Przedstawiono tabelę wartości gęstości ropy naftowej i olejów roślinnych w różnych temperaturach. Rozważane są następujące rodzaje olejów: silnik, turbina, przekładnia, przemysł, silnik, warzywa i inne. Wartości gęstości oleju (lub ciężaru właściwego) w tabeli podano dla ciekłego stanu skupienia oleju w odpowiedniej temperaturze (w zakresie od -55 do 360 ° C).

Gęstość olejów w fazie ciekłej zwykle mieści się w zakresie od 750 do 995 kg / m3 w temperaturze pokojowej. Olej ma gęstość mniejszą niż woda, a po uwolnieniu do wody tworzy na swojej powierzchni warstwę. Gęstość olejów naftowych jest ogólnie nieco niższa niż gęstość olejów roślinnych. Na przykład gęstość oleju silnikowego wynosi 917 kg / m3, olej silnikowy - od 890 kg / m3, a gęstość oleju słonecznikowego wynosi 926 kg / m3. Najcięższymi olejami roślinnymi są olej gorczyczny, masło kakaowe i olej lniany. Udział tych olejów może osiągnąć wartości 940-970 kg / m3.

Gęstość olejów zależy w znacznym stopniu od temperatury - gdy olej jest podgrzewany, jego ciężar właściwy spada. Na przykład gęstość oleju transformatorowego w temperaturze 20 ° C ma wartość 880 kg / m3, a po podgrzaniu do temperatury 120 ° C przyjmuje wartość 820 kg / m3. Gęstość olejów roślinnych zmniejsza się wraz ze wzrostem temperatury - olej rozszerza się i staje się mniej gęsty.

Należy zwrócić uwagę na lekkie oleje naftowe. Należą do nich: hydrauliczny VNII NP-403 (gęstość 850 kg / m3), ILS-10, IGP-18 i olej transformatorowy (880 kg / m3). Nadaje się niską gęstość (w normalnych warunkach) wśród olejów roślinnych, takich jak oleje kukurydziane, zatokowe, oliwkowe i rzepakowe.

Ciężar właściwy olejów jest często wskazywany w niesystemowych jednostkach miary, ale w wymiarach kg na litr (kg / l). Jest to wygodne dla percepcji i porównania, na przykład z wodą, której gęstość w 4 ° C wynosi 1 kg / l. Jednak do obliczeń termicznych gęstość olejów we wzorach powinna być zastąpiona wymiarami kg / m 3. Konwersja kg / l do kg / m3 nie jest trudna. Na przykład gęstość oleju AMT-300 w temperaturze 20 ° C wynosi 959 kg / m3 lub 0,959 kg / l.

http://thermalinfo.ru/svojstva-zhidkostej/toplivo-i-masla/plotnost-masel

Olej kukurydziany

Wprowadzenie

Olej kukurydziany (olej kukurydziany) jest tłuszczowym olejem roślinnym otrzymywanym z ziaren kukurydzy [1].

1. Właściwości

Olej kukurydziany ma przyjemny zapach i smak. Kolor - od jasnożółtego do czerwonawo brązowego. Gęstość na 10? C 924 kg / m?, Temperatura krzepnięcia od -10 do -15? C, lepkość kinematyczna przy 20? C 60,6? 10 -6 m? / s, współczynnik załamania światła (przy 20? C) 1,471-1,473. Liczba jodowa 117-123.

2. Skład

• nasycony (ogółem): 10-14%,
• nienasycone (ogółem): 85-86%.

Olej kukurydziany jest półschnący.

3. Aplikacja

Olej kukurydziany dzieli się na rodzaje i marki:

• nierafinowany
• wyrafinowane, nieodparowane,
• rafinowana dezodoryzowana marka D (do produkcji żywności dla niemowląt i dietetycznych)
• dopracowana dezodoryzowana marka P (do dostawy do sieci dystrybucyjnej i gastronomii).

Surowy olej ma szerokie zastosowanie w przemyśle: w produkcji mydła, w produkcji smarów, w opatrunku skór i innych. [1] Olej rafinowany jest jadalny i jest stosowany w kuchni, przemyśle cukierniczym, w mieszankach z innymi olejami itp. różne ciasta, produkty piekarnicze, sosy, używane do produkcji żywności dla dzieci. Olej kukurydziany 2,5 razy więcej kalorii ze skrobi [2]

Jest on stosowany w medycynie do przeciwdziałania stwardnieniu płytek.

http://nado.znate.ru/%D0%9A%D1%83%D0%BA%D1%83%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%BD%D0%BE%D0%B5_ % D0% BC% D0% B0% D1% 81% D0% BB% D0% BE

Olej kukurydziany

[stextbox id = "info"] Stosowanie oleju kukurydzianego opiera się na wystarczająco dużej ilości wielonienasyconych kwasów tłuszczowych przy jednoczesnej niskiej zawartości nasyconego tłuszczu [/ stextbox]

Olej kukurydziany jest zdrowym olejem jadalnym powszechnie stosowanym w gotowaniu, takim jak olej rzepakowy lub olej szafranowy. Olej ten jest bardzo przydatny, ponieważ zawiera głównie wielonienasycone kwasy tłuszczowe (PUFA) i ma niski poziom tłuszczów nasyconych. Wraz z zastosowaniem w przemyśle jest również stosowany do pielęgnacji skóry i włosów.

Źródło odbioru

[stextbox id = "info"] Nierafinowany olej zawiera korzystniejsze fitochemikalia [/ stextbox]

Olej kukurydziany jest ekstrahowany z kiełków kukurydzy. Zarodek jest kiełkującą cząstką nasion, które wyrastają w nową roślinę. Zarazki są bogate w składniki odżywcze i oleje. Istnieją różne sposoby ekstrakcji oleju z kiełków nasion. Niemniej jednak olej uzyskiwany przez tłoczenie na zimno, najbardziej korzystny dla zdrowia. Podczas usuwania oleju jest nieprzezroczysty i przed użyciem do gotowania należy go wyczyścić. Można również użyć nierafinowanego oleju, ponieważ zawiera on więcej przydatnych fitochemikaliów z rosnącej rośliny. Powszechny sposób wytwarzania oleju kukurydzianego obejmuje prasowanie za pomocą prasy śrubowej. Następnie olej jest traktowany rozpuszczalnikiem. Następnie jest czyszczony, eliminując wolne kwasy tłuszczowe. I wreszcie poddany destylacji z parą wodną, ​​aby wyeliminować lotne związki organiczne. Jednak proces ten prowadzi do utraty korzystnych związków, jak również obecności zanieczyszczeń rozpuszczalnikowych, chociaż mniejszych.

Niewielu producentów wytwarza 100% czysty nierafinowany olej kukurydziany, który jest ekstrahowany przez tłoczenie na zimno. Cena tego oleju jest wyższa niż reszty oleju kukurydzianego, ale jest naturalna i organiczna.

Inne nazwy

Olej kukurydziany jest również znany jako olej kukurydziany.

Udana kombinacja

Do masażu można stosować olej kukurydziany, choć nie jest to powszechne. Może zawierać olejki eteryczne i być używany do masażu aromaterapeutycznego. Ma orzechowy smak, który dobrze komponuje się z olejkami eterycznymi orzechów.

Właściwości

Olej kukurydziany - olej jadalny o następujących właściwościach leczniczych.

