Mandaryn (łac. Citrus reticulata) to wieloletnie drzewo wiecznie zielone z rodziny rutowatych (Rutaceae). Nazywane także owocami drzewa mandarynki. Drzewa zazwyczaj kwitną na początku maja, a dojrzewanie następuje do końca jesieni. Ojczyzną mandarynek są Chiny i Wietnam, skąd zostały sprowadzone do Włoch na początku XIX wieku, a następnie do innych krajów na wybrzeżu Morza Śródziemnego.

Dla nas mandarynka jest istotnym atrybutem święta Nowego Roku. Znaczna część owoców spada na nasze stoły z Kaukazu.

Skład i korzystne właściwości mandarynek

Mandarynki - cenne owoce cytrusowe, zawierające w swoim składzie wiele przydatnych substancji. Składają się z węglowodanów, wody, błonnika pokarmowego, kwasów organicznych, w małych ilościach jest białko i tłuszcze. Mandarynki zawierają fitoncydy, naturalne cukry - fruktozę i glukozę, kwas cytrynowy i jabłkowy, a także barwne pigmenty, na przykład pomarańczowy - karoten. Witaminy - tiamina, rutyna, ryboflawina, kwas askorbinowy.

Skórka mandarynki (skórka) zawiera olejek eteryczny, który jest bogaty w niektóre składniki: cytral, a-limonen, alkohole i aldehydy. Delikatny słodko-cytrusowy zapach olejku z mandarynki daje ester metylowy kwasu antranilowego.

Pomimo dużej ilości węglowodanów i cukrów, mandarynki są doskonałym produktem dietetycznym, ze względu na wysoką zawartość witamin, a także błonnika pokarmowego. Jedzenie pobudza procesy metaboliczne, poprawia metabolizm lipidów, do pewnego stopnia stymuluje apetyt i poprawia trawienie.

Mandarynki są niezbędne w zimie na tle ogólnego niedoboru witamin - wzmacniają odporność organizmu i zwiększają jego odporność na różne choroby. Fitoncydy mają działanie przeciwbakteryjne i poprawiają zdolność organizmu do radzenia sobie z wieloma patogennymi grzybami i patogenami chorób skóry.

Zastosowanie w tradycyjnej medycynie i gotowaniu

Skóra owocu od dawna stosowana jest w medycynie ludowej do przygotowywania naparów leczniczych i wywarów. Nalewka alkoholowa na skórkach mandarynki pobudza trawienie i poprawia apetyt. Używanie bulionu może leczyć choroby układu oddechowego - zmiękcza sekret w oskrzelach i ma dobre działanie wykrztuśne.

Sok z mandarynki można stosować zewnętrznie do leczenia skóry z zakażeniami grzybiczymi. Pomaga także przeciw czerwonce, infekcjom jelitowym i robakom. Mandarynki spożywane są świeże lub w puszkach, z których powstają soki, syropy i nektary, dżemy i dżemy, używane do przygotowywania słodyczy, dodatków, sosów i innych rzeczy. Olej owocowy służy do aromatyzowania tytoniu, herbaty lub napojów spirytusowych.

http://sostavproduktov.ru/produkt/mandarin

Mandaryński

Mandaryna to małe, rozgałęzione, wiecznie zielone drzewo z rodziny rutynowych o skórzastych, lancetowatych liściach o wysokości nie przekraczającej 4 metrów lub krzewie. Liście są małe, jajowate lub eliptyczne. Kwiaty pojedynczo lub dwa w kątach liści. Owoce mają średnicę 4-6 cm i lekko spłaszczone od podstawy do góry, dzięki czemu ich szerokość jest zauważalnie większa niż wysokość. Skórka jest cienka, luźno przylega do ciała, 10-12 płatków, dobrze oddzielona, ​​ciało jest żółto-pomarańczowe; silny aromat tych owoców różni się od innych owoców cytrusowych, mięso jest zwykle słodsze niż pomarańcza.

Ojczyzną mandarynek jest Chiny i Cochinchina. W Europie wprowadzono na początku XIX wieku. Jest powszechnie uprawiany w Hiszpanii, Algierii (w południowej i zachodniej części Morza Śródziemnego), a nawet w południowej Francji, Japonii, Chinach i krajach Indochin. Z Argentyny dostawano mandarynki do Rosji.

Najlepsze są te mandarynki, które wydają się ciężkie jak na swój rozmiar. Najbardziej kwaśne są lekko spłaszczone owoce średniej wielkości. Klementynki są tradycyjnie uważane za najbardziej smaczne i soczyste z nich. Mają jasny pomarańczowy kolor i mały rozmiar. Ponadto klementynki są przechowywane najdłużej - około miesiąca.

Mandarynki można przechowywać w lodówce przez długi czas. Optymalna temperatura przechowywania wynosi +6. Bardzo ważne jest, aby owoce nie wyschły. Puszki plasterków mandarynek można przechowywać w spiżarni.

Przydatne właściwości mandarynki

Pulpa mandarynkowa zawiera kwasy organiczne (cytrynowy i inne - do 0,6-1,1%), cukry, witaminy (A, D, K, B4, tiaminę, ryboflawinę, kwas askorbinowy, rutynę) i fitoncydy. W skórce znajdują się do 1-2% olejków eterycznych (mandarynkowych), pomarańczowych i żółtych, w tym karoten (witaminy A). Również w mandarynkach zawierają takie minerały: potas, magnez, żelazo, fosfor, sód i wapń. Woda - 85-87 g na 100 g. Kalorie 100 g produktu - 53 kcal 223 kJ.

Mandarynki są uważane za wartościowy produkt dietetyczny. Przyczyniają się do poprawy apetytu, wspomagają procesy metaboliczne w organizmie człowieka. W zimie mogą dać nam dużą ilość niezbędnych witamin.

Mandarynki i sok z mandarynki o regularnym stosowaniu wzmacniają organizm, poprawiają procesy trawienne. Dobroczynne właściwości tego owocu zapewniają działanie przeciwbakteryjne. Fitoswoista aktywność soku pozwala mu walczyć z niektórymi patogennymi grzybami, prowadząc do chorób skóry.

Sok i owoce mandarynki są pokazane w leczeniu czerwonki. Jako hemostatyczne mandarynki można również stosować do ciężkiego krwawienia menopauzalnego.

W medycynie ludowej popularna nalewka alkoholowa ze skórki mandarynki bardzo dobrze rozcieńcza plwocinę i jest stosowana w leczeniu chorób górnych dróg oddechowych. Napary i wywary z skórki mandarynki są stosowane jako środki przeciwwymiotne, przeciwgorączkowe i ściągające na biegunkę.

Mandarynki nadają się do sałatek owocowych i deserów, można je dodawać do nadzień ciast lub warstw ciast. Sos z mandarynkami może być doskonałym dressingiem do sałatek warzywnych, a także sosem do dań mięsnych i rybnych. Sok mandarynkowy zawiera między innymi białka, żelazo, karoten, witaminy z grupy B i witaminę C.

Suszona skórka mandarynki ma działanie uspokajające, a świeże mandarynki, podobnie jak pomarańcze, są naturalnym środkiem przeciwgorączkowym.

Niebezpieczne właściwości mandarynki

Mandarynki mogą podrażniać nerki i błonę śluzową żołądka i jelit. Z tego powodu nie powinny być spożywane przez osoby cierpiące na wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy, zapalenie żołądka ze zwiększoną kwasowością, zapalenie jelit, zapalenie jelita grubego i zaostrzenia zapalnej choroby jelit, a także zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie wątroby i ostre zapalenie nerek.

Film opowiada o wyjątkowej tajemnicy upraw mandarynki na parapecie.

http://edaplus.info/produce/mandarin.html

Mandaryński

Mandarynkowy cytrus, tak ukochany przez nas i nasze dzieci, rośnie na małym, rozgałęzionym wiecznie zielonym drzewie z rodzaju Citrus z rodziny Rut. Mandarin jest domem dla Chin. Drzewo mandarynki przybyło do Europy na początku XIX wieku - a dziś ta kultura jest jedną z najbardziej rozpowszechnionych w tropikalnej Azji i wielu innych ciepłych krajach (Francja, Hiszpania, Gruzja, Azerbejdżan, Maroko, Argentyna). W Rosji mandarynka jest uprawiana na Kaukazie, na wybrzeżu Morza Czarnego.

