Artykuł dodany: 2015-12-08

Jakie pokarmy zawierają witaminę C

Witamina C lub kwas askorbinowy jest rozpuszczalnym w wodzie związkiem organicznym niezbędnym do prawidłowego przebiegu większości reakcji biochemicznych w organizmie człowieka. W toku ewolucji człowiek stracił zdolność do samodzielnego wytwarzania witaminy C - dla niego głównym źródłem tej niezastąpionej substancji było spożywane pożywienie. Z tego powodu w połowie ubiegłego stulecia dietetycy zaczęli zalecać zwracanie większej uwagi na włączenie do diety pokarmów bogatych w kwas askorbinowy i minimalizowanie spożycia substancji, które zakłócają jego wchłanianie.

Biologiczne funkcje witaminy C

Kwas askorbinowy w organizmie człowieka pełni szereg ważnych funkcji:

• jest silnym przeciwutleniaczem;
• tworzy wszystkie warunki niezbędne do przebiegu procesów redoks;
• zapobiega powstawaniu łagodnych i nowotworowych guzów;
• jest jednym z kluczowych ogniw w syntezie kolagenu, kortykosteroidów, katecholamin, serotoniny;
• utrzymuje krzepnięcie krwi na właściwym poziomie;
• wzmacnia naczynia krwionośne;
• reguluje procesy metaboliczne;
• uczestniczy w procesach tworzenia krwi;
• zapobiega wystąpieniu reakcji alergicznych;
• zapobiega rozprzestrzenianiu się procesów zapalnych;
• chroni organizm przed skutkami stresu;
• zwiększa przepływ procesów regeneracyjnych;
• wzmacnia układ odpornościowy, zwiększa odporność organizmu;
• stwarza korzystne warunki do absorpcji żelaza i wapnia;
• pomaga wyeliminować toksyny;
• zmniejsza ryzyko powstawania blaszki miażdżycowej;
• zapobiega rozwojowi szkorbutu;
• zapewnia prawidłowy rozwój tkanki łącznej i kostnej;
• Ma korzystny wpływ na skórę.

Dzienny wymóg kwasu askorbinowego

Codzienna ludzka potrzeba przyjęcia kwasu askorbinowego zależy od pewnych czynników:

• seks;
• wiek;
• charakter działalności zawodowej;
• ogólny stan zdrowia;
• obecność lub brak szkodliwych uzależnień;
• warunki klimatyczne w miejscu zamieszkania.

Zalecane dzienne dawki witaminy C to:

• dla niemowląt 40–50 mg;
• dla dzieci w wieku 1–3 lat - 15–20 mg;
• dla dzieci w wieku 4–9 lat - 25–30 mg;
• dla dzieci w wieku 10–14 lat - 40–45 mg;
• dla młodych mężczyzn w wieku 15–19 lat - 70 mg;
• dla dziewcząt w wieku 15–19 lat - 65 mg;
• dla dorosłych mężczyzn 85–90 mg;
• dla kobiet - 70–75 mg.

Zapotrzebowanie na kwas askorbinowy znacznie wzrasta w sytuacjach stresowych, przy długotrwałym stosowaniu doustnych środków antykoncepcyjnych, przy długotrwałej chorobie, na dalekiej północy iw krajach o gorącym klimacie, a także przy stałym narażeniu na toksyny (na przykład bierne palenie).

Źródła żywności kwasu askorbinowego

Najważniejszymi źródłami żywności witaminy C są produkty ziołowe (warzywa, warzywa, jagody i owoce). Żywność pochodzenia zwierzęcego zawiera kwas askorbinowy w nieznacznych ilościach.

Zawartość witaminy C
(mg na 100 g)

Cechy absorpcji witaminy C

Absorpcja kwasu askorbinowego występuje w jelicie cienkim. W obecności bioflawonoidów cytrusowych (związków witaminopodobnych zawartych w skórce pomarańczy, grejpfrutów, cytryn i innych owoców) wchłanianie witaminy C wzrasta o 35%.

Niektóre leki mają negatywny wpływ na wchłanianie kwasu askorbinowego. W szczególności wchłanianie witamin jest osłabione podczas przyjmowania doustnych środków antykoncepcyjnych, barbituranów, tetracyklin i kwasu acetylosalicylowego. Ponadto proces wchłaniania kwasu askorbinowego w przewodzie pokarmowym jest zakłócany w chorobach przewodu pokarmowego (biegunka, zaparcia, inwazje pasożytnicze, wrzód żołądka itp.) I przy obfitym stosowaniu picia zasadowego.

Brak i nadmiar kwasu askorbinowego

Czynniki prowadzące do powstawania niedoboru kwasu askorbinowego w organizmie dzielą się na dwie grupy:

• endogenny (nieprawidłowe działanie narządów wewnętrznych i układów ciała, które uniemożliwiają normalną absorpcję witaminy C);
• egzogenny (powstający na tle niedostatecznego spożycia składników odżywczych do organizmu z pożywieniem).

Pierwszymi objawami hipowitaminozy są:

• krwawiące dziąsła, nasilone przez jakiekolwiek mechaniczne działanie na tkankę dziąsłową;
• przedwczesna utrata zębów;
• obrzęk i zaczerwienienie brodawek międzyzębowych;
• zwiększone krwawienia z nosa;
• pojawienie się krwotocznych ziarnistych elementów na powierzchni skóry;
• wysoka podatność na przeziębienia;
• niebieskie lub blade usta;
• suche usta;
• nieuzasadniony wzrost temperatury;
• rozwój niedokrwistości hipochromicznej;
• zmniejszona wydajność, zmęczenie;
• stan depresji, depresji;
• zaburzenia somnologiczne;
• uczucie ogólnej słabości;
• deformacja długich kości rurkowych kończyn dolnych lub zmiana kształtu klatki piersiowej (w dzieciństwie).

