owocami, można dodać napój do herbaty lub kawy. Likiery Curacao są szeroko stosowane w koktajlach. Tak więc na podstawie Blue Curacao stworzył popularną Blue Lagoon.

Baileys. Niezwykle popularny likier z Irlandii, stworzony w 1974 roku. To pierwszy kremowy likier wykonany z irlandzkiej whisky i kremu z dodatkiem czekolady, wanilii, karmelu. Jego twierdza wynosi około 17%.

Punktem kulminacyjnym przepisu jest dodanie emulgatorów, zachowujących mieszankę alkoholu i śmietany jako jednorodną masę przez długi czas. Baileys pije się zarówno w czystej postaci z lodem, jak iw koktajlach. Dzięki kremowemu składnikowi można go również dodawać do kawy i herbaty.

Drambuy. Starożytny szkocki likier, który jest zrobiony ze szkockiej whisky 15-17 lat z dodatkiem miodu i górskich ziół. Przepis ma ponad 250 lat, ale likier pojawił się na rynku dopiero w 1906 roku, zanim został skonsumowany tylko z rodziną Mac Kinnon - właścicielami przepisu.

Receptura produkcji Drambuie pozostaje tajemnicą, ale wiadomo, że napój przechodzi do 60 destylacji, po czym dojrzewa do 20 lat w beczkach spod portu. Smak Drambuie jest wyjątkowo intensywny, z nutami miodowymi, ziołowymi i owocowymi. Pij go głównie w czystej postaci, to świetny środek trawiący.

Jagermeister. Popularny likier gorzki produkowany w Niemczech od 1935 roku. Jego siła wynosi 35%. Jest wytwarzany przez wlew spirytusu zbożowego na 56 składników roślinnych ze wszystkich części świata - od australijskich pomarańczy po indyjskie drzewo sandałowe. Powstały ekstrakt dojrzewa w dębowych beczkach przez co najmniej rok.

Pijany Jagermeyster najczęściej w czystej postaci, bardzo schłodzony. Popularne są również koktajle z jego udziałem, w których z reguły mieszany jest ze słodkimi likierami.

Malibu. Prawdopodobnie najczęstszy likier na świecie, produkowany od 1980 roku na wyspie Barbados. Syrop z trzciny cukrowej poddawany jest potrójnej destylacji, po czym jest czyszczony i starzony przez 1-2 lata w dębowych beczkach. Tak otrzymany lekki rum miesza się z ekstraktem kokosowym i cukrem. Czasem w Malibu dodajemy wyciągi z bananów, marakui, ananasa, mango.

Czysty Malibu jest pijany jako deser, po jedzeniu, ale częściej wprowadzany do kompozycji różnych koktajli. Na przykład na jej podstawie stworzono Pinacoladę, znaną wszystkim, którzy odwiedzili Karaiby.

Ze względu na wyjątkową różnorodność likierów, które różnią się smakiem, siłą, konsystencją, nie ma jednej zasady picia tego napoju w jego czystej formie i nie można. Stosowanie każdego likieru ma swoje własne niuanse. Jedyną rzeczą, która łączy likiery, jest to, że pije się je małymi łykami ze specjalnych kieliszków likierowych 20-25 ml. Ale są wyjątki od tej reguły. Na przykład Jagermeister pijany jednym haustem.

Większość likierów jest pijana schłodzona, ale w różnym stopniu. Kremowe lub jajeczne nalewki są lepiej schładzane, owocowe są mocniejsze, a gorzkie (zwężające się) są zwykle chłodzone do najniższej możliwej temperatury.

Częściej likiery stosuje się w mieszaninie z innymi napojami. Podobnie jak słodki alkohol, likier pasuje do wódki, whisky, ginu, brandy, wina. Najważniejsze jest, aby wybrać dla niego odpowiedniego „partnera”. Dobry likier mieszany z gorącą czekoladą, śmietaną, mlekiem, lodami, sokami. Bardzo ciekawy smak można uzyskać dodając likier do herbaty lub kawy.

Najczęstszym zastosowaniem likieru jest oczywiście koktajl. Niezliczone przepisy na koktajle. Wielu najlepszych barmanów, oprócz powszechnie używanych przepisów, ma w swoim arsenale koktajle według własnego wynalazku.

