Nie wierz w mit, że końskie mięso - bez smaku mięsa. Ten produkt dietetyczny ma niezwykły pikantny smak. Jeśli ugotujesz go prawidłowo, otrzymasz smaczne i zdrowe danie.

Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłany przez: JanMac.

Konie nazywane są mięsem końskim, które je się. Zwykle jedzą mięso młodych koni lub lekko wyrośniętych źrebiąt. Podczas gdy mięso koni nie jest używane, ponieważ charakteryzuje się twardością, nieprzyjemnym smakiem i specyficznym aromatem. Jednak nawet najbardziej „poprawne” mięso końskie samo w sobie jest daniem amatorskim. Jest to dość twardy produkt o niezwykłym smaku dla przeciętnego Rosjanina, ponieważ często dodaje się go do kiełbasy lub mięsa mielonego.

Aby mięso było jadalne, koń musi poruszać się dużo na pastwisku. Stabilny rozwój jest dozwolony nie dłużej niż dwa miesiące, co sprawia, że ​​produkcja mięsa końskiego jest skomplikowana i kosztowna. Dlatego produkt pozostaje smakowitym przysmakiem.

Podczas gotowania mięso musi być gotowane przez co najmniej dwie godziny. Aby dać czułość końskiemu marynatowi, w procesie obróbki cieplnej dodać zioła, przyprawy, sosy lub śmietanę.

Jest to tradycyjny pokarm ludów koczowniczych. Konina od dawna jest kluczowym składnikiem diety plemion mongolskich i tureckich. Ludzie nomadyczni gotowali, gasili i pieczili mięso końskie, zbierane na suszonych i solonych gatunkach, wytwarzali różne rodzaje kiełbas.

W Japonii nie było miejsca na pastwiska, więc mięso to było uważane za przysmak przez wiele stuleci. W Niemczech i Francji mięso końskie dodaje się do kiełbas i kiełbas.

Nie jedz: Indianie i Brazylijczycy, Cyganie, Amerykanie i Irlandczycy. Ale tu nie chodzi o smak, ale o kulturę narodową dla koni. Z powodów religijnych produkt ten nie jest konsumowany przez Żydów i Arabów.

Dlaczego mięso końskie jest uważane za bez smaku

Mit, że końskie mięso ma obrzydliwy smak, jest bardzo wytrwały. Wynika to z kilku powodów.

• Mięso koni w średnim wieku nie smakuje zbyt dobrze.
• Podczas rekolekcji żołnierze napoleońscy głodowali i dlatego jedli mięso martwych zwierząt. Oczywiście taki produkt był początkowo zepsuty. Ponadto „pikanteria” dodała proch strzelniczy, który został użyty zamiast soli i przypraw. Jest całkiem możliwe, że francuscy żołnierze nienawidzili tego „przysmaku” tak bardzo, że mit o niejasności mięsa końskiego był zakorzeniony w masowej świadomości przez wieki.

Jednak dziś w Rosji zaczyna doceniać. Przyczynił się do tego osławiony Siergiej Łukjanenko, który w jednej ze swoich opowieści szczegółowo i apetycznie opowiedział o smaku, korzyściach i zasadach spożywania tego mięsa.

Wartość odżywcza

100 g gotowanego mięsa końskiego zawiera około 189 kcal, prawie 20 g białka i 10 g tłuszczu. Zawiera około 70% wody i dlatego łatwo się wchłania. Ale w formie smażonej staje się bardzo gruby, twardy i bogaty w kalorie - do 234 kcal na 100 g.

To doskonałe źródło białka. Białko z mięsa końskiego jest lepiej wchłaniane niż białko uzyskane z innych gatunków.

Ten rekordzista w ilości zawartego w nim molibdenu. Występują również: potas i sód, fosfor i żelazo, siarka i kobalt, miedź i magnez. Wiele aminokwasów i różnych witamin z grupy B, a także tiamina i ryboflawina, witaminy A, PP i E.

Jakie korzyści przynosi

Mięso to nie jest zbyt popularne, chociaż ma wiele użytecznych właściwości.

• W zimnej formie daje efekt ocieplenia, który można wprowadzić do użytku zimą.
• Prawie nigdy nie powoduje alergii.
• Po ugotowaniu jest to produkt dietetyczny i jest doskonale strawiony.
• Odżywia ludzkie ciało aminokwasami.
• Poprawia przewód pokarmowy.
• Regularne spożywanie ma korzystny wpływ na procesy metaboliczne.
• Daje efekt przeciwzapalny.
• Tłuszcz koński ma właściwości żółciopędne i jest zdrowszy niż wołowina lub wieprzowina.
• Pomaga zwalczyć szkodliwe skutki promieniowania - fakt udowodniony przez naukowców.
• Lekarze twierdzą, że skuteczność produktu w zapobieganiu niedokrwistości z niedoboru żelaza.

Niektórzy naukowcy twierdzą, że użycie mięsa końskiego przewyższa wołowinę lub wieprzowinę.

Przy odpowiedniej obróbce cieplnej mięso takie może być spożywane przez dzieci i osoby starsze.

Czy można schudnąć?

Jest to produkt dietetyczny zawarty w diecie osłabionych pacjentów, w tym cierpiących na choroby wątroby i woreczka żółciowego. Korzystne właściwości mięsa końskiego pomagają nieco schudnąć bez większego cierpienia i strajków głodowych.

Jeden z wariantów diety końskiego mięsa:

1. Na śniadanie zjedz 200 g gotowanego mięsa końskiego, owsianki i niesłodzonej herbaty.
2. Na lunch ugotuj 300 g gulaszu z mięsa końskiego, selera, pomidorów, marchewki i cebuli. Zmyć gulasz naturalnym sokiem z ulubionych owoców.
3. Zjedz sałatkę warzywną z dodatkiem 100 g gotowanego mięsa i wypij całą tę niesłodzoną herbatę.
4. Przed snem wypij szklankę dowolnego sfermentowanego produktu mlecznego, na przykład koumiss, o korzyściach, o których już mówiliśmy.

Na śniadanie można gotować dowolne płatki zbożowe, ale bez dodawania mleka. Na kolację można podawać nie tylko sałatkę warzywną, ale także gotowane lub świeże warzywa, a także napary ziołowe i witaminy.

Aby stracić do 5 kg, ta dieta powinna być przestrzegana przez 10 dni.

Co może być szkodliwe

Uszkodzenia z mięsa końskiego są ograniczone do następujących przypadków.

• Rosół po ugotowaniu mięsa lepiej wylać, ponieważ może to spowodować rozstrój żołądka.
• W formie smażonej często powoduje nudności i ciężkość w okolicy brzucha, więc powinieneś jeść tylko gotowane.
• Końskie mięso może być zakażone włosieniem i salmonellą. Dlatego nie kupuj produktu od wątpliwych sprzedawców.

Konina musi przejść gruntowną obróbkę cieplną przed jedzeniem. Wtedy nie spowoduje to żadnych szkód dla zdrowia.

Jak wybrać i jak przechowywać?

Horsemeat wygląda jak wołowina, ale ma ciemniejszy odcień. Wybierz kawałek ciasny i odporny na dotyk - to oznaki świeżości. Powierzchnia powinna lekko świecić i być lekko wilgotna.

Ale uwaga: jeśli położysz serwetkę na dobrym mięsie, powinna pozostać sucha, bez mokrych plam.

Tłuszcz koński ma żółtawy kolor. Powinien być miękki i łatwy do stopienia nawet w rękach. Optymalnie, jeśli tłuszcz jest prawie biały, oznacza to, że masz przed sobą mięso źrebaka.

Jeśli kupiłeś dużo mięsa końskiego, nie wkładaj go do lodówki, a raczej obrabiaj. Domowy gulasz tego mięsa ma doskonały smak, jest dobrze przechowywany i trwale nasyca ciało.

Odniesienia kulinarne

Gulasz z mięsa końskiego, smażony. Z niego przygotowuje się gulasz warzywny, steki, kotlety, domowe kiełbaski i kiełbaski, gulasz.

Sercem ich narodowych potraw mięsnych są podobne: są to kawałki mięsa, duża ilość rosołu i niektóre warzywa.

• Możesz ugotować coś bardziej egzotycznego, na przykład beshbarmak (lub besbarmak), czyli kawałki posiekanego gotowanego mięsa z makaronem.
• Łatwo jest odtworzyć przepis o nazwie „Kyzdyrma”. Oprócz głównego składnika zawiera także talerze ziemniaczane, krążki cebuli, paprykę i aromatyczne zioła.
• Jedną z najbardziej czczonych i pysznych potraw jest tatarska azu. Składa się z mięsa końskiego, pokrojonego w małe batony, dużej ilości bulionu, pieczonych ziemniaków, pomidorów, marynat i przypraw.

