Jeśli starasz się o tytuł smakosza, musisz nauczyć się wielu niuansów dotyczących jedzenia. Musisz zrozumieć różne rodzaje mięsa i oczywiście owoce morza. Ale ponieważ na stołach nie ma owoców morza, wiedza na ten temat jest minimalna. Na przykład, jaka jest różnica między homarem a homarem i co lepiej zamówić w restauracji? Opowiemy o ich charakterystycznych cechach w naszym artykule.
Skorupiaki żyją w Morzu Śródziemnym, Morzu Północnym, a także w oceanach - Atlantyku i Pacyfiku. Różnią się od zwykłych raków tym, że ich pazury są znacznie większe. Dowiedz się homara może być na zielono-brązowy kolor.
Homar i homar: jaka jest różnica?
Zgadzam się, że nie jemy takich potraw każdego dnia, a ceny za nie szaleją. Ale czasami możesz sobie pozwolić na luksus. Jeśli chcesz spróbować egzotycznych owoców morza, ale nie rozumiesz ich zbyt dobrze, sprawdź naszą publikację.
Z jakiegoś powodu te duże skorupiaki kojarzą się z luksusem i bogactwem, choć dziś można je wypróbować w wielu kawiarniach i restauracjach. Szkoda, ale w takich placówkach nie zawsze podawany jest świeży produkt.
Co odróżnia homara od homara? To jedno z najczęściej zadawanych pytań. Ktoś twierdzi, że różnica w rozmiarze, ktoś - w smaku. Chociaż w rzeczywistości nie ma różnicy, jest to jeden i ten sam gatunek skorupiaków, jest po prostu inaczej nazywany.
Na przykład nazwa „homar” z homara pochodziła z języka angielskiego, ale w niemieckim skorupie nazywano „młot” homara. Pomimo różnic w nazwach, oba oznaczają ten sam gatunek skorupiaków.
Zdjęcia świeżego homara
Jak wybrać świeżego homara?
Jeśli chcesz spróbować świeżych skorupiaków, lepiej robić to na wakacjach, w krajach, w których są świeże. Ale tutaj najczęściej restauracje oszczędzają na zakupie, więc często są podawane nieaktualne.
Zalecamy gotowanie homarów w domu, jest to jedyny sposób, aby samodzielnie ocenić ich świeżość. Przede wszystkim muszą być żywi i poruszający się. Spójrz na muszlę, która nie powinna być poplamiona ani uszkodzona.
Jeśli nie masz możliwości zakupu świeżego homara, pozostanie tylko zadowolony z zamrożenia. Wybierz te skorupiaki, na których cienka warstwa lodu. Jeśli homar jest zbyt gruby, należy go odrzucić.
Zdjęcia gotowanego homara
Homar: szkoda, przeciwwskazania
Owoce morza mają negatywne aspekty i przeciwwskazania, w niektórych przypadkach ich spożycie może uszkodzić zdrowie. Nie możesz jeść skorupiaków tym, którzy są uczuleni na owoce morza. Nie jedz zbyt często homara dla osób z chorobami układu krążenia, dna. Tłumaczy to fakt, że zawierają cholesterol i purynę. Ale jeśli smakujesz homary tylko sporadycznie, nie zaszkodzą one twojemu zdrowiu.
Jak podawane są homary?
Medaliony wykonane są również z ich mięsa i nadziewane. Najczęściej skorupiaki podawane są w całości, gotowane. W celu wzbogacenia smaku podawane są różne sosy z homarami. Zupy, musy, a nawet galareta są robione z delikatnego mięsa.
Homary i homary: czy jest jakaś różnica?
Z homarami i homarami już się zorientowaliśmy, teraz wiesz, że to jeden i ten sam produkt. A co z homarami? W przeciwieństwie do swoich towarzyszy żyją w ciepłych wodach, nie można ich znaleźć w morzach, tylko w oceanach Pacyfiku i Atlantyku. Różnica jest widoczna wizualnie, homary nie mają tak dużych pazurów, ich ciało jest dłuższe i nie tak masywne. A kolor homarów jest inny - można je rozpoznać po ich czerwono-brązowym kolorze, na ich zbroi są ciernie.
http://mensweekly.ru/page/omar-i-lobster-v-chem-raznicaCo smakuje lepiej: homary lub homary
Treść artykułu
- Co smakuje lepiej: homary lub homary
- Jak gotowane są homary
- Przydatne i szkodliwe właściwości homara. Kaloryczne potrawy z homarów
Homary i raki to niezwykle smaczne i pożywne skorupiaki o wysokiej zawartości białka. Ale jednocześnie ich koszt jest bardzo wysoki, więc nie każdy może sobie pozwolić na częste ich spożywanie. Możesz rozwiązać problem, jeśli kupisz tylko jedno z tych owoców morza. Ale aby dokonać wyboru, powinieneś wiedzieć, co jest smaczniejsze i zdrowsze.
Niewiele o homarach
Homary (słowo francuski, angielski - homar) - skorupiaki, które żyją prawie na całym świecie, zarówno na zimno, jak iw ciepłych wodach oceanu. Występują w różnych rozmiarach, niektóre gatunki osiągają 1 metr długości i 20 kg wagi. Podczas życia homary mają kolor, który może się nieznacznie różnić, ale podczas gotowania wszystkie stają się jaskrawoczerwone.
Homary norweskie są uważane za najcenniejsze. Pomimo niewielkich rozmiarów, których długość waha się w granicach 20 cm, są wyjątkowo smaczne. Najczęściej te skorupiaki są hodowane w specjalnych gospodarstwach, ponieważ ich koszt pozwala pokryć koszty.
Niezależnie od rodzaju, wszystkie homary mają bardzo silne pazury, które zawierają większość najsmaczniejszego delikatnego mięsa. Niemniej jednak główna część mięsa znajduje się w ogonie, ale można ją również znaleźć w nogach. Tradycyjnie homary są gotowane lub grillowane. Wyrafinowani smakosze bardzo lubią „tomali” - jest to zielona wątroba mężczyzny, a koral jest uważany za nie mniej delikatny - czerwony kawior homara, który jest bardzo delikatny w smaku.
