Pietruszka (łac. Petroselinum) to dwuletnie ziele z rodziny parasolowej. Dość bezpretensjonalna, jej formy kulturowe rosną prawie na całym świecie. Pietruszka jest jednym z pierwszych miejsc wśród roślin uprawnych na zawartość witaminy C, różnych minerałów i pierwiastków przydatnych dla organizmu ludzkiego. Dlatego nie tylko żywność i przyprawy, ale także najważniejsza roślina lecznicza.

Skład

Skład pietruszki obejmuje: węglowodany, błonnik pokarmowy, witaminy i składniki mineralne, cukry, nienasycone kwasy tłuszczowe, bioflawonoidy. Tłuszcz i białko występują w małych ilościach. Zieloni zawierają witaminy: A, E, C, PP, beta-karoten; minerały: fosfor, potas, magnez, sód, cynk i żelazo. 50 gramów zieleni - dzienna stawka witaminy C dla osoby dorosłej.

Ze względu na wysoką zawartość żelaza, pietruszka jest uważana za dobry produkt krwiotwórczy, który jakościowo poprawia skład krwi. Istnieją korzystne enzymy, takie jak inulina, która normalizuje poziom cukru we krwi. Nasiona pietruszki są bogate w olejki eteryczne.

Jak przydatna jest pietruszka?

Zielona pietruszka zawiera dużą ilość chlorofilu, który bezpośrednio wpływa na procesy utleniania, dlatego regularne stosowanie ma pozytywny wpływ na tarczycę i nadnercza.

Świeży sok pomaga wzmocnić wzrok, jest także zalecany w zapobieganiu chorobom serca. Nie zaleca się stosowania go w czasie ciąży ze względu na zdolność do stymulowania napływu krwi do narządów miednicy małej. Jednak pietruszka jest przydatna w małych ilościach w ciąży, ponieważ jest bogata w kwas foliowy, który jest niezbędny do prawidłowego rozwoju płodu.

Jako środek terapeutyczny i profilaktyczny używają nie tylko pietruszki, ale także nasion. Infuzja nasion ma działanie moczopędne, pomaga w zapaleniu gruczołu krokowego u mężczyzn. Pietruszka rosołowa ma działanie żółciopędne, stymuluje trawienie w żołądku.

Jako dodatek do potraw, a także przypraw, pietruszki używa się w różnych kuchniach. Świeże sałatki są dodawane do sałatek, zup, uzupełniane przez gorące i zimne dania. Z suszonej trawy i nasion wytwarzane są różne przyprawy i dodatki do konserw domowych.

http://sostavproduktov.ru/produkty/pryanosti/petrushka

Pietruszka

Pietruszka (Petroselinum crispum) należy do dwuletnich roślin i należy do rodziny Umbrella. W języku niemieckim ma nazwy Bittersilche, Felswurzel, Garteneppich, Peterle, Silk, w języku angielskim - pietruszka, kędzierzawa pietruszka, po francusku - persil, persilfrisee.

Wygląd

Korzeń pietruszki ma postać marchwi, w pierwszym roku powstaje tylko rozeta liści. W drugim roku pojawia się okrągła łodyga, rozgałęziająca się od środka, z małymi rowkami. Łodyga ma metrową wysokość i żółto-zielone kwiatostany. Liście pietruszki są ciemnozielone, trzykrotnie lub dwukrotnie pierzaste, z ząbkami na krawędziach.

Kwiaty pietruszki zbiera się w kwiatostanach w postaci parasoli.

Początkowo liście rośliny są gładkie, ale w wyniku selekcji wyhodowano różne kręcone pietruszki. Dzięki temu możliwe stało się odróżnienie go od trującej rośliny - dzikiej kąkolu.

Pietruszka ma tylko dwa rodzaje, najbardziej powszechną formę, zwaną pietruszką kędzierzawą lub pietruszką zwyczajną.

Gdzie się rozwija?

Istnieją naukowe sugestie, że pietruszka pochodzi ze wschodnich krajów Morza Śródziemnego i krajów zachodniej Azji. Obecnie rozprzestrzenił się na półkuli północnej i rośnie wszędzie od Europy po Chiny. Uprawia się go także we wschodniej Afryce i niektórych krajach Ameryki Łacińskiej, na przykład w Argentynie i Brazylii.

Metoda wytwarzania przypraw

Zarówno świeże, jak i suszone liście pietruszki są używane jako przyprawa. W składzie wielu mieszanek przyprawowych natka pietruszki jest suszona i zmielona.

Jak i gdzie wybrać przyprawę?

Suszona pietruszka powinna mieć charakterystyczny zapach i ciemnozielony kolor. Świeży, jego łodyga powinna być sprężysta, a liście jasnozielone. Na końcu łodygi widoczne jest zwykle świeże cięcie. Jeśli liście rośliny zwiędną, mają ciemne lub jasne plamy, lub krój pachnie nieprzyjemnie, wtedy pietruszka jest daleka od świeżości. Oznacza to również, że warunki przechowywania nie były zasadniczo przestrzegane.

Możesz kupić zarówno świeżą, jak i suszoną pietruszkę w każdym supermarkecie lub na rynku.

Funkcje specjalne

Pietruszka zawiera tyle witamin, ile może nie zawierać warzyw i owoców. Jeśli w codziennej diecie umieścisz pietruszkę, możesz łatwo osiągnąć optymalny poziom dziennej dawki witaminy C. Zawiera ona jeszcze więcej pietruszki niż cytrusów. Jest powód, aby myśleć o tym, co jest bardziej skuteczne w leczeniu chorób zapalnych: cytryny lub pietruszki.

Charakterystyka

Pietruszka ma następujące cechy:

• jest użyteczną rośliną z medycznego punktu widzenia;
• jest dodawany do potraw ze wszystkich kuchni świata;
• jest niezbędnym źródłem witamin;
• ma szeroką aureolę dystrybucji.

Wartość odżywcza i kaloria

W 100 gramach świeżej pietruszki zawiera 49 kcal.

Wartość odżywcza produktu obejmuje następujące składniki:

• białka - 3,7 g;
• tłuszcze - 0,4 g;
• węglowodany - 7,6 g;
• błonnik pokarmowy - 2,1 g;
• kwasy organiczne - 0,1 g;
• popiół - 1,1 g;
• woda - 85 g;
• nienasycone kwasy tłuszczowe - 0,1 g;
• skrobia - 1,2 g;
• monosacharydy i disacharydy - 6,4 g;
• nasycone kwasy tłuszczowe - 0,1 g.

Skład chemiczny

Pietruszka zawiera następujące składniki:

• witaminy: PP - 0,7 mg, A (RE) - 950 mcg, B1 (tiamina) - 0,05 mg, B2 (ryboflawina) - 0,05 mg, B5 (pantetoniczny) - 0,05 mg, B6 (pirydoksyna) ) - 0,2 mg, B9 (foliowy) - 110 µg, C - 150 mg, E (TE) - 1,8 mg, P (biotyna) - 0,4 µg, K (filochinon) - 1640 µg, PP ( równoważnik niacyny) - 1,6 mg, cholina - 12,8 mg, β-karoten - 5,7 mg;
• makroelementy: wapń - 245 mg, magnez - 85 mg, sód - 34 mg, potas - 800 mg, fosfor - 95 mg;
• pierwiastki śladowe: żelazo - 1,9 mg, cynk - 1,07 mg, miedź - 149 mcg, mangan - 0,16 mg, selen - 0,1 mcg.

Pietruszka zawiera olejki eteryczne, a pod względem zawartości witamin wyprzedza wiele warzyw i owoców. Jest bogaty w substancje pektynowe, fitoncydy, retinol, kwas askorbinowy.

Przydatne właściwości

Pietruszka ma wiele przydatnych właściwości:

• przydatne do pielęgnacji skóry twarzy i szyi;
• ma działanie tonizujące i odmładzające;
• sprawia, że ​​zęby są bielsze;
• pomaga zwalczać stany zapalne w organizmie;
• wzmacnia wzrok;
• eliminuje nieświeży oddech;
• wybiela skórę.

Możliwe są następujące szkodliwe działanie pietruszki na ciało:

• podrażnienie tkanki nerkowej;
• możliwość poronienia.

Z reguły negatywne konsekwencje występują, gdy niezgodność z przeciwwskazaniami lub przedawkowaniem.

Przeciwwskazania

Nie zaleca się używania pietruszki:

• kobiety w ciąży;
• w obecności kamieni nerkowych;
• z zapaleniem pęcherza;
• zapalenie pęcherza moczowego;
• w obecności niedokrwistości i niskiego ciśnienia krwi.

Olej

Olej z pietruszki jest wytwarzany przez destylację z parą wodną. W procesie otrzymywania olejku eterycznego, liści i korzeni oraz nasion.

