Herbata Koporsky otrzymała swoją nazwę od miejscowości Koporye, założonej przez samego Aleksandra Newskiego, gdzie powstała masowa produkcja napoju.

Imię i nazwisko

Pojawienie się nazwy napoju kojarzyło się z pięknymi legendami. Pozornie podarował Rosjanom ogień do pogańskiej kąpieli słowiańskiej bogini. I nazywali go herbatą Ivan, ponieważ dawno temu pewien facet o imieniu Ivan mieszkał we wsi. I uwielbiał chodzić w koszuli w jaskrawoczerwonym kolorze.

Często chodził po łąkach wśród wysokiej trawy. Kolor jego koszuli zdradził go. Ludzie, widząc szkarłatne miejsce w trawach, mówili: „Herbata, Iwan idzie”. I tak od czasu, gdy czerwone kwiaty chwastów kojarzą się z imieniem Iwan.

Gdy liście chwastów wpadły do ​​wrzącej wody, a ludzie po posmakowaniu tego napoju, zaczęli go używać, aby ugasić pragnienie i odzyskać siły. Mówi się, że Aleksander Newski, który odrzucił twierdzę Koporje od niemieckich krzyżowców, został potraktowany przez miejscowych mnichów tym napojem. Rozweselając się po przyjęciu, dowódca pozostawił mieszkańcom udział w produkcji rosyjskiej herbaty.

Jak zrobić herbatę

Rozwój

Herbata Koporsky swoją popularność zawdzięcza za panowania Katarzyny Wielkiej. W tych czasach pewien Savelov, wracający z Chin, zorganizował masową produkcję tego napoju w swojej posiadłości w Koporye. Herbatę wytwarzano z chwastów, różne lokalne zioła służyły jako środki smakowe.

Herbata zaczęła być sprzedawana w dużych rosyjskich miastach. Później stał się popularny w Europie. Został dostarczony w tysiącach funtów. Nawet Brytyjczycy, którzy posiadają duże plantacje herbaty w Indiach, zaczęli kupować rosyjską herbatę w dużych ilościach.

Napój z Kopor'ya skutecznie konkurował z herbatą dostarczoną przez Chińczyków i Indian. Był obecny w domu Rosjan wszelkiego bogactwa. Chińscy kupcy herbaty próbowali zakazać produkcji konkurencyjnego produktu. Apelowali do cesarza Aleksandra II, prosząc go o zakaz produkcji i sprzedaży herbaty Koporsky, jak gdyby rzekomo była szkodliwa dla zdrowia poddanych Imperium Rosyjskiego. Władca nakazał przeprowadzenie naukowego badania herbaty z pustyni w 1875 roku.

W rezultacie w 1876 r. Komisja Akademii Medyczno-Chirurgicznej nie znalazła nic szkodliwego w napoju. Było nawet pytanie o zastąpienie drogiej importowanej herbaty nieszkodliwym napojem domowym z chwastów.

W XIX wieku herbata Koporsky osiągnęła bezprecedensowy wolumen eksportu do Europy. Brytyjczycy i Duńczycy oficjalnie kupili go legalnie, a Niemcy i Francuzi korzystali z usług przemytników. Byli też rosyjscy kupcy, którzy ze względu na zysk zaczęli mieszać chińską herbatę z wrzącą wodą. Uchwalono nawet specjalne prawo kryminalizujące takie czyny.

Martwi się stanem swoich spraw na rynku herbaty, największym eksporterem herbaty na świecie. Imperium Brytyjskie wywołało zamieszanie w związku z rosyjskimi dostawami herbaty z Rosji. Rosjanie zostali oskarżeni o używanie białej glinki podczas leczenia chwastów. Czyn został zrobiony - brytyjscy oczerniani konkurenci. Wolumen przesyłek eksportowych herbaty zaczął spadać za granicą i całkowicie ustał po rewolucji październikowej.

Czasy sowieckie

Na początku XX wieku rosyjski naukowiec specjalizujący się w medycynie tybetańskiej Peter Badmayev otworzył klinikę, w której z powodzeniem stosowano leczenie pacjentów herbatą z herbaty. Klinika była bardzo popularna wśród bogatych ludzi.

Piotr został ochrzczony przez samego cesarza Aleksandra II. Bez względu na to, czy rzeczywiście istniała wymyślona przez Badmayeva recepta na eliksir długowieczności z chwastów, klinika nie znała końca zwiedzających. Badmaev powiedział, że będzie żył przez co najmniej dwieście lat dzięki wynalezionemu wywarowi.

Po rewolucji naukowiec został aresztowany przez czekistów, oskarżając go o działania kontrrewolucyjne. Po torturach uzdrowiciel został zwolniony, ale jego pobyt w Czeka podkopał jego zdrowie i zmarł, mając sto dziewięć lat. Zielarz zabrał ze sobą przepis na eliksir długowieczności. Prześladowano także innych badaczy herbaty herbacianej. Strzelano do ludzi, zniszczono starożytne przepisy.

Istnieje opinia, że ​​zagraniczne firmy walczą z konkurentami za zniszczenie rosyjskiego przemysłu herbacianego przez nowy reżim. Zapłacili za zamach stanu w październiku.

Wtedy komuniści zdali sobie sprawę, że popełnili błąd. Rząd Sowietów zmienił zdanie na temat napoju. Rozumiał, że badania naukowe i konsumpcja herbaty z chwastów mogą mieć pozytywny wpływ na zdrowie mieszkańców kraju Sowietów.

Pod rządami Stalina w pobliżu wsi Koporye otwarto tajne laboratorium naukowe, w którym naukowcy zaczęli studiować najstarsze przepisy na wytwarzanie herbaty i produkcję herbaty wierzbowej. Wpływ napoju badano w celu zwiększenia wytrzymałości żołnierzy Armii Czerwonej. Nadzorował pracę naukowców przez nikogo innego, jak Ławrenty Pawłowicz Berię.

Faszyści dowiedzieli się, że na bazie herbaty Herbata Rosjanie tworzą najsilniejszy narkotyk, który może całkowicie zwiększyć siłę Sił Zbrojnych Sowietów. Dlatego, gdy rozpoczęła się Wielka Wojna Ojczyźniana, na początku jesieni 1941 r. Faszystowskie wojska w kolumnie czołgów grupy „Północ” zajęły twierdzę Koporskuy. To było zamówienie z zakładu Hitlera.

Najwyraźniej Hitler był świadomy znaczenia tego obiektu dla sił Armii Czerwonej. Dlatego nakazał swoim żołnierzom, aby nie jechali bezpośrednio do Leningradu, ale aby zniszczyli tajne laboratorium zwane „Rzeką Życia”. Hitler nakazał zastrzelić wszystkich, którzy byli w to zaangażowani. Tak skończyła się historia herbaty Koporsky w ZSRR.

Dzisiaj

Obecnie przywracana jest produkcja sfermentowanej wierzby. Teraz jego fermentacja odbywa się przy użyciu nowoczesnej technologii. Akademicy Rosyjskiej Akademii Nauk Przyrodniczych Nikitin A.N. a Jemelyanov VI, który niedawno przeprowadził swoje badania, nazwał napój z wody pustyni „darem Boga”.

Przywrócili starożytny przepis na wytwarzanie herbaty z wierzby i otrzymali patent na jej produkcję. Naukowcy twierdzą, że granulowany czarny napój może leczyć różne choroby - zapalenie żołądka, wrzód żołądka, zapalenie gruczołu krokowego i inne. Naukowcy są przekonani, że sfermentowana herbata Ivan w przyjaznych środowisku opakowaniach papierowych jest dosłownie tworzona przez naszych ludzi. Nie absorbuje szkodliwych substancji z gleby i środowiska.

