Ukraina może być dumna z tego, że zaspokoi smak nawet najbardziej pretensjonalnego smakosza. Gogol opisuje ukraińskie święta w swoich „Wieczorach na farmie w pobliżu Dikanki” - co oznacza, że ​​nasi ludzie wiedzą dużo o jedzeniu i wyróżniają się gościnnością.

Kuchnia ukraińska ma tradycyjne potrawy, dzięki którym jest rozpoznawalna. A jeśli zagłębisz się w tradycje kulinarne, to są takie nazwy i przepisy, które mile cię zaskoczą.

IGotoWorld.com opowie o najlepszych daniach narodowych Ukrainy. Gotuj się lub podróżuj po kraju, aby spróbować oryginalnych potraw w miejscach, w których są wymyślone. I, jak mówią Ukraińcy podczas uczty „tak, żeby mogła jeść, pić i czuć się jak i mogła”!

Czym jest ukraiński bez barszczu? Ten tradycyjny pierwszy kurs z pewnością będzie serwowany obcokrajowcom. W książkach kulinarnych znajdziemy ponad 50 przepisów na barszcz, ponieważ w każdym regionie jest przygotowywany inaczej. Kwaśne mięso, przyprawione bekonem... Lub chude z fasolą lub grzybami - to jest gotowane podczas postu, a wegetarianie również będą zadowoleni. Zamiast mięsa można umieścić ryby. Oprócz tradycyjnych buraków, ziemniaków, marchwi, cebuli, kapusty i pomidorów, które nie są dodawane do zupy dla pikanterii! W niektórych przepisach są nawet jabłka, suszone owoce, suszone śliwki! Przy zupie często podawano pampushki z czosnkiem.

Święta Barszcza odbywają się w miejscowości o tej samej nazwie Borschev w obwodzie tarnopolskim, a także w innych regionach Ukrainy. W październiku taki festiwal odbył się w Charkowie - trzeci rok z rzędu. Przy okazji, możesz wybrać hotel w Charkowie na naszej stronie 215 opcji.

Źródło zdjęć: slavskoe.com.ua.

Salo to nasze wszystko!

Nic dziwnego, że mówią: tłuszcz - ukraiński lek. Bez niego po prostu nigdzie nie jesteśmy. I ile żartów o grubych i Ukraińcach! Jedno cum mówi do drugiego: „Czy słyszałeś, że stwardnienie rozwija się z tłuszczu?” I odpowiedział: „Myślę, że rano jem kawałek tłuszczu, nie pamiętam tego dnia!” Istnieje wiele przepisów solenie salo. Najprościej jest posiekać czosnek, wymieszać z pieprzem, przetrzeć mieszankę podkładem lub smalcem i trzymać w lodówce przez trzy dni. Możesz dodać pachnące przyprawy.

Źródło zdjęć: varota.com.ua.

Festiwal tłuszczu stał się już tradycyjny w Petrikovce w regionie Dniepropietrowska. A we Lwowie znajduje się niesamowita muzeum-restauracja „Salo”, gdzie spędzają tłuste przyjęcia, serwując wyjątkowe czekoladki „Salo w czekoladzie” i sushi-tłuszcz.

Znalezienie noclegu we Lwowie nie jest trudne: na naszej stronie znajdziesz ponad 700 opcji - od hostelu po ekskluzywny hotel.

Kapustnyak Zaporoże

Jeśli dotrzesz do Khortytsyi, na skraju kozackiego freemen, na święta lub na festiwal, otrzymasz Zaporizhzhya kabustnyak. Tradycyjnie był przygotowany bogaty - z wieprzowiną i bekonem, kiszoną kapustą i kaszą jaglaną. Jeśli gotujesz na ogniu z dymem - aromat i smak są pyszne. Jeśli podróżujesz do Zaporoża, możesz znaleźć zakwaterowanie tutaj.

Istnieje również wiele przepisów na kapustę, a poświęcony mu festiwal odbywa się w Zbarazie w regionie Tarnopola.

Źródło zdjęć: easy4cook.com.

Domowe kiełbaski

„Pierś owsianki, pierścionek z kiełbasą” - pamiętaj o linii z ukraińskiej kolędy? Świąteczny stół Ukraińcy nie mogą obejść się bez domowych kiełbasek.

Pyszne kiełbaski gotowane są na Zakarpaciu - możesz mieć nadzieję, że otrzymasz „naturalny produkt”, pieczony nie w piecu gazowym, ale w wiejskim piecu, zupełnie inny zapach i smak jest pikantny! Come to Transcarpathia: czeka na ciebie 10 najlepszych restauracji i kawiarni w Użhorodzie. A możesz znaleźć zakwaterowanie w Użhorodzie na naszej stronie internetowej.

Wołyń umie również gotować kiełbaski: w 2015 r. Łuck wyprodukował najdłuższą kiełbasę - 5 metrów - i odnotował osiągnięcie w Księdze Rekordów Ukrainy.

Źródło zdjęcia: akado.in.ua.

Galarety

Nie wszyscy cudzoziemcy „zrozumieją” naszą galaretkę - przekąskę różnych rodzajów mięsa. Ale Węgrzy na pewno docenią: mają trochę galarety - to także danie narodowe, a nawet galareta jest tam przetrzymywana.

Ukraińcy tradycyjnie serwują galarety z chrzanem i musztardą.

Źródło zdjęcia: happylady.in.ua.

Varya Hutsul

Nazwa już intryguje oryginalnością. Gotowanie Hutsul to sałatka pochodząca z Bukowiny. Jest dobry dla postu - i pożywny i smaczny. Weź gotowane buraki, fasolę i suszone śliwki, przyprawione olejem słonecznikowym. Jeśli idziesz na Bukowinę, koniecznie odwiedź jej serce - Czerniowce, a możesz wybrać opcję zakwaterowania na naszej stronie internetowej.

Źródło zdjęć: ic.pics.livejournal.com.

Mięso Krucheniki

Teraz idź do arcydzieł mięsa. Mięso na kruchenikov (często wołowina lub wieprzowina) bije, a następnie farsz jest zawijany w nie, rolka jest wiązana nicią. Możesz smażyć, a następnie dusić. W regionach Ukrainy gotowano krucheniki z różnymi nadzieniami: ryż z cebulą, jajko, suszone morele, suszone śliwki... Często używane farsz grzybowy. Zakres eksperymentów jest ogromny. Na przykład, dla pożywnego kruchenikov na Wołyniu, najpierw duszą mięso na półgotowe, potem kładą na nim kawałek bekonu, przykrywając duszoną kapustą na wierzchu, i owijają go.

Źródło zdjęć: jisty.com.ua.

Polyadvica

To danie z serii „smaczne i proste”. Cały sekret tkwi w kawałku dobrej polędwicy wieprzowej lub wołowej. Marynowano ją w kwasie chlebowym, zawijano w mąkę, smażono na maśle - i pieczono w piekarniku, aż była gotowa. Polyadvitsa została uroczyście przygotowana na Boże Narodzenie i Wielkanoc. Nowoczesne gospodynie domowe używają cytryny zamiast kwasu chlebowego: pocierają nimi kawałek mięsa i pieczą je wygodnie w rękawie.

Źródło zdjęć: intellect-box.at.ua.

Placki ziemniaczane Żytomierz

Ukraińskie Polesie słynie z upraw ziemniaków i potraw z niego. W Korostenie w Żytomierzu zainstalowano nawet pomnik derunów! Tutaj odbywa się corocznie festiwal poświęcony tej potrawie. Po prostu nie można spróbować żadnych placków ziemniaczanych: z mięsem, serem, grzybami lub twarogiem. Gdzie się zatrzymać w Żytomierzu? Może to być odpowiednia opcja oferowana przez nas.

Źródło zdjęcia: vkusnodoma.net.

Huculskie ceps

Receptura ich przygotowania jest bardzo prosta: gotować, smażyć w oleju roślinnym, gulasz w śmietanie lub śmietanie, dodać zieloną cebulę, natkę pietruszki. Ale chodzi o same grzyby! Dla nich musisz udać się na Bukowinę, ponieważ borowik jest prawdziwą własnością lokalnych lasów.

