Witamina A należy do kategorii witamin rozpuszczalnych w tłuszczach i odgrywa ważną rolę w utrzymaniu wzroku, wzrostu ciała, odporności i zdrowia reprodukcyjnego.

Spożywając wystarczającą ilość żywności zawierającej witaminę A, zapobiega się objawom braku tej witaminy, takim jak wypadanie włosów, problemy ze skórą, suchość oczu, ślepota nocna i nadwrażliwość na infekcje.

Witamina A i zdrowie oczu

Niedobór witaminy A jest jedną z głównych przyczyn ślepoty w krajach rozwijających się. W tym samym czasie, w krajach rozwiniętych, większość ludzi otrzymuje wystarczającą ilość witaminy A, ponieważ jest w wymaganej ilości zawartej w ich diecie.

Zalecana dzienna dawka witaminy A wynosi 900 mikrogramów dla mężczyzn, 700 mikrogramów dla kobiet i 300-600 mikrogramów dla dzieci, w zależności od wieku.

Dzienna stawka jest wystarczająca dla większości ludzi.

Gdzie jest najwięcej witaminy A w żywności? Po przeanalizowaniu wielu książek na temat odżywiania i odpowiednich zasobów online, możesz zrobić następującą listę podstawowych produktów, zawartość witaminy A, w której jest największa:

• Marchewka
• Słodki ziemniak (słodki ziemniak)
• Liściaste zielenie
• Melon melonowy
• Bułgarski pieprz

Pomimo faktu, że produkty te są uważane za idealne źródło witaminy A, w rzeczywistości nasycają organizm prekursorem tej witaminy - karotenoidów. Co ciekawe, musimy spożywać pokarmy zawierające witaminę A i pokarmy zawierające retinol, aby zaspokoić zapotrzebowanie organizmu na witaminę A.

Retinoidy i karotenoidy

Najważniejszym faktem dotyczącym witaminy A jest różnica między retinoidami i karotenoidami. Retinoidy lub retinol to witamina A występująca w produktach pochodzenia zwierzęcego; karotenoidy lub karoten - witamina A zawarta w produktach roślinnych.

Źródła retinolu pochodzenia zwierzęcego są biodostępne, co oznacza, że ​​organizm może je łatwo wykorzystać.

Jednocześnie źródła roślinne witaminy A muszą najpierw zostać przekształcone przez organizm w biodostępny retinol.

Ten fakt wiąże się z dwoma problemami.

Po pierwsze, zdrowe ciało potrzebuje co najmniej sześciu jednostek karotenoidów do wyprodukowania jednej jednostki retinolu. Mówiąc najprościej, trzeba jeść więcej niż dwa kilogramy marchwi, aby uzyskać tyle witaminy A, ile jest w 100 gramach wątroby wołowej. A co, jeśli osoba ma problemy z trawieniem, zaburzenia równowagi hormonalnej i inne choroby? W tym przypadku organizm będzie potrzebował jeszcze więcej karotenoidów.

Po drugie, przemiana karotenoidów w retinol jest dość niebezpieczna dla organizmu. W rzeczywistości proces ten jest nieistotny w wielu kategoriach ludzi. Taka transformacja nie przynosi praktycznie żadnej korzyści:

• Dzieci
• Osoby z chorobą tarczycy (niedoczynność tarczycy)
• Diabetycy
• Ludzie trzymający się lub trzymający dietę niskotłuszczową
• Ludzie z zaburzeniami wydzielania żółci (tj. Problemy z pęcherzykiem żółciowym i trawieniem)

Czy nadal uważasz, że marchew jest głównym źródłem witaminy A? To samo dotyczy innych warzyw pomarańczowych, na przykład słodkich ziemniaków. Ponadto beta-karoten jest przeciwutleniaczem, a nie witaminą A w swoim bezpośrednim znaczeniu. Potrzebujemy dokładnie witaminy A.

Żywność bogata w odpowiednią witaminę A.

Jakie produkty spożywcze zawierają witaminę A w postaci, której potrzebujemy, czyli retinol, a nie karotenoidy?

• Jakakolwiek wątroba. Gotuj dania z wątroby 2-3 razy w tygodniu lub przyjmuj codziennie kapsułki z suszoną wątrobą.
• Fermentowany olej z wątroby dorsza bogaty w witaminy.
• Olej z wątroby dorsza Jeśli nie masz możliwości zakupu sfermentowanego oleju z wątroby dorsza, analogi zawsze można znaleźć w aptekach w Twoim mieście. (Jednak wciąż trwają dyskusje na temat tego, czy olej z wątroby dorsza traci większość witamin podczas przetwarzania czy nie)
• Żółtka jaj. W idealnym przypadku potrzebujesz od 2 do 4 żółtek dziennie (nie martw się o cholesterol)
• Wysokiej jakości masło
• Krem jakościowy

Niewątpliwie najskuteczniejszym sposobem uzyskania wymaganej ilości witaminy A jest regularne spożywanie wątroby, która zawiera duże ilości witaminy A.

Wątroba jest warta jedzenia, a mężczyźni, kobiety i dzieci. Jeśli nie podoba ci się smak wątroby, skonsultuj się ze specjalistą, aby znaleźć odpowiednie suplementy.

Witamina A w żywności dla wegan i wegetarian.

Jak zauważyliście, witamina A występuje w dużych ilościach w produktach pochodzenia zwierzęcego.

Dieta wegańska zmniejsza również czynność tarczycy i przepływ żółci, co gwałtownie zagraża już i tak słabej konwersji karotenu do karotenoidu.

Od Inuitów na Alasce po Maorysów w Nowej Zelandii, tradycyjne kultury z natury rozumiały znaczenie spożywania produktów zwierzęcych. Dlatego wszyscy bez wyjątku „prymitywne plemiona” (jak nazywa je wielu naukowców) na całym świecie jedzą produkty zwierzęce w takiej czy innej formie.

Wegetarianie mogą otrzymać dzienną stawkę witaminy A z żółtek i produktów mlecznych. Gdybyśmy mogli zaoferować wegetarianom pojedynczy produkt na bazie mięsa, byłyby to kapsułki z suszoną wątrobą. Wątroba jest najlepszym źródłem witaminy A. Potrzebuje bardzo małej ilości, aby uzyskać dzienną dawkę tej korzystnej substancji.

20 pokarmów bogatych w witaminę A.

Witamina A1, znana również jako retinol, występuje wyłącznie w produktach pochodzenia zwierzęcego, takich jak tłuste ryby, wątroba, ser i masło.

