Wszyscy wiedzą, że mięso królicze jest uważane za najsmaczniejsze, zdrowe i dietetyczne. W istocie mięso nie zawiera prawie żadnego tłuszczu, ale zawiera dużo łatwo przyswajalnego białka, które jest niezbędne do funkcjonowania organizmu. Mięso królika samo w sobie nie gromadzi szkodliwych substancji, jest bezpieczne nawet przy pierwszym karmieniu dziecka. Zaleca się mięso królika dietetycznego w szpitalach - jest to bardzo proste, proces rehabilitacji jest znacznie szybszy. W tym artykule porozmawiamy o dobroczynnych właściwościach mięsa króliczego, poznamy przeciwwskazania do tego produktu i nauczymy się go przygotowywać, aby zachować całą paletę przydatnych elementów.

Przydatne właściwości mięsa króliczego

Skład mięsa jest bardzo zróżnicowany. Zawiera ogromną ilość białka, królik nie ma prawie żadnych węglowodanów i bardzo mało tłuszczu. Mięso królika zawiera kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6, zawiera witaminy A, PP, E, C. Ponadto mięso zawiera wiele witamin z grupy B - B1, B2, B4, B6, B9, B12. W mięsie królika znajdują się cenne pierwiastki śladowe - magnez, potas, siarka, chlor, wapń, sód, fosfor itp. Przy tak wysokiej wartości odżywczej zawartość kaloryczna produktu jest dość niska - około 150 kcal na 100 gramów produktu. Jak królik na ludzkim ciele próbuje to rozgryźć.

Wszyscy wiedzą, że białko jest niezbędnym składnikiem tworzenia mięśni. Dlatego produkty białkowe stanowią podstawę żywienia sportowców, zwłaszcza kulturystów. Badania wykazały, że mięso królicze jest bardzo dobrze wchłaniane - ponad 90% białka wchodzi do organizmu. Dla porównania, białko z mleka jest pochłaniane przez 83%, z ryb - o 70%, a białko z czerwonego mięsa jest wchłaniane tylko przez 65%. Wszystko to sprawia, że ​​mięso królicze jest niezbędnym produktem do szybkiego budowania mięśni.

Co zaskakujące, królik w wieku do siedmiu miesięcy nie zatrzymuje strontu w organizmie, który może powstać po rozpadzie pestycydów w warzywach. W innych skrawkach mięso królicze jest zalecane pacjentom onkologicznym w celu wykluczenia dodatkowych skutków promieniowania przez żywność.

Królik jest uważany za najbardziej łagodne, bezpieczne i lekkie mięso, korzystnie wpływa na żołądek i jelita, takie mięso jest zalecane dla pacjentów z chorobą przewodu pokarmowego. Jedzenie mięsa nie zagraża wzdęciami, wzdęciami lub niestrawnością, może być bezpiecznie stosowane po operacji (jelita nie powodują dodatkowych zmartwień).

Wiele kobiet w pierwszych miesiącach karmienia piersią stosuje specjalną dietę, która chroni dziecko przed kolką i bólem brzucha. Zatem mięso królicze w tej diecie jest bezwarunkowo dopuszczalne - zawiera wiele witamin, ale nie powoduje fermentacji i jelit.

Mięso królicze prawie nigdy nie powoduje alergii, dlatego jest używane w pierwszym karmieniu niemowląt. Hipoalergiczne właściwości wewnętrznego tłuszczu królika mogą być wykorzystane jako podstawa kosmetyków dekoracyjnych.

Mięso królika jest przydatne dla diabetyków - obniża poziom glukozy we krwi.

Mięso królika korzystnie wpływa na organizm, wzmacnia układ odpornościowy, oczyszcza jelita z toksyn i żużli. Mięso jest zalecane dla alergików - przy regularnym spożywaniu tego produktu alergie na inne substancje drażniące staną się znacznie mniej wyraźne.

Witaminy z grupy B zapewniają prawidłowy metabolizm, poprawiają funkcjonowanie ludzkiego układu nerwowego. Dzięki temu poprawia się jakość snu, a stres i depresja stopniowo zanikają.

Fosfor i wapń zawarte w mięsie mają korzystny wpływ na układ kostny, włosy, paznokcie i zęby.

Wszyscy wiedzą, że z mięsem dny jest przeciwwskazane, ale nie dotyczy to mięsa króliczego. Mięso królika zawiera minimalną ilość zasad purynowych, co oznacza, że ​​produkt nie zawiera soli kwasu moczowego. W niewielkiej ilości dopuszcza się królika do dny.

Potas w składzie mięsa sprawia, że ​​produkt jest niezwykle przydatny dla serca, poprawia elastyczność naczyń krwionośnych. W mięsie króliczym nie ma cholesterolu, ponadto wspomaga on eliminację blaszek cholesterolu i jest doskonałym zapobieganiem miażdżycy.

Korzystne właściwości mięsa króliczego wskazują, że z pewnością musi ono zostać włączone do diety, co najmniej raz w tygodniu. Kupując mięso królicze, zwracaj uwagę na mięso - powinien to być jednolity jasny różowy kolor. Mięso nie powinno być wyblakłe ani pokryte tłuszczem, nie powinny to być włosy ani resztki wełny. Lepiej jest wybrać małe tusze - nie więcej niż półtora kilograma, mięso dorosłych osobników jest bardziej sztywne. Jeśli kupujesz mrożone mięso królicze, zwróć uwagę na fakt, że powinno być mało lodu, nie więcej niż 5% całkowitej masy produktu.

Przeciwwskazania do jedzenia mięsa króliczego

Pomimo faktu, że produkt jest uważany za jedno z najbezpieczniejszych i najbardziej korzystnych, mięso królicze ma również wiele przeciwwskazań. Pamiętaj, że przy dnie królika mięso jest dopuszczalne, ale w małych ilościach - nie więcej niż 150 gramów dziennie. Kiedy nadmiar mięsa może wywołać zaostrzenie choroby. Aby zmniejszyć ilość zasad purynowych i uczynić mięso bezpieczniejszym dla pacjentów z dną moczanową, należy go gotować w kilku wodach, to znaczy spuścić bulion po gotowaniu 2-3 razy.

Ponadto mięso królicze nie może być trawione, w przeciwnym razie w włóknach mięśniowych powstaje kwas cyjanowodorowy, który zmniejsza kwasowość środowiska w organizmie. Może to być szkodliwe, szczególnie w przypadku chorób takich jak zapalenie stawów lub łuszczyca. Resztę mięsa można uznać za przydatną i całkiem bezpieczną. Lepiej jest kupować tusze od sprawdzonych hodowców, którzy uprawiają zwierzęta na ekologicznie czystych obszarach - z dala od megalopoli, zakładów przemysłowych itp. W końcu jakość mięsa zależy od odżywiania zwierzęcia.

Hodować króliki to przyjemność. Są bardzo płodne i szybko rosną, co zapewnia hodowcom dobry zysk. Mięso królika można przechowywać w lodówce nie dłużej niż dwa dni. W przypadku długotrwałego przechowywania cięte tusze lepiej umieścić w zamrażarce. Królik jest ceniony nie tylko za smaczne i dietetyczne mięso, wełnę i zwierzę, jego wewnętrzny tłuszcz, a nawet obornik, który tworzy cenne nawozy, są wystawiane na sprzedaż. Dlatego hodowla królików uważana jest za całkiem opłacalną. Jedz mięso królicze, ponieważ jego zalety są niezaprzeczalne!

http://howtogetrid.ru/polza-i-vred-myasa-krolika-dlya-organizma/

Łatwe przepisy na króliczki

Przepyszne przepisy -1. Blog Pigki na 7ya.ru

Wszystko poniżej starannie zbieram na naszych konferencjach :) O czarnym karpiu [link-1] Zbieramy wiadro jagód (liczone razem z gałązkami) i 40 liści wiśni. Jagody zostały oddzielone od gałęzi, umyte i zaczęły układać się w naczyniach (weź duży garnek lub wiadro, co nie jest szkoda, ponieważ wszystko będzie zabarwione), na przemian rzędy jagód z rzędami liści wiśni. Wypełnij wrzącą wodą i nastaw na dzień. Następnie wlej powstały sok, zagotuj i wlej go z powrotem do wiadra z jagodami, dodając wodę do poziomu pokrywającego jagody. Przez.