• Anty-cholesterol Najbardziej badaną właściwością oleju kukurydzianego jest jego zdolność do obniżania poziomu cholesterolu LDL we krwi, gdy jest stosowany w rozsądnych granicach.
• Emolient - stosowany jako środek nawilżający dla skóry.
• Odżywka do włosów. Olej kukurydziany sprawia, że ​​włosy są łatwiejsze w utrzymaniu, chociaż nie zaleca się używania go jako oleju do włosów.
• Środek immunostymulujący. Olej kukurydziany zawiera niezbędne kwasy tłuszczowe, takie jak kwas linolowy (omega-6), które są niezbędne do niektórych funkcji układu odpornościowego.
• Ujędrnianie. Kwas linolowy jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania nerek, wątroby, serca, układu rozrodczego i pokarmowego.
• Hipotensyjne. Podobnie jak oliwa z oliwek, obniża ciśnienie krwi u pacjentów z nadciśnieniem tętniczym po zażyciu.
• Przeciwutleniacz. Olej kukurydziany zawiera witaminę E, która służy jako przeciwutleniacz.

Kolor, smak i aromat

W swojej nierafinowanej formie olej kukurydziany ma ciemny kolor. Po przejściu procesu rafinacji uzyskuje bladożółty kolor. Ma orzechowy smak ze smakiem kukurydzy, w tym. W ropie naftowej otrzymywanej przez tłoczenie na zimno można dosłownie poczuć smak kolb kukurydzy. Jednak rafinowane i przetworzone oleje tracą swój smak, podobnie jak większość smaku.

Korzyści zdrowotne

[stextbox id = "alert"] Olej kukurydziany dobrze obniża poziom cholesterolu we krwi, dlatego jest porównywany nawet z oliwą z oliwek [/ stextbox]

Obniżenie cholesterolu

W ostatnich latach olej kukurydziany cieszy się dużą uwagą ze względu na jego zdolność do obniżania poziomu cholesterolu we krwi. Porównuje się go nawet z oliwą z oliwek, aby dowiedzieć się, który olej jest bardziej skuteczny pod względem korzyści zdrowotnych. Olej kukurydziany zawiera fitosterole w znacznej ilości. Są to związki steroidowe pochodzące ze źródeł roślinnych i podobne w strukturze do cholesterolu. Wiele fitosteroli ma silną zdolność zmniejszania wchłaniania cholesterolu. Inne pomagają organizmowi zużywać więcej cholesterolu, zmniejszając w ten sposób jego zawartość w surowicy krwi.

W jednym z dobrze znanych badań stwierdzono, że olej kukurydziany rzeczywiście wpływa na wchłanianie cholesterolu w organizmie. Uczestnicy badania jedli pokarmy bogate w cholesterol. Znacznie więcej cholesterolu jest absorbowane przez olej kukurydziany bez steroli. Podobny efekt zaobserwowano przy stosowaniu 150 mg oleju kukurydzianego na 1 kg masy ciała. Oznacza to, że stosowanie oleju kukurydzianego w diecie, na przykład do gotowania lub jako sos do sałatek, powinno obniżyć poziom cholesterolu LDL, jeśli oczywiście używa się oleju kukurydzianego w takich ilościach, że jego zawartość tłuszczów nasyconych nie podnosi poziomu cholesterolu we krwi.

Zdrowie serca

[stextbox id = "czarny"] Olej kukurydziany jest bogaty w kwas linolowy i inne wielonienasycone kwasy tłuszczowe, co jest dobre dla zdrowia układu sercowo-naczyniowego. [/ stextbox]

Stosowany rozsądnie olej kukurydziany jest korzystny dla zdrowia układu sercowo-naczyniowego. Olej kukurydziany jest bogaty w kwas linolowy i inne PUFA (wielonienasycone kwasy tłuszczowe). Pokarmy zawierające około 8-10% całkowitej wartości kalorycznej PUFA są dobre dla zdrowia serca. Normalna dieta z reguły zawiera tylko około 5%, nawet w przypadku spożywania dużych ilości tłuszczu. Wynika z tego, że dieta powinna być bogata w produkty zawierające PUFA, takie jak olej kukurydziany.

PUFA są również zdolne do obniżania poziomu cholesterolu LDL. Dzięki fitosterolom obniżenie poziomu cholesterolu występuje znacznie wcześniej.

Wysokie ciśnienie krwi

Spożycie wielonienasyconych kwasów tłuszczowych obniża wysokie ciśnienie krwi u osób cierpiących na nadciśnienie. Olej kukurydziany w pewien sposób może obniżyć poziom ciśnienia krwi o około 10%. Jednak niezależnie od poziomu zdrowia konieczne jest spożywanie tłuszczów w rozsądnych granicach.

Skin Corn Oil

Olej kukurydziany może być stosowany jako masaż do pielęgnacji skóry. Działa jak dobry środek zmiękczający skórę, chociaż jest gorszy od niektórych znanych olejków do masażu, takich jak olej z oliwek, kokosowy lub słodki migdałowy. Nierafinowany olej kukurydziany ma lekki aromat, przypominający kukurydzę, który może być preferowany przez niektórych ludzi. Dzięki zawartości kwasu linolowego i witaminy E poprawia funkcjonowanie skóry. Olej kukurydziany jest wystarczająco lekki i może być stosowany jako olej bazowy w chemii gospodarczej, takiej jak balsamy do ust, maści, kremy i oleje na noc. Skład oleju kukurydzianego zawiera około 59% kwasu linolowego, dzięki czemu jest szybko wchłaniany przez skórę.

Olej kukurydziany do włosów

Olej kukurydziany zwykle nie jest używany jako „olej do włosów”. Możesz zastosować go 1-2 razy w tygodniu do obróbki na gorąco. Przywraca suche i wyczerpane włosy. Poprawia kondycję włosów i czyni je gładkimi.

Dbać o zwierzęta

Olej kukurydziany ma również zastosowanie do pielęgnacji zwierząt. Jest lekki i świetny dla ich skóry. Nakładanie oleju kukurydzianego na psie włosy sprawia, że ​​płaszcz jest zdrowszy. Olej kukurydziany jest również dodawany do koni do leczenia matowych włosów. Zapewnia im zdrowe tłuszcze i daje więcej siły. Jednocześnie ich dieta powinna zawierać pokarmy bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, aby zbilansować nadmiar omega-6 w oleju kukurydzianym.

Obszary zastosowań

[stextbox id = "info"] Olej kukurydziany jest powszechnie stosowany w obiecujących technologiach biodiesla [/ stextbox]

Olej kukurydziany jest stosowany w środkach ludowych do pielęgnacji włosów i skóry. Ma wiele korzyści zdrowotnych. Jednak znajduje również zastosowanie w przemyśle.

• Smażone. Olej kukurydziany jest preferowany do gotowania, zwłaszcza do smażenia w głębokim tłuszczu. Jego próg dymu wynosi 450 ° F, który ustępuje tylko olejowi sojowemu. Z tego powodu olej kukurydziany stał się jednym z najlepszych olejów do przygotowywania takich smażonych potraw, jak frytki.
• Produkcja mydła
• Nośnik leków.
• Składnik substancji owadobójczych.
• Zapobieganie korozji na powierzchniach żelaznych (ochrona przed korozją).
• Produkcja nitrogliceryny. Czy wiesz, że nitrogliceryna jest również stosowana jako środek rozszerzający naczynia w przypadku problemów z sercem, takich jak atak serca?
• Zastosowanie w technologii biodiesla.

