Główny Olej

5 pokarmów zawierających witaminę B12

Witaminy są niezbędne dla zdrowia - wspólna prawda, o której wszyscy słyszeli. Ale nie zawsze wiemy, jakie dokładnie są korzyści i jak zapewnić sobie wystarczającą ich liczbę. Na przykład, jakie pokarmy zawierają witaminę B12, która jest niezbędna dla naszego zdrowia? Ta witamina jest rzadko słyszana, chociaż bez niej osoba cierpi na niedokrwistość i depresję. Ponadto istnieją specjalne kategorie ludzi, którzy uważają, że całkowicie pozbawiony witaminy B12 jest bardzo niebezpieczny. Mówimy ci, jaki jest jego użytek, gdzie szukać tej witaminy i kto jej potrzebuje bardziej niż inni.

Witamina B12: dlaczego wszyscy jej potrzebują

Witamina B12 nazywana jest specjalną witaminą. Jest syntetyzowany przez mikroorganizmy w jelicie, dlatego zgodnie z jedną wersją należy go nazwać bakterią. A jego najlepszym źródłem są zwierzęta, tj. produkty zwierzęce.

Jaka witamina B12 odpowiada za:

Niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, wątroby, układu rozrodczego mężczyzn i kobiet.

Bierze udział w tworzeniu nowych komórek DNA i syntezie czerwonych krwinek.

Ważne dla metabolizmu i silnej odporności.

Wpływa na funkcje mózgu, pamięć, zdolności umysłowe i nastrój.

Reguluje zużycie tlenu przez komórki.

Niezbędny w produkcji choliny, który zapobiega odkładaniu się tłuszczu w komórkach wątroby.

Wpływa na wzrost mięśni i wspomaga pracę rdzenia kręgowego.

Podsumowując, możemy powiedzieć, że B12 łagodzi anemię, wzmacnia funkcje ochronne organizmu, zapobiega stanom depresyjnym i czyni nas energicznymi.

Ludzka potrzeba witaminy B12 jest niewielka, ale zależy od wieku i płci. Uważa się, że średnia szybkość stosowania 3 μg witaminy dziennie. Jednocześnie dzieciom w wieku 1-3 lat zaleca się przyjmowanie z jedzeniem 0,9 mcg, dzieci w wieku 4-8 lat - 1,2 mcg, młodzieży - 1,8 mcg, kobiet w ciąży - 2,6 mcg.

Zła wiadomość jest taka, że ​​niedobór witaminy B12 nie jest natychmiast widoczny i łatwo można go pomylić z objawami innych chorób. Dobrze gromadzi się w wątrobie i przez kilka lat, nawet bez wystarczającej ilości jedzenia, nie poczujesz żadnych zmian. Ale konieczne jest zachorowanie, ponieważ niedobór witaminy B12 wpłynie na zdrowie.

Objawy braku B12

Objawy neurologiczne: zawroty głowy, omdlenia, bezsenność, zmęczenie, zaburzenia koordynacji

Depresja i drażliwość, słaba pamięć

Ciemne plamy na skórze, złe paznokcie i włosy

Wzrasta ryzyko chorób sercowo-naczyniowych i zawału serca

Istnieją także specjalne kategorie osób, którym najczęściej brakuje witaminy B12. Powinni zwrócić szczególną uwagę na swoją dietę i zapewnić dobre odżywianie.

Kto szczególnie potrzebuje B12

Wegetarianie. Głównym źródłem tej witaminy są produkty pochodzenia zwierzęcego, które nie są w diecie wegetarian. Dlatego muszą zawierać pokarmy roślinne z tymi witaminami (chociaż jest ich bardzo mało), produkty mleczne i przyjmować je w postaci pigułek.

Osoby w podeszłym wieku, które mają zmniejszoną pamięć i uwagę, nastrój, wiek, ryzyko niedokrwistości i problemy z sercem.

Ludzie z cukrzycą potrzebują dodatkowego spożycia witaminy B12.

Jakie pokarmy zawierają najwięcej witaminy B12

Aby zapewnić organizmowi wystarczającą ilość witaminy B12, konieczne jest spożywanie produktów pochodzenia zwierzęcego. Niemożliwe jest „przejadanie się” tej witaminy, ponieważ jest ona częściowo przechowywana w rezerwie, częściowo opuszcza ciało.

1. Wątroba i podroby

Wątroba zwierząt prowadzi do zawartości tego ważnego dla ludzkiej witaminy. Na przykład 85 gramów porcji wątroby wołowej daje 70 mikrogramów witaminy B12.

2. Mięso

Chuda wieprzowina, indyk, drób - najbardziej przydatne rodzaje mięsa, jako źródło białka i witaminy B12. Włącz do swojej diety i wołowiny, ale staraj się nie angażować.

3. Produkty mleczne

Szklanka niskotłuszczowego mleka krowiego zawiera 1 µg witaminy B12. Zaleca się również stosowanie jogurtu, twarogu, kefiru, serów.

4. Jajka

Jedno gotowane jajko zawiera 0,6 µg witaminy B12. Ponadto jaja są bogate w białko i witaminę D. Są szczególnie polecane osobom, które stosują dietę wegetariańską.

5. Owoce morza

Różne owoce morza zawierają różne ilości witaminy B12. Większość to łosoś, małże, krewetki, ostrygi, sardynki, pstrągi, tuńczyki, dorsze, kraby i wodorosty.

Podczas przygotowywania potraw z tych produktów ważne jest zachowanie wszystkich zawartych w nich witamin. Są niszczone przez wysokie temperatury. Aby tego uniknąć, umyj mięso i ryby w zimnej wodzie, ugotuj je na parze lub w piekarniku i obserwuj czas gotowania, który nie powinien być zbyt długi.

Możesz być zainteresowany: Doskonały brzuch w 5 minut!

http://estet-portal.com/statyi/5-produktov-v-kotoryh-soderzhitsya-vitamin-v12

Jakie pokarmy zawierają najwięcej witaminy B12

Witamina Cyjanokobalamina (B12) jest krystalicznym, rozpuszczalnym w wodzie składnikiem zawierającym kobalt, który jest niezwykle niezbędny dla organizmu ludzkiego i dostarczany mu z określonych produktów spożywczych. Spontanicznie ciało praktycznie go nie wytwarza. Jedynie w małych ilościach jest syntetyzowany w jelicie. W związku z tym powinieneś dowiedzieć się, jakie produkty go zawierają, aby wzbogacić ich dietę, zapobiegając ewentualnym chorobom.

Wartość dla ciała

Aby wszystkie ludzkie narządy funkcjonowały prawidłowo, potrzebują zapasów minerałów i witamin. Wśród wszystkich witamin B12 zajmuje szczególne miejsce, które ma zdolność do gromadzenia się w ważnych narządach - wątrobie, nerkach, śledzionie, płucach. Dlatego też, gdy niezrównoważona dieta i spadek podaży witaminy jest jeszcze wystarczający dla organizmu przez kilka lat.

