Główny Olej

Smaczne jedzenie

Zaktualizowano: 21 czerwca 2018 r

Kuchnia belgijska sięga odległego średniowiecza. Krajowe tradycje kulinarne powstały pod wpływem trzech potężnych filarów - kuchni francuskiej, niemieckiej i holenderskiej. Kuchnia domowa charakteryzuje się prostą technologią gotowania, najtańszym zestawem produktów. Restauracje serwują bardziej wyrafinowane smakołyki - tutaj odczuwa się wpływ kuchni francuskiej. Narodowa kuchnia belgijska jest wielopłaszczyznowa i jest w stanie podbić wymagających smakoszy. Nic dziwnego, że wycieczki kulinarne do Belgii są bardzo popularne wśród turystów. Podczas tej podróży możesz odwiedzić ciekawe miejsca gastronomiczne i spróbować najlepszych dań w kraju.

Natura kuchni narodowej

Miejscowi wolą gotować z produktami sezonowymi i regionalnymi. Z tego powodu różnica w preferencjach kulinarnych mieszkańców południowej i północnej części Belgii jest szczególnie odczuwalna. W miastach położonych na wybrzeżu przeważa menu ryb i owoców morza, a różnorodne warzywa, w tym słynne brukselki, są przygotowane do dekoracji. W regionach górskich (Ardenach) gry i przysmaki z mięsa są gotowane ze specjalnymi umiejętnościami.

Lekka przekąska dla przeciętnego Belga - frytki i pikantne małże z kubkiem piwa warzonym według ekskluzywnej receptury. Tradycyjny świąteczny stół jest zakopany w obfitości kulinarnych arcydzieł - krwawych kiełbas, wieprzowej głowy i uszu, owoców morza, wszelkiego rodzaju słodyczy, chleba, owoców. Mieszkańcy Belgii, jak gdyby, rywalizują - którzy będą mogli gotować więcej potraw. Serwowany i wypełniony stół nowoczesnej belgijskiej rodziny przypomina XVII-wieczną martwą naturę.

Ciekawy fakt! Turyści uwielbiają narodową kuchnię belgijską w zróżnicowanym menu i ogromne porcje w lokalnych restauracjach.

Lokalni kucharze doceniają klienta przede wszystkim i podążają za klasycznymi technikami gotowania. Nowe eksperymenty są rzadko stosowane tutaj, prawdopodobnie dlatego w restauracjach nie ma zbyt wysokich cen. W Belgii obowiązuje jedna prosta zasada: jeśli kucharz nie smakuje dobrze, jego instytucja ulegnie awarii, ponieważ konkurencja jest zbyt wysoka.

Dobrze wiedzieć! Belgijskie restauracje są doceniane na całym świecie, a wiele z nich zostało wyróżnionych gwiazdkami Michelin. Według statystyk na 1 milion mieszkańców przypadają 2 trzygwiazdkowe 3 dwugwiazdkowe i 15 jednogwiazdkowe restauracje.

Można powiedzieć, że istnieje kilka pierwszych kursów w kuchni belgijskiej, ale wszystkie mają wyśmienity smak, oryginalne połączenie składników. W krajowym menu dominują grube zupy kremowo-kremowe. Istnieją jednak tradycyjne pierwsze dania, takie jak zupa grochowa lub zupa z warzyw. Miejscowi nie są obojętni na piwo, a nawet dodają je do zup, lekkie zupy z warzywami, takimi jak szparagi, brukselka, zielona fasola i grzyby.

Narodowa uczta kuchni belgijskiej, której nazwa pochodzi od dwóch holenderskich słów - woda i gotowanie. Jest to tradycyjna zupa rybna z Flandrii, zwana również wodą męską, według regionu pochodzenia.

Klasyczna receptura polega na wykorzystaniu ryb jako głównego składnika, jednak gdy zbiorniki w Gandawie stały się zbyt brudne, ryby w nich zniknęły. Potem zaczęli używać kurczaka do gotowania. Ponadto do zupy dodaje się marchewkę, por, seler, ziemniaki i całą masę przypraw. Osobliwością zupy jest to, że warzywa i mięso (lub ryby) są gotowane oddzielnie, a następnie łączone. Rosół wypełnia się bitą żółtką ze śmietaną, czasami używa się bułki tartej.

Smak najlepiej opiekany z prażonym białym chlebem i masłem.

Ten narodowy przepis jest oryginalny i bardzo apetyczny, na pewno wszyscy członkowie rodziny będą chcieli go wypróbować. Podaje się go z chlebem żytnim i oddzielnie kładzie na stole posiekaną zieleninę.

Specyfika zupy w przygotowywaniu grzybów - są myte, przewijane w maszynce do mięsa i duszone z dodatkiem masła i cebuli (wcierane na tarce). Po 10-12 minutach dodać mąkę i bulion (w oryginalnej recepturze użyć kości), doprawione przyprawami do smaku. Na koniec do zupy wlano śmietanę i udekorowano gotowanymi jajkami.

Sałatki i przekąski

Kuchnia Belgii jest bogata w warzywa, są przygotowywane na różne sposoby. Liczne belgijskie rynki sprzedają ogromną ilość świeżych warzyw uprawianych w kraju. Tutaj możesz spróbować różnych odmian selera, pomidorów, ziemniaków, cebuli, kalarepy, rzodkwi, grochu, szparagów, szczawiu, pasternaku, marchwi, fasoli i grzybów.

National Treats - Asparagus

Głównym przysmakiem krajowej kuchni belgijskiej - młode pędy chmielu zebrane na wiosnę. Pamiętaj, aby spróbować ich w restauracji. Również ulubiony przez wielu lokalnych mieszkańców żywności - szparagi uprawiane w Mechelen (prowincja Antwerpia).

Oryginalna sałatka, którą możesz spróbować w każdej restauracji, a następnie gotować w domu. Obfity posiłek z nowych ziemniaków, zielonej fasoli, cebuli, szynki i jabłek. Ziemniaki pokroić w porcje i gotować do miękkości. Przez 5-7 minut na garnku z ziemniakami umieszcza się durszlak i wrzuca się do niego fasolę - jest gotowana na parze. Pokruszone cebule, szynkę pokroić na większe kawałki, usmażyć, dodać jabłka i odrobinę octu. Wszystkie składniki są mieszane i przyprawiane oliwą z oliwek.

