Brązowy dziki ryż jest uważany za szczególnie korzystny dla ludzkiego zdrowia, ale wiele gospodyń domowych często napotyka pewne trudności podczas gotowania brązowego ryżu, co powoduje odrzucenie dalszego stosowania tego wspaniałego produktu. Łatwo jednak ugotować ten ryż prawidłowo. Istnieje wiele sposobów gotowania dzikiego brązowego ryżu. Oto niektóre z nich.
Gotowanie dzikiego brązowego ryżu to trzy proste sposoby.
Sposób przygotowania 1. Weź dziki brązowy ryż, napełnij go wodą i nalegaj na dwanaście godzin. Następnie musisz spuścić wodę z ryżu. Następnie weź rondel, napełnij go wodą i wlej do niego brązowy ryż w proporcji czterech i pół szklanki wody do półtorej szklanki ryżu. Następnie gotuj na małym ogniu pod pokrywką z dodatkiem niezbędnych przypraw i soli. Następnie musisz spuścić wodę, dodać sól do dzikiego ryżu, dodać pożądane przyprawy, a następnie dokładnie wymieszać. Zrobione!
Metoda gotowania 2. Umieść dziki ryż w misce i umyj go pod zimną bieżącą wodą, pocierając go rękoma. Pozwól ryżowi osiąść, a następnie wylej wodę. Proces ten należy powtórzyć około dwa do trzech razy. Ten proces mycia i zgniatania pozwala pozbyć się skrobi na powierzchni ziaren ryżu i nie skleja się. Następnie zalej brązowy ryż wodą i pozostaw na noc. Następnie wlej wodę do dużego rondla, zalej ryżem proporcjonalnie do szklanki ryżu dwie szklanki wody. Zamiast wody można użyć bulionu. Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ciepło, przykryjemy pokrywką, a następnie gotujemy na małym ogniu przez dwadzieścia trzydzieści pięć minut, aż ryż wchłonie całą wodę. Następnie wyłącz ogień i opuść patelnię na około piętnaście minut, ryż nie jest mieszany. Przed podaniem dzikiego ryżu należy go wymieszać, aby uzyskać przewiewność i oddzielić ziarna ryżu od siebie.
Przygotowanie 3. Potrzebujemy: brązowy ryż - jedna szklanka, woda - pięć szklanek, sól - do smaku. Umyć brązowy ryż pod bieżącą wodą, następnie zalać wrzątkiem i gotować na średnim ogniu. Dziesięć minut później obniż temperaturę do wartości minimalnej i gotuj kolejny ryż pod pokrywką, od czasu do czasu mieszając. Jeśli to konieczne, dodaj więcej wody. Całkowity czas gotowania brązowego ryżu zajmie Ci około czterdziestu minut. Gdy gotujesz ryż, nie sól. Gotowy ryż wyrzucony na sito, poczekaj, aż woda całkowicie zniknie. W końcu otrzymasz luźny ryż z otwartymi ziarnami. Podawaj ryż z warzywami, sałatkami i gorącymi daniami!
Należy pamiętać, że dziki brązowy ryż jest rzadko używany jako samodzielne danie, głównie ten typ ryżu jest używany jako składnik do przygotowywania złożonych potraw.
http://kak-varit-ris.ru/kak-varit-korichnevyi-ris-dikiy.htmlDziki, czarny, brązowy ryż: korzyści i szkody
Zalety czarnego, brązowego ryżu
Niektóre potrawy nazywane są pożywieniem dla przedłużenia życia: azjatyckie grzyby shiitake, oleje roślinne, soja i rodzina kapusty. Dzisiaj chcę się podzielić, opowiedzieć więcej o jednym z nich: o całych ziarnach, pierwszym miejscu, które zajmują najróżniejsze odmiany ryżu. Czarny, brązowy ryż - słyszałeś o tym?
Gdy ziarna są całe, nieprzetworzone, zawierają wszystkie użyteczne składniki, które otrzymały z natury.
Unikalne właściwości brązowego, dzikiego ryżu
1. P jest wspaniałym produktem, w którym reprezentowana jest prawie cała grupa witaminy B: B1, B2, B3, B6.
2. Zawiera także 8 niezbędnych aminokwasów niezbędnych do normalnego życia i odżywiania.
3. Ale ryż ma wyjątkowe właściwości, dla których został włączony do pierwszej piątki superfoods.
P.S. Chcę zauważyć, że nie wszystkie rodzaje ryżu mają te właściwości, ale tylko dziki ryż, brązowy ryż, ryż basmati, czarny ryż i brązowy ryż. Nasz biały ryż jest zwykłym produktem i nie posiada tych cech.
Ryż zawiera dużą ilość potasu, który odgrywa nieodzowną rolę w pracy serca i naczyń krwionośnych. Potas wypiera sód z organizmu, który zatrzymuje płyn.
Co to jest szkodliwy sód? Sód gromadzi się w naczyniach, które dzięki niemu stają się gęste, zatrzymują płyn. Ściany naczyń krwionośnych puchną, rozciągają się. Objętość krążącej krwi wzrasta, a rozciągnięte naczynia zaczynają przepływać przez płyn. Niestety, wzrasta presja i rozwija się nadciśnienie. Jeśli dzieje się to w mózgu, rozwija się udar.
Wyjątkowość ryżu polega na tym, że potas wypiera sód z naczyń, a cały komar przestaje działać.
Aby jednak kupić zdrowy ryż, musisz wiedzieć, jak wybrać odpowiedni ryż i jak go ugotować, aby jego korzystne substancje nie wyparowały.
Jak wybrać ryż
Istnieje wiele odmian ryżu. Na przykład, weź dziki, czarny ryż. W rzeczywistości nazywana jest trawą wodną, a aby pojawiły się białe ziarna, należy je gotować przez 40 minut, a nawet godzinę. Ale to jest, jeśli chcesz dostać się do ziarna. Aby korzyści były wystarczające do gotowania, ponieważ składniki odżywcze znajdują się w skorupce.
A na brązowym ryżu usuwana jest tylko łuska, która sama pozostaje nienaruszona.
Wybierz więc czarny, brązowy, dziki ryż. Ryż jest właściwie jedynym zbożem, w którym nie ma glutenu, a ludzie często są uczuleni na gluten, a ponadto gluten czasami powoduje taką chorobę jak celiakia (nietolerancja glutenu: jej objawami są biegunka, wyczerpanie i niedokrwistość).
Jak przechowywać brązowy, dziki ryż
Konieczne jest zranienie ryżu w hermetycznie zamkniętym pojemniku: ryż nie jest przechowywany w żaden inny sposób.
Jak gotować brązowy, dziki ryż
Wypełniamy ryż wodą i zostawiamy na noc. Pomoże to pozbyć się skrobi. Rano zdekantowana skrobia jest odsączana. Ryż należy myć i myć wielokrotnie. Jeśli chcesz ryżu, który pomoże Ci walczyć z nadciśnieniem, pamiętaj, że nie możesz go zbierać.
Jeśli ta strona była dla Ciebie interesująca, udostępnij link do niej swoim kolegom i znajomym, klikając jeden z poniższych przycisków. Z pewnością ktoś ci podziękuje.
http://woman-21vek.ru/pravilnoe-pitanie/svoystva-produktov/dikiy-chyornyiy-buryiy-ris-polza-i-vred.htmlPrzepis: Kruszony ryż - mieszanka brązowego i dzikiego ryżu, wskazanie KBMU
Wielu, patrząc na przepis, decyduje, jak mówią, całkiem Anka brazen, wskazuje już gotowany ryż w przepisach. Ale sprzeciwiam się tobie tutaj. Kruchy ryż, nie owsianka, musisz umieć właściwie gotować. Postanowiłem więc opowiedzieć o tym, jak ugotować kruchy ryż.
