Czy muszę brać witaminę C zimą?

Wiadomo, że witaminy są niezbędne dla ludzkiego organizmu. Jedną z najczęściej wymienianych w specjalnej i popularnej literaturze naukowej jest witamina C (lub kwas askorbinowy). Taka popularność substancji tłumaczona jest jej zdolnością do ochrony organizmu przed wszelkiego rodzaju chorobami, w tym grypą i ARVI. Czy konieczne jest przyjmowanie witaminy w tym celu w postaci specjalnych preparatów, czy wystarczająca ilość, jaką można uzyskać z żywności? Dowiedz się od MedAboutMe.

Rola witaminy C u ludzi

Witamina C bierze udział w wielu reakcjach biochemicznych w organizmie człowieka.

Ma silne działanie przeciwutleniające. We współpracy z innymi przeciwutleniaczami, takimi jak witamina E, selen, cynk, neutralizuje procesy utleniania spowodowane nadmiarem wolnych rodników w organizmie. To działanie kwasu askorbinowego zapobiega przedwczesnemu starzeniu się komórek, rozwojowi chorób sercowo-naczyniowych, raka i patologii neurodegeneracyjnych.
Witamina C jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania mózgu, ponieważ przyczynia się do syntezy neuroprzekaźników: dopaminy, noradrenaliny, serotoniny i innych. Jako przeciwutleniacz spowalnia rozwój chorób neurodegeneracyjnych, w szczególności choroby Alzheimera.
Z pomocą kwasu askorbinowego syntetyzowany jest kolagen - białko będące podstawą tkanki łącznej i zapewniające zdrową skórę, mięśnie, kości i inne narządy.
Ważne jest, aby mieć wystarczającą koncentrację witaminy C w komórkach, które realizują obronę immunologiczną organizmu. Uczestniczy w produkcji i odnowie leukocytów zwalczających zewnętrzne i wewnętrzne czynniki chorobotwórcze.
Kwas askorbinowy sprzyja lepszej absorpcji żelaza, zapobiegając rozwojowi niedokrwistości.

Kwas askorbinowy i choroby sezonowe

Przez długi czas lekarze byli przekonani, że do walki z grypą i przeziębieniem konieczne jest stosowanie wysokich dawek kwasu askorbinowego w celu szybkiego powrotu do zdrowia. Jednak badania przeprowadzone w ostatnich latach nie wykazały żadnej zależności czasu regeneracji od spożycia witaminy C. Jednocześnie słusznie zauważa się, że organizm potrzebuje więcej spożycia tej witaminy podczas choroby ze względu na znaczne wydatki na zwalczanie infekcji.

Ogólnie rzecz biorąc, eksperci zgadzają się co do następujących kwestii. Jeśli nie ma specjalnych wskazań związanych z niedoborem witaminy C, niepraktyczne jest przyjmowanie go jako suplementów. Zgodnie z nowoczesnymi koncepcjami preparaty kwasu askorbinowego nie mają znaczącego wpływu na przebieg grypy i chorób sezonowych, a także na czas powrotu do zdrowia. Jednocześnie, podczas zimnej pogody, konieczne jest dostarczenie organizmowi wystarczającej ilości witaminy, aby wspomóc układ odpornościowy. Jak najlepiej to zrobić?

Suplementy diety lub żywność?

Ludzkie ciało nie jest w stanie samodzielnie syntetyzować witaminy C i tworzyć rezerw tej substancji. Dlatego, aby zachować zdrowie, należy codziennie otrzymywać kwas askorbinowy z zewnątrz: z żywności, suplementów diety lub preparatów witaminowych. Czy wymaga to dostarczenia organizmowi pożywienia lub konieczności przyjęcia dodatkowej witaminy C?

Opinia współczesnych naukowców jest następująca: przy dobrym odżywianiu organizm otrzymuje wystarczającą ilość kwasu askorbinowego. Warzywa i owoce zawierają go w dużych dawkach. Jest dobrze zaabsorbowana. Niedobór jest niezwykle rzadki: przy całkowitym braku warzyw i owoców, głodu, niedożywienia. Lepiej jest otrzymywać witaminę C z pożywienia, ponieważ działa ona w połączeniu z innymi substancjami niezbędnymi dla organizmu, co zwiększa ich połączony korzystny wpływ. Witaminy w składzie specjalnych preparatów powinny być przyjmowane, jeśli warunki żywieniowe i warunki życia z jakiegoś powodu nie zapewniają im wystarczającego spożycia.

Dzienna dawka kwasu askorbinowego dla dorosłego wynosi od 70 do 100 mg. Nieco wyższy dla kobiet w ciąży. Jedna porcja owoców średnio dostarcza 40 mg witaminy C w organizmie, jednak nie jest konieczne obliczanie jej ilości uzyskanej z każdego posiłku. Z punktu widzenia żywienia u zdrowej osoby, witaminy tej nie brakuje. W szczególnych okresach, gdy kwas askorbinowy jest szczególnie potrzebny organizmowi (zimą i wiosną, podczas choroby, ciąży, ciężkich ładunków lub w podeszłym wieku), można zwiększyć jego spożycie, w tym często owoce i warzywa w diecie. W tym celu warto wiedzieć, które owoce zawierają dużo witaminy C.

Warzywa i owoce bogate w witaminę C

Następujące owoce i jagody są najbogatsze w kwas askorbinowy:

Dzika róża, rokitnik, czarna porzeczka, kiwi. 100 g tych owoców zawiera witaminę C w ilości znacznie przekraczającej codzienne zapotrzebowanie organizmu.
Cytrusy, truskawka, czerwień jarzębina. 100 g zapewnia prawie dzienne spożycie kwasu askorbinowego.

Inne jagody i owoce zawierają w tej samej porcji od 10 do 25 mg witaminy.

Kwas askorbinowy występuje również w warzywach. Mistrzami za jego treść są:

słodka papryka (w 100 g więcej niż dwie dawki dzienne),
pietruszka i koperek,
Brukselka.

W innych warzywach kwas askorbinowy jest zawarty w mniejszych ilościach, ale wystarcza w zrównoważonej diecie, aby zaspokoić codzienne potrzeby organizmu. Najcenniejsze są wszystkie rodzaje kapusty, szpinak, szczaw, sałata, zielona cebula, rzodkiewka, pomidory.

Ogólnie warzywa zawierają więcej witaminy C niż owoce. Należy jednak zauważyć, że podczas obróbki cieplnej kwas askorbinowy jest częściowo niszczony. Na przykład, brokuły, na przykład, tracą 75% witaminy po gotowaniu, podczas gdy ziemniaki tracą 50%. Powolne ogrzewanie jest szczególnie niekorzystne. Dlatego podczas gotowania warzyw lepiej jest umieścić je we wrzącej wodzie. Mniej smażenia powstaje podczas smażenia i pieczenia. Podczas mielenia warzyw i owoców prowadzi do utleniania pod wpływem powietrza i zniszczenia witaminy C.

http://medaboutme.ru/zdorove/publikacii/stati/sovety_vracha/nuzhno_li_prinimat_vitamin_s_v_zimnee_vremya/

Owoce z witaminą C

Witamina C ma zróżnicowany i różnorodny wpływ na organizm, wiele z najważniejszych procesów nie może się bez niego obejść. Zapotrzebowanie na kwas askorbinowy w organizmie człowieka jest wystarczająco duże, ale w przeciwieństwie do niektórych zwierząt nie jest w stanie samodzielnie go wytworzyć. Dlatego lekarze zalecają częstsze spożywanie owoców zawierających witaminę C.