Mandarin Opis

Mandarynki rosną na małych, nie przekraczających 4 metrów krzewach o ciemnozielonych pędach jajowatych. Owoce są małe, o średnicy 5-6 cm, lekko spłaszczone od góry do dołu. Skórka jest cienka i luźna, w kolorze jasnopomarańczowym. Miąższ mandarynki, który jest zwykle słodszy od smaku pomarańczy, jest podzielony na zraziki dobrze oddzielone od siebie, tylko 10-12 sztuk. Mandarynki wyróżniają się wyraźnym aromatem cytrusowym.

Zalety mandarynki

Pulpa mandarynkowa zawiera 90% wody - pozostałe 10% to cukier, pektyna, kwasy, glikozydy, sole mineralne, witaminy, fitoncydy i olejki eteryczne. Warto zauważyć, że mandarynka nie zawiera azotanów, ponieważ zawarty w niej kwas cytrynowy stanowi dla nich naturalne „antidotum”. Nawet przy długotrwałym przechowywaniu i transporcie miąższ mandarynki jest zdolny do zachowania wszystkich substancji niezbędnych dla ludzkiego zdrowia.

Skład witaminowy cytrusów warto wspomnieć osobno. Mandaryna jest pełna kwasu askorbinowego lub witaminy C (zawartość w 100 g owoców - 35 mg) - pierwiastek, który nie jest wytwarzany przez organizm. Witamina C bierze udział we wszystkich reakcjach redoks, zmniejsza przepuszczalność naczyń, aktywuje mechanizmy obronne organizmu. Ponadto kwas askorbinowy określa silne właściwości przeciwutleniające mandarynek, pomagając spowolnić proces starzenia się organizmu.

Ponadto mandarynki obfitują w witaminy z grupy B, w szczególności witaminy B1 i B2, prowitaminę A, P, K, D. W kompleksie stosowanie mandarynek jest ogromne: przy regularnym stosowaniu owoce cytrusowe nasycają ciało zimą, chronią dzieci przed krzywicą, pomagają zachować elastyczność naczyń krwionośnych, są z powodzeniem stosowane w leczeniu chorób przewodu pokarmowego, a także jako środek powstrzymujący krwawienie.

Mandarynka jest cennym produktem dietetycznym, który zwiększa apetyt, poprawia procesy metaboliczne organizmu i poprawia nastrój. Właściwości mandarynek są imponujące: owoce cytrusowe mają działanie przeciwzapalne, tonizujące, przeciwbakteryjne, przeciwzapalne, przeciwgrzybicze, przeciwkaszlowe na organizm.

Odwar ze skóry mandarynki dobrze obniża poziom cukru we krwi w cukrzycy. Do jego przygotowania używa się skórki 3 owoców cytrusowych, którą gotowano w 1 litrze wody przez 10 minut.

Nawiasem mówiąc, właściwości skórki mandarynki nie ograniczają się do tego działania: w medycynie ludowej „oczyszczanie” mandarynki jest stosowane jako zatrzymanie wymiotów, zmniejszenie objawów biegunki, złagodzenie kaszlu w przypadku zapalenia oskrzeli i tchawicy leku.

Sok z mandarynki jest w stanie oczyścić ciało robaków. Jako zastosowania, zarówno sam owoc, jak i świeżo wyciskany sok z mandarynki są stosowane jako lekarstwo na choroby grzybicze i grzybicze skóry (mikrosporia, grzybica itp.).

Mandarynka kaloryczna

Kaloria mandarynka to 52 kcal na 100 g jej jadalnej części. Wartość odżywcza:

• Białka - 0,8 g;
• Tłuszcz - 0,2 g;
• Węglowodany - 7,5 g.

Mandarynki są cennym produktem dietetycznym, który jest często używany jako główny składnik menu na czczo.

Stosowanie mandarynek

Owoce mandarynki są bardzo smaczne i świeże, jednak często są wykorzystywane w przemyśle kulinarnym do produkcji soków, kompotów, dżemów, słodyczy, a także napojów alkoholowych. W przypadku dodawania cukru do produktu wzrasta kaloryczność mandarynek, a owoce cytrusowe tracą swoje właściwości dietetyczne.

Ze względu na jasny i świeży aromat, cytrusowa skórka jest używana do produkcji oleju mandarynkowego. Zakres stosowania oleju mandarynkowego jest szeroki: w wielu krajach stosuje się go jako lek do leczenia kolki i wzdęć u dzieci (lekki masaż brzucha).

Rola oleju mandarynkowego jest doskonała w przemyśle kosmetycznym: ten produkt pomaga odżywiać i nawilżać skórę, a także eliminuje rozstępy (rozstępy) u kobiet w ciąży. W aromaterapii olej mandarynkowy jest stosowany jako środek odprężający, łagodzący zmęczenie i łagodzący stres.

Przeciwwskazania

Pomimo oczywistych zalet mandarynki, nadmierne stosowanie tego cytrusów jest przeciwwskazane w przypadku alergii, a także osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego: zapalenie żołądka z wysoką kwasowością, zapalenie jelita grubego, zapalenie jelit, wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy. Kwas cytrynowy, zawarty w mandarynkach, drażni nie tylko błonę śluzową jelit i żołądek, ale także nerki - pod tym względem owoce są przeciwwskazane w chorobach, takich jak zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego i ostre zapalenie nerek.

http://www.neboleem.net/mandarin.php

Mandaryński: opis, skład i korzyści

Mandaryński: opis, użyteczne właściwości i przeciwwskazania

Mandarynka (łac. Citrus reticulata) jako roślina to krzew należący do rodzaju Citrus i rodziny Rutaceae (Citrus).

Pochodzenie i dystrybucja mandarynki

Ojczyzną mandarynek są południowe Chiny i Cochinchina.

Mandaryna została wprowadzona do Europy dopiero na początku XIX wieku. następnie stał się powszechnie uprawiany w Hiszpanii, Algierii (w zachodniej i południowej części Morza Śródziemnego), w Maroku, na południu Francji, w Azerbejdżanie, Gruzji, Japonii, w całych Chinach, na półwyspie Indochiny. Pierwsze dostawy mandarynek do Rosji zaczęły być realizowane z Argentyny. W latach władzy radzieckiej mandarynki stały się powszechnie uprawiane na Kaukazie, zwłaszcza w Abchazji.

Obecnie głównymi producentami mandarynki (malejąco) są: Chiny, Hiszpania, Brazylia, Japonia, Maroko, Korea Południowa, Egipt, Turcja, Iran, Tajlandia, Pakistan itd.

Biologiczny opis mandarynki

Roślina jest wiecznie zielona, ​​na wysokości rzadko osiąga ponad 4 metry. Młode pędy mandarynki ciemnozielone.

Jego liście są stosunkowo małe, eliptyczne lub jajowate. Ogonki liściowe lekko pokryte i prawie bez skrzydeł.

Kwiaty tej rośliny są pojedyncze lub sparowane w kątach liści. płatki kwiatów są matowo białe.

Opis owocu mandarynki

Być może owoce mandarynki są znane wszystkim mieszkańcom naszego kraju. Ich średnica wynosi od 4 do 6 centymetrów, lekko spłaszczona na górze (od podstawy), więc ich szerokość jest z reguły znacznie większa niż ich wysokość. W porównaniu do innych owoców cytrusowych, skórka owoców jest cienka, rośnie luźno na miąższu, dzięki czemu można ją łatwo oderwać bez specjalnych narzędzi. Owoc mandarynki 10-12 plasterków, które są dobrze oddzielone od siebie. Kolor miazgi jest żółto-pomarańczowy lub pomarańczowy. Myślę, że nie ma potrzeby opisywania smaku miąższu, ma on szczególny urok, a sama miąższ jest zwykle (w większości odmian) słodszy niż pomarańcza. Zawartość cukru w ​​mandarynkach wynosi 13,5% wagowych. Owoce są bardzo soczyste, ponieważ 85% ich masy stanowi woda. Miąższ kalorii wynosi 53 kcal na 100 g

Co kupić mandarynki?

Mandaryn - nie tylko cenny owoc, ale także dekoracja każdego stołu, zwłaszcza noworocznego. Dlatego nie chcę się mylić w wyborze tego owocu przy zakupie.

