Główny Zboża

Dlaczego nie można jeść kapusty z tarczycą?

Ten artykuł dotyczy niebezpieczeństw związanych z krucyfiksem: o niebezpieczeństwach związanych z kapustą białą, brukselką, o zagrożeniach związanych z brokułami i innymi warzywami. Kapusta jest tradycyjnie uważana za użyteczne warzywo. Nawet lekarze niewiele wiedzą o jego negatywnych skutkach. Jeśli gdzieś wspomina się o kapuście, wszystko jest skromnie zredukowane do trzech zwrotów:

  • kapusta szkodzi tarczycy;
  • szkodzić wątrobie;
  • i uszkodzenie jelita drażliwego.

A jaka jest szkoda, a co dokładnie dzieje się w ciele, nigdzie się nie mówi.

Kiedyś miałem nieostrożność (niewiedzę), aby przejść na dietę kapuścianą. W ciągu tygodnia jadłem tylko surową kapustę, potem straciłem 8 kg w ciągu tygodnia, ale od tamtej pory nie jadłem kapusty, nie!

Nawiasem mówiąc, krzyżowe obejmują białą kapustę, czerwoną, chińską, kalarepę, brokuły, kalafior i pokrewne warzywa: rzepa, rzepa, chrzan, rukola, wasabi, maki (rosnące w Andach) i inne warzywa.

Czynniki szkodliwe - goitrogeny

  • Surowa kapusta zawiera tak zwane „substancje strumogeniczne” - są to substancje, które pod działaniem flory jelitowej tworzą groszki.
  • Goitrogeny zwiększają zapotrzebowanie tarczycy na jod.
  • Gromadzenie się goitrogenów w jelitach jest związane z florą jelitową i jest indywidualnie dla wszystkich.
  • Toksyczne działanie goitrogenów zależy od naszego genomu. Ktoś ten efekt jest silniejszy, ktoś słabszy, w zależności od właściwości enzymatycznych organizmu.
  • Goitrogeny przenikają również przez barierę łożyskową, wchodząc do krwiobiegu płodu.
  • Hamują również transfer jodu do mleka karmiącej matki, a zatem mogą powodować niedoczynność tarczycy i kretynizm u dziecka.

Naukowcy z John Hopkins University w 1929 r. Dowiedzieli się, że kapusta powoduje powstawanie wola. Króliki laboratoryjne z kóz, które były entuzjastycznie karmione wyłącznie liśćmi kapusty, miały tworzenie wola - tarczyca powiększyła się i stała się guzowata (powstały gruczoły w tkance gruczołu).

Niedobór hormonów tarczycy, często występujący w wola, jest niezwykle szkodliwy dla płodu i dziecka. Brak hormonu prowadzi do rozwoju upośledzenia umysłowego - kretynizmu. Ponadto czynniki wywołujące strumienie kapusty są związane z rozwojem hipo-, nadczynności tarczycy, zapalenia tarczycy i raka tarczycy.

Goitrogeny z kapusty i innych roślin krzyżowych hamują pobieranie jodu przez tarczycę. Jeśli stężenie goitrogenów jest niskie, niedobór jodu można przezwyciężyć za pomocą jodu dietetycznego. Ale przy wysokich stężeniach goitrogenów niedobór jodu staje się nie do pokonania.

W 1969 r. W Finlandii odnotowano wybuch woli, który naukowcy przypisywali spożyciu mleka krów krzyżowych.
Naukowcy są również przekonani, że w niektórych regionach świata - endemiczny kretynizm u dzieci jest związany ze stosowaniem strumogennych warzyw w diecie narodowej (w szczególności kretynizm jest związany z używaniem manioku. Maniok nie jest rośliną kapusty, ale zawiera goitogenne).
Naukowcy dobrze zbadali szkodliwe działanie goitrogenów na bydło, drób i świnie. W wyniku obserwacji z lat 80. powstały nawet odmiany paszy o niskiej zawartości groszków. Jednak naukowcy nadal nie kojarzyli goitrogenów z możliwym rozwojem wola u ludzi.