Kwas askorbinowy jest dobrze tolerowany nawet w dużych dawkach. Jedynym objawem nadmiernego spożycia tej substancji w organizmie jest biegunka. Należy zauważyć, że poziom dziennego spożycia witaminy C, przy którym obserwuje się rozwój hiperwitaminozy, jest ściśle indywidualny dla każdej osoby. Eksperci WHO stwierdzili jednak, że średnia maksymalna dopuszczalna dawka spożycia kwasu askorbinowego na dzień powinna wynosić 7,5 mg na kilogram wagi.

W przypadku wykrycia objawów nadmiaru lub niedoboru witaminy C należy odpowiednio dostosować dietę. W przypadku braku efektu terapii dietetycznej należy jak najszybciej skonsultować się z lekarzem i przejść pełny cykl leczenia zgodnie z opracowanym przez niego programem.

Jakie pokarmy zawierają witaminę C

Witamina C lub kwas askorbinowy jest rozpuszczalnym w wodzie związkiem organicznym niezbędnym do prawidłowego przebiegu większości reakcji biochemicznych w organizmie człowieka. W toku ewolucji człowiek stracił zdolność do samodzielnego wytwarzania witaminy C - dla niego głównym źródłem tej niezastąpionej substancji było spożywane pożywienie. Z tego powodu w połowie ubiegłego stulecia dietetycy zaczęli zalecać zwracanie większej uwagi na włączenie do diety pokarmów bogatych w kwas askorbinowy i minimalizowanie spożycia substancji, które zakłócają jego wchłanianie.

Biologiczne funkcje witaminy C

Kwas askorbinowy w organizmie człowieka pełni szereg ważnych funkcji:

• jest silnym przeciwutleniaczem;
• tworzy wszystkie warunki niezbędne do przebiegu procesów redoks;
• zapobiega powstawaniu łagodnych i nowotworowych guzów;
• jest jednym z kluczowych ogniw w syntezie kolagenu, kortykosteroidów, katecholamin, serotoniny;
• utrzymuje krzepnięcie krwi na właściwym poziomie;
• wzmacnia naczynia krwionośne;
• reguluje procesy metaboliczne;
• uczestniczy w procesach tworzenia krwi;
• zapobiega wystąpieniu reakcji alergicznych;
• zapobiega rozprzestrzenianiu się procesów zapalnych;
• chroni organizm przed skutkami stresu;
• zwiększa przepływ procesów regeneracyjnych;
• wzmacnia układ odpornościowy, zwiększa odporność organizmu;
• stwarza korzystne warunki do absorpcji żelaza i wapnia;
• pomaga wyeliminować toksyny;
• zmniejsza ryzyko powstawania blaszki miażdżycowej;
• zapobiega rozwojowi szkorbutu;
• zapewnia prawidłowy rozwój tkanki łącznej i kostnej;
• Ma korzystny wpływ na skórę.

Dzienny wymóg kwasu askorbinowego

Codzienna ludzka potrzeba przyjęcia kwasu askorbinowego zależy od pewnych czynników:

• seks;
• wiek;
• charakter działalności zawodowej;
• ogólny stan zdrowia;
• obecność lub brak szkodliwych uzależnień;
• warunki klimatyczne w miejscu zamieszkania.

Zalecane dzienne dawki witaminy C to:

• dla niemowląt 40–50 mg;
• dla dzieci w wieku 1–3 lat - 15–20 mg;
• dla dzieci w wieku 4–9 lat - 25–30 mg;
• dla dzieci w wieku 10–14 lat - 40–45 mg;
• dla młodych mężczyzn w wieku 15–19 lat - 70 mg;
• dla dziewcząt w wieku 15–19 lat - 65 mg;
• dla dorosłych mężczyzn 85–90 mg;
• dla kobiet - 70–75 mg.

Zapotrzebowanie na kwas askorbinowy znacznie wzrasta w sytuacjach stresowych, przy długotrwałym stosowaniu doustnych środków antykoncepcyjnych, przy długotrwałej chorobie, na dalekiej północy iw krajach o gorącym klimacie, a także przy stałym narażeniu na toksyny (na przykład bierne palenie).

Źródła żywności kwasu askorbinowego

Najważniejszymi źródłami żywności witaminy C są produkty ziołowe (warzywa, warzywa, jagody i owoce). Żywność pochodzenia zwierzęcego zawiera kwas askorbinowy w nieznacznych ilościach.

Cechy absorpcji witaminy C

Absorpcja kwasu askorbinowego występuje w jelicie cienkim. W obecności bioflawonoidów cytrusowych (związków witaminopodobnych zawartych w skórce pomarańczy, grejpfrutów, cytryn i innych owoców) wchłanianie witaminy C wzrasta o 35%.

Niektóre leki mają negatywny wpływ na wchłanianie kwasu askorbinowego. W szczególności wchłanianie witamin jest osłabione podczas przyjmowania doustnych środków antykoncepcyjnych, barbituranów, tetracyklin i kwasu acetylosalicylowego. Ponadto proces wchłaniania kwasu askorbinowego w przewodzie pokarmowym jest zakłócany w chorobach przewodu pokarmowego (biegunka, zaparcia, inwazje pasożytnicze, wrzód żołądka itp.) I przy obfitym stosowaniu picia zasadowego.

