Formuła Yaku z kwasem jabłkowym i jaka?

Główny Olej

Formuła Yaku z kwasem jabłkowym i jaka?

Inną nazwą kwasu jabłkowego jest hydroksyantaryna. Ce jest reprezentantem klasy kwasów hydroksy-dikarboksylowych. Przede wszystkim Bulo Otrimano Karl Schele (ze Szwedzkiego Kościoła Prawosławnego) z pod jabłko (roto 1715). Takozh w przyrodzie nie rośnie z winogron, berberysu, horobynu, malinі w solach vigliadі, zwanych jabłczanami, rechovina mstitsya in tyutyunі. Maksymalna ilość kwasu hydroksy-bursztynowego i cytryny z cytryną w zielonych jabłkach wynosi 1,2%.

Jabłkowy kwas: formuła

Yabluchnaya acid w viglyad_ racematu (optycznie nieaktywna spoluka) i dwa stereoizomery. Są to takie rozwiązania, w cząsteczkach atomów śmiertelnych za pomocą atomów, jednak sekwencja wiązań chemicznych, sprzeczność w ich spisach w przestrzeni jednego i tego samego. Szczegółowo spójrz na moc pożyczania stereo. W kwasie jabłkowym są dwa stereoizomery, sama P. Walden na swoim ubraniu w 1896 r. Pokazała, jak można zrozumieć enancjomer. Vivchevnogo vyvyshcha vysupilo w roli podstawy dla substytutu teorii reakcji tak zwanego nukleofilowego podstawienia atomu na brzydkie (nasichennogo).

Otrimannya

Kwas Yablachnaya. Reakcje

1. Utleniony stężony kwas z kwasem (H2SO4) z kwasem kuminowym. Reakcja przebiega w dwóch etapach: HOOC-CH2-CH (OH) - COOH + H2SO4 -> HOOC-CH2-CHO + HCOOH W wyniku tego otrzymuje się kwas aldehydowo-malonowy. Utrzymanie królewskiego rozkładu gazu do gazu i wody: kwas HCOOH -> CO + H2O Aldehydomalonowy musi zostać przekształcony w kumalinę. 2. Połączenie z kwasem chlorowodorowym: HOOC-CH 2-CH (OH) - COOH + HCl -> HOOC-CH2-CHCl-COOH Możliwe jest noszenie mowy zwanej 2-chloantaric. 3. Kwas Yablachnaya jest utleniany (zokréma, z vicarist KMnO4): HOOC-CH 2-CH (OH) - COOH + KMnO4 -> HOOC-CH2-CO-COOH Zaakceptuj kwas o nazwie 2-oksoilil (oksalok). 4. Połączenie z chlorkiem acetylu z kwasem 2-acetoksybursztynowym: HOOC-CH2CH2-CH (OH) –COOH + CH3COCl -> HOOC-CH2-CH (OCOCH3) -COOH z chlorkiem acetylu Podczas penetracji kwasu o wysokiej zawartości zasad, rozlán ya ya COOH W temperaturach do 100 ° C ustawia się anhydryt bezwodników (kicha do laktydów). Kiedy p_dvischennі do 140-150 ° C, przenieś je do kwasu fumarowego. Gdy shvidkomi zbіlshennі temperatury do 180 ° C, zmniejsz maleidową angidrid.

Uzagal'nyuyu vse dan, można powiedzieć, że władze hemichny kwasów jabłkowych i kwasów, w kwasie solnym.

http://poradu.pp.ua/nauka/17487-yaku-formulu-maye-yabluchna-kislota-yak-yiyi-otrimuyut.html

Jabłkowy kwas

Kwas jabłkowy (wzór HOOCCH2CH (OH) COOH), kwas oksy-bursztynowy, dwuzasadowy hydroksykarboksylowy (owocowy). Reprezentuje ją nieustanna kryształowa mowa. Kwas jabłkowy jest łatwiej dostępny w etanolu i wodzie, gnije w efirze.

Rechovina Volodya oczyszczanie, przeciwutleniacz, protizapalnі, zvolozhuychimi i słabo loki moc vyazhuchimi.

Klasyfikacja kwasów HOOCCH2CH (OH) COOH

W naturalnych umysłach kwas L-jabłkowy jest poszerzony. Temperatura topnienia - sto stopni. Dobre rozinyyatsya mają wodę. W kalafonii etanolowej 68,3 g, w dietylo-ephiri, 1,9 g na sto gramów roschinnika.

Kwas D-Apple ma temperaturę topnienia 130,8 stopni. Kalafonia w etanolu - 35,9 g, w estru etylowym - 0,6 g na sto gramów roschinnika.

Obidvie rechovini nerozchinnі u benzol.

