Przepisy z płatków zbożowych jęczmienia są odpowiednie dla tych, którzy przestrzegają zdrowej diety. Kasza jęczmienna to rozdrobnione ziarna jęczmienia. W przeciwieństwie do jęczmienia perłowego, grys jęczmienny nie jest polerowany. Dlatego w zbożach jęczmiennych więcej ludzkiego błonnika jest użyteczne dla ludzkiego ciała. W przepisach na wytwarzanie zbóż jęczmiennych moczony jest obowiązkowy przedmiot. Igła jest moczona w zimnej wodzie przez kilka godzin lub przez noc. Jęczmień gotuje się przez około 1 godzinę. Gotuj potrawy ze zbóż jęczmiennych na tyle, aby jeść od razu: ochłodzona yachka stanie się bez smaku.

Naleśniki jęczmienne

Naleśniki jęczmienne są bardzo odżywcze i mogą być dobrą alternatywą dla placków pszennych lub gryczanych. Cukier w cieście jest mały, więc można zrobić słone farsz z naleśników. Jeśli chcesz, naleśniki mogą być słodsze.

Chleb pszenno-jęczmienny

Chleb z dodatkiem mąki jęczmiennej jest pyszny, z nutą orzechową, bardzo odżywczy i, co ważne, użyteczny. Konieczne jest odgryzienie kawałka takiego chleba ze świadomością jego korzyści, a nie myślą, że „mąka jest zła”.

Kruszona owsianka jęczmienna z warzywami

Owsianka będzie traktowana jasno i słonecznie. Zestaw warzyw na owsiankę może się różnić, gotuj według własnego gustu i tego, co jest w magazynie. Danie jest smaczne, zdrowe i satysfakcjonujące.

Sekcja: Owsianka jęczmienna

Chleb owsiany jęczmienny

Chleb z mieszanki mąki owsianej i jęczmiennej jest przydatny, chociaż NIE przewiewny, ale bardzo satysfakcjonujący o specyficznym smaku. Jest trudny do cięcia - kruszy się chleb. Zgniatanie jest gęste, z małymi dziurami, ale chleb jest głodny. Zwłaszcza z mlekiem. Teraz jestem pewien, że eksperymentuję

Chleb Norrändland (Norrländska hällakakor)

Tradycyjny chleb w najbardziej wysuniętym na północ regionie Szwecji. Norrland w tłumaczeniu - „kraj północny”. W tym regionie dojrzewa tylko jeden rodzaj zbóż - jęczmień. Dlatego historycznie jest to podstawa wszystkich rodzajów chleba na tym obszarze. Ponieważ jęczmień ma mało kleju

Chleb gruszkowy i orzechowy na cydrze

Długo myślałem o upieczeniu tego chleba. Kawałek chleba gruszkowo-orzechowego, plasterek sera Camembert i gruszka, czego jeszcze można chcieć na kieliszek wina deserowego?

http://www.gotovim.ru/subject/krupa/jachmen.shtml

5 przydatnych i pysznych receptur jęczmienia.

Gotowanie pysznego i zdrowego jęczmienia.

5 przepisów, które urozmaicają i poprawiają dietę.

Plov jęczmienia z warzywami.

Mocz jęczmień (12 godzin) w wodzie pitnej w nocy.

Połóż startą marchewkę, cebulę na dnie patelni, jeśli wybierzesz pora, pilaw będzie bardziej pachnący, rozprowadź jęczmień na wierzchu i wlej wodę pitną 1 cm powyżej poziomu ziarna, zagotuj i gotuj przez 20 minut na małym ogniu, przykryty pokrywką. 5 minut przed gotowością dodaj 1-2 plasterki mielonego czosnku, garść świeżej kolendry, garść kopru, 1 hl. Curry, sól i pieprz do smaku Usuń z ognia, dodaj masło (musztarda lub słonecznik).

Aromatyzowana i bogata owsianka.

Mocz jęczmień (12 godzin) w wodzie pitnej w nocy.

Rano wlać wodę 1 cm powyżej poziomu ziarna i gotować przez 20 minut, wyjąć z ognia, dodać drobno pokrojone jabłko, garść rodzynek, cynamon, łyżkę miodu, sok z cytryny.

Taka owsianka będzie rozweselać i dawać siłę na cały dzień.
*********************

WRAŻLIWE ZIARNO Z JĘCZMIENIA JAREGO.

Składniki: kiełkujący jęczmień, sok pomarańczowy, jabłko, cynamon.

Lub: jęczmień, jabłko, miód, kardamon, imbir, cynamon.

Wszystko ubij w blenderze.

Spicy Barley SUP.

Jęczmień, moczony przez 12 godzin - 300g

Marchew 500 gramów, tarta, drobno starta

Kminek 2 łyżeczki,

Szczypta chili, możesz,

Oliwa z oliwek 2 łyżki.

Bulion warzywny 1 l. (na przykład taki litr bulionu warzywnego można uzyskać, biorąc: 1 dużą cebulę, 1 marchewkę, łodygę selera, liść laurowy, garść pietruszki, trochę imbiru, pory. Wlać 2 litry wody i gotować, aż woda wyparuje do litra. Rosół solny nie jest konieczny.)

W garnku dodaj marchew, jęczmień, rosół.

Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, dodać pieprz, kminek i gotować przez 20 minut, aż jęczmień zostanie ugotowany.

Wyjąć z ognia, ostudzić, dodać olej i sól.
*********************

-300g jęczmień w łusce na 3l. woda. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez 10 minut, nalegać na noc (co najmniej 6 godzin!), Odcedzić. Weź 300 ml., 30 minut przed posiłkiem, 3 razy dziennie!

Rosół przechowywać w chłodnym miejscu. Możesz gotować z rezerwą, przechowywaną w lodówce przez 7 dni!

Rosół jęczmienny reguluje funkcje układu nerwowego, sercowo-naczyniowego, trawiennego, pomaga utrzymać prawidłową równowagę hormonalną w organizmie człowieka, utrzymuje napięcie mięśniowe.

Normalizuje wzrok, poprawia stan tkanki chrzęstnej i kostnej, skóry, błon śluzowych narządów wewnętrznych.

Wzmacnia odporność. Dobre zapobieganie chorobom zakaźnym i onkologicznym.

W przypadku zbóż, zup, kiełkowania i innych przepisów kulinarnych należy wziąć goły jęczmień, a dla wywarów i napojów jęczmień w łusce jest lepiej dopasowany.

Jęczmień towarzyszy człowiekowi od czasów starożytnych. Podczas wykopalisk archeologicznych trawa ta została znaleziona na terenie osad z epoki kamienia. Najstarsze ziarna jęczmienia występują w Syrii i Palestynie, ich wiek wynosi około 17 tysięcy lat. Starożytny Egipt i starożytna Grecja również szanowały ziarna jęczmienia. Z czasem jęczmień rozprzestrzenił się na cały świat. Uprawiano ją wszędzie: szybkie zbiory, odporność na wszelkie naturalne warunki i taniość jęczmienia podniesione do szczytu chwały, dzięki czemu jest niezbędnym produktem spożywczym.

Obecnie jęczmień jest uprawiany w wielu krajach. Właściwie każda gleba jest odpowiednia dla niego, jęczmień przetrwa zarówno na wysokich górach, jak i na suchych glebach.

Jęczmień służy do produkcji kaszy perłowej i jęczmienia. Po oczyszczeniu jęczmienia, szlifowaniu i polerowaniu okazuje się, że jest to jęczmień perłowy. Jęczmień otrzymał taką nazwę ze względu na podobieństwo przetworzonych ziaren jęczmienia z perełkami („perły” - przetłumaczone z „rosyjskich pereł” ze Starego Rosji i Ukrainy).

Innym rodzajem zbóż jest jęczmień, wytwarzany przez uwalnianie ziarna z folii, kubków i następnie kruszenie.