Popularne wycieczki grzybowe na Zakarpaciu. Ale nawet jeśli pojedziesz zimą, możesz kupić suszone borowiki lub marynowane. Wybierz wycieczkę gastronomiczną „Delicious Transcarpathia” i ciesz się doskonałą kuchnią i wspaniałą przyrodą regionu! Wielu podróżnych uważa, że ​​gotują tutaj najsmaczniejsze dania kuchni ukraińskiej.

Źródło zdjęcia: uzumera.if.ua.

Pieczeń z grzybami

Pieczeń w doniczkach z ziemniakami i pieczarkami zazwyczaj podaje się we wszystkich restauracjach kuchni ukraińskiej, łatwo jest gotować w domu. Ale zdecydowanie powinieneś spróbować tej potrawy na Zachodniej Ukrainie, gdzie będziesz ją podawać z borowikami, a nie jakimś grzybem w sklepie! Pieczeń huculska jest oryginalna w tym, że placki ziemniaczane, mięso i grzyby są układane w warstwach w garnku. A wszystko to ze śmietaną!

Źródło zdjęć: youtube.com.

Banosh

Kolejne danie z kuchni huculskiej - banosh (lub banush). Wydawałoby się, co może zaskoczyć owsiankę? Cały sekret tkwi w tym, co jest przyprawione: podczas gotowania dodaj śmietanę lub śmietanę, a na wierzch ułóż smażoną sałatkę i ser.

Chcesz spróbować prawdziwego banosha? Następnie zaplanuj wycieczkę na Zakarpacie w maju: festiwal Berlibash Banosh odbywa się tutaj w miejscowości Kostylyovka, powiat Rachów. Rachów to malownicze miejsce dla turystów, są zawsze gotowi do przyjęcia i zakwaterowania gości.

Źródło zdjęcia: sergej_pozhar - LiveJournal.

Pierogi Połtawskie

„Króliki Połtawskie” są często nazywane mieszkańcami regionu o tej samej nazwie - ich danie regionalne stało się tak rozpoznawalne. Pierogi mogą być bez nadzienia lub z mięsem, wątrobą, grzybami.

W Połtawie odbywa się coroczny festiwal poświęcony pierożkom, a nawet pomnik szanowanego danie.

Wybierając wycieczkę z Kijowa „Poltava vytrybenki”, można w pełni cieszyć się potrawami tego regionu i poczuć jego nieopisany smak.

Źródło zdjęcia: navkoloua.com.

Pierogi

„Bracia” pierogów - pierogi - są częścią ukraińskiego folkloru. Pamiętaj - „A moje kochane pierogi chcą...”? W przeciwieństwie do pierogów, wypełnienie pierogów może być bardziej zróżnicowane: twaróg, warzywa i jagody.

W mieście Alberta w Kanadzie siły ukraińskiej diaspory zainstalowały 9-metrowy pomnik varenika. Na Ukrainie był taki pomnik - w Czerkasach, ale mimo jego popularności został rozebrany: dwór przeniósł się do pobliskiego budynku, a jego sąsiedztwo z kluską uznano za niezgodne.

W Łucku odbywa się festiwal kuchni narodowej, który wyrósł z festiwalu pierogów.

Źródło zdjęć: hochu.ua.

Roladki z kapusty

Tradycyjnie Ukraińcy gotowali i wypychali kapustę na święta: zawijali nadzienie w liście kapusty. W Księdze Rekordów Zakarpacia zarejestrowano 25 rodzajów rolad kapusty, które przygotowywano na festiwalu w jednej z wiosek. Nawiasem mówiąc, na Zakarpaciu wierzono, że jeśli dziewczyna wie, jak robić małe bułki z kapusty, szybciej się ożeni i będzie dobrą żoną.

Źródło zdjęć: jisty.com.ua.

Kurczak Kijów

Co ciekawe, oprócz Ukrainy, Francji i Ameryki, „autorstwo” przepisu na kotlety ze złamanego fileta z kurczaka, w którym pakowany jest kawałek masła. Kulinarne legendy mówią, że stamtąd może pochodzić kurczak Kijów. Były bardzo popularne w sowieckich restauracjach, potem zostały niezasłużenie zapomniane, ale teraz w Kijowie można znaleźć miejsca, w których serwują to danie. W Kijowie jest wiele opcji na pobyt - na naszej stronie jest ponad 800.

Źródło zdjęcia: smachno.ua.

Mazurik

Na Wołyniu gotowane są pyszne kiełbaski z indyka. W farszu dodaj jajka, tarty ser, masło, czosnek, przyprawy. Następnie uformuj kiełbaski, smaż je na patelni.

Źródło zdjęć: kulinar.kollekcija.com.

Sudak w Kijowie

Sandacz zapiekany z ziemniakami i serem. Sekret zależy od sosu, który jest wylewany na danie podczas pieczenia. Stosuje się kwaśny sos grzybowo-grzybowy lub śmietanę z krewetkami. Sudak w Kijowie można polecić w wielkomiejskiej restauracji „Spotykach” lub sieci „Trump card”.

Źródło zdjęcia: smachno.ua.

Pomiń

Dla słodkości - hojny, jak cały ukraiński stół, wypieki! Skimmer to ciasto drożdżowe, które układa się warstwami: nadzienie ciasta. Przygotuj go z makiem, orzechami, wiśniami, dżemem i innymi nadzieniami owocowymi. I możesz je zastępować kilkoma w jednym cieście.

Źródło zdjęć: img-fotki.yandex.ru.

Verguns

Verguns są również popularne na Ukrainie - produkty z ciasta bez drożdży, do których zazwyczaj dodaje się alkohol (wódka, brandy). Ciasto jest cienko zwijane, cięte na paski, a następnie tkane, stąd druga wersja nazwy - winorośle.

Prawdziwe ukraińskie verguny (w przeciwieństwie do rosyjskich chrustów) smażone są nie w oleju słonecznikowym, ale w smalcie. Podawane, pudrowane z cukrem pudrem.

Źródło zdjęcia: Feme.ua.

Ciasto „Kijów”

Wcześniej uważano za prawie obowiązek przyniesienia ciasta Kijowskiego z Kijowa do hotelu. Teraz możesz go kupić w prawie każdym ukraińskim mieście. Wcześniej w kijowskiej fabryce słodyczy, która jest obecnie własnością Roshen, opracowano oryginalny przepis. Legenda mówi, że zapomnieli umieścić w lodówce białka przeznaczone do ciastek, a następnie, ukrywając błąd, eksperymentowali. I tak pojawiło się ciasto, ukochane przez więcej niż jedno pokolenie.

Źródło zdjęcia: kyiv.ridna.ua.

Naleśniki w Czernigowie

Kuchnia ukraińska ma wiele przepisów na naleśniki i naleśniki, z nadzieniem i bez. I tutaj również ogromny zakres kreatywności kulinarnej. A my podzielimy się oryginalną recepturą regionu Czernihów. Na naleśniki przygotuj nadzienie orzechowe z mlekiem, cukrem, rumem, skórką pomarańczową i rodzynkami. Podawane z sosem czekoladowym. Jeśli podróżujesz do Czernigowa, możesz znaleźć tutaj zakwaterowanie.

Źródło zdjęć: bokosmart.com.

Lwów Plyatsky

Galicja słynie ze wspaniałego deseru - tańca. Pieczone jest całe ciasto z nadzieniami (mogą być różne), a następnie pokrojone na ciastka. Z góry z reguły nalewa się glazurą. I spróbuj tylko do tańca we Lwowie powiedzieć „ciasta” - mogą się obrazić.

Na rynku we Lwowie znajduje się wspaniała kawiarnia o nazwie Lwowscy Tancerze, gdzie można delektować się tym wspaniałym deserem przy filiżance aromatycznej kawy.

Źródło zdjęcia: nyam-nyam-5.com.

