Orzech jest jednym z najzdrowszych produktów na naszym stole. Wzmianki o jego różnych formach można znaleźć w legendach i eposach, starożytnych rękopisach. Nawet starożytni ludzie zauważyli, że ten produkt doskonale zaspokaja uczucie głodu. Ponadto każdy owoc jest zamknięty w skorupce, co pozwala mu przetrwać przez długi czas i nie pogarszać się.

Każdy rodzaj nakrętki ma swoje zalety i wady. Główną zaletą każdego rodzaju orzechów jest ich wysoka zawartość kalorii i duża liczba różnych witamin, które składają się na ich skład. Poniżej znajduje się lista najpopularniejszych orzechów.

W tych owocach praktycznie nie ma wad. Jednak nie zaleca się dawania ich w dużych ilościach dzieciom, a nie należy jeść orzechów osobom cierpiącym na alergie pokarmowe. Chociaż nie ustalono, że te owoce mogą powodować reakcję alergiczną, ale czasami może się to zdarzyć.

Klasyfikacja i odmiany orzechów

Owoce niektórych gatunków drzew owocowych lub krzewów, które składają się z rdzenia i twardej skorupy - skorupy, są zwykle nazywane orzechami.

Orzechy doskonale zaspokajają głód

W botanice orzech jest rozumiany jako owoc nieodkryty, z owocnią, wewnątrz której znajduje się jądro lub nasiono. Orzechy laskowe to orzechy laskowe.

Istnieje również cała rodzina orzechów laskowych, które wyglądają jak orzechy, ale nie są botaniczne. A wszystkie inne owoce, zwane „orzechami”, nie są.

Główne rodzaje orzechów obejmują:

• z rodziny Nuts - orzechy włoskie, czarne, mandżurskie, karia, gorzkie;
• z rodziny brzozy - leszczyna, orzechy laskowe, orzech włoski;
• z rodziny Buk - kasztanowiec, chinarik, żołądź.

Istnieją inne rodzaje orzechów, które zostaną omówione poniżej.

Orzeszki ziemne

Ten orzeszek ziemny należy do rodziny roślin strączkowych. Jest spożywany znacznie częściej niż prawie wszystkie inne rodzaje tych owoców. Podczas drugiej wojny światowej w Stanach Zjednoczonych orzeszki ziemne były jednym z głównych produktów, które pomogły rozwiązać problem żywności w tym kraju.

Skład orzeszków ziemnych obejmuje następujące substancje i elementy przydatne dla organizmu ludzkiego:

• przeciwutleniacze;
• związki chemiczne zwiększające krzepliwość krwi;
• tłuszcze, które tworzą orzeszki ziemne i produkty na ich bazie, nie zawierają „szkodliwego” cholesterolu;
• masło orzechowe zawiera wielonienasycony kwas linolowy;
• zawiera również witaminy z grup E i B.

Nakrętka brazylijska

Ten orzech to ponad połowa tłuszczu, zawiera ponadto takie makro i pierwiastki śladowe: K, P, Fe, Mg i witaminy A, B. Kilka orzechów brazylijskich zawiera dzienną dawkę selenu dla dorosłego.

Orzech ten zaleca się stosować w celu zmniejszenia poziomu „szkodliwego” cholesterolu we krwi, a także w celu normalizacji poziomu glukozy. Dzieci powinny je jeść, aby rosnąć, a nerwowy musi uporządkować układ nerwowy. Aby nadać ciału witalność, wystarczy zjeść tylko jedną taką nakrętkę.

Kasztan wodny

Ta roślina jest jednoroczna. Roślina jest przymocowana do dna przy pomocy zeszłorocznych orzechów. Jeśli prąd staje się silniejszy, odrywa łodygę nakrętki i ciągnie ją, aż roślina ponownie dotrze do ławicy. Tam nakrętka jest przymocowana do dna i zaczyna dalej rosnąć.

W składzie tego orzecha:

• flawonoidy;
• garbniki;
• triterpenoidy;
• związki fenolowe.

Świeży sok z liści pomaga w leczeniu niektórych chorób oczu, jako środek antyseptyczny w leczeniu ukąszeń kłujących owadów lub węży. Ta nakrętka może również pomóc w złagodzeniu stresu, zwiększa odporność, pomaga w zwalczaniu infekcji wirusowych.

Orzech

Skład tego orzecha zawiera dużą ilość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, które są niezbędne do owocnej pracy mózgu.

Zawiera także witaminy z grup A, B, E, C, a także pierwiastki śladowe, takie jak Fe, Co, Zn, K, Mg, Ca, I, P.

Ze względu na tę liczbę różnych pierwiastków i witamin zaleca się spożywanie orzechów z niedokrwistością, wzmacnia układ odpornościowy, obniża ciśnienie krwi. Powinien być również włączony do diety osób starszych, kobiet w ciąży i matek karmiących piersią.

Orzech laskowy

Ten orzech to kolejny przydatny wysokokaloryczny produkt, który chcesz mieć w swojej diecie. Należy jednak pamiętać, że ze względu na swoją wartość kaloryczną lepiej jest używać orzechów oddzielnie od innych produktów.

W składzie orzechów laskowych - wielonienasycone kwasy tłuszczowe, różne makro i mikroelementy, witaminy z grup B i E. Witaminy te wspomagają normalne funkcjonowanie centralnego układu nerwowego, pomagają poprawić metabolizm organizmu, zapobiegają wczesnemu starzeniu się organizmu. Jako część orzechów laskowych występuje także witamina C i kwas nikotynowy.

Owoce tego krzewu powinny być spożywane, jeśli trzeba wyzdrowieć po poważnej chorobie lub operacji. Duża liczba składników odżywczych zawartych w tych orzechach pozwala radzić sobie z niedokrwistością, a narządy wewnętrzne otrzymują dodatkowe witaminy.

Regularnie jedząc orzechy laskowe, możesz zmniejszyć ilość „szkodliwego” cholesterolu, zmniejszyć ryzyko żylaków, oczyścić wątrobę z substancji toksycznych, usunąć produkty rozkładu. Ponadto te orzechy działają uspokajająco na układ nerwowy, łagodzą lęk, poprawiają sen.

Kasztan

Chociaż istnieje wiele odmian kasztanów, słodkie kasztany są tradycyjnie spożywane jako żywność. Są pieczone na węglu drzewnym - ten przysmak jest od dawna przygotowywany w wielu krajach świata, zwłaszcza na Boże Narodzenie.

Składniki odżywcze zawarte są nie tylko w owocach, ale także w liściach, korze i kwiatach. Mają glikozydy, garbniki, astragalus, karotenoidy, steroidy, witaminę C.

Orzechy sosnowe

Praktycznie wszystkie ich części są przydatne w orzeszkach piniowych - od nasion po skorupy, żywicę i igły. Wszystkie mają unikalny zestaw składników mineralnych, witamin i innych korzystnych substancji, które razem zapewniają zdrowie Syberii.

Tłuszcze, białka i aminokwasy zawarte w orzeszkach piniowych, łatwo przyswajalne, przyczyniają się do wzrostu ciała nastolatków, są niezbędne w diecie kobiet w ciąży.

Nerkowiec

Orzechy nerkowca stosunkowo niedawno pojawiły się na półkach naszych sklepów, ale już zyskały popularność wśród kupujących. Stosowane są nie tylko w kuchni, ale także w leczeniu wielu chorób.

Orzechy te mają niską zawartość tłuszczu, ale włókno i węglowodany są na przykład wyższe niż w orzechach włoskich. Jednak witaminy z grup B, E i P, a także pierwiastki chemiczne, takie jak Zn, Fe, Mg, Na, Ca, K, Mg, Cu, Se, pomagają uporządkować pracę wielu narządów wewnętrznych w naszym organizmie. A nasycone kwasy tłuszczowe Omega - 3 są w stanie utrzymać młodość ciała, poprawić kondycję skóry, włosów, paznokci.

Pecan

Orzech ten doskonale zastępuje białka zwierzęce w diecie, zawiera także przydatne makro i pierwiastki śladowe, a także przeciwutleniacze.

W co ten orzech jest bogaty? Zawiera łatwo przyswajalne tłuszcze, węglowodany, tiaminę, witaminę B6, Fe, Mg, P, K, Zn, Cu. Mg.

Witaminy z grupy B mogą poprawić kondycję paznokci i włosów, poprawić kondycję skóry. Te witaminy zapobiegają również skurczom mięśni, sprawiając, że tkanki są bardziej elastyczne.

Substancje, które tworzą te orzechy, dają osobie ładunek witalności, pomagają zwalczać komórki nowotworowe.

Pistacje

Pistacje to kolejny rodzaj orzechów, które są korzystne dla ludzkiego organizmu. W ich składzie znaleziono:

• aminokwasy oleinowy, palmitynowy, stearynowy;
• witaminy A, E, B, P;
• białka, węglowodany, skrobia;
• Cu, Mg, Mn, K, Fe, P.

Orzechy te są dobre do zaspokojenia głodu, dają witalność, a także nasycają ciało dobroczynnymi aminokwasami.

Macadamia

Drzewa, na których pojawiają się te orzechy, mogą przynosić owoce przez około sto lat, a plony nie spadają, pomimo wieku drzewa. Owoce dojrzewają długo - do 7 miesięcy.