Krajowej kuchni Belgii nie można sobie wyobrazić bez owoców morza. Według Belgów - idealne połączenie smaków - frytki i talerz małży. Nie można przyjechać do Belgii i nie spróbować tego kulinarnego arcydzieła.

Najpopularniejszy przepis na gotowanie małży - owoce morza na parze z dodatkiem różnych przypraw i przypraw. Koszt - od 10 do 15 euro.

Przydatne informacje! W lokalnych restauracjach małże podawane są w rondlu, ta objętość wystarcza dla dwóch osób.

W kuchni belgijskiej receptury małży są ogromne - można spróbować owoców morza z białym winem, sosem cytrynowym i warzywami.

Ostrygi to kolejna popularna, można powiedzieć, produkt narodowy, serwowana w każdej restauracji. Koszt około 20 euro za 6 sztuk. Z reguły porcja składa się z 12 lub 6 ostryg.

Owoce morza można również kupić w sklepach na ulicach, a ich koszt wynosi mniej niż pół - 10 euro.

Dania główne

Obfitości belgijskiej kuchni nie można sobie wyobrazić bez potraw z ryb i mięsa. Krajowe menu oferuje duży wybór dań z morskich odmian ryb, wieprzowiny, wołowiny, królików i dziczyzny. Oddzielnie do dania głównego przygotowują grube sosy i przystawkę z ziemniaków lub warzyw. Wystarczy wyobrazić sobie bażanta, pomalowanego na środku stołu, liczne odmiany szynki, bułki wołowe. Ta kulinarna chwała Belgii przyniosła wołowinę duszoną w ciemnym piwie produkowanym lokalnie. Danie nazywa się Carbonada.

Belgowie szanują ryby, królem kuchni narodowej jest węgorz. Najbardziej popularną recepturą jest węgorz w zieleni, a nawet pasztet z mięsa tej ryby.

Inną popularną rybą jest śledź, który gotuje się na różne sposoby. Koniecznie spróbuj flamandzkich burgerów z mielonego śledzia z cebulą, czosnkiem, białym chlebem, jajkami i kaparami.

W Belgii danie to należy podawać z piwem, które było używane do gotowania. Gulasz wołowy w misce z grubym dnem. Uważa się, że następnego dnia staje się jeszcze smaczniejszy i bogatszy. Tradycyjny dodatek do mięsa - ziemniaki w dowolnej formie i warzywa.

Ciekawe wiedzieć! W kuchni belgijskiej szczególną uwagę zwraca się na rekonstrukcję starych receptur, czyli dokładnie gulaszu w stylu flamandzkim. Służył szlachcicom i szlachcicom w belgijskich tawernach.

Pikantne dania specjalne - gęsty sos. Przygotowuje się go w następujący sposób: 15 minut przed gotowaniem mięsa, masę chlebową nasmarowaną musztardą rozprowadza się na mięsie. Kilka minut, zanim gotowość składników zostanie zmieszana, a chleb równomiernie rozprowadzony w sosie z rosołu i piwa.

Desery

Słodka żywność nie jest również pozbawiona uwagi w kuchni belgijskiej. Są ciasta, tarty, bułeczki, babeczki, pierniki i oczywiście gofry i czekolada.

Deser okazuje się słodko-kwaśny i pachnący, z przyjemnością dzieci i dorośli będą chcieli spróbować. Do przygotowania używanych odmian jabłek z lekką kwaskowością są one oczyszczane ze skórki i nasion. Jabłko nadziewane mieszanką dżemu i cynamonu. Ciasto francuskie jest rozwałkowane, pokrojone w kwadraty i zawinięte w owoce. Rozłóż koperty na blasze do pieczenia, posmaruj jajkiem i piecz, aż ciasto stanie się czerwone. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Wafle zyskały światową popularność po Expo 1958. Wafle Liege, w przeciwieństwie do wersji brukselskiej, są bardziej miękkie, słodkie, owalne lub okrągłe. Są odżywcze, a ich tajnym składnikiem są „perły cukrowe”. Podawane z gorącą czekoladą, bitą śmietaną i różnymi owocami.

Produkty lokalne, które warto wypróbować

Co wypróbować w Belgii? Oczywiście produkty lokalne.

Belgijska czekolada jest dumą narodową. Słodycz najwyższej jakości. Mistrzowie czekolady przygotowują smakołyki z małych cukierków do ogromnych kompozycji.

Ciekawy fakt! Pod względem spożycia czekolady Belgia zajmuje trzecie miejsce na świecie i ustępuje jedynie Szwajcarii i Niemcom.

Najlepiej kupować czekoladę w prywatnych sklepach, gdzie jest gotowana ręcznie. Najpopularniejszą słodyczą jest czekolada Pierre Marcolini, w Brukseli jest kilka sklepów z czekoladą, nazwanych imieniem mistrza.

Z tego, co w Belgii można oszaleć - z obfitości serów. Przygotowywane są według tradycyjnych receptur i ekskluzywnej receptury, z dodatkiem ziół, pokrzywy, przypraw, orzechów.

Niektóre odmiany mają zbyt ostry zapach - Camembert, Hevre, Chaumes.

Duża grupa spleśniałych serów - Gorgonzola, Roquefort. Popularny ser kozi i rambol z pikantnymi ziołami. Ze szczególnym szacunkiem, Belgowie odnoszą się do „starych” odmian sera, podają im nawet honorowe nazwy - Old Brugge lub Old Brussels.

Nie da się wyobrazić belgijskiej kuchni bez piwa. Kraj produkuje ponad tysiąc odmian napojów, które są eksportowane do kilkudziesięciu krajów na całym świecie. Piwo produkowane w Belgii w smaku nie jest gorsze od luksusowego niemieckiego napoju. Lokalni piwowarzy wykorzystują własne tajne składniki, które nadają piwu niepowtarzalny smak - owoce, ryż, miód.

Najbardziej znane odmiany: Lambik, Creek, Goethe, Trappist.