Mamy nadzieję, że pyszny przegląd najlepszych dań kuchni ukraińskiej zainspiruje Was do ugotowania jednego z nich lub udania się na kulinarną wycieczkę po kraju.

W międzyczasie możesz dodać do listy ulubionych potraw ukraińskich w komentarzach poniżej.

http://ua.igotoworld.com/en/article/913_luchshye-blyuda-ukrainskoy-kuhni.htm

Potrawy narodowej kuchni ukraińskiej

Cześć wszystkim! Czy lubisz jeść smacznie? Na przykład jestem bardzo)), ponieważ kuchnia ukraińska jest niezwykle różnorodna! Nie mogę odmówić kromki domowej roboty gotowanej wieprzowiny lub kiełbasek, więc muszę stale prowadzić aktywny tryb życia. Jak mówi mój ukochany przyjaciel: - „aby nic nie rosło”. Nic dziwnego, że temat tego artykułu przyszedł do mnie na obiad.

Rozkoszowałem się zupą ze świeżym boczkiem i ząbkiem czosnku! Jak to? Pisałem o tradycyjnej polskiej kuchni, z Muhamedem przygotowanym gołębiami kuchni egipskiej, niedawno opublikowano artykuł o kuchni Czarnogóry w planach innej kuchni niemieckiej, ale zapomniałem o własnej ukraińskiej! Dopóki emocje po barszczu nie zniknęły, postanowiłem poprawić i napisać o najczęstszych daniach narodowej kuchni ukraińskiej.

Treść artykułu:

Smakując kuchnię polską i rosyjską, mogę powiedzieć, że są podobne do ukraińskich, ale mimo to każda z nich jest wyjątkowa, kolorowa i bardzo bogata.

Zupy w kuchni ukraińskiej

Żaden dzienny posiłek Ukraińców nie jest kompletny bez zupy. Przynajmniej raz dziennie musisz pohlebatować cienką zupę! Jakich zup nie ma w ukraińskim menu! Rassolnik, kapuśniak, grochówka, ryż, kasza gryczana i wiele, wiele innych. Ich zasięg jest dość duży i zróżnicowany. Jednak najbardziej tradycyjnym ukraińskim pierwszym daniem jest barszcz czerwony.

Barszcz czerwony

Bardzo lubię barszcz i gotuję z przyjemnością. Moja babcia nauczyła mnie, że jest bardziej przydatna i smaczniejsza niż gotowanie varganu bez podawania warzyw. Ukraiński barszcz czerwony musi być gotowany w bulionie mięsnym. Jest oparty na wieprzowinie.

Barszcz ukraiński najlepiej jeść, gdy jest podawany. Podaje się go z pampuszkami, posypanymi sosem czosnkowym na wierzchu (zmiażdżony czosnek z olejem roślinnym) i posypane posiekaną zielenią (koperkiem lub pietruszką). Idealnie, pampushki pieczą się same, ale jeśli nie ma czasu, możesz kupić gotowe na rynku. W zupie z reguły wkładamy łyżkę śmietany. Nadaje potrawie delikatny smak.

Co za barszcz ukraiński bez tłuszczu. Uzupełnia wiele ukraińskich potraw. Cóż, żeby się ukryć, kocham też tłuszcz i jem z przyjemnością!) Wcześniej moja babcia często wlewała tłuszcz do banków, a to wystarczyło na całą zimę i wiosnę. Przez długi czas nie jadłem takiego tłuszczu... W tamtych czasach świnia była spalana słomą, a nie gazem, tak jak teraz. Z tego powodu smalec nabrał przyjemnego aromatu i niesamowitego smaku. Często je się z ukraińskim chlebem, chrzanem lub ząbkiem czosnku lub cebuli. Mój ślinotok już płynie i właśnie zacząłem pisać.

Dania kuchni ukraińskiej są dość bogate i kaloryczne. Narodowe dania główne przygotowywane są głównie z wieprzowiny. Zaloguj się prawie wszystko, a nawet wnętrzności. Tak To z nich robi się niesamowitą kiełbasę i krew.

Domowa kiełbasa

Każda ukraińska kochanka ma swoje własne tajemnice kulinarne. Napiszę, jak moja matka gotuje domowej roboty kiełbasę. Zgodnie z jej recepturą, to danie okazuje się niesamowite pyszne! Bierzemy cienkie wnętrzności wieprzowe, aby je dokładnie oczyścić i umyć. Nadzienie kiełbasowe to posiekana wieprzowina i smalec. Drugie dodaje się do potrawy okazało się soczyste, nie suche. Farsz potrzebuje soli i pieprzu, dodaj kilka ząbków rozgniecionego czosnku i 50 gramów. wódka. Wymieszaj i za pomocą specjalnej tuby przymocowanej do maszynki do mięsa, wypełnij wcześniej przygotowane jelita. Naszą kiełbasę smarujemy olejem słonecznikowym, nakłuwamy igłą na całej długości i wysyłamy do piekarnika. Kiedy aromaty wypełnią cały dom, wyjmij.

Bloodworm

Krwi lub, jak to się powszechnie nazywa, „gut” jest przygotowana w naszej rodzinie, jak pamiętam. W święta, z reguły Wielkanoc lub Boże Narodzenie, dźgnęli świnkę i ugotowali skrwawione. Podstawą gotowania „jelit” jest świeża krew wieprzowa, gryka, mleko i podcherevina. Gotowanie krwiożerców zajmuje dużo czasu, ponieważ wszystkie składniki muszą być ugotowane i schłodzone przed napełnieniem jelit. Gotuj kasza gryczana aż do połowy gotowa, podsmaż podkreślenie cebulą, gotuj mleko. W przypadku krwi potrzebujemy dużego jelita świni. Musi być dokładnie umyte i oczyszczone, nasączone lekkim roztworem octowym. Następnie jest napełniany nadzieniem, wkładany do rondla i gotowany przez trzy godziny na małym ogniu, chłodzony, smażony na patelni ze wszystkich stron i podawany do stołu.

Pomimo tego, że owsianka w kuchni ukraińskiej jest częstym gościem, głównym dodatkiem jest wciąż ziemniaki. Jak tylko się nie ugotuje! Ziemniaki gotowane są w mundurach, pieczone, smażone, duszone, puree. Ważnym dodatkiem do dań głównych i dodatków są warzywa. W ciepłej porze roku - świeże, często zbierane z ogrodu: rzodkiewki, pomidory, ogórki, kapusta, papryka i soczyste warzywa. Zimą używane są marynaty, marynowane warzywa i sałatki w puszkach.

Wątroba doniczkowa

Bardzo popularnym antycznym daniem ukraińskim jest wątroba z mięsem. Ten, kto przynajmniej raz spróbował ciasteczek gotowanych w piekarniku, nigdy nie zapomni wykwintnego smaku rozpływającego się w ustach mięsa. Ciasteczka są tradycyjnie gotowane z mięsem. Smaż mięso, cebulę, marchewkę i ziemniaki (obrane i pokrojone na małe kawałki) na patelni. Umieść wszystko w garnku, dodaj przyprawy, pachnące korzenie i zielenie. Piec w piekarniku. Często robimy ciasteczka w domu, a nie tylko tradycyjnie z mięsem, często z warzywami, grzybami, rybami. Zawsze jest smaczne i zdrowe!

Galarety

Narodowym ukraińskim daniem jest galareta. Jest przygotowana ze stóp koguta i świni. Galaretka powinna pozostawać na kuchence przez sześć godzin. Następnie jest filtrowany, wlewany do płytek i wkładany do lodówki. Z reguły podawany jest do stołu z chrzanem.

O chrzanie jest żart, który kiedyś złapałem. Powiedziano mi, że wcierałam chrzan pachnący benzyną, więc pociągnęłam nosem))

Roladki z kapusty

Nadziewana kapusta na Ukrainie jest integralną częścią świątecznego stołu. W wielu krajach ta potrawa jest przygotowywana, ale przepis i składniki są jeszcze inne. Podstawą ukraińskiej kapusty faszerowanej jest wieprzowina mielona lub 50/50 (wieprzowina wołowa) i gotowany ryż. Nadzienie jest zawijane w wstępnie ugotowane liście kapusty. Podawane naleśniki ze śmietaną.

