Jak smażyć sezam

Główny Olej

Jak smażyć sezam

Treść przepisu:

Fuskofakty
Składniki
Gotowanie krok po kroku
Przepis wideo

Naukowcy obliczyli, że porcja nasion sezamu (sezam - inna nazwa) o wadze około 100-150 g to dzienne zapotrzebowanie na wapń u osoby dorosłej. Te smaczne nasiona są również znane z wysokiej zawartości witaminy E, toniku i odmładzania ludzkiego ciała. A tylko sezam jest wciąż bardzo smaczny. Posiada nieporównywalny charakterystyczny zapach i daje oryginalne nuty smakowe do pieczenia, mięsa, sałatek i warzyw. Cóż, specjalny aromat uzyskuje się po prażeniu sezamu.

Sezam Fesnofakty

Jego regularne stosowanie przyczynia się do wzmocnienia tkanki kostnej i obniżenia poziomu cholesterolu.

Pieczone ziarna są szeroko stosowane w kuchni. Posypują produkty piekarnicze, dodają do sałatek, używane do gotowania mięsa, drobiu, ryb. Ponadto nasiona są używane do marynat i gotowania dżemu.

Smażony sezam jest przechowywany w zamkniętym opakowaniu (słoik, torba) przez okres do 3 miesięcy w temperaturze pokojowej. Niepoprawnie przechowywane będą miały nieprzyjemny gorzki smak.

Nieleczone surowe ziarna zaleca się przechowywać w szczelnie zamkniętym szklanym pojemniku w chłodnym i ciemnym miejscu.

Obrane surowe nasiona są przechowywane do 6 miesięcy w lodówce w zamkniętym opakowaniu lub do roku w zamrażarce.

Kupując zboża musisz upewnić się, że są suche, kruche i nie pachną goryczką. Wskazane jest, aby kupić go wagowo lub w przezroczystym opakowaniu.

Do smażenia zaleca się użycie żeliwnej patelni, odpowiednie są również naczynia z nieprzywierającą powłoką teflonową.

Kalorie na 100 g - 565 kcal.
Porcje - 50 g
Czas gotowania - 3-5 minut

Składniki:

Sezam - 50 g

Jak prawidłowo usmażyć sezam: przygotowanie krok po kroku

1. Wlej wymaganą ilość suchych i kruchych nasion do czystej, suchej i szerokiej patelni, tak aby nie było na niej pozostałości oleju.

2. Umieść patelnię na kuchence na średnim ogniu.

3. Smażyć ziarno, ciągle mieszając drewnianą łyżką lub łopatką, nie pozostawiając ich na minutę. Gdy patelnia jest wystarczająco ogrzana, zminimalizuj ogień i smaż dalej, doprowadzając produkt do złotego koloru. Zwykle czas gotowania trwa 3 minuty na patelni teflonowej i 5 minut - żeliwie. Ponieważ proces ogrzewania żeliwa jest wolniejszy niż w przypadku teflonowej patelni.

4. Wlej gotowe nasiona z patelni na płaską płytę lub talerz, aby je schłodzić. Aby zostawić je na patelni nie można uniknąć nadmiernego rozgotowania, ponieważ może się szybko spalić. Dalej do użytku zgodnie z przeznaczeniem.

Odpowiednio prażony sezam będzie miał brązowy odcień i słodkawy orzechowy smak. Ponadto staje się kruchy, co ułatwia mielenie do użytku w cukiernictwie. Kolejne nasiona można gotować w piekarniku w trybie konwekcyjnym i temperaturze 180 ° C również od 3 do 5 minut.

Zobacz także wideo przepis na smażenie sezamu:

http://tutknow.ru/cookery/preserving/4825-kak-obzharivat-kunzhut.html

Jak usmażyć sezam w patelni

Aby uczynić jedzenie smacznym i jak najbardziej zdrowym, często dodaje się do niego przyprawy, ponieważ sprawiają, że każdy smakołyk jest ciekawszy i smaczniejszy. Jest wiele przypraw, ale jeśli mówimy o pieczeniu lub sałatkach, wystarczy wiedzieć, jak odpowiednio usmażyć sezam na patelni, ponieważ daje to tym smakołykom wyjątkową pikanterię.