Przydatne właściwości cyjanokobalaminy

Sztucznie usunęli tę substancję w 1948 r. I nadal są przepisywani do dnia dzisiejszego w celu leczenia obszernej listy chorób. Odkrycie pierwiastka B12 przyniosło badaczom dwie Nagrody Nobla, ponieważ jest prawdziwym dyrygentem normalnego ludzkiego życia. A jej niedostateczna zawartość w tkankach może prowadzić do niebezpiecznych konsekwencji, takich jak niedokrwistość lub niedokrwistość. Procesy metabolizmu: węglowodany, białka i tłuszcze nie będą w stanie w pełni przejść z powodu braku tej witaminy. Jest bezpośrednio zaangażowany w syntezę komórek DNA, które przekazują odziedziczone informacje. Dlatego ważne jest, aby zapobiec niedoborowi tej substancji.

Lista innych przydatnych właściwości B12:

  • aktywuje aktywność leukocytów;
  • bierze udział w tworzeniu krwi;
  • zwiększa hemoglobinę;
  • eliminuje stany zapalne jamy ustnej i błon śluzowych;
  • normalizuje pracę serca i tarczycy;
  • wzmacnia włókna nerwowe;
  • bierze udział w tworzeniu komórek rdzenia kręgowego (wraz z witaminą PP);
  • chroni przed rozwojem stwardnienia rozsianego;
  • uczestniczy w tworzeniu tkanek;
  • promuje wzrost kości;
  • normalizuje ciśnienie krwi w przypadku niedociśnienia;
  • obniża poziom cholesterolu;
  • syntetyzuje aminokwasy;
  • niezbędny w produkcji soli woreczka żółciowego;
  • ma działanie przeciwtoksyczne, przeciwutleniające, przeciwnowotworowe, przeciwalergiczne;
  • pokrywa włókna nerwowe specjalną osłonką mielinową, która jest niezbędna do prowadzenia impulsów (reakcja na negatywny efekt z zewnątrz);
  • pomaga organizmowi przyswajać inne witaminy;
  • zakłóca powstawanie tłuszczu w wątrobie (oszczędza otyłość).

Jak rozpoznać niedobór witamin

Nie zawsze można szybko zdiagnozować niedobór witaminy. Ten stan staje się problemem nie natychmiast, ale gdy osoba zjada niewłaściwie przez długi czas. Pierwszymi oznakami beri-beri będą:

  • drętwienie ciała;
  • zaczerwienienie (zapalenie) języka;
  • mrowienie i swędzenie opuszków palców;
  • żółta skóra;
  • gęsia skórka na skórze;
  • słabe krzepnięcie krwi;
  • niepowodzenie cyklu miesiączkowego u kobiet;
  • słaby puls z kołataniem serca;
  • niewydolność przewodu pokarmowego (słabe trawienie pokarmu).

Powyższe objawy są szczególnie niebezpieczne w przypadku niedokrwistości i wskazują na nieprawidłowe funkcjonowanie całego układu nerwowego. Niedokrwistość rozwija się z powodu nieprawidłowo uformowanych komórek krwi. Takie odchylenie prowadzi do zaburzeń metabolicznych i różnych anomalii układów i narządów. Najbardziej specyficznymi objawami, które należy uwzględnić, są odczucia drętwienia i mrowienia.

Awaria i nadpodaż

Tam, gdzie ten pierwiastek jest zawarty w małej ilości, hipowitaminoza występuje, gdy organizm nie ma wystarczającej syntezy i przy zwiększonych wydatkach. A przy braku niezbędnych elementów podtrzymujących w diecie, stan ten przechodzi w awitaminozę, co prowadzi do gwałtownego pogorszenia samopoczucia. U dorosłych wyraża się to w następujących objawach, które należy rozwiązać:

  • drażliwość;
  • depresja;
  • bóle głowy;
  • zawroty głowy;
  • naruszenie aktywności mózgu;
  • niedobór odporności;
  • senność;
  • zaburzenie pamięci (stwardnienie);
  • dzwonienie w uszach;
  • ataksja (nieskoordynowany ruch mięśni);
  • halucynacje;
  • zwiększona utrata włosów;
  • łojotok;
  • nieprzyjemny zapach ciała;
  • osłabiona funkcja widzenia.

Niedobór witaminy B12 prowadzi do poważnych usterek w pracy organizmu dziecka. Wskazują na to następujące objawy:

  • opóźnienie w rozwoju fizycznym;
  • zaburzenie psychoruchowe;
  • drgawki;
  • pigmentacja poszczególnych obszarów skóry;
  • biegunka;
  • zmiany zwyrodnieniowe rdzenia kręgowego.

Ale nie martw się o nadmiar witaminy B12. Ciało jest zaprojektowane tak, aby nie wchłaniało nadmiernych ilości pierwiastka z pożywienia. Przy dużych dawkach terapii lekowej może rozwinąć się tylko alergia. Nadwyżkę witaminy obserwuje się w przypadku białaczki, marskości wątroby, zapalenia wątroby, niewydolności nerek. Objawy takie jak tachykardia i ból mostka są oznakami nadmiaru.

Gdzie witamina B12

W jakich produktach znaleziono tę witaminę, naukowcy dowiedzieli się dawno temu. Jest najbardziej zawarty w wnętrzach zwierząt, a także w owocach morza, produktach mlecznych i roślinnych. Aby utrzymać zdrowie, lekarze zalecają, aby w codziennym menu zawsze dodawać naturalną żywność z cyjanokobalaminą.

Żywność wzmocniona

Pierwsze miejsce zajmuje lista produktów zwierzęcych zawierających B12. Obejmują one przede wszystkim:

  • wątroba cielęca i wołowa;
  • serce;
  • nerki.

Wymienione podroby muszą być włączone do menu raz w tygodniu iw dowolnej formie (gotowane, smażone, duszone). W mięsie zwierząt i drobiu (wieprzowina, wołowina, kurczak) tego składnika jest mniej, ale dość przy regularnym stosowaniu.

Drugie miejsce zajmują mieszkańcy mórz i oceanów:

Na trzecim miejscu pod względem zawartości witaminy B12 są produkty mleczne:

Włączenie produktów mlecznych do menu pozwala na utrzymanie poziomu nie tylko witamin z grupy B, ale także wielu użytecznych składników (wapnia, witamin A, D).

W mniejszych dawkach B12 występuje również w produktach roślinnych. Wegetarianom zaleca się dodatkowo zakup leków w tabletkach, tabletkach lub w postaci zastrzyków. Produkty ziołowe, które są bogate w tę witaminę, obejmują:

  • szpinak;
  • jarmuż morski (wodorosty wodorostów);
  • sałatka;
  • zielona cebula;
  • szczyty marchwi;
  • rzodkiewka;
  • rzepa;
  • kiełki pszenicy;
  • orzechy;
  • soja;
  • chmiel

Uważa się, że element jest całkowicie nieobecny w jagodach i owocach, w większości warzyw.

Codzienna potrzeba

Badania wykazały, że organizm wymaga bardzo małej dawki pierwiastka B12 dziennie, około 0,5-1 μg substancji. Ale taka mała wartość jest bardziej odpowiednia tylko dla całkowicie zdrowej osoby, która nie ma żużlowego przewodu pokarmowego, a mikroflora organizmu jest w stanie samodzielnie wytworzyć niezbędną ilość tej substancji. Jest bardzo niewielu takich ludzi.