Produkt łączy się z:

Koneserzy kuchni orientalnej uwielbiają podawać chłodzone kawałki końskiego mięsa z cebulą i solą. Uważa się, że w postaci ciepła nie jest tak smaczne.

Jak widać, przygotowanie potraw z mięsa końskiego nie jest takie trudne, wystarczy poświęcić trochę więcej czasu niż zwykle.

http://www.poleznenko.ru/konina.html

Końskie mięso: dobre i szkodliwe

Konina jest mięsem koni spożywanych w żywności. Najczęściej jest to nazwa produktu uzyskanego podczas uboju klaczy, ogierów i wałachów w wieku ponad roku, ale krócej niż trzy lata. Mięso od zwierząt młodszych niż jeden rok nazywa się źrebakiem.

Dania oparte na mięsie końskim są najważniejszym składnikiem kuchni narodowych ludów tureckich, mongolskich i innych koczowniczych. Mięso końskie je się gotowane, wędzone, smażone, suszone, duszone, suszone lub solone. Ponadto stosuje się go do przygotowywania kiełbas, basturmy, kiełbas, parówek i półproduktów mięsnych.

Kupując mięso konne w sklepach i na rynkach, należy zwrócić uwagę na zewnętrzne znaki, które pozwalają ocenić jego jakość. Świeże mięso ma zawsze jednolity fioletowy kolor, błyszczącą, lekko wilgotną powierzchnię, elastyczną konsystencję i lekki, przyjemny zapach. Oznaki stęchłego, starego lub złej jakości mięsa końskiego to:

• nierówny kolor, brązowy lub szary odcień;
• silny zapach;
• obecność krwi lub śluzu na powierzchni mięsa;
• gruby żółty.

Mięso klaczy, ogierów i wałachów można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 4 dni. W zamrażarce mięso końskie zachowuje swoje właściwości odżywcze o wiele dłużej: gdy jest przechowywane w temperaturze od -12 do -17 ° C - około sześciu miesięcy, w temperaturze nie wyższej niż -18 ° C - do 10 miesięcy.

Wartość odżywcza mięsa końskiego i witamin w jego składzie

Wartość odżywcza mięsa końskiego (100 g):

• 19,478 g białek;
• 9,887 g tłuszczu;
• 69,581 g wody;
• 0,978 g popiołu.

Witaminy w mięsie końskim (na 100 g):

• 0,067 mg tiaminy (B1);
• 0,784 mg równoważnika tokoferolu, alfa-tokoferol (E);
• 0,097 mg ryboflawiny (B2);
• 6234 mg równoważnika niacyny (PP).

Kaloryczne mięso końskie

Horsemeat to chudy produkt, który charakteryzuje się niską wartością energetyczną. Zawartość kalorii w tym mięsie zależy od wielu czynników, ale najważniejszym z nich jest rodzaj jego obróbki kulinarnej.

http://onwomen.ru/konina.html

Końskie mięso: korzyści i szkody dla ludzi

Ludzie mówią, że w leczeniu wielu dolegliwości można jeść mięso końskie. Korzyści i szkody związane z taką żywnością nie pozostały niezauważone przez absolwentów. Lekarze często zalecają, aby ich pacjenci zaczęli jeść mięso końskie. Ale granica pomiędzy korzystnym efektem a możliwą szkodą jest bardzo cienka, więc zanim nowy produkt pojawi się na stole, musisz zorganizować „inteligencję informacyjną”.

Niespodzianki z mięsa końskiego

Mięso końskie jest nie tylko łatwo przyswajalne: jest wchłaniane prawie dziesięć razy szybciej niż filet bydlęcy, chociaż zawiera znaczną ilość białka - 25%. Ta właściwość jest wynikiem optymalnych ilości korzystnych aminokwasów.

Końskie mięso nie gnije w żołądku i nie zakłóca procesu trawienia, co potwierdza dobrze znaną opinię, że mięso jest „ciężkim” pokarmem. Produkty zwierzęce ostrożnie tracą na wadze. Nie mają jednak żadnych skarg na mięso końskie: tłuszcze zidentyfikowane przez chemików w tym produkcie mają szczególne właściwości. Są bardziej jak tłuszcz roślinny niż zwierzęcy, a ponadto są zawarte w ilości zaledwie 5%.

Okazuje się, że końskie mięso - prawdziwe znalezisko dla ludzi, którzy nie chcą zostawiać dodatkowej wagi na pojedynczą szansę zepsucia ich piękna. Końskie mięso nie tworzy złogów tłuszczu, więc nawet ci, u których zdiagnozowano otyłość, bezpiecznie go stosują.

Zawartość kalorii w produkcie potwierdza, że ​​nie jest źródłem niepożądanych kilogramów - na 100 g fileta - 167 Kcal.

Składniki mięsa końskiego

W mięsie końskim znaleziono cały kompleks witaminowo-mineralny. Są to witaminy A, E, C, grupa B, związki organiczne i ogromna lista minerałów. Czy jesz mięso końskie? Więc powiedzieli „tak”:

Aby wzmocnić ciało dziecka, możesz stopniowo karmić go mięsem końskim, począwszy od wieku jednego roku - dzieci dobrze reagują na ten produkt.

Przydatne właściwości mięsa końskiego

Dlaczego mięso końskie nazywa się leczniczym? Co dzieje się z ciałem podczas jego regularnego używania?

Potrawy z takiego fileta wpływają na nasze ciało w następujący sposób:

• poprawić metabolizm;
• zmniejszyć wagę;
• normalizować pracę narządów trawiennych;
• przywrócić funkcję wątroby;
• mają korzystny wpływ na serce;
• przywrócić zdrową elastyczność ścian naczyń;
• zmniejszyć poziom szkodliwego cholesterolu, zapobiegając powstawaniu blaszek miażdżycowych;
• poprawić krążenie krwi;
• nie pozwalają na rozwój niedokrwistości i wyeliminowanie tej choroby, jeśli już się pojawiła;
• mają działanie żółciopędne i łagodzą stan uszkodzeń dróg żółciowych;
• zatrzymać i zapobiec dystroficznym zmianom mięśni;
• ustalić normalne tło hormonalne;
• ograniczyć szkodliwe skutki promieniowania i chemioterapii stosowanej w raku;
• zapobiec wzrostowi ryzyka zachorowania na raka;
• aktywuj odporność.

Każdy lekarz jest gotowy do subskrybowania tych informacji. Ale są niezbadane, że tak powiem, „legendarne” właściwości końskiego mięsa.

Produkty „końskie” w medycynie tradycyjnej

Jest ciekawa historia, że ​​koczownicy, którzy z racji swego stylu życia stali się pierwszymi koneserami niezwykłego mięsa, dzięki takiemu odżywianiu stali się fantastycznie energiczni i silni, nigdy nie cierpieli z powodu zimna. Uważali również, że w niektórych przypadkach należy jeść nawet skórę konia - rozwiązuje to problemy z potencją.

Ludowi uzdrowiciele ciągle zaopatrują się w olej koński. Stosowane zewnętrznie, narzędzie działa jak środek znieczulający, przeciwzapalny i rozgrzewający - udaje im się wyleczyć urazy, oparzenia, odmrożenia, zapalenie ucha. Zastosowanie wewnętrzne pozwala na czyszczenie naczyń i leczenie żołądka.

Przyczyny bez mięsa końskiego

Pierwszym problemem, który osoba, która chce wypróbować twarz z mięsem końskim, jest jej specyficzny zapach. Jeśli wydawało ci się zbyt odrażające, spróbuj się go pozbyć, marynując lub konserwując mięso konne lub robiąc z niego kiełbasę domowej roboty. Gotowanie takich filetów zajmie dużo czasu, co najmniej 3 godziny, ponieważ jest dość trudne.

W Szwecji i Francji ten produkt jest spożywany na surowo, obficie posypywany gorącymi sosami i pozostaje bardzo zadowolony. Ale jeśli chcesz podążać za przykładem obcokrajowców, musisz podwójnie martwić się o jakość mięsa, ponieważ mięso końskie jest przechowywane przez długi czas. Brudne filety mogą zarazić Cię salmonellą i włosieniem - brak węglowodanów w produkcie pozwala im na szybki rozwój. Takie bakterie stanowią bezpośrednie zagrożenie dla życia, więc bezpieczniej jest kupować tylko świeże mięso, najlepiej młodego konia, i natychmiast dobrze je ogrzewać.

Fakt, że mięso końskie prawie nigdy nie powoduje reakcji alergicznych i niezwykle rzadko prowokuje manifestację indywidualnej nietolerancji jest dobry. Ale w przypadku niektórych chorób ilość takiej żywności powinna być znacznie zmniejszona.

Jeśli masz udar lub atak serca lub musisz być leczony z powodu następujących dolegliwości, jedz mięso konne z minimalną porcją.