Goitrin, który jest zawarty w paszy rzepakowej, jest wysoce toksyczny. Ale ludzie zwykle nie jedzą rzepaku.

W 2006 r. Na Uniwersytecie w Kalkucie przebadali 30% dietę składającą się ze specjalnie otrzymanej rzodkwi, która nie zawiera goitryny. Ale ta szczególna rzodkiew wciąż powodowała kretynizm i psychozę! W tym przypadku efektu strumogenicznego nie można było zniwelować ani przez gotowanie, ani dodawanie jodu do jedzenia.

Mówi tylko, że nie rozumiemy wszystkiego w efekcie wola krzyżowego i potencjalnej szkodliwości kapusty.

Wyniki badań nad rakiem tarczycy u zwierząt oraz związek między rakiem a odżywianiem skłoniły naukowców do zakwestionowania prawidłowej interpretacji związku między kapustą a rakiem, ponieważ oceniano tylko odżywianie już chorych zwierząt.

Kilka badań na ten temat nie ujawniło związku między kapustą a rakiem.

Ale! Ale gdy pogłębili problem, naukowcy uruchomili alarm i wyrzucili czerwoną flagę!

Oto, co można znaleźć: w tych badaniach, w których związek między rakiem a spożyciem kapusty nie został wykryty, ilość spożywanej kapusty była bardzo zróżnicowana. „Wysoką konsumpcję” nazywano kapustą tylko kilka razy w roku, a także kilka porcji na miesiąc lub tydzień! I to jest niepoprawne.

Japońscy naukowcy wnieśli pewną jasność: zgodzili się wierzyć, że „wysoka konsumpcja” to użycie więcej niż jednej kapusty dziennie. W przypadkach, w których spożycie krzyżowe przekraczało 8,5 porcji tygodniowo, ryzyko raka tarczycy było o 56% wyższe.

Pozostaje więc pytanie: ile kapusty szkodzi ciału, aw szczególności grozi rakiem tarczycy!

Mówiąc uczciwie, zauważam, że mówimy o surowej kapuście. Kapusta kiszona lub poddawana obróbce kulinarnej, znacznie gorsze czynniki strumogenne. Obróbka cieplna kapusty przez 30 minut zmniejsza zawartość witamin o 90%!

Kolejna ciemna strona krzyżyków - nitryle

Oprócz goitrogenów, rośliny krzyżowe - kapusta zawiera substancje nitrylowe.
Nitryle są zdolne do uwalniania cyjanków do tkanek w dość toksycznych dawkach.
W 2004 r. Japończycy wyrazili opinię, że jest mało prawdopodobne, aby toksyczna dawka nitryli mogła być uzyskana z żywności.

Jednak inni naukowcy w Holandii w 1991 r. Uzyskali różne wyniki. Zawartość w diecie 10% brukselki doprowadziła do zahamowania wzrostu, zwiększenia rozmiarów nerek i upośledzenia funkcji u zwierząt laboratoryjnych. A porcja kapusty była mniejsza niż ta, która doprowadziła do porażki tarczycy.

Nawet 5% brukselki w diecie zwierząt doprowadziło do wzrostu wątroby, a 2,5% wystarczyło do zwiększenia krzepliwości krwi.

Brukselka wytwarza 5-10 razy więcej nitryli niż brokuły, 10-30 razy więcej niż zwykła kapusta i 70 razy więcej niż kapusta kiszona. Tylko młode łodygi i liście brokułów były toksyczne dla brukselki pod względem zawartości nitrylu.

Kolejne podwójne, kontrolowane placebo badanie wykazało, że dobrowolne stosowanie sadzonek krzyżowych przez 7 dni z 12 do 50 gramów doprowadziło do nieprawidłowego wzrostu enzymów wątrobowych.