Niestety, w naszych czasach gospodarka rynkowa może często wpływać na produkt niskiej jakości. Dotyczy to w pełni mandarynki. Oczywiście mandarynka jest trudna do pomylenia z innym owocem, wtedy mało kto błędnie kupuje wyraźnie niedojrzałe owoce (określone przez kolor skórki). Ale co do bardziej subtelnych cech, takich jak na przykład smak lub zawartość nasion. wszystko może się zdarzyć.

Marokańskie mandarynki są bardzo słodkie i nie zawierają kości, które zostały docenione od czasów radzieckich. Zewnętrznie można je wyróżnić jasnym pomarańczowym kolorem. Ich skóra jest cienka i bardzo łatwa do czyszczenia. Numer dwa na naszej liście.

Tureckie mandarynki z gładką żółto-zieloną skórką, która nie jest łatwa do czyszczenia. Są mniejsze niż marokańskie, zazwyczaj mają dużo kości, smak jest często słodko-kwaśny. Najważniejsze to głównie tureckie mandarynki - niska cena.

Zaszczytne pierwsze miejsce zajmują hiszpańskie mandarynki. Są najsłodsze, soczyste i bardzo pachnące. Duże owoce mają grubą, porowatą skórę, którą łatwo się odkleja. Jest w nich bardzo mało kamieni. Ich słabym punktem jest cena, ponieważ są najdroższe.

Jak przechowywać mandarynki?

Oczywiście teraz nie jest czas, w którym mandarynki trzeba kupować do wykorzystania w przyszłości, ponieważ sprzedają je przez cały rok i nie stanowią deficytu. To nie jest coś, co w odległych latach sowieckich, kiedy myśleli o tym, co umieścić na noworocznym stole, zaczęły się prawie od jesieni. Ale może się zdarzyć, że kupiłeś więcej mandarynek niż twój żołądek opanował i musisz je jakoś uratować. Oto kilka prostych zasad na ten temat.

W komorze na owoce i warzywa w lodówce mandarynki leżą bez problemu przez tydzień lub dwa. Przedłużyć okres przechowywania o połowę do dwóch może być, jeśli ich skórka ocierać olejem roślinnym.

Mandarynki w żadnym wypadku nie mogą być przechowywane w plastikowych torebkach, zwłaszcza związanych, ponieważ w takim pojemniku bardzo szybko się psują. Najlepiej przechowywać je w siatce lub w papierowej torbie.

W temperaturze pokojowej mandarynki leżą 2-4 dni.

Mandarynki z liśćmi, a zwłaszcza na gałęziach, są przechowywane nieco dłużej niż „gołe” owoce.

Wartość odżywcza mandarynki (na 100 g)

Przydatne właściwości mandarynki

Mandaryna zawiera wiele witamin i składników odżywczych. Na zawartość witaminy C są prawie równe pomarańczowi (do 38 mg na 100 g). Istnieje wiele witamin z grupy B (tiamina, ryboflawina, niacyna, kwas pantotenowy, pirydoksyna i kwas foliowy). Kwas foliowy jest szczególnie potrzebny podczas ciąży, ponieważ zdrowie przyszłego dziecka zależy od jego dobrego samopoczucia, zwłaszcza od rozwoju jego układu nerwowego.

Manadiryny są bogate w składniki mineralne: potas, wapń, żelazo, magnez, fosfor i sód.

Ze względu na wysoką zawartość potasu, mandarynka pomaga w chorobach serca i nerek, których objawami są obrzęki. Efekt terapeutyczny wyjaśnia fakt, że potas, uczestnicząc w równowadze wodno-elektrolitowej i będąc antagonistą sodu, usuwa nadmiar płynu z organizmu, ułatwiając tym samym pracę tych narządów. Co więcej, większość współczesnych ludzi doświadcza niedoboru potasu i nadmiaru sodu, ponieważ sól (chlorek sodu) jest najczęściej spożywana w nadmiarze. Dlatego pomagajcie Mandarin i pacjentom z nadciśnieniem.

Miąższ owoców zawiera również kwasy organiczne (cytrynowy, jabłkowy i inne, łącznie do 0,6-1,1% wagowo), lotną produkcję. Kwasy organiczne mają działanie bakteriobójcze i antyseptyczne, hamując tym samym procesy gnilne w przewodzie pokarmowym i zapobiegając rozwojowi dysbiozy.

Skórka owocu zawiera do 1-2% leczniczego oleju mandarynkowego, składającego się z mieszaniny estrów, w tym estru metylowego kwasu antranilowego (nadaje owocowi, liściom, młodym pędom i olejkowi mandarynkowemu specyficznego zapachu), alkoholi, alfa limonenu, cytral, kapryl i inne aldehydy, substancje aromatyczne grupy terpenowej itp. Istnieją również pigmenty żółte i pomarańczowe, wśród których należy szczególnie zwrócić uwagę na karoten (prowitamina A).

Mandarynki są doskonałym produktem dietetycznym, który zwiększa apetyt, przyspiesza metabolizm, nasyca organizm minerałami i witaminami w zimie. Dlatego mandarynki i sok z nich działają wzmacniająco na organizm ludzki, poprawiają trawienie, a dzięki fitoncydom zawartym w miąższu mają działanie przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe. Aktywność celulozowa pulpy mandarynkowej i soku jest tak wysoka, że ​​po spożyciu niektóre choroby skóry o charakterze grzybowym mogą nawet zniknąć.

Owoce mandarynki najlepiej spożywać świeże lub dodawać do różnych sałatek owocowych, deserów i koktajli. Kompot z mandarynek zawiera mniej kwasu askorbinowego (witaminy C), ale prawie nie zawiera askorbinazy, która jest obfita w świeże owoce. Substancja ta niszczy witaminę C, więc owoce długoterminowe zawierają znacznie mniej ascorbinki. Wniosek: przechowywanie mandarynki przez długi czas jest niepożądane, dla lepszego zachowania ich przydatnych właściwości lepiej jest gotować i zwijać kompot.

Mandarynka to nie tylko deserowy produkt spożywczy. Od dawna jest używany jako przyprawa do przygotowywania nie tylko słodkich potraw i słodyczy, ale także sosów do mięs i dań rybnych, do dziczyzny, dań z ryżu i ziemniaków.

Skórka mandarynki jest od dawna stosowana jako substytut skórki pomarańczowej w produkcji różnych syropów, nalewek, ekstraktów, leków, a także w produkcji żywności.

Jeśli sok z mandarynek jest systematycznie wcierany w skórę, wówczas obszary dotknięte mikrosporią i trichofitią zostają wyleczone. Skórka mandaryn z dodatkiem alkoholu zwiększa apetyt, poprawia zdolności trawienne przewodu pokarmowego, zmiękcza wydzielanie zapalne nie tylko w górnych drogach oddechowych, ale także w oskrzelach, przyczyniając się tym samym do oddzielenia i usunięcia plwociny.

W medycynie wschodniej nalewki ze skórki mandarynki, a także jej wywar i ekstrakt wodny stosuje się do zapalenia oskrzeli, w celu łagodzenia nudności, jako środek wykrztuśny i uspokajający.

Systematyczne stosowanie mandarynek znacznie zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, zapobiega rozwojowi i leczy miażdżycę, obniża poziom szkodliwego cholesterolu we krwi. W tym celu pożądane jest stosowanie mandaryn wraz z białym filmem na plasterkach, ponieważ zawiera maksymalną ilość glikozydów, substancji aktywnych P, które wzmacniają serce i naczynia krwionośne.

Hodowcy wywnioskowali kilka odmian niewymiarowych mandarynek (na przykład Unshiu), które są hodowane jako ozdobne rośliny domowe.

Naukowcy odkryli, że owoce zawierające dużo kwasu cytrynowego nie mogą zawierać azotanów. Powyższe dotyczy w pełni mandarynki.

Mandarynki - fajny lek przeciwdepresyjny. Jego jasny pomarańczowy kolor w szczególny sposób wpływa na nasz układ nerwowy, pomagając podnieść ogólny ton ciała. Nie przypadkiem mandaryński jest nieodzownym atrybutem noworocznego stołu.

Przeciwwskazania do stosowania mandarynki

Mandarynki mają niewiele przeciwwskazań, ale w ogóle nie ma bezwzględnych przeciwwskazań.