Owoc tego orzecha zawiera witaminy, pierwiastki chemiczne, różne kwasy, błonnik pokarmowy, nienasycone kwasy tłuszczowe.

Orzechy te mają właściwości lecznicze, pomagają przy bólach głowy, wzmacniają ściany naczyń krwionośnych, poprawiają kondycję skóry, pomagają przywrócić siły, poprawiają funkcjonowanie mózgu, usuwają „szkodliwy” cholesterol. To nie jest pełna lista przydatnych właściwości makadamii.

Wniosek

Każdy rodzaj orzecha jest bardzo cenny dla ludzkiego organizmu. Dlatego powinny być regularnie włączane do diety. Co więcej, możesz jeść osobno dla każdego gatunku i razem kilka różnych orzechów.

http://profermu.com/sad/derevia/oreh/vidy.html

Orzechy: gatunki, klasyfikacja i właściwości

Orzechy to dość osobliwa grupa żywności. Jeśli w nauce termin ten jest rozumiany głównie jako owoce roślin z rodziny orzechów, to w gotowaniu rozumieją jadalne nasiona niektórych drzew iglastych, a nawet typowe nasiona roślin owocowych. Oczywiście wszystkie te rodzaje orzechów mają specyficzne właściwości, a niektóre mogą być nawet szkodliwe.

Zobaczmy, jaka jest klasyfikacja orzechów.

Czym są orzechy

Ta klasyfikacja grupowa obejmuje orzech, pekan, orzech czarny, mandżurski i inne gatunki. Są bogate w białka, tłuszcze, węglowodany i witaminy, mają oryginalny smak, który jest często stosowany w cukiernictwie. Wśród nich pekany są najbogatsze w tłuszcze.

Ponadto wszystkie typowe rodzaje orzechów zawierają duże ilości witaminy E, która zwiększa odporność i chroni tętnice przed pojawieniem się płytek cholesterolu.

Są to owoce drzew z gatunku leszczyna. Wśród nich - orzech laskowy lub leszczyna, orzechy laskowe i orzech włoski. Z punktu widzenia botanika takie orzechy są prawdziwymi „klasykami gatunku” zarówno pod względem formy, jak i właściwości. Są bardzo bogate w witaminy, tłuszcze i węglowodany. Są one stosowane w przemyśle spożywczym i cukierniczym jako doskonały dodatek do różnych potraw, a także w medycynie do leczenia chorób układu sercowo-naczyniowego i moczowego.

W rzeczywistości migdał to kość owocu drzewa migdałowego, bliskiego krewnego brzoskwini i moreli. Jeśli weźmiesz rdzeń z pestek moreli i orzecha migdałowego, nie można znaleźć dużej różnicy.

Migdały są bardzo tłuste i wytwarzają olej migdałowy stosowany w kosmetykach i medycynie. Skład migdałów obejmuje witaminy A i E, białka i różne kwasy. Dzikie migdały zawierają amigdalinę w dołach, która jest silną trucizną, ale ten orzech jest praktycznie nieobecny w kulturowych orzechach. Nawiasem mówiąc, sama amigdalina jest używana do wytwarzania leków uspokajających.

To także kolejna niedokładność. Z natury jest to nasionko stożka sosny cedrowej, ze względu na jego oleistość i typowy „orzechowy” smak, ten rodzaj owoców nazywano orzechami.

Orzeszki piniowe - słynny lek. Z ich pomocą leczone są różne choroby przewodu pokarmowego, a preparaty z nich stosowane są do przygotowania kojących leków. Co ciekawe, podczas spożywania starych i zjełczałych gatunków może wystąpić zaburzenie percepcji smaku, dzięki czemu wszystkie potrawy będą wydawać się gorzkie i lekko metaliczne.

Kolejny bardzo oryginalny owoc. To, co nazywamy orzechami, jest w rzeczywistości cięciem prawdziwego owocu drzewa nerkowca. W każdym razie ten kij w jabłko. Owoc nerkowca przypomina wyglądem małe rękawice bokserskie i rzadko jest używany jako pokarm.

Te rodzaje orzechów są bardzo pożywne i smaczne, dzięki czemu są szeroko stosowane w kuchni. Jednak docierają do konsumenta końcowego po długiej kuracji: początkowo na ich powierzchni znajduje się żywica, która powoduje silne podrażnienie skóry. Aby się go pozbyć, orzechy muszą być oczyszczone z muszli i zapalone w ogniu.

Ten gatunek jest bliskim krewnym nerkowca. Jaki jest pożytek z pistacji? Są przydatne, pożywne, rosną w tym w krajach WNP - w Azji Środkowej i na Zakaukaziu. Każdy nutlet zawiera do 50% tłuszczu i jest dobrym tonikiem.

Typowe owoce tropikalne. Różni się od innych gatunków dużym rozmiarem i obecnością cieczy wewnątrz. Bardzo słodki i pożywny. Zaletą kokosa jest to, że jest on stosowany w medycynie do regeneracji, leczenia stanów zapalnych i impotencji.

Orzech ten jest owocem rośliny z rodziny strączkowych, krewnego grochu i akacji. Jego smak jest znany wielu, a także jego zawartość tłuszczu. Stosowany w medycynie ludowej w profilaktyce chorób naczyniowych.

Gatunek ten słynie z wysokiej zawartości selenu - żaden inny produkt nie zawiera tego pierwiastka w takich ilościach. Przy regularnym stosowaniu orzech brazylijski ma silne działanie immunomodulujące.

Nadal istnieją grupy orzechów, bardziej egzotyczne i mało znane tutaj. Wśród nich - rajski orzech, cenarium, mongongo, chilim, wszystkie charakteryzujące się wysoką zawartością tłuszczu i doskonałym smakiem. Czasami klasyfikacja orzechów obejmuje również kasztany i żołędzie, wśród których są gatunki jadalne, ale z pewnością nie są orzechami.

Cokolwiek to było, a wszystkie owoce, zwane orzechami, bardzo dobrze różnicują naszą dietę i pozwalają spożywać dużo witamin i składników mineralnych. Dlatego nie odmawiajcie sobie radości z klikania na pistacje lub spożywania orzeszków ziemnych - będzie to dobre dla zdrowia.

http://sostavproduktov.ru/potrebitelyu/vidy-produktov/orehi

Orzechy

Ruda jest owocem niektórych roślin (głównie drzew), zwykle z jądrem i twardą skorupą. Bardziej precyzyjna definicja i zakres roślin, których owoce nazywane są orzechami, zależy od tego, z jakiego punktu widzenia problem jest rozważany.

W botanice istnieją dwie definicje:

• Orzech włoski (rodzaj owocu; lat.nux) jest suchym, jednoziarnistym, nieotwieranym, synkarpicznym dolnym owocem z drzewiastą owocnią (na przykład leszczyny), wewnątrz którego znajduje się jedno luźno leżące ziarno. Przykładem takiego owocu jest orzech laskowy lub orzech laskowy.

• Orzech włoski jest przedstawicielem rodziny orzechów włoskich (Juglandaceae), czasem bardziej wąsko - rhinorax Juglans (Juglans, na przykład orzech), a czasem szerszy - przedstawiciel rzędu Boucolaceae (Fagales), który obejmuje rodzinę orzechów włoskich. W tym samym czasie owoce roślin z rodziny orzechów włoskich nie są orzechami w pierwszym znaczeniu, są to zwykle pestki (dokładniej niższy pestkowiec), których kość wraz z zawartym w niej ziarnem jest niepoprawnie nazywana nakrętką.

Inne „orzechy” pod względem botaniki to fałszywe orzechy lub błędnie nazywane orzechami.

• W kuchni i życiu codziennym orzechy są jadalnymi owocami składającymi się z muszli (twardej lub miękkiej) i jadalnego jądra.
• W rolnictwie rośliny o takich owocach są nazywane roślinami orzechowymi. Oprócz orzechów w znaczeniu botanicznym obejmują one orzeszki piniowe, kokos i inne (patrz poniżej).

Treść

Rodzaje orzechów

Owoce roślin z rzędu buków (Fagales)

Nie wszystkie orzechy należące do tej kolejności są jadalne. Do jadalnych owoców należą następujące rodziny tej kolejności:

Orzechy z innych zamówień

• Rosaceae (Rosaceae)
  • orzech migdałowy (amygdalus communis)

• Rodzina turzycy (Cyperaceae)
  • migdały mielone, chufa (Cyperus esculentus)

• Rodzina Sumach (Anacardiaceae)
  • Nerkowiec (pokazhu, I order, Eastern Anacardium; Anacardium occidentale)
  • Pistacje (Pistacia)

• rodzina hydrocaryaceae
  • chilim, orzech wodny, rogulnik (Trapa natans)

• Rodzina strączkowa (Leguminosae)
  • orzeszki ziemne lub orzeszki ziemne (Arachis spp)
  • siano kozieradki, kozieradka, szambala (Trigonella foenum-graecum)

• rodzina Lecithis (Lecythidaceae)
  • orzech brazylijski (Bertholletia excelsa)
  • niebiańska orzech (Lecythis spp.)