Kolor oleju waha się od żółtego do bursztynowego. Zapach ma słodkie nuty zmieszane z ziołami. Olejek eteryczny z pietruszki ma wiele właściwości leczniczych:

• posiada właściwości zwężające naczynia;
• pozytywny wpływ na potencję;
• pozwala normalizować cykl menstruacyjny;
• zwiększa odporność;
• prowadzi do tonu;
• łagodzi świąd od ukąszeń owadów.

W kosmetologii stosuje się go przeciwko trądzikowi, obrzękom i skazom. Olejek eteryczny normalizuje kolor skóry, jest stosowany jako składnik produktów antycellulitowych, poprawia porost włosów, zapobiega ich utracie. Skutecznie zwalcza pasożyty takie jak wszy.

Ponadto olejek eteryczny dodaje się do wielu dezodorantów, mydeł, sprayów, kompozycji zapachowych dla mężczyzn.

Sok z pietruszki zawiera ogromną ilość składników odżywczych. Ponadto zawiera zaskakująco niewiele kalorii, dzięki czemu jest skuteczny w utracie wagi.

Sok z pietruszki ma pozytywny wpływ na pracę przewodu pokarmowego. Musi być dodawany do diety dla diabetyków, ponieważ pozwala obniżyć poziom cukru we krwi.

Jak gotować

Sok z pietruszki jest produkowany przy użyciu sokowirówki. Możesz również puścić liście w blenderze, a następnie wycisnąć sok za pomocą gazy. W czystej postaci sok jest bardzo skoncentrowany, więc musi być rozcieńczony czystą wodą.

Pić sok powinien być natychmiast po wirowaniu bez żadnych dodatków. Konieczne jest wykonanie małych łyków, aby sok był lepiej wchłaniany. Optymalna ilość skoncentrowanego soku - łyżka dziennie.

Sok służy również do wyrównania koloru skóry i eliminacji zmarszczek. Zaleca się wytrzeć twarz lodem z wody i soku z pietruszki. Sok jest skuteczny w walce z trądzikiem i zmianami skórnymi, dlatego smarują strefy zapalne.

Aplikacja

W gotowaniu

Zastosowanie pietruszki kulinarnej jest następujące:

• świeże posiekane liście dodaje się do sosów, sałatek i marynat;
• pietruszka jest dodawana do potraw mięsnych i rybnych;
• pasuje idealnie do ziemniaków;
• to smakowało zupy;
• służy jako ozdoba wielu potraw;
• pietruszka jest dodawana do zimnych przekąsek;
• Dobrze pasuje do marynowanych warzyw i słonych przekąsek;
• przyprawa jest często dodawana do pasztetu, kiełbasy, a także sera i twarogu;
• Pietruszka występuje w dużej ilości mieszanki przypraw i ziół.

Do gotowania pietruszka jest uprawiana jako roślina jednoroczna, ponieważ w pierwszym roku jej liście są bardziej delikatne. Niektóre odmiany pietruszki mają bardzo silny smak. Wszystkie rodzaje mają świeży i łagodny smak z nutami korzennymi.

Pietruszka jest zwykle zamrożona, dzięki czemu zachowuje świeżość.

Często w zupach i przystawkach dodawać słodkawe korzenie pietruszki, uzyskane z odmian pietruszki korzeniowej. Korzenie pietruszki są również użyteczne, ale są cieńsze i twardsze.

Czasami do sałatek dodaje się suche sproszkowane nasiona. Nie sposób wyobrazić sobie okroshki bez pietruszki, ponieważ nadaje temu daniu niezapomniany smak. Zazwyczaj świeżą pietruszkę dodaje się do każdego dania tuż przed podaniem, ale korzenie można dodać na początku gotowania.

Puree ziemniaczane z natką pietruszki

Z dodatkiem pietruszki możesz zrobić pyszne puree ziemniaczane.

• Potrzebne będą: 5-6 dużych ziemniaków, pęczek pietruszki, kilka łyżek oliwy z oliwek oraz sól i pieprz do smaku.
• Ziemniaki są obrane, pokrojone na średnie kawałki i gotowane w wodzie z solą do smaku.
• Woda jest odprowadzana, a same ziemniaki powinny być lekko wysuszone na małym ogniu.
• Następnie dodaj masło i posiekaną natkę pietruszki.
• Zacieruj ziemniaki do puree ziemniaczanego i podawaj.

Koktajl Koktajl

Możesz również zrobić pożywny koktajl z pietruszki:

• Potrzebna będzie pęczek pietruszki, cytryny, kilka litrów wody i kilka łyżek miodu.
• Pietruszka jest myta, korzenie są z niej wycinane, liście są mielone blenderem.
• Sok cytrynowy wyciska się w puree z pietruszki, a następnie dodaje się wody.
• Do koktajlu dodaje się miód, który jest dokładnie wymieszany.
• Teraz możesz filtrować koktajl i podawać schłodzone.

W medycynie

Pietruszka jest źródłem ciągłych witamin, więc jej zastosowanie medyczne jest dość rozległe. Użyj go w następujących przypadkach:

• w roli środka moczopędnego;
• złagodzić obrzęk;
• do leczenia wad serca;
• do łagodzenia skurczów;
• jako środek moczopędny;
• poprawić przewód pokarmowy;
• w chorobach nerek i kolki jelitowej;
• w chorobach pęcherza moczowego;
• przeciw gorączce;
• w celu zmniejszenia zaczerwienienia od ukąszeń owadów;
• do leczenia wysypek skórnych;
• w walce z malarią (zużyte nasiona);
• poprawić metabolizm;
• wzmocnić zęby i dziąsła;
• normalizować ciśnienie krwi i poziom cukru we krwi;
• wzmocnić naczynia krwionośne;
• poprawić funkcjonowanie tarczycy.

Aby usunąć obrzęk, zaleca się dodanie kilku łyżek stołowych nasion pietruszki w 250 ml wrzącej wody i pozostawienie na 10-15 minut. Po bulionie sączy się i chłodzi, a następnie pije łyżkę 5 razy dziennie.

Aby zwalczyć wzdęcia, do szklanki zimnej wody dodaje się kilka łyżek nasion pietruszki. Wszystko rozgrzewa się w kąpieli wodnej przez pół godziny. Następnie bulion jest filtrowany i chłodzony. Zaleca się przyjmowanie go łyżką stołową 4-5 razy dziennie.

Aby wyleczyć reumatyzm, należy wziąć łyżkę korzeni pietruszki, kory wierzby, liści pokrzywy, kwiatów bzu czarnego. Łyżka kolekcji zawiera 250 ml wrzącej wody. Nalegaj na wywar, aż ostygnie. Następnie jest filtrowany i wypij dwie szklanki w ciągu dnia.

http://eda-land.ru/travy/petrushka/

Jakie są witaminy znajdujące się w pietruszce?

Witaj drogie mamusie!

Jak się masz? Jaki jest twój nastrój? Jak jesz? Czy bierzesz witaminy?

Dzisiaj chcę wam udowodnić, że witaminy nie są zawarte w słoikach farmaceutycznych, ale w zieleni, orzechach, suszonych owocach, jagodach, warzywach i owocach. Widzisz, co zawierają mikro, makroskładniki i witaminy w pietruszce i zobacz, jak ta znajoma wiązka zieleni może się przydać!

Tabela 1: Zawartość witamin w pietruszce

Tabela 2: Zawartość mikro / makro w pietruszce

Pamiętaj, że dane na temat zawartości witamin biorę tylko z wiarygodnych źródeł, w szczególności z oficjalnej bazy danych Departamentu Rolnictwa USA - „Service Research Service”, http://ndb.nal.usda.gov/ndb/

Co jest szczególnie bogate w pietruszkę?

Podsumowując, pęczek pietruszki 100 gramów zawiera:

• 27 dziennych dawek witaminy K (1,64 mg, gdy dzienne spożycie wynosi 0,06 mg)
• dwa dzienne spożycie witaminy C (133 mg z dzienną dawką 70 mg)
• jedna trzecia dziennej normy kwasu foliowego (0,123 mg przy dziennej dawce 0,4 mg)
• jedna trzecia dziennego spożycia witaminy A (0,4 mg przy dziennej dawce 1,5 mg)
• trzecia część dziennej normy żelaza (6,2 mg przy dziennej dawce 18 mg)
• czwarta część dziennej normy potasu (554 mg przy dziennej normie 2000 mg)

Z pomocą pietruszki możesz rozwiązać wiele różnych problemów. Brak witaminy C, przy zimnie, jej dawkowanie musi zostać podwojone. Niedobór żelaza: zwiększ hemoglobinę, popraw nasycenie siebie i dziecka tlenem. Zapewnij sobie kwas foliowy, witaminę A i potas.

Surowa pietruszka powinna być codziennie w diecie, co najmniej 50 gramów, 1 pęczek.

Możesz zrobić z jej zielonych koktajli, różnych sałatek, zjeść trochę cukru z dowolnymi potrawami. Najważniejsza rzecz: nie gotuj pietruszki, nie smaż, nie gotuj na wolnym ogniu, jedz surowe.