Brak i nadmiar kwasu askorbinowego

Czynniki prowadzące do powstawania niedoboru kwasu askorbinowego w organizmie dzielą się na dwie grupy:

• endogenny (nieprawidłowe działanie narządów wewnętrznych i układów ciała, które uniemożliwiają normalną absorpcję witaminy C);
• egzogenny (powstający na tle niedostatecznego spożycia składników odżywczych do organizmu z pożywieniem).

Pierwszymi objawami hipowitaminozy są:

• krwawiące dziąsła, nasilone przez jakiekolwiek mechaniczne działanie na tkankę dziąsłową;
• przedwczesna utrata zębów;
• obrzęk i zaczerwienienie brodawek międzyzębowych;
• zwiększone krwawienia z nosa;
• pojawienie się krwotocznych ziarnistych elementów na powierzchni skóry;
• wysoka podatność na przeziębienia;
• niebieskie lub blade usta;
• suche usta;
• nieuzasadniony wzrost temperatury;
• rozwój niedokrwistości hipochromicznej;
• zmniejszona wydajność, zmęczenie;
• stan depresji, depresji;
• zaburzenia somnologiczne;
• uczucie ogólnej słabości;
• deformacja długich kości rurkowych kończyn dolnych lub zmiana kształtu klatki piersiowej (w dzieciństwie).

Kwas askorbinowy jest dobrze tolerowany nawet w dużych dawkach. Jedynym objawem nadmiernego spożycia tej substancji w organizmie jest biegunka. Należy zauważyć, że poziom dziennego spożycia witaminy C, przy którym obserwuje się rozwój hiperwitaminozy, jest ściśle indywidualny dla każdej osoby. Eksperci WHO stwierdzili jednak, że średnia maksymalna dopuszczalna dawka spożycia kwasu askorbinowego na dzień powinna wynosić 7,5 mg na kilogram wagi.

W przypadku wykrycia objawów nadmiaru lub niedoboru witaminy C należy odpowiednio dostosować dietę. W przypadku braku efektu terapii dietetycznej należy jak najszybciej skonsultować się z lekarzem i przejść pełny cykl leczenia zgodnie z opracowanym przez niego programem.

Witamina C (kwas askorbinowy): do czego służy i jakie produkty zawiera

Witamina C (izomer L kwasu askorbinowego) jest rozpuszczalnym w wodzie biologicznie czynnym związkiem organicznym związanym z glukozą.

Nazwa kwasu askorbinowego pochodzi od łacińskiego „scorbutus” (szkorbut). Już w XVIII wieku, na długo przed odkryciem witamin, stwierdzono, że sok cytrusowy zawiera pewną substancję, która zapobiega rozwojowi szkorbutu od żeglarzy podczas długich podróży. Wiadomo, że szkorbut jest chorobą spowodowaną poważnym brakiem witaminy C w diecie (niedoborem witamin).

Jakie są funkcje witaminy C w organizmie?

Witamina C jest jednym z najskuteczniejszych przeciwutleniaczy; Chroni komórki organizmu przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Kwas askorbinowy jest uczestnikiem procesu biosyntezy kolagenu i jego poprzednika - substancji niezbędnych do tworzenia kompletnej kości i tkanki łącznej. Jest potrzebny do prawidłowej hematopoezy i wytwarzania katecholamin i związków steroidowych w organizmie. Witamina C jest w stanie regulować krzepnięcie krwi i normalizuje przepuszczalność ścian małych naczyń krwionośnych. Może zapobiegać rozwojowi reakcji nadwrażliwości (alergii) i zmniejszać nasilenie procesu zapalnego.

Kwas askorbinowy jest niezbędny dla osoby, aby chronić swoje ciało przed negatywnymi skutkami czynników stresowych. Ustalono, że stężenie soli kwasu askorbinowego jest bardzo wysokie w hormonach stresu wydzielanych przez nadnercza.

Pod wpływem tej witaminy wzmacnia się układ odpornościowy i aktywują procesy zdrowienia.

Ważne: istnieją powody, by sądzić, że witamina C jest ważnym czynnikiem w zapobieganiu nowotworom, w szczególności - nowotworom złośliwym przewodu pokarmowego, układu moczowego i układu rozrodczego.

Kwas askorbinowy przyspiesza proces wydalania metali ciężkich i ich związków.

Witamina C zapobiega utlenianiu cholesterolu i jego odkładaniu się na ścianach naczyń krwionośnych, zapewniając w ten sposób działanie przeciwmiażdżycowe. Jego wystarczająca zawartość zwiększa stabilność innych witamin - A, E i związków z grupy B.

Związek nie ma właściwości bycia zdeponowanym i nie jest syntetyzowany w ciele, dlatego osoba musi stale otrzymywać go z zewnątrz w sposób pokarmowy (z jedzeniem i napojami).

Jakie produkty spożywcze zawierają witaminę C?

Naturalnym źródłem tego związku jest wiele warzyw i owoców. W produktach pochodzenia zwierzęcego witamina C zawiera sporo.

Ponieważ kwas askorbinowy jest rozpuszczalny w wodzie i traci swoją stabilność po podgrzaniu, duża część tej witaminy jest tracona w procesie obróbki kulinarnej (cieplnej). Warzywa i owoce go zawierające powinny być spożywane na surowo.