Dolegliwości, w których mięso końskie jest szkodliwe:

• nadciśnienie;
• cukrzyca;
• osteoporoza;
• krwawienie z żołądka;
• obrzęk jelit.

W przypadku ostrej dysfunkcji nerek lub nadmiernej produkcji żółci lepiej jest całkowicie odmówić potraw z mięsa końskiego. Jeśli masz problemy z nerkami, białka są szkodliwe - potrzebujesz specjalnej diety, a nadmiar żółci nie działa dobrze z żółciopędnym działaniem produktu - najprawdopodobniej sprowokujesz atak końskim mięsem, bądź ostrożny.

Zobacz także:

Teraz wiesz, że mięso końskie jest doskonałą alternatywą dla wołowiny. To pachnące mięso powinno być spożywane przez każdego, kto pracuje w niebezpiecznej produkcji, żyje w ekologicznie zanieczyszczonych regionach, przeszedł kurs chemioterapii lub jest osłabiony po poważnej chorobie. Takie jedzenie jest twoją szansą na obronę przed niebezpiecznymi dolegliwościami lub pokonanie ich, jeśli już cię wyprzedziły. Nie przegap tego!

http://polzaplus.ru/raznoe/myaso-koniny-polza-i-vred-dlya-cheloveka

Przydatne mięso końskie, gotowanie

Korzyści i szkody związane z mięsem końskim są dobrze znane przedstawicielom ludów koczowniczych Azji Południowej i mieszkańców północnych regionów Rosji. Mięso klaczy, geldings jest częścią dań narodowych, które są podawane zarówno na surowo, jak i na różne sposoby: od gotowania po duszenie, solenie i stosowanie w postaci półproduktów. Przy różnych metodach żywienia skład ilościowy użytecznych substancji biologicznie czynnych w mięsie jest różny. Łatwo jest przygotować mięso końskie, zachowując korzystne właściwości produktu.

Skład chemiczny mięsa końskiego

Mięso końskie jest dietetycznym mięsem niskotłuszczowym uzyskiwanym przez ubój klaczy, wałachów, które osiągnęły wiek 1-2 lat (mięso osobników powyżej 3 roku życia ma charakterystyczne właściwości). Produkt ma następujący unikalny skład:

• makroelementy (wapń, potas, siarka, fosfor, magnez, sód);
• pierwiastki śladowe (miedź, mangan, kobalt, żelazo);
• witaminy (B1, B2, E, PP).

Ze względu na smak, skład i zawartość kalorii omawiany produkt przewyższa niektóre inne rodzaje mięsa (jagnięcina, wieprzowina, wołowina).

Końskie mięso jest pożądane jeść 2-3 razy w tygodniu w następujących porcjach: 120-150 g - waga gotowej porcji dla dorosłego i 50-70 g - porcja dla dziecka i osoby starszej.

Wartość odżywcza i kaloria mięsa końskiego

Mięso końskie jest uważane za chudy produkt o niskiej wartości energetycznej. Ten wskaźnik różni się w zależności od różnych sposobów gotowania ostatniej potrawy.

Metoda gotowania mięsa

Kalorie mięsa końskiego na 100 gramów (kcal)

Wędzone kiełbasy kaloryczne z mięsa końskiego wynoszą 349 kcal, a basturma 239 kcal.

Korzyści z mięsa końskiego dla ludzkiego ciała

Końskie mięso jest niskotłuszczowym, łatwo przyswajalnym produktem, który może być spożywany nawet przez osoby z chorobami przewodu pokarmowego. Ze względu na wysoką zawartość wody (70%) produkt uboju koni jest łatwo trawiony, więc może być stosowany nie tylko dla dorosłych, ale także dla dzieci, osób starszych.

Mięso końskie jest pokazywane osobom, których aktywność wiąże się z wysokim wysiłkiem fizycznym (na przykład sportowcami, górnikami), energiczną aktywnością umysłową, pracownikami przedsiębiorstw i mieszkańcami obszarów o wysokim poziomie promieniowania. Nie będzie zbędne włączanie klaczy i wałachów u ludzi podczas rehabilitacji pooperacyjnej, rehabilitacji, w celu zapobiegania urazom (zwłaszcza u osób starszych).

Dla dorosłych

Dobroczynne właściwości mięsa końskiego dla dorosłych, a także dla dzieci, wynikają ze składu produktu i składają się z:

1. Brak negatywnego wpływu na układ naczyniowy (niski poziom cholesterolu).
2. Stymuluj wchłanianie cukru, więc mięso końskie jest przydatne w cukrzycy.
3. Normalizacja procesów metabolicznych. Obecność wysokich stężeń witaminy B₁ w produkcie stawia go na czołowej pozycji w rankingu „stymulatorów metabolizmu”. Dlatego mięso z wałów i klaczy jest przydatne do odchudzania.
4. Poprawa potencji, więc mięso końskie jest przydatne dla mężczyzn.
5. Korzystny wpływ na układ nerwowy. Pierwiastki śladowe tworzące produkt mają pozytywny wpływ na komórki nerwowe, pomagając wyeliminować zaburzenia snu (bezsenność, lęk).
6. Wzmacnianie funkcji ochronnych ludzkiego ciała. Zawartość witaminy E w mięsie pomaga zwiększyć odporność organizmu na infekcje, wirusy.
7. Poprawa stanu tkanki łącznej w organizmie człowieka.
8. Poprawa odpływu wydzieliny trzustki. Tłuszcz jest bogaty w tłuszcze roślinne, dlatego mięso końskie jest użyteczne w zapaleniu trzustki, chorobach wątroby i dyskinezach dróg żółciowych (do stosowania za zgodą lekarza prowadzącego).
9. Poprawa układu krwiotwórczego i składu krwi dzięki zawartości żelaza. Produkt jest przepisywany osobom cierpiącym na niedokrwistość.
10. Wzmocnij mięsień sercowy i normalizuj pracę serca.

To tylko niewielka część dobroczynnych właściwości mięsa końskiego, co pozwala mu zajmować wysokie pozycje w rankingu „Przydatne produkty mięsne”.

Dla dzieci

Mięso końskie praktycznie nie zawiera alergenów, dlatego produkt ten może być spożywany przez dzieci (nawet alergie), ale tylko po konsultacji z pediatrą. Korzyści z mięsa końskiego dla dzieci:

1. Zwiększ odporność.
2. Przyspieszona regeneracja kości dzięki wysokiej zawartości fosforu.
3. Wypełnianie braku białka w organizmie w okresie aktywnego wzrostu.
4. Efekt rozgrzewający (podczas jedzenia mięsa końskiego na zimno).
5. Zwalczanie skutków narażenia na promieniowanie.

W przypadku braku przeciwwskazań pediatra zezwala na wprowadzenie produktu do suplementów dziecku, które osiągnęło 6 miesięcy. Początkowa porcja - nie więcej niż 5 g. Przy braku reakcji alergicznych wielkość porcji stopniowo wzrasta.

Czy można jeść mięso końskie w ciąży i karmiące kobiety

Zezwolenie na spożywanie mięsa końskiego dla kobiet, które niosą lub karmią dziecko, może uzyskać tylko lekarz obserwujący przyszłą matkę i jej dziecko. Chociaż ten produkt jest hipoalergiczny i ma wiele pozytywnych właściwości, może być również szkodliwy w dużych ilościach i jeśli nie przestrzegasz zasad gotowania.

Kobiety w ciąży i karmiące najczęściej mogą jeść gotowane, duszone mięso końskie, ponieważ takie mięso jest miękkie, nasycone makro i mikroelementami, witaminami i nie podrażnia ścian przewodu pokarmowego.

Wykorzystanie mięsa końskiego do utraty wagi

W okresie odchudzania możliwe jest, a nawet konieczne jest spożywanie mięsa końskiego, ponieważ jest to produkt dietetyczny bogaty w makro- i mikroelementy, witaminy, tłuszcze zwierzęce. Najważniejsze jest znać zasady gotowania i funkcje użytkowania.

Aby stracić około 5 kg nadwagi, wystarczy przestrzegać następującej diety przez 7-10 dni:

• na śniadanie - owsianka na wodzie ze 150 g gotowanego mięsa końskiego i zielonej herbaty;
• na obiad - porcja (200 g) duszonego mięsa końskiego z warzywami (marchew, pomidory, ziemniaki, seler, papryka, cebula, czosnek) ze świeżo wyciśniętym sokiem owocowym;
  
• kolacja może używać lekkiej sałatki warzywnej z porcją mięsa 120 g (w gotowej formie);
• 200 ml fermentowanego produktu mlecznego (ryazhenka, kefir, koumiss) jest dozwolone przed snem.

Jak gotować mięso końskie

Surowe mięso jest dość twarde, więc najlepiej jeść je gotowane (po ugotowaniu staje się miękkie, jak podczas marynowania i moczenia). Gotowanie mięsa jest proste: umyj kawałek w gotującej się, osolonej wodzie i gotuj przez około 3 godziny.