Badania naukowców wykazały, że sfermentowana wrząca herbata ma w sobie ponad siedemdziesiąt mikroelementów. To doskonały środek antyseptyczny. Ponadto herbata Koporsky w granulkach przyczynia się do procesu oczyszczania. Spożywając przez czternaście dni dwa lub trzy lub cztery razy dziennie herbatę koporską, człowiek zmienia się na naszych oczach. Czyści ciało, pozostawiając dodatkowe kilogramy. Sfermentowana czarna herbata Ivan w granulkach ma wspaniałą przyszłość.

http://kukuika.com/blog/ivan-chay-istoriya-poyavleniya-rastsveta-unichtojeniya-i-vozrojdeniya

Herbata Iwana Herbata Koporsky. Historia i właściwości leczniczego napoju

Jedna niesamowita trawa rośnie w Rosji. Jej imię jest krótkie i piękne, a historia jest niezwykle interesująca i pouczająca. To jest herbata Ivan! Wszyscy o nim słyszeliśmy, ale niewiele wiemy.

Starożytne legendy i oszałamiające fakty naukowe o potężnych właściwościach leczniczych iwan-tea zasługują na osobną historię. Po bliższym zapoznaniu się pokochasz tę roślinę i nigdy się z nią nie rozstaniesz.

Herbata Iwana Tytuł historii

W rejestrze botanicznym jest wymieniony jako wąglik wąskolistny. Ludzie utkwili imię Ivan-herbata. W jakich okolicznościach i kiedy się pojawiło? Na tym koncie są dwie popularne wersje.

Jedna z nich łączy nazwę rośliny z wiejskim chłopcem Iwanem, który uwielbiał wędrować samotnie po wodnych łąkach. Nosił różową koszulę, której nigdy się nie rozstawał. Mieszkańcy wioski, zauważyli go z daleka, powiedzieli: „Iwan, herbata, idź!” Jak to często bywa w legendach ludowych, pewnego dnia facet zniknął bez śladu. Gdzie poszedł, rosła niezwykła trawa. Jej różowe kwiaty przypominały ludziom zaginionego chłopca. Na pamiątkę tej rośliny nazwano Ivan, wraz z napisem herbata.

Druga wersja ma historyczne podstawy. Niewielu wie, że herbata Ivan była już ważnym towarem eksportowym już w XIII wieku. Pod względem dostaw przewyższył rosyjskie futra i konopie. Oficjalny tytuł, pod którym został sprzedany Europie, brzmiał tak: „Herbata Koporsky”. Tę nazwę roślina zawdzięcza mnichom z klasztoru położonego w pobliżu wsi Koporye. Najpierw nauczyli się fermentować liście i zaczęli ich używać do spawania.

Książę Aleksander Newski zrobił herbatę Koporsky powszechnie dostępną dla Słowian i szeroko znaną w Europie. Pewnego razu, podróżując tymi częściami, spróbował lokalnego drinka klasztornego. Niespotykany przypływ radości zaskoczył księcia. Dowiedział się, że uzdrawiającą moc herbaty zapewnia trawa z różowymi kwiatami, która rośnie obficie na łąkach Koporje. Legendarny bohater rosyjskiej ziemi zadbał o to, aby wszyscy ludzie wiedzieli o metodzie przygotowania wspaniałego drinka.

Po spróbowaniu herbaty Koporsky, Europejczycy zaczęli ją kupować z tysiącami pudli. Był szczególnie popularny wśród Brytyjczyków i Duńczyków, Niemców i Francuzów. Trudno im było wymówić jego imię. Dlatego stało się coś, co zdarzało się często. Herbata z dalekiej Rosji nazywana była najczęstszą męską nazwą naszego kraju. Tak więc orzeźwiający napój z Koporye stał się herbatą wierzbową. Zdarzyło się to w połowie XVII wieku, kiedy indyjska i chińska herbata zaczęła rozprzestrzeniać się w Europie. Ivan-herbata pewnie wytrzymała konkurencję. Jego pozycja eksportowa przez długi czas była niezachwiana.

Nie mogąc pokonać rosyjskiego drinka w uczciwej walce, biznesmeni z Kompanii Herbaty Wschodnioindyjskiej oszukali. Rozpowszechniali pogłoskę, że kiedy liść trawy perebyrke rosyjski używa białej gliny, szkodliwej dla zdrowia. Nikt nie zadał sobie trudu, aby zweryfikować to stwierdzenie, ale zakup rośliny leczniczej znacznie się zmniejszył. Zamach stanu w październiku 1917 r. Położył kres światowej sławie rosyjskiego napoju. I tylko w naszych czasach tysiące ludzi odkrywa to na nowo, czerpiąc z potężnej siły, wigoru i zdrowia.

Fermentacja jest głównym sekretem walorów leczniczych i smakowych herbaty wierzbowej.

Po prostu warzenie suchego liścia wrzącej wody z wrzącą wodą nie da ci przyjemności i korzyści, jakie daje fermentowana herbata. Istnieje ciekawa legenda o tym, kto iw jakich okolicznościach odkrył metodę fermentacji wierzby-herbaty.

Jeden dociekliwy mnich postanowił sprawdzić, jak otarcia liści eliksiru boru (jak rosyjscy uzdrowiciele zwani ivan-herbata) wpłynęłyby na smak napoju. Po umyciu kluczowej wody wysuszył je i zmielił rękami, aż pojawił się sok. Dzwonek zadzwonił do masywu kościoła, a gorliwy towarzysz pospieszył do modlitwy.

Po zapomnieniu o eliksirie w piwnicy klasztoru, wrócił tam po kilku dniach i poczuł zapach kwiatów-miodu emanujący z suszonego chwastu. Warząc go wrzącą wodą i próbując, mnich był zaskoczony przyjemnym aromatem i smakiem. Nie czując się zmęczony, pracował do wieczora dla dobra swojej siedziby. Bracia, dowiedziawszy się o nowej metodzie przygotowania i wspaniałych właściwościach eliksiru, podziękowali Bogu i zapisali nowy przepis w zakonnym zielu.

Minęły wieki i dopiero w XIX wieku naukowcy odkryli, co dzieje się z rośliną podczas fermentacji. Jego sok reaguje z tlenem powietrza, aktywując złożone procesy biochemiczne. Poprawiają smak herbaty ziołowej i poprawiają jej właściwości lecznicze.

W co bogata jest herbata Ivan?

Pachnąca trawa z różowymi kwiatami zawiera najbogatszy zestaw substancji niezbędnych dla zdrowia. Są to olejki eteryczne i witaminy, garbniki i flawonoidy. Są w nim cenne pierwiastki śladowe: magnez, miedź, żelazo, nikiel, wapń, sód, potas i mangan.

Herbata Ivan słynie z wszechstronnego efektu leczniczego. Ma działanie uspokajające (uspokajające). Po wypiciu go pod koniec męczącego dnia w pracy, zrelaksujesz się i przyjemnie zasniesz. Depresja i podniecenie nerwowe odpływają z wierzby-herbaty bez oglądania się za siebie. Nie zapominaj o tym.

Jeśli masz ten chwast, nie możesz pobiec do apteki po analgę. Łagodzi ataki migreny i ból głowy z dystonią wegetatywno-naczyniową.

Pobudzanie jelit, leczniczy napój łagodzi zaparcia. Jego efekt otulający jest stosowany w leczeniu nadkwaśnego zapalenia żołądka i zapalenia jelita grubego.

Antyseptyczne i przeciwgorączkowe właściwości wierzby-herbaty będą przydatne w chorobach nieżytowych. Działanie moczopędne rośliny daje dobry efekt leczniczy na zapalenie pęcherza moczowego.

Neutralizujące toksyny, herbata wierzbowa leczy zatrucia, łagodzi zatrucie alkoholowe (kac), oczyszcza organizm, poprawia odporność i przywraca siły po chorobie.

Mężczyźni powinni pilnie dodać go do listy naturalnych leków, które pomagają w zapaleniu gruczołu krokowego i impotencji.

Dentyści zalecają płukanie herbaty wierzbowej z chorobami przyzębia, próchnicą i chorobami dziąseł.

