Jęczmień - kultura wielokrotnego użytku. Ziarno trafia na cele spożywcze, techniczne i paszowe. Zawiera 65–68% węglowodanów, 7–18% białka, 2,1% tłuszczu, 1,5–2,5% popiołu i 3-5% błonnika. Ziarno przetwarzane na żywność przetwarzane jest na jęczmień perłowy i grys jęczmienny, substytut kawy i mąki, z którego wypiekany jest chleb w niektórych krajach tropikalnych i subtropikalnych. Jednak chleb jęczmienkowy kruszy się i szybko twardnieje, co wiąże się ze słabą jakością i niewielką ilością glutenu w ziarnie.

W wielu krajach jęczmień jest używany do produkcji piwa fabrycznego i domowego. W warzeniu często używają ziarna jęczmienia dwurzędowego. Jest wypoziomowany, ma niską filmowalność, miękkie, mączne bielmo i wysoką zawartość węglowodanów, tj. Jest najbardziej odpowiedni do przygotowywania surowców piwowarskich - słodu.

Ziarno jest bardzo cenną paszą dla świń i koni (1 kg ziarna zawiera 1,2 paszy. Jednostki). Zielona jęczmień jest również wykorzystywana jako pasza dla zwierząt.

Jęczmień należy do rodzaju Hordeum, łącząc około 40 gatunków. Jeden z gatunków, dziki jęczmień, występuje w najstarszych wykopaliskach archeologicznych na terenie Azji Zachodniej, datowanych na 7 tys. Lat pne. e. Naukowcy doszli do wniosku, że nawet wtedy ten gatunek został udomowiony. Uważa się, że uprawiany jęczmień kulturowy pochodzi od tego gatunku. Kolejny gatunek kulturowy - sześciorzędowy lub wielorzędowy, wszedł do kultury dwa tysiące lat później, kiedy zaczęło się rolnictwo w Mezopotamii i Egipcie. To on został po raz pierwszy wprowadzony do Europy. Zakłada się, że jęczmień wielorzędowy powstał w wyniku mutacji jęczmienia dwurzędowego.

Dwurzędowy jęczmień pochodzi z Azji Środkowej, obejmuje formy wiosenne i zimowe. Jest to jednoroczna roślina zielna z prostą gołą słomą, o wysokości od 0,5 do 1 m, z żółtymi, brązowymi lub czarnymi liniowymi płaskimi uszami, z długimi, prostymi lub wachlarzowymi rozbieżnymi kolcami. Są bezkolcowe lub furkatnye kolce (awn jest trzema rogami w postaci ostrza). Spośród 3 kłosków siedzących na półce pręta, środkowe jedno-kwiatowe, biseksualne, płodne, 2 boczne zredukowane do kłosków. Filety są przezroczyste, rzadziej gołe, od żółtego do czarnego. Główne regiony uprawy: Europa, Azja Zachodnia i Środkowa.

Sześciorzędowy jęczmień pochodzi z Azji Wschodniej. Jest to coroczna wiosna, rzadziej zimowa roślina. Kolce są żółte, brązowe, czarne, o różnej długości i gęstości, wyrośnięte lub bez. Na każdej krawędzi pręta znajdują się 3 żyzne jednokwiatowe kłoski, ten sam (6-stronny jęczmień) lub nierówny (4-stronny). Filety są przezroczyste lub gołe, o różnych kolorach. Większa tolerancja zimna i suszy gatunku doprowadziła do szerszego zakresu jego dystrybucji na świecie w porównaniu z jęczmieniem dwurzędowym. Jej uprawy znajdują się od 70 stopni z. sh. na Saharę i wznosi się w górzystych regionach Chin, Nepalu i Indii na 4500–5000 m npm

Jęczmień wyróżnia się wysoką produktywnością (liczba produktywnych pędów wynosi 2-3, waga 1000 ziaren wynosi 30–50 g), wczesna dojrzałość, odporność na suszę, porównawcza odporność na zimno form wiosennych i niskie wymagania dotyczące ciepła i tekstury gleby. Jęczmień jary to najwcześniejsze dojrzewanie zbóż 60–120 dni po siewie. W okresie wegetatywnego wzrostu jest mało wybredny jeśli chodzi o ciepło. Po rzuceniu wiechy wzrasta zapotrzebowanie na ciepło. W tym czasie iw okresie załadunku nasion jęczmień może tolerować suszę powietrzną, a wzrost temperatury do 40 ° C i więcej, w ten sposób wypada korzystnie na pszenicy. Susza glebowa jest bardziej wrażliwa, zwłaszcza podczas przechodzenia na fazy generatywne. Gleby mogą być różne. Jednak lepiej jest umieścić go na żyznych glebach lekkich i średnio gliniastych z głęboką warstwą orną i reakcją neutralną lub lekko zasadową. W tropikach uprawia się zarówno wiosenne formy jęczmienia, jak i uprawy ozime, a częściej pół-pasze („dwuręczne”). Ich rozmieszczenie jest charakterystyczne dla obszarów górskich i strefy subtropikalnej.

Ze względu na fakt, że w regionach tropikalnych lokalne odmiany są podatne na wyleganie, słabo odporne na rdzę, mączniaka prawdziwego i inne choroby grzybowe, charakteryzują się niską produktywnością i filmowaniem wysokoziarnistym, prace selekcyjne nad poprawą odmian jęczmienia prowadzi się w tych kierunkach. Na przykład w Indiach, w wyniku krajowego programu poprawy kultury, opracowano karłowate i półkarłowe odmiany przezroczystego i nagiego jęczmienia. Mają szereg cech pozytywnych, dobre krzewienie produkcyjne, ziarna gruboziarniste i dają plon boghar o 2,6-2,8 t / ha z nawadnianiem - 3,4-4,2 t / ha. Szczególnie cenne są odmiany Rainfed, które są lepsze od plonów pszenicy.

W większości małych gospodarstw w strefie tropikalnej jęczmień uprawia się razem z innymi uprawami rocznymi, takimi jak zacieru, ciecierzycy, soczewicy, grochu, musztardy, lnu oleistego, rzepaku, pszenicy. W przypadku intensywnej hodowli na dużą skalę charakterystyczne są czyste (jednogatunkowe) uprawy jęczmienia. Ponowna hodowla przez ponad 2-3 lata nie jest zalecana. Poprzednicy w płodozmianie są wybierani w zależności od kierunku gospodarstwa, stosowania jęczmienia i poziomu żyzności gleby. W przypadku jęczmienia spożywczego i paszowego na ubogich glebach, dobrzy poprzednicy są zajęci parami zielonego nawozu, rocznymi roślinami strączkowymi i nawożonymi uprawami (ziemniaki, słodkie ziemniaki). W przypadku jęczmienia browarnego lepiej nie używać roślin strączkowych jako prekursorów, zwłaszcza na glebach bogatych, ponieważ doprowadzi to do nadmiernego krzewienia i zmniejszenia równomierności ziarna, co jest ważną cechą technologiczną.

Przygotowanie pola do siewu rozpoczyna się od głębokiej orki. W tropikach odbywa się to za pomocą pługów tarczowych, a 10-15 t / ha obornika lub kompostu jest doprowadzanych pod nawadniane uprawy. Następnie wykonaj 2-3 małe uprawy, aby całkowicie zniszczyć chwasty. Zgodnie z najnowszą uprawą zaleca się stosowanie pełnej dawki fosforanów (od 22 do 50 kg / ha) i nawozów potażowych (do 30 kg / ha). W krajach afrykańskich zaleca się również, aby w tym czasie wykonać nawożenie azotem (od 30 do 60 kg / ha). W Indiach połowę azotu dodaje się podczas siewu, a drugą - w sezonie wegetacyjnym przed pierwszym podlewaniem. Tutaj dawka nawozu zależy od gleby: na słabych glebach stosuje się N.₆₀P₄₀K₆₀, na bogatym - N₄₅P₂₂.