Gulasz konny pasuje do marchewki, czosnku, papryki, selera, rzepy, cebuli, pomidorów. Mieszając składniki i dodając przyprawy (rozmaryn, sól, pieprz), można uzyskać doskonały gulasz warzywny z mięsem - danie, które nie pozostawi obojętnych nawet wyśmienitych smakoszy.

Szkoda mięsa końskiego i przeciwwskazania

Produkt może być zakażony drobnoustrojami chorobotwórczymi (trichinella, salmonella). Aby chronić się przed tego rodzaju mikroflorą, wystarczy:

• wybierz tylko świeże, wysokiej jakości mięso (kupuj od zweryfikowanych osób i sprawdzaj, czy nie ma śladów stęchlizny);
• poddać produkt obróbce cieplnej przed użyciem.

Mięso wałów i klaczy powinno być traktowane z ostrożnością przez osoby ze zwiększonym wydzielaniem kwasów żółciowych, ze względu na ich działanie żółciopędne.

Konieczne jest również ostrożne stosowanie suszonego mięsa końskiego, zwłaszcza u osób z niewydolnością nerek, niewydolnością serca, ze skłonnością do otyłości. Ten produkt zawiera dużą ilość soli (chlorku sodu).

Jak wybierać i przechowywać mięso końskie

Użycie mięsa końskiego zachowuje się tylko przy stosowaniu w procesie gotowania tylko świeżego produktu, którego cechy wyróżniające to: purpurowy kolor, błyszcząca, wilgotna powierzchnia, elastyczna konsystencja. Oznaki stęchłego mięsa końskiego obejmują: zmieniony kolor (brązowawy lub szarawy odcień), śluz na powierzchni, silny zapach i zabarwienie tłustych warstw na żółto.

Wniosek

Korzyści i szkody dla mięsa końskiego, znane ludom Azji Południowej i północnej części kontynentu Eurazji, zostały przyjęte przez wiele narodów. Pozytywnymi cechami produktu są: bogaty skład mineralny, łatwa strawność, zdolność do zwiększenia odporności, normalizacja metabolizmu, poprawa stanu układu krwiotwórczego, regeneracja tkanki kostnej. Wady mięsa obejmują: sztywność, która wymaga obowiązkowej obróbki cieplnej, wraz z dodatkowym zniszczeniem patogenów, produkt jest źródłem puryn, które wywołują rozwój dny.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezna-konina-prigotovlenie.html

Końskie mięso

Konina - końskie mięso do jedzenia. Najczęściej jedzonym mięsem są młode konie w wieku dwóch i trzech lat. Jednak mięso źrebiąt ma najwyższą wartość odżywczą, aromat i czułość w wieku od dziewięciu miesięcy do jednego roku.

Końskie mięso ma specyficzny smak. W ludach koczowniczych ten produkt jest ulubionym daniem. Konie mają dość twarde mięso. Aby było miękkie, należy gotować przez co najmniej dwie godziny.

Wartość odżywcza i kaloria mięsa końskiego

Końskie mięso jest dietetycznym mięsem, które jest łatwo trawione przez organizm. 100 gr. mięso zawiera 167,1 kcal.

Wartość odżywcza na 100 gr. produkt: tłuszcze - 9,9 gramów, białka 19,5 gramów, węglowodany - 0 gramów.

Przydatne właściwości mięsa końskiego

W porównaniu z innymi rodzajami mięsa, mięso końskie zawiera największą ilość pełnego białka - około 20-25%. Skład wody w mięsie wynosi około 70-75%, a tłuszczu - od 2 do 5%. Wykorzystanie mięsa końskiego polega na wysokiej zawartości takich przydatnych substancji jak sód, potas, żelazo, aminokwasy, nikotynomid, fosfor, miedź, ryboflawina, tiamina, a także witaminy z grupy A, B, E, PP.

Badania wykazały, że stosowanie mięsa końskiego przejawia się również w promowaniu neutralizacji szkodliwych skutków i promieniowania. Ludy koczownicze twierdziły, że skóra koni wykorzystywana do jedzenia może poprawić potencję.

Duży procent korzyści z mięsa końskiego ma szczególne właściwości tłuszczu końskiego. Między tłuszczami roślinnymi i zwierzęcymi zajmuje miejsce pośrednie i ma działanie żółciopędne.

Zaleca się częste spożywanie mięsa końskiego po żółtaczce w celu przywrócenia i normalizacji funkcji wątroby. A tłuszcz koński jest szeroko stosowany w różnych kosmetykach. W medycynie ludowej stosuje się go do przygotowania maści leczniczych na oparzenia i odmrożenia, a także do przygotowywania leków na przeziębienie.

Końskie mięso jest hipoalergiczne i dobrze wchłaniane przez ciało dzieci. Ze względu na wysoką zawartość witamin z grupy B i E można wyróżnić jeszcze jedną użyteczną właściwość mięsa końskiego: po spożyciu w pożywieniu, krążenie krwi w organizmie znacznie się poprawia.

Końskie mięso obniża poziom cholesterolu i poprawia procesy metaboliczne w organizmie. Dlatego właściwości mięsa końskiego były stosowane w terapii dietetycznej otyłości.

Sfermentowane przetwory mleczne koni (chigyan i koumiss) zawierają wiele ważnych składników dobroczynnych dla organizmu ludzkiego: kwas octowy i kwas mlekowy, antybiotyki. Jedzenie tych pokarmów zapobiega chorobom układu pokarmowego i poprawia trawienie. Sfermentowane produkty mleczne z koni rekompensują także niedobór kwasu askorbinowego, witaminy niezbędnej do prawidłowego metabolizmu w organizmie.

Szkodliwe właściwości mięsa końskiego

Pomimo wielu pozytywnych cech, mięso końskie nie jest zbyt popularne. Powodów jest kilka.

Przede wszystkim jest to niska zawartość węglowodanów - nie więcej niż 1%, a to sprzyjające środowisko do rozmnażania różnych bakterii.

Po drugie - końskie mięso jest słabo przechowywane.

Przeciwwskazania do stosowania mięsa końskiego

Mięso końskie jest przeciwwskazane do stosowania w postaci surowej, ponieważ można wykryć salmonellę - niebezpiecznego pasożyta dla ludzi, co prowadzi do poważnych konsekwencji, nawet śmierci. Ponadto mięso końskie może służyć jako nośnik włośnicy, pasożyta, który powoduje niestrawność, a czasem krwawienie.

Mięso koni, jak również inne mięso nie jest zalecane do stosowania w dużych ilościach. Nadmierne spożycie tego produktu zwiększa ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, a także układu kostnego (osteoporoza).

http://www.neboleem.net/konina.php

Horsemeat: korzyści i szkody cennego mięsa. Jakie są korzystne właściwości mięsa końskiego i czy może być szkodliwe?

W medycynie ludowej mięso końskie jest uważane za produkt leczniczy. I nie bez powodu: to dietetyczne mięso zawiera wiele składników odżywczych. Nie tylko tradycyjni uzdrowiciele, ale także lekarze często polecają ten produkt do przywrócenia zdrowia i leczenia chorych.

Kompozycja i kaloryczne mięso końskie

Niektórzy ludzie lubią zapach końskiego mięsa, inni nie - to kwestia przyzwyczajenia. Szwedzi i Francuzi, na przykład, jedzą to mięso surowe, hojnie aromatyzowane pikantnymi sosami. W innych krajach, aby pozbyć się produktu o specyficznym zapachu, jest on marynowany, konserwowany lub dodawany do wędzonych kiełbas, mieszany z innymi rodzajami produktów mięsnych.

Zapachowe mięso przynosi wielkie korzyści dla ludzkiego ciała. Mięso końskie jest wchłaniane przez przewód pokarmowy znacznie szybciej niż wołowina dietetyczna, pomimo dużej ilości białka zwierzęcego (25%). A wszystko dzięki udanej, zrównoważonej zawartości aminokwasów.

Ze względu na szybkość asymilacji (jest osiem razy większa niż szybkość przyswajania mięsa wołowego), włókna nie gniją w żołądku, nie zakłócają trawienia. Ponadto działanie żółciopędne posiadane przez mięso końskie przywraca funkcjonowanie wątroby i ogólnie ma korzystny wpływ na zdrowie człowieka.

Kolejny niesamowity fakt. Naukowcy odkryli, że tłuszcze zawarte w mięsie końskim - to skrzyżowanie tłuszczu roślinnego i zwierzęcego. Całkowita ilość tłuszczu wynosi nie więcej niż 5% lub nawet mniej. Dlatego jest to produkt dietetyczny, który nie powoduje otyłości, nie jest przechowywany w tłuszczu i może być stosowany w dietach odchudzających.