1. Tak więc. Udział ryżu i wody wynosi od 1 do 1,5. Bierzemy szklankę ryżu. Zasada jest odpowiednia dla każdego rodzaju ryżu, mam mieszankę brązu i dzikiego.
2. Umyć ryż pod bieżącą wodą, aż woda będzie czysta.
3. Umyty ryż zalać wrzącą wodą w stosunku 1 do 1,5. Do szklanki ryżu potrzeba odpowiednio 1,5 szklanki wrzącej wody. Nie solić!
4. Przykryj patelnię pokrywką, umieść ładunek na górze, aby woda nie wyciekała z patelni podczas gotowania, aby pokrywa nie unosiła się parą.
Teraz musisz matematycznie dokładnie ugotować ryż:
3 minuty na dużym ogniu
7 minut na średnim ogniu
2 minuty - na słabych.
Łącznie 12 minut. Już nie. Po ugotowaniu wyłącz ogień, ale nie otwieraj pokrywy, pozwól ryżowi stać przez 12 minut pod pokrywką.
5. Otwórz patelnię, zobacz gotowy pokruszony ryż!
6. Teraz czas zasolić ryż do smaku, jeśli to konieczne, następnie dodać i olej. Nie potrzebowaliśmy). Wymieszaj wszystko. Nie, żaden ryż nie jest przyklejony do garnka, ryż jest kruchy, nie lepki, wcale nie jest bałaganem.
7. Cóż, co stosować do ryżu, zawsze jest! Do tego przepisu miałem pierś z kurczaka w imbirowo-pomarańczowej marynacie i pyszną prostą sałatkę dietetyczną również dla tego przepisu. Bon apetyt!
Na 100 gramów tej mieszanki ryżowej:
Kalorie: 104,9 kcal
Białko: 2,6 g
Tłuszcz: 1,3 g
Węglowodany: 20,6 g
Jak prawidłowo gotować zdrowy i smaczny brązowy ryż
Brązowy (lub brązowy) ryż pojawił się w sklepach nie tak dawno temu, ale staje się coraz bardziej popularny wśród zwolenników właściwego odżywiania - to zboże jest bardziej użyteczne i cenniejsze niż zwykłe białe. A dla tych, którzy pierwszy raz spotkają się z tym produktem, powstaje pytanie, ile i jak właściwie ugotować brązowy ryż, aby nie wpłynąć ani na smak, ani na zalety tego zboża.
Kompozycja, kaloria i brązowy ryż
Biel poddaje się mieleniu, pozbawiając ziarno najcenniejszych - skorupy i zarodka.
Po co? Sekret jest prosty - wyrafinowany produkt jest przechowywany dłużej.
Brown ma mniejszą trwałość, jego cena jest znacznie wyższa, ale korzyści dla ciała są znacznie większe.
Osłona samego brązowego zboża jest błonnikiem, który jest ważny dla funkcjonowania jelit.
Zawiera unikalny kompleks aminokwasów, witamin i pierwiastków śladowych, które są ważne dla utrzymania naszego zdrowia. Stosunek energii tego produktu: 7:11:78 (b / w / s). Zawartość kalorii w brązowym ryżu w jego surowej postaci jest niższa niż w przypadku białego „faceta” - 331 kcal. W ugotowanym będzie nie więcej niż 100 kcal. Dlatego brązowy ryż musi być wpisany na listę produktów dla wszystkich, którzy preferują zdrowy styl życia podczas zakupów.
Przydatne cechy i przeciwwskazania
- w chorobach układu krążenia - wysoka zawartość potasu, który wzmacnia mięsień sercowy i zapobiega rozwojowi zawału serca;
- do zapobiegania chorobom układu nerwowego (witaminy z grupy B);
- z naruszeniem procesów metabolicznych, ponieważ obniża poziom cholesterolu i cukru we krwi;
- z naruszeniem funkcji nerek - pomaga wyeliminować obrzęk;
- z alergiami - nie zawiera glutenu, który często go wywołuje.
Ponadto brązowe płatki świetnie pomagają schudnąć! Celuloza oczyści jelita, usuwając z niej toksyny. Ten produkt należy do złożonych węglowodanów, więc uczucie sytości jest szybsze i trwa dłużej. Brązowy ryż jest częścią dni postu i diety.
Lekarze dietetycy radzą włączyć to menu do menu nie więcej niż 3 razy w tygodniu. Chociaż to zboże nie ma przeciwwskazań, nie trzeba go przesadzać.
Zasady gotowania z brązowym ryżem
Pierwszym i głównym etapem przygotowania jest mycie płatków zbożowych.
W zimnej wodzie grys należy myć w czystej wodzie.
To zmyje cały kurz i szkodliwe substancje, które są używane podczas uprawy ryżu.
Następna akcja nasiąka.
Przy tej okazji wielu kucharzy kłóci się, moczy czy nie?
Uczmy się od doświadczonych, jak prawidłowo gotować brązowy ryż. W przeciwieństwie do bieli, lepiej ją moczyć, woda powinna moczyć skorupę ziarna. Weź głęboką miskę, wlej do niej zimną wodę i zostaw na kilka godzin lub lepiej w nocy. Zaleca się zmianę wody 2-3 razy.
Jak kruszyć brązowy ryż? Tutaj, podobnie jak przy gotowaniu zwykłego jęczmienia lub gryki, ważne jest, aby przestrzegać proporcji wody i zbóż. Na szklance płatków zbożowych weź 2,5-3 szklanki wody. Kasze należy wlewać do wrzącej wody. Ma to również wpływ na smak potrawy.
Konieczne jest gotowanie na małym ogniu przez co najmniej 40 minut. Nie mieszaj masy łyżką podczas gotowania! Gdy zad jest rozłożony, można potrząsnąć patelnią kilka razy. Po wyłączeniu musisz zakryć patelnię i odstawić na kolejne 15-20 minut. W tym czasie pozostała woda jest wchłaniana do ryżu.
Gotowanie w wolnej kuchence lub podwójnym kotle
Multivarka i parowiec - wyjątkowy sprzęt AGD. Używanie ich do gotowania brązowego ryżu jest łatwe, a wynik jest doskonały. Oto kilka wskazówek, jak gotować brązowy ryż w tych „cudownych naczyniach”.
Proces przygotowania zbóż nie różni się. Po umyciu i moczeniu przenieść ryż do miski do gotowania na parze lub miski parowej. W multicookerze jest tryb „Rice” i / lub „Pilaf”. Tego właśnie potrzebujemy. Włącz i poczekaj na sygnał gotowy.
We wszystkich modelach podwójnych kotłów istnieje możliwość gotowania ryżu. Wlej niewielką ilość wody. Ze względu na twardość ziaren, będziesz musiał dodać trochę wody do tej samej miski, jedna para nie wystarczy, pół godziny w podwójnym kotle i ryż jest gotowy.
Teraz wszystkie sekrety jak gotować brązowy ryż, wiesz. Bon apetyt i błogosławię cię!
Film o korzyściach z brązowego ryżu
Ten filmik o unikalnych właściwościach leczniczych brązowego ryżu jest opisany bardziej szczegółowo:
Różnorodne receptury dzikiego czarnego ryżu na każdą okazję
Wiele odmian ryżu jest idealnym składnikiem do przyrządzania zup, sałatek i zimnych przekąsek. Głównym powodem, dla którego dziki ryż jest tak popularny wśród hostess, są przepisy pełne oryginalności i użyteczne połączenie produktów. Na przykład, zgodnie z grą smakową, wiele osób woli dodawać ryż brązowy do dzikiego ryżu, a dla maksymalnego stężenia witamin i pierwiastków należy mieszać odmiany dzikie i białe. Prezentujemy różne przepisy z dzikim ryżem!
