Pieprznik jadalny - dobrze rozpoznawalne grzyby, powszechne w Rosji. Najczęściej rosną w dużych grupach, na terenach otwartych w lasach iglastych, brzozowych i mieszanych. Możesz ich spotkać od początku lata do końca jesieni. Grzyby te mają swoją nazwę ze względu na ich koloryt, podobny do koloru futra lisa.

Opis

Wśród innych grzybów kurki odznaczają się jasnym pomarańczowo-żółtym zabarwieniem, a także faktem, że czapka i szypułka tworzą jedną całość. Czapka jest gładka, może mieć nieregularny kształt, z falistymi krawędziami. Oddzielenie skóry od miazgi nie jest łatwe. Samo mięso jest mięsiste, biało-żółte, ma kwaśny smak, ma zapach suszonych owoców. Łodyga jest gęsta, czasem trochę jaśniejsza niż czapka, węższa u dołu niż u góry. Ze względu na zawarte w nich substancje grzyby te nigdy nie są robakami.

Odmiany

Oprócz kurki znanej w naszym kraju, istnieje kilka innych jadalnych gatunków tych grzybów. Są fasetowane, rosnące w Ameryce Północnej, szare (najczęściej spotykane w tropikach) i aksamitne.

Bardzo ważne jest, aby móc odróżnić prawdziwego grzyba, który jest jadalny, od fałszywego. W tym celu musisz wyraźnie znać opis grzyba jadalnego.

Aplikacja do gotowania

Zebrane kurki można przechowywać przez długi czas, ponieważ można je transportować na duże odległości. Możesz gotować je na różne sposoby - gotować, smażyć, marynować, marynować. Po ugotowaniu znika kwaśny smak. Najsmaczniejsze są uzyskiwane, gdy smażymy je z cebulą i kwaśną śmietaną.

Aby móc cieszyć się nimi w zimie, kurki są również zamrożone. Ale nie powinny być suszone: grzyby są twarde jak guma.

Zastosowanie lecznicze

Pieprznik jadalny to cenne i zdrowe grzyby. Mają wiele różnych witamin i mikroelementów. Pomagają poprawić wzrok, traktując taką chorobę jako „nocną ślepotę”. Ponadto są one przydatne w chorobach wątroby, otyłości, stosowanych do pozbywania się robaków. Spowalniają również wzrost prątka gruźlicy.

Nawet w czasach starożytnych napar z kurki leczono bólem gardła, wrze na skórze. Ponadto grzyby te, w przeciwieństwie do ich odpowiedników, nie absorbują pierwiastków promieniotwórczych z gleby, są przyjazne dla środowiska.

Zatem kurki są nie tylko powierzchownie atrakcyjne, ale także smaczne, a co najważniejsze zdrowe grzyby.

Jeśli ta wiadomość jest dla Ciebie przydatna, cieszy się, że cię widzę w grupie VKontakte. A także - dziękuję, jeśli klikniesz jeden z przycisków „polub”:

http://www.doklad-na-temu.ru/griby/lisichki.htm

Zgłoś wpis na kurkach Mushroom Chanterelle

Jesienny las cieszy się różnymi rodzajami grzybów. Niektóre bardzo smaczne i piękne grzyby to kurki.

Grzyby przyjęły nazwę kurków ze względu na żółto-pomarańczowy kolor. Są malowane w tym kolorze ze względu na zawartość karotenu.

Ze względu na karoten i marchewkę ma piękny pomarańczowy kolor. Pieprznik jadalny ma około 100 gatunków, z których niektóre są bardzo rzadkie i są uważane za przysmaki.

Pieprznik jadalny ma bliźniaki, które nie są jadalne i powodują uszkodzenie ciała ludzkiego. Kurki rosną w rodzinach najlepiej w lasach iglastych lub śmiesznych. Lubią też rosnąć w pobliżu surowego mchu lub pod zwalonymi drzewami.

Jak odróżnić fałszywe kurki od jadalnych?

Fałszywe kurki różnią się wyglądem i kształtem kapelusza od jadalnego.

Jadalne kurki mają nierówny kapelusz z falistymi krawędziami, a często czapka nie ma prawidłowego kształtu. Czapka może osiągnąć 12 cm średnicy. Krawędzie nasadki są lekko zakrzywione w dół.

Płyty są grube i gęste, schodzą i płynnie przechodzą w nogę.

Miąższ jest biały z żółtymi na krawędziach.

Jadalne kurki mają grubą nogę, która zwęża się ku dołowi i ma ten sam kolor co czapka. Zarodniki mają żółty kolor.

Fałszywe mają okrągłą czapkę o gładkich krawędziach i osiągają średnicę 3-6 cm, są grube i gęste, opadają do łodygi, ale nie mają przejścia i jest wyraźna linia. W fałszywych kurkach mięso jest żółte i ma odrażający zapach.

Nogi mają cienkie, nie zwężające się do dołu i różnią się kolorem od czapki (noga jest ciemniejsza niż czapka). Spory w fałszywych kurkach są zazwyczaj białe.

Fałszywe kurki rosną na zgniłych liściach, podczas gdy jadalne nie rozpoznają zgnilizny.

Inną różnicą jest to, że fałszywe kurki gniją i są często uszkadzane przez robaki. A z jadalnych nie są spożywane i obracane.

Kurki są bardzo smaczne i pachnące, są bardzo popularne w kuchni europejskiej. Ten rodzaj grzyba zawiera wiele składników odżywczych, co jest bardzo dobre dla ludzkiego organizmu. Pomagają także zwalczać choroby wątroby i otyłość. Przyczyniają się do wzmocnienia narządów.

Większość składników odżywczych jest przechowywana w grzybach po zamrożeniu, ale są one również marynowane i suszone.

Opcja 2

Pieprznik jadalny to interesujące grzyby o niezapomnianym wyglądzie i niezwykłym smaku. Grzyby te nie są trudne do znalezienia w lasach środkowego pasa.

Jak wyglądają kurki?

Spacer po lesie, wśród trawy i mchu nie jest trudny do znalezienia, ponieważ ma unikalny kolor. Kolor kurki waha się od jasnożółtego do ciemnopomarańczowego, przypominając zwierzę, którego imię nazywa się grzybem. Pieprznik odnosi się do tych grzybów, których nie można pomylić.

Oprócz oryginalnego koloru, kurki mają niepowtarzalny kształt. Kapelusz i noga są jedno i nie są podzielone. Kapelusz ma kontur z rozmytymi liniami i falistymi krawędziami. Jego kształt może być zarówno płaski, jak i wklęsły, średnica nasadki wynosi od 5 do 10 cm Jeśli dotkniesz kurki, poczujesz, jak jest gładka, a jej skóra jest trudna do oddzielenia. Stopa ma taki sam kolor jak czapka. Jest gęsty, wystarczająco mocny, lekko zwężony do dna, ma długość 5-7 cm i grubość około 3 cm.

Najlepszy czas na polowanie na grzyby rozpoczyna się w lipcu i kończy w październiku. Ten gatunek rośnie w grupach. Poszukiwania kurki będą zabawne zarówno dla dorosłych, jak i dzieci, ponieważ trudno je znaleźć w każdym pasie leśnym.

Ważną cechą wyróżniającą jest brak robaków w grzybach. Kurki zawierają enzym ochronny, dzięki któremu szkodniki nie będą mogły się w nim zakorzenić, ale jednocześnie są całkowicie bezpieczne dla ludzkiego zdrowia. Kurki uwielbiają wilgotny teren, mech i ich obfite ilości można znaleźć po ulewnych deszczach.

Jak wspomniano powyżej, kurki są bardzo pomocne:

1. Grzyb zawiera wiele minerałów i witamin.

2. Stosowanie kurków można nazwać zapobieganiem robakom i innym pasożytom.

3. Pieprznik jadalny ma ważny ergosterol, który jest bardzo korzystny w chorobach wątroby i zapaleniu wątroby.

4. Ten rodzaj grzyba jest dobry dla ostrości wzroku, pomaga w walce z otyłością i szkodliwymi bakteriami, a także jego przydatność w walce z chorobami onkologicznymi. Kurki nazywane są naturalnymi antybiotykami. Jest szeroko stosowany w medycynie tradycyjnej.

Po zebraniu grzybów natychmiast rozpocznij ich przetwarzanie i nie przechowuj ich dłużej niż 24 godziny, nawet w lodówce. Przechowywanie kurków jest dopuszczalne w temperaturze nie wyższej niż 10 stopni.

Oddziel całe grzyby od wadliwych grzybów. Oddziel śmieci za pomocą sztywnego pędzla. Usuń uszkodzone części nożem. Dokładnie oczyść grzyb ze wszystkich strumieni i brudu. Po oczyszczeniu grzyba przepłucz go dokładnie kilka razy wodą. Moczenie w czystej wodzie przez pół godziny jest dopuszczalne.

Dopiero gdy grzyb przejdzie te etapy, możesz zacząć gotować. Istnieje wiele przepisów na ten pyszny grzyb. Może być smażony, gotowany lub marynowany.

Post 3

Grzyb jest popularnym grzybem, powszechnie znanym jako kurki, nazwa, która może również odnosić się do gatunków Cibarius. Są to grzyby, które tworzą symbiotyczne skojarzenia z roślinami, co czyni je bardzo trudnymi do ewolucji. Należy zachować ostrożność podczas identyfikacji kurków do spożycia, co może sprawić, że osoba będzie bardzo chora. Mimo to kurki są jedną z najbardziej rozpoznawalnych i zebranych grup grzybów jadalnych.

Wiele kurków zawiera antyoksydacyjne karotenoidy, takie jak beta-karoten. Zawierają również znaczną ilość witaminy D. Kurki są koloru złotożółtego, mają delikatny, miękki lub skórzany miąższ z kontrowersyjnymi grzebieniami na spodzie czapki. Wielkość czapki dla kurków wynosi średnio 2-14 cm, a wielkość łodygi 4-8 cm.

Grzyb rośnie na dobrze przepuszczalnych glebach leśnych o niskiej zawartości azotu i występuje w lasach świerkowych, świerkowych i sosnowych na północnym zachodzie oraz w lasach dębowych, bukowych, brzozowych i iglastych na południu. Kurki rosną w pobliżu drzewa gospodarza ektomikoryz i reprezentują strukturę rozrodczą utworzoną przez symbiotyczny związek między korzeniami tego gospodarza a grzybem glebowym.