Nigdy nie słyszysz o takim koktajlu, jeśli nie masz szczęścia dostać się do tego miejsca. Ale są też inne, o międzynarodowej sławie, znane w literaturze i kinie, które są znakiem znanych kurortów.

Wspomniany Pinacolada, oparty na likierze Malibu, jest symbolem wysp na Karaibach. Cointreau jest nieodzowną częścią słynnych na całym świecie koktajli Daiquiri i Margarita. On, podobnie jak Baileys i Kahlua, są częścią B52. Włoski Campari jest głównym składnikiem słynnych Negroni i Americano, a Blue Curaçao jest głównym składnikiem Błękitnej Laguny.

Likier w domu.

Oczywiście nie da się zrobić likieru marki świata jako takiego. A technologia nie jest dokładnie znana, a skład składników, poza tym większość z nich z pewnością będzie niedostępna.

Ale główny etap produkcji likierów - owoców i jagód lub składników ziołowych w mocnym alkoholu - jest dość powtarzalny w domu. Niezbędne składniki, które są w stanie zapewnić jakość domowego likieru są zawsze pod ręką. Wódka lub brandy mogą służyć jako baza alkoholowa. Pomarańcze można zastąpić zwykłymi pomarańczami, świeże jagody można kupić na rynku w lecie i zamrozić w sklepie zimą. Tam też możesz dostać ananasa lub wiśnię. Nie wspominając o dostępnym w każdej porze roku cukrze, miodzie, żółtkach jaj lub śmietance.

Zasada domowego likieru jest dość tradycyjna. Zgniecione owoce, jagody lub inne składniki są nalewane alkoholem i podawane przez dwa lub trzy tygodnie. Następnie ciecz jest filtrowana, dodaje się do niej syrop cukrowy lub miód, a przyszły likier podaje się przez kolejne dwa tygodnie. To proste. Ale zakres kreatywności, eksperymentowania ze składnikami otwiera się naprawdę nieograniczony.

Amaretto (Amaretto) to słodki, niezbyt gruby napój o bogatym kolorze czekolady i jasnym migdałowym smaku. Wykonany jest z orzechów morelowych, z dodatkiem koniaku z dodatkiem całej kombinacji ziół, których skład utrzymują producenci.
Obowiązkowym atrybutem i wizytówką obecnego „Amaretto” jest butelka o nietypowym kształcie kwadratu. Ta butelka została wynaleziona przez szklarzy z wyspy Murano, niedaleko Wenecji, tak że nawet w ciemnościach można było dotknąć, co dokładnie wlewało się do szkła.
Obecnie istnieje kilka odmian Alkoholu „Amaretto”, różniących się od siebie odcieniami smaku:

„Amaretto di Saronno”,
Amaretto „Paganini” (Amaretto „Paganini”),
Amaretto „San Giorgio” (Amaretto „San Giorgio”).
Możliwe jest spożywanie likieru Amaretto właśnie w ten sposób, z lodem lub w ramach różnych koktajli. Ponadto ten wspaniały likier jest stosowany do moczenia ciast w przemyśle cukierniczym, może być dodawany do ciast i deserów, a także do kawy lub herbaty.
Benedyktynka D.O.M. („Benedictine D.O.M.”) - Alkohol, bardzo popularny w wielu krajach. Skład napoju jest utrzymywany w ścisłej tajemnicy i stanowi tajemnicę technologiczną. Wiadomo, że produkuje się go z surowców roślinnych (stosuje się około 27 roślin - kolendrę, cynamon, tymianek, jałowiec, szafran, arnikę, goździki, cytrynę i inne), a następnie dodaje się różne dodatki aromatyczne.
„D.O.M.” oznacza „deo optimo maximo”, co oznacza „boskie, najlepsze, największe” i jest hasłem Zakonu Benedyktynów. Według innej wersji ks. Bernardo Vincelli wypowiedział te słowa, gdy spróbował alkoholu, który stworzył, i nazwał je, by podobać się Bogu Benedyktynowi, to znaczy Błogosławionemu. Napój jest produkowany we Francji i ma twierdzę około 40%. Zgodnie z zasadami etykiety likier powinien być podawany z lodem.
Chartreuse to francuski likier wytwarzany przez mnichów zakonu kartuzów w piwnicach winnych Voiron w Isere, na granicy pasma górskiego Chartreuse.
Istnieją trzy główne typy Chartreuse:
Green Chartreuse: ma unikalny kolor dzięki infuzji 130 ziół, które są jego częścią (głównie zielony pigment to chlorofil). Siła napoju wynosi 55%. Jest spożywany z lodem, jako trawienie lub w czystej postaci.
Yellow Chartreuse: wykonany przy użyciu tych samych roślin co zielony, ale w innych proporcjach jest słodszy i mniej mocny (40% siły). Pigmentem określającym kolor napoju jest szafran.
Herbal Elixir Grand Chartreuse: Wykonany zgodnie z oryginalną recepturą, opracowany w 1605 roku, jego siła wynosi 71%. Stosuje się go w grogach, nalewkach lub kawałku cukru.
Istnieją również specjalne typy Chartrose:
Chartreuse V.E.P. (Vieillissement Exceptionnellement Prolonge): wykonane według tego samego przepisu i według tych samych tajnych receptur co tradycyjne Chartreuse, ale ze szczególnie długim starzeniem w dębowych beczkach, dzięki czemu osiągają wyjątkową jakość. Chartreuse V.E.P. istnieje w dwóch wersjach - zielonej (54%) i żółtej (42%), butelkowanej w ponumerowanych butelkach, których wzór kopiuje próbki z 1840 r., a pokrywa jest wypełniona woskiem. Chartreuse V.E.P. po raz pierwszy pojawił się na rynku w 1963 roku.
Likier z 900-lecia: powstał w roku 900. rocznicy założenia klasztoru w Grand Chartreuse. Napój ten (47% mocy) jest tak samo dobry jak Green Chartreuse, ale słodszy. Została zaprezentowana w jubileuszowych numerowanych butelkach 70 centilitterów, takie butelki były używane w XX wieku.
Chartreuse 1605: Aby uczcić 400. rocznicę przekazania manuskryptu opisującego przepis kartezjanom, mnisi ożywili „eliksirowy likier” (56%), bliższy pierwszemu zielonemu chartreuse, o bogatszym smaku.
Dzisiaj likiery produkowane są w Voiron, przy użyciu mieszanki roślin i ziół, którą przygotowali dwaj mnisi z opactwa Grand Chartreuse. Dokładna receptura mnichów trzymana w tajemnicy, nie może być opatentowana i pozwala utrzymać monopol na produkcję napojów dla kartezjańskiego zakonu. Od 1970 r. Prawa do produkcji i dystrybucji likierów mnichów powierzonych społeczeństwu Chartreuse Diffusion.