Kwas Yabluchnaya pokrywa się z chemiczną mocą hydroksykwasów. Її Solі ta efіri nazywa się Malatya. Kiedy nagromadzisz się do stu stopni, musisz przekształcić kwasy jabłkowe w bezwodnik, identyczny laktyd. Bshlsh trivale nagrіvannya (do 140-150 stopni) spriyaє rozszczepiając wodę. W wyniku tego uzyskuje się transformację kwasu jabłkowego w kwas fumarowy, a dzięki szybkiemu obciążeniu do stu trzydziestu stopni łatwo jest zainstalować męski bezwodnik.

NOOCCH2CH (OH) COOH jest jednym z najważniejszych składników przemysłowych w organizmach żywych. Kwas Yablachnaya bierze udział w metabolizmie w postaci jabłczanu. Vin powstaje w cyklicznych kwasach trikarboksylowych z glukoneogenezą. Jabłczan po reakcjach enzymatycznych można przekształcić w kwas żelazowy, fumaran, szczawiooctan.

Usunąć NOOSSN2CH (OH) za pomocą COOH przez dodanie kwasu winogronowego, z hydrolizą kwasu D, L-bromo-bursztynowego.

W industrializacji HOOSSN2CH (OH), COOH występuje w wirobitach siłowni cukierniczych i wód owocowych. Apple acid vikoristovuyut i winorstvі. Mowy Zastosovuyutsya w regulatorze pH ikosti_ i suplementach smekovo ї.

Dozować kwas jabłkowy (D, L) w przypadku kwasu oksaloksyoctowego i NOHSSOSOH2COOH za pomocą amalgamatu sodowego lub hydroksykwasu (kwasu oksaloksyoctowego) w obecności estrów.

W naturze mowy, w kwaśnym owocu. Przed nimi kościelny vnnosyat nezіlі yabluka, groszek owocowy, agrus, gatunek. Mieć kwas jabłkowy w postaci tyutyunі tworzy sól wapniową. W małym kilkost її її can viyaviti i wine. Z natury HOOSSN2CH (OH), COOH powstaje na bazie utleniania roślin. Zwłaszcza w przypadku kwaśnego kwasu jabłkowego można go znaleźć w bezpretensjonalnych winogronach (od trzynastu do piętnastu gramów na dm3). W procesie monitorowania ylkist NOOOSSN2SN (OH) UNC zmniejsza się do dwóch-pięciu gramów na dm3. Z tym wiąże się taka zmiana koncentracji, aby aktywnie uczestniczyć w procesach Dichala. Istnieje szansa, że winogrona z obszarów uprawnych znajdą więcej niż kwas jabłkowy, ale w owocach tych regionów. HOOSN2SN (OH) Członek Cm_st COOL może być również układany w pogodzie dzięki różnym winogronom i winogronom.

Kiedy alkohol jest bliski dwudziestu pięciu razy więcej kwasu jabłkowego i innych chorób. W procesie vidbuvaє należy rozliczyć z alkoholem i ze względu na dwutlenek węgla. Bakterіalne brodіnnya do produkcji kwasu bursztynowego. Podstawa kondensacji HOOCCH2CH (OH) COOH i Sechini do syntezy uracylu (składnik RNA).

Pod wpływem bakterii kwasu mlekowego kwas jabłkowy można obracać w mleczny kwas. NOOSCH2CH (OH) COOH wstrzykuje się w smak wina. Wysokiej jakości kwas jabłkowy i kwas chemiczny „zielony kwas” - smak. W tsikh vipadkah można dowiedzieć się, zakwaszenie zakwaszenia. Zasada procesu opiera się na zdrowiu innych i przenoszonych przez mleko bakterii HOOCCH2CH (OH) COOH.

http://faqukr.ru/osvita/32829-jabluchna-kislota.html

Jabłkowy kwas

Kwas jabłkowy jest higroskopijnym rodzajem kryształów bez kryształów,

Rozynyayutsya w wodzie i infuzji termicznej pіddayutsya. Po pierwsze, kwas jabłkowy bula otrimana w 1785 r. Został ukończony w 1785 r. Przez chemika ze Szwajcarii, Karla Shelele, w postaci kwasu i jabłka.

Kwas jabłkowy Otrimannya

Kwas Yablachnaya to gotowane jedzenie, jaka marka Yak E 296. Kryształy kwasu i topią się w temperaturze 100 stopni Celsjusza, topnik owocowy i syntetyczny. Kwasowa mieszanka jabłek, agrusów, winogron, berberysu, malin, horobinów i tak dalej.

Usuń kwas jabłkowy w naturalny sposób, jak widać z owoców, a także drogą użytkową. Takozh dał kwas mstitsya w tyutyunі yak silі nіotinu.

W sposób chemiczny od kwaśnego kwasu jabłkowego z Polagi do hydratu kwasu maleinowego w temperaturze 170-200 stopni. Takozh może być solą otrymuvi kwasów jabłkowych, jak mówią Malatya.

Malatya є korisni rychovinami dla organizmów ludzi. Smród spriyaut obchinu rechovin, pokushuyut krążenie krwi i trawienie.

Kwas Yabluchnu кислот D należy usuwać z kwasu winnego i bogatszego składnika jaka w produktach spożywczych.