Udekoruj kurczaka: popularne przepisy

[img] [/ img] Dania z kurczaka często pojawiają się na naszych stołach, ponieważ kurczak jest nie tylko bardzo smaczny, ale także bardzo przystępny cenowo. Oczywiście, trzeba podawać kurczaka do stołu z dodatkiem, ale cóż dokładnie ma gotować? Niektóre z najpopularniejszych receptur dekoracji kurczaka są omówione bardziej szczegółowo poniżej. Jako dodatek do kurczaka, zazwyczaj gotuje się głównie gotowane lub smażone ziemniaki, płatki i makaron. Jest znajome i wygodne, ale jest już tak „nudne”.

Francuskie przepisy na mięso

Wiele osób uważa, że ​​przepis na gotowanie mięsa po francusku przyszedł do nas z Francji, ale w rzeczywistości jest to danie absolutnie domowe. Gotowanie tej potrawy jest łatwe, jeśli korzystasz z przepisów ze zdjęciami, można ją podawać jako codzienny rodzinny obiad lub świąteczny stół. Dzisiaj nauczysz się gotować mięso po francusku w domu. W rzeczywistości jednak gotowanie mięsa, aby było smaczne i delikatne, nie jest jednak takie proste.

Królik i kurczak - z grzybami i winem: francuskie przepisy.

Jak gotować po francusku: gulasz z kurczaka i królik w winie

Grzyby na zimę: przepis Anity Tsoi. Słone Czarne

Piosenkarka Anita Tsoi jest bardzo oszczędną gospodynią, w swoim mikroblogu regularnie opisuje to, co rośnie w swoim ogrodzie i traktuje gości. Dzisiaj Anita dzieli przepis na solenie grzybów: „Zebrałem czarnuszki w lesie i postanowiłem je wytrawić. Wyobraź sobie, jak smacznie jest jeść silne czapki słonego Czernushki w zimie z cebulą, olejem słonecznikowym i świeżym koprem, a nawet z gotowanymi ziemniakami. Przepis jest prosty. niks w zimny sposób, do tego namoczyłeś grzyby.

Przepisy na noworoczny stolik: fricassee z królika i ser smażony

Co ugotować na Nowy Rok: przystawka, gorąca, pić. Mistrzowska klasa ze zdjęciami

Zupa z soczewicy: ta sama zupa - przepis

Zupa z soczewicy - prawie najstarsza zupa na świecie. Mówią „sprzedane za bałagan napięcia”, co oznacza zwykłą drobnostkę. Ale nie wszystko jest takie proste. Dla tego gulaszu, jak wiadomo, biblijny Ezaw sprzedał swoje pierworodztwo swemu młodszemu bratu Izaakowi, czyli prawo do dziedziczenia większości majątku ojca. Po prostu niesamowite! Przecież ta zupa to tylko tania soczewica, rosół, cebula, czosnek, cytryna i jedna przyprawa - kminek, który zawsze można kupić na rynku od kupców.

Szybkie śniadanie lub zgodnie z przepisem męża).

Grzanki z serem - pięć minut Pokonaj jajka z mlekiem jak za omlet, namocz chleb. Smażyć z jednej strony, obrócić i posypać serem. Pokrywka z pokrywką, 30-40 sekund i gotowa) Są bardzo szybkie przygotowanie - podczas robienia zdjęć - są już gorące) powinny być trochę mniej smażone))). chociaż - do smaku) PySy Special dzięki swojemu eksperymentalnemu mężowi. Po raz pierwszy zrobiłem to sam, po prostu, bez recepty.. Ja sam to wymyśliłem) *** Temat został przeniesiony z konferencji „SP: posiedzenia”

Pięć przepisów na naturalną żywność dla dorosłych kotów

1. Bardzo małe klopsiki (pół łyżeczki lub mniej), wrzuć do wrzątku, gotuj, aż się unoszą. Wlać niskotłuszczową śmietanę. 2. Ciastka wątrobowe „Słabość pistoletu”: 1 szklanka wody i 2 jajka zmieszane z 0,5 kg mąki, dodać 100 gr. zmiel wątrobę i mieszaj, aż konsystencja miękkiego ciasta. Pokroić na kawałki i wrzucić do wrzącej wody. Gdy ciastka unoszą się na powierzchnię, można je usunąć i podać. Pozostały farsz postawił zamrażarkę. 3. Roladki z kapusty są leniwe. (To jest typ jeży, nie.

Ciasto biszkoptowe ze śmietaną i kwaśną śmietaną.

Bardzo prosty przepis, gotowanie jest łatwe, gotowanie zajmuje około 40 minut. Konieczne jest: dla bazy: 4 jajka, 1/2 szklanki mąki, 1/2 szklanki cukru dla śmietany: puszka gotowanego skondensowanego mleka 400 g, 400 g śmietany 20-25% zawartości tłuszczu Jak ubić jajka z cukrem do stanu gęstej jednolitej pianki Dodać mąkę i bij ponownie, aby uniknąć grudek. Piekarnik musi być włączony, zanim się nagrzeje. Wylej ciasto na arkusz papieru do pieczenia, który jest rozłożony na blasze. Po 10 minutach podstawa.

Ciasto z cytryną i suszoną żurawiną.

Dzisiaj upiekłam cytrynowo-żurawinową babeczkę moim chłopcom - to święto! Ciastko jest bardzo łatwe do przygotowania. Przygotowanie ciasta zajmuje około 10 minut, a piec 40-50 minut. Używam formy silikonowej, którą możesz i inną. Wszystkie składniki muszą być ciepłe. Przygotuj je z wyprzedzeniem. Dodaj je na przemian w procesie ubijania. Potrzebne będą: margaryna 250 gramów cukru granulowanego 150 gramów cukru waniliowego 1 worek jaj 5 sztuk skórek i sok z 1 mąki cytrynowej 300 g proszku do pieczenia ciasta.

http://conf.7ya.ru/popular/legkoe-krolika-recepty/

Królewskie danie na nowoczesnym stole: pączki królika

Podstawowe zasady stosowania nerek u królików

Niska zawartość kalorii w produkcie (66,2 kcal na 100 g) sprawia, że ​​nerki królika są doskonałym rozwiązaniem dla osób na diecie i ogólnie dbają o swoje zdrowie. Aby jednak otrzymywać świadczenia i kupować produkty uboczne o przyjemnym smaku, konieczne jest przestrzeganie wielu zasad gotowania:

· Kupując, należy zwrócić uwagę na brak ciemnobrązowych i żółtych plam na zewnętrznej powłoce (ślady rozlania żółci), skrzepy krwi i ogólny równomierny kolor produktu;

· Obowiązkowym krokiem w większości przepisów jest wstępne namoczenie nerek dwukrotną zmianą wody, aby wyeliminować gorzki smak. Używana woda jest zimna i czysta;

· Przed duszeniem, pieczeniem lub smażeniem gotuj produkt w niesolonej wodzie, zmieniając go przynajmniej raz podczas gotowania.

Decydując o tym, jak przygotować nerki królika, możesz zastanowić się nad sposobami pieczenia, smażenia, duszenia we własnym soku lub sosie, gotowania na grillu. Tworzenie posiłków dla dzieci lub dietetycznych może być ograniczone do gotowania i zacierania.

Pąki królika: przepis na wspaniałe danie

Niezależnie od receptury, dla której produkt zostanie przygotowany, należy pamiętać, że ma swój własny, dość wyraźny smak. Suplementy takie jak czosnek, duża ilość pieprzu lub pachnące zioła mogą „wypełnić” smak i sprawić, że dość niezwykłe danie stanie się nierozpoznawalne. Aby zachować korzystne właściwości produktu ubocznego, nie jest konieczne poddawanie go obróbce cieplnej przez ponad 20 minut: gotowanie i smażenie (pieczenie, duszenie) powinno być utrzymywane razem w tym okresie czasu.