Ciasta

Pieczenie było czczone na Ukrainie od czasów starożytnych. W każdej chacie znajdował się piec, w którym pieczono chleb, bułki, ciasta i torty. Ugniataj ciasto rękoma w dużej drewnianej beczce i powiem to, naprawdę ciężko. Z czasem piekarniki zniknęły z chat, zamiast pieca pojawiły się, ale tradycja do pieczenia pozostała. Pamiętaj, w polskiej kuchni mówiłem o ciastach. Ciasta w kuchni ukraińskiej wyglądają zupełnie inaczej, są to duże bułki z wiśniami, twarogiem, ziemniakami, groszkiem i mięsem. Gotowane w domu mają niesamowity smak i aromat.

Pierogi

Nic dziwnego, że piosenki i wiersze składają się z pierogów, ponieważ są tak pyszne! Prawdopodobnie w menu każdej restauracji kuchni ukraińskiej pierogi zajmują zaszczytne miejsce. Asortyment farszu stawia je przed dowolnym wyborem. Ponieważ chcesz dużo spróbować. Pierogi pochodzą z ziemniaków, kapusty, mięsa, wątroby. Podawane są ze skwarkami (boczek smażony na patelni). Są też pierogi ze słodkim nadzieniem: wiśnie, truskawki, twaróg itp. Podawane są ze śmietaną.

Skwarki w kuchni ukraińskiej są szczególnie smaczne. W dzieciństwie zawsze był talerz z narybkiem na stole. Drobno posiekany smalec wieprzowy z cebulą pieczoną na patelni. To zazharka uzupełniało prawie wszystkie potrawy. W szczególności pierogi, ziemniaki i owsianka. Namazaliśmy nawet chleb.

Banosh to popularne danie w Karpatach na Ukrainie. Zrobiona jest z mąki kukurydzianej i kwaśnej, doprawiona skwarkami, grzybami i serem. Banosh jest podawany na gorąco. To danie może nakarmić całą rodzinę, ponieważ wystarczy mała porcja. Banosh bardzo sitny, pobudza cały dzień. Co ciekawe, wymyślili to, gdy nie było co karmić rodziny. Gospodyni umiejętności wzięła co zjeść i ugotowała bardzo smaczne danie!

Słodycze

Dla miłośników słodyczy ukraińskie menu oferuje duży asortyment ciast: bułeczki, tuby ze skondensowanym mlekiem, pierogi, ciasta z jagodami i twarogiem, ciasta i bułki.

Na stołach Ukraińców często znajduje się miska z dżemem, dżemem lub miodem. Te przysmaki są rozrzucane na chlebie, herbatnikach lub spożywane podczas picia herbaty.

Jako dziecko często pomagałem mamie w kuchni, szczególnie lubiłem piec ciasta. Najpopularniejszy z nich: Medovik, Smetannik, Napoleon, Praga i nadal nie stracili swojej popularności.

Napoje w kuchni ukraińskiej

W przypadku napojów bezalkoholowych Ukraińcy wolą kompot ze świeżymi, konserwowanymi lub mrożonymi jagodami, galaretką (kompot ze skrobią), uzvar - wyprodukowanym z suszonych jabłek lub gruszek, kwas chlebowy jest szczególnie istotny latem.

Odnośnie napojów alkoholowych. Najbardziej tradycyjnym jest bimber. Nazwa mówi sama za siebie.) Wódka, domowe wino z winogron i miodu, miód pitny i piwo.

Najbardziej popularne marki wódki na Ukrainie: „Nemirov”, „Khortytsya”, „Khlebny Dar”, „Marosha” i „First Guild”. Z piwem: „Obolon”, „Czernigow”,

Tak zainspirował mnie barszcz!)) Może coś przeoczyłem, suplement.

Możesz przeczytać o tematycznych lwowskich kawiarniach, a także o tym, co karmiono nas w Kamieńcu Podolskim, klikając na linki.

Dziękujemy za przeczytanie naszego bloga. Do zobaczenia wkrótce na stronach naszego dziennika podróży

http://travel-diary.com.ua/strany/ukraina/bluda-nacionalnoj-ukrainskoj-kuhni/

Zupy, kuchnia ukraińska

Ukraiński

Kozacki kulesh z bekonem i ziemniakami jest bardzo satysfakcjonującym i smacznym pierwszym daniem, które Kozacy gotowali wcześniej. Zupa z kaszą jaglaną, ziemniakami i bekonem jest często nazywana „polem”, ponieważ została przygotowana na polu.

Ktokolwiek choć raz spróbuje takiej mieszanki, na zawsze zapamięta oryginalny smak i aromat mieszanki po ukraińsku, tak smaczny, satysfakcjonujący i pachnący. Ostrzegałem cię. )

Zupa ziemniaczana z kluseczkami ukraińskimi, trzeba gotować tak samo jak zupę z kluseczkami, ale zamiast pierogów należy wkładać pierogi.

Kapustnyak (danie kuchni ukraińskiej) to zupa gotowana w rosołowym żebrze wieprzowym, z kaszą jaglaną i dwoma rodzajami kapusty - sfermentowanej i świeżej.

Zaoferuję zupę z kapusty na lunch - zupę z kiszonej kapusty. Pomidor w kapuście zazwyczaj nie jest podawany, ale ponieważ jest to nasz domowy przepis, dodaję - tak bardzo kochamy.

Pierogi z kurczaka lubią, nie pełzają, a jednocześnie bardzo delikatne, smaczne.

Zaproponuję na lunch kapustnyak na czczo. Proste, smaczne i satysfakcjonujące.

Dla Ciebie przepis na pyszną zupę. Możesz gotować zarówno w wodzie, jak iw każdym bulionie.

Ogirchanka - stare danie, zupa marynowanych ogórków. Początkowo zupa ta, jak mówią, była gotowana tylko z ogórków, śmietany lub mleka i mąki. Następnie grys kukurydziany pojawił się w przepisie ogrechanki. Niezwykła zupa jak miłośnicy marynaty.

Proponuję gotować pyszne kulesh i traktować swoich krewnych na domowej kolacji. Kulesh jest zrobiony z kaszy jaglanej i smalcu, z dodatkiem mięsa i warzyw. Ten przepis na kulesha jest w rosole, z kiełbaskami, słodką papryką i pomidorami. Okazuje się dość odżywcze i bardzo smaczne pierwsze danie.

Aby ugotować pyszną zupę, nie jest wymagane nic specjalnego. Polecam zupę z kluskami czosnkowymi - jest zarówno łatwa, jak i smaczna.

Zupa grzybowa (Zupa grzybowa) to pierwsze danie z Karpat suszonych borowików, coś pomiędzy sosem a zupą, i najprawdopodobniej nie jest ani jedno, ani drugie. Jest to osobne danie, smaczne, pachnące, niezbyt wypełnione, ale bogate.

Wiosną na pewno ugotujemy pyszną zieloną zupę, którą ktoś nazywa zielonym barszczem, a drugą zieloną zupą.

Szybki przepis na rosół z delikatnymi kluseczkami. Dostępne składniki są używane do zupy z kluskami. Zupa zawsze okazuje się apetyczna i smaczna, ku uciesze dzieci i dorosłych.

„Pidbyvani” to, jak powiedziałem, wszystkie zupy są na śmietanie, a „łopaty” to fasolka szparagowa. Proponuję ugotować pachnącą zakarpacką zupę fasolki szparagowej ze śmietaną. Ta zupa może być spożywana zarówno na ciepło w zimie, jak i na zimno w upalne dni.

Dobra na lunch obfita zupa wieprzowa z fasolą. I łatwo jest gotować.