1. Wołowina - 713% dziennej diety na porcję
1 porcja: 6 421 mkg (713% dziennej diety)
100 gramów: 9 442 kg (1 049% normy dziennej)

2. Wątroba jagnięca - 236% dziennej diety na porcję
30 gramów: 2 122 mcg (236% dziennego zapotrzebowania)
100 gramów: 7,491 mcg (832% dziennego zapotrzebowania)

3. Kiełbasa wątrobowa - 166% dziennej diety na porcję
1 porcja: 1 495 mkg (166% dziennej diety)
100 gramów: 8 384 µg (923% dziennego zapotrzebowania)

4. Olej z wątroby dorsza - 150% dziennej diety na porcję
1 łyżeczka: 1 350 mcg (150% dziennego zapotrzebowania)
100 gramów: 30 000 mcg (3,333% dziennego zapotrzebowania)

5. Makrela królewska - 43% dziennej diety za porcję
Połówki filetów: 388 mcg (43% dziennego zapotrzebowania)
100 gramów: 252 mcg (28% dziennego zapotrzebowania)

6. Łosoś - 25% dziennej diety na porcję
Połowa filetu: 229 kg (25% dziennego zapotrzebowania)
100 gramów: 149 mcg (17% dziennego zapotrzebowania)

7. Tuńczyk błękitnopłetwy - 24% dziennej stawki za porcję
30 gramów: 214 mcg (24% dziennego zapotrzebowania)
100 gramów: 757 mcg (84% dziennego zapotrzebowania)

8. Wątroba gęsia - 14% dziennej diety na porcję
1 łyżka stołowa: 130 mcg (14% dziennego zapotrzebowania)
100 gramów: 1,001 mcg (111% dziennego zapotrzebowania)

9. Ser kozi - 13% dziennej diety na porcję
1 porcja: 115 mkg (13% dziennego zapotrzebowania)
100 gramów: 407 mcg (45% dziennego zapotrzebowania)

10. Masło - 11% dziennej stawki za porcję
1 łyżka stołowa: 97 mcg (11% dziennego zapotrzebowania)
100 gramów: 684 mcg (76% dziennego zapotrzebowania)

11. Ser Limburg - 11% dziennej stawki za porcję
1 porcja: 96 mkg (11% dziennego zapotrzebowania)
100 gramów: 340 mcg (38% dziennego zapotrzebowania)

12. Ser Cheddar - 10% dziennej diety za porcję
1 porcja: 92 kg (10% dziennej diety)
100 gramów: 330 mcg (37% dziennego zapotrzebowania)

13. Ser Camembert - 10% dziennej diety na porcję
1 sztuka: 92 kg (10% dziennego zapotrzebowania)
100 gramów: 241 mcg (27% dziennego zapotrzebowania)

14. Ser Roquefort - 9% dziennej diety na porcję
30 gramów: 83 mcg (9% dziennego zapotrzebowania)
100 gramów: 294 mcg (33% dziennego zapotrzebowania)

15. Jajko gotowane - 8% dziennej stawki za porcję
1 duże jajko: 74 mcg (8% dziennego zapotrzebowania)
100 gramów: 149 mcg (17% dziennego zapotrzebowania)

16. Pstrąg - 8% dziennej diety za porcję
1 filet: 71 mcg (8% dziennego zapotrzebowania)
100 gramów: 100 mcg (11% dziennego zapotrzebowania)

17. Ser z pleśnią - 6% dziennej diety na porcję
30 gramów: 56 mcg (6% dziennego zapotrzebowania)
100 gramów: 198 mcg (22% dziennego zapotrzebowania)

18. Ser śmietankowy - 5% dziennej stawki za porcję
1 łyżka stołowa: 45 mcg (5% dziennego zapotrzebowania)
100 gramów: 308 mcg (34% dziennego zapotrzebowania)

19. Kawior - 5% dziennej diety za porcję
1 łyżka stołowa: 43 mcg (5% dziennego zapotrzebowania)
100 gramów: 271 mcg (30% dziennego zapotrzebowania)

20. Ser feta - 4% dziennej diety na porcję
30 gramów: 35 mcg (4% dziennego zapotrzebowania)
100 gramów: 125 mcg (14% dziennego zapotrzebowania)

10 warzyw o wysokiej zawartości prowitaminy A

Do pewnego stopnia nasz organizm jest w stanie produkować witaminę A z karotenoidów zawartych w produktach roślinnych.

Należą do nich beta-karoten i alfa-karoten, znane jako prowitamina A.

Jednak około 45% światowej populacji ma mutację genetyczną, która zmniejsza zdolność organizmu do przekształcania prowitaminy A w witaminę A.

W zależności od predyspozycji genetycznych organizm może otrzymać mniej witaminy A niż wskazano w tabeli.

1. Słodkie ziemniaki (ugotowane) - 204% dziennej diety na porcję
1 szklanka: 1836 mcg (204% dziennego zapotrzebowania)
100 gramów: 1043 mcg (116% dziennego zapotrzebowania)

2. Dynia wielkoowocowa (gotowana) - 127% dziennej stawki za porcję
1 szklanka: 1.144 mcg (127% dziennego zapotrzebowania)
100 gramów: 558 mcg (62% dziennego zapotrzebowania)

3. Kapusta Cale (gotowana) - 98% dziennego zapotrzebowania na porcję
1 szklanka: 885 mkg (98% dziennego zapotrzebowania)
100 gramów: 681 mcg (76% dziennego zapotrzebowania)

4. Jarmuż (gotowane) - 80% dziennej stawki za porcję
1 szklanka: 722 mcg (80% dziennego zapotrzebowania)
100 gramów: 380 mcg (42% dziennego zapotrzebowania)

5. Zielonej rzepy (gotowane) - 61% dziennego zapotrzebowania na porcję
1 szklanka: 549 mcg (61% dziennego zapotrzebowania)
100 gramów: 381 kg (42% dziennego zapotrzebowania)

6. Marchewka (gotowana) - 44% dziennej diety na porcję
1 średnia wielkość marchewki: 392 mcg (44% dziennego zapotrzebowania)
100 gramów: 852 mcg (95% dziennego zapotrzebowania)

7. Papryka słodka czerwona (surowa) - 29% dziennej diety na porcję
1 duża papryka: 257 kg (29% dziennego zapotrzebowania)
100 gramów: 157 mcg (17% dziennego zapotrzebowania)

8. Buraki liściaste (surowe) - 16% dziennej diety na porcję
1 arkusz: 147 kg (16% dziennego zapotrzebowania)
100 gramów: 306 mcg (34% dziennego zapotrzebowania)

9. Szpinak (surowy) - 16% dziennego zapotrzebowania na porcję
1 filiżanka: 141 kg (16% dziennego zapotrzebowania)
100 gramów: 469 mcg (52% dziennego zapotrzebowania)

10. Sałatka rzymska (surowa) - 14% dziennej diety na porcję
1 duży arkusz: 122 mcg (14% dziennego zapotrzebowania)
100 gramów: 436 mcg (48% dziennego zapotrzebowania)

10 owoców o wysokiej zawartości prowitaminy A

Prowitamina A zwykle występuje częściej w warzywach niż w owocach. Ale wśród owoców znajdują się prowitamina A w wystarczającej ilości.