Kwaśna śmietana, majonez, szparagi i cukinia, ziemniaki są uważane za najbardziej odpowiednie dodatki do nerek królików. Są bardzo dobre jako danie główne z dodatkowym dodatkiem gryki lub ryżu. Bardziej egzotyczne opcje, na przykład w sosie winnym lub „pąkach królika królika” wymagają przygotowania i wiedzy profesjonalnego szefa kuchni. Jednak w formie smażonej ten produkt jest bardzo dobry.

http://www.wday.ru/cooking/recipe/tsarskoe-blyudo-na-sovremennom-stole-pochki-krolika/

Kruchość królika: pąki i inne podroby (przepis krok po kroku ze zdjęciami)

Olga Kartunkova, wycieńczona o 32 kg, zaszokowała publiczność: „Cały tłuszcz spłonął normalnie”.

WAŻNE, ABY WIEDZIEĆ! Zapach z ust jest konsekwencją pasożytów. Wyjdą, jeśli wypijesz łyżkę.

Składniki:

Opis receptury:

Nazwałam to danie „królikową czułością” z jakiegoś powodu. Faktem jest, że chcę ci pokazać, jak przygotować pąki królika, płuca i serce. A te składniki tuszy zwierzęcej są uważane za prawdziwy przysmak. W carskiej Rosji pączki królików były karmione tylko stołem rodziny królewskiej. I to nie dziwi. W końcu, aby zebrać przyzwoitą porcję żywności, potrzebujemy więcej niż jednej tuszy królika.

Bardzo rzadko gotuję to danie. Zazwyczaj, gdy króliki docierają do mojej lodówki, osobno odbieram nerki, płuca i serce. Jak tylko zgromadzę się wystarczająco, by nakarmić całą rodzinę, gotuję. Mój dom uwielbia tę królikową czułość.

Chociaż osobiście nigdy w życiu nie próbowałem tego, co gotuję. Nie mogę się obezwładnić i zacząć jeść serca, płuc i nerek (nie tylko królika). Ale według krewnych i sądząc po tym, jak szybko znika królik, można ocenić, że danie jest pyszne. I proponuję służyć królikowi czułość z fasolą, której przepis powiedziałem wcześniej.

Etapy gotowania:

1) Ugotuj fasolę. Jak sprawić, żeby było smacznie, powiedziałem kiedyś szczegółowo.

2) Umyć i osuszyć nerki, serce i płuca królika.

3) Rozgrzej patelnię. Nasmaruj olejem roślinnym lub stopionym tłuszczem królika. Lekko podsmażyć podroby ze wszystkich stron. Czas smażenia - nie więcej niż 2 minuty. Podczas smażenia muszą być stale mieszane.

4) Na osobnej patelni lekko podsmażyć grzyby, pokroić w płytki o średniej grubości i cebulę.

5) Cebula straciła gorycz, stała się przezroczysta, a następnie nadszedł czas, aby przesunąć warzywa z grzybami w doniczce. Przesyłki są również wysyłane tutaj.

"src =" https://pechenuka.com/i/wp-content/uploads/380/2013_4/krolichi-nezhnosti/krolichi-nezhnosti-7-600pech.jpg "alt =" 6) Napełnij wodą, aby była lekko zakryta. Gotować do wrzenia. Następnie zmniejsz temperaturę do minimum i gotuj przez 10 minut pod przykrywką.
"width =" "/>

6) Napełnij wodą, aby była lekko przykryta. Gotować do wrzenia. Następnie zmniejsz temperaturę do minimum i gotuj przez 10 minut pod przykrywką.

7) Dodaj przyprawy: słodki i czarny groszek pieprzowy, goździki (kilka sztuk), liść laurowy, nasiona kolendry. Przykryj i kontynuuj hartowanie, aż będziesz gotowy. Zajmie to około 10-15 minut. Zrobione! Pozostaje tylko przesunąć tkankę królika na talerz i podawać do stołu wraz z wcześniej przygotowaną fasolą.

Składniki:

Rabbit produkty uboczne (płuca, serce, nerki) 400 g, pieczarki 300 g, cebula 1 szt., Fasola (gotowe gulasz) 300 g, woda 2 kubki, przyprawy (wskazane w przepisie) do smaku, olej roślinny (można zastąpić stopionym królikiem tłuszcz) 10 ml, sól do smaku.

http://pechenuka.com/krolichi-nezhnosti-pochki-i-drugie-subprodukty-recept.html

Jak prawidłowo wypatroszyć królika i uniknąć charakterystycznych błędów.

Nutrovka and Liverka Usunięcie grupy wątroby: serce, płuca, wątroba, nerki królika, pomimo całej jego pozornej prostoty, wymaga pewnych umiejętności i przestrzegania zasad podstawowych. Można powiedzieć, że jest to końcowy i bardzo ważny etap całej poprzedniej działalności hodowcy królików, kiedy otrzymujemy główny produkt końcowy na wyjściu - gotową tuszę królika i jego produkty uboczne. W końcu po tym odbywa się tylko formowanie tuszy, a następnie tylko ci rolnicy, którzy sprzedają mięso w sieciach handlowych. W domu wszystko kończy się wypatroszeniem królika i utrzymaniem mięsa dojrzewającego przez kilka godzin. Jednak radość z faktu, że ciężka praca została ostatecznie uwieńczona sukcesem, może być przedwczesna, jeśli nie zastosujesz się do technologii. Niektóre błędy mogą prowadzić do pogorszenia smaku, a nawet całkowitego zniszczenia mięsa i podrobów. Ponadto rozwodzę się nad procesem umieszczania królika w oczyszczonym i natłuszczającym i skupię twoją uwagę na ważnych punktach podczas usuwania wnętrzności z tuszy. Aby zredukować, cały proces patroszenia zostanie nazwany nutrovka.

Szybkie wyszukiwanie:

Przygotowanie miejsca pracy do oceny.

Natychmiast podzielmy dojrzewanie w warunkach gospodarstw domowych i dużych gospodarstw. W tym drugim przypadku wymagania dotyczące przestrzegania czystości i higieny są wdrażane przez specjalnie wyposażone warsztaty, w których znajdują się miejsca pracy. Często, jako takie, wykorzystuj wydajność fabryki tabel cięcia. Wyposażone są w urządzenie do zawieszania tusz, wanny ze stali nierdzewnej, zimną i gorącą wodę, prysznic do mycia produktu, specjalne naczynia i inne narzędzia pomocnicze.

Inna sprawa - zwykła farma. Ale bardzo ważne jest również przestrzeganie norm sanitarnych. Rzeczywiście, wewnątrz małego podwórka często znajdują się inne zwierzęta domowe, stosy śmieci, muchy i inne roje ulotek, biegną myszy i szczury, woda nie zawsze spełnia normy sanitarne. Najlepiej przeprowadzać manipulacje w zamkniętym pomieszczeniu lub obiektach pomocniczych, w skrajnych przypadkach, w ogrodzonej części obszaru bez oznak warunków niehigienicznych. Nie jest tajemnicą, że prawie wszyscy hodowcy wydają środki uspokajające natychmiast po oskórowaniu zwierzęcia. Po tej operacji ważne jest, aby usunąć wszystkie niepotrzebne rzeczy, dokładnie umyć ręce (zmienić rękawiczki), w razie potrzeby zmienić ubranie lub fartuch, wymienić nóż lub dokładnie umyć. Zanieczyszczenia mogą migrować z zewnętrznej powierzchni skóry do tuszy. Pamiętaj, aby zorganizować dostęp do źródła wody. Może to być woda z kranu lub oddzielny pojemnik. Używam dwóch pojemników: do wstępnego i końcowego przetwarzania. Wyroby do przechowywania tusz, podrobów powinny być myte z wyprzedzeniem i znajdować się w pobliżu. Zwykle wszystkie części ciała usunięte z tuszy są podzielone na te, które jemy razem z tobą i tych, którzy jedzą, by nakarmić zwierzęta, a także odpady, które należy usunąć. Dlatego pojemność powinna wynosić co najmniej trzy. W celu ochrony przed jasnym słońcem latem, a także kurzem i muchami, używane są przygotowane serwetki lub pokrowce. Silny mróz może również zaszkodzić, przedwcześnie zamrozić tuszę i zakłócić naturalny proces jej dojrzewania, a tym samym pogorszyć smak i inne cechy konsumenckie (sztywność, czas gotowania). Dlatego zadbaj o oszczędność termiczną produktu zimą.

Nóż, przeznaczony do bombardowania królików.

Co należy usunąć z tuszy królika?