Niedokrwistość (niedokrwistość) to kolejny obszar jej terapeutycznego zastosowania. Jak wiesz, zakwaszenie organizmu obfituje w wiele chorób. Dzięki efektowi alkalizacji roślina pomaga również rozwiązać ten problem.

Antyoksydacyjne właściwości chwastów wąskolistnych pozwalają polecić je jako środek zapobiegający nowotworom.

Herbata Ivan jest najbardziej przydatnym napojem do nadciśnienia i hipotensji, ponieważ nie obniża ani nie podwyższa ciśnienia krwi.

Nie tylko od wewnątrz, ale także z zewnątrz „zielony lekarz” ugotowany na okrągłym liściu pomaga ludziom. Ciepłe okłady łagodzą ból reumatyczny, mięśniowy i stawowy. W domowych kosmetykach jest on mile widzianym gościem, ponieważ ma korzystny wpływ na kondycję włosów i skóry.

W przeciwieństwie do czarnej i zielonej herbaty, rosyjski napój zachowuje swoje cenne właściwości przez kilka dni. Jest równie przydatny zarówno na gorąco, jak i na zimno. Dobrze komponuje się również z różnymi ziołami, jagodami i kwiatami. Możesz zrobić napój multiwitaminowy. dodając garść dzikiej róży, rokitnika lub dereń do czajnika. Możesz zrobić fajną orzeźwiającą gorącą herbatę z miętową herbatą. Możesz dodać tymianek i miód i leczyć przeziębienia i grypę. Herbata Ivan będzie odpowiednia w każdej sytuacji!

Pamiętaj, aby spojrzeć na całą listę opcji łączenia herbaty wierzbowej z różnymi ziołami nie tylko dla smaku, ale także dla leczenia ciała.

Bardzo ważne i cenne jest to, że herbata ivan nie ma przeciwwskazań, a raczej są bardzo warunkowe. Głównie jest to nietolerancja indywidualna. Dlatego pij z przyjemności i zdrowia i pamiętaj, aby opowiedzieć tę legendę swoim przyjaciołom!

http://marislavna.ru/recepty/lechebnye-svoystva-rasteniy/Ivan-chai-legenda/

Herbata Koporsky - historia herbaty Ivan

Jakiej herbaty nie można znaleźć teraz na półkach sklepowych. Chiński, japoński, Cejlon, indyjski. Ale przecież istnieje prawdziwa rosyjska herbata, która pije się w Rosji od wieków. Co to za herbata? To Ivan Cha, którego historia jest bardzo interesująca.

Historia nazwy herbaty Kopor

O Ivan-Cha wspomnianym w starożytnych rosyjskich kronikach w X wieku. W szczególności kroniki mówią nam, że w 1241 r. Książę Aleksander Newski i jego orszak wyzwolili Koporie od niemieckich rycerzy. Mieszkańcy tego miasta traktowali rannych żołnierzy proszkiem z liści chwastów, osłabionym podlewanym wywarem z tej rośliny. Później w Koporye zaczęto produkować tradycyjny rosyjski napój. Nadano mu nazwę - herbata Koporsky.

Dlaczego trawa nazywa się herbata Ivan? Istnieje kilka legend. Według jednego z nich Iwan mieszkał w wiosce chłopca, uwielbiał wędrować po lesie, zbierając zioła lecznicze. Z daleka widać było jego czerwoną koszulę. Widząc wśród liści jaskrawoczerwony kolor, miejscowi powiedzieli: „Iwan, herbata, wędruje”. Tak więc był przymocowany do rośliny, kwitnącej jasnymi pachnącymi kwiatami, nazwa Ivan-tea. Następnie zauważyli, że jeśli warzysz liście i pąki rośliny, możesz otrzymać orzeźwiający, orzeźwiający napój.

Długa historyczna ścieżka Ivan Tea

Wkrótce dowiedzieli się o Ivan Cha za granicą. O herbacie Koporsky i jej dobroczynnych właściwościach poznanych w Europie. W Wielkiej Brytyjskiej Encyklopedii jest mowa o rosyjskiej herbacie. W liście synowej Ludwika XVI, króla Francji, napisanym w 1720 roku, znajduje się zdanie, że nie lubi herbaty przywiezionej z Azji, uważa ją za gorzką i przypomina siano z obornikiem. Pisze, że lubi herbatę ziołową z Rosji.

Herbata Iwanowa kiedyś rywalizowała z Anglią, która sprzedawała indyjską herbatę. Ktoś w Kompanii Wschodnioindyjskiej nie podobał się. Krążyła plotka, że ​​do produkcji herbaty Koporsky używano białej glinki, która jest szkodliwa dla zdrowia. Eksport herbaty zmniejszył się kilkakrotnie, a następnie produkcja ustała. Po 1917 r. Cypryjska herbata została całkowicie zapomniana. Ponadto rynek herbaty w tym czasie zapełniał się czarną herbatą z Chin.

Tuż przed wojną w 1941 r. W Kopor'e otwarto ośrodek badawczy, w którym naukowcy zaczęli badać lecznicze właściwości herbaty z chwastów. Dekretem Berii herbata została dostarczona do wojska, szpitali, szpitali w celu poprawy zdrowia żołnierzy. W Niemczech wiedzieli o potężnej medycynie w Rosji, więc przy pierwszej sposobności armia niemiecka uderzyła w fortecę w Koporye, niszcząc laboratorium i wszystkie uprawy. Przywrócenie produkcji było możliwe dopiero kilkadziesiąt lat później.

Zastosowanie herbaty Ivan

Nasi przodkowie jedli wszystkie części rośliny. Korzenie chwastów różnią się słodkim smakiem, były spożywane na surowo. Korzenie suszono i mielono na mąkę, którą zmieszano z mąką pszenną i zrobiono tortille i chleb. Pieczenie nie psuło się przez długi czas, a krakersy z takiego chleba przez długi czas nie były pleśnią.

Z tej samej mąki, fermentując ją w specjalny sposób, dostali drinka. Liście, korzenie, młode pędy zostały dodane do sałatek witaminowych, przypominały smak kapusty. Zostały ugotowane, korzeń chwastów w gotowanej formie zastąpił ziemniaka. Miód z Fireweed był wysoko ceniony.

Roślina po kwitnieniu jest przykryta puchem, została zebrana, wypchana materacami puchowymi. Łodyga włóknista rośliny została użyta do produkcji mocnych lin.

Produkcja herbaty z wierzby dzisiaj

Obecnie herbata z chwastów jest produkowana przez niektóre prywatne firmy. Herbata Ivan zbierana na przyjaznych dla środowiska obszarach. Następnie herbata jest fermentowana, przetwarzana i pakowana w zapieczętowane opakowania. Herbatę Ivan można kupić w sklepach z herbatą i delektować się pysznym, zdrowym napojem naszych przodków.

http://chayexpert.ru/travyanoj-chaj/ivan-chaj-istoriya-poyavleniya.html

Historia herbaty Ivan w Rosji

Jodła czarnolistna, która w naszym kraju nazywana jest również „herbatą Iwan”, jest warzona w Rosji od czasów starożytnych. Jak nasi przodkowie napili się z tej rośliny i dlaczego stracili swoją popularność?

W Rosji

Nasi przodkowie wytwarzali herbatę z chwastów w specjalny sposób. Najpierw zebrano roślinę i wysuszono jej liście. Następnie umieszczono je w wannie do parzenia wrzącą wodą, po czym umieszczono je w korycie do otarcia. Powstałe surowce układano na blasze do pieczenia i wysyłano do rosyjskiego pieca. Wysuszone liście ponownie ugniatano, uzyskując herbatę, z której przygotowano aromatyczny, smaczny napój o właściwościach leczniczych.

Od rana w rodzinach chłopów parzono duży samowar z herbatą. W ciągu dnia członkowie rodziny przychodzili i nalewali sobie drinka, aby odzyskać siły i ugasić pragnienie. Dzięki temu napojowi chłopom łatwiej było pracować cały dzień i znosić upał.