1. Mango - 20% dziennej diety za porcję
1 średni owoc: 181 kg (20% dziennej normy)
100 gramów: 54 mcg (6% dziennego zapotrzebowania)

2. Melon Muscat - 19% dziennego spożycia na porcję
1 duża sztuka: 172 mcg (19% dziennego zapotrzebowania)
100 gramów: 169 mcg (19% dziennego zapotrzebowania)

3. Różowy lub czerwony grejpfrut - 16% dziennej diety na porcję
1 średniej wielkości owoc: 143 mcg (16% dziennego zapotrzebowania)
100 gramów: 58 mcg (6% dziennego zapotrzebowania)

4. Arbuz - 9% dziennej diety na porcję
1 sztuka: 80 kg (9% dziennego zapotrzebowania)
100 gramów: 28 mcg (3% dziennego zapotrzebowania)

5. Papaya - 8% dziennej diety na porcję
1 mały owoc: 74 mcg (8% dziennego zapotrzebowania)
100 gramów: 47 mcg (5% dziennego zapotrzebowania)

6. Morela - 4% dziennej diety na porcję
1 średniej wielkości owoc: 34 mcg (4% dziennego zapotrzebowania)
100 gramów: 96 mcg (11% dziennego zapotrzebowania)

7. Mandaryna - 3% dziennej stawki za porcję
1 średni owoc: 30 mcg (3% dziennego zapotrzebowania)
100 gramów: 34 mcg (4% dziennego zapotrzebowania)

8. Nektaryna - 3% dziennej diety na porcję
1 średni owoc: 24 mcg (3% dziennego zapotrzebowania)
100 gramów: 17 mcg (2% dziennego zapotrzebowania)

9. Guava - 2% dziennej diety za porcję
1 średni owoc: 17 mcg (2% dziennego zapotrzebowania)
100 gramów: 31 mcg (3% dziennego zapotrzebowania)

10. Owoce męczennicy - 1% dziennej diety na porcję
1 średniej wielkości owoc: 12 mcg (1% dziennego zapotrzebowania)
100 gramów: 64 mcg (7% dziennego zapotrzebowania)

Rozprzestrzenianie się niedoboru witaminy A

Istnieją unikalne informacje na temat zalecanej dawki witaminy A:

50 000 sztuk dziennie? Wyobraź sobie. Czy to możliwe?

Tak, to możliwe. Spożywanie dużych ilości prawdziwej żywności witaminowej przyczyniło się do kwitnącej witalności tradycyjnych społeczności.

Przyczynia się to do szerokiego rozpowszechnienia następujących chorób:

• Nierównowaga hormonalna
• Niepłodność
• Zaburzenia afektywne
• Problemy skórne, w tym egzema i trądzik
• Słaba odporność
• Choroba tarczycy (niedoczynność tarczycy)

Toksyczność witaminy A. Czy powinienem być ostrożny?

Doniesienia o toksyczności witamin lub wad wrodzonych z umiarkowanym dodatkiem witaminy A spowodowały, że społeczeństwo doznało urazu w wyniku toksyczności witaminy A.

Podobnie jak wszystkie syntetyczne witaminy, syntetyczna witamina A nie ma złożonych kofaktorów i „żywej” integralności naturalnej witaminy, która faktycznie pozwala organizmowi na jej wykorzystanie.

Ponieważ organizm nie rozumie, jak używać fałszywej witaminy, gromadzi się, stając się toksycznym. Tak więc najbardziej niebezpieczna syntetyczna witamina A. Trzymaj się z dala od multiwitamin i wzbogaconych produktów zbożowych, aby zmniejszyć działanie syntetycznej witaminy A.

Multiwitaminy nie eliminują niedoboru witaminy A, ponieważ organizm i tak nie będzie w stanie jej użyć. Jedynymi tabletkami, które naprawdę działają prawidłowo, są suszone kapsułki wątrobowe.

Zawarta w produktach nieizolowana witamina A nie powoduje problemów, z wyjątkiem przypadków przedawkowania. Naukowcy odkryli, że tradycyjna dieta wielu kultur zawiera do 50 000 jednostek witaminy A dziennie. Ta dawka witaminy A nie powoduje problemów zdrowotnych, ale według naukowców jest przyczyną niesamowitej żywotności „prymitywnych upraw”.

Połączenie produktów z zawartością witaminy A z witaminą D

Ważną częścią układanki witaminy A jest witamina D.

Badane przez naukowców „prymitywne kultury” rozwijają się nie tylko dzięki odpowiedniemu spożyciu witaminy A, ale także dzięki witaminie D, którą otrzymują przez słońce i odpowiednie odżywianie.

Codzienne spożywanie wysokiej jakości oleju z wątroby dorsza jest zalecane wszystkim: od małych dzieci po kobiety w ciąży.

Jeśli mieszkasz w regionach, w których światło słoneczne jest rzadkie, zalecamy regularne przyjmowanie witaminy D w kapsułkach.

Czy chcesz, aby witamina A była właściwie wchłaniana? Nie zapominaj o tłuszczu

Pogarsza również proces przekształcania karotenoidów w strawną witaminę A. Na szczęście matka natura przewidział wszystko, a większość pokarmów bogatych w witaminę A zawiera również tłuszcze.

W szczególności masło i tłuszcze zwierzęce, takie jak tłuszcz i tłuszcz, stymulują wydzielanie żółci, a zatem pomagają w wchłanianiu witaminy A i przemianie karotenoidów w użyteczną witaminę A. Na szczęście dobiega końca era powszechnego lęku przed tłuszczami i twardymi dietami, przechodzimy do właściwego odżywiania i zdajemy sobie sprawę, że „staromodne” tłuszcze są najlepsze, jakie mogą być dla ciała.

Zalecamy przeczytanie: białko jest szkodliwe dla organizmu lub odwrotnie jest przydatne.

http://fitzdrav.com/pitanie/vitamin-a-v-produktah-pitaniya.html

Witamina A

Międzynarodowa nazwa to witamina A w postaci suplementu diety zwanego również retinolem.

Rozpuszczalna w tłuszczach witamina, niezbędny składnik zdrowego wzrostu, tworzenia tkanek kości i zębów, struktury komórkowej. Ma ogromne znaczenie dla widzenia w nocy, jest niezbędny do ochrony przed infekcjami dróg oddechowych, przewodu pokarmowego i dróg moczowych. Odpowiada za piękno i młodość skóry, zdrowe włosy i paznokcie, ostrość widzenia. Witamina A jest wchłaniana w organizmie w postaci retinolu, który znajduje się w wątrobie, oleju rybnym, żółtku jaja, produktach mlecznych i jest dodawany do margaryny. Karoten, który w organizmie zamienia się w retinol, występuje w wielu owocach i warzywach [1,2].

Historia odkrycia

Pierwsze warunki do odkrycia witaminy A i konsekwencji jej niedoboru pojawiły się już w 1819 r., Kiedy francuski fizjolog i psycholog Magendie zauważył, że psy otrzymujące złe odżywianie częściej otrzymują owrzodzenia rogówki i mają wyższą śmiertelność.