Z tego artykułu dowiesz się:
przepisy na dziki ryż
Przepisy na brązowy i dziki ryż
Wild Risotto
Klasyczne włoskie danie - Risotto - będzie grało z zupełnie nowymi kolorami, jeśli stworzysz je na bazie brązowego i dzikiego ryżu. To zajmie 120 gramów zbóż każdej klasy.
Gotowanie:
Naturalny dziki czarny ryż można kupić tutaj.
Udekorować - mieszanka brązowego i dzikiego czarnego ryżu z grzybami
Można tu kupić mieszankę brązowego i dzikiego ryżu.
Gotowanie:
W tym przypadku, dla dodatkowego smaku ryżu, proponuje się dodanie grzybów. Wypłucz 50 g suszonych lub 400 g zamrożonych pieczarek i pozostaw do zaparzenia w gorącej wodzie. Drobno posiekaj cebulę i marchewkę, smaż je na patelni z masłem przez 3 minuty. Następnie dodaj 250 gramów przemytej mieszanki ryżu do tego naczynia. Wlej wodę z grzybów na patelnię i umieść same grzyby. Upewnij się, że płyn przykrywa ryż 0,5 cm przez cały czas, a pod koniec gotowania dodaj zioła prowansalskie, sól i pieprz. Zamknij pokrywkę i pozostaw ryż z grzybami na średnim ogniu przez 30-40 minut.
Mieszanka złotego i dzikiego ryżu: przepisy pilau
Spróbuj ekologicznego dzikiego ryżu i wymieszaj go tutaj.
Przepisy na biały i dziki ryż
Danie z ryżu wielkopostnego - mix Basmati
Wspaniała lekka azjatycka kolacja przyniesie połączenie białego i dzikiego ryżu. Taką mieszankę można kupić w sklepie o nazwie „Basmati MIX”, a dla dodatkowej korzyści i smaku można dodać warzywa, imbir i grzyby do płatków.
Gotowanie:
Pierwszą rzeczą, którą musisz zagotować, jest pół filiżanki ryżu. Gotowe płatki w rondlu należy przykryć pokrywką i owinąć grubym ręcznikiem, aby zachować ciepło. Następnie podążaj za marchewką i jedną cukinią. Ponadto, weź 100 gramów brokułów i kalafiora, nie zapomnij rozłożyć ich na pojedyncze różyczki. Pokrój 200 gramów twoich ulubionych grzybów. Na rozgrzany olej wyślij posiekany czosnek. Po usmażeniu wyjąć go z pojemnika i smażyć marchewkę w tym samym miejscu przez 5 minut. Dodaj łyżkę mielonego imbiru. Na tej samej patelni wyślij pół posiekaną łodygę stalked seler, plasterki cukinii, grzyby. Smaż wszystko przez 5 minut, a następnie dodaj 100 gramów zielonej fasoli i 2 rodzajów kapusty. Posypać pół łyżeczki brązowego cukru, przykryć i pozostawić na ogniu na 4-5 minut. Przygotowane warzywa wymieszaj z ryżem i zalej 4 łyżkami sosu sojowego, 2 łyżkami oleju sezamowego i łyżką soku z cytryny. Sól i pieprz.
Mieszanka białego i dzikiego ryżu z mięsem
Przepis na biały i dziki ryż nie musi być chudy, ponieważ taka mieszanka zbóż dobrze pasuje do mięsa. Aby zaskoczyć domowników, spróbuj zrobić jagnięcinę z boku żebra.
Gotowanie:
Dopraw funt mięsa solą i pieprzem, umieść na blasze w kształcie korony i owinąć kość folią. Następnie smaż masło na 1 posiekanej cebuli, 2 ząbkach czosnku i 2 gałązkach posiekanego selera. Ostudzić warzywa i dodać do nich 125 g gotowanej mieszanki ryżowej, 75 g suszonych moreli, 50 g prażonych orzeszków piniowych. Umieść także łyżkę skórki pomarańczowej, jedno jajko i 2 łyżki mielonej kolendry. Dopraw mieszankę przyprawami i wymieszaj. Włóż przygotowany farsz do jamy jagnięcej. Piec naczynie powinno mieć około półtorej godziny, po czym folię należy usunąć z kości. Wyślij mięso do piekarnika po raz drugi, aby uzyskać pełną gotowość. Podaj tę jagnięcinę z ziemniakami i dodatkami ze świeżych warzyw.
Pomidory i papryka faszerowana dzikim ryżem
Jak widać, przepisy z dzikim ryżem mogą być zróżnicowane, włączyć wyobraźnię, wyobraźnię i umiejętności kulinarne i przygotować najlepsze przepisy na swój własny sposób!
http://orehi-zerna.ru/dikij-ris-retsepty/Ile gotować brązowy ryż na czas?
Ile gotować brązowy ryż na czas?
Wielu z nas w sklepach kupuje polerowany ryż, który wystarczy do spłukania wodą i gotować przez 10-15 minut. Brązowy ryż zasługuje na szczególną uwagę i ma wielką wartość dla ludzkiego ciała. Dowiedzmy się, jak gotować i ile brązowego ryżu.
Ile gotować brązowy ryż na czas?
Brązowy to ten sam ryż, który kupowaliśmy w sklepach, ale tylko niepolerowany. W takim zadaniu zachowane są maksymalne właściwości użytkowe i skład bogaty w składniki. Ile gotowanego ryżu brązowego? Za jego przygotowanie wystarczy pół godziny.
Proces gotowania brązowego ryżu ma cechy. Przede wszystkim ryż należy myć, aż woda będzie czysta. Podczas zbierania i transportowania ziarna cząstki ziarna pozostają brudem, z którego chcesz się pozbyć. Brązowy ryż moczony jest również w filtrowanej wodzie przez co najmniej 5 godzin.
Niektórzy kucharze pytają, ile gotować brązowy ryż bez moczenia. Nawet jeśli dusisz zboże przez długi czas, pozostanie on stały. Bez moczenia nie da się. Po namoczeniu brązowy ryż ponownie myje się i przenosi na patelnię. Aby ugotować 1 filiżankę takiego ryżu, należy wziąć 3 szklanki płynu. Gotuj przez pół godziny.
Wskazówka! Po pół godzinie wyłącz kuchenkę i zostaw ryż w zamkniętym pojemniku na chwilę, aby cała ciecz została wchłonięta, a ziarna spęczniały.
A ile gotować brązowy ryż w wolnej kuchence? Czas gotowania będzie również pół godziny. Zasady gotowania pozostają niezmienione. Tylko ty musisz wybrać odpowiedni tryb, na przykład „Ryż-płatki” lub „Pilaf”.
Zobacz także:
Brązowy ryż - magazyn składników odżywczych. Jeśli będziesz przestrzegać wszystkich zasad jego gotowania, skład komponentów produktu pozostanie praktycznie niezmieniony, a Ty możesz nie tylko cieszyć się niesamowitym smakiem, ale także czerpać maksymalne korzyści dla ciała. Bon apetyt!
Ile i jak gotować brązowy ryż?
W diecie każdej osoby muszą znajdować się złożone węglowodany, które są kluczem do normalnego metabolizmu i działają jako źródło energii. Jeśli dowiesz się, jak gotować brązowy ryż zgodnie ze wszystkimi zasadami, nie możesz martwić się o ten kierunek w swojej diecie. Wyjątkowy w swoim składzie chemicznym i właściwościach fizycznych, jest jednym z wiodących dostawców substancji korzystnych i nie wywołuje przyrostu masy ciała.