Krótko o homarach
Homar jest skorupiakiem, który ma pewne podobieństwa do homara, żyje w wodach oceanicznych i morskich i z reguły jest blisko wybrzeża. Langust jest bardzo popularny wśród najdroższych restauracji na świecie. Duże osobniki dorastają do pół metra długości i jednocześnie ważą około 3 kg.
Główna różnica między homarem a homarem polega na tym, że nie ma pazura, a cała skorupa jest pokryta cierniami, poza tym „wąsy” są znacznie dłuższe. Jedynie brzuch i ogon są jadalne. Mięso jest również bardzo delikatne i smaczne. Homar jest gotowany, duszony, smażony, dodawany do sałatek, aw WNP jest najczęściej sprzedawany jako konserwy.
Co smakuje lepiej?
Pomimo tego, że homary mają dużo bardziej jadalne mięso, homary są uważane za bardziej pyszny przysmak, ponieważ ich mięso jest bardziej delikatne. Ale warto spróbować obu, ponieważ smak tych skorupiaków uzasadnia wysoką cenę. Może się okazać, że homar jest jeszcze smaczniejszy niż homar.
http://www.kakprosto.ru/kak-886718-chto-vkusnee-omar-ili-langust--Co odróżnia homara od homara i homara
Homary, homary, homary - to produkty dalekie od codziennej żywności. Są serwowane w drogich restauracjach, na przyjęciach i są przygotowywane tylko na specjalne okazje.
Faktem jest, że jest to dość kosztowny przysmak, na który nie każdy może sobie pozwolić.
Nazwa tych morskich mieszkańców jest wszystkim znana, ale nie każdy ma możliwość wypróbowania tego, a tym bardziej odróżnienia tych stawonogów od siebie. Dlatego dzisiaj postaramy się zrozumieć szczegółowo, jaka jest różnica między tymi skorupiakami? I czy w ogóle różnią się między sobą.
Może się to wydawać śmieszne, ale w starożytności ten przysmak był pożywieniem ubogich i bezdomnych. Ich liczba była znaczna, co pozwoliło im zjeść wszystko, a nawet uczynić je nawozem dla ziemi!
Zacznijmy od homara i homara. Pomiędzy nimi nie ma różnicy, z wyjątkiem nazwy. Słowo „homar” ma francuskie korzenie i „homar” - angielski. Na tym charakterystyczne cechy się kończą.
Wygląd i homary i homary przypominają zwykłe raki, tylko z bardziej imponującym rozmiarem, ciemnym kolorem i przerażającymi pazurami.
Siedlisko tych skorupiaków to Morze Śródziemne i Morze Północne, Atlantyk i Pacyfik.
Homary i homary są dumne ze swoich dużych pazurów, które pełnią wiele funkcji i są sposobem zdobywania pożywienia, ochrony i ruchu.
Na powierzchni tych kończyn znajdują się zęby o różnych rozmiarach i twardości. Mniejsze są przeznaczone do tkanek miękkich, a większe do rozdzierania twardej zdobyczy.
Moc i moc pazurów homara pozwala natychmiast chwycić ofiarę i utrzymać ją w bezruchu.
Nie można żartować i bawić się z osobą dorosłą, ponieważ może ona zmiażdżyć kamienie kończynami, a nie miękkimi tkankami i skórą.
Oprócz potężnych pazurów, homary pod skorupą mają cztery pary łap, za pomocą których poruszają się wzdłuż dna morskiego i ziemi.
Miękkie tkanki tego stawonoga są ukryte pod niezawodną powłoką. Kolor osobnika dorosłego jest zielonkawy z odcieniem brązowym. Ułatwia to maskowanie glonów i powierzchni kamiennych, ponieważ homary lubią wygrzewać się na skalistych obszarach.
Z natury homary są drapieżnikami. Jedzą małe ryby, mięczaki i wszelkiego rodzaju drobiazgi morskie. Hunt w nocy.
Samice homara są dość płodne. W jednym cyklu hodowlanym (to jest dwa lata) mogą składać tysiące tysięcy larw. Z tej liczby potomstwa tylko niewielki procent - 0,1 przeżywa, ponieważ jaja są raczej delikatne.
Znajdują się one wewnątrz samicy przez pierwszą część cyklu, a następnie są przymocowane specjalną substancją klejącą, która jest wytwarzana przez samicę pod jej ogonem. Pod tym względem homary samice są nieaktywne. Złap je bardzo rzadko.
Jeśli tak się stanie, ich płetwa jest oznaczona angielską literą V i odesłana do zbiornika. To oznaczenie umożliwia natychmiastową identyfikację kobiety z możliwym następnym łapaniem, aby natychmiast uwolnić ją z powrotem do morza.
Faktem jest, że liczba kobiet jest znacznie mniejsza niż mężczyzn. Samce homarów pilnie strzegą swoich towarzyszy, aby kontynuować swoją rasę.
Homar-homar ma długą żywotność nawet do pięćdziesięciu lub nawet stu lat. Waga homara dla dorosłych nie przekracza półtora kilograma. Ale ze względu na to, że jest to selektywny przysmak, dorośli rzadko żyją nawet dłużej niż dwadzieścia lat, ponieważ są złapani.
W końcu samiec w wieku siedmiu lub ośmiu lat uważany jest za najsmaczniejszy, a pod względem wagi nawet nie osiąga kilograma. To „młode” mięso jest najbardziej soczyste i smaczne. Sprzedają homary tylko żywe, ponieważ trzeba je jeść natychmiast po ugotowaniu.
Jeśli ugotujesz martwego homara, możesz narazić się na niebezpieczeństwo. W martwej tuszy szybko rozwijają się szkodliwe trujące wirusy i mikroby.