• rodzina Proteus (Proteaceae)
  • Macadamia (Macadamia spp.)
  • hevuina, chilijski orzech laskowy; (Gevuina) - (drzewo - leszczyna chilijska)

• rodzina Burzerovye (Burseraceae)
  • Kanarek filipiński (Canarium ovatum)

• Rodzina Combretaceae
  • migdały tropikalne (Terminalia spp.)

• Rodzina Malvaceae (Malvaceae)
  • Kasztan malabarski (Pachira aquatica)

• rodzina Euphorbia (Euphorbiaceae)
  • Mongongo (Ricinodendron rautanenii)

• Rodzina palm (Arecaceae lub Palmae)
  • kokos - palma kokosowa (Cocos nucifera)
  • orzech Seszele, Malediwy, Royal - Seszele palmy (Lodoicea maldivica)

• Rodzina sosnowa (Pinaceae)
  • orzeszki piniowe - cedr syberyjski, sosna sosnowa syberyjska (Pinus sibirica)

Linki

Fundacja Wikimedia. 2010

Zobacz, co „Nuts” są w innych słownikach:

ORZECHY - grupa różnych owoców, składająca się z suchej skorupy drzewnej (muszli) i zamknięta w niej jadalne jądro (nasienie). W codziennym życiu i handlu najczęstszymi orzechami są: orzeszki ziemne (orzeszki ziemne), orzechy włoskie, orzechy laskowe (las)...... Krótka encyklopedia gospodarstwa domowego

ORZECHY - NUTY, owoce różnych roślin, składające się z jadalnego i odżywczego jądra, pokryte na zewnątrz suchą, sztywną skorupą, która nie ma wartości odżywczej. O. mają właściwości odżywcze ch. arr. ze względu na wysoką zawartość w nich...... Wielka Encyklopedia Medyczna

orzechy - są szeroko stosowane w praktyce kulinarnej głównie w branży cukierniczej, a także w sosach orientalnych. Stosuje się następujące rodzaje orzechów: orzechy laskowe, orzechy laskowe, orzechy włoskie, pistacje, migdały, orzechy nerkowca, orzeszki ziemne. Orzechy są obowiązkowe (to znaczy bez nich...... Słownik kulinarny

orzechy - NUTS, s, mn. Moszna. Ukryj orzechy, nie w Miami. orzechy dzwonią do kogoś o silnym podnieceniu seksualnym... Rosyjski Argo Słownik

orzechy - n., liczba synonimów: 3 • Oreshenie (1) • amunicja (3) • dziadek do orzechów (3) ASIS słownik synonimów... Słownik synonimów

Orzechy - owoce, w których jadalną częścią jest nasiono pokryte stałą, nieotwartą skorupą drzewną; Źródło: Rezolucja Rządu Federacji Rosyjskiej z dnia 09.03.2010 r. N 132 w sprawie obowiązkowych wymogów dla niektórych rodzajów produktów... Oficjalna terminologia

ORZECHY - Widzenie drzewa orzecha we śnie oznacza nieudane kojarzenie. Zarośla leszczyny w lesie lub nad jeziorem - znajdziesz znaczną ilość pieniędzy. Wymarzony orzech laskowy zapowiada pokój w rodzinie i czuły związek między krewnymi....... Interpretacja snów Melnikova

ORZECHY - ♥ Jeśli marzysz o tym, aby pokroić orzechy i je zjeść, sen obiecuje zdrowie i dobre samopoczucie finansowe. Jeśli marzyłeś, że nie możesz złamać orzecha w żaden sposób, bez względu na to, jak bardzo się starałeś, oznacza to, że zapoznasz się z bardzo upartą osobą,...... Wielką rodzinną książką marzeń

Orzechy - Orzechy zostały zebrane we śnie - masz przed sobą udany biznes i radości miłości. Ate nuts - czekaj na dobrobyt i spełnienie pragnień. Kobieta, która śniła orzechy, czeka na szczęśliwy los. Rozlany orzech laskowy obiecuje spokojną...... Dużą uniwersalną książkę marzeń

Orzechy - we śnie, zbieranie orzechów - zapowiada udaną przedsiębiorczość i pomyślność w miłości. Są orzechy - znak takiego dobrobytu, który pomoże ci spełnić każde twoje pragnienie. Jeśli kobieta widzi orzechy we śnie, to zapowiada ją... Interpretacja snów Millera

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/1077656

Orzechy

Orzechy - owoce roślin o twardych skorupach i jadalnym jądrze. Odkąd zostały uosabiane symbolem życia i płodności. Na przykład w Anglii, Francji, Rzymie uważano, że im więcej obfituje orzechy w dniu ślubu, tym więcej dzieci będzie miało w tym roku. Oprócz przekonań jadalne nasiona roślin - źródło witamin, pierwiastków śladowych, białek roślinnych, olejów.
Wartość odżywcza orzechów jest równie dobra jak mięso. Zgodnie z zawartością użytecznych składników odżywczych są one wielokrotnie większe niż ich ilość w owocach i warzywach. Skład i ilość witamin i minerałów zależy od rodzaju orzecha, ale wszystkie zawierają niezbędne kwasy tłuszczowe (linolenowy, linolowy), złożone białka, tokoferol (E), tiaminę (B1), ryboflawinę (B2), niacynę (PP), kwas askorbinowy ( C), potas, fosfor, magnez.
Orzechy mają toniczny, tonizujący, pobudzający wpływ na ludzkie ciało.
Wśród powszechnych gatunków są: migdały, pistacje, orzeszki ziemne, orzechy włoskie, orzechy laskowe, orzechy nerkowca.
Wpływ na ciało:
- poprawiają pracę serca, mózgu, zmniejszają prawdopodobieństwo rozwoju choroby wieńcowej;
- utrzymywać elastyczność naczyń krwionośnych, zapobiegać występowaniu miażdżycy;
- usuwać toksyny z organizmu;
- tłumić zwiększony apetyt;
- napędzana żółć;
- otworzyć blokadę wątroby;
- chronić komórki nerwowe przed przedwczesnym zniszczeniem;
- zwiększyć siłę i przywrócić płodność u mężczyzn;
- normalizuje wydzielanie żołądkowe.
Pamiętaj, że orzechy mają niski indeks glikemiczny i są wskazane dla pacjentów z cukrzycą. Ze względu na ich wysoką wartość odżywczą (ponad 600 kcal na 100 gramów) muszą być obecne codziennie w menu sportowców, kobiet w ciąży, kobiet karmiących, osób starszych. Jednocześnie produkt należy do „ciężkiej” żywności. Dlatego jest przeciwwskazany dla osób z nadwagą, chorobami jelit i trzustki, dzieci poniżej 3 lat.
Każdego dnia zdrowej osobie zaleca się używanie jednej garści orzechów.

Ciasto orzechowe cedrowe

Orzech sosnowy jest bardzo cennym i drogim surowcem. Olej tłoczony na zimno jest uzyskiwany z jego rdzeni - produktu powszechnie znanego ze swoich kulinarnych i leczniczych właściwości. Ale nawet po przetworzeniu orzechy, a raczej ciasto pozostające z nich, nie tracą swojej wartości. Ciasto orzechowe z sosny zawiera wszystkie te same witaminy, tłuszcze.

Żołądź

Żołądź, pomimo swoich skromnych wymiarów, ma wielką wartość odżywczą i energetyczną. Ale większość ludzi wie o nim tylko od strony ręcznej. Owoce dębowe są często używane do tworzenia oryginalnych instalacji. Szczególnie interesujące z nich są rzemiosła dziecięce, jak również tworzą na tej podstawie.

Nut kukui

Orzech Kukui, powszechnie znany w wielu egzotycznych krajach, jest nadal obcy dla większości rosyjskojęzycznych konsumentów. Czasami nazywany jest także orzechem drzewa świecy, który jest wiecznie zieloną rośliną pochodzącą z Panamy. Zgodnie z klasyfikacją botaniczną zalicza się do rodziny.

Orzech wypity

Orzech nie był w żaden sposób znany wszystkim smakoszy. Rośnie na terytorium Azji Południowo-Wschodniej, gdzie jest stale popyt wśród mieszkańców. Ale dla Słowian wciąż jest trochę znajomy. Aby spróbować w stosunkowo wolnym dostępie, okaże się, że słodycze. Czekolada z dodatkiem takiej nakrętki zachwyci bogatym.

Orzech Seszele

Orzech Seszele jest jednym z największych owoców orzechów na ziemi i niezwykle rzadkim. Jego historia prowadzi nas na Seszele, gdzie z tymi orzechami rosną ogromne palmy. Władze prowadzą stałe zapisy każdego drzewa. Ten owoc stał się symbolem Seszeli wiele lat temu, został przedstawiony nawet na znaczkach, które są używane.

Orzech bukowy

Orzech bukowy jest zdrowym i pożywnym owocem buka. Drzewa są wieloletnie, osiągają wysokość pięćdziesięciu metrów, a wiek może osiągnąć pięć wieków. Możesz spotkać drzewa z rodziny Buk na różnych kontynentach. Do tej pory istnieje jedenaście gatunków buka, które różnią się lokalizacją.

Orzech leszczyny

Orzech leszczyny należy do tradycyjnych produktów słowiańskich obywateli, którzy od czasów starożytnych uwielbiali robić wykroje na długą zimę. Ze względu na wysoką wartość odżywczą tego daru natury, ludzie mogą przetrwać w surowych temperaturach z wystarczającymi zapasami energii. Dzisiaj istnieje zapotrzebowanie na orzechy laskowe.