Jakie owoce mają witaminę C?

Witamina C występuje głównie w żywności pochodzenia roślinnego - owoce, warzywa, jagody. Zawartość witaminy C w owocach jest dość duża, ale „mistrzami” w kwasie askorbinowym są nadal warzywa i jagody - czerwona i zielona papryka, kapusta, chrzan, czarna porzeczka, rokitnik, księżniczka, jałowiec zawierają do 250 mg tej witaminy. Uznany lider w ilości witaminy C o składzie - dzika róża (1200 mg - sucha, 650 mg - świeża).

Ale wśród owoców z witaminą C jest kilku mistrzów:

Kiwi - 180 mg;
papaja, pomarańcze, grejpfrut - 60 mg;
cytryny - 50 mg;
mandarynki - 40 mg;
pigwa, ananas, melon - 20 mg;
persimmon, śliwka - 15 mg;
jabłka, gruszki, brzoskwinie, morele, banany, śliwki, arbuz, granaty, awokado - 10 mg;
winogrona, granat - 5 mg;
figi - 2 mg.

Wiele kwasu askorbinowego i niektórych jagód:

wiciokrzew - 150 mg;
jarzębina - 70 mg;
truskawki, truskawki - 60 mg;
czerwona porzeczka - 40 mg;
agrest - 30 mg;
malina, borówka brusznicowa, żurawina, czereśnia, wiśnia - 15-20 mg.

Jednak liczby te należy kierować tylko w przybliżeniu, ponieważ Witamina C jest bardzo łatwo tracona z powodu niewłaściwego przechowywania i przygotowywania produktów. Owoce, jagody i warzywa powinny być przechowywane, zamknięte przed światłem słonecznym, w chłodnym pomieszczeniu (piwnica, lodówka), a nawet lepiej - zamrożone. Jednak nawet przy przestrzeganiu tych zasad po kilku miesiącach przechowywania ponad połowa witaminy C zostaje utracona.

Po obróbce cieplnej dobrze zachowuje się kapustę, ziemniaki i marchewkę z witaminą C, ale owoce i jagody najlepiej spożywać na świeżo, aby uzyskać maksymalne korzyści.

http://womanadvice.ru/frukty-s-vitaminom-s

Jakie owoce są witaminą c

Owoce z witaminą C

Jakie owoce mają witaminę C?

Ale wśród owoców z witaminą C jest kilku mistrzów:

Kiwi - 180 mg;
papaja, pomarańcze, grejpfrut - 60 mg;
cytryny - 50 mg;
mandarynki - 40 mg;
pigwa, ananas, melon - 20 mg;
persimmon, śliwka - 15 mg;
jabłka, gruszki, brzoskwinie, morele. banany, śliwki, arbuz, granat, awokado - 10 mg;
winogrona, granat - 5 mg;
figi - 2 mg.

Wiele kwasu askorbinowego i niektórych jagód:

wiciokrzew - 150 mg;
jarzębina - 70 mg;
truskawki, truskawki - 60 mg;
czerwona porzeczka - 40 mg;
agrest - 30 mg;
malina, borówka brusznicowa, żurawina, czereśnia, wiśnia - 15-20 mg.

Jednak liczby te należy kierować tylko w przybliżeniu, ponieważ Witamina C jest bardzo łatwo tracona z powodu niewłaściwego przechowywania i przygotowywania produktów. Owoce. jagody i warzywa powinny być przechowywane, zamknięte przed światłem słonecznym, w chłodnym pomieszczeniu (piwnica, lodówka), a nawet lepiej - zamrożone. Jednak nawet przy przestrzeganiu tych zasad po kilku miesiącach przechowywania ponad połowa witaminy C zostaje utracona.

Po obróbce cieplnej dobrze zachowuje się kapustę, ziemniaki i marchewkę z witaminą C, ale owoce i jagody najlepiej spożywać na świeżo, aby uzyskać maksymalne korzyści.

Który owoc ma najwięcej witaminy C: 10 najlepszych owoców, lider w zawartości kwasu askorbinowego

Witamina C to kwas askorbinowy znany od dzieciństwa. Otwierając puder po raz pierwszy w 1927 roku, węgierski naukowiec Saint-György nadał mu nazwę kwasu heksuronowego. Ale już w 1932 r. Udowodniono, że substancja pomaga zapobiegać szkorbutowi i leczyć go. Właśnie wtedy witamina C otrzymała nową nazwę - kwas askorbinowy (od starożytnej greki ἀ - nie i łaciński scorbutus - szkorbut).

Właściwości fizyczne witaminy C

Witamina C (kwas askorbinowy)

Kwas askorbinowy nie jest syntetyzowany w ludzkim ciele, chociaż zwierzęta (z wyjątkiem świnki morskiej i małp) oraz rośliny są w stanie same je wytwarzać. W wyniku tej niesprawiedliwości jesteśmy zmuszeni do uzupełniania zapasów żywności lub przyjmowania leków.

Witamina C jest przezroczystym proszkiem, jednak w tym przypadku niewiele różni się od innych witamin. Ma wysoką rozpuszczalność w alkoholu i wodzie, ale praktycznie nie rozpuszcza się w kwasach tłuszczowych.

Askorbinka ma kwaśny smak - taki sam, pochodzi z dzieciństwa. W suchej formie może być przechowywany przez długi czas, ale rozkłada się pod wpływem promieniowania ultrafioletowego i wysokich temperatur. Dlatego przechowują witaminę C w opakowaniach z ciemnego szkła w chłodnym miejscu.

Rola kwasu askorbinowego w organizmie

Dzienne spożycie witaminy C

Aby zrozumieć, dlaczego organizm potrzebuje kwasu askorbinowego, nie jest łatwo. Funkcje witaminy C są zróżnicowane:

Wzmacnia odporność, pomaga radzić sobie z chorobami - przeziębieniami, gruźlicą. opryszczka astma, wyprysk.
Pomaga zapobiegać rakowi okrężnicy, endometrium, przełyku.
Zapobiega odkładaniu się cholesterolu na ścianach naczyń krwionośnych.
Pomaga wyeliminować toksyny z organizmu.
Bierze udział w procesach wchłaniania kwasu foliowego. witaminy A, E, B1, B2.
Wspomaga produkcję hormonów stresu, które pomagają organizmowi radzić sobie w sytuacjach stresowych.
Pomaga normalizować penetrację ścian kapilarnych.
Reguluje krzepnięcie krwi.