Nie zaleca się ich nadużywania w przypadku choroby wrzodowej żołądka lub dwunastnicy, zapalenia żołądka z wysoką kwasowością, zapalenia jelit, zapalenia jelita grubego, zaostrzeń chorób zapalnych jelita cienkiego, zapalenia wątroby, zapalenia pęcherzyka żółciowego, ostrego zapalenia nerek. Mimo wszystko należy wziąć pod uwagę indywidualną tolerancję owoców, zwłaszcza przez dzieci, ponieważ jest umiarkowanie alergenna.

http://zdips.ru/zdorovoe-pitanie/frukty-i-yagody/655-mandarin-polza-i-vred.html

Mandarynka, korzystne właściwości, skład i kaloria

Soczyste i jasne mandarynki są związane z feriami zimowymi. Jest to symbol nadchodzącego roku i związanych z nim zmian. Ale jedyną rzeczą jest zjedzenie owocu w święta, a innym pomysł na jego wiele korzystnych właściwości, niskokaloryczną zawartość i ciągłe wchodzenie do jego menu. Przeczytaj w naszym artykule - korzyści zdrowotne i szkodliwe mandarynki.

Mandarin Opis

Dostępność smacznych cytrusów zawdzięczamy Chinom, skąd pochodzi. Citrus reticulata to wiecznie zielone drzewo o wysokości do 5 m, które daje do 700 owoców. Drzewo żyje i owocuje do 70 lat, a wraz z wiekiem owoców staje się o wiele bardziej.

Dziś ta kultura jest uprawiana bardzo szeroko, dystrybuowana na Dalekim Wschodzie, w krajach basenu Morza Śródziemnego. Dostarczany jest na rynki światowe Maroka, Hiszpanii, Turcji i Sycylii, a owoce pomarańczowe sprowadzane są do Rosji z Abchazji.

Mandarynka to owoc o cienkiej, smacznej miąższu, pachnącej skórze, którą łatwo rozdziela się dzięki warstwie powietrza. Jest on podzielony na 10-12 plastrów, z których każdy ma 1-2 nasiona. Stworzył odmiany, które nie zawierają nasion w owocach.

Miąższ ma dokładnie taką samą strukturę jak w innych cytrusach, składa się z małych podłużnych worków wypełnionych sokiem. Jest to rodzaj owoców jagodowych nazywany hesperydami. Pomarańczowy, cytrynowy, pomarańczowy ma dokładnie taką samą strukturę.

Nazwa owocu dała Hiszpanom. Nazwali go mandarynem i pod tą nazwą jest znany całemu światu.

Mandarynka kaloryczna

Cytrus zawiera różne cukry: fruktozę, glukozę, sacharozę, dlatego osoby kontrolujące swoją wagę i liczbę kalorii nie ryzykują jej użycia. Ale dzięki niskiej zawartości kalorii stworzono specjalne diety na bazie owoców, aby zmniejszyć wagę. Nie każdy może stosować dietę mandarynkową, ponieważ cytrusy to silny alergen.

W świeżości

Kaloria mandarynka 100 gramów to 33 Kcal. Łatwo jest policzyć, jeśli waga owocu bez skórki wynosi od 30 do 100 gramów, wtedy wskaźnik kalorii waha się od 12 do 38 jednostek. Zawartość kalorii jest nie tylko niska, jest ujemna, ponieważ po jej przetworzeniu organizm zużywa więcej energii niż dodaje.

W suszonych

Owoce są suszone, suszone, po czym stają się słodsze i przypominają cukierki z nadzieniem owocowym. Jednak użycie cukru nie jest konieczne. W procesie suszenia niektóre witaminy są tracone, ale smak jest zachowany. Na 100 gramów suszonych owoców przypada 230 Kcal, biorąc pod uwagę, że owoc traci 80% pierwotnej masy. Suszone owoce zawierają dużo kalorii, więc nie są stosowane w diecie.

W soku z mandarynki

Sok wyciskany ze świeżych cytrusów ma dokładnie taką samą liczbę kalorii jak świeże owoce - 38 Kcal na 100 gramów napoju. Jest dobry w pozasezonowym uzupełnianiu skoncentrowanego „koktajlu witaminowego”, który pomaga w leczeniu przeziębienia, wzmacniając układ odpornościowy.

Miłośnicy owoców cytrusowych powinni wiedzieć, że spożywanie 1 kg na raz często prowadzi do zażółcenia skóry i nie przynosi korzyści ciału.

Skład i korzystne właściwości mandarynki

Cieszę się, że zdrowe właściwości mandarynki łączą się z doskonałym smakiem, a wśród populacji kochamy owoce cytrusowe. Gdy jest używany, procesy metaboliczne są normalizowane i spalane są nadmierne kalorie. Mandaryn, wraz z innymi przydatnymi owocami, pomaga współczesnemu człowiekowi wyglądać szczuple i dopasować.

Inne ważne właściwości to:

• Usuwanie obrzęku i pomoc w wydzielaniu śluzu z oskrzeli w leczeniu przeziębienia i grypy. Właściwości te są związane z obecnością synefryny w miazdze.
• Poprawa układu sercowo-naczyniowego poprzez zapobieganie miażdżycy i kontrolowanie poziomu cholesterolu we krwi. Substancje wpływające na pracę serca zawarte są w białej siatce, która zakrywa każdą płatek.
• Wpływ na psychikę z powodu uspokajających, tonizujących właściwości. Cytrus jest naturalnym lekiem przeciwdepresyjnym.
• Pomoc dla kobiet w ciąży, których organizm potrzebuje witaminy C w drugim trymestrze, wystarczy 1-2 owoce dziennie, aby zredukować niedobór witamin do zera. Ze względu na kwaśny smak i olejki eteryczne dobrze usuwa stan zatrucia. Masaż na bazie olejków eterycznych mandarynki pomaga w rozciąganiu po porodzie.
• Korzyści z owoców skórki z silnym kaszlem. Pomaga także w normalnym funkcjonowaniu procesów trawiennych dzięki wysokiej zawartości pektyn, kwasów organicznych, flawonoidów. Owoce mają niską zawartość kalorii, więc ich substancje nie są odkładane w magazynie.

Kupując słońce cytrusowe spojrzeć na integralność skórki, bez wgnieceń, zaciemnień, zadrapań. Jeśli owoc jest ospały, lekko wysuszony lub matowy, to jego świeżość jest kwestionowana.

Skład chemiczny mandarynek

Zalety jasnego owocu zależą od jego składu chemicznego. Jest prawie pozbawiony białka i tłuszczu, ale nasycony węglowodanami (cukrami), wodą, błonnikiem pokarmowym. Przy tym stosunku ma niskokaloryczne.

Jeśli weźmiemy pod uwagę stosunek BJU na 100 g, obraz jest następujący:

• 0,8 g białka
• 0,2 g tłuszczu
• 7,5 g węglowodanów
• 88 g wody
• 1,9 g błonnika pokarmowego.

Skórka zawiera olejki eteryczne, a miąższ zawiera kwasy organiczne, błonnik, składniki mineralne, glikozydy, fitoncydy.

Owoce pomarańczowe są bogate we flawonoidy, które usuwają żużle i aktywnie zwalczają wolne rodniki, zatrzymując proces starzenia.

Ile witamin w mandarynki

Cytrus jest źródłem witamin, ale jakie witaminy zawarte są w mandarynkach, pomagając organizmowi zwiększyć odporność? Sześć z nich ma największy wpływ na zdrowie:

• Kwas askorbinowy zwiększa barierę ochronną układu odpornościowego, bierze udział w zapobieganiu i leczeniu przeziębienia, poprawia kondycję skóry, zmniejsza możliwość chorób sercowo-naczyniowych, obniża poziom „szkodliwego” cholesterolu.
• Retinol (witamina A) wspomaga normalny stan narządów wzroku, bierze udział w syntezach hormonalnych.
• Kalcyferol (witamina D) pomaga w tworzeniu tkanek ciała, kontroluje wymianę minerałów, zwłaszcza wapnia i fosforu.
• Tokoferol (witamina E) ma działanie przeciwutleniające, reguluje ilość cholesterolu, zapewnia wzrost i regenerację tkanek.
• Filochinon (witamina K) wpływa na krzepnięcie krwi, pomaga w tworzeniu, przywracaniu tkanki kostnej.
• Witaminy z grupy B pełnią wiele funkcji: uczestniczą w metabolizmie, syntezie hormonów, hemoglobinie, kontrolują aktywność układu nerwowego, stymulują aktywność przewodu pokarmowego.