W produkcji jęczmienia nie stosuje się mielenia grysów, więc włókno w nim bardziej niż w jęczmieniu. Oczywiście pełnoziarniste, nie przetworzone ziarno będzie bardziej przydatne.

Skład ziarna jęczmienia zawiera witaminy z grupy B niezbędne dla zdrowia człowieka (B1, B2, B3, B4, B6, B8 B9), witaminy E, A, makro i mikroelementy - krzem, fosfor, potas, wapń, magnez, nikiel, siarka, mangan, selen, jod, cynk, brom, miedź, kobalt, chrom, fluor

Jęczmień reguluje funkcje układu nerwowego, sercowo-naczyniowego i trawiennego, pomaga utrzymać prawidłową równowagę hormonalną w organizmie człowieka i utrzymuje napięcie mięśniowe.

Przyczynia się do pełnego wzrostu organizmu ludzkiego, normalizacji widzenia, poprawy stanu tkanki chrzęstnej i kostnej, skóry, błon śluzowych narządów wewnętrznych.

Wzmacnia odporność. Dobre zapobieganie chorobom zakaźnym i onkologicznym.
Jęczmień jest szczególnie znany ze względu na wysoką zawartość fosforu i krzemu.

http://shopnz.ru/blog/yacmennie_recepti

Kasza jęczmienna - zapomniane źródło zdrowia i młodości

Jęczmień Krupa ma bogaty zestaw przydatnych właściwości i substancji niezbędnych dla organizmu. Jest to jedna z najstarszych roślin zbożowych uprawianych przez człowieka. Stosuje się go do gotowania, w paszy i do celów technicznych, a także w przemyśle piwowarskim.

Kaszę jęczmienną uważa się za najbardziej odżywczą spośród innych zbóż, ponieważ jej składniki odżywcze są prawie całkowicie wchłaniane.

Opis instalacji

Nazwa jęczmień ukrywa cały rodzaj roślin zbożowych, jednak jęczmień pospolity jest najczęściej uprawiany na żywność. Inni przedstawiciele tego rodzaju są uprawiani dość rzadko, częściej rosną na wolności. Odmiany jęczmienia to trawy jednoroczne, dwuletnie i wieloletnie.

Jęczmień wraz z pszenicą uważany jest za jedną z pierwszych roślin zbożowych, które ludzie zaczęli uprawiać i jeść. Stało się to na Bliskim Wschodzie co najmniej 10 tysięcy lat temu. Ma dużą zawartość siedlisk - od wyspy Krety i północnego wybrzeża Afryki po góry Tybetańskie.

Znaleziska archeologiczne potwierdzają szeroką dystrybucję jęczmienia jako zboża nie tylko w Azji, ale także w Egipcie od czasów faraonów, starożytnej Grecji i Imperium Rzymskiego. Uprawiane w krajach północnych - Norwegia, Finlandia.

Przydatne właściwości

Kasza jęczmienna to ziarna rośliny jednorocznej. Z powodu bezpretensjonalności grys jęczmienny uważano za tani i nieopłacalny, dlatego w średniowieczu zastąpiła go droższa pszenica. I choć jęczmień ma ogromne korzystne właściwości, owsianka z niego straciła swoją popularność, stała się produktem paszowym, niedrogim daniem chłopskim.

Rozpuszczalny rodzaj błonnika może znacznie poprawić ogólny stan organizmu, obniżyć poziom cholesterolu i cukru we krwi. Te właściwości sprawiają, że ziarna jęczmienia są bardzo użyteczne dla tych, którzy są skłonni szybko przybierać na wadze i normalizować je.

Skład jęczmienia jest bardzo harmonijnie zrównoważony, zawiera wiele białek roślinnych, węglowodanów, witamin E, PP, B4 i B6, a także pierwiastków śladowych:

Tak bogata kompozycja dostarcza kaszę jęczmienną o najwyższej wartości odżywczej wśród innych zbóż spożywczych - 324 kcal na 100 gramów.

Węglowodany tworzące nasiona jęczmienia należą do tak zwanych długich węglowodanów, które w pełni nasycają ciało i dają uczucie sytości przez długi czas. Są one wchłaniane przez długi czas, więc nie powodują gwałtownego wzrostu poziomu glukozy we krwi, dlatego grys jęczmienny jest przydatny do włączenia do menu terapeutycznego lub dietetycznego cukrzycy, znacznego wysiłku fizycznego.

Pierwiastki śladowe zawarte w jęczmieniu, przynoszą wiele korzyści dla całego ciała, wzmacniając kości i naczynia krwionośne, uczestnicząc w procesie tworzenia krwi. Również w składzie ziaren znajduje się lizyna - aminokwas, który jest dostępny dla człowieka tylko z pokarmów roślinnych. Jego właściwości obejmują stymulację produkcji własnego kolagenu i wspomaganie układu odpornościowego.

Jęczmień bulionowy charakteryzuje się znacznymi właściwościami otoczkowymi, co czyni go bardzo przydatnym w różnych chorobach przewodu pokarmowego, charakteryzujących się podrażnieniem błony śluzowej. Ma także toniczny, tonizujący wpływ na ciało, szczególnie niezbędny w okresie zdrowienia po poważnych chorobach.

Przeciwwskazania

Jęczmień w dowolnej formie służy dobru organizmu, ale w niektórych przypadkach może być szkodliwy. Przeciwwskazaniami do jego stosowania są choroby przewodu pokarmowego w ostrej fazie.

Chociaż dania jęczmienne przyczyniają się do utraty wagi, ich nadużywanie może wywołać przeciwny efekt - szybki przyrost masy ciała. Dlatego lepiej jest włączyć jęczmień do menu około 1-2 razy w tygodniu.

To ważne! Jęczmień zawiera do 22,5% glutenu, dlatego należy go wyłączyć z menu dla osób cierpiących na nietolerancję na tę substancję lub celiakię.

Zastosowanie ziarna jęczmienia

Kasza jęczmienna staje się ponownie popularna wśród tych, którzy obserwują ich dietę i zdrowie. Chociaż większość ludzi postrzega kaszę jęczmienną tylko jako produkt do gotowania owsianki, należy wiedzieć, że jęczmień jest również wytwarzany ze słodu, bulionów i napoju kawowego.

Owsianka jęczmienna

Kasza jęczmienna

Kaszka owsiana jest zwykle nazywana jęczmieniem. W tym przypadku ziarna nie są mielone, tylko łamane na małe kawałki. Z tego powodu zachowują większość włókien. Jednocześnie owsianka z jachtów okazuje się bardziej miękka niż jęczmień perłowy, dlatego nadaje się do diet dla dzieci i diet. Kolejną zaletą jest niższy koszt.

Korzystne właściwości zbóż jęczmienia obejmują:

• zdolność do łagodzenia reakcji alergicznych;
• efekt okrywający, przydatny w chorobach przewodu pokarmowego;
• właściwości przeciwzapalne, moczopędne;
• największym spośród innych ziaren jest zawartość błonnika roślinnego, który przyczynia się do maksymalnego wchłaniania składników odżywczych i długiego uczucia sytości.

W jęczmieniu dużo glutenu zawierającego białko, a także niezbędnych aminokwasów.

Kasza perłowa

Jęczmień to polerowane całe ziarno jęczmienia. Są one podzielone na duże i małe frakcje. Mały jęczmień trawiony trochę łatwiej, razvarivaetsya szybciej. Służy do gotowania zup, płatków śniadaniowych, gotowania klopsików i zapiekanek. Z dużej owsianki jęczmiennej również gotuje się, ale bardziej kruche, należy wstępnie namoczyć płatki na kilka godzin w zimnej wodzie.

Kasza jęczmienna w swoich korzystnych właściwościach jest bardzo podobna do jęczmienia. Ich główną różnicą jest metoda przetwarzania, w wyniku której jęczmień traci część włókna.