Konina zawiera wiele składników odżywczych:

• witaminy A (retinol), E (tokoferol), C (kwas askorbinowy), grupa B;

• pierwiastki śladowe żelazo, potas, wapń, fosfor, magnez, sód, cynk, mangan, selen, miedź;

Zawartość kalorii w mięsie końskim jest bardzo niska. Sto gramów pachnącego fileta zawiera od 130 do 170 kalorii. Gotuj lub gotuj mięso konne przez długi czas, co najmniej trzy godziny. H ma bardzo twarde włókna, które miękną tylko po długotrwałej obróbce cieplnej.

Korzyści z mięsa końskiego dla ludzkiego ciała

Przydatne właściwości mięsa końskiego polega na tym, że doskonale reguluje procesy metaboliczne. Oznacza to, że włączenie tego mięsa do diety leczniczo-profilaktycznej przyczyni się do stopniowej redukcji nadwagi. Ponadto wysoka zawartość kwasów organicznych i zrównoważony zestaw witaminowo-mineralny mają korzystny wpływ na stan żołądka i jelit, normalizując ich aktywność.

Koczownicy, którzy z oczywistych powodów jako pierwsi używali mięsa konnego, zauważyli jego zdolność do ożywienia, ciepła, siły. Odkryli, że jeśli zjesz skórę zwierzęcia, znacznie poprawi to potencję męską.

Udowodniono następujące korzystne właściwości mięsa końskiego:

• poprawia stan układu naczyniowego i sercowego;

• obniża poziom „złego” cholesterolu;

• Zapobiega anemii i zwiększa poziom hemoglobiny dzięki już rozwiniętej niedokrwistości.

Zaskakujące jest to, że używanie mięsa końskiego polega również na tym, że może ono zmniejszyć uszkodzenia organizmu przez promieniowanie i chemioterapię. Ludzie słabi z powodu toksycznych uszkodzeń powinni zdecydowanie jeść zdrowe czerwone mięso o niezwykłym smaku. Pomoże organizmowi szybko odzyskać zdrowie i spowolnić postęp choroby.

Końskie mięso prawie nigdy nie powoduje alergii. Końskie mięso z pewnością nie zaszkodzi i dlatego może i powinno być wykorzystywane do karmienia dzieci od pierwszego roku życia. Dzieci dzięki aminokwasom i witaminom będą zdrowe i silne. Jedynym przeciwwskazaniem do mięsa końskiego w tym przypadku jest indywidualna nietolerancja. Ale jest to niezwykle rzadkie.

Właściwości lecznicze mięsa końskiego

Wiele tradycyjnych uzdrowicieli jest aktywnie stosowanych w leczeniu pacjentów z olejem końskim. Jest kupowany w formie, która jest czyszczona, w pełni gotowa do użytku lub ogrzewana niezależnie w domu. Ten produkt ma specjalne właściwości. Stosuje się go zewnętrznie, aby pozbyć się bólu, są leczeni odmrożeniami, siniakami, skręceniami, oparzeniami, zapaleniem ucha, a po spożyciu wewnętrznym obniżają poziom cholesterolu, oczyszczają naczynia, przywracają trawienie.

Mięso końskie jest również aktywnie wykorzystywane w praktyce uzdrawiania:

• ze względu na znaczący efekt żółciopędny musi być włączony do diety osoby, która miała żółtaczkę w celu przywrócenia funkcjonowania wątroby;

• zapobiega rozwojowi miażdżycy dzięki zdolności przywracania elastyczności naczyń krwionośnych i eliminacji cholesterolu;

• przepisano mięso końskie w celu poprawy czynności serca;

• mięso końskie poprawia stan pacjenta z chorobami dróg żółciowych, zmniejszając prawdopodobieństwo zaostrzenia i atak bólu;

• mięso końskie jest spożywane w celu zatrzymania i zapobiegania dystrofii mięśniowej;

• Zalecany jest jako jeden z najcenniejszych produktów do leczenia otyłości hormonalnej, utraty wagi.

Dla tych, którzy z racji wykonywanego zawodu są zmuszani do pracy w niekorzystnych warunkach, narażeni na promieniowanie, ważne jest, aby jeść mięso końskie w celu przywrócenia układu odpornościowego i zapobiegania rozwojowi procesów nowotworowych.

Kto nie może jeść mięsa końskiego

A jednak zdarzają się sytuacje, w których można mówić o przeciwwskazaniach do końskiego mięsa. Chodzi nie tylko o indywidualną nietolerancję, ale także o pewne ograniczenia, które dotyczą ogólnie ciężkiej żywności białkowej. Nie można nadużywać mięsa, nawet diety, w obecności następujących diagnoz:

• ostra niewydolność nerek.

Pacjenci z taką diagnozą nie powinni włączać mięsa do swojej diety. Potrzebują zupełnie innej diety. Ponadto, jeśli dana osoba ma nadmierną produkcję żółci, to końskie mięso jest dla niego szkodliwe ze względu na jego działanie żółciopędne.

To niewątpliwie przydatne mięso ma pewne cechy, które należy wziąć pod uwagę, aby nie zaszkodzić ciału. Przede wszystkim używaj najlepszego młodego mięsa końskiego. Wiek zwierzęcia powinien wynosić najwyżej od kilku miesięcy do trzech lat.

Mięso końskie jest bardzo słabo zmagazynowane, więc musi być szybko zjedzone lub natychmiast zakonserwowane lub uschnięte. Są jednak pewne niuanse. Faktem jest, że mięso to często zawiera takie niebezpieczne bakterie jak salmonella i trichioza. Skład chemiczny, w którym praktycznie nie ma węglowodanów, jest doskonałym podłożem do reprodukcji patogennej mikroflory.

Nie przypadkiem produkty dostawców dostawców mięsa konnego są sprawdzane szczególnie ściśle. W przypadku patogennej bakterii przedostającej się do organizmu ludzkiego konsekwencje będą ciężkie, w tym krwawienie i śmierć (jeśli niewłaściwie leczone i późne rozpoznanie choroby). W każdym razie jedzenie surowego lub niedogotowanego mięsa jest w zasadzie bardzo niebezpieczne, a mięso końskie jest podwójnie niebezpieczne.

Mięso zdrowego zwierzęcia nie stanowi żadnego zagrożenia. Należy go jeść jak najszybciej, aby produkt nie miał czasu na zepsucie.

http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/diets/konina-polza-i-vred-tsennogo-miasa-kakimi-poleznymi-svoistvam-obladaet-konina-i-mozhet-li-byt-ot-nee-vred/

Czy można jeść mięso końskie

Czy ortodoksi mogą iść na wiece

Odpowiada ksiądz Grigorij Baraszko

Przypomnijmy sobie natychmiast, że zakaz spożywania nieczystych zwierząt (w tym wieprzowiny) został podarowany przez Boga ludowi Izraela w Starym Testamencie przez proroka Mojżesza. Ale co było wcześniej?

Aż do upadku Adama i Ewy nie było oczywiście żadnego mięsa.

„I rzekł Bóg: Oto dałem wam wszelką trawę, która sieje nasienie, która jest na całej ziemi, i każde drzewo, które ma owoce, które sieją nasienie; - to będzie twoje jedzenie; ale wszystkim zwierzętom ziemskim i wszystkim ptakom niebios, i wszystkim, co się skrada na ziemi, w których jest dusza żywa, dałem wszystko, co zielone, na pokarm. I tak się stało ”(I Mojżeszowa 1, 29-30).

Po Upadku, chociaż nie powiedziano o tym konkretnie, wydawało się, że mięso można było już zjeść, co wynika z faktu, że syn Adama i Ewy Abla był pasterzem owiec.

Ale dopiero po powodzi Pan wskazał bezpośrednio Noemu: „Wszystko, co się porusza, żyje, będzie twoim pokarmem; jak zielone ziele daję wam wszystko ”(Rdz 9, 3). Ważne jest, aby pamiętać, że nadal można było jeść wszystko, to znaczy wszystkie zwierzęta.

Ponadto, w chronologii, pamiętasz, że z Noego rasa ludzka zaczęła rozprzestrzeniać się po powierzchni ziemi i wkrótce wielu jego potomków (głównie z synów Hama i Jafeta) zaczęło zapominać o prawdziwym Bogu, stając się poganami. Zapominając o Bogu, narody te prowadziły grzeszny tryb życia, a wszystkie ich dzieła, na zawsze, były złe.

Wówczas Pan chciał oddzielić swój wybrany lud (tego, który zachował prawdziwą wiarę) od pogan, nakazując im przez Mojżesza ścisłe przestrzeganie pewnych praw (z których jedno zabraniało Żydom spożywania nieczystych zwierząt).

