Estońska kuchnia zawsze była uważana za pożywną, smaczną i naturalną. Niemniej jednak estońska kuchnia nigdy nie wyróżniała się dużą różnorodnością i wyrafinowaniem potraw. Podstawą narodowej kuchni estońskiej są proste obfite dania mięsne, rybne, chlebowe i warzywne. Wiele estońskich potraw przypomina proste „chłopskie” smakołyki.

Kuchnia narodowa Szwecji i Niemiec miała ogromny wpływ na tradycje kulinarne w Estonii. W czasach sowieckich estońskie tradycje gastronomiczne były pod wpływem kuchni rosyjskiej, kaukaskiej i środkowoazjatyckiej.

Tradycje kuchni narodowej Estonii

Charakterystyczną cechą kuchni estońskiej jest niewielka ilość przypraw i przypraw. Najczęstszymi przyprawami w Estonii są sól, pieprz, kminek i majeranek. Podczas przygotowywania większości potraw stosowane są metody przetwarzania żywności, takie jak gotowanie w rosole lub innej cieczy. Smażenie warzyw, mięsa i innych produktów w kuchni estońskiej jest stosowane dość rzadko.

Głównymi produktami stosowanymi w kuchni narodowej są wieprzowina, ryby (głównie śledź bałtycki), różne warzywa i czarny chleb.

Przegląd innych interesujących miejsc w Tallinie, które warto zobaczyć, znajduje się na naszej stronie internetowej.

Estońskie dania wyróżniają się połączeniem niezwykłych produktów i wyjątkowego kwaśnego smaku. Przykładem tradycyjnego estońskiego jedzenia jest różnorodność potraw z mleka i grochu. Jednym z najbardziej popularnych i popularnych napojów w Estonii jest kissel owsiany z mlekiem.

Bardzo popularnym daniem, którego Estończycy używają do dziś, jest kama - mąka z mąki. Nasiona jęczmienia, owsa i żyta są dodawane do płatków owsianych, a także mleka i jogurtu.

Tradycyjne dania kuchni estońskiej, które są dziś powszechne to krewetki, klopsiki, śledzie ze śmietaną, nadziewane jajka, sałatka ziemniaczana i pasztet z wątroby.

Trudno sobie wyobrazić estoński stół i produkty mleczne.

Mleko, kwaśne mleko, płatki zbożowe i jogurt są zawsze obecne w diecie Estończyków.

Zupy mleczne są szczególnie popularne w kuchni estońskiej. W książkach kucharskich można znaleźć ponad 20 różnych przepisów na zupy mleczne.

Ogólnie rzecz biorąc, zupy zajmują szczególne miejsce w estońskiej gastronomii. Zupy mięsne, warzywne, mleczne i zbożowe są zawarte w prawie każdym estońskim. Bardzo popularne są zupa jęczmienna z ziemniakami, zupa chlebowa, zupa śledziowa z ziemniakami, zupa jęczmienna z groszkiem. Można również spróbować takich egzotycznych potraw jak piwo lub zupa z jagód.

Z produktów rybnych na estońskich stołach najczęściej występują bałtyckie śledzie i szproty. Mieszkańcy mięsa wolą wieprzowinę. Wątroba i krewne są bardzo powszechne. Mięso jest zwykle gotowane w specjalnych naczyniach z grubą ścianą lub pieczone w piekarniku. Estończycy bardzo lubią galaretki ze świńskich nóg i głowy. Głównym dodatkiem do mięsa i ryb są ziemniaki.

W Estonii można również spróbować bardzo ciekawych i niezwykłych deserów opartych na kaszy manny i chlebie.

Cechy współczesnej kuchni narodowej Estonii

Pomimo prostoty większości dań, kuchnia estońska powoduje, że wielu Rosjan zaskakuje niezwykłą kombinacją produktów i tradycyjnej kompozycji menu.

Typowe estońskie śniadanie, oprócz różnych zbóż z mlekiem, które zazwyczaj mają słony smak, mogą obejmować kanapki z masłem i śledziem. Śniadanie podawane jest również często z grzankami na maśle z dodatkami - jajkami, sosem pomidorowym, fasolą, serem, dżemem.

Najważniejszym daniem w Estonii podczas lunchu jest zupa.

Dania główne bardzo często przypominają tradycyjną kuchnię niemiecką.

Menu lunchowe często obejmuje kiełbaski z krwi, duszoną kapustę kiszoną, golonkę i kaszą gryczaną.

Na obiad Estończycy wolą dania rybne i mięsne. I wreszcie tradycyjny deser na estońskim stole to słodka zupa.

Co wypróbować w Estonii

Aby poznać pomysł kuchni estońskiej, turyści powinni zdecydowanie spróbować następujących potraw narodowych:

• Mulgikapsas - danie to gulasz wieprzowy, jęczmienny (lub jęczmienny) i kapusta kiszona;
• Mulgipuder - owsianka z pęczaku i puree ziemniaczanego;
• Kartulipory to mięso pieczone w puree ziemniaczanym;
• Vere packoogid - naleśniki z krwią;
• Pierogi z mąki jęczmiennej;
• Suitsukala - pstrąg wędzony;
• Szprot w Tallinie to ostry solony szprot, który jest szczególnie popularny wśród mieszkańców.

Ponadto w Estonii popularne są golonka, potrawy ziemniaczane, marynaty, kapusta kwaszona, smażony szprot, różne płatki rzepy i ziemniaki.

Estońskie desery narodowe

Desery w Estonii, jak już wspomniano, wyróżniają się oryginalnym smakiem i nietradycyjnym połączeniem produktów.

Oprócz zwykłych bułeczek cynamonowych, dżemów kruchej i jagodowej, słodkie zupy wyróżniają się spośród estońskich deserów, które oferowane są w wielu wariantach.

Jednym z najsłynniejszych deserów jest zupa chlebowa, którą wytwarza się z czerstwego chleba namoczonego w wodzie, z dodatkiem rodzynek i bitej śmietany.

Nie mniej popularne wśród mieszkańców i zupy jagodowej, która jest warzona z różnych jagód z dodatkiem miodu i orzechów.

Turyści odwiedzający Estonię powinni również spróbować ulubionych świątecznych ciasteczek z Estonii - pierników. Jego charakterystyczną cechą jest duża ilość cynamonu.

Na szczególną uwagę zasługują oryginalne estońskie słodycze z miętą, orzechami, kawą lub likierem. Ponadto miłośnicy słodkich deserów mogą spróbować w Estonii ubitej semoliny z soku owocowego, zapiekanek jabłkowych i galaretki z bitą śmietaną.