Jeśli przesadzisz z zakupem pietruszki, masz jej dużo i rozumiesz, że jej nie zjesz, w tym przypadku możesz ją osuszyć lub zamrozić.

Jak przechowywać, zamrażać i suszyć pietruszkę?

Aby wysuszyć natkę pietruszki, należy ją umyć i włożyć lub umieścić w ciepłym, wentylowanym miejscu. Następnie możesz dodać go do dowolnych dań, tworzyć koktajle, sałatki.

Aby zamrozić, należy najpierw umyć, a następnie rozłożyć na małe porcje i zawinąć w polietylen (lub złożyć w worek) i złożyć w zamrażarce. Pietruszka z lodami może być dodawana tylko do koktajlu bez rozmrażania. W sałatce i odrobinie cukru nie pójdzie.

Najlepiej przechowywać pietruszkę w torebce polietylenowej. Nie myj go przed przechowywaniem, po prostu włóż go do torby, weź więcej powietrza, zawiąż go i zrób nożem 5-6 małych otworów w torbie po obu stronach. Moje zielenie są ponad 2 tygodnie, bez utraty wyglądu, smaku i zapachu, tak jakby tylko z ogrodu!

Cóż, na zakończenie artykułu chcę powiedzieć - jeść zielenie, robić koktajle, nasycać siebie i swoje dziecko witaminami. Subskrybuj aktualizacje mojego bloga, aby nie przegapić artykułu o witaminach w koprze, szpinaku, witaminach i makroskładnikach w pszenicy!

http://kerimovanatalia.ru/vitaminy-v-petrushke/

Witaminy i minerały, które zawiera pietruszka

Jakie witaminy zawarte są w pietruszce, w tej zielonej, nadającej smak naszym ulubionym potrawom? Przed udzieleniem odpowiedzi na to pytanie należy zauważyć, że podobnie jak każda zieleń, to jest koper i bazylia, pietruszka była szeroko i przez długi czas używana w kuchni, w sałatkach - świeżych i suszonych - jako przyprawa. W jedzeniu znajdują się liście i łodyga rośliny z zawartymi w niej witaminami i pierwiastkami śladowymi. Roślina ta jest pierwszym świeżym „ożywieniem energii” pojawiającym się w ogrodach warzywnych i gospodarstwach rolnych po zimnej zimie. Jaki jest skład chemiczny pietruszki, co czyni ją tak pachnącą i niezwykłą?

Skład chemiczny

Skład rośliny zawiera olejek eteryczny, który nadaje mu niezwykłą przyprawę. Świeża pietruszka zawiera do 0,3% olejku eterycznego, który zawiera apiol.

Elementy śladowe

Ile więc użytecznych substancji zawiera nawet mały liść pietruszki?

Na razie zatrzymajmy się na mikroelementach:

• potas - 800 mg;
• wapń - 245 mg;
• fosfor - 95 mg;
• magnez - 85 mg;
• sód, 34 mg;
• żelazo - 1,9 mg;
• Cynk - 1 mg.

Z listy należy zauważyć magnez, pomaga w chorobach ośrodkowego układu nerwowego. Ale każdy z tych elementów jest niezbędny do realizacji funkcji budowy ciała.

Zastanów się, które witaminy w pietruszce są wchłaniane przez organizm i ile są zawarte w roślinie:

Łatwo zauważyć, że przede wszystkim zawiera witaminę C i wapń z potasem. Ponadto kwas askorbinowy jest więcej niż w cytrynie, a wapń jest większy niż w mleku. Dzięki zawartej w nim ilości karotenu (prowitamina A) pietruszka przewyższa nawet marchewkę. Ta ilość zieleni w ilości witamin i minerałów jest równoważna z kompleksem witamin w sklepie w postaci tabletek.

Pietruszka

Przy codziennym stosowaniu pietruszki można zauważyć spadek, a następnie całkowitą resorpcję brodawczaków na skórze. Ma także „właściwości wybielania” zębów ze względu na wysoką zawartość wapnia.

Najczęściej nazywana pietruszką to roślina żeńska. Częste stosowanie zielonych liści normalizuje produkcję hormonu płciowego - estrogenu, który z kolei dostosowuje cykl miesiączki u kobiet. Najlepiej jest włączyć ją do diety przed ciążą, ale pożądane jest wykluczenie jej podczas ciąży.

Korzyści tej rośliny są dla mężczyzn. Pietruszka jest jednym z najsilniejszych afrodyzjaków. Pomaga przy zapaleniu gruczołu krokowego, ale tylko jako dodatek do głównego leczenia.

Świeżo wyciskany sok pomaga łagodzić obrzęki i ból po ukąszeniach owadów, a po zastosowaniu wewnętrznym zwalcza kamienie w narządach i działa oczyszczająco. Nie trzeba ściskać soku, można po prostu nałożyć zmiażdżony kleik na ranę.

W kosmetologii zachodzi również stosowanie tej zieleni, produkty oparte na jej ekstrakcie dobrze usuwają stany zapalne skóry i zaczerwienienia. Rozdrobnione maski trawy pomagają tłustej skórze stać się zdrowszą i bardziej zrównoważoną. Nalewka z alkoholu jest w stanie zmniejszyć zawartość tłuszczu we włosach i dostosować gruczoły łojowe.

Działanie przeciwzapalne jest bardzo pomocne w leczeniu zapalenia stawów. Nie mniej użyteczny jest wywar z nasion pietruszki, jest pijany z powodu chorób stawów.

Przeciwwskazania

Po pierwsze, pietruszka jest surowo zabroniona dla tych, dla których może wywołać reakcję alergiczną. A z dużym prawdopodobieństwem alergii najczęściej jest powodowany przez olejek eteryczny, w dużych ilościach w liściach rośliny. Z tego samego powodu, w dużych ilościach nie jest zalecany dla kobiet w ciąży i karmiących piersią. W innych przypadkach ten składnik jest niezbędny do pikantnego dania.

Czym jest pietruszka?

Temat używania pietruszki po prawej stronie powinien być bardzo obszerny. Tutaj podamy tylko kilka przykładów.

Jako przyprawa, czyli w postaci suszonej, najczęściej dodaje się ją do zup, mięsa, a nawet niektórych sałatek. Świeża pietruszka jest używana nie tyle do smaku, co do dekoracji, do tych samych zup lub do serwowania dań mięsnych. Z niego przygotowuje się różne sosy do mant, ravioli, kotletów.

Należy również zauważyć wywar z pietruszki. Jest to dobra terapia wspomagająca dla chorób ośrodkowego układu nerwowego, cukrzycy i chorób żołądka.

W swojej surowej postaci można spożywać do kilku gałązek zieleni dziennie, ale nie więcej, ponieważ więcej składników odżywczych po prostu nie może zostać wchłoniętych przez organizm.

Dla miłośników różnorodności - możesz dodać ją jako „zieloną” w różnych koktajlach z jagodami i owocami.

Musimy pamiętać, że pietruszka to nie tylko smaczna przyprawa, ale także roślina całkowicie lecznicza. Przeprowadza detoksykację organizmu - usuwanie toksyn, co jest niezbędne i bardzo ważne dla witalności i zdrowia każdej osoby.

http://vitaminy.expert/vitaminy-v-petrushke

Pietruszka, która zawiera

Pietruszka to bardzo potrzebny produkt. Jej uzdrowienie i dobroczynne właściwości są nieograniczone. Pietruszka jest często stosowana w tradycyjnej i tradycyjnej medycynie i pomaga pozbyć się wielu dolegliwości. Pietruszka jest niezwykle bogata w składniki odżywcze i minerały.

Skład pietruszki: witaminy i minerały

Zawartość kwasu askorbinowego (witamina C) przewyższa wiele owoców i warzyw. 100 g młodych pędów zielonej pietruszki zawiera około dwóch dziennych dawek witaminy C. To prawie 4 razy więcej niż cytryn. Pietruszka zawiera dużą ilość kerotyny, a dla tego wskaźnika nie ustępuje marchewce. Jest bardzo ważne, że 100 g pietruszki zawiera dwie dzienne normy prowitaminy A. Pietruszka jest bogata w witaminy B1, B2, kwas foliowy, a także potas, magnez, sole żelaza, substancje enzymatyczne. Pietruszka zawiera również inulinę, która reguluje wymianę glukozy we krwi.