Trudno powiedzieć, która funkcja organizmu nie wykorzystuje witaminy C. Ale pamiętaj - nadmiar kwasu askorbinowego może sprawić, że poczujesz się gorzej. Uzyskanie składników odżywczych z produktów znacznie utrudnia przekroczenie ich maksymalnej dawki dziennej. Więc spróbuj użyć naturalnych, nie syntetycznych witamin.

Początek owoców na zawartość witaminy C

Guawa - druga zawartość witaminy C.

Znany jest nawet dziecku - większość witaminy C ma kolor pomarańczowy. I nie. Chociaż kwas askorbinowy jest całkiem sporo. A potem w cytrynie? W tym procent jest jeszcze mniejszy, a jego kwaśny smak jest spowodowany kwasem cytrynowym, a nie askorbinowym.

Ocena zawartości owoców w witaminie C na 100 g:

Dzika róża - 426 mg
Guawa - 228 mg
Moroszka - 158 mg
Kiwi - 92,7 mg
Pomarańczowy - 60 mg
Truskawki - 58,8 mg
Cytryna - 53 mg
Mandarynka bez pestek (klementyna) - 48,8 mg
Melon - 36,7 mg
Morwa - 36,4 mg

Spożywając te owoce, zaopatrzysz się w niezbędną ilość nie tylko kwasu askorbinowego, ale także innych niezbędnych witamin i mikroelementów.

Lider wśród owoców w zawartości kwasu askorbinowego

Dzika róża - lider w zawartości witaminy C wśród owoców. Ale ponieważ róża psa jest zwykle spożywana w postaci wywarów, część kwasu askorbinowego rozkłada się pod wpływem wysokiej temperatury. Rosół dzikiej róży zawiera 38,8 mg na 100 g witaminy C.

Weź 2 garście jagód, włóż je do termosu i zalej 500 ml wrzącej wody. Nalegaj przez 6-8 godzin, a następnie odcedź bulion. W gotowym napoju możesz dodać cukier do smaku.
Zemleć maszynką do mielenia mięsa 2 garście jagód, po pozbyciu się „wełny” wewnątrz owocu. Umieść kleik w rondlu emaliowanym, zalej 300 ml wrzącej wody i gotuj przez 15 minut.

Zaleca się, aby rosołowe biodra pić pół szklanki (100 g) 2-3 razy dziennie przed posiłkami.

Aby zachować witaminy, nie gotuj wywaru i nalewki z owoców. Napełnij psa różą ciepłą lub zimną wodą w stosunku 1 litr wody do 4 łyżek jagód i pozostaw w ciemnym miejscu na 24 godziny. W takim napoju zawartość kwasu askorbinowego wzrasta ponad 2 razy w porównaniu z wywarem.

Pamiętaj, że dzikiej róży ma wiele przeciwwskazań:

Wysoka zawartość kwasu askorbinowego w wywarze lub naparze prowadzi do zniszczenia szkliwa zębów. Dlatego po wypiciu należy przepłukać usta wodą lub umyć zęby pastą do zębów.

W jakiej formie wykorzystać owoce dla największych korzyści?

Suszone owoce i warzywa - naturalne suplementy

Najbardziej przydatne świeże surowe owoce. W supermarkecie, nawet w mroźną zimę, można kupić kiwi, pomarańcze, mandarynki i często arbuzy. To tylko cena nie zawsze jest szczęśliwa.

Możesz zrobić owoce na zimę na kilka sposobów:

Suszenie - kwas askorbinowy praktycznie nie rozkłada się po wysuszeniu. W miarę odparowywania wilgoci waga owocu zmniejsza się po wysuszeniu, a stężenie witaminy na jednostkę masy wzrasta. Brak suszenia suszonych owoców jest 4-7 razy bardziej kaloryczny niż świeżych owoców. Jeśli masz skłonność do nadwagi, nie jedz w nocy suszonych owoców. Ale rano będą w porządku.
Zamrażanie - szybkie chłodzenie do -18 ° C zabija mikroorganizmy, zatrzymując prawie wszystkie witaminy w owocach i nie zwiększając kalorii. Minus freeze - potrzebujesz dużej zamrażarki. Uwaga - nie można ponownie zamrażać owoców. Po ponownym zamrożeniu stracił wszystkie składniki odżywcze.
Słodki - używany do jagód. Maliny, truskawki nie są gotowane, ale zalewane cukrem. Witaminy są zachowane, a potrzeba zamrażarki jest wyeliminowana. Kandyzowane jagody są przechowywane w piwnicy lub lodówce w bankach pod pokrywkami kapronu. Minus - wysoka zawartość cukru, ale delikatność okazuje się bardzo smaczna.
Gotowanie - zachowuje od 10 do 30% kwasu askorbinowego. Jest to jednak najpopularniejszy sposób zbierania owoców. Pomimo spadku witamin, dżem z pewnością będzie w stanie ochronić się przed szkorbutem.

Zbieraj owoce na różne sposoby. Dostajesz różnorodne jedzenie w zimie.

Pamiętaj, że kwas askorbinowy nie gromadzi się w organizmie. Dlatego jedz żywność. zawierający witaminę C codziennie.

22 czerwca 2016 Violetta Lekar

Uwaga paląca OFERTA!

Gdzie przede wszystkim witamina C - dziesięć najważniejszych produktów

Są ludzie, którzy nie wiedzą, jak witamina C działa na organizm, ale wiedzą, że należy to zrobić. Ciało ludzkie jest zaprojektowane w taki sposób, że nie może odtworzyć kwasu askorbinowego. Zapasy muszą być uzupełniane z zewnątrz.

Gdzie jest najwięcej witaminy C? Nawet uczeń poda przykłady produktów z jego zawartością. W większości przypadków będą to cytrusy i cebula. Lista nie ogranicza się jednak do tego.

Gdzie dużo witaminy C

Zawiera witaminę w pokarmach roślinnych - owoce, warzywa i warzywa.

Ta jagoda jest dobra dla organizmu, właśnie z powodu obecności witaminy C. Bardzo przydatne jest spożywanie kiwi ze skórą. Nie jest trawiony i pochłania szkodliwe toksyny. Są one następnie wydalane naturalnie z organizmu.

Pomarańczowy średniej wielkości o wadze 150 gramów uzupełnia ciało codzienną dawką witaminy. Musi być stosowany w szkorbutie, niedoborze witamin, przeziębieniach i grypie.

Czerwona papryka

Pepper jest liderem wśród warzyw pod względem zawartości tej witaminy. Najlepiej używać go świeżo. Ale nawet w puszkowanym produkcie zawartość tej witaminy pozostaje wysoka.

To warzywo jest najbardziej stabilną formą tej witaminy. Sok z tego warzywa jest stosowany w leczeniu wrzodów, zapalenia żołądka i innych chorób układu pokarmowego.

Aby uzupełnić dzienną dawkę witaminy, wystarczy jeść 50 gramów zieleni. Możesz zrobić sałatkę lub dodać ją do pierwszych kursów.