Korisnі moc i kwas jabłkowy

Korisnimi vlastivostyami yabluchnoї kwas Je stimulyuvannya obmіnu rechovin, normalіzatsіya klіtinnogo obmіnu, polіpshennya krovoobіgu apetyt pіdvischennya i stabіlіzatsіya trawienia zmіtsnennya іmunіtetu i posilennya zahisnih vlastivostey organіzmu. Również ten kwas jest protizapalnu, protinabriakovu i niesiony przez nas.

Ważny cynamonowy kwas jabłkowy i półtonowy ton nadciśnienia tętniczego.

Positive vpl otrzymuje kwas w systemie sert-sudnu, organizuje akwafortę w nirki.

Kwas Yabluchnaya w suplementach viglyadichnyi E 296 Vikoristovuyutsya, gdy vigotovlennі owoce w puszkach, sokіv, napoje bezalkoholowe, wina i napoje winne, koktajle, desery cukiernicze virobіv.

Е 296 Daj rechovini jaka dla pantriki w produktach o stabilnym pH. Dodatek Qia є regulator kwasowości, a także dostawa produktów podlewanych kwasem prismak.

W witaminach kwas jabłkowy jest ważnym składnikiem charakterystycznego smaku win i szlachetnych win.

Dodatek E 296 zastosovuєitsya w medycynie, kosmetolog ї to leki. W farmakologii suplement jest uzupełniany organizacją leków, a także w chorobach onkologicznych, erytrocyty są negatywne ze względu na negatywne skutki chemioterapii. Kwas Yabluchnaya wejść do magazynu prokuratorów, protizapalny і vіdharkuvalnikh l_karskih ambus.

Harchov uzupełnienie E 296 wykończenie w obszarach kosmetycznych, lakier do włosów, szampony i maseczki do włosów, krem do twarzy, krem i maski kosmetyczne. Takozh w kosmetologii yablochna kwasu Vikoristovu komponent yak w magazynach do przeprowadzania zabiegów oczyszczających i odmładzających.

Prototyp

Suplement E 296 Charchowa został opracowany przed implantacją u ludzi kwasem kwaśnym, ważnymi apetytami układu trawiastego, bólem wirusowym, chorobami onkologicznymi, wytrawionym razdami, krwawieniem wewnętrznym, a także malarzem.

Yabluchnu kwas кислот musi być trzymany pod wszczepieniem dzieci do 16 lat_v i takozh zhinki w wieku pochwy tnogo klatki piersiowej vigodovuvannya.

Kwasowi przypisuje się reakcję alergiczną na wiklikat, a po nałożeniu na tarczę opryszczka i niegodziwość zostają zatopione.

http://medzdoroviy.ru/harchovi-dobavki/11593-jabluchna-kislota.html

Jabłkowa formuła kwasowa

Masa cząsteczkowa: 134,087

Kwas jabłkowy (kwas solny, kwas hydroksybutanodiowy, jabłczan) HOOC-CH (OH) -CH₂-COOH - dwuzasadowy kwas hydroksykarboksylowy. Bezbarwne higroskopijne kryształy, dobrze rozpuszczalne w wodzie i alkoholu etylowym. Po raz pierwszy wyróżniony przez szwedzkiego chemika Carla Wilhelma Scheele w 1785 roku z niedojrzałych jabłek. Sole i aniony kwasu jabłkowego nazywane są jabłczanami.

Kwas jabłkowy występuje w niedojrzałych jabłkach, winogronach, jarzębinie, berberysie, malinie itp. Rośliny tytoniu i tytoniu zawierają go w postaci soli nikotyny.

Rola w metabolizmie

Jabłczan jest produktem pośrednim cyklu kwasu trikarboksylowego i cyklu glioksylanu. W cyklu Krebsa kwas L-jabłkowy powstaje w wyniku hydratacji kwasu fumarowego, a następnie utleniany przez koenzym NAD + do kwasu szczawiooctowego.

Jest stosowany jako dodatek do żywności (E296) pochodzenia naturalnego w produkcji wód owocowych i słodyczy. Stosowany także w medycynie.

http://formula-info.ru/khimicheskie-formuly/ya/formula-yablochnoj-kisloty-strukturnaya-khimicheskaya

Formuła kwasu jabłkowego

Definicja i wzór kwasu jabłkowego

W normalnych warunkach stanowi bezbarwne, bardzo higroskopijne kryształy (ryc. 1), dobrze rozpuszczalne w wodzie i etanolu.

Rys. 1. Kwas jabłkowy. Wygląd.