Klasyczna receptura owsianki jęczmiennej

Kasza jęczmienna może być przygotowywana na wiele sposobów. Jęczmień jest zazwyczaj gotowany od 1 do 2 godzin, ziarno jęczmienia wynosi tylko 40-45 minut. Prawidłowo ugotowana owsianka zaskoczy bogatym smakiem i na długo pozostanie jedną z bliskich w rodzinie.

1. Kasze należy spłukać w chłodnej wodzie, aby usunąć mote i kurz.
2. Aby szybciej gotować owsiankę jęczmienną, a ziarna są bardziej miękkie, płatki są wstępnie namaczane przez kilka godzin. Idealnie jest pozostawiony w wodzie na noc, zachowując proporcję - na 1 szklankę zboża weź litr zimnej wody.
3. Kasza jęczmienna jest doskonale uzupełniona mlekiem, więc po namoczeniu nalewamy ją z 2 szklankami mleka na kruche płatki zbożowe i 4 na lepkie. W klasycznym przepisie owsiankę pozostawiono na 6 godzin w kąpieli wodnej. Używając wolnej kuchenki, możesz zmniejszyć ten proces do 40 minut.
4. Gotową owsiankę należy wypełnić masłem. Jęczmień bardzo go kocha, im więcej masła dodaje się do owsianki, tym jaśniejszy będzie jego smak. Tak jest, gdy „nie zepsujesz owsianki masłem”.

Słód jęczmienny

Istnieją pewne wymagania dotyczące jęczmienia browarnego, zarówno pod względem cech zewnętrznych, jak i jego właściwości technologicznych. Pierwsza grupa może zawierać następujące wskaźniki:

• jęczmień, z którego będą wytwarzać słód do piwa, musi mieć jednolity jasnożółty lub żółty kolor. Zielony kolor oznacza, że ​​ziarno jest niedojrzałe, a ciemnożółty, przeplatany czarnym lub brązowym, oznacza niewłaściwe przechowywanie. Najprawdopodobniej taki jęczmień był zabarwiony lub uderzony przez mikroorganizmy, przez co stracił zdolność kiełkowania i jakości słodu;
• w zapachu wysokiej jakości jęczmienia nie powinno być żadnych zanieczyszczeń zgnilizny ani pleśni. Z reguły jest dość świeży, trochę jak zapach słomy. Aby to usłyszeć, musisz ogrzać kilka ziaren w dłoni, a następnie - pocierać je;
• czystość ziarna jest określona przez brak zanieczyszczeń (uszkodzone lub chore ziarna, inne ziarna, nasiona chwastów itp.) i szkodników.

Właściwości technologiczne obejmują kiełkowanie ziaren, zawartość wilgoci i białka, a także ekstrakcyjność - liczbę substancji, które przechodzą do roztworu w wyniku przetwarzania.

Możesz zrobić słód jęczmienny w domu. Kiełkowany jęczmień może być stosowany jako suplement diety lub jako surowiec do warzenia domu.

Przede wszystkim musisz sprawdzić zakupione zboża do kiełkowania. Aby to zrobić, z całej masy wybierz około stu największych ziaren i zalej je szklanką wody. Wymienione wyskakujące okienka są zastępowane nowymi, dopóki wszyscy nie utoną. Następnie jęczmień układa się na tkaninie, przykrywa wilgotną gazą i pozostawia na 2-4 dni w cieple. Następnie musisz obliczyć, ile ziaren nie kiełkowało. Każdy będzie równy jednemu procentowi. Jeśli całkowita szybkość kiełkowania jest większa niż 90%, to surowiec jest odpowiedni do tworzenia słodu.

Aby przygotować słód, ważne jest, aby dobrze wypłukać jęczmień i oddzielić wszystkie wyhodowane ziarna, a także ściółkę i zanieczyszczenia. Następnie pozostały surowiec wylewa się wodą 5 cm powyżej poziomu ziarna i pozostawia na 14 godzin. W takim przypadku po 7 godzinach wodę należy wymienić na świeżą. Na koniec można zdezynfekować ziarno, wypełniając je słabym roztworem nadmanganianu potasu przez 1-2 godziny.

Dezynfekując jęczmień, ziarna są układane cienką warstwą (4-5 cm) na paletach.

Muszą być mieszane co 2-3 godziny. Dzień później pokrywa się go wilgotną szmatką i pozostawia w ciepłym pomieszczeniu (15-20 stopni). Ziarna są mieszane i nawilżane każdego dnia. Słód jest gotowy, gdy kiełki osiągną rozmiar równy 1,5 długości ziarna. Jego trwałość wynosi tylko 3 dni. Możesz go zwiększyć, susząc słód.

Przed suszeniem jest ponownie traktowany roztworem nadmanganianu potasu (na 1 litr wody - 0,3 g nadmanganianu potasu) przez 20 minut. Następnie słód suszy się w temperaturze nie wyższej niż 30-40 stopni. Do tego nadaje się dobrze wentylowany strych lub ciepłe pomieszczenie, w którym pracuje wentylator. Suszenie trwa 3-4 dni, po czym kiełki są usuwane z ziaren, wcierane między dłonie i wysyłane do przechowywania w workach z lnem.

Napój do kawy

Pyszny napój kawowy uzyskuje się z prażonych i zmielonych ziaren jęczmienia i żyta. Może służyć jako kompletny substytut kawy w przypadkach, w których kofeina jest przeciwwskazana. Ten napój jest bardzo przydatny, ponieważ zachowuje większość właściwości jęczmienia i żyta.

Może być stosowany do poprawy trawienia, utraty wagi, zapobiegania cukrzycy i ogólnego stanu zdrowia organizmu. Jednocześnie kawa jęczmienna, w przeciwieństwie do zwykłej kawy, nie zawiera kofeiny, dlatego nie pobudza układu nerwowego. Z tego powodu można go pić o każdej porze dnia iw każdym wieku.

Napój kawowy jęczmienny nie ma przeciwwskazań, może być stosowany nawet podczas ciąży i laktacji, jeśli nie ma indywidualnej nietolerancji.

Przygotowanie takiego drinka w domu wcale nie jest trudne. Aby to zrobić, usmaż ziarna jęczmienia i żyta w gorącej, suchej patelni, a następnie zmiel. Z otrzymanego proszku można zaparzyć kawę według następującej receptury:

To ciekawe! Jak już wspomniano, jęczmień jest doskonale łączony z mlekiem, więc woda w recepturze może być zastąpiona trzecią mlekiem lub dodana do już przygotowanego napoju. To ozdobi smak i sprawi, że będzie bardziej miękki.

Do gotowej kawy dodaje się śmietanę, miód lub cukier do smaku.

Pomimo niesprawiedliwego zapomnienia kasze jęczmienne stopniowo odzyskują swoje miejsce w gotowaniu. Jego dobroczynne właściwości i bogaty skład sprawiają, że to zboże jest jedną z najcenniejszych roślin do odżywiania, która musi być uwzględniona w diecie nie tylko do leczenia, ale także do zapobiegania wielu problemom zdrowotnym.

http://priroda-znaet.ru/yachmennaya-krupa/

Kasza jęczmienna - przepisy kulinarne

Smażona owsianka

Uwielbiam owsiankę jęczmienną ze względu na jej smak, ale nigdy nie udało mi się jej ugotować tak, jak tego chcę - zawsze okazuje się być „grzybem”, który po schłodzeniu zmienia się w jeden mały jadalny kawałek. Postaraj się znaleźć dla mnie idealny przepis na to, aby ta zdrowa owsianka znalazła. Dzięki za to autorowi Cherry z witryny „Cook. Ru”

Pieczone Kurczaki Klopsiki

Bardzo delikatne klopsiki z sosem mlecznym i chrupiącą skórką z sera.