Uwielbiali napój z wierzby-herbaty w klasztorach i klasztorach, ponieważ nie można było użyć napojów o stymulującym działaniu. Dlatego jest tradycyjnie zbierane na zimę. A uzdrowiciele w Rosji nazywali go miksturą Borovoy, ponieważ napój miał silny efekt leczniczy.

Dziedzictwo przodków

Fakt, że herbata Iwan była popularna w Rosji, możemy sądzić po wzmiance o jej napoju w kronikach, począwszy od XII wieku. Wcześniejsze materiały nie są zachowywane, więc nie można powiedzieć, jak długo nasi przodkowie nauczyli się wytwarzać herbatę z chwastów. Wzmianka o nim w XII wieku związana jest z twierdzą w Koporye. Aleksander Newski pobił ją z Zakonu Livońskiego. W tym czasie twierdza ta była na drugim miejscu w regionie północno-zachodnim.

To właśnie w Koporye założyli produkcję fermentowanej herbaty z wierzby, dlatego inną nazwą napoju jest „herbata Koporsky”. W XIX wieku eksport herbaty z wikliny stał się bardzo aktywny - zajęła drugie miejsce, ustępując jedynie eksportowi rabarbaru. Dania i Anglia oficjalnie kupiły suszoną roślinę przez pudów, podczas gdy Francja i Prusy przemyciły zioło wierzby. Było wielu pozbawionych skrupułów kupców, mieszających coporsky herbatę z chińskim, co było ścigane przez prawo.

Dlaczego o nim zapomnieli?

Ze względu na dużą popularność herbaty Ivan, pod koniec XIX wieku, Anglia zaczęła martwić się o swoje sprawy finansowe, ponieważ jej firma produkująca herbatę, która sprzedawała indyjską herbatę, zaczęła ponosić straty. Wokół rosyjskiej herbaty panował skandal. Brytyjczycy twierdzili, że Rosjanie używali białej glinki do mielenia herbaty z wierzby, co jest bardzo niezdrowe. Skandal ten pozwolił Anglii pozbyć się silnego konkurenta - rosyjskiej herbaty. Zakupy herbat wierzbowych zostały znacznie ograniczone, a po 1917 r. Zostały całkowicie zatrzymane, w wyniku czego produkcja w Koporye została zrujnowana.

Kiedy imperium rosyjskie stało się przeszłością, biznes herbaciany rozwinięty w Rosji został całkowicie zapomniany. Jednak na początku XX wieku Peter Badmaev, naukowiec, który wiedział o medycynie tybetańskiej, otworzył klinikę dla wysoko postawionych osób. W tej klinice przygotowano nalewki i wywary oparte na herbacie iwan, obiecujące odbudowę i leczenie różnych chorób.

Potem popularność napoju zaczęła rosnąć. Ale Brytyjczycy nie chcieli, aby rosyjski przemysł herbaciany się rozwijał. Pod ich wpływem Badmaev został wysłany do więzienia, a wszystkie przepisy na podstawie chwastów zostały zniszczone. Chociaż nie stało się to przeszkodą w odbudowie fabryki herbaty w Koporye, gdzie na rozkaz Berii zaczęli ponownie opracowywać napoje z herbatą Ivan w celu utrzymania zdrowia Armii Czerwonej.

Niestety niemieckie czołgi w 1941 r. Zniszczyły pola wraz z zakładem i zakład w Koporye. Przeczytaj o tym w artykule, dlaczego Hitler zniszczył herbatę Iwan. Teraz przepisy są stopniowo przywracane, a wielu ludzi stara się ożywić tradycje oryginalnego rosyjskiego picia herbaty.

Co jeszcze zrobiono z robaka w starożytności?

Herbata Ivan została całkowicie zjedzona. Ponieważ kłącza roślin są słodkie, były spożywane na surowo. Zrobili też mąkę z korzeni, wymieszali ją z pszenicą i pieczonym chlebem. A krakersy z takiego chleba nigdy nie zostały pokryte pleśnią.

Fermentująca mąka z tej wspaniałej rośliny, napiła się. Sałatki witaminowe przygotowywano z młodych pędów, korzeni i liści, zastępując kapustę. Używano ich także do gotowania. Gotowany korzeń chwastów zastąpił ziemniaki. Ponadto bardzo ceniony miód z robaka.

Użyli chwastów do uzyskania puchu do nadziewania materacy dla rodziny królewskiej, a mocne liny zrobiono z włóknistego pnia rośliny.

http://www.ivan-teas.ru/obshchee/istoriya/

Złoto Rosji - herbata Koporsky

Wysłany przez Olga · Wysłany 18/18/2015 · Zaktualizowano 6 sierpnia 2018

Każdy wie o starożytnych tradycjach picia herbaty wśród Japończyków i Chińczyków z ich cichym, tajemniczym, niejasnym dla nas, mistycznym, godzinnym działaniem. Tymczasem my sami mamy wielowiekową kulturę herbacianą, która tak mocno wkroczyła do życia rosyjskiego, że nadal zachowała swój główny atrybut - pijemy herbatę dla dobra ciepłego towarzystwa.

Subkultury tradycyjnego rosyjskiego picia herbaty

W sumie w przedrewolucyjnej Rosji było pięć subkultur picia herbaty.

Pierwsza to arystokratyczna, przypominająca sztywną angielską herbatę.

Drugi kupiec - właściciel ziemski, z samowarem, z różnorodnymi przekąskami i słodyczami. Podawane z soloną herbatą (z mięsem, rybą, twarogiem, grzybami) i słodkimi (z jagodami, owocami) ciastami, piernikami, sernikami, bajgle. Dopuszczano dodawanie alkoholu do herbaty - nalewki, likiery i balsamy. Pokrojona cytryna na stole, podawana cukier, najlepiej grudkowaty, dżem, świeże owoce. Często takie picie herbaty zmieniło się w sposób naruszający surowe zasady postu, herbata nie była jedzeniem, ale wypiła 5 filiżanek herbaty z ciastami i była zadowolona!

Trzecia subkultura znajdowała się gdzieś między arystokratą a właścicielem ziemskim. Drobna burżuazyjna impreza herbaciana odbyła się w połączeniu z różnymi smakołykami i rozrywką. To właśnie z tych ciepłych spotkań za samowarem zrodził się taki gatunek jak miejski romans.

Czwarty - kultura zakładów herbaty i picia. Herbatę można jeść w Rosji w licznych herbaciarniach i restauracjach. Niezbędnym atrybutem były samowary i przekąski w najlepszych tradycjach picia herbaty przez właściciela.

Piąta subkultura była tradycyjna dla ludzi - ludzi pracy i chłopów. Była najstarsza. Bo pili herbatę na bazie ziół. Egzotyczna herbata, chińska i indyjska, biedni nie mogli sobie pozwolić. Dlatego parzona herbata na oregano, dewiwa, ziele dziurawca, maliny i inne zioła. Głównym składnikiem tej herbaty była herbata Iwan, inaczej herbata Koporsky. To właśnie ta ziołowa herbata preferowała nasi przodkowie, aż w 1618 r. Zaprezentowali carowi moskiewskiemu, Michaiłowi Fiodorowiczowi, „chińską trawę” od mongolskiego chana. Ale to już inna historia.

Rosyjskie złoto - herbata Koporsky

I chcemy wam powiedzieć o niezasłużonym zapomnieniu, ale z tego nie tracąc ich niezwykłych cech, tradycyjnej rosyjskiej herbaty Koporsky. Wraz ze złotem, futrami, woskiem i konopiami od dawna jest to trend dla rosyjskiego eksportu. Rosyjska herbata była tak ceniona przez Europejczyków, że jej wartość była porównywalna z ceną perskich dywanów, chińskiego fajansu i ostrzy z Damaszku.