Porozmawiajmy teraz o różnicach między homarami a homarami. To także skorupiaki, tylko z różnych rodzin. Langustowie kochają ciepłe wody, ponieważ zamieszkują oceany Pacyfiku i Atlantyku. Różnią się one zewnętrznymi wskaźnikami. Homar nie ma tak dużych i potężnych pazurów.
Są cieńsze i dłuższe. Homar ma cztery pary łap, homar ma pięć. Kolczasty homar ma również jaśniejszy kolor skorupy - czerwony z brązowymi plamami.
Ich skorupa jest pokryta małymi kolcami, które służą jako środek ochronny, ponieważ pazury nie są szczególnie silne. Charakterystyczną cechą jest to, że homar ma długie wąsy.
Wygląda na to, że homar wygląda na masywniejszy i groźniejszy, homar jest w pewnym sensie wyrafinowaną wersją. Ale pod względem wielkości ten drugi jest znacznie większy niż jego krewny. Długość kolczastego homara może sięgać nawet 60 cm.
W Księdze Rekordów Guinnessa odnotowano przypadek, gdy dana osoba została złapana na nieco ponad metr długości i ważyła szesnaście i pół kilograma.
Po przeanalizowaniu cech i homara (homara) i homara można podsumować:
1. Homary nie są wybredne, dlatego mogą żyć zarówno w chłodnych, jak i umiarkowanie ciepłych wodach oceanu świata, które są wystarczająco nasycone tlenem. Langustowie wybierają obszary półkowe tropikalnych mórz, gdzie wody są ciepłe i spokojniejsze.
2. Pazury homara są duże i potężne, są pełne wdzięku i nie tak silne w homarze.
3. Zewnętrznie, homar w ciemnym kolorze, homar kolczasty jest jaśniejszy z interesującymi wypryskami. Powłoka tego ostatniego jest pokryta cierniami.
4. Homar ma cztery pary nóg, jego krewny ma pięć par.
5. Homar ma długie wąsy, homar ma krótszy.
6. Smakosze zapewniają, że homar jest dużo smaczniejszy, ponieważ jego mięso jest bardziej delikatne. Chociaż miękka tkanka z homara to znacznie więcej.
Możesz być pewien różnic między homarami a homarami: możesz porównać ich wygląd i smak. Podaruj sobie i pozwól mi cieszyć się przynajmniej raz tak drogim, ale wykwintnym przysmakiem.
http://dobro.pw/chem-otlichaetsya-omar-ot-langusta-i-lobstera/Różnice homarów od homarów, homarów i innych skorupiaków
?Potrawy z owoców morza z owoców morza zdobią menu najdroższych restauracji na świecie, a niektórzy mieszkańcy morza stali się częstymi gośćmi na zwykłym stole jadalnym. Posiadając doskonały smak, mają wysoką zawartość białka, użyteczne pierwiastki śladowe i niskokaloryczną zawartość. Ten artykuł dotyczy tego, kim są homary, homary, homary, langusty, kraby, krewetki i raki i jak odróżnić je od siebie.
Ogólne informacje o skorupiakach
Skorupiaki (zwane gatunkami należą do tej klasy) są jednym z najczęstszych zwierząt na ziemi. Jest to główne źródło pożywienia dla ryb i innych mieszkańców wody morskiej i słodkiej. Skorupiaki łączą następujące objawy:
- obecność przegubowych kończyn;
- oddychanie za pomocą skrzeli;
- ciało jest podzielone na części: głowę, klatkę piersiową i brzuch (dla niektórych głowa i klatka piersiowa są połączone w jedną część);
- obecność 2 par anten;
- kosztem chityny na ciele tworzy się solidna pokrywa, u niektórych przedstawicieli jest ona również wzmocniona węglanem wapnia;
- Niektóre gatunki mają zdolność hodowania nowych kończyn, aby zastąpić utracone.
Przez cały czas mięso skorupiaków było obecne w diecie ludzi. Ten produkt jest bogaty w aminokwasy, fosfor, żelazo, wapń, witaminy B2 i PP. Zrównoważona kombinacja mikroelementów, zdaniem naukowców, jest w stanie powstrzymać rozwój nowotworów złośliwych w organizmie człowieka. Stosowanie umiarkowanych ilości mięsa stawonogów zmniejszy prawdopodobieństwo zakrzepów krwi, pomoże w niedokrwistości.
Jednak powinieneś wiedzieć, kiedy przestać. Biorąc pod uwagę wysoki koszt owoców morza - to proste. Mięso ze skorupiaków roi się od cholesterolu. Nadmierne spożycie może uszkodzić naczynia i układ trawienny. Możliwe są reakcje alergiczne.
Co różni się od homara homarowego?
Przysmaki z homarów, homarów i homarów są częstymi gośćmi przyjęć na wysokim szczeblu. Są one również oferowane odwiedzającym przez właścicieli drogich restauracji. W tym względzie jest szczególnie zaskakujące, że w dawnych czasach homary i homary były codziennym pożywieniem ubogich i służyły jako nawóz do gruntów ornych. Najprawdopodobniej w tamtych latach było mniej ludzi i więcej mieszkańców morskich.
W razie wątpliwości, co wybrać: homar lub homar, to wiedz, że są to dwie różne nazwy dla jednego mieszkańca morskiego. Słowo „homar” jest pochodzenia angielskiego, a nazwa „homar” pochodzi z języka niemieckiego.
Homar to największy gatunek skorupiaków. Osiąga długość 40-50 i więcej centymetrów. Jest to powiększona kopia kongeneru słodkowodnego - raków. Homary to drapieżniki. Polują w nocy na małe ryby i skorupiaki. Masywne pazury z ząbkowaną krawędzią zamiast przednich kończyn - potężna broń do jedzenia i samoobrony. Pod twardą chitynową skorupą znajdują się cztery pary łap. Ogon stanowi około jednej trzeciej całego ciała zwierzęcia.