Ekologia, niezdrowa dieta, wiele chorób przenoszonych, które osłabiają układ odpornościowy, odcisnęły swoje piętno na ogólnym stanie zdrowia publicznego. Eksperci zalecają odejście od normy dziennego zapotrzebowania na witaminę B12 równą 3 μg (0,000003 g). Okazuje się, że tylko 0,001 g składnika B12 wystarcza na rok pełnego życia. Na tej podstawie lekarze zalecają zaplanowanie codziennych posiłków.

Konieczne jest przyjmowanie cyjanokobalaminy w jeszcze większych ilościach tylko osobom o wyraźnie osłabionym zdrowiu, zwłaszcza:

  • palacze;
  • osoby nadużywające alkoholu;
  • wegetarianie;
  • starsi pacjenci;
  • pacjenci przyjmujący tabletki nasenne;
  • osoby przyjmujące pigułki antykoncepcyjne;
  • z aktywnym sportem.

Lista dziennego spożycia witaminy B12 zalecanej przez lekarzy dla różnych grup wiekowych (mcg):

  • niemowlęta - od 0,3 do 0,6;
  • dzieci poniżej 4 lat - od 0,7 do 1;
  • od 4 do 7 lat - od 0,9 do 1,5;
  • od 8 do 10 lat - od 1,6 do 1,8;
  • do 13 lat dorastania - do 2 mcg;
  • od 13 do 15 lat dorastania - do 2,5 mcg;
  • dorośli - do 3 mikrogramów.

Pokarmy bogate w witaminę B12, zaleca się używać kobiet do normalizacji układu rozrodczego. Dla kobiet w ciąży i zapotrzebowania na witaminę karmiącą wzrasta 2–4 ​​razy. Ale ta zasada jest ustalana tylko przez lekarza i nie można przyjmować witamin bez kontroli. Zapobieganie hipo-i avitaminozie będzie polegało na regularnym stosowaniu pewnych produktów zwierzęcych.

Ilość cyjanokobalaminy w liczbach

Jest to zawartość witaminy B12 w produktach według ich oddzielnych kategorii (w µg na 100 gramów żywności):

  • wątroba wołowa - 60;
  • wątroba wieprzowa - 30;
  • serce cielęce - 25;
  • kiełbasa wątrobowa - 23,4;
  • nerki - 20;
  • wątroba z kurczaka - 17;
  • Ostrygi pacyficzne - 16;
  • Śledź - 13;
  • małże, makrela dalekowschodnia - 12;
  • sardynki oceaniczne - 11;
  • sardynki w puszce w oleju - 8,7;
  • pstrąg - 7,4;
  • łosoś - 7;
  • język wołowy - 4,7;
  • odtłuszczone mleko w proszku - 4,5;
  • królik (mięso) - 4,3;
  • łosoś chum - 4,1;
  • mózgi - 3,7;
  • łatwy - 3,3;
  • mleko w proszku (całe) - 3;
  • wołowina - 2,6;
  • okoń morski - 2,5;
  • wieprzowina i jagnięcina (mięso) - 2;
  • dorsz i krewetki - 1,7;
  • indyk - 1,6;
  • twarożek - 1,3;
  • twardy ser - 1,14;
  • biały ser - 1;
  • mięso z kurczaka - 0,55;
  • jaja kurze - 0,52;
  • słodzone mleko skondensowane - 0,5;
  • krem - 0,45;
  • sterylne mleko skondensowane - 0,41;
  • Świeże mleko krowie, a także kefir i jogurt - 0,4;
  • śmietana, ryazhenka - 0,36;
  • jogurt, lody - 0,34;
  • acidophilus - 0,33;
  • ser topiony - 0,25;
  • masło - 0,07.

Preparaty farmaceutyczne

W niektórych chorobach ciała niezbędne są preparaty farmaceutyczne zawierające cyjanokobalaminę. Są to stany takie jak:

  • niedokrwistość złośliwa, która charakteryzuje się obecnością w szpiku kostnym dużej liczby niedojrzałych erytrocytów (megaloblastów);
  • choroby żołądka spowodowane niedoborem soku żołądkowego;
  • zanikowe zapalenie błony śluzowej żołądka - przerzedzenie błony śluzowej żołądka;
  • Choroba Crohna, której towarzyszy reprodukcja szkodliwych bakterii w jelicie cienkim;
  • toczeń, w którym mechanizmy obronne organizmu zaczynają atakować ich własne komórki;
  • Choroba Basedowa - choroba endokrynologiczna związana ze zwiększoną aktywnością tarczycy.

Choroby te występują u 30% populacji w ciągu 50 lat. Gdy pacjenci wymagają zabiegu chirurgicznego, zwykle obejmującego usunięcie części narządów (jelit lub żołądka), w tym przypadku, nawet przy prawidłowym stosowaniu pokarmu, który zawiera wystarczającą ilość pożądanego pierwiastka, może być słabo wchłonięty przez osłabione ciało.

Dzieje się tak, ponieważ organizm nie wytwarza wystarczającej ilości enzymu, który jest odpowiedzialny za interakcję z cyjanokobalaminą żywnościową, która przekształca ją w formę odpowiednią do wchłaniania. Ponadto musisz wiedzieć, że wiele leków nie oddziałuje ze sobą (niszczą się nawzajem). Oznacza to, że przy zastrzykach nie można mieszać różnych preparatów witaminowych w tej samej strzykawce, nawet jeśli należą do tej samej grupy (B1, B2, B6, B12, kwas askorbinowy).

Jak zachować korzystne właściwości żywności

Teraz jasne jest, że możliwe jest uzupełnienie zapasów witamin w organizmie za pomocą leków farmaceutycznych, a także spożywanie określonych pokarmów. Ze względu na to, że cyjanokobalamina jest odporna na ciepło i światło, jest dobrze zachowana w żywności, zarówno gdy jest gotowana, jak i podczas przechowywania (gotowanie, smażenie, trzymanie w świetle lub w komorze chłodniczej).

Pomimo faktu, że cyjanokobalamina zachowuje swoje zalety pod wpływem wysokiej temperatury, aw procesie jej przygotowania praktycznie nie zapada się, nie należy nadużywać długiego wystawienia na działanie temperatury. Na przykład:

  • długie gotowanie świeżego mleka zmniejsza zawartość B12 do 70%. Ponadto przedłużona ekspozycja na ciepło obniża wartość odżywczą produktów mlecznych. Dlatego podczas gotowania owsianki lepiej jest najpierw ugotować płatki w wodzie, a dopiero potem wlać mleko;
  • Przy długotrwałym pieczeniu wołowiny na patelni lub w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200 stopni, przechowywane jest również około 70% korzystnej witaminy. Gotowanie mięsa jest lepsze w przyspieszonym trybie (na przykład w szybkowarze). Wątroba zaleca się gotować nie dłużej niż 5 minut, aby zachować jej korzystne właściwości.
http://vitaminki.guru/produktyi/kakie-produktyivitamin-v12

Jakie pokarmy zawierają witaminę B12

Otrzymanie produktów witaminy B12 (cyjanokobalaminy) jest niezbędne do funkcjonowania organizmu. Krystaliczna substancja zawierająca kobalt została po raz pierwszy sztucznie uzyskana z wątroby w 1948 r. I nadal jest wykorzystywana do zapobiegania i leczenia obszernej listy chorób.