Istnieje legenda, według której starożytni Słowianie mieli choroby i nieszczęścia za swoje grzechy. Słowianie zwrócili się do bogów o pomoc, ale ich nie słyszeli. Tylko jedna bogini, Kąpiąc się, zlitowała się, przetoczyła się po niebie na srebrnej łodzi i rozrzuciła nasiona. Poranek z nasionami wierzby-herbaty rósł.

Historia herbaty Kopor

Pochodzenie nazwy

Pierwsza pisemna wzmianka o ivan-herbata wąskolistna (współczesny cypryjski wąskolistny), historycy odnoszą się do XI wieku. Mówimy o kronikach opisujących podbój księcia Aleksandra Newskiego z twierdzy Koporsky i założenie nowej rosyjskiej osady o nazwie Koporye. To mieszkańcy tej wioski najbardziej odnieśli sukces w produkcji tej herbaty ziołowej. Od nazwy fortecy i nazwę napoju.

Nowoczesne ruiny twierdzy Koporsky

Nawiasem mówiąc, ta wioska jest nadal zachowana w regionie Leningradu. Ale w tamtych czasach herbata Koporsky była nazywana „Herbatą dla Bojarów”, „koszykiem na chleb”, „młynem” lub „Herbatą Goodman”.

Jak stosować herbatę Ivan w Rosji

Od kilku stuleci rosyjscy uzdrowiciele i zielarze są znani jako herbata Iwan ze względu na swoje właściwości lecznicze. W celu usunięcia różnego rodzaju stanów zapalnych (przewodu pokarmowego, nosogardzieli, uszu, prostaty) i bólu głowy, wywar z liści liściastego twardego zwany był miksturą boru. Ponadto uzdrowiciele używali go jako środka przeczyszczającego, pigułki nasennej, środka hemostatycznego.

Młyn był nazywany młynem, ponieważ jego korzenie były dodawane do mąki do pieczenia chleba, kiedy był mielony. Świeże, młode liście herbaty wierzbowej nazywano jabłkami kogucimi, które zastąpiły naszych przodków liśćmi sałaty.

Rosyjski przepis na fermentację herbaty

Ale najczęściej używane zioła wierzby znaleziono jako napój herbaciany. To Rosjanie nauczyli się fermentować herbatę, tak jak w naszych czasach wytwarzane są elitarne herbaty chińskie lub ceylonowe. Ten napój nie jest gorszy od egzotycznej herbaty pod względem koloru i smaku.

Proces fermentacji przebiegał następująco: liście zebrano z rośliny, dokładnie wysuszono, po umieszczeniu w wannie i wylano wrzącą wodę, a następnie surowiec przeniesiono do koryta i zmielono tam. Następnie na tacach suszone liście po rosyjsku w piekarniku. Potem suszona herbata została zmielona po raz ostatni. W rezultacie herbata była cierpka, z gorzkimi ziołowymi i słodkimi nutami kwiatowymi harmonijnie połączonymi w jej zapachu.

To niestety jedyny starożytny przepis na fermentację chwastów. Jak sfermentowana herbata Ivan w naszych czasach, przeczytaj następujący artykuł.

Okres rozkwitu rosyjskiej herbaty

Od XVII wieku Rosja zaczęła aktywnie dostarczać herbatę Koporsky do takich krajów europejskich, jak Dania, Holandia i Anglia. I to pomimo faktu, że Brytyjczycy otrzymywali indyjską herbatę, ale jednocześnie preferowali rosyjski. Herbatę Koporsky przemycono do Niemiec i Francji.

Pod koniec XIX wieku rosyjski eksport herbaty wynosił setki tysięcy pudów. Iwan-herbata pił całą Rosję, wszystkie warstwy populacji. Mnisi, którym zabroniono pić toniczną kawę i egzotyczną herbatę, z powodzeniem zastąpili ją herbatą Koporsky. Żeglarze udający się na długie rejsy zaopatrzyli je nie tylko na własny użytek, ale także jako prezenty.

Jak zniszczyć produkcję herbaty Koporskogo

Pod koniec XIX wieku rosyjska herbata ziołowa zaczęła wywierać całkiem konkretny wpływ na herbatę chińską, indyjską i ceylonową. Oczywiście nie tylko angielscy dostawcy herbaty (głównie East India Tea Company), którzy posiadali solidne plantacje tradycyjnej herbaty w Indiach i na Cejlonie, ale rosyjscy dostawcy, którzy znacznie obniżyli koszty zwykłych dostaw herbaty z powodu rozwoju transportu kolejowego, nie byli zainteresowani.

Zapoczątkowano kampanię anty-reklamową przeciwko rosyjskiej herbacie Koporsky. Czego tylko nie oskarżono! Krążyły nawet pogłoski, że w procesie fermentacji fito herbaty używano białej glinki, która rzekomo powodowała, że ​​taka herbata była szkodliwa dla zdrowia.

Ostateczna ruina kontrowersji nastąpiła wraz z wejściem Anglii do bloku Ententy w 1917 r. I rewolucji październikowej. Zapasy rosyjskiej herbaty w Europie ustały. V.I Lenin otrzymał dość dużą sumę od Kompanii Herbaty Wschodnioindyjskiej, aby Rosja przestała produkować rosyjskie złoto - herbatę Koporsky.

Na początku XX wieku Piotr Aleksandrovich Badmaev, rosyjski naukowiec, który przez wiele lat studiował praktyki tybetańskich lekarzy, otworzył kliniki dla bogatych rodaków i Europejczyków, w których prowadził zabiegi ziołowe i odmładzania. Wśród klientów prywatnej kliniki była nawet rodzina królewska i ich ulubieniec - Gregory Rasputin. Kompozycja unikalnych receptur obejmowała cały kompleks fitoskładników, w tym wierzby-herbaty.

Techniki Badmaeva były tak skuteczne, że popularność rosyjskiej herbaty Iwan zaczęła ponownie rosnąć. Sam naukowiec aktywnie reklamował Ivan-herbatę, obiecując z jego pomocą żyć do 200 lat. Ale nie udało mu się żyć tak długo. Zmarł w 1920 roku w wieku 109 lat po tym, jak znalazł się w lochach Czeki. Wszyscy pracownicy kliniki zostali zniszczeni, unikalne techniki bezpowrotnie utracone.

Jednak jakiś czas później, na rozkaz asystenta I.V. Stalina - L.P. Beria w Koporye nie tylko przywrócił produkcję herbaty ziołowej, ale także otworzył laboratorium, którego celem było opracowanie herbaty ziołowej na bazie herbaty Ivan dla żołnierzy Armii Czerwonej.

Ale produkcja herbaty Koporsky nie trwała długo. Podczas oblężenia Leningradu podczas Wielkiej Wojny Ojczyźnianej niemieckie ugrupowanie „Północ” otrzymało rozkaz od swojego dowódcy, Wilhelma von Leeb, o zniszczeniu specjalnego obiektu zwanego Rzeką Życia. Niemieckie czołgi zrównały laboratorium w Koporye i pola wierzby-herbaty. Po raz kolejny zostały zniszczone unikalne techniki i stare receptury rosyjskiej herbaty ziołowej.

Ale czas nie stoi w miejscu. Herbata Koporsky nie jest zapomniana! W Rosji pojawiło się wielu ludzi, dążących do ożywienia i zachowania kultury swoich przodków, w tym kultury naszego wiekowego picia herbaty. Agrotechnologia uprawy chwastów, przepisy na fermentację herbaty Koporsky są stopniowo przywracane. Zespół Kruzenshtern w swojej podróży dookoła świata wziął herbatę Koporsky, podróżnik F. Konyukhov zawsze preferuje herbatę z wierzby do wszystkich herbat. Wypróbuj i ty!

http://zakustom.ru/koporskiy-tea.html

Legendy o Koporsky Ivan-chae, czyli 22 nazwy herbaty z chwastów

Gurieva Ksenia, 1907

W tym różowym morzu kwiatostanów
jak wtedy, znów nas kołysaj...
A więc wokół - tylko słońce i wiatr,
No cóż, oczywiście, a ty, Ivan-herbata!