Cola orzechowa

Orzech cola jest mało znanym produktem spożywczym, chociaż jego nazwa jest szczególnie popularna ze względu na markę Coca-Cola o tej samej nazwie. To był ekstrakt z orzecha włoskiego, który nadawał napojom słodycz i efekt toniczny. Później odmówiono mu z powodu wysokich kosztów i trudności z transportem. Co jeszcze jest sławnym orzechowym, jakie są jego.

Chufa (gliniane migdały) to wieloletnia trawa z rodziny turzycowatych, uprawiana na jadalne bulwy na korzeniach. Kultura ojczysta - Afryka Północna i Morze Śródziemne występuje na obszarach o klimacie umiarkowanym i subtropikalnym. Co ciekawe, w trakcie wykopalisk archeolodzy odkryli chufu w pobliżu Teb (stolicy Starożytnego.

Orzechy sosnowe

Orzeszki piniowe są nam lepiej znane jako orzeszki piniowe. I rzeczywiście, włoska Pinia i cedr syberyjski mają wiele wspólnego i są do siebie podobne, jak bliscy krewni. Każdy zna znakomity smak i aromat żywicowo-iglastych aromatów śródziemnomorskich przysmaków, ale niewielu wie, jakie ważne i użyteczne właściwości mają.

Kasztan wodny

Chilim, kasztan wodny, zakrwawiona nakrętka, rogulnik - wszystko to jest nazwa tej samej rośliny. Nazwa łacińska (Trápa nátans) pochodzi od słowa „proca” lub „lotnik”. I rzeczywiście, owoce tej reliktowej rośliny przypominają trochę „lotnika” używanego w starożytnym Rzymie w bitwach z kawalerią. Ta roślina jest taka.

Macadamia

Obrane orzechy macadamia są bardzo podobne do orzechów laskowych, ale w rzeczywistości obie kultury mają niewiele wspólnego. Makadamia to najdroższy orzech na świecie, powszechny w Australii i na Hawajach. Ponadto drzewa te uprawiane są w Południowej Afryce, Brazylii, Indonezji, Nowej Zelandii. Jak wielu już zrozumiało, macadamia jest kochankiem.

Pistacje

Pistacja jest krewnym orzechów nerkowca. Stały się znane Europejczykom od czasów kampanii Aleksandra Wielkiego w Azji. Dzisiaj w botanice jest około dwudziestu gatunków tych roślin, ale tylko kilka z nich jest jadalnych. Jednak niektóre rosną na wolności, podczas gdy inne - uprawiane. W przemyśle.

Cedrowa nakrętka

Orzeszki piniowe, co dziwne, nie są ani orzeszkami piniowymi, ani orzechami, ale wciąż ta nazwa jest głęboko zakorzeniona. Z punktu widzenia botaniki orzeszki piniowe są nasionami szyszek sosny syberyjskiej, zwanych także cedrem syberyjskim. Piotr Pierwszy postanowił nazwać tę sosnę swoim podobieństwem do cedru libańskiego.

Pecan

Pecan to wysoko rozprzestrzeniające się drzewo należące do rodziny roślin orzechowych. Roślina ta jest bardzo popularna w obu Amerykach, zwłaszcza w Teksasie i Oklahomie. Z wyglądu owoc pekan przypomina orzech, ale jest pozbawiony „szwów” i ma bardziej wydłużony kształt elipsoidalny. Rośliny jądra mają.

Nerkowiec

Nerkowiec to jadalny owoc orzecha rosnący na wiecznie zielonym drzewie rodziny Sumach. Ten produkt ma wyśmienity słodko-kremowy smak, dlatego jest szeroko stosowany w kuchni. Co ciekawe, jest to jedyny orzech na świecie, dojrzały poza owocem. Obowiązkowe podanie nerkowca.

Migdał

Migdał to krzew lub małe drzewo rodzaju Śliwka. Dawno temu roślina uważana jest za symbol szczęścia małżeńskiego, płodności i dobrego samopoczucia. Migdał Ojczyzny - Azja. Każdego roku geografia upraw rośnie. Obecnie plantacje roślin koncentrują się w Iranie, Hiszpanii, Włoszech i Stanach Zjednoczonych Ameryki.

Gałka muszkatołowa

Gałka muszkatołowa jest sercem owocu gałki muszkatołowej. To drzewo rośnie prawie sto lat, a pierwsze 40 lat jego życia aktywnie owocuje. W ciągu zaledwie jednego roku może dostarczyć ponad 10 000 owoców, które wyglądają trochę jak morele. Po pełnym dojrzewaniu owoce te pękają i pojawia się rdzeń. Sam orzech -.

Orzech laskowy

W diecie zdrowej osoby orzechy są koniecznie obecne w różnych odmianach. Wśród nich wyróżniają się orzechy laskowe. Wysoka wartość odżywcza i charakterystyczny słodkawy delikatny smak sprawiają, że jest to idealny produkt. Obecnie znanych jest ponad 15 odmian orzechów laskowych. Włosi odnieśli szczególny sukces w wymyślaniu nowych odmian.

Nakrętka brazylijska

Orzech brazylijski (amerykański) jest owocem dużego drzewa Bertoletia, osiągającego 45 m wysokości. Średnica pnia wynosi 1,5-2 m. Żywotność drzewa wynosi 1000 lat. Ojczyzną orzecha brazylijskiego jest Peru, Boliwia, Kolumbia, Brazylia, Wenezuela, Gujana. Co ciekawe, dla uzyskania zbiorów drzewa bertoletii nie są specjalnie.

Kasztan

Dla wielu jesień kojarzy się z koszem kasztanów - słodkich i pożywnych. Unikalny smak tych owoców jest doceniany na całym świecie, szczególnie w ojczyźnie kasztanowców - w Japonii i Chinach. Ale od razu warto ostrzec: nie chodzi o owoce, które są w pełni zalane w miejskich parkach i dziedzińcach. Owoce to nie wszystko.

Kokos

Kokos jest jednym z tych wspaniałych owoców, które dostarczają ludziom potrzebnych składników i mają wiele korzyści zdrowotnych. Nawiasem mówiąc, ten orzech może nawet uratować życie. Niewielu wie, że ten owoc obniża poziom cukru i cholesterolu, oszczędza odwodnienie, aw niektórych skrajnych przypadkach.

Orzech

Orzech włoski, ten mały owoc, zawiera imponujący zestaw przydatnych substancji. Zmniejsza poziom cholesterolu, poprawia metabolizm i wspomaga zdrowie diabetyków. Pomoże także poradzić sobie z chorobami wirusowymi, nadwagą i złym nastrojem. A to tylko niewielka część imponującej listy przydatnych właściwości.

Orzeszki ziemne

Zakłada się, że ojczyzną orzeszków ziemnych jest Ameryka Południowa i Środkowa, gdzie orzech ten rośnie od niepamiętnych czasów. Nawiasem mówiąc, odegrał kluczową rolę w diecie Azteków i innych lokalnych plemion. Ale dzięki hiszpańskim i portugalskim naukowcom orzechy te rozprzestrzeniły się na cały świat. Dziś roślina ta jest uprawiana w Chinach.

http://foodandhealth.ru/orehi/

Jaka rodzina jest orzechowa. Wszystkie rodzaje orzechów i ich nazwy. Wpływ na organizm ludzki, składniki odżywcze

Pod płaszczykiem orzechów często kupujemy to, co jest napisane na etykiecie, i wcale nas to nie oburza. Małe solidne smaczne? Więc, orzech! Nie ma znaczenia, że ​​są to w rzeczywistości nasiona, owoce pestkowe, fasola, a nawet żołędzie (o tym w następujących materiałach). Ponieważ orzechy (nawet jeśli nie są orzechami) są kochane przez wszystkich.

Na przykład, w zależności od zawartości wody, uwalniane są mięsiste owoce o zawartości wody powyżej 50 oraz orzechy i owoce oleiste, których jadalna część ma niższy procent. Niektórzy eksperci klasyfikują je również według stopnia kwasowości, więc mogą być kwaśne, kwaśno-słodkie.

Mięsiste owoce mają wysoki procent wody i są bogate w cukry, błonnik, witaminy, minerały i składniki odżywcze, gorsze niż białka i lipidy. Oprócz obecności kwasów organicznych zawierają one olejki eteryczne i pigmenty, które nadają im pewne kolory, a także lotne składniki aromatyczne, które pasują do smaku i aromatu tych produktów.

Orzechy doskonale zachowują wszystkie swoje składniki odżywcze przez długi okres, poza tym mają złożone białka w środku, tak niezbędne dla naszego organizmu.

Biorąc pod uwagę, że wszystkie orzechy są silnymi alergenami, nie zaleca się dawania dzieciom do trzech lat. Szczególną uwagę należy zwrócić na produkty z dodatkiem orzechów lub oleju orzechowego.