Nowoczesne metody badawcze nie były w stanie dokładnie określić tajemniczej formuły napoju, ale niektóre fakty zostały odkryte. W przeważających ilościach w ekstrakcie znajduje się hyzop, jest on również źródłem posmaku. Żadne sztuczne dodatki nie są częścią Chartrose. Wszystkie 130 zużytych ziół są natychmiast moczone w już przygotowanym napoju winnym. Miód i syrop cukrowy dodaje się do otrzymanego ekstraktu. Następnie nalewany jest żółty i zielony likier i dojrzewa w dębowych beczkach.
W czystej postaci Chartreuse jest używany jako środek trawiący i jest częścią wielu słynnych koktajli. Chartreuse może być również stosowany do gotowania do smaku czekolady, naleśników, lodów, a także niektórych dań drobiowych i rybnych.
Curacao (Curaçao) to popularna nazwa likierów pomarańczowych, które powstają ze skórki jednego z pomarańczy. Wcześniej tego typu drzewa (zielone pomarańcze) rosły głównie na zachodnioindyjskiej wyspie Curaso w pobliżu wybrzeża Wenezueli, stąd nazwa trunku. Obecnie sucha skóra zielonych pomarańczy jest dostarczana głównie z Haiti. Aby uzyskać ze skór pomarańczowych ekstraktów substancji aromatycznych, leczy się go wódką winogronową, brandy lub Armagnac. Następnie do napoju dodaje się przyprawy i zioła.
Likier Curaças wykonany jest w różnych kolorach:
- jasnożółty - Curacao Triple Sec (Curaçao Triple sec),
- Orange - Curacao Red (Curaçao Red),
- Zielony - Curacao Green (Curacao Green),
- Niebieski - Curacao Blue (Curaçao Blue).
Regularny likier Curazo zawiera od 24 procent objętości alkoholu. Suche odmiany oznaczone Sec (suche) lub Triple sec (trzy razy suche) powinny zawierać co najmniej 35 procent objętości alkoholu.
Do koktajli używane są likiery Curacao.
Cointreau to bezbarwny alkohol, jedna z marek Triple Sec. Jest produkowany we Francji z różnych odmian pomarańczy przywiezionych z Hiszpanii, Brazylii i Haiti. Smak likieru jest owocowo-kwiatowy, siła wynosi około 40%, co jest całkiem sporo w przypadku Triple Sec, którego średnia wytrzymałość wynosi 23%.
Delikatny smak Cointreau wynika z mieszanki pachnących skorupek gorzkich i słodkich pomarańczy, które są zawsze starannie dobierane. Na początku wyczuwalny jest aromat pomarańczy, potem chłód lodu, a na koniec siła alkoholu.
Cointreau jest stosowany w czystej postaci, z lodem, w mieszankach z napojami bezalkoholowymi, a także jako część wielu popularnych koktajli. Ponieważ w momencie narodzin kultury koktajlowej używano tylko dwóch likierów - pomarańczowego i wiśniowego, dzięki doskonałej równowadze aromatu i smaku, Cointreau zdecydowanie zajęło swoje miejsce i stało się liderem wśród likierów tworzących koktajle.
Drambuie (Drambuie) naturalny likier, który obejmuje: szkocką whisky w wieku 15-17 lat, miód, aromatyczne zioła, cukier.
Likier Dramboui ma umiarkowanie słodki smak z nutami gałki muszkatołowej, goździków i dzikich ziół, ma zaskakująco świeży smak i wytrawne wykończenie z długim cynamonowym wykończeniem.
Alkohol jest równie dobry jak bez dodatków, ale zawsze schłodzony, a także jako część koktajli i długich napojów.