Różne odmiany różnią się sto razy pod względem zdolności do wytwarzania nitryli.

Gotowanie kapusty i fermentacja

W całej historii ludzkości różne narody gotowały kapustę inaczej. Niektóre metody gotowania prowadzą do całkowitej neutralizacji goitrogenów, inne do ich częściowej neutralizacji.
Wiele osób uważa, że ​​kapusta kiszona jest pozbawiona goitrogenów, ale w rzeczywistości nie jest taka prosta. Tak, fermentacja dezaktywuje goitrogeny i zmniejsza nitryle o połowę. Ale nitryle nadal pozostają, a ich szkodliwości nie można zrównoważyć przez „przyjmowanie jodu”.

Jest mało prawdopodobne, aby szkodliwe działanie kapusty kiszonej, stosowanej jako przekąska, było znaczące. Ale jeśli w dużej ilości jest kapusta kiszona, wątroba i nerki mogą cierpieć!

Większość metod gotowania kapusty zmniejsza, ale nie całkowicie eliminuje efekt wola.

  • Prażenie zmniejsza biodostępność czynnika goitrogennego o połowę.
  • Brokuły gotowane na parze jedna trzecia.
  • Wrząca rukiew wodna zmniejsza zawartość tego czynnika do 10%.
  • Gotowanie zmywa czynnik strumogeniczny z warzyw do wody.
  • Gotowanie kapusty przez 5 minut prowadzi do utraty 35% czynnika strumogenicznego, a gotowanie przez 39 minut dezaktywuje ten czynnik o 87%.

Krew, kapusta i rak

W ostatnich latach entuzjaści zdrowej żywności twierdzili, że krzyżówka może chronić przed rakiem!
Jednocześnie, co dziwne, działanie antyrakotwórcze było związane z tymi samymi toksycznymi substancjami szkodliwymi!

Hipoteza opiera się na następujących stwierdzeniach:

  • Toksyny chemiczne goitrogeny stymulują układy enzymatyczne, które je niszczą. Zakłada się, że te same enzymy biorą udział w detoksykacji leków chemioterapeutycznych. Zakłada się, że goitrogeny mogą przyspieszyć detoksykację organizmu po chemioterapii.
  • Druga hipoteza: niektóre substancje kapusty są bardzo toksyczne dla komórek nowotworowych, dlatego mogę działać jako środek chemioterapeutyczny.
  • Po trzecie, niektóre badania epidemiologiczne pokazują, że ludzie, którzy spożywają więcej kapusty i innych warzyw krzyżowych, mają mniejsze ryzyko zachorowania na raka.

Od lat 90. ubiegłego wieku przeprowadzono liczne badania dotyczące nawyków żywieniowych ludzi, którzy już rozwinęli raka. Wyniki są całkowicie niejednoznaczne!

  • Większość badań jest zdominowana przez dowody niższej zachorowalności na raka u ludzi, którzy jedli krzyżowe.

Ale jeśli ocenisz ryzyko zachorowania na raka u zdrowych ludzi, sytuacja jest całkowicie myląca!

  • Niektóre badania wykazały, że kapusta wiąże się z większym ryzykiem raka jelita.
  • W mniej więcej takiej samej liczbie przypadków ryzyko zachorowania na raka płuc było niższe u tych, którzy jedli dużo kapusty.
  • W trzeciej grupie nie wykazano związku między występowaniem raka a kapustą.

Jednak w najnowszych pracach naukowych obserwuje się związek między ludzkim genotypem a jego reakcją na toksyny kapusty.

Prawdopodobnie u osób z osłabionym układem enzymów groszki mogą aktywować procesy enzymatyczne, a tym samym mieć pozytywny wpływ na organizm.

Jest to nieudowodniona hipoteza i wciąż musimy się wiele nauczyć o niebezpieczeństwach lub korzyściach płynących z kapusty!

Jeśli cierpisz na chorobę wątroby, nerek, jelit lub tarczycy, warzywa krzyżowe należy wyrzucić.