Nieoszlifowany analog zwykłego produktu można przygotować w tradycyjny sposób - na piecu, ale coraz częściej gospodyni stara się jakoś urozmaicić podejście do przetwarzania zbóż. Dziś można znaleźć ciekawe przepisy na gotowanie brązowego ryżu w wolnej kuchence i podwójny kocioł, z dodatkiem aromatycznych ziół, przypraw, a nawet warzyw.
Czym różni się ryż brązowy od innych produktów?
Nie wszyscy wiedzą, że biały i brązowy ryż są wynikiem żywotnej aktywności pojedynczej uprawy. Takie zauważalne różnice w wyglądzie, składzie chemicznym i właściwościach smakowych wynikają z innego podejścia do przetwarzania produktu. Aby zdecydować, jakiego rodzaju ryżu użyć w swojej diecie, przeczytaj następujące fakty:
- Każda odmiana ryżu jest pierwotnie brązowa. Ten kolor wynika z obecności otrębów na powierzchni białych ziaren. Ta warstwa zawiera witaminy E i B, pierwiastki śladowe, gruboziarnisty błonnik pokarmowy, który sprawia, że ryż niepolerowany jest tak przydatny. Nawet gdy są gotowane na parze, gotowane, na patelni lub wolnej kuchence, substancje te są przechowywane w ilości wystarczającej do pozytywnego wpływu na organizm.
- Samo białe ziarno ma 95% skrobi. Pozostałe 5% to głównie tłuszcze i białka pochodzenia roślinnego. Aby do niego dotrzeć, warstwa otręby jest usuwana z elementu, po czym powierzchnia jest polerowana, doprowadzając ją do idealnie gładkiego stanu. Jest też polerowany ryż, który wyróżnia się specjalnym blaskiem.
- Wybierając między tymi rodzajami produktów, warto rozważyć, że polerowany ryż jest gotowany najszybciej, ale praktycznie nie ma w tym żadnej korzyści. Szlifowanie wymaga dłuższego czasu obróbki, ale znowu jest praktycznie bezużyteczne dla ciała. Niepolerowany produkt musi być ugotowany nieco dłużej niż zwykle, ale jego zalety są niezaprzeczalne.
Przy regularnym stosowaniu brązowego ryżu u ludzi poprawia się ruchliwość jelit, normalizuje się stan włosów i paznokci, poprawia się układ nerwowy i spada ciśnienie tętnicze. Odpowiednio przygotowany produkt polecany jest osobom cierpiącym na zwiększoną kwasowość żołądka, obrzęk, kamienie nerkowe, bezsenność, a nawet wysoki poziom glukozy we krwi.
Jak zagotować ryż w garnku?
Warto wziąć pod uwagę, że niezależnie od tego, ile czasu brązowy ryż nie wydaje we wrzącej wodzie, nie stanie się miękki. Przyjemna gęstość gotowego produktu jest jedną z podstawowych cech właściwie przetworzonego zboża. Z tego powodu osoba jest zmuszona do żucia pokarmu, a nie tylko do jego połknięcia, co zapewnia szybki początek poczucia sytości i dobrą absorpcję składników produktu. Jeśli przesadzisz z produktem, stanie się śluzowaty i nieprzyjemny, ale wcale nie będzie miękki.
Przed gotowaniem brązowego ryżu w tradycyjny sposób należy zapoznać się z techniką manipulacji. W tym przypadku to, co się stanie, będzie nie tylko przydatne, ale także smaczne:
- Wlać nieprzetworzony produkt na sito i przepłukać zimną wodą przez kilka minut, aż ciecz spustowa pozostanie czysta. Następnie włóż masę do miski, napełnij ją świeżą wodą i pozostaw na 3-4 godziny. Możesz to zrobić bez moczenia, ale lepiej, jeśli ziarno jest nasycone wilgocią.
Wskazówka: Jeśli nie ma ochoty uczyć się gotować nieoszlifowanego ryżu lub z jakiegoś powodu jego smak i konsystencja nie są spełnione, zaleca się zastąpienie zwykłej białej trawy parowanym analogiem. Uważa się, że przy takim przetwarzaniu przynajmniej niektóre użyteczne składniki są zachowywane w produktach.
- Bierzemy garnek nie jest bardzo głęboki, ale z szerokim dnem dla dobrego rozłożenia produktu i jego jednolitego ogrzewania.
- Ryż wlewa wodę w ilości około 3 szklanek płynu na 1 szklankę ciał stałych. Doprowadzić masę do wrzenia, zmniejszyć ciepło i gotować pod pokrywką przez 10 minut. Wyjmij pojemnik z ognia, odcedź płyn i jeszcze raz napełnij nieoszlifowany ryż taką samą objętością zimnej wody.
- Podsmażyć masę, zagotować ponownie i tym razem gotować na małym ogniu przez około pół godziny. Wielu kucharzy uważa, że brązowy ryż powinien całkowicie wchłaniać płyn.
- Owinąć garnek gotowym produktem ręcznikiem i pozwolić mu zaparzyć przez kolejne 20 minut. Po tym trawa jest gotowa do jedzenia.
Jeśli wszystkie etapy procedury zostały wykonane poprawnie, to produkt końcowy nie stopi się, ale będzie kruchy i zwiększy swoją objętość około 2-3 razy.
Specyfika gotowania produktu w multicooker
Nie jest całkiem rozsądne gotować ryż w wolnej kuchence, kiedy można ugotować tak wiele pysznych potraw. Wiele gospodyń domowych, nawet tych, które nie są na diecie, jak brązowe płatki ryżowe.
Aby gotować go apetycznie i krucho, musisz wykonać następujące czynności:
- Nawet przed gotowaniem brązowego ryżu za pomocą jednego z najbardziej wszechstronnych nowoczesnych urządzeń, będzie musiał być dokładnie umyte i moczone przez 3-4 godziny. W przeciwnym razie produkt nie zostanie nasączony wszystkimi sokami i aromatami roślinnymi.
- Będziemy potrzebować suchego, niepolerowanego zboża w ilości pół szklanki, główki cebuli, marchewki, kilku ząbków czosnku, trochę soli, szczyptę ulubionych przypraw (pieprz, curry, suszone warzywa).
- Namoczony ryż jest myte, wyrzucany z powrotem na sito i odpuszczany. W tym czasie marchew, czosnek i cebula czyść i dokładnie miel tarty lub ręcznie. Mieszanka warzywna jest ogrzewana przez 5 minut w wolnej kuchence, w trybie „Pieczenia”, tak aby pozwolić smakowi.
- Umieść ryż na wierzchu warzyw, dodaj sól, przyprawy, wszystko wymieszaj i wlej 1,5 szklanki zimnej wody.
- W zależności od trybów („Gryka”, „Krucha owsianka” lub „Pilaf”) przygotowujemy produkt w wolnej kuchence zgodnie z czasem ustawionym przez program lub około godziny w trybie „Multipovar”.
Zwolennicy prawidłowego odżywiania i zdrowego stylu życia powinni zwracać szczególną uwagę na to, jak gotować brązowy ryż w podwójnym kotle. Zgodnie z zaleceniami podstawowej receptury, musisz przetwarzać produkt jak zwykle i po prostu wlać go do pożądanej miski, przyprawiając solą, pieprzem, ulubionymi przyprawami. Czas przetwarzania wynosi co najmniej 1 godzinę. Możesz wypróbować to samo podejście, co przy przetwarzaniu składnika w wolnej kuchence - z warzywami, ziołami i niewielką ilością wody.
Jak gotować brązowy ryż, aby był miękki i kruchy?