Istnieje ponad 40 gatunków kurków, które są obecnie rozpoznawane w Rosji, i ponad 70 gatunków opisanych na całym świecie. Grzyby kurki to wysoko cenione grzyby, które są najczęściej wykorzystywane do konsumpcji żywności. Ten elegancki złoty grzyb jest znany ze swojej ziemskiej słodyczy i delikatnej tekstury i jest niezwykle ważny w kulturze żywności. Wiadomo, że kurki mają korzyści zdrowotne. Stwierdzono, że związki w grzybach stymulują układ odpornościowy i hamują wzrost guza. Jasny złoty kolor kurków może być również przydatny jako barwnik, tworząc stonowany żółty odcień.

Kurki ogólnie dobrze komponują się z jajami, curry, kurczakiem, wieprzowiną, rybami, wołowiną i cielęciną, mogą być używane jako dodatki do pizzy, duszone, marynowane, smażone lub używane jako nadzienie do nadziewanych naleśników. Oczywiście są to tylko przykłady; Kurki są wszechstronne i mogą być dodawane jako składnik większości potraw.

Kurki są często podawane z dziczyzną w kuchni europejskiej. Tradycyjna metoda pieczenia tych grzybów: pieczenie, a następnie wykorzystywanie do gotowania jajecznicy. Zgodnie z polską tradycją, kurki są używane do produkcji sosów śmietankowych, które wylewa się na kurczaka. Wiele grzybów, takich jak kurki, smażone na maśle ze szczyptą soli, goździkami, posiekanym czosnkiem, to niesamowite danie. Mówi się, że ten przepis powoduje delikatny zapach kurków, bez maskowania go innymi smakami. Przepis ma tę dodatkową zaletę, że zachowuje smak nawet po zamrożeniu.

Ponieważ grzyby zawierają dużo wody, są często gotowane metodą „suchej sauté”: po oczyszczeniu grzyby są cięte i duszone w zamkniętym garnku w wysokiej temperaturze bez oleju. Grzyby wydzielają następnie większość wody, którą można gotować, wylewać i wykorzystywać jako rezerwę. Wiele osób często gotuje grzyby z masłem, ponieważ „osłodzi” je.

Grzybek kurki

Ciekawe odpowiedzi

Przemysł spożywczy łączy niezbędny przemysł spożywczy do produkcji żywności. W każdym mieście, nawet z niewielką liczbą osób, istnieje co najmniej jedno przedsiębiorstwo tego typu.

W 1992 r. Osoby publiczne reprezentujące regiony Biełgorod i Kursk zdecydowały, że należy wznieść pomnik przypominający o poległych w bitwie pod Kurskiem.

Republika Austrii znajduje się w Europie Środkowej na granicy z Niemcami (Republika Federalna Niemiec), Szwajcarią, Słowacją, Liechtensteinem, Włochami, Czechami i Węgrami. Krajem rządzi prezydent wybrany na okres 6 lat.

Akrobatyka to sport olimpijski. Zawodnik konkuruje wykonując akrobatyczne elementy gimnastyki na równowadze ciała w przestrzeni, balansując na jednej kończynie, obracając ciało w oparciu o pocisk oraz w pozycji bez podparcia.

Orki należą do drapieżników wyższego rzędu, to znaczy „żyją” na szczycie łańcucha pokarmowego. Inne zwierzęta nie polują na tych największych członków rodziny delfinów.

http://sochinite.ru/otvety/biologiya/doklad-soobshchenie-na-temu-grib-lisichka

Pieprznik jadalny

Pieprznik jadalny ma swoją nazwę na jasnoczerwony kolor, czasem całkowicie ognisty, jak lis. Kształt kurków jest niezwykły, przypomina fale. Czapka jest nieregularna, nieregularna, zaokrąglona, ​​wyrastająca do wewnątrz w środku dorosłego grzyba. Stopa rozszerza się płynnie i wchodzi w kapelusz przypominający tubę starego gramofonu.

A kształt kurków jest często peresoposobozhennaya, a właściwie dokładnie gramofon. Od spodu czapki, zaczynając prawie od samego dna nogi, znajdują się podłużne rowki, jak fałdy, które nie są ściśle proste, ale raczej lekki falisty charakter. Dorosłe kurki są przyzwoitych rozmiarów, ale generalnie są to małe grzyby.

Rośnie nie jeden po drugim, ale w dużych rodzinach. Aby nie zrujnować rodziny, przeciąć kurkami nóż pod korzeniem, nie wyrywać go z ziemi. Oczywiście zdarzają się pojedyncze kurki, ale gdzieś w pobliżu singli nadal będzie mała rodzina. Rosną prawie wszędzie w lasach iglastych i liściastych środkowego pasa, z wyjątkiem tego, że unika się bagien.

Pod mchem są szczególnie interesujące. Widziałam, jak mech pęcznieje poddenesh, a tam jest cała mała rodzina. Na glebie piaszczystej występują również, a nawet w dość suchych miejscach. Chociaż moja babcia zapewniła mnie, że nie można opanować patelni ze smażonymi kurkami, patelnię zjedzono i zamówiono dodatek! Kurki - grzyby są pyszne, marynowane też są dobre.

Kurki są cennymi grzybami dzięki zawartym w nich polisacharydom - chinomanozom, ergosterolowi i kwasowi trametonolinowemu. Chinomanoza ma właściwości przeciwrobacze, więc kurki mogą być pomocne w pozbyciu się robaków.

Drugą substancją czynną jest ergosterol, który charakteryzuje się skutecznym działaniem na enzymy wątrobowe. Dlatego kurki są przydatne w chorobach wątroby, zapaleniu wątroby, odrodzeniach tłuszczowych, naczyniakach krwionośnych. Najnowsze badania wykazały, że kwas trametonolinowy wywiera skuteczny wpływ na wirusa zapalenia wątroby.

Kurka zawiera 8 aminokwasów z listy niezbędnych, a także witaminy A, B, kwas nikotynowy, Cu (miedź), Zn (cynk). Zastosowanie tych grzybów może poprawić wzrok, zapobiec zapaleniu oczu, zmniejszyć suchość błon śluzowych i skóry, zwiększyć odporność na różne infekcje.

Co jeszcze możesz dodać o tym grzybie?

Krótko wspomniano już o jego właściwościach przeciwrobaczych, skąd pochodzą, jak najlepiej zastosować grzyb? Tak, jest jakość kurków, która odróżnia ją od wszystkich innych grzybów. Każdy, kto kiedykolwiek zebrał kurki, wie, że te grzyby nie są robakami.

Ze względu na zawartość kurki chinomanoza, substancji szkodliwej dla różnych rodzajów robaków, kurki oszczędza się przed tą plagą. Substancja ta, wystawiona na działanie pasożytów, działa blokująco na ich układ nerwowy. Organy ludzi nie mogą cierpieć. Dlatego w medycynie ludowej lis jest stosowany w leczeniu robaków u ludzi.

Chinomanoza jest niszczona w temperaturze ponad 60 stopni. Dlatego w leczeniu infekcji robakami zaleca się stosowanie nalewek z kurkami.

Kilka łyżek posiekanych kurków świeżych lub 3 łyżeczki suchej masy zalać 150 ml wódki, nalegać na 2 tygodnie w lodówce, a następnie bez filtrowania, wziąć 1 łyżeczkę na noc. Od owsików, obleńców i włosogłówka nie będzie śladu.

Czy ci się podobało! Następnie kliknij przycisk

http://ogribax.ru/lisichki/

Pieprznik jadalny

Pieprznik jadalny (łac. Cantharellus) - grzyby należące do wydziału podstawczaków, klasy agaricomycetes, rzędu Cantarellaceae, rodziny kurki, rodzaju kurków. Grzyby te trudno pomylić z innymi, ponieważ mają niezwykle niezapomniany wygląd.

Kurki (grzyby): opis i zdjęcie

Ciało kurków ma kształt wylęgarni, jednak kapelusz i noga kurków są jedną całością, bez widocznych granic, nawet kolor jest około jednego: od bladożółtego do pomarańczowego. Czapka z kurkami ma średnicę od 5 do 12 centymetrów, kształt nieregularny, płaski, z zawiniętymi, otwartymi falistymi krawędziami, wklęsła lub dociśnięta do wewnątrz, niektóre dojrzałe osobniki mogą mieć kształt lejka. W ludziach taki kapelusz nazywa się „w formie odwróconego parasola”. W dotyku czapka z kurkami jest gładka, z twardą skórką.

Miąższ kurki jest mięsisty i gęsty, włóknisty w nodze, biały lub żółtawy, ma kwaśny smak i słaby zapach suszonych owoców. Po naciśnięciu powierzchnia grzyba staje się czerwonawa.

Pieprznik jest często tego samego koloru z powierzchnią czapeczki, czasami nieco lżejszy, ma gęstą, gładką strukturę, jednolity kształt, lekko zwężający się ku dołowi, o grubości 1-3 cm, długości 4-7 cm.

Powierzchnia hymenoforu jest złożona, pseudoplastyczna. Przedstawione faliste fałdy, spadające na nogę. U niektórych gatunków kurków może być długa. Proszek zarodników ma żółty kolor, same zarodniki są elipsoidalne, o wymiarach 8 * 5 mikronów.

Gdzie, kiedy iw jakich lasach rosną kurki?

Pieprznik jadalny rośnie od początku czerwca do połowy października, głównie w lasach iglastych lub mieszanych, w pobliżu świerka, sosny lub dębu. Są bardziej powszechne w wilgotnych obszarach, w umiarkowanych lasach w trawie, w mchu lub w stosie opadłych liści. Kurki często rosną w dużych grupach, pojawiają się masowo po burzach.

Gatunki kurki, nazwy, opisy i zdjęcia

Istnieje ponad 60 gatunków kurków, wiele z nich jest jadalnych. Nie ma trujących kurków, chociaż w rodzaju są niejadalne gatunki, na przykład fałszywe kurki. Ponadto ten grzyb ma trujące bliźniaki - na przykład omfalot. Poniżej znajdują się niektóre odmiany kurków:

• Pieprznik jadalny (prawdziwe kurki, kogucik) (łac. Cantharellus cibarius)

Jadalny grzyb mający czapkę o średnicy od 2 do 12 cm Kolor grzyba ma różne jasne odcienie żółtego i pomarańczowego. Mięso jest mięsiste, żółte na krawędziach i białe na kroju. Himenofor złożył. Smak ma słabą kwasowość. Skóra nasadki jest trudna do oddzielenia od miazgi. Noga zwykłej kurki ma taki sam kolor jak nosek. Grubość nóg 1-3 cm, długość nogawki 4-7 cm, sporey kurka w proszku o jasnożółtym kolorze. Osobliwością grzyba jest brak w nim robaków i larw owadów ze względu na zawartość chinomannozy, substancji niszczącej wszelkie pasożyty.