Źródła pochodzenia zwierzęcego:

• wątroba wołowa i wieprzowa;
• nerki i nadnercza zwierząt;
• mleko klaczy;
• kumiss;
• mleko kozie.

Źródła roślin:

• warzywa liściaste (sałata, szpinak);
• rzodkiewka;
• chrzan;
• cebula (zielona i żarówka);
• owoce cytrusowe (pomarańcze, cytryny itp.);
• kapusta (dowolne odmiany);
• papryka słodka („bułgarska” i ostra cayenne);
• pomidory;
• ziemniaki (pieczone tylko w skórce);
• szczaw;
• bakłażany;
• zielony groszek;
• jabłka;
• porzeczka;
• brzoskwinie;
• melon;
• morele (w tym suszone morele);
• „Jarmuż morska”.

Zwróć uwagę: bardzo wysoka zawartość „ascorbinki” w owocach jarzębiny, dzikiej róży i rokitnika. Napoje witaminowe z nich pozwalają radzić sobie z sezonową (zima-wiosna) hipowitaminozą.

Rośliny, które można wykorzystać do sporządzania naparów witaminowych:

• łopian (korzeń);
• mięta pieprzowa;
• babka;
• krwawnik;
• igły sosnowe;
• maliny (liście);
• fioletowy (liście;
• koper włoski (nasiona);
• pokrzywa.

Wystarczająco długie przechowywanie żywności i przetwarzanie biochemiczne niekorzystnie wpływają na poziom witaminy C w żywności. Jednym z nielicznych wyjątków są suszone owoce dzikiej róży, w których do 1 roku lub dłużej pozostaje wyjątkowo wysokie stężenie kwasu askorbinowego (do 0,2%). Dzika róża zawiera wiele innych składników odżywczych - witaminy K, P, garbniki, cukry itp. Owoce powstają w syropie (można je kupić w aptece), co pomoże ci łatwo pokonać hipowitaminozę.

Ważne: spośród wszystkich potraw poddanych obróbce cieplnej „mistrzem” w ilości konserwowanej witaminy C jest gotowana kapusta. Gdy gotuje się przez 1 godzinę (nie więcej!), Pozostaje w niej 50% ascorbinki (w stosunku do poziomu początkowego). W przybliżeniu taka sama ilość witaminy jest przechowywana w świeżo przygotowanej zupie ziemniaczanej.

Szybkość przyjmowania witaminy C

Wymagana jest zwiększona ilość „kwasu askorbinowego” u pacjentów z cukrzycą, a także u osób przyjmujących kwas acetylosalicylowy, antybiotyki i doustne środki antykoncepcyjne.

Ważne: ustalono, że zapotrzebowanie na witaminę C jest znacznie zwiększone u osób cierpiących na uzależnienie od nikotyny; ponadto produkty spalania tytoniu degradują strawność korzystnego związku. Palaczom, a także tym, którzy regularnie spożywają napoje alkoholowe, zaleca się spożywanie witaminy C o 20-40% więcej.

Dużo witaminy C zaleca się jeść miłośnikom mięsa. Jest to konieczne, aby zmniejszyć negatywny wpływ związków azotowych w dużych ilościach obecnych w tkance mięśniowej zwierząt. Szczególną uwagę należy zwrócić na tę witaminę dla tych, którzy preferują mięso w postaci kiełbas i wędzonek. Jako jeden z konserwantów przy wytwarzaniu takich produktów często stosuje się azotan związku zawierającego azot, który można przekształcić w żołądku w nitrozoaminy powodując rozwój nowotworów złośliwych.

Dzienna stawka zależy od wielu czynników, w tym:

• klimat;
• sytuacja ekologiczna w regionie;
• zagrożenia zawodowe;
• palenie (w tym bierne);
• spożycie alkoholu;
• wiek;
• podłoga;
• ciąża;
• laktacja.

Uwaga: badania wykazały, że w gorącym lub bardzo zimnym klimacie osoba potrzebuje średnio 30-50% więcej kwasu askorbinowego.

Przeciętny dorosły człowiek musi spożywać 60-100 mg witaminy C dziennie.Jeśli preparaty kwasu askorbinowego są przepisywane jako część złożonej terapii chorób, zwykła dawka dzienna wynosi od 500 do 1500 mg.

Podczas ciąży kobiety muszą spożywać co najmniej 75 mg, a podczas karmienia piersią - co najmniej 90 mg witaminy C.

Dzieci od urodzenia do szóstego miesiąca życia wymagają 30 mg, a dzieci od 6 miesięcy do 1 roku przyjmują 35 mg witaminy C dziennie. Dzieci w wieku od 1 do 3 lat potrzebują 40 mg i od 4 do 10 lat - 45 mg na dobę.

Cechy przyjmowania witaminy C

Zaleca się podzielenie zalecanej dawki dziennej na kilka dawek, tj. Stosowanie zasady „karmienia frakcyjnego”. Ludzkie ciało raczej szybko zużywa rozpuszczalne w wodzie witaminy i szybko wydala „nadmiar” z moczem. Znacznie lepiej jest utrzymywać stałe stężenie kwasu askorbinowego, przyjmować leki lub spożywać owoce i warzywa w małych porcjach przez cały dzień.

W przypadku terapii witaminowej zaleca się, aby zwiększyć i zmniejszyć dawki jednostkowe i dzienne tak płynnie, jak to możliwe.