Witaminy w mandarynkach nie tylko ładują się energicznie i energicznie, ale pomagają organizmowi pracować bez awarii, wykonując wiele przydatnych funkcji.

Zalety mandarynki dla ciała

Jest to jasne, niż przydatne mandarynki dla całego organizmu. Mają pozytywny wpływ na różne kategorie wiekowe. Oddzielnie możesz zobaczyć, jak kobiety używają owoców słonecznych i jak postrzega je męskie ciało.

Kobiety

Korzyści płynące z mandarynki dla ciała kobiet są oczywiste: jest to wspaniały owoc dla utraty wagi. Zawiera nie tylko niewiele kalorii, ale jego skład wzbogacony jest w błonnik, który pozwala na usunięcie nagromadzonych żużli i produktów rozkładu. Podczas trawienia ciało traci energię, ale go nie nabywa. Dużym plusem jest spożywanie owoców, a dieta owocowa nie wywołuje negatywnych emocji, ale przyczynia się do utraty kalorii.

Dieta mandarynkowa jest dobra latem, gdy organizm mniej potrzebuje jedzenia, a spalanie kalorii jest bezbolesne. Dietetycy są zaproszeni do:

Na śniadanie zjedz mandarynkę i wypij filiżankę zielonej herbaty.

• Na lunch ugotuj 150 g filetu z kurczaka (dowolne chude mięso), jako deser zjedz 200 g cytrusów.
• Na kolację ugotuj rosół warzywny, 200 g fileta z ryby dla pary, uzupełnij je, jedząc 200 g pomarańczy.

Istnieją opcje bardziej sztywnej diety, której dieta obejmuje tylko mandarynki i białko jaja. Codziennie spożywa się 6 mandarynek i 6 białek jaja kurzego, które rozdziela się równomiernie na trzy porcje. Umożliwia to zmniejszenie zapasów kalorii.

Do ciała, aby zaspokoić dzienne zapotrzebowanie na cukry wystarczy jeść 500g. owoce (5-6 owoców). Większe zużycie przekroczy normy kaloryczne i można jedynie mówić o utracie wagi warunkowo.

Kobiety aktywnie korzystają z receptur tradycyjnej medycyny i kosmetologii. Olejek mandarynkowy jest przydatny dla skóry tłustej, ze skłonnością do trądziku. Kremy i maski wykonane na bazie oleju mandarynkowego pomagają:

• wąskie rozszerzone pory
• normalizować gruczoły łojowe
• usunąć trądzik
• zmniejszyć podrażnienia i stany zapalne naskórka.

Olejek eteryczny ma pozytywny wpływ na blaknięcie skóry, odciążając kobiety od „balzak age” od zmarszczek i działając na naskórek, pomagając tkankom uzyskać elastyczność i elastyczność.

Olej jest jednym ze składników produktów wybielających, usuwając przebarwienia na skórze. Służy do cellulitu w walce ze „skórką pomarańczową”. Jest to element modelujący w produktach do pielęgnacji skóry, dający smukłą sylwetkę.

Ekstrakt i olej mandarynkowy są przydatne w pielęgnacji włosów, jako dodatkowe składniki szamponów, balsamów, masek. Nałóż na włosy przetłuszczające się, łagodząc swędzenie i łojotok, karmienie, nawilżające loki. A piankowe żele do kąpieli łagodzą codzienne napięcie, niosą ładunek witalności, pomagają odżywiać skórę witaminami i odświeżać ją.

Mandarynki są potrzebne kobietom do rozwiązania poważniejszych problemów. Oni są

• Normalizuj cykl menstruacyjny, dopływ krwi do narządów płciowych.
• Pomoc przy krwawieniu o różnym charakterze (menopauza, rodzaj)
• Łagodzi depresję w okresach przedmiesiączkowych, podczas jesiennego bluesa, ciąży.

Mandarynki łatwo się psują i muszą być właściwie przechowywane. Nie można ich układać w pudełkach z jabłkami i bananami, które emitują gaz etylenowy, przyczyniając się do szybkiego dojrzewania owoców, które zaczynają się pogarszać.

Mężczyźni

Jasne i pachnące owoce mają korzystny wpływ na pożądanie seksualne. Substancje, które są częścią miąższu i skórki, odżywiają tkanki, zwiększają przemianę materii, zwiększają przepływ krwi do narządów płciowych. Tak więc użycie cytrusów zwiększa siłę męską, związki miłosne stają się jaśniejsze.

Używanie mandarynek dla mężczyzn nie ogranicza się do tego:

• pomóc poprawić funkcjonowanie gruczołu krokowego
• pomóc palaczom, którzy potrzebują witaminy C, usunąć niedobór tlenu z tkanek
• neutralizują toksyny i usuwają zbędne substancje z powodu pektyn, przyczyniając się do utraty wagi
• przywrócić organizm szybciej po obciążeniu, co pozwala czuć się normalnie, gdy tracisz kalorie.

Mandaryna jest niepożądana na czczo, ponieważ kwasy organiczne w kompozycji mogą podrażniać błonę śluzową żołądka, powodując dyskomfort. Powinien być spożywany po obfitym śniadaniu.

Dzieci

Owoce południowe są wprowadzane do diety dzieci od roku, jeśli dziecko nie ma objawów alergicznych. Ponadto początkowa porcja - 1 łyżka. sok, w połowie rozcieńczony wodą. Od trzeciego roku życia próbują wprowadzić mandarynę do diety, zaczynając od jednego płatka. Jeśli nie ma alergii, dziecko stopniowo spożywa do dwóch owoców dziennie.

Korzystne właściwości mandarynki odgrywają ważną rolę w żywności dla niemowląt, ponieważ różne przydatne składniki wchodzą w ciało dziecka. Ale aby być całkowicie pewnym bezpieczeństwa użytkowania, lepiej skonsultować się z pediatrą.

Szkodliwe mandarynki

Cytrusy są użytecznym produktem, ale z pewnymi problemami zdrowotnymi nadal istnieją mandarynki. Mandarynki są przeciwwskazane w następujących przypadkach:

• ze zwiększoną kwasowością soku żołądkowego: jeśli nowe porcje kwasu z owocu dostaną się do żołądka, jego ściany staną się zapalne
• z wrzodami żołądka i dwunastnicy, ponieważ kwasy organiczne powodują poważne podrażnienie błony śluzowej
• jeśli w nerkach zaczynają się poruszać kamienie, co jest niebezpieczne
• w obecności cukrzycy, ponieważ owoc zawiera znaczny procent cukru
• w przypadku łuszczycy, gdy płód jest w stanie zwiększyć objawy choroby.

Wiele osób nie wie, jakie choroby są szkodliwe dla mandarynek, ale ludzie nadal je spożywają w celu uzupełnienia zapasów witamin lub utraty wagi, zmniejszenia liczby kalorii i podejmowania nowych chorób.

Nie zapominaj, że owoc i jego sok to silny alergen. Stosowanie alergii może spowodować poważne konsekwencje. Należy zwracać uwagę na stosowanie tego owocu przez dzieci i przy pierwszych oznakach alergii (wysypka, obrzęk, obrzęk) należy usunąć z diety dziecka.

W Chinach mandarynki nazywane są „złotymi kulkami”. W naszym kraju ten owoc jest jednym z ulubionych. Z niecierpliwością czekamy na pojawienie się na półkach jasnych, pachnących owoców. Przyniosą nie tylko smak z krajów południowych, ale także dodają siły, witalności, energii, dzięki czemu mieszkańcy północy będą mogli przetrwać długą zimę, nie odzyskując sił, pozbywając się dodatkowych kalorii.

http://fructberry.ru/frukty/mandarin

Mandarynki

Owoce - Mandarynki

Mandarynki są czasami nazywane młodszymi braćmi pomarańczy. Jednak zestaw składników odżywczych w tych owocach jest nieco inny. Mandarynki, podobnie jak grejpfruty i cytryny, są skarbnicą witaminy C, zawierają flawonoidy, które pomagają zwalczać nadwagę, cukrzycę i miażdżycę. I to nie wszystkie lecznicze właściwości mandarynek.