Pieprznik jadalny rośnie w lasach liściastych i iglastych w czerwcu, a następnie od sierpnia do października.

• Szara kurka (łac. Cantharellus cinereus)

Jadalne grzyby szare lub brązowo-czarne. Czapka ma średnicę 1-6 cm, wysokość nogi 3-8 cm, grubość nogi 4-15 mm. Noga w środku jest pusta. Czapka ma faliste krawędzie i zagłębienie w środku, krawędzie czapki mają popielato-szary odcień. Miąższ jest elastyczny, szary lub brązowawy. Himenofor złożył. Smak grzyba niewyrażający, bez aromatu.

Szare kurki rosną w lasach mieszanych i liściastych od końca lipca do października. Grzyb ten można znaleźć na terytorium europejskiej części Rosji, na Ukrainie, w Ameryce i krajach Europy Zachodniej. Szara kurka jest znana nielicznym, więc grzybiarze jej unikają.

• Cynober Chanterelle (łac. Cantharellus cinnabarinus)

Jadalny grzyb czerwonawy lub różowawo-czerwony. Średnica czapki wynosi 1-4 cm, wysokość nogi 2-4 cm, miąższ jest włóknisty. Krawędzie czapki są nierówne, zakrzywione, sama czapka jest wklęsła w kierunku środka. Himenofor złożył. Grube pseudoplaty mają różowy kolor. Proszek różowo-kremowy.

Cynamonowo-czerwone kurki rosną w lasach liściastych, głównie gajach dębowych, we wschodniej Ameryce Północnej. Sezon zbierania grzybów to lato i jesień.

• Aksamitna kurka (łac. Cantharellus friesii)

Jadalny, ale rzadki grzyb o pomarańczowo-żółtej lub czerwonawej czapce. Kolor nóg od jasnożółtego do jasno pomarańczowego. Średnica nasadki wynosi 4-5 cm, wysokość pnia 2-4 cm, średnica pnia 1 cm, zaś czapka młodego grzyba ma kształt wypukły, który z wiekiem zamienia się w lejkowaty. Miąższ czapki przy cięciu jest jasnopomarańczowy, z białawo-żółtawym pniem. Zapach grzyba jest przyjemny, smak jest kwaśny.

Aksamitne kurki rosną w południowej i wschodniej Europie, w lasach liściastych na glebach kwaśnych. Okres zbiorów trwa od lipca do października.

• Pieprznik fasetowany (łac. Cantharellus lateritius)

Jadalny grzyb pomarańczowo-żółty. Ciało owocu mierzy od 2 do 10 cm, czapka i noga są połączone. Forma czapki wyrzeźbiona falistym brzegiem. Miąższ grzyba jest gęsty i gęsty, ma przyjemny smak i aromat. Średnica nogi 1-2,5 cm Himenofor gładki lub z małymi fałdami. Proszek zarodników ma żółto-pomarańczowy kolor, podobnie jak sam grzyb.

Fasetowane kurki rosną w gajach dębowych w Ameryce Północnej, Afryce, Himalajach, Malezji, pojedynczo lub w grupach. Możesz wybrać kurki latem i jesienią.

• Lisichkolteyuschaya (łac. Cantharellus lutescens)

Jadalny grzyb. Średnica czapki wynosi od 1 do 6 cm, długość nogawki wynosi 2-5 cm, grubość nogi to 1,5 cm, a czapka i noga to jedna całość, podobnie jak inne rodzaje kurków. Wierzch kapelusza jest żółto-brązowy z brązowymi łuskami. Noga żółto-pomarańczowa. Miąższ grzyba beżowego lub jasnopomarańczowego nie ma smaku i zapachu. Powierzchnia zarodnikowa jest najczęściej gładka, rzadziej z fałdami i ma beżowy lub żółto-brązowy odcień. Proszek zarodników beżowo-pomarańczowy.

Żółknące kurki rosną w lasach iglastych, na wilgotnych glebach, owoce do końca lata.

• Pieprznik rurkowy (lejek kurki, tubare cantarell, płat rurowy) (łac. Cantharellus tubaeformis)

Jadalny grzyb o średnicy kapelusza 2-6 cm, wysokość nogi 3-8 cm, średnica nogi 0,3-0,8 cm Kapelusz z kurkami ma kształt lejka z postrzępionymi krawędziami. Kolor czapki jest szaro-żółty. Na nim są ciemne aksamitne łuski. Rurowy trzon ma żółty lub matowy żółty kolor. Mięso jest gęste i białe, o słabym gorzkim smaku i przyjemnym zapachu ziemi. Hymenofor ma żółtawy lub niebieskawo-szary kolor i składa się z rzadkich kruchych żył. Proszek zarodników beżowy.

Pieprznik jadalny rośnie głównie w lasach iglastych, czasem w lasach liściastych Europy i Ameryki Północnej.

• Pieprznik jadalny Cantharellus minor

Jadalny grzyb, podobny do kurki, ale ma mniejszy rozmiar. Średnica nasadki wynosi 0,5–3 cm, długość pnia 1,5–6 cm, grubość pnia 0,3–1 cm, zaś czapeczka młodego grzyba jest płaska lub wypukła, aw dojrzałym grzybie staje się podobna do wazonu. Kolor czapki jest żółty lub pomarańczowo-żółty. Krawędź czapki jest falista. Ciało jest żółte, kruche, miękkie, z ledwo wyczuwalnym aromatem. Hymenofor ma kolor czapki. Kolor nóg jest jaśniejszy niż kolor czapki. Noga wydrążona, zwęża się ku podstawie. Proszek zarodników jest koloru białego lub żółtawego.

Grzyby te rosną w lasach liściastych (najczęściej dębowych) we wschodniej części Ameryki Północnej.

• Pieprznik jadalny Cantharellus subalbidus

Jadalny grzyb białawy lub beżowy. Po dotknięciu zmienia kolor na pomarańczowy. Mokry grzyb staje się jasnobrązowy. Średnica nasadki wynosi 5-14 cm, wysokość trzpienia 2-4 cm, grubość trzonu 1-3 cm, czapka młodego grzyba jest płaska z falistym brzegiem, w kształcie lejka wraz ze wzrostem grzyba. Aksamitne łuski znajdują się na skórze czapki. Miąższ grzyba nie ma smaku i smaku. Himenofor ma wąskie fałdy. Noga jest mięsista, biała, nierówna lub gładka. Proszek zarodników jest biały.

Cantharellus subalbidus rośnie w północno-zachodniej części Ameryki Północnej i występuje w lasach iglastych.

Fałszywe kurki: opis i zdjęcie. Co różni się od jadalnego?

Istnieją 2 rodzaje grzybów, dzięki którym można pomylić zwykłą kurkę:

1. Mówiący pomarańczowy (niejadalny grzyb)
2. Omphalot oliwa (trujący grzyb)

Główne różnice jadalnych kurków od fałszywych:

1. Kolor jadalnych kurków jest monotonny: jasnożółty lub jasnopomarańczowy. Fałszywa kurka ma zwykle jaśniejsze lub jaśniejsze zabarwienie: miedziano-czerwony, jasnopomarańczowy, żółtawo-biały, ochra beżowy, czerwono-brązowy. Środek czapki z fałszywym lisem może różnić się kolorem od krawędzi czapki. W kapeluszu fałszywego lisa można zaobserwować plamy o różnych kształtach.
2. Krawędzie czapki tego lisa są zawsze podarte. Fałszywy grzyb często ma gładkie krawędzie.
3. Noga prawdziwej kurki jest gruba, fałszywa kurka ma cienką nogę. Ponadto jadalna czapka i nogawka stanowią jedną całość. A w fałszywym kurku noga jest oddzielona od czapki.
4. Jadalne kurki zawsze rosną w grupach. Fałszywe kurki mogą rosnąć samotnie.
5. Zapach grzyba jadalnego jest przyjemny w przeciwieństwie do niejadalnego.
6. Po naciśnięciu jadalne kurki zaczerwieniają się, kolor fałszywych kurków się nie zmienia.
7. Prawdziwe kurki nie są robakami, których nie można powiedzieć o ich trujących odpowiednikach.

Fałszywa kurka lub pomarańczowy govorushka

Fałszywa kurka lub oliwka Omphalot

Korzystne właściwości kurków, witamin i minerałów

• Kurki zawierają dużą ilość witamin i minerałów: D2 (ergokalcyferol), A, B1, PP, miedź, cynk.
• Jadalne grzyby jadalne wyróżniają się tym, że praktycznie nigdy nie są robakami. Wynika to z obecności chinomannozy (chitinmannozy) w miazdze kurków, która jest trucizną dla robaków i stawonogów: otacza jaja pasożytów, całkowicie je niszcząc. Zatem te czerwone grzyby są doskonałym lekarstwem na robaki i inne pasożyty.
• Ergosterol, który znajduje się w grzybie imbirowym, jest przydatny w chorobach wątroby, zapaleniu wątroby i naczyniakach krwionośnych.
• Kurki są przydatne do widzenia, w walce z rakiem, otyłości, w walce z bakteriami. Grzyby te są naturalnymi antybiotykami, są bardzo aktywnie wykorzystywane w fungoterapii i medycynie tradycyjnej.

Kalorie z kurkami

Zawartość kalorii w kurkach na 100 g wynosi 19 kcal.

Jak i jak można utrzymać świeże kurki?

Grzyby należy przechowywać w temperaturze nie wyższej niż + 10 ° C Świeżo zebranych kurków nie można przechowywać dłużej niż jeden dzień, nawet w lodówce. Najlepiej rozpocząć ich przetwarzanie od razu.

Jak czyścić kurki?

Grzyby należy oczyścić z gruzu i oddzielić uszkodzone grzyby od całości. Leśne śmieci są usuwane twardą szczotką lub miękką szmatką (gąbką). Brud nie przylega do powierzchni kurków tak mocno, że należy go czyścić nożem. Nóż tnie zgniłe, zmiękczone i uszkodzone części grzyba. Z talerzy ściółka jest usuwana za pomocą pędzla. Szczególnie ważne jest to w celu późniejszego suszenia.