1 - otwór analny
2 - Odbytnica
3 - Jelito grube
4 - Jelito cienkie
5 - Trzustka
6 - Cecum z wyrostkiem robaczkowym
7 - Pęcherzyk żółciowy
8 - Wątroba
9 - Język
10 - Pęcherz
11 - Narządy moczowe
12 - Nerka
13 - Śledziona
14 - Żołądek
15 - Przełyk
16 - Przysłona
17 - Płuco
18 - Serce 19 - tchawica

Aby zrozumieć, co dokładnie będziemy musieli oddzielić od tuszy, przejdźmy do obrazu. Należy zauważyć, że hodowca królików z patroszeniem nie musi wiedzieć w najmniejszych szczegółach całej anatomii narządów wewnętrznych. Na przykład całe jelito, które składa się z kilku funkcjonalnie różnych części, jest usuwane za jednym zamachem, a nawet z wewnętrznymi narządami moczowymi i narządami płciowymi żołądek „opuszcza” wraz z trzustką. Ważne jest jednak, aby pamiętać, że wszystkie wnętrza są oddzielone wewnętrzną przeponą, która oddziela serce i płuca od wszystkich innych narządów. Jelita, żołądek, mocz i pęcherzyki żółciowe mają cienką skorupę, łatwo przebijaną przez krawędź noża. Ten ostatni znajduje się na wątrobie, a czasami ukrywa się w fałdach. W zależności od wymagań konsumenta istnieją różne opcje końcowego odcienia. Tak więc większość sprzedawców detalicznych przyjmuje tusze bez liberii, czyli w których serce i płuca są pozostawione. Wątroba i nerki są umieszczane obok nich w górnej części mostka przez małe nacięcie w przeponie. Nawiasem mówiąc, jest to bardzo wygodne, ponieważ sterylność tych narządów jest w pełni zapewniona podczas transportu tusz. Używam również podobnego schematu przetwarzania.

Podroby to solidny dodatek.

Podroby są znaczącym dodatkiem do zwykłego garnka hodowcy królików. Ponadto coś idzie do naszych mniejszych braci - kotów, psów, świń, drobiu... Pozwólcie, że jeszcze raz wymienię pełny skład tej kategorii dla zamówienia. Tak więc jest to: głowa, cała grupa wątroby (wątroba, płuca, serce, nerki), śledziona, przycinanie mięsa, tłuszcz podskórny i wewnętrzny, żołądek, jelita. Uszy, końce nóg, ogon nie są dokładnie podrobami, ale chciałbym je dodać. W końcu ważność terminologii nie jest ważna. Ponadto gorliwi hodowcy zbierają krew, gdy tusza zostanie wykrwawiona. Jeśli chodzi o głowę, wielu po prostu ją ignoruje i nie używa jej jako pożywienia. Rzeczywiście, jeśli nie spuścisz całej krwi i nie zmoczysz głowy, pojawi się nieprzyjemny smak. Jednak po spawaniu głowy królika i osiągnięciu jej wnętrzności znalazłem tam przysmak w postaci mózgów. Chociaż są trochę masywne i trzeba je majstrować, czyścić filmy, dodatkowe smaczne uzupełnienie jest dla Ciebie. Podczas masowego uboju króliki nie zapominają o językach. W dużych supermarketach i restauracjach sprzedają prawie swoją wagę w złocie. I dla kompletności wspomnę o zagnieżdżonym, który ma również własną wartość towaru. Ja sam nigdy go nie zebrałem i nie wdrożyłem, ale może zainteresuje cię.

Tłuszcz królika jest cennym produktem, często wykorzystywanym w gotowaniu, gulaszu, a nawet w leczeniu niektórych chorób. Ale musi być odpowiednio uzyskane, a następnie przechowywane. Na przykład, w żadnym wypadku nie należy zbierać tłuszczu wydobytego z jamy brzusznej, która ma zanieczyszczenia, ślady moczu, żółci. W ostateczności może być używany do celów technicznych, na przykład do smarowania. Zebrać tłuszcz oprócz brzucha z powierzchni tuszy, skór oskórowanych, a nawet z głowy.

Początkowo po zebraniu (po cięciu i skrobaniu) po prostu przekręciłem tłuszcz, a następnie stopiłem go w patelni i wlałem do naczynia do zestalenia. Jednak ta metoda jest uważana za niepoprawną, ponieważ prowadzi do utraty jakości i blaknięcia. Chociaż, jak dla mnie - i tak nic. Jeśli będziesz postępować zgodnie z instrukcjami, musisz trawić tłuszcz. Umieścić w pojemniku, wlać dwie objętości wody (stosunek 1: 2), dodać 1,5% soli i zagotować. Pop-up tłuszcz jest zbierany i chłodzony.

Bezpośrednio po cięciu i cięciu produkty uboczne żywności powinny być zmyte z brudu i śladów krwi, najlepiej pod ciepłym prysznicem. W przeciwnym razie wkrótce poczujesz nieprzyjemny zapach, a nawet znajdziesz ślady pleśni. Trzymaj je w potrzebie zamrożenia. Tylko głowy mogą być trzymane w konwencjonalnej chłodziarce, ale nie dłużej niż 3 dni. Zwracam szczególną uwagę na niedopuszczalność stosowania podrobów od zabitych chorych zwierząt. Lepiej nie kusić losu i pozbyć się podejrzanych organów.

Kolejność operacji.

Istnieją dwa zasadniczo różne sposoby klasyfikacji królików. Pierwszy to polowanie, gdy skóra nie jest nawet usuwana ze zwierzęcia. A gdzie i kiedy usunąć i wysuszyć na polach leśnych? Wystarczy wykonać cięcie w środku brzucha i silne uderzenia, jak cięcie drewna, cała zawartość wstrząśnie na ziemię. Ta metoda jest uzasadniona faktem, że trofea związane z pasem myśliwego natychmiast tracą na wadze. Ponadto z reguły są małe. Tutaj na przykład tuczony Flandrom raczej nie będzie tak wstrząśnięty. W warunkach gospodarki nie robi się tego z ekonomicznego punktu widzenia, wykorzystują wszystko do maksimum. Dlatego szybko przemieniam się z myśliwych w hodowców zwierząt.

Zapisz się na nasze cotygodniowe biuletyny na naszej stronie: Aktualne notatki na temat zawartości królików czekają na Ciebie.

http://pokcer.ru/gutting-rabbits/

Mięso królika: korzyści i szkody, kalorie

Pomimo różnorodności produktów mięsnych w naszych sklepach, królików, zwłaszcza świeżych, nie można znaleźć u wszystkich. Wynika to przede wszystkim z niskiego popytu ze względu na wysoką cenę produktu. Ale mięso królicze należy do najbardziej użytecznych produktów dietetycznych, słynie z delikatnego smaku, mięso to jest miękkie i gładkie. Jest uważany za hipoalergiczny, dlatego jest zalecany jako pierwszy uzupełniający pokarm dla dzieci. Wielu naukowców uznaje mięso młodych królików za przyjazne dla środowiska, ponieważ nie gromadzi radioaktywnych izotopów i substancji chemicznych, które mogą dostać się do niego, gdy królik spożywa żywność o niskiej jakości.

Przydatne właściwości mięsa króliczego

Przede wszystkim mięso jest źródłem białka dla ludzkiego organizmu. 100 g mięsa króliczego zawiera około 22 g, czyli więcej niż w mięsie innych zwierząt. Jedząc to mięso, człowiek otrzymuje cały zestaw niezbędnych aminokwasów, w tym niezbędnych. Biodostępność białka w mięsie królika jest znacznie wyższa niż w innych rodzajach mięsa, dlatego jest szczególnie przydatna dla dzieci podczas aktywnego wzrostu, dla osób wychodzących z poważnych chorób, operacji, utraty krwi, podczas leczenia raka (promieniowanie lub chemioterapia). Mięso królicze jest niezbędne w diecie diet niskokalorycznych, w tym diet do celów terapeutycznych.

Mięso młodych królików ma najlepsze właściwości dietetyczne (do 3 miesięcy), ponieważ obecność w nim tłuszczu jest minimalna. Średnio 100 g tego mięsa zawiera 11 g tłuszczu, czyli znacznie mniej niż w mięsie wołowym lub drobiowym. Ponadto połowa z nich to nienasycone kwasy tłuszczowe. W mięsie króliczym praktycznie nie ma węglowodanów, 100 g tego mięsa zawiera około 183 kcal. Ze względu na swój skład niskokaloryczne mięso królicze jest od dawna włączane w dietę sportowców, modelek i osób pragnących schudnąć bez szkody dla zdrowia.