Średnio 100 g pietruszki zawiera:
Woda - 81,1 g
Białko - 4,4 g
Tłuszcz - 0,4 g
Węglowodany - 7,4 g
Błonnik pokarmowy (włókno) - 4,3 g

Witaminy w pietruszce:
Witamina A (beta-karoten) - 5,4 mg
Witamina B1 (tiamina) - 0,14 mg
Witamina B2 (ryboflawina) - 0,3 mg
Niacyna (witamina B3 lub witamina PP) - 2,5 mg
Witamina B5 (kwas pantotenowy) - 0,3 mg
Witamina B6 (pirydoksyna) - 0,2 mg
Kwas foliowy (witamina B9) - 116 mcg
Witamina C (kwas askorbinowy) - 166 mg
Witamina E (tokoferol) - 3,7 mg
Witamina K (filochinon) - 0,8 mg
Biotyna (witamina H) - 0,4 µg

Makro w pietruszce:
Potas - 1000 mg
Wapń - 245 mg
Magnez - 41 mg
Sód - 33 mg
Siarka - 190 mcg
Fosfor - 128 mg
Chlor - 160 mg

Pierwiastki śladowe w pietruszce:
Żelazo - 5,5 mg
Jod - 15 mcg
Mangan - 2,7 mg
Miedź - 0,55 mg
Cynk - 0,9 mg
Fluor - 110 mcg

100 g pietruszki zawiera średnio około 53 kcal.

Dzięki swoim dobroczynnym i leczniczym właściwościom pietruszka znalazła szerokie zastosowanie w dziedzinie kosmetycznej: często dodaje się ją do kremów, płynów i masek. A w domowych kosmetykach, które można przygotować w domu samodzielnie, pietruszka jest po prostu niezbędna.

Przydatne właściwości pietruszki: przydatna pietruszka

Pietruszka usuwa zaczerwienienia i obrzęki skóry, rozjaśnia skórę, odświeża ją i tonizuje. Pietruszka ma właściwości przeciwstarzeniowe, ponieważ chroni skórę przed zmarszczkami. Dla skóry problemowej niezbędna jest pietruszka - pomaga pozbyć się trądziku i stanów zapalnych. Ale pietruszka jest szczególnie dobra do pielęgnacji delikatnej skóry wokół oczu.

Pietruszka jest przydatna w chorobie nerek, zapaleniu żołądka i chorobie wrzodowej, jak również w procesach zapalnych i zaburzeniach widzenia. Ponadto pietruszka ma inną użyteczną właściwość - doskonale wybiela zęby i wzmacnia dziąsła.

Pietruszka jest niewątpliwie najczęstszym pikantnym ziołem na świecie. Pietruszka jest równie często używana w kuchni europejskiej, amerykańskiej i afrykańskiej i wschodniej, i oczywiście jest niezbędnym składnikiem i skutecznym elementem dekorowania wielu oryginalnych potraw słowiańskich. Pietruszka jest szczególnie dobra w połączeniu ze świeżymi i duszonymi warzywami, rybami i mięsem. Warto zauważyć, że pietruszka jest jednym z niewielu pachnących ziół, które nie traci swoich właściwości podczas długotrwałego gotowania, a jej smak jest tylko wzmocniony.

Lecznicze właściwości pietruszki. Leczenie pietruszką

Sok z pietruszki należy do najsilniejszych, więc nigdy nie należy pić więcej niż 30-60 ml soku w czystej postaci. Lepiej jest mieszać tę ilość z sokami z marchwi, sałatki, szpinaku lub selera.

Sok z pietruszki ma korzystne właściwości niezbędne do metabolizmu tlenu i utrzymania prawidłowego funkcjonowania mózgu, nadnerczy i tarczycy. Śladowe elementy soku z pietruszki wzmacniają naczynia krwionośne, zwłaszcza naczynia włosowate i tętnice.

Rosół z soku, naparu i pietruszki

Sok z pietruszki jest doskonałym lekarstwem na choroby układu moczowo-płciowego i powstawanie kamieni w organizmie, na zapalenie nerek i obrzęk. Jest także skuteczny w chorobach oczu i układu nerwu wzrokowego, owrzodzeniach rogówki, zaćmie, zapaleniu spojówek, oczach. Tępość źrenicy na wszystkich etapach jest traktowana przez picie surowego soku z pietruszki zmieszanego z sokiem z marchwi w stosunku 1: 3, soku z selera i cykorii.

Mieszanka soku z pietruszki z buraczkami służy do bolesnych miesiączek. Przy regularnym spożywaniu skurcze znikają całkowicie z wyłączeniem skrobi, cukru i mięsa z diety. Sok z pietruszki poprawia oddychanie i aktywność serca. Ale nie można go pić z zapaleniem nerek. Ilość soku z pietruszki w recepcji nie powinna przekraczać jednej łyżki stołowej.

Na niestrawność, wzdęcia, jako środek poprawiający trawienie: 1/2 łyżeczki zmielonych nasion pietruszki zalać 2 szklankami zimnej przegotowanej wody. Nalegaj na zamknięty statek. Weź 1 łyżkę. łyżka 3-4 razy dziennie przez 30 minut przed jedzeniem.

Z odrą i szkarłatną gorączką w celu skrócenia czasu przepływu: 1 łyżka. łyżkę świeżych lub suszonych (posiekanych) korzeni pietruszki zalać 1 szklanką wrzącej wody. Nalegaj, pakuj, 6-8 godzin, odcedź. Weź 1 łyżkę. łyżka 3-4 razy dziennie przez 30 minut przed jedzeniem.

W przypadku ukąszeń owadów świeżo posiekane liście pietruszki należy zmielić na wilgoć i przyczepić do ukąszenia owada. Zmień kilka razy dziennie.

Gdy siniaki - świeży sok w postaci kompresów i płynów. Zastosuj świeże liście pietruszki na siniaki, czyraki, użądlenia pszczół. Zmień za 3-4 godziny.

Odwar z pietruszki (nasiona, trawa, liście lub korzenie) jest używany do czyraków, siniaków, ukąszeń komarów, os i pszczół: 1 łyżka. łyżka zalać 1 szklanką gorącej wody, gotować przez 30-40 minut, ostudzić, przecedzić przez 3-4 warstwy gazy i doprowadzić objętość do oryginału. Weź 2 łyżki. łyżka 3-4 razy dziennie przed posiłkami. Bardziej skoncentrowany lek uzyskuje się przez zwiększenie surowca o 3-4 razy. W postaci skoncentrowanej jest stosowany jako środek przeciwpasożytniczy.

Z zapaleniem pęcherza moczowego, zapaleniem cewki moczowej, kamicą moczową, wzdęciami, chorobami wątroby, obrzękiem jako środkiem moczopędnym:
-1 łyżeczka tłuczonych nasion pietruszki zalać 1 litrem zimnej przegotowanej wody i pozostawić na noc. Weź 3 łyżki. łyżki naparu co 2-3 godziny;
-800 g pietruszki, opłucz, posiekaj i włóż na patelnię, zalej mlekiem, aby pokryło całą masę. Nałóż na niski ogień lub w piekarniku niskotemperaturowym i pozwól, aby mleko się rozpuściło, ale nie gotuj. Odcedzić i wycisnąć masę przez gazę. Weź 1 łyżkę. łyżka co godzinę.

Korzystne właściwości pietruszki pozwalają na stosowanie go jako środka moczopędnego i przeciwskurczowego:
-1/2 łyżeczki zmielonej pietruszki nalega na 1 szklankę wody przez 8 godzin. To jest dawka dzienna.
-4 łyżeczki posiekanego korzenia zalać 2/4 szklanki wrzącej wody, przecedzić po 15 minutach, dawkować przez 2 dni.

Do wybielania piegów i plam starczych można użyć świeżego soku z pietruszki, świeżych ogórków, soku z cytryny, soku z cebuli, 1% roztworu św. ocet, bita na pół z białkiem jaja kurzego.

http://kaloriyka.ru/blog/message/1330d5acd1cgmlgsfum

Jakie witaminy w pietruszce: co nam dają?

Kędzierzawa pietruszka jest znana każdemu, ponadto jest na naszej planecie tak dawno temu, że trudno powiedzieć, kto ją otworzył. Na przykład wiedzieli o tym starożytny świat, który znamy z książek historycznych. Pietruszka była dla Greków, Egipcjan i Rzymian, a roślina do ozdabiania ogrodu, wieńców i pożywienia, które dawały siłę, piękno i zdrowie. Ale dlaczego czczono takie proste zielenie, czy to takie zwyczajne? Jest to błędne przekonanie wielu, ponieważ większość nawet nie wie, jakie witaminy zawarte w pietruszce są zawarte, i niezaprzeczalnie nie docenia jej wartości w naszym życiu.

Zdrowa i smaczna pietruszka

To ciekawe! Rzymianie nie tylko kochali pietruszkę, ale byli zaszczyceni. Dali zielenie swoim gladiatorom przed walką, potem wojownicy stali się niezwyciężeni i niezwykle silni. Istnieje również wiele przekonań, że gałązki pietruszki w domu uwolnią mieszkańców od złych sił, chorób i niedobrych ludzi.

Uzdrawiająca kompozycja witamin z pietruszki

Witamina A

Przyjmiemy kwotę w wysokości 100 gramów zieleni, ponieważ jest to uznana miara. A jeśli mówimy o zieleni, to jest to jeden dobry pakiet, który każdy może jeść przez cały rok bez problemów i wysokich kosztów materiałów. Możesz uprawiać zielenie nawet na parapecie, pietruszka jest bardzo bezpretensjonalna.