Kasza jęczmienna

Chcę zaoferować Państwu odżywczą (tanią) i smaczną owsiankę. Po spróbowaniu tej owsianki rano twoje ciało powie: DZIĘKUJĘ! i będziesz pełen przed obiadem. Ziarno jęczmienia zawiera dużą ilość błonnika, dlatego jest zawarte w diecie dietetycznej z nadwagą, zaburzeniami metabolicznymi i chorobami endokrynologicznymi. Kasza jęczmienna pomaga wyeliminować toksyny z organizmu, oczyścić przewód pokarmowy.

Kasza jęczmienna w garnku

To danie zawiera dużą ilość witamin A, D, PP. Witamina B zawarta w produkcie jest uważana za rzadką. Jego duża zawartość sprawia, że ​​jest bardzo przydatny do utrzymania układu nerwowego, trawiennego, sercowo-naczyniowego, do ich normalnego funkcjonowania. Jego regularne stosowanie normalizuje pracę jelit, eliminuje organizm z toksyn, szkodliwych bakterii. Ma efekt otaczający żołądek, więc jest przydatny dla osób z zapaleniem żołądka, wrzodem trawiennym. Kasza jęczmienna zawiera dużą ilość aminokwasów, takich jak „lizyna”, która ma właściwości przeciwwirusowe, wspomaga produkcję kolagenu, który wygładza zmarszczki i spowalnia ich wygląd.

Owsianka „Dubinushka”

Kolejny przepis na niezwykłą owsiankę w moim wykonaniu. Przepis na tę owsiankę wielokrotnie przykuł moją uwagę, ale nie zrobił na mnie wrażenia. Miesiąc temu, kiedy szukałem potraw do postu, w końcu mnie zainteresował. Ugotowałem tę owsiankę. Lubiła nie tylko mnie, ale także mój dom. Teraz jemy często. Źródło przepisu: Kalendarz 1995

Kasza jęczmienna „Kuba”

Zauważyłem, że moje najpopularniejsze przepisy (ciasto Alenka, batonik rybny, włoska zupa rybna) zostały przeze mnie zabrane z pozornie nieatrakcyjnej Złotej Książki. Oto ten przepis z tego samego miejsca. W rezultacie owsianka była tak skuteczna, że ​​musiałem ją gotować 2 razy! Prosta, smaczna, zdrowa żywność bez dodatków. To tylko nazwa dla mnie pozostaje tajemnicą. Cóż, Kuba, więc Kuba. :-D

Przaśny chleb „chudy”

Już kilka miesięcy pieczemy taki chleb. Stał się moim ulubionym. Dlaczego Ponieważ jest smaczny i zdrowy - jest bogaty w błonnik i błonnik pokarmowy, witaminy z grupy B i mikroelementy, jest pieczony bardzo szybko i nie można kupić takiego chleba w sklepie! Kompozycja przyniosła siebie, całkowicie eliminując białą rafinowaną mąkę, pozbawioną wszystkich użytecznych właściwości. Teraz w „Post” postanowiłem pokazać cały proces przygotowania. Może niektórzy z was, kucharze, przydadzą się.

Domowa Kiełbasa

Domowa kiełbasa to staroświecki przepis naszych rodaków.

Prosta owsianka z mięsem

Pyszne i obfite danie. Gotowane bezpośrednio na patelni, szybko i prosto, a na stole odmiany))

Zupa grzybowa

Zupa grzybowa z kaszą jęczmienną.

Zastępca chleba

Dla tych, którzy są na diecie!

Zrazy mięsne, pieczone, z owsianką

Chociaż prawdopodobnie poprawniej byłoby nazwać kluski mięsne. ponieważ ich szczyt jest otwarty. Jestem uzależniony od pieczenia zamiast smażenia. Jestem rozbawiony myślą, że jest bardziej przydatna. Podawane z sałatką z buraków.

Przydatne ciastko Multicruff

Pyszne ciasto z różnych płatków - godna alternatywa dla zwykłego ciasta Smetannom

Kasza jęczmienna z dynią i mięsem

Pyszne, aromatyczne danie z kaszy jęczmiennej, dyni i wieprzowiny. Uwielbiam gotować w garnku! A potem kupiłem nowy. Jak nie pozwolić temu odejść? Do konkursu „Jasny nastrój”

Shorba Freak

Kolejne danie prosto z Algierii. Łatwo gotować. Ta zupa jest odżywcza i pachnąca. W Ramadanie jest codziennie na stole każdej rodziny algierskiej.

Jeśli nie jesteś zadowolony z czegoś w nowym projekcie - napisz swoje komentarze, abyśmy mogli to naprawić.

Zaloguj się bez rejestracji

Możesz zalogować się na tej stronie.
pod twoim imieniem.

http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4662/

Kasza jęczmienna - 23 przepisy

Napój jęczmienny

Wszyscy od dawna są świadomi korzyści płynących z jęczmienia. Aby przygotować zdrowy i smaczny napój jęczmienny, wiele czasu nie będzie potrzebnych. Ale z jego pomocą możesz nie tylko wzmocnić układ odpornościowy, ale także skutecznie ugasić pragnienie.

Krok 1: Przepłucz jęczmień dużą ilością wody, a następnie dodaj go do dużego rondla z wodą.

Krok 2: Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 20-30 minut, stale usuwając pianę.

Krok 3: Wyjmij patelnię z ognia i dodaj skórkę z cytryny i cukier, dobrze wymieszaj. Niech napój ostygnie. Dodaj sok z cytryny.

Zupa jęczmienna Gryzonia

Kasza perłowa dokładnie spłukać, zalać gorącą wodą i odstawić na 4-5 godzin. Jest to możliwe na noc. Następnie spuść wodę, spłucz ponownie, zalej zimną wodą i gotuj, aż będą gotowe (około pół godziny).

Gotuj warzywa. Pokrój seler na liście.

Por (tylko biała część)

Cięcie cebuli i marchwi nie jest zbyt duże

Obierz ziemniaki, umyj je i posiekaj.

Kasza jęczmienna w wolnej kuchence

Wybierz grys jęczmienny: może mieć różne rozmiary kruszenia. Rozdrobnione ziarno powinno być bez ciemnienia i plam.

Dokładnie spłukać płatki w dużej ilości wody. Woda po myciu jest odprowadzana.

Przygotuj masło. Możesz zastąpić go warzywem, na przykład oliwą lub kukurydzą.

Wlej umyte płatki do wolnej kuchenki. Wlać wodę, dodać sól i masło.

Wybierz tryb „Gryka”. Po sygnale owsianka jest gotowa.

Sałatka jęczmienna

Wieczorem zagotować 1 worek płatków jęczmienia (jęczmienia), ostudzić, włożyć do lodówki na noc.

Wieczorem zagotować 1 worek płatków jęczmienia (jęczmienia), ostudzić, włożyć do lodówki na noc.

Bułgarski pieprz pokroić w drobną kostkę.

Bułgarski pieprz pokroić w drobną kostkę.

Oto sałatka.

Zupa jęczmienna z wędzonym mięsem, zielonym groszkiem i ogórkami kiszonymi

Rosół z kurczaka ugotować. Sól podczas gotowania. Usuń nogę. Oddziel mięso od kości.

Oddzielnie miel perła w torebce.

Pokroić cebulę i marchewkę.

Boczek kroimy, roztapiamy na patelni. Dodaj cebulę i mors. Fry.

Następnie dodaj ugotowane schab wędzony. Lekko smażyć.

Woda jęczmienna

Chcę napisać od razu - popełniłem duży błąd, że ugotowałem tylko jedną porcję tej lemoniady. I zostałem za to surowo ukarany - dostałem tylko kilka łyków. Dlatego nie popełniajcie mojego błędu i śmiało zwiększajcie tę porcję dwa lub nawet trzy razy. I do domu, i.