Ich zawartość kalorii jest niska regularnie, dlatego są bardzo zalecane w dietach odchudzających. Osoby z miazgą pomarańczową lub ciemnożółtą są bardzo bogate w prowitaminę A lub beta-karoten. Wśród minerałów są potas i fosfor. Ponadto zawierają cynk, wapń, sód, miedź i żelazo. W tej grupie najczęstszymi cukrami prostymi są glukoza i fruktoza. Może również występować sacharoza, która ma znaczenie w niektórych owocach, takich jak brzoskwinia i banan.

Przyczyniają się również do rozpuszczalności i nierozpuszczalności włókien, które są ważne dla obniżenia poziomu cholesterolu we krwi i zapobiegania zaparciom, między innymi właściwościami terapeutycznymi. W miarę upływu dojrzałości następuje seria transformacji. W ten sposób zmniejsza się zawartość skrobi i kwasów organicznych, a cukry proste zwiększają się. Podczas tego procesu enzymy pektynowe zmiękczają swoją teksturę i są odpowiedzialne za wygląd ich smaków.

Lepiej kupować orzechy w obranej skorupie, szybko jełczą, a nasiona nie zawsze są czyszczone w doskonałych warunkach sanitarnych. Jądra starych orzechów mają żółtawy odcień. Jeśli pyłek unosi się z nakrętki rozszczepionej, pleśń już tam jest. Oznacza to, że grzyb pleśniowy już przyczynił się do rozwoju aflatoksyn w orzechach, prowokując organizm do rozwoju raka.

W przypadku orzechów i nasion oleistych są to owinięte nasiona. Migdały, kasztany, orzechy nerkowca, orzechy makadamia, orzechy laskowe, orzechy włoskie, sezam, orzeszki ziemne i kokos, tworzą między innymi wszechświat tej popularnej grupy żywności. Orzechy zawierają ważne ilości białek o wysokiej wartości biologicznej, podobnych do roślin strączkowych. W tej grupie niektóre z nich są bardzo niedobór wody, inne są bogate w lipidy, a niektóre nadal reprezentują obie cechy niezwykłego sposobu.

Przydatne właściwości orzecha włoskiego

Owoce te, z wyjątkiem orzecha kokosowego, dostarczają niezwykłych ilości wielonienasyconych tłuszczów, które są korzystne dla organizmu. W szczególności orzechy i nasiona oleiste, takie jak orzechy włoskie, orzechy laskowe i orzeszki ziemne, dostarczają znacznych ilości niezbędnych kwasów tłuszczowych, których organizm nie jest w stanie syntetyzować i które są niezbędne dla wzrostu i prawidłowego rozwoju tkanek. Ze względu na niezwykłą zawartość lipidów, białek i włókien mają wyższą wartość energetyczną. Chociaż mogą należeć do różnych gatunków, a nawet do nierównych rodzin botanicznych, mają bardzo podobne cechy zarówno pod względem składu, jak i formy konsumpcji.

Lekarstwo na nieczyste

Kiedyś myśleliśmy, że orzechy rosną na drzewach i krzewach. W niektórych przypadkach to prawda. Orzech laskowy - leszczyna, dziki krewny orzechów laskowych - to krzew, który żyje do 90 lat. W zachodnich i południowych Słowianach uważano go za świętego - podczas burzy pod drzewem leszczyny ukrywali się, ponieważ, jak głosiło powszechne przekonanie, błyskawica nie uderzyła w las. Próbowali chronić domy przed piorunami z leszczynowymi gałęziami. I nie tylko z pioruna. Starożytni Słowianie byli przekonani, że diabelstwo boi się również leszczyny, dlatego chodzili wokół kołyski dziecka z zapaloną gałązką orzecha, jako ochrona przed syrenami przywiązywali gałęzie do pleców i zaczęli rozmawiać z krów mlecznych z czarownic przy użyciu leszczyny. Kolejna leszczyna była traktowana na jad węża - tylko potarła ugryzieniem gałęzi; leszczyna była chroniona przed zapasami myszy.

Substancje te wykazują siły quasi-witaminowe, nie powodują niedoborów, aw małych dawkach mają różne właściwości terapeutyczne. We współczesnej nauce wydaje się, że istnieje konsensus, że przyczyniają się one do zapobiegania licznym chorobom niezakaźnym. Obierz ananasa i pokrój w plasterki lub kostki. Zrób syrop z cukrem i wodą. Wyobraź sobie plastry ananasa i pozwól im się zagotować. dziesięć minut. Usuń plastry ananasa i umieść je w pojemniku. wstępnie sterylizowane.

Funkcje gotowania orzechów laskowych

Przykryj wrzącym syropem i zostaw dwa centymetry. na górze. Usuń powietrze wewnętrzne nożem. Zamknąć hermetycznie i umieścić w kąpieli wodnej, aby woda była całkowicie zamknięta. pojemnik. Niech gotuje przez dziesięć do piętnastu minut. Uwaga: Czas sterylizacji jest obliczany. że ciecz zaczyna się gotować. Jeśli chcesz, możesz umieścić ozdobną tkaninę.

Orzech laskowy jest niezwykle przydatnym produktem. Zawiera wiele witamin E, B, B2, C, a także potasu, wapnia, fosforu, żelaza. Oczywiście jest mało prawdopodobne, że ochroni kogoś przed wężami, ale będzie w stanie pomóc w walce z kamicą moczową, aw połączeniu z miodem będzie bardzo przydatny w przypadku niedokrwistości i wyczerpania, cukrzycy, nadciśnienia tętniczego i matek karmiących zwiększy laktację. Jedząc zaledwie 100 gramów tego orzecha dziennie, możemy w pełni zaspokoić nasze zapotrzebowanie na białka.

Owoce powinny być zawsze obecne, aby stworzyć zrównoważone menu. Przez dwa lata Przewodnik po żywności dla ludności Kuby zaleca spożywanie 2-4 porcji dziennie owoców, z następującym komunikatem: „Jedz świeże owoce i zwiększ swoją witalność”. W kuchni owoce mają wiele zastosowań. Najlepszą rekomendacją jest jej naturalna konsumpcja i doskonały stan dojrzałości. Nawyk przekształcania wszystkich owoców w dżemy lub desery ze szkodą dla ich naturalnej konsumpcji jest nawykiem, który można dopasować do dużego spożycia świeżych owoców.

Te same właściwości w pełni odnoszą się do orzechów laskowych (inne nazwy to orzech laskowy, orzech lombardzki), więc nie ma sensu ich ponownie wymieniać. Czy tylko powiedzieć, że orzechy laskowe są kilkakrotnie wyższe niż chleb, mleko i czekolada. Zawiera substancje, które pomagają oczyścić wątrobę z toksyn i wzmacniają układ odpornościowy. Wykryto również substancję paklitaksel, ogromne komórki nowotworowe.

Sezon na kurczaka z sokiem pomarańczowym, winem. suchy i sól. Schłodzić przez godzinę. Obrać, pokroić i ugotować słodki ziemniak. Opróżnij kurczaka i umieść na patelni z pomocą. gorący olej; brązowy i gotować z małą intensywnością. ciepło przez rozpylanie marynaty. Pod koniec gotowania dodajemy czosnek i pietruszkę. Smażyć masło na maśle. Podaj kurczaka z słodkimi ziemniakami na bok, udekorowany. najlepiej z pietruszką. Uwaga Może być również ozdobiony plasterkami. z pomarańczy, przechodzącej przez olej.

Wróg brodawek i piegów

Nerkowiec jest kolejnym rodzajem prawdziwych orzechów, które wyrastają z... jabłka, które w rzeczywistości nie jest jabłkiem, ale rozrastającym się gigantycznym łodygą owocu (w naukowym przepisie lub pojemniku), które, chociaż nazywane jabłkiem, wygląda bardziej jak gruszka, która jest prawdziwym owocem drzewa nerkowca - niezwykle ciepłolubna i dlatego kwitnie do trzech razy w roku. Z tego żółtego lub czerwonego soczystego „jabłka” o słodko-kwaśnej gruszy, z samej góry, orzechy nerkowca pojawiają się w twardej i ciemnej skorupce (z której, przy okazji, dostają cenny olej nerkowcowy - impregnują drewno, chroniąc je przed gniciem).

Gęste owoce stanowią większą elastyczność w kuchni. Mogą być spożywane na surowo i gotowane, i muszą być dokładnie myte, aby uniknąć obecności pozostałości i patogenów. Przygotowuje się je między innymi z soków, koktajli, dżemów, galaretek i jako dodatek do egzotycznych potraw. Czasami trzeba przygotować owoce, ale trzeba wziąć pod uwagę, że tracą większość swoich wartości odżywczych. Podczas procesu obierania część włókna jest tracona, dlatego zaleca się unikanie łuszczenia w możliwych przypadkach.

Na przykład najlepiej jeść guawę z jej skorupą. Podobnie konsumpcja soków jest oferowana natychmiast po ich produkcji. Orzechy są bardzo powszechne w wyrobach cukierniczych, piekarniczych i cukierniczych. Służą również jako dodatki lub są wypełnione różnymi produktami lub preparatami. Oprócz bezpośredniego spożycia orzechy są używane do wytwarzania produktów pochodnych.