Kuchnia belgijska przyciąga uwagę milionów turystów, tutaj spróbuj kolorowych przysmaków z szerokiej gamy produktów. Bądź przygotowany na to, że po powrocie z wycieczki zostaniesz zapytany, co jadłeś, a nie to, co widziałeś.

http://kuku.travel/country/belgiya/belgijskaya-nacionalnaya-kuxnya-chto-poprobovat-turistu/

Czym jest kuchnia narodowa, tradycyjne potrawy i jedzenie w Belgii?

Co warto spróbować w lokalnej kuchni i daniach narodowych, podczas gdy w Belgii?

13 popularnych potraw belgijskich do spróbowania

Podróż do Belgii nie jest na czyjejś liście rzeczy do zrobienia w życiu. Ten mały kraj tłoczy się wokół Morza Północnego i często jest przyćmiony przez romantyczną Francję na południu lub takie wspaniałe miasto na północy, jak Amsterdam. Ale Belgia po prostu nie jest zauważana, a to jest bardzo denerwujące.

Jest wiele powodów, by zaniedbywać ten mały i czasami dziwny kraj (ale mówię to z miłością i szacunkiem). Możesz przynajmniej powiedzieć, że najbardziej popularną atrakcją jest mała rzeźba sikającego chłopca.

Albo fakt, że cały kraj i jego mieszkańcy są zawsze przedmiotem francuskich żartów. Albo fakt, że mieszkańcy tego kraju mają tak wiele nieporozumień, że nie mogą nawet zgodzić się na rząd (dlatego lepiej, żeby żyli bez żadnego rządu).

Ale jeśli zwrócisz uwagę na belgijską kuchnię, zobaczysz, że jedzenie jest naprawdę czymś, co warto odwiedzić w tym deszczowym, ale bogatym w las kraju.

Jedzenie w Belgii nie jest zbyt dobre, a teraz zrozumiesz dlaczego, ale to tylko dlatego, że smak odgrywa tu większą rolę niż wygląd. Ale nie bierz tego z wrogością, po prostu idź do Belgii i sam spróbuj tych potraw. Cóż, po tym można już dojechać pociągiem do Paryża w zaledwie 1 godzinę i 15 minut.

Vitluf

Zapiekanka ziemniaczana nie może być porównywana z tą tradycyjną belgijską potrawą. Każdy kawałek ugotowany z cykorią zawijany jest w cienki kawałek bekonu, polany sosem beszamelowym, a następnie pokrywany roztopionym serem. A najciekawsze jest to, że to danie jest głównym, a nie bocznym dodatkiem.

Małże i ziemniaki

Żadne inne dania nie łączą się lepiej niż duży talerz małży i frytek belgijskich. Ponieważ po zjedzeniu małży w rosole z białego wina, które pozostaną na dnie talerza, można zanurzyć ziemniaki.

Gofry

Belgijskie gofry wcale nie są takie same jak w innych krajach. Najbardziej znane gofry w Belgii to gofry z Liege. Są smaczniejsze i gęstsze niż inne gofry, ponieważ są zrobione z ciasta maślanego na brioche i cukier granulowany, który po ugotowaniu zmienia się w karmelową skorupę. Te gofry są niesamowite!

Buden blanc

Boudin blanc to białe kiełbaski z mlekiem. Ich wyrafinowany smak i elegancka struktura nie są podobne do żadnej innej kiełbasy. Zazwyczaj są smażone na grillu lub w oleju, podawane z puree ziemniaczanym lub kompotem jabłkowym.

Frytki

Teraz coraz więcej ludzi wie, że Francuzi nie wymyślili frytek. Belgom należy dziękować za tak wspaniały sposób gotowania ziemniaków. I oczywiście to oni najlepiej go przygotowują.

Namioty z frytkami można znaleźć w całym kraju, nawet na poboczu drogi, i zawsze oferują najlepsze sosy do dania. Chociaż ze zwykłym majonezem będzie pyszne.

Kikut

Jeśli uważasz, że tłuczone ziemniaki są pyszne, powinieneś spróbować kikuta. To najbardziej kremowy ziemniak, który istnieje. I jeszcze lepiej z marchewkami i porami. To jest jak puree ziemniaczane wersja 2.0.

Krewetki

I niech cię nie przestraszy wygląd tych krewetek. To, czego brakuje im estetycznie, w pełni usprawiedliwiają to swoim smakiem. Małe krewetki, zwane także brązowymi krewetkami, łowione są na Morzu Północnym, a to bardzo popularne danie.

Często są one umieszczane w sałatce, a mianowicie jako farsz z pomidorów. Ale są również podawane obrane wraz z dobrym belgijskim piwem.

Czekolada

Fani czekolady, ten kraj jest dla Ciebie! W Belgii jest ponad 2000 rodzajów czekolady! A wszystko to dzięki belgijskiej ustawie z 1884 r., Która reguluje skład czekolady. Ten kraj jest wart odwiedzenia tylko ze względu na czekoladę. I to nie jest żart.

Gulasz flamandzki

To ta sama wołowina w Burgundii, ale zamiast wina używa się tutaj piwa. Oczywiście, to jest genialne!

Filet z Americano

Filet Americano jest podobny do steku tatarskiego, ale łatwiej go przygotować. To danie jest zrobione z mielonej wołowiny, polane amerykańskim sosem i podawane z frytkami (oczywiście!) I chlebem. Nie musisz być sceptykiem, musisz tylko spróbować, a od razu zrozumiesz, dlaczego jest to ulubione danie narodowe.

* Sos Americano to mieszanka keczupu, trybuli, cebuli, kaparów, selera i majonezu.

Specoulos

Ten plik cookie ma szczególne miejsce w sercach Belgów. Jest pieczony w święto św. Mikołaja, to pikantne kruche ciasto można znaleźć w dowolnej formie. I lepiej jeść przy filiżance espresso.

Watersay

Ponieważ Belgia jest zimnym, mokrym krajem, jest całkiem naturalne, że gotuje się tam doskonały gulasz. Jednym z najlepszych jest wateroy. Jest to pyszny gulasz rybny, choć teraz jest coraz częściej wytwarzany z chipsów. Ogrzeje cię w najzimniejsze dni.