Wzór chemiczny kwasu jabłkowego

Wzór chemiczny kwasu jabłkowego można zapisać na dwa sposoby: HOOC-CH (OH) -CH₂-COOH lub C₄H₆O₅. Pokazuje, że skład tej cząsteczki obejmuje cztery atomy węgla (Ar = 12 amu), sześć atomów wodoru (Ar = 1 amu) i pięć atomów tlenu (Ar = 16 amu). m.). Poprzez wzór chemiczny można obliczyć masę cząsteczkową kwasu jabłkowego:

Pan (HOOC-CH (OH) -CH₂-COOH) = 4 x Ar (C) + 6 x Ar (H) + 5 x Ar (O);

Pan (HOOC-CH (OH) -CH₂-COOH) = 4 × 12 + 6 × 1 + 5 × 16 = 48 + 6 + 80 = 134.

Strukturalna (graficzna) formuła kwasu jabłkowego

Formuła strukturalna (graficzna) kwasu jabłkowego jest bardziej wizualna. Pokazuje, w jaki sposób atomy są połączone w cząsteczce (rys. 2).

Rys. 2. Kwas jabłkowy. Wzór graficzny.

http://ru.solverbook.com/spravochnik/formuly-po-ximii/formula-yablochnoj-kisloty/

Kwas Jabłkowy

Kwas jabłkowy (kwas hydroksycykliczny, kwas hydroksybutanodiowy, kwas 2-hydroksybutanowy, kwas hydroksycykliczny, dodatek do żywności E296) - dwuzasadowy kwas hydroksykarboksylowy.

Właściwości fizyczne i chemiczne.

Wzór brutto: C₄H₆O₅. bezbarwne higroskopijne kryształy, rozpuszczalne w wodzie i alkoholu etylowym, nierozpuszczalne w benzenie, eterze i węglowodorach alifatycznych. Istnieje w postaci dwóch stereoizomerów (D i L) i racematu. Dopuszczalne dzienne spożycie dodatku do żywności E296 nie jest ograniczone, D-kwas jest zabroniony do stosowania w produktach dla niemowląt. Ma właściwości przeciwutleniające, oczyszczające, nawilżające, przeciwzapalne i lekko ściągające. Stymuluje syntezę kolagenu w skórze.

Kwas DL-jabłkowy. Temperatura topnienia 125-130 ° C. Temperatura wrzenia 150 ° C Łatwo rozpuszczalny w wodzie i etanolu.

Kwas L-jabłkowy. Temperatura topnienia 100 ° C Temperatura rozkładu 140 ° C Gęstość wynosi 1,595 g / cm 3.

Wzór strukturalny kwasu D-jabłkowego:

H O O H O O H

Wzór strukturalny kwasu L-jabłkowego:

H O O H O O H

Wzór strukturalny kwasu DL-jabłkowego:

H O O H O O H

Rozpuszczalność kwasu L-jabłkowego w różnych rozpuszczalnikach

Rozpuszczalność kwasu jabłkowego DL w wodzie

Kupowanie kwasu jabłkowego

Podana poniżej cena ma charakter orientacyjny. Określ możliwość zakupu towarów w tej cenie.

Aplikacja.

Kwas jabłkowy jest wykorzystywany do produkcji różnych napojów, wyrobów cukierniczych, owoców i warzyw w puszkach. Kwas jabłkowy jest składnikiem preparatów farmakologicznych i kosmetycznych.

Zastosowanie kwasu jabłkowego w napojach i sokach.

Kwas jabłkowy dodaje się do napojów, aby uzyskać kwaśny smak. Dotyczy to napojów o pH poniżej 4,5. W odróżnieniu od innych zakwaszaczy żywności, dodatek kwasu jabłkowego, oprócz kwaśnego smaku, nadaje również charakterystyczny smak niedojrzałych owoców.

Wymagana zawartość kwasu jabłkowego zależy od twardości węglanowej użytej wody. Przez twardość węglanową wody rozumie się wszystkie jony węglowodorowe związków wapnia i magnezu w wodzie, wyrażone w mg CaO na litr. Twardość węglanowa 1 ° twardości neutralizuje około 20 mg kwasu jabłkowego. Na przykład przy twardości węglanowej 20 ° straty neutralizacji będą wynosić 0,4 kg kwasu jabłkowego na 1000 litrów wody. W przypadkach wysokiej twardości wody węglanowej sensowne jest dekarbonizowanie (zmiękczanie) oryginalnej wody do przygotowywania napojów.

W soku ananasowym dopuszcza się dodawanie kwasu jabłkowego (E296) w ilości do 3 g / l.

Pokwitowanie

Kwas L-jabłkowy otrzymuje się enzymatycznie z kwasu fumarowego. Enzym fumaraza jest stosowany jako katalizator. W obecności tego enzymu dodaje się wodę wzdłuż podwójnego wiązania cząsteczki kwasu fumarowego.

Gęsty żel z komórkami drobnoustrojów zawierającymi unieruchomioną w nim fumarazę formuje się w kostki o wielkości 2-3 mm, napełnia się kolumną o wielkości 1 m3 i przepuszcza się przez nią roztwór fumaranu amonu. Na wyjściu z kolumny kwas L-jabłkowy krystalizuje się, odwirowuje i przemywa zimną wodą. W zwykłych (nienaruszonych) komórkach czas półinaktywacji fumarazy wynosi 6 dni, w unieruchomionym w żelu poliakrylamidowym - 55 dni, aw unieruchomionym w żelu na bazie karageniny - polisacharyd z wodorostów - 160 dni.

http://www.profhimpostavka.ltd.ua/yablochnaya-kislota/index.html

kwas jabłkowy

Rechovina Volodya oczyszczanie, przeciwutleniacz, protizapalnі, zvolozhuychimi i słabo loki moc vyazhuchimi.