Na temat negatywnego wpływu kapusty na stan jelita w dużej mierze z zespołem jelita drażliwego i wzdęciami, przeczytaj artykuł o prebiotykach.

http://zaporpobedim.ru/diety-i-produkty/vred-i-polza-kapusty.html

Dieta dla tarczycy, jak jeść?

Choroby tarczycy w naszych czasach są bardziej powszechne niż byśmy chcieli. Częściej występują u kobiet. Wynika to z ciągłego stresu, złej ekologii, złego stylu życia, złego odżywiania. Zrównoważona dieta z tarczycą pomoże zapobiec wielu patologiom narządu, a nawet pomoże w skuteczniejszym i szybszym leczeniu.

Tarczyca w naszym organizmie reguluje wiele procesów, dlatego wiele niepowodzeń w jej pracy wpływa na wygląd i nastrój. Spadające włosy, niezdrowa cera, drażliwość, zmęczenie - wszystko to może być objawem początkowej choroby narządu wewnętrznego. Dieta z chorobą tarczycy poprawi ogólne samopoczucie, pomoże przywrócić normalną emocjonalność i przywrócić atrakcyjność.

Jakie produkty powinny koniecznie znajdować się w menu

Jeśli zdiagnozowano nieprawidłowości tarczycy lub masz problemy dziedziczne, a także po prostu żyjesz w strefie stresu środowiskowego - na przykład w megamiastach menu powinno zawierać:

  1. Tylko 6 g soli jodowanej dziennie całkowicie pokryje dzienne zapotrzebowanie na jod.
  2. Jarmuż morska jest również bogata w tę użyteczną substancję. Aby uzyskać dodatkową porcję tego niezbędnego elementu, wystarczy zjeść go 2 razy w tygodniu.
  3. Porcja jogurtu dziennie pokryje do 50% dziennego jodu, ponieważ jest dodawany w nadmiarze do paszy dla krów.
  4. Jajka zawierają 20% normalnych w dniu selenu i 15% jodu. Dlatego warto rozpocząć dzień od nich.
  5. Mleko i ser zawierają witaminę D, niezbędną do produkcji hormonów stymulujących tarczycę.
  6. Wołowina i kurczak zawierają cynk niezbędny do prawidłowego odżywiania tarczycy.
  7. Innym źródłem cynku i jodu są ryby, które muszą być włączone do diety 2 razy w tygodniu. Dorsz i tuńczyk są najbardziej przydatne w tym zakresie.
  8. Przeciwutleniacze w wystarczających ilościach zawarte są w jagodach, żurawinach i truskawkach.
  9. Kalafior i brokuły, dynia, rzepa, buraki będą również przydatne do produkcji hormonów stymulujących tarczycę, ponieważ zawierają selen, kobalt i mangan.

Wszystkie te produkty muszą zostać wprowadzone do diety dla tarczycy, zarówno kobiet, jak i mężczyzn. Zyskają również oleje roślinne w sałatkach, kaszki na wodzie, 2 łyżki stołowe. miód dziennie, orzechy i sałatki warzywne.

Co należy wykluczyć z diety z nieprawidłowościami tarczycy

Istnieje wiele produktów, które nie będą przydatne w przypadku jakiejkolwiek choroby gruczołu:

  1. Uważaj na gluten. Alergia na nią może nie być szczególnie zauważalna, a wraz z nią zwiększa ryzyko rozwoju choroby tarczycy.
  2. Margaryna, kiełbaski, kiełbaski, cukier, nadmiar smażonych i wędzonych wyrobów cukierniczych nie będą przydatne nie tylko w chorobach tarczycy, ale także w innych chorobach - na przykład w przewodzie pokarmowym.
  3. Fast food, konserwy, gotowe posiłki często zawierają nadmiar barwników, wzmacniaczy smaku, soli jodowanej, konserwantów, które utrudniają pracę przewodu pokarmowego, dzięki czemu zaburza się wchłanianie naprawdę niezbędnych elementów.
  4. Alkohol, kawa i cola.