Homary żyją do 50-70 lat. Poznaj starszą osobę jest trudna. Do 20-30 lat stają się ofiarami trawlerów. Te cudowne stworzenia mieszkają w oceanicznych (zarówno w ciepłych, jak i zimnych) wodach. Szczególnie cenne są norweskie homary atlantyckie. Ich długość wynosi 22 centymetry. Smakosze podziwiają ich wyjątkowy, niezwykle delikatny smak. Ogromne okazy homara europejskiego osiągają 90 centymetrów. Indyjscy towarzysze są niewielkich rozmiarów, ale mają wyjątkowy bogaty smak.
W naturze jest znacznie mniej osobników niż mężczyzn. Powoduje szacunek dla działań rybaków: łapanie homara za pomocą kawioru, znak na kształcie litery V na muszli i puszczanie. Przyłapany następnym razem również czeka na wolność. W ten sposób dba się o zachowanie wielkości obiektu rybackiego.
Homary sprzedawane są żywe. Tak zachowany smak i użyteczność. Po śmierci w martwej tuszy szkodliwe bakterie szybko się rozmnażają. Jedzenie takiego produktu jest szkodliwe dla zdrowia ludzkiego. W zamrożonym produkcie korzyści są mniejsze, a smak traci jasność i nasycenie.
Główna część najsmaczniejszego delikatnego mięsa znajduje się w ogonie homara, reszta - w szponach i nogach. Wśród koneserów słynnej zielonej wątroby samców - tomali. W Japonii homary są częścią pierogów i sushi. We Francji owoce morza nadziewane pączkami gotowanymi w bulionie homarowym. We Włoszech uwielbiają lasagne z homarem, aw Hiszpanii uwielbiają tradycyjną paellę. Gulasz z homara, grillowany, gotowany. W krajach azjatyckich mięso duszone jest w wodzie z dodatkiem czosnku, imbiru i innych przypraw.
Kolczasty homar jest bardziej wyrafinowanym rodzeństwem homara. W przeciwieństwie do tego drugiego ma dłuższe ciało i małe pazury. Jego godność to potężny ruchomy ogon i długie wąsy. Homar ma jeszcze jedną parę na homara, a pancerz ozdobiony jest ornamentem cierniowym. Rozmiar ciała osiąga 60 centymetrów długości. Preferuje mieszkać w ciepłych spokojnych wodach. Mięso z homara jest uważane za smaczniejsze i bardziej delikatne, dlatego kosztuje więcej. Ogon i brzuch są jadalne. Najbardziej wyszukane przysmaki są robione z ogonów.
Kupując żywe stworzenia morskie, łatwo je odróżnić kolorem. Homary mają szarą powłokę z zielonkawymi, brązowymi lub niebieskimi odcieniami. Pokrywy homara są zabarwione w zależności od gatunku zwierzęcia. Jadalne homary to:
- czerwono-brązowy (czerwony homar bretoński);
- różowy (portugalski homar kolczasty);
- zielony (zielony homar);
- brązowy (brązowy homar);
- brązowy z białymi łatami (kolczasty homar na Florydzie).
Co odróżnia homara od homara i homara
Produkty z owoców morza często nie są codziennymi gośćmi przy stole. Homary, homary i homary nie są wyjątkiem. Te przysmaki serwowane są w drogich restauracjach i przyjęciach. Sposoby ich przygotowania są różne i zawsze wyjątkowe.
Produkty te są drogie, więc nie każdy może sobie pozwolić na ich zakup.
Z pewnością wielu zna imiona tych morskich mieszkańców, ale nie wiedzą, jaka jest między nimi różnica. Przyjrzyjmy się bliżej charakterystycznym cechom tych skorupiaków.
Dla niektórych zaskakujące jest to, że w starożytności te stawonogi były przysmakiem dla biednych. Homary, homary i homary były nie tylko pożywieniem, ale także dobrym pomocnikiem w rolnictwie - służyły jako nawóz do siewu.
Siedlisko i cechy hodowlane homara i homara
Na początek opiszmy bardziej szczegółowo homara i homara. Ich kolosalna różnica jest tylko w nazwie. „Omar” pochodzi z Francji, a „homar” ma angielskie korzenie.
Wygląd tych stawonogów jest podobny do zwykłych raków, mających duże wymiary i ciemne zabarwienie.
Homary i homary żyją w Morzu Śródziemnym, Atlantyku i Pacyfiku.
Ich główną zaletą są ogromne pazury, z którymi pełnią wiele funkcji - ekstrakcja żywności, ochrona przed innym życiem morskim i ruchem. Te pazury mają zęby wzdłuż ich długości. Różnią się rozmiarem i mają solidną strukturę. Małe zęby są potrzebne do mielenia miękkiej tkanki i długie do twardej ekstrakcji.
Dzięki sile pazurów z łatwością łapią zdobycz. Pazury homara dorosłego są tak niebezpieczne, że łatwo mielą ludzką skórę. Oprócz pazurów, homary mają osiem łap pod pancerzem, co pozwala im poruszać się po lądzie i wodzie.
Miękkie tkanki skorupiaków są chronione przez silną skorupę, która ma zielony kolor z brązowym odcieniem. Ten kolor pozwala dobrze maskować w różnych obszarach.
Homary to drapieżniki. Ich ofiarą są małe ryby, mięczaki i inni drobni mieszkańcy wodnych przestrzeni. Homary w nocy polują.
Stawonogi są dość płodnymi stworzeniami morskimi. W jednym cyklu hodowlanym homary składają około dziesięciu tysięcy larw. Ale tylko 0,1% całkowitej ilości przeżywa, ponieważ jaja są zbyt delikatne i podatne na środowisko.
Pierwsza połowa cyklu jaj znajduje się wewnątrz samicy. Po użyciu substancji klejącej wydzielanej przez samicę, jaja są przyczepiane pod ogonem. Dlatego samice są w tym okresie unieruchomione i trudno je złapać.
Jeśli komuś udało się złapać samicę w sezonie lęgowym, znak V umieszcza się na ogonie i wypuszcza z powrotem do wody. Ten znak pomaga zidentyfikować samicę w kolejnym zaczepie i wypuścić ją do morza.