Skutki uboczne, bezpieczne dawkowanie i efekty toksyczne

[stextbox id = "warning"] Powszechna metoda ekstrakcji oleju z kukurydzy za pomocą rastrów. Tylko niewielka część producentów wydobywa olej przez tłoczenie na zimno. Jeśli do usunięcia oleju użyto rozpuszczalników, w końcu może to być bardzo niezdrowe. [/ Stextbox]

Z reguły olej kukurydziany jest nietoksyczny, jeśli został wyprodukowany przez tłoczenie na zimno. Jeśli do usunięcia oleju użyto rozpuszczalników, może to ostatecznie spowodować poważne niekorzystne skutki dla zdrowia. Jednocześnie olej kukurydziany zawiera wystarczająco dużą ilość kwasu linolowego (omega-6) z bardzo małą ilością kwasu alfa-linolenowego (omega-3). Badanie wykazało, że dieta bogata w kwasy omega-6, ale pozbawiona kwasów omega-3, może prowadzić do ogólnoustrojowego zapalenia naszego ciała. W rzeczywistości stosunek omega-6 i omega-3 może kontrolować choroby zapalne, takie jak zapalenie stawów i trądzik. Dlatego w diecie konieczne jest również dostarczenie wystarczającej ilości kwasów omega-3. Bardzo ważne jest zachowanie równowagi.

Informacje o wartościach odżywczych i leczniczych

[stextbox id = "warning"] Spróbuj wybrać producentów, którzy wyodrębniają olej tylko przez tłoczenie na zimno [/ stextbox]

Korzyści zdrowotne wynikają ze składników odżywczych produktu spożywczego. Chodzi o wartość odżywczą oleju kukurydzianego. Najważniejszy w oleju jadalnym jest jego skład kwasów tłuszczowych. 100 g oleju kukurydzianego zawiera:

• 12,9 g tłuszczu o wysokiej zawartości nasyconych kwasów tłuszczowych;
• 54,6 g wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (PUFA);
• 27,5 g jednonienasyconych kwasów tłuszczowych (MUFA).

Jest zupełnie inny niż oliwa z oliwek, zawierająca 72 g jednonienasyconych kwasów tłuszczowych.

http://mixednews.ru/archives/105443

Olej kukurydziany

Olej kukurydziany jest tłuszczowym olejem roślinnym pochodzącym z nasion kukurydzy.

Treść

Właściwości

Olej kukurydziany ma przyjemny zapach i smak. Kolor - od jasnożółtego do czerwonawo brązowego. Gęstość w 10 ° C 924 kg / m3, temperatura krzepnięcia od -10 do –15 ° C, lepkość kinematyczna w 20 ° C 60,6 · 10–6 m 2 / s, współczynnik załamania (w 20 ° C): 1,471 - 1,473. Liczba jodowa 117-123.

Skład

Zawartość kwasów tłuszczowych:

• nasycone (łącznie): 10 - 14%
• nienasycone (łącznie): 85 - 86%

Aplikacja

Olej kukurydziany dzieli się na rodzaje i marki:

• nierafinowany
• wyrafinowane, nieodparowane,
• rafinowana dezodoryzowana marka D (do produkcji żywności dla niemowląt i dietetycznych)
• dopracowana dezodoryzowana marka P (do dostawy do sieci dystrybucyjnej i gastronomii).

Zastosuj go do przygotowania różnych ciast, produktów piekarniczych, sosów, stosowanych w produkcji żywności dla dzieci. Stosunkowo wysoka temperatura dymu sprawia, że ​​olej kukurydziany nadaje się do smażenia. W medycynie stosowany jako środek przeciwzakrzepowy.

Produkcja

Olej kukurydziany jest produkowany przez tłoczenie i ekstrakcję kiełków kukurydzy, które stanowią około 10% masy ziarna kukurydzy.

Zarodki kukurydzy są produktem ubocznym przetwarzania ziarna kukurydzy w mieleniu, koncentratach spożywczych i produkcji skrobi i cheny. Obecność kiełków kukurydzianych w produktach tych gałęzi przemysłu jest niepożądana, ponieważ zawarty w nich olej jest hydrolizowany i utleniany, co powoduje pogorszenie jakości gotowego produktu: mąki, skrobi, melasy, glukozy, paszy kukurydzianej itp. Zawartość oleju roślinnego w kiełkach kukurydzy jest różna od 32 do 37%, dodatkowo kiełki kukurydzy zawierają około 18% białka, 8% skrobi, 10% cukru, 10% minerałów. W kiełkach kukurydzy koncentruje się ponad 80% tłuszczu zawartego w ziarnach kukurydzy, około 20% białek i około 74% substancji mineralnych.

W przemyśle oddzielanie kiełków kukurydzy od ziarna odbywa się na dwa sposoby: suche, używane w zakładach przemiału i zbóż oraz w przemyśle spożywczym, a także na mokro, powszechne w fabrykach skrobi i melasy. Wadą metody mokrej jest niższa jakość oleju zawartego w zarodku w porównaniu z olejem zarodka otrzymanym metodą suchą. Negatywną cechą zarodków uzyskanych metodą suchą jest wysoka zawartość w nich skrobi, której obecność w niektórych przypadkach komplikuje proces prażenia pulpy przed prasowaniem, jak również niska zawartość oleju w zarodkach i nie można uzyskać z nich wysokiej zawartości skrobi przez prasowanie.

Proces technologiczny przetwarzania mokrej metody zarodków kukurydzy w celu uzyskania według schematu tłoczenia - ekstrakcja składa się z następujących operacji:

• Oczyszczanie zarodków z miotu
• Szlifowanie na obrabiarkach rowkowanych i pięciorolkowych
• Pieczona myatka
• Prasowanie na prasach śrubowych
• Podstawowe czyszczenie tłoczy olej
• Przygotowanie ciasta do wstępnego tłoczenia do ekstrakcji
• Ekstrakcja ziaren lub płatków w ekstraktorach

http://biograf.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/1311763

Gęstość oleju kukurydzianego

Zarodki kukurydzy stanowią około 10% wagowych ziarna kukurydzy.

Zawartość oleju roślinnego wynosi od 32 do 37%. Poza tym

kiełek kukurydzy zawiera około 18% białka, 8% skrobi, 10% cukru,

10% substancji mineralnych. W zarodkach kukurydzy skoncentrowanych

ponad 80% tłuszczu zawartego w ziarnach kukurydzy, około 20% białka i

około 74% minerałów. Olej kukurydziany otrzymuje się z

zarazki będące produktem ubocznym przetwarzania

ziarno kukurydzy w mącznych zbożach, koncentratach spożywczych i skrobi

Obecność kiełków kukurydzy w produktach tych gałęzi przemysłu

jest niepożądany, ponieważ zawarty w nim olej jest hydrolizowany

i utlenione, co powoduje pogorszenie jakości gotowego produktu:

 karma kukurydziana itp.

Dlatego technologia produkcji powyższych produktów z

ziarno kukurydzy zapewnia prawdopodobnie maksymalne wydalanie

zarodek. Jednak sam wyizolowany kiełek kukurydzy

Jest cennym surowcem do produkcji jadalnego oleju kukurydzianego.

W przemyśle oddzielanie kiełków kukurydzy od ziarna

prowadzone na dwa sposoby:

 suche, stosowane na młynie i koncentratach zbożowych i spożywczych

 mokre, powszechne w fabrykach krochmalu.

Istnieją różne schematy technologiczne z de-terminatorem

Zgodnie z tym schematem wstępnie nasączono i doprowadzono do 20-22%

ziarno kukurydzy wilgoci jest przetwarzane na de-terminatorach do

kruszenie i uwalnianie zarodka, a następnie różne suszenie,

urządzenia do sortowania i czyszczenia, za pomocą których

uzyskuje się wzbogacenie zarodka, tj. maksymalne możliwe usunięcie

zawierające skrobię cząstki bielma z masy odłamanego zarodka.

Oprócz tego schematu istnieje schemat, w którym znajduje się główne wyposażenie

Zarodki gałęzi i zboża odbiorcze to kruszarki, młyny

siew, skrzynie ssące i stoły pneumatyczne. Jest też

schematy wykorzystujące maszyny do szorowania i szczotkowania ze ścierniwem

Ponadto istnieje schemat, w którym komora na zarazki

odbywa się za pomocą kruszarek udarowych, oraz

maszyny rolkowe z rolkami gwintowanymi.