Odżywianie dla niedoczynności tarczycy i nadczynności tarczycy

Powyżej znajdują się produkty niezbędne do uzupełnienia dziennego zapotrzebowania na witaminy i pierwiastki śladowe niezbędne do normalnego funkcjonowania gruczołu. Jednak dieta niektórych chorób tarczycy może się różnić.

Na przykład, jeśli niedoczynność tarczycy zaczęła się z powodu potwierdzonego przez organizm niedoboru jodu, możesz dodać więcej pokarmów zawierających jod (wodorostów) do swojej diety. Ponadto w przypadku tej choroby konieczne jest zmniejszenie ilości tłuszczów i węglowodanów, zwiększenie ilości białek, całkowite wyeliminowanie produktów zawierających cholesterol, zwiększenie ilości fermentowanego mleka, zbóż i warzyw w menu.

Z zapaleniem tarczycy i obecnością guzów w tarczycy, wręcz przeciwnie, będziesz musiał ograniczyć się do stosowania naczyń zawierających jod, jak również porzucić produkty podobne do goiter. Substancje glebotwórcze hamują funkcjonowanie organizmu. Wiele z nich jest w dowolnej kapuście i soi.

Kilka dodatkowych wskazówek dla pacjentów poddawanych leczeniu:

  • kawa powinna być wypita nie wcześniej niż godzinę po zażyciu hormonów;
  • wszelkie soki wzbogacone w wapń powinny być spożywane nie wcześniej niż 3-4 godziny po zażyciu hormonów;
  • jedz więcej błonnika (po prostu zrezygnuj z kapusty na niedoczynność tarczycy), aby uniknąć przyrostu masy ciała i zaparć;
  • żywienie frakcyjne w chorobach narządu wydzielania wewnętrznego nie jest przydatne: im dłuższy odstęp między posiłkami, tym łatwiej jest kontrolować poziom insuliny i leptyny;
  • nie jedz zbyt gorąco i słuchaj zimnego jedzenia;
  • pij dużo wody - 2 i pół litra dziennie.

W nadczynności tarczycy procesy metaboliczne są nasilone, dlatego dzienne spożycie kalorii powinno być zwiększone o 20-25% niż zwykle. Warto zwrócić uwagę na żywność o wysokiej zawartości witamin i wapnia. Zaleca się, aby pokarm dla nadczynności tarczycy był ułamkowy - jedzenie 5-6 razy dziennie.

Co jeść, jeśli gruczoł tarczowy zostanie usunięty

Po operacji usunięcia gruczołu tarczowego w organizmie zachodzą poważne zmiany hormonalne. Zasady żywienia będą musiały zostać całkowicie zmienione. Podczas diety po usunięciu gruczołu tarczowego bezwzględnie należy porzucić:

  • Wyroby cukiernicze i do pieczenia;
  • smażone i wędzone;
  • alkohol;
  • kawa, napoje gazowane, mocna herbata;
  • rośliny strączkowe.

Co musisz wprowadzić do swojej diety:

  • czerwona ryba - kilka razy w tygodniu, chude ryby morskie (plamiak, morszczuk, dorsz) - częściej;
  • jajko, produkty mleczne, chude mięso;
  • warzywa i warzywa - nie mniej niż 400 g dziennie;
  • zboża - zwłaszcza gryka;
  • oleje roślinne bez obróbki cieplnej - to znaczy w sałatkach;
  • galaretka, napoje owocowe, napoje owocowe, herbaty ziołowe.

Każda stresująca dieta na odchudzanie jest również przeciwwskazana.