Wynika to z małej populacji samic. Mężczyźni są więksi i chronią swoich partnerów w każdy możliwy sposób, aby kontynuować wyścig.
Homary i homary żyją długo - 50 lat, potem więcej. Waga dorosłego osobnika nie przekracza półtora kilograma.
Gotowanie homarów i homarów
Ponieważ homary są przysmakiem, są stale łapane, więc żyją trochę. Najsmaczniejszy jest męski wiek 7-8 lat. Młode mięso homara jest bardzo soczyste i smaczne.
Ponieważ homary i homary powinny być spożywane natychmiast po ugotowaniu, są nadal sprzedawane, aby zachować świeżość i smak. W martwej tuszy tych stawonogów różne szkodliwe mikroorganizmy szybko się rozmnażają, co może zagrażać zdrowiu.
Czym różni się homar od homarów i homarów?
Teraz przeanalizujemy główne różnice między tymi przedstawicielami stawonogów.
Kolczaste homary to skorupiaki, które należą tylko do innego rzędu. Siedlisko - Pacyfik i Ocean Atlantycki, ponieważ preferują ciepłe wody.
Homary mają pewne cechy wyróżniające. Najbardziej zauważalne - cienkie i długie pazury. Langusty należą do rzędu dekapodów, dlatego mają 5 par łap.
Kolor jest jaśniejszy niż kolor homara i homara - czerwony z brązowymi plamami. Jako środek ochronny są małe kolce na muszli. Inną charakterystyczną cechą jest obecność długich wąsów. Z wyglądu homar jest bardziej wyrafinowany niż homar. Ale jego długość wynosi do 60 centymetrów.
Zdarzało się, że wędkarze złapali homara o długości ponad jednego metra i wadze 16,5 kg.
Wniosek
Po rozważeniu wszystkich charakterystycznych cech przedstawicieli tych skorupiaków możemy podsumować:
- Homary i homary żyją w różnych wodach, a homary preferują wyjątkowo ciepły i spokojny.
- W mocy pazury homary czasami gorsze od homara i homara.
- Homar ma ciemny kolor, a homar jest jasny i niezwykły, dodatkowo pokryty kolcami.
- Należą do różnych zamówień ze względu na liczbę par łap.
- Homar ma dłuższe wąsy w porównaniu do homara.
- Aby spróbować homara, mięso jest bardziej miękkie i przyjemniejsze.
Aby mieć pewność, że homary, homary i homary są wyraźnie wyróżnione, wystarczy porównać ich wygląd i smak. Przynajmniej raz możesz wydawać pieniądze i oddawać się tak delikatności.
http://srochnyj-zaym.ru/chem-otlichaetsya-lobster-ot-omara-i-langusta/Homar, homar, langust i wszystko, wszystko, wszystko
Około 80% ludzi uważa, że homary i homary to dwa zupełnie różne skorupiaki. Ale w rzeczywistości ten i stworzenie, tylko słowo „homar” jest pochodzenia francuskiego, a „homar” to angielski. Zewnętrznie przypomina raki z większym, ciemniejszym kolorem i imponującymi pazurami.
Na świecie najczęściej spotykany homar amerykański lub Homarus Americanus. Z pewnością można ich nazwać królami tego rodzaju.
Podczas gdy większość ludzi może docenić piękno tego skorupiaka tylko na talerzu, ich życie morskie jest niezwykle fascynujące i interesujące. Homary zamieszkują wody Morza Śródziemnego i Morza Północnego. Ich głównym atutem są duże, potężne pazury, które wykonują kilkanaście różnych funkcji.
Na powierzchni tych potężnych kończyn znajdują się grube zęby do kruszenia twardej zdobyczy. Mniejsze zęby mają na celu złamanie miękkiej tkanki ofiary. Kolejna z ich funkcji jest ochronna. Homary przejmują wroga, sprawdzając jego siłę. Szczypce stają się takie, jak kiedyś, tylko z wiekiem.
Oprócz pazurów homary mają również 4 pary nóg pod rejonem głowowo-opłucnowym, aby poruszać się po dnie morskim lub lądowym. Miękka część ciała jest pokryta trwałym egzoszkieletem (skorupą), który zazwyczaj ma zielonkawo-brązowy kolor, aby idealnie maskować muł lub glony.
Homary uwielbiają skalisty teren.
W nocy idą na polowanie. Ich ulubionym pożywieniem są małe ryby, skorupiaki i inne skorupiaki.
Te stworzenia mają bardzo dobrą płodność. Na przykład w jednym cyklu hodowlanym, który trwa prawie dwa lata, dorosła samica może złożyć ponad 10 tysięcy larw. To prawda, ze względu na to, że są bardzo delikatne, tylko 0,1% przeżywa. Jasne pomarańczowe jaja Pierwsza połowa cyklu jest w samicy, druga - pod jej ogonem.
Są trzymane przez specjalną substancję, która jest uwalniana podczas tarła. Średnica każdego z nich wynosi 1 mm, więc nie jest zaskakujące, że tak trudno jest im przetrwać w okrutnych warunkach morskich.
Homary żyją według zasad patriarchalnych. Chodzi o to, że samice są niezwykle małe i starannie chronione przez homary.
Nie tylko chronią je przed zagrożeniami, ale także całkowicie przejmują polowanie. Co ciekawe, rybacy rozumieją, jak ważne jest zachowanie żeńskiej części tego gatunku: gdy złapią homara z jajami, na jego płetwie wykonuje się małe nacięcie w kształcie litery V, a jeśli następnym razem zostanie ponownie złapane, zostaną natychmiast uwolnione.
Jeśli chodzi o oczekiwaną długość życia, homary mogą żyć do 50, a nawet 100 lat. To dlatego, że są uważane za przysmak, rzadko osoba osiąga tak poważny wiek. Jak udowodniliśmy, różnica między homarem a homarem jest obecna i jest dość obszerna, ale nie tak znacząca, jak mogłoby się wydawać.