Funkcja w ciele

Cyjanokobalamina jest rozpuszczalna w wodzie, syntetyzowana przez mikroflorę jelitową. Odpowiada za poziom hemoglobiny, funkcjonowanie układu nerwowego, zmniejsza drażliwość, w połączeniu z kwasem foliowym (B9) jest niezbędny do tworzenia krwi w szpiku kostnym, dojrzewania erytrocytów.

Wystarczająca zawartość w żywności witaminy B12 pobudza metabolizm węglowodanów i tłuszczów, aktywuje układ krzepnięcia krwi, pozytywnie wpływa na funkcjonowanie układu nerwowego i wątroby, stymuluje produkcję soli żółciowych, co obniża poziom cholesterolu.

Znaczna ilość witaminy B12, która zawiera produkty pochodzenia zwierzęcego, znajduje się w wątrobie i nerkach, a także w mięśniach śledziony.

Cyjanokobalaminę stosuje się w zapobieganiu i leczeniu różnych postaci niedokrwistości, chorób wątroby, śledziony, skóry, zapalenia nerwów i nerwobólu, wyczerpania organizmu, zaburzeń metabolicznych, zapalenia błony śluzowej jamy ustnej.

Witamina B12 ma korzystny wpływ na pracę mięśnia sercowego i tarczycy, wzmacnia układ odpornościowy, normalizuje ciśnienie krwi, ma działanie antyalergiczne, przeciwnowotworowe i przeciwtoksyczne, może nasilać działanie niektórych leków.

Produkty zawierające witaminę B12 są zawarte w diecie w celu poprawy funkcji rozrodczych (zwłaszcza u mężczyzn), apetytu, zwiększenia napięcia, normalizacji snu, zwalczania depresji, zmniejszenia rozdrażnienia, zwiększenia zdolności koncentracji, poprawy pamięci.

Codzienna potrzeba

Zalecane dzienne zapotrzebowanie to:

  • dla dorosłych - do 3 mcg;
  • dla matek karmiących - 2-4 mcg;
  • dla dzieci - 0,5-1,5 mcg;
  • dla niemowląt - do 0,4 mcg.

Wartości te można zwiększyć w przypadku nadużywania alkoholu, palenia tytoniu, przyjmowania środków antykoncepcyjnych i środków nasennych.

Szczególnie ważne jest zapewnienie wegetarianom niezbędnego spożycia witaminy B12, ponieważ produkty ziołowe jej nie zawierają. Aby uniknąć i wyeliminować deficyt, wegetarianie muszą przyjmować suplementy multiwitaminowe.

Lista i tabela produktów zawierających witaminę B12

Cyjanokobalamina syntetyzuje mikroflorę jelitową. Wcześniej był sztucznie uzyskiwany przy użyciu mikroorganizmów, które umieszczano w pożywce zawierającej sole kobaltu.

W warzywach i owocach cyjanokobalamina jest nieobecna. Pomimo faktu, że burak jest produktem roślinnym i nie zawiera cyjanokobalaminy, zawiera sole kobaltu, które są używane przez mikroflorę jelitową w syntezie witaminy B12.

Dla lepszej absorpcji konieczne jest spożywanie wapnia, z którym cyjanokobalamina oddziałuje w procesie jedzenia. Witamina B12 jest wchłaniana przez kwas foliowy (B9).

Większość witaminy B12 w produktach pochodzenia zwierzęcego zawiera wątrobę, mięso, kawior rybny, produkty mleczne. Muszą być włączone do diety raz w tygodniu.

Przyczyny i objawy niedoboru

Z ciała cyjanokobalamina jest wydalana z żółcią, jej zniszczenie następuje przez długi czas.

Brak witaminy B12 obserwuje się przede wszystkim przy długim odrzuceniu produktów ją zawierających - mięsa, wątroby, ryb, mleka, jaj. E200 może również spowodować zniszczenie cyjanokobalaminy.

Niedobór powoduje naruszenie jego wchłaniania w chorobach przewodu pokarmowego - zanikowe zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie jelit, inwazje robaków.

W przypadku regularnego niedoboru niedokrwistość z powodu niedoboru witaminy B12 rozwija się w ciągu 5-6 lat. W rezultacie zmniejsza się tworzenie kwasu dezoksyrybonukleinowego, metabolizm kwasów tłuszczowych, erytrocytów i hemoglobiny, wpływa na przewód pokarmowy i ośrodkowy układ nerwowy. Ten rodzaj niedokrwistości może prowadzić do chorób wątroby, nerek i krwi.

Przyczyny niedokrwistości z niedoborem witaminy B12 mogą być również związane z przyjmowaniem leków przeciwko napadom, środkom antykoncepcyjnym, nadmiernemu spożyciu pokarmów zawierających drożdże.

W przypadku chorób żołądka, dróg żółciowych, jelita występuje tzw. Niedobór witaminy wtórnej, związany ze zmniejszeniem produkcji mikroflory jelitowej cyjanokobalaminy.

Nawet przy wystarczającym spożyciu produktów zawierających witaminę B12, może być słabo wchłaniany, jeśli organizm nie wytwarza wystarczającej ilości tak zwanego czynnika wewnętrznego (czynnika Casta) - enzymu, który oddziałuje z nieaktywną postacią cyjanokobalaminy z pożywienia i przekształca ją w formę aktywną (strawną).

Często w podeszłym wieku czynnik Kasli praktycznie nie jest wytwarzany z powodu zmniejszonej syntezy kwasów w organizmie. W takim przypadku lekarz może przepisać zastrzyki zamiast tabletek cyjanokobalaminy. Włączenie do diety kwaśnych pokarmów roślinnych - jagód, owoców, warzyw - pomaga utrzymać wymagany poziom produkcji kwasu w organizmie.

Wiele witamin niszczy się nawzajem, więc za pomocą zastrzyków nie można mieszać witamin B12 i B1, B2, B6, kwasu askorbinowego w jednej strzykawce, które są niszczone przez jon kobaltu zawarty w cząsteczce cyjanokobalaminy.

Następujące objawy mogą wskazywać na niedobór witaminy B12:

  • zmęczenie, senność, depresja;
  • ból głowy, zawroty głowy;
  • drażliwość;
  • brak apetytu;
  • drętwienie kończyn;
  • osłabienie i utrata włosów;
  • szarawa lub żółtawa cera.
do treści ↑

Nadmiar cyjanokobalaminy

Kiedy otrzymujesz żywność zawierającą witaminę B12, nie występuje nadmiar. Jednak w przypadku przedawkowania kompleksów witaminowych możliwe są reakcje alergiczne.

W przypadku nadmiaru dochodzi do podniecenia nerwowego, szybkiego bicia serca (tachykardia), bólu w okolicy serca.

Nadmiar jest możliwy przy następujących chorobach: przewlekłe zapalenie wątroby, marskość wątroby, przewlekła niewydolność nerek, białaczka.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-vitamin-b12/

TOP 10 Bogata żywność z witaminą B12

Naukowcy szacują, że od 1,5 do 15 procent światowej populacji ma niedobór witaminy B12. Wraz z wiekiem prawdopodobieństwo niedoboru wzrasta.