Darmowa dieta przed terapią radiojodem

Terapia radiojodem jest nowoczesnym rodzajem leczenia chorób tarczycy, przed którym konieczne jest przygotowanie. Aby metoda była bardziej skuteczna, konieczne jest stworzenie dużego niedoboru jodu w organizmie. Osiąga się to dzięki specjalnej diecie. Dzienna ilość elementu wchodzącego do ciała nie powinna przekraczać 40-50 ug. Czas trwania przygotowania zwykle trwa 3-4 tygodnie.

W tym okresie żywność powinna być regulowana zaleceniami:

  • spożycie kalorii powinno być normalne i zależeć od wieku pacjenta, jego wagi i zwykłej aktywności fizycznej;
  • wielkość naczyń powinna być mała;
  • usunąć z diety jodowaną sól i pokarmy bogate w jod;
  • Gotuj chleb sam bez mleka i żółtek.

Wymieńmy, co w okresie diety bez diet nie może jeść:

  • jarmuż morska;
  • mleko;
  • żółtka;
  • soja;
  • ryby morskie i wątroba dorsza;
  • czerwona fasola;
  • hercules;
  • cytrusy, jabłka, winogrona, melony, persimmons.

Ponadto nie należy traktować siatką jodową z tego okresu i nie stosować roztworu jodu w żadnym celu. Sprawdź swój kompleks witamin - jeśli jest tam jod, zrezygnuj z niego na chwilę, a taka dieta jest tolerowana dość łatwo, ponieważ dzienna zawartość kalorii odpowiada potrzebom organizmu. Pacjent nie odczuwa głodu.
Właściwa opieka medyczna będzie skuteczniejsza, jeśli będzie wspierana przez zdrowy styl życia i właściwy obszar.

http://prothyroid.ru/zdorove/dieta-pri-shhitovidnoj-zheleze-kak-pravilno-pitatsya.html

Jakich pokarmów należy unikać w przypadku problemów z tarczycą?

Ekologia zdrowia: Wiele osób ma problemy z tarczycą. A tacy ludzie powinni unikać pewnych pokarmów.

Substancje glebotwórcze w żywności: szkodliwe lub nieszkodliwe?

Prawdopodobnie słyszałeś już termin „goitrogeny”, ponieważ wiele osób ma problemy z tarczycą. A tacy ludzie powinni unikać pewnych pokarmów.

Ale czy goitrogeny są naprawdę szkodliwe?

W tym artykule przyjrzymy się bliżej substancjom wole, produktom spożywczym i ich wpływowi na zdrowie człowieka.

Czym jest wola?

Heitrogeny są związkami, które zakłócają normalne funkcjonowanie tarczycy. Mówiąc najprościej, nie pozwalają jej produkować hormonów.

Związek między goitrogenami a funkcjami tarczycy został po raz pierwszy opisany w 1928 r., Kiedy naukowcy (badający syfilis) widzieli powiększoną tarczycę u królików, którzy stale karmili się świeżą kapustą. Odkrycie to doprowadziło do hipotezy, że substancje zawarte w niektórych warzywach wpływają na tarczycę, jeśli są stosowane w nadmiarze.

To powiększenie gruczołu jest również znane jako „wola”, z której wywodzi się termin „czynnik strumogeniczny”.

Co to jest efekt strumienny?

Większość goitrogenów to naturalnie występujące substancje chemiczne występujące w żywności i lekach. Substancje te mogą w różny sposób zakłócać funkcjonowanie tarczycy.

  • Niektóre związki indukują przeciwciała, które reagują krzyżowo z gruczołem;
  • inne zakłócają pracę peroksydazy (TPO), itp.

Zdrowa tarczyca może produkować więcej i kompensować brak hormonów. Ale u osób z zaburzeniami czynności tarczycy faktycznie gromadzi więcej komórek, starając się zrekompensować niedostateczną produkcję hormonów, w końcu powstaje wola (obrzęk lub powiększenie tarczycy).

W różnych produktach spożywczych znaleziono kilka rodzajów goitrogenów.

Goitrogeny wyróżniają trzy główne typy:

  • heutryny;
  • Rodanidy;
  • flawonoidy.