Tak więc witamina A w zieleni zawiera 0,95 mg. Petrushka, choć nie jest jej mistrzem, wciąż tam jest, co oznacza, że ​​część deficytu zostanie wypełniona. Dlaczego tego potrzebujemy:

• doskonale pomaga naszej skórze, czyni ją gładszą, szybciej się regeneruje po otarciach, trądziku;
• posiada właściwości regenerujące;
• korzystny wpływ na nasze kości, szkielet;
• pomaga układowi odpornościowemu;
• przydatne do widzenia;
• korzystny wpływ na układ moczowo-płciowy, pomaga w trawieniu.

Po informacje! Witamina ma również nazwę retinol. Często słyszy się, że nazywa się to karotenem, ale nie jest to całkowicie poprawne.

Witamina B1, B2 i B5

Połączyliśmy te witaminy w pietruszce, ponieważ zawierają one w przybliżeniu równe ilości 0,05 mg każda. Każdy z nich działa na swój sposób na ludzkie ciało. Witamina B1:

• ma korzystny wpływ na układ nerwowy;
• pomaga radzić sobie ze stresem, depresją;
• potrzebujemy naszego układu sercowo-naczyniowego.

Po informacje! Witamina B1 jest również nazywana tiaminą, często przepisywana przez neurologów z odpowiednimi chorobami układu nerwowego.

• potrzebują układu nerwowego i trawiennego;
• wpływa na procesy metaboliczne, w tym na metabolizm energetyczny;
• potrzeba skóry;
• brak witaminy B2 wpływa negatywnie na wzrok;
• pomaga w naprawie tkanek.

Po informacje! Drugie imię to ryboflawina.

• pomaga rozkładać lipidy;
• promuje biosyntezę neuroprzekaźników;
• pomaga w produkcji przeciwciał;
• stymuluje produkcję wielu niezbędnych hormonów;
• korzystny wpływ na naprawę tkanek.

Po informacje! Witamina B5 w pietruszce to kwas pantotenowy. Można go łatwo zniszczyć podczas obróbki termicznej produktów.

Witamina b3

Składnik jest już w dużych ilościach w pietruszce - 16 mg. Daje nam następujące korzyści:

• wspomaga wchłanianie składników odżywczych;
• korzystny wpływ na absorpcję energii z pożywienia;
• poprawia metabolizm, metabolizm węglowodanów;
• obniża poziom cholesterolu;
• potrzebują diabetyków;
• pomaga w produkcji czerwonych krwinek;
• stabilizuje ciśnienie.

Po informacje! Witamina B3 nazywana jest niacyną, jest także kwasem nikotynowym.

Witamina B6

Skład jego zieleni wynosi około 0,2 mg i potrzebujemy go dla zdrowia, ponieważ:

• stymuluje procesy metaboliczne;
• wspomaga wchłanianie kwasów i białek;
• korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy;
• zmniejsza ciśnienie;
• zwiększa obronę ciała;
• bardzo ważne dla wymiany genetycznej;
• stabilizuje układ nerwowy, pomaga w stresie, depresji.

Po informacje! Witamina B6 ma również drugą nazwę i jest to pirydoksyna.

A ostatnia witamina z tej grupy w pietruszce to B9. Dowiedzmy się, dlaczego go potrzebujemy.

Witamina B9

Składa się z 110 mcg. Uważamy, że znasz więcej nazwy kwasu foliowego. Kobiety planujące ciążę lub już będące matkami doskonale wiedzą, jak ta witamina jest potrzebna dla nienarodzonego dziecka i dla zdrowia matki. Potrzebny jest również kwas foliowy:

• nasz szkielet i kości w ogóle;
• układ trawienny;
• układ krążenia;
• Układ nerwowy jest szczególnie ważnym kwasem dla dzieci, dzięki czemu mogą się dobrze rozwijać psychicznie.

Przejdźmy teraz do liderów w kompozycji pietruszki, z których każda potrzebujemy, a dzięki zieleni deficyt zostanie wypełniony.

Witamina C

Wyobraź sobie, że pietruszka jest lepsza od wielu produktów zawierających witaminę C, a tylko leniwi ludzie nie mówią o jej zaletach i znaczeniu. I wszyscy wiedzą, że to kwas askorbinowy. Dlaczego tego potrzebujemy:

• zwiększa obronę ciała, jesteśmy mniej chorzy;
• stymuluje układ sercowo-naczyniowy, układ nerwowy służy jako zapobieganie cukrzycy, udarowi i zawałowi serca;
• jest przeciwutleniaczem;
• oczyszcza organizm z toksyn;
• korzystny wpływ na naszą skórę;
• oczyszcza organizm z wirusów, bakterii;
• pomaga w produkcji wielu hormonów.

Witamina E

Można o nim także usłyszeć bardzo często, na przykład z reklam w telewizji różnych kosmetyków. Wszystko dlatego, że jest dobrym pomocnikiem dla naszej skóry i włosów. Pomaga nam także być młodszym w kompozycji pietruszki witaminy E - 1,6 mg.

Daje naszemu zdrowiu następujące rzeczy:

• jest silnym przeciwutleniaczem, który pomaga nam się nie starzeć, służy także jako zapobieganie miażdżycy i onkologii;
• pozytywny wpływ na skórę, paznokcie, włosy;
• obniża poziom szkodliwego cholesterolu we krwi;
• pomaga nie tylko starzeć się skóra, ale także mózg;
• stabilizuje układ sercowo-naczyniowy;
• asystent wszystkich osób w wieku.

Witamina K

I ostatnia witamina w pietruszce, ale nie mniej. Jest w kolorze zielonym - 1,8 mg. Nazywany również lipowitaminą, ponieważ składa się z wielu składników. Jedną z głównych funkcji tej witaminy w pietruszce jest normalizacja pracy naszego układu krążenia.

Potrzebujemy go także, aby:

• korzystny wpływ na krzepnięcie krwi;
• pomagać wątrobie;
• zapobiegać krwawieniu;
• pomoc w tkance kostnej;
• promowanie braku wypłukiwania wapnia w organizmie, co zapobiega różnym chorobom, w tym osteoporozie;
• Witamina doskonale radzi sobie z oczyszczaniem naszego organizmu z toksyn i substancji rakotwórczych.

Oczyszcza organizm ze wszystkich szkodliwych substancji, ponieważ nie może być prawie całkowicie wchłonięty przez organizm, co oznacza, że ​​jest po prostu uzyskiwany i służy jako system czyszczący. Przestajemy przybierać na wadze, skóra nabiera gładkiego i czystego wyglądu, a energii jest więcej niż wystarczająco. Celuloza jest reprezentowana przez złożone węglowodany lub wolno. Nie szkodzą naszej postaci, ale są korzystne. Cóż, jeśli mówimy o węglowodanach, to warto powiedzieć o pietruszce BJU, o której mówią wszyscy, którzy chcą schudnąć i prowadzić zdrowy tryb życia.

Skład pietruszki i wartość energetyczna

Czym jest BZHU? Podstawową odpowiedzią są białka, tłuszcze i węglowodany. Wiele kobiet je teraz liczy i to, co mężczyźni potrafią ukryć, to także modne i przydatne wiedzieć, dowiedzieć się i uzupełnić deficyt. Tak więc w kompozycji zielonej pietruszki:

• kalorie - 47 kcal;
• białka - 3,7 grama;
• tłuszcze - 0,4 grama;
• węglowodany - 7,6 grama.

Mamy nadzieję, że zmieniłeś swój stosunek do prostej trawy na sałatkę. Nie należy go postrzegać jako dodatku, ale jako produkt, który przynosi korzyści i piękno. Zdrowie dla ciebie!

http://priroda-znaet.ru/kakie-vitaminyi-v-petrushke/

Co to jest pożyteczna pietruszka

Pierwszą zielenią, która pojawia się w łóżkach wczesną wiosną, są liście pietruszki. Jej liście zachwycają nas przed początkiem zimnej pogody o pikantnym zapachu, a korzystne właściwości tej rośliny są po prostu nieograniczone. W starożytnej Grecji liście zostały wplecione w wieńce i ozdobione nimi zwycięzców zawodów sportowych, a pietruszka znalazła szeroką dystrybucję w naszych regionach w XI wieku, kiedy zaczęli ją wszędzie uprawiać.

Obecnie pietruszka jest najczęstszą kulturą ziołową, szeroko stosowaną zarówno w kuchni, jak i medycynie. Witaminy A, C, E, K, B3, B5, B6, minerały potasu, wapnia, magnezu, chloru, siarki i sodu - to nie jest pełna lista użytecznych składników bezpretensjonalnej korzennej trawy. Nie tylko zielone liście, ale także korzeń rośliny wyróżnia się dobroczynnymi właściwościami, dlatego stosuje się ją w leczeniu wielu chorób.