(linie z piosenki do muzyki Ivana Tsaplina i teksty Alexeya Maltseva)

O cudownej roślinie wąwozu o wąskich liściach, nazywanej męską nazwą „Ivan”, tworzą mity i legendy. O nim pisz wiersze i śpiewaj piosenki. Niektórzy uważają, że ma to znaczenie mistyczne. Wszystko to nie jest nierozsądne. Jakie są te legendy o Ivan Chae w naszym artykule.

Rosyjski Iwan

• Jedną z najczęstszych legend o nazwie tej trawy jest:

„Dawno, dawno temu żył chłopiec w odległej, nijakiej wiosce. Nazywał się Wania. Lubił chodzić po ulicach w pięknej, jasnoczerwonej koszuli. Facet tak bardzo kochał las, że spędzał prawie cały swój wolny czas w lesie, na łąkach i skrajach lasu. Mieszkańcy wioski często obserwowali, jak wśród liści nie ma i nie, migotliwy czerwonawy kolor, a oni powiedzieli: „Cóż, to jest Ivan, herbata, spacery!”.

Nawiasem mówiąc, „herbata” w Rosji była synonimem słowa „na pewno”.

Lato było owocne. Ludzie na polach, w ogrodach, ale w koszeniu spędzali dużo czasu. A kiedy Vanyusha zniknął, żaden z wieśniaków nie zauważył. Ale tylko na skraju lasu coraz bardziej zauważano niezwykłe piękno czerwonych kwiatów. Ludzie wzięli te kwiaty na zwykłą koszulę Vanyushina i znowu zaczęli zdanie: „Iwan, herbata, spacery!” I ta nazwa pasowała do tych niezwykłych kolorów. Czasem nazywa się herbata Ivanov.

• Istnieje jednak inna teoria. Jaka jest „nazwa” rośliny otrzymanej w Anglii, gdzie „Ivan” jest zbiorowym wizerunkiem Rosjanina. W XVII wieku Anglia kupiła taką herbatę z Rosji tonami i wykorzystała ją z przyjemnością podczas legendarnego picia herbaty przez pięć godzin. W dzisiejszych czasach, w języku angielskim, herbata Ivan jest napisana jak ziele wierzby.
• A przedsiębiorczy Chińczycy poszli jeszcze dalej: wciąż kupują nam tony chwastów, a następnie przepakowują je w domu, nazywając je „herbatą ze 100 chorób” (jest też wiele opcji ich nazw „nasza” herbata) i sprzedajemy je nam po wygórowanej cenie. Jak ci się podoba

Herbata Koporsky - pochodzenie nazwy

Od czasów starożytnych napój na bazie herbaty ivan nazywany jest „rosyjskim” w Europie, aw Rosji herbatą „Koporsky”. Dlaczego ten napój ma taką nazwę?

„Osada jest tam, gdzie mieszkał chłopiec Iwanuszka, znajduje się niedaleko stolicy Pietrowskiego i nazywa się Koporowo (Koporye). Grass przedstawił niespodziewaną niespodziankę. Była kiedyś noc u Iwana Kupały, kiedy zgodnie ze starą tradycją rosyjską jest zwyczajowo chodzić i świętować do rana, raczej zimno.

Więc kobiety postanowiły zagotować wodę nad ogniem. Aby ogień płonął dłużej, drewno było regularnie wyrzucane, a nawet łodygi kwiatu, które do tej pory były nieznane, trafiały do ​​wieśniaków. Kilka liści spadło do wrzącej wody, ale dziewczyny usłyszały przyjemny zapach. Postanowiliśmy spróbować wywaru. Okazało się jednak, że ma nie tylko przyjemny zapach, ale także niezrównany smak. Zaczęli warzyć te liście wszędzie i ziołowy wywar zwany „Koporsky”. Dla zwięzłości niektórzy ludzie nazywają czyraki i „kora” lub „świnia”.

Naukowo

Botanicy znają tę roślinę, jako wąskolistny chwast (nazwa łacińska Chamérion angustifólium, zwana również chwastem Ivan-tea, aw łacinie można znaleźć taką nazwę: Epilóbium angustifolium).

Naukowcy badają właściwości lecznicze i właściwości tej rośliny od wielu lat. Nauczył się stosować w leczeniu wielu chorób. Możesz o tym przeczytać tutaj.

Inne imię

• Istnieje również taka wersja:

„Ludzie często nazywają„ plakun ”. Bardzo podobny do liści chwastów ze smukłą wierzbą płaczącą (lub wierzbą). Dlatego herbata z wierzby jest pisana małymi literami. A wierzba w tytule ma bezpośredni związek z drzewem. Przetłumaczona z języka angielskiego roślina ta nazywana jest „wierzbą-chwastem” lub „wierzbą-chwastem”. Dosłownie można powiedzieć „ivo-like”.

Stara historia

Słownik botaniczny N.I. Annenkov prowadzi ponad 70 różnych nazw tego kwiatu.

• Ogień strażaka lub chwastów. Wynika to z faktu, że płonie on, zanim wszystkie inne zapełnią pożary.
• Skrzyp, ponieważ usiłując wyrwać się, słychać charakterystyczne skrzypienie.
• Dziki len lub dzikie konopie. Wszędzie pochodziły doskonałe włókna i tkaniny.
• Kosz na chleb lub młyn. Korzenie rośliny suszono, mielono, dodawano do mąki i pieczonego chleba.
• Kurtka puchowa. Zbyt dużo puchu okazało się podczas kwitnienia. A rzemieślnicy zrobili z niego wacik i wypchali poduszki.
• Vinohod. Mężczyźni na podstawie kłączy dobrze się napili.

Ze względu na wiele opcji do wykorzystania w różnych regionach Cypru i ma tak ogromną liczbę przedmiotów. Ale zgadzam się, że „Ivan-tea” brzmi jakoś natywnie.

Chcesz usłyszeć coś ciekawego o Ivanie? Tutaj masz 25 faktów na temat tej wspaniałej trawy, której możesz nie znać.

Zioła i herbaty dla kobiet: jak się podekscytować i mieć orgazm

http://chayivankipreyevich.ru/legendy-o-nazvanii-koporskogo-ivan-chaya/

Herbata Ivan to tradycyjny rosyjski napój. Historia Iwana Herbaty

Herbata Ivan lub wąskolistna roślina ma bogatą historię i jest również bogata w właściwości lecznicze. Napój z niego można słusznie nazwać tradycyjnym rosyjskim. Stosowanie herbaty Ivan jest świetne i od dawna jest znane i jest szeroko rozpowszechnione. Dlatego ma wiele imion: puchową kurtkę, spichlerz, likier macierzysty, miksturę boru, młyn, skrzyp, dziewicze zioło. Nazywali go także herbatą Koporsky, Kuril i Rosyjską.

Herbata Ivan to wieloletnia roślina wysoka, która kwitnie przez większość lata z fioletowo-czerwonymi kwiatami; stąd inna jego stara nazwa „czerwona”. W Rosji roślina ta jest dobrze znana i może być używana i, różnie. Była pijana jak herbata, używana jako lekarstwo, kłącza były dodawane do mąki, liście mogły być spożywane, łodygi trafiały na sznury, a puszyste owoce trafiały na poduszki i materace.

Rosyjska historia herbaty Ivan

W historii Rosji herbata Ivan pojawia się znacznie wcześniej niż importowane herbaty wschodnie. Wspominając o tym odnosi się do XII wieku i można przypuszczać, że jest on znany naszym przodkom znacznie wcześniej. Jako napój używano go w wioskach, miastach i długich wędrówkach. Rosyjscy osadnicy na Kamczatce czy liście jako substytut sałatki. Uzdrowiciele byli świadomi wielu leczniczych właściwości wierzby-herbaty; Roślina pomagała w bólach głowy, bólach brzucha, stanach zapalnych, wrzodach. Pod koniec zimy i wiosny Ivan-herbata wyraźnie dała siłę.