Umieść płatki w rondlu i zalej je wodą. Ostrożnie umyj cytryny, zalej wrzącą wodą (a jeśli możesz, kup bio-cytryny) i usuń cienką warstwę skórki nożem do warzyw.

Umieść skórkę w rondlu z jęczmieniem, przykryj pokrywką i gotuj z niską temperaturą gotowania przez dwie godziny. (Gotowałem półtorej godziny).

Sok z cytryny. Aby cytryny nie skąpiły i nie oddały całego soku do ostatniej kropli, umieść je w mikro na 30 sekund.

Nasza woda jęczmienna się zagotowała - stała się żółtawa i bardzo pachnąca! Pyszny orzechowy aromat jęczmienia miesza się z zapachem skórki i razem tworzą tak przyjemny pociąg, który już wiem - będzie pyszny.

http://smartmeal.ru/s/%D1%8F%D1%87%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D0%BA%D1% 80% D1% 83% D0% BF% D0% B0

Kasza jęczmienna

Koneserzy prostego jedzenia lubią owsiankę jęczmienną. Jego przepisy są proste i użyteczne, jeśli wiesz, jak prawidłowo ugotować owsiankę jęczmienną. Więcej o kaszy jęczmiennej.

Eleganckie śniadanie dla całej rodziny. Polecamy kleik mleczny. I smaczne i zdrowe.

Bardzo przydatna owsianka. Owsianka jęczmienna i na słupku pomoże, a przystawka zrobi. Polecam.

Kasza jęczmienna dla tego przepisu jest przygotowywana bez mleka. Okazuje się bardzo przydatnym i smacznym dodatkiem. Ponadto owsianka jęczmienna jest tak odżywcza, że ​​może działać jako niezależna potrawa.

Kasza jęczmienna w multicooker nie wymaga wiele pracy, łatwiej gotować niż na kuchence. A mleczna owsianka z owocami będzie smaczniejsza.

Możesz urozmaicić zwykłą owsiankę, mieszając różne płatki zbożowe. Na przykład, aby ugotować taką owsiankę z grochu jęczmiennego z podsmażoną cebulą i marchewką.

Danie jest dietetyczne, więc nic się w nim nie smaży. Chuda owsianka z grzybami, warzywami i selerem jest umiarkowanie krucha, seler nadaje niezwykły smak potrawie.

Kasza jęczmienna z warzywami i grzybami może być nie tylko doskonałym dodatkiem do mięsa, ale także pełnoprawnym, niezależnym daniem na czczo lub wegetarianami.

Pyszna, krucha owsianka z grzybami, gotowana w doniczkach.

Kasza jęczmienna jest niezwykle zdrowym daniem, ponieważ Kasza jęczmienna jest przygotowywana z jęczmienia bez mielenia, co pozwala na utrzymanie w nim maksimum błonnika. Ponadto kasza jęczmienna jest bogata w aminokwasy, witaminy i pomaga usuwać toksyny z organizmu.

Co może być prostsze niż owsianka jęczmienna! Sposób przygotowania: kuper wlewa się wodą i gotuje w niskiej temperaturze wrzenia, aż będzie gotowy. Ci, którzy chcą nauczyć się gotować pyszną owsiankę jęczmienną, jak gotować kruchą owsiankę z jęczmienia, pomogą małym sztuczkom. Na przykład przed gotowaniem owsianki jęczmiennej należy ją zalać wrzącą wodą. Najprostsza kasza jęczmienna jest na wodzie. Przepis można zmieniać, dodając grzyby lub zioła podczas podawania. Z grilla lub sosów, owsianka jęczmienna jest również bardzo smaczna. Jak gotować tę owsiankę na śniadanie? Kasza jęczmienna z mlekiem - najbardziej odpowiedni przepis. Aby uczynić go jeszcze smaczniejszym, dodaj miód, rodzynki lub kawałki czekolady.

Jak gotować owsiankę jęczmienną? Kasza jęczmienna jest zawsze doskonała w powolnej kuchence. Receptura owsianki jęczmiennej w multicookerze, choć nie różni się od zwykłej, umożliwi gotowanie szczególnie kruchej i pachnącej owsianki.

Wszelkie prawa do materiałów na stronie www.RussianFood.com są chronione zgodnie z obowiązującym prawem. W przypadku korzystania z jakichkolwiek materiałów z tej strony, hiperłącze do www.RussianFood.com jest obowiązkowe.

Administracja strony nie ponosi odpowiedzialności za wynik zastosowania powyższych przepisów, metod ich przygotowania, zaleceń kulinarnych i innych, skuteczności zasobów, na których umieszczane są hiperłącza, oraz za treść reklam. Administracja witryny nie może udostępniać opinii autorów artykułów zamieszczonych na stronie www.RussianFood.com

Ta strona korzysta z plików cookie, aby zapewnić najlepszą możliwą obsługę. Pozostając na stronie, zgadzasz się z polityką strony dotyczącą przetwarzania danych osobowych. ZGADZAM SIĘ

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=499

Co to jest przydatna kasza jęczmienna i jak ją ugotować

Korzyści i szkody owsianki jęczmiennej - to jest coś, co dziś rzadko się kłóci, ponieważ dieta współczesnego człowieka nie zmieniła się w kierunku zdrowego. Rytm życia wielu ludzi zmuszonych do porzucenia zrównoważonej diety i pójścia do półproduktów, fast foodów, fast foodów ulicznych.

Jak i gdzie rośnie jęczmień

Jęczmień ma długą historię, jest ceniony za swoje korzystne właściwości i jest przedwczesną, bezpretensjonalną uprawą wśród zbóż. Okres wegetacji waha się od 70 do 100 dni. Kiełkowanie nasion jest możliwe już w +1 - +2 ° C, a mrozy do –9 ° C nie są straszne. Roślina wytrzymuje wysokie temperatury wytrzymuje i tylko jeśli temperatura +40 ° C pozostaje niezmieniona przez ponad 10 godzin, możliwy jest paraliż szparkowy.

Roślina jest uprawiana na różnych glebach. Wysiewany jest w północnych regionach na glebach bielicowych, a na południowym wschodzie - na gruntach solonetowych. Najlepszym rozwiązaniem dla siewu są gleby neutralne i lekko zasadowe, jednak niektóre odmiany kiełkują idealnie, gdy kwasowość gleby wynosi pH 4,3 - 4,5.

Skład i kaloria owsianka jęczmienna

Zastosowanie owsianki jęczmiennej dla ciała można wyjaśnić jej składem. W 100 g gotowego dania zawiera 310 kcal. Ponieważ ziarna jęczmienia są mielone w nieoszlifowanej formie, zad utrzymuje w sobie magazyn cennych substancji dla ciała:

• węglowodany;
• wiewiórki;
• aminokwasy;
• włókno;
• mikro, makroelementy: żelazo, wapń, magnez itd.;
• skrobia;
• witaminy: A, B1, B2, B6, D, E;
• Ponadto płatki są naturalnym antybiotykiem, ponieważ zawierają gluten;
• zawiera naturalne składniki antybakteryjne.

Przydatne właściwości owsianki jęczmiennej

Zaleca się regularne stosowanie jęczmienia perłowego, ponieważ posiada on cenne właściwości i jest przede wszystkim korzystny dla organizmu.

• bakteriobójczy;
• kopertowanie;
• środek zmiękczający;
• przeciwutleniacz;
• regenerujący;
• tonik;
• przeciwwirusowy;
• hematopoetyczny.

Korzystne właściwości owsianki jęczmiennej stosuje się w następujących przypadkach:

• zapalenie żołądka, ogniska wrzodziejące, patologie układu pokarmowego;
• normalizacja ciśnienia krwi;
• wzmocnienie mięśni serca, układu naczyniowego;
• wyzwolenie z zaparcia, pęcherze;
• obniżyć poziom cukru i cholesterolu we krwi;
• poprawić aktywność mózgu;
• pozytywny wpływ na stan psycho-emocjonalny;
• kontrola równowagi hormonalnej;
• nagromadzenie tłuszczu podskórnego;
• przywrócić zdrowie skóry i włosów;
• rehabilitacja mięśni mięśniowych i stan tkanki chrzęstnej.