Jęczmień jest wysiewany w tropikach na początku, w środku lub pod koniec pory deszczowej, w zależności od formy (wiosna, zima, pół-zima) i metody uprawy (deszcz lub nawadniana uprawa). W subtropikach jęczmień jary jest wysiewany wiosną, kiedy gleba nagrzewa się do 11–12 ° C, a zima - 1–1,5 miesiąca przed początkiem stabilnej zimnej pogody. Na przykład w Indiach pod koniec października - w połowie listopada. Tradycyjna metoda siewu w tropikach polega na ręcznym rozsiewaniu, gdy nasiona wysiane w ilości 100 kg lub więcej na 1 ha są zakopane przy użyciu narzędzi ręcznych lub bron do płytkiej głębokości. Zwykły siew z rozstawem rzędów od 10 do 22 cm odbywa się ręcznie, w siewnikach domowych lub ciągnikowych o głębokości osadzenia od 3 do 6 cm Liczba wysianych nasion wynosi od 60 do 100 kg / ha. W subtropikach, gdzie jęczmień jest uprawiany głównie z nawadnianiem, współczynnik wysiewu dla zwykłego siewu zwiększa się ze 120 do 240 kg / ha (z 2 do 6 milionów kiełkujących nasion na 1 ha).

Jeśli po wysiewie następuje masowe zatykanie pola lub pokrywa je skorupa glebowa, przeprowadza się bronowanie przedwschodowe. W przypadku chwastów tłumiących jęczmień, pędy przeprowadza się na pędach, ale tylko z dobrą gęstością siewu. Pielenie rąk jest powszechnie praktykowane w tropikach. Herbicydy są rzadko stosowane, należy pamiętać, że jęczmień jest na nie bardzo wrażliwy. Karmienie, zwalczanie chorób, szkodników i podlewania są bardzo korzystne dla kultury. Przy optymalnym reżimie nawadniania plon jęczmienia jęczmiennego wzrasta o 48%, gołe ziarno - o 35%. W Indiach zaleca się wykonywanie 2-3 nawodnień w okresie wegetacji w fazie intensywnego krzewienia, tworzenia się liści flagowych i początku ładowania ziarna. Przy uprawie jęczmienia browarnego lepiej jest wykluczyć to ostatnie podlewanie, ponieważ opóźnia ono dojrzewanie i prowadzi do wzrostu nieproduktywnych łodyg.

Ręczny zbiór jęczmienia jest bardzo typowy dla drobnego rolnictwa w tropikach. Jęczmień zbiera się sierpami, suszy w snopach, a następnie młóci ręcznie lub ze zwierzętami. Zmechanizowane sprzątanie nie jest powszechne. Wykonywany jest przez kombajny w okresie pełnej dojrzałości ziarna, gdy jest mokry nie więcej niż 22%. Oddzielne (dwufazowe) zmechanizowane zbiory są rzadko stosowane z reguły na silnie zaśmieconych i nierównomiernie dojrzewających plonach. Podczas zbioru zielonej masy w Indiach dokonuje się 1-2 koszenia. Przy takim koszeniu czyszczenie odbywa się, gdy kwitnie 50% roślin. W przypadku dwóch koszenia pierwsze zbiory przeprowadza się w 65–70 dni po siewie, a drugie w fazie kwitnienia. Czasami po pierwszym koszeniu rośliny pozostawia się do produkcji ziarna, ale takie uprawy są nieproduktywne.

http://wildgarden.ru/cereals/barley.php

Starożytny jęczmień doktora - karmi, leczy, przedłuża życie

Jęczmień pospolity (Hordeum vulgare) jest jednym z najstarszych zbóż. Według danych historycznych ta uprawa zbóż była szeroko stosowana już w 3100 roku pne. Roślina była używana do celów leczniczych przez Chińczyków, Greków i Rzymian. Ziarna rośliny zostały odkryte podczas wykopalisk archeologicznych na cmentarzysku północnym i polsyjskim. Jęczmień stosowany do leczenia różnych patologii.

Dziś roślina jest wykorzystywana zarówno w medycynie alternatywnej, jak i kosmetyce oraz w kuchni. Wiadomo o działaniu moczopędnym, wykrztuśnym, przeciwzapalnym i tonizującym jęczmienia. Ceniona roślina, ale raczej leki z niej i w medycynie weterynaryjnej. Leki pochodzące ze zbóż leczą wymioty i zaparcia u zwierząt domowych. Używane zboża i kosmetyki. Jęczmień jest częścią różnych masek do pielęgnacji skóry twarzy, a także kremów i płynów.

Opis botaniczny i zdjęcie rośliny

Opis: Jęczmień to jednoroczna roślina zielna należąca do rodzaju Barley i rodzina zbóż, osiągająca wysokość pięćdziesięciu centymetrów lub więcej. Łodygi są wyposażone w dobrze rozwinięte węzły i puste w środku międzywęźla, płaskie alternatywne arkusze. Kwitnienie występuje na początku okresu letniego, a owoce - ziarna dojrzewają pod koniec okresu letniego.

Roślina ta jest uprawiana do celów spożywczych i kulturalnych. Uprawiane to zboże na Ukrainie, w Rosji, USA, Azji, Białorusi, Kanadzie. W naturze, jak na zdjęciu, prawie nigdy nie występuje. Pojedyncze łodygi mogą rosnąć na nasypach, wzdłuż dróg lub w uprawach.

Kilka zaleceń dotyczących zbierania i przygotowywania surowców leczniczych. Do produkcji narzędzi wykorzystujących owoce jęczmienia. Są surowcem do produkcji zbóż i mąki. Ziarna zbiera się w miarę dojrzewania. Ponadto są omłotane, suszone na ulicy, w cieniu lub w pomieszczeniach z odpowiednią wentylacją. Zebrane surowce wlewa się do worków i przechowuje do przechowywania w suchym miejscu.

Skład i właściwości użytkowe

Roślina nie jest na próżno ma szerokie zastosowanie w różnych dziedzinach: medycyna, gotowanie, kosmetologia, medycyna weterynaryjna. Jęczmień zawiera znaczną ilość składników odżywczych i składników odżywczych:

• popiół;
• węglowodany;
• tłuszcz;
• białka;
• włókno;
• witaminy: B, E, A, K, D;
• enzymy;
• oleje tłuszczowe;
• kwas askorbinowy;
• mikro- i makroelementy: żelazo, miedź, cynk, mangan, wapń, brom, selen;
• skrobia;
• sole mineralne;
• aminokwasy.

Leki z omawianej rośliny mają: żółciopędny, gojenie ran, tonik, rozkurczowy, przeciwzapalny, tonizujący, immunostymulujący, otaczający, uspokajający.

Kompozycje ziaren jęczmienia przyczyniają się do:

• wydalanie szkodliwego cholesterolu;
• normalizacja procesów metabolicznych;
• poprawa przewodu pokarmowego;
• usuwanie z organizmu toksyn i substancji toksycznych;
• eliminacja skurczów;
• normalizacja funkcjonowania centralnego układu nerwowego;
• leczenie cukrzycy, zaparcia, hemoroidów, furunculosis, kaszlu, przeziębień, zapalenia pęcherza moczowego, zapalenia nerek, skrofuły, biegunki, nieprawidłowości VDP i stanów zapalnych jamy ustnej.

Ekstrakt jęczmienia w kosmetologii

Roślina jest bardzo przydatna dla skóry i włosów. Ekstrakt ma działanie nawilżające, przeciwzapalne i odmładzające oraz przyczynia się do odżywienia skóry właściwej niezbędnymi składnikami odżywczymi.

Kosmetyki z ekstraktem z jęczmienia są odpowiednie dla wszystkich rodzajów skóry. Pomogą w nawilżeniu, regeneracji i odmłodzeniu skóry. Używany ekstrakt i dermatologia.

Kąpiele z tym lekiem przyczynią się do minimalizacji procesów zapalnych, eliminacji wysypki, furunculosis, egzemy. Ekstrakt z omawianej rośliny jest ważnym składnikiem różnych produktów do pielęgnacji skóry i włosów: masek, żeli, kremów, płynów.