Jeśli jedzenie ci się nie podobało, z pewnością spodoba Ci się piwo. W tym małym kraju wielkości regionu Kursk znajduje się 180 browarów. Warzą ogromną ilość piwa i dobrze, należy zauważyć. Od flamandzkiej czerwieni po lambic, od dubela do bieli. Nie da się spróbować wszystkiego, ale warto spróbować.

http://travelask.ru/questions/8552-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-bel

Co spróbować w Belgii

Tradycyjna kuchnia belgijska pochłonęła najlepsze tradycje krajów sąsiednich: Francji, Niemiec, Holandii. Z jednej strony jest hojna i pożywna w języku niemieckim, z drugiej - wyrafinowana i wyrafinowana w języku francuskim.

Regionalne specjały mają również znaczący wpływ na kulinarne fantazje lokalnych kucharzy. Na przykład kuchnia narodowa Belgii na północy dotyczy owoców morza i warzyw, a na południu mięsa (wołowina, wieprzowina, dziczyzna). I oczywiście są tutaj specjalne potrawy, które stały się znakiem rozpoznawczym tego małego, ale bardzo wykwalifikowanego kraju kulinarnego.

Sałatka z zielonej fasoli Liège

Otwiera znajomość z narodowymi belgijskimi potrawami Sałatka Liège z zielonej fasoli.

Nie daj się jednak zwieść tak prostej nazwie - odzwierciedla ona tylko jeden z głównych składników. Oprócz fasoli, do sałatki dodaje się ziemniaki, cebulę, pietruszkę, a nawet bekon (smalec), wypełniając danie olejem (lub tłuszczem), octem winnym, gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Sałatka okazuje się bardzo odżywcza, smaczna i oryginalna.

Brukselska Zupa Pieczarkowa

W przeciwieństwie do niektórych innych krajów, żywność w Belgii jest nie do pomyślenia bez serwowania pierwszych dań - zup. Na przykład „główną” z nich uważa się rybę lub ostrygę, gotowaną na wywarze selera - bardzo interesującą kombinację smaków! Na uwagę zasługuje grochówka z wędzoną szynką.

Ale chyba najbardziej popularna jest zupa grzybowa, której receptura znana jest daleko poza granicami Belgii. Jego cechą jest przygotowanie pieczarek - są myte, przepuszczane przez maszynkę do mięsa i duszone z dodatkiem masła i startej cebuli. Właściwie, oprócz grzybów, dodaje się do bulionu posiekane jajka na twardo, mąkę i śmietanę. Zupa przyprawiana jest solą, pieprzem, drobno posiekaną zielenią i podawana z chlebem żytnim.

Watersoy (Waterzooi)

Watersoy - jest to danie, którego zdecydowanie trzeba spróbować w Belgii. Jest to tradycyjny gulasz, bardzo delikatny w smaku, odżywczy i apetyczny.

Głównym składnikiem przepisu jest ryba lub kurczak. Inne składniki to warzywa: ziemniaki i marchew, korzeń selera, por, a czasem rzepa. Są gotowane oddzielnie od bulionu i są połączone tylko na końcu. Z przypraw podczas gotowania potraw używa się pietruszki, szałwii, tymianku i liścia laurowego.

Przed podaniem saszetkę napełnia się bitymi żółtkami, śmietaną lub świeżą śmietaną. Jedzenie gulaszu jest gorące, ze świeżym białym chlebem lub bagietką.

Małże z sosem cytrynowo-cebulowym (Moules Parquees)

Miłość do owoców morza można nazwać jedną z głównych cech kuchni belgijskiej; Co w pierwszej kolejności wypróbować z owocami morza? Oczywiście, małże! Ponadto są one zawarte w menu większości restauracji w Brukseli i są uważane za najbardziej oferowane i zamówione danie.

Moules parquees to świeże małże, które podobnie jak ostrygi podawane są z sosem cytrynowym i cebulowym. Po rozkoszowaniu się tym pysznym daniem nie zapomnij o frytkach Moules - małżach gotowanych w rosole. Podawane są z dużą porcją frytek belgijskich.

Istnieje wiele innych odmian gotowanych małży: w białym winie, w sosie piwnym, we własnym soku - jednym słowem, są bardzo lubiane i gotowane tutaj niesamowicie!

Flamandzki gulasz (Carbonnade Flamande)

Tradycyjna narodowa żywność w Belgii jest nie do pomyślenia bez flamandzkiego gulaszu, tajemnicy gotowania, która polega na użyciu specjalnego rodzaju piwa (piwo trapistyczne). Jest warzona tylko w 8 browarach na całym świecie: jeden znajduje się w Holandii, drugi w Austrii, a pozostałe sześć w Belgii.

Istnieje jednak wiele przepisów na gulasz, nawet w domu, a kucharze nieustannie rywalizują w sztuce gotowania tego narodowego dania. Głównym składnikiem była wołowina duszona w belgijskim piwie z cebulą i marchewką. Jako przyprawy użyto tymianku, cynamonu, kardamonu, imbiru, kolendry, goździków. Pikantne jedzenie dodaje brązowy cukier. Na koniec, aby nadać specjalnemu smakowi i zagęszczeniu sosu, umieść w gulaszu kawałek czarnego chleba, posmarowany musztardą lub miodem.

Rabbit a la Gese (Lapin à la Gueuze / Konijn gestoofd in bier)

Narodowe dania kuchni belgijskiej słyną z używania różnych rodzajów mięsa i ryb. Jedną z kulinarnych wizytówek kraju był królik a la Gese - dziś trudno znaleźć restaurację, której menu nie miałoby tego dania. Przed duszeniem delikatne mięso królicze jest marynowane przez około 24 godziny w specjalnym rodzaju piwa (Gueuze).

Podobnie jak w przypadku małży, w kraju jest nadal wiele odmian gotowania, na przykład królik ze śliwkami lub królik w Liege (z syropem). Każda z tych potraw słusznie znajduje się w TOP głównych osiągnięć kulinarnych Belgii, które każdy turysta powinien spróbować.

Boudin Blanc

Boudin blanc to proste tradycyjne belgijskie jedzenie, które najczęściej podaje się specjalnie na piwo. Jego pojawienie się w menu restauracji w kraju poprzedzone było wyraźnym wpływem francuskim, ponieważ białe soczyste i delikatne kiełbaski wytwarzane z mleka po raz pierwszy gotowano we Francji już w XVII wieku. Niemniej jednak są mocno osadzeni na liście narodowych potraw Belgii i są bardzo kochani przez mieszkańców.