Spójrzmy razem z tobą na tekst Pisma Świętego: „Jesteś narodem świętym z Panem, Bogiem twoim, a Pan wybrał cię, abyś był Jego ludem ze wszystkich narodów, które są na ziemi. Nie jedz żadnych obrzydliwości. Oto bydło, które możesz jeść: woły, owce, kozy... ”(Pwt 14, 2-4), wymienione poniżej i zwierzęta, których nie można jeść. Związek ten jest wyraźnie widoczny tutaj - wybory z innych narodów i selektywne podejście do żywności.

Prawo to, podobnie jak wiele innych, miało chronić Żydów przed bliskim kontaktem z poganami, co zawsze prowadziło do zepsucia moralności, aw rezultacie do wypaczenia wiary.

Należy podkreślić, że symboliczna strona pytania ma również ogromne znaczenie. Stary Testament jest pełen symboli: płonący krzew reprezentował Matkę Boga, syna Abrahama Izaaka - samego Chrystusa, przemieszczenie Żydów przez morze uroków - sakrament chrztu itd. Itd.

Nieczyste zwierzęta były typami narodów pogańskich.

Przypomnij sobie wizję. Piotr, który widział „otwarte niebo i statek zbliżający się do niego, jak wielkie płótno zawiązane na czterech rogach i opuszczone na ziemię; były tam wszystkie rodzaje czworonożnych ziemskich, zwierząt, gadów i ptaków powietrznych. I był do niego głos: Wstań, Piotrze, zabijaj i jedz. Lecz Piotr powiedział: Nie, Panie, nigdy nie jadłem niczego nieczystego ani nieczystego. Potem był inny głos do niego: że Bóg oczyścił, abyście nie czytali nieczystego. To było trzykrotnie; a naczynie powróciło do nieba ”(Dz 10, 11-16). Ta wizja się pojawiła. Piotrze, że wiara Chrystusa powinna teraz rozprzestrzeniać się wśród innych narodów pogańskich. Co potem się stało.

Nieczyste ludy, dzięki przyjęciu prawdziwej wiary, zostały oczyszczone, a zakaz jedzenia „nieczystych” zwierząt został zniesiony, podobnie jak wiele innych praw i rytuałów narodu żydowskiego.

W Radzie Apostolskiej (zob. Akt. Rozdz. 15) wyraźnie określono, że nawróceni chrześcijanie, spośród pogan, którzy uwierzyli, nie przestrzegają żadnych obrzędów i praw Żydów, ale tylko „aby powstrzymali się od skalania przez bałwany, sprośność, uduszenie i krew i aby nie robili innym tego, czego sami nie chcą ”.

Interesujące może być również następujące pismo:

„Duch wyraźnie mówi, że w ostatnich czasach niektórzy wycofają się z wiary, słuchając zwodniczych duchów i nauk demonów, poprzez hipokryzję fałszywych wyznawców spalonych w sumieniu, zabraniając poślubienia i zjedzenia tego, co Bóg stworzył, aby wierni i poznali prawdę smakowało z dziękczynieniem. Bo każde stworzenie Boże jest dobre i nic nie jest naganne, jeśli zostanie przyjęte z dziękczynieniem, ponieważ jest uświęcone słowem Bożym i modlitwą ”(1 Tym. 4, 1-5).

Teraz, zgodnie z twoim pytaniem, możemy stwierdzić: zakaz spożywania wieprzowiny został anulowany przez samego Boga przez św. apostołowie, odwołani, ponieważ stracili znaczenie i znaczenie.

Cześć
Proszę wyjaśnić, dlaczego chrześcijanom po raz pierwszy zabroniono jeść wieprzowinę, a następnie zezwolić na to w Nowym Testamencie. Muzułmanie niczego nie zmienili. Kto dokonał tych zmian i na co?
Przeczytałem Nowy Testament i wciąż nie znalazłem specjalnego pozwolenia na jedzenie wieprzowiny. Chcę być prawdziwym chrześcijaninem i chciałbym rozwiązać ten problem. Jeśli jest to zabronione, niech tak będzie, ale nie chcę grzeszyć. Dziękuję

Czy można jeść wieprzowinę ortodoksyjną

Ściśle i często komunikując się ze studentami, muszę stale odpowiadać na pytania związane z intymnym życiem mężczyzny i kobiety; mówić o tym, jak Kościół prawosławny patrzy na stosunki seksualne - co pozwala, zabrania i co pozostawia osobisty pobożny wybór samych małżonków.

Z tego powodu, że istnieje wiele nieuzasadnionych zakazów i zwykłych przesądów w tej kwestii, postanowiłem napisać artykuł, który pokrótce przedstawia stosunek świętego Kościoła do życia intymnego ludzi.

Kanonicy Kościoła nie regulują życia seksualnego małżonków. I ogólnie trudno byłoby sobie wyobrazić, jak szanowani starsi teologowie zasiadają w jakiejś Radzie Ekumenicznej i dyskutują, czy można uprawiać seks oralny. Co więcej, większość teologów to zwykle mnisi, to znaczy nie mieli doświadczenia rodzinnego.

Ale pomimo faktu, że reguły Kościoła nie zawierają, jako takie, przepisów dotyczących stosunków seksualnych, istnieją pewne ramy i normy ustanowione od czasów starożytnych. Spróbuję prostymi słowami (aby nie powstały żadne niejasności) opisać te normy.

1. Kościół zabrania jakiejkolwiek aktywności seksualnej poza małżeństwem. Ten postulat jest bezsporny; i tak długo, jak mężczyzna i kobieta nie są związani węzłem małżeństwa, ich stosunki seksualne (jeśli istnieją) są uważane za cudzołóstwo.

2. Kościół surowo zabrania seksu analnego (wcześniej ten grzech nazywano „kobiecością”). Taki stosunek seksualny jest uznawany przez Kościół za nienaturalny.

3. Kościół oczywiście negatywnie odnosi się do wspólnego zepsucia małżonków - oglądania pornografii, uczestniczenia w orgiach itp.

4. Kościół surowo zabrania omijania życia intymnego wbrew woli jednego z małżonków. W prostych słowach: jeśli żona chce seksu, mąż nie ma prawa jej odmówić. Jeśli odmówi, Kościół karze go za ten grzech przez ekskomunikę z Komunii świętej, aż do zupełnej korekty (nawiasem mówiąc, kapłan pozbawiony jest godności za taki grzech). Dotyczy to również dni postu.

Czy ortodoksi mogą uprawiać seks?

Unikanie życia intymnego wbrew woli jednego z małżonków, nawet w poście, jest grzechem ciężkim.

Są pewne dni, kiedy prawosławni nie mogą wejść w intymność. Ale natychmiast powiem, że stanowisko małżeńskie jest możliwe tylko za obopólną zgodą. Apostoł Paweł bezpośrednio pisze o tym w liście.

Wszystko inne: wzajemna radość i różne uczucia, czas trwania samego procesu itp. zależą od pobożności małżonków. Z ich osobistych wyborów, opinii i decyzji. Wszelkie zakazy są możliwe tylko za obopólną zgodą; a jeśli jeden z małżonków nie jest gotowy tolerować jakichkolwiek zakazów lub ograniczeń, to jego połowa musi iść na spotkanie z nim.

Aby nikt nie pomyślał, że mówię „gag”, napiszę tutaj, na czym powinna oprzeć się każda osoba prawosławna.

„Mąż odda żonie swoją litość; Podobnie żona i mąż. Żona nie ma władzy nad swoim ciałem, ale mężem; Podobnie mąż nie ma władzy nad swoim ciałem, ale swoją żoną. Nie odwracajcie się od siebie, chyba że przez jakiś czas, po uzgodnieniu, ćwiczcie post i modlitwę, a potem znowu bądźcie razem, aby szatan nie kusił was swoim brakiem powściągliwości ”. (List do Koryntian).

4 rządy św. Dionizego z Aleksandrii:

„Ci, którzy się żenią, muszą być sędziami. Słyszeli bowiem pisarza Pawła, rzekomo powstrzymującego się od siebie, za zgodą, aż do czasu, aby ćwiczyć modlitwę, a potem paczki życia ”.

Św. Jan Chryzostom:

„Żona nie powinna powstrzymywać się od woli męża, a mąż nie powinien powstrzymywać się od woli swojej żony. Dlaczego Ponieważ z tej abstynencji jest wielkie zło; z tego często dochodziło do cudzołóstwa, cudzołóstwa i domowego cierpienia ”.

Kościół nigdy nie ustanowił praw zabraniających małżeńskiego łoża małżonków; maksimum, które znajdujemy w Piśmie Świętym i regułach, to rada i wezwanie do pobożności.

Ale jeśli ktoś powie ci, że w takim dniu Kościół zakazuje intymności małżeńskiej, możesz bezpiecznie powiedzieć osobie o swoim błędzie. Kościół nie zabrania, Kościół radzi tylko, aby abstynencja czasami odbywała się za obopólną zgodą. Niech Bóg błogosławi wszystkich!