Herbata ziołowa z chwastów była pijana, zarówno stara, jak i młoda, była także zbierana w klasztorach. Dzisiaj nauka potwierdziła, że ​​sfermentowana herbata ivan nie zawiera kofeiny, wzmacnia układ odpornościowy i praktycznie nie ma przeciwwskazań.

Pod koniec XIX wieku znany uzdrowiciel Peter Badmaev zbadał właściwości herbaty Ivan w Rosji. Koneser medycyny tybetańskiej, sam uprawiał zioła i leczył je, w tym rodzinę cesarza Aleksandra III. Kompozycja niektórych jego eliksirów została włączona do ognia. Badmaev nalegał, aby herbata wierzbowa przyczyniła się do długowieczności, a on sam żył 109 lat.

Rzeczywiście, herbata Ivan jest bogata w witaminę C i zawiera unikalną kompozycję soli mineralnych i kwasów organicznych. Leczy rany, zwalcza wszelkie stany zapalne, pomaga w zatruciach, wrzodach trawiennych, zapaleniu pęcherza, normalizuje ciśnienie, łagodzi nerwy. Dzisiaj medycyna zaczęła go używać do zapobiegania rakowi. W dawnych czasach wydawało się, że terapeutyczny potencjał wierzbowej herbaty był złym przeczuciem.

Koporsky ta herbata zaczęła być nazywana od nazwy wsi Koporye w pobliżu Petersburga. Od XVIII wieku rozpoczęła się główna produkcja tego produktu. Dzięki właścicielowi ziemi Savelyev produkcja herbaty rozprzestrzeniła się, a sfermentowana forma napoju stała się znana w większości części Rosji. Następnie herbata Ivan zyskała dużą popularność w Europie. Największy eksport miał miejsce w Danii, Holandii i Anglii. Herbata Koporsky jest wymieniona w Wielkiej Brytyjskiej Encyklopedii. Słynna herbata była importowana nielegalnie do Niemców i Francuzów.

Wzrosła skala produkcji rosyjskiej herbaty, zwiększył się eksport do mocarstw europejskich. W końcu herbata Koporsky stała się wyraźnym konkurentem Indian. Anglia, gdzie importowano setki pudelek z wierzbową herbatą, posiadała indyjskie plantacje herbaty, dlatego ta sytuacja jej nie odpowiadała.

W XIX wieku. Kampania Indii Wschodnich, hak lub oszust, zaczęła usuwać poważnego rywala z rynku herbaty. Walka o sprzedaż okazała się niezwykle trudna, podaż herbaty Koporsky znacznie spadła, a wraz z nadejściem rewolucji październikowej całkowicie ustały. Fabryka zamknięta, a unikalne produkty naturalne zniknęły z pola widzenia. Ale herbata z Rosji może stać się liderem na światowym rynku.

Przed Wielką Wojną Ojczyźnianą w Kopor'e rozpoczęła się mała produkcja, która w 1941 r. Została zniszczona przez najeźdźców. Ale nie można było zniszczyć tradycji, a dzisiaj wraca do nas herbata Iwan. Informacje o tej wspaniałej roślinie io starym napoju stają się coraz bardziej i odkrywamy moc herbaty wierzbowej związanej z naszą historią.

Możesz kupić herbatę Ivan w naszym sklepie internetowym. Trawa została zebrana w ekologicznie czystym miejscu w regionie Kaługi na granicy rezerwatu Ugra, w takich warunkach rośnie trawa o ogromnej sile. Fermentowana herbata Ivan będzie Twoim ulubionym napojem w rodzinie, tak jak to było przez długi czas w Rosji i na całym świecie.

http: //xn----ctbfcdjl8baejhfb1oh.xn--p1ai/nashi-stati/o-travah/ivan-chaj-traditsionnyj-russkij-napitok-istorija-ivan-chaja/

Historia herbaty Iwana

Ivan Tea to napój o długiej historii wypełnionej różnymi zagadkami i tajemnicami.

Historia

W wielu źródłach herbata ta jest wskazana w najstarszych rękopisach już w XII wieku i jest bezpośrednio związana z Aleksandrem Newskim. Udał się do twierdzy Koporsky, gdzie pokonał wielu niemieckich krzyżowców. Miejscowi mnisi traktowali go tym napojem. Legenda głosi, że po wypiciu Ivan-tea, sen Wielkiego Księcia był silny, ożywiający, po którym udało mu się poczuć się „dzieckiem”. Od tej chwili polecił miejscowej ludności, aby rozwinęła to rzemiosło. Może to tylko legenda. Jednak nawet legendy niczego nie tworzą.

Masowa ta herbata zaczęła produkować w czasach, gdy zasady Katarzyny Wielkiej. Savelov, jeden z ludzi na dziedzińcu. Po podróży do Chin zaczął organizować te rzeczy. Herbatę wytwarzano na bazie Cypru, wzbogacając jej skład o inne lokalne zioła.

Malowany proces przeprowadzono w regionie Koporsky, który stał się herbatą nawet po pewnym czasie, aby zaopatrzyć Moskwę. Po pewnym czasie herbata ta mogła rozprzestrzeniać się aż do Europy. Jego dostawy były policzone w dużych ilościach iz biegiem czasu stawały się coraz bardziej popularne wśród mieszkańców Anglii. A oni, jak wiemy, są uznani za teamen.

Nazwę nadano w pierwszej połowie XVII wieku. Wcześniej rosyjscy uzdrowiciele nazywali ten napój „herbatą Ivan” silną mocą leczniczą. Inna nazwa to eliksir borowy. Szczególnie popularne były napary na liściach tej rośliny, które eliminowały najsilniejsze bóle głowy, eliminowały różne procesy zapalne.

Ta odmiana jest również nazywana młynem lub wypiekaczem chleba. Powstały z tego powodu, że korzenie rośliny w stanie suchym i zmielonym, zgodnie z zaleceniami uzdrowicieli, były często używane jako dodatek do mąki do pieczenia produktów chlebowych. Inną interesującą nazwą są jabłka pietruszki, ponieważ liście rośliny miały smak, który mógł całkowicie zastąpić sałatkę.

Zaparzona herbata „Ivan-Tea”, tak aby przypominała subtropikalną herbatę o charakterystyce smakowej. Został przygotowany w ten sposób - liście suszono, parzono wrzącą wodą, umieszczano w korycie, gdzie dokładnie gruntowano, a następnie - umieszczano na tacach i suszono w rosyjskim piecu. Po wysuszeniu liści zostały ponownie zmiażdżone.

Najpopularniejsza była herbata w Koporye. Z tego powodu napój miał kiedyś nazwę Koporsky Tea. W Rosji ten napój jest używany bardzo aktywnie. To był ważny składnik rosyjskiego eksportu. „Ivan Chai” został przetworzony i przewieziony do Wielkiej Brytanii i innych krajów europejskich. Za granicą ten napój miał nazwę rosyjskiej herbaty.

Kiedy rosyjscy marynarze poszli na morze, nie mogli zabrać ze sobą herbaty Iwana, aby zaprezentować ją w zagranicznych portach jako prezent, a także dla niezależnej konsumpcji.

Byli też nieuczciwi kupcy, których ten rodzaj herbaty wykorzystywano jako podrobioną herbatę pekińską. Wzięli chińską herbatę, dodali do niej herbatę Ivana Ivana i zaoferowali ludziom kupienie od nich tego orientalnego produktu. A tacy oszuści są często „narażeni” i osądzani.

Ale nawet takie sytuacje nie pozwoliły Ivanowi Chayu stracić popularności, w XIX wieku stał się silnym konkurentem indyjskiego trunku.

Zakończenie produkcji herbaty Ivan

Anglia, która miała duże plantacje herbaty, co roku kupowała duże ilości rosyjskiej herbaty. Ale jaki był powód, dla którego w Rosji wstrzymano tak dochodową produkcję. Tłumaczy się to tym, którzy pod koniec XIX wieku herbata stała się tak powszechna, że ​​wschodnioindyjska firma produkująca indyjską herbatę po prostu zaczęła tracić swoje dochody.