Kapusta kiszona - ukraińska zupa, której głównym składnikiem jest kapusta kiszona. Dzięki kapuście danie nabiera kwaśnego smaku i cudownego aromatu. Przygotowanie kapustnyak z prosa.

Doskonałe danie na czczo, klasyczna kuchnia ukraińska.

Oferuję ci jeden z wariantów pierwszego dania z kapusty - kapuśniaka. Gotowana zupa z wieprzowiny i świeżej kapusty, z kaszą jaglaną i gotowanymi ziemniakami.

Zróżnicuj menu lunchowe pyszną zupą zwaną kapuśniakiem. Z nazwy wiadomo już, że głównym składnikiem receptury jest kapusta (w naszym przypadku - kwaśna). Kapustnyak z kurczakiem i kaszą jaglaną to tradycyjne danie kuchni słowiańskiej.

Często gotuj zupę? Nadszedł czas, aby urozmaicić menu. Na ratunek przyjdzie przepis na buraki Zupa pożyczone w regionie karpackim. Ta zupa ma inną nazwę - borshchok. To nic innego jak zupa buraczana. Jest podawany jako gorący barszcz i schłodzony, szczególnie w upalne dni.

Jedną z najsmaczniejszych i najzdrowszych letnich zup jest zielony barszcz ze szczawiem.

Pyszna letnia zupa jarzynowa - przedstawicielka kuchni ukraińskiej, ale można gotować taką zupę ziemniaczaną wszędzie tam, gdzie cukinia rośnie lub jest sprzedawana.)

Pierwsze kursy powinny odbywać się codziennie w diecie człowieka. Najczęściej są to zwykłe zupy barszczowe z mięsem. Ale możesz eksperymentować. Na przykład przepis na tę zupę serową jest bardzo dobrym eksperymentem. Bogaty smak sera w połączeniu z wędzonymi kiełbaskami z pewnością docenią twoich bliskich.

Dla ciebie stara ukraińska potrawa na lunch. Czy kiedykolwiek próbowałeś kulesh z mięsem? Zalecane.

Gotowanie na obiad prosta zupa z kluseczkami. Przepis można wykorzystać do zupy zarówno w wodzie, jak i bulionie.

Niezwykle zaspokaja głód gorącej kapusty. Przepis na tę zupę odżywczą jest prosty i ma wiele odmian. Kapusta zaporożska gotowana jest z kiszoną kapustą i kaszą jaglaną, a jej receptura gotowana jest na smalcu z cebulą i zielenią.

Chuda zupa z grzybami i kapustą. Dzięki kapuście kapusta z grzybami ma przyjemnie orzeźwiający smak, a grzyby dodają jej bogactwa i smaku.

Piękne danie wiosenne - zielony barszcz. W ten sposób my, kochanki, spotykamy wiosnę - nie tylko na ulicy, ale także w naszej kuchni. Zieloni pojawiają się w ogrodach, a kiedy przechodząc przez miasto, spotykamy babcie z tym cudownym, świeżym, zielonym materiałem - koperkiem, natką pietruszki, szczawiem - po prostu chcę zadowolić moje gospodarstwo domowe smacznym pierwszym daniem.

Przygotuj na lunch prawdziwą ukraińską zupę z kapusty - zupę z kiszonej kapusty. To jest proste.

Wszelkie prawa do materiałów na stronie www.RussianFood.com są chronione zgodnie z obowiązującym prawem. W przypadku korzystania z jakichkolwiek materiałów z tej strony, hiperłącze do www.RussianFood.com jest obowiązkowe.

Administracja strony nie ponosi odpowiedzialności za wynik zastosowania powyższych przepisów, metod ich przygotowania, zaleceń kulinarnych i innych, skuteczności zasobów, na których umieszczane są hiperłącza, oraz za treść reklam. Administracja witryny nie może udostępniać opinii autorów artykułów zamieszczonych na stronie www.RussianFood.com

Ta strona korzysta z plików cookie, aby zapewnić najlepszą możliwą obsługę. Pozostając na stronie, zgadzasz się z polityką strony dotyczącą przetwarzania danych osobowych. ZGADZAM SIĘ

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=11%2C104

Narodowa kuchnia Ukrainy

Tradycyjna kuchnia ukraińska spodoba się wszystkim, którzy lubią obfity i smaczny posiłek. Lud i sprawdzone receptury ewoluowały na przestrzeni wieków, tworząc własny, niepowtarzalny smak. Potrawy z Ukrainy można łatwo podzielić na pierwsze, drugie i trzecie.

Zebraliśmy dla was małą listę ukraińskich dań narodowych, które zalecamy wypróbować. Oczywiście nie są one wcale dla tych, którzy preferują kuchnię wegetariańską lub są na diecie. Ale jeśli nie przesadzisz, to ta sama zupa będzie nie tylko smaczna, ale także przydatna.

Najlepsze tradycyjne dania kuchni ukraińskiej

Tak więc wśród ulubionych ulubionych dań w kraju

Barszcz to ulubione danie wszystkich Ukraińców, szeroko znane za granicą. Oczywiście barszcz jest dobrze znany w pobliżu za granicą, istnieje kilka przepisów na jego przygotowanie, a każda gospodyni ma swoje. Ale przede wszystkim jest to zupa jarzynowa z burakami w sercu potrawy, opcjonalne nadzienie mięsne i oczywiście kwaśna śmietana jako doskonała przyprawa.

Kapusta jest kolejną zupą warzywną i, jak sama nazwa wskazuje, jest oparta na kapuście. Może być świeży lub marynowany, zależy od kwasowości w smaku potrawy.

Rassolnik - na to danie zazwyczaj bierze się solone ogórki, które nadają zupie wyjątkowy cierpki smak.

Wśród głównych dań Ukrainy są znane i cenione:

Pierogi - znaczenia tego dania nie trzeba tłumaczyć, jest ono znane wszędzie, ale na Ukrainie jest szczególnie lubiane. Pierogi z wiśniami, ziemniakami, grzybami, kapustą, mięsem można znaleźć na liście przepisów każdej gospodyni i większości restauracji z kuchnią narodową.

Pierogi to tylko kawałki specjalnie ugotowanego ciasta. Podawaj obfite danie z kwaśną śmietaną, gotuj z niego zupę.

Pieczona szynka - cały kawałek mięsa, zwykle wieprzowy, pieczony z sosem lub masłem. Jest podawany jako przekąska lub nawet osobne obfite danie, zwykle z chlebem.

Skwarki - drobno posiekane i smażone kawałki tłuszczu lub tłustego mięsa. To danie trudno nazwać czysto ukraińskim, ale tutaj nie można się bez niego obejść podczas gotowania wielu potraw.

Zrazy to kolejna tradycyjna dla Europy Wschodniej, a mimo to dość ukraińska potrawa. I znowu, każda gospodyni ma swoje własne przepisy zraz, ale zazwyczaj są to klopsiki lub klopsik z nadzieniem.

Wśród trzeciej potrawy lub, jak mówią, na deser, Ukraina chętnie służy:

Naleśniki - po prostu naleśniki nadziewane serem lub mięsem, podawane ze śmietaną lub dżemem.

Serniki to małe naleśniki z twarogiem obficie dodawane do ciasta. Zwykle są słodkie.

Placki ziemniaczane to pikantne danie, które jednak serwowane jest raczej na trzecim. Są to placki z tartych ziemniaków, cudownie ubrane ze śmietaną.

Doceniane są również dobre napoje na Ukrainie. Wśród zabytkowych napojów szczególnie popularne są te, które powstają w wyniku fermentacji. To jest miód, piwo, kwas chlebowy. Uzvary i kompoty również są tutaj kochane.

Wódka jako rodzaj napoju narodowego okazała się dopiero w XIV wieku, ale już na jej podstawie powstaje ogromna liczba nalewek. Nalegaj na wódkę na jagody, owoce, a nawet suszone owoce.

Varenukha - wódka, podgrzewana, ale nie doprowadzana do wrzenia, z dodatkiem miodu i przypraw.