Frangeliko (Frangelico) - wybrane orzechy laskowe, woda mineralna i wiele naturalnych składników - dzikie jagody, gorzkie migdały, słodkie kwiaty pomarańczy, cynamon cejloński i inne - są używane do produkcji tego likieru - wszystkie są mieszane według starożytnej receptury. W procesie produkcji likier jest dwukrotnie starzony przez kilka miesięcy w dębowych beczkach, uzyskując wyjątkowy aromat i smak.
Ten słynny likier nosi imię jego twórcy, benedyktyńskiego mnicha Franciszka, który w XVII wieku mieszkał w Piemoncie na północy Włoch. Napój sprzedawany jest w unikalnych opatentowanych butelkach, których kształt przypomina szatę średniowiecznego benedyktyńskiego mnicha, wiązanego sznurkiem, który doskonale pasuje do wizerunku napoju.
Franzheliko zaleca się pić nierozcieńczony, z lodem, a także dodawać do kawy i różnych koktajli. Ze względu na swoją wszechstronność, Franzhelico jest szeroko stosowany w kuchni, a nie tylko do deserów - jest używany na przykład do gotowania potraw z drobiu.
Galliano (Galliano) - włoski likier z dodatkiem ziół, przypraw i jagód, które zbiera się w całych Włoszech - w alpejskich i tropikalnych częściach. Siła likieru Galliano wynosi około 30%, kolor jest złoty.
Ten likier jest wyjątkowy w swoim składzie i specyficznym smaku. W przygotowaniu likieru wykorzystano około 30 gatunków ziół, w tym anyżu, imbiru, różnych roślin cytrusowych i wanilii. Słodki likier Galliano, ma smak wanilii i anyżu, z nutami cytrusów. Proces destylacji wykorzystuje alkohol wytworzony ze zbóż. Aromat waniliowy odróżnia likier Galliano od innych podobnych likierów - Sambuca lub Perno.
Charakterystyczną cechą alkoholu jest jego butelka, która jest wykonana w formie włoskiej kolumny i jest łatwo rozpoznawalna.
Ten likier jest świetny jako środek trawiący i jako składnik podczas mieszania koktajli.
Grand Marnier (Grand Marnier) - wykonany z pomarańczowego trzepaka z koniakiem. Alkohol Fortress - 40%.
Przepis na likier został stworzony w 1880 roku przez Alexandra Marniera. Ze względu na swoje właściwości likier ten można przypisać rodzinie Triple Sec. Oryginalna nazwa trunku to Curaso Marne. Podczas produkcji powstało wiele różnych rodzajów tego alkoholu. Opracowano unikalną butelkę, która została zaklejona taśmą i uszczelniona.
Rodzaje tego likieru różniły się smakiem i aromatem i różniły się wyglądem butelki. Obecnie produkowane są następujące rodzaje likieru Gran Marnier:
Grand Marnier Cordon Rouge - nazwa likieru tłumaczona jako Grand Marnier w czerwonej wstążce. Baza koniakowa nadaje likierowi złoty bursztynowy kolor. Smak pomarańczy łączy się w Grand Marnier Cordon Rouge z odcieniami karmelu. Ten likier został stworzony zgodnie z oryginalną recepturą, wymyśloną przez Alexandra Marniera w 1880 roku. Świetne do picia z lodem jako strawą.
Grand Marnier Cordon Jaune - nazwa tego likieru przekłada się na Grand Marnier w żółtej wstążce. Rzadki likier sprzedawany głównie w Europie. W swojej produkcji używano alkoholu, zamiast brandy, co obniża jego jakość. Ten rodzaj alkoholu jest stosowany do przygotowywania koktajli i nie jest spożywany w czystej postaci.
Cuvee du Centenaire - wyjątkowa seria alkoholi wydana w 1927 roku. W produkcji alkoholi wykorzystano rzadką kolekcję brandy brandy 25 lat starzenia się. Koszt tego alkoholu jest bardzo wysoki.
Cuvée Speciale Cent Cinquantenaire to wyjątkowa seria alkoholi. Zdobyła medale na prestiżowych wystawach w 2004 i 2007 roku. Do produkcji tego likieru wybrano 50 lat marek z kolekcji koniaków. Astronomicznie jest butelka tego likieru i jest sprzedawana tylko we Francji.
Grand Marnier jest stosowany w czystej postaci z lodem jako trawienie. Jest również niezwykle popularny jako składnik koktajlu. Z tym alkoholem przygotowywane są takie słynne koktajle jak Cosmopolitan, B-52, Margarita.