Hipowitaminoza

Hipowitaminoza witaminy C została wykryta u 60–80% dzieci w wieku przedszkolnym i podstawowym. Prawie identyczne dane uzyskano z wyników badań przeprowadzonych w różnych regionach Federacji Rosyjskiej.

Ważne: niedobór tego związku jest szczególnie wyraźny zimą i wiosną, kiedy w sklepach jest niewiele świeżych warzyw i owoców, aw tych produktach roślinnych sprzedawanych przez cały rok, kwas askorbinowy jest znacznie mniejszy niż w świeżo zebranych.

Hipowitaminoza prowadzi do obniżenia odporności, w wyniku czego wzrasta częstość infekcji układu oddechowego i żołądkowo-jelitowego (o 25-40%). Ze względu na spadek aktywności fagocytarnej leukocytów w stosunku do obcych czynników bakteryjnych, choroby są znacznie poważniejsze.

Przyczyny hipowitaminozy można podzielić na endogenne i egzogenne.

Przyczynami wewnętrznymi są zaburzenia wchłaniania i zdolność do asymilacji kwasu askorbinowego.

Przyczyną zewnętrzną jest długi okres przyjmowania witaminy z pokarmem.

W przypadku niedoboru witaminy C mogą wystąpić następujące kulinarne objawy hipowitaminozy:

• zwiększone krwawienie dziąseł;
• nieprawidłowa ruchliwość i utrata zębów;
• łatwe siniaki;
• osłabiona regeneracja (powolne gojenie skaleczeń i zadrapań);
• letarg i obniżone napięcie mięśniowe;
• łysienie (wypadanie włosów);
• sucha skóra;
• drażliwość;
• zmniejszenie progu bólu;
• bóle stawów;
• ogólny dyskomfort;
• stan przygnębiony.

Zwróć uwagę: zęby mogą stać się luźne i wypaść, ponieważ następuje resorpcja (resorpcja) tkanki kostnej pęcherzyków (otworów zęba), a niewystarczająca synteza kolagenu prowadzi do osłabienia włókien więzadeł okołowierzchołkowych. Siniaki na ciele powstają niemal same ze względu na kruchość ścian naczyń włosowatych.

Wskazania do rozpoczęcia przyjmowania wyższych dawek witaminy C

Wskazaniami do przyjmowania kwasu askorbinowego w postaci leków są:

• zapobieganie hipowitaminozie;
• leczenie hipo i avitaminozy;
• okres ciąży;
• karmienie piersią;
• aktywny wzrost;
• częsty stres psycho-emocjonalny;
• znaczny wysiłek fizyczny;
• ogólne zmęczenie;
• okres zdrowienia po chorobie (w celu wzmocnienia układu odpornościowego, przyspieszenia powrotu do zdrowia i powrotu do zdrowia);
• krwawiące dziąsła;
• krwawienie z nosa;
• zatrucie;
• infekcje (w tym ostre infekcje dróg oddechowych);
• choroba wątroby;
• powolne gojenie się ran i złamań;
• ogólna dystrofia.

Ważne: w rzadkich przypadkach, przyjmując większe dawki witaminy C, mogą wystąpić reakcje nadwrażliwości (alergie).

Jako środek zapobiegawczy zaleca się przyjmowanie 0,25 g witaminy C z posiłkami (częstotliwość przyjmowania wynosi 4 razy dziennie). Kiedy objawy przeziębienia pojawiają się w ciągu pierwszych 4 dni od początku choroby, należy spożywać 4 g „ascorbinki” dziennie. Następnie dawkę można stopniowo zmniejszać do 3, a następnie do 1-2 g dziennie.

Hiperwitaminoza

W większości przypadków organizm toleruje nawet bardzo wysokie dawki tego biologicznie czynnego związku, ale rozwój biegunki nie jest wykluczony.

Podejmowana równolegle z preparatami kwasu salicylowego, witamina C może wywołać rozwój zapalenia żołądka i wrzodów żołądka. Wskazane jest spożywanie go w postaci askorbinianu wapnia o neutralnym pH.

U pacjentów z genetycznie uwarunkowanym niedoborem dehydrogenazy glukozo-6-fosforanowej duże dawki kwasu askorbinowego mogą prowadzić do zniszczenia czerwonych krwinek, co może prowadzić do poważnych powikłań.

Nie zaleca się przyjmowania witaminy C z lekami zobojętniającymi, które obejmują związki glinu.

Duże dawki witaminy C zmniejszają wchłanianie witaminy B12.

Przeciwwskazaniami do stosowania „dawek wstrząsowych” są cukrzyca, zwiększone krzepnięcie krwi i skłonność do zakrzepicy.

Ważne: przedłużony przebieg leczenia witaminą C może spowodować zahamowanie produkcji insuliny przez trzustkę.

W sprawie zasad przyjmowania witaminy C w tej recenzji wideo mówi lekarz:

Plisov Vladimir, dentysta, fitoterapeuta

40 463 odsłon ogółem, 1 odsłon dzisiaj

Witamina C (kwas askorbinowy)

Kwas askorbinowy (witamina C) jest substancją rozpuszczalną w wodzie. Inną nazwą witaminy jest kwas askorbinowy. Pełni ważne funkcje w organizmie człowieka: wzmacnia układ odpornościowy, leczy rany, tworzy krwinki czerwone, uczestniczy w tworzeniu kolagenu, pomaga wchłonąć gruczoł uzyskany z produktów pochodzenia roślinnego. Bez witaminy C tworzenie nowych komórek, które tworzą organy i układy, jest niemożliwe. Ponadto kwas askorbinowy jest silnym przeciwutleniaczem, który chroni komórki przed uszkodzeniem.