Mięso królika jest preferowanym źródłem białka zwierzęcego dla osób cierpiących na choroby układu pokarmowego. Mięso to jest łatwo trawione, więc musi być obecne w diecie osób, które zmniejszyły funkcję wydzielniczą żołądka, trzustki, zaburzeń czynności wątroby lub zmian strukturalnych w narządach układu pokarmowego.

Mięso królika zawiera wiele witamin i minerałów. Zawiera witaminy z grupy B, a cyjanokobalamina (witamina B12) w 100 g tego produktu zawiera dzienną dawkę dla dorosłych, dlatego mięso królicze jest bardzo przydatne w niedokrwistości z niedoborem witaminy B12. Ponadto królik ma witaminy A, E i C.

Mięso królika ma bogatą kompozycję mineralną. Jest nasycony potasem, który jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania mięśnia sercowego, a także zawiera sód, magnez, wapń, chlor i fosfor. Kiedy to mięso jest spożywane, duża ilość żelaza, miedzi, cynku, chromu i innych pierwiastków śladowych dostaje się do organizmu, a aby organizm otrzymał dzienną dawkę kobaltu, wystarczy zjeść 50 g mięsa króliczego.

Mięso to jest przydatne w przypadku niedokrwistości z niedoboru żelaza i innych patologii układu krwiotwórczego, chorób narządów układu hormonalnego, nerwowego, seksualnego i innych układów organizmu. Osoby cierpiące na choroby układu krążenia i cukrzycę, pochodzące z produktów mięsnych, powinny również wybrać królika dietetycznego. Ze względu na niską zawartość tłuszczu i brak węglowodanów, produkt ten nie wpływa niekorzystnie na metabolizm cholesterolu. A nienasycone kwasy zawarte w tym mięsie przyczyniają się do normalizacji metabolizmu tłuszczów, obniżają poziom cholesterolu we krwi i oczyszczają naczynia krwionośne z blaszek tłuszczowych.

Zalecane metody gotowania mięsa króliczego to duszenie i pieczenie. Jako takie, mięso to lepiej zachowuje swoje korzystne właściwości, jest łatwiejsze do trawienia i przyswajania. Smażone mięso królicze, pomimo swoich właściwości dietetycznych, nie jest najzdrowszym daniem.

Szkoda królika

Ze względu na bardzo wysoką zawartość białka, spożycie mięsa króliczego jest ograniczone przez przestrzeganie diety niskobiałkowej (tabela nr 7 autorstwa Pevznera) podczas leczenia ciężkiej choroby nerek. Należy zauważyć, że taka dieta jest przepisywana przez lekarza przez krótki okres czasu. Chodzi o ograniczenie ilości mięsa, a nie o jego całkowite wykluczenie z diety.

Mięso królicze odnosi się do produktów o wysokiej zawartości puryn, których rozkład w organizmie wytwarza kwas moczowy. Nagromadzenie we krwi soli tego kwasu może powodować rozwój dny moczanowej, może także niekorzystnie wpływać na przebieg przewlekłej niewydolności nerek. Tak więc w przypadku tych chorób, a także w przypadku wykrycia hiperuretomii (podwyższonej zawartości kwasu moczowego) w badaniach krwi, mięso królicze powinno być wyłączone z diety.

Program wideo „Badanie rzeczy. OTC „o mięsie królika.

http://food-tips.ru/000102645-myaso-krolika-polza-i-vred-kalorijnost-2/

Korzyści i szkoda mięsa króliczego dla ciała

Wszyscy wiedzą, że mięso królicze jest uważane za najsmaczniejsze, zdrowe i dietetyczne. W istocie mięso nie zawiera prawie żadnego tłuszczu, ale zawiera dużo łatwo przyswajalnego białka, które jest niezbędne do funkcjonowania organizmu. Mięso królika samo w sobie nie gromadzi szkodliwych substancji, jest bezpieczne nawet przy pierwszym karmieniu dziecka. Zaleca się mięso królika dietetycznego w szpitalach - jest to bardzo proste, proces rehabilitacji jest znacznie szybszy. W tym artykule porozmawiamy o dobroczynnych właściwościach mięsa króliczego, poznamy przeciwwskazania do tego produktu i nauczymy się go przygotowywać, aby zachować całą paletę przydatnych elementów.

Przydatne właściwości mięsa króliczego

Skład mięsa jest bardzo zróżnicowany. Zawiera ogromną ilość białka, królik nie ma prawie żadnych węglowodanów i bardzo mało tłuszczu. Mięso królika zawiera kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6, zawiera witaminy A, PP, E, C. Ponadto mięso zawiera wiele witamin z grupy B - B1, B2, B4, B6, B9, B12. W mięsie królika znajdują się cenne pierwiastki śladowe - magnez, potas, siarka, chlor, wapń, sód, fosfor itp. Przy tak wysokiej wartości odżywczej zawartość kaloryczna produktu jest dość niska - około 150 kcal na 100 gramów produktu. Jak królik na ludzkim ciele próbuje to rozgryźć.

Wszyscy wiedzą, że białko jest niezbędnym składnikiem tworzenia mięśni. Dlatego produkty białkowe stanowią podstawę żywienia sportowców, zwłaszcza kulturystów. Badania wykazały, że mięso królicze jest bardzo dobrze wchłaniane - ponad 90% białka wchodzi do organizmu. Dla porównania, białko z mleka jest pochłaniane przez 83%, z ryb - o 70%, a białko z czerwonego mięsa jest wchłaniane tylko przez 65%. Wszystko to sprawia, że ​​mięso królicze jest niezbędnym produktem do szybkiego budowania mięśni.

Co zaskakujące, królik w wieku do siedmiu miesięcy nie zatrzymuje strontu w organizmie, który może powstać po rozpadzie pestycydów w warzywach. W innych skrawkach mięso królicze jest zalecane pacjentom onkologicznym w celu wykluczenia dodatkowych skutków promieniowania przez żywność.

Królik jest uważany za najbardziej łagodne, bezpieczne i lekkie mięso, korzystnie wpływa na żołądek i jelita, takie mięso jest zalecane dla pacjentów z chorobą przewodu pokarmowego. Jedzenie mięsa nie zagraża wzdęciami, wzdęciami lub niestrawnością, może być bezpiecznie stosowane po operacji (jelita nie powodują dodatkowych zmartwień).

Wiele kobiet w pierwszych miesiącach karmienia piersią stosuje specjalną dietę, która chroni dziecko przed kolką i bólem brzucha. Zatem mięso królicze w tej diecie jest bezwarunkowo dopuszczalne - zawiera wiele witamin, ale nie powoduje fermentacji i jelit.

Mięso królicze prawie nigdy nie powoduje alergii, dlatego jest używane w pierwszym karmieniu niemowląt. Hipoalergiczne właściwości wewnętrznego tłuszczu królika mogą być wykorzystane jako podstawa kosmetyków dekoracyjnych.

Mięso królika jest przydatne dla diabetyków - obniża poziom glukozy we krwi.

Mięso królika korzystnie wpływa na organizm, wzmacnia układ odpornościowy, oczyszcza jelita z toksyn i żużli. Mięso jest zalecane dla alergików - przy regularnym spożywaniu tego produktu alergie na inne substancje drażniące staną się znacznie mniej wyraźne.

Witaminy z grupy B zapewniają prawidłowy metabolizm, poprawiają funkcjonowanie ludzkiego układu nerwowego. Dzięki temu poprawia się jakość snu, a stres i depresja stopniowo zanikają.

Fosfor i wapń zawarte w mięsie mają korzystny wpływ na układ kostny, włosy, paznokcie i zęby.

Wszyscy wiedzą, że z mięsem dny jest przeciwwskazane, ale nie dotyczy to mięsa króliczego. Mięso królika zawiera minimalną ilość zasad purynowych, co oznacza, że ​​produkt nie zawiera soli kwasu moczowego. W niewielkiej ilości dopuszcza się królika do dny.

Potas w składzie mięsa sprawia, że ​​produkt jest niezwykle przydatny dla serca, poprawia elastyczność naczyń krwionośnych. W mięsie króliczym nie ma cholesterolu, ponadto wspomaga on eliminację blaszek cholesterolu i jest doskonałym zapobieganiem miażdżycy.