Skład pietruszki

Sto gram świeżej, nieprzetworzonej pietruszki zawiera:

Witamina E (alfa-tokoferol)

Pietruszka - 20 korzystnych właściwości

Poprawia obronę immunologiczną organizmu

Witaminy C i A, które są częścią rośliny, mają pozytywny wpływ na organizm, wzmacniając układ odpornościowy. Witamina C wspomaga produkcję kalogenu, głównego białka strukturalnego tkanki łącznej. Jego bogata obecność w pietruszce przyspiesza wchłanianie składników odżywczych i zatrzymuje procesy niszczenia tkanki łącznej, co znajduje odzwierciedlenie w zdrowych zębach i kościach. Witamina A jest również ważna w syntezie białek. Bierze udział w regeneracji błon śluzowych, normalizuje funkcjonowanie gruczołów wydzielania wewnętrznego. Obecność wystarczającej ilości witaminy A w pietruszce ma pozytywny wpływ na podział komórek, chroniąc organizm przed chorobami zakaźnymi.

Zapobieganie i leczenie zapalenia stawów

Pietruszka zawiera olejek eteryczny zwany eugenolem. Badania właściwości tego oleju potwierdziły jego działanie przeciwzapalne na ból stawów. Jest szeroko stosowany w medycynie ortopedycznej. Anty-artretyczne właściwości oleju pomagają złagodzić ból i obrzęk stawów.

Poprawia procesy metaboliczne w organizmie

Procesy metaboliczne zachodzące w naszym organizmie zależą od wystarczającego wskaźnika kwasu foliowego - witaminy B9. Skład chemiczny pietruszki obejmuje obecność tej witaminy, która jest odpowiedzialna za normalną produkcję czerwonych krwinek. Ten pierwiastek syntetyzuje białko i wpływa na poziom hemoglobiny we krwi. Pietruszka bogata w kwas foliowy poprawia procesy metaboliczne, zapobiega występowaniu niedokrwistości, pomaga w codziennym wzroście i tworzeniu zdrowych komórek.

Wzmacnia i chroni naczynia krwionośne

Pietruszka jest doskonałym pomocnikiem do wzmocnienia naczyń krwionośnych organizmu. Spożywanie w diecie liści rośliny pomaga obniżyć poziom aminokwasów zwanych homocysteiną. Gromadząc się w organizmie, homocysteina powoduje patologiczne procesy uszkodzenia wewnętrznej ściany tętnic. To chemiczne składniki pietruszki pozytywnie kontrolują ten proces, wzmacniając naczynia krwionośne i naczynia włosowate.

Wsparcie antyoksydacyjne

Pietruszka - w tym flawonoid zwany luteoliną, który jest w stanie usuwać wolne rodniki z organizmu i zapobiegać procesom utleniania komórki. Obecność luteoliny zapewnia działanie przeciwzapalne i stymuluje metabolizm węglowodanów w organizmie. Dwie łyżki soku z pietruszki zawierają około 15% dziennego zapotrzebowania na witaminę C i 10% witaminy A, co sprawia, że ​​pietruszka jest skarbnicą przeciwutleniaczy.

Zapobieganie chorobom krwi

Zaleca się regularne spożywanie zielonych liści pietruszki w celu oczyszczenia krwi. Wysoka zawartość chlorofilu w roślinie nadaje tonikom roślinnym właściwości, które mogą przywrócić poziom cukru we krwi.

Obniża ciśnienie krwi

Dla osób cierpiących na nadciśnienie, pietruszka jest pokazywana przez cały rok. Bogaty w potas, poradzi sobie z szybkim biciem serca i normalizuje ciśnienie krwi.

Pomoc z sezonowym nieżytem nosa

Spożywając 2 łyżki soku z pietruszki dziennie, można zmniejszyć lub całkowicie ochronić się przed objawami sezonowych alergii podczas kwitnienia roślin, oszczędzając przed obrzękiem zatok i alergicznym kaszlem.

Właściwości kosmetyczne

Pietruszka służy do produkcji masek, kremów, emulsji i toników. Sok z liści pomaga rozjaśnić skórę, nasycić ją użytecznymi witaminami i minerałami, usuwając jej zaczerwienienia, odświeżając i tonizując. Jednocześnie dobrze pokazuje jego właściwości w wybielaniu plam pigmentowych i zmniejszaniu trądziku. Sok z pietruszki można dodawać do szamponów, wzmacniając je. Właściwości pietruszki do suchej i mieszanej pielęgnacji skóry są odpowiednie. Sok z pietruszki to niezawodny środek stymulujący wzrost włosów. Mieszany w równych proporcjach z miodem i oliwą z oliwek, jest w stanie zapobiec wypadaniu włosów, wzmacniając strukturę mieszków włosowych. Ponadto ekstrakt z tej rośliny jest stosowany w postaci tacek na gwoździe. Dzięki sokowi z roślin zwilżonych ukąszeniami komarów, pozwala usunąć nieprzyjemne uczucie swędzenia.

Pietruszka o wysokiej kwasowości

Zdolność pietruszki do normalizacji procesów metabolicznych w organizmie jest niezaprzeczalna. Usuwa toksyny i żużle, poprawia trawienie, zmniejsza kwasowość i pobudza apetyt. Zapewniając łagodny efekt żółciopędny, infuzja pietruszki może również złagodzić zgagę.

Pietruszka pomoc w infekcjach dróg moczowych

Badania przeprowadzone przez naukowców z Międzynarodowego Uniwersytetu Baster, specjalizującego się w dziedzinie medycyny naturalnej, odnotowały zdolność pietruszki do usuwania ognisk zapalnych dróg moczowych.

Oczyszczanie ciała

Programy detoksykacyjne mające na celu oczyszczenie organizmu z toksyn z powodzeniem stosują wyciąg z pietruszki. Wyniki badań klinicznych potwierdziły zdolność pietruszki do zwiększenia zawartości apigeniny i mirystycyny w wątrobie, co z kolei zwiększa działanie wielu leków stosowanych w leczeniu raka okrężnicy i eliminacji złóż żużla. Pietruszka jest używana do zrzucania dodatkowych kilogramów, a 100 ml zioła, którym jest podawana, może zaspokoić uczucie głodu na kilka godzin.

Pielęgnacja jamy ustnej

Ze względu na dużą ilość chlorofilu w pietruszce stosuje się go w celu zapobiegania zapaleniu jamy ustnej. Może być również stosowany jako naturalny środek do odświeżenia jamy ustnej - wystarczy żuć kilka liści pietruszki, a nieświeży oddech zostanie wyeliminowany.

Pietruszka pomaga w zdrowiu nerek

Gdy choroba nerek - odmiedniczkowe zapalenie nerek, stosowanie pietruszki neutralizuje negatywny wpływ bakterii i wirusów, które powodują zapalenie układu kanałowego nerek.

Pomoc dla diabetyków

W badaniu przeprowadzonym przez Uniwersytet Dietetyki w Stambule stwierdzono, że liście pietruszki wpływają na obniżenie poziomu cukru we krwi. Umożliwia to wykorzystanie liści rośliny jako środka kontrolującego kierunek cukrzycowy.

Ma działanie moczopędne.

Pietruszka i jej nasiona mają działanie moczopędne, co zwiększa wydalanie soli z organizmu i zwiększa napięcie mięśni gładkich jelit i pęcherza moczowego. Warzone korzenie roślin regularnie stosowane pomagają w nadmiernym gromadzeniu się płynu.

Poprawa wizji

Śledź elementy przygotowanego soku z rośliny, uzupełnij organizm witaminą A i beta-karotenem, niezbędnym do prawidłowego widzenia. Sok z infuzji, pietruszki i marchwi, przygotowany w stosunku 1: 1, będzie miał skuteczny wpływ na zdrowie rogówki. Usuwa ogniska zapalne w postaci zapalenia spojówek, chroni układ nerwu wzrokowego przed działaniami niepożądanymi. Dla osób, które spędzają dużo czasu z monitorami, przydatne jest używanie masek w okolicach oczu z infuzji pietruszki.

Pietruszka dla zdrowia kobiet

Pietruszka jest uważana za trawę żeńską i jest używana przez więcej niż jedno pokolenie kobiet do rozwiązywania czysto „damskich” problemów związanych z cyklem miesiączkowym. Skład chemiczny zieleni obejmuje apiol - substancję podobną w składzie do żeńskiego hormonu estrogenu, której brak jest obarczony problemami zdrowotnymi u kobiet. Wlew liści pietruszki normalizuje cykl miesięczny, eliminuje bóle skurczowe związane ze skurczem macicy, poprawia stan psychiczny kobiet w okresie menopauzy. Aby przygotować napar należy parzyć 4-5 łyżek zielonej trawy i nalegać na około godzinę.

Poprawia gojenie się ran

Pietruszka jest doskonałym źródłem aminokwasów histydynowych, które nasz organizm musi uzupełniać z zewnątrz. Obecność histydyny w roślinie daje jej odporność na wszelkiego rodzaju infekcje. Dzięki temu sokowi z pietruszki możliwe jest leczenie ran pooperacyjnych i innych ran na skórze.