Mandarynki są popularną nazwą dla różnych odmian owoców cytrusowych. Z reguły są słodsze od innych „braci” z rodziny cytrusów, mają przyjemny ciepły pomarańczowy kolor, są łatwe do czyszczenia i dostarczają bardzo wielu użytecznych substancji. W naszych szerokościach geograficznych mandarynka jest głównym owocem ferii zimowych i ulubionym przysmakiem dzieci.

Cechy botaniczne

Mandaryna należy do największej i najbardziej zróżnicowanej grupy owoców cytrusowych. Ich owoce różnią się wielkością i słodyczą, niektóre mogą zawierać wiele nasion, inne mogą być zupełnie bez nich. Drzewo mandarynki jest zazwyczaj nieco mniejsze niż pomarańczowe. Chociaż nie oznacza to, że należy do roślin karłowatych - dorosłe drzewo ma szeroką koronę i może przekraczać 7 metrów wysokości. Są to kolczaste wiecznie zielone rośliny o cienkich gałęziach i pachnących białych kwiatach. Przez pierwsze 5 lat drzewo prawie nie wytwarza plonów, a szczyt owocowania osiąga około 12 lat.

Owoce tego cytrusów są znacznie mniejsze niż pomarańcze, lekko spłaszczone ze skórką od jasnopomarańczowego do czerwono-pomarańczowego. W dojrzałych owocach skórka jest luźna i łatwo oddziela się od zrazików. W porównaniu z pomarańczami rośliny te są bardziej odporne na zimno i odporne na suszę, jednak dojrzałe owoce mandarynki są bardziej delikatne, łatwiej je uszkodzić. Jednak podobnie jak wszyscy przedstawiciele owoców cytrusowych, mandarynki dostarczają organizmowi wielu witamin i minerałów, praktycznie bez kalorii i tłuszczu. Obecnie istnieje wiele odmian tej rośliny, więc naukowcy stosują do niej różne klasyfikacje.

Mandarynie, skąd jesteś?

Uważa się, że kolebką tych słodkich cytrusów - północno-wschodnich Indii. Biolodzy sugerują, że pierwsze drzewa mandarynki pojawiły się ponad 3000 lat temu. Mandaryna „migrowała” z Indii do Chin, a następnie do Europy, krajów Afryki Północnej i Australii.

Na początku XIX wieku dwa rodzaje drewna były w Anglii, a następnie rozprzestrzeniły się na kraje śródziemnomorskie, a stamtąd na kontynent amerykański. Obecnie roślina ta występuje najczęściej w Japonii, na południu Chin, w Indiach, Indiach Wschodnich, Australii, USA i Meksyku. Jednak nadal głównym dostawcą tych słodkich owoców są Chiny, w których rosną około połowy całkowitej liczby mandarynek na świecie. Każdego roku Chińczycy zbierają 25-30 milionów ton tych owoców.

Rodzaje mandarynki

Na nasze rynki trafiają mandarynki różnych gatunków i rodzajów. Jednym z najbardziej popularnych jest Clementine. Te owoce są hybrydą mandarynki i gorzkiej pomarańczy. Mają szczególny słodko-kwaśny smak, przyjemny aromat, niewielką ilość nasion. Są to najmniejsi członkowie rodziny mandarynki.

Hybryda mandarynki i grejpfruta, zwana tanzhelo, jest łatwo rozpoznawalna dzięki bardzo słodkiemu smakowi z lekką goryczką i dużym rozmiarem (największym). Mandarynki bez kamieni, które często pojawiają się na naszych półkach, nazywane są japońskimi, a owoce o czerwonawym zabarwieniu są przedstawicielami odmiany Tangor.

Jeśli szukasz bardzo słodkich owoców, powinieneś wybrać spośród odmian marokańskich lub izraelskich. Do tej cechy pasują również owoce Robinson, Clementine, Honey, Mineola, Dansi, Temple. Jeśli chcesz owoców z kwaśnością, powinieneś szukać ich wśród tureckich, chińskich lub abchaskich „gości”. Potrzebne są mandarynki, które można łatwo oczyścić ze skóry, odpowiednie odmiany japońskie, hiszpańskie, marokańskie, tureckie i abchaskie.

Wartość odżywcza

Pomimo słodkiego smaku mandarynki nie zawierają prawie żadnych kalorii. Ponad 85% tych owoców to woda. Z tego powodu mandarynki znajdują się na liście owoców dozwolonych dla diabetyków.

Mandarynka - najbogatsze źródło witaminy A wśród cytrusów.

Dla porównania: jeśli 100 g pomelo zawiera około 8 IU tej witaminy, 22 IU w cytrynie, 247 IU w pomarańczach, to wskaźnik ten wynosi 681 IU w mandarynkach. A z tej witaminy, jak wiesz, zależy zdrowie oczu, skóry, zębów i kości.

Jeśli chodzi o kwas askorbinowy, jego rezerwy w 100 g owoców zapewnią 38% dziennego zapotrzebowania na witaminę. Owoc ten zawiera także pewną ilość witamin z grupy B i główny antyoksydant witaminowy E. E. Flawonoidy, które składają się na owoce cytrusowe, są skuteczne w zapobieganiu i leczeniu otyłości, cukrzycy typu 2 i chorób serca. Ważne jest, aby wiedzieć, że główne stężenie tej substancji jest zawarte w skórce mandarynek.

http://products.propto.ru/article/mandariny

Rodzaje mandarynki i metody ich przygotowania

Każdy wie, że każdy cytrus jest magazynem witaminy C. Szklanka soku pomarańczowego energetyzuje, dodaje siły i wigoru, pomaga układowi odpornościowemu radzić sobie z wirusami. Cytryny, pomarańczy, limonki i mandarynki są tymi cytrusowymi asystentami, które możemy zobaczyć na półkach każdego sklepu lub supermarketu.

Mandaryński w czasach sowieckich był związany z początkiem Nowego Roku, ponieważ tylko wtedy, w święta, cały dom był wypełniony zapachem skórki mandarynki.

Ojczyzna Mandaryna to Chiny. W Azji i Japonii jest to najbardziej popularny cytrus. Przywieziono go do Europy dopiero na początku XIX wieku. Obecnie uprawiana jest w Hiszpanii, Maroku, Francji, Egipcie i Turcji.

Na terytorium WNP Abchazję uważa się za miejsce jej uprawy - najbardziej wysunięty na północ region, w którym uprawiana jest mandarynka.

Jego łacińska nazwa to Citrus reticulata. Samo słowo „mandaryński” jest zapożyczone z języka hiszpańskiego od słowa „mantrin”, co oznacza „doradca”. Zakłada się, że chińscy „mandarynki”, czyli doradcy, zbierali te owoce. Inny pomysł na tę nazwę sugeruje, że chińscy doradcy nosili pomarańczowe ubrania w kolorze skóry owocu.

Co to jest: owoce lub jagody?

W rzeczywistości ten cytrus nie może być nazywany owocem ani jagodą. Mandarynka jest owocem wieloziarnistym i wielopierścieniowym, którego nazwa naukowa to Hesperidium. Jest to specyficzny rodzaj owoców jagodowych, który jest pokryty z góry egzocarpium (żółto-pomarańczowa skorupa). Za nim jest biała gąbczasta powłoka - albedo i endokarp pokrywający worki soku. Hesperidium jest bardzo zbliżone do jagód i jest uzyskiwane z górnego jajnika tylko w podrodzinie cytrusów.

1 średni owoc waży od 100 do 130–140 g. Bez skórki jego waga wynosi około 80–100 g. Jego wartość kaloryczna na 100 g to:

• 16 kcal (mała hiszpańska mandarynka o wadze 40-70 g);
• 38 kcal (średnia marokańska mandarynka o wadze 60-100 g);
• 56 kcal (duża mandaryńska Abchazja o wadze 140 g).

Również zawartość kalorii w cytrusach zależy odpowiednio od formy, w jakiej została zjedzona:

• 5 kcal w płatku mandarynki;
• 36 kcal na 100 g soku mandarynkowego;
• 37 kcal na 100 g owoców w puszkach:
• 230 kcal w suszonej mandarynce (100 g);
• 276 kcal na 100 g dżemu mandarynkowego;
• 294 kcal na 100 g. Dżem mandarynkowy.