W 1912 roku brytyjski biochemik Frederick Gowland Hopkins odkrył w mleku do tej pory nieznane substancje, które nie były podobne do tłuszczów, węglowodanów lub białek. W bardziej szczegółowym badaniu okazało się, że przyczyniły się one do wzrostu myszy laboratoryjnych. Za swoje odkrycie Hopkins otrzymał Nagrodę Nobla w 1929 roku. W 1917 roku Elmer McCollum, Lafayette Mendel i Thomas Burr Osborne widzieli podobne substancje, badając rolę tłuszczów dietetycznych. W 1918 r. Odkryto, że te „dodatkowe substancje” są rozpuszczalne w tłuszczach, aw 1920 r. Ostatecznie otrzymały nazwę witaminy A.

Bogata w witaminy A żywność

Wskazano szacunkową obecność 100 g produktu [9]

Codzienne zapotrzebowanie na witaminę a

Zalecenia dotyczące dziennego spożycia witaminy A są oparte na ilości potrzebnej do zapewnienia dostawy retinolu na kilka miesięcy z góry. Ta rezerwa wspiera normalne funkcjonowanie organizmu i zapewnia zdrowe funkcjonowanie układu rozrodczego, odporności, wzroku i aktywności genów.

W 1993 r. Europejski Komitet Naukowy ds. Żywienia opublikował dane dotyczące zalecanego spożycia witaminy A:

Wiele europejskich komitetów żywieniowych, takich jak Niemieckie Towarzystwo Żywienia (DGE), zaleca 0,8 mg (800 µg) witaminy A (retinol) kobietom dziennie i 1 mg (1000 µg) mężczyznom. Ponieważ witamina A odgrywa znaczącą rolę w prawidłowym rozwoju zarodka i noworodka, kobietom w ciąży zaleca się przyjmowanie 1,1 mg witaminy A od 4 miesiąca ciąży. Kobiety karmiące piersią muszą otrzymywać 1,5 mg witaminy A dziennie.

W 2015 r. Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) ustalił, że dzienne spożycie witaminy A powinno wynosić 750 mcg dla mężczyzn, 650 mcg dla kobiet, a dla niemowląt i dzieci od 250 do 750 mcg witaminy dziennie, biorąc pod uwagę wiek. Podczas ciąży i karmienia piersią wskazano dodatkową ilość witaminy, która musi zostać spożyta w związku z gromadzeniem retinolu w tkankach płodu i matki, a także przyjmowaniem retinolu do mleka matki, odpowiednio w ilości 700 i 1300 mcg na dobę.

W 2001 r. Amerykańska Rada ds. Żywności i Żywienia ustanowiła również standard zalecanego spożycia witaminy A:

Jak widzimy, chociaż kwota różni się w zależności od różnych organizacji, szacowany poziom spożycia witaminy A na dzień pozostaje na tym samym poziomie.

Zapotrzebowanie na witaminę A wzrasta wraz z:

1. 1 przyrost masy ciała;
2. 2 intensywna praca fizyczna;
3. 3 prace na nocnych zmianach;
4. 4 udział w zawodach sportowych;
5. 5 stresujących sytuacji;
6. 6 pracować w warunkach niewłaściwego oświetlenia;
7. 7 dodatkowe obciążenie oczu monitorów;
8. 8 karmienie piersią w ciąży;
9. 9 problemów z przewodem pokarmowym;
10. 10 ORVI.

Właściwości fizyczne i chemiczne

Witamina A jest rozpuszczalną w tłuszczach witaminą, która należy do grupy cząsteczek o podobnej strukturze - retinoidów - i występuje w kilku formach chemicznych: aldehydy (retinal), alkohol (retinol) i kwas (kwas retinowy). W produktach zwierzęcych najczęstszą postacią witaminy A jest ester, głównie palmitynian retinylu, który jest syntetyzowany w retinolu w jelicie cienkim. Prowitaminy - biochemiczne prekursory witaminy A - występują w produktach pochodzenia roślinnego, są składnikami grupy karotenoidów. Karotenoidy są pigmentami organicznymi występującymi w naturze w chromoplastach roślin. Mniej niż 10% z 563 karotenoidów znanych nauce można syntetyzować w witaminę A w organizmie.

Witamina A jest witaminą rozpuszczalną w tłuszczach. Tak zwana grupa witamin, do przyswajania których organizm musi otrzymywać tłuszcze dietetyczne, oleje lub lipidy. Należą do nich na przykład oleje do gotowania, orzechy, ryby, mięso, awokado.

Suplementy diety zawierające witaminę A są często uwalniane w postaci kapsułek wypełnionych olejem, dzięki czemu witamina jest całkowicie wchłaniana przez organizm. Ludzie, którzy nie jedzą wystarczającej ilości tłuszczu w diecie, są bardziej podatni na brak witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Podobne problemy mogą wystąpić u osób o słabym wchłanianiu tłuszczu. Na szczęście witaminy rozpuszczalne w tłuszczach w ich naturalnej postaci znajdują się z reguły w żywności zawierającej tłuszcz. Tak więc, przy dobrym odżywianiu, brak takich witamin jest rzadki.

Aby witamina A lub karoten dostała się do krwiobiegu w jelicie cienkim, konieczne jest, aby podobnie jak inne witaminy rozpuszczalne w tłuszczach łączyły się z żółcią. Jeśli jedzenie w tym momencie zawiera mało tłuszczu, wówczas wydzielana jest mała żółć, co prowadzi do upośledzenia wchłaniania i utraty do 90% karotenu i witaminy A w kale.

Około 30% beta-karotenu jest absorbowane z pokarmów roślinnych, około połowa beta-karotenu jest przekształcana w witaminę A. Z 6 mg karotenu, 1 mg witaminy A jest wytwarzany w organizmie, więc współczynnik konwersji dla ilości karotenu w witaminę A wynosi 1: 6.

Zalety witaminy A

Witamina A ma kilka funkcji w organizmie. Najbardziej znany jest jego wpływ na wzrok. Eter retinylu jest transportowany do siatkówki, która znajduje się wewnątrz oka, gdzie jest przetwarzany w substancję zwaną 11-cis-retinal. Ponadto 11-cis-retinal pojawia się w pręcikach (jednym z fotoreceptorów), gdzie łączy się z białkiem opsyną i tworzy „rodopsynę” wizualnego pigmentu. Pręciki, które mają rodopsynę, mogą wykryć nawet bardzo małą ilość światła, co czyni je niezbędnymi do widzenia w nocy. Absorpcja fotonu światła katalizuje transformację 11-cis-retinalu z powrotem do all-trans-retinalu i powoduje jego uwalnianie z białka. Powoduje to łańcuch zdarzeń prowadzących do wygenerowania sygnału elektrochemicznego do nerwu wzrokowego, który jest przetwarzany i interpretowany przez mózg. Brak retinolu dostępnego dla siatkówki prowadzi do upośledzonej adaptacji ciemności, znanej jako „ślepota nocna”.