I wreszcie kilka interesujących faktów z życia tych skorupiaków:
- W XX wieku było 4 razy więcej homarów w morzach i oceanach niż obecnie. Dlatego uważano ich za pożywienie dla biednych. Omar był karmiony głównie przez służących, sieroty, biednych ludzi i więźniów. Według niektórych doniesień, posiekane mięso z homara przeplatane ich muszlami było używane do nawożenia ziemi. Teraz wszystko jest inne i nie każdy może sobie pozwolić na ten przysmak.
- Mimo długiego życia homary rosną bardzo powoli. W ciągu 15 lat istnienia zyskują tylko około 1 kg wagi.
- Najsmaczniejsze są „młode” homary, które mają tylko 7-8 lat i ważą od 600 do 800
„Bez względu na to, jak strasznie to brzmi, ale homary są kupowane i gotowane tylko na żywo”. Chodzi o to, że mikroorganizmy chorobotwórcze żyją w ciele tego skorupiaka. Po śmierci homara zaczynają się aktywnie rozmnażać, uwalniając toksyny, których nie można zniszczyć. Ale z drugiej strony w humanitarnych Włoszech zabronione jest gotowanie homara żywcem. Ponieważ jest to duża grzywna.
- Wracając do kwestii różnicy między homarem a homarem, powinniśmy przypomnieć sobie innego zwierzęcia - homara. Tutaj już istnieje jedna ważna różnica: zamiast potężnych pazurów natura nagrodziła ich długimi antenami i kolcami, a ich pancerz z niezrównanym wzorem.
- Największy homar został złapany w Nowej Szkocji. Według faktów podanych w Księdze Rekordów Guinnessa, jego waga wynosiła 16,5 kg, a długość - 1,07 metra.
- Homary kilka razy tracą życie. Rzucają swoje muszle tak, że nowy egzoszkielet, już większy, będzie rósł w miejscu starego. W tym czasie, gdy powłoka jest wciąż dość cienka, homary wydają się na brzegu, gdzie zagrożenie uszkodzeniem miękkiego, małego ciała jest znacznie mniejsze.
- Zwykły kolor homarów, jak wspomniano powyżej - brązowo-zielony. Ale w naturze są też mutacje. Tak więc ostatnio obserwowano skorupiaki o niebieskich, białych, jasnoczerwonych, żółtych, a nawet wielobarwnych muszlach. Podobna mutacja występuje u ludzi - niebieskie oczy pojawiły się w wyniku interakcji białka i pewnego pigmentu.
Podsumowując: homary i homary są jednym i tym samym zwierzęciem. Homary i homary należą do tego samego typu - stawonogi, podtyp - skorupiaki, porządek - dekapody i tylko ich rodziny są różne. Każda rodzina i homary i homary są podzielone na gatunki: homary mają około 70, homary mają około 100. Gatunki różnią się pod względem siedlisk, kolorów przedstawicieli i innych znaków.
Zewnętrznie homary różnią się od homarów brakiem ostatnich masywnych pazurów przednich i obecności długich wąsów.
I wreszcie zalecamy oglądanie wideo, które opisuje niesamowite życie homarów i homarów.
http://wwportal.com/lobster-omar-langust-i-vse-vse-vse/Różnica między homarami a rakami
Mięso homara i homara uważane jest za ulubione jedzenie lwów i lwic. Z produktów delikatesowych powstają zupy, suflety, galareta i sałatki. Poza delikatnym mięsem, gotowana wątroba i kawior, lekko solone i posypane sokiem z cytryny, są używane jako jedzenie. Co ciekawe, nawet w XIX wieku zwierzęta te były częściej używane nie do gotowania potraw dla elity finansowej i arystokracji klanowej, ale jako przynęta na ryby lub nawóz.
Definicja
Homary to morskie raki należące do rodziny Lobster, oddział raków Decapod.
Homary to zwierzęta morskie należące do rodziny Prawdziwych Homarów, oddziału Dekapodów.
Porównanie
Homary żyją na wszystkich głębokościach Atlantyku i Oceanu Spokojnego w subtropikalnych, umiarkowanych, subarktycznych i subantarktycznych strefach klimatycznych, z wyjątkiem Morza Bałtyckiego, którego niewystarczające zasolenie jest sprzeczne z pojęciami komfortowego środowiska dla tych zwierząt. Szczególnie liczne populacje homarów istniały na Morzu Północnym w ostatnim stuleciu.
Langustowie, wszystkie 100 gatunków rodziny, zamieszkują dno półek Atlantyku, Oceanu Indyjskiego i Oceanu Spokojnego, a także ich morza, w strefach klimatycznych równikowych, subteratoryjnych, tropikalnych i subtropikalnych.
Struktura homara odpowiada strukturze typowego raka dekapodu, ale różni się od innych przedstawicieli oddziału masywnymi pazurami kończyn, które są połączone podczas transportu, tak że stawonogi nie ranią swoich krewnych. Muszle homara są pomalowane na niebieskawo, szarawo lub stalowo. Długość ciała dojrzałego zwierzęcia może osiągnąć 50 cm.
Struktura homara odpowiada strukturze ciała raka dekapodu, który dzieci uczą się w szkole podczas lekcji zoologii. Ale pazury homarów są znacznie mniejsze, cieńsze i gładsze niż u innych członków drużyny. Muszla homara ma charakterystyczny czerwono-fioletowy odcień i jest pokryta wieloma cierniami. Długość ciała dorosłego zwierzęcia może osiągnąć 60 cm.
http://thedifference.ru/chem-otlichaetsya-omar-ot-langusta/Homar (homar)
Homar (homar) należy do rodziny dużych morskich skorupiaków.
Homar ma mocną skorupę i dziesięć nóg, z których dwie wyrosły na szpony. Chociaż dziś uważane są za pokarm smakoszy, w XIX wieku homary były używane jako przynęta na ryby, a nawet jako pola nawozowe. Homar ma gęste, nasycone mięso pod skorupą, w ogonach i nogach. Jadalne są także kawior z wątroby i homara.