Orzeszki nerkowca pochodzą z „jabłek”, podobnie jak z resztą jabłek świata - są po prostu spożywane z wielką przyjemnością i wykorzystywane do produkcji soków, kompotów, wina, a także sosów i marynat. Orzechy są najpierw zbierane z „jabłek”, a następnie ze względu na zbyt twardą skórkę są suszone na słońcu, a następnie są koniecznie kalcynowane na blachach, ponieważ nie można wziąć tych orzechów surowymi gołymi rękami - cardol jest zawarty między skorupą a nakrętką, oprócz wywoływania alergii powoduje również oparzenia skóry drugiego stopnia. Dlatego orzechy nerkowca nigdy nie są sprzedawane w skorupkach - przed wysłaniem orzechów do lady są usuwane z obudowy i poddawane obróbce cieplnej, tak aby związek chemiczny kardolu został zniszczony. I dlatego nie będzie już konieczne smażenie zakupionych orzechów - już w domu.

Aby zbliżyć się do tego ogromnego świata, przedstawiono informacje na temat najbardziej powszechnych owoców na Kubie. Pomarańcza jest ważnym źródłem witaminy C, ma zdolność normalizowania apetytu i pomaga regulować poziom cholesterolu w organizmie dzięki zawartości pektyn; Jest spożywany głównie w postaci świeżych soków i jest bardzo ceniony za wytwarzanie dżemów, syropów, słodyczy oraz w wielu słodyczach.

Znany również jako ananasy, pochodzi z Ameryki. Ten owoc jest jednym z najbardziej pachnących i smacznych, które są znane. Roślina nie żyje dłużej niż 6 lat, ale jest rozmnażana 8 miesięcy po posadzeniu. Mówią, że jest to mieszany produkt miodu i jabłka. Jego sok jest smaczny i pożywny, ułatwia trawienie dzięki obecności enzymu bromelainy, który ma korzystny wpływ na przyswajanie białek. Zawiera witaminy A, B2 i C oraz minerały, takie jak jod, żelazo, miedź i magnez. Jest spożywany w plasterkach i deserach.

Nerkowiec ma wiele białek, węglowodanów, witamin A, B2, B1, minerałów - żelaza, cynku, fosforu, wapnia. Orzechy te pomagają wzmocnić układ odpornościowy i sercowo-naczyniowy, mają korzystny wpływ na zaburzenia metaboliczne w organizmie i działają antybakteryjnie, antyseptycznie. Afrykanie używają orzechów nerkowca jako środka odurzającego, Brazylijczycy traktują je jako astmę, zapalenie oskrzeli i niestrawność, mieszkańcy Panamy leczą nadciśnienie za pomocą tego orzecha, Haitańczycy zabierają je do brodawek, a Meksykanie wybielają piegi.

Na Kubie często rozkładają muszlę do fermentacji i otrzymują chichę lub winogrono, które przyjmuje się jako orzeźwiający napój. Mimo że jego południowoafrykańskie lub azjatyckie pochodzenie jest przedmiotem dyskusji, banan jest popularny na całym świecie z owocami tropikalnymi; znany również jako banan. Jest to jedno z najbardziej dostępnych źródeł potasu. Owoce bananów, podobnie jak wszystkie rodzaje bananów, zawierają dużą ilość węglowodanów, a także dostarczają kompleks witamin A, C i B, kwasu foliowego, potasu i magnezu.

Według Pliniusza Starszego, rzymskiego przyrodnika, uważany jest za „owoc mądrych”, ponieważ hinduscy mędrcy medytowali w cieniu swojego drzewa. Jego główną formą konsumpcji są świeże owoce, choć stosuje się go również w koktajlach, kompotach, galaretkach, likierach i innych deserach i preparatach.

Nerkowiec ma wielu bliskich krewnych, wśród których można zaskoczyć znalezieniem mango, trującego bluszczu i pistacji.

Co dziwne, ale większość znanych nam orzechów nie jest taka. Nawet nasze ulubione orzechy włoskie, pistacje, migdały i orzechy kokosowe to tylko kości.

Tamarynda rośnie w tropikach i jest uważana za rodzimą w żyznych regionach Afryki i Azji Południowej. Hiszpanie wprowadzili go do Ameryki w XVII wieku, zwłaszcza w Meksyku, skąd rozprzestrzenił się na resztę kontynentu. Wyróżnia się zawartością kompleksu witaminy B i obecnością fosforu i wapnia. Jego sok, zmieszany z wodą i cukrem, jest popularną sodą w Ameryce Łacińskiej, chociaż w niektórych regionach dodatek soku z cytryny, soli i pieprzu jest najczęstszym sposobem spożywania owoców.

Służy do przygotowania sosów i galaretek, a także jest jednym ze składników słynnego angielskiego sosu. Ponadto robią ciastka z mielonymi owocami, do których dodają cukier. Orzech włoski jest rodzajem owoców obecnych w niektórych drzewach, wśród których nie znaleziono ciekawego orzecha włoskiego.

Pistacje w ogóle nie są orzechami, ale kości (endokarp), jak śliwki. Wyglądają nawet tak: niedojrzałe owoce pokryte są błyszczącą, żółtą lub śliwkową skórą, pod którą znajduje się soczysty miąższ. Gdy dojrzeje, ciało ze skórką wysycha, a kość koniecznie pęka. Dlatego nauka botaniki, a więc pistacje i wezwania - suche pestki.

Orzech pochodzi od ryb

Orzech orzecha włoskiego, mówiąc technicznie w botanice, uważany jest za wiotkiego, a dokładniej za rupę, lub, w zależności od autora, trimę. Jeśli chodzi o definicje, owoc orzecha włoskiego jest mięsisty, a jego endokarp twardnieje, dlatego należy go uznać za szkopuł, chociaż owoc spadający z drzewa traci swoją mięsistą część. Orzechy włoskie są uważane za rozgrzane orzechy, to znaczy spontanicznie uwalniają nasiona, które mają być rozproszone. Są również stwardniałą owocnią, która rozwinęła się z jałowego jajnika.

Drzewo pistacjowe (lub krzew) jest niskie i owocuje raz na dwa lub nawet trzy lata, ale żyje przez 400 lat (zdarza się, że żyje do 700 lat), podczas gdy toleruje nawet mróz i suszę. Ale możliwe jest zbieranie owoców z drzewa tylko w nocy - w ciągu dnia pod wpływem promieni słonecznych liście i kora pistacji wydzielają specyficzne substancje aromatyczne z żywicy i olejku eterycznego - intensywnie odparowują, wydają się otaczać roślinę, nie pozwalając nadfioletowi wyrządzić szkody drzewu, ale mogą poważnie zatruć kolekcjonerów.

W tym aspekcie orzech jest uważany za zwyrodnieniowy, ponieważ jego nasiona są uwalniane z opakowania. Ponadto ich owoce powinny mieć tylko jedno nasienie, owoce te nazywane są monospermami. Zwyrodniałe orzechy orzechowe i monosperma. Jednak nie uważa się tego za suchy owoc, ponieważ jego opakowanie lub opakowanie jest mięsiste.

Korzystne właściwości orzechów cedrowych

Wspólne cechy mogą prowadzić do zamieszania, oba mają utwardzoną strukturę, która chroni nasiona i są roślinami jednoliściennymi. Różnica polega na opakowaniu, jeśli jest mocne lub mięsiste. Owocnia jest częścią owocu, która otacza zapłodnione jajo, sam jajnik będzie strukturą, która spowoduje powstanie mocnego lub mięsistego opakowania. To z kolei dzieli kilka warstw komórkowych, które są: epicarpio, mesocarpio i endocarpio.

Z tego samego powodu jedzenie pistacji również nie powinno być niekontrolowane - w dużych dawkach mogą powodować zawroty głowy i nudności. Ponadto nadużywanie pistacji może wywołać alergie, których winowajca znajduje się w białku w dużych ilościach białka. Zawierają również dużo oleju tłuszczowego, błonnika, sacharozy, witamin A i B1. Pistacje są przydatne w przewlekłym zmęczeniu, nadciśnieniu, chorobach serca i wątroby i pomagają odzyskać siły po chorobie.

Oczywiste jest, że pistacje są niezwykle pożądane w przemyśle cukierniczym. Ich olej jest stosowany w medycynie i perfumerii. Żywica pistacjowa stosowana do produkcji gumy do żucia i... doskonałe trwałe barwniki na sześć, jedwab i papier.

Migdały to kolejny suchy kamień owocowy, którego owoce są podobne do śliwek, a samo drzewo wygląda jak brzoskwinia (przy okazji, jest to jego bliski krewny). Wśród starożytnych Rzymian uznano niezrównane piękno migdałów za płodność. W Ameryce jest nadal wymagany na weselach jako symbol zdrowia i dobrego samopoczucia. Egipscy faraonowie jedli chleb z migdałami jako królewski przysmak.

Jego łacińska nazwa - Amigdalus - drzewo migdałowe została nazwana na cześć fenickiej bogini Amigdali, która według legendy czerpała ze swoich owoców piękno i mądrość. Związek organiczny nosi nazwę amygdaliny, która nadaje migdałowi charakterystyczny aromat. Dzielenie się, amigdalina wytwarza najsilniejszą truciznę - kwas pruski, który jest najbardziej zawarty w gorzkich migdałach, i wystarczy zjeść pięć lub dziesięć surowych jąder, aby się zatruć. Dzięki obróbce cieplnej gorzkie migdały tracą zdolność do ich wytwarzania, dlatego bezpieczniej jest je zjeść. Jednak bardziej popularna słodka odmiana migdałów - z niewielką zawartością kwasu cyjanowodorowego.