Klasyfikacja kwasów HOOCCH2CH (OH) COOH

Kwas D-Apple ma temperaturę topnienia 130,8 stopni. Kalafonia w etanolu - 35,9 g, w estru etylowym - 0,6 g na sto gramów roschinnika.

Obidvie rechovini nerozchinnі w benzolu.

Kwas Yabluchnaya jest powyżej mocy chemicznej kwasu. Її Solі ta efіri nazywa się Malatya. Kiedy nagromadzisz się do stu stopni, musisz przekształcić kwasy jabłkowe w bezwodnik, identyczny laktyd. Bshlsh trivale nagrіvannya (do 140-150 stopni) spriyaє rozszczepiając wodę. W rezultacie przekształcenie kwasu jabłkowego w kwas fumarowy i szybkie obciążenie do stu trzydziestu stopni umożliwia przyjęcie innego bezwodnika męskiego.

Na NOOSSN2SN (OH) COOH wpłynął jeden z najważniejszych składników innych procesów w organizmach żywych. Kwas Yablachnaya bierze udział w metabolizmie w postaci jabłczanu. Vin powstaje w cyklicznych kwasach trikarboksylowych z glukoneogenezą. Jabłczan po reakcjach enzymatycznych można przekształcić w kwas żelazowy, fumaran, szczawiooctan.

Usunąć NOOSSN2CH (OH) za pomocą COOH przez dodanie kwasu winogronowego, z hydrolizą kwasu D, L-bromo-bursztynowego.

W industrializacji NOOSSN2SN (OH) COOH, wibracje słodyczy i wody owocowe znajdują się na różne sposoby. Kwas orkorowy Yabluchnu w skórze. Mowy Zastosovuyutsya w regulatorze pH ikosti_ i suplementach smekovo ї.

Dozować kwas jabłkowy (D, L) w przypadku kwasu oksaloksyoctowego i NOHSSOSOH2COOH za pomocą amalgamatu sodowego lub hydroksykwasu (kwasu oksaloksyoctowego) w obecności estrów.

W naturze mowy, w kwaśnym owocu. Przed nimi kościelny vnnosyat nezіlі yabluka, groszek owocowy, agrus, gatunek. Mieć kwas jabłkowy tyutyunі w postaci soli wapniowej. W małym kilkost її її can viyaviti i wine. Z natury HOOSSN2CH (OH), COOH powstaje na bazie utleniania roślin. Zwłaszcza w kwaśnym kwasie jabłkowym można go znaleźć w bezpretensjonalnych winogronach (od trzynastu do piętnastu gramów na dm3). W procesie monitorowania ylıst kіlkist NOOOSSN2SN (OH) UNL zmniejsza się do dwóch do pięciu gramów na dm3. Taka zmiana koncentracji jest z tym związana, ponieważ dziecko bierze aktywny udział w procesach Dichala. Istnieje szansa, że winogrona z obszarów uprawnych znajdą więcej niż kwas jabłkowy, ale w owocach tych regionów. HOOSN2SN (OH) Członek Cm_st COOL może być również układany w pogodzie dzięki różnym winogronom i winogronom.

W przypadku brodyny alkoholowej, blisko dwadzieścia, pięćset siódmych kwasów jabłkowych i innych chorób. W procesie vidbuvaє należy rozliczyć z alkoholem i ze względu na dwutlenek węgla. Bacterіalne brodіnnya doprowadzi do zatwierdzenia kwasu o wysokiej czystości. Podstawa kondensacji HOOCCH2CH (OH) COOH i Sechini do syntezy uracylu (składnik RNA).

Pod wpływem bakterii kwasu mlekowego kwas jabłkowy może składać się z kwasu mlekowego. NOOSCH2CH (OH) COOH wstrzykuje się w smak wina. Wysokiej jakości kwas jabłkowy i kwas chemiczny „zielony kwas” - smak. W tsikh vipadkah można dowiedzieć się, zakwaszenie zakwaszenia. Zasada procesu opiera się na zdrowiu innych i przenoszonych przez mleko bakterii HOOCCH2CH (OH) COOH.