Witamina A w postaci kwasu retinowego odgrywa ważną rolę w regulacji ekspresji genów. Gdy retinol zostanie wchłonięty przez komórkę, może zostać utleniony do retinalu, który jest utleniany do kwasu retinowego. Kwas retinowy jest bardzo silną cząsteczką, która wiąże się z różnymi receptorami jądrowymi, inicjując lub hamując ekspresję genu. Poprzez regulację ekspresji specyficznych genów, kwas retinowy odgrywa ważną rolę w różnicowaniu komórek, jednej z najważniejszych funkcji fizjologicznych.

Witamina A jest potrzebna do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego. Retinol i jego metabolity są potrzebne do utrzymania integralności i funkcji komórek skóry i błon śluzowych (układu oddechowego, trawiennego i moczowego). Tkanki te służą jako bariera i są pierwszą „linią obrony” organizmu przed infekcjami. Witamina A odgrywa kluczową rolę w rozwoju i różnicowaniu białych krwinek, limfocytów, które są kluczowymi czynnikami w odpowiedzi układu odpornościowego.

Witamina A jest niezbędna do rozwoju embrionalnego, biorąc bezpośredni udział we wzroście kończyn, formowaniu serca, oczu i uszu płodu. Ponadto kwas retinowy wpływa na proces ekspresji genu odpowiedzialnego za hormon wzrostu. Zarówno niedobór, jak i nadmiar witaminy A mogą powodować wady wrodzone.

Witamina A jest wykorzystywana do normalnego rozwoju komórek macierzystych w krwinkach czerwonych. Ponadto witamina A prawdopodobnie poprawia mobilizację żelaza z rezerw organizmu, kierując go do rozwijających się czerwonych krwinek. Tam żelazo jest włączane do hemoglobiny - nośnika tlenu w czerwonych krwinkach. Uważa się, że metabolizm witaminy A oddziałuje z cynkiem i żelazem na kilka sposobów. Brak cynku może prowadzić do zmniejszenia ilości transportowanego retinolu, zmniejszenia uwalniania retinolu w wątrobie i zmniejszenia konwersji retinolu do siatkówki. Suplementy witaminy A mają korzystny wpływ na niedobór żelaza (niedokrwistość) i poprawiają wchłanianie żelaza u dzieci i kobiet w ciąży. Połączenie witaminy A i żelaza wydaje się leczyć niedokrwistość skuteczniej niż tylko uzupełniające żelazo lub witamina A.

Ostatnie badania wykazały, że witamina A, karotenoidy i karotenoidy prowitaminy A mogą być skutecznymi przeciwutleniaczami, aby zapobiegać rozwojowi chorób serca. Działanie przeciwutleniające witaminy A i karotenoidów zapewnia hydrofobowy łańcuch jednostek polienowych, który może ugasić tlen singletowy (tlen cząsteczkowy o większej aktywności), zneutralizować rodniki tiylowe i stabilizować rodniki nadtlenkowe. Krótko mówiąc, im dłuższy łańcuch polienowy, tym większa stabilność rodnika nadtlenkowego. Ze względu na swoją strukturę, witamina A i karotenoidy mogą być utleniane wraz ze wzrostem napięcia O2, a zatem są najskuteczniejszymi przeciwutleniaczami przy niskich naprężeniach tlenowych, które są charakterystyczne dla poziomów fizjologicznych występujących w tkankach. Ogólnie rzecz biorąc, dowody epidemiologiczne sugerują, że witamina A i karotenoidy są ważnymi czynnikami dietetycznymi zmniejszającymi częstość występowania chorób serca.

Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA), który doradza decydentom naukowym, potwierdził, że przy spożywaniu witaminy A zaobserwowano takie korzyści zdrowotne:

• normalny podział komórek;
• normalny rozwój i funkcjonowanie układu odpornościowego;
• utrzymanie normalnego stanu skóry i błon śluzowych;
• utrzymywanie wzroku;
• normalny metabolizm żelaza.

Witamina A ma wysoką kompatybilność z witaminami C i E oraz minerałami żelaza i cynku. Witaminy C i E chronią witaminę A przed utlenianiem. Witamina E zwiększa wchłanianie witaminy A, ale tylko w przypadkach, gdy witamina E jest stosowana w niewielkiej ilości. Z kolei wysoka zawartość witaminy E w diecie upośledza wchłanianie witaminy A. Cynk wspomaga wchłanianie witaminy A, uczestnicząc w jej przemianie w retinol. Witamina A zwiększa wchłanianie żelaza i wpływa na zużycie rezerw żelaza obecnych w wątrobie.

Witamina A dobrze pasuje również do witamin D i K2, magnezu i tłuszczu w diecie. Witaminy A, D i K2 oddziałują synergistycznie, wspomagając zdrowie układu odpornościowego, zapewniając odpowiedni wzrost, utrzymując stan kości i zębów, chroniąc tkanki miękkie przed zwapnieniami. Magnez jest niezbędny do produkcji wszystkich białek, w tym tych, które oddziałują z witaminami A i D. Wiele białek zaangażowanych w metabolizm witaminy A i receptorów zarówno witamin A, jak i D działa prawidłowo tylko w obecności cynku.

Witaminy A i D współdziałają ze sobą, regulując produkcję niektórych białek zależnych od witamin. Kiedy witamina K aktywuje te białka, pomagają mineralizować kości i zęby, chronią tętnice i inne tkanki miękkie przed nieprawidłowym zwapnieniem i chronią przed śmiercią komórek.

Żywność zawierająca witaminę A najlepiej spożywać z pokarmami, które mają „zdrowy” tłuszcz. Na przykład szpinak, w którym występuje wysoka zawartość witaminy A i luteiny, zaleca się łączyć z awokado. To samo dotyczy sałaty i marchwi, które dobrze komponują się z awokado w sałatkach. Z reguły produkty zwierzęce bogate w witaminę A zawierają już pewną ilość tłuszczu, wystarczającą do jego normalnego wchłaniania. Jeśli chodzi o warzywa i owoce, zaleca się dodanie niewielkiej ilości oleju roślinnego do sałatki lub świeżo wyciśniętego soku - dzięki temu będziemy mieć pewność, że organizm otrzyma w pełni niezbędną witaminę. [8]

Warto zauważyć, że najlepszym źródłem witaminy A, a zwłaszcza innych składników odżywczych, jest zbilansowana dieta i produkty naturalne, a nie suplementy diety. Podczas spożywania witamin w postaci leczniczej bardzo łatwo popełnić błąd w dawkowaniu i uzyskać więcej niż potrzebuje organizm. Nadmierna ilość jednej lub innej witaminy lub minerału w organizmie może mieć bardzo poważne konsekwencje. Ryzyko chorób onkologicznych może wzrosnąć, ogólny stan organizmu może ulec pogorszeniu, metabolizm i układy narządów mogą zostać zaburzone. Dlatego stosowanie witamin w tabletkach powinno być przeprowadzane tylko wtedy, gdy jest to konieczne i po konsultacji z lekarzem.