Proces prażenia małych ziaren nie zajmuje dużo czasu, a poza tym fascynujące jest obserwowanie, jak stopniowo zmieniają kolor.

Sezam: ziarno jest małe, ale usunięte

Zanim opowiem ci, jak smażyć surowy sezam na patelni w domu (aby maksymalnie ujawnić swoje kulinarne właściwości), nie jest grzechem przypomnieć sobie jego wyjątkową użyteczność.

Ponadto są najbogatszym źródłem witamin C, A, E, a także długą listą makro i mikroelementów, w tym żelaza, fosforu, potasu, magnezu. Dlatego miłośnicy nasion sezamu nigdy nie cierpią na kruche paznokcie lub włosy.

Wszystkie te i wiele innych korzyści można uzyskać, jeśli jest surowy sezam, który nie podlega obróbce cieplnej. W smażonych ziarnach korzyści mniej, ale są dużo smaczniejsze.

Jeśli używasz go od czasu do czasu, aby udekorować domowe wypieki, postać nie jest w niebezpieczeństwie.

Który sezam wybrać?

Kupowanie tych nasion, które mają jednolity kolor, nie sklejają się ze sobą i jest łatwe do rozlania.
Aby określić jakość nasion - zaleca się ich wypróbowanie: jeśli nie są gorzkie, to świeże.
Sezam jest nasycony olejami, dlatego szybko się kruszy, więc lepiej kupić go w małych partiach.
Do pieczenia lepiej jest wybrać lekkie nasiona, a marynowanie i sałatki - ciemne.

5. Oczywiście, lepiej jest, aby nasiona nie były smażone - są przechowywane dłużej, poza tym lepiej jest samemu smażyć, aby było smaczniejsze i zdrowsze. Spalone na patelni nasiona zyskują niesamowity aromat i orzechowy smak.

Jak smażyć sezam na patelni w domu

Do pieczenia sezamu wysokiej jakości potrzebujemy patelni z grubym dnem, najlepiej - jeśli jest to żeliwo lub powłoka nieprzywierająca. Musimy również przygotować płaskie naczynie i drewnianą łopatkę do mieszania.

Sezam można smażyć w nieograniczonych ilościach, jednak średnio jednorazowo używa się nie więcej niż 100 g nasion sezamu. Ta część i wziąć dla odniesienia.

Jak smaczne nasiona sezamu na patelni

Posyp nasiona na dnie zimnej patelni, rozłóż je równomiernie cienką warstwą na całej powierzchni i podpal.

Musisz stale pracować łopatką, mieszając nasiona, aby były równomiernie prażone. Średni czas gotowania wynosi 3 minuty.
Gdy tylko sezam zacznie lekko trzaskać i zamieni się w przyjemny złoty odcień, należy go natychmiast usunąć z pieca.
Wlej przygotowane nasiona do płaskiego naczynia i rozprowadź je równomiernie, aby szybciej się ochłodziło.

Wszystkie gospodynie domowe doskonale zdają sobie sprawę z tego, że najbardziej zdrowe jedzenie jest gotowane własnymi rękami, a sezam smażony na patelni nie jest wyjątkiem. Domowe bułeczki, ogórki konserwowe, ogórki konserwowe i dania z ryżu będą jeszcze smaczniejsze, jeśli dodasz im smażonego sezamu.

Daliśmy ci już przepis i wskazówki, jak odpowiednio usmażyć sezam na patelni. Używaj prostych zaleceń i ciesz się pachnącymi ziarnami z całą rodziną.