Przeciwwskazania do stosowania pietruszki

Używając pietruszki w diecie, powinieneś być świadomy przeciwwskazań z nią związanych.

• Indywidualna nietolerancja i reakcje alergiczne na olejki eteryczne rośliny.
• Bardzo niepożądane jest stosowanie zieleni podczas wszystkich okresów ciąży, a także u kobiet karmiących, ponieważ może to powodować uczucie pobudliwości u niemowląt.
• Nie polecany dla osób cierpiących na zapalenie pęcherza moczowego.
• Z zaostrzeniem wrzodu trawiennego.
• Nadużywanie pikantnych ziół może powodować mdłości, bóle głowy, ostrą utratę wagi.
• Nie zaleca się używania czystego soku z pietruszki, należy go rozcieńczyć wodą lub dodać do innych napojów.

Ciekawe fakty o pietruszce

1 czerwca 2011 r. Weszła w życie Uchwała Głównego Państwowego Lekarza Sanitarnego Federacji Rosyjskiej z dnia 11.04.2011 r. Nr 30. W wyżej wymienionej rezolucji do grupy „Rośliny zawierające silne, narkotyczne lub toksyczne substancje” włączono pietruszkę kręconą.

Podczas obróbki cieplnej pietruszka praktycznie nie traci swoich właściwości. Może być przechowywany w stanie zamrożonym przez cały rok.

W starożytnej Grecji liście pietruszki wpleciono w wieńce pogrzebowe żołnierzy.

W basenie Morza Śródziemnego pietruszka jest uważana za dziko rosnącą roślinę i rośnie głównie na skalistej glebie.

Zimą roślina może pozostać zielona w temperaturze minus 6 stopni.

100 g zielonych roślin zawiera więcej witaminy C niż cytryny.

Uważa się, że gałązki pietruszki mają mistyczną zdolność do ochrony domu przed złymi duchami.

Kobiety w dawnych czasach wykorzystywały sok z rośliny do wybielania twarzy.

Podczas zarazy ciała zostały posypane liśćmi pietruszki, aby zapobiec nieprzyjemnym zapachom.

Co ciekawe, ptaki nie dziobią liści pietruszki. Są odpychani eterycznym aromatem zieleni.

http://chem-polezno.com/travy/petrushka

Pietruszka

Zioła - Pietruszka

Pietruszka jest popularnym i ulubionym zielonym warzywem liściastym. Jest uprawiana prawie wszędzie, ponieważ jest bardzo bezpretensjonalna dla gleby i klimatu.

Nazwa rośliny pochodzi od starożytnego greckiego słowa „Petros”, co oznacza „kamień”. Nazwa rośliny wynika z faktu, że jej dziko rosnący przodek rośnie na obszarach o kamienistym gruncie - w południowej Grecji.

Do celów kulinarnych uprawiane zwykłe liście i kędzierzawa pietruszka. Jednocześnie kręcone pojawienie się zieleni ma bogatszy skład chemiczny i wyraźny smak niż jej krewny o gładkich liściach. Aby uzyskać rośliny okopowe, pietruszka jest uprawiana z innych odmian: bordowej i cukrowej.

SKŁAD CHEMICZNY

Pietruszka to wyjątkowa roślina. Jego liście i korzenie są źródłem witamin i minerałów, zawierają także białka, tłuszcze i węglowodany, olejki eteryczne, chlorofil i kwasy organiczne.

Liście tego warzywa zawierają około 4% białka, do 8% węglowodanów, 0,6% tłuszczu, 85% wody. Zawartość kalorii w liściach tego warzywa wynosi 46-53 kcal na 100 g.

Świeże korzenie pietruszki są mniej bogate w białko niż liście (do 1,5%), ale zawierają więcej węglowodanów (do 10%). Zawartość wody w świeżych korzeniach wynosi do 83%, a ich kaloryczność wynosi do 50 kcal na 100 g.

Białka pietruszki są pełnoprawne, ponieważ zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy, które nie są wytwarzane w organizmie człowieka, ale są niezbędne do syntezy ich własnych cząsteczek białkowych.

Tłuszcz w liściach i korzeniach warzyw jest niski, więc pomimo tego, że 75% kwasów tłuszczowych jest nienasyconych (omega-3 i omega-6), nie mają one szczególnego wpływu na organizm ludzki, gdy stosowana jest pietruszka. Skład tych tłuszczów w małych ilościach obejmuje również fitosterole - do 5 mg na 100 g zieleni, co stanowi 9% dziennego zapotrzebowania na nie dla ludzkiego ciała.

Węglowodany tego warzywa liściastego to głównie polisacharydy - pektyna i błonnik. Mniejsze ilości pietruszki zawierają skrobię, sacharozę, fruktozę i glukozę. W liściach pietruszki jest ważna inulina polisacharydowa, która ma działanie insulinopodobne.

Witamina K w liściach pietruszki znajduje się w fenomenalnej ilości, co odpowiada siedmiodniowej potrzebie ludzkiego ciała, dlatego w celu uzupełnienia zapasów tej witaminy w organizmie wystarczy jeść tylko 15-20 g pietruszki dziennie.

Liście tego warzywa zawierają dużo kwasu askorbinowego: ponad 450% dziennego zapotrzebowania. Duża ilość kwasu foliowego jest również dobrym powodem do włączenia tej zieleni do codziennej diety. Dzięki ilości prowitaminy A i karotenoidów warzywo to zajmuje piąte miejsce wśród wszystkich produktów roślinnych, ustępując tylko marchewce, słodkim ziemniakom, szpinakowi i dyni.

Najważniejsze minerały występujące w pietruszce w znaczących stężeniach to mangan (ponad 150% dziennego zapotrzebowania 100 g), bor (ponad 100%), żelazo (50%), wapń i jod (20%).

Oprócz głównych składników odżywczych, witamin i minerałów liście tego warzywa obejmują również:

• olejki eteryczne (eugenol, limonen, mirystycyna, alfa-tujon);
• kumaryny (psoralen);
• złożone związki organiczne (chlorofil);
• kwasy organiczne (szczawiowe);
• zasady purynowe.

Substancje te nie mają mniejszego wpływu na organizm ludzki niż jego główne składniki.

PRZYDATNE WŁAŚCIWOŚCI

Pietruszka ma wiele korzystnych właściwości dla organizmu ludzkiego, podczas gdy jej liście są cenniejszym źródłem witamin i minerałów niż korzenie.

DO TRAWIENIA

Przydatne warzywa liściaste:

• odświeża oddech;
• wzmacnia dziąsła;
• powoduje apetyt;
• stymuluje produkcję soków trawiennych;
• ma działanie lecznicze;
• przywraca komórki wątroby;
• ma działanie żółciopędne;
• przyspiesza perystaltykę;
• ma efekt wiatropędny.

DLA SERCA I STATKÓW

Duża ilość potasu w tym warzywu pomaga normalizować kurczliwość mięśnia sercowego i prowadzić impulsy nerwowe wzdłuż układu przewodzenia serca.

Witaminy z grupy B zmniejszają zawartość homocysteiny we krwi, stymulując jej przemianę w metioninę. Homocysteina uszkadza wewnętrzną powierzchnię ściany tętnicy, powodując zwiększone ryzyko zakrzepów miażdżycowych.

DLA SYSTEMU KRWI I IMMUN

Zrównoważony skład witaminowo-mineralny w pietruszce:

• uzupełnia zapasy żelaza i kwasu foliowego w organizmie;
• pomaga poprawić krzepliwość krwi;
• zwiększa odporność;
• hamuje nadprodukcję komórek immunoreaktywnych.

Chlorofil, który występuje w dużych ilościach w liściach pietruszki, jest aktywnie zaangażowany w tworzenie hemoglobiny we krwi ludzkiej, przyczyniając się do poprawy natlenienia tkanek ciała.

DLA CIAŁ ENDOCRINE I WYMIANA SUBSTANCJI

A liście i korzenie pietruszki podczas używania ich wewnątrz:

• normalizować metabolizm;
• zmniejszyć poziom glukozy we krwi;
• przyczyniają się do poprawy nadnerczy;
• zwiększyć produkcję hormonów tarczycy.

Obecność polisacharydów inuliny i błonnika przyczynia się do wiązania cholesterolu i glukozy we krwi, co poprawia stan naczyń krwionośnych u pacjentów z cukrzycą i miażdżycą.

DLA KOŚCI I POŁĄCZEŃ

Ze względu na zawartość eteru eugenolu w liściach warzyw, która ma działanie antyseptyczne i przeciwzapalne, pietruszka pomaga w zapaleniu stawów.

DLA WIZJI

Wysoka zawartość witaminy A „oka” zapewnia skuteczność pietruszki w przypadku chorób oczu o różnej genezie. To zielone, kręcone warzywo poprawia ukrwienie tkanek i struktur oczu, pomaga przywrócić uszkodzone komórki rogówki i zwiększa syntezę rodopsyny - pigmentu wzrokowego.