Zielonej cebuli

Żarówka zawiera mniej witamin niż w piórach. Wiosną dymka staje się prawdziwym zbawieniem dla naszego ciała. 100 gramów zieleni uzupełni dzienną dawkę i wyeliminuje niedobór witamin. Dodatkowo poprawiają kondycję włosów, paznokci, skóry i zębów.

Szpinak najlepiej nadaje się do uzupełniania ciała witaminą późną jesienią i zimą.

W pędach i liściach selera witamina C bardziej niż w korzeniu. Z niego powstają sałatki, które służą jako przyprawa do warzyw i pierwszych dań.

Jeśli chcesz nasycić ciało witaminą C za pomocą tego warzywa, lepiej jest użyć późnych odmian.

Maliny są znane jako pożyteczna jagoda lecznicza. Wśród wszystkich składników zawartych w jego składzie znajduje się również witamina C. Nic dziwnego, że herbata malinowa jest przepisywana na przeziębienia i grypę. Wzmacnia organizm i zwalcza wirusa.

http://vitaminis.ru/v-kakih-fruktah-vitamin-s.html

Zawartość witamin w owocach

Obecnie w sklepach i na rynku istnieje wiele różnych rodzajów owoców. Wszystkie są wartościowe i odżywcze dla ludzkiego organizmu.

Aby nie zaszkodzić i nie tylko przynieść korzyści ich zdrowiu, trzeba znać skład i korzystne właściwości owoców.

Lista witamin i minerałów w owocach

Świeże owoce są źródłem białka, błonnika, kwasów organicznych, soli mineralnych, enzymów, pigmentów roślinnych, olejków eterycznych. Kwasy organiczne i pierwiastki śladowe wzmacniają układ odpornościowy i zdrowie. W przeciwieństwie do witamin syntetyzowanych chemicznie, są całkowicie wchłaniane i nie mają szkodliwego wpływu na organizm.

Najbardziej znane z nich to witaminy:

C oznacza kwas askorbinowy;
D - rozpuszczalne w wodzie związki cyjanowodorowe i nikotynowe;
B12 - rozpuszczalne w wodzie związki kobaltu i kwasu cyjanowodorowego.

Kwas askorbinowy jest silnym przeciwutleniaczem i katalizatorem reakcji biochemicznych. Zapewnia odżywienie narządów i tkanek organizmu, wzmacnia układ odpornościowy, przywraca procesy metaboliczne. Występuje w dużych ilościach w cytrynach, pomarańczach i innych owocach cytrusowych. Zapewnia absorpcję tlenu przez mięśnie i tkankę mózgową. Niedobór kwasu askorbinowego powoduje szkorbut, w którym niszczona jest kość i tkanka łączna, wypadają zęby i występuje niedobór witamin.

Witamina D bierze udział w metabolizmie wapnia i fosforu, aktywuje enzymy. Wraz z witaminą A bierze udział w tworzeniu szkieletu kostnego, chrząstki i zębów. Jej brak prowadzi do krzywicy, w której kości nóg są wyginane pod wpływem własnego ciężaru u małych dzieci. Jest syntetyzowany przez komórki skóry pod wpływem promieni ultrafioletowych. W organizmie znajduje się w kościach iw postaci związków z wapniem: wapniem D3 i wapniem D6.

Witamina B12 bierze udział w redukcji żelaza podczas transportu tlenu przez czerwone krwinki oraz w procesie tworzenia krwi. Jego niska zawartość w organizmie zakłóca dostarczanie tlenu do narządów i tkanek, powodując niedokrwistość z niedoboru żelaza, w której układ odpornościowy jest osłabiony, a komórki mięśni, nerwów i mózgu stale doświadczają ostrego niedoboru tlenu.

Aby dowiedzieć się, ile witamin i mikroelementów zawiera wszystkie twoje ulubione owoce, zapoznaj się z poniższą tabelą.

Ananas:

witaminy: A - do 9 mcg, C - 40–100 mg, B1 - do 0,09 mg, B2 - do 0,04 mg;
minerały: K - do 0,4 g, Ca - do 0,049 g, P 2 mg, C - do 1/10 mg, B1 - do jednego grama, B2 - mniej niż jeden gram, B3 - 1–1,9 mg;
minerały: K, Ca, P, Mg - do jednego grama, wysoka zawartość miedzi.

Daty:

witaminy: C - 1–4 mg, B1 - do jednego grama, B2 - do jednego grama, B3 - do jednego grama;
minerały: K, Ca, P, Mg, Fe.

Korzyści i szkody

Witaminy nie są związkiem białkowym ani źródłem energii dla komórek ciała. Jednak bez nich metabolizm jest zły, a odporność nie działa. Ich brak wpływa na stan zdrowia i powoduje poważne problemy w stanie zdrowia:

D - krzywica i kruche kości;
A - spadek ostrości widzenia;
C - szkorbut, niedokrwistość, ogólne osłabienie;
B - migrena, zmęczenie, depresja, niedokrwistość;
E - ból mięśni, osłabienie, skurcze.

Doktor Mitsuoshi Urashima z Japonii stwierdził 50% zmniejszenie częstości występowania grypy podczas przyjmowania dużych dawek witaminy D podczas epidemii. Zauważył również wzrost odstępów między atakami astmy oskrzelowej a szybkim powrotem do zdrowia po ostrym zapaleniu oskrzeli. Na podstawie mikroskopii błony śluzowej górnych dróg oddechowych udowodnił, że astma jest spowodowana brakiem równowagi witamin i hormonów.

Lekarz Mario Farby z Kalifornii udowodnił wpływ witaminy D na syntezę interferonu. Białko to zabija prątek gruźlicy, wirus grypy, obce komórki.

Lekarze Ken Sycares i Zhong Lu z Australii, na podstawie obserwacji pacjentów z cukrzycą typu 2, doszli do wniosku, że witamina D zwiększa produkcję insuliny przez trzustkę. Lekarz z San Francisco Grant udowodnił, że białaczka limfoblastyczna z wysokim poziomem witamin C i D we krwi postępuje znacznie wolniej. MD Yung Kiung Song z Korei poinformował, że kwas askorbinowy jest dobrym środkiem profilaktycznym przeciwko zawałowi serca, wypadkom naczyniowym i skurczowi naczyń wieńcowych. Jason Hall i grupa lekarzy ze Stanów Zjednoczonych udowodnili rolę witaminy A w wywoływaniu odpowiedzi immunologicznej organizmu.

W Cancer Center (Teksas, USA) otrzymali remisję w ciągu pięciu lat u dziesięciu spośród trzydziestu czterech pacjentów z ciężką białaczką. U tych pacjentów remisję w ciągu pięciu lat uważa się za poprawę kliniczną. Ten sukces konserwatywnej metody leczenia raka otrzymał honorowy dyplom i nagrodę na Międzynarodowym Kongresie.