Zastosowania medyczne

W takich przypadkach zaleca się spożywanie dużych ilości witaminy A:

• z niedoborem witaminy A, który może wystąpić u osób z niedoborem białka, cukrzycą, nadczynnością tarczycy, gorączką, chorobą wątroby, mukowiscydozą lub zaburzeniem dziedzicznym zwanym abelatiproteinemią.
• w raku piersi. Uważa się, że kobiety w wieku przedmenopauzalnym z wywiadem rodzinnym w kierunku raka piersi, które spożywają wysoki poziom witaminy A w diecie, zmniejszają ryzyko rozwoju raka piersi. Nie wiadomo, czy przyjmowanie witaminy A jako suplementu diety ma podobny efekt.
• z zaćmą. Badania pokazują, że wysokie spożycie witaminy A w diecie zmniejsza ryzyko wystąpienia zaćmy.
• na biegunkę spowodowaną przez HIV. Przyjmowanie witaminy A wraz z konwencjonalnymi lekami wydaje się zmniejszać ryzyko śmierci z powodu biegunki u dzieci zakażonych HIV z niedoborem witaminy A.
• malaria Przyjmowanie doustnie witaminy A zmniejsza objawy malarii u dzieci w wieku poniżej 3 lat na obszarach, na których często występuje malaria.
• z odrą. Przyjmowanie witaminy A doustnie zmniejsza ryzyko powikłań lub śmierci odry u dzieci z niedoborem odry i witaminy A.
• z przedrakowymi zmianami w jamie ustnej (leukoplakia doustna). Badania pokazują, że przyjmowanie witaminy A może pomóc w leczeniu przedrakowych zmian w jamie ustnej.
• podczas odzyskiwania po zabiegu laserowym. Przyjmowanie witaminy A doustnie z witaminą E poprawia gojenie po laserowej operacji oka.
• z powikłaniami po ciąży. Przyjmowanie witaminy A zmniejsza ryzyko biegunki i gorączki po ciąży u kobiet niedożywionych.
• z powikłaniami w czasie ciąży. Przyjmowanie witaminy A doustnie zmniejsza ryzyko śmierci i nocnej ślepoty podczas ciąży u kobiet z niedożywieniem.
• z chorobami oczu dotykającymi siatkówki (barwnikowe zapalenie siatkówki). Badania pokazują, że przyjmowanie witaminy A może spowolnić postęp chorób oczu, które powodują uszkodzenia siatkówki.

Farmakologiczna postać witaminy A może być inna. W medycynie znajduje się w postaci drażetek, kropli do podawania wewnętrznego, kropli do podawania doustnego w postaci oleju, kapsułek, roztworu oleju do podawania domięśniowego, roztworu oleju do podawania doustnego, w postaci tabletek powlekanych. Weź witaminę A do profilaktyki i do celów leczniczych, z reguły 10-15 minut po posiłku. Roztwory oleju są przyjmowane w przypadku naruszenia absorpcji w przewodzie pokarmowym lub ciężkiej chorobie. W przypadkach, w których konieczne jest długotrwałe leczenie, roztwór do wstrzykiwań domięśniowych jest łączony z kapsułkami. W farmakologii ilość witaminy A jest często wskazywana w jednostkach międzynarodowych. Z lekką do umiarkowanej awitaminozą dla dorosłych przepisuje się 33 tys. Jednostek międzynarodowych dziennie; z hemeralopią, kserofthalmia - 50-100 tysięcy IU / dzień; dzieci - 1-5 tys. IU / dzień, w zależności od wieku; z dorosłymi chorobami skóry - 50-100 tysięcy IU / dzień; dzieci - 5-20 tysięcy IU / dzień.

Tradycyjna medycyna zaleca stosowanie witaminy A jako lekarstwa na łuszczącą się i niezdrową skórę. W tym celu zaleca się stosowanie oleju rybnego, wątroby, masła i jaj, a także warzyw bogatych w witaminę A - dynia, morela, marchew. Dobrym sposobem na zrekompensowanie niedociągnięcia jest świeżo wyciśnięty sok z marchwi z dodatkiem śmietany lub oleju roślinnego. Inny ludowy środek na uzyskanie witaminy jest uważany za bulwę bulwy bulwiastej - jest stosowany jako środek tonizujący, tonizujący i przeciwreumatyczny. Cennym źródłem witaminy A, a także innych składników odżywczych, są nasiona lnu, które są używane wewnątrz i w składzie masek zewnętrznych, maści i wywarów. Według niektórych doniesień, duża ilość witaminy A jest zawarta w liściach marchwi, nawet więcej niż w samym owocu. Może być używany zarówno do gotowania, jak i do wywaru, który jest używany wewnętrznie w formie kursu przez cały miesiąc [4].

Najnowsze badania naukowe nad witaminą A:

Naukowcy z Case Western Medical School, School of Medicine, odkryli, że niekontrolowany metabolizm witaminy A w jelicie może powodować niebezpieczne stany zapalne. Odkrycie to ustanawia związek między składem diety a chorobami zapalnymi - chorobą Crohna i zespołem zapalnym jelit.

Naukowcy odkryli punkt rozgałęzienia na szlaku metabolicznym witaminy A, w zależności od konkretnego białka zwanego ISX. Początkiem ścieżki jest beta-karoten - pigmentowana wysoce odżywcza substancja, dzięki której powstaje kolor ignamu i marchwi. Beta-karoten przekształca się w witaminę A w przewodzie pokarmowym. Stamtąd największa część witaminy A jest dostarczana do innych tkanek, zapewniając dobrą widoczność i inne ważne funkcje. Podczas badania myszy, które usunęły ISX, naukowcy zauważyli, że białko to pomaga równoważyć ten proces. Białko pomaga jelicie cienkim określić, ile beta-karotenu jest potrzebne, aby zaspokoić zapotrzebowanie organizmu na witaminę A. Komórki odpornościowe polegają na tym mechanizmie kontroli, aby odpowiednio reagować na produkty wchodzące do jelita cienkiego. Zapewnia to skuteczną barierę przed potencjalnymi zagrożeniami związanymi z żywnością. Naukowcy odkryli, że gdy nie ma ISX, komórki układu odpornościowego w przewodzie pokarmowym zaczynają nadmiernie reagować na dietę bogatą w beta-karoten. Ich wyniki dowodzą, że ISX jest głównym ogniwem między tym, co jemy, a układem odpornościowym jelita. Naukowcy doszli do wniosku, że usunięcie białka ISX przyspiesza ekspresję genu, który przekształca beta-karoten w witaminę A 200 razy. Z tego powodu myszy z usuniętym ISX otrzymały nadmiar witaminy A i zaczęły przekształcać go w kwas retinowy, cząsteczkę, która reguluje aktywność wielu genów, w tym tych, które tworzą odporność. Wywołało to miejscowe zapalenie, ponieważ komórki odpornościowe wypełniły obszar jelita między żołądkiem a okrężnicą i zaczęły się rozmnażać. Takie ciężkie zapalenie rozprzestrzeniło się na trzustkę i spowodowało niedobór odporności u myszy [5].