Jadąc na wycieczkę gastronomiczną do Estonii, z wyprzedzeniem zadbaj o uzyskanie wizy. Nasz materiał pomoże Ci zrozumieć zawiłości tego procesu.

Zła pogoda nie psuje nastroju miłośnikowi smacznego jedzenia, ale trzeba być przygotowanym na wszystko: https://vpribalalke.com/estoniya/tallin/info-tal/pogoda-v-talline.html, link to artykuł o pogodzie w Tallinie.

Estońskie napoje krajowe

Wśród napojów bezalkoholowych Estończycy oddają dłoń różnym kisselom. Ponadto wśród napojów są bardzo popularne napoje owocowe, kwas chlebowy i kawa.

Estońskie alkohole są zasłużenie popularne poza granicami kraju. Sami Estończycy uważają, że ich narodowe piwo jest warzone wszędzie. Każdy region Estonii ma własne tradycyjne piwo. Najbardziej popularne są ciemne piwo „Saare” i lekkie piwo „Saku”.

Piwo miodowe jest uważane za kolejny tradycyjny wynalazek kuchni estońskiej. Domowe piwo jałowcowe to prawdziwie tradycyjny estoński napój.

Będąc w Estonii, zdecydowanie warto spróbować słynnego likieru Vana Tallinn („Stary Tallin”), który po raz pierwszy ukazał się w 1962 roku. Jest to ciemnobrązowy alkohol o smaku rumu.

Likier Vana Tallinn może być spożywany w czystej postaci lub z kawą lub jako część różnych koktajli.

W sklepach w Estonii napój sprzedawany jest w trzech wariantach - o sile 40,45 i 50 stopni.

Innym znanym estońskim likierem jest malina Kannu Kukk. Mocny czerwony likier ma przyjemny bogaty smak i aromat kminku.

Gdzie spróbować kuchni narodowej w Tallinie

Najbardziej znane miejsca w Tallinie specjalizujące się w narodowej kuchni estońskiej to...

Restauracja MEKK

Wśród najlepszych restauracji w Estonii. Główną „sztuczką” tej instytucji jest przestrzeganie tradycji narodowych w przygotowywaniu potraw przy użyciu produktów przyjaznych dla środowiska. Menu restauracji różni się w zależności od sezonu.

Restauracja Olematu Rüütel („Nieistniejący rycerz”)

Ma szczególny narodowy smak. W tym miejscu można spróbować tradycyjnej estońskiej zupy z wędzonymi kiełbaskami i jęczmieniem, pasztetu z koniakiem i innych narodowych dań estońskich.

Restauracja Peppersack

Położony w pobliżu Placu Ratuszowego specjalizuje się w średniowiecznej kuchni estońskiej i oferuje odwiedzającym niezwykłą rozrywkę.

Maiasmokk

Najstarsza kawiarnia w Tallinie na słodycze (działająca w tym miejscu od 1864 r.), Znana wśród turystów z pysznych ciast i deserów. Tutaj możesz spróbować kupić estońską czekoladę, słynne estońskie likiery Vana Tallinn Cream i Kannu Kukk.

http://vpribaltike.com/estoniya/ee-info/estonskaya-kuhnya.html

Estońska kuchnia narodowa

Estonia jest jednym z niewielu krajów europejskich, w których wciąż żyją tradycje kuchni chłopskiej. W kuchni estońskiej preferowane są proste, ale obfite domowe potrawy, niezawodne przepisy babci i naturalne produkty uprawiane we własnym ogrodzie. Tradycyjna kuchnia estońska nie obiecuje doznań gastronomicznych, ale wśród składników potraw nie ma sztucznych dodatków, a naturalny smak owoców i warzyw nie przesłania przypraw i przypraw.

Estońska kolacja: smaczna, prosta i zdrowa

W pewnym momencie na kuchnię narodową Estonii silny wpływ miały skandynawskie, niemieckie i rosyjskie tradycje kulinarne. Podstawą codziennej racji estońskiej rodziny są produkty z wiejskiego stołu: czarny chleb żytni, zboża, ziemniaki, wieprzowina, wątroba i obfite produkty leśne - grzyby i jagody, a nawet w sztuce pieczenia i konserwacji domu estońskie hostessy wyprzedzają resztę planety. z łuku tak bardzo, że będziesz lizać palce.

Ulubionymi daniami w Estonii są zupy z kapusty i mleka, płatki zbożowe, galaretowate mięso, bułeczki, mięso mielone z sosem, zapiekanka ziemniaczana, jogurt i płatki owsiane, a także wszelkiego rodzaju kiełbasy, kiełbaski i parówki. Zamiast hot dogów na ulicach estońskich miast sprzedają kaszankę nadziewaną płatkami śniadaniowymi, a słodycze mogą zabrać duszę do cukierni, delektując się mleczną czekoladą z orzechami, marcepanem, twarogiem z kohuk i ręcznie robionymi wyrobami cukierniczymi.

Od czasów Związku Radzieckiego czekoladki Kaleva są poszukiwane, a ostatnio jadalne pamiątki z ciasta z marcepanem wykonane własnoręcznie pod okiem doświadczonego mistrza z Galerii Marcepanu w Tallinie stały się modne.

Nie tak dawno temu firma Balbiino otworzyła interaktywne muzeum lodów w stolicy Estonii. Ekspozycja podzielona jest na sale tematyczne poświęcone historii ulubionego letniego deseru i technologicznych subtelności przyrządzania zimnych przysmaków. Wycieczka kończy się bezpłatną degustacją różnych rodzajów lodów Balbiino.

Niektóre dania kuchni estońskiej są zapożyczone z małych narodów i mniejszości narodowych. Rolnicy z południowych hrabstw nauczyli się przygotowywać twarde sery z miodem, makiem i dżemem z plemienia Setu oraz popularnym duszonym gulaszem mulgikapsad, pochodzącym z Mulgimaa.

W wioskach nad jeziorem będziesz hojnie podawany z wędzoną rybą o gorącym smaku, aw nadmorskich kurortach żadna uczta nie jest kompletna bez lekko solonego śledzia i śledzi, zupy z pstrąga i krewetek. Oryginalne przybrzeżne przysmaki czekają na degustatorów w stylowych restauracjach Noa i Villa Mary w Viysmi, Wicca w Laulasmaa, Ruhe w Jõelähtima, MerMer na półwyspie Yuminda i OKO w Caberneeme. W Muzeum Rosyjskich Staroobrzędowców Kolkya prowadzi restaurację cebulowo-rybną, która prezentuje ciekawe potrawy z ryb słodkowodnych złowionych w jeziorze Peipsi.