Pomimo ogromnej liczby potwierdzonych klinicznie faktów o korzystnym wpływie na organizm człowieka i całkowitym wyleczeniu raka, chciałbym zwrócić uwagę na możliwe negatywne konsekwencje wynikające z niekontrolowanego stosowania lub przedawkowania witamin, a także zalecenia ekspertów:

rzadkie reakcje alergiczne na zawierające je witaminy i owoce;
ostrożność podczas przyjmowania witamin u osób z kamicą moczową spowodowaną zmianami pH moczu;
konieczność skonsultowania się z lekarzem przed przyjęciem witamin u osób z chorobami przewodu pokarmowego;
ścisłe przestrzeganie zalecanego dziennego spożycia.

Dzienna stawka

Witaminy są substancjami biologicznie czynnymi. Aby nie zaszkodzić ciału, należy ściśle przestrzegać zalecanej dawki podanej w poniższej tabeli.

Tabela

Ile witamin to 100 gramów owoców?

Przybliżona zawartość witamin w owocach jest podana w tabeli.

http://eda-land.ru/frukty/soderzhanie-vitaminov/

Jakie owoce, warzywa i jagody zawierają najwięcej witaminy C?

Witaminy są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka. W których owocach jest przede wszystkim witamina C, z której można uzyskać warzywa i jagody, dowiesz się z tego artykułu.

Korzyści

Kwas askorbinowy spełnia następujące funkcje:

promuje gojenie tkanek;
reguluje poziom cholesterolu;
pomaga w produkcji kolagenu;
wzmacnia naczynia krwionośne;
przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania wątroby;
zwiększa odporność;
reguluje metabolizm;
zwiększa ilość serotoniny (hormonu radości).

To tylko niektóre z funkcji witaminy, które czynią ją niezbędną dla zdrowia. Aktywnie pomaga normalizować pracę organizmu, a gdy jest niedobór, obserwuje się poważne problemy zdrowotne: od apatii do szkorbutu. Wiele osób wie, że starożytni bardzo często cierpieli na szkorbut. Wynikało to z faktu, że prawie nie konsumowali produktów, w których dużo kwasu askorbinowego.

Zwierzęta mogą niezależnie syntetyzować substancję za pomocą odpowiedzialnych za nią genów. Ale człowiek stracił tę szansę w procesie ewolucji, więc potrzebuje elementu z pożywienia lub specjalnych preparatów.

Warto zwrócić uwagę na fakt, że nadmiar witaminy C jest również szkodliwy. Ale uzyskanie tego jest bardzo trudne. Aby to zrobić, zajmie dużo czasu, aby przyjąć dawkę witascorboli, przekraczając wskaźnik o setki procent. Ponadto substancja jest szybko wydalana z organizmu przez układ moczowo-płciowy, jednocześnie dezynfekując ją i zapobiegając procesom zapalnym.

Normalna dawka wynosi 90 mg na dobę dla mężczyzn, 75 dla kobiet, 35-50 dla dzieci. Norma staje się wyższa dla osób aktywnie uprawiających sport, cierpiących na choroby katar, mieszkańców obszarów o niekorzystnym klimacie, a także dla kobiet w ciąży i karmiących. Odpowiednia ilość jest łatwo uzyskiwana z pożywienia, jeśli wybierzesz żywność zawierającą witaminę C.

Owoce, warzywa, jagody

Oczywiście możesz skorzystać z dziennej stawki za pomocą tabletów. Ale lekarze zalecają wykonywanie tego przy użyciu naturalnych produktów. Istnieje wiele owoców, jagód i warzyw, w których zawartość tej substancji jest wysoka. Szczególnie ważne jest używanie ich w zimnych porach roku, ponieważ ascorbing doskonale wzmacnia układ odpornościowy.

Warto zauważyć, że cytryna, która jest uważana za najważniejsze źródło kwasu askorbinowego, zawiera niewiele tego związku - tylko 40 mg na 100 g. W warzywach takich jak ziemniaki to prawie tyle samo.

Głównymi owocami witaminy C są kiwi, papaja, pomelo. Zawiera witaminę i warzywa. Rekordzista za swoją zawartość - bułgarska papryka, kapusta, zielenie (pietruszka). Jagody są również przydatne w przypadku braku tej użytecznej substancji. Są bogate w dziką różę, rokitnik, czarną porzeczkę.

Jednak najbardziej askorbinowy zawiera produkt, który jest egzotyczny dla naszych szerokości geograficznych. Jest to wiśnia Barbados acerola, która według różnych źródeł zawiera od 2500 do 3300 miligramów witaminy na 100 gramów. Na tej stronie znajdziesz produkty, które są bardziej znane mieszkańcom naszego kraju. Wiedząc, jakie owoce i inne owoce zawierają najwięcej „ascorbinki”, możesz zrównoważyć swoją dietę. Ponadto pierwiastek najlepiej wchłania się z warzyw, owoców i jagód.

Ocena witaminy C

Aby zrozumieć, które jagody, warzywa i owoce zawierają więcej użytecznego elementu, warto przyjrzeć się poniższej tabeli. Ocena jest tu wyraźnie widoczna: owoce najbogatsze w witaminę C.

Zalecenia

Aby jak najlepiej wykorzystać produkty zawierające witaminę A, powinieneś znać kilka zasad. Ich przestrzeganie pomoże uratować większość askorbitu. W końcu, nawet wiedząc, które warzywa i owoce są najbardziej przydatne, możesz otrzymać mniej z nich niezbędnych elementów.

Gotowanie na parze pozwala zaoszczędzić więcej korzystnych związków.
Naczynia z miedzi i żelaza są wrogami witaminy C. Jony tych metali, oddzielające się od naczyń, niszczą substancję.
Palenie znacznie zmniejsza ilość tego „eliksiru życia”. Każdy papieros pozbawia ciało 25 mg pierwiastka. Ten sam efekt daje nadużywanie kawy.
W kontakcie z tlenem „askorbinowy” jest szybko niszczony, więc nie zostawiaj pokrojonych produktów w powietrzu. Jasne światło zmniejsza również ilość materii.
Im szybciej produkt jest podgrzewany podczas przygotowywania, tym więcej kwasu askorbinowego zatrzymuje. Lepiej od razu dodać warzywa do wrzącej wody.
W owocach egzotycznych występuje duża ilość „ascorbinki”. Jednak w celu zwiększenia trwałości owoców często pompuje się szkodliwe dodatki chemiczne. Lepiej jest dawać pierwszeństwo owocom lokalnych producentów.
Ilość pierwiastka zmniejsza się podczas suszenia, zamrażania, solenia, wytrawiania, długiego przechowywania produktów. Świeża lub kapusta kiszona najlepiej opóźnia askorbinę.

Który owoc ma najwięcej witaminy C - ważne pytanie dla każdego, kto dba o swoje zdrowie. Nie powinniśmy jednak zapominać, że w wielu warzywach i jagodach jest także witamina, tak ważna dla ludzkiego organizmu. Jedz dużo witaminy C, aby zachować zdrowie przez wiele lat.

http://vitaminy.expert/v-kakom-frukte-bolshe-vsego-vitamina-c

Witaminy w owocach i warzywach (tabela)

Witaminy zawarte w owocach i warzywach są najlepszym sposobem na wzmocnienie odporności i ogólnego stanu zdrowia. Zapotrzebowanie organizmu na witaminy jest zapewnione przede wszystkim poprzez odpowiednie odżywianie, w którym znajdują się warzywa i owoce bogate w witaminy oraz właściwa obróbka cieplna produktów podczas gotowania.