Pietruszka ma działanie przeciwzapalne i moczopędne na układ moczowy, działa przeciwbakteryjnie. Uważa się, że regularne spożywanie liści tego warzywa w żywności przyczynia się do zwiększenia siły działania u mężczyzn. W błonach śluzowych górnych dróg oddechowych (nos, zatoki nosowe, krtań) roślinne związki chemiczne zmniejszają lokalne reakcje alergiczne i łagodzą miejscowy obrzęk. Akceptacja rozcieńczonego soku z pietruszki wewnątrz ma wyraźny efekt rozkurczowy.

MOŻLIWA HARM

Szkoda surowej pietruszki jest spowodowana wysoką zawartością kwasu szczawiowego, co jest surowo zabronione dla osób cierpiących na dnę moczanową lub kamicę moczową na tle oksalurii (podwyższony poziom kwasu szczawiowego w moczu).

Ostre patologie układu moczowego (odmiedniczkowe zapalenie nerek, zapalenie pęcherza moczowego, zapalenie cewki moczowej) są również przeciwwskazaniem do stosowania tego pikantnego warzywa.

Podobnie jak wszystkie warzywa korzeniowe i zielone warzywa liściaste, pietruszka jest w stanie gromadzić nadmierne ilości azotanów w zieleni i korzeniach. Dlatego pietruszka uprawiana w warunkach aktywnego nawożenia gleby nawozami zawierającymi azot lub obornikiem może powodować zatrucie azotanami.

Z troską i tylko po konsultacji z ginekologiem konieczne jest stosowanie pietruszki w czasie ciąży. Olejki eteryczne z warzyw łatwo przedostają się do mleka matki, a dla niemowląt nie są przydatne. Dlatego stosowanie zieleni i korzeni pietruszki podczas karmienia piersią jest zabronione.

Nie opieraj się na pietruszce z fotodermatytami. Zawarta w nim kumaryna psoralen gromadzi się w komórkach skóry, po czym może powodować oparzenia słoneczne.

ZASTOSOWANIE W MEDYCYNIE

Szeroki zakres korzystnych właściwości pietruszki pozwala na jej zastosowanie w nietradycyjnym leczeniu różnych chorób:

• układ trawienny (zapalenie dziąseł, choroba przyzębia, zgaga, zapalenie żołądka z kwasowością, wrzód trawienny, zaburzenia wątroby i trzustki, przewlekłe zaparcia);
• układ krążenia (miażdżyca tętnic, nadciśnienie tętnicze, zaburzenia rytmu serca);
• narządy wydzielania wewnętrznego (cukrzyca, niedoczynność tarczycy, niewydolność nadnerczy);
• krew i odporność (niedokrwistość, małopłytkowość, stany niedoboru odporności, alergie);
• skóra (trądzik, trądzik, łuszczyca, egzema, owrzodzenia troficzne, zakażenia grzybicze, przebarwienia);
• oko (oftalmopatia, zaćma, dystrofia plamki żółtej, keratomalacja);
• układ mięśniowo-szkieletowy (reumatyzm, zapalenie stawów, choroba zwyrodnieniowa stawów).

Produkty wykonane z surowców pietruszki są używane do wybielania zębów, wzmacniania dziąseł i eliminowania nieświeżego oddechu. Pietruszka celulozowa pomaga w oczyszczaniu jelit z toksyn i substancji toksycznych.

Ze względu na dużą ilość minerałów i witamin, warzywo ma działanie uspokajające na układ nerwowy i zwiększa apetyt, dlatego jest często stosowane w kompleksowym leczeniu anoreksji i depresji.

Przeciwskurczowe właściwości pietruszki stosuje się do bolesnego krwawienia miesiączkowego i kolki jelitowej. Pozytywny wpływ pietruszki na stan gruczołu krokowego u mężczyzn z zapaleniem gruczołu krokowego i gruczolakami prostaty.

Zewnętrznie środki roślinne stosowane do ukąszeń owadów, siniaków, otarć, owrzodzeń.

W celach terapeutycznych pietruszka jest spożywana w postaci:

• świeży lub suszony pikantny dodatek do żywności;
• zielony sok;
• wywar;
• napar;
• nalewka alkoholowa.

Zabranie soku z pietruszki w czystej postaci jest zabronione. Zawiera wiele związków bioaktywnych, które mogą powodować poważne podrażnienie błony śluzowej żołądka lub wywoływać atak wrzodu trawiennego.

UŻYWANIE W KOSMETOLOGII

Często w kosmetologii używa się pietruszki. Dobrze wybiela skórę, zmniejsza nasilenie pigmentacji, ma właściwości przeciwzapalne. Bogata zawartość witamin w liściach roślinnych stymuluje regenerację uszkodzonych komórek naskórka i przyczynia się do syntezy włókien tkanki łącznej - elastyny, kolagenu. Zewnętrzne stosowanie produktów na bazie surowej pietruszki ma działanie odmładzające.

Pietruszka jest przydatna dla każdego rodzaju skóry, ale ma najbardziej widoczny wpływ na suchą i wyblakłą lub problematyczną skórę. Regularne stosowanie masek z sokiem z pietruszki pomaga pozbyć się piegów i plam starczych. Mycie dwa razy dziennie wywarem z liści pomaga zmniejszyć trądzik, zaczerwienienie i podrażnienie skóry.

JAK WYBRAĆ I SKŁADOWAĆ

Aby kupić zielone warzywa wysokiej jakości, należy ocenić stopień ich świeżości. Kilka świeżych liści powinno być soczysto-zielone, mieć elastyczne łodygi. Korzenie muszą być gęste, elastyczne, bez tuneli i cięć.

Aby zachować wszystkie korzystne substancje w nabytych zieleniach, konieczne jest:

1. Wstaw do chłodnej wody (jak kwiaty). W takim przypadku okres trwałości takich zieleni będzie trwał do 2-3 dni.
2. Przechowywać w strefie świeżości lodówki (w szczelnie zamkniętej plastikowej torbie). Okres przechowywania wzrośnie do 7-8 dni.
3. Przechowywać w zamrażarce. Ta metoda przechowywania wydłuża „życie” pietruszki do kilku miesięcy.

Przed zamrożeniem liści pietruszki opłucz je pod bieżącą wodą (najlepiej głowicą prysznicową), a następnie dokładnie wysusz.

Zachowaj liście tego warzywa. Aby to zrobić, przepłucz zakupione lub zebrane warzywa pod bieżącą wodą i osusz. Do suszenia należy oderwać liście pietruszki z łodyg lub posiekać je razem z łodygami. Wysuszyć warzywa w zacienionym miejscu z warstwą nie grubszą niż 1 cm, regularnie mieszając suszenie. Nie można przyspieszyć procesu suszenia: może stracić kolor. Przechowuj suszone zioła w czystych szklanych słoikach z pokrywkami przez rok.

ZASTOSOWANIE W GOTOWANIU

Pietruszka jest używana w kuchniach prawie wszystkich krajów świata. Ostry smak liści tego warzywa pasuje do:

• makaron (makaron, makaron, spaghetti, makaron);
• pikantne ciasta (ciasta, pizza);
• warzywa;
• ryż;
• grzyby;
• dania mięsne;
• ryby;
• pierwsze kursy;
• sosy na innej podstawie (pomidor, śmietana, rosół).

Dodawany jest do potraw najczęściej w świeżej formie, rzadziej - do suszonych lub mrożonych. Wyjątkowy jest fakt, że większość substancji zawartych w pietruszce podczas obróbki cieplnej nie traci swoich korzystnych właściwości.

WNIOSKI

Pietruszka to nie tylko aromatyczna przyprawa do dowolnego (poza słodkim) dania. Jest to przydatne warzywo liściaste, które może być używane do celów leczniczych i kosmetycznych. Fundusze z liści i korzeni pietruszki są wykorzystywane w leczeniu patologii układu sercowo-naczyniowego i trawiennego, narządów endokrynologicznych, układu nerwowego, oczu i skóry.

Przed użyciem pietruszki jako lekarstwa należy skonsultować się z lekarzem, ponieważ substancje czynne tego warzywa mogą wywołać zaostrzenie zapalenia żołądka lub atak dny.

Ma właściwości przeciwstarzeniowe i wybielające, dlatego jest często stosowany w przygotowywaniu leków na problem i blaknięcie skóry. Pietruszka w kosmetologii przygotowuje maski, toniki, kremy, które odżywiają i nawilżają skórę, łagodzą stany zapalne.

Te warzywa liściaste są również popularne w kuchni: jako zielona przyprawa do sałatek, przystawek, dań głównych i pierwszych dań, pikantnych wypieków. Piękne kręcone liście pietruszki zdobią naczynia na świątecznym stole. Pietruszka jest łatwa do zbioru na zimę i przechowywana zamrożona lub suszona.

http://products.propto.ru/article/petrushka