Źródłami ekstraktu są ziarna i kiełki roślin. Aby uzyskać fundusze, użyj przyjaznych dla środowiska surowców, które przechodzą przez kilka etapów przetwarzania: mielenie, ekstrakcja, odwodnienie, usuwanie wilgoci, suszenie. Aby wyekstrahować ekstrakt, stosuje się technologię niskotemperaturową, która pozwala zaoszczędzić wszystkie użyteczne substancje rośliny.

Płynny ekstrakt - rozwiązanie o charakterystycznym aromacie i kolorze (to właśnie on nadaje kolorom kompozycji jasnozielony lub jasnozielony kolor). Możesz znaleźć ekstrakt z sadzonek jęczmienia w postaci drobnego proszku. To narzędzie ma bogaty zielony kolor.

Owsianka Barley Soldier

Przepisy skuteczne leki

Jęczmień to bardzo zdrowa i pożywna roślina. Jednakże możliwe jest stosowanie kompozycji na podstawie wiedzy lekarza. Nie zaleca się zastępowania leków przepisywanych przez specjalistę od leków na jęczmień. Bądź czujny i pamiętaj, że medycyna nieformalna może być stosowana tylko jako terapia uzupełniająca.

1. Przygotowanie środków do poprawy apetytu. Mieszaj słód jęczmienny - 100 gramów z węglanem magnezu - 50 gramów i drożdży leczniczych - 70 gramów. Połącz uzyskaną masę z cukrem - 250 g. Dokładnie wymieszaj kompozycję i używaj łyżeczki leku każdego dnia.

2. Choroby zapalne jamy ustnej: stosowanie nalewki. Wlać pokruszone kłoski rośliny w ilości 30 gramów wódki - jedna szklanka. Przechowywać szczelnie zamknięty pojemnik w chłodnym miejscu przez tydzień. Używaj filtrowanego płynu do płukania ust dwa razy dziennie.

3. Przygotowanie kompozycji przeciwrobaczej. Wymieszać zmielone nasiona jęczmienia w równych proporcjach z pokruszonymi pestkami dyni. Napełnij trzydzieści gramów kompozycji wysokiej jakości wódką - 200 ml. Domagaj się w ciepłym miejscu na tydzień. Używaj 50 ml przefiltrowanego leku dwa razy dziennie przed posiłkami: rano i wieczorem. Dzieci muszą dawać lekarstwa tylko rano.

4. Infuzja do leczenia patologii pęcherza moczowego. Zaparyte dwadzieścia gramów mąki jęczmiennej w przegotowanej wodzie - litr. Konieczne jest naleganie na kompozycję w ciągu trzech godzin, najlepiej w termosie. Używaj 100 ml filtrowanego naparu cztery razy dziennie. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę cukru.

5. Zolotuha, hemoroidy: leczenie galaretką. Gotuj średnio słodki kissel i spożywaj 100 g trzy razy dziennie.

6. Biegunka, patologia przewodu pokarmowego: leczenie śluzem. Wlać ziarno jęczmienia w ilości 15 gramów wrzącej wody - pół szklanki. Usunąć ciepło do ogrzania przez pięć godzin. Następnie umieść pojemnik na kuchence i gotuj mieszaninę na małym ogniu przez ćwierć godziny. Schłodzić i wziąć łyżeczkę trzy razy dziennie.

7. Kaszel: zastosowanie wlewu leczniczego. Wymieszać w równych proporcjach ziarno jęczmienia z ziarnami owsa i żyta. Zmiażdż surowiec do konsystencji pudru, a następnie połącz go z cykorią i migdałami. Zaparzyć dużo przegotowanej wody. Używaj dwóch łyżek kompozycji trzy razy dziennie.

Przeciwwskazania

Pomimo przydatności rośliny nadal istnieją przeciwwskazania do stosowania leków na jej podstawie. Nie zaleca się przyjmowania kompozycji jęczmienia w obecności indywidualnej nietolerancji, zapalenia żołądka z wysoką kwasowością, wrzodów żołądka i dwunastnicy, zapalenia pęcherzyka żółciowego.

Ponadto nie zapominaj, że branie jęczmienia z miodem może spowodować zmniejszenie pożądania seksualnego.

Recenzje

Kirill, 43 lata, gazman. Wyleczyłam napar z silnego kaszlu jęczmienia. Doradził mi przyjaciel. Szczerze mówiąc, nie jestem fanem takich zabiegów. Ale dosłownie po dwóch lub trzech sztuczkach radykalnie zmieniłem zdanie. Lek jest bardzo skuteczny. Drugiego dnia ból w klatce piersiowej i gardle. Gdzieś po trzech dniach kaszel zniknął całkowicie. Polecam wszystkim, przygotowanie naparu jest proste. A co najważniejsze, będziesz traktowany całkowicie naturalny i prawie wolny lek.

Taisia, 49 lat, technik laboratoryjny. Dziecko miało robaki. Mama poradziła mu, aby potraktował ją nalewką z jęczmienia. Postanowiłem spróbować. Dałem mojemu synowi 50 ml leku raz dziennie. Za kilka dni wygraliśmy atak. Sprawdzone, wszystko w porządku. Dobre narzędzie, wolne i naturalne.

Albina, 28 lat, trener. Tak długo, jak pamiętam, zapalenie jamy ustnej pojawia się co kilka lat. Nieprzyjemny ból. Zawsze leczony lekami przepisanymi przez lekarza. Czytałem w Internecie, że można wyleczyć zapalenie jamy ustnej jęczmieniem. Postanowiłem spróbować. Wykonana nalewka do proponowanej receptury. Dwa razy dziennie opłukałem jej usta. Choroba przeszła w ciągu zaledwie kilku dni. Świetne rzeczy.

http://narodnymisredstvami.ru/yachmen-obyiknovennyiy/

Charakterystyka jęczmienia roślinnego

Jęczmień jest ważną rośliną zbożową, która ma użyteczne i odżywcze ziarna, a zatem może być stosowana jako pożywienie zarówno dla zwierząt, jak i ludzi. Obecnie zioło to jest wykorzystywane w kosmetologii, medycynie alternatywnej i gotowaniu. Jego przydatne właściwości w tych obszarach są od dawna znane.

Co to jest?

Jęczmień to roślina jednoroczna lub wieloletnia należąca do rodziny zbóż. Wysokość ucha kultury może osiągnąć 10 lub więcej centymetrów. Łodygi mają dobrze rozwinięte węzły, a także płaskie ulotki na nich. Opis mówi, że ta roślina zbożowa kwitnie na początku lata, a owoce pojawiają się pod koniec lata. Roślina ta jest uprawiana w wielu krajach na całym świecie. Ponadto często można go znaleźć na wolności wzdłuż dróg.

Skład i właściwości

Prezentowana roślina jest szeroko stosowana w różnych dziedzinach, ponieważ zawiera dużą liczbę przydatnych i odżywczych składników. Wśród nich są następujące:

Roślina kultury jest również używana w medycynie. Ma działanie żółciopędne, redukuje ciepło, tonizuje ciało, łagodzi skurcze i stany zapalne, wzmacnia i stymuluje. Z pomocą ziaren można usunąć cholesterol z organizmu, normalizować proces metabolizmu białek, poprawić przewód pokarmowy, wyeliminować skurcze, wyeliminować toksyny i żużle z organizmu, normalizować pracę centralnego układu nerwowego i tak dalej. Ponadto zboża są często wykorzystywane jako pasza na paszę dla zwierząt.

Jak się rozwija?

Aby osiągnąć dojrzałość, po wysiadaniu zajmie to średnio około 3 miesięcy. W przypadku roślin najlepsza temperatura wynosi od 1 do 3 stopni Celsjusza. Ale ucho dojrzewa tylko w temperaturze +20 stopni. Niektóre odmiany mogą dojrzewać w niższej temperaturze, w zależności od miejsca kiełkowania. Zazwyczaj odmiany te przeznaczone są dla północnej i górskiej części Federacji Rosyjskiej. Odmiany zimowe pozwalają rolnikom na pewne planowanie plonów i nie obawiają się mrozu.