Jägermeister (Jägermeister) to popularny niemiecki mocny likier (35%) z dodatkiem ziół. Należy do kategorii gorzkich.
Nazwa tego likieru, istniejąca od 1935 roku, tłumaczona jest jako „mistrz łowca” (miał na myśli szef komandosów), a na jego etykiecie widnieje jeleń z krzyżem w rogach, według legendy, która witała świętego Huberta, patrona myśliwych.
Kompozycja unikalnej receptury obejmuje 56 składników z całego świata: zioła, owoce, korzenie i przyprawy, w wieku 12 miesięcy, z których sześć jest w dębowych beczkach. Obejmuje cynamon z wyspy Cejlon, australijską pomarańczę, korzeń imbiru z Azji Południowej, czerwone drzewo sandałowe ze wschodnich Indii, jagody z Europy, korzeń goryczki, waleriana, żeń-szeń, mak, szafran, korzeń rabarbaru i jagody jałowca, a także inne komponenty, których nazwy są utrzymywane w ścisłej tajemnicy. W przeciwieństwie do absurdalnych plotek, likier nie zawiera krwi jeleni.
Smak Jägermeister jest wyjątkowy: zmienia się w zależności od temperatury napoju. Przed użyciem zaleca się dobrze schłodzić w zamrażarce, aby butelka była pokryta szronem. Alkohol nabiera naturalnej lotności, smak staje się niezwykle bogaty, bogaty, płonący - ujawnia wszystkie jego unikalne bukiety. Ten likier pomaga dobrze trawić, jest wypijany na trawieniu z chłodzoną salwą, w koktajlach, z tonikiem.
Kahlua (Kahlua) - meksykański likier do kawy. Siła płynu wynosi 26,5%, kolor jest ciemnobrązowy.
Wybrane ziarna kawy Arabica, najlepsza odmiana rumu i słodka, pachnąca wanilia - te składniki tworzą wyśmienity smak Kahlua.
Obecnie produkowane są następujące rodzaje napojów alkoholowych:
Oryginalny Kahlua (Kahlua Original) - wykonany z ziaren kawy uprawianych w górach w meksykańskim stanie Veracruz. Ten ciemny likier jest przygotowywany na bazie rumu, z dodatkiem wanilii i karmelu.
Kahlua Especial (Kahlua Especial) - został wprowadzony do produkcji w 2002 roku. Ciemniejszy i słodszy niż klasyczny Kahlua, ten likier jest wytwarzany z ziaren Arabiki.
Kahlua French Vanilla (Kahlua French Vanilla) - likier, w którym dodaje się dużą ilość wanilii, co czyni go miękkim smakiem. Ten typ Kahlua jest używany głównie przy mieszaniu koktajli.
Orzech laskowy z orzechów laskowych Kahlua, dodany do tego likieru, nadaje tradycyjnemu smakowi Kaloua dodatkowe odcienie orzecha włoskiego.
Kahlua Mudslide- Ten rodzaj likieru kalua jest butelkowany gotowy do spożycia. Nie trzeba go mieszać z niczym, ale możesz brać i pić.
W czystej postaci kalua podawana jest z lodem lub z niewielką ilością mleka. Jest również zawarty w wielu gorących i zimnych koktajlach. Najsłynniejsze z nich to Kahlua Black Russian, Kahlua White Russian i Kahlua Club.
Ten likier jest również stosowany w przepisach na różne potrawy.
Maraschino (Maraschino) - włoski likier wykonany z odmian wiśni Maraschino, stworzony w mieście Zadar w Jugosławii w XVII wieku. Jego siła wynosi 32%.
Wytłoczone wiśnie przez kilka miesięcy, nalegaj na łagodne ogrzewanie wiśniowego destylatu. Następnie następuje rektyfikacja i pompowanie do pojemników do starzenia z lekkiego drewna (na przykład popiołu) lub szkła. Następnie napój słodzi się syropem cukrowym i pozostawia na kilka lat do dojrzewania.
Alkohol jest bardzo pachnący, ma ciekawy smak, łączący słodycz i cierpkość. Najlepsze odmiany Maraschino można pić czysto lub z lodem. Ten likier jest również niezbędnym składnikiem wielu koktajli, zarówno tradycyjnych, jak i nowej generacji. Maraschino służy również do robienia różnych deserów, pieczenia (na przykład moczenia herbatników), napełniania sałatek owocowych.
Mandarine Napoleon
Ten trunek został stworzony przez Antoine-Francois de Fourcroix specjalnie dla Napoleona Bonaparte podczas Pierwszego Imperium. W zapisach tych lat wspomina się o napoju z mandarynki i ulubionym koniaku Napoleonie.