Naukowiec S.S. po raz pierwszy odkrył kwas askorbinowy w soku z cytryny. Zilva w pierwszej połowie XX wieku. Witamina C jest zwykle obecna w produktach jako związki z innymi mikroelementami, ale naukowiec zdołał ją wyodrębnić w czystej postaci.

Kwas askorbinowy w organizmie człowieka występuje w kilku formach.

1. Ascorbigen to roślinna forma witaminy. W tej postaci substancja jest połączona z kwasami nukleinowymi DNA, białkami i flawonoidami.
2. Kwas dehydroaskorbinowy jest formą witaminy, która została utleniona. Jest to ciało rezerwowe organizmu, ponieważ ta forma witaminy może zostać przywrócona do kwasu askorbinowego lub kwasu L-askorbinowego.
3. Kwas L-askorbinowy jest zredukowaną formą witaminy. Ma najbardziej wyraźną aktywność witaminową wśród innych form substancji.

Kwas askorbinowy jest bardzo silnie niszczony pod wpływem wysokich temperatur. Dlatego po ugotowaniu (gotowanie na parze, pieczenie, duszenie, smażenie, gotowanie) w naczyniu pozostaje minimalna ilość witaminy C. Dlatego warto jeść żywność bez obróbki cieplnej, jeśli to możliwe.

W ludzkim ciele tej substancji nie można syntetyzować niezależnie. Dlatego tak ważne jest, aby uzyskać odpowiednią ilość produktów. Ale większość zwierząt może syntetyzować witaminę z glukozy.

Kwas askorbinowy nie może gromadzić się w organizmie, ponieważ niemożliwe jest spożywanie „na przyszłość” produktów o wysokim stężeniu witaminy C. Bardzo szybko wszystkie nadmiar substancji zostanie wyeliminowany z moczem i kałem. Z tego powodu pierwiastek śladowy musi być spożywany przez ludzi każdego dnia.

Przydatne właściwości witaminy C

• Pomaga przyspieszyć tworzenie się kolagenu - głównego białka w tkankach łącznych, zapewniając elastyczność różnym tkankom ciała i skóry.
• Pomaga w tworzeniu katecholamin (hormonów adrenaliny, serotoniny, noradrenaliny) i steroidów (testosteronu, estrogenu itp.).
• Znany efekt detoksykacji (zatrzymuje wchłanianie substancji toksycznych w organizmie i sprowadza je na zewnątrz).
• Reguluje prawidłowe funkcjonowanie wątroby, trzustki.
• Bierze udział w oddychaniu tkanek.
• Jest przeciwutleniaczem: chroni przed szkodliwym działaniem tlenowych kwasów nukleinowych, białek, lipidów, fosfolipidów błon komórkowych, rozpuszczalnych w tłuszczach pierwiastków śladowych i witamin.
• Pomaga organizmowi absorbować żelazo i kwas foliowy.
• Wzmacnia odporność.
• Zapewnia normalne krzepnięcie krwi.
• Normalizuje przepuszczalność ścian kapilarnych.
• Uczestniczy w tworzeniu czerwonych krwinek.
• Ma działanie przeciwzapalne i przeciwalergiczne.
• Przyspiesza gojenie się ran i przywraca strukturę tkanki po uszkodzeniu.

Ponieważ kwas askorbinowy jednocześnie pomaga wytwarzać adrenalinę, noradrenalinę, a także chroni organizm przed toksycznymi i szkodliwymi substancjami, jest stosowany jako narzędzie ochronne podczas silnych doświadczeń, depresji i stresu. Witamina C, dzięki aktywacji adrenaliny, pomaga osobie być odporną, przyspiesza reakcję organizmu, wzmacnia ją. Ale adrenalina przyspiesza metabolizm, przyczyniając się tym samym do gromadzenia szkodliwych substancji w tkankach. W tym momencie witamina pomoże usunąć te toksyczne substancje.

Wraz z kwasem askorbinowym przydatne jest spożywanie pokarmów zawierających wapń lub żelazo, ponieważ witamina C pomaga im się lepiej wchłaniać. A substancje takie jak rtęć, miedź, ołów, kwas askorbinowy usuwa się z organizmu.

Ponieważ witamina C jest przeciwutleniaczem, może blokować utlenianie cholesterolu, lipoprotein, co pomaga zatrzymać postępującą miażdżycę lub zapobiegać jej występowaniu i rozwojowi.

Jest niezbędny dla prawidłowego funkcjonowania mózgu i nadnerczy, ponieważ kwas askorbinowy bierze udział w tworzeniu serotoniny, tyrozyny i fenyloalaniny, które są potrzebne tym organom.

Dzięki kwasowi askorbinowemu glukoza może gromadzić się w organizmie, którego organizm będzie potrzebował w przypadku głodu, stresu i innych nagłych wypadków.

Ponadto ten pierwiastek śladowy eliminuje szkodliwe działanie nitrozoamin, które pomagają zapobiegać rakowi żołądka, jelitom. Niedawno przeprowadzono wiele badań, które wykazały, że profilaktyczne stosowanie witaminy C może zapobiegać występowaniu onkologii.

Co to jest witamina C?