Treść artykułu

Tabela witamin w owocach i warzywach
Czy w owocach i warzywach jest wystarczająco dużo witamin?
Witamina C z cytrusów
Unikalne witaminy z owoców i warzyw
Przeciwutleniacze

Głównym źródłem witamin dla ludzkiego ciała jest żywność. Niektóre witaminy (grupy B i K) są syntetyzowane w jelicie grubym lub mogą powstawać w organizmie człowieka z innych witamin. Ale to nie wystarczy, a nie potrzeba całkowicie witamin. Dlatego bardzo ważne jest regularne otrzymywanie witamin z pożywienia, a warzywa i owoce są doskonałymi pomocnikami w tej kwestii.

Tabela witamin w owocach i warzywach

mango
winogrona
dynia
marchewka
ziemniak
pomidory
rukiew wodna
pietruszka
kalafior
brokuły
zielona sałatka
szpinak
szparagi
melon
arbuz
morele
brzoskwinie
jabłka

wsparcie zdrowia włosów i skóry

wzrost kości i zębów

reprodukcja komórek i niektórych hormonów

skuteczna profilaktyka przeciwko odrze

biała kapusta
marchewka
jarmuż morski
zielone liście
ziemniak

udział w regulacji procesów metabolicznych i reprodukcji komórek

pomagają organizmowi w absorpcji fosforu i wapnia

stymulacja syntezy hormonów

awokado
szparagi
brokuły
szpinak
zielona sałatka
pomidory
jarmuż morski

spowolnienie starzenia się skóry

ochrona ogniwa przed uszkodzeniem

bierze udział w tworzeniu czerwonych krwinek

wspomaga wchłanianie witaminy a

kapusta
szpinak
zielona sałata
ziemniak
winogrona
szparagi
czosnek

uczestniczy w metabolizmie kości i tkanki łącznej

uczestniczy w absorpcji wapnia i interakcji wapnia i witaminy D

pomaga w zdrowej pracy nerek

sucha róża dla psa
czarna porzeczka
jabłka
winogrona
truskawka
biała kapusta
brokuły
kalafior
zielona sałatka
koperek i pietruszka
pomarańcze i owoce cytrusowe
ziemniak
marchewka
łuk
zielony pieprz
arbuz

pomaga chronić komórki organizmu przed wolnymi rodnikami (rozwój raka i chorób układu sercowo-naczyniowego)

pomaga w produkcji kolagenu (zdrowa skóra i kości)

poprawia trawienie żelaza w przewodzie pokarmowym

jabłka
winogrona
zielona sałatka
brokuły
biała kapusta
jarmuż morski
kalafior
ziemniak
marchewka
burak ćwikłowy
arbuz

niezbędne dla zdrowego funkcjonowania serca, układu nerwowego i układu pokarmowego

reguluje metabolizm tłuszczów i węglowodanów

biała kapusta
kalafior
zielona sałatka
ziemniak
jabłka
winogrona
arbuz
jarmuż morski

reguluje metabolizm białek, tłuszczów i węglowodanów

zmniejsza zmęczenie oczu

niezbędne dla wzrostu i oddychania komórek

minimalizuje negatywne skutki różnych toksyn na drogi oddechowe

biała kapusta
kalafior
brokuły
ziemniak
burak ćwikłowy
zielona sałatka
winogrona
ananas
jabłka
arbuz

uczestniczy w oddychaniu tkanek

wspomaga pracę organów trawiennych

bierze udział w metabolizmie tłuszczów i białek

obniża poziom cholesterolu całkowitego

ma efekt detoksykacji

brokuły
pomarańcze
szpinak

zapobiega chorobom układu nerwowego

zielone warzywa liściaste
kalafior

stymuluje produkcję hormonów nadnerczy - (glukokortykoidy), która pomaga w leczeniu alergii, chorób serca, zapalenia stawów, zapalenia jelita grubego

wspomaga wchłanianie innych witamin

zaangażowany w metabolizm kwasów tłuszczowych

ziemniak
biała kapusta
kalafior
zielona sałatka
jabłka
winogrona
banany
arbuz

obniża poziom cholesterolu i lipidów we krwi

potrzebne do normalnego funkcjonowania centralnego i obwodowego układu nerwowego

pietruszka
zielona sałatka
łukowe pióro
banany
winogrona
pomarańcze
arbuz
ziemniak

pomaga w zwiększeniu lęku i depresji

pomaga w chorobach wątroby (przewlekłe zapalenie wątroby, marskość wątroby), miażdżyca, łuszczyca

burak ćwikłowy
spirulina
jarmuż morski
warzywa morskie
winogrona
w niektórych warzywach
szpinak
zielona sałatka
pozostałości gleby na roślinach

konieczne do utrzymania prawidłowego tworzenia krwi

odgrywa ważną rolę w metabolizmie białek (promuje stosowanie aminokwasów)

stymuluje procesy wzrostu

zaangażowany w syntezę wielu enzymów

uczestniczy w metabolizmie węglowodanów, tłuszczów, białek,

stosowany w chorobach układu nerwowego

stosowany do różnych rodzajów niedokrwistości

stosowany w profilaktyce i leczeniu miażdżycy tętnic

z zapaleniem wątroby i marskością wątroby

zwiększa odporność na infekcje wirusowe i choroby katarowe

poprawia pamięć i koncentrację

obniża poziom cholesterolu we krwi

Czy w owocach i warzywach jest wystarczająco dużo witamin?

Większość owoców i warzyw:

Witaminy z grupy B
witamina C
witamina A (karoten)

Czy te witaminy są pokryte ludzkimi potrzebami warzywami i owocami?

Witamina C

Jedna szklanka świeżo wyciśniętego soku jabłkowego zawiera 4 - 4,5 mg witaminy C (stawka dzienna - 60 mg)

Tak więc, aby uzyskać dzienną stawkę witaminy C z soku jabłkowego, należy pić około 15 szklanek soku dziennie.

Witamina C z cytrusów

Uważa się, że gdy przeziębienia pomagają w cytrynie, bogate w witaminę C. W rzeczywistości cytryny, pomarańcze i inne owoce cytrusowe są tylko na 10 miejscu pod względem zawartości witaminy C.

Na przykład dużo więcej witaminy C w bułgarskiej papryce, pomidorów różnego rodzaju, kapusty (brokuły i kolor), szpinaku, sałatek liściastych i pietruszki. Nawet ziemniaki zawierają więcej witaminy C niż cytryny.

Niemniej jednak wpływ witaminy C zawartej w ziemniakach jest niewielki. Podczas obróbki cieplnej witamina C jest niszczona o prawie 90% - gotowane i smażone ziemniaki prawie nie zawierają witaminy C. To samo dotyczy wszystkich innych warzyw i owoców. Dlatego najlepsze źródło witaminy C - surowe warzywa i owoce.