Głosowe echo średniowiecza, wędrujące wśród zamków i fortów pozostawionych przez krzyżowców, pozostawiło także odcisk na menu restauracji w Tallinie i innych miastach Estonii. Jako zimną przekąskę na pewno dostaniesz grę - krojoną dziczyznę lub mięso łosi, a dla tych drugich możesz polecić gulasz z misia lub dzika, duszonego zająca, przepiórki pod sosem jagodowym lub dziką gęś pieczoną w glinie.

Chociaż estońskie restauracje nie pojawiają się jeszcze w podsumowaniu Michelin, umiejętności szefów kuchni i jakość używanych produktów nie są gorsze niż w gwiazdorskich instytucjach Włoch i Francji, a ceny nie osiągnęły jeszcze poziomu europejskiego. Prosty lunch w kawiarni ulicznej kosztuje 7–10 EUR, a średni czek na kolację dla dwóch osób w dobrej restauracji wynosi 30 EUR.

Ostatnio wycieczki dla smakoszy do Hiiumaa rozprzestrzeniły się w mieście Kärdla na Dzień Kawiarni i Tydzień Restauracji w Tallinie, aby rozwój działalności restauracyjnej w Estonii przebiegał we właściwym kierunku.

Sami Estończycy naprawdę nie ufają restauratorom i wolą jeść w domu w dawny sposób. Ponieważ tradycyjna kuchnia, jak już wiemy, jest fenomenem kultury chłopskiej, zalety dań narodowych najlepiej ujawniają się w organicznej atmosferze wiejskiego święta lub hałaśliwego jarmarku.

Smakosze z różnych krajów świata już wydeptali szeroką ścieżkę w Setumaa, gdzie goście są serwowani z serami wiejskimi i starymi daniami z lasów. Latem odbywają się festiwale na cześć ulubionych produktów menu wioski - śledzie bałtyckie, marynaty, grzyby i domowe produkty w puszkach.

Festiwale kulinarne pozwalają stworzyć najbardziej odpowiedni obraz preferencji gastronomicznych narodu estońskiego. W muzyce na żywo estońskie dania narodowe szaleją z hukiem, a tańce, gry ludowe i konkursy komiczne stymulują apetyt i pogłębiają smak.

Nie wolno pić ładnie

Duchy w Estonii są godne wiersza. Dla wielu radzieckich obywateli bezinteresowna miłość do krajów bałtyckich rozpoczęła się od łyku Starego Tallina w Tallinie (likier rumowy) lub mocnego likieru Kännu Kukk na nasionach kminku i jagodach jałowca. Zimą przyjemnie jest odpocząć po wyścigu narciarskim, ciesząc się ostrym duchem gorącego grzanego wina lub subtelnym owocowym zapachem glögg.

Latem lokalne gatunki piwa, Saku, Pulse, Saare i Viru, z ekstraktem z jałowca, podnoszą pałeczkę. Kolekcjonowane odmiany piwa gromadzone są w Muzeum Piwa A le Coq w Tartu, aw niektórych gospodarstwach oryginalne średniowieczne piwo warzy się według średniowiecznych receptur. Puby zazwyczaj serwują własne domowe piwo z przystawką - wędzone uszy wieprzowe w sosie czosnkowym.

Najbardziej chwalone są Eli Virmalised z Põhjala, Eesti Rukki Eil z Õllenaut i Vormsi Hele Eil z browaru Wormsi. Fani eksperymentów gastronomicznych powinni zdecydowanie spróbować czerwonego piwa z sokiem jagodowym, podczas gdy zwolennicy zdrowego stylu życia będą mieli smaczne i zdrowe napoje bezalkoholowe, takie jak napoje owocowe, kompoty i estoński kali Kass.

Najlepsze estońskie wina są gromadzone w kolekcjach Piwnicy Põltsamaa Castle Museum i Muzeum Kultury Picia, założonej w miejscu przedwojennej destylarni LuscherMartin w Tallinie. Degustacja szlachetnych trunków odbywa się w uroczystej atmosferze dawnego dworu, który ożywia powieści Turgieniewa i Tołstoja.

10 najlepszych dań kuchni estońskiej

Kartulipory - wieprzowina pieczona w puree ziemniaczanym. Zabawa ze względu na niektóre kawiarnie porusza się w postaci zabawnych świń z oczami, oliwkami i plasterkiem marchwi.

Rover - pudding z jęczmienia i posiekanego bekonu.

Zupa kremowa Dunklesa - pierwsze danie z fasolą i wędzonymi żeberkami wieprzowymi w tostowym garnku chlebowym, gęsto ubrane w sosie śmietanowym.

Pirukad - małe ciasta z ciasta drożdżowego, nadziewane ryżem, duszonymi warzywami lub mięsem mielonym.

Mulgikapsid - duszony w kapuście w garnku z kaszą wieprzową i jęczmienną, podawany z dodatkowym dodatkiem gotowanych lub pieczonych ziemniaków.

Vera packoogid - naleśniki z mąki jęczmiennej nadziewane groszkiem, kaszą gryczaną i krwią.

Mulgicorp - serniki o słodkim twarogu podawane z kwaśną śmietaną lub dżemem.

Kama - mieszanka suszonych lub smażonych ziaren żyta, grochu i owsa, polana jogurtem, dżemem lub miodem.

Piernikowe ciasteczka - chrupiące ciastka z czarnym pieprzem, imbirem i cynamonem, pomalowane szkliwionymi wzorami.

Marcepan - figurowe ciasto z tartych migdałów i cukru pudru, pokryte lukrem.

http://tripmydream.com/estonia/cuisine

Kuchnia estońska

Piosenkarz Jurij Antonow ma piosenkę o ulicach. Śpiewa w nim o centralnych ulicach („wysokie i ważne”), a także śpiewa „cicho, jednopiętrowo”. Różne, mówią, są ulice. To samo można powiedzieć o kuchniach narodów świata. Znane są dania kuchni francuskiej, włoskiej i rosyjskiej. I są tacy, o których niewiele wiemy. Wśród nich jest kuchnia estońska.

Postanowiłem napisać ten materiał po wizycie w Estonii. Nawet w Tallinie nie znalazłem wielu restauracji krajowych. Pisałem o tym w notatkach dla smakoszy o Estonii, stworzonych specjalnie dla kulinarnego raju. Ale nadal istnieje kuchnia estońska. Co to jest, jakie potrawy są miłe dla mieszkańców tego małego północnego kraju? Dowiedzmy się.

Estońska kuchnia jest uosobieniem prostoty. I to jest niewątpliwie jej urok. Właściwie w tej prostocie nie ma nic zaskakującego - co jeszcze może być kuchnią północnego kraju o surowym klimacie? To jest - proste i satysfakcjonujące.