Korzystne właściwości mięsa króliczego wskazują, że z pewnością musi ono zostać włączone do diety, co najmniej raz w tygodniu. Kupując mięso królicze, zwracaj uwagę na mięso - powinien to być jednolity jasny różowy kolor. Mięso nie powinno być wyblakłe ani pokryte tłuszczem, nie powinny to być włosy ani resztki wełny. Lepiej jest wybrać małe tusze - nie więcej niż półtora kilograma, mięso dorosłych osobników jest bardziej sztywne. Jeśli kupujesz mrożone mięso królicze, zwróć uwagę na fakt, że powinno być mało lodu, nie więcej niż 5% całkowitej masy produktu.

Przeciwwskazania do jedzenia mięsa króliczego

Pomimo faktu, że produkt jest uważany za jedno z najbezpieczniejszych i najbardziej korzystnych, mięso królicze ma również wiele przeciwwskazań. Pamiętaj, że przy dnie królika mięso jest dopuszczalne, ale w małych ilościach - nie więcej niż 150 gramów dziennie. Kiedy nadmiar mięsa może wywołać zaostrzenie choroby. Aby zmniejszyć ilość zasad purynowych i uczynić mięso bezpieczniejszym dla pacjentów z dną moczanową, należy go gotować w kilku wodach, to znaczy spuścić bulion po gotowaniu 2-3 razy.

Ponadto mięso królicze nie może być trawione, w przeciwnym razie w włóknach mięśniowych powstaje kwas cyjanowodorowy, który zmniejsza kwasowość środowiska w organizmie. Może to być szkodliwe, szczególnie w przypadku chorób takich jak zapalenie stawów lub łuszczyca. Resztę mięsa można uznać za przydatną i całkiem bezpieczną. Lepiej jest kupować tusze od sprawdzonych hodowców, którzy uprawiają zwierzęta na ekologicznie czystych obszarach - z dala od megalopoli, zakładów przemysłowych itp. W końcu jakość mięsa zależy od odżywiania zwierzęcia.

Hodować króliki to przyjemność. Są bardzo płodne i szybko rosną, co zapewnia hodowcom dobry zysk. Mięso królika można przechowywać w lodówce nie dłużej niż dwa dni. W przypadku długotrwałego przechowywania cięte tusze lepiej umieścić w zamrażarce. Królik jest ceniony nie tylko za smaczne i dietetyczne mięso, wełnę i zwierzę, jego wewnętrzny tłuszcz, a nawet obornik, który tworzy cenne nawozy, są wystawiane na sprzedaż. Dlatego hodowla królików uważana jest za całkiem opłacalną. Jedz mięso królicze, ponieważ jego zalety są niezaprzeczalne!

http://howtogetrid.ru/polza-i-vred-myasa-krolika-dlya-organizma/

Korzyści i szkody mięsa króliczego dla ludzkiego ciała

Wartość mięsa króliczego jest niewątpliwa - charakteryzuje się delikatną miąższem, niską kalorycznością, przyjemnym smakiem i jest łatwo przyswajana przez organizm. O korzyściach i szkodliwości mięsa króliczego, jego cennym składzie, użytecznych cechach delikatności dla kobiet, mężczyzn i dzieci zostaną omówione dalej.

Skład mięsa króliczego

Mięso królika jest uważane za mięso dietetyczne: zawartość kalorii w produkcie wynosi 183 kcal na 100 g. Jest to 85% mięśni, a poziom tłuszczu nie przekracza 9-10%.

Białe mięso zawiera dużą liczbę cennych związków:

• woda, popiół;
• nasycone kwasy tłuszczowe;
• witamina B12 - część stomamowa mięsa króliczego odpowiada za dzienne spożycie witaminy;
• witaminy C, A, E, B4, PP, B9;
• makroskładniki - potas, chlor, wapń, fosfor, siarka, sód;
• pierwiastki śladowe - miedź, kobalt, mangan, żelazo, chrom.

Produkt zawiera bardzo mało cholesterolu i imponujący procent choliny, która kontroluje poziom cholesterolu we krwi. Siarka aktywnie uczestniczy w procesach metabolicznych organizmu, wapń i fosfor są odpowiedzialne za wzmacnianie tkanki kostnej, wygląd włosów i paznokci, chlor jest potrzebny do ustalenia równowagi wodno-elektrolitowej. Potas i magnez mają pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy.

Przydatne właściwości mięsa króliczego

Mięso królika przynosi korzyści ludziom w każdym wieku. Dietetycy zwracają uwagę na niezwykle cenną jakość mięsa.

• Jest uznawany za bogate źródło łatwo przyswajalnego białka zwierzęcego. Przyda się osobom aktywnie uprawiającym sport i ciężkim wysiłkom fizycznym.
• Pozytywny wpływ na aktywność przewodu pokarmowego.
• Podczas rozbioru tłuszczu z tuszy łatwo oddziela się od mięsa. Pozwala to kontrolować kaloryczną zawartość przyszłych potraw.
• Zwiększa podaż tlenu do komórek mózgowych, co prowadzi do poprawy ośrodkowego układu nerwowego.
• Wartość kaloryczna samego tłuszczu jest znacznie niższa niż innych zwierząt i smalcu. Dlatego w menu można zawrzeć mięso królicze i sportowców oraz osoby, które obserwują ich postać.
• Korzystny wpływ na funkcjonowanie układu krążenia.
• Uważany za produkt hipoalergiczny.
• Przywraca siłę w okresie pooperacyjnym i podczas choroby.
• Tłuszcz królika jest stosowany w medycynie ludowej do leczenia zapalenia oskrzeli i silnego kaszlu.

Dziennik Rolzateevo.ru radzi uwzględnić w diecie i wątrobie królika. W produkcie ubocznym znajduje się imponująca lista witamin i minerałów: witaminy z grupy B, A, K, C, PP, H, magnezu, wapnia, cynku, potasu i żelaza. Produkt mięsny jest również niskokaloryczny, łatwo trawiony przez organizm i ma korzystny wpływ na układ trawienny i sercowo-naczyniowy. Największą wartość uważa się za wykorzystanie wątroby królika przez kobiety czekające na dziecko, małe dzieci i osoby starsze.

Korzyści dla kobiecego ciała

Dietetyczne mięso królicze jest uwielbiane przez kobiety, które oglądają jego postać. Najniższa zawartość kaloryczna produktu uzyskanego ze zwierząt poniżej 3 miesięcy. Następnie następuje akumulacja tkanki tłuszczowej i stopniowy wzrost liczby kalorii.

Jest to przydatne dla kobiet w ciąży i karmiących piersią do jedzenia królika. Białe mięso jest hipoalergiczne, a zatem nie szkodzi dziecku i jest użyteczne, zdolne dać siłę matce i dziecku.

Wewnętrzny tłuszcz królika jest stosowany w kosmetologii. Na jego bazie powstają kremy, maski i inne produkty do pielęgnacji skóry. W domu tłuszcz może być stosowany jako odżywczy krem ​​do stóp i dłoni, stosowany zarówno w czystej postaci, jak i zmieszany z gotowymi produktami.

Korzyści dla męskiego ciała

Wysoka zawartość białka i szybka strawność produktu mięsnego są doceniane przez sportowców i mężczyzn zaangażowanych w ciężką pracę. Zaleca się, aby przedstawiciele ekstremalnych zawodów i osób, których praca polega na przebywaniu na obszarach skażonych promieniowaniem, jedzą królika kilka razy w tygodniu.

Mięso królika kupowane od rolników lub drobnych handlarzy uważane jest za najbardziej korzystne dla ludzkiego organizmu. Gdy zwierzęta są hodowane na dużą skalę, żeńskie hormony są często używane do szybkiego wzrostu. Dla mężczyzn są one niezwykle niepożądane.

Korzyści dla dzieci

Od dawna wiadomo, że mięso królicze nie powoduje reakcji alergicznych nawet u niemowląt, a jego bogaty skład chemiczny umożliwia nasycenie organizmu dziecka składnikami odżywczymi.

Mięso królika jest jednym z pierwszych dań mięsnych, które są wprowadzane wraz z produktami uzupełniającymi. Zazwyczaj zawarte w diecie dziecka w wieku siedmiu miesięcy.