Ziarno jęczmienia ma zwykle długość 8 mm. Wraz z kiełkowaniem i wyglądem pierwszych uszu mogą one być dotknięte chorobami i szkodnikami, które zwykle pojawiają się z powodu braku związków azotowych w glebie, z powodu których cierpi również jakość ziarna. Zaleca się sadzenie nasion w przygotowanej glebie. Zwykle robi się to jesienią.

Najpopularniejszą i popularną formą tego zboża jest dwurzędowa. On jest zimą i wiosną.

Kultura ma dobre cechy i wyróżnia się dużym zaufaniem wśród rolników na całym świecie. Jednocześnie zapewnia dobrą niską temperaturę i dużo słońca, ale będzie wymagać regularnego karmienia gleby w miejscu kiełkowania i nawilżania.

Kultura może rosnąć na glebach o dowolnej kwasowości, ale preferuje czarną glebę. Przed sadzeniem zaleca się oranie ziemi i czyszczenie jej dobrze z chwastów. Aby dobrze strzelać i uzyskiwać duże zbiory, zaleca się nadanie trawie wystarczającej ilości słońca, ale jednocześnie chronić przed wysokimi temperaturami.

Konieczne jest zrezygnowanie z sadzenia roślin w tym samym miejscu przez ponad 3 lata z rzędu. Konieczne jest również obserwowanie płodozmianu, okresowe sadzenie na takich polach innych upraw, wśród których można zauważyć ziemniaki, pszenicę, rzepak itp. Jeśli jest przeznaczony do uprawy zboża dla zwierząt gospodarskich, należy go sadzić na obszarach, na których wcześniej rosły rośliny strączkowe.

Jęczmień ma kilka gatunków i rodzin, które są podzielone na podrodziny i są bliskimi krewnymi jęczmienia. Jęczmień pospolity może być stosowany jako pokarm zarówno przez ludzi, jak i zwierzęta, ale jęczmień paszowy jest bardziej odpowiedni dla zwierząt.

Rośliny zbożowe są klasyfikowane według ilości bielma i białek w kompozycji. Jeśli jest ich dużo, można je wykorzystać do produkcji słodu i uzyskania z niego piwa. W piekarni stosuje się również tę kulturę. Tworzy raczej luźny i pulchny chleb. Taki produkt zawiera dużo cukru i może fermentować dobrze podczas fermentacji.

Niektóre rośliny zbożowe są wieloletnimi trawami. Różnią się one cechami i metodami sadzenia, liczbą upraw i okresem pojawienia się uprawy. Jęczmień ozimy jest w stanie produkować dużo plonów i jest uprawiany w bezpretensjonalnej glebie i nie choruje, ale jednocześnie nie wytrzymuje mrozów, dlatego musi być odpowiednio traktowany po posadzeniu i przygotowany do zimy.

To zboże może rosnąć w dowolnym regionie, niezależnie od panujących w nim warunków pogodowych. Ostatnio pojawiły się odmiany tej rośliny o wysokiej wydajności, które umożliwiają zbieranie dużej ilości ziarna na hektar. Przed sadzeniem takich roślin zaleca się wybór odmiany przeznaczonej dla danego regionu.

„Priazowski”

„Priazovskiy” należy do uniwersalnych odmian, które są rozpowszechniane w całej Rosji, w tym w północnej lub południowej części kraju. Osobliwością jest to, że szybko dostosowuje się do każdej gleby i dobrze ją rodzi. Kultura może rosnąć jako pasza i na potrzeby żywnościowe. Okres dojrzewania tej odmiany wynosi średnio 80 dni.

Łodyga, na której ucho się trzyma, wygląda dość silnie, dlatego rośliny nie spadają podczas silnych wiatrów i opadów. Kultura jest również odporna na pojawienie się różnych patologii. Produktywność czyni 50 centów z hektara. Masa ziarna waha się od 0,40 g.

Helios

Odmiana „Helios” wyróżnia się również wysoką stopą wschodów i dobrą jakością ziarna. Dojrzewa około 3 miesięcy, a także bezpretensjonalnie na ziemi. Średnio można zebrać około 80 kwintali zbóż na hektar.

„Mameluk”

„Mamluk” odnosi się do gatunków produkcyjnych i daje dobre plony przy wykonywaniu wszystkich wymaganych środków agrotechnicznych. Umożliwia to zebranie około 40 centów na hektar. Ma wysoką wydajność i dlatego jest popularny w różnych regionach kraju. Kultura dobrze znosi suszę i dojrzewa wcześnie. Jest odporny na różne choroby i jest często stosowany do produkcji zbóż.

„Duncan”

Odmiana „Duncan” została po raz pierwszy wyhodowana w Kanadzie, po czym rozprzestrzeniła się na cały świat. Wyróżnia się wysokim wskaźnikiem pojawiania się pędów, wysoką wydajnością i szybkością kiełkowania. Kultura ma silną łodygę, a zatem jest odporna na wyleganie z silnymi wiatrami i deszczami. Produktywność - 80 centów. Przy uprawie tej odmiany warto pamiętać, że nie lubi silnego pogrubienia i obecności chwastów na działce.

„Vakula”

Odmiany ziarna „Vakula” dobrze przystosowują się do różnych gleb, mają dobre kiełkowanie i dają świetne plony. Ziarno kiełkuje szybko, niezależnie od warunków pogodowych, ale zaleca się, aby stale karmić roślinę. Same ziarna mają wysoką zawartość białka, co pozwala na ich wykorzystanie do karmienia zwierząt gospodarskich lub warzenia piwa.

Korzyści i szkody

Nie tak dawno wszędzie jęczmień był używany jako środek spożywczy. Dziś jednak jego wartość maleje, ponieważ pojawiają się nowe hybrydowe odmiany pszenicy, kukurydzy lub ryżu, co pozwala im rosnąć szybciej iw dużych ilościach. Ponieważ jęczmień zwykle nie ma tych cech, jego rola znika w tle. Należy zauważyć, że na Zachodzie z tej kultury zazwyczaj wytwarzane są płatki na fast foody. W Rosji jęczmień jest używany do gotowania dodatków i zup. W Afryce lub na Bliskim Wschodzie zboża są używane do pieczenia i gotowania zbóż.

Należy również zauważyć, że roślina jest przydatna dla organizmu. Może mieć na to leczniczy wpływ. Często w medycynie ludowej kultura ta jest stosowana do leczenia przewodów żołądkowych i żółciowych. Jęczmień pomaga w zapaleniu dróg oddechowych.

Aby schudnąć, zaleca się jeść owsiankę z jęczmienia. Pomaga także odzyskać siły po różnych operacjach i chorobach katar.

Eksperci zauważają, że ta kultura nie ma przeciwwskazań i nie szkodzi ludziom. Jedyną rzeczą, którą musisz zebrać poprawnie. Aby to zrobić, wybierz czas, w którym ziarno na polach całkowicie dojrzewa. Zwykle dzieje się to pod koniec lata. W razie potrzeby ziarno można przechowywać w całości lub zmielić na mąkę. Warto również zauważyć, że jeśli niewłaściwie przetworzone i podczas gotowania, a także leki, jęczmień może zawierać gronkowce i różne patyczki.

Dlatego ważne jest, aby przygotować wszystkie składniki po dokładnym przetworzeniu ich w wysokiej temperaturze. Należy zauważyć, że dla zwierząt wszystkie te szkodliwe składniki nie są niebezpieczne.

Aplikacja

Wymagania dotyczące stosowania zbóż tego typu są proste. Zwykle ziarna rośliny są wykorzystywane do karmienia zwierząt, ale mogą być również wykorzystywane do przygotowywania receptur ludowych w celu pozbycia się różnych chorób ludzkich. Jęczmień sprawia, że ​​wywary do kąpieli, okłady, okłady i inne. Znając cechy tego zboża, każdy będzie mógł ocenić jego zalety iw razie potrzeby prawidłowo go użyć.