Witamina ta występuje w wielu produktach pochodzenia roślinnego i zwierzęcego. Ale ważne jest nie tylko wiedzieć, gdzie jest zawarta witamina C, ale także prawidłowo ją przyjmować, aby uzyskać maksymalne korzyści. Ten element może być zachowany tylko przy surowym użyciu produktu lub po minimalnej obróbce termicznej i odpowiednim przechowywaniu (z dala od słońca i ciepła).

Zawartość witaminy C w produktach roślinnych

Witamina c występuje w prawie każdym produkcie pochodzenia roślinnego:

• jagody (arbuz, jagoda, porzeczka, malina, borówka, dzika róża, truskawka, jarzębina);
• owoce (jabłka, owoce cytrusowe, persimmons, morele, banany, winogrona);
• warzywa (warzywa, kapusta wszystkich odmian, brokuły, warzywa liściaste, papryka, pomidory, ziemniaki, bakłażany, cukinia, dymka, rzodkiewka, marchew, rzodkiewka).

Większość tego pierwiastka śladowego znajduje się w suszonych owocach dzikiej róży, świeżo zebranych owocach dzikiej róży, bananach, jałowcu, czerwonej papryce słodkiej, rokitniku, zielonej papryce słodkiej, kiwi, czarnej porzeczce, wiciokrzewie, pietruszce.

Zwierzęce źródło witaminy C

Kwas askorbinowy występuje w kozim mleku, klaczach i krowach.

Dzienne spożycie witaminy C

Niektórzy naukowcy uważają, że ta witamina jest niezbędna codziennie dla osoby w małych ilościach, podczas gdy inni uważają, że osoba powinna przyjąć zwiększoną dawkę tak użytecznego elementu.

Norma dla kobiet i mężczyzn

Światowa Organizacja Zdrowia uważa, że ​​mężczyźni i kobiety potrzebują tej samej dawki witaminy C - od 60 do 100 mg dziennie. Maksymalnie można wziąć 700 mg dziennie. Jeśli kobieta jest w ciąży lub karmi piersią, powinna przyjmować co najmniej 70 mg witaminy C dziennie.

Norma witaminy C dla dzieci

Od urodzenia do pół roku dziecko potrzebuje od 30 do 40 mg dziennie, dzieci do roku - 40-50 mg dziennie, od roku do piętnastu lat - 50-60 mg dziennie.

Prawdą jest, że wielu ekspertów w dziedzinie witamin uważa, że ​​ta ilość witaminy C dla organizmu, aby mogła funkcjonować i zapobiegać chorobie, nie wystarczy, dlatego proponują przyjmowanie dorosłego od 100 do 200 mg pierwiastka śladowego dziennie. Wtedy wszystkie tkanki i komórki będą w stanie uzyskać wymaganą ilość witaminy, a nadmiar nadal będzie usuwany z organizmu przez układ wydalniczy.

Należy również pamiętać, że jeśli ktoś jest chory na coś, ma stres lub gorączkę, używa narkotyków, alkoholu, pali, to jego zapotrzebowanie na witaminę C wzrasta 2-4 razy.

Brak witaminy C

Objawy

Niedobór kwasu askorbinowego może być wyrażony w dwóch postaciach - niedobór witaminy z niedoborem witaminy. To prawda, że ​​te dwa stany mogą być różnymi etapami jednego procesu pogorszenia stanu pacjenta. Rozwijają się, gdy nie ma wystarczającej ilości produktów z witaminą C. Po pierwsze, pojawia się hipowitaminoza, a jeśli przez pół roku pacjent nie zmienił diety i nie przyjmował dodatkowo witamin, zaczyna się niedobór witamin.

Hipowitaminoza może trwać latami. Osoba spożywa produkty zawierające kwas askorbinowy, ale w małych ilościach, niewystarczające do uzyskania dziennej normy substancji. W rezultacie organizm zawsze nie ma wystarczającej ilości witaminy. Istnieje kilka objawów, które można pomylić z objawami przeziębienia, zmęczenia po ciężkim dniu pracy, stresującym stanem i niezdrową dietą. Hipowitaminoza rozwija się, gdy osoba spożywa niewiele lub nie je świeżych owoców i warzyw, w ogóle jagód lub woli nie surową żywność, ale tylko gotowane jedzenie.

Awitaminoza zaczyna się, gdy osoba prawie nie otrzymuje z produktów tej substancji. Oznaki beri-beri nie pojawią się wkrótce, stopniowo, ponieważ organizm najpierw użyje pierwiastków śladowych, które są w narządach i tkankach. Gdy w tkankach nie ma witaminy C, to szkorbut, choroba spowodowana brakiem witaminy C, wyraźnie się objawia, a cały proces trwa od czterech do sześciu miesięcy.

Niedobór witaminy C można rozpoznać po następujących objawach:

• krwawienie z dziąseł;
• sutki dziąseł puchną;
• zęby luźne i wypadają;
• nawet przy niewielkich siniakach natychmiast pojawiają się siniaki;
• pojawia się krwotoczna wysypka;
• na skórze pojawiają się suche, szorstkie obszary, na których występują małe, gęste guzki z czerwoną obwódką (hiperkeratoza);
• częste krwawienie z nosa lub narządów płciowych;
• krwotok wewnętrzny;
• powolne gojenie się ran;
• częste przeziębienia, ostre infekcje dróg oddechowych;
• niedokrwistość;
• stała niska temperatura;
• niebieskawe suche usta;
• poważne wypadanie włosów;
• zmęczenie, senność, letarg;
• drażliwość;
• niski poziom wydajności;
• stan stresu;
• ból stawów;
• niedogodności w różnych częściach ciała.