Kasza jęczmienna ma niski indeks glikemiczny, dlatego jest dopuszczona do stosowania u osób z cukrzycą.

Kasza jęczmienna na otyłość

Chociaż jęczmień perłowy jest uważany za dość wysokokaloryczny produkt, jest skutecznie stosowany do zwalczania otyłości. Kasza jęczmienna dla utraty wagi normalizuje procesy metaboliczne w organizmie. Jeśli wykluczysz tłuszcz, smażony, słony, wędzony i jesz potrawę gotowaną w wodzie bez dodatkowych dodatków, po dwóch tygodniach możesz poprawić kondycję swojej skóry i włosów i pozbyć się kilkunastu funtów.

Niewątpliwie szkoda wynika z mono-diety, ale korzyści z owsianki jęczmiennej są znaczące.

Zalety owsianki jęczmiennej dla dzieci

Pediatrzy praktycznie nie wspominają o korzyściach i szkodach dla dzieci owsianki jęczmiennej, podczas gdy są źródłem energii niezbędnej dla rosnącego ciała podczas stresu fizycznego i psychicznego. Jest cenny dla dzieci i przyczynia się do rozwoju przeciwciał przeciwko czynnikom SARS, opryszczce. Między innymi korzyści z kaszy jęczmiennej:

• wzmocnienie szkieletu;
• regulacja trawienia;
• łagodzenie objawów alergii;
• normalizowanie czynności wątroby i nerek;
• regulacja równowagi kwasowo-zasadowej;
• poprawa procesów metabolicznych w organizmie.

Rodzice powinni również być świadomi możliwych wad i niebezpieczeństw związanych z jedzeniem owsianki jęczmiennej:

1. Podczas gotowania częściowo traci się użyteczne właściwości.
2. Małym dzieciom nie oferuje się produktu, ponieważ powoduje on ciężkość w żołądku, co może być szkodliwe dla układu pokarmowego.
3. Ze względu na dużą liczbę kalorii w składzie produktu, dzieci z objawami otyłości nie używają jęczmienia w gotowaniu.
4. Gdy biegunka i skłonność do tworzenia się gazu nie są stosowane w diecie.
5. Nie podawać produktu i dzieci z wysoką kwasowością i zapaleniem żołądka.

Gluten może wywołać reakcję alergiczną, więc rodzice powinni dokładniej monitorować stan dziecka podczas wprowadzania nowego dania do diety.

Przepisy na owsiankę jęczmienną

Przepisy kulinarne z jęczmienia nie są trudne, ale znajomość pewnych niuansów pomoże zachować właściwości produktu i zaskoczyć bliskich kruchym, soczystym daniem ze studnią przydatnych właściwości. Dla zrównoważonego odżywiania ludzi wszystkich kategorii wiekowych, owsianka jest pokazywana z duszonymi i świeżymi warzywami, z mlekiem i zapiekankami.

Kasza jęczmienna z mlekiem

Owsianka zbożowa jęczmienna przypadnie do gustu osobom starszym i dzieciom. Aby zrobić jęczmień o przydatnych właściwościach, będziesz potrzebować:

• zad - 250 g;
• czysta woda - 500 ml;
• mleko;
• masło.

1. Zad zalewa się wodą, pozostawia na noc.
2. Zanim wyślesz do wrzenia, dokładnie umyć.
3. Na patelni z wrzącą wodą zrobić płatki.
4. Po ponownym gotowaniu są gotowane na małym ogniu (10 minut).
5. Gruba owsianka nalała mleka i osiągnęła pożądaną konsystencję.
6. Doprowadź do wrzenia, wyłącz.

Gotowe danie można urozmaicić smakiem przypraw lub dodatkiem suszonych owoców, jagód. Zgodnie z preferencjami jęczmień jest nasycony masłem lub olejem śmietankowym. Zobacz wizualnie, jak zrobić owsiankę w filmie:

Kasza jęczmienna na wodzie

Kasza perłowa jest gotowana po gotowaniu w kwadrans, a jej objętość wzrasta 5 razy. Do grubej owsianki potrzebne będą:

• kasza jęczmienna - 200 g;
• czysta woda - 400 g;
• sól;
• przyprawy

1. Zad moczy się w wodzie na noc (przyspieszy to proces gotowania o 5 minut).
2. Przed gotowaniem - umyć.
3. W wodzie po zagotowaniu zasną zboża.
4. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ciepło.
5. Gotuj, aż płyn zostanie całkowicie usunięty.
6. Po ugotowaniu owsianki dodaje się do smaku przyprawy, sól, masło.

Aby uzyskać owsiankę bardziej płynną konsystencję, ilość wody pobieranej na filiżankę więcej. Danie jęczmienne można również przygotować zgodnie z zaleceniami z filmu:

Kasza jęczmienna w multicooker

Do gotowania w wolnej kuchence potrzebujesz:

• zad - 250 g;
• czysta woda - 570 ml;
• masło;
• sól

1. Kasze są dokładnie myte.
2. Wlać do miski do multicookera.
3. Wlać wodę.
4. Odsłonić tryb „gryka”.

Po sygnale kuchenki można cieszyć się owsianką jęczmienną, która nie straciła swoich przydatnych właściwości w procesie gotowania. Aby uzyskać bardziej nasycony smak, zrób kawałki masła. Jak gotować potrawę w wolnej kuchence krok po kroku - na wideo:

Szkoda owsianki jęczmienia i przeciwwskazania

Kasza jęczmienna jest niezwykle przydatna i wydaje się, że nie jest możliwe spowodowanie szkody dla zdrowia. Tak jak w przypadku każdego produktu, istnieją pewne przeciwwskazania do stosowania jęczmienia, które należy wziąć pod uwagę, aby nie spowodować uszkodzenia ciała. Produkt jest niekompatybilny z białkiem jaja: ta kombinacja jest szkodliwa dla żołądka, ponieważ może powodować skurcz. Zabrania się włączania do żywności owsianki jęczmiennej w następujących przypadkach:

• pod nieobecność enzymów, które rozkładają pewne białko;
• w czasie ciąży, aby nie sprowokować przedwczesnego porodu;
• jeśli kwasowość soku żołądkowego wzrasta;
• z indywidualną odpornością produktu, alergią na składnik.

Wniosek

Zalety i szkoda owsianki jęczmiennej ze względu na jej silne właściwości, zatem niekontrolowane stosowanie produktu nie jest pożądane. Należy pamiętać, że w normalnych granicach produkt nie ma prawie żadnych przeciwwskazań. Tylko nadmiar jedzenia w dużych porcjach może wywołać dyskomfort i inne nieprzyjemne objawy.

http://poleznii-site.ru/pitanie/kashi-i-krupy/chem-polezna-yachmennaya-kasha-i-kak-ee-prigotovit.html

Kasza jęczmienna - właściwości użyteczne; przepisy kulinarne z nią

Kasza jęczmienna: właściwości

Kalorie: 324 kcal.

Wartość energetyczna produktu Kasza jęczmienna:
Białko: 10 g.
Tłuszcz: 1,3 g
Węglowodany: 71,7 g.

Opis

Kasza jęczmienna znana ludzkości od ponad wieku. Istnieją informacje, że po raz pierwszy uprawa tego rodzaju zboża stała się ponad 10 tysięcy lat temu. Na przykład w Egipcie postanowiono opuścić jęczmień w grobowcach. Nie można wyodrębnić konkretnego terytorium, na którym po raz pierwszy zaczęto go uprawiać, a naukowcy uważają, że stało się to w różnych krajach w tym samym czasie. Kasze w Himalajach są bardzo popularne. Ta roślina zbożowa wyróżnia się tym, że jest bezpretensjonalna i szybko dojrzewa.