Objawami niedoboru witaminy B12 są depresja, dezorientacja, słaba pamięć, problemy z koordynacją ruchów, mrowienie i drętwienie nóg i ramion i wiele innych. Jeśli masz te objawy, musisz uwzględnić w diecie więcej pokarmów bogatych w witaminy B12. W tym artykule przyjrzymy się zawartym w nim produktom, korzyściom dla zdrowia ludzkiego i objawom niedoboru.

Co to jest witamina B12?

B12, zwany również kobalaminą, jest rozpuszczalną w wodzie witaminą niezbędną do produkcji czerwonych krwinek, prawidłowego funkcjonowania mózgu i układu nerwowego, a także do syntezy DNA. Nawet niewielki niedobór może prowadzić do osłabienia aktywności umysłowej i obniżenia poziomu energii. Z powodu braku witaminy B12, czerwone krwinki powstają niedojrzałe, duże i niezdolne do prawidłowego przenoszenia tlenu.

Korzyści zdrowotne witaminy B12 są nieocenione. Zwiększa rezerwy energii, zwalcza depresję, zmniejsza apetyt na cukier i wzmacnia nerwy.

Jakie pokarmy zawierają witaminę B12 i co należy jeść, aby nie pozbawić organizmu wszystkich korzyści płynących z tej grupy B? Jedz pokarmy zawierające duże ilości, takie jak mięso, drób, ryby, jaja i produkty mleczne. Wybrałem dla Ciebie najbardziej zdrowe i bogate produkty.

10 najlepszych produktów bogatych w witaminy B12

Czym jest witamina b12? To tylko mała lista produktów, które musisz jeść regularnie, aby zaopatrzyć organizm:

  1. Wołowina: 30 gramów: 20 mikrogramów (ponad 300% dziennego zapotrzebowania)
  2. Sardynki: 85 gramów: 6,6 mcg (ponad 100% dziennej wartości)
  3. Makrela atlantycka: 85 gramów: 7,4 µg (ponad 100% dziennego zapotrzebowania)
  4. Baranek: 85 gramów: 2,7 mcg (45% dziennego zapotrzebowania)
  5. Łosoś: 85 gramów: 2,6 mcg (42% dziennego zapotrzebowania)
  6. Drożdże odżywcze: 1 łyżka stołowa: 2,4 mcg (40% dziennego zapotrzebowania)
  7. Ser feta: 0,5 szklanki: 1,25 mcg (21% dziennego zapotrzebowania)
  8. Wołowina: 85 g: 1,2 mcg (20% dziennego zapotrzebowania)
  9. Twaróg: 1 szklanka: 0,97 kg (16% dziennego zapotrzebowania)
  10. Jaja: 1 duże: 0,6 mcg (11% dziennego zapotrzebowania)

1) Wołowina wołowa

Najlepsza w wątrobie wołowej, duża ilość witaminy B12. Musisz jeść tylko 30 gramów wątroby dziennie, aby zaspokoić codzienne potrzeby organizmu. Spróbuj kupić najwyższej jakości wątrobę wołową, co oznacza od krów, które były hodowane w warunkach jak najbliżej naturalnego środowiska. Wątroba wołowa jest doskonałym lekarstwem na niedokrwistość, ponieważ oprócz B12 zawiera sole żelaza i kwasu foliowego. Te trzy substancje są zawarte w wątrobie, najlepszym naturalnym lekarstwie w walce z niedokrwistością.

2) Sardynki

Sardynki zawierają dużo witaminy B12, a także ważne kwasy tłuszczowe omega-3. Badania potwierdzają jedynie fakt, że kwasy tłuszczowe omega-3 wraz z witaminą B12 wzmacniają zdrowie układu sercowo-naczyniowego, zmniejszają stan zapalny w organizmie i pomagają w walce z astmą.

3) makrela atlantycka

Makrela atlantycka (nie mylić z makrelą królewską) jest liderem na mojej liście zdrowej żywności, ponieważ zawiera nie tylko dużo witaminy B12, ale także kwasy tłuszczowe omega-3, małą rtęć. Uważany jest za najlepszą opcję żywieniową dla zdrowego i prawidłowego odżywiania.

4) Baranek

Mięso jagnięce jest spożywane wszędzie, słynie z delikatności i dużej ilości składników odżywczych i pierwiastków śladowych, a mianowicie: witaminy B12, białka, żelaza, selenu i cynku. Dwa ostatnie pierwiastki są uważane za główne substancje immunomodulujące w organizmie człowieka.

5) Łosoś

Łosoś jest jednym z najbardziej użytecznych i pożywnych źródeł białka, które zawiera witaminę B12 w dużych ilościach. Wybierz tylko te, które są zbierane z naturalnych zbiorników, aby uzyskać maksymalne korzyści zdrowotne z ich mięsa. Łosoś jest po prostu nadziewany witaminami B12 i D, których często brakuje w organizmie człowieka. Badania wykazały, że od 800 do 5000 IU witaminy D dziennie poprawia stan układu mięśniowo-szkieletowego, naturalnie spowalnia starzenie się struktury szkieletowej, a także zmniejsza liczbę złamań u osób starszych w wieku powyżej 65 lat.

6) Drożdże odżywcze

Drożdże odżywcze są doskonałym rozwiązaniem dla wegetarian, którzy szukają sposobu na zwiększenie ilości witaminy B12 w diecie. Zawierają zwiększoną ilość innych witamin z tej grupy. Drożdże odżywcze są uważane za kompletne źródło białka, ponieważ zawierają 9 z 18 aminokwasów, których organizm ludzki nie wytwarza.

7) ser feta

Ser Feta jest doskonałym źródłem witaminy B12 i innych składników odżywczych, takich jak ryboflawina i wapń. Tradycyjnie ser feta jest wytwarzany z mleka owczego lub z mieszanki mleka owczego i mleka koziego. Najbardziej przydatnym i pożywnym serem feta jest ten przygotowany w domu. Ryboflawina w fecie pomaga w bólach głowy, zmniejsza ich częstotliwość i intensywność, pomaga w migrenach.

8) Domowa wołowina

Wołowina jest najlepszym źródłem białka. W porównaniu z mięsem krów hodowanych w gospodarstwach, domowe mięso wołowe jest zdrowsze dla wszystkich wskaźników. Zawiera więcej witamin A, B12, E i przeciwutleniaczy, które zwalczają raka.

9) Twaróg

W twarogu dużo witaminy B12, białka i wapnia. Może być spożywany nawet podczas diety odchudzającej, ponieważ jego zawartość tłuszczu nie wpływa na zawartość witaminy B12.

10) Jaja

Jajka nie są źródłem witaminy B12. Zawierają również cholinę, od której zależy zdrowe funkcjonowanie wątroby. Według badań, niski poziom choliny w organizmie w większości przypadków wskazuje na zaburzenia czynności wątroby, w wyniku czego wzrasta ryzyko zachorowania na raka.

Korzyści witaminy B12 dla zdrowia ludzkiego

1. Zapobieganie nowotworom

Niedobór witaminy B12 zapobiega przekształceniu soli kwasu foliowego w formę aktywną. Z tego powodu usterki powstają w łańcuchach DNA z powodu nieprawidłowego tworzenia połączeń. Uszkodzone łańcuchy DNA według naukowców mogą powodować raka. Uważa się, że suplementy zawierające witaminę B12 i kwas foliowy są w stanie zapobiec pojawieniu się komórek nowotworowych, a nawet wyleczyć niektóre rodzaje tej choroby.