W 1892 r. Przepis został przywrócony i do sprzedaży trafił likier Mandarine Napoleon Grand Liqueur Imperiale. Dziś tajny przepis jest przechowywany w piątej generacji rodziny Fourcroix, która sprzedaje eliksir w ponad 120 krajach na całym świecie.
W produkcji Mandarynki Napoleona stosuje się świeżą skórkę tangerin andaluzyjskich i sycylijskich (które mają wyraźniejszą głębię smaku), a nie pomarańczową, jak inni producenci. Minimalna wytrzymałość alkoholu wynosi od 3 lat, aby uzyskać miękki i harmonijny smak, w przeciwieństwie do konkurentów, którzy produkują napój przez kilka tygodni w ramach zamówienia. Napój wykorzystuje bukiet 27 ziół i przypraw. Dla bogatszego smaku dodaje się ściśle wybrany oryginalny koniak zgodnie z oryginalną recepturą.
Rodzaje napojów alkoholowych:
Mandarine Napoleon
Twierdza: 38%
Kolor: bursztynowy karmel
Zapach: jasny aromat mandarynki, przypraw, ziół i cynamonu.
Smak: gęsty, nasycony delikatnym smakiem koniaku i długim posmakiem.
Mandarine Napoleon Millenium
Twierdza: 40%
Kolor: bursztynowy karmel
Zapach: delikatny aromat mandarynki, przypraw, ziół i cynamonu.
Smak: elegancki, pełny z szlachetną dominantą koniaku i długim posmakiem.
Mandarin Napoleon Limoges (Mandarine Napoleon Limoges)
Twierdza: 40%
Zgodnie z jego cechami, ten likier odpowiada Mandarine Napoleon Millenium, jego charakterystyczną cechą jest opakowanie na prezenty i butelka ze słynnej porcelany Limoges.
Sambuca (Sambuca) - włoski likier o smaku anyżu. Ten smak nadaje mu olejki eteryczne, które otrzymuje się po destylacji z nasion roślin anyżu (Ilicum verum). Alkohol Sambuca ma fortecę w wysokości 42%.
Sambuca likier zmienia kolor. Istnieją trzy odmiany:
Likier White Sambuca (przezroczysty) uważany jest za tradycyjny likier.
Czarny likier Sambuka - właściwie granatowy. Ten likier jest pochodną klasycznego Sambuca.
Likier Red Sambuca ma jasny czerwony odcień.
Ten likier można spożywać w czystej postaci z lodem, dekorując kilkoma ziarnami kawy. Lód poprawia smak alkoholu i zmienia jego przezroczysty kolor, dzięki czemu staje się biały. We Włoszech likier Sambuca podawany jest z palonymi ziarnami kawy unoszącymi się w nim. Ten „koktajl” nazywa się „Sambuka z muchą”. Likier Sambuca można dodawać do kawy zamiast cukru.
Southern Comfort (Southern Comfort) - likier o bogatej gamie smaków whisky, owoców i przypraw. Pij bogaty bursztynowy kolor, który zapewnia doskonały jasny i delikatny smak.
Chociaż Southern Comfort jest uważany za likier, nie jest on tak powszechnie akceptowany. Wyjątkowość tego napoju polega na tym, że można go porównać z kilkoma kategoriami napojów alkoholowych jednocześnie. W przeciwieństwie do innych likierów ma umiarkowaną słodycz, ma aromat whisky i wystarczającą siłę (39%), jest doskonałą podstawą do przygotowania koktajli, co zbliża ją do wódki i białego rumu. Dzięki unikalnemu połączeniu smaków i aromatów jest również świetna w czystej formie z lodem.
Tia Maria (Tia Maria) - jamajski likier kawowy z dodatkiem ciemnego rumu i aromatów.
Alkohol Tia Maria, którego imię tłumaczy się jako ciocia Maria ma ciemnobrązowy kolor i twierdzę 20%. Głównymi akcentami smakowymi likieru są kawa, wanilia, rum, cukier trzcinowy. Jest oparty na ciemnym jamajskim rumie przez co najmniej pięć lat starzenia się i jest aromatyzowany kawą słynnej odmiany Blue Mountain. Oprócz kawy, jej smak jest wzbogacony o wiele lokalnych przypraw.
Chociaż likier jest słodszy niż jego meksykański odpowiednik Kahlu, harmonia składników jest tak doskonała, że ​​można go delektować zarówno jako samodzielny napój, jak i koktajle. Jako środek trawienny likier podaje się z lodem, czasem dodaje się colę. Tia Maria jest również doskonałym dodatkiem do deserów czekoladowych i oczywiście do kawy.