Subskrybuj portal „Twój kucharz”

W przypadku nowych materiałów (postów, artykułów, darmowych produktów) podaj swoje imię i adres e-mail

http://tvoi-povarenok.ru/kak-obzharit-kunzhut-na-skovorode.html

Fry prawidłowo nasiona sezamu

Naukowcy obliczyli: porcja nasion sezamu (sezam) o wadze zaledwie 100-150 g to dzienne zapotrzebowanie na wapń u osoby dorosłej. Te smaczne ziarna znane są również z dużej ilości witaminy E, która odmładza i uelastycznia ciało. Sezam jest również bardzo smaczny. Daje charakterystyczny, niezrównany zapach i oryginalne niuanse smakowe pieczenia, sałatek, warzyw i mięsa. Nasiona słonecznika uzyskują szczególny smak po pieczeniu.

Elena Rumyantseva · 30 maja 2014 r

Przygotowanie nasion sezamu do pieczenia

Dowiedz się z wyprzedzeniem, ile sezamu będziesz musiał dodać do konkretnej potrawy. Sezam zawiera dużą ilość oleju (100 g suszonego produktu zawiera aż 49,7 g tłuszczu!), I zazwyczaj ma nieprzyjemny gorzki posmak podczas długiego i niewłaściwego przechowywania. Zaleca się nasiona oleiste smażone bezpośrednio przed jedzeniem.

Kup absolutnie suche, kruche ziarna, najlepiej w hermetycznie zamkniętych opakowaniach. Jeśli zdecydujesz się na użycie niełuskanych surowców, pocieraj je między dłonie i usuń skorupę. Przesiać nasiona sezamu, aby uchronić je przed możliwym zanieczyszczeniem, resztkami i pozostałościami łuski. Następnie umieść ziarna na drobnym sicie i dokładnie spłucz bieżącą wodą. Po odprowadzeniu nadmiaru płynu umieść przygotowany sezam na suchej grubej patelni (żeliwnej) w jednej warstwie.

Jak gotować smażony sezam

Pieczone nasiona sezamu powinny być na małym ogniu, stale mieszając zawartość patelni drewnianą łopatką. Tak więc ziarna nie palą się i są równomiernie kalcynowane. Kiedy zaczynają odbijać się na patelni, należy przerwać obróbkę cieplną. Odpowiednio prażony sezam ma brązowy odcień i wzmocniony słodko-pikantny orzechowy smak. Ponadto sezam staje się kruchy, więc łatwo będzie go zmielić, aby dodać go do domowych wypieków.

Podczas smażenia nasion sezamu w piecu należy wybrać tryb konwekcji i utrzymać temperaturę w piekarniku + 180 ° C. Jeśli masz nadmiar prażonych ziaren, schłódź je w temperaturze pokojowej i umieść w szczelnie zamkniętym pojemniku. Produkt należy przechowywać w chłodnym miejscu, z wyłączeniem dostępu wilgoci i światła. Może być używany w wielu oryginalnych recepturach. Na przykład zrobić panierkę dla ryb lub kurczaka. Do tego będziesz potrzebował:

- prażone nasiona sezamu (pół szklanki); - jajko (1 szt.); - mąka pszenna (50 g); - sól do smaku.

Wbij jajko do miksera, dodaj trochę chłodnej wody i posolić mieszaninę. Ubij wszystko miotłą. Zanurz filet z jajka (filet z kurczaka lub ryby), zwiń w sezamie i smaż na oleju roślinnym.

http://www.wday.ru/dom-eda/soh/jarim-pravilno-kunjutnyie-semechki/

Jak smażyć aromatyzowany sezam, aby zapobiec jego spalaniu

Sezam (sezam) jest rośliną oleistą zawierającą dużą ilość tłuszczu roślinnego. Ponadto produkt ma w swoim składzie wiele różnych pierwiastków i witamin niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka. Nasiona sezamu są szeroko stosowane w gotowaniu, są stosowane zarówno w całości, jak i w postaci proszku, dodając je do sałatek, wypieków lub jako panierka do mięs i potraw rybnych. Możesz smażyć sezam na patelni, w piekarniku, a nawet w kuchence mikrofalowej, przestrzegając wszystkich niezbędnych zasad dotyczących pieczenia i włączając niezbędne tryby urządzeń. Ponieważ nasiona roślin są wystarczająco małe, musisz znać niektóre cechy ich przygotowania, aby nie popsuć produktu, który bardzo szybko się pali.