Migdały są dobre na wysoki poziom cholesterolu, nadciśnienie, choroby oczu. Kiedy choroby przewodu pokarmowego i dolegliwości nerek migdały muszą pić gorące mleko.

Migdały zawierają do 67 procent nieschnącego, tłustego oleju i do 30 procent białka, witamin z grupy B, a witamina E jest tak duża, że ​​migdały są uznawane za główne źródło pożywienia. Zawiera również dużo fosforu, cynku, miedzi, manganu, żelaza i magnezu, co jest jeszcze bardziej w migdałach niż w szpinaku.

Turysta - wybawienie dla kokosa

Biorąc pod uwagę, że palma kokosowa wcale nie jest drzewem, ale trawą (według klasyfikacji Carla Linneusza), osiągając wysokość do 30 metrów, logiczne byłoby założenie, że orzechy kokosowe są, jeśli nie orzechami, to przynajmniej nasiona. Ale nie. Orzechy kokosowe to także pestkowce, ale już włókniste, które również znajdują się wewnątrz owocu.

Od momentu pojawienia się jajnika do pełnej dojrzałości mija rok Niedojrzałe zielone owoce nazywane są zielonym kokosem, z którego ekstrahowane jest mleko kokosowe, które doskonale wzmacnia włosy. Skorupa (nie należy mylić z pestkami!) Dojrzałego kokosa ma kolor pomarańczowy, taki orzech nazywa się kokosem królewskim, mleko, w którym zamienia się w miazgę (w postaci suszonej nazywane jest koprą, produkuje chipsy kokosowe i olej kokosowy, który nawilża i odżywia skórę; Średniowiecze przyniosło miód kokosowy i słodko-kwaśno-słony sok, który przyjemnie gasi pragnienie. Linia włosów orzecha włoskiego jest również wykorzystywana w biznesie - produkuje się z niej liny, maty, dywany, torby, sznury, szczotki itp.

Jeśli chcesz cieszyć się sokiem kokosowym, rozdzielenie nakrętki jest całkowicie opcjonalne. Aby to zrobić, ma trzy naturalne otwory - są to oczy, przez które nakrętka jest przymocowana do palmy. Dwa z nich muszą przebić coś ostrego, a następnie wstawić do rurki z jednym otworem. Sok kokosowy jest bogaty w cukry, białka, witaminy i minerały. Poza tym, podczas gdy orzech jest nienaruszony, sok w nim jest całkowicie sterylny.

Ponieważ orzechy kokosowe są przydatne do awitaminozy, nerwic, chorób urologicznych, umiejętność dotarcia do miąższu (po wypiciu soku) będzie przydatna. Jedno z oczu nie jest pokryte powłoką - trzeba włożyć nóż i metodycznie pogłębić ostrze, aż powstanie pęknięcie. Miąższ orzecha najlepiej spożywać natychmiast - bez skorupy szybko wysycha. I ogólnie nie zaleca się utrzymywania kokosa przez długi czas - wysycha w skorupce. I w wilgotnym środowisku i wciąż spleśniały.

Orzechy kokosowe - produkt zwiększonej traumy. Turyści nie powinni chodzić pod palmami - uderzenie orzecha, lecącego w dół z prędkością 80 km na godzinę, staje się równoważne tonie uderzenia w dół. Władze lokalne zobowiązują się do ograniczenia orzechów wzdłuż szlaków, ale nadal wskaźnik śmiertelności wynikający z upadku pod latającym kokosem przeoczonych turystów w krajach palmowych jest porównywalny z liczbą osób zabitych w wypadkach drogowych.

Syrenka siedzi na gałęziach...

Orzech nie jest też orzechem, ale nie jest też kamieniem. Orzech jest fałszywym pestkiem. Jednocześnie jego drzewo może z łatwością oczerniać wysokość palmy kokosowej, ponieważ może również osiągnąć 30 metrów. Żyje do 500 lat, chociaż dendrolodzy znajdują tu i tam tysiącletnie drzewa. Jego ojczyzna wcale nie jest Grecją, tylko że te pseudo-pętle sprzed tysiąca lat sprowadziły greckich kupców z Bizancjum do Rosji. Nawiasem mówiąc, Grecy sami nazywali orzechy włoskie z jakiegoś powodu żołędzie (chociaż żołędzie bogów) i przypisywali im medyczną wszechmoc. Hipokrates uważał, że orzechy włoskie pomagają w chorobach żołądka, wątroby i nerek. Są naprawdę dobre dla tych chorób, a także pomagają w niedokrwistości, przewlekłym zmęczeniu mięśni, przeziębieniach, nerwicach, zapaleniu skóry, zaburzeniach czynności tarczycy, cukrzycy, promują elastyczność tętnic, w połączeniu z rodzynkami wzmacniają mięsień sercowy, a wraz z miodem zwiększają odporność.

Inny starożytny grecki historyk, Herodot, twierdził, że kapłani starożytnego Babilonu zabronili wspólnym ludziom jeść orzechy włoskie, ponieważ mają one korzystny wpływ na mózg. I to prawda. Zjedzenie dwóch orzechów dziennie może poprawić pamięć i ochronić się przed miażdżycą w następujący sposób: wymieszać dziesięć drobno posiekanych orzechów włoskich z dwoma kawałkami walonego czosnku i doprawić łyżką oleju słonecznikowego, posmarować mieszaninę chlebem i zjeść jako kanapkę.

Orzechy włoskie zawierają białko (do 18 procent), cukier, olej tłuszczowy (do 75 procent), a także witaminy z grupy B, PP, E, K, karoten, witaminę C, która jest szczególnie obfita w skorupie niedojrzałych owoców - pod względem ilości nie gorszy od cytrusów i dzikiej róży. Minerały w orzechach zawierają sole żelaza i kobaltu, miedzi, cynku, manganu, jodu.

W czasach starożytnych Słowianie południowi, zauważając, że drzewo orzechowe nie lubi muchy, komarów i innych owadów, doszli do wniosku, że odstraszają nimfy i syreny, wielcy kochankowie, by siedzieć na gałęziach, i dlatego kładzenie się spać pod orzechami jest niezwykle niebezpieczne, więc jak nimfy i syreny są w stanie wysyłać ludziom różnego rodzaju choroby. W pewnym sensie starożytni Słowianie mieli rację. Faktem jest, że orzechy włoskie zawierają cenną substancję fitoncjalną - juglon, naturalny antybiotyk, który tłumi wiele rodzajów bakterii i mikroorganizmów chorobotwórczych. Izolowane fitoncydy po prostu odstraszają owady. Jeśli zasniesz pod orzechami, duża dawka fitoncydów spowoduje ból głowy.

Pod przykrywką orzechów, wśród których są prawdziwe, często jemy nie tylko najbardziej zwyczajne kości, ale także nasiona, fasolę i, co jest absolutnie zaskakujące, żołędzie.

Kto uratuje wegetarian?

Orzechy sosnowe są w rzeczywistości nasionami sosny cedrowej, czyli zwykłych nasion. I znowu, przez pomyłkę, ponownie otrzymali swoje imię: w XV wieku odkrywcy z Syberii zabrali sosnę syberyjską do cedru libańskiego Starego Testamentu, którego nasiona są absolutnie niejadalne. Nazwa utknęła tak bardzo, że botanicy nie mieli innego wyboru, jak pozwolić cedrowi „przyjąć” sosnę, nadając jej „nazwisko”, które córka już dawno temu (500 lat - dla niej, zwykły wiek) nie męczy uwielbienia.

Orzechy sosnowe to przede wszystkim niezwykle przydatny olej, jego zawartość w nasionach sięga 70 procent i nie jest gorsza od jakości oliwy z oliwek. Olej cedrowy jest przydatny dla wszystkich, zwłaszcza dla dzieci i osób starszych. Jest niezwykle bogaty w wielonienasycone kwasy tłuszczowe (głównie omega-3), przyczynia się do regulacji wątroby i wydalania toksycznych substancji i soli metali ciężkich z organizmu, normalizuje poziom cholesterolu, poprawia metabolizm komórek, stymuluje funkcję gruczołów płciowych, zwiększa wydajność.

Białko, które jest częścią delikatności cedru, w swoim składzie jest zbliżone do białek ludzkiej tkanki, co oznacza, że ​​jest wchłaniane prawie całkowicie. Orzechy sosnowe zawierają prawie wszystkie niezbędne aminokwasy. Dlatego są doskonałym pożywieniem dla zwolenników wegetariańskiego jedzenia - spożywanie tych orzechów w żywności rekompensuje głód białkowy.

Orzechy sosny zawierają ponad 30 minerałów, w tym potas, wapń, magnez, fosfor, a także zawierają najwięcej witamin w porównaniu z innymi orzechami.

Orzech sosnowy - jedyny z całej grupy nie ma przeciwwskazań do stosowania. Jest niezwykle przydatny w stanach niedoboru odporności, niedoborze witamin, miażdżycy, chorobie wieńcowej, kamicy żółciowej i zaburzeniach trawienia.