Od innych kiełbas i kiełbas, Boudin Blanc wyróżnia się delikatną fakturą i delikatnym aromatem. Zazwyczaj są smażone na patelni lub grillowane. Podawany z dodatkiem puree ziemniaczanego lub frytek.

Stump (Stoemp)

Nawet proste dania belgijskie mogą zadziwić smakoszy. Dowód na to - kikut, tłuczone ziemniaki z dodatkiem marchwi i porów.

Może również zawierać inne składniki, takie jak kapusta i szpinak, śmietana, a nawet boczek. Dlatego, w przeciwieństwie do zwykłych puree ziemniaczanego, kikut ma grubszą teksturę, która charakteryzuje się obecnością kawałków warzyw.

Stoemp to bardzo popularne danie w Belgii. Często jest wybierany jako dodatek do Boudin Blanc.

Speculaas

Speculos, delikatne pikantne i chrupiące ciastko, jest powszechne w wielu krajach. Na przykład w Danii i Niemczech jest tradycyjnie pieczony na Boże Narodzenie. A w Belgii można spróbować przez cały rok, co wskazuje na niesamowitą popularność tego prostego deseru. Tutaj stał się swego rodzaju symbolem kraju.

Ciasto na ciasteczka przygotowuje się z dodatkiem brązowego cukru, masła i przypraw (kardamon, goździki, cynamon, gałka muszkatołowa). Deser „Chip” ma swoją formę. Najczęściej ciastko reprezentuje konia, statek, młyn lub św. Mikołaja, ponieważ pierwotnie upieczono go na dzień tego świętego.

Belgijskie gofry

Jeśli zastanawiasz się, czego spróbować w Belgii z tradycyjnych deserów, nie wahaj się dokonać wyboru na gofry. Ich sława już dawno rozprzestrzeniła się daleko poza granice kraju. Ponadto belgijskie gofry są bez przesady uważane za najlepsze na świecie.

Istnieją dwa rodzaje gofrów: Liege i Bruksela. Pierwsze są twarde i cienkie, okrągłe, z kawałkami cukru w ​​środku i karmelową skórką na zewnątrz, drugie są miękkie, prostokątne, przewiewne, podawane na gorąco. Ale smak jest niesamowity, a te i inne! Tradycyjnie je się z bitą śmietaną, gorącą czekoladą, owocami i jagodami.

Więcej o dumie narodowej Belgii

Oprócz prawdziwie eleganckich gofrów, Belgia ma w sobie coś, z czego może być dumna.

Smaczne belgijskie lody i legendarne pralinki, delikatna czekolada, pikantne sery, specjalne frytki i oczywiście wyjątkowe piwa, które produkują ponad tysiąc, są znane na całym świecie! Jest więc zdecydowanie coś do spróbowania, a co zainspirowało do rozmowy po podróży. Ciesz się posiłkiem!

http://gurmantur.com/evropa/belgiya/chto-poprobovat-v-belgii

Recenzja: Jedzenie w Belgii - taki pyszny kraj!

Witam wszystkich czytelników i pisarzy!

Szczególnie czekam na Nowy Rok i Boże Narodzenie, aby opublikować tę recenzję. Aby wszyscy byli pełni, usatysfakcjonowani i postrzegani jako „byli o jedzeniu” z odrobiną ironii i delikatnego snobizmu - no cóż, jakie kulinarne arcydzieła możemy jeszcze zaskoczyć.

Szczerze mówiąc - po raz pierwszy, kiedy wybrałem się na wielką belgijską podróż, próbowałem trochę potrząsnąć - ale co z kuchnią tam, czy bylibyśmy tam szczęśliwi gastronomicznie, jak wszędzie?

We Włoszech jest to zrozumiałe - makarony-pizze nie są stracone, w Hiszpanii uratuje je paella, na Węgrzech - gulasz, w Czarnogórze z Serbią - pleskavitsa, w Grecji i jedna grecka sałatka będzie pełna, nie mówiąc już o owocach morza.

A to w Belgii. - Nękałem wszystkich przed podróżą.

- Czekolada - pojawił się w podświadomości!
- Gofry! - poprosił znajomego!
- Piwo! powiedział współmałżonek sennie.

Czy jest coś? - Wciąż pytałem.

Znalazłem odpowiedź na twoje pytanie. Nie zgubiliśmy się w tym nowym kraju dla nas! Choć nie Grecja, ale okazało się, że jest wszystko, nie tylko brukselka.
Tak więc, główne menu turystyczne. I pierwszy element

Kraj morski jest taki sam! Dostają je - po prostu fantastycznie pyszne!
I wydaje się, że zanim spróbowałem małży w różnych ciepłych śródziemnomorskich miejscach, ale teraz jest to belgijskie - w moich głównych ulubionych. Polecam degustować je w każdym mieście, zrobiliśmy to - wszędzie i prawie codziennie - a ty się nie nudziłeś!

Są w niemal każdej kawiarni, a ich opcje gotowania są liczne. Możesz wziąć małże - pieczone, smażone, gotowane - w białym winie, w piwie i oliwie z oliwek, a także z sosem beszamelowym, marchewką i innymi warzywami oraz różnymi ziołami.

Ale osobiście wolałem najprostszą wersję klasyczną - taką patelnię - są w niej gotowane z dodatkiem cebuli, selera i niewielkiej ilości przypraw.

Są tak ogromne, „mięsiste”, soczyste (pomimo tego, że wydają się być mięśniem małży).

W każdej instytucji oczywiście ich rybi chochlik. Małże podawane są z różnymi sosami (lubiłem musztardę) i majonezem, który w Belgii też - och, jakże szanowany!

Jedzą małże, używając klapsów mięczaków już zjedzonych jako pęseta lub po prostu rękami.
Jednak miłośnicy owoców morza i oprócz małży w Belgii mają coś do zyskania.

W okolicy kościoła św. Katarzyny w Brukseli całe rozproszenie restauracji rybnych. W tym samym miejscu można znaleźć i tutaj taką opcję oczywiście bardzo popularnego fast foodu.

Krewetki, kalmary, ostrygi, ryby - świetny wybór. Gotuj tam. Udekoruj również oryginał.

I najlepszy. Rozważa się dekorowanie małży lub owoców morza w Belgii

Tak się okazało - prawdziwe narodowe danie! Belgowie rzekomo wymyślili. Frytki serwowane są niemal wszędzie i do wszystkiego.