Po oczyszczeniu kurki należy dobrze wypłukać, zwracając szczególną uwagę na płyty tylnej płyty. Zwykle są myte w kilku wodach. Jeśli podejrzewasz gorzki smak, grzyby moczymy przez 30-60 minut.

Dlaczego kurki są gorzkie i jak usunąć gorycz?

Kurki mają naturalną goryczkę, dla której są szczególnie cenione w gotowaniu i przez co nie są lubiane przez różne owady i szkodniki. Goryczka wzrasta, jeśli grzyby nie są traktowane natychmiast po zebraniu, a także pod wpływem następujących czynników naturalnych. Pieprznik jadalny może mieć gorzki smak, zebrany:

• w gorącej suchej pogodzie;
• pod drzewami iglastymi;
• w mchu;
• blisko ruchliwych dróg i ekologicznie zanieczyszczonych przedsiębiorstw przemysłowych;
• zarośnięte grzyby;
• fałszywe kurki.

Najlepiej zbierać i gotować młode grzyby z nieotwartymi czapkami. Prawdopodobieństwo goryczy w nich będzie niskie.

Aby kurki nie były gorzkie, mogą moczyć się przez 30-60 minut, a następnie gotować, spuszczać wodę po ugotowaniu. Nawiasem mówiąc, można gotować nie tylko w wodzie, ale także w mleku.

Lepiej zamrozić gotowane grzyby: po pierwsze okazuje się, że są bardziej zwarte, a po drugie, nie będą smakować gorzko w gotowanej formie. Jeśli masz mrożone świeże kurki i po rozmrożeniu odkryłeś, że smakują gorzko, spróbuj następujących rzeczy:

• Gotuj grzyby we wrzącej osolonej wodzie. Możesz dodać kilka szczypt kwasu cytrynowego. Gorycz przenika do wody, którą następnie opróżniasz.

Jak gotować i przechowywać kurki. Metody gotowania

W Rosji rodzaj kurków jest reprezentowany przez 4 gatunki. Wszystkie - grzyby jadalne i smaczne, od dawna stosowane w kuchni.

• Z punktu widzenia półfabrykatów, kurki są najbardziej interesujące. Jest spożywany gotowany, smażony, marynowany, marynowany i solony.
• Szara kurka - bardzo smaczna, choć brzydka. Chodzi na sosy, zupy, dobre w postaci suszonej. Zarówno świeże, jak i suszone szare kurki używane są jako dodatek do różnych potraw.
• Żółknięcie kurki jest dobre zarówno w różnych potrawach, jak iw przygotowaniach do zimy. Konserwy, marynowane, suszone. Niesamowite zupy i sosy otrzymywane są ze sproszkowanych kurków w proszku.
• Aksamitne kurki są bardzo rzadkim grzybem, lepiej ich nie wyrywać, aby w ogóle nie znikały z natury.

• gotować

Pokrój duże kurki na plastry i gotuj przez 15-20 minut po gotowaniu na małym ogniu. Zagotować można nie tylko w garnku emaliowanym, ale także w wolnej kuchence lub kuchence mikrofalowej. Jeśli jesz grzyby zaraz po ugotowaniu, woda powinna być osolona. W tym przypadku bulionu można użyć do przygotowania różnych potraw. Jeśli po gotowaniu usmażysz kurki, lepiej jest pozostawić wodę niesoloną, aby sole mineralne nie pozostawiły grzybów. W takim przypadku i nie trzeba ich gotować dłużej niż 4-5 minut. Najpierw umyj suszone kurki kilka razy w ciepłej wodzie, a następnie mocz je w zimnej wodzie przez 2-4 godziny. Potem umieść je w tej samej wodzie. Pozwól im gotować się przez 40-60 minut.

Gotowanie kurków przed gotowaniem jest opcjonalne. Ale jeśli chcesz, aby grzyby nie smakowały gorzko, lepiej je zagotować, spuścić wodę po zagotowaniu.

Przed smażeniem grzyby należy ciąć: kapelusz w tych samych płatkach, nogę - w kółko. Ponieważ grzyby zawierają 90% wody, aw temperaturze 60-70 ° C, ciecz opuszcza owocniki, zaczynają się palić dopiero po odparowaniu tego soku. Na patelni na patelni podsmaż drobno pokrojoną cebulę, a następnie włóż kurki i smaż, aż odparująca wilgoć wyparuje. Następnie dodaj sól i, jeśli chcesz, dodaj śmietanę i gotuj przez 15-20 minut, aż się ugotuje. Kurki można również upiec i gotować.

W różnych źródłach solenie kurków jest inne. Niektórzy mówią, że ci mieszkańcy lasu są dobrzy w każdej formie, z wyjątkiem soli. Inni podają różne przepisy na solenie i twierdzą, że solone kurki mają prawo do istnienia. Mówi się, że zebrane w ten sposób kurki są nieco ostre i niewyrażające w smaku.

Kurki są solone w zimny i gorący sposób. W przypadku zimnych grzybów trawiących myć i moczyć przez dzień w wodzie z solą i kwasem cytrynowym (na litr wody: 1 łyżka soli i 2 gramy kwasu cytrynowego). Nie gotuj ich. Pieprznik suszony po namoczeniu rozprowadza się na przygotowane dania: emaliowane, drewniane lub szklane. Najpierw dno pojemnika posypuje się solą, po rozłożeniu grzybów czapkami w 6 cm warstwach, posypując każdą solą (50 g soli na kilogram kurków), koperkiem, posiekanym czosnkiem, liśćmi porzeczki, chrzanem, wiśnią i kminkiem. Grzyby są przykryte lekkim materiałem na wierzchu, naczynia są przykryte pokrywą, która swobodnie wchodzi do środka i dociska jarzmo. 1-2 dni trzymane w cieple do fermentacji, a następnie doprowadzone do zimna. Istnieją kurki mogą być po 1,5 miesiąca od czasu solenia.

Marynowane kurki, a następnie pasteryzacja. Przed zbiorami owocniki kurków muszą być dokładnie oczyszczone i wypłukane. Duże grzyby pokroić na 4 części, pozostawić małą całość. W ciągu 15 minut gotowane są w słonej wodzie z kwasem cytrynowym. Gorące kurki są układane w przygotowanych słoikach i napełniane marynatą, tak aby do słoika pozostały 2 cm, a na górze można dodać krążki cebuli, liście laurowe, kawałki korzenia chrzanu. Pokryte puszki są pasteryzowane przez 2 minuty - jest to optymalny czas na konserwowanie witamin z grupy B w grzybach, a marynowane kurki przechowywać w temperaturze od 0 do 15 ° C w suchej piwnicy.

Marynowane kurki bez pasteryzacji. Najpierw gotuj grzyby w osolonej wodzie przez około 15 minut. Następnie przygotuj marynatę - zagotuj wodę z solą i octem. Umieść grzyby we wrzącej marynacie i gotuj przez 20 minut. 3 minuty przed końcem gotowania dodaj przyprawy i cukier. Kurki są ułożone w sterylnych słoikach, wypełnionych marynatą, w której zostały ugotowane i zwinięte.

Zdjęcie autora: Glaurent, CC BY 3.0

• zrobić kwaśny

Umyte kurki kroimy na równe plastry. Do rondla wlewa się wodę i wkłada się 1 łyżkę soli i 3 g kwasu cytrynowego (1 kg kurków). Doprowadzić do wrzenia, a następnie dodać grzyby, gotować przez 20 minut. Jednocześnie miesza się i usuwa piankę, która się pojawiła. Następnie grzyby opadają na durszlak, przemywają zimną wodą i suszy. Doprowadzają do wrzenia, ale nie gotują: weź 5 łyżek soli i 2 łyżki cukru na litr wody. Ochłodzić roztwór do 40 ° C Dodaj chude mleko odtłuszczone w surowicy (20 g na 1 litr roztworu). Grzyby wypełniają trzy litrowe słoiki, wlewamy przygotowany płyn. Trzymają je przez trzy dni w cieple, a potem przeziębiają się.

• wysuszyć

Zdrowe, niemyte, ale dobrze oczyszczone grzyby pokrojone w plastry o grubości 3-5 mm wzdłuż owocu. Posiekane kurki umieszcza się na desce do suszenia lub w specjalnej suszarce, aby się nie stykały. Kurki można suszyć w pomieszczeniach, które są dobrze wentylowane, na zewnątrz (w cieniu lub na słońcu), w suszarce, w piekarniku, w piekarniku.

Po pierwsze, grzyby suszy się w niskiej temperaturze (60-65 °), aby sok nie wypływał z nich, a następnie na wyższy. Podczas suszenia grzybów na słońcu ważne jest, aby rosa i deszcz nie spadały na nie. Kurki uważane są za dobrze wysuszone, jeśli plasterki grzybów są drobno rozdrobnione między palcami. Suszone kurki należy przechowywać w cynowych, szklanych lub plastikowych pojemnikach z ciasno przylegającymi pokrywkami.

Jak zamrozić kurki na zimę?

Przed zamrożeniem grzyby należy dokładnie umyć i dobrze osuszyć, ułożyć na szmatce. Możesz zamrozić świeże, gotowane, pieczone i smażone kurki. Świeże (surowe) grzyby mogą być gorzkie po rozmrożeniu. Dlatego przed zamrożeniem lepiej gotować je w wodzie lub w mleku, smażyć na stałym maśle lub piec w piekarniku.

Gotowe i suszone grzyby można składać w worki do zamrażania, pojemniki na żywność wykonane z polimerów, metalu lub szkła, w tym ostatnim przypadku, napełnianie pojemników 90%. Zamknij szczelnie, aby produkty nie miały kontaktu z powietrzem. Przechowywać w zamrażarce w temperaturze -18 ° C przez jeden rok.

Rozmrożone grzyby potrzebują na dolnej półce lodówki w temperaturze + 4 ° C. Do rozmrażania nie podgrzewaj ich ani nie gotuj. Ponadto rozmrożone grzyby nie mogą zostać ponownie zamrożone. Jeśli przypadkowo rozmroziły się z powodu awarii lodówki i chcesz je ponownie zamrozić, można to zrobić przez wstępne gotowanie lub smażenie grzybów.

http://nashzeleniymir.ru/%D0%B3%D1%80% D0% B8% D0% B1% D1% 8B-% D0% BB% D0% B8% D1% 81% D0% B8% D1% 87% D0% BA% D0% B8

Pieprznik jadalny - pełna informacja o grzybach

Kurki rosną w lasach iglastych i mieszanych. Znanych jest ponad 60 gatunków tego grzyba. Kurki nadają się nie tylko do jedzenia, ale także w medycynie tradycyjnej. W lasach nie można znaleźć grzybów uszkodzonych przez pasożyty: kurki zawierają chitynozę, substancję, która paraliżuje robaki i rozpuszcza ich jaja.