Istnieje opinia, że ​​kuchnia estońska jest słaba, ale nie zgadzam się. Proste - nie oznacza słabego. Kuchnia grecka jest również prosta (ponieważ opiera się głównie na potrawach chłopskich), ale jednocześnie nikt nie uważa jej za biedną.

Stosunkowo ograniczona różnorodność żywności Estończyków istniała, ale to było do około połowy XIX wieku. Głównym pokarmem w tamtych czasach był chleb żytni. Estoński chleb - leib. Słowo to oznacza nie tylko sam chleb, ale ogólnie żywność w szerokim znaczeniu tego słowa. Oprócz chleba Estończycy jedli solony śledź, pili jogurt i kwas chlebowy, a także warzone piwo. Z dawnych potraw pamięta się zapewne Kamę. To danie jest przygotowywane nawet teraz, a estoński przemysł spożywczy produkuje nawet gotowe mieszanki kama. Jest to mieszanka mąki z prażonych ziaren żyta, a także płatki owsiane z grochu, owsa i jęczmienia. Wymieszaj tę mieszaninę z mlekiem lub jogurtem - danie jest gotowe. W niektórych częściach Estonii bardzo popularny był kissel owsiany z masłem lub mlekiem.

Ogólnie rzecz biorąc, głównym posiłkiem dnia dla zwykłych Estończyków (chłopów) była kolacja, na śniadanie i lunch, zwykle na polu - z chlebem i śledziem bałtyckim. Zjedzeni chłopi estońscy często zupą. Mógł być groszkiem lub fasolą. Jedli także płatki zbożowe i płatki zbożowe. Po zniesieniu pańszczyzny w 1861 r. (Estonia od 1721 do 1918 r. Była częścią Imperium Rosyjskiego) sytuacja stopniowo się zmieniała. Pola chłopskie znajdowały się obecnie głównie w pobliżu domu, co oznacza, że ​​gorące potrawy można gotować i jeść nie tylko wieczorem, ale także w ciągu dnia. Od tego czasu głównym posiłkiem dnia jest lunch.

Ważne jest również, aby wspomnieć o świątecznych potrawach - zrobiły one pewną różnorodność w diecie Estończyków. W święta często gotowali (i muszę gotować, muszę powiedzieć) kiełbaski nadziewane płatkami zbożowymi. Potem zaczęli dodawać krew do zadu - gotowali krew. Kiełbasa była przygotowana nie tylko po to, by się nią cieszyć, ale także na szczęście i pomyślność, zazwyczaj w Boże Narodzenie, Nowy Rok.

Oprócz kiełbasy, Estończycy kochali i kochali galaretkę (sült). Wcześniej był koniecznie obsługiwany na weselach i innych wakacjach. A owsianka jęczmienna lub naleśniki były nieodzownym atrybutem panny młodej noworodka.

W połowie XIX wieku Estończycy zaczynają uprawiać ziemniaki. Ten fakt wywarł ogromny wpływ na estońską kuchnię - ziemniak wyparł wiele potraw zbożowych i stał się w rzeczywistości drugim chlebem. Połowa XIX wieku to czas, w którym gospodarka i handel regionu aktywnie się rozwijały. Oczywiście nie mogło to tylko odzwierciedlać estońskiej kuchni. Stało się bardziej zróżnicowane, wybór produktów stopniowo rozszerzał się, technologia gotowania stała się bardziej zróżnicowana. W XX wieku procesy te były kontynuowane i przyspieszane, kontynuowano rozwój gospodarczy i rozszerzano stosunki międzynarodowe młodego państwa estońskiego (od 1918 r.). Ponadto były magazyny dla kobiet, w których wiele uwagi poświęcono gotowaniu, przepisom. Dodaj tutaj jeszcze modę tamtych czasów na różne kursy gastronomiczne. Wszystko to oczywiście dało estońskiej kuchni impuls do rozwoju. Stała się bogatsza. Pod wieloma względami oczywiście było to kulinarne zapożyczanie od sąsiadów (Niemców, Skandynawów, Rosjan, Polaków), ale pokaż mi przynajmniej jedną kuchnię bez takich pożyczek? Na przykład na stole pojawiły się estońskie ciasta i sałatki, a konserwowanie domu zyskało popularność.

Obecna kuchnia estońska

Teraz w Estonii kuchnia narodowa nie jest zbyt popularna. Wydaje się, że sami Estończycy też nie będą się z tym kłócić. Na przykład w Tallinie wydawało mi się, że niewiele restauracji estońskich. Jest wiele powodów, między innymi fakt, że w latach władzy radzieckiej (w latach 1940–1991) w Estonii, podobnie jak w innych krajach ZSRR, powstał system gastronomiczny, w którym narodowe estońskie tradycje kulinarne prawie nie zwracały uwagi. Estończycy zaczęli karmić dania kuchni rosyjskiej, kaukaskiej, a nawet środkowoazjatyckiej. Rady nie były celowym pragnieniem „przezwyciężenia” kuchni estońskiej. Jest to po prostu rezultat doprowadzenia systemu gastronomicznego do tych samych standardów dla całego ogromnego kraju. Ale w każdym razie kuchnia narodowa w czasach sowieckich w Estonii zniknęła w tle. Najwyraźniej to, podobnie jak współczesne realia światowej globalizacji, wyjaśnia jej obecną sytuację - nadal w roli drugorzędnej, nawet w samej Estonii.

Ale nadal istnieje kuchnia estońska. Mimo że nie jest zbyt popularny i nie jest „hitem świata”, nie należy obawiać się jego losu i przesady. Składniki używane do przygotowania estońskich potraw są tym, co może dać ziemia, na której żyją Estończycy. W kuchni estońskiej produkty mleczne są szeroko stosowane: śmietana, twaróg, śmietana, samo mleko. Przy okazji, będąc w Estonii, dowiedziałem się, że lokalne produkty mleczne są eksportowane w dużych ilościach do innych krajów europejskich i skutecznie konkurują z duńskimi produktami mlecznymi, które są uważane za jedne z najlepszych w Europie.

Ale nowoczesna kuchnia estońska nie tylko żyje mlekiem. Chude i boczkowe mięso wieprzowe, produkty mięsne, ryby, kapusta, ziemniaki, brukiew, groch - Estończycy lubią je wszystkie. Nawiasem mówiąc, ziemniaki i znowu mleko są częścią dużej liczby estońskich potraw. I są wręcz niesamowite kombinacje tych produktów z innymi. Estończycy jedzą więc mleko z groszkiem i rybami, a ziemniaki są również używane jako składnik słodyczy. W jakiej innej kuchni się spotykasz?