Produkcja kaszy jęczmiennej i jej jakość muszą być zgodne z GOST 5784-60. Produkt otrzymuje się w następujący sposób: po pierwsze, ziarna docierają do czyszczenia, które odbywa się w 3 etapach, co pozwala pozbyć się różnych zanieczyszczeń i skorup ziarna. Następnie następuje pakowanie i szlifowanie rdzeni w maszynach rolkowych.

Przydatne właściwości

Korzystne właściwości grysu jęczmiennego wynikają z obecności różnych witamin, minerałów i innych substancji.

Zawartość kalorii w produkcie jest dość wysoka, ale nie prowadzi do wzrostu masy ciała, więc jest dozwolona, ​​a nawet zalecana, aby go używać w okresie odchudzania i do utrzymania idealnych form. Duża ilość zbóż zawiera błonnik, który oczyszcza organizm z toksyn, toksyn i innych szkodliwych substancji, co z kolei ma pozytywny wpływ na aktywność układu trawiennego. Substancja ta ma również zdolność obniżania poziomu cholesterolu we krwi i normalizacji poziomu cukru.

Jęczmień na 65% składa się ze złożonych węglowodanów, które dostarczają organizmowi niezbędnej energii, dlatego zaleca się stosowanie go na śniadanie. Należy również powiedzieć o obecności korzystnego białka, które jest całkowicie wchłaniane w organizmie. Skład zbóż to fosfor, który jest bezpośrednio zaangażowany w normalizację metabolizmu. W dużych ilościach w jęczmieniu jest wapń, ważny dla tkanki kostnej, a potas jest minerałem, który poprawia układ sercowo-naczyniowy. Produkt może pochwalić się obecnością cynku, manganu i żelaza, dlatego zaleca się regularne spożywanie posiłków przez osoby starsze. Zawiera jęczmień i lizynę - niezbędny aminokwas o działaniu przeciwwirusowym. Zad pomaga leczyć i wzmacniać ściany żołądka i jelit, a także wspomaga aktywność umysłową i poprawia odporność.

Użyj w gotowaniu

W gotowaniu kasza jęczmienna nie jest tak popularna w porównaniu z innymi produktami zbożowymi. Najczęściej przygotowuje się z niego owsiankę, którą można wykorzystać jako dodatkowy składnik lub jako osobne danie. Aby poprawić i urozmaicić swój smak, można w nim umieścić warzywa, grzyby, warzywa, przyprawy itp. Kasze nadają się na pierwsze dania, co pozwala uzyskać nie tylko smaczne, ale również obfite posiłki. Jest umieszczany w bitach, używany do różnych wypełnień itp. Kasze można kruszyć i używać do pieczenia. Ona także robiła różne drinki. Ogólnie rzecz biorąc, istnieje duża zaleta dla kaszy jęczmiennej - można ją łączyć z różnymi produktami, uzyskując nowe i oryginalne dania.

Jak gotować kasze jęczmienne?

Kasza jęczmienna może być przygotowana przez każdego, kto zna podstawowe zalecenia. Ponieważ najczęściej jest on wytwarzany z owsianki, ważne jest, aby wiedzieć, jak ugotować to zboże.

Istnieje kilka opcji, rozważ jedną z nich. Na początek zaleca się sortowanie ziaren, zamiatanie śmieci i zepsutych okazów. Następnie ważne jest, aby prać kilka razy pod bieżącą wodą. Zaleca się gotować w emaliowanym garnku, w którym należy umieścić 1 łyżkę. zboża i zalać 2 łyżki. woda. Wszystko należy zostawić na noc lub co najmniej 4 godziny, a następnie dodać jeszcze 2 łyżki stołowe. woda, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ciepło do niskiej i dodać sól. Objętość zbóż powinna wzrosnąć około 3 razy. Następnie zaleca się owinięcie rondla w koc i pozostawienie na kilka godzin. Przed podaniem włóż masło do owsianki.

Możesz gotować zboża jęczmienne w wolnej kuchence. Aby to zrobić, umyj 1 łyżkę. zboża i włożyć do miski, zalać 2,5 łyżki. wody, dodać sól i gotować w trybie „Gryka” na sygnał zakończenia. Dodaj masło i pozostaw na pewien czas w trybie „ogrzewania”.

Zalety kaszy jęczmiennej i leczenia

Stosowanie grysu jęczmiennego jest znane od czasów starożytnych, więc wielu używa go w leczeniu niektórych chorób. Na przykład wywar przygotowany na jego podstawie działa jako środek okrywający i pomaga w uspokojeniu zapalnych błon śluzowych ciała, uczciwie, błony śluzowej żołądka. Ponadto jest doskonałym wzmacniaczem, moczopędnym i tonikiem. Można użyć płynu, w którym moczono jęczmień, aby pozbyć się grzyba nóg. Musisz tylko regularnie myć jej stopy.

Również domowy kwas chlebowy z jęczmienia ma właściwości lecznicze. Pomaga przywrócić siłę, poprawić metabolizm i trawienie.

Kissel na bazie jęczmienia jest zalecany dla osób z cukrzycą i wrzodem. Do jego przygotowania konieczne jest wylanie grysiku najpierw niewielką ilością zimnej wody, a po zagotowaniu wody i przez kilka minut gotować wszystko na ogniu. Mieszanina musi być podawana przez 20 minut, a następnie filtrowana. Pij ten napój tylko świeżo przygotowany przez 1,5 miesiąca.

W starożytności grys jęczmienny stosowano do leczenia kaszlu, problemów żołądkowych, zaparć i chorób gruczołów mlecznych. W tym celu płatki gotowano aż do połowy gotowej masy, a uzyskaną masę wykorzystywano do okładów, które były przykryte całym ciałem pacjenta.

Uszkodzenie ziarna jęczmienia i przeciwwskazania

Ziarna jęczmienia szkodliwego mogą być odczuwane przez ludzi z indywidualną nietolerancją produktu. Jest przeciwwskazany w przypadku alergii na gluten. Należy zachować ostrożność w przypadku jęczmienia dla osób z poważnymi i przewlekłymi chorobami żołądka i jelit. Przy regularnym stosowaniu zbóż w dużych ilościach można zauważyć wzrost wagi.

http://xcook.info/product/yachmennaya-krypa.html

Kasza jęczmienna: rodzaje, właściwości i zasady przygotowania

Zboża są uważane za ważną część właściwej diety danej osoby. W zależności od składu mają różny kaloryczny indeks glikemiczny, mogą być korzystne i szkodliwe po spożyciu. Na półkach często można znaleźć grykę, kaszy manny, płatki owsiane, kukurydzę, kasze pszenne, ryż i proso. Kasza jęczmienna jest niedroga, ale może przynieść znaczący korzystny wpływ na ludzkie ciało.

Opis zboża

Jęczmień jest jednym z tych upraw, które uprawiano od czasów starożytnych. Obecnie obszar pod jęczmień jest czwartym najpopularniejszym na świecie uprawą. Roślina ta należy do rodzaju zbóż i może być zarówno jednoroczną, dwuletnią, jak i wieloletnią trawą.

Zwykły jęczmień jest wymaganą uprawą rolną. Ziarna są wykorzystywane do celów spożywczych, technicznych, paszowych i piwowarskich. A także jest używany do produkcji zbóż, które nazywane są jęczmieniem i jęczmieniem. Dziś można znaleźć wiele dań nie tylko kuchni europejskiej, ale także wielu innych krajów świata, które opierają się na tej kulturze.

Wysokość rośliny może wynosić od trzydziestu do sześćdziesięciu centymetrów. Łodyga jest prosta i naga. Liście są długie i mogą osiągnąć 0,3 metra. Jęczmień tworzy monochromatyczne kłoski, z których każdy może składać się z czterech lub sześciu ścian. Kultura należy do gatunku samozapylającego, okres kwitnienia przypada na czerwiec. Zbiory to okres od końca lipca do początku sierpnia.