U dzieci z hipowitaminozą nogi stają się krzywe, klatka piersiowa deformuje się.

Nadmiar witaminy C

Zbyt dużo witaminy C może powodować następujące warunki:

• aborcja;
• wzrost ciśnienia;
• niestrawność żołądka, nudności, wymioty, biegunka;
• ból brzucha;
• zaczerwienienie skóry twarzy;
• częste oddawanie moczu;
• ból głowy;
• lęk, niepokój;
• zaburzenia snu;
• zniszczenie czerwonych krwinek (w niektórych postaciach choroby);
• wygląd kamieni nerkowych;
• zmniejszanie produkcji insuliny;
• podrażnienie wewnętrznych ścian żołądka (jeśli bierzesz witaminę wraz z „aspiryną”);
• zatrucie (jeśli przyjmujesz witaminę z tabletkami zawierającymi aluminium);
• brak witaminy B12 (witamina C nie pozwala mu trawić).

Zastosowanie kwasu askorbinowego do celów kosmetycznych

Witamina C do włosów

Środki na wypadanie włosów z witaminami od dawna są dobrze udokumentowane i mają tylko pozytywne opinie. Witamina C zastosowana zewnętrznie pomoże połysk włosów, być gładka, miękka i łagodna. Witamina C w aptekach jest również sprzedawana jako czysty roztwór w ampułkach. To rozwiązanie jest odpowiednie dla skóry głowy i włosów. Można go wcierać zarówno w czystej postaci, jak i po dodaniu do szamponu, odżywki lub maski do włosów. Należy dodać pięcioprocentowy roztwór kwasu askorbinowego z 4 kroplami na każde 5 ml produktu. To narzędzie można zrobić, aby dbać o włosy za każdym razem, gdy myjesz włosy.

Czysty roztwór kwasu askorbinowego nakłada się na włosy w dzień lub dwa i pozostawia na 25 minut. Następnie możesz zmyć go dowolnym szamponem. Aby ułatwić nakładanie, płyn z ampułki można wlać do strzykawki i delikatnie nałożyć na część między włosami. Odległość między przegrodami wynosi około półtora centymetra. W pełni zwilżając jedno przecięcie, możesz przejść do następnego. Po przetworzeniu całego kodowania głowy włosy należy czesać za pomocą przeciętnego grzebienia - wtedy roztwór będzie dobrze rozłożony na całej długości włosów. Następnie powinieneś przewrócić głowę ręcznikiem przez pół godziny, a następnie zmyć szamponem.

Kwas askorbinowy do twarzy

Praktycznie każdy balsam, krem ​​lub maska ​​do twarzy zawiera witaminę C. Jest w stanie spowolnić proces starzenia się skóry, wybielić ją, wyeliminować przebarwienia, przyspieszyć gojenie się ran i przywrócić skórze. Sprawia również, że jest bardziej elastyczny i zachowuje wilgoć, dzięki czemu skóra nie wysycha. Skóra nie będzie wyglądać wiotko i matowo.

Możesz wybrać gotowe produkty z witaminą i możesz zrobić je samodzielnie. Aby to zrobić, będziesz potrzebować ampułek z pięcioprocentowym lub dziesięcioprocentowym roztworem witaminy. 5% roztwór do twarzy działa lepiej. Możesz przetrzeć skórę czystym roztworem lub dodać kilka kropli do kremu. Najlepiej stosować produkt na głęboko oczyszczoną skórę.

Raz w tygodniu przed snem łatwiej jest przetrzeć twarz czystym roztworem przez 10 dni. Następnie procedurę można wznowić za 1-1,5 miesiąca.

Działania witamin są niesamowite. Skóra stanie się lżejsza, bardziej miękka, nawilżona, elastyczna. Pojawi się zdrowa cera i blask.

Raz w tygodniu możesz dodać witaminę do każdego środka na twarz. Tak więc użycie kwasu askorbinowego może być bardzo długie.

Rodzaje uwalniania leku z kwasem askorbinowym

Preparaty z witaminą C są dwojakiego rodzaju:

• biologicznie aktywne suplementy diety z witaminą C w kompozycji;
• leki z kwasem askorbinowym.

Dodatki biologiczne są przeznaczone wyłącznie do zapobiegania. Mogą zabrać zdrowych ludzi. Leki mogą być przepisywane wyłącznie przez lekarza. Są pijani podczas kompleksowego leczenia choroby lub w celu zapobiegania.

Wszystkie produkty zawierające kwas askorbinowy w aptekach można znaleźć w następujących postaciach:

• roztwór do wstrzykiwań („kwas askorbinowy”, „zastrzyk witaminy C”, „kwas askorbinowy bufus”, „fiolka z kwasem askorbinowym”);
• drażetka („Seteb 500”, „Tsevikap” (krople), „Kwas askorbinowy UBF”);
• tabletki do żucia („Asvitol”, „Witamina C 500”, „Rosvit”, „Kwas askorbinowy”) do podawania doustnego (doustnie);
• lek musujący w postaci tabletek („Additive Vitamin C”, „Askovit”, „Vitamin C”, „Celascon Vitamin C”, „Citrawit”);
• proszek do sporządzania zawiesiny (przyjmowany doustnie) („kwas askorbinowy”, „witamina C”).