Technologia gotowania. Estońską kuchnię w tym sensie można przypisać tak zwanej „gotowanej” kuchni. Faktem jest, że główne produkty (mięso, warzywa, grzyby) są zazwyczaj gotowane w trakcie gotowania jednej lub drugiej potrawy. Estończycy prawie nigdy nie jedli smażonego jedzenia. Teraz oczywiście jedzą, ale głównie smażone potrawy są zapożyczane przez nich z innych narodów. To samo dotyczy pieczenia - Estończycy rzadko używają tej metody przyrządzania jedzenia, a jeśli tak, smażą jedzenie, najczęściej nie na maśle, ale w mleku ze śmietaną lub mlekiem z mąką. Brak jest charakterystycznych cech potraw smażonych (zapach oleju, twarda skorupa) w tym przypadku.

Estończycy rzadko gotują jedzenie dla pary. Tylko w ciekłym medium. Ponadto istnieje tradycja zmiany płynnych bulionów. Początkowo produkty można gotować w wodzie, a następnie w kwasie chlebowym, mleku, śmietanie mlecznej lub mieszance mleka i jaj. Temperatura wrzenia może się różnić. W szczególności osiąga się względną różnorodność w smaku gotowanej żywności.

Kuchnia estońska jest bardzo konserwatywna w sensie przypraw. Tak było i pozostaje teraz. Co więcej, nawet te przyprawy, które estońska kuchnia wciąż „rozpoznaje”, po pierwsze, są używane w małych dawkach, a po drugie, tylko w konkretnych potrawach. Na przykład szprot jest często spożywany z koperkiem, majeranek jest wkładany do kiełbasy, kminek - twaróg, pietruszka z selerem - w niektórych zupach mięsnych. Ale większość estońskich dań gotuje się bez przypraw i przypraw.

Podobnie jak wszystkie kraje bałtyckie, zimna tabela (külmlaud) odgrywa ważną rolę kulinarną w Estonii. Zwykle jest to czarny lub brązowy chleb (sepik), marynowane ryby (śledź, szprot), śledź ze śmietaną i ziemniakami lub wędzony śledź, wspomniany już tutaj kama lub galareta, gotowana szynka lub bekon, bułka ziemniaczana lub sałatka ziemniaczana, masło, fajne jajka, mleko, jogurt.

Gorący estoński stół jest pełen różnych zup na bazie mleka (świeżej, niefermentowanej). Może to być mleczarnia, nabiał i warzywa, nabiał i ryby, nabiał i grzyby, nabiał i jaja, nabiał i zupy piwne. Istnieją również zupy mleczne z produktami mlecznymi. Z zup nie-mlecznych warto zwrócić uwagę na różne opcje zupy ziemniaczanej, a także zupy z kapusty i grochu. Dodaj do niektórych wędzony smalec. W kuchni estońskiej są też zupy mięsne. Zwykle oprócz produktów ubocznych (są używane do produkcji zup, biorąc pod uwagę, że świeże mięso jest zbyt dobre i drogie dla zupy) oraz warzyw, dodają także wędzoną jagnięcinę, szynkę, peklowaną wołowinę lub wędzony boczek. To nadaje im smaku i aromatu.

Szczególnym miejscem w kuchni estońskiej jest ryba. W nadmorskich regionach kraju je flądrę, śledź bałtycki, rów, węgorz. A w jeziorze Peipsi we wschodniej Estonii ryby są inne: szczupaki, sieje, jazgarz. Zupy rybne z mleka rybnego, zupa rybna z kapustą, tylko ryby. Używaj ryb i przygotuj drugie dania. Na przykład znane są estońskie zapiekanki rybne z małych ryb i śledzia. Ryba w nich jest pieczona w masie, jednak w formie puddingu, koniecznie całkowicie. W takich zapiekankach między warstwami ryb nakłada się więcej smalcu i kopru. Ryby są również wędzone, suszone, suszone. Jednocześnie suszone i suszone zastosowanie, w tym, do zup i wędzone, z reguły do ​​dań głównych. Ryby wędzone w Estonii z reguły na gorąco (z wyjątkiem sera). Wspomniany w przepisie niektórych potraw narodowych i solonego łososia bałtyckiego.

Jeśli Estończycy są wielkimi mistrzami w gotowaniu ryb na różne sposoby i używają ich jako składnika różnych potraw, historia jest inna w przypadku mięsa. Nie można nazwać oryginalnych estońskich dań mięsnych (jest tylko kilka typowych dań estońskich). Dania główne przygotowywane są głównie z chudej wieprzowiny, cielęciny, baraniny (często wędzonej jagnięciny z peklowanej wołowiny). Ale wołowina i kurczak nie są zbyt popularne wśród estońskich kucharzy. Estończycy też nie jedzą mięsa gęsiego i dziczyzny.

Kuchnia estońska charakteryzuje się jednak ciekawym sposobem na powolne gotowanie mięsa. Duży kawałek (ważący kilogram lub pół lub dwa) umieszcza się w żeliwnym naczyniu z grubego żelaza i wlewa się do niego trochę wrzącej wody. Ugotuj to mięso w piekarniku lub w piekarniku (jeśli jest), na węglu. Dlatego nazywa się go „mięsem piekarnika”. Ma wspaniały pełny smak, naturalny aromat, przyjemną konsystencję. Mięso piekarnika, zazwyczaj zimne, podawać z dodatkiem gotowanych warzyw (najczęściej z ziemniakami), a także do przygotowywania innych dań głównych. Często gotowane mięso i oddzielnie gotowane warzywa są łączone w jedno danie przy użyciu płynnego sosu mlecznego.

Wymieniona tutaj estońska bijatyka, w przeciwieństwie do rosyjskiej, jest przygotowywana tylko z głów i ogonów zwierząt - nogi nie są używane. Ponadto Estończycy zwykle nie mieszają mięsa. Oznacza to, że salceson jest gotowany tylko z ogonów wieprzowych lub tylko z głów cielęcych. Często w galarecie znajduje się język.

Warzywa. Estończycy jedzą ich dużo. W zupach, w daniach zbożowo-warzywnych i zbożowo-warzywno-mięsnych, w daniach rybnych, nawet w słodkich potrawach (rabarbar). Warzywa lub gotować całość lub zrobić masę puree. W każdym razie warzywa zawsze są aromatyzowane: masłem, kwaśną śmietaną z mlekiem, mlecznym sosem lub boczkiem. Większość Estończyków je ziemniaki, poza tym kapusta, groszek, rzepa, marchew.