Wybór

Sezam dodaje smaku potrawom, a także nasyca ich smak i aromat. Ale zanim usmażysz tak delikatną panierkę, powinieneś podejść do wyboru prawidłowo.

Preferencje powinny być podane:

nasiona w zamkniętym opakowaniu z przezroczystego materiału, w którym łatwo można zobaczyć kolor towarów;
suche ziarna o jednolitym odcieniu, bez sklejania grudek;
świeży sezam;
nasiona bez gorzkiego zapachu.

Wskazówka! Nie zaleca się zakupu gotowego produktu, ponieważ jego trwałość jest stosunkowo niewielka, a jakość nie zawsze spełnia wymagania.

Ponadto sezam gotowany we własnej kuchni będzie znacznie zdrowszy i smaczniejszy. Jednocześnie ilość pieczonych nasion można kontrolować niezależnie, wybierając porcję, która zostanie natychmiast wykorzystana. Należy zauważyć, że ziarna tej rośliny oleistej mogą mieć nie tylko zwykły mleczno-beżowy odcień, ale także brązowy, a także czarny. Światło - używane głównie do pieczenia, a pozostałe dwa rodzaje służą do posypywania sałatek i innych potraw.

Sezam sprzedawany jest nie tylko w postaci oczyszczonej, ale także w skorupce, którą przed smażeniem należy usunąć. Aby to zrobić, weź małą garść ziaren i przetrzyj je między dłonie, a następnie umieść nasiona w durszlaku i spłucz pod bieżącą wodą. Następnie pozwól sezamowi wyschnąć, umieszczając go na papierowej serwetce.

Jeśli zamierzasz smażyć aromatyzowany sezam na sushi lub bułki, postępuj zgodnie z tymi samymi zasadami wyboru i przygotowania produktu, który jest niezwykle smaczny tylko w domowej kuchni.

Smażenie

Czy muszę smażyć tłusty sezam przed dodaniem do jakiejkolwiek potrawy? W swojej surowej postaci nasiona zachowują bardziej korzystne właściwości, ale mają mniej wyraźny zapach. Po upieczeniu sezam dostaje pikantnego aromatu i słodko-orzechowego smaku, doskonale łącząc się w formie panierki z różnymi przekąskami, a także nadaje się do wypełnienia każdej sałatki.

Przygotowane ziarna umieszcza się na patelni z zimnego żeliwa lub naczyń z powłoką nieprzywierającą. Musi być czysty i całkowicie suchy, bez pozostałości oleju z poprzedniej procedury gotowania. Po rozłożeniu sezamu na dolnej powierzchni równomierną warstwą, należy włączyć średni poziom temperatury dla żarzenia.

Ile czasu smażyć nasiona sezamu na patelni? Po prawidłowym podgrzaniu naczyń należy wyłączyć ogrzewanie i gotować produkt przez około pięć minut, ciągle mieszając drewnianą łopatką. Nie zaleca się pieczenia zbyt małych porcji, dopóki szybko się nie spali. Gotowość można ocenić za pomocą charakterystycznych trzasków, jak również uzyskanego złotego koloru. Gorące nasiona sezamu rozkładają się równomiernie na płaskim naczyniu lub płytce ceramicznej, aby produkt mógł szybko ostygnąć. Po obróbce cieplnej nasiona można zużyć po kwadransie, zarówno w całości, jak iw wyniku mielenia na proszek.

Aby uniknąć spalania sezamu, możesz smażyć go w kuchence mikrofalowej. W tym celu obrane i umyte ziarna wylewa się na specjalny płaski pojemnik pokryty pergaminem. Po rozłożeniu masy na powierzchni włącz kuchenkę mikrofalową na pięć minut. Następnie sezam miesza się, chłodzi trochę i umieszcza z powrotem w kuchence mikrofalowej. Procedura jest powtarzana, aż nasiona uzyskają pożądany złoty odcień.