Metoda mokra polega na moczeniu ziarna przez długi czas (w trakcie

36-50 h) w ciepłym (48-50 h) wodnym roztworze kwasu siarkowego o stężeniu 0,2%

późniejsze przetwarzanie ziarna na kruszarce talerzowej i separacji

uzyskano „pock” ​​na hydrocyklonach lub separatorach flotacyjnych

typ, w którym zarodek jest oddzielony od całkowitej masy cząstek skrobi

bielmo. Oddzielone zarodki następnie przemywa się trzy razy.

ze skrobi pozostającej w nich w małych ilościach, a następnie z

masy embrionów usuwają wilgoć; najpierw na prasach śrubowych, a następnie na

suszarki bębnowe lub parowe, w tym

Wadą metody mokrej jest niższa jakość oleju,

zawarte w zarodku, w porównaniu z olejem zarodkowym,

uzyskane metodą suchą; fakt ten wynika z rozwoju

hydrolityczne i inne procesy uboczne w tłuszczu z ciepłem wilgoci

przetwarzanie ziarna kukurydzy.

Dobry kiełkowy olej kukurydziany charakteryzuje się następującymi cechami

Gęstość (przy 0 ° С), g / cm3

Współczynnik załamania światła (przy 20 ° C) ……… 1,471 - 1,473

Lepkość (w 20 ° C), cP ……………………….63 - 97

Temperatura krzepnięcia, ° C ………………………. Od -10 do -20 ° C

Zawartość kwasów tłuszczowych:

nasycony (ogółem) ……………………….10 - 14%

nienasycone (ogółem) ……………………….85 - 86%

Negatywną cechą suchego zarazka jest

wysoka zawartość skrobi, która w niektórych przypadkach

komplikuje proces prażenia zacieru przed prasowaniem. Z drugiej strony

o niskiej zawartości oleju w zarodkach i wysokiej zawartości skrobi

na ogół niemożliwe jest wydobycie z nich oleju, ponieważ

olej, jak pokazała praktyka, nawet nie jest wyciskany z podobnego materiału

na prasach śrubowych, rozwijanie dużego wysiłku i wysokiego ciśnienia w

Powyższe cechy i właściwości kiełków kukurydzy

różne metody uzyskiwania określają specyfikę technologii

produkcja ropy z nich.

Schemat tłoczenia i ekstrakcji zarodków

Metody i schematy technologiczne przetwarzania zarodków kukurydzy

zależy od jakości i właściwości samych zarodków. Do przetwarzania

mokra metoda otrzymywania zarodków kukurydzy

System „forpressing - continuous extraction” jest wskazany.

Proces technologiczny przetwarzania systemu zarodków kukurydzy

„Forpressing - extraction” składa się z następujących operacji:

1. Oczyszczanie zarodków z miotu;

2. Szlifowanie na obrabiarkach rowkowanych i pięciorolkowych;

3. Pieczenie mięty;

4. Naciskanie na prasy śrubowe;

5. Pierwotne oczyszczanie oleju prepress;

6. Przygotowanie posiłku przed tłoczeniem do ekstrakcji;

7. Ekstrakcja ziaren lub płatków w ekstraktorach;

Oczyszczanie zarodków z zanieczyszczeń chwastów.

Zarodki kukurydzy w suchych i mokrych metodach uzyskiwania

zawierają znaczne ilości zanieczyszczeń oleistych nie oleistych:

sproszkowane cząstki ziarna (do 4%), łuski kukurydzy lub tak

zwane plewami - szklista skorupa ziarna (do 5-6%), pełne ziarna

kukurydza, spalana podczas suszenia, pąki, kawałki kukurydzy

łodygi, kępy kiełków kukurydzy sklejone razem itd.

Obecność zanieczyszczeń w przetworzonych zarodkach, po pierwsze, wzrasta

utrata oleju w posiłku lub posiłku, a po drugie, wpływa na efekt

maszyny do walcowania. Aby tego uniknąć, zarodki są czyszczone z śmieci.

Czyszczenie zarodków kukurydzy najlepiej wykonywać na

separatory, dla których instalują sita o średnicy otworu

następujące rozmiary, mm:

Na podsekcji wyodrębniono dużą ściółkę (kawałki łodygi, zbrylone bryły

zarazki itp.), na górnym sicie trzymaj się i idź z nim zbierając

ziarna kukurydzy i zanieczyszczenia chwastów równej wielkości, schodzące z niższych

większość zarodków jest oddzielona od małej ściółki, która

przeszedł przez dolne sito. Podwójna aspiracja (przy przyjęciu zarodka

na poditok i po opuszczeniu dolnego sita) zapewnia maksimum

możliwe usuwanie łusek i proszkowych zanieczyszczeń w proszku. Przechodzę obok

przez trzy milimetrowe sito, łuski i sypkie pyłowe zanieczyszczenia

usunięty ze sklepu jako przydatny odpad.

Czyszcząc zarazki na separatorach:

 Będę jadł nieorganiczną ściółkę organiczną w ilości 80-90%;

 przy początkowym zanieczyszczeniu rzędu 9-10%, ściółka po zanieczyszczeniu

czyszczenie nie przekracza 0,8-1,0%.

Maksymalna ekstrakcja oleju, jak w przypadku prasowania, i

ekstrakcję uzyskuje się dzięki wystarczająco głębokiej autopsji komórki

struktury zarodków, co jest możliwe tylko przy ich dobrym szlifowaniu.

Ponadto takie szlifowanie sprzyja bardziej jednolitemu

rozkład wilgoci podczas zwilżania szlifowania, prowadzący do przemieszczenia

olej na powierzchni cząstek mięty.

Aby osiągnąć pożądany efekt, poddaje się mieleniu zarodka

podwójne szlifowanie: grube na wałku rowkowanym i cienkie

pięciokrotny majaczenie przez cztery przełęcze.

Najbardziej zadowalające wyniki z opisaną metodą

siekanie wynika z wilgoci suchego zarazka

odbiór w granicach 9-10%. Jeśli zarodki mają niską wilgotność

(co jest charakterystyczne dla suszonego zarodka mokrej metody separacji),

kasze otrzymane z rowkowanych rolek są kondycjonowane przez gotowanie na parze

prom w świdrze, podając go do pięciorolkowych obrabiarek, przynosząc

metoda produkcji suchej zarodka wilgoci do powyższego

ograniczenia, tj. do 9-10%, a mokre zarazki - do wilgotności 6,5-

7,0%. Przy wyższym nawilżaniu, mieleniu zarodków w procesie mokrym

uzyskiwanie oleistości botanicznej jest utrudnione przez powstawanie

duża masa oleju (z powodu uwolnienia oleju), przylegająca do

Takie parowanie, choć nieco komplikuje schemat, zapobiega

podczas prasowania, uwalnianie pulpy z prasy i powstawanie dużych

ilości resztek ziarna.

Szlifowanie zgrubne na rolkach rowkowanych i późniejsze walcowanie

na pyativalkovkah wynikające szlifowanie powinno zawierać, w zależności

z zawartości oleju w zarodku, 50-80% przechodzących frakcji

jedno milimetrowe sito i nie mniej niż 45-50% otwartych komórek.

Smażenie kukurydzy

W górnej kadzi podaje się miętę kiełków kukurydzy

piecyki, w których albo jest parzona gorącą parą, aby doprowadzić wilgoć

10-11% lub jednocześnie poddawane działaniu pary z żywą parą i

kondensacja do 10–11% wilgotności (dla wilgotnych zarodków

metoda produkcji, zwilżona przed zwijaniem do 6,5-7%).