O korzyściach i zagrożeniach związanych z jęczmieniem, patrz poniższy film.

http://eda-land.ru/yachmen/harakteristika/

Jęczmień: zdjęcie i opis

Jęczmień jest jedną z najważniejszych roślin zbożowych. Jego jądra są bardzo pożywne i użyteczne, dzięki czemu są wykorzystywane jako pożywienie zarówno dla ludzi, jak i zwierząt.

Opis roślin Jęczmień

Jęczmień to roślina zielna, osiągająca wysokość metra. Ma złożone liście, które sprawiają, że jęczmień ma na wierzchu tylko łodygę i kłosek - tak nie jest. Roślina ma złoty kolor.

Ziarna jęczmienia znajdują się w kłosku i są chronione łuskami. Jednak dojrzałe jądra prawie same z nich wypadają, więc ich kolekcja nie jest tak skomplikowana.

Przydatne właściwości jęczmienia

Jęczmień jest bogaty w polisacharydy, białka, witaminy z grup A, B, D, E i PP, a także minerały: wapń, fosfor, potas, jod, żelazo, miedź, magnez, kobalt i wiele innych. Ze względu na tak bogatą zawartość składników odżywczych jęczmień ma działanie lecznicze na organizm:

- poprawia metabolizm;

- zwiększa wydajność mózgu;

- obniża poziom cholesterolu we krwi;

- pomaga oczyścić organizm z toksyn;

- wzmacnia układ odpornościowy;

- wzmacnia kości, chrząstki, zęby i paznokcie;

- sprawia, że ​​skóra jest jędrna i elastyczna;

Zastosowanie jęczmienia

Ponieważ jęczmień jest dość zdrowy i pożywny, służy do produkcji zbóż przeznaczonych do spożycia przez ludzi. Grys ​​jęczmienny jest kruszonym, obranym ziarnem jęczmienia, które nie zostało polerowane, a zatem jest bogate w błonnik. A jęczmień perłowy to całe obrane ziarna jęczmienia. Bardziej przydatne i smaczne, według wielu, są grys jęczmienny.

Bardzo często jęczmień jest stosowany jako pasza dla zwierząt, ponieważ zawiera dużą ilość białek i węglowodanów (w postaci skrobi).

Jęczmień jest również używany w warzeniu. I buliony jęczmienne - w medycynie ludowej, jako środek wzmacniający i lek do leczenia chorób przewodu pokarmowego.

Rys
Ryż jest bardzo ważnym zbożem. Żywią dużą część populacji planety.

Gryka
Gryka jest rośliną uprawną przeznaczoną do spożycia przez ludzi.

http://naturae.ru/rastitelnyi-mir/kulturnye-rasteniya/yachmen.html

Rośliny zbożowe: lista roślin ze zdjęciami

Ludzie zaczęli uprawiać rośliny zbożowe przed naszą erą w ciepłych krajach, takich jak Indie, Etiopia, Macedonia, zdając sobie sprawę, że można je wykorzystać do wyrobu makaronu i pieczenia chleba, płatków zbożowych. Później odgadli piwo. Z samej rośliny można uzyskać melasę, skrobię, alkohol, cukier, który jest ekstrahowany z laski. Lista jest nieskończona. Nic dziwnego, że obecnie prawie w każdym kraju uprawy zbóż są masowo uprawiane, starając się zwiększyć i poprawić ich produkcję.

Zdarzały się przypadki niezadowolenia z ludzi z powodu porażki upraw zbożowych, ale nie ma ani jednego powstania z powodu braku warzyw i mięsa. Jeśli płatki są obfite, można z nich ugotować odżywczą i smaczną owsiankę lub upiec chleb. W obecności różnych rodzajów zbóż głód nie zagraża ludziom, ponieważ nawet w czystej postaci ziarna mają witalność i składniki odżywcze.

Rozważ listę powszechnych upraw, które są uprawiane na całym świecie.

Pszenica

Nic dziwnego, że jest to przede wszystkim najpopularniejsza zboża na świecie. Pszenica zaczęła rosnąć dziesięć tysięcy lat temu w Azji Środkowej. Pszenica ma wiele gatunków, ale najbardziej popularne są miękkie i twarde odmiany. Pierwsze odmiany pięknie kiełkują tylko w ciepłych krajach o wilgotnym klimacie, na przykład w Australii. I twarde odmiany - w krajach o suchym klimacie, takich jak Stany Zjednoczone, Azja Zachodnia, Rosja. Można powiedzieć, że pszenica twarda jest bardziej powszechna niż miękka.

Mąka pszenna miękka okazuje się bardzo krucha, nie wchłania dobrze płynów, dlatego jest używana tylko w piekarniczych wyrobach cukierniczych, ponieważ szybko się zestala i chleb pogarsza się już następnego dnia. Aby zrozumieć, z jakiego rodzaju mąki się składa, na opakowaniach mąki o miękkim gatunku oznaczono „grupę B”, a na podstawie gatunku „grupa A”.

Pszenica durum jest cenna, ponieważ można ją wytwarzać z doskonałej białej mąki, z której można piec chleb najwyższej jakości, który ma doskonałe właściwości smakowe i jest łatwo trawiony przez organizm. Wynika to z faktu, że skład białka pszenicy tworzy gluten, który wiąże ciasto. Oprócz mąki, pszenica może być wytwarzana z otrębów, które zawierają cenne białka, tłuszcze, minerały, które są tak korzystne dla ludzkiego organizmu. Nie na próżno, większość ludzi lubi śniadania w otrębach.

Żyto zaczęło rosnąć przypadkowo, przez długi czas uważano je za chwast, który niszczono za każdym razem wśród kiełków pszenicy. Ludzie zauważyli, że pszenica w zimnych krajach często umiera, a chłodne lato nie obchodzi wiele dla żyta. Potem postanowili spróbować zmielić jego ziarna i dostać doskonałą mąkę, z której wypiekali pyszny ciemny chleb żytni. Teraz wytrzymałe i mocne żyto uprawia się głównie w krajach północnych. Dla niej, biednej i kwaśnej gleby, złych warunków pogodowych, może wytrzymać nawet niskie temperatury do -22 stopni. Z tego powodu zawsze daje bogate zbiory, które często ratowały ludzi przed głodem.

Żyto, w przeciwieństwie do pszenicy, zawiera niewiele białka, ale jest bardzo bogate w minerały, witaminy, niezbędne dla ludzi. Jest to doskonały produkt dietetyczny, zwłaszcza w postaci mączki tapetowej zawierającej cząstki muszli zbożowych. A także buliony z żyta pomagają w wielu chorobach. Preparaty żyta leczą choroby onkologiczne, wątrobę, nerki, zapalenie stawów, astmę, cukrzycę i wiele chorób. Ziarna żyta mogą być różne: owalne, wydłużone. Długość nasion może wynosić do 9 milimetrów. Są żółtawe, brązowe, szare, zielonkawe. Od dnia sadzenia rośnie bardzo szybko, już w 50 dniu możesz zbierać plony.

Jęczmień

Historyczne notatki mówią, że jęczmień był pierwszym na świecie zbożem, które było specjalnie uprawiane. Jego ziarna znaleziono nawet podczas pochówków faraonów. Przed rozprzestrzenianiem się pszenicy i żyta na całym świecie jęczmień był bardzo popularny, a nawet nauczył się warzać piwo w czasach starożytnych. Tak, piwo jęczmienne jest najstarszym napojem. A teraz jęczmień uprawia się nie tylko w pożywieniu dla zwierząt i ptaków, ale także w produkcji słodu, który jest kochany przez ludzkość. W latach wojny głodu jęczmień był wytwarzany z napoju przypominającego kawę. Kojące, oczyszczające preparaty są wytwarzane z jęczmienia w medycynie alternatywnej. Odwar z jęczmienia może leczyć suchy kaszel i zapalenie pęcherza moczowego.