http://uk.trendexmexico.com/obrazovanie/82386-yablochnaya-kislota.html

KWAS APPLE

KWAS APPLE (do tego 2-hydroksybutan, do tego hydroksyoctan), NOOCN (OH) CH₂COOH, mówią. 134,1 m Istnieje w postaci dwóch stereoizomerów i racematu.
D, kwas L-jabłkowy - bestsv. kryształy, więc pl. 130,8 ° C; p-riminess (g w 100 g p-rozpuszczalnika): w wodzie - 144 (26 ° C), 411 (79 ° C), w etanolu -35,9 (20 ° C), w eterze dietylowym - 0,6 (20 ° C), a nie sol. w benzenie.
Kwasy D- i L-jabłkowe - bestsv. kryształy; t.t. 100 ° C; dla kwasu L-jabłkowego -2,3 ° (stęż. 9,17 g w 100 ml wody), -5,7 ° (przy stężeniu 3,73 g w 100 ml acetonu); pK_a 3,46 i 5.10; dobry zol. w wodzie, p-imosity (g w 100 g p-rozpuszczalnika): w etanolu - 68,3, w eterze dietylowym - 1,9 (20 ° C), nie w zolu. w benzenie. Wielkość rytmu. optyczny rotacja w wodzie p-pax silnie zależy od stężenia i t-ry. Wraz ze wzrostem stężenia roztwory kwasu L-jabłkowego, zawierające ponad 34 g na 100 ml wody o temperaturze 20 ° C, ulegają degradacji.
Nazywa się sole i estry kwasu jabłkowego. jabłczany Kwas jabłkowy ma substancję chemiczną. Saint-hydroksykwasy. Z ciepłem do 100 ° C zamienia się w bezwodnik, podobny do laktydów; na dłużej podgrzewając do 140-150 ° C rozdziela wodę, zamieniając się w kwas fumarowy, podczas gdy szybkie ogrzewanie do 180 ° C, wraz z kwasem fumarowym, tworzy się bezwodnik maleinowy. W utlenianiu H₂Oh₂ lub KMnO₄ daje to szczawiooctowe utlenianie stęż. H₂TAK₄ - coumaline to-to (f la I).

Odzysk HI lub fermentacja bakteryjna prowadzi do wysokiej czystości bursztynu do tych. Kondensacja kwasu jabłkowego z mocznikiem jest podstawą syntezy uracylu. Asymetryczna zamiana. atom węgla (na przykład zastąpienie grupy OH C1) w optycznie czynnym kwasie jabłkowym prowadzi do odwrócenia konfiguracji - cyrkulacji Waldeno (patrz Dynamiczna Stereochemia).
Kwas L-jabłkowy jest powszechny w przyrodzie. Jest zawarty na przykład w kwaśnych owocach. w niedojrzałych jabłkach, agrestu, owocach jarzębiny, w rabarbaru, w postaci soli Ca w tytoniu, a także w małej ilości wina.
Blokuję kwas jest jednym z ważnych interm. produkty przemiany materii w żywych organizmach. Uczestniczy w wymianie in-in w postaci jabłczanu, powstającego w cyklu kwasu trikarboksylowego, w cyklu glioksylanowym, podczas glukoneogenezy. W wyniku reakcji enzymatycznych jabłczan można przekształcić w szczawiooctan, fumaran, pirogronian.
Zdobądź kwas D, L-jabłkowy, redukując grono do ciebie, hydrolizę D, L-bromo do ciebie, przywracając do ciebie oksaloctowy HOOSOSN₂Amalgamat COOH Na lub redukcja jego estrów po urodzeniu. hydroliza, jak również uwodnienie t-fumarowego i maleinowego do 150-200 ° C lub, gdy stosuje się NaOH, w 100 ° C
Kwas D-jabłkowy powstaje z niewielką wydajnością przy przywracaniu kwasu D-winowego do HI w temperaturze 130 ° C, a także wraz z kwasem L-jabłkowym podczas rozdzielania racematu alkaloidu tsinchoniny. Kwas L-jabłkowy jest wyizolowany z natury. surowce.
W przemyśle kwas L-jabłkowy jest stosowany w produkcji win, wód owocowych i słodyczy, jako środek aromatyzujący i regulator pH. Kwas jabłkowy jest stosowany w medycynie jako integralna część środków przeczyszczających sr-in i preparatów na chrypkę.

http://www.xumuk.ru/encyklopedia/2/5456.html

Kwas Jabłkowy

Kwas jabłkowy - substancja powszechna w świecie roślin; można uzyskać syntetycznie; zarejestrowany z kodem E296 jako dodatek do żywności. Natychmiast zastanów się, czy istnieją różnice między naturalnym kwasem jabłkowym a syntetycznym, a pod dodatkiem do żywności E296 oznacza syntetyczną wersję kwasu jabłkowego.

Kwas jabłkowy: struktura cząsteczki

Różne nazwy suplementów diety E296:

kwas dl-jabłkowy, kwas jabłkowy, E296, kwas hydroksybursztynowy, kwas hydroksybutanodiowy, kwas 2-hydroksybutanowy, kwas hydroksybursztynowy, kwas jabłkowy, kwas 2-hydroksybutanodiowy.