Dla słodyczy Estończycy jedzą różne galaretki z mlekiem, śmietaną lub twarogiem (próbowałem galaretki wiśniowej z twarogiem w Tallinie - bardzo smaczne!), Gotuj zupy chlebowe, jabłko i rabarbar, żurawinę i owsiankę żurawinową. W Estonii uwielbia się również słodkie płatki zbożowe z bitą śmietaną.

W finale - kilka przepisów, dzięki którym czytelnicy „Kulinarnego Edenu” mogą, jeśli chcą, ugotować w domu estońskie danie.

Estońska zupa zbożowa

Składniki:
3/4 szklanki kaszy jęczmiennej,
4-5 ziemniaków
1,5 litra mleka,
1 łyżka. łyżka masła,
0,5-0,75 litra wody.

Gotowanie:
Ugotuj płatki w wodzie, aż będą na pół ugotowane, dodaj ziemniaki i gotuj, aż będą gotowe, a następnie wlej mleko, zagotuj, sól i olej z masłem.

Zupa mleczno-warzywna z brukiewem

Składniki:
0,5-0,75 litra wody
2 litry mleka
0,5 szklanki kaszy gryczanej lub perłowej,
rutabaga,
5 ziemniaków
2-3 art. łyżki masła,
2 łyżeczki koperku,
0,5 łyżeczki kminku.

Gotowanie:
Ugotuj płatki do połowy ugotowane w wodzie, dodaj pokrojoną w kostkę brukiew, sól i gotuj przez około 10 minut, dodaj ziemniaki, kminek i gotuj, aż warzywa będą gotowe i woda prawie całkowicie wyparuje. Następnie wlej mleko, zagotuj, dodaj masło, koperek.

Prosięta ziemniaczane (kartulipõrsad)

Składniki:
500g chudej wieprzowiny,
1-1,5 kg tłuczonych ziemniaków,
2 jajka,
1 szklanka śmietany,
3/4 szklanki mleka
2-3 art. łyżki mąki żytniej lub pszennej i kaszy manny,
1 łyżka. łyżka masła.

Gotowanie:
Pokroić wieprzowinę w plastry (3x6 cm) o grubości 1 cm, smażyć na patelni, aż będą prawie gotowe. Z ugotowanych ziemniaków, mleka, kawałków kwaśnej śmietany, mąki i 1 jajka gotuj puree ziemniaczane, tak aby mogły przylegać do każdego kawałka wieprzowiny. Rozłóż powstałą bułkę ubitym jajkiem, zwiń mąkę lub semolinę, rozłóż na natłuszczonej blasze i piecz w piekarniku, aż się ugotuje. Gotowe koloboki - to świnie ziemniaczane - zalać kwaśną śmietaną.

Mięso piekarnika (ahjuliha)

Składniki:
2 kg cielęciny lub wieprzowiny,
1 litr wody
1 cebula,
1 średnia głowa czosnku,
kilka gałązek tymianku
0,5 łyżeczki soli.

Gotowanie:
Mięso dobrze umyte, ale nie usuwaj filmów i tłuszczu. Przy pomocy kawałka warzyw i tymianku, połóż jeden kawałek grubościennych naczyń żeliwnych (żelazo, pieczeń, kocioł), zalej je wrzącą wodą, zamknij szczelnie i włóż do ogrzewanego pieca na węgle i gorący popiół (w nowoczesnej wersji - w piekarniku). Piec (a właściwie gotować) przez 2-3 godziny.Jeśli nie ma piekarnika i użyjesz piekarnika, wlej więcej wody (1,5 litra) i gotuj przez 3 godziny na wysokiej temperaturze. Do gotowanego mięsa podawaj gotowane warzywa lub warzywa w mleku.

Śledź w śmietanie (seld koorega)

Składniki:
2-3 solone śledzie,
1-2 cebule
0,5 szklanki drobno posiekanego koperku,
1 szklanka śmietany,
0,25 litra mleka.

Gotowanie:
Całkowicie wyczyść śledzie, podziel rybę na dwie połowy. Filety śledziowe namoczyć w mleku przez 10-12 godzin, następnie pokroić w plastry o szerokości 1-1,5 cm i rozprowadzić na talerzu w równej warstwie. Połóż na wierzchu cienko pokrojoną cebulę, przykryj równą warstwą gęstej śmietany i posyp pokrojonym koperkiem. Podawać gorące gotowane ziemniaki.

Zapiekanka rybna w cieście (kalapirukad)

Składniki na ciasto:
500 gramów mąki żytniej,
0,25 litra wody
30 gramów drożdży,
2 łyżeczki kminku.

Składniki do napełniania:
500 g filetów rybnych,
100 g wędzonej słoniny (tylko mięso ryb rzecznych łączy się z wędzonym smalcem),
lub 500 g filetu śledziowego,
100 g solonego tłuszczu wieprzowego.

Gotowanie:
Przygotuj ciasto: ugniataj, puść, zwiń w warstwę o grubości 1 cm. Połóż farsz w kilku warstwach: filety rybne i cienkie warstwy smalcu, a śledź położyć zmieszany z małymi kostkami smalcu bez cięcia filetów. Szczypta w postaci małego owalnego bochenka, posmaruj go zimnym mlekiem. Piec na małym ogniu w piekarniku lub piekarniku przez 45-60 minut (piekarnik musi być dobrze podgrzany).

Kaszka z pędzlem (kaalikapuder)

Składniki:
2 brukiew,
1-2 cebule
1,5 szklanki mleka
1 łyżka. łyżka mąki,
1 łyżka. łyżka masła.

Gotowanie:
Zagotuj bułkę w wodzie, zetrzyj ją, dodaj cebulę smażoną w oleju, sól, przykryj mlekiem i podgrzej, mieszając przez 5-7 minut.

Mieszanka mleka i warzyw (köögivili piimakastmes)

Składniki:
1 kg ziemniaków
4 marchewki,
1 brukiew,
2 litry mleka
2 łyżeczki mąki
1 łyżka. łyżka masła.

Gotowanie:
Warzywa pokroić w duże kostki i prawie gotowe, aby woda całkowicie wyparowała. Rozpuścić mąkę w mleku, zalać warzywa tą mieszaniną, gotować przez 5-10 minut, dodać sól i wymieszać z masłem.

http://kedem.ru/voyaj/cuisine/ehstonskaya-kuhnya/

Kuchnia estońska

Kuchnia estońska słynie z prostoty i naturalności. Historycznie, główne dania mieszkańców Estonii były wykonane z wieprzowiny lub ryb, kapusty, grochu i produktów mlecznych, przyprawy praktycznie nie były używane.