Każda gospodyni ma swoje własne, specjalne tajemnice gotowania niektórych potraw. Dzięki nim to samo jedzenie jest inne dla różnych kucharzy. Istnieje jednak szereg produktów, które wymagają ogólnej technologii przetwarzania - przynajmniej w początkowej fazie współpracy z nimi. Należą do nich na przykład brązowy ryż.
Biały i brązowy: jaka jest różnica?
Białe kasze, które najczęściej kupujemy, to ryż rafinowany, polerowany. Jest warzona szybciej, ale zawiera także niewiele minerałów śladowych. Jego brązowy „brat” - nieoszlifowany, każde ziarno ma naturalną brązowawą skorupę. Dlatego wygląda tak... nie całkiem przystojny, brudny. Nie ma to znaczenia, ponieważ jest to taki krup, który uważany jest za najlepszy, w nim, w niemal doskonale zbalansowanej formie, są także witaminy z grupy B, żelaza i magnezu. Ale węglowodany są znacznie mniejsze niż w zwykłym ryżu. Dlatego niepolerowany jest odpowiednikiem produktów dietetycznych i jest zalecany do zdrowej diety. Teraz pojawia się pytanie, w jaki sposób różnica w odmianach wpływa na przygotowanie zbóż. To znaczy, jak gotować brązowy ryż?
Małe sztuczki
Natychmiast zapewnimy młode, niedoświadczone hostessy: nie ma szczególnych różnic, są tylko małe niuanse, które należy zapamiętać raz, a potem wszystko zostanie zrobione na komputerze. Przede wszystkim, aby skorupa otrębów uległa lepszemu zmiękczeniu (a zatem same ziarna stają się bardziej miękkie po ugotowaniu), należy umieścić zboże w zimnej wodzie wieczorem lub o 5-6 po południu. Wstępnie iteruj. Przed ugotowaniem brązowego ryżu odcedź wodę, w której jest namoczony, i kilkakrotnie dobrze umyć. Następnie wlej go do rondla, napełnij zimną wodą, gotuj i gotuj przez 10 minut. Następnie usuń z ognia. Prawdopodobnie ktoś instrukcje jak gotować brązowy ryż, jak rodzaj świętych obrzędów (dla ludzi ze Wschodu tak jest). Zadaniem kucharza jest jednak zachowanie jak najkorzystniejszych właściwości produktu, a jednocześnie staranie się zagotować ziarno tak, aby nie było półtwarde i sztywne. Bo tyle zamieszania i wymaga zadu! Jest to jednak klasyczna wersja przykładowego przyrządzania brązowego ryżu. Co więcej, kilka receptur zostanie zaoferowanych twojej uwadze, gdzie wszystko dzieje się znacznie szybciej, a rezultat jest równie dobry. Więc umyj ryż ponownie, dodaj zimną wodę i gotuj przez 15 minut. Dopiero wtedy wyłącz ogień, zawiń żelazko i zostaw ryż na około godzinę. Wtedy okaże się, że jest umiarkowanie miękki, kruchy i bardzo smaczny.
Owsianka do masła
Ryż z pomidorem i serem
Jak prawidłowo gotować brązowy ryż. Sposoby gotowania dzikiego ryżu.
Brązowy dziki ryż jest uważany za szczególnie korzystny dla ludzkiego zdrowia, ale wiele gospodyń domowych często napotyka pewne trudności podczas gotowania brązowego ryżu, co powoduje odrzucenie dalszego stosowania tego wspaniałego produktu. Łatwo jednak ugotować ten ryż prawidłowo. Istnieje wiele sposobów gotowania dzikiego brązowego ryżu. Oto niektóre z nich.
Gotowanie dzikiego brązowego ryżu to trzy proste sposoby.
Sposób przygotowania 1. Weź dziki brązowy ryż, napełnij go wodą i nalegaj na dwanaście godzin. Następnie musisz spuścić wodę z ryżu. Następnie weź rondel, napełnij go wodą i wlej do niego brązowy ryż w proporcji czterech i pół szklanki wody do półtorej szklanki ryżu. Następnie gotuj na małym ogniu pod pokrywką z dodatkiem niezbędnych przypraw i soli. Następnie musisz spuścić wodę, dodać sól do dzikiego ryżu, dodać pożądane przyprawy, a następnie dokładnie wymieszać. Zrobione!
Metoda gotowania 2. Umieść dziki ryż w misce i umyj go pod zimną bieżącą wodą, pocierając go rękoma. Pozwól ryżowi osiąść, a następnie wylej wodę. Proces ten należy powtórzyć około dwa do trzech razy. Ten proces mycia i zgniatania pozwala pozbyć się skrobi na powierzchni ziaren ryżu i nie skleja się. Następnie zalej brązowy ryż wodą i pozostaw na noc. Następnie wlej wodę do dużego rondla, zalej ryżem proporcjonalnie do szklanki ryżu dwie szklanki wody. Zamiast wody można użyć bulionu. Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ciepło, przykryjemy pokrywką, a następnie gotujemy na małym ogniu przez dwadzieścia trzydzieści pięć minut, aż ryż wchłonie całą wodę. Następnie wyłącz ogień i opuść patelnię na około piętnaście minut, ryż nie jest mieszany. Przed podaniem dzikiego ryżu należy go wymieszać, aby uzyskać przewiewność i oddzielić ziarna ryżu od siebie.
Przygotowanie 3. Potrzebujemy: brązowy ryż - jedna szklanka, woda - pięć szklanek, sól - do smaku. Umyć brązowy ryż pod bieżącą wodą, następnie zalać wrzątkiem i gotować na średnim ogniu. Dziesięć minut później obniż temperaturę do wartości minimalnej i gotuj kolejny ryż pod pokrywką, od czasu do czasu mieszając. Jeśli to konieczne, dodaj więcej wody. Całkowity czas gotowania brązowego ryżu zajmie Ci około czterdziestu minut. Gdy gotujesz ryż, nie sól. Gotowy ryż wyrzucony na sito, poczekaj, aż woda całkowicie zniknie. W końcu otrzymasz luźny ryż z otwartymi ziarnami. Podawaj ryż z warzywami, sałatkami i gorącymi daniami!
Należy pamiętać, że dziki brązowy ryż jest rzadko używany jako samodzielne danie, głównie ten typ ryżu jest używany jako składnik do przygotowywania złożonych potraw.
http://dietolog.neboleite.com/informacija/skolko-varit-buryj-ris-po-vremeni/Dziki ryż
Nazwa nie wskazuje cechy ani pochodzenia produktu. „Dziki ryż” - nie dziki, nie całkiem ryżowy. Jest to ziele z cykorii wodnej. Rosną w pobliżu Wielkich Jezior, a mieszkańcy lubią nazywać zboża „wodnymi”. Ziarna chizanii wodnej są używane jako samodzielne danie lub jako dodatek do zwykłego białego lub brązowego ryżu.
Czym jest dobra kultura i czy dziki ryż może być super pożywieniem nowej generacji?
Ogólna charakterystyka
Opis botaniczny
Woda Titsaniya - coroczne zioło. Zdolny do wzrostu do 2 metrów wysokości, nie tworzy kłączy. Łodyga rośliny jest wyprostowana, nie przekracza 1 centymetra grubości. Węzły otaczające łodygę, krótkie włosy. Rozmiar blachy waha się od 0,5 do 1,5 centymetra szerokości, same liście są pomalowane w przyjemnym jasnozielonym odcieniu. W miejsce liści tworzą długie, wydłużone kwiaty, otoczone łuskami kwitnienia. Kwiaty tłokowe są otoczone „ścianą ochronną” z łusek 2-3 centymetrów, co stanowi doskonałą barierę przed zewnętrznymi bodźcami. Wierzch kwiatu jest otoczony kolcami (cienki szpiczasty proces na łuskach kwiatu), który dorasta do 7 centymetrów długości. Okres kwitnienia dzikiego ryżu - od początku sierpnia do końca września.