Wino na Ukrainie produkowane jest w dwóch regionach, na południu kraju, w tym w regionie Chersoniu i na Zakarpaciu, gdzie wyjątkowy ciepły klimat pozwala uprawiać słodkie winogrona.

http://tripmydream.com/ukraine/cuisine

Krajowe ukraińskie zupy

Różnorodność pierwszych dań - to właśnie wyróżnia tradycyjną kuchnię ukraińską.

Oprócz barszczu może zaoferować bogaty zestaw zup, które nie są obecne we wszystkich nowoczesnych kuchniach, mimo że dietetycy zdecydowanie zalecają włączenie ich do codziennej diety.
Wbrew powszechnemu przekonaniu barszcz nie dominuje wcale w kuchni ukraińskiej.
Ma silną konkurencję z zupami i gulaszami, które mają ogromną liczbę opcji.

Składniki

500 g sandacza, 4 bulwy ziemniaka, 1 marchew, 1 rzepa, 1 korzeń pietruszki, 1 cebula, 2 łyżki oleju roślinnego, 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego, 1 liść laurowy, 3 czarne pieprzu, zieleni do dekoracji, sól do smaku.

Metoda gotowania

Oczyść łuski, odetnij skrzela, wypatruj, dobrze wypłucz i podziel na porcje.
Wlać zimną wodą i zagotować, okresowo usuwając pianę, aby bulion nie ściemniał.

Podczas parzenia okonia można robić warzywa.
Skórka cebuli.

Umyć ziemniaki, marchew, rzepę, pietruszkę i posiekać, starając się zrobić plasterki o tym samym rozmiarze i kształcie.

Złożyć warzywa w grubym garnku, usmażyć na nim, dodać olej roślinny na początku, a na końcu dodać koncentrat pomidorowy.

Wyjmij gotową rybę, dodaj bulion do warzyw, zagotuj, włóż ziemniaki, sól i włóż liście laurowe i pieprz, a następnie gotuj przez kolejne 20 minut. Podając do stołu, musisz udekorować zupę zielenią i podawać osobno ryby, układając kawałki na szerokim talerzu.

Składniki

2 piersi z kurczaka, 1 świeży ogórek, 1 łyżka wina jagodowego, sól do smaku.

Metoda gotowania

Przepłucz mięso i gotuj nie dłużej niż 15 minut, usuwając pianę, aby bulion był czysty. Wyjmij mięso. Ogórek umyć, obrać, posiekać i dodać do rosołu.

Wino powinno być dodawane do gotowej zupy, gdy jest już usunięte z ognia.

Ta lekka, aromatyczna, lekko mocna zupa nie wymaga żadnych dodatków. Sól do smaku.

Składniki

200 g świeżych grzybów, 200 g kapusty, 4 ziemniaki, 2 marchewki, 1 korzeń pietruszki, 0,5 szklanki zielonego groszku w puszkach, 1 pomidor, 1 cebula, 2 łyżki masła, 2 liście laurowe, 5 czarnego pieprzu, sól, zielona cebula, pietruszka i koper do smaku.

Metoda gotowania

Umyte grzyby zalać 1 litrem wody i gotować do miękkości. Umyć ziemniaki, marchew, korzeń pietruszki i warzywa.
Obierz cebulę, posiekaj i smaż na oleju razem z marchewką i korzeniem pietruszki. Kotlet z kapusty, pomidory i ziemniaki raczej duży kotlet.

W gotującym się bulionie grzybowym podawać w następującej kolejności: kapusta, smażone warzywa, ziemniaki.

Po około 15 minutach dodać pomidory, groszek, liście laurowe i pieprz. Sól, trochę zagotować i usunąć z ognia.

Podając posypać zupę drobno posiekaną zielenią.

Oprócz różnorodności gatunków ukraińskie zupy mają jeszcze jedną ciekawą cechę - są łatwe do przygotowania, ponieważ zawierają proste znane produkty: mięso, głównie wieprzowina, warzywa, najczęściej buraki, rośliny strączkowe, ziemniaki, marchew, rzadziej dynia, kukurydza i pomidory. a także dostępne przyprawy, w szczególności czosnek, cebula, kminek, mięta, dzięgiel, czerwona papryka, cząber, cynamon i zawsze obecny liść laurowy.

Składniki

1 l mleka, cukier do smaku.

Na pierogi: 100 g mąki, 2 jajka, 1 łyżkę masła.

Metoda gotowania

Wymieszać mąkę, jajka i masło (nie trzeba soli!).

Po dodaniu 1 szklanki wody zagnieść ciasto, wyrzeźbić dowolny kształt kluski i zagotować je w mleku, rozcieńczając jedną trzecią wodą.

Na Ukrainie prawie wszystkie potrawy mleczne są słodkie, więc w tym przypadku należy posypać pierogi cukrem, a serwując je do stołu, można włożyć kawałek cukru do talerza.

Składniki

3 szklanki mleka.

Do ciasta: 100 g mąki jęczmiennej, 1 jajko, 1 łyżka masła, 2 łyżki mleka, cukier i sól do smaku.

Metoda gotowania

Z mąki jęczmiennej, surowych jaj, mleka, masła, soli i cukru zagnieść ciasto. Uformuj pierogi, zagotuj je w określonej ilości mleka - niesolone, niesłodzone, najlepiej naturalne, ale można je również rozcieńczyć wodą.

Zupa Zaporoże

Składniki

50 g wędzonej kiełbasy, 50 g wędzonego smalcu (najlepiej z mięsem żyłkowym), 1 szklanka fasoli w puszkach, 1 cebula, 2 pomidory, 2 ziemniaki, 1-2 łyżki oleju roślinnego, czerwona papryka, sól, warzywa (koperek, pietruszka, orientalne zioła) do smaku.

Metoda gotowania

Pokroić bekon i dusić 5 minut na patelni w oleju roślinnym. Ziemniaki umyć i obrać.

Umyte pomidory drobno posiekać, jak cebulę.

Dodaj warzywa do tłuszczu, dodaj 2 szklanki wody, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez 5 minut.

W tym czasie możesz zrobić prawdziwą zupę: włożyć fasolę i pokrojoną w kostkę kiełbasę do rondla, zalać 2 szklankami wody, solą i pieprzem, przykryć i gotować, aż będą gotowe.

Widocznie zapracowani Zaporoże nie mieli czasu na obiad i zjadali tę grubą zupę zimna.

Zwyczajowo używa się go nawet teraz, tylko, w przeciwieństwie do przodków, współcześni Ukraińcy smakują to danie pietruszką, koperkiem lub orientalnymi przyprawami.

Składniki

600 g ryb, 2 cebule, 5 świeżych pomidorów (można zastąpić 2 łyżkami aromatycznego sosu pomidorowego), 1 łyżkę mąki, 1 łyżkę oleju roślinnego, 2 ząbki czosnku, sól i zioła do smaku.

Do bulionu: 1 korzeń pietruszki, 1 korzeń selera, 1 cebula, 5-7 czarnych pieprzu, 2 liście laurowe.

Metoda gotowania

Ugotuj bulion, dodając uprzednio umyte korzenie pietruszki i selera, obraną cebulę, pieprz i liść laurowy do 1 litra wody.

Podczas gotowania gotuj rybę: wyczyść, wypatruj, wypłucz, pokrój na kawałki.

Ryby gotować w napiętym bulionie przez około 15 minut, nie zapominając o usunięciu piany.

Cebulę obrać, pokroić w krążki i usmażyć na oleju roślinnym, a następnie wprowadzić mąkę i gulasz, aż pod pokrywką stanie się miękka.

Włóż cebulę do bulionu, dodaj obrany drobno posiekany (można natrzeć na grubej tarce) czosnek, posiekane pomidory (sos pomidorowy), sól i gotuj przez kolejne 10 minut.

Przed podaniem dodaj posiekane warzywa do rosołu. Ale jak zwykle wydawało się, że śmietana byłaby zbyteczna.