Tradycje kuchni estońskiej

Kuchnia estońska nie różni się od swojej wielkiej różnorodności i wyrafinowania, co wiąże się z ograniczoną gamą produktów historycznie dostępnych w Estonii. Podstawą kuchni estońskiej jest różnorodność zup i kaszek z wieprzowiny i ryb (śledź) z dodatkiem jęczmienia i jęczmienia perłowego oraz warzyw (kapusta, groszek, a później ziemniaki).

Typowe śniadanie składało się z owsianki (jęczmień, jęczmień lub płatki owsiane), czasem do owsianki dodawano mleko, miód lub dżem, częściej dodawano skwarki wieprzowe i masło. Każdemu posiłkowi towarzyszył chleb żytni, a solony śledź był częstym gościem na stole. Na lunch i kolację przygotowana kapusta, groch lub zupa fasolowa w rosole wieprzowym.

Świąteczny stół ozdobiony był kiełbasą z dodatkiem płatków, galaretowatego mięsa i naleśników z mąki jęczmiennej. Obowiązkowymi daniami na stole były dania mleczne - twaróg, ser i masło. Wraz z pojawieniem się ziemniaków lista dań estońskich znacznie wzrosła.

Nowoczesna kuchnia narodowa Estonii

Nowoczesna kuchnia narodowa Estonii jest zróżnicowana, wiele dań jest zapożyczonych z innych kuchni narodowych - niemieckiej (kiełbaski), węgierskiej (gulasz) i polskiej (bigos). Estończycy nadal służą na święta:

• Chill.
• Kaszanka
• Pieczona wieprzowina i kapusta kiszona.

W Dzień Naleśników Estończycy smażą naleśniki z mąki różnych odmian (pszenica, gryka, płatki owsiane) z różnymi nadzieniami (borówki, kawior, ryby, kawior, twaróg). Estońska kuchnia została wzbogacona o desery i sałatki, na przykład bułeczki z bitą śmietaną i sałatka ziemniaczana są niezwykle popularne.

Różne dania marynowane są szeroko stosowane w kuchni estońskiej:

• Marynowane pomidory i dynia.
• Solone ogórki.
• Letcho i pasta pomidorowa.

Typowymi produktami kuchni estońskiej są mleko, ser, masło i twaróg. Ostatnio do tej listy dodano jogurt. Produkty mleczne są spożywane przez Estończyków w dużych ilościach.

Co musisz wypróbować w Estonii

Większość dań, które warto spróbować w Estonii, zawiera wieprzowinę. Na pierwszym miejscu zasłużenie jest gulasz wieprzowy, jęczmienny i kapusta kiszona (mulgikapsas) - tłuste, bardzo odżywcze danie, które zdecydowanie należy jeść z chlebem żytnim. Następną potrawą może być wieprzowina pieczona w puree ziemniaczanym (kartulipory) - w wielu restauracjach podawana jest w porcjach w postaci małych świń. Dla miłośników ryb estońska kuchnia oferuje delikatne wędzone pstrągi (suitsukala).

Popularnym daniem wśród turystów jest Kama (kama) - mieszanka gotowanych zbóż z dżemem, miodem i mlekiem. Doskonałym deserem będzie bułeczka z marcepanem lub figurka z marcepanu, którą można kupić w sklepach w centrum Tallina.

Przed wycieczką gastronomiczną do Estonii musisz zadbać o uzyskanie wizy z wyprzedzeniem. Jak to zrobić sam, przeczytaj ten artykuł.

Estońskie desery narodowe i napoje

W Estonii są dwa główne desery - dżem cebulowy i ciasteczka pieprzowe (piparkook).

Jam jest tradycyjnie gotowany z cebuli z miodem, teraz miód jest zastąpiony cukrem. Ciasteczka pieprzowe przygotowywane są z dodatkiem czarnego pieprzu, cynamonu i imbiru, pokrytych wzorami glazury. Takie ciasteczka są nadal popularne wśród Estończyków na Boże Narodzenie.

Wśród krajowych napojów można wyróżnić czerwone piwo i płatki owsiane. Czerwone piwo serwowane jest w prawie wszystkich tradycyjnych estońskich tawernach, czerwony kolor uzyskuje się poprzez dodanie jagód. Kissel owsiany jest tradycyjnie wytwarzany z owsa przez długie trawienie. W płatkach owsianych dodano:

Gdzie spróbować

Tallinn słynie z restauracji serwujących dania kuchni narodowej. Wśród dużej selekcji można wyróżnić najbardziej interesujące i popularne.

Restauracja MEKK

Restauracja MEKK oferuje tradycyjne dania kuchni estońskiej w prezentacji autora. Zgodnie z historią kraju, menu zależy od pory roku - latem i jesienią zapewniają dużo warzyw i owoców, jesień - jagody i ogórki, zimę - mięso i konserwy.

Menu ma specjalności - wieprzowina w sosie żurawinowym, ciasto z rokitnika i ser. Własne pieczenie chleba i tylko naturalne produkty mleczne nadają restauracji status przytulnego i niemal przytulnego miejsca.

Adres: Suur-Karja 17/19, 10140 Tallinn.

Restauracja Peppersack

Restauracja Peppersack to okazja do spróbowania klasycznej kuchni estońskiej z jej najlepszymi przejawami:

• Gulasz wieprzowy z kapustą.
• Kama (mieszanka zbóż z dżemem lub mlekiem).
• Kaszanka
• Sałatka ziemniaczana.

Posiłki przygotowywane są z naturalnych produktów estońskich bez żadnych specjalnych przypraw - do potraw dodaje się tylko sól i warzywa. Celowo proste wnętrze pozwala w pełni skupić się na jedzeniu.

Adres: Viru 2 / Vana turg 6, Tallinn.

Restauracja Olematu Rüütel

Restauracja Olematu Rüütel została zaprojektowana w stylu średniowiecznym. W piwnicy restauracji pieczone mięso przygotowuje się na otwartym ogniu. Menu zachwyca romantycznymi nazwami, np. „Słabość pani Margarety”, w której ukrywa się filet z kurczaka z serem, sałatką owocową i ryżem. Połączenie produktów w potrawach restauracji jest nieoczekiwane i niezwykłe.

Restauracja serwuje tradycyjne dania - solony śledź, zupa z dyni i lody.

Adres: Kiriku Poik 4a, Tallinn.

Cafe Maiasmokk

Cafe Maiasmokk jest najstarszy nie tylko w Tallinie, ale w całej Estonii. Kawiarnia oferuje szeroki wybór deserów i słodyczy:

• Delikatne bułeczki ze śmietaną.
• Ręcznie robione czekoladki z naturalnej czekolady.
• Różne ciasta i ciasta.
• Desery z marcepanem.