Heutrines i rodanidy są produkowane, gdy rośliny są uszkodzone, na przykład, gdy są cięte lub żute. Goitrin zmniejsza produkcję hormonu tyroksyny. Występuje w liściach brukselki i oleju rzepakowym. Flawonoidy są obecne w wielu produktach spożywczych, na przykład resweratrolu w czerwonym winie i katechinach w zielonej herbacie.

Flawonoidy są ogólnie uważane za zdrowe przeciwutleniacze, ale niektóre z nich mogą być przekształcane w substancje gojenia przez bakterie jelitowe.

W niektórych produktach istnieją inne rodzaje wola, których należy unikać, jeśli występuje niedoczynność tarczycy.

Bezglutenowy

Możesz być zaskoczony, widząc gluten na szczycie listy potencjalnych goitrogenów, ale prawda jest taka, że ​​promuje on szeroki zakres reakcji autoimmunologicznych, począwszy od celiakii.

Gluten idzie w parze z chorobami autoimmunologicznymi, takimi jak cukrzyca typu 1, choroba Addisona, zespół Sjogrena, reumatoidalne zapalenie stawów i choroby tarczycy. Zdecydowanie zaleca się usunięcie glutenu z diety, jeśli masz już zaburzenia autoimmunologiczne.

W przypadku niedoczynności tarczycy rozważ ograniczenie stosowania pszenicy, jęczmienia i żyta. Należy pamiętać, że gluten występuje w wielu przetworzonych produktach spożywczych, od chleba pszennego po bułki.

Izoflawony sojowe

Soja jest dość zdrową żywnością, ale zawiera także związki wole, w szczególności izoflawony sojowe z genisteiny. Związek ten akceptuje cząsteczki jodu z peroksydazy tarczowej (TPO).

Niektórzy badacze sugerują, że genisteina i inne izoflawony konkurują z hormonem tarczycy jako alternatywa dla TPO.

Jednak ostatnie badania wskazują, że dopóki dana osoba ma wystarczającą ilość jodu w diecie, izoflawony sojowe nie wpływają niekorzystnie na tarczycę.

Inną dobrą wiadomością jest to, że działanie goitrogenne izoflawonów można częściowo wyłączyć przez gotowanie lub fermentację. Dlatego mniej nieszkodliwe produkty sojowe to tempeh, sos sojowy, miso i nato. Metody przetwarzania soi zmieniają działanie goitrogenne, powinny być parzone.

Goitrogeny soi można zneutralizować, łącząc je z żywnością bogatą w jod. Jeśli lubisz soję, zawsze dodawaj dodatkowy jodek do odżywiania soi w postaci wodorostów.

Izotiocyjaniany

Związki te występują głównie w warzywach krzyżowych, takich jak brokuły, musztarda, rzepa. Izotiocyjaniany, jak izoflawony, wydają się blokować TPO i mogą zakłócać funkcjonowanie błon komórkowych w tarczycy.

Nikt nie będzie twierdził, że te warzywa są dla ciebie szkodliwe, ponieważ są one wypełnione witaminami, minerałami, przeciwutleniaczami i różnymi składnikami odżywczymi.

Wysoka temperatura zmienia strukturę molekularną izotiocyjanianów i eliminuje działanie goitrogenne. Dlatego możesz bezpiecznie jeść warzywa, gotując na parze lub gotując, nawet jeśli masz choroby tarczycy.

Czy już istnieje?... Niektóre potencjalne substancje glebotwórcze występują w małych ilościach w orzeszkach ziemnych, orzeszkach piniowych, prosa, a nawet truskawkach. Ale nie przejmuj się tymi substancjami, ponieważ produkty te zawierają goitrogeny w rozsądnych ilościach.

Lista produktów wole

Goitrogeny powodują problemy zdrowotne:

1) wola - to główny problem.