Skład mięsa

Główną cechą wyróżniającą mięso końskie jest wysoka zawartość białka, która może wynosić nawet 25%. Mówimy o białku, które jest idealnie zrównoważone pod względem składu aminokwasów, dzięki czemu mięso końskie może nawet służyć jako substytut diety zawierającej warzywa, owoce i zboża, ponieważ zawiera znaczne ilości witamin i pierwiastków śladowych.

Witaminy

Witaminy zawarte w mięsie końskim:

• witaminy z grupy B, niezbędne dla organizmu dla tkanki mięśniowej i aktywności układu nerwowego;
• Witamina A, która poprawia kondycję skóry i pomaga utrzymać ostrość widzenia;
• Witamina E, znana ze swoich właściwości przeciwutleniających i chroniących przed promieniowaniem;
• Witamina PP, która ma korzystny wpływ na różne procesy w organizmie, w tym obniżanie poziomu cholesterolu i promowanie detoksykacji.

Substancje mineralne

Wysoka zawartość minerałów sprawia, że ​​ten rodzaj mięsa jest naprawdę wyjątkowy. Składa się z żelaza, potasu, wapnia, sodu, miedzi, fosforu, magnezu i molibdenu. A najwyższa zawartość tego ostatniego jest właśnie w mięsie końskim. Wysoka zawartość kwasów organicznych, aktywujących metabolizm, odróżnia go także od innych rodzajów podobnych produktów.

O korzyściach z mięsa końskiego

Pomimo niewielkiej popularności mięso konne jest zasłużenie uważane za bardzo użyteczne i ekologicznie czyste mięso. Jego zalety opierają się na takich cechach jak odżywianie i strawność.

Dla dorosłych

Tłuszcz koński jest pośredni między tłuszczami pochodzenia zwierzęcego i roślinnego, a zatem przyczynia się do dobrej regulacji metabolizmu. Jedzenie mięsa końskiego pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi, a także pomaga zneutralizować działanie radioaktywne. Lekarze rozpoznają jego działanie żółciopędne i przeciwmiażdżycowe, podczas gdy dietetycy używają mięsa końskiego do zwalczania otyłości.

Wiesz? Horsemeat to tabu w wielu krajach anglojęzycznych, na przykład w Wielkiej Brytanii, USA, Irlandii. Ponadto nie jest używany w Brazylii i Hiszpanii. Przedstawiciele Cyganów również nie używają mięsa końskiego do jedzenia, a dla Żydów jest to zabronione z powodów religijnych.

Dla dzieci

Oprócz przyjazności dla środowiska i szybkiej strawności mięsa końskiego charakteryzuje się również hipoalergicznością, co jest szczególnie ważne w przypadku żywności dla niemowląt. Ponieważ mięso końskie jest dietetyczne i bardzo zdrowe, można go używać w menu dla dzieci iw pierwszych latach życia dziecka.

Wraz z mięsem króliczym nadaje się również do pierwszej uzupełniającej żywności mięsnej, która może rozpocząć się w minimalnych ilościach od wieku sześciu miesięcy. Po raz pierwszy porcja nie większa niż 5 g wystarczy ze stopniowym wzrostem do 50 g. Po roku dziecko może otrzymać 70-90 g tego produktu, ale nie więcej niż trzy lub cztery razy w tygodniu. Oczywiście w przypadku żywności dla niemowląt konieczne jest przyjęcie świeżego produktu od zaufanego producenta.

Czy mogę używać produktu dla kobiet w ciąży i karmiących piersią

Ponieważ mięso końskie w naszym kraju nie jest zbyt popularne i popularne, kiedy o tym wspominamy, pojawia się naturalnie pytanie, kto może go używać i czy jego stosowanie jest szkodliwe dla kobiet w ciąży i karmiących. Ponieważ koczownicze plemiona od wieków jedzą mięso konne, jest oczywiste, że nie stanowi bezpośredniego zagrożenia dla kobiet na tym stanowisku i młodych matek.

To ważne! Należy pamiętać, że kobiety w ciąży i karmiące absolutnie nie mogą jeść na wpół upieczonego i słabo ugotowanego mięsa z krwią.

Hipoalergiczne mięso końskie, jak również jego bogaty skład sprawiają, że mięso końskie jest dopuszczalne w diecie kobiet w ciąży. Należy jednak pamiętać, że menu kobiety w ciąży powinno być tak różnorodne, jak to możliwe, a nadużywanie jednego rodzaju mięsa może niekorzystnie wpływać na zdrowie.

Mięso końskie matek karmiących będzie również przydatne ze względu na znaczną zawartość białka, ale dla nich jest ono mniej wartościowe niż mięso z kurczaka, królika i indyka, dzięki czemu można je włączyć do swojej diety jako suplement, ale nie zastępuje innych produktów.

Horsemeat jako sposób na schudnięcie

Unikalne właściwości mięsa końskiego są wykorzystywane przez dietetyków w opracowywaniu diet odchudzających. Oferujemy Państwu jedną z opcji diety, dzięki której przez kilka tygodni można stracić od czterech do ośmiu kilogramów. 1 dzień

• Śniadanie: gotowany ryż bez oleju i przypraw, 200 g gotowanego mięsa końskiego i herbaty bez cukru.
• Obiad: sałatka jarzynowa; 300 g gulaszu z mięsa końskiego bez ziemniaków - z marchewką, cebulą, selerem naciowym i pomidorami, bez ostrych przypraw; szklanka świeżo wyciśniętego soku.
• Kolacja: sałatka jarzynowa, 100 g gotowanego mięsa końskiego i herbaty.
• Na noc: szklanka niskotłuszczowego kefiru lub jogurtu.

Soki są bardzo przydatne dla organizmu, przeczytaj o korzyściach: sokach z marchwi, pomidorów, kapusty, ziemniaków, buraków, granatów, cytryny, gruszki, wiśni i brzozy.

• Śniadanie: małe jabłko, 100 g gotowanego mięsa końskiego i owsianka na wodzie (gryka, owsianka, proso, jęczmień).
• Kolacja: 200 g gulaszu z mięsa końskiego, owoce (tylko nie banany i winogrona), herbata ziołowa.
• Obiad: 200 g gotowanego lub duszonego mięsa końskiego, niewielka ilość pieczywa pełnoziarnistego, sałatka jarzynowa, herbata ziołowa.
• Na noc: 200 g twarogu.

Zmiana takiego menu z dodatkowym zastosowaniem kompleksów witaminowych i mineralnych oraz obfite picie wywarów z ziół i czystej wody pozwoli ci osiągnąć pożądany rezultat w ciągu zaledwie kilku tygodni.

Jak wybierać i przechowywać mięso końskie

Zewnętrznie mięso końskie ma podobieństwa z wołowiną, ale różni się ciemną barwą miąższu. Tłuszcz koński jest miękki, biały i łatwo topi się w rękach. Tekstura świeżego produktu jest elastyczna i gęsta, a przy nakładaniu serwetki na krój nie będzie na niej żadnych śladów.

Charakterystyczne cechy produktu niskiej jakości:

• brązowy lub srebrny;
• żółty tłuszcz;
• śluz i plamy na powierzchni;
• ostry zapach;
• niewyraźne postrzępione krawędzie kawałka na cięciu.

Najlepiej zapakować produkt do opakowania próżniowego lub pojemnika przed wysłaniem go do lodówki. Jednak nawet w tym przypadku przechowywanie schłodzonego mięsa nie powinno przekraczać 72 godzin. Aby zamrozić mięso końskie, należy je układać w małe kawałki, pojedynczo zawinięte w folię, ale nie w folię polietylenową lub spożywczą.

Zamrażanie pomaga zachować użyteczne właściwości produktu do sześciu miesięcy.

To ważne! Utrzymywanie mięsa konnego bez zamrażania przez długi czas nie jest tego warte, ponieważ prawie całkowity brak węglowodanów w mięsie przyczynia się do wzrostu bakterii.

Najdłuższe przechowywanie mięsa - do dwóch lat - jest dozwolone po wysuszeniu. Aby wysuszyć mięso końskie, należy go obficie zasolić i pozostawić na jeden dzień w lodówce, a następnie pokroić na kawałki i osuszyć sok. Suszenie trwa do czterech godzin w piekarniku w 50 ° C Suszone mięso końskie jest przechowywane w szczelnie zamkniętych puszkach w suchym i ciemnym miejscu. Do dalszego użycia suszone mięso musi być smażone lub gotowane.

Wykorzystanie mięsa końskiego w gotowaniu: przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Gotowanie mięsa końskiego jest długim i pracochłonnym procesem, ale wynik zwykle w pełni uzasadnia wszystkie koszty. Oferujemy kilka klasycznych receptur ludowych.