Ogólna charakterystyka grzybów

Pieprznik jadalny - grzyby jadalne. Członkowie rodziny lisów szacuje się na 60 gatunków, z których większość można spożywać i wykorzystywać do celów terapeutycznych.

Specyfiką wyglądu kurków jest brak wyraźnego kapelusza. Ten ostatni prawie całkowicie rośnie wraz z nogą. Na zewnątrz przypominają parasol.

Kolor ciała grzyba kurkowego jest od jasnożółtego do wyraźnego pomarańczowego. Czapka jest gładka, z falistymi krawędziami, wcięta w środku. Jego średnica może osiągnąć 12 cm, a noga grzyba zwęża się w dół. Grzyb ma lekko kwaśny smak.

Owoce kurki masywnie, zwykle rosnące w całych grupach. Występuje w okresie od czerwca do października we wszystkich strefach leśnych Rosji. W szczególnie dużych ilościach rośnie po ulewnych deszczach.

Ze względu na jasny kolor grzybów znalezienie ich jest bardzo proste. Ponadto jadalne kurki rosną zazwyczaj w dużych rodzinach, dlatego jadąc do lasu po deszczu można liczyć na duże plony tych grzybów.

Najczęstszym typem grzyba jest kurka. Najczęstsze rodzaje kurków, takie jak prawdziwe, zwykłe i rurkowe.

Kurki obejmują:

• aminokwasy;
• chitynoza;
• witaminy A, B1, B2, C, E;
• cynk;
• wapń;
• potas;
• chrom;
• żelazo;
• kobalt;
• kwas trametonolinowy.

Pieprznik ma podwójnie warunkowo jadalny grzyb, który nadal nie jest zalecany do jedzenia. Aby odróżnić prawdziwego lisa od fałszywego lisa, musisz zwrócić uwagę na takie funkcje:

• gatunki jadalne zawsze rosną w całych grupach;
• po naciśnięciu lis zmienia swój kolor, a fałszywe kurki zachowują ten sam kolor;
• grzyby jadalne nogi grubsze;
• w niejadalnych kurkach występuje nieprzyjemny odrażający zapach i zły smak.

Kurki gatunków jadalnych nadają się nie tylko do przyrządzania z nich potraw: różne choroby leczy się przy pomocy takich grzybów.

Miejsca wzrostu

Kurki rosną w lasach mieszanych i iglastych, a także w gajach brzozowych. Grupy tych grzybów najczęściej pojawiają się w miejscach o wysokiej wilgotności: w mchu, dnie igieł iglastych lub opadłych liści, obok zgniłych drzew.

W okresie ulewnych deszczów kurki nie gniją, ale nie wysychają podczas suszy, ale po prostu przestają rosnąć.

Można zbierać tylko nieuszkodzone kurki bez pleśni i plam. Nie należy również zbierać wiotkich, wiotkich i zwiędłych okazów.

Kurki są łatwe w transporcie: można je wkładać do toreb i nie bać się ich integralności.

Przydatne i szkodliwe właściwości kurków

Grzyby te charakteryzują się bogatym składem, który decyduje o ich cennych właściwościach. Pieprznik jadalny ma następujące działania:

• oczyszczają wątrobę pasożytów i normalizują jej pracę;
• przyczyniają się do poprawy kondycji człowieka w obecności zapalenia wątroby;
• skutecznie zwalczać infekcje zapaleniem oskrzeli, bólem gardła, furunculosis;
• promować utratę wagi;
• wyeliminować drażliwość;
• poprawić wzrok;
• zmniejszyć poziom cholesterolu we krwi;
• poprawić aktywność tarczycy;
• zwiększyć odporność;
• normalizować ciśnienie krwi;
• hamować wzrost komórek nowotworowych;
• wzmocnić naczynia krwionośne;
• wpływać na tworzenie elastyny ​​i kolagenu;
• regulować stężenie glukozy we krwi;
• promować podział i trawienie żywności;
• chronić ciało przed stresem;
• usuwać toksyny z organizmu;
• normalizować rytm serca;
• poprawić mobilność stawów.

Do celów terapeutycznych kurki są spożywane w proszku lub świeże: grzyby gotowane lub smażone tracą większość swoich cennych właściwości.

Pomimo zalet kurków niektóre kategorie ludzi nie mogą ich używać. Zatem przeciwwskazaniami do ich stosowania w żywności są:

• okresy ciąży i karmienia piersią;
• indywidualna nietolerancja grzybów;
• wiek dzieci do 7 lat.

Ze szczególną starannością grzyby powinny być leczone przez osoby cierpiące na choroby przewodu pokarmowego, ponieważ kurki są trudnym do strawienia produktem. W przypadku chorób nerek należy również ograniczyć spożycie kurków i innych rodzajów grzybów.

Pomimo faktu, że większość gatunków kurków jest jadalna, nadal mogą być szkodliwe dla zdrowia, jeśli zostaną zebrane w pobliżu istniejących przedsiębiorstw przemysłowych, głównych autostrad samochodowych. W takich miejscach gromadzą się duże ilości metali ciężkich i innych szkodliwych substancji.

Sposoby uprawy kurków w domu

Pieprznik jadalny można uprawiać niezależnie w domu, zarówno do konsumpcji osobistej, jak i do późniejszej sprzedaży produktów. Aby uprawiać grzyby na miejscu, musisz stworzyć warunki do ich wzrostu, jak najbliżej naturalnych.

Wybór materiału do sadzenia

Możesz kupić gotową grzybnię w specjalistycznym sklepie. Inną opcją jest zbieranie materiału do sadzenia w lesie. W jego pojemności pasują czapki grzybowe. Powinny być moczone w pojemnikach, słodzone wodą i pozostawione na 10-20 godzin. Cukier należy dodawać w proporcji 100 g na 1 litr płynu.

Gdy minie określony czas, czapki z kurkami powinny być naciągnięte rękami w wodzie. Odcedź powstały płyn. Pozostawienie rozwiązania i kleiku - w procesie sadzenia zarówno tego, jak i drugiego będzie przydatne.

Następnie wybierz obszar pod drzewem. Powinien być tej samej rasy, co drzewo, z którego zebrano nasiona. Wokół niego trzeba usunąć warstwę ziemi (głębokość - 15 cm, średnica - 1,5 m). Obszar ten należy wcześniej podlać wywarem z kory dębu - pomoże to wyeliminować mikroorganizmy w ziemi, które mogą zniszczyć zarodniki grzybów.

2-3 godziny po uprawie ziemi polej bulionem z zarodnikami kurkami. Pozostały kleik czapek umieszczony na otwartych obszarach korzeni drzewa.

Wypełnij jamę usuniętą ziemią, ostrożnie wlej wodę wzdłuż pnia. Podlewanie jest umiarkowane i regularne.

Możesz spodziewać się zbiorów w ciągu roku, latem.

W okresie zimowym obszar wzbogacony zarodnikami kurkami powinien być pokryty warstwą siana lub suchych gałęzi.

Uprawa kurki z wykorzystaniem grzybni

Kurki można uprawiać i rozmnażać za pomocą grzybni, która jest małą wegetatywną korpulentną. Ta metoda sadzenia jest uważana za najbardziej wiarygodną, ​​chociaż oczekiwanie na pierwsze zbiory będzie dłuższe. Grzybnię można kupić w sklepie lub ogrodzić samodzielnie, w lesie.

Konieczne jest zbieranie gleby, która znajduje się najbliżej obszaru, na którym rosną grzyby. Lepiej jest to zrobić w środku wiosny lub pod koniec lata.

Konieczne jest wykopanie kilku warstw ziemi (szerokość - jeden bagnet łopaty, grubość - 15 cm). Każdy grudy ziemi muszą być transportowane bardzo ostrożnie, aby nie uszkodzić włókien grzybni.

Następnie fragmenty gleby z nitkami grzybów są podzielone na 5-10 części i każda jest umieszczana w oddzielnym pudełku lub plastikowej torbie. Nie trzeba ich zakrywać, aby tlen stale przenikał do grzybni.

Pojemniki z podłożem powinny być przechowywane przez cały rok w chłodnym miejscu. Tak długi okres czasu sprawi, że grzybnia będzie bardziej żywotna. W tym czasie umierają mikroorganizmy zdolne do zniszczenia zarodników.

Grzybnia może kiełkować w ciągu 15 miesięcy, dlatego ważne jest, aby jej nie przesadzać.

Rok później, w czerwcu, możesz rozpocząć lądowanie. Wokół drzewa w miejscu trzeba wykopać otwór o głębokości 20 cm i wypełnić suchą glebę grzybnią, mocno tam ubijając.

Po posadzeniu natychmiast podlać obsadzony obszar. Każda studnia powinna mieć co najmniej litr wody, a na ziemi wokół nich - co najmniej 10 litrów.

W zimnej porze roku obszary z obsadzoną grzybnią powinny być pokryte liśćmi, suchymi gałęziami i sosnowymi igiełkami.

Intensywna metoda uprawy kurków (w szklarni) nie istnieje, ponieważ grzyby te wymagają naturalnej temperatury i obecności w bezpośrednim sąsiedztwie korzeni drzew.

Jeśli w miejscu nie ma niezbędnych drzew, w pobliżu których rosną kurki, najpierw należy sadzić sadzonki. Możesz wykopać młode drzewo, w pobliżu którego znajduje się rodzina kurków, w lesie, chwytając ziemię grzybami.

Stosowanie kurków w kuchni i medycynie

Kurki nadają się nie tylko do przygotowywania różnych potraw na ich bazie, ale także do produkcji leków.

Kurki w różnych daniach

Pieprznik jadalny ma wysoki smak, więc są zawarte w składzie różnych potraw.

Przed ich gotowaniem grzyby są przetwarzane: są dokładnie myte, a następnie suszone. Po tym, kurki są odcinane od korzeni i zeskrobywane z ziemi, zerwane krawędzie czapki są odcinane.

Przechowywać kurki w lodówce nie dłużej niż 2 dni, ponieważ szybko się psują. W żadnym wypadku nie należy ich umieszczać w plastikowych torebkach, ponieważ grzyby się dławią i są pokryte pleśnią.