Zwilżone mięso poddaje się dalszemu prażeniu

samozabezpieczające się warstwy o wysokości warstwy co najmniej 250 mm. Pulp

suszono na brytfannie do zawartości wilgoci 4-5% i temperaturze 100-105 ° C

podawane w prasie. Przesuszenie zacieru poniżej określonych limitów

wilgoć o stosunkowo sztywnej strukturze charakterystycznej dla miazgi cs,

może powodować wciśnięcie i wszystkie wynikające z nich konsekwencje

przebicia płyt zbożowych.

Tłoczenie na prasach śrubowych OP lub MP-68

Tłoczenie podczas przetwarzania kiełków kukurydzy z późniejszymi

ekstrakcja ma kilka celów: oprócz wstępnego usunięcia

olej podczas tłoczenia to dodatkowe zniszczenie

struktura komórkowa zarodka, przyczyniając się w dalszym ciągu do większości

całkowite i szybkie odtłuszczenie w procesie ekstrakcji.

Prasy ślimakowe tego typu w przetwórstwie kukurydzy

Zarodek charakteryzuje się następującymi średnimi:

Obciążenie silnika elektrycznego, A ………………………………………………….35 - 40

Częstotliwość obrotów wału śrubowego prasy, obr./min …………..18

Wielkość szczelin między płytkami ziaren, mm:

Zawartość oleju w skorupach przy rzeczywistej wilgotności,%

podczas przetwarzania zarodków mokrej metody otrzymywania... 13 - 15

podczas przetwarzania metody produkcji suchych kiełków.... 9 - 12

Średnia wydajność prasy, ton dziennie zarodki...….25

Podstawowa rafinacja oleju do przygotowania do druku

Olej kukurydziany zawiera dużą ilość szlamu i jest zawieszony

cząstki, zwłaszcza w przypadku przetwarzania mokrych zarazków

w sposób, który po naciśnięciu jest nieco gorszy

Brykietowanie w oleju uzyskuje dużą liczbę małych cząstek.

Aby uwolnić się od tych zanieczyszczeń, kukurydza tłoczy olej

wyczyszczone najpierw na mechanicznym fusolovushki, a następnie dwukrotnie

filtrowanie na prasach filtracyjnych. Powstaje pierwsza filtracja oleju

w temperaturze 65-70 ° C; kiedy temperatura przefiltrowanego oleju

do 35-40 ° C, jego lepkość znacznie wzrasta (prawie dwukrotnie), co

spowalnia proces filtrowania.

Temperatura oleju przy drugiej filtracji wynosi 50-55 ° C. Fosfatydy

przechodzenie do oleju w przypadku filtracji w podwyższonych temperaturach,

usuwane przez uwodnienie (podczas rafinacji i dezodoryzacji surowej prasy

oleje przeznaczone do celów spożywczych).

Gruby z fuzolovushek, osady z prasy filtracyjnej i piargi z tłoczeniem

zbierane i podawane do drugiej kadzi pieca z sześcioma otworami w celu ponownego

przetwarzanie zmieszane ze świeżym materiałem.

Proces ekstrakcji jest bardzo skomplikowany i odbywa się za pomocą

benzyna. Sprzęt do tego jest drogi i mały

wydajność nie jest dostępna, więc w naszym przypadku proces

Ostateczne naciśnięcie na prasach MP-68

Podczas przetwarzania kiełków kukurydzy, praca MP-68 trwa

Końcowy obrót oleju charakteryzuje się następującymi wskaźnikami:

Obciążenie silnika prasy w α (przy napięciu 380 V). 20 - 21

Liczba obrotów wału prasy na minutę ……………………………… 4 - 5

Wielkość przerw między płytkami ziaren w mm:

Grubość powłoki w mm ………………………………………………..5 - 7

Zawartość oleju w skorupach w% przy rzeczywistej wilgotności ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… 5… 6

Wilgotność powłoki%: ……………………………………………… 3,5 - 4

Wydajność prasy na zarodku wt / dzień ………………..15 - 18

Ciasto prasowe ze względu na głębokie zmiany w białku i węglowodanach

składniki (jak w przypadku izolacji zarodka metodą mokrą i jej suszenia,

oraz w wyniku intensywnej obróbki wilgocią z podwójnym

tłoczenie) służy do karmienia.

Ciasto na wyjściu z prasy poddaje się miażdżeniu w ślimakach złomu

i dalej na kruszarki młotkowe, a następnie na wybór dużych

niezmielone kawałki rozdrobnionego oleju przesianego przez sita

średnica otworów 10 - 12 mm; duże kawałki wracają do ponownego użycia

kruszenie, a przejście jest pakowane w worki Kraft i ważone.

Końcowy olej prasujący jest czyszczony w taki sam sposób jak

oczyszczanie oleju przed prasą, ale oddzielnie od tego ostatniego.

Pojedyncze naciśnięcie na prasach typu MP-68

Pojedyncze naciśnięcie na prasach MP-68 jest obiecujące

dla przemysłu młynarskiego i zbożowego oraz przedsiębiorstw „Selkhozmukomolya”,

gdzie w przyszłości powinien otrzymać (w wyniku niektórych

ulepszenia roślin jądra)

zarodek o zawartości oleju wynoszącej co najmniej 23-25%, której zaleta wynika z punktu

z punktu widzenia wartości odżywczej jest zachowanie białka-węglowodanów

składniki w prawie niezmienionym stanie macierzystym.

W jednym naciśnięciu takiego zarodka powstaje ciasto z

sukces można wykorzystać do produkcji mąki spożywczej, ponieważ

zmiany w jego białku i innych cennych składnikach będą

minimalna w porównaniu do obu powyższych schematów. Poza tym

Ponadto przetwarzanie kiełków kukurydzy bezpośrednio na miejscu

pozwala uzyskać olej najwyższej jakości, co zostało wyjaśnione

minimalny czas przechowywania zarodka po jego oddzieleniu

z ziarna przed prasowaniem. W przypadku zarodków o dużych rozmiarach

zawartość skrobi i niska zawartość oleju (do 13%) powinny

do transportu do przerobu do zakładów wydobycia ropy naftowej,

działa zgodnie z programem forpressing-extraction.

Proces technologiczny przetwarzania suchych kiełków

biura w systemie pojedynczego tłoczenia na prasach MP-68

składa się z tych samych operacji przygotowawczych

opisane w schemacie tłoczenia-ekstrakcji, w tym szlifowanie

zarodki na pięciorolkowych obrabiarkach, ze zmieniającymi się warunkami prażenia mennic

i jego naciśnięcie.

Przygotowanie mięty do prasowania

Przygotowanie mięty uzyskanej z suchych zarodków do pojedynczego

prasowanie różni się nieco od wcześniejszych warunków pieczenia

Przygotowanie masy celulozowej odbywa się w następujący sposób.

Otrzymany na maszynach pentavuletsovyh, gulasz jest ostry na parze

para w przenośniku ślimakowym zamontowanym z przodu

brojler, przez 5 - 7 min. z doprowadzeniem temperatury mięty do 60 - 70

° s Następnie parzony myatus jest wysyłany do pieca pras MP-68 w kadziach

który materiał suszy się w samowystarczalnych warstwach.

Gotowy zacieru (z ciśnieniem pary grzewczej w koszulkach z brązu nie więcej niż 5

ati) musi mieć następującą cechę:

wilgotność w% …………….. nie wyższa niż 3,0

temperatura w ……………… 100 - 105

Suszenie pulpy na patelni do określonych parametrów nie przekracza 40-45

minut Przy nakładaniu miazgi na prasowanie w temperaturze nie wyższej niż 105 °

Mączka z ciasta prasowanego jest otrzymywana z minimalną ilością

zmiany w białku i innych składnikach odżywczych.