Mandarynki są przeważnie słodsze niż na przykład pomarańcze, dlatego dzieci lubią je bardziej. To prawda, że ​​w niektórych odmianach, takich jak hiszpański, jest wiele kości.

Dlatego kupując musisz pamiętać, że nie wszystkie odmiany zawierają tylko smaczną miazgę.

Istnieje wiele odmian tego cytrusów. Mają tak zwaną klasyfikację „kolorową”.

Odmiany czerwone to „Świątynia”, „Robinson”, „Tangor”, „Ellendale” i inne.

• Odmiana „Temple” dojrzewa w marcu, jej smak jest słodki. Jego owoce są soczyste z dużą ilością nasion. Ma smak pomarańczowy.
• „Robinson” ma gładką pomarańczową skórę i doskonały smak.
• „Ellendale” to odmiana hybrydowa uzyskiwana bezpośrednio z trzech owoców - pomarańczy, mandarynki i mandarynki. Piękne owoce o intensywnej czerwono-pomarańczowej barwie mają bogaty cytrusowy zapach i wspaniały smak.
• „Tangor” - wynik krzyżowania mandarynki i słodkiej pomarańczy. Owoce są doskonale oczyszczone i mają soczystą miąższ.

Żółte odmiany to chiński, turecki, izraelski, marokański, batangas i dancy.

• Marokańskie różnią się okrągłym kształtem, słodkim smakiem i brakiem kamieni.
• Tureckie odmiany wyróżniają się dużą ilością nasion, trudnościami w czyszczeniu i słodkim i kwaśnym smakiem.
• Chińskie mandarynki - słodko-kwaśny smak, łatwość obierania i piękny żółty odcień.
• Owoce izraelskie mają bardzo mało nasion, a skórka jest podobna do pomarańczy.
• Dancy to odmiana dojrzewająca w styczniu. Jego owoce nie są duże, kolor skórki to ciemny miód. Odmiana rośnie nawet na suchych obszarach.
• „Batangas” - odmiana, która wzięła swoją nazwę od filipińskiego miasta w prowincji Batangas. Ma przyjemny smak i łatwość czyszczenia.

Skórka odmiany filipińskiej ma bogaty kolor bagienno-zielony. I pomimo brzydkiego wyglądu, mięso tych owoców jest najsmaczniejsze.

Koneserzy mandarynki jako rośliny ozdobnej uprawiają ją bezpośrednio na parapecie. Ich wygląd jest niezapomniany. To tak, jakby powtarzał obraz drzewa noworocznego z pięknymi żółtymi kulkami na gałęziach.

W rodzimych odmianach takich jak:

• Murcott to hybrydowy cytrus, który dojrzewa w okresie letnim i różni się soczystymi owocami;
• unshiu - odmiana, która owocuje przez cały rok soczystymi owocami bez ziaren;
• Siva Mikan - słodko-kwaśne owoce o wadze około 35 gramów;
• kuta waza to duże drzewo domowe, które często przynosi smaczne owoce z kwaśnością.

Na terytorium byłego ZSRR, oprócz Abchazji, te cytrusy rosną również w górach Ajary w Gruzji. Na nizinach drzewo to nie rośnie. Suchy klimat jest dla niego korzystny. Tylko w górach gruzińskie owoce nabierają jasnego smaku i pięknego odcienia skórki.

Jak i kiedy lepiej jest używać?

Mandaryna jest bez wątpienia bardzo przydatna dla układu odpornościowego. Witaminy w swoim składzie nie pozwalają wirusom hamować go i wspomagać prawidłowego funkcjonowania wszystkich narządów. Ale z powodu kwasu askorbinowego zawartego w tym owocu nie może być spożywany na pusty żołądek.

Skład witaminowy mandarynki jest bogaty. Ten owoc cytrusowy, podobnie jak inni przedstawiciele, ma imponującą podaż witaminy C. 100 g zawiera 44% dziennego zapotrzebowania tej witaminy. Oprócz tego mandarynka zawiera potas, wapń, fosfor, witaminy z grupy B.

Może być stosowany do utraty wagi ze względu na niski indeks glikemiczny. Jedna mandarynka na noc odwróci uwagę od głodu i nie pozwoli na zdobycie dodatkowych kilogramów. Ale ponieważ kwas niekorzystnie wpływa na szkliwo zębów, konieczne jest dokładne wypłukanie jamy ustnej po zjedzeniu mandarynki.

Mandarynki są używane nie tylko w świeżej formie. Są również przedmiotem ochrony. Robią z nich dżemy, konfitury, wykorzystują je jako nadzienie do ciast, przygotowują sałatki, lody i świeże napoje z nich.

Olej mandarynkowy jest również używany do celów kosmetycznych:

• dla skóry z problemami;
• poprawić cerę;
• do celów dezodoryzacji;
• w walce z pigmentacją;
• w walce ze zmianami związanymi z wiekiem.

Jak przechowywać?

Aby utrzymać owoce cytrusowe dłużej, przechowuj je w lodówce. Idealny okres przechowywania wynosi 10 dni. Dobrej jakości odmiany bez uszkodzeń można przechowywać do miesiąca. Temperatura w lodówce i termin zależy od rodzaju i odmiany owoców:

• żółte mandarynki są przechowywane w temperaturze +2 ° C przez 2 tygodnie;
• Mandarynki o zielonkawej skórze można przechowywać w wyższej temperaturze - do + 6 stopni, a także około 10-14 dni.

Marokańskie i abchaskie mandarynki są przechowywane przez dłuższy czas. Natomiast izraelskie i tureckie są przechowywane przez długi czas

Ważną rolę w okresie przechowywania ma dojrzałość owoców. Niedojrzałe owoce można przechowywać do 2-3 miesięcy, podczas gdy dojrzałe owoce miękkie muszą być używane przez pierwsze 3 dni.

Jeszcze kilka zaleceń dotyczących przechowywania mandarynek:

• owoce nie mogą być przechowywane w plastikowych torebkach, warto przechowywać siatki lub papierowe torby do przechowywania;
• aby zachować owoce, można umieścić trochę oliwy z oliwek na skórce;
• w lodówce, w której przechowywane są owoce, powinna być optymalna wilgotność, aby skórka nie wyschła przedwcześnie;
• mandarynki są przechowywane dłużej, jeśli kupisz je na gałęziach;
• zepsute okazy muszą być natychmiast usunięte, aby nie stracić wszystkich owoców;
• puste miejsca na zimę najlepiej trzymać w najchłodniejszych zakątkach domu lub na ocieplonym balkonie.

Co można zrobić?

Z każdego owocu cytrusowego uzyskano bardzo pachnące potrawy. Mandarin nie jest wyjątkiem. Do ciast i babeczek dodaje się świeże owoce. Cytrusy nadają słodko-kwaśno-słodki smak i przyjemny aromat.

Charlotte z mandarynkami

• cukier granulowany 200 g;
• 200 g mąki;
• soda 5 g;
• 3 jajka;
• Mandarynka 3 szt.;
• cukier puder do dekoracji.

Metoda przygotowania:

• przygotuj mandarynki, obierając je i usuwając film z każdego płatka;
• w głębokiej misce wymieszaj jajka z cukrem;
• dodać mąkę do mieszanki jajecznej i mieszać do uzyskania konsystencji śmietany;
• uformuj ciasto na lewą stronę z masłem i wlej do niego ciasto;
• włącz piekarnik pod kątem 180 stopni do ogrzewania;
• podczas testu jest bardzo blisko siebie, aby rozłożyć obrane plastry;
• w nagrzanym piekarniku ułożyć formę z ciastem przez 25-30 minut.