Shuzhuk w Kazachstanie, jak gotować kiełbasę z mięsa końskiego

Składniki: mięso końskie - 1 kg, tłuszcz koński - 500 g, wnętrzności - 350 g, czosnek - 7 zębów., Sól - 2 łyżki. l., czarny pieprz - 1,5 łyżki. l

1. Odkręć i dokładnie umyj jelita. Następnie sól i odstaw.
2. Tłuszcz i pokroić mięso w kostki, złożyć w głęboką miskę i wymieszać.
3. Dodaj sól i pieprz do mięsa, wyciśnij czosnek, wymieszaj i odstaw na pół godziny.
4. Odwróć jelito i uszczelnij jedną krawędź wykałaczką, następnie szczelnie wypełnij je mięsem mielonym, wydalając powietrze i przymocuj drugą krawędź tą samą wykałaczką, aby utworzyć pierścień kiełbasy.
5. Ostrożnie odetnij film z jelita i włóż kiełbasę do lodówki na jeden dzień, aby mięso mielone było dobrze marynowane.
6. Szuzuk zanurzył się na patelni z zimną wodą i po zagotowaniu wyjął piankę i zrobił kilka nakłuć.
7. Zasolić wodę i ugotować kiełbasę na małym ogniu przez półtorej do dwóch godzin.
8. Chłodzony gotowy shuzhuk można ciąć i podawać na stole.

Mięso konne shurpa

Składniki: mięso końskie (część żebrowa) - 1 kg, cebula - 2-3 szt., Pomidory - 3 szt., Marchewka - 3 szt., Ziemniaki (średniej wielkości) - 5 szt., Papryka - 2 szt., Pieprz pikantny - 1 szt., czosnek - 3 zęby, zira, zmielony czarny pieprz, sól, warzywa.

• Umyć i pokroić mięso na duże kawałki - około 50-70 g.
• Warzywa obrać, umyć i posiekać. Ziemniaki, w zależności od wielkości, w połowie lub ćwiartce. Marchewki, papryka i pomidory - w dużych kawałkach. Cebula - półpierścienie.
• Mięso leżało na patelni z zimną wodą i kładło na wysokiej temperaturze. Po gotowaniu wyjąć piankę i gotować, aż połowa będzie gotowa na małym ogniu przez około 1 godzinę.
• Dodaj warzywa do mięsa: marchew, papryka, pomidory, cebula. Następnie dodaj przyprawy, ząbki czosnku i ostrą paprykę.
• Połóż ziemniaki na wierzchu i gotuj wszystko razem pod pokrywką przez kolejne 40 minut.
• Gotowy shurpe pozwala mu parzyć przez kolejne 10 minut, a następnie posypać posiekaną zielenią i podawać.

Wieprzowina, wołowina, jagnięcina: czy są konkurenci?

Najbliższymi konkurentami mięsa końskiego pod względem wartości odżywczej i energetycznej są wieprzowina, wołowina i jagnięcina. Te rodzaje mięsa są szeroko rozpowszechnione w naszym kraju i są spożywane codziennie przez wiele osób.

Wieprzowina

Wieprzowina jest sprzedawana prawie wszędzie i jest najbardziej poszukiwanym mięsem na świecie. Produkt ten nie jest uważany za dietetyczny ze względu na zawartość tłuszczu i możliwą alergenność, a także jego dość intensywne wchłanianie. Zawartość kalorii w wieprzowinie wynosi od 142 do 489 kcal na 100 g, w zależności od rodzaju gotowanej potrawy. W porównaniu z innymi rodzajami mięsa wieprzowina korzystnie różni się zawartością praktycznie wszystkich witamin z grupy B niezbędnych dla ludzi.

Wołowina

Czerwone mięso, które obejmuje wołowinę, jest tradycyjnie uważane za najbardziej przydatne. Jego średnia wartość kaloryczna wynosi około 187 kcal, jednak biorąc pod uwagę zużytą część tuszy i sposób jej przygotowania, wskaźnik ten znacznie się różni.

Interesujące będzie dla ciebie zapoznanie się z właściwościami mięsa sojowego, mięsa indyczego i łosia.

Produkt zawiera cynk, selen i żelazo, a także zrównoważoną kompozycję aminokwasów, dzięki czemu umiarkowane spożycie wołowiny ma korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy i zwiększa poziom hemoglobiny we krwi.

Baranek

W porównaniu z wołowiną i wieprzowiną, jagnięcina jest mięsem mniej tłustym, zawierającym niewielką ilość cholesterolu, dzięki czemu można go bezpiecznie włączyć do diety dla osób cierpiących na cukrzycę i otyłość. Zawartość kalorii w jagnięcinie różni się od kategorii (otłuszczenie) mięsa.

Baranek pierwszej kategorii jest bardziej kaloryczny - 209 kcal na 100 g wobec 166 kcal mięsa drugiej kategorii. Ale jagnięcina z drugiej kategorii charakteryzuje się wysoką zawartością przydatnych elementów. Zawarty w mięsie fluorek i wapń sprawiają, że baranina jest przydatna do utrzymania zębów. W przypadku normalnej aktywności życiowej organizm ludzki musi spożywać półtora grama białek na kilogram wagi dziennie, a białka pochodzenia zwierzęcego powinny stanowić jedną trzecią tej ilości. Bez względu na to, jakie mięso wybierzesz do swojego menu, zawsze pamiętaj, że z umiarem wszystko jest dobre, a im bardziej zróżnicowana jest Twoja dieta, tym więcej składników odżywczych wchłonie twoje ciało. Nie bój się eksperymentować, wypróbowywać nowe produkty i dania i być zdrowym!

>
Produkty zabronione podczas ciąży

Produkty zabronione podczas ciąży

Jeśli jesteś w ciąży, wszyscy wokół mówią o tym, co powinieneś jeść, a co nie, i nie wiesz już, kogo słuchać... Opowiemy Ci o produktach, których naprawdę powinieneś unikać w czasie ciąży.

Wśród produktów zabronionych podczas ciąży:
1. Alkohol: nawet kropla
Żadna ilość alkoholu nie jest bezpieczna, więc nie należy nawet spożywać kropli podczas ciąży, ponieważ płód jest bardzo wrażliwy na alkohol, może go uszkodzić w takim czy innym stopniu. Jeśli naprawdę chcesz zimnego piwa, możesz pić, ale upewnij się, że piwo zawiera 0% alkoholu.
2. Bez kawy i bez herbaty
Lepiej robić bez kofeiny i herbaty bez nich. Jeśli naprawdę lubisz kawę, możesz pić filiżankę kawy dziennie, aby nie dręczyć się pożądaniem, ale nie więcej, ponieważ kofeina przenika przez barierę łożyskową i działa na układ nerwowy dziecka.
3. Ani pasztety z wątroby, ani sery niebieskie.
Są to przysmaki, ale nie zalecane podczas ciąży. Pasztet z wątroby zawiera dużo witaminy A, która może być szkodliwa dla dziecka w procesie rozwoju. Inne rodzaje pasztetów można jeść bezpiecznie (ale w umiarkowanej formie), zawsze pakowane w puszki, to przekonuje cię, że przeszły kontrolę sanitarną. Jeśli chodzi o sery niebieskie (Camembert, Roquefort), nie powinny być spożywane, ponieważ mogą powodować listeriozę, infekcję, która może być bardzo trudna dla dziecka, na które czekasz. Tak, bezpieczne sery pasteryzowane.
4. Bez ryb, bez mięsa, bez owoców morza na surowo
Nawet jeśli je lubisz, przestań ich używać. Brak carpaccio, sushi, ostryg... Mogą zawierać mikroorganizmy i powodować zakażenia lub zatrucia pokarmowe, takie jak toksoplazmoza lub anizakidoza. Pierwszy może uszkodzić płód, a drugi, chociaż nie może bezpośrednio wpływać na płód, może powodować problemy w organizmie, a jak rozumiesz, leczenie farmakologiczne w czasie ciąży jest przeciwwskazane. W tym samym czasie gotowane owoce morza można jeść bez żadnych problemów.
5. Zakaz wędzonego mięsa
Należy również unikać wędlin. Powód - proces palenia łososia lub innych ryb nie gwarantuje nieobecności pasożyta powodującego anizakidozę, dlatego nie można ich używać z całkowitym bezpieczeństwem.
6. Nie, bardzo grube kiełbaski
Salami, wędzona kiełbasa, wędzona kiełbasa szynka... bardzo apetyczna, ale powinny być zakazane w czasie ciąży. Po pierwsze, zawierają dużo tłuszczu, co utrudnia kontrolowanie wagi, którą należy utrzymać w tych miesiącach. Poza tym istnieje wysokie prawdopodobieństwo zakażenia toksoplazmozą; chociaż ryzyko jest niskie, lepiej w ogóle nie ryzykować.

http://rostovhramvrs.ru/mozhno-li-est-koninu/