Pojedyncze naciśnięcie na prasach MP-68

Z jednym naciśnięciem świeżych zarodków metody suchej

separacja uzyskuje wysokiej jakości olej kukurydziany.

Tryb pracy prasy MP-68 za jednym naciśnięciem

charakteryzują się następującymi wskaźnikami:

Obciążenie silnika elektrycznego w α (przy napięciu 380 V)… 20–21

Liczba obrotów wału prasy na minutę ………………………………..4,5 - 5,0

Wielkość przerw między płytkami ziaren w mm:

Grubość powłoki w mm …………………………………………………………… 5 - 6

Zawartość oleju w skorupkach w% przy rzeczywistej wilgotności …………… 6.0 - 6.5

Wilgotność muszelki w% ……………………………………………….4,5 - 5,0

Wydajność prasy na zarodku w t / dzień ………………… 6 - 7

Może być tłoczony olej o kwasowości nie wyższej niż 2,25 mg KOH

używany po pierwszym czyszczeniu i dokładnej filtracji

bezpośrednio do celów spożywczych.

Przy kwasowości powyżej określonego limitu olej jest rafinowany.

Rafinowany olej jest również używany bezpośrednio

jedzenie lub do produkcji uwodornionych tłuszczów spożywczych.

Można posłużyć się posiłkiem z pojedynczą prasą

Nie znalazłeś interesującej Cię części? Były pytania:

• Zadaj pytanie

• Zadzwoń przez telefon - +7 (861) 240-80-83;

http://press-oil.ru/blog-mansory-2/item/33-osobennosti-polucheniya-masla-iz-zarodyshej-kukuruzy.html

Olej kukurydziany

Olej - olej kukurydziany

Olej kukurydziany - olej

Cenny olej tłuszczowy z nasion kukurydzy, który nie ustępuje konkurentom: słonecznikowi lub oliwce. Kochanki na całym świecie używają go do celów kulinarnych. Olej kukurydziany jest prawdziwym znaleziskiem dla kosmetologów, ponieważ jest w stanie wnikać w głębsze warstwy skóry, jest produktem hipoalergicznym i nadaje się absolutnie do wszystkich rodzajów skóry i dla wszystkich grup wiekowych. Zawarty w nim wspaniały kompleks witamin i minerałów sprawia, że ​​jest to produkt dość popularny w medycynie. Ale najpierw najważniejsze.

Ogólny opis

Historia oleju kukurydzianego jest stosunkowo niewielka. Wiele olejów było znanych w starożytności i były szeroko stosowane do różnych celów. A ten produkt został usunięty z kiełków kukurydzy pod koniec XIX wieku w amerykańskim stanie Illinois. Ma przyjemny aromat i wyraźny smak. W zależności od rodzaju i sposobu zabiegu nabiera innego koloru: od jasnego, bladożółtego do bogatego czerwono-brązowego.

Skład chemiczny

Olej kukurydziany jest produktem wysokokalorycznym. Jego wartość energetyczna wynosi około 900 kcal na 100 gramów produktu. Skład chemiczny reprezentują nasycone i nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy, mikro i makroelementy. Jest w nim i obecność lecytyny i beta-karotenu. Jest niezwykle bogaty w witaminę E. Jego zawartość w tym produkcie znacznie przewyższa zawartość w innych olejach roślinnych. Na przykład w oliwie z tej witaminy jest dwa razy mniej. Wiadomo, że ta witamina jest odpowiedzialna za młodość, piękno, bierze udział w procesie regeneracji komórek skóry i spowalnia starzenie. Dlatego olej kukurydziany jest tak wysoko ceniony przez kosmetologów i dietetyków na całym świecie. W swoim składzie nie ma węglowodanów i białek. Ilość tłuszczu przekracza 99,9%. Ale z tym wszystkim jest lekkostrawnym, dietetycznym produktem.

Rodzaje i marki oleju kukurydzianego

Podobnie jak wielu innych przedstawicieli olejów roślinnych, kukurydza ma kilka rodzajów: rafinowanych i nierafinowanych. Z kolei rafinowany olej kukurydziany do różnych zastosowań dzieli się na dwa rodzaje: dezodoryzowany i bezodwadniany. Przy okazji, istnieje kilka marek dezodoryzowanych.

Rodzaje i marki oleju kukurydzianego:

1. Rafinowany olej deodoryzowany (klasa D). Używany do produkcji produktów dietetycznych i żywności dla dzieci.
2. Rafinowany olej deodoryzowany (klasa P). Jest szeroko stosowany do dostaw do placówek gastronomicznych oraz do sieci handlowych i systemów.
3. Wyrafinowane, nieodparowane. Jest to rafinowany olej kukurydziany z zachowaniem lekkiego przyjemnego aromatu.
4. Nierafinowany. Jest to zwykły, nierafinowany olej kukurydziany, który ma specyficzny, bogaty zapach, ciemniejszy kolor niż wszystkie powyższe typy. Ta forma zawiera najbardziej kompletną kompozycję składników odżywczych, minerałów i witamin.

Produkcja oleju kukurydzianego

Produkt uzyskuje się z kiełków kukurydzy na dwa sposoby: przez prasowanie i ekstrakcję. Zarodki kukurydzy stanowią około jednej dziesiątej masy ziarna kukurydzy. Są produktem przetwarzania ziarna kukurydzy w produkcji przemysłowej. Ich rozdzielanie odbywa się metodami mokrą i suchą. Po uzyskaniu mokrego zarodka kukurydzy jakość zawartego w nim oleju będzie niższa niż w przypadku suchej metody produkcji. W zarodkach otrzymanych metodą suchą obserwuje się wysoką zawartość skrobi, co utrudnia otrzymanie produktu z nich metodą prasowania.

Wybór i przechowywanie

Kupując olej kukurydziany, pierwszeństwo powinny mieć znane marki, które wykorzystują wysokiej jakości surowce do obsługi klienta i nie pozwalają na małżeństwo. Lepiej jest przyjmować go w szklanych butelkach, ponieważ lepiej zachowują one użyteczne właściwości produktu. Zwróć uwagę na kolor i trwałość. Rafinowany olej dobrej jakości powinien być przejrzysty, czysty i mieć przyjemny jednolity odcień.

Teraz sklepy prezentują bogatą ofertę tego produktu różnych marek i kategorii cenowych. Nie powinieneś wybierać taniej opcji, lepiej wybrać średnią cenę.

Nierafinowany olej kukurydziany najlepiej przechowywać w szklance w ciemnym, chłodnym miejscu. Idealnym miejscem do przechowywania byłaby lodówka. Ale im szybciej ten produkt jest używany, tym lepiej, ponieważ ten rodzaj oleju może uzyskać nieprzyjemny zapach podczas przechowywania. Rafinowany jest przechowywany znacznie dłużej. Może być przechowywany w każdych warunkach, ponieważ jest to produkt oczyszczony, który jest absolutnie bezwonny.

Przydatne właściwości

Olej z kiełków kukurydzy jest szeroko stosowany w medycynie tradycyjnej. Jest to bardzo dobry produkt do regeneracji organizmu po przebytych chorobach i zapobiegania im. Często w okresie jesienno-zimowym, zwłaszcza na zimno, wargi pękają, co prowadzi do nieprzyjemnych i bolesnych wrażeń. Zaleca się smarowanie ich olejem kukurydzianym, który jest bardzo bogaty w witaminę E. Będzie to miało korzystny wpływ na kondycję i zdrowie warg, zmiękczać je i leczyć rany.