Składniki

500 g różnych mięs (kawałki pieczonej wołowiny i gotowanej wieprzowiny, gotowane lub smażone nerki), 100 g tłuszczu, 1,5 l bulionu wołowego, 2 cebule, 2 ząbki czosnku, 2 pikle, 0,5 cytryny, 2–3 łyżki bardzo gęsta śmietana, 3 łyżki koncentratu pomidorowego, 1 łyżka kaparów i czerwonej papryki, 2 łyżki posiekanego kopru lub pietruszki, pieprz i sól do smaku.

Metoda gotowania

Obierz cebulę, posiekaj i smaż ze smalcem.

Zetrzyj obrany czosnek.

Nerki i mięso pokrojone w cienkie paski.

W rondelku umieścić cebulę, czosnek, nerki, mięso, koncentrat pomidorowy, paprykę i ogórki kiszone.

Wlej trochę bulionu i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut.

Następnie wlej resztę bulionu i dodaj płyn, aby zupa była gęsta w gotowej formie.

Sól i pieprz.

Dodaj kapary, cienkie plasterki cytryny, drobno posiekany koperek i pietruszkę, czosnek do gotowej solanki.

Śmietana w tym przypadku najlepiej podawać oddzielnie.

Ukraińcy zamiast chleba jedzą mieszankę z kluseczkami czosnkowymi.

Składniki

300 g gotowanego mięsa z kurczaka, 1 jajko, 2 litry bulionu z kurczaka, 1 pęczek kopru i pietruszki, sól i czerwona papryka do smaku.

Na pierogi: 100 g mąki, 2 łyżki oleju roślinnego, 2 jajka.

Metoda gotowania

Wlać około 0,5 litra wody, soli, zagotować, następnie dodać olej roślinny i dodać cienki strumień mąki, energicznie mieszając.

Jak tylko masa zostanie zwinięta w grudkę, wyjmij patelnię z ognia, wyjmij ciasto, włóż do zimnego miejsca na około 30 minut, a następnie ostrożnie, częściowo dodaj 2 ubite (białe i żółtka są ubijane oddzielnie) jajka.

Mięso mielone, dodaj ostatnie pobite jajko i włóż to wszystko do rosołu.

Ciasto Choux podzielone na pół: w jednej części dodać przemyte drobno posiekane warzywa, aw drugiej - zmielony czerwony pieprz.

Wynikiem powinno być wielobarwne ciasto - zielone i czerwone.

Z łyżeczką zanurzoną w wodzie zanurz kawałki ciasta w gotującym się bulionie (musisz spróbować nadać im podłużny kształt) i poczekaj, aż pierogi unoszą się.

Podając posypać drobno posiekanym koperkiem i pietruszką.

Składniki

400 g wieprzowiny, 5 marynowanych ogórków, 4 bulwy ziemniaka, 2 marchewki, 3 liście kapusty, 2 cebule, 1 szklanka białej fasoli, 1 świeży pomidor, 1 łyżka mąki i pasta pomidorowa, 2 liście laurowe, 10 czarnych pieprzu, muszkat nakrętka na czubku noża, tłuszcz wieprzowy do pieczenia, sól do smaku.

Metoda gotowania

Fasola, moczona przez 3-4 godziny w zimnej wodzie, gotować.

Cebulę obrać i posiekać.

Spłukać mięso, pokroić na małe kawałki, zwinąć w mąkę i usmażyć na tłuszczu.

Umyć marchew, pokroić w kostkę i smażyć.

Ogórki kroimy tak samo, gotujemy w niewielkiej ilości wody.

Ziemniaki umyć, obrać i pokroić w kostkę. Na dnie patelni połowę mięsa i warstwy warzyw: ziemniaki, marchew, kapustę, fasolę, ogórki i cebulę.

Na wierzch umyj pokrojone plastry i przeciśnij przez sito pomidorowe.

Rozpuścić pastę pomidorową w 1 litrze gorącej wody, wlać do rondla z mięsem i warzywami, umieścić liść laurowy, pieprz, sól i gałkę muszkatołową.

Gotuj zupę przez około 30 minut na małym ogniu.

Gotowanie go przez długi czas i kłopotliwe, ale w końcu okazuje się grube, bogate w gulasz, bogate danie, podawane tylko na gorąco.

Mięso z ogórecznika można zastąpić grzybami - świeżymi lub suszonymi, po ugotowaniu, a następnie grubo posiekanymi.

Składniki

1 kg wieprzowiny, 1 kg kapusty kiszonej, 600 g ziemniaków, 2-3 małe cebule, 1 duża marchewka, 1 korzeń pietruszki, 100 g masła, 50 g mąki, 100 g pieczonego smalcu, 1 szklanka śmietany, 0,5 główki czosnku, 50 g pietruszki, pieprzu i soli do smaku.

Metoda gotowania

Umyć wieprzowinę i gotować, aż będą gotowe, przecedzić bulion i pokroić mięso na porcje lub według potrzeb.

Kotlet z kiszonej kapusty i gulasz.

Obierz cebulę i czosnek, umyć ziemniaki, marchewkę i korzeń pietruszki, posiekaj jak chcesz.

Smaż marchewki z cebulą i korzeniem pietruszki na maśle, dodaj mąkę, wstępnie smażoną i rozcieńczoną bulionem.

W napiętym bulionie wprowadzić posiekane ziemniaki, kiszoną kapustę, smażone warzywa, dodać tłuszcz, wbity czosnek, cebulę i pietruszkę.

Sól, pieprz i gotować do miękkości.

Przed podaniem połóż śmietanę na każdym talerzu.

Składniki

300 g fasoli, 2–3 solone ogórki, 4–5 bulw ziemniaka, 2 małe cebule, 100 g masła, 0,5 l ogórka kiszonego, 0,5 szklanki kwaśnej śmietany (można zastąpić śmietaną), 2 jajka na twardo (stosuje się tylko żółtka ), 5 czarnego pieprzu groszku, 1-2 liści laurowych, pietruszki i soli do smaku.

Metoda gotowania

Umyć ziemniaki, obrać i pokroić w kostkę.

Cebulę czyścić, siekać i smażyć na maśle.

Umyj fasolę, zanurz w zimnej wodzie na 2 godziny, następnie gotuj i wlej bulion do czystej patelni.

Rozcieńczyć bulion fasolowy przegotowaną wodą, włożyć do niego ziemniaki i gotować, aż będzie na pół ugotowana.

Następnie wrzuć do zupy drobno posiekane ogórki, smażoną cebulę, fasolę, liść laurowy, pieprz, zalej ogórkiem i, jeśli to konieczne, sól.

Po usunięciu ogórecznika z ognia napełnij żółtka, ubite śmietaną lub kwaśną śmietaną.

Podawać z kwaśną śmietaną i natką pietruszki.

http: //www.xn----7sbbhn4brhhfdm.xn--p1ai/ukraina-supyi-i-pohlebki.html

Kukharka.ru - Encyklopedia Kulinarna

Zaloguj się

Kuchnia ukraińska. Przepisy na gorącą zupę

Zupa Z Kurczaka

Zupa z kurczaka z delikatnymi kluseczkami jest szybko gotowana. Dostępne składniki są używane do zupy z kluskami. Zupa zawsze okazuje się apetyczna i smaczna, ku uciesze dzieci i dorosłych.

• by Always Tasty
• Odsłon - 183
• Komentarze - 2
• Oceny - 1
• Nie, 20 stycznia 2019 16:57

Pikantna zupa z podrobami z kurczaka

„Ech, teraz miałbyś gorącą zupę z giblami, co ?! Sharapov, czy odmówiłbyś gorącej zupy i gibli?”

• przez szmaragd
• Odsłon - 2616
• Komentarze - 4
• Oceny - 3
• W, 11 września 2018 19:22

Selyanski ziemniaki w piekarniku

Ziemniak w stylu wiejskim lub wiejskim to proste, obfite i smaczne danie ziemniaczane, świetny dodatek do wielu potraw.