Dzięki ich szybkiemu dojrzewaniu jęczmień jary został wyhodowany w północnych krajach, gdzie pszenica i żyto nie mają czasu dojrzewać w krótkim lecie. A jęczmień ozimy jest popularny w krajach, w których często występują susze, a temperatura powietrza jest wysoka. Dzięki swojej niewymagającej naturze jęczmień można uprawiać na każdej glebie. Kasza jęczmienna sama w sobie jest bardzo gruba, więc są one moczone w wodzie przez długi czas przed gotowaniem. Aby uzyskać przydatny jęczmień na owsiankę z jęczmienia, jego nasiona są wypolerowane ze skóry plew. Robią mąkę z jęczmienia, z której pieczony jest zdrowy chleb. Ci, którzy chcą schudnąć, używają zbóż jęczmiennych, ponieważ usuwają nadmiar cholesterolu i żużla z organizmu.

Jest jeszcze łatwiej przystosowany do gleby i warunków pogodowych niż żyto. Na żadnej ziemi nie narasta żaden problem: glina, piasek, torf. Jest to uprawa samopylna o wysokiej wydajności. Ze względu na te cechy owies jest z powodzeniem uprawiany w krajach północnych, takich jak Rosja, Niemcy, Kazachstan i USA, gdzie łatwo toleruje letnie przymrozki. Ziarno owsa zawiera dużą ilość tłuszczu roślinnego, wysokiej jakości białka i składników odżywczych, takich jak żelazo i wapń. Ze wszystkich odmian owsa najcenniejsze jest białe ziarno. Ziarna innych kolorów, takich jak czerwony, czarny, szarawy, są uważane za mniej użyteczne.

Prawie 90 procent owsa jest wykorzystywanych jako pasza dla ptaków i zwierząt, tylko pozostałe 10 procent jest konsumowane przez ludność. Ale prawie nigdy nie jest używany jako całość, jest przetwarzany na płatki zbożowe lub jest wytwarzany ze zdrowych płatków owsianych. Chleb owsiany jest niepożądany, ponieważ ma niską zawartość glutenu. Ale pieczą zdrowe i smaczne ciasteczka owsiane znane na całym świecie.

W krajach południowych ryż jest głównym zbożem, podobnie jak w północnych krajach pszenicy. Trudno powiedzieć, kiedy zaczęli go uprawiać. Na starożytnych wykopaliskach znaleziono ceramikę z odciskami śladów ryżu. Prócz starożytnego ludu używali ryżu jako rytualnych ofiar dla bogów. 89 procent ryżu jest bogate w skrobię, a ludzie czerpią z niego większość kalorii. Ze względu na dużą liczbę aminokwasów ryż jest łatwo wchłaniany przez organizm i jest produktem dietetycznym.

Ponieważ ryż uwielbia ciepło i wilgoć, jest powszechnie uprawiany w Tajlandii, Chinach, Indiach i Wietnamie dzięki wilgotnemu tropikalnemu środowisku. Obecnie wiele krajów, na przykład Meksyk, USA, Brazylia, miało możliwość uprawiania ryżu dzięki sztucznemu nawilżaniu gleby, ale kraje azjatyckie trzymają dłoń.

Na świecie istnieje wiele odmian ryżu, ale ich przetwarzanie dzieli się na trzy rodzaje: brązowy, polerowany, parzony. Figura pierwszego typu poddawana jest minimalnej obróbce, zachowując wszystkie swoje użyteczne właściwości. Polerowany ryż staje się gładki i biały po kilku etapach polerowania. Jest to najpopularniejszy rodzaj ryżu. Ten ostatni typ ryżu jest wytwarzany na parze, zachowując swoje korzystne właściwości. Ten ryż musi gotować dłużej, ponieważ jest trudniejszy niż wyżej opisane gatunki.

Gryka

Gryka jest jednym z najbardziej popularnych i ulubionych zbóż Rosji, Ukrainy, Białorusi, gdzie jest nadal z powodzeniem uprawiana. W chwili obecnej kraje europejskie, oceniając bezpretensjonalność i użyteczność, zaczęły uprawiać grykę we własnym domu, ponieważ może ona kiełkować nawet na ubogiej glebie. Gryka jest przede wszystkim popularna w postaci płatków zbożowych, z których przygotowuje najsmaczniejszą i najzdrowszą owsiankę. Ponadto może być spożywany w postaci mąki lub płatków. Oczyszczoną grykę można gotować na ogromną liczbę potraw: zup, zapiekanek, klopsików, chleba, kiełbasy, pierogów, naleśników.

Nawet marnowanie gryki jest korzystne, są podawane na paszę dla zwierząt lub nadziewane poduszkami. Gryka jest bogata w witaminę B, białko roślinne i aminokwasy. Przyspiesza metabolizm, usuwa nadmiar wody z organizmu. Ze względu na te cechy kasza gryczana znajduje się na liście wielu diet. Najważniejsze jest nie dodawanie cukru do gryki. Z kwiatów gryki można zaparzyć herbatę.

Kukurydza

Dzięki starożytnym wykopaliskom odkryto, że kukurydza rozprzestrzenia się na całym świecie z Meksyku. Różnica między zbożem a innymi zbożami polega na tym, że oprócz zbóż, skrobi i mąki produkuje on również olej roślinny, choć nie jest on zbyt popularny na świecie. Kukurydza nadaje się tylko na cztery miesiące, ponieważ później staje się gorzka. Komercyjnie kukurydza uprawiana jest w Stanach Zjednoczonych, gdzie nie tylko służy jako pasza dla zwierząt, ale także jako surowiec do produkcji whisky.

A także z niego syrop cukrowy, skrobia do zup, desery. Kolby kukurydzy można po prostu gotować i spożywać tylko przez posypanie solą. Płatki kukurydziane podbiły cały świat dzięki swojej prostocie i użytecznym właściwościom. Wystarczy im nalać mleko, aby zjeść pyszne śniadanie. Dzięki regularnemu spożywaniu kukurydzy spowalnia się starzenie się organizmu. Ale kukurydza nie jest daniem dietetycznym ze względu na wysoką zawartość kalorii.

http://sornyakov.net/tips/zernovye-kultury.html

Co odróżnia żyto od pszenicy i jęczmienia

Pszenica, jęczmień i żyto to główne uprawy w wielu krajach. Ziarno jest używane w sferach spożywczych, tekstylnych, chemicznych i hodowlanych. Pomimo podobieństwa zewnętrznego, ziarna mają różnice w strukturze ucha, wyglądzie i składzie chemicznym ziarna. Są uprawiane w różnych warunkach: bezpretensjonalne żyto może rosnąć na glebach niskiej jakości, a pszenica i jęczmień wymagają pewnego fizycznego składu gleby.

Charakterystyka biologiczna żyta

W zależności od odmiany żyto może być jednoroczne lub wieloletnie, a gatunki dzikie należą do formy diploidalnej. W ciągu ostatnich 10-15 lat uzyskano odmiany hodowlane, które mają tetraploidalny zestaw chromosomów, co doprowadziło do zwiększenia wydajności i zwiększenia odporności na wyleganie.

Łodyga i system korzeniowy

Korzeń trawy ma postać włóknistą i jest w stanie dotrzeć do głębokich warstw gleby (do 2 m). Wyjaśnia to zdolność uprawy do dobrego owocowania nawet na lekkich glebach piaszczystych. Inną charakterystyczną cechą systemu korzeniowego jest zwiększona aktywność fizjologiczna, co znajduje odzwierciedlenie w szybkim wchłanianiu składników odżywczych i rozkładaniu słabo rozpuszczalnych związków. Roślina tworzy węzeł krzewienia na głębokości 2 cm, który jest niższy niż pszenica (2,5-3,5 cm). Żyto również różni się intensywnością krzewienia: w sprzyjających warunkach klimatycznych na dobrej glebie każda roślina jest w stanie uformować do 90 pędów.