Szok naziemny

Orzeszki ziemne nazywane są orzechami, ale w znaczeniu botanicznym są to po prostu grube strąki fasoli uformowane w ziemi. Drugą wspólną nazwą jest orzeszek ziemny, ponieważ jest wykopany z ziemi. Archeolodzy twierdzą, że starożytni Inkowie nauczyli się najpierw uprawiać (i piec) orzeszki ziemne. Umieszczają orzeszki ziemne w grobach zmarłych - Inkowie wierzyli, że dusza, mając przy sobie garść orzeszków ziemnych, na pewno pójdzie prosto do nieba.

Jeśli chodzi o żywych miłośników fasoli orzechowej, starożytna indyjska recepta na życie pozagrobowe może być tu bardziej odpowiednia niż kiedykolwiek - orzeszki ziemne mogą powodować najcięższą formę alergii!

Dlatego ważne jest, aby osoby cierpiące na alergie dokładnie określiły skład produktów i potraw. Przecież nawet niewielka ilość orzeszków ziemnych dla takich osób może przekształcić się w wstrząs anafilaktyczny.

W 2005 roku zmarła 15-letnia dziewczynka z Kanady, Christina Desforges. Przyczyną śmierci był pocałunek Christiny z jej młodym mężczyzną, który zjadł toast z masłem orzechowym. Natychmiast rozpoczęła wstrząs anafilaktyczny.

Jednocześnie, jeśli wcześniejsze kobiety w ciąży były surowo zabronione jeść orzeszki ziemne w celu uniknięcia rozwoju alergii u noworodków, ostatnie badania przeprowadzone przez dr Tara Dean i Karina Venter z University of Portsmouth (Wlk. Brytania) ujawniły dokładny przeciwny sposób zmniejszenia lub uniknięcia alergii na orzeszki ziemne u dzieci: jeśli orzeszki ziemne są regularnie spożywane w czasie ciąży, dzieci rodzą się z niezwykle niskim prawdopodobieństwem alergii!

Mimo to orzeszki ziemne - ze wszystkimi obawami - są bardzo popularne. I to nie dziwi. W końcu jest smaczny i zdrowy. Garść orzeszków ziemnych dziennie pomaga normalizować narządy krwiotwórcze, tkankę nerwową, serce, wątrobę, potencję seksualną, pomaga w bezsenności, poprawia pamięć i słuch. Masło orzechowe jest środkiem żółciopędnym.

W orzeszkach ziemnych występują witaminy z grupy B, PP, D, A, E, a także dużo białka (do 22 procent), oleje (42 procent), węglowodany (do 13 procent). Orzeszki ziemne są nie tylko spożywane. Produkuje włókna syntetyczne, kleje, materiały hydrofobowe, a nawet płyny zmniejszające palność!

Miłość i żołędzie

Jeśli znosisz fakt, że twoje ulubione orzechy okazały się kościami, fasolą i nasionami, łatwo było rozpoznać fakt, że szlachetny kasztan (nie należy mylić z kasztanowcem!) Jest w rzeczywistości zwykłym żołędzią, trudnym psychicznie. Ale ten trzydziestometrowy gigant należy do arystokratycznej rodziny buków i żyje do tysiąca lat.

Prawdziwymi miłośnikami kasztanów są Francuzi. Kasztany są spożywane w dowolnej formie, a ze względu na wysoką zawartość skrobi i węglowodanów zasługują na miano drugiego ziemniaka, a nawet drugiego chleba. Nawiasem mówiąc, mąka kasztanowa naprawdę piecze chleb. Z prażonych i mielonych owoców napij się, zastępując kawę.

W kasztanach jest bardzo mało tłuszczu, ale jest wiele białek, kwasów organicznych, lecytyny, wysokiej zawartości potasu, sodu, żelaza, magnezu, wapnia i fosforu. Zawiera także stront, fluor, kobalt, aluminium, tytan itp. Ze względu na tak zróżnicowany skład chemiczny, kasztan jest od dawna stosowany w medycynie tradycyjnej - pomaga w reumatyzmie, chorobach nerek, chorobach górnych dróg oddechowych, przewodzie pokarmowym.

Kasztany mają tylko jedną wadę - bardzo szybko się psują. Dlatego w przypadku długotrwałego przechowywania należy je umieścić w pudełku z piaskiem i umieścić w chłodnym miejscu. Piec w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, muszą także mądrze - zrobić na muszli kilka cięć lub nakłuć, aby kasztany się nie rozerwały.

Ser z orzechami i czosnkiem
Pokrój ser na drobną tarkę, wymieszaj ze zmiękczonym masłem, dodaj pokruszone orzechy i posiekaną posiekaną natkę pietruszki, dokładnie wymieszaj, dodaj majonez i ubij.

Kurczak na zimno z sosem orzechowym
Ugotuj kurczaka i schłódź. Teraz przygotuj sos. Cebulę smażyć na oleju, aż będzie koloru złotego, a następnie mielonego. Następnie mielimy chleb nasączony bulionem i mieszając dodajemy do niego mielone orzechy włoskie, sól, pieprz, cebulę. Sos jest gotowy. Jeśli jest zbyt gruby, rozcieńczyć go bulionem. Kurczak wolny od kości i pokrojony w cienkie plasterki. Połóż na naczyniu i polej sosem. Podawać na zimno.

Sałatka marchewkowa z orzechami nerkowca lub orzechami laskowymi
Obierz marchewki, drobno posiekaj i wyciśnij (w ilości jednej filiżanki). Z nasion obrać czerwoną lub żółtą słodką paprykę, drobno posiekać (jedna trzecia szkła). Smażyć orzechy nerkowca i posiekać je (trzecią szklankę). Wszystko mieszane. Dodaj dwie łyżki jogurtu lub śmietany, sól. Podgrzej półtorej łyżki roztopionego lub roślinnego oleju na patelni i pół, wrzuć tam łyżeczkę nasion gorczycy i smaż na średnim ogniu, aż popielą się i trzaskają. Dodaj pieczone nasiona gorczycy do sałatki, posyp świeżą kolendrą i pietruszką, wymieszaj.

Grupa różnych owoców, składająca się z suchej skorupy drzewnej (muszli) i zamkniętego w niej jądra jadalnego (nasion). W codziennym życiu i handlu najczęstszymi orzechami są: orzeszki ziemne (orzeszki ziemne), orzechy włoskie, orzechy laskowe (las)...... Krótka encyklopedia gospodarstwa domowego

ORZECHY - NUTY, owoce różnych roślin, składające się z jadalnego i odżywczego jądra, pokryte na zewnątrz suchą, sztywną skorupą, która nie ma wartości odżywczej. O. mają właściwości odżywcze ch. arr. ze względu na wysoką zawartość w nich...... Wielka Encyklopedia Medyczna

Są szeroko stosowane w praktyce kulinarnej głównie w branży cukierniczej, a także w sosach orientalnych. Stosuje się następujące rodzaje orzechów: orzechy laskowe, orzechy laskowe, orzechy włoskie, pistacje, migdały, orzechy nerkowca, orzeszki ziemne. Orzechy są obowiązkowe (to znaczy bez nich...... Słownik kulinarny

orzechy - NUTS, s, mn. Moszna. Ukryj orzechy, nie w Miami. orzechy dzwonią do kogoś o silnym podnieceniu seksualnym... Rosyjski Argo Słownik

Istniejące Liczba synonimów: 3 Oreshenie (1) Ammo (3) Nutcrackers (3) ASIS Słownik synonimów... Słownik synonimów

Orzechy - owoce, w których jadalną częścią jest nasiono pokryte stałą, nieotwartą skorupą drzewną; Źródło: Rezolucja Rządu Federacji Rosyjskiej z dnia 09.03.2010 r. N 132 w sprawie obowiązkowych wymogów dla niektórych rodzajów produktów... Oficjalna terminologia

ORZECHY - Widzenie drzewa orzecha we śnie oznacza nieudane kojarzenie. Zarośla leszczyny w lesie lub nad jeziorem - znajdziesz znaczną ilość pieniędzy. Wymarzony orzech laskowy zapowiada pokój w rodzinie i czuły związek między krewnymi....... Interpretacja snów Melnikova

ORZECHY - Jeśli marzysz o tym, aby pokroić orzechy i je zjeść, sen obiecuje zdrowie i dobre samopoczucie finansowe. Jeśli marzyłeś, że nie możesz złamać orzecha w żaden sposób, bez względu na to, jak bardzo się starałeś, oznacza to, że zapoznasz się z bardzo upartą osobą,...... Wielką rodzinną książką marzeń

Orzechy - Orzechy zostały zebrane we śnie - masz przed sobą udany biznes i radości miłości. Ate nuts - czekaj na dobrobyt i spełnienie pragnień. Kobieta, która śniła orzechy, czeka na szczęśliwy los. Rozlany orzech laskowy obiecuje spokojną...... Dużą uniwersalną książkę marzeń

Orzechy - we śnie, zbieranie orzechów - zapowiada udaną przedsiębiorczość i pomyślność w miłości. Są orzechy - znak takiego dobrobytu, który pomoże ci spełnić każde twoje pragnienie. Jeśli kobieta widzi orzechy we śnie, to zapowiada ją... Interpretacja snów Millera

http://rabbitprom.ru/to-which-family-are-the-nuts-all-kinds-and-nuts-and-their-names.html