Nastąpił wielki skandal, w którym głównym tematem był fakt, że Rosjanie dodawali białą herbatę do herbaty, co może być szkodliwe dla zdrowia. A prawdziwym powodem jest to, że musiałeś wyeliminować tak silnego konkurenta, jak Ivan Chai.

Firma jednak uzyskała własną, rosyjska herbata nie była już aktywnie kupowana i stopniowo jej produkcja całkowicie ustała.

A ostatnio zaczęli sobie przypominać taki leczniczy napój. Po długiej przerwie ta herbata jest ponownie aktywnie spożywana!

http://teapravda.com/istoriya-ivan-chaya/

Ivan-tea - historia, użyteczne właściwości

Historia konsumpcji herbaty Ivan i aktualna sytuacja

Napój chwastów w Rosji jest znany od dawna i był poszukiwany wśród najszerszych warstw społeczeństwa. Od końca XVIII wieku produkowano go nawet przemysłowo i nazywano herbatę Koporsky po nazwie miejscowości Koporye, gdzie po raz pierwszy zorganizowano taką produkcję. Pod koniec XIX wieku produkcja napojów z Ivan-tea została ostro zredukowana i przeniesiona na poziom gospodarstwa domowego z powodów historycznych niezwiązanych z jej właściwościami konsumenckimi.

Eksport ustał po kampanii oszczerstw zorganizowanej przez Kompanię Wschodnioindyjską, która zobaczyła silnego konkurenta w rosyjskiej herbacie i rozpowszechniła pogłoski, że do produkcji herbaty użyto niezdrowej białej glinki. To poważnie zaszkodziło reputacji rosyjskiej herbaty i umieściło indyjski liść na pierwszym miejscu w Europie. W Rosji krajowi handlowcy aktywnie walczyli z nim, ponieważ wierzbowa herbata była często mieszana z chińskim lub po prostu przedstawiana jako znacznie droższy importowany produkt, co znacznie zmniejszało dochody kupców. Doprowadziło to do tego, że w słowniku Vladimira Dala herbata Koporsky była nawet nazywana podrobioną herbatą. Autor nagrał też popularne powiedzenie: „Koporsko jest kroshevo kwaśny i tani”.

Reputacja Herbata Koporsky pozostała niska w XX wieku. Tak więc w popularnym radzieckim dzienniku zauważono: Chociaż herbata Koporsky była często podobna do chińskiej w wyglądzie, była nieprzyjemna w smaku, jej napar miał zielonkawy, brudny żółty kolor i pozostawił ciemny osad na ściankach szklanki. (Nature. - 1944. - № 4 - P. 64.) Ponieważ w tamtym czasie niewiele osób znało wina ze Związku Radzieckiego Ivan, wnioski te były najprawdopodobniej oparte na tych samych „dostosowanych” materiałach z czasów przedrewolucyjnych.

W rezultacie w segmencie masowej konsumpcji herbata wierzbowa została prawie całkowicie wyparta przez napój z Camellia Chinese, tradycyjnego krzewu herbacianego, do którego jesteśmy przyzwyczajeni. W Związku Radzieckim prawie cała herbata została wyprodukowana z surowców uprawianych w Terytorium Krasnodaru w Gruzji i Azerbejdżanie. Obecnie prawie cała herbata spożywana w naszym kraju pochodzi z importu.

Ale dzisiaj, gdy wzrosło zainteresowanie produktami naturalnymi i autentycznymi, ożywiło się zapotrzebowanie na napoje z herbaty Iwan.

Według ekspertów herbata w Federacji Rosyjskiej pochłania około 95% populacji. W 2015 r. Spożycie herbaty na osobę wyniosło 1,16 kg. Kryzys gospodarczy i spadek siły nabywczej ludności nie mogą drastycznie wpłynąć na wielkość spożycia herbaty: najbardziej negatywna prognoza spożycia tego produktu wynosi od 130-150 tysięcy ton rocznie.

Około 90% herbat i napojów herbacianych spożywanych w Rosji ma pochodzenie obce. Główne kraje dostarczające herbatę do Federacji Rosyjskiej to Indie, Sri Lanka, Chiny, Kenia i Indonezja. W 2015 r. Do Federacji Rosyjskiej sprowadzono 170,5 tys. Ton herbaty (kod TN VED 0902). Pod tym względem krajowy rynek herbaty jest silnie uzależniony od wahań kursów walutowych, a zwłaszcza od czynników geopolitycznych, w tym sankcji.

Przezwyciężenie problemu uzależnienia Rosji od importu herbaty jest możliwe dzięki popularyzacji tradycyjnego rosyjskiego napoju z Ivan-tea i rozwijaniu produkcji przemysłowej na skalę, która może zaspokoić popyt ludności.

Ponadto ożywienie tradycji produkcji i konsumpcji herbaty Iwan przyczyni się do programu zapewnienia obywatelom Rosji zdrowej żywności, przyczyniając się do rozwoju tożsamości narodowej, a także zapewni wsparcie materialne ludności okręgów karelskich w okresie zbioru surowców, gdy żadne inne dzikie rośliny, grzyby i owoce ludność nie jest kupowana.

Herbata Iwana

Kiprey czarnolistny to wieloletnia trawa o wąskim liściu, grubym kłączu i długim, do 40 cm, kwiatostanie. Dorasta do półtora metra wysokości, aw jednym miejscu może rosnąć do ośmiu lat. Propagowane przez kłącza i nasiona, które mogą wyprodukować nawet kilka tysięcy w jednym kwitnieniu.

Podczas warzenia roślina ma przyjemny smak, aromat i kolor. Może być stosowany jako kompletny zamiennik tradycyjnej herbaty i napojów herbacianych, podczas gdy nie zawiera kofeiny i nie ma przeciwwskazań.

Ponadto ma wiele przydatnych właściwości i jest stosowany nie tylko jako napój stołowy, ale także jako roślina lecznicza. Dobrze łączy się z innymi roślinami leczniczymi, takimi jak oregano, rumianek i mięta, i dobrze toleruje przetwarzanie temperatury, zachowując jego właściwości lecznicze i smakowe.

Napary i wywary z herbaty Ivan mają właściwości ściągające, hemostatyczne, przeciwzapalne, łagodzą układ nerwowy i stymulują aktywność serca. W postaci naparu Ivan-tea jest stosowana w bólach głowy i bezsenności, jako środek przeciwzapalny w wrzodach żołądka i dwunastnicy, zapaleniu żołądka, zapaleniu jelita grubego. Herbata Ivan jest przydatna w chorobach żołądka, jelit, zapalenia jamy ustnej, zapalenia migdałków, zapalenia skóry, oparzeń słonecznych. Wlew zewnętrzny przepisywany jest do mycia ran, owrzodzeń, siniaków, bólu stawów. Ma działanie zmiękczające, gojące rany, łagodne działanie przeczyszczające i uspokajające. Piją herbatę Ivan na bóle głowy, choroby nerwowe (padaczka, delirium tremens), bezsenność, niedokrwistość. Ma najwyższą liczbę białek wynoszącą 1: 400 spośród wszystkich znanych roślin, to znaczy silne działanie przeciwzapalne.

Ważnymi pozytywnymi właściwościami herbacianych napojów wierzbowych jest fakt, że w przeciwieństwie do zwykłej herbaty, nie zawierają one kofeiny, co pozwala na jej stosowanie przez ludzi jest przeciwwskazane, a także zawiera 5-6 razy więcej witaminy C niż cytryny.

W naszym katalogu możesz wybrać Ivan-tea w czystej postaci i z różnymi dodatkami. Ponadto ta herbata może być świetnym prezentem dla Twoich bliskich!

© Mama Karelia, 2016

Tworzenie strony
© 2016, Mediaweb Studio

http://mamakarelia.ru/eto-polezno/ivan-chaj-istorija-poleznye-svojstva/