Dystrybucja terytorialna
Kultura siedlisk przyrodniczych - Ameryka Północna. Roślina preferuje teren z żyzną wilgotną glebą i rośnie w płytkiej wodzie, w pobliżu brzegu zbiorników. Plantacje kultury rozciągają się wzdłuż rzeki Świętego Wawrzyńca i wzdłuż południowego wybrzeża Atlantyku wzdłuż Zatoki Meksykańskiej.
Krótkie tło historyczne
Ojczyzną dzikiego ryżu jest odpowiednio Ameryka Północna, Indianie stali się pierwszym degustatorem kultury. Cicania Afficient służy jako główny składnik żywności dla rdzennej ludności Ameryki Północnej. Lokalni mieszkańcy zbierali zboże ręcznie: wciągali torby do łodzi, żeglowali wzdłuż rzek / jezior / zbiorników i wyciągali otwarte łuski z ziarnami.
Uprawa bagiennej trawy rozpoczęła się dopiero w 1950 roku. Po szerokiej dystrybucji w Stanach Zjednoczonych kultura migrowała do Kanady, a stamtąd nawet do odległych zakątków Ziemi. W Kalifornii i Minnesocie (stany USA) dziki ryż jest uprawiany na sztucznie zalanych polach, w kanadyjskich prowincjach wolą zbierać ziarno w pobliżu brzegów rzek i jezior. Ryż wodny stał się szczególnie popularny w Australii i na Węgrzech. Praktycznie przy każdej znaczącej tętnicy wodnej można zobaczyć małe obszary obsadzone kulturą. W tym samym 1950 r. Woda przyspiesza w krajach WNP. Ryż uprawiano w dolnych partiach Dniepru, Kubanu, na południu regionów Irkucka i Leningradu.
Przydatne właściwości
Dziki ryż jest cennym magazynem białka, witamin i składników odżywczych. 100 gramów nieprzetworzonego produktu zawiera 15 gramów białka. Dietetycy radzą, aby włączyć produkt do diety wegan i wegetarian, którzy muszą szukać substytutów roślinnych dla niezbędnych aminokwasów. Ciało dziecka potrzebuje również łatwo przyswajalnego białka roślinnego, więc 1-2 razy w tygodniu możesz zaoferować dziecku śniadanie z dzikim ryżem.
Ziarno wypasu wody zawiera 5 razy więcej kwasu foliowego (B9) w porównaniu z ryżem brązowym.
1 szklanka zbóż zawiera dzienną dawkę kwasu foliowego (B9) i dzienną stawkę manganu (Mn). Skład mineralny jest bogaty w fosfor, cynk, wapń, miedź, żelazo i jod, co ma również korzystny wpływ na zdrowie. Ponadto ziarna zawierają wysokie stężenie białka. Wzmacnia układ mięśniowy i zapewnia równomierny przyrost masy ciała.
Wady produktu
W dzikim ryżu jest tylko 2 minus: koszt i specyfika bilansu składników odżywczych.
Koszt dzikiego jest kilka razy wyższy w porównaniu ze zwykłymi białymi lub brązowymi ziarnami. Wynika to ze specyficznego rozkładu terytorialnego. Kultura złapana w niektórych punktach planety i dzika na innych. Koszt produktu końcowego składa się z wynagrodzeń agronomów, sortowników, pakowaczy upraw, podatku eksportowego i podatku transportowego.
Bilans składników odżywczych
W składzie wrzącej wody znajduje się 18 zasadowych aminokwasów. Brakuje tylko dwóch - glutaminy i asparaginy. Aby wypełnić tę równowagę i dostarczyć organizmowi najbardziej przydatnego kompleksu, musisz właściwie połączyć ryż z innymi pokarmami. Glutaminę i asparaginę można uzyskać z roślin strączkowych (ciecierzycy, soczewicy, fasoli), orzechów lub nasion (dynia, sezam, siemię lniane). Nie zapominaj, że produkty te są bogate w kalorie i wymagają specjalnego umieszczenia i zmiany w codziennej diecie.
Ponadto w ziarnach wody nie ma absolutnie żadnego glutenu. Musisz być szczególnie ostrożny podczas spożywania surowych zbóż. Jeśli roślina została zarażona sporyszem, ryzyko poważnego zatrucia znacznie wzrasta. Jak uniknąć zatrucia? Daj pierwszeństwo paczkowanym produktom znanych znaków towarowych, które podlegają kontroli jakości produktu na wszystkich etapach: od zbierania do pakowania.
Skład chemiczny
Jak zbierać kulturę
Cechy kolekcji kultur mają również wpływ na jej ostateczny koszt. Na ziarno wysyłane małymi łodziami. Łodzie są opuszczane w płytkiej wodzie i wysyłane wzdłuż wybrzeża do małych nasadzeń dzikiego ryżu. Łodyga wody tykająca jest pochylona nad brzegiem łodzi, a następnie przy pomocy dużego kija uderzają w nią. Po uderzeniu w łuski tsitsaniya wylewają się ziarna. Na dnie łodzi rozpościera się brezent, na który spadają manekiny. Po zbiorach plandeka jest zapakowana, a po przybyciu na ląd jest składowana w ogromnych workach, a następnie wysyłana do punktów przetwarzania i sprzedaży. Ryż musi być suszony, po czym jest pakowany i wysyłany na sprzedaż.
Użyj w gotowaniu
Dziki ryż jest stosowany we wszystkich tradycjach kulinarnych wraz z innymi „egzotycznymi” zbożami, takimi jak bulgur lub kuskus. Ze względu na wysoką wartość odżywczą i właściwości lecznicze na dużą skalę, kultura jest wykorzystywana w zdrowej i dietetycznej diecie. Używaj ryżu jako przystawki, dania głównego, a nawet deseru. Jego smak znacznie różni się od zwykłego ryżu. Czarne ziarna mają delikatny delikatny orzechowy aromat i smak. Niektórzy porównują jego smak z twardszą i roślinną odmianą praliny. Smak ujawnia się podczas przygotowywania i doskonale łączy zarówno na przykład z mięsem lub rybą, jak iz mlekiem sojowym lub czekoladą.
Jak gotować dziki ryż
Ziarno wody chizania jest bardzo grube, a nawet długie gotowanie nie uczyni jego struktury miękką i jadalną. Ziarno, podobnie jak inne „gęste” uprawy, takie jak ciecierzyca, soczewica i groch, należy namoczyć przed gotowaniem. 8-10 godzin to optymalny czas, aby ziarno stało się miękkie i giętkie. Podnieś głęboki pojemnik, wlej do niego ziarno, przykryj zimną wodą i zostaw na noc. Ryż nie tylko zostanie przemoczony, ale także oczyszczony ze szkodliwych związków chemicznych (niektórzy producenci grzeszą za pomocą chemikaliów, aby przedłużyć czas sprzedaży produktu). Mętna woda, która tworzy się w nocy, musi zostać osuszona. Przemyj ziarna jeszcze 2-3 razy pod bieżącą zimną wodą, a następnie przystąp do obróbki cieplnej.
Idealny stosunek ryżu do cieczy wynosi 3: 1. Średni czas gotowania wynosi 40-50 minut.
Po ugotowaniu ziarno zwiększa się 3-4 razy, więc poprawnie oblicz ilość ryżu, aby nie dostać zbyt mało lub, przeciwnie, dużo zbóż.