Homary są zwykle sprzedawane gotowane, ale jeśli to możliwe, warto je kupić żywcem. Ich muszla jest szaro-niebieska, po gotowaniu stają się czerwone. Małe homary, około 750 gramów - 1 kg mają najlepszy smak. Kupując homara, wybierz taki, który jest ciężki jak na swój rozmiar.
Zazwyczaj do gotowania używa się stosunkowo małych homarów, których waga nie przekracza 1 kg. Homary osiągają taką masę w ciągu 5-6 lat i mogą żyć do stu lat! Zdarzają się przypadki złapania „długich wątrób”, których wiek osiągnął 140 lat.
Cięcie gotowego homara wymaga specjalnych umiejętności. Odkładając nogi i pazury na plecy, musi być odkręcony, posiekany tyłem łyżki, a ciało ostrożnie usunięte, aby nie dotknąć pazura. Następnie homar powinien zostać obrócony. Wyjątkowo ostrym nożem przeciąć głowę do oka, a następnie przeciąć środek, dzieląc ciało na pół. W środku widać białe skrzela, czarne długie jelita sięgające do ogona i mały worek żołądkowy w głowie - wszystko to jest zbędne. Po prostu nie wyrzucaj zielonej wątroby, która leży w twojej głowie, jest to uważane za przysmak. Użyj go do sosu, ponieważ homar bez sosu to po prostu rak.
Użyteczne właściwości homara (homara)
Homar (homar) jest uważany za jeden z najzdrowszych produktów białkowych, zawiera mniej kalorii, cholesterolu i tłuszczów niż chuda wołowina lub kurczak, ale jednocześnie aminokwasy bagatowe, potas, magnez, witaminy B12, B6, B3, B2, prowitamina A, Jest również dobrym źródłem wapnia, żelaza, fosforu i cynku.
Istnieje wiele przepisów na gotowanie homara.
We Francji uwielbiają pączki z nadzieniem z owoców morza. Do ich przygotowania używa się bulionu homarowego. W Japonii mięso homara jest składnikiem ravioli i sushi, aw innych krajach azjatyckich jest duszone w wodzie z dodatkiem czosnku i korzenia imbiru. Mięso homara można również grillować lub gotować, dodając przyprawy.
W Hiszpanii serwowane będą pyszne paella z homarem, we Włoszech - lasagne z nim. Bouillabaisse to najpopularniejsza potrawa z ryb i owoców morza na południu Francji, która również nie obywa się bez mięsa z homarów.
Szkodliwe właściwości homara (homara)
Mięso homara jest bogate w cholesterol, więc jego nadmierne spożycie może prowadzić do różnych chorób układu sercowo-naczyniowego.
Dobrze jest kupować homary w formie mrożonej i obranej, ponieważ w tym przypadku ich trwałość nie przekracza 2 dni.
http://wiki-meal.info/use/278-lobster-omar.htmlHomary, homary, homary
Homary (homary) to duże skorupiaki cenione za smaczne, lekko słodkie mięso pazurów, ogona i nóg. Homar gotuje się w osolonej wodzie, grillowanych, gotowanych zupach, sosach i sałatkach. Smakosze doceniają wątrobę homara (tomali) i kawioru (korala). Homar jest bliskim krewnym homara, ale homar nie ma pazurów. Przepisy opisują przygotowanie najbardziej delikatnego mięsa ogonowego i brzucha homara. Podobnie jak homary (homary), homary gotować, smażyć, piec, dodawać do sałatek i zup.
Homary z Rhode Island
Rhode Island Lobster Sauce - obiad dla początkujących dla małej grupy czterech osób. Najważniejszą rzeczą w tym dania jest sos.
Polinezyjski homar
homar, sok z limonki, pietruszka, imbir, sos tabasco
Sekcja: Homary, homary, kolczaste homary
Homar w sosie anyżowym
homar (mięso gotowane), masło, czosnek, brandy, cebula, anyż (drobno posiekane), miód, krem ciężki (35% tłuszczu), sól, pieprz, biała bułeczka francuska
Sekcja: Homary, homary, kolczaste homary
Homary z przezroczystym makaronem
homary, makaron przezroczysty (ryż, fasola), czerwona tajska pasta curry, czosnek, zielona cebula, grzyby shiitake, masło, słodki sos sojowy, prażone nasiona sezamu, cytryny, naleśniki (na rolkę), mięso kraba, kawior latający ryby, tajska bazylia, mięso homara, mięso kraba, śmietana, jajko (białko), sól, pieprz.
Sekcja: Homary, homary, kolczaste homary
Sos homarowy
homar (mały), estragon, ocet winny, oliwa z oliwek, sól, czosnek, musztarda słodka, majonez, śmietana, sok z cytryny, jogurt, pikantna musztarda, musztarda w proszku, bazylia, zielona cebula
Sekcja: Homary, homary, kolczaste homary
Pieczony homar w sosie imbirowym
homar, cebula, korzeń imbiru, sól, cukier, olej sezamowy, pieprz, rosół, mąka kukurydziana, woda
http://www.gotovim.ru/recepts/fish/lobster/Homary, homary, homary, raki, krewetki, kraby
Homary, homary, homary, raki, krewetki, kraby
Homary - te duże morskie raki osiągają pół metra długości i mają delikatny smak. We wszystkich najlepszych restauracjach serwowane są jako przysmak. Często są podawane na pół przetarte, nadziewane skorupą mielonym mięsem z własnego mięsa z różnymi dodatkami, pozostawiając jedynie olbrzymi pazur nienaruszony, wypełniony najdelikatniejszym mięsem. Skorupa homara jest twarda, dlatego do chwytania mięsa ze szponów i nóg używa się specjalnych długich haczyków, takich jak igły dziewiarskie.
W sklepach homary sprzedawane są w połowie gotowane iw brykietach lodowych.