Ciasto mandarynkowe

• 3 mandarynki;
• 3 jaja kurze;
• paczka masła;
• ¾ szklanka granulowanego cukru;
• ¼ łyżeczki soli;
• mąka 220 g;
• 15 g sody;
• Skórka mandarynkowa 10 g

Gotowanie:

• zdejmij folię z kawałków owoców cytrusowych, zmiel je w blenderze;
• Przełóż puree przez sito i wyciśnij sok jak najwięcej;
• stopione masło zmieszane z cukrem i solą;
• Wbij do miski z mieszanką jajek i kontynuuj bicie;
• wlać wyciśnięty sok do masy i wlać skórkę;
• przesiać mąkę z sodą i dodać do pozostałych składników;
• włącz piekarnik, aby podgrzać o 180 stopni;
• przygotować silikonową formę, szczotkując ją olejem;
• wlać do niego mieszaninę i włożyć do piekarnika na 40 minut;
• opcjonalnie gotowana babeczka sproszkowana cukrem pudrem.

Tangerine Confiture

Gotowanie:

• umyj owoce, pokrój je na 4 części razem ze skórką, usuń wszystkie nasiona;
• włóż pokrojone mandarynki do miski, wylej cukier i ubij blenderem;
• wlać masę do rondla o grubym dnie i ogrzewać przez 40 minut;
• znajdując nasiona w konfiturze podczas gotowania, musisz je usunąć;
• sprawdź wymaganą grubość, wylewając łyżeczkę konfitury na spodek: jeśli się nie rozprzestrzeni, deser jest gotowy;
• wylał zimny deser wlany do wysterylizowanych słoików, zamknął je i włożył do przechowywania.

Jeśli zamierza się przechowywać konfiturę nie dłużej niż miesiąc, banki nie mogą być sterylizowane. W takich blankach dla oryginalnego smaku można bezpiecznie dodać różne orzechy lub owoce kandyzowane. Od mandarynki możesz zrobić pyszny deser, który będzie odpowiedni zarówno na wakacje letnie, jak i noworoczne.

Galaretka Mandarynkowa

• Mandarynka 2 szt.;
• cukier granulowany 0,5 kubka;
• żelatyna 15 g;
• woda 1,5 kubka.

Gotowanie:

• myć i czyścić mandarynki;
• Obierz skórkę, zdejmij obrany owoc ze skórki;
• pokroić mandarynki w okręgi, posypać połową cukru i pozostawić na 60 minut, aby oddzielić sok;
• wlej pozostały piasek do garnka, zalej go wodą i postaw na kuchence przed gotowaniem;
• dodać skórkę i żelatynę do syropu;
• po gotowaniu usunąć z ognia, dodać powstały sok, wymieszać;
• umieść krąg cytrusów w każdej formie i zalej syropem;
• wysyłać pleśnie z zawartością w lodówce na 1-2 godziny przed zestaleniem.

Latem, w upalne dni, zawsze przyjemnie jest odświeżyć się fajnym koktajlem. Przepis na koktajle z mandarynek jest dość prosty i ukończenie go zajmie trochę czasu.

Mandarynkowy Smoothie

• 1 średniej wielkości mrożony banan;
• sok mandarynkowy 100 ml;
• sok z cytryny 2 łyżeczki;
• 10 g miodu;
• jogurt o niskiej zawartości tłuszczu 100 ml;
• lód 150 g.;
• Mandarin 1 szt.

Gotowanie:

Pokonaj banana, sok z cytryny, mandarynkę, jogurt i miód. Możesz spróbować więcej miodu lub więcej soku z cytryny. Po ułożeniu smaku smoothie dodaj kostki lodu (duże lub drobno pokrusz je blenderem) i obrane mandarynki pokrojone w krążki.

Sorbet z mandarynki bez wątpienia ucieszy upał każdego - zarówno dorosłego, jak i dziecka. Przyjmie tylko śmietanę, mleko skondensowane i cytrusy.

Mandarynowy Sorbet

• 400 g śmietany;
• mleko skondensowane 290 g;
• Mandarynki 0,8 kg.

Gotowanie:

• czyść cytrusy, usuń wszystkie kości;
• wysłać blenderem i przy dużej prędkości, aby zamienić plastry w drobne puree ziemniaczane;
• szczep przez tłuczone ziemniaki;
• połączyć puree ziemniaczane, mleko skondensowane i śmietanę;
• wlać mieszaninę do postaci i przesłać do zamrażarki na 6 godzin, mieszając od czasu do czasu, aby uniknąć pojawienia się lodu.

Jest jeszcze jeden ciekawy deser o nazwie Kurd. Jest to krem ​​do ciast, ale nie do mleka, ale jako podstawę stosuje się sok owocowy lub jagodowy.

Mandaryński Kurd

• mandarynki 0,3 kg;
• masło 80 g;
• jajka 3 szt.;
• Filiżanka cukru.

Gotowanie:

• usuń skórkę z umytych owoców;
• wycisnąć sok z mandarynki na patelni;
• wymieszaj sok ze skórką jajek i cukru, aż będzie gładki;
• włóż masło do rondla i postaw na wolnym ogniu;
• gotować mieszaninę stale mieszając, aż zgęstnieje;
• Wyjąć z ognia, przykryć szczelnie i schłodzić w lodówce.

Kurd może być używany jako osobne naczynie i jako warstwa do ciast.

W takim kurdzie można dodać sok z cytryny, zwiększając jednocześnie ilość cukru.

Dżem z mandarynki

• mandarynki bez skórki 600 g;
• 80 ml wody;
• cukier piaskowy 0,6 kg;
• cynamon 5-7 g

Gotowanie:

• obrane owoce podzielone na części i usuń film;
• wrzucamy do rondla obrane mandarynki, cukier cynamonowy, zalewamy wodą, starannie wszystko mieszamy;
• po 2 godzinach postaw garnek na piecu, na wolnym ogniu;
• gotować mieszaninę do wrzenia, a następnie włączyć mocniejsze ciepło i gotować przez 2-3 minuty;
• delikatnie łyżką cedzakową usunąć mandarynki z patelni i posmarować wysterylizowanymi słoikami;
• Pozostały syrop zagotować przez kolejne 5 minut, ostudzić, powtórzyć proces gotowania przez 5 minut;
• polej syropem puszki z plastrami, zakręć puszki.

Jeśli po stole noworocznym nadal masz małą ilość mandarynki, możesz użyć ich do upieczenia ciasta świątecznego.

Ciasto świąteczne z mandarynkami

Ciasto:

• mąka 230 g;
• paczka masła;
• mandarynki 400 g;
• jajka 4 szt.;
• szklanka cukru;
• 3 g wanilii;
• 10 g sody;
• skórka z cytryny.

Dekor:

• 1 mandarynka;
• 100 g stopionego mleka lub ciemnej czekolady;
• powłoka z białego cukru 150 g

Patelnia kołowa:

masło 10 g

Gotowanie:

• oczyść mandarynki, usuń film z plastrów;
• pokrój je na talerze;

• do mielenia masła z cukrem;
• dodaj jajka do masy i trzepaczki lub blendera;
• dodaj wanilię i skórkę;
• włącz piekarnik na 170 stopni do ogrzewania;
• połączyć mąkę, proszek do pieczenia z uzyskaną masą w jednym naczyniu i wymieszać;
• włóż pokrojone owoce do miski z mieszanką;
• nasmaruj boki i spód formy, wlej ciasto do niego;
• wyślij pieczone w piekarniku przez 35-40 minut;
• po upływie tego czasu weź ciasto, wyłącz piekarnik, schłódź powstałe ciastka;
• podgrzać glazurę do stanu płynnego;
• rozłóż je na grubej warstwie na cieście;
• Napełnij strzykawkę z ciastem czekoladą i cienką wylewką i nałóż wzór w formie fal lub siatki na pieczenie.

Jak pięknie wyczyścić?

Wszyscy wiedzą, że mandarynki są bardzo łatwe do czyszczenia, zwłaszcza Abchaz. Dlatego usuwanie skóry z nich zwykle nie jest trudne. Ale jeśli zapach zapachu na rękach w tej chwili jest całkowicie bezużyteczny, można oczyścić owoc nożem. Aby to zrobić, należy odciąć górę i dół cytrusów, bez dotykania plasterków, a następnie odciąć skórkę z jednej strony wzdłuż góry i rozłożyć ją jak dywan. Po takich manipulacjach każdy segment można teraz bezpiecznie usunąć.

Większość tej metody nadaje się do czyszczenia odmian, których skóra bardzo się odsuwa od zrazików.

Aby dowiedzieć się, jak przygotować nalewkę z mandarynki, patrz poniżej.

http://eda-land.ru/mandarin/raznovidnosti-prigotovleniya/