Są namioty uliczne, przyczepy i specjalna kawiarnia „Ziemniaki”, gdzie dziesiątki opcji na takie ziemniaki. Gotuj na maśle, tłuszczu wołowym. Tną nie cienko, ale raczej solidne.
Najczęściej podawane na ulicy - w bułce. Wszystko z tym samym majonezem lub ketchupem.

I muszę powiedzieć, że są bardzo smaczne ziemniaki! Wszędzie, nawet w McDonald's. Nie jest suchy, nie rozgotowany. Chrupiące - na zewnątrz, miękkie - wewnątrz. Dla mnie to prawdziwy lunch.

Ziemniaki, małże. Klasyczna belgijska wersja tego zestawu, aby dodać więcej

Chociaż nie bardzo go lubię i nie doceniam, ale w tym kraju (jak również w Czechach) nie mogłem się oprzeć! Zbyt duży wybór! Ile rodzajów piwa w Belgii na pewno nie powie nikomu, świadkowie tego, co nazywamy „zdezorientowanym w zeznaniach”, to 600, a potem 900 odmian. A „eksperci” natychmiast wchodzą w kłótnię - a co należy uznać za piwo?

I oświadczają autorytatywnie - to są wszystkie panieńskie kaprysy belgijskie - wiśnia, wiśnia, cytryna i inny miód - to nie piwo, wino musujące.

Ale skoro w Belgii powiedziano mi, że to piwo, to znaczy, że wierzę!

Oto jedna z klasycznych opcji na wieczór dla kilku zmęczonych turystów. Pani jest bardzo znaną wiśnią Kriek, a satelita może smakować, na przykład - Palm.

Zwracaj uwagę - mimo setek odmian - wszystkich wszędzie i zawsze serwowanych w specjalnym szkle!
A karty piwa w kawiarniach i restauracjach są dość ciężkie - nawet jeśli zawierają krótko każdą odmianę.

Kult piwa króluje niemal wszędzie - w każdym mieście znajduje się słynny browar.

W Leuven znana Stella Artois. W Brugii najpierw doradzono nam w hotelu, aby udać się do lokalnego browaru rodzinnego, aby spróbować Brugse Zot (przetłumaczonego jako „głupiec z Brugii”). Mówią, że cesarz Maksymilian nazwał kiedyś mieszkańców, którzy jakoś wjechali do miasta na uroczystość i spojrzeli na wesołych, pijanych obywateli, którzy żartowali i wygłupiali się (wszystkie gildie rywalizowały - których błazen jest zabawniejszy). Kiedy następnego dnia poprosili cesarza o fundusze na budowę domu dla obłąkanych, odpowiedział: „tak, dlaczego?! Po prostu zamknij bramę!”.

Och, zły człowiek! Nie rozumiałem duszy Brugii iz pewnością nie piłem lokalnego piwa.

Ugotuj go z czterech odmian słodu i dwóch - chmielu. Vkuusno.

Ale nawet jeśli zajrzysz do pojemników dowolnej restauracji, znajdziesz to zdjęcie. Zapasy!

Jeśli masz mniej niż dwieście odmian w piwnicach, to jest w jakiś sposób - i to wcale nie poważne.

Najbardziej budżetową opcją jest oczywiście kupowanie piwa w licznych sklepach w mieście lub w supermarkecie.

To prawda, że ​​nie można znaleźć wszystkich „odmian”. Ale jeden z najpopularniejszych typów „Leffe” można znaleźć niemal wszędzie. To prawda, wydawało mi się, że odmiana butelki nie jest tak smaczna jak szkic.

Wielu, jak zauważyliśmy, po prostu udaje się do baru-restauracji, aby pomijać szklankę piwa, z wyjątkiem frytek lub ziemniaków i nie brać nic więcej, siedzieć, popijać piwo, rozmawiać o wieczności i witalności.
Podobało mi się prawie wszystkie piwo, które próbowaliśmy. Kocham tak miękko, nie gorzko.
Oczywiście, smak i kolor towarzyszy nie jest, musisz spróbować różnych odmian, zapytaj kelnerów. W kawiarni w Antwerpii byliśmy szczęśliwi, mogąc doradzić młodemu człowiekowi rosyjskojęzycznemu mieszkającemu w Belgii, słysząc, że mówimy po rosyjsku i postanowiliśmy ćwiczyć.

Cóż, na deser w Belgii naturalnie -

Są naprawdę wyjątkowe! Nawet jeśli wielokrotnie zamawiałeś gofry wiedeńskie lub belgijskie w rosyjskich miastach, po wypróbowaniu tych odczuć będziesz odczuwał różnicę.


Są przygotowane dla ciebie. Są gorące i miękkie. Dla mnie wcale nie jest konieczne uzupełnianie ich czymś innym - są dobre i takie!
Ale wiele słodkich zębów prosi „o rzucanie” na wierzch i czekoladę, śmietanę, zagotowane mleko skondensowane i owoce. Och, co ja. Przekonaj się sam - jakie są „dodatki”!

We wszystkich miastach jest wiele cukierni waflowych. Są nie tylko stacjonarne, w budynkach. „Przyczepy” opłatkowe często znajdują się na ulicach, w popularnych miejscach turystycznych, na dworcach kolejowych.

Cóż, gofry są zmęczone - idź do

Jeśli chodzi o czekoladę, ja, jako osoba, która we wszystkim stara się „dotrzeć do samej istoty”, najpierw zdecydowałem się dokładnie przestudiować pytanie - i spróbować wszystkiego!

Naiwny! To zajęłoby lata, dekady. W końcu 2000 rodzajów czekolady!

Nie tylko słynne potwory czekoladowe, takie jak Leonidas, Godiva i Wittamer - na każdym rogu czekają na wszystkie nowe i nowe czekoladki!

A przez tak wiele lat bogatego życia czekoladowego nudzą się już po prostu robiąc czekoladę (słodycze - przy okazji, praliny również wymyślone w Belgii!) - każdy chce prześcignąć drugiego i stworzyć niepowtarzalny kształt zabawy - tak, tak, to także czekolada.

. w projektowaniu sklepów i opakowań! Dla wygody istnieje nawet młotek.