Te grzyby robią te pyszne dania:

• Zupa grzybowa;
• warzywa pieczone w piekarniku z kurkami;
• ciasto serowe i grzybowe;
• pilaw z kurkami;
• smażone ziemniaki z grzybami;
• spaghetti z grzybami;
• sosy kremowe z kawałkami kurków;
• Kasza gryczana ze smażonymi kurkami;
• omlet z grzybami.

Możesz także marynować kurki na zimę i zamrażać je. Należy pamiętać, że świeże mrożone grzyby są przechowywane w zamrażarce nie dłużej niż sześć miesięcy. Suszone grzyby w postaci proszku można przechowywać przez rok.

Zastosowanie kurków w produkcji leków

Ze względu na właściwości lecznicze kurków są również wykorzystywane do przygotowania środków z różnych chorób.

Najczęściej na podstawie tych grzybów przygotowują takie kompozycje terapeutyczne:

• Nalewka na robaki. Aby oczyścić organizm z pasożytów, należy przygotować takie narzędzie: osuszyć kurki i zmielić je na proszek, wziąć trzy łyżki otrzymanych surowców i wlać 300 ml wódki. Pojemnik powinien zaparzać przez 3 tygodnie w chłodnym, ciemnym miejscu. Konieczne jest okresowe wstrząsanie butelką. Wieczorem konieczne jest pobranie 20 ml nalewki. Czas trwania leczenia wynosi 14 dni.
• Środki do poprawy widzenia. Aby przygotować 10 g suchego proszku z kurkami i dwiema szklankami wody. Proszek zalać wrzącą wodą i umieścić w łaźni wodnej. Gotować kwadrans, wyjąć z ognia i odstawić na godzinę. Odkręć gotowy wywar nie jest konieczny. Aby przyjąć go w schłodzonym wyglądzie trzy razy dziennie przed posiłkami, na łyżeczce deserowej. Podczas jednego cyklu leczenia musisz wypić około 3 litrów bulionu grzybowego.
• Rosół, aby oczyścić wątrobę. Aby przygotować wziąć łyżkę świeżych posiekanych grzybów. Grzyby muszą zalać wrzącą wodą (półtorej szklanki). Podpal go i gotuj na minimalnym ogniu przez 20 minut. Następnie usuń kompozycję z ognia i pozostaw na 4 godziny. Przed użyciem odcedź. Przyjmuj liczbę łyżek stołowych 4-5 razy dziennie, 40 minut przed posiłkiem lub godzinę po posiłku.
• Kurki poleca się tym, którzy chcą schudnąć. Aby to zrobić, wejdź w dietę proszku z suchych grzybów. Zabierz go do jednej łyżeczki dwa razy dziennie z wodą.

Przed użyciem kurków w celach terapeutycznych należy skonsultować się z lekarzem, aby upewnić się, że nie ma przeciwwskazań.

Kurki rosną w lasach. Można je również uprawiać na własnym gruncie w warunkach gospodarstwa domowego, ale tylko na szeroką skalę: takie grzyby nie rosną w szklarniach. Na bazie kurków można przygotować różne potrawy i kompozycje lecznicze na różne choroby.

http://ferma.expert/griby/griby-lisichki/

Opis grzybów dla dzieci. Opis grzybów kurkowych

Raport o kurkach pomoże przygotować podsumowanie lekcji i uzyskać dobrą ocenę.

Raport grzybów kurkowych

Pieprznik jadalny - jeden z najbardziej znanych grzybów jadalnych. Różnią się od innych grzybów tym, że rosną bardzo powoli.

Ten bardzo pospolity grzyb rośnie od wczesnego lata do późnej jesieni w lasach mieszanych, liściastych i iglastych, czasami (zwłaszcza w lipcu) w dużych ilościach. Szczególnie często występuje w mchach, w lasach iglastych.

Pieprznik jadalny to grzyby żółtozielone o wysokości do 12 cm. Głowa i noga kurki tworzą spójną całość. Czapka jest gładka, może mieć nieregularny kształt, z falistymi krawędziami. Średnica ich czapek sięga 10 cm.

Oddzielenie skóry od miazgi nie jest łatwe. Samo mięso jest mięsiste, biało-żółte, ma kwaśny smak, ma zapach suszonych owoców. Łodyga jest gęsta, czasem trochę jaśniejsza niż czapka, węższa u dołu niż u góry.

Ciało jest grube, mięsiste, kruche, o przyjemnym zapachu grzybów, prawie nigdy nie robiące się.

Stosowanie kurków w gotowaniu

Kurki można przechowywać przez długi czas, ponieważ mogą być transportowane na duże odległości.

Kurki są używane w formie gotowanej i konserwowej. Możesz gotować je na różne sposoby - gotować, smażyć, marynować, marynować. Po ugotowaniu znika kwaśny smak. Najsmaczniejsze są uzyskiwane, gdy smażymy je z cebulą i kwaśną śmietaną.

Również kurki można zamrozić. Ale nie powinny być suszone: grzyby są twarde jak guma.

Kurki lecznicze właściwości grzybów

Pieprznik jadalny to bardzo zdrowe grzyby. Zawierają wiele witamin i mikroelementów. Grzyb ten zawiera 8 niezbędnych aminokwasów, witaminy A, B1, PP, a także pierwiastki śladowe niezbędne dla naszego organizmu, w tym miedź i cynk.

Pomagają poprawić wzrok, traktując taką chorobę jako „nocną ślepotę”. Ponadto są przydatne w chorobach wątroby, otyłości.

Ponadto kurki - jeden z najbezpieczniejszych grzybów, prawie nie gromadzą radionuklidów.

Kurki są nie tylko piękne i smaczne, ale także zdrowe grzyby.

Zdjęcia i opisy grzybów jadalnych pomogą dzieciom pisać eseje i przygotować się do lekcji.

Krótki opis grzyba kurki

Wśród innych grzybów kurki odznaczają się jasnym pomarańczowo-żółtym zabarwieniem, a także faktem, że czapka i szypułka tworzą jedną całość. Czapka jest gładka, może mieć nieregularny kształt, z falistymi krawędziami. Oddzielenie skóry od miazgi nie jest łatwe. Samo mięso jest mięsiste, biało-żółte, ma kwaśny smak, ma zapach suszonych owoców. Łodyga jest gęsta, czasem trochę jaśniejsza niż czapka, węższa u dołu niż u góry. Ze względu na zawarte w nich substancje grzyby te nigdy nie są robakami.

Opis grzybów kurkowych dla dzieci

Kurki są łatwe do rozpoznania w dużej rodzinie leśnych grzybów. Ze względu na charakterystyczny wygląd i jasny kolor, trudno je pomylić z innymi grzybami i są dość łatwe do znalezienia w lesie. Dzieci szczególnie lubią szukać tych grzybów, ich czerwony kolor przypomina futro lisa. Średnia wysokość kurnika o pięknym czerwonym lesie wynosi 4-6 centymetrów, średnica modnej czapki wynosi 5-8 centymetrów.

Kapelusz z kurkami dla dorosłych przypomina lejek z falistymi krawędziami, który stopniowo zwęża się w dół i gładko przechodzi w nogę. Zarówno czapka, jak i stopa tego grzyba są pomalowane w tym samym kolorze, który jest zwykle porównywany z kolorem futra lisa. Ale nadal możesz porównać go z kolorem żółtka jaja.

Kurki można znaleźć w każdym lesie, większość z nich rośnie tam, gdzie rosną drzewa świerkowe i sosnowe, ale można je również znaleźć w pobliżu dębu lub buku. Z reguły kurki chowają się pod opadłymi i zgniłymi liśćmi, aw lasach iglastych preferują wilgotny mech. Grzyby te zazwyczaj rosną w grupach, więc po znalezieniu jednej kurki warto starannie poszukać sąsiadów gdzieś w pobliżu.

Żółte, eleganckie kurki zawsze rosną w dużych rodzinach. Młode - wypukłe, zadbane, gładkie, jak guziki, przyszyte do ziemi z rzędu. Starsze - już z wysoką nogą, ale z płaską, jak dotąd płaską czapką, mięsiste, gęste, co jest potrzebne do zbieracza grzybów. I zapach! Specjalne, kurki, nie pomylisz tego z niczym. Przy zamkniętych oczach tylko zapach kurków można odróżnić od jakichkolwiek grzybów. W jednej z książek o grzybach przeczytałem: „Zapach liści brzozy zmieszany z miętą”. Pięknie powiedziane, ale to prawda, osądźcie sami. W podeszłym wieku elastyczny korpus kurków staje się gumowaty przy suchej pogodzie, wiotki przy mokrej pogodzie. Nasadka ma postać lejka o nierównych, krętych, jeśli nie całkowicie złamanych krawędziach w oddzielne ostrza. Kurki są uwielbiane przez ludzi za ich niezdolność do rozrabiania. Z jakiegoś powodu muchy grzybowe omijają je. Ale można znaleźć twardego robaka w tym grzybie. Nawet więcej niż dobre kurki - bezpretensjonalne do warunków pogodowych. Można je znaleźć na wysokości lata, kiedy w lesie znajduje się grzybek - przerwa w czasie między falami grzybów, warstwami. Kurki nie boją się ani suchych dni, ani nadmiernej wilgoci. Kurki zaczynają rosnąć dość wcześnie, w czerwcu, ale później pierwszy borowik i osika. Jednak w różnych obszarach na różne sposoby. Ale natychmiast wylewają się w ogromne stosy, paski, koła.

Kurki to typowe letnie grzyby. Pierwsze kurki pojawiają się pod koniec czerwca i rosną przez całe lato, przechwytując ciepłą (można powiedzieć „lato”) część jesieni trochę, czasem do października. Grzyby kurki należą do wysokiej jakości grzybów, częściowo ze względu na swoje właściwości gastronomiczne, ale także ze względu na świadomość, powszechność i odporność na robaki (grzybowy widok z przodu kurki jest obojętny, dlatego kurki nie są robakami).

W przyrodzie istnieją pewne odmiany kurków, ale kiedy miłośnik grzybów wymawia nazwę kurki, w przeważającej większości przypadków oznacza to kurkę prawdziwą (synonim - kurki żółte) - Cantharellus cibarius.

Opis grzybów kurkowych

Pieprznik jadalny prawdziwy. Czapka kurka ma średnicę 2,5–10 cm, jest gruboziarnista, początkowo wypukła z owiniętym brzegiem, a następnie prawie płaska i lejkowata z wiekiem. Krawędź czapki kurki ma nierówne i silnie pofalowane krawędzie, kolor żółto-żółty, żółty lub bladożółty.