Wskazówka! Przechowywać smażony sezam nie powinien być dłuższy niż 3 miesiące w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej.

Surowe ziarna bez skorupek będą stać w lodówce przez około sześć miesięcy, a w zamrażarce do 12 miesięcy. Surowce są przechowywane tylko w zamkniętym szklanym słoiku, umieszczonym w ciemnym chłodnym miejscu. Nieprzestrzeganie warunków prowadzi do pojawienia się gorzkiego smaku w tym produkcie olejowym.

Korzyści

Sezam jest w stanie obniżyć poziom cholesterolu we krwi, dzięki wysokiej zawartości silnego przeciwutleniacza - sizaminy. Nasiona rośliny są bogate w wapń, który może całkowicie pokryć dzienną stawkę potrzebną człowiekowi. Te małe delikatne nasiona mają również pozytywny wpływ na układ trawienny, pomagając w usuwaniu szkodliwych substancji, a tym samym oczyszczając organizm. Ponadto sezam zawiera witaminę E, która przyczynia się do przedłużenia młodości.

Smażenie nasion sezamu nie jest trudne, jeśli przestrzegasz wskazówek i zasad gotowania. Ale domowy produkt pomoże urozmaicić potrawy, udekorować ich wygląd i uzupełnić smak.

http://vdomeeda.ru/kak-zharit/kunzhut.html

Jak usmażyć nasiona sezamu?

W tym artykule nauczymy Cię, jak smażyć sezam na patelni, aby była piękna i smaczna. Technologia krok po kroku włączona.

Sezam - bardzo przydatne i pożywne nasiona, które są bardzo często używane w kuchni. Są szczególnie popularne na Wschodzie.

Sosy, dania mięsne, desery, kozinaki, olej roślinny, chałwa, turecka rozkosz - tylko minimalna lista dań, które można stworzyć z dodatkiem aromatycznych i odżywczych ziaren.

Ziarna te są używane jako panierka do filetów rybnych lub kotletów.

Marynowanie cienkich plasterków fileta w sosie sojowym, przykrywając je pachnącymi nasionami, smaż kęs w gorącym oleju.

Otrzymasz więc niesamowicie odżywcze i odżywcze danie, które może upiększyć nawet najbardziej wyszukany stół bankietowy.

Najczęściej do produkcji różnych potraw używano smażonego sezamu.

Aby ziarna były wysokiej jakości, należy postępować zgodnie z niektórymi zaleceniami wymienionymi poniżej.

Nasiona sezamu należy kupić w sprawdzonym miejscu. Muszą być suche, wolne od wad i nieprzyjemnych zapachów.

Gorące ziarna natychmiast przesuwają się w małe, szerokie naczynie (w celu ich szybkiego chłodzenia). Gotuj niewielką ilość zboża wymaganą do przepisu, ponieważ prażonego sezamu nie można przechowywać przez długi czas.

http://pro-tortiki.ru/kak-podzharit-zernyshki-kunzhuta/

Pieczony sezam

Czy lubisz sezam? Spróbuj go usmażyć, jest bardzo prosty i wystarczająco szybki. Najważniejsze, aby przestrzegać kilku prostych zasad. Prażony sezam można spożywać z łyżkami, dodawać do sałatek warzywnych, jogurtu naturalnego, panierki do szybkiego pieczenia itp. A jakie pyszne ciasto okazuje się z takimi sezamowymi nasionami!

Składniki na „pieczony sezam”:

Sezam - 1 stos.
Sól (tego nie potrzebujesz, tylko dla mnie, aby opublikować przepis)

Czas gotowania: 10 minut

Przepis „Pieczony sezam”:

Sezam. Pierwsza zasada - sezam powinien być świeży. Kupując sezam wagowo, spróbuj go, nie powinien smakować gorzko!
Do pieczenia sezamu potrzebna jest patelnia z grubym dnem, na patelni z cienkim dnem istnieje duże prawdopodobieństwo spalenia sezamu. Smażę szklankę (200 ml) sezamu na patelni o średnicy 20 cm, nie smażyć niewielkiej ilości sezamu, po podgrzaniu może zacząć wyskakiwać z patelni. Ponadto prażone nasiona sezamu są przez długi czas doskonale przechowywane w zamkniętym banku.
Połóż sezam na zimnej patelni.