• z Smacznego menu
• Odsłon - 738
• Komentarze - 3
• Oceny - 2
• Śr, 13 czerwca 2018 19:25

Barszcz - zupa z tajemnicą od mojej babci

Moja babcia mieszkała w południowo-wschodniej Ukrainie. Język jest w połowie rosyjski. I nazwała swój barszcz zupy. Na Ukrainie barszcz bez buraków nie jest barszczem. Ale ta zupa była bez buraków. W tych częściach wszyscy gotują i nazywają to zupą. Rozumiem, że to zupa, ale chcę podzielić się tajemnicą z moją babcią.

• przez Natusik
• Widoki - 1401
• Komentarze - 12
• Oceny - 2
• Nie, 20 maja 2018 02:38

Chcę podzielić się z wami moim przepisem na barszcz. Jak go ugotować.

• przez Natusik
• Odsłon - 1602
• Komentarze - 9
• Oceny - 2
• W, 6 lutego 2018 01:43

Zupa z grzybami i fasolą

Składniki - woda - 3 litry; fasola w sosie pomidorowym - 500gr; ziemniaki - 4 szt.; cebula - 2 szt.; marchewki - 1 szt.; ogórek kiszony - 1 szt.; grzyby - 150 g; sól do smaku; zmielony czarny pieprz do smaku; curry - szczypta; vegeta; posiekany koperek - 3 łyżki; czosnek - 1 ząbek

• przez szmaragd
• Widoki - 2946
• Komentarze - 2
• Oceny - 0
• W, 17 października 2017 22:22

Zupa z kluseczkami z mięsem

Z zestawu rosołu

• od Baby Jagi
• Odsłon - 2173
• Komentarze - 0
• Oceny - 0
• Czw, 1 czerwca 2017 08:19

Zupa z mielonego mięsa wieprzowego

Jak go ugotować, żeby było odżywcze, a klopsiki się nie gotują

• od Baby Jagi
• Odsłon - 2103
• Komentarze - 0
• Oceny - 0
• Pon., 29 maja 2017 r. 20:04

Rosół z Choux

• Lyudmila_68
• Widoki - 2350
• Komentarze - 1
• Oceny - 0
• Śr, 16 listopada 2016 02:32

Zupa z kluseczkami

• przez Ket
• Odsłon - 2568
• Komentarze - 0
• Oceny - 0
• Śr, 16 listopada 2016 02:24

Zupa z kluseczkami

• od Tanity
• Odsłon - 2593
• Komentarze - 0
• Oceny - 0
• Śr, 16 listopada 2016 02:21

Juszczka z kminkiem po ukraińsku

Dzielę się z wami moim narodowym przepisem Yushki. Przygotowuje się łatwo, okazuje się odżywcze i smaczne.

• annasher88
• Odsłon - 2678
• Komentarze - 2
• Oceny - 1
• W, 14 czerwca 2016 16:04

Zupa z kluskami z kaszy manny

Idealny lunch to gorąca, świeżo gotowana zupa, a jeśli jest to delikatne, topiące się w ustach pierogi, to jest to prawdziwy przysmak. Sugeruję, aby dodać zwykłą zupę do standardowych warzyw. Gotujmy razem!

• annasher88
• Odsłon - 3178
• Komentarze - 2
• Oceny - 2
• W, 23 lutego 2016 16:53

Barszcz „Flota”

Składniki - na 2 porcje:; wołowina 200g; mięso wędzone 100 g.; burak 160 gramów; kapusta 80 g; ziemniaki 120 gr.; marchewki 40g; cebula 40g; pasta pomidorowa 30g; rast. olej 16 g; cukier 10g; ocet 3% 16 g.; śmietana 20 gr.

• z 1miamlik2
• Odsłon - 2513
• Komentarze - 2
• Oceny - 1
• Pn, 15 lutego 2016 20:29

Barszcz Maminowy

Składniki - żeberka wołowe; ziemniaki; kapusta; buraki; pasta pomidorowa lub pomidorowa; cebula; marchewki; sól, pieprz, liść laurowy, bazylia

• z 1miamlik2
• Odsłon - 2438
• Komentarze - 16
• Oceny - 3
• Środa, 3 lutego 2016 21:01

Ekonomiczna zupa z kluseczkami

Kontynuujemy naszą serię ekonomicznych receptur „Owsianka z siekierą” i oferujemy przepis na ekonomiczną, ale bardzo smaczną zupę. Zupa z kluseczkami jest oczywiście znana wielu z was, ale chcemy pokazać naszą wersję jej przygotowania, tak niedrogą i prostą, jak to możliwe.

• z magic_key
• Odsłon - 3477
• Komentarze - 3
• Oceny - 2
• W, 12 stycznia 2016 17:27

• przez polli
• Odsłon - 2348
• Komentarze - 8
• Oceny - 1
• Czw, 29 października 2015 00:00

• od Łapki
• Widoki - 2040
• Komentarze - 0
• Oceny - 0
• Środa, 28 października 2015 r. 00:00

Barszcz na sposób Kubański)

Parafrazując klasykę, chcę powiedzieć. Barszcz - ile z tego słowa, dla serca rosyjskiego połączyło się. I nie tylko dla Rosjan, ale dla całej populacji byłego ZSRR. Każdy region ma własne opcje gotowania barszczu, tak jak każda gospodyni ma swoje małe tajemnice. Powiem ci, jak gotuję barszcz, w naszym stylu Kubańskim.

• z magic_key
• Odsłon - 4563
• Komentarze - 2
• Oceny - 1
• Pon., 18 maja 2015 17:29

Ukraiński kapustnyak

• annabalu
• Odsłon - 3250
• Komentarze - 9
• Oceny - 2
• Wt, 20 stycznia 2015 r. 00:00

Zupa Z Kurczaka

Zupa z kurczaka z delikatnymi kluseczkami jest szybko gotowana. Dostępne składniki są używane do zupy z kluskami. Zupa zawsze okazuje się apetyczna i smaczna, ku uciesze dzieci i dorosłych.

• by Always Tasty
• Odsłon - 183
• Komentarze - 2
• Oceny - 1
• Nie, 20 stycznia 2019 16:57

Pikantna zupa z podrobami z kurczaka

„Ech, teraz miałbyś gorącą zupę z giblami, co ?! Sharapov, czy odmówiłbyś gorącej zupy i gibli?”

• przez szmaragd
• Odsłon - 2616
• Komentarze - 4
• Oceny - 3
• W, 11 września 2018 19:22

Selyanski ziemniaki w piekarniku

Ziemniak w stylu wiejskim lub wiejskim to proste, obfite i smaczne danie ziemniaczane, świetny dodatek do wielu potraw.

• z Smacznego menu
• Odsłon - 738
• Komentarze - 3
• Oceny - 2
• Śr, 13 czerwca 2018 19:25

Barszcz - zupa z tajemnicą od mojej babci

Moja babcia mieszkała w południowo-wschodniej Ukrainie. Język jest w połowie rosyjski. I nazwała swój barszcz zupy. Na Ukrainie barszcz bez buraków nie jest barszczem. Ale ta zupa była bez buraków. W tych częściach wszyscy gotują i nazywają to zupą. Rozumiem, że to zupa, ale chcę podzielić się tajemnicą z moją babcią.

• przez Natusik
• Widoki - 1401
• Komentarze - 12
• Oceny - 2
• Nie, 20 maja 2018 02:38

Chcę podzielić się z wami moim przepisem na barszcz. Jak go ugotować.

• przez Natusik
• Odsłon - 1602
• Komentarze - 9
• Oceny - 2
• W, 6 lutego 2018 01:43

Zupa z grzybami i fasolą

Składniki - woda - 3 litry; fasola w sosie pomidorowym - 500gr; ziemniaki - 4 szt.; cebula - 2 szt.; marchewki - 1 szt.; ogórek kiszony - 1 szt.; grzyby - 150 g; sól do smaku; zmielony czarny pieprz do smaku; curry - szczypta; vegeta; posiekany koperek - 3 łyżki; czosnek - 1 ząbek

http://www.kuharka.ru/recipes/soup/h_soap/?kitchenid=8