Opakowania w sprawach ogólnych - upewniłem się! Ma wspaniały wpływ na bezpieczne i bezpieczne doprowadzenie czekolady do domu. My, w Leonidas, tak pięknie i starannie owinęliśmy wszystko, związaliśmy łuk, którego ręka nie uniosła się, by otworzyć się na samą Moskwę.

I to, czego po prostu nie dodają do swojej własnej czekolady. skórka pomarańczowa, mięta, sól, granat, pieprz, bazylia.
Ale oto jestem - miłośnik klasycznych prostych opcji. Naprawdę podobały mi się te bary Galler. Wszystkie są dobre - i gorzkie, i mleczne, i pistacje.

A trufle czekoladowe są lokalne. woooo.

Możesz kupić czekoladę z kafelkami lub wybrać słodycze, które lubisz w butiku, sprzedawca zbiera je w pudełku.

Ogólnie oprzeć się tej czekoladzie no-we-but! W Szwajcarii jeszcze nie było, ich czekolada nie próbowała. ale Belg jest teraz dokładnie najlepszym z najlepszych na świecie!

A oprócz czekolady - mają słodycze i wypieki - pełne zamówienie! Pyszne ciasta, ciastka, babeczki, ciasteczka i kiwać, aby pójść na kawę.

Ogólnie rzecz biorąc, kuchnia belgijska jest międzynarodowa, od wieków wchłania wszystkie rodzaje tradycji - francuską, niemiecką, hiszpańską, holenderską, włoską i tak dalej. I jakoś tak osobliwie zaadaptowało je dla siebie. Tutaj chciałeś, na przykład, sałatka grecka - tak, proszę!

Dodajmy jednak, że jest surowa marchewka. - i to dobrze, zabawny smak!

A makaron z owocami morza w kremowym sosie w jednej z restauracji w Brugii był w ogóle pyszny, nie gorszy niż we Włoszech.

Zmęczony owocami morza - chcesz mięsa. Tak, łatwo!

Belgowie mięso - i wołowina oraz wieprzowina - bardzo szanowani i dobrze ugotowani. Cóż, oczywiście - w piwie! Kiedyś mieliśmy taki pyszny garnek z najdelikatniejszej, najbardziej delikatnej cielęciny w Brugii.

A to jest wołowina z warzywami i ziołami - w Gandawie.

Chcesz zupy - nie ma problemu! Pamiętajcie - tutaj wolą zupę i zupy puree!

W każdym mieście nie ma problemów z restauracjami, kawiarniami, wysokiej jakości i pysznym jedzeniem. Tam, gdzie jest wielu turystów i studentów, są na ogół całe ulice „spożywcze”.

Ale jeśli nie ma ochoty chodzić po restauracjach, jest możliwe i całkiem niedrogie po wizycie w supermarkecie najbliższym hotelu, aby zjeść przekąskę w pokoju.

My w naszej włoskiej wersji kupiliśmy tutaj - pomidory, ser, szynkę (jednak mój mąż poprosił o majonez - Belgia!). Sery, przy okazji, są bardzo osobiste i nie tylko importowane - francuskie, włoskie, ale także własne. Polecam spróbować.

Ogólnie rzecz biorąc, nie jesteśmy zagubieni w Belgii! Smaczny był ten kraj! Uwielbiam tam jeść. Wygląda na to, że nie ma żadnych dodatków - wszystko jest proste i wysokiej jakości! Ale prawda, bardzo, bardzo kaloryczna!

Chociaż turysta nie boi się dodatkowych kalorii, w końcu Belgia jest nie tylko smaczna, ale także krajem bogatym w piękno i zabytki - moc jest potrzebna do obejścia wszystkich!

Udane dla wszystkich - gastronomiczne i nie tylko - podróże!

http://otzovik.com/review_4315126.html

Co zjeść w Belgii, dania kuchni narodowej i najsmaczniejsze dania

Kuchnia odgrywa ważną rolę w kulturze belgijskiej. Wszyscy wiedzą o belgijskich gofrach i czekoladzie, ale czy wiesz, że Belgia ma najwyższy odsetek restauracji wyróżnionych gwiazdkami Michelin w Europie? Street food w Belgii jest również bardzo smaczny i dobrej jakości. Tak jak kraj jest podzielony według języka, jest podzielony według gustu. W kuchni flamandzkiej odczuwa się wpływy holenderskie, a kuchnia Valonii jest podobna do francuskiej, z wieloma sosami. Dużym miejscem w kuchni belgijskiej są owoce morza. Poniżej znajduje się lista potraw, których potrzebujesz, aby zrozumieć belgijską kuchnię.

Tradycyjne flamandzkie ciasteczka Speculoos

Speculoos to bardzo popularny belgijski plik cookie. Wykonany jest z ciasta kruchego z dodatkiem różnych przypraw. Każdy kucharz ma własną mieszankę przypraw do ciastek, ale najczęściej dodaje cynamon, imbir, mielony pieprz, kolendrę, goździki i gałkę muszkatołową. W wielu kawiarniach te ciasteczka są dostarczane oprócz zamówionego gorącego napoju. Są one produkowane zarówno komercyjnie w opakowaniach, jak iw małych cukierniach. Teraz z tych ciastek przygotuj makaron, który można rozłożyć na chlebie. Belgijskie ciasteczka zmiażdżone do śmietany z masłem, bardzo smaczne!

Belgijskie gofry

Czy wiesz, że w Belgii istnieją dwa rodzaje gofrów, Bruksela i Liège? Brukselskie gofry są bardziej zwiewne i miękkie. Mają gładkie krawędzie i głębsze otwory. Często podaje się je posypane cukrem pudrem lub bitą śmietaną i truskawkami. Dodaje się do nich gofry Liege z postrzępionymi krawędziami i karmelizowanym cukrem. Jeśli porównać gofry z Brukseli i Liège, Liège jest bardziej chrupiące i słodkie. Kupując świeży wafel Liège, cukier w nim jest wciąż gorący, a jego chrupiące krawędzie po prostu topią się w ustach. Gofry serwowane są w większości restauracji i kawiarni w Belgii, a także w różnych straganach na placach miejskich.