Łodyga rośliny jest pusta i ma od 5 do 7 międzywęźli. Łodyga jest owłosiona tylko pod uszami. Jego wysokość zależy od odmiany i warunków glebowych i klimatycznych, może osiągnąć 220 cm.

Jednak większość selekcji gatunków odnosi się do medium (od 80 do 120 cm).

Liście zbóż

Kształt liścia rośliny jest szeroki, płaski. Kolor - szary, szaro-szary, szaro-zielony. Długość płyty waha się od 10 do 30 cm, a szerokość wynosi 1-3 cm. Podstawa płyty obejmuje mały język i uszy, które szybko wysychają i odpadają. Odporne na suszę odmiany i dzikie gatunki żyta mają owłosione liście w górnej części z cienkimi włoskami w kształcie półksiężyca.

Kwiatostan i kolec

Łodyga kultury ma wydłużony i lekko opadający kolec, który odnosi się do złożonego kształtu. Kłos żyta ma mocną oś o długości od 4 do 15 cm i szerokości do 1,5 cm, składa się z łodygi o kształcie czworościennym i płaskich dwuramiennych kłosków.

Łuski mają postać liniowo-styloidową i jedną żyłę. Łuski kłosów bez markizy i krótsze niż kwitnienie, są szorstkie wzdłuż stępki i skierowane w górę. Skala zewnętrzna lub kwiatowa ma do 5 żył i długą szatę. Forma - lancetowata. Na stępce obramowane są twarde rzęski.

Ziarno

W kwiatie żyta znajdują się trzy pręciki z długimi pylnikami, które wystają o 2-3 mm i kłosek. Wyższy jajnik wyróżnia się dwubarwnym i pierzastym piętnem. Nasiona żyta mają podłużny kształt i głęboki wyraźny rowek.

Ziarno w kształcie, kolorze i rozmiarze zależy od odmiany. Zazwyczaj długość waha się od 5 do 12 mm, szerokość - 1-4 mm, grubość - 1-3 mm. Masa 1000 nasion zależy od odmiany, gleby i warunków klimatycznych. W odmianach tetrapolidowych może osiągnąć do 60 g. Ziarno żyta jest zwykle owalne lub wydłużone z wyraźnym marszczeniem. Kolor ziarna jest inny: może być zielonkawy lub szaro-zielony, szaro-brązowy, bogaty żółty lub czerwono-żółty, żółty lub czerwono-brązowy, złoty, ciemny brąz.

Funkcje agrotechniczne

Wraz z pszenicą żyto przechodzi te same fazy organogenezy i etapów fenologicznych, ale w równych warunkach klimatycznych rośnie i zaczyna krzewić się kilka dni wcześniej. Żyto zwykle wytwarza rośliny dwu- i trzywęzłowe. W odmianach zimowych krzewienie rozpoczyna się jesienią, a 3 tygodnie po odrodzeniu wiosennym pojawia się rura. W ciągu kolejnych 45-55 dni rozpoczyna się etap orki, a kwitnienie rozpoczyna się za 7-14 dni. Faza kwitnienia rośliny żyta trwa do 10 dni.

W warunkach glebowych i klimatycznych żyto nie jest tak wymagające jak pszenica czy jęczmień. Jest także mniej wrażliwa na kwasowość gleby, dlatego uprawiana jest na glebach bielicowych niskiej jakości. Najwyższy plon zbóż na czarnoziemach odżywczych i szarych glebach leśnych o średnim lub lekkim składzie mechanicznym.

Różne żyto ze wszystkich upraw zimowych. Na poziomie węzła krzewienia wytrzymuje temperatury do -19-23 ° C Roślinność odmian zimowych kończy się jesienią w temperaturze 3-5 ° C i rozpoczyna się wiosną w temperaturze 2-5 ° C. Żyto należy do roślin zapylanych krzyżowo: pyłek jest przenoszony przez powietrze, a najprzyjemniejsze warunki zapylania to ciepła i wilgotna pogoda bez wiatru. Aby uniknąć nadmiernego zapylania, pola nasion odmian diploidalnych znajdują się w odległości 200-350 m od siebie, a dla odmian tetraploidalnych pas izolacyjny jest wykonany 500 m lub więcej.

Korzyści i przeciwwskazania żyta

Ze względu na wysoką zawartość korzystnych pierwiastków i witamin, ziarno żyta należy do produktów dietetycznych i profilaktycznych. Stosowanie żyta nie ogranicza się do pieczenia chleba: ciastka i pieczywo, ciastka, desery i słodycze są wytwarzane z mąki. Otręby są szeroko stosowane w kuchni i przepisach ludowych. Odwar z nich może pomóc w zapaleniu oskrzeli, zaparciach, cukrzycy, nadciśnieniu, chorobach tarczycy, miażdżycy, niedokrwistości i gruźlicy płuc.

Kwas naturalny żyto zawiera wiele witamin. W czasie upałów dobrze gasi pragnienie, normalizuje jelit, wzmacnia naczynia krwionośne i tworzy korzystne środowisko dla mikroflory jelitowej.

Produkty żytnie mają niski GI, dlatego są wskazane dla osób z cukrzycą. Wysoka zawartość błonnika przez długi czas gasi głód, co pozwala na stosowanie produktów z mąki żytniej w menu dietetycznym.

Nasiona żyta nie mają wielu przeciwwskazań. Nie można spożywać pokarmów z mąki żytniej podczas ostrego wrzodu żołądka i nadkwaśnego zapalenia żołądka w przewlekłym stadium. Otręby należy jeść, nie przekraczając dziennej dawki (do 70 g), w przeciwnym razie można uzyskać niestrawność i zaparcia. Konieczne jest kupowanie zboża do kiełkowania tylko w sklepach specjalizujących się w produktach do zdrowego żywienia. W przeciwnym razie można kupić nasiona, które są zakażone sporyszem lub leczone substancjami chemicznymi, co prowadzi do zatrucia.

Jaka jest różnica między żyta i pszenicy

Żyto i pszenica to pierwsze udomowione zboża, które szybko rozprzestrzeniły się na kontynentach i były uprawiane na potrzeby człowieka. Zarówno żyto, jak i pszenica są przedstawicielami rodziny zbóż, które mają różnorodność gatunkową odmian zimowych i wiosennych. Obie rośliny mogą być zarówno jednoroczne, jak i wieloletnie. Tu kończą się podobieństwa gatunków.

Ziarna żyta mają bogaty skład witamin i minerałów, ale są ubogie w gluten, dlatego łatwiej jest pracować z mąką pszenną. Skład chemiczny ziaren żyta zawiera wiele witamin z grupy b, C, PP, makro- i mikroelementów, niedoborów aminokwasów i kwasów wielonienasyconych.

Pszenica ma więcej klasyfikacji: ziarno jest podzielone na miękkie i twarde, a mąka na kilka klas. Plon pszenicy jest kilkakrotnie wyższy, ale jest też bardziej wymagający dla warunków agrotechnicznych. Odmiany pszenicy mają także więcej niż żyto. Ziarna pszenicy są prawie zawsze koloru złotego lub jasnożółtego, ich uszy są grube, a anteny często pękają pod ciężarem ziaren. Długość łodygi pszenicy zwykle nie przekracza 140 cm.

Różnica w wartości odżywczej:

• 100 g ziaren żyta: 8,5 g białka, 1,9 g tłuszczu, 61 g węglowodanów, 14 g błonnika pokarmowego, 2 g minerałów;
• 100 g ziaren pszenicy: 15 g białka, 2,5 g tłuszczu, 71 g węglowodanów, 10 g błonnika, do 68 g skrobi i 2 g cukrów.

Ze względu na swoją odporność na zimno żyto stało się bardzo popularne w regionach północnych, a pszenica ciepłolubna osiadła na południu. W przypadku upraw gleby mają również inne preferencje. Pszenica nie toleruje wysokiej kwasowości i daje dobre zbiory na czarnej glebie lub glebach bielicowych. Roślina domaga się właściwości fizycznych gleby i składu chemicznego. W Federacji Rosyjskiej uprawa odmian pszenicy ozimej jest bardziej powszechna.