Ostatnie badania pokazują, że witamina A zwiększa aktywność komórek β wytwarzających insulinę. Naukowcy odkryli, że komórki beta wytwarzające insulinę mają dużą liczbę receptorów na swojej powierzchni, które są wrażliwe na witaminę A. Naukowcy uważają, że powodem tego jest fakt, że witamina A odgrywa dużą rolę w rozwoju komórek beta w pierwszych etapach życia., jak również dla prawidłowego i pracy przez resztę życia, zwłaszcza w warunkach patofizjologicznych - czyli w niektórych chorobach zapalnych.

Aby zbadać znaczenie witaminy A w cukrzycy, naukowcy pracowali z komórkami insuliny u myszy, zdrowych ludzi i osób z cukrzycą typu 2. Naukowcy fragmentarycznie blokowali receptory i dawali pacjentom trochę cukru. Zobaczyli, że zdolność komórek do wydzielania insuliny pogorszyła się. Ten sam trend można zaobserwować porównując komórki insuliny od dawców z cukrzycą typu 2. Komórki od pacjentów z cukrzycą typu 2 były mniej zdolne do wytwarzania insuliny niż komórki od osób bez cukrzycy. Naukowcy odkryli również, że oporność komórek beta na stan zapalny zmniejsza się w nieobecności witaminy A. Gdy w ogóle nie występuje, komórki umierają. Badanie to może być również istotne dla niektórych typów cukrzycy typu 1, gdy komórki beta są słabo rozwinięte w pierwszych etapach życia. „Po przeprowadzeniu badań na zwierzętach stało się jasne, że nowo narodzone myszy potrzebują witaminy A do pełnego rozwoju komórek beta. Jesteśmy prawie pewni, że to samo dzieje się u ludzi. Dzieci w swojej diecie muszą otrzymywać niezbędną ilość witaminy A ”- powiedział Albert Salehi, starszy pracownik naukowy w Centrum ds. Cukrzycy przy Uniwersytecie w Lund w Szwecji [6].

Naukowcy z Uniwersytetu w Lund w Szwecji odkryli nieznany wcześniej wpływ witaminy A na rozwój embrionalny człowieka. Ich badania pokazują, że witamina A wpływa na tworzenie komórek krwi. Cząsteczka sygnalizacyjna, znana jako kwas retinowy, jest pochodną witaminy A, która pomaga określić, w jaki sposób różne rodzaje tkanki będą tworzyć się w rosnącym płodzie.

Bezprecedensowe badanie laboratoryjne przeprowadzone przez profesora Nielsa-Bjarna Woodsa w Lund Stam Cell Center w Szwecji wykazało wpływ kwasu retinowego na rozwój krwinek czerwonych, białych krwinek i płytek krwi z komórek macierzystych. W warunkach laboratoryjnych na komórki macierzyste wpływały pewne cząsteczki sygnałowe, przekształcające się w komórki krwiotwórcze. Naukowcy zauważyli, że wysoki poziom kwasu retinowego gwałtownie obniża liczbę wytwarzanych krwinek. Z kolei zmniejszenie stężenia kwasu retinowego zwiększyło produkcję krwinek o 300%. Pomimo faktu, że witamina A jest potrzebna do normalnego przebiegu ciąży, ustalono, że nadmiar witaminy A uszkadza zarodek, co stwarza ryzyko rozwoju wad rozwojowych lub przerwania ciąży. Z tego powodu zaleca się kobietom w ciąży kontrolowanie stosowania pokarmów zawierających duże ilości witaminy A w postaci retinoidów, takich jak na przykład wątroba. „Wyniki naszych badań pokazują, że duże ilości witaminy A mają negatywny wpływ na tworzenie krwi. Sugeruje to, że kobiety w ciąży powinny dodatkowo unikać nadmiernego spożycia witaminy A ”, mówi Niels-Bjarn Woods [7].

Witamina A w kosmetologii

Jest to jeden z głównych składników zapewniających zdrową i stonowaną skórę. Gdy otrzymasz wystarczającą ilość witaminy, możesz zapomnieć o takich problemach jak letarg, plamy starcze, trądzik, trądzik, suchość.

Witamina A w czystej, skoncentrowanej formie można łatwo znaleźć w aptekach w postaci kapsułek, roztworów olejowych i ampułek. Warto pamiętać, że jest to raczej aktywny składnik, dlatego należy go używać ostrożnie, a najlepiej po 35 latach. Kosmetolodzy zalecają wykonanie masek zawierających witaminę A w zimnej porze i z częstotliwością raz w miesiącu. Jeśli istnieją przeciwwskazania do stosowania farmaceutycznej witaminy A w składzie masek, można ją zastąpić naturalnymi produktami bogatymi w tę witaminę - kalinę, petrushkę, szpinak, żółtka jaj, produkty mleczne, dynie, marchew, olej rybny, algi.

Istnieje wiele przepisów na maski z witaminą A. Często składają się z substancji zawierających tłuszcz - oliwy z oliwek, tłustej śmietany, oleju łopianowego. Witamina A (roztwór oleju i octan retinolu) ma dobrą kompatybilność z sokiem aloesowym, płatkami owsianymi i miodem. Aby wyeliminować zmarszczki mimiczne i siniaki pod oczami, można użyć mieszaniny witaminy A i dowolnego oleju roślinnego lub leku Aevit, który zawiera już zarówno witaminę A, jak i witaminę E. Dobrym środkiem zapobiegawczym i terapeutycznym na trądzik jest maska ​​ze zmieloną soczewicą, witaminą A w ampułce lub niewielkiej ilości maści cynkowej, nakładanej 2 razy w miesiącu. W przypadku wystąpienia reakcji alergicznych, otwartych ran i uszkodzenia skóry, każda z jej chorób powinna powstrzymać się od stosowania takich masek.

Witamina A jest również dobra dla zdrowia paznokci, w mieszaninach z innymi składnikami. Na przykład można zrobić maskę do rąk z płynnymi witaminami A, B i D, bogatym kremem do rąk, olejem kokosowym, sokiem z cytryny i kroplą jodu. Tę mieszaninę należy nanieść na skórę rąk i płytek paznokciowych, masować przez 20 minut i pozostawić do nasiąknięcia. Regularne wdrażanie tej procedury poprawi stan paznokci i rąk.

Nie lekceważ wpływu witaminy A na zdrowie i piękno włosów. Może być dodawany do szamponów (bezpośrednio przed każdym zabiegiem, aby uniknąć utleniania substancji po dodaniu do całego opakowania szamponu), do masek - aby zwiększyć połysk, miękkość włosów. Podobnie jak w przypadku masek na twarz, zaleca się łączenie witaminy A z innymi składnikami - witaminą E, różnymi olejami, wywary (rumianek, skrzyp), skrobią (na miękkość), musztardą lub pieprzem (w celu przyspieszenia wzrostu włosów). Konieczne jest ostrożne stosowanie tych produktów u osób uczulonych na farmaceutyczną witaminę A i tych, których włosy mają skłonność do nadmiernego tłuszczu.