Palacze mają dwa razy więcej niedoboru witaminy C niż osoby niepalące. Dlatego staraj się spożywać go jak najwięcej z surowych warzyw i owoców.

Witaminy z grupy B, E, A, D

Szybkość uzyskiwania tych witamin wyłącznie z warzyw i owoców jest trudna do uzyskania, ponieważ występują one głównie w innych produktach spożywczych. Są to mięso, wątroba, mleko, surowce, oleje (masło i warzywa), chleb otręby, zboża.

Unikalne witaminy z owoców i warzyw

W owocach i warzywach występują takie połączenia witamin, których nie ma w innych produktach.

Są to witamina C, witaminy z grupy P, witamina K. Nazywane są również bioflawonoidami. Pomagają ludzkiemu ciału zwalczać starzenie się i przyspieszać metabolizm organizmu.

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach

Witamina K jest niezbędna do wzrostu kości i przepływu krwi. Zapewnia normalny metabolizm wapnia i wspomaga wchłanianie witaminy D.

Najlepszym źródłem witaminy K są zielone sałatki liściaste, zielony groszek, brokuły, szczaw, szpinak i pomidory.

Przeciwutleniacze

Przeciwutleniacze (rutyna, hesperydyna, kakhetin) pomagają organizmowi ludzkiemu zwalczać starzenie się i narażenie środowiska. Pomagają zmniejszyć prawdopodobieństwo krwawienia, normalizują ciśnienie krwi, wzmacniają naczynia włosowate, chronią przed alergenami.

Głównymi źródłami przeciwutleniaczy są jagody: czarne porzeczki, jagody i winogrona. Również w garstce jagód jarzębiny zawiera dzienną dawkę przeciwutleniaczy.

Jeśli spodobał Ci się artykuł, udostępnij go znajomym!

http://fitbreak.ru/diet/240-vitamini-v-ovoshah-fruktah-tablica

Owocowa witamina C

Witamina C lub kwas askorbinowy jest bardzo ważnym elementem dla organizmu. Występuje w wielu produktach roślinnych i niektórych zwierzętach. Jednak ze względu na jego niestabilność (witamina C jest łatwo niszczona, na przykład podczas obróbki cieplnej), a także brak świeżych warzyw i owoców w diecie współczesnych obywateli, niedobór tej witaminy jest niezwykle powszechnym zjawiskiem. Dlatego bardzo ważne jest, aby wiedzieć, które owoce, jagody i warzywa zawierają kwas askorbinowy - należy pamiętać, gdzie można uzyskać dodatkową porcję tej przydatnej witaminy, oprócz znanych owoców cytrusowych.

Biologiczna rola witaminy C

Witamina C spełnia wiele ważnych funkcji w organizmie człowieka:

chroni tkanki przed starzeniem się, będąc silnym przeciwutleniaczem;
uczestniczy w syntezie kolagenu - substancji, która jest materiałem budulcowym dla tkanki łącznej, chrząstki, więzadeł, która jest częścią tkanki kostnej i tkanki głębokich warstw skóry (skóra właściwa);
uczestniczy w syntezie hormonu serotoniny;
poprawia układ odpornościowy poprzez stymulację syntezy interferonów (substancji, które czynią komórki odpornymi na wirusy);
uczestniczy w procesie oczyszczania wątroby;
poprawia wchłanianie żelaza przez organizm (co ma korzystny wpływ w szczególności na krew);
posiada działanie neuroprotekcyjne; stosowany w celu zapobiegania chorobom układu nerwowego, w tym chorobie Alzheimera.

Kwas askorbinowy odnosi się do witamin, które dana osoba otrzymuje wyłącznie z zewnątrz. Organizm ludzki nie może samodzielnie syntetyzować witaminy C i potrzebuje regularnego przyjmowania tej substancji z pożywienia - co najmniej 75 mg dziennie dla osoby dorosłej.

Nawiasem mówiąc, człowiek jest jednym z niewielu ssaków, które otrzymują kwas askorbinowy z zewnątrz. U innych zwierząt, takich jak koty, jest syntetyzowany bezpośrednio w organizmie z glukozy. Jednak niedobory witamin mogą występować nawet w nich - co powiedzieć o ludziach!

Źródła witaminy C

Jako źródło witaminy C prawie wszyscy pewnie nazywają cytryny lub pomarańcze. Jednak owoce cytrusowe są dalekie od jedynego, poza tym, nie najbogatszego źródła tej substancji. Oprócz nich jest wiele owoców i jagód, w których witamina C jest zawarta znacznie więcej.

Ocena jagód i owoców według zawartości witaminy C jest następująca:

dzika róża - ta jagoda z pewnością zajmuje pierwsze miejsce: zawiera 650 mg witaminy C na 100 g samego produktu. Ponadto dogrose jest w stanie dobrze utrzymać witaminę C nawet podczas przetwarzania i przechowywania: suszone jagody, wywar lub kompot są nie mniej skuteczne niż świeże owoce;
czarna porzeczka - drugie miejsce, 200 mg na 100 g produktu;
rokitnik - także 200 mg na 100 g;
Kiwi - 180 mg;
ananas - 80 mg;
czerwona jarzębina - 70 mg;
pomelo - 61 mg;
pomarańczowy to 60 mg;
truskawki - 60 mg;
grejpfrut - 45 mg.

Oprócz wymienionych owoców i jagód duża ilość witaminy C jest zawarta w bułgarskiej papryce (200 mg), pietruszce (150 mg), koprze (100 mg) i brukselce (100 mg).

Zachowanie witaminy C w żywności

Jednak nie wystarczy tylko znaleźć produkty bogate w witaminę C - musisz uważać, aby zawarte w niej składniki odżywcze zostały zachowane.

Podobnie jak wiele innych witamin, kwas askorbinowy jest raczej „delikatną” substancją, którą łatwo niszczą czynniki środowiskowe. Jest niszczony przez obróbkę cieplną, kontakt z większością metali, a także w obranych owocach i warzywach, nawet jeśli są zanurzone w wodzie. Aby zachować maksymalną ilość witaminy C, podczas gotowania należy przestrzegać pewnych zasad:

owoce i warzywa najlepiej spożywać świeże - im więcej czasu mija od momentu peelingu, tym mniej pozostaje w nich witaminy. Musisz także zacząć gotować jak najwcześniej - zniszczenie kwasu askorbinowego rozpoczyna się w momencie kontaktu z tlenem;
Konieczne jest gotowanie w naczyniach wykonanych z aluminium lub stali nierdzewnej - w kontakcie z innymi metalami kwas askorbinowy ulega zniszczeniu. Cięcie świeżych owoców i warzyw jest również konieczne szybko - nawet krótki kontakt z ostrzem noża może zniszczyć witaminę. Z tego powodu, im bardziej zmiażdżony produkt, tym mniej kwasu askorbinowego w nim pozostaje;
gotowanie z wodą (gotowanie, duszenie) znacznie zmniejsza zawartość witaminy C w produktach. Dlatego owoce i jagody są najlepiej cukrowane, suszone lub zwiędnięte. Jeśli musisz gotować warzywa, lepiej nie gotować ich, ale aby je przygotować - im mniejszy kontakt z wodą, tym lepiej;
istnieje jednak sztuczka do gotowania. Aby zaoszczędzić jak najwięcej witaminy C (i innych przydatnych substancji), warzywa należy obniżyć we wrzącej wodzie. Tak więc utrata witamin może być prawie całkowicie wyeliminowana. Ale zanurzenie ich w zimnej wodzie i stopniowe podgrzewanie (jak robi to wiele gospodyń domowych) nie jest tego warte - utrata witaminy C w tym przypadku osiągnie prawie jedną czwartą pierwotnej kwoty;
Sól jest „nie przyjazna” kwasem askorbinowym, dlatego praktycznie nie ma witaminy C w ogórkach. Jedynym wyjątkiem jest kapusta kiszona. Cukier ma znacznie mniejszy wpływ na zawartość witamin, więc owoce i jagody mogą być bezpiecznie słodzone lub zacinane;
Witamina C najlepiej zachowuje się w kwaśnym środowisku. Dlatego, jeśli chcesz zapisać go do maksimum w swoich pustych miejscach, możesz lekko zakwasić je octem stołowym;
Większość jagód (dzikiej róży, jarzębiny, borówki brusznicy, czarnej porzeczki) ma zdolność do konserwowania witaminy C w prawie każdym rodzaju przetwarzania. Spośród nich można wytwarzać kompoty i wywary, wytwarzać dżem, cukier, zawartość kwasu askorbinowego w dżemie lub rosole będzie tylko nieznacznie gorsza niż w świeżych jagodach.

Pamiętając o tych wszystkich zaleceniach, możesz wypełnić swoje menu kwasem askorbinowym i zapomnieć o niedoborze witamin. Nawet w zimnej porze roku możesz utrzymać swoje ciało i chronić je przed chorobami.

Powiązane artykuły

Czy daty są korzystne dla ludzkiego ciała?

Daty są zwykle określane jako „żywność do odchudzania”. Wiele popularnych materiałów na temat diety i odchudzania zawiera te egzotyczne owoce. Historie o ich korzyściach są tak kolorowe i niesamowite, że wyglądają jak legendy.

27 września 2018 r

Co powinno być właściwym żywieniem dla zgagi: porady i wskazówki

Zgaga to nieprzyjemne zjawisko, znane niemal wszystkim. Okresowo zgaga może wystąpić po ciężkim posiłku lub po wypiciu zbyt dużej ilości kawy lub herbaty.

27 września 2018 r

Jakie pokarmy poprawiają funkcje wątroby

Wątroba wykonuje w naszym organizmie bardzo ważną i odpowiedzialną pracę - odpowiada za podział i przetwarzanie wszystkich substancji, które w jakiś sposób wchodzą do organizmu.

27 września 2018 r

Przepisy na domowe koktajle proteinowe do odchudzania: najbardziej popularne i skuteczne

Koktajle białkowe dla wielu są związane wyłącznie ze specjalnym żywieniem sportowym. Rzeczywiście, nowoczesne technologie umożliwiają izolowanie czystego białka z produktów.

http://myomnilife.ru/articles/v-kakih-fruktah-soderzhitsya-vitamin-c/

Tabela zawartości witaminy C w żywności

PRODUKTY O WYSOKIEJ ZAWARTOŚCI WITAMINY Z:

Zawartość witaminy C w owocach i jagodach:

Zawartość witaminy C w warzywach i zieleni:

CO NALEŻY WIEDZIEĆ O ZNISZCZENIU WITAMINY C Z OBRÓBKĄ CIEPŁA:

Im szybciej następuje nagrzewanie, tym lepiej zachowuje się witamina C (im szybciej enzym jest dezaktywowany, co utlenia kwas askorbinowy).

Jony miedzi, żelaza, magnezu zawarte w wodzie lub uwięzione w medium kuchennym ze ścian naczyń przyspieszają niszczenie witaminy C.

Dlatego najlepiej jest gotować warzywa, zanurzając je natychmiast w gotującej się wodzie. Wrząca woda prawie nie zawiera rozpuszczonego tlenu, a jej wysoka temperatura prowadzi do szybkiej dezaktywacji enzymów.

Podczas smażenia witamina C jest niszczona w mniejszym stopniu niż przez obróbkę hydrotermalną - ponieważ podczas smażenia następuje szybkie nagrzewanie, a okres ekspozycji na ciepło jest niewielki, a dostęp do tlenu jest mniejszy.

Podczas gotowania warzyw w kwaśnym środowisku, witamina C jest lepiej zachowana w nich (jest to spowodowane osłabieniem działania jonów miedzi).

Cięcie warzyw i owoców prowadzi do wzrostu niszczenia witaminy C, z powodu utleniania przez tlen w powietrzu.

FUNKCJE WITAMINY C W ORGANIZMIE:

Uczestniczy w procesach redoks.

Zapewnia tworzenie białka kolagenowego (z brakiem zwiększonej łamliwości naczyń włosowatych i tendencją do krwotoku).

Zwiększa odporność organizmu na wpływy zewnętrzne i infekcje (ponieważ ma właściwość zwiększania aktywności fagocytarnej leukocytów).

Zwiększa działanie przeciwtoksyczne wątroby i przyczynia się do najbardziej kompletnego tworzenia rezerw glikogenu w nim.

Zapewnia tworzenie neuroprzekaźnika serotoniny z tryptaminy.

Reguluje metabolizm cholesterolu.

Stymuluje regenerację i gojenie tkanek.

BRAK WITAMINY C W ORGANIZMIE, OBJAWY:

Apatia, stan depresji (z powodu upośledzonego tworzenia serotoniny).

Krwawiące dziąsła, kruchość naczyń włosowatych z pojawieniem się krwotocznej wysypki na ciele (ze względu na fakt, że kolagen w syntezie, w którą zaangażowana jest witamina C, jest ważnym składnikiem ściany naczyniowej).

Przyleganie okostnej do kości i utrwalenie zębów w otworach (szkorbut) osłabiają się.

Zmniejszona odporność i pojawienie się niedokrwistości hipochromicznej.

NADMIAR WITAMINY C W ORGANIZMIE, OBJAWY:

Zaczerwienienie skóry, swędzenie skóry.

Ból głowy, zawroty głowy.

Przy bardzo dużych dawkach mogą powstawać kamienie nerkowe (w wyniku nadmiernego tworzenia się kwasu dehydroaskorbinowego, który przekształca się w kwas szczawiowy).

Nadmiar witaminy C rozwija się wraz ze spożyciem kwasu askorbinowego w dawkach dziesięć i sto razy wyższych niż dzienne spożycie przez długi czas. Zwykle nadmiar witaminy C jest wydalany z moczem.