Jeśli regularnie używasz tego produktu, możesz dostosować aktywność przewodu pokarmowego, poprawić stan wątroby i normalizować metabolizm. Stosowanie oleju ma pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy. Niektórzy lekarze zalecają stosowanie go w przypadku cukrzycy, zaburzeń układu nerwowego i problemów z nadwagą. Witamina E ma pozytywny wpływ na narządy płciowe, ponieważ będzie przydatna dla kobiet w ciąży.

Ogólnie rzecz biorąc, ten niesamowity produkt ma zdolność gojenia się ran i wrzodów, pomaga w zaostrzeniu łuszczycy, wspomaga leczenie egzemy. Jest także skutecznym pomocnikiem w miażdżycy: obniża poziom cholesterolu we krwi i rozcieńcza krew, co z kolei zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi. Warto wspomnieć, że im bardziej użyteczny jest w swoim składzie ropa naftowa, tym zawartość witamin i minerałów w nim jest znacznie większa niż ta, która przeszła pewną obróbkę.

Zastosowanie oleju kukurydzianego w gotowaniu

W gotowaniu produkt ten stosuje się zarówno w postaci oczyszczonej, jak i nieoczyszczonej. Rafinowany olej w tym obszarze jest ceniony bardziej, ponieważ nie ma specyficznego zapachu i nie zawiera substancji rakotwórczych. Zwykle jest używany do smażenia, pieczenia i innych produktów. Często przygotowują majonez. Produkt ten, ze względu na swoje korzystne właściwości, jest z powodzeniem stosowany w żywności dla niemowląt oraz w menu dietetycznym.

W przemysłowych produkcjach margaryny często stosowany jest olej kukurydziany.

Nierafinowany olej, jak również rafinowany, nieodwaniany, jest używany do napełniania różnych sałatek. Chociaż wielu poleca i do tego używa oczyszczonego produktu, bezwonny. Ponieważ w ten sposób pozwoli Ci poczuć naturalny smak i aromat składników, które są zawarte w naczyniu. W gotowaniu coraz więcej osób preferuje łatwo przyswajalny produkt kukurydziany, ponieważ podczas obróbki cieplnej nie tworzy szkodliwych substancji rakotwórczych, a jego zużycie podczas gotowania jest znacznie mniejsze niż na przykład tak popularny słonecznik.

Zalety oleju kukurydzianego w kosmetologii

Prawdziwym dobrodziejstwem dla kosmetyczek jest ten cudowny produkt. Tak bogata zawartość witaminy E sprawia, że ​​jest to magiczny eliksir dla skóry: wspomaga regenerację i regenerację, pomaga pozbyć się trądziku i niepotrzebnej pigmentacji, łagodzi podrażnienia i stany zapalne. Nienasycone kwasy tłuszczowe, takie jak linolowy i oleinowy, dobrze zatrzymują wilgoć w organizmie, przyspieszają przemianę materii i procesy metaboliczne, co również ma pozytywny wpływ na skórę. Witamina A zapobiega powstawaniu zmarszczek, wygładza istniejące i zasadniczo uczestniczy w procesach spowalniających starzenie.

Olej kukurydziany jest odpowiedni dla wszystkich grup wiekowych, dla każdego rodzaju skóry:

Produkt skutecznie łagodzi łuszczenie się skóry, zwiększa elastyczność, leczy małe pęknięcia i rany, przywraca młodość i piękno. Oparte na niej maseczki łagodzą zmarszczki, doskonale nadają się do skóry suchej, odwodnionej. Jeśli przed użyciem szminki regularnie smaruj usta, możesz zapomnieć o łuszczeniu się i pękaniu. Bardzo pomaga temu produktowi w pielęgnacji stwardniałej skóry dłoni i stóp.

Przeciw cellulitowi

Olej kukurydziany jest również wydajnym narzędziem do zwalczania cellulitu. Oczywiście nie należy czekać na magię, używając tylko tego produktu i niczego więcej. Aby uzyskać najlepszy efekt, zaleca się stosowanie go w złożonej terapii z dietami i ćwiczeniami oraz masażem. Pozytywnym czynnikiem w kompleksie środków będzie również stosowanie oleju kukurydzianego, oprócz zastosowania zewnętrznego. Możesz na przykład regularnie używać go do sosów sałatkowych.

Przepisy kulinarne

Aby pozbyć się wczesnych zmarszczek, skuteczna będzie maska ​​z oleju kukurydzianego, miodu i żółtka jaja. Wszystko to wymieszaj i zastosuj na twarzy. Po 20 minutach spłukać ciepłą wodą.

Również miód, olej kukurydziany i cynamon pomogą w ciągłym suszeniu ust. Po zmieszaniu okaże się delikatny peeling, który złuszczy martwe komórki i sprawi, że usta będą miękkie i atrakcyjne. Zastosuj peeling, przytrzymaj przez 10-15 minut. Przed płukaniem wskazane jest pocieranie ust makijażem, aby uzyskać najlepszy efekt. Następnie spłucz ciepłą wodą.

Dobrze jest użyć takiego produktu do wzmocnienia i wzrostu włosów. Aby to zrobić, po prostu przetrzyj pewną ilość oleju w skórę głowy przed praniem. Owiń ciepły ręcznik i po godzinie umyj włosy w zwykły sposób.

Szkody i przeciwwskazania

Przeciwwskazania do stosowania produktu praktycznie nie istnieją. W przeważającej części przynosi tylko korzyści dla ciała. Należy jednak zwrócić uwagę na datę wygaśnięcia i nie używać produktu po jego wygaśnięciu. Ponieważ w przeterminowanym oleju istnieje ryzyko szkodliwych substancji i zanieczyszczeń.

Wnioski

Olej kukurydziany jest naturalnym źródłem zdrowia, piękna i młodości. Każdego roku jego popularność coraz bardziej wzrasta dzięki użytecznym właściwościom i składowi witamin. Ten produkt jest dobry zarówno do gotowania, jak i do celów medycznych. Popyt w branży kosmetycznej. Jest hipoalergiczny, a zatem szeroko stosowany w żywności dla dzieci, jest przydatny w różnych dietach.

Składa się z substancji, które mają korzystny wpływ na procesy trawienia, układu krążenia. Ten produkt może rozrzedzać krew, jako środek profilaktyczny przeciwko zakrzepicy i miażdżycy. Jest skutecznym lekarstwem na walkę z cellulitem, wczesnymi zmarszczkami i więdnięciem skóry. Regularne przyjmowanie zapewni organizmowi niezbędną ilość minerałów i witamin, wzmacniając tym samym układ odpornościowy i ogólny stan organizmu.