Co zrobić, jeśli nie ma czasu na moczenie? Będziesz potrzebował szklanki, patelni i ryżu. Do garnka wlej 1 szklankę ryżu i 1 szklankę wrzącej wody (zmień stosunek do wymaganego kierunku). Przykryj patelnię pokrywką i pozostaw na 60-80 minut. W tym czasie ziarna będą parzone i nadają się do dalszej obróbki i konsumpcji.
http://foodandhealth.ru/krupy/dikiy-ris/Przydatne właściwości ryżu dzikiego i brązowego
Każdy zna zwykły biały ryż, wielu używa go regularnie. Ale są też inne gatunki, na przykład dzikie i brązowe. A tak przy okazji, są bardziej przydatne niż zwykłe białe.
Brązowy ryż
Brązowy ryż to rodzaj zwykłego ryżu spożywanego przez wszystkich. Ale różnica polega na tym, że skorupa nie jest usuwana z brązowej, do której składa się każde ziarno.
Skład
Skład brązowego ryżu jest bardzo bogaty iw dużej mierze dzięki skorupce, która zawiera dużo składników odżywczych. W tej klasie można znaleźć kwas foliowy, potas, magnez, fosfor, dużą ilość błonnika, selenu, cynku, witamin E, grupy B. Nie ma tu jednak glutenu, który często powoduje reakcje alergiczne.
Przydatne właściwości
Zalety brązowego ryżu mają następujące właściwości:
- Ponieważ skorupa zawiera dużą ilość błonnika, ta odmiana ryżu, po pierwsze, stymuluje perystaltykę jelit, a tym samym normalizuje trawienie, a po drugie, oczyszcza organizm z toksyn, żużli i innych substancji.
- Celuloza pęcznieje w żołądku i pozwala poczuć sytość. A jeśli weźmiemy pod uwagę, że brązowy ryż zawiera węglowodany, głód nie będzie odczuwany przez długi czas, nawet po zjedzeniu jednej małej porcji.
- Brązowy ryż pomaga normalizować równowagę wodno-solną i zapobiega rozwojowi obrzęku, a także zapewnia prawidłowe funkcjonowanie nerek. Oznacza to, że ciśnienie krwi będzie normalne.
- Magnez pomoże poprawić funkcjonowanie układu nerwowego i zwiększyć odporność organizmu na stres, a także pozbyć się bezsenności.
- Regularnie jedząc brązowy ryż, możesz poprawić kondycję swojej skóry, włosów i paznokci.
- Ta odmiana pomaga obniżyć poziom tak zwanego „szkodliwego” cholesterolu, zapobiegając w ten sposób rozwojowi tak niebezpiecznej choroby jak miażdżyca.
- Brązowy ryż można nazwać produktem dietetycznym, więc będzie przydatny podczas odchudzania.
- Taki produkt ze względu na swoje właściwości przeciwutleniające neutralizuje aktywność wolnych rodników, a tym samym spowalnia proces starzenia i chroni przed rakiem.
Jak przechowywać?
Ponieważ skorupa brązowego ryżu zawiera olejki eteryczne, zaleca się przechowywanie takiego produktu nie dłużej niż dwa miesiące w chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce. W przeciwnym razie ryż stanie się gorzki.
Czy to boli?
Uszkodzenie brązowego ryżu jest możliwe w przypadku nadużycia. Jeśli jesz więcej niż trzy razy w tygodniu, możesz odczuwać zaparcia, wzdęcia i wzdęcia. Ponadto podczas jedzenia niewłaściwie przechowywanych zbóż można zaobserwować inne objawy zaburzeń trawienia: wymioty lub nudności, biegunka i ból brzucha.
Jak gotować?
Jak gotować brązowy ryż? Zasadniczo można go gotować jak zwykłą biel. Ale ze względu na obecność gęstej skorupy będzie ona bardziej sztywna i nieco nietypowa w smaku. Aby jednak było miękkie i delikatne, zaleca się po prostu moczyć ilość niezbędną do gotowania w zimnej wodzie przez noc. Następnie łuski miękną, a olejki eteryczne częściowo odparowują.
Następnie wykonaj następujące czynności:
- Po moczeniu dobrze opłucz, aby woda była całkowicie czysta.
- Włóż szklankę ryżu do wody (wymagane są trzy szklanki) i włóż patelnię na ogień.
- Gotuj ryż przez około dziesięć minut, a następnie wyjmij pojemnik z ognia, odcedź płyn i spłucz płatki w zimnej wodzie.
- Gotuj ryż przez około 15 minut, następnie wyłącz ogrzewanie, zawiń garnek w dywan lub ręcznik, aby każde ziarno wchłonęło resztki płynu i pęcznieje.
Możesz również gotować ryż na parze. Dobrze pasuje do warzyw, owoców morza, grzybów i mięsa.
Ile to jest?
Brązowy ryż jest droższy niż biały. Cena jednego opakowania po 1 kg wyniesie około 90-130 rubli.
Dziki ryż
Dziki ryż nie ma nic wspólnego ze zwykłą bielą, ponieważ jest to zupełnie inne zboże, które jest trawą bagienną. Inna nazwa to gotowanie wody. Ten rodzaj ryżu wygląda jak trzcina, której wysokość może osiągnąć 2-3 metry. Ziarna dzikiego ryżu bardzo różnią się od białych, ponieważ są ciemne i bardzo długie, podobne do pałeczek.
Skład
Skład dzikiego ryżu obejmuje masę przydatnych substancji: białka, witaminy z grupy B, magnez, wapń, żelazo, miedź, cynk, fosfor, mangan, sód, a także różne aminokwasy, takie jak lizyna, treonina i metionina.
Przydatne właściwości
Korzystne właściwości dzikiego ryżu są podobne do właściwości brązu, ale są pewne cechy charakterystyczne tylko tego zboża:
- Ponieważ żelazo jest włączone, regularne spożywanie dzikiego ryżu pomoże znormalizować poziom hemoglobiny i zapobiec rozwojowi niedokrwistości z niedoboru żelaza.
- Fosfor odpowiada za sprawne działanie i odżywianie tkanki mózgowej i komórek.
- Białka są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania wszystkich tkanek ciała, zwłaszcza mięśni, które potrzebują białek bardziej niż inne.
- Najważniejsze aminokwasy zawarte w tym zbożu przyczyniają się do odbudowy, regeneracji i wzmocnienia wszystkich komórek organizmu.
- To zboże pomoże normalizować metabolizm, a tym samym przyczyni się nie tylko do poprawy ważnych systemów, ale także do utraty wagi.
- Dziki ryż wzmacnia naczynia krwionośne i serce, znacznie poprawiając ich stan.
- Cynk, który jest zawarty w znacznych ilościach, pomaga wzmocnić układ odpornościowy.
Czy to boli?
Dziki ryż, podobnie jak brązowy ryż, może, z nadużyciem, prowadzić do zaparć i niestrawności.
Jak gotować?
Dziki ryż należy namoczyć w zimnej wodzie, najlepiej przez całą noc. Następnie następuje dokładne mycie, które usunie gluten. Gotowanie będzie bardzo długie.
Aby nasiona stały się miękkie, musisz gotować je na ogniu przez około 40 minut. Jeśli chodzi o proporcje, to jedna filiżanka ryżu będzie wymagała trzech szklanek wody lub na przykład bulionu. Możesz również gotować płatki w wolnej kuchence. W gotowej formie doskonale łączy się z rybami lub owocami morza, a także z mięsem lub warzywami.
Koszt
Dziki ryż jest dość drogi. Cena jednego kilograma takich średnich zbóż 450-600 rubli.
Koniecznie spróbuj dzikiego i brązowego ryżu i doceń zalety i smak!
http://brjunetka.ru/poleznyie-svoystva-dikogo-i-burogo-risa/Jak i ile gotować kruszonkę z brązowego ryżu?