Opis i właściwości dodatku do żywności E296

Wzór chemiczny:

Pochodzenie:

Z chemicznego punktu widzenia jest to dwuzasadowy kwas hydroksykarboksylowy. Występuje w postaci dwóch stereoizomerów (D- i L-) i racematu (DL-). Kwas DL-jabłkowy składa się z kwasu D-jabłkowego i kwasu L-jabłkowego i tylko drugi składnik (izomer L) jest uważany za identyczny z naturalnym kwasem jabłkowym. W naturze kwas L-jabłkowy jest powszechny w jabłkach, gruszkach i soku winogronowym. Kwas L-jabłkowy jest jednym z ważnych produktów pośrednich metabolizmu w organizmach żywych, w tym iw człowieku; występuje we wszystkich żywych komórkach. Kwas DL-jabłkowy jest zawsze produkowany syntetycznie.

Funkcje:

W przemyśle spożywczym kwas dl-jabłkowy może być stosowany jako regulator kwasowości.

Właściwości:

Wygląd: biały lub prawie biały krystaliczny proszek lub granulki. Łatwo rozpuszcza się w zimnej wodzie; umiarkowanie rozpuszczalny w alkoholach; nierozpuszczalny w rozpuszczalnikach tłuszczowych.

Jakie produkty są używane w:

Kwas DL-jabłkowy w przemyśle spożywczym jest wykorzystywany w produkcji wina, wody owocowej, słodyczy, owoców i warzyw, produktów mlecznych i spożywczych.

Dzienna dawka: nieokreślona.

Negatywne zdarzenia niepożądane E296:
U ludzi kwas DL-jabłkowy przekształca się w strawny kwas L-jabłkowy za pomocą racemazy enzymów. U dorosłych wystarcza racemaza mleczanowa (jabłczanowa), a u niemowląt może występować niedobór, dlatego wysokie stężenia tego suplementu diety nie są dozwolone w żywności dla niemowląt.

http://x-prod.ru/dobavki/yablochnaya-kislota.html

Kwas Jabłkowy

Kwas jabłkowy (hydroksy-bursztynowy, malonowy, hydroksy-butanowy, dodatek E 296) jest dwuzasadowym związkiem hydroksykarboksylowym należącym do klasy kwasów owocowych.

W naturze substancja występuje w postaci soli kwaśnych (liście tytoniu, berberysu, kudły, dereń owocowych) lub w stanie wolnym (w sokach roślinnych, takich jak winogrona, zielone jabłka, agrest, niedojrzała jarzębina). Dodatek syntetyczny E 296 - bezbarwne higroskopijne kryształy, rozpuszczalne w alkoholu etylowym i wodzie.

Koncentrat kwasu jabłkowego otrzymuje się przez fermentację świeżo wyciśniętych produktów z kwaśnego soku. Związek oksyantarowy jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym, kosmetologii, medycynie, w winiarstwie.

Przydatne właściwości i przeciwwskazania

Po raz pierwszy kwas jabłkowy został wyróżniony przez szwedzkiego naukowca Karla Scheele z niedojrzałych owoców jabłek w 1785 roku. Obecnie znane są dwa stereoizomery tej substancji: D i L.

Kwas L-jabłkowy jest najważniejszym metabolitem metabolizmu w organizmach żywych. Bierze udział w procesach cyklu glioksylanowego i trikarboksylowego (główne etapy oddychania żywych komórek).

Izomer D-jabłkowy otrzymuje się środkami chemicznymi w wyniku redukcji, uwodnienia lub hydrolizy kwasów organicznych (winowy, bromohydryczny, oksalilooctowy, fumarowy, maleinowy). Naturalnym źródłem kwasu malonowego, w większości przypadków, jest izomer L.

Rozważ wpływ kwasu L-jabłkowego na organizm ludzki:

stymuluje metabolizm;
poprawia krążenie krwi;
uczestniczy w syntezie struktur proenzymowych;
aktywuje mechanizmy usuwania nadmiaru płynu z organizmu;
poprawia motorykę jelit;
stymuluje syntezę kolagenu w skórze;
reguluje kwas - równowagę zasadową w organizmie;
poprawia napięcie naczyń krwionośnych;
zwiększa odporność organizmu na infekcje;
chroni czerwone krwinki przed niekorzystnym działaniem czynników chemicznych, w tym przeciwnowotworowych.

Ponadto związek wzmacnia wchłanianie żelaza w przewodzie pokarmowym.

Dzienna stawka

Pomimo faktu, że kwas jabłkowy jest dopuszczony do stosowania we wszystkich krajach świata, dopuszczalne limity jego spożycia nie zostały dotychczas ustalone. W związku z tym jedzenie żywności bogatej w związki organiczne jest ważne z umiarem (3-4 jabłka dziennie).

Zapotrzebowanie na kwas hydroksyincarowy wzrasta wraz z:

zmęczenie;
spowolnienie metabolizmu;
nadmierne zakwaszenie organizmu;
choroby jelit;
wysypki skórne.

Związek utleniający jest przeciwwskazany w następujących patologiach:

wysoka kwasowość soku żołądkowego;
wrzody;
zmiany onkologiczne;
krwawienie wewnętrzne;
ciężkie choroby żołądkowo-jelitowe;
zaburzenia trawienia.