Brazylijska przekąska z homarem i awokado
Duże dojrzałe owoce awokado - 2 szt., Drobno posiekana cebula - 1 1/2 łyżki. Łyżki, drobno posiekana świeża pietruszka - 1 łyżka. łyżka, musztarda sucha - 1/2 łyżeczki, wytrawne białe wino - 6 łyżek. łyżki, mięso homarowe - 3 filiżanki, pasta pomidorowa - 1 1/2 łyżeczki, młoda sałata lodowa - 2 główki, majonez domowej roboty - 3/4 filiżanki, papryka, sól do smaku.
Obierz awokado, pokrój je na pół i pokrój w cienkie plasterki.
Włóż do rondla i dodaj cebulę, pietruszkę, suchą musztardę i wino. Włóż do lodówki na 1 godzinę. Wybierz plastry homara, spłucz i wysusz liście sałaty. Wymieszać koncentrat pomidorowy z 4 łyżkami majonezu.
Ułóż liście sałatki w czterech naczyniach sałatkowych i ułóż plasterki awokado. Pozostały majonez wymieszaj z mięsem homara i umieść na każdym kubku awokado. Posypać papryką.
Homar na szyję (homar) - 8–9 szt., Oliwa z oliwek - 120 g, jajko - 2 szt., Mleko - 40–60 g, bułka tarta - 1/2 szklanki, pietruszka, seler - 4–5 gałązek, sól, czarny pieprz, zmielony do smaku.
Oczyść szyjki homarów z muszli, pozostawiając ogon na końcu. Przeciąć na pół wzdłuż. Ubij jajka i dodaj masło, mleko, sól, pieprz. Zanurz szyjki w mieszance i zwiń w bułce tartej. Załóż folię, dodaj masło i połóż w garnku do grilla. Smażyć przez 5-6 minut.
Podsmaż szyje suchą papierową serwetką, włóż na talerz, udekoruj pietruszką.
Hiszpańska paella z owocami morza i królikiem
Metoda pierwsza (z homarem kolczastym)
Oliwa z oliwek - 50 ml, woda - 750 ml, posiekany królik lub kurczak - 550 g, świeża rozmaryn i zielenina tymianku - 1 łyżeczka, szafran - 20 stygmatów, posiekana duża cebula - 1 szt., Czerwona papryka z ciętym sercem i nasiona, pokrojone w kostki 5 cm lub cienkie paski - 1 szt., myte małże - 50 szt., mięczaki - 24 szt., mała ośmiornica lub kalmary, obrane i posiekane, - 1 szt., homar - 12 szt., posiekane ząbki czosnku - 4 szt., dobrze ugotowany i suszony ryż - 350 g, orzeszki piniowe lub sosnowe - 2 łyżki. łyżki, sól i pieprz.
Jest to przepis na wspaniały świąteczny posiłek dla całej rodziny, więc nie ma w tym nic wielkiego. Idealnie, w hiszpańskich rodzinach jest specjalna żeliwna patelnia z wysokimi ścianami, która nazywa się „raela”.
Rozgrzać oliwę w dużej płaskiej patelni żeliwnej i smażyć przygotowane kawałki królika lub kurczaka przez 3 lub 4 minuty. Dodaj pokrojoną cebulę, czerwoną paprykę, czosnek i podsmaż z mięsem do złotego koloru.
Dodaj ryż i dokładnie wymieszaj, tak aby każde ziarno było dobrze pokryte olejem i dokładnie wymieszane z innymi składnikami, aw razie potrzeby dodaj niewielką ilość oliwy z oliwek. Dodaj wodę, dodaj świeże zioła, szafran, małże, małże i kalmary. Przykryj dużą pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 20 minut. Zdejmij pokrywkę, dodaj homara i gotuj przez kolejne 10 minut. Włóż orzeszki piniowe i podawaj.
Metoda druga (z krabami)
Ryż - 2 filiżanki, rosół - 4 filiżanki, kurczak - 1/2 szt., Cielęcina - 200 g, wieprzowina - 200 g, boczek - 80 g, cebula - 2 szt., Słodka papryka - 3 strąki, pomidory - 2 szt., gotowany zielony groszek - 2 łyżki. łyżki, olej roślinny - 4 łyżki. łyżki, posiekane liście estragonu lub szałwia - 1 łyżka. łyżka, kości łydki - 300 g, pęczek zieleni do zupy, 250 g sardynek lub słoik konserwowych krabów, sok z cytryny, w razie potrzeby szczypta szafranu, sól, pieprz.
Wlej 1 l solonej wody do rondla, włóż do niego kości cielęce i odpady rybne (głowa, kości kręgosłupa, skórę), dodaj warzywa i gotuj na małym ogniu. W głębokiej patelni z żeliwa lub niskiej patelni połóż połowę pokrojonego bekonu i stop go z 2 łyżkami. łyżki oleju roślinnego.
Kurczak podzielony na raczej małe części, natrzeć solą i smażyć. Następnie wlej niewielką ilość wody i gotuj na wolnym ogniu, a następnie włóż do ciepłego miejsca. Następnie smaż mięso pokrojone w drobną kostkę, dodaj trochę wody, soli, pieprzu i gotuj na wolnym ogniu. Wyjmij z patelni i umieść w ciepłym miejscu. Pozostały bekon rozpuścić na patelni i podsmażyć pokrojoną w niego cebulę i paprykę. Umyć ryż, osuszyć, wymieszać z cebulą i pieprzem i dusić na bardzo małym ogniu przez 5 minut. Dodaj połowę napiętego bulionu.
Dopraw solą i pieprzem. Gdy ryż pęcznieje, dodaj resztę bulionu, a także obrane i pokrojone pomidory i porcje ryb, posypane sokiem z cytryny i duszone w pozostałym oleju roślinnym (nie zapomnij dodać gotowego mięsa). Po 10 minutach dodać przygotowany groszek, drobno posiekane warzywa i, jeśli nie położyłeś ryby - słoik krabów.
Umieść garnek z całą zawartością w ciepłym piekarniku na 5 minut, a następnie natychmiast podawaj. Obliczono na 5-6 porcjach.
http://eda.wikireading.ru/55223