Witamina A u zwierząt, roślin i przemysłu

Witamina A, zwana inaczej retinolem, występująca w zielonej trawie, lucernie i niektórych olejach rybnych, jest jednym ze składników odżywczych niezbędnych dla zdrowia drobiu. Niedobór witaminy A prowadzi do słabego upierzenia wraz ze słabością, problemami z oczami i dziobem, do stopnia ich porażki. Kolejny ważny czynnik produkcji - brak witaminy A może spowolnić wzrost.

Witamina A ma stosunkowo krótki okres przydatności do spożycia, w wyniku czego suche pokarmy, które były przechowywane przez dłuższy czas, mogą nie zawierać wystarczającej ilości witaminy. Po chorobie lub stresie układ odpornościowy ptaków jest bardzo słaby. Gdy dodaje się do żywności lub wody krótki kurs witaminy A, można zapobiec dalszej chorobie, ponieważ bez wystarczającej ilości witaminy A ptak jest podatny na wiele szkodliwych patogenów.

Witamina A jest również niezbędna dla zdrowego wzrostu ssaków, aby utrzymać dobry apetyt, stan sierści i odporność.

Ciekawe fakty na temat witaminy A

• jest to pierwsza witamina znaleziona przez człowieka;
• wątroba niedźwiedzia polarnego jest tak bogata w witaminę A, że jedzenie całej wątroby może być śmiertelne dla ludzi;
• około 259 do 500 milionów dzieci traci wzrok każdego roku z powodu braku witaminy A;
• w kosmetykach witamina A jest najczęściej określana jako octan retinolu, linolenian retinylu i palmitynian retinylu;
• Ryż wzmocniony witaminą A, opracowany około 15 lat temu, mógł zapobiec setkom tysięcy przypadków ślepoty u dzieci. Ale z powodu obaw o genetycznie zmodyfikowaną żywność nigdy nie został wprowadzony do produkcji.

Niebezpieczne właściwości witaminy A, jej przeciwwskazań i ostrzeżeń

Witamina A jest wystarczająco odporna na wysokie temperatury, ale ulega zniszczeniu w bezpośrednim świetle słonecznym. Dlatego, aby przechowywać produkty bogate w witaminy, a także medyczne suplementy diety, jest to konieczne w ciemnym miejscu.

Oznaki niedoboru witaminy A

Niedobór witaminy A zwykle występuje z powodu nieodpowiedniego spożycia pokarmów bogatych w witaminę A, beta-karoten lub inne karotenoidy prowitaminy A; które są metabolizowane do witaminy A w organizmie. Oprócz problemów dietetycznych nadmierne spożycie alkoholu i złe wchłanianie może powodować niedobór witaminy A.

Najwcześniejszym objawem niedoboru witaminy A jest niewyraźne widzenie w ciemności lub ślepota nocna. Ciężki lub długotrwały niedobór witaminy A powoduje zmiany w komórkach rogówki, które ostatecznie prowadzą do owrzodzeń rogówki. Niedobór witaminy A wśród dzieci w krajach rozwijających się jest główną przyczyną ślepoty.

Niedobór witaminy A jest również związany z niedoborem odporności, zmniejszając zdolność do zwalczania infekcji. Nawet u dzieci z niewielkim niedoborem witaminy A występuje większa częstość występowania chorób układu oddechowego i biegunki, a także wyższa śmiertelność z powodu chorób zakaźnych (zwłaszcza odry) w porównaniu z dziećmi, które spożywają wystarczającą ilość witaminy A. Ponadto niedobór witaminy A może spowodować naruszenie wzrost i tworzenie kości u dzieci i młodzieży. U palaczy niedobór witaminy A może przyczynić się do rozwoju przewlekłej obturacyjnej choroby płuc (POChP) i rozedmy płuc, które, jak się uważa, zwiększają ryzyko zachorowania na raka płuc.

Oznaki nadmiaru witaminy A

Ostra hiperwitaminoza witaminy A, spowodowana bardzo wysokimi dawkami retinolu, który jest szybko wchłaniany i powoli eliminowany z organizmu, jest stosunkowo rzadka. Objawy obejmują nudności, bóle głowy, zmęczenie, utratę apetytu, zawroty głowy, suchość skóry i obrzęk mózgu. Istnieją badania, które dowodzą, że przedłużony nadmiar witaminy A w organizmie może prowadzić do rozwoju osteoporozy. Niektóre syntetyczne pochodne retinolu (na przykład tretinat, izotretynoina, tretynoina) mogą powodować defekty zarodka, a zatem nie powinny być spożywane w czasie ciąży lub podczas próby poczęcia. W takich przypadkach beta-karoten jest uważany za najbezpieczniejsze źródło witaminy A.

Wyniki badań skuteczności beta-karotenu i retinolu (CARET) sugerują, że należy długoterminowo unikać przyjmowania witaminy A (retinolu) i beta-karotenu dla osób o wysokim ryzyku rozwoju raka płuc, takich jak palacze i ludzie narażeni na działanie azbestu.

Interakcja z innymi lekami

Witamina A, która już weszła do krwi, zaczyna gwałtownie się pogarszać, jeśli organizmowi brakuje witaminy E. A jeśli brakuje witaminy B4 (choliny), to witamina A nie jest przechowywana na przyszłość. Uważa się, że antybiotyki nieco zmniejszają działanie witaminy A. Ponadto witamina A może nasilać działanie substancji zwanej izotretynoiną i prowadzić do poważnych działań niepożądanych.

Zebraliśmy najważniejsze punkty dotyczące witaminy A na tej ilustracji i będziemy wdzięczni, jeśli udostępnisz zdjęcie w sieci społecznościowej lub blogu, z linkiem do tej strony:

1. Artykuł Wikipedii „Witamina A”
2. Brytyjskie Stowarzyszenie Medyczne. Encyklopedia medyczna rodziny A-Z
3. Maria Polevaya. Marchew przeciw nowotworom i kamicy moczowej.
4. Vladimir Kallistratovyh Lavren. Encyklopedia roślin leczniczych tradycyjnej medycyny.
5. Białko reguluje szlaki metaboliczne witaminy A, zapobiega stanom zapalnym, źródło
6. Rola witaminy A w cukrzycy, źródło
7. Wcześniej nieznany wpływ zidentyfikowanej witaminy A, źródło
8. Walter A. Droessler. Jak jeść i wyglądać świetnie (str. 64)
9. Bazy danych składu żywności USDA, źródło

Zabrania się wykorzystywania jakichkolwiek materiałów bez naszej uprzedniej pisemnej zgody.

Administracja nie jest odpowiedzialna za próbę użycia jakiegokolwiek przepisu, porady lub diety i nie gwarantuje, że te informacje pomogą lub wyrządzą ci krzywdę osobiście. Bądź ostrożny i zawsze konsultuj się z odpowiednim lekarzem!

http://edaplus.info/vitamins/vitamin-a.html