2. Wzmacnia zdrowie mózgu

Niedostateczna ilość witaminy B12 zwiększa ryzyko rozwoju choroby Alzheimera u osób starszych. Pomaga utrzymać niski poziom homocysteiny, która odgrywa znaczącą rolę w rozwoju tej choroby. Jest to również ważne dla uwagi, zmniejsza objawy ADHD i poprawia pamięć.

3. Zapobiega depresji

Liczne badania potwierdziły związek między depresją a niedoborem witaminy B12. To on jest odpowiedzialny za syntezę neuroprzekaźników, które wpływają na nastrój człowieka.

W jednym badaniu opublikowanym w American Journal of Psychiatry uczestniczyło około 700 kobiet niepełnosprawnych w wieku powyżej 65 lat. Naukowcy odkryli, że kobiety z niedoborem witaminy B12 są dwukrotnie bardziej narażone na depresję niż kobiety w diecie, które są zamożne.

4. Zapobieganie niedokrwistości i wytwarzaniu krwinek czerwonych

Witamina B12 jest głównie potrzebna do produkcji zdrowych i normalnych krwinek czerwonych. B12 zapobiega anemii, zwłaszcza megaloblastycznej. Jest to forma niedokrwistości, w której wytwarzanych jest mniej czerwonych krwinek, podczas gdy są one duże i niedojrzałe. Nie są w stanie przenosić wymaganej ilości tlenu do tkanek i narządów, co zwykle objawia się objawami osłabienia i zmęczenia.

5. Zwiększa rezerwy energii

Witamina B12 zmienia węglowodany, białka i tłuszcze otrzymywane z żywności w „paliwo” dla naszego organizmu. Dlatego ludzie z jego niedoborem odczuwają stałe zmęczenie. Witamina B12, dzięki sygnałom od neuromeditorów, redukuje nasze mięśnie i daje nam energię na cały dzień.

Aby utrzymać optymalny poziom energii przez cały dzień, regularnie jedz produkty zawierające witaminę B12 w dużych ilościach.

Objawy i skutki niedoboru

Zalecana dzienna dawka witaminy B12 (obliczona na 2000 kalorii dziennie dla dorosłych i dzieci w wieku 4 lat i starszych) wynosi µg dziennie. Czasami niedobór można ukryć, przyjmując kwas foliowy w dużych dawkach. Wegetarianie są narażeni na duże ryzyko niedoboru tej witaminy, ponieważ witamina B12 występuje tylko w produktach spożywczych pochodzenia zwierzęcego. Grupa ryzyka obejmuje również tych, którzy mają problemy z jelitami i zaburzenia wchłaniania. Niektóre leki mogą powodować niedobór witaminy B12.

Możliwe ryzyko i skutki uboczne niedostatecznego spożycia witaminy B12 obejmują:

  • Rodzaj niedokrwistości, w której krwinki czerwone są produkowane w mniejszych ilościach i większych rozmiarach
  • Problemy z koordynacją ruchu i chodzenia
  • Zaburzenia nerwowe
  • Zamieszanie
  • Utrata czułości na wibracje
  • Demencja (w zaawansowanych przypadkach)

Przyjęcie jest szczególnie ważne dla kobiet w ciąży, ponieważ niski poziom witaminy przed lub po poczęciu dziecka prowadzi do upośledzenia rozwoju cewy nerwowej płodu.

Przepisy z produktów witaminy B12

Przepisy są bardzo różnorodne, zawierają jeden lub kilka produktów z witaminą B12, a także bardzo smaczne. Zróżnicuj swoją dietę dzięki tym prostym przepisom, aby zapewnić, że niezbędna ilość witaminy B12 jest spożywana codziennie.

Oto moje ulubione przepisy:

Łosoś Migdałowy

To danie jest nie tylko smaczne, ale także niezwykle zdrowe. Oprócz witaminy B12 zawiera kwasy tłuszczowe omega-3 i witaminę D!

Czas gotowania: 20 minut

Składniki:

  • ½ szklanki migdałów
  • 2 łyżki pietruszki
  • 1 łyżka stołowa skórki z cytryny
  • 1 łyżeczka soli morskiej i zmielony czarny pieprz
  • 4 filety z łososia
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • 4 szklanki szpinaku

Gotowanie:

  1. Zmiel migdały w młynku do kawy lub robocie kuchennym.
  2. Na talerzu wymieszać posiekane migdały, pietruszkę, skórkę z cytryny, sól i pieprz.
  3. Zroluj filet z łososia ze wszystkich stron mieszanki.
  4. Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Połóż łososia na patelni i smażyć z każdej strony przez kilka minut.
  5. Posyp gotową potrawę zielenią i posyp sokiem z cytryny.

Jaja z kurkumą

Ten przepis jest bardziej odpowiedni na obfite śniadanie. Jaja są bardzo przydatne dla zdrowia ludzkiego: poprawiają widzenie, zmniejszają ryzyko rozwoju chorób sercowo-naczyniowych.

Każdego ranka, zaczynając od jajek, jest trochę nudno, więc do przepisu dodałem trochę kurkumy. Kurkuma reguluje poziom cholesterolu i znajduje się na liście produktów spożywczych zalecanych dla cukrzycy.

Smaż cebulę, szalotki i czosnek w roztopionym maśle na średnim ogniu przez 10 minut i tak dalej. Ghee zawiera witaminy rozpuszczalne w tłuszczach i nadaje potrawie oleisty smak.

Kiedy warzywa są miękkie, dodaj ser, jajka i zioła. Doprowadzić do gotowości na 10 minut przy ciągłym mieszaniu.

Nie zapomnij dodać kurkumy! Podawać z grzankami bezglutenowymi i cieszyć się!

Nadziewana kapusta z jagnięciną

Czas przygotowania: 2 godziny 45 minut (przygotowanie 45 minut)

Składniki:

  • 500 g chudej mielonej jagnięciny
  • 1 szklanka ryżu długoziarnistego (namaczaj przez 20 minut w wodzie)
  • 1 łyżka Himalajskiej Soli Różowej
  • 1 łyżeczka kminku
  • 1 łyżeczka czerwonej papryki
  • 1/2 łyżeczki suszonej papryki
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 2 łyżeczki oliwy z oliwek
  • 3 łyżeczki niesolonego masła
  • 1 łyżeczka Himalayan Pink Salt
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 1/2 cebuli pokrojonej w kostkę
  • 2 ząbki czosnku mielonego
  • 1 słodka czerwona papryka pokrojona w kostkę
  • 1 jalapeno, pokrojone w kostkę i pokrojone w kostkę
  • 1 łyżeczka kminku
  • 1 łyżeczka czerwonej papryki
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka świeżego soku z limonki
  • 1 główka kapusty
  • sól i pieprz
  • Na sos:
  • 800 gramów koncentratu pomidorowego lub całych pieczonych pomidorów
  • 2 pokrojone w kostkę pomidory roma
  • 1/2 cebuli pokrojonej w kostkę

Gotowanie:

  1. Wymieszaj mięso mielone z ryżem i ziołami.
  2. W średnim rondlu na średnim ogniu rozpuść masło i dodaj oliwę z oliwek, sól, pieprz, cebulę, czosnek, czerwoną słodką paprykę i jalapeño.
  3. Gotować przez 5-8 minut, od czasu do czasu mieszając, aż zmiękną warzywa. Dodaj przyprawy, dobrze wymieszaj i zdejmij z ognia. Pozwól mieszaninie ostygnąć do temperatury pokojowej i nałóż liście kapusty.
  4. Napełnij duży rondel do połowy wodą i zagotuj. Oddziel liście od kapusty i włóż je do wrzącej wody ze szczyptą soli. Gotować przez 2-3 minuty.
  5. Odcedź i pozwól im ostygnąć. Następnie wytnij z liści twarde smugi.
  6. Dodaj sok z limonki do mieszanki warzywnej. Dodaj warzywa do mielonego mięsa i dobrze wymieszaj rękami. Przykryj i wstaw do lodówki.
  7. Podgrzej piekarnik do 175 ° C
  8. W średnim rondlu zagotuj pastę pomidorową, pomidory rumowe i cebulę. Gotować przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Zmniejsz temperaturę i gotuj na wolnym ogniu, aż pomidory będą całkowicie miękkie, około 7 minut. Wyjąć z ognia i odstawić.
  9. Weź blaszkę i umieść 6 małych liści kapusty na dnie.
  10. Usuń mięso mielone z lodówki. Umieść małe mielone kulki na liściach kapusty.
  11. Owinąć je mocno. Połóż wypchany tyłek z jagodami, umieść całą faszerowaną kapustę blisko siebie.
  12. Przypraw je solą i pieprzem. Na nadziewaną kapustę włóż łyżkę sosu pomidorowego i przykryj resztkami liści kapusty.
  13. Piec przez 90 minut. Podawać gotowe danie 20 minut po gotowaniu. Bon apetyt!

Środki ostrożności dotyczące witaminy B12

Jeśli brakuje Ci witaminy B12 i zdecydujesz się na jej przyjmowanie, powinieneś wiedzieć i wziąć pod uwagę, że może ona wchodzić w interakcje z niektórymi lekami. Pamiętaj, aby porozmawiać z lekarzem, jeśli obecnie bierzesz leki lub cierpisz na chorobę przewlekłą.

Do leków obniżających poziom witaminy B12 w organizmie człowieka należą:

  • Leki przeciwpadaczkowe
  • Środki wiążące kwasy żółciowe
  • Leki chemioterapeutyczne (zwłaszcza metotreksat)
  • Kolchicyna
  • H2 blokery
  • Metformina (glucophagus)
  • Inhibitory pompy protonowej, w tym esomeprazol (Nexium), lansprazol (kwas przedwodny), omeprazol (Prilosec) i rabeprazol (Aciphex)
  • Antybiotyki, zwłaszcza tetracyklina

Zastrzyki witaminy B12 (cyjanokobalamina) są również doskonałym sposobem na uzupełnienie niedoborów witamin.

Wniosek

Właściwe odżywianie jest najlepszym sposobem na uzyskanie wystarczającej ilości witaminy B12. Jest to proste, ponieważ znasz całą listę produktów bogatych w tę witaminę.

W pierwszej dziesiątce produktów zawierających witaminę B12 znalazłem wołowinę, sardynki, wołowinę, makrele atlantycką, łososia, drożdże odżywcze, ser feta, twaróg i jajka.

Mam nadzieję, że spróbujesz jednego z moich przepisów. Wydaje mi się, że każdy znajdzie coś dla siebie, ponieważ jest coś do wyboru.

http://fitzdrav.com/pitanie/produkty-soderzhashhie-vitamin-v12.html

Jakie pokarmy zawierają witaminę B12

Jeśli wiesz, jakie pokarmy zawierają witaminę B12 i włączają je do codziennej diety, możesz nie tylko wzbogacić swoje ciało o przydatne składniki, ale także pozbyć się niektórych chorób. Wszakże cyjanokobalamina i tak to nazywa się naukowo, ma pozytywny wpływ na pracę prawie wszystkich narządów i układów. Po raz pierwszy witamina B12 została sztucznie uzyskana w 1948 r. Z wątroby. A dziś służy do zapobiegania ogromnej liczbie dolegliwości. Cyjanokobalamina w medycynie jest stosowana w ampułkach lub tabletkach, a produkty zwierzęce są naturalnymi źródłami.

Uwaga! Trudno nazwać witaminę B12 odrębną substancją, ponieważ zawiera ona kilka związków połączonych w grupie ogólnej. Kobalt jest zawarty w cyjanokobalaminie.

Zalety witaminy B12

Substancja jest rozpuszczalna w wodzie i wykazuje stabilność w środowisku. Pod wpływem promieniowania ultrafioletowego ulega zniszczeniu. Wysokie temperatury witaminy B12 nie są destrukcyjne, więc jest ona całkowicie zachowana w żywności nawet po długotrwałej obróbce cieplnej. Cyjanokobalamina traci aktywność pod wpływem kwasów, rozpuszczalnych w metanolu i etanolu. Rozpuszczalna w wodzie witamina nie jest zatrzymywana w organizmie, jest szybko eliminowana, dlatego jej rezerwy wymagają regularnego uzupełniania.

W dopuszczalnych dawkach witamina B12 ma pozytywny wpływ na ludzkie zdrowie.

Użyteczne właściwości są następujące:

  • utrzymywanie procesu tworzenia krwi;
  • odbudowa tkanek i komórek;
  • wydzielanie adrenaliny;
  • zapobieganie zaburzeniom w trzustce;
  • tworzenie, zapobieganie zniszczeniu i niedoborowi czerwonych krwinek;
  • zapobieganie chorobom wątroby, nerek, układu sercowo-naczyniowego;
  • ochrona centralnego układu nerwowego przed negatywnym wpływem różnych czynników pochodzących z wnętrza i z zewnątrz;
  • normalizacja poziomów enzymów.

Oddzielnie należy zwrócić uwagę na jego zdolność do pokrywania neuronów osłonką mielinową, która zapewnia komórkom nerwowym niezawodną ochronę. Oznacza to, że witamina B12 chroni organizm przed stresem i depresją.

Wskazania do użycia

Wiadomo, że witamina B12 bierze udział w wielu procesach życiowych organizmu, a jej niedobór prowadzi do różnych zakłóceń w pracy organów i układów. W niektórych przypadkach cyjanokobalamina jest szczególnie potrzebna, a następnie przepisywana w formie ampułek. Ponadto często wchodzi w skład kompleksów witaminowych.

Aby zrekompensować niedobór witaminy B12, konieczne są takie choroby:

  • niedokrwistość, niezależnie od przyczyny jej rozwoju;
  • Choroba Addisona-Birmera;
  • zaburzenia wątroby (marskość i inne choroby);
  • nerwica;
  • zapalenie stawów;
  • miażdżyca;
  • choroby skóry (zapalenie skóry, łuszczyca i inne);
  • naruszenia wynikające z rozwoju alkoholizmu.

Jeśli te warunki zostaną zdiagnozowane, witamina B12 znajduje się na liście leków stosowanych do ich leczenia.