Ziarna jęczmienia zawierają dużą liczbę substancji niezbędnych dla organizmu:

1 kg ziarna jęczmienia zawiera 290 kcal. Najbardziej przydatne ziarna są rozpatrywane w postaci kiełkującej. Jest to ważny produkt spożywczy nie tylko dla ludzi, ale także dla zwierząt.

Rodzaje zbóż i ich różnice

Z jęczmienia wytwarza się kilka rodzajów zbóż, różnica między nimi jest znacząca. Każdy z produktów ma swoje własne cechy, dlatego zasłużył na wielką popularność w kuchni. Kasza jęczmienna różni się rodzajem przetwarzania i wielkością ziarna.

• Jęczmień. Jest uważany za tradycyjny i niezastąpiony rodzaj owsianki na każdym stole. Ma wygląd ziaren jęczmienia, które są wolne od otrębów. Cechy tego produktu są łatwe do przygotowania, dobry smak, szybkie nasycenie ciała, gdy są używane. Ten rodzaj owsianki może mieć postać małych i dużych frakcji, podczas gdy pierwszy jest lepiej wchłaniany.

Po namoczeniu lepiej zagotować grubą perłę.

• Jęczmień Ten rodzaj zbóż jest mielony, kruszony jęczmień. Ziarno nie jest poddawane mieleniu, dlatego zachowuje wszystkie korzystne właściwości zboża. Owsianka z niego okazuje się jednorodna i miękka. Ziarna mogą być przetwarzane zgodnie z rodzajem „kasz holenderskich”, dzięki czemu przechodzą w kulisty kształt. Ten rodzaj zbóż jest gotowany szybciej niż jęczmień, ale jednocześnie zachowuje doskonały smak. Kasza jęczmienna w czasie może gotować się około 45 minut, ale jednocześnie jej objętość wzrasta 5 razy.

Wartość kaloryczna 100 gramów zbóż jęczmiennych - 32,4 kcal, natomiast jęczmienia - 32,0. Zawartość witamin w yachki przewyższa jęczmień, taki sam wniosek można wyciągnąć na temat składu mineralnego.

Przydatne właściwości

Jeśli osoba będzie konsekwentnie jeść grys jęczmienny, może to mieć korzystny wpływ na organizm. Kasza jęczmienna i jęczmienna w gotowanej formie zawiera duże ilości błonnika. Ponadto bogaty skład witamin i minerałów w zbożach to świetny sposób na dostosowanie wielu procesów w organizmie. Zalety zadu jęczmiennego charakteryzują się szerokim spektrum.

• Popraw trawienie. Ze względu na obecność błonnika w tym produkcie można uniknąć zaparć i biegunki. Dla osób różnych płci miesięczne stosowanie jęczmienia i jachtów prowadzi do normalizacji ruchliwości jelit i metabolizmu tłuszczów.
• Regulacja wagi. Ponieważ włókno zawarte w tych produktach nie jest trawione, nie ma wzrostu masy ciała. Przy ciągłym stosowaniu owsianki jęczmiennej następuje spadek masy ciała, poprawia się trawienie węglowodanów.
• Zmniejszony poziom cholesterolu. Ze względu na obecność składników będących częścią jęczmienia jęczmiennego następuje spowolnienie procesu wchłaniania cholesterolu w jego szkodliwej postaci. Takie rozwiązanie przyczynia się do zmniejszenia ryzyka chorób serca i naczyń. Obecność błonnika tworzy kwas propionowy, który jest zdolny do hamowania białka, które cholesterol jest syntetyzowany przez wątrobę. Beta-glukan działa jako więzadło cholesterolu z żółcią, która jest następnie łatwo usuwana z organizmu.
• Normalizacja poziomu cukru we krwi. Ponieważ zboża z tego zboża pomagają kontrolować poziom cukru, produkt staje się idealny dla osób z cukrzycą lub zespołem metabolicznym. Niezbędne kwasy jęczmienne są podstawą budowania białek, a beta-glukan pomaga spowalniać wchłanianie cukru.
• Zapobieganie chorobom serca i naczyń krwionośnych. Dzięki regularnemu stosowaniu zbóż jęczmiennych można znacznie zmniejszyć ryzyko chorób serca i układu naczyniowego. Obecność niacyny, tyminy, miedzi i magnezu w zbożach może nie tylko obniżyć poziom cholesterolu, ale także normalizować ciśnienie krwi. Ze względu na bogaty skład mineralny owsianka jęczmienna i jęczmienna zmniejsza ryzyko chorób serca, normalizuje wymianę cholesterolu, poprawia tętnice, jest uważana za środek zapobiegający miażdżycy.

• Napełnianie ciała antyoksydantami. Ponieważ w ziarnach jęczmienia występuje duża ilość lignanów, które uważane są za ważne przeciwutleniacze, ich stosowanie zmniejsza ryzyko chorób onkologicznych i serca. Dzięki lignanom normalizuje się florę bakteryjną w jelicie, zmniejszają się możliwe stany zapalne i poprawia się ogólny stan organizmu. Przeciwutleniacze jęczmienia pomagają zwiększyć poziom tych substancji, które kontrolują poziom hormonów i przyczyniają się do prewencyjnej funkcji raka.
• Nasycenie ciała minerałami i witaminami. Duża ilość miedzi w składzie zbóż przyczynia się do zachowania funkcji poznawczych, utrzymania metabolizmu, produkcji czerwonych krwinek i normalizacji układu nerwowego. Selen jest niezbędny do poprawy wyglądu osoby, utrzymuje stan włosów i skóry, zapobiega stresowi.

Możliwe szkody

Kasza jęczmienna zawiera gluten, więc stosowanie tego produktu jest przeciwwskazane i może zaszkodzić niektórym ludziom. Ze względu na wysoką zawartość glutenu, zboża z jęczmienia są przeciwwskazane dla tych, którzy mają wrażliwość na ten pierwiastek.

Po spożyciu tego pokarmu mogą wystąpić problemy z przewodem pokarmowym, takie jak wzdęcia i zaparcia. Dlatego ludzie, którzy mają zespół drażliwego, nieszczelnego jelita, powinni być bardzo ostrożni w stosowaniu tego typu zbóż.

Jak gotować owsiankę

Kaszki jęczmienne są korzystne dla zdrowia ludzkiego. Mogą być używane nie tylko na śniadanie, ale także na lunch lub kolację, najważniejsze jest odpowiednie przygotowanie dań zbożowych.

Perlovka

Do przygotowania jęczmienia perłowego potrzebne jest specjalne podejście, które zależy od jego dalszego wykorzystania. Aby potrawa stała się delikatna i lepka, grys należy uprzednio namoczyć zimną wodą przez okres około dwunastu godzin. Przed moczeniem nie należy zapominać o dokładnym umyciu trawy.

Jeśli chcesz, aby owsianka okazała się krucha, co może być później wykorzystane do zupy, sałatki lub przystawki, możesz użyć jednej z następujących metod.

• „Piwowarski” jęczmień. W tym celu zad zlewa się zimną wodą w stosunku 1: 2, następnie doprowadza do wrzenia i gotuje przez około 4 minuty. Po tym zad jest prany w durszlaku pod bieżącą wodą. Umyty jęczmień układa się w rondlu, wlewa zimną wodą w stosunku 1: 3 i dodaje do smaku. Zad sprowadza się do wrzenia, zmniejsza ciepło i gotuje. Średni czas gotowania wynosi 50 minut. Gdy cały płyn wygotuje się, przykryj patelnię pokrywką, po wyjęciu z ognia i pozostaw do dudnienia przez około dwadzieścia minut.

http://eda-land.ru/yachmen/krupa/