Brązowy, lub jak go nazywają wyrafinowani kucharze i gospodynie domowe - brązowy, - ryż zawiera znacznie więcej witamin niż biały „brat” i ma wysoką wartość odżywczą.
Ma znacznie mniej szkodliwych substancji i zanieczyszczeń, z którymi polerowany biały ryż jest nasycany podczas przygotowania przemysłowego do sprzedaży. W niektórych krajach Azji Wschodniej gotowanie ryżu to cała sztuka, w której ważne są zarówno postawa umysłowa, jak i sprawdzona technologia. Ale nie ma w tym ani jednego trudnego kroku!
Czas gotowania
Możesz liczyć czas na całkowite gotowanie ryżu od momentu jego namoczenia. Ta procedura jest potrzebna do wyeliminowania nadmiaru skrobi i przygotowania grubego brązowego ryżu do obróbki cieplnej. Proces namaczania sprawi, że włókna będą elastyczne, co jest szczególnie ważne w przypadku zbóż o długich ziarnach.
Wskazówka! Gotowanie w wolnej kuchence jest najczęściej projektowane przez 45 minut w trybie standardowym. Używając gruboziarnistych odmian o długich ziarnach - jest to optymalny czas. W przypadku używania miękkiego ryżu urządzenie należy wyłączyć na 15 minut przed zegarem.
Moczenie brązowego ryżu powinno trwać co najmniej 4 godziny, im dłużej jądro, tym dłużej powinno być przechowywane w wodzie. Maksymalny czas „procedur wodnych” wynosi 7-8 godzin. Jeśli produkt jest używany do przygotowania porannego posiłku, można go namoczyć przed snem. Jeśli planujesz interesującą kolację, możesz to zrobić przed wyjazdem do pracy.
Po zagotowaniu wody z brązowym ryżem powinno upłynąć 30 minut, nie mniej niż przed ugotowaniem produktu. Niektóre odmiany wymagają gotowania przez 45 minut, aby uzyskać pełną gotowość. Nie ma sensu trzymać się dłużej, inaczej ryż pęcznieje i stanie się mętny w nadmiarze wody.
Nie należy dać się ponieść nadmiernej obróbce cieplnej brązowego ryżu, ponieważ po 40-45 minutach jego indeks glikemiczny zaczyna gwałtownie wzrastać, a użyteczne substancje gwałtownie się pogarszają.
Jak gotować brązowy ryż
Należy zauważyć, że w ciągu 30-45 minut gotowania ryżu wchodzi cały cykl przygotowania satysfakcjonującego produktu. Oznacza to, że po spuszczeniu wody i ponownym zagotowaniu czas nie jest ponownie liczony, ale tak jak w pierwszym cyklu. Woda jest odprowadzana tylko wtedy, gdy po 10 minutach staje się bardzo mętna:
- namoczony ryż ponownie spłukuje się pod bieżącą wodą, aby przepuścić wszystkie mętne płyny;
- umieścić zboże na patelni z szerokim dnem (konieczne jest równomierne gotowanie ryżu) i wlać 2,5-3 szklanki na 1 szklankę płatków zbożowych;
- przykryj i odczekaj 7-10 minut, sprawdź zboże na skrobię, w razie potrzeby spuść wodę i ponownie wlej 2,5 szklanki wody;
- gotować przez 20 minut po gotowaniu;
- następnie otwórz pokrywę, sól i dodaj przyprawy i przyprawy, jeśli to konieczne, zamknij pokrywkę z powrotem i dusić, aż będą gotowe na 10-20 minut.
Jak tylko nadejdzie czas, naczynie jest wyłączane, odsuwane od pieca i odstawiane na 10-15 minut. Idealnie, woda powinna być prawie w 100% wygotowana w tym momencie. Jeśli jest za dużo, następnym razem musisz zmniejszyć ilość płynu.
Sztuczki prawdziwego smakosza
Brązowy ryż nie jest specyficzną odmianą, ale rodzajem zbóż, które nie zostały wypolerowane. W trakcie gotowania przydatne jest poznanie kilku sztuczek:
- Sól produktu najlepiej 15 minut przed zakończeniem przygotowania, ale nie wcześniej, w przeciwnym razie kształt ziaren będzie niedoskonały, a kruchość się nie powiedzie;
- maksymalny smak zboża ujawnia się w połączeniu z masłem, a warzywo może je odrzucić;
- producenci zazwyczaj wskazują na czas gotowania danego produktu na opakowaniu, można użyć tej wskazówki;
- marchew, pokrojona w drobną kostkę i dodana w procesie gotowania, może podkreślić smak brązowego ryżu;
- przypraw, zad szczególnie uwielbia szafran, kurkumę i różne rodzaje pieprzu;
- produkt doskonale wchłania wszelkie smaki i smaki, więc możliwości wyobraźni są ogromne;
- nieprzetworzony brązowy ryż jest przechowywany kilka razy mniej niż biały, lepiej trzymać go w szklanym słoju, ponieważ zad mocno przyciąga zapachy i robaki;
- jeśli w trakcie gotowania dodamy wodę, ryż zostanie zepsuty. Rozwiązanie problemu w przypadku braku płynu może być inne. Wyłącz patelnię, zawiń i odsuń na 2-3 godziny, pozostała wilgoć jest harmonijnie rozdzielona między ziarna;
- brązowy ryż jest łatwy do zrobienia sushi, jeśli wybierzesz okrągłe odmiany z krótkimi ziarnami;
- im dłuższe ziarna zbóż, tym bardziej kruchy będzie dodatek.
Właściwości kulinarne produktu orientalnego są niesamowite. Dobrze komponuje się z dużą ilością przypraw i przypraw, a także z warzywami, mięsem, a nawet owocami!
Ciekawe przepisy z brązowym ryżem
Nie musisz szukać długich receptur z brązowym ryżem, możesz po prostu ugotować go na powyższej radzie, ale weź pół szklanki mniej wody i 20 minut po aktywnych pęcherzykach, wlej mleko beztłuszczowe (1 szklankę) do płatków i dodaj stopione masło.
Po 15 minutach, kiedy brązowe płatki prawie wchłaniają płyn, na 1 szklankę płatków zbożowych dodać do smaku jabłko, pokroić w plasterki, garść rodzynek i trochę suszonych moreli lub suszonych śliwek. Możesz eksperymentować z liczbą i zestawem suszonych owoców. Zdobądź szybką i satysfakcjonującą owsiankę!
Kolejna odżywcza receptura jest zrobiona z warzyw i mięsa:
- około 0,6 kg kurczaka wlewa się do szklanki płatków;
- warzywa będą potrzebować 0,3 kg dojrzałych pomidorów, połowę wielkości bakłażanów i 200 g białej cebuli, marchewki, 100 g słodkiej papryki;
- Musisz przyprawić danie 0,15 litra oliwy z oliwek, 200 g zieleni i 20 g czosnku;
- bogaty zestaw przypraw - chili, kolendra, pieprz, goździki i kilka liści laurowych.
Wszystkie warzywa są cięte na małe kostki, obrane z pomidorów, a mięso smażone na maśle na patelni. Następnie dodaje się cebulę z marchewką, a inne warzywa są smażone oddzielnie.
Jak tylko wszystkie komponenty są miękkie, są połączone, ułożone na górnym ryżu. Pomidory są rozgniecione przyprawami i nalewane do rondla, dodając trochę wody. Gulasz 40 minut. Podawane na dużym talerzu, posypane zielenią.
http://www.yourlifestyle.ru/kulinariya/1203-kak-varit-buryj-ris.html