Ciało kompensuje spadek produkcji hormonów, po prostu uwalniając więcej TSH, co powinno zwiększyć produkcję hormonów, ponieważ jedzenie żywności z goitrogenami zmniejsza TSH. Jednak awarie gruczołu tarczowego uniemożliwiają mu reakcję, w wyniku czego gromadzi swoje komórki. Wole tworzy uczucie ucisku w gardle, chrypka, kaszel, utrudnia oddychanie i połykanie.

Z powodu niezdolności tarczycy do wytwarzania hormonów pojawiają się inne choroby.

2) zaburzenia psychiczne: złe funkcjonowanie tarczycy zwiększa ryzyko pogorszenia stanu psychicznego i otępienia o 81% u osób poniżej 75 roku życia;

3) 53% wyższe ryzyko rozwoju chorób układu krążenia;

4) od 18 do 28% wyższe ryzyko śmierci z powodu choroby serca;

5) osoby z chorobą tarczycy są o 20–13% bardziej narażone na otyłość; Podczas długiego badania trwającego ponad 3,5 roku, pacjenci zwiększyli wagę do 2,3 kg.

6) niski poziom hormonów tarczycy w czasie ciąży, zwłaszcza w pierwszym trymestrze ciąży, może prowadzić do zakłócenia rozwoju mózgu płodu;

7) 38% wyższe ryzyko złamań biodra i 20% większe ryzyko złamań kręgosłupa.

Konkluzja: hormony tarczycy regulują metabolizm, a goitrogeny zmniejszają zdolność wytwarzania hormonów. Mogą one negatywnie wpływać na ludzi, którzy już mają pewne problemy z tarczycą.

Jak zminimalizować skutki działania goitrogenów?

Jeśli obawiasz się goirogenami w swojej diecie, istnieje kilka prostych sposobów na zmniejszenie ryzyka negatywnych skutków:

1) Zróżnicuj swoją dietę

Zróżnicowana dieta produktów roślinnych ogranicza ilość zużywanego goitrogenu. Ponadto otrzymujesz wystarczającą ilość witamin i minerałów.

2) Zetrzyj warzywa

Jeśli lubisz świeży szpinak lub jarmuż, spróbuj blanszować warzywa, a następnie zamroź je. Zmniejszy to ich negatywny wpływ na tarczycę.

3) Gotuj warzywa

Staraj się nie jeść surowych warzyw i gotuj przynajmniej parę. Pomoże to rozbić enzym myrosinase, redukujący i goitrogens.

4) Rzuć palenie

Palenie jest ważnym czynnikiem zwiększającym ryzyko wola.

5) Jod i selen

Zmniejszają manifestację skutków działania goitrogenów. Niedobór jodu jest dobrze znanym czynnikiem ryzyka zaburzeń czynności tarczycy. Dobre źródła jodu w żywności: wodorosty, kombu, nori i jodowana sól. Mniej niż ½ łyżeczki jodowana sól praktycznie całkowicie pokrywa codzienne potrzeby.

Ale stosując zbyt dużo jodu, możesz także niekorzystnie wpływać na funkcjonowanie gruczołu. Ryzyko to wynosi tylko 1%, więc nie powinno to powodować dużego niepokoju.

Selen zapobiega chorobom tarczycy. Największymi źródłami selenu są: orzechy brazylijskie, tofu, ryby, nasiona słonecznika, mięso, fasolka po bretońsku, grzyby portobello, ser.

Czy warto martwić się o goitrogeny?

Nie, nie warto. Jeśli twoja funkcja tarczycy nie jest osłabiona, nie musisz ograniczać stosowania żywności zawierającej goitrogeny. Co więcej, gdy produkty te są odpowiednio ugotowane i spożywane z umiarem, są całkowicie bezpieczne dla wszystkich, nawet z chorym gruczołem.

http://econet.ru/articles/173419-kakih-produktov-sleduet-izbegat-pri-problemah-so-schitovidnoy-zhelezoy

Czytaj Więcej Na Temat Przydatnych Ziół