Umieść patelnię z sezamem na średnim ogniu. Na silnym ogniu sezam będzie się palił, w bardzo słabym czasie pieczenia znacznie wzrośnie. Ustaw timer na 10 minut.

Odczekaj minutę, aż naczynie się rozgrzeje. Od drugiej minuty zaczynamy ciągle mieszać sezam szpachelką. Dogodnie jest wziąć silikonową szpatułkę.

Mniej więcej raz na minutę przesunąłem patelnię z ognia na 10-15 sekund, aby nie było przegrzania. Jeśli widzisz lekki dym, odsuń patelnię od ognia i kontynuuj mieszanie sezamu. Po 10 minutach sezam gotowy. Wyjmij patelnię z ognia i pozwól prażonemu sezamowi całkowicie ostygnąć. Pierwsza minuta po upieczeniu patelni jest nadal bardzo gorąca, dlatego warto kilka razy wymieszać sezam.

Wlej całkowicie schłodzony sezam do słoika z ciasną pokrywką i użyj w razie potrzeby.
Oto kilka przykładów prażonego sezamu.

Zapisz się do grupy Cooka w Kontakt i zdobądź dziesięć nowych przepisów każdego dnia!

Dołącz do naszej grupy w Odnoklassniki i codziennie otrzymuj nowe przepisy!

Udostępnij przepis znajomym:

Podobne przepisy

Wyciąg z migdałów

19
127
2726

Aromatyczna sól z dzikim czosnkiem

47
356
3056

Pachnąca pikantna sól

35
831
9844

Sól orzechowa

144
648
10489

Sól Adygei

347
3190
47868

Olej z rokitnika

34
129
1251

Przygotowanie do zimy „Chile”

82
1038
19273

Suszone bakłażany z chili i rozmarynem

76
573
6479

Suszenie truskawek do herbaty

71
269
4965

Zdjęcia „Smażony sezam” z gotowanego (5)

Komentarze i recenzje

21 listopada 2017 r. Rachunkowość

21 listopada 2017 Surik #

21 listopada 2017 r. Rachunkowość

22 listopada 2017 victoria ms # (autor przepisu)

22 listopada 2017 Olga Pokusaeva #

22 listopada 2017 r. Rachunkowość

22 listopada 2017 Olga Pokusaeva #

3 listopada 2017 Svetlana g980 #

3 listopada 2017 victoria ms # (autor przepisu)

3 listopada 2017 Helen 53 #

3 listopada 2017 Svetlana g980 #

3 listopada 2017 Helen 53 #

3 listopada 2017 victoria ms # (autor przepisu)

4 listopada 2017 Helen 53 #

4 listopada 2017 victoria ms # (autor przepisu)

4 listopada 2017 Helen 53 #

10 listopada 2017 mtata #

10 listopada 2017 Helen 53 #

31 października 2017 vitaatelier #

1 listopada 2017 victoria ms # (autor przepisu)

30 października 2017 Lilek3011 #

30 października 2017 victoria ms # (autor przepisu)

29 października 2017 Mary Stone #

29 października 2017 Bennito #

29 października 2017 Mary Stone #

29 października 2017 ved-marina #

29 października 2017 Mary Stone #

29 października 2017 victoria ms # (autor przepisu)

29 października 2017 veronika1910 #

29 października 2017 victoria ms # (autor przepisu)

29 października 2017 Bennito #

29 października 2017 victoria ms # (autor przepisu)

29 października 2017 Bennito #

29 października 2017 victoria ms # (autor przepisu)

28 października 2017 Ludmiła Kozeeva #

28 października 2017 victoria ms # (autor przepisu)

27 października 2017 Manyush #