W kawiarni można również odwiedzić pokój z marcepanem, w którym pokazano całą historię marcepanu. Kawiarnia zachowała zabytkowe wnętrze.

Adres: Pikk tänav 16, Kesklinna linnaosa, Tallinn.

Narodowa kuchnia estońska może nie wyróżniać się wyrafinowaniem i różnorodnością produktów, ale każdy znajdzie w niej upodobanie.

Produkty naturalne, znane metody gotowania sprawiają, że kuchnia estońska jest atrakcyjna dla rosyjskich turystów.

http://pribaltik.com/estoniya/interesnoe-ob-estonii/nacionalnaya-estonskaya-kuxnya.html

Estonia: kuchnia tradycyjna

Główną cechą kuchni estońskiej jest prostota i naturalność potraw. Przybywając do tego kraju, nie można liczyć na wyrafinowanie posiłku, ale raczej na domową atmosferę. Estonia słynie z dań mięsnych i rybnych, a także różnorodnych wypieków i dań warzywnych.

Estońskie tradycje kulinarne

Estończycy nie spożywają dużej ilości dodatków w postaci przypraw i przypraw, są dość dość zwykłej soli, kminku i majeranku. Bardzo rzadko można znaleźć smażone potrawy w kuchni, wszystkie składniki są w większości ugotowane. Najpopularniejszym pożywieniem w Estonii są ryby (zwykle śledź bałtycki), wieprzowina, różne warzywa i czarny chleb.

Z reguły estońskie potrawy powstają z niezwykłego połączenia produktów i mają szczególny kwaśny smak. Stół rodzimego Estończyka trudno sobie wyobrazić bez produktów mlecznych. Mleko, kwaśne mleko, jogurty, sery to ulubione przysmaki w tym kraju.

Główne typowe dania kuchni estońskiej

Natychmiast chciałbym wspomnieć o estońskich zupach. To jedna z pysznych, obfitych i zdrowych potraw narodowych. Wielu turystów zachwyca się oryginalnym układem produktów. Na przykład w Estonii całkiem naturalne jest znalezienie zupy ze śledzia bałtyckiego, słodkiej zupy jagodowej lub zupy na piwo, a także zwykłych zup ze zbożami, ziemniakami lub groszkiem.

Czy można sobie wyobrazić Estonię bez ryb? Koniecznie spróbuj wędzonego pstrąga lub flądry gotowanej na grillu. Będziesz zachwycony doświadczonymi wrażeniami smakowymi!

Estonia jest bogata w prezenty leśne. Uprawia się tu wiele odmian jagód i grzybów, dlatego na estońskim świątecznym stole zawsze jest sos grzybowy, marynowane grzyby i sałatka grzybowa. Każda gospodyni domowa koniecznie gotuje na zimę pyszny dżem z jagód i owoców i robi ogórki z warzyw.

Jeśli chodzi o desery, miejscowi bardzo lubią babeczki, ciasta i słodycze o nietypowych nadzieniach. Dumą kraju jest estońska czekolada z orzechami. Jest uznawany za jednego z najsmaczniejszych na świecie!

Kilka głównych narodowych potraw Estonii:

· Kartulipory - mięso pieczone w puree ziemniaczanym;

· Mulipuder - kasza jęczmienna z puree ziemniaczanym;

· Mulgikapsas - mieszanka gulaszu jęczmiennego, kiszonej kapusty i wieprzowiny;

· Vere packoogid - naleśniki z krwią;

· Suitsukala - pstrąg wędzony;

· Pierogi na bazie mąki jęczmiennej;

· Szprot Tallina - specjalny szprot z przyprawami, bardzo popularny wśród Estończyków.

Ulubione napoje Estończyków

Estończycy uwielbiają rozpieszczać się różnymi galaretkami jagodowymi, miodem, brzozą i sokiem klonowym. Mówiąc o napojach alkoholowych, powinniśmy podkreślić krajowe estońskie piwo. Nawiasem mówiąc, jest znany poza granicami kraju. Każdy region Estonii ma swój własny przepis na piwo, wśród najbardziej popularnych są Saku (światło) i Saare (ciemne).

Lokalne grzane wino „heegwine” jest oferowane w prawie każdym barze i kawiarni w Estonii. Wypróbuj - przyjemność!

I jeszcze dwa słynne estońskie likiery - Vana Tallinn „Old Tallinn” o przyjemnym smaku rumu (został wyprodukowany od ponad pięćdziesięciu lat) i Kannu Kukk, gdzie bardzo dobre połączenie mocnego smaku kminku i aromatu!

5 najlepszych restauracji w Tallinnie, które musisz odwiedzić

Aby poczuć nowoczesny smak kuchni estońskiej, musisz udać się do słynnych lokali gastronomicznych w Tallinie. Zebraliśmy niektóre z najbardziej popularnych i oryginalnych miejsc odpoczynku:

· Piekielne polowanie. Tradycyjne jedzenie na Placu Ratuszowym jest proste, ale bardzo smaczne. Hell Hunt znajduje się w samym sercu miasta. Praktycznie każdy lokalny mieszkaniec doradzi ci w tej instytucji. Jedzenie tutaj jest smaczne i niedrogie, jednak jest jedna wada - odwiedzanie Hell Hunt nie jest takie proste, jest tak wiele osób, które chcą zjeść w tej restauracji, że trzeba wcześniej zarezerwować stolik, w przeciwnym razie może nie być miejsca!

· Dunkri 5. Inna instytucja zlokalizowana w pobliżu Placu Ratuszowego. Doskonała estońska kuchnia narodowa - główna atrakcja tego miejsca! Tutaj nalewane jest bardzo smaczne piwo.

· Restauracja Ö. Przygotuj się na eksperymentalne i niekonwencjonalne podejście do lokalnej kuchni! Ta restauracja oferuje szeroki wybór dań z nietypowymi kombinacjami.

· Restauracja „Voss”. Jedyna restauracja w Estonii, której udało się zdobyć uniwersalną popularność na świecie. Należy do 50 najlepszych restauracji na świecie i zajmuje honorowe 15 miejsce.

· Restauracja Ribe. Instytucja charakteryzuje się przede wszystkim wykorzystaniem sezonowych i świeżych produktów! Wszystkie dania w restauracji są wykonane zgodnie z techniką kuchni europejskiej i łączą oryginalne niuanse smakowe. Restauracja posiada dwa pokoje, a latem - dodatkowy otwarty taras.

http://tourista.me/ru/blog/estonian-cuisine/