Likiery istnieją od czasów faraonów, a początek ich komercyjnej produkcji sięga średniowiecza, kiedy alchemicy, lekarze i mnisi poszukiwali eliksiru życia. Doprowadziło to do powstania dużej liczby znanych likierów, noszących nazwy zakonów, dzięki którym napoje te zostały po raz pierwszy uzyskane.

Rodzina Merle zajmuje się produkcją wina od 1850 roku. W latach 70. ubiegłego wieku uprawa czarnej porzeczki była pierwszym krokiem w dywersyfikacji korzystania z lokalnych winnic. Pojawienie się kremu - likieru „Czarna porzeczka Sentonzh Buaze” zapoczątkowało tworzenie pełnej gamy kremów owocowych - likierów.

Firma Merlet Fils ”zwraca szczególną uwagę na dobór surowców, stale obserwując nienaganną jakość. Likiery Merlet, otrzymywane przez zaparzanie owoców w wysokiej jakości alkoholu o wysokiej czystości, są następnie wyciskane i filtrowane.

(Crème de Framboise) - firma Merle gwarantuje reprodukcję delikatnego smaku tej jagody w likierze produkowanym i produkowanym w ograniczonych ilościach, który jest rodzajem czerwonego malinowego skarbu, który pochłania letnie upały i jego pyszny smak i aromat. Likier malinowy można kupić w naszym sklepie.

(Creme de Mur Sovazh) - Likier „Blackberry” jest wytwarzany z jagód, które osiągnęły pełną dojrzałość, nasycone smakiem i nasączone ciepłem słonecznym. Dzięki tej firmie udaje się zachować pyszny smak i aromat jeżyny. W naszym sklepie można kupić likier jeżynowy.

(Crème de Peche) smak i aromat aksamitnej i soczystej brzoskwini w tym likierze jest przekazywany w całości. W naszym sklepie można kupić likier brzoskwiniowy.

(Crème de Fraise), jagody dzikich truskawek, bogate w sok, zebrane w okresie dojrzewania, dały z siebie wszystko, by cię zadowolić. Likier truskawkowy można kupić na naszej stronie internetowej w celu dostawy do domu.

„Sentonzh Buaze” (Creme de Casis) - czarna porzeczka jest uprawiana na żyznych glebach winogron Sentonzh Bouaze, które dobrze rosły w tym regionie. Doskonały smak jagód uzyskuje się dzięki przestrzeganiu takich kryteriów jakości, jak ograniczona wydajność i kontrola zbiorów, aby osiągnąć pełne dojrzewanie. Napar z jagód w alkoholu o wysokiej czystości pozwala na zrobienie bogatego soku, który zachowuje pełny smak jagód. Następnie do produkcji kremu - likieru „Czarna porzeczka” do tego likieru alkoholowego, bardzo kwaśnego w smaku, dodaje się cukier. Ostatecznie butelkowanie odbywa się z najwyższą starannością, aby zachować jakość tego wspaniałego likieru.
Zastosowanie: dodawanie wody, okazuje się doskonałym miękkim i tonikiem. Po dodaniu suchego białego wina naturalnego lub musującego otrzymuje się ulubiony aperitif „Kir”. Może być również dodawany do deserów, ciast lub sałatek owocowych, lodów lub sorbetów.

Szeroki wybór oferuje firma „Merlet” Fils. Czego tu po prostu nie ma! Asortyment jest ogromny, możesz wybrać dla każdego smaku i koloru.

Kolejną zaletą firmy jest to, że nie stoi w miejscu, ciągle wymyśla nowe i nowe formuły. Z nowości Merlet Fils ”może doradzić likier z czarnej porzeczki Creme de Cassis de la Saintonge Boisee„ Merlet ”.

Inne znane likiery owocowe:

Likier brzoskwiniowy Creme de Peche de Vignes;

Likier truskawkowy Creme De Fraise Des Bois;

Blackberry Creme de Mures "Merlet;

Likier malinowy Creme de Framboise.

Likier owocowy z czarnej porzeczki - kremowy likier (Creme de Cassis), znany ze słynnego aperitifu „Kir”. Jak mówi historia, ten koktajl został wynaleziony w Burgundii i został nazwany na cześć bohatera ruchu oporu, księdza Felixa Cyrusa (1876-1968), powojennego burmistrza Dijon. Próbował też popularyzować ten koktajl, aktywnie oferując go wszystkim delegacjom odwiedzającym Dijon. Chociaż według innej wersji, powodem pojawienia się tego koktajlu był brak tradycyjnych czerwonych win w powojennym Burgundii, więc musiałem pójść i skomponować taką ucztę dla gości z zagranicy. Ale niezależnie od tego, koktajl się zakorzenił i jest nadal bardzo popularny.

Creme de Poire William. Możesz kupić likier gruszkowy na stronie, dodając produkt do koszyka.

Likiery nie są przechowywane w butelkach w pozycji leżącej, podobnie jak wina, są trzymane pionowo w szafie, aby uniknąć szybkiego zniszczenia korka pod wpływem alkoholu. Ponadto nie są chłodzone. Okres przechowywania likierów owocowych wynosi do dwóch lat, po których uważa się, że tracą część swoich zalet.

http://vino-lab.ru/tincture/names-of-liqueurs-the-most-delicious-liqueurs-and-their-namessss/