W przypadku niedoboru witaminy B12 na szczególną uwagę zasługują następujące warunki:

  • ciąża;
  • toczeń;
  • resekcja żołądka;
  • dieta ze ścisłymi ograniczeniami dietetycznymi;
  • wegetarianizm;
  • przyjmowanie środków antykoncepcyjnych;
  • palenie;
  • zaawansowany wiek;
  • Ciężka choroba;
  • naruszenie mikroflory jelitowej;
  • zapalenie błony śluzowej żołądka i inne.

Dzienna dieta

Dzienne spożycie witaminy B12 zależy bezpośrednio od wieku, stanu zdrowia ludzkiego i innych czynników.

Następujące dzienne normy cyjanokobalaminy są ustalane dla zdrowej osoby:

  • niemowlęta - do 0,4 mcg;
  • dzieci od 1 roku - 0,4–1,5 mcg;
  • dorośli - 1,5−3 mcg;
  • kobiety podczas karmienia piersią - 2–4 mg.

Z alkoholizmem i innymi schorzeniami, które zakłócają normalną pracę organizmu, dawka witaminy B12 zwykle wzrasta.

Uwaga! Ponieważ witamina B12 znajduje się w produktach zwierzęcych, wegetarianie powinni stosować kompleksy witaminowe, aby uniknąć braku cennego składnika.

Lista produktów zawierających witaminę B12

Naukowo ustalono, że witamina B12 jest syntetyzowana przez mikroflorę jelitową. Nie tak dawno można było uzyskać go sztucznie, umieszczając mikroorganizmy w pożywce z solami kobaltu. Ale potem okazało się, że cyjanokobalamina jest najlepiej wchłaniana podczas przyjmowania z jedzeniem.

Uwaga! Pomimo faktu, że witamina B12 występuje tylko w produktach zwierzęcych, lekarze zalecają spożywanie buraków, gdy jest niedobór. Faktem jest, że sole kobaltu są obecne w tym produkcie roślinnym i wiadomo, że uczestniczą w syntezie cyjanokobalaminy.

Dla idealnej absorpcji witaminy B12 będzie potrzebował wapnia. Kwas foliowy poprawia wchłanianie substancji w organizmie człowieka.

Lista produktów zawierających witaminę B12 w dużych ilościach:

  • wątroba;
  • ikra rybna;
  • produkty mleczne (kefir, twaróg i inne);
  • mięso;
  • jaja kurze;
  • język wołowy;
  • owoce morza i rzeczy.

Aby wyeliminować niedobór witaminy B12 i przywrócić zdrowie, musisz włączyć te produkty do codziennej diety.

Tabela produktów bogatych w witaminę B12

Tabela zawiera listę produktów zawierających duże ilości witaminy B12.

Nazwa produktu (100 g)

Zawartość witaminy B12, mcg

Znając dzienną dawkę witaminy B12 i jej ilościową zawartość w składnikach, można łatwo opracować kompletną dietę, która pozwoli uniknąć braku cennego składnika.

Objawy niedoboru witaminy B12

Najczęściej ciało ludzkie jest podatne na hipowitaminozę w okresie jesienno-zimowym. Jeśli szybko zidentyfikujesz objawy braku cyjanokobalaminy, możesz je skutecznie wyeliminować.

Następujące objawy wskazują na niedobór witaminy B12 w organizmie:

  • pogorszenie krzepnięcia krwi;
  • trudności w połykaniu;
  • pojawienie się nienaturalnego czerwonawego odcienia na języku, suchość;
  • swędzenie skóry głowy;
  • łupież;
  • naruszenie cyklu miesiączkowego;
  • depresja, stan depresji;
  • nieprawidłowe działanie narządów układu sercowo-naczyniowego;
  • drętwienie kończyn;
  • bladość skóry;
  • poważne zmęczenie;
  • powolny puls;
  • senność i zmęczenie;
  • niestrawność, biegunka;
  • zawroty głowy;
  • małe wrzody zlokalizowane na błonach śluzowych;

Takie objawy mogą wystąpić w innych chorobach, ale kiedy się pojawią, powinieneś sprawdzić poziom witaminy B12 w organizmie.

Przedawkowanie witaminy B12

Ponieważ witamina B12 jest szybko usuwana z organizmu ludzkiego, jej przedawkowanie jest mało prawdopodobne. Ale nadal jest to możliwe. Z reguły nadmiar substancji występuje, gdy dawka kompleksów witaminowych zostanie przekroczona. Przedawkowanie przy spożywaniu dużych ilości żywności z jej zawartością jest niezwykle rzadkie.

Objawy przedawkowania witaminy B12:

  • ból i mrowienie w klatce piersiowej;
  • zwiększona pobudliwość;
  • przyspieszenie pulsu.

Niebezpieczne konsekwencje przedawkowania cyjanokobalaminy nie przyniosą skutku, ponieważ substancja ta jest szybko wydalana z organizmu z moczem. Szkoda dla zdrowia jest jednak nadal możliwa. Zwłaszcza, jeśli przez dłuższy czas obserwuje się nadmiar witaminy B12.

Jeśli zauważysz nieprzyjemne objawy, natychmiast skontaktuj się z lekarzem. Aby uniknąć przedawkowania, nie należy samoleczyć, przyjmować kompleksów witaminowych, niekontrolowanych suplementów diety. Kupując witaminę B12 w aptece, należy uważnie przeczytać instrukcję użycia przed jej przyjęciem. Pomoże to uniknąć skutków ubocznych.

Przydatne wskazówki dla wegetarian i wegan

Ponieważ witamina B12 znajduje się w produktach pochodzenia zwierzęcego, wegetarianie i weganie, którzy wolą składniki roślinne, powinni zwracać uwagę na pomocne zalecenia. Pomogą uniknąć niedoboru cyjanokobalaminy.

Porady dla wegetarian i wegan dotyczące zachowania zdrowia są następujące:

  • przyjmować suplementy diety i kompleksy witaminowe;
  • nawet jeśli regularnie spożywasz produkty mleczne i jaja kurze, eliminując z diety tylko mięso, ryby i podroby, możesz spowodować niedobór witaminy B12;
  • Pamiętaj, aby sprawdzić poziom cyjanokobalaminy przed i podczas porodu, a także po porodzie i podczas karmienia piersią;
  • w starszym wieku ściśle monitoruj poziom witaminy B12 w organizmie.

Aby uniknąć niedoboru witaminy B12, wegetarianie i weganie powinni zdecydowanie słuchać tych zaleceń.

Interakcja z lekami

Udowodniono, że niektóre leki wpływają na wchłanianie witaminy B12. Leki te obejmują:

  • chloramfenikol jest lekiem przeciwbakteryjnym, który spowalnia wchłanianie składnika u niektórych osób;
  • Metformina - lek stosowany w leczeniu cukrzycy;
  • leki przepisywane w leczeniu refluksu i wrzodów żołądka.

Podczas przyjmowania jednego z powyższych leków należy skonsultować się z lekarzem. On wybierze optymalną dawkę witaminy B12, która jest niezbędna dla konkretnego organizmu.

Wideo: Jakie pokarmy zawierają witaminę B12?

Film przedstawia pełną listę produktów zawierających witaminę B12 w dużych ilościach.

http://www.azbukadiet.ru/2019/01/22/v-kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-v12.html

Czytaj Więcej Na Temat Przydatnych Ziół