Flamandzki Carbonade (Stoverij)

To wołowina z cebulą, gotowana w pysznym belgijskim piwie. Gdy jest dobrze ugotowany, po prostu roztapia się w ustach. Do przygotowania używać piw brązowych lub piwa trapistycznego. Po pierwsze, wołowina z cebulą jest pieczona starannie, a następnie gotowana w piwie na małym ogniu przez długi czas, aż mięso będzie tak miękkie, że rozpadnie się na małe kawałki. Dodaje się tam również gorczycę, ocet jabłkowy i liść laurowy, co nadaje temu daniu słodko-kwaśny smak. Stoverij jest serwowany zarówno w niedrogich małych kawiarniach (frytki), jak iw eleganckich restauracjach. Podawać z frytkami lub puree ziemniaczanym.

Syrop Liege (Luikse Siroop)

Syrop z Liège to słodka lepka brązowa galaretka z koncentratu daktyli, jabłek i gruszek. Można go zjeść na śniadanie, po prostu rozłożyć na chlebie lub połączyć z serem, naleśnikami. Na 1 kg syropu pobiera się 4 kg świeżych owoców. Jest to bardzo smaczny produkt belgijski: słodki, ale niezbyt przyjemny, o owocowej kwasowości.

Klopsiki Liège (bułki Liegeois)

To danie jest bardzo popularne wśród mieszkańców! Boulets Liegeois to duże klopsiki (najczęściej są one wykonane z wieprzowiny i mielonej wołowiny), polane sosem przygotowanym z syropu z Liège, cebuli i octu. Podawane z frytkami, kompotem sałatkowym i jabłkowym. Tę potrawę znajdziesz w prawie wszystkich restauracjach i kawiarniach w Belgii, a zwłaszcza w Liège, aw każdym miejscu przygotowują własną wersję potrawy. Podobnie jak większość tradycyjnych potraw, istnieje wiele przepisów kulinarnych, a każdy kucharz uważa, że ​​jego przepis jest najlepszy i autentyczny! Jest nawet gildia tych klopsików. Co roku członkowie tej gildii wręczają nagrodę (Boulet de Cristal) właścicielowi restauracji, w której przygotowują najlepszą wersję dania.

Frytki

Belgia jest miejscem narodzin frytek. To Belgowie wynaleźli tę metodę smażenia ziemniaków. Dlatego jest całkiem naturalne, że gotują go lepiej niż ktokolwiek inny. W całym kraju można znaleźć stragany z frytkami, czasem nawet na poboczu drogi, a wszędzie bardzo smaczne sosy do frytek. Często też oferują regularny majonez (przy okazji, Belgowie są również bardzo dumni ze swojego majonezu). Frytki są częścią dziedzictwa kulturowego i gastronomicznego Belgii. Belgowie są bardzo zaniepokojeni jakością swoich frytek, nigdy nie smażą mrożonych lub miękkich ziemniaków, dlatego po smażeniu są zawsze rześkie i smaczne. Upewniają się również, że frytki nie są grubsze niż jeden centymetr i smażą je dwukrotnie. Smażą go nie w oleju roślinnym, ale w tłuszczu wołowym.

Waterzooi (Watersoy) Waterzooi to klasyczne tradycyjne flamandzkie danie. Nazywany jest również Gents Waters, który mówi o jego pochodzeniu z Gandawy. Początkowo Vaterza była zrobiona ze słodkowodnych lub słonowodnych ryb, a teraz jest bardziej popularna z kurczakiem Vaterza. Uważa się, że rzeka w Gandawie stała się zbyt brudna, a ryba zniknęła z niej, więc zaczęli ją gotować z kurczakiem. Nie da się nazwać wateray tylko zupą, ale nie jest to danie główne. To coś pomiędzy zupą a drugim daniem, ale w każdym razie bardzo smaczne danie belgijskie! Oprócz ryb lub kurczaków zawiera warzywa takie jak marchew, pory i ziemniaki, a także jajka, śmietanę i masło.

Tarte au Riz (ciasto ryżowe)
Tarte au Riz pochodzi z miasta Verviers, które znajduje się niedaleko Liege. To słodkie ciasto wykonane z mieszanki ryżu i mleka z kremem. Ciasto w nim wygląda jak pizza, a na górze jest pudding ryżowy. Jest słodki, ale nie mdły i bardzo satysfakcjonujący. To ciasto jest sprzedawane w prawie wszystkich piekarniach w Belgii, ale miejscowi mieszkańcy miasta Verviers mówią, że to ciasto jest najsmaczniejsze w ich ojczyźnie!

Boudin Blanc (biała kiełbasa)

Każdy kraj ma własną wersję tradycyjnych kiełbas lub kiełbasek, a Belgia nie jest wyjątkiem. Boudin Blanc to jasnobrązowa kiełbasa z mięsem i mlekiem. Nie wygląda bardzo apetycznie, ale przyprawy, zioła i inne wysokiej jakości składniki, z których jest przygotowana, sprawiają, że jest bardzo smaczny. Te kiełbaski można spróbować w restauracjach w Belgii, a jeśli masz możliwość ich smażenia, możesz kupić je na lokalnych targach ulicznych. Restauracje Boudin Blanc są zazwyczaj grillowane i podawane z puree ziemniaczanym.

Moules-frites (małże z frytkami)

Jest to chyba najbardziej popularne danie wśród turystów w Belgii. Po prostu nie można przegapić wielu ludzi przy stołach w kawiarni, jedzących małże. Lato w Belgii - pora małży. Małże zbiera się na Morzu Północnym od kwietnia do czerwca. Małże belgijskie są bardziej mięsiste i większe niż w innych krajach. Przygotowywane są albo w klasycznym bulionie warzywnym, albo w białym winie lub piwie. Są zwykle przynoszone w dużych porcjach, w wiadrach i frytkach.

http://travplaner.ru/%D1%87%D1%820D0%BE-%D0%BF%D0%BE%D0%B5%D1%81%1182%D1%8C-%D0%B2 -% D0% B1% D0% B5% D0% BB% D1% 8C% D0% B3% D0% B8% D0% B8% D0% BD% D0% B0% D1% 86% D0% B8% D0% BE % D0% BD% D0% B0% D0% BB% D1% 8C% D0% BD% D0% B0% D1% 8F-% D0% BA% D1% 83% D1% 85 /

Czytaj Więcej Na Temat Przydatnych Ziół