Szkoda mięsa króliczego

Pomimo ogromnych korzyści z mięsa króliczego, istnieją przeciwwskazania do jego stosowania.

Osobom z następującymi problemami zdrowotnymi nie zaleca się spożywania tego produktu dietetycznego:

• dna;
• łuszczyca;
• niektóre choroby przewodu pokarmowego;
• zapalenie stawów;
• choroba nerek.

Mięso zawiera zasady purynowe, które stosowane w mięsie króliczym są przekształcane w kwas moczowy w dużych ilościach, osiadają na stawach i ścięgnach. Z czasem mogą wystąpić opisane powyżej choroby. Aminokwasy w składzie produktu podczas trawienia utleniają organizm od wewnątrz, więc osoby z łuszczycą powinny ostrożnie jeść mięso królicze.

Jeśli jednak włączysz niewielką porcję królika do diety i gotuje ją wielokrotnie, za każdym razem odprowadzając wodę i wlewając świeży, szkoda dla ciała zostanie zredukowana do minimum.

Kryteria wyboru świeżego mięsa

Mięso wysokiej jakości ma następujące cechy.

• Kolor produktu jest biały, jest lekko różowawy odcień, siniaki są niedopuszczalne.
• Właściwości świeżego produktu to elastyczna struktura tuszy i gęstość mięsa.
• Młode, świeże mięso królicze jest prawie bezwonne, dopuszcza się nieco wyczuwalny aromat, charakterystyczny dla absolutnie każdego rodzaju surowego produktu. Z wyraźnym zapachem siana powinieneś odmówić zakupu: królik jest stary.
• Młoda tuszka królicza waży nie więcej niż 1,5 kg.
• Powierzchnia mięsa nie powinna być zwietrzała, śliska i zbyt mokra.
• Główną cechą charakterystyczną zakupu jest obecność co najmniej jednej łapy zwierzęcia z futrem. Więc możesz być pewien, że jest sprzedawany mięso królicze.

Jeśli wybierzesz zamrożoną tuszę, wskazane jest zwrócenie uwagi na produkt mięsny w opakowaniu próżniowym. Kolor mięsa jest również jasnoróżowy.

Gotowanie i tajemnice gotowania

Mięso królika doskonale nadaje się do duszenia, smażenia, gotowania, gotowania w piekarniku i na grillu. Z niego powstają delikatne aromatyczne pasztety. Produkt dodaje się do pierwszej i drugiej potrawy, w połączeniu z warzywami, grzybami, orzechami, suszonymi owocami. Najlepiej nadają się przyprawy do mięsa króliczego, liścia laurowego, kopru włoskiego, czarnego pieprzu, jałowca, cynamonu i imbiru. Jeśli chcesz, możesz użyć oregano, pietruszki, tymianku, czosnku.

Tajemnice gotowania pysznego królika

• Mięso ma specyficzny smak, dlatego lepiej go moczyć przez co najmniej 3 godziny przed obróbką cieplną. Możesz użyć zwykłej wody, mleka, oliwy z oliwek lub białego wina, możesz dodać trochę octu do wody.
• Pożądane jest podzielenie tuszy na dwie części. Przednia część jest bardziej odpowiednia do duszenia i gotowania, z tyłu - do smażenia.
• Każda część tuszy ma inny czas gotowania. Piec w piekarniku zajmuje 30 minut (czas zależy od wielkości kawałków) w temperaturze nie wyższej niż 160 ° C.

Mięso królika to zdrowy produkt dietetyczny zalecany dla dzieci, kobiet w ciąży i osób starszych. Ten przysmak ma przyjemny delikatny smak, jest ceniony ze względu na niską zawartość kalorii i zawiera wiele cennych składników odżywczych. Jednak nadużycie królika nie jest tego warte.

http://polzateevo.ru/myaso/myaso-krolika.html

Królik

Mięso królika jest uważane za produkt mięsny w diecie. Mięso królika należy do białych mięs, które mają niższą wartość biologiczną niż czerwone, ale zawierają odpowiednio mniej tłuszczów nasyconych. Te „szkodliwe” tłuszcze są przeciwwskazane do stosowania przez osoby z zaburzeniami przewodu pokarmowego i zaburzeniami metabolizmu lipidów. I mięso z królika są dozwolone.

Mięso królika jest zalecane do wprowadzenia do diety dla wszystkich: od małych do dużych. Ze względu na łatwą strawność, dietę i niską alergenność królik jest doskonałym mięsem do pierwszego karmienia niemowląt.

Wewnętrzny (wewnętrzny) tłuszcz królika ma olbrzymie właściwości lecznicze i przeciwalergiczne, dlatego jest często stosowany jako środek na zewnątrz domu dla różnych chorób dermatologicznych.

Króliki są hodowane przez długi czas. Hodowla królików jest szybko rozwijającą się gałęzią hodowli zwierząt. Te zwierzęta rosną szybko i dobrze się rozmnażają. Dzięki racjonalnej organizacji uprawy tych zwierząt dla uzyskania jednego kilograma wagi jedno zwierzę potrzebuje do 5 kg paszy.

Skład chemiczny

Skład chemiczny mięsa króliczego można scharakteryzować następująco: dużo białka (20-22%), trochę tłuszczu (10-11%), umiarkowana ilość zasad purynowych i cholesterolu. Mięso królika jest delikatne, ponieważ zawiera pewne włókna tkanki łącznej. Dzięki temu jest szybko przygotowywany i łatwo żuć.

Białka mięsa królików zawierają dziewiętnaście aminokwasów, w tym wszystkie niezbędne (niezbędne dla ludzi).

Spośród niezbędnych aminokwasów 100 g tego mięsa zawiera dużo tryptofanu (50% dziennego zapotrzebowania), waliny, izoleucyny (po 45%), leucyny (40%), histydyny i metioniny (po 30%).

Tłuszcze królika reprezentowane są zarówno przez nasycone, jak i nienasycone kwasy tłuszczowe (FA), które rzadko występują w tłuszczach zwierzęcych.

Stosunek nasyconych i nienasyconych kwasów tłuszczowych u królików jest prawie doskonały: wynosi 1: 2. Ta proporcja utrzymuje kwasy tłuszczowe w stanie ciekłym, co ma dobry wpływ na metabolizm lipidów w organizmie. Skład tłuszczu królika to dużo lecytyny - kompleksu fosfatydów, który wykazuje działanie przeciwcholesterolowe.

W tym produkcie mięsnym praktycznie nie ma węglowodanów, więc nie odgrywają one roli biologicznej.

Wśród witamin w mięsie króliczym duże znaczenie ma witamina B12 (140% dziennego zapotrzebowania), kwas nikotynowy (do 60%), pirydoksyna i cholina (25%).

Skład mineralny mięsa króliczego jest również bardzo bogaty: zawiera wiele makro- i mikroelementów w znacznych ilościach dla organizmu ludzkiego. Kobalt (160% dziennego zapotrzebowania), siarka i fosfor (23-24%), cynk i chrom (do 20%), potas i miedź (około 15%) są najważniejsze wśród minerałów.

Mięso królika należy do niekalorycznych produktów zwierzęcych: jego kaloryczność wynosi około 180 kcal na 100 g.

Przydatne właściwości

Smaczne, niskokaloryczne i łatwo przyswajalne mięso królicze ma wiele korzystnych skutków dla większości narządów i układów organizmu ludzkiego.

Dzięki regularnej obecności w diecie królik wpływa na układ krążenia i układ krwiotwórczy:

• zmniejsza stężenie cholesterolu we krwi;
• poprawia elastyczność naczyń krwionośnych;
• rozszerza obwodowe naczynia krwionośne;
• zwiększa ton ścian żylnych;
• pomaga obniżyć ciśnienie krwi;
• zmniejsza przepuszczalność ścian naczyń;
• przywraca uszkodzone błony wewnętrzne tętnic i żył;
• normalizuje lepkość krwi;
• poprawia dotlenienie mięśnia sercowego;
• pomaga zwiększyć poziom hemoglobiny.

Mięso królika działa stymulująco na narządy trawienne:

• przyspiesza regenerację komórek błon śluzowych przewodu pokarmowego;
• promuje wydzielanie soku trzustkowego;
• zmniejsza lepkość żółci, co zapobiega stagnacji w drogach żółciowych i pęcherzu moczowym;
• zwiększa wydzielanie żółci;
• normalizuje ruchliwość jelit.