Noga kurki jest solidna, rozszerza się w górę, bezpośrednio przechodzi w czapkę. W dotyku - gładkie, nagie, żółte. Średnica łodygi kurki wynosi 0,8-2 cm, długość wynosi około 1-5 cm. Pulpa z kurki jest gęsta, gumowata, nie łamana, biała, o przyjemnym aromacie i smaku pikantnego pieprzu. Talerze z kurkami opadają na nogę, są wąskie, żółtawe.

Fałszywa kurka ma aksamitną powierzchnię czapki, raczej gładkie krawędzie czapki i rośnie w niewłaściwych miejscach iw czasie, gdy kurka jest prawdziwa. Fałszywa kurka - wcześniej należała do trujących grzybów, ale teraz fałszywe kurki należą, choć do grzybów jadalnych, ale złej jakości. Opis kurki fałszywej -.

FAQ z kurkami

Jak wiadomo, często zadawane pytania to FAQ. Informacje o kurkach w naszym FAQ są przesyłane w formacie pytań i odpowiedzi (B to pytanie, O to odpowiedź). Więc:

P: Kiedy zbierać kurki?

O: Kurki rosną latem. Pierwsze kurki pojawiają się pod koniec czerwca, ale głównym sezonem zbierania kurków jest oczywiście lipiec i sierpień. Kiedy rosną kurki? Czują się całkiem dobrze we wrześniu, a także w październiku. Ale tym razem krzyżuje się z wysokim sezonem zbierania jesiennych kurków o lepszej jakości niż kurkami, więc wierzymy, że kurki są grzybem lata, a nacisk na zbieranie kurków występuje głównie w drugiej połowie lata, a jesienią - w mniejszym stopniu.

P: Gdzie rosną kurki?

Gdzieś tutaj rosną kurki

O: Kurki rosną głównie w lesie - w sosnie. Które lasy konkretnie? Zwykle jest to stary las, a nie młody. Dobrze, jeśli między wysokimi sosnami są impregnacje mchu.

I kolejny odcinek na ten sam temat:

Kurki uwielbiają również rosnąć w miejscach, w których łapie się brzozy (ale nie przeważają) między sosnami. Jeśli zamierzamy wybrać kurki, zwracamy uwagę przede wszystkim na takie obszary lasu: sosnę, mech, niektóre brzozy.

Szczególnie ważna jest obecność mchu i brzozy przeplatanych w upalne letnie dni, kiedy jest mało deszczu:

Czasami kurki spotykają się w bardzo nietypowych miejscach. Na przykład w takich typowo tłustych, młodych sadzonkach sosny...

P: Jak gotować kurki?

O: Kurka odnosi się do bezwarunkowo jadalnych grzybów, może być smażona i gotowana na inne sposoby, bez konieczności gotowania. Pieprznik charakteryzuje się lekką goryczką, ale nie robi wiele pogody w sprawach przygotowania. Dania z kurkami są nie mniej smaczne niż potrawy przygotowane z najpopularniejszych grzybów pierwszej kategorii.

P: Co gotować z kurkami?

Odp.: Jest wiele sposobów gotowania kurków: smażone kurki, kurki duszone w śmietanie, ziemniaki z kurkami, nawet zupa z kurkami. W rzeczywistości każdy przepis na grzyby zadziała. Oto kilka prostych odmian przepisów na kurki, niektóre ze zdjęciami:

• . Mniej więcej w tym samym czasie kurki rosną w lesie, a latem na polach i ogrodach warzywnych dojrzewają świeże warzywa: bakłażany, cukinia, cebula, pomidory i papryka. Z tego zestawu jest słynne francuskie danie - ratatouille. W naszym przypadku - ratatouille z kurkami. Konieczne jest tylko smażenie (łatwiej - oddzielnie) kurków, bakłażanów, papryki i cebuli. Następnie wymieszaj wszystko na patelni, dodaj posiekany pomidor, podgrzej wszystko razem przez minutę lub dwie i dodaj trochę świeżej bazylii.

• . Pieprznik jadalny czyści, myje, tnie wzdłuż nóg na małe kawałki i smaży aż do ugotowania w oleju roślinnym. Sól przyprawiamy czarnym pieprzem. To jest prosta wersja przepisu. Bardziej skomplikowane - gdy posiekana cebula jest trochę smażona, do niej dodaje się kurki o nieco gotowanym smaku (kurki 15). Musisz wypróbować obie opcje i sam zdecydować, które przepisy lubisz najbardziej.
• Kurki w śmietanie. W rondlu o grubym dnie smaż smażoną cebulę, aż stanie się miękka w oleju roślinnym. Dodawaj gotowane kurki przez około 20 minut. Zgasić wszystkie minuty 10-15, do tego czasu grzyby mogą dać trochę płynu - tak jak powinno być. Dodaj tam śmietanę do smaku, gulasz z pół godziny.
• Ziemniaki z kurkami. Ten przepis zależy od tego, kto co lubi. Bierzemy pod uwagę, że pierwsze kurki pojawiają się w tym samym czasie co nowe ziemniaki. Dlatego można gotować ziemniaki w osolonej wodzie, a gdy będzie gotowana, podsmaż cebulę w paski i kurki na patelni, aż będą miękkie. Gotowane ziemniaki bogato posypane smażone z cebulą kurkami - mmm... pyszne!
• Zupa z kurkami. Świeża kurka - nie grzyb, który da gruby tłuszcz. Dlatego też opcje są następujące: albo ciesz się subtelnym smakiem, który pochodzi z kurków i warzyw w wodzie, albo weź bogaty bulion jako podstawę zupy. Pieprznik jadalny, oczyścić śmieci, umyć. Gotuj przez około 15 minut, wylej bulion. A potem: kilka ziemniaków, marchewki, mała cebula złożona w garnku z wodą lub bulionem i gotować prawie do czasu. Dodaj kurki. Zupę możesz wypełnić smażoną cebulą.

P: Jak przygotować kurki na zimę?

Odp.: Główną opcją zbierania kurków na zimę jest marynowanie. Marynowane kurki: technologia do marynowania kurków jest prosta i taka sama jak w przypadku innych grzybów. Gotuj kurki, odcedź bulion, rozłóż je na brzegach i zalej marynatą. Dobry przepis na marynowanie grzybów. Pieprznik jadalny zwykle nie idzie do suszarni.

Pieprznik jadalny - zdjęcie w przyrodzie

Oto kilka zdjęć kurków w warunkach naturalnych.

Jeśli masz jakieś pytania, zastrzeżenia lub dodatki do naszej publikacji o kurkach - zarejestruj się na stronie i napisz poniżej komentarze, będziemy się komunikować.

Dołącz do naszej nowej cichej grupy myśliwskiej

Komiczne wiersze dla dzieci w lesie na grzyby:

Tak, grzyby nie są łatwe do znalezienia -
Są krótkie.
Chowając się pod drzewami,
Zasypany igłami.

Tylko czerwony muchomor
Dumnie wspina się na wzgórze.
Cóż, schyol, no, dandy!
A na łodydze jest biała kokardka.

Wszystkie zdeptane ścieżki,
Przejedź przez kosze leśne.
I pompuj pociągi
Grzyby mleczne, grzyby, kurki.

Do naszej rzeki po drodze
Jak kolorowe linie,
Zaczął się bawić
Silne grzyby!
To wydaje się być tylko z tobą
Na ścieżce
I nosimy do domu
Pełny koszyk!

Sierpień... Nadchodzi jesień.
A grzyby poszły do ​​lasu.
A potem idź za nimi
Jesteśmy z dużymi koszami.
Mój tata, słynny zbieracz grzybów,
W pobliżu starego konopi
Borovik znalazł wspaniały
Dalej - trzy koła zamachowe.
Znaleziono brata lisa,
Mama - para gotowała się,
Russula i volnushku.
Cóż, znalazłem... żabę!
Załóż dłoń
I pogłaskał mnie po plecach...
Przepraszam, nie zostałem tym dzieckiem
Jak grzyb, usiądź w koszu!

Zupa ziemniaczana:

Ay, tapas tapas tapas!
Chodźmy z Kate na grzyby.
Pod paprocią, nad strumieniem
Co znajdziemy - zabierz ze sobą!
Gruzdochka - w kuzovochki,
I koktajle - obok siebie.
Ty, kurki - koguty,
Odcięliśmy korzenie,
Biały spod świerka
Jako król zostań w ciele.
Aspen-buddy,
Pokaż swój kręgosłup!
A ty, chudy obaboku,
Żaden sąsiad nie jest gładki,
A z sąsiadem z rzędu -
Będziesz całkowicie pomięty!
Koszyk pełny -
Czas wracać do domu!
Zabierz do domu -
To będzie uczta!
Małe wilki są małe -
To cudowna matka!

Topal gnome na ścieżce,
Następny był kosz.
Spotykają Borovika.
On śmiało w koszyku - skacz!
Russula i Pieprznik jadalny
I volnevushki-nevelichki,
Na polanie się zebrało
I koszyk opadł!
Do ronda pełny kosz
Najlepsze jagody jarzębiny!
Do widzenia, leśny grzyb!
Musimy iść do domu.

Sosny - brzoza, brzoza - osika,
Tata chodzi z wiklinowym koszem,
Mama nosi mały kosz,
Podążanie za tatą idzie ścieżką.
Z nowym plastikowym czerwonym wiadrem
Trzepocząc za swoją matką Egorką.
Zarośla las, łąki, krawędzie.
W chowanego zagraj w Milk and Wolves.
To ważne warte na lądzie w kapeluszu -
Szczęście grzybowe, tato.
Ryzhiki zgiął Panamę nisko,
Najwyraźniej boją się uważnych matek.
Jasne kapelusze w trawie na wzgórzu
W ich tańcu zapraszam Egorka.
Razem rodzina idzie ścieżką.
Borowik tatusi w wiklinowym koszu,
Mama w koszu niesie Russula,
Kilka kurków, kwiatów i orzechów.
A w jasnym czerwonym wiadrze Egor
Dwa jaskrawoczerwone duże grzyby.