Olej kukurydziany służy do przygotowywania różnych potraw, stosowanych do pieczenia, smażenia i smażenia. Potrawy przygotowane z nim nie zawierają szkodliwych substancji rakotwórczych, są nieszkodliwe i naturalne. Nie zaleca się używania produktu po upływie terminu ważności. Gdy pojawia się mętny osad i goryczka, lepiej jest zaprzestać jego stosowania, ponieważ wskazuje to na obecność szkodliwych tlenków, które są niekorzystne dla organizmu.

http://products.propto.ru/article/kukuruznoe-maslo

Gęstość oleju kukurydzianego

Kukurydza Zea mays L., Jest rośliną z rodziny zbóż; jej ojczyzną jest Ameryka Północna i Południowa. Kukurydza była głównym ziarnem Indian przez wiele stuleci, zanim Europejczycy dotarli do Nowego Świata. W USA pozostaje na pierwszym miejscu; obecnie uprawiane na skrobię i białka. Olej stanowi tylko niewielką frakcję (od 3,1 do 5,7% masy ziarna kukurydzy) i jest zawarty głównie w zarodkach nasion kukurydzy. Obecność zarodków jako surowca do produkcji oleju zależy od ilości kukurydzy przetwarzanej w przemyśle skrobiowym i alkoholowym w produkcji substancji słodzących, mąki kukurydzianej, zbóż, płatków itp. Zarazki, które zawierają około 50% oleju, uzyskuje się przez mokre oddzielenie zarodków podczas produkcji. skrobia, substancje słodzące i produkcja alkoholu. W produkcji mąki kukurydzianej zarazki są rozdzielane metodą suchą, w którym to przypadku zawierają tylko 10-24% oleju.
Skład i właściwości fizyczne oleju kukurydzianego

Olej kukurydziany należy do grupy olejów o wysokiej zawartości kwasów tłuszczowych linolowych i oleinowych. Ciekłe oleje z tej grupy są szeroko stosowane jako źródło surowców do produkcji różnych produktów naftowych i tłuszczowych. Mają dość wysoką odporność na utlenianie i mogą być uwodornione do różnych stopni nasycenia - od nieprzezroczystej cieczy, przypominającej mleko, do tłuszczów o temperaturze topnienia powyżej 59 ° C Nierafinowany olej kukurydziany ma ciemniejszy czerwonawy bursztynowy kolor niż inne oleje roślinne, które zwykle mają jasny kolor. Niektóre oleje otrzymywane z surowców ropopochodnych po prażeniu na mokro są trudniejsze do wybielenia do jasnego koloru, prawdopodobnie ze względu na warunki powstałe podczas bluszczu zarodków przed ekstrakcją. W innych przypadkach wybielanie i dezodoryzacja oleju kukurydzianego celowo nie jest w pełni przeprowadzane w celu utrzymania ciemniejszego koloru w celu przyciągnięcia klientów.

Skład kwasów tłuszczowych oleju kukurydzianego, podobnie jak większości innych olejów, zmienia się w zależności od rodzaju ziarna, warunków klimatycznych i okresu wegetacji. Olej kukurydziany produkowany w głównym obszarze uprawy kukurydzy w USA ma najbardziej wielonienasycone kwasy tłuszczowe w wyniku wpływu klimatu tego obszaru i warunków uprawy. W oleju kukurydzianym produkowanym w innych krajach, generalnie mniej kwasu lnolevoyowego i bardziej oleinowego. Typowe właściwości oleju kukurydzianego podano w tabeli. 1.9.

Tabela 1.9. Skład oleju kukurydzianego i jego właściwości fizyczne

Gęstość względna przy 1 oleju 25 ° С

0,915 do 0,920

Współczynnik załamania światła, 25 'С

1,470 do 1,474

Liczba jodowa, rJ 2 / ІОО g

Od 118,0 do 128,0

Ułamek masowy substancji niezmydlających się,%

Temperatura topnienia, ° С

Temperatura krzepnięcia, ° C

Punkt chmury, ° С

Test na zimno, h

20 (dla deirafini

Ułamek masowy wosków,%

Okres indukcji według MAC, h

Frakcja masowa tokoferoli, mg / kg:

1119 do 1401

linolenowy C_{18: 3}

Postać krystaliczna jest uwodorniona

Legenda: G - gliceryd; S oznacza nasycony kwas tłuszczowy; U - nienasycone kwasy tłuszczowe.

Olej kukurydziany zawiera śladowe ilości (około 0,05%) wosków. które są estrami alkoholi myricylowych i cerylowych z kwasem tetrakozanowym (lignocerowym). Temperatura topnienia wosków wynosi 81-82 ° C. Woski powodują zmętnienie oleju po ochłodzeniu do niskiej temperatury, jeśli nie zostaną usunięte przez deparafię. Olej kukurydziany do sprzedaży jako sałatka powinien być wolny od wosków. ale ta operacja nie jest obowiązkowa dla uwodornionego oleju przeznaczonego do shortyingu lub margaryny.
Olej kukurydziany jest doskonałym źródłem niezbędnych kwasów tłuszczowych, ich zawartość zazwyczaj przekracza 60%. Ich główną częścią jest kwas linolowy (C_{18 2}), a mniej niż 1,5% przypada linolenowi (C_{| 8 3}). Pomimo tego wysokiego poziomu nienasycenia, olej kukurydziany ma dobrą stabilność oksydacyjną, cechy organoleptyczne, częściowo z powodu nielosowego rozkładu kwasów tłuszczowych w triglicerydach. Stwierdzono, że w triglicerydach oleju kukurydzianego 98% kwasów tłuszczowych w pozycji sn-2 jest nienasyconych, pozostawiając w ten sposób zewnętrzne pozycje sn-i sn-3 dla nasyconych i pozostałych nienasyconych kwasów. Ponieważ zewnętrzne pozycje triglicerydów są bardziej reaktywne, wielonienasycone kwasy tłuszczowe w pozycji sn-2 mają pewną ochronę przed utlenianiem. Teoria ta została do pewnego stopnia potwierdzona, gdy stwierdzono, że transestryfikowany olej kukurydziany z przypadkową kombinacją kwasów tłuszczowych utleniono trzy do czterech razy szybciej niż zwykły olej kukurydziany.

Stosunkowo wysoka zawartość tokoferoli (około 0,1%), wraz z obecnością niewielkich ilości innego przeciwutleniacza, kwasu ferulowego, również przyczynia się do bardzo wysokiej stabilności oksydacyjnej oleju kukurydzianego. Z reguły deodoryzowany olej kukurydziany zawiera 0,08-0,12% całkowitej ilości tokoferoli, z czego 70-80% to y-tokoferol, 20-25% a-tokoferol i 3-5% 5-tokoferol. Jego rola w wydłużonym okresie przydatności do spożycia polega na tym, że właściwości organoleptyczne oleju kukurydzianego, zarówno surowego, jak i po przechowywaniu, są dość przyjemne i zazwyczaj charakteryzują się wyglądem przypominającym popcorn lub pleśń.

Genetycznie modyfikowany olej kukurydziany
W 2002 r. W Stanach Zjednoczonych około 35% powierzchni zasiewów kukurydzy stanowiły genetycznie zmodyfikowane hybrydy odporne na szkodniki lub herbicydy. Opracowano również odmiany o oleistej zawartości do 6,5-11,0% w celu zwiększenia wartości energetycznej paszy dla zwierząt. Przedsiębiorstwa z mokrą i suchą komorą zarodkową oparły się wprowadzeniu kukurydzy o wysokiej zawartości tłuszczu, ponieważ jej ziarno ma większy zarodek, co obniża zawartość skrobi w ziarnie i wydajność sprzętu. Żadna z tych modyfikacji genetycznych nie wpłynęła na skład oleju kukurydzianego. Przemysł spożywczy jest zainteresowany zmianami genetycznymi mającymi na celu poprawę składu kwasów tłuszczowych w celu zwiększenia funkcjonalności lub wartości odżywczej. Stworzono odmianę wysokotłuszczową i wysoko oleinową, w której zawartość kwasów oleinowego i linolowego znacznie wzrosła - odpowiednio do 65 i 22%. Główną cechą, na którą próbują wpłynąć poprzez zwiększenie zawartości kwasu oleinowego, jest stabilność oksydacyjna, co jest szczególnie ważne przy stosowaniu oleju do smażenia i rozpylania. Stwierdzono jednak, że właściwości organoleptyczne niektórych wysoko oleinowych olejów są niedopuszczalne do stosowania jako tłuszcze o dużej zawartości tłuszczu. Ocena wykazała, że ​​wysoki oleinowy olej kukurydziany zawiera zbyt dużo kwasu linolowego, aby wytworzyć akceptowalny smak i aromat.

http://baker-group.net/bread-and-bakery-products/952.html