Żyto do poziomu kwasowości gleby jest odporne i dobrze owocuje na każdej ubogiej glebie. Często żyta używa się do poprawy gliniastej gleby: trawa może się rozluźnić i zapewnić dobry drenaż ziemi. Pszenica jest mniej odporna na wyleganie i choroby niż żyto, a także na chwasty. Odmiany żyta ozimego i wiosennego są rozprowadzane zgodnie z mapą agrotechniczną Federacji Rosyjskiej w taki sposób, że uprawy wiosenne są uprawiane w regionach o ryzykownym rolnictwie i krótkich latach oraz uprawach ozimych - w regionach ze śnieżną i mroźną zimą.

Różne są również praktyczne zastosowania zbóż - pszenica jest używana nie tylko do pieczenia chleba. Alkohol, skrobia, glukoza i aminokwasy, biopaliwo są otrzymywane z ziarna pszenicy w procesie przetwarzania. Zastosuj ziarno w przemyśle chemicznym i tekstylnym. Różne odmiany pszenicy w przemyśle spożywczym są wykorzystywane na różne sposoby: pszenica durum jest używana do produkcji najwyższej jakości chleba, makaronu i ulepszania mąki z odmian ubogich w gluten. W zależności od klasy pszenica miękka jest używana do pieczenia chleba, deserów, ciastek itp. Kiełkująca pszenica jest ważnym składnikiem leków leczniczych i immunomodulatorem. Kiełkowane żyto nie jest stosowane w kosmetologii ani w medycynie tradycyjnej, ale uszy stosowane są w lekach homeopatycznych.

Aby uzyskać uniwersalną kulturę, opracowano hybrydę pszenicy i żyta. Pszenżyto jest odporne na mróz i wiele chorób, wysoką wydajność i niską zawartość glutenu w ziarnie.

Jaka jest różnica między żyta i jęczmienia?

Żyto w przemyśle zbożowym Federacji Rosyjskiej rośnie o 70% dla przemysłu zbożowego, o 20% - na potrzeby rolnictwa, a o 10% - na potrzeby przemysłu chemicznego i spożywczego. Chleb żytni ma przyjemny i rozpoznawalny aromat, sytość i delikatny korzenno-kwaśny smak. Technologia wypieku czarnego chleba jest inna: fermentacja ciasta wymaga grzybów kwasu mlekowego, których siedliskiem jest zaczyn i słód. Chleb żytni łączy się z wieloma przyprawami, ziołami i przyprawami, więc jest wiele smaków i odmian bochenków. Ważnymi produktami pochodzącymi z ziaren żyta są otręby i skrobia. W przemyśle spożywczym ze skrobi otrzymuje się melasę cukierniczą i różne syropy i alkohol.

Zewnętrznie jęczmień i żyto są podobne, podobnie jak ziarna. Jęczmień produkuje słód, który jest niezbędny w warzeniu, a do różnych wyrobów cukierniczych dodaje się mąkę. Jęczmień i jęczmień są wytwarzane z ziaren przez kruszenie i mielenie. W przemyśle hodowlanym jęczmień odgrywa ważną rolę jako roślina pastewna. Mąka jęczmienna jest uboga w gluten, ale często dodaje się ją do pszenicy, płatków owsianych i żyta do pieczenia naleśników, ciast, herbatników, ciastek.

Prażona i zmiażdżona fasola jest używana do produkcji substytutu kawy, który nie zawiera kofeiny i ma mniej przeciwwskazań.

Różnice zewnętrzne między jęczmieniem a żyto:

• Ziarno jęczmienia jest szerokie i lekko zwężone z boków, kolec ma pionowe podłużne kolce, liście są średniej szerokości;
• Ziarno żyta jest owalne, ma wyraźny poprzeczny rowek, wąskie liście, a ucho jest krótkie;
• Wszystkie odmiany jęczmienia są niewymiarowe, a żyto - najwyższe z rodziny zbóż.

Różnice fizyczne między kulturami:

• Jeśli głównym zastosowaniem żyta jest produkcja chleba, wówczas jęczmień jest wykorzystywany do produkcji słodu, zbóż i pasz dla zwierząt;
• Po młóceniu ziarna jęczmienia wychodzą w gęstych łuskach, a ziarna żyta są czyste;
• Produkty z mąki żytniej mają niższą zawartość kalorii, ale jęczmień jest bogatszy w białko;
• Jęczmień zawiera więcej rozpuszczalnego błonnika, a żyto - nierozpuszczalne.

Produkty z ziarna jęczmienia i żyta są bogate w witaminy z pierwszej grupy, błonnik i wiele cennych pierwiastków. Są one wykorzystywane do żywienia zdrowotnego i profilaktycznego, cukrzycy, nadciśnienia, miażdżycy, otyłości i alergii na białko pszenicy.

Czym żyto różni się od owsa?

Żyto i owies różnią się nie tylko zewnętrznie, ale także ich właściwościami chemicznymi. Ziarno żyta jest dłuższe i cieńsze z mniejszą zawartością zarodka, warstwy aleuronowej i muszli.

Wygląda jak ziarno owsa: białe lub żółte, żółto-brązowe, błoniaste i gęste, wrzecionowate lub podłużne. Folie kwiatowe są grube i grube, zawierają wiele pentozanów i celulozy, mikro- i makroelementów oraz aktywnych enzymów. Folie kwiatowe stanowią do 30% masy ziarna.

Zawartość w 100 g składników odżywczych dla owsa:

• Woda - 15%;
• Białka - 10%;
• Węglowodany - 56% (skrobia - 36%, popiół - 3%, błonnik - 10%, tłuszcze - 4,6%).

Owies odróżnia się od żyta wczesną dojrzałością i plonem. Okres wegetacyjny tej rośliny wynosi od 75 do 130 dni. Kultura kocha wilgoć, mało wymagająca dla właściwości fizycznych gleby i dobrze znosi mróz. Po kiełkowaniu roślina może wytrzymać spadek temperatury powietrza do -5-7 ° C Luźny system korzeniowy jest dobrze rozwinięty. Jeśli żyto lub pszenica są zarówno jednoroczne, jak i wieloletnie, wówczas wszystkie odmiany owsa są tylko roczne i należą do średniej. Wysokość łodygi zwykle nie przekracza 120 cm, ale występują formy wiosenne o wysokości do 175 cm Liście są szare lub zielone, szorstkie i długie - do 45 cm Owies, jak żyto, nie ma dużej liczby gatunków.

Mąka owsiana służy do pieczenia chleba, wyrobów cukierniczych, pieczenia. Trawa nie ma dużej liczby ras lęgowych, ale jest aktywnie uprawiana w południowych i południowo-wschodnich regionach Federacji Rosyjskiej. Owies jest ważną rośliną pastewną, produkowane są z niego napary i wywary, a w przepisach wielu diet stosowane są kiełki.

Zboża - owies, pszenica, jęczmień i żyto - stanowią podstawę światowej produkcji zbóż. Rośliny podobne pod względem zewnętrznym różnią się składem ziarna, warunkami wzrostu i wymogami dotyczącymi gleby, klimatu, nawadniania i nawozów. Produkty żytnie i owsiane mogą być spożywane z cukrzycą, nadciśnieniem tętniczym i niedokrwistością, w celu wzmocnienia układu odpornościowego, zmniejszenia masy ciała oraz w trakcie powrotu do zdrowia po operacji lub chorobie. Jęczmień, podobnie jak owies, jest niezbędną rośliną pastewną i służy do gotowania różnych zbóż i słodów. Pszenica wyróżnia się obfitością odmian odmianowych i polem zastosowania: różne rodzaje pieczywa, wypiekane z niego słodycze, skrobie i gluten. A makarony z twardych gatunków pszenicy nie tylko są smaczne, ale także przydatne, zawierają niewiele kalorii.

http://nalugah.ru/zernovye/rozh/rozh-pshenica.html