Mięso królika zawiera znacznie mniej alergenów niż inne rodzaje mięsa, więc może być stosowane przez osoby z licznymi alergiami pokarmowymi.

Przydatne są białka, kwasy tłuszczowe, witaminy i minerały mięsa króliczego:

• dzieci;
• kobiety w ciąży;
• kobiety karmiące piersią;
• starsi ludzie i starsi ludzie;
• rekonwalescencja;
• podczas ciężkiej i długotrwałej choroby;
• z osłabioną odpornością.

Niska zawartość kalorii w mięsie króliczym pozwala na włączenie go do diety osób z otyłością i dietami.

Szkodliwe właściwości

Rzadko występuje alergia na mięso królicze, ale wydaje się to niektórym ludziom. W reakcjach alergicznych na mięso królicze jego spożywanie jest zabronione.

Mięso królika, zgodnie z zawartością zasad purynowych, jest „anty-przywódcą” wśród wszystkich rodzajów mięsa: zawiera najmniejszą ilość - 38-40 mg puryn na 100 g. Dla porównania, w 100 g cielęciny jest 48 mg, aw 100 g wieprzowiny - do 70 mg. Dlatego mięso królicze jest rodzajem mięsa, które jest dozwolone w małych ilościach dla pacjentów z dną moczanową, ale nie więcej niż trzy lub cztery razy w miesiącu.

Ze względu na zawartość puryn, ilość spożywanego mięsa króliczego powinna być przestrzegana przez dzieci z nadmierną pobudliwością układu nerwowego i mające typ neuro-artretyczny (skaza).

Zużycie u królików z łuszczycowym zapaleniem skóry powinno być ograniczone do dwóch do trzech dawek na tydzień. W tym przypadku konieczne jest gotowanie bez tłuszczu, czyli gotowanie lub gotowanie na parze.

Zastosowania medyczne

Biorąc pod uwagę korzystne właściwości, które królik wykazuje na ludzkim ciele, zaleca się włączenie go do diety na różne choroby:

• układ krążenia (miażdżyca, stany po zawale i po udarze, nadciśnienie tętnicze, choroba wieńcowa serca);
• narządy trawienne (zapalenie żołądka, wrzód trawienny, dyskineza żółciowa, zapalenie wątroby, stłuszczenie wątroby, zapalenie trzustki, zapalenie jelita grubego);
• metabolizm (otyłość, cukrzyca, niedobór białka);
• układy krwi (niedokrwistość, osłabiona odporność, pancytopenia);
• alergie.

Przydatne jest użycie tego produktu mięsnego u pacjentów cierpiących na choroby dermatologiczne. Substancje zawarte w króliku przyspieszają gojenie się ran na skórze, poprawiają jej kondycję.

Aby mięso królicze było korzystne i nie wykazywało szkodliwych właściwości w różnych chorobach ludzkich, konieczne jest przygotowanie go w oszczędny sposób: gotowanie, gotowanie na parze, duszenie. Smażenie i pieczenie mięsa króliczego zwiększa jego kaloryczność, zwiększa zawartość zasad purynowych, niszczy aminokwasy i witaminy, utlenia korzystne kwasy tłuszczowe.

Zastosowanie na zewnątrz

Wewnętrzny tłuszcz królika jest wykorzystywany jako środek do zewnętrznego stosowania w różnych chorobach skóry (owrzodzenia troficzne, łuszczyca, egzema, suche modzele, rany, oparzenia).

Jest również stosowany w celu zwiększenia wzrostu włosów poprzez zmieszanie z masłem i miodem w równych proporcjach i dodanie goździka czosnku. Świeżo przygotowane narzędzie należy wcierać w skórę głowy. 60 minut po aplikacji spłukać ciepłą wodą. Po kilku zabiegach włosy stają się silniejsze i zaczynają rosnąć szybciej.

Jak wybrać i przechowywać

Wybierając na rynku zwłoki królika, należy przestrzegać prostych zaleceń:

• należy odmówić zakupu tego produktu na rynkach naturalnych, gdzie nie ma laboratorium sanitarno-weterynaryjnego oraz warunków sprzedaży schłodzonego mięsa;
• sprawdzić piętno weterynaryjne;
• masa tuszy nie powinna być mniejsza niż 1100 g;
• tusza musi być całkowicie pozbawiona krwi;
• powierzchnia mięsa powinna być umiarkowanie wilgotna i elastyczna;
• z mięsa nie powinno być obcego zapachu, z wyjątkiem lekkiego zapachu świeżego mięsa.

Do gotowania nie można używać świeżego mięsa: musi dojrzewać. Aby mieć pewność co do dojrzałości mięsa, po zakupie powinno ono spoczywać przez co najmniej 8 godzin w lodówce.

Okres przechowywania mięsa króliczego zależy od warunków przechowywania i jest następujący:

• w strefie świeżości lodówki w temperaturze od 0 do + 2 ° C - do pięciu dni;
• w lodówce w temperaturze od + 2 ° C do + 6 ° C - do dwóch dni;
• w zamrażarce w temperaturze -18 ° C - 6 miesięcy;
• w zamrażarce w opakowaniu próżniowym w temperaturze -18 ° C - 10 miesięcy.

Aplikacja do gotowania

Mięso królika - uniwersalne w sposobie gotowania produktu mięsnego. Królik jest gotowany, parzony, grillowany, pieczony, smażony, duszony, wędzony.

Przed obróbką cieplną mięso królicze jest często marynowane w śmietanie, serwatce, occie, białym winie. Marynata zapobiega przesuszeniu mięsa podczas smażenia lub pieczenia. Dobrze pasuje do przypraw:

Ze względu na niewielką ilość własnego tłuszczu mięso królicze można przygotować jako dietę i wysokokaloryczne danie.

Diet Bunny

Do jego przygotowania należy wziąć: połowę tuszy królika (najlepiej z przodu), korzeń selera, jedną marchewkę, dwie cebule, sól i liść laurowy. Małe kawałki mięsa należy napełnić wodą, gotować na dużym ogniu i gotować do uzyskania dużej ilości piany. Następnie spuść cały płyn, umyj patelnię. Umyte mięso ponownie włożyć do rondla, zalać wrzątkiem, solić i zagotować na małym ogniu. W gotującym się bulionie zalać obrane i posiekane warzywa. Dusić na małym ogniu przez co najmniej godzinę. Przed zamknięciem dodaj liść laurowy. Podawać z blanszowanymi brokułami lub szparagami.

Nedietic rabbit in cream sauce

Do tego dania potrzebne będą: 0,5 kg królika, szklanka śmietany i wody, cebula, 2 łyżki masła, sól do smaku, przyprawy (kurkuma, papryka, włoskie zioła, biały pieprz). Na gorącej i natłuszczonej patelni brązowe kawałki królika. Cebulę obrać i obrać, obrać i pokroić w pierścienie lub półpierścienie, na maśle na osobnej patelni, aż będą przezroczyste. Wymieszać śmietanę z wodą, solą i przyprawami do smaku. Włóż smażonego królika i cebulę do patelni, zalej przygotowaną śmietaną. Gotuj na małym ogniu przez 1,5-2 godziny (w zależności od wieku królika).

Wnioski

Mięso królika jest idealnym mięsem dietetycznym. Jest przydatny dla dzieci, osób starszych, zdrowych ludzi i chorych. Wysoka wartość biologiczna i niska zawartość kalorii mięsa króliczego wynika z obecności niezbędnych aminokwasów i korzystnych kwasów tłuszczowych w nieobecności węglowodanów.

Mięso królika ma wiele korzystnych właściwości dla organizmu, dlatego jest z powodzeniem stosowane w żywieniu dietetycznym i medycznym w chorobach układu krążenia, patologiach układu pokarmowego, krwi i układu odpornościowego. Ten produkt mięsny jest przydatny w cukrzycy. Zewnętrzna aplikacja wewnętrznego tłuszczu z królika jest przydatna w przypadku problemów dermatologicznych.

Ograniczenie ilości królika stosowanego w żywności jest konieczne dla osób cierpiących na dnę moczanową i inne zaburzenia metabolizmu puryn.

http://foodandhealth.ru/myaso/krolik/