Ponadto wskazane jest ograniczenie spożycia kwasu jabłkowego (do 1–2 jabłek dziennie) u przyszłych matek, kobiet karmiących piersią, dzieci do 10 lat i osób w okresie pooperacyjnym.

Stosowanie kwasu jabłkowego

Kwas malonowy, ze względu na swoje silne właściwości przeciwutleniające, jest z powodzeniem stosowany w przemyśle spożywczym.

Substancja jest stosowana jako wzmacniacz smaku, środek antyseptyczny i stabilizator żywności.

Związek utleniający jest dodawany do kompozycji napojów owocowych, produktów mlecznych (jako konserwant), artykułów spożywczych. Ponadto kwas jabłkowy jest stosowany w przemyśle winiarskim i cukierniczym (w produkcji marmolady, galaretki, prawoślazu).

Inne zastosowania suplementu diety E 296:

Farmakologia. W medycynie kwas jabłkowy jest stosowany w tworzeniu środków przeczyszczających, leków wykrztuśnych i leków „przeciw podbródkowi”.
Kosmetologia. Dodatek jest częścią produktów antycellulitowych, lakieru do włosów, profesjonalnych peelingów, past do zębów, kosmetyków (serum, toniki, kremy).
Przemysł tekstylny. Związek jest stosowany jako środek wybielający przy tworzeniu tkaniny poliestrowej.

Ponadto kwas jabłkowy jest stosowany do czyszczenia metali z plam rdzy.

Obieranie jabłek

Dodatek E 296 - jeden z najsilniejszych kwasów owocowych stosowanych w kosmetologii do głębokiego oczyszczania i nawilżania skóry. Wszystkie kobiety wiedzą o korzystnych właściwościach peelingu jabłkowego. Podczas nakładania odczynnika na skórę dochodzi do rozerwania wiązań między zrogowaciałymi komórkami a naskórkiem, co nasila najwcześniejszą regenerację skóry. Co ciekawe, nie więcej niż 15 procent czystego kwasu hydroksyantycznego jest zawarte w obieraniu jabłek. Jednak pomimo niskiego stężenia substancji w roztworze, wnika on głęboko w skórę, rozpuszcza złogi tłuszczowe i stymuluje syntezę własnego kolagenu.

Wyniki stosowania peelingu jabłkowego:

wyrównuje ton twarzy;
zwiększa elastyczność i elastyczność naskórka;
rozjaśnia plamy starcze;
wygładza zmarszczki mimiczne;
nawilża wierzchnią warstwę skóry;
zmniejsza wygląd cellulitu;
przywraca równowagę kwasową skóry;
„Wysycha” młodzieńczy trądzik;
zaciska pory;
wzmacnia naczynia włosowate i naczynia twarzy;
zwiększa funkcję utrzymywania wilgoci przez skórę;
oczyszcza gruczoły tłuszczowe z wydzielin łojowych, zmniejszając ryzyko powstawania „czarnych plam” lub trądziku;
aktywuje procesy metaboliczne w komórkach skóry właściwej.

Co ciekawe, po peelingu owocowym skuteczność stosowania serum, kremów i balsamów na skórę zwiększa się 2-3 razy.

Wskazania do użycia maski jabłkowej:

trądzik, trądzik pospolity, tłusta skóra łojotokowa;
pigmentacja skóry, piegi;
powierzchowne zmarszczki;
couperose;
wiotkość, matowość skóry;
niska regeneracja zrogowaciałych komórek;
fotostarzenie, chrono starzenie się;
przygotowanie do zabiegów kosmetologicznych.

Przeciwwskazania do zabiegu to: indywidualna nietolerancja odczynnika, opryszczka, przewlekła pokrzywka, atopowe zapalenie skóry, uszkodzenie skóry, podatność na pojawienie się blizn keloidowych, drugi i trzeci trymestr ciąży.

Wniosek

Kwas jabłkowy bierze udział w cyklu kwasu trikarboksylowego, głównym etapie oddychania wszystkich żywych organizmów. W małych stężeniach substancja ma pozytywny wpływ na narządy ludzkie: zwiększa apetyt, poprawia krążenie krwi, stymuluje metabolizm, wzmacnia układ odpornościowy i wzmacnia syntezę własnego kolagenu. Ponadto kwas jabłkowy ma działanie przeciwzapalne, przeciwobrzękowe i przeczyszczające.

Naturalne źródła związków organicznych: jabłka, winogrona, maliny, jarzębina, wiśnie, pigwy, śliwki, berberys, agrest, pomidory, dereń, rabarbar, morele.

Kwas jabłkowy (dodatek E 296), otrzymywany środkami chemicznymi, jest stosowany w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym i tekstylnym, kosmetologii, winiarstwie. Ponadto jest wykorzystywany przez mikroorganizmy jako źródło węgla lub substrat energetyczny.