Było dwóch przyjaciół
Poszliśmy po grzyby.
Poszedłem i poszedłem
Zmęczony chodzeniem.
Jedna strona poszła
I równie dobrze,
Tak, ale to nie to samo
Nie znaleziono jednakowo.
W jednym koszu są białe,
I wszystko tak jak przy wyborze!
Tylko w drugim
Zgniłe muchomor.
Drugi przyjaciel powiedział:
-Cóż, nie ma szczęścia.
Ale mój koszyk
Przeciągnij mocno!
Wracają,
Idą do domu,
Najpierw przeskakuje,
Za nim czołga się drugi.
Najpierw przeskakuje
Z ręką łupu,
Drugi ledwo się rusza,
Chociaż jest lekki.
Powiedział drugiemu pierwszemu
Pożegnanie z drzwiami:
-Pusty kosz
Okazuje się trudniejsze!

Deszcz zbierał grzyby
Long szedł przez las.
Sharila w gaju, pod dębami,
Nic nie znalazłem.
Smutny, że wyszedł z lasu:
„Tu nie ma grzybów”.
I wspinają się wszędzie
I śmieją się za nim!

Dlaczego grzyby zacierują,
Shalunishki-wybredny,
Graj ze mną tylko w chowanego
I nie ukrywaj się przed swoim dziadkiem?
Do dziadka wskocz do kosza
Spod trawy, spod nierówności.
Mam tylko igły
Tak, suszone liście!
Jakie dziwne nawyki?
Rozumiem ich tajemnicę
Po zabawie w chowanego w domu
Ukrywanie się lepiej niż ktokolwiek na świecie!

Wzdłuż ścieżki,
Wyginając plecy,
Olej Stroy
(piękny rząd!)
Wyszedł na spacer.
Gdzieś huknęło głośno
Sowa przypadkowo,
A na drzewie z boku
Osikowe skupisko.
Grzyby się nie odwracają!
Ty i ja weźmiemy kosz,
Wybierzmy grzyby.
Gotuj pyszną zupę!
W przypadku grzybów nasz las nie jest skąpy.

Ja i moi przyjaciele poszliśmy do lasu,
Znajduje się tam wiele grzybów,
Białe, czerwone kurki,
I siostra falowa.
Amanita skinęła nam głową
Nie wzięliśmy ich w koszach,
Nie potrzebujemy ich,
Są trujące.

Jesteśmy w sobotę z całą rodziną
Po grzyby w lesie poszedł
Zabrałem pudel z tobą
Minęło pięć kilometrów.
I grzyby na trzech portfelach
Znaleziono bez trudności
Wystarczająco na zupę i solenie
I jak zawsze suche.
W kuchni para jest warta klubów,
Na piecu jest rząd garnków,
Stół jest zaśmiecony grzybami,
Ja wszystko gotujemy.
Stosy grzybów, borowiki,
Grzyby osiki tutaj,
Russula i grzyb,
Czekają kolejki mleka.
Biały grzyb pójdzie na suszenie,
Przypięty niski trzy
I wiszące grzyby -
Podziwiaj, patrz.
I kurki dla frytkownicy, -
Zjedzmy teraz obiad
Resztę umieszcza się w bankach
Zroluj w rezerwie.
I podczas zimowego chłodu
Przygotuj zupę grzybową,
Na lunch lub kolację -
Zapamiętaj ponownie ducha lasu.

Grzyb pod drzewem, borowik
Podnosi kołnierz,
W pobliżu uderzeń tłoczą się,
Ona się martwi.
Narzekam na polowanie
Zebrał swoje dzieci
Mamrocze: „- w soboty
Ukryj dzieci przed ludźmi
Kto będzie pokryty liśćmi,
On pozostanie przy życiu! ”

Wstaliśmy wcześnie rano,
Zbierać grzyby w lesie.
Ja wcześniej ich nie zbierałem,
I tylko ich imiona wiedziały.
Gdy byliśmy w drodze,
Babcia powiedziała mi
Czego potrzebujesz, aby pociąć grzyby,
Nie rozdzieraj ich losowo.
„Ty, Masza, odetnij nogę,
W ziemi opuść korzeń.
A potem na następnego godoka.
Tutaj wyrośnie nowy grzyb,
A jeśli korzeń jest uszkodzony,
Możemy zaszkodzić grzybowi.
W lesie nie będzie grzybów.
Co wtedy zrobimy?
Zupa grzybowa nie będzie gotować,
I nie marynuj, nie smażyć.
Grzyby, Masza, uważaj,
I z korzeniem, nigdy, nie rozdzieraj go ”
Moja babcia i ja zebraliśmy grzyby
Ogromny kosz
A jeśli nie pomogę
Byłoby w połowie

Idę z moją młodszą siostrą do lasu
Przez grzyby zebrane.
O grzybach jestem kolekcją wszystkich
Próbowałem się uczyć.
Mamy konopie w lesie,
Na pniach miodowego agaric.
Do tej pory jasne dni
Zbieraj! Chłopaki!
Oto borovichki-
Białe grzyby.
Jesteśmy teraz nowicjuszami
Włożyliśmy kuzovochki.
Tu i tam pod sosną-
Czerwone kurki.
Razem wyrastają z ziemi
Silne „siostry”.
Szybko! Za grzybem!
To zrozumiałe!
Kolor zakazanych świateł ulicznych,
Ale na czerwonych plamach.
A kiedy wrócę do domu,
Jestem z moją siostrą, z grzybami;
Mój tata przestanie
Zadzwoń do nas, dzieci!

Aby złagodzić stres
Dziadek rano zebrał się w lesie
A ponieważ jesteśmy przyjaciółmi,
Zabrał mnie ze sobą...
Przez długi czas szliśmy przez las,
Wędrowaliśmy do krawędzi...
Przed nami cała seria
Wspaniały borowik!
Jesteśmy bardzo szczęśliwi, że znaleźliśmy!
Tego właśnie potrzebujesz!
I nie wstyd do domu:
Zbieracze grzybów jesteśmy natychmiast widoczni!

Och, ciężki los
Mieć jadalny grzyb!
Od pierwszych dni zabawy w chowanego
Ponieważ życie jest walką.
Wszędzie złe robaki
Tak, z grzybiarzami do noży.
Szanse na rozwój, uwierz mi,
Nie za dobrze.
Szukasz wiewiórki, szukając jeża
I nie mów im: „Nie dotykaj”!
Jak znaleźć, zjeść, oczywiście...
Bestie! Co z tym bierzesz.
Ale tym bardziej, co dziwne,
Boję się Ivana.
On, choć mały,
Grzyb wszędzie będzie kradł!
Ups! No cóż... Żegnajcie, chaps...
Zbliżając się do Ivaaaaaaa....

Igły, gałęzie mieszane,
Chrupnięcie i szelest pod stopami...
Złapaliśmy Russula,
Przywieźli ją do domu.
Zdecydowaliśmy: Russula -
Znaczy, ser powinien kochać.
Dali ser - cóż, jedz!
Zaczęła Ka-ak!
Nie wierzymy naszym oczom -
Pół kilo na raz!
I wyżu demograficznego wspiąć się do drzwi,
Oleje wymagają od nas!

Pieprznik jadalny ma swoją nazwę na jasnoczerwony kolor, czasem całkowicie ognisty, jak lis. Kształt kurków jest niezwykły, przypomina fale. Czapka jest nieregularna, nieregularna, zaokrąglona, ​​wyrastająca do wewnątrz w środku dorosłego grzyba. Stopa rozszerza się płynnie i wchodzi w kapelusz przypominający tubę starego gramofonu.

A kształt kurków jest często peresoposobozhennaya, a właściwie dokładnie gramofon. Od spodu czapki, zaczynając prawie od samego dna nogi, znajdują się podłużne rowki, jak fałdy, które nie są ściśle proste, ale raczej lekki falisty charakter. Dorosłe kurki są przyzwoitych rozmiarów, ale generalnie są to małe grzyby.

Rośnie nie jeden po drugim, ale w dużych rodzinach. Aby nie zrujnować rodziny, przeciąć kurkami nóż pod korzeniem, nie wyrywać go z ziemi. Oczywiście zdarzają się pojedyncze kurki, ale gdzieś w pobliżu singli nadal będzie mała rodzina. Rosną prawie wszędzie w lasach iglastych i liściastych środkowego pasa, z wyjątkiem tego, że unika się bagien.

Pod mchem są szczególnie interesujące. Widziałam, jak mech pęcznieje poddenesh, a tam jest cała mała rodzina. Na glebie piaszczystej występują również, a nawet w dość suchych miejscach. Chociaż moja babcia zapewniła mnie, że nie można opanować patelni ze smażonymi kurkami, patelnię zjedzono i zamówiono dodatek! Kurki - grzyby są pyszne, marynowane też są dobre.

Kurki są cennymi grzybami dzięki zawartym w nich polisacharydom - chinomanozom, ergosterolowi i kwasowi trametonolinowemu. Chinomanoza ma właściwości przeciwrobacze, więc kurki mogą być pomocne w pozbyciu się robaków.

Drugą substancją czynną jest ergosterol, który charakteryzuje się skutecznym działaniem na enzymy wątrobowe. Dlatego kurki są przydatne w chorobach wątroby, zapaleniu wątroby, odrodzeniach tłuszczowych, naczyniakach krwionośnych. Najnowsze badania wykazały, że kwas trametonolinowy wywiera skuteczny wpływ na wirusa zapalenia wątroby.

Kurka zawiera 8 aminokwasów z listy niezbędnych, a także witaminy A, B, kwas nikotynowy, Cu (miedź), Zn (cynk). Zastosowanie tych grzybów może poprawić wzrok, zapobiec zapaleniu oczu, zmniejszyć suchość błon śluzowych i skóry, zwiększyć odporność na różne infekcje.

Co jeszcze możesz dodać o tym grzybie?

Krótko wspomniano już o jego właściwościach przeciwrobaczych, skąd pochodzą, jak najlepiej zastosować grzyb? Tak, jest jakość kurków, która odróżnia ją od wszystkich innych grzybów. Każdy, kto kiedykolwiek zebrał kurki, wie, że te grzyby nie są robakami.

Chinomanoza jest niszczona w temperaturze ponad 60 stopni. Dlatego w leczeniu infekcji robakami zaleca się stosowanie nalewek z kurkami.

Kilka łyżek posiekanych kurków świeżych lub 3 łyżeczki suchej masy zalać 150 ml wódki, nalegać na 2 tygodnie w lodówce, a następnie bez filtrowania, wziąć 1 łyżeczkę na noc. Od owsików, obleńców i włosogłówka nie będzie śladu.

Czy ci się podobało! Następnie kliknij przycisk

http://tosik.ru/folk-remedies/description-of-mushrooms-for-children-mushroom-chanterelle-description/