Do normalnego funkcjonowania nie wystarcza spożycie białek, tłuszczów, węglowodanów, a także wody i soli mineralnych. W żywności powinno być więcej substancji biologicznie czynnych, które nazywane są witaminami. Stanowią oddzielną grupę substancji organicznych, które nie mają wartości energetycznej. Witaminy, takie jak enzymy i hormony, mają większą aktywność fizjologiczną: w bardzo małych ilościach wpływają na wzrost, metabolizm i ogólny stan zdrowia organizmu.

Brak lub brak witamin w żywności powoduje poważne zaburzenia metaboliczne i choroby - awitaminozę (szkorbut, krzywicę, opóźnienie wzrostu, krwotok itp.). W organizmie witaminy są szybko niszczone, więc muszą być codziennie wprowadzane do organizmu z pożywieniem. Niektóre witaminy łatwo ulegają zniszczeniu pod wpływem światła, ciepła i tlenu. W związku z tym organizm może odczuwać brak witamin i stosowanie żywności, w której witaminy są niszczone podczas jego przygotowywania.

Znanych jest do dwudziestu witamin, różniących się strukturą i działaniem fizjologicznym, oznaczonych literami alfabetu łacińskiego. W zależności od rozpuszczalności witaminy dzielą się na dwie grupy: rozpuszczalne w tłuszczach i rozpuszczalne w wodzie. Rozpuszczalne w tłuszczach są witaminy A, D, P, E i K, a także rozpuszczalne w wodzie - witamina C i witaminy z grupy B.

Wartość witamin dla organizmu.

Witamina A (retinol).

Witamina A nazywana jest witaminą wzrostową, ponieważ jej brak w pożywieniu opóźnia wzrost młodego organizmu. Ponadto odporność organizmu na choroby zakaźne jest osłabiona, gojenie się ran, a zdolność widzenia o zmierzchu („nocna ślepota”) zostaje utracona. W ciężkich przypadkach awitaminozy rozwija się kserofthalmia - rogówka staje się mętna i owrzodzona, co prowadzi do utraty wzroku. Ten niedobór witamin jest leczony, jeśli niezbędna ilość witaminy A jest dostarczana w diecie.

Rozpuszczalna w tłuszczach witamina A w wystarczającej ilości znajduje się w maśle, mleku, wątrobie, żółtku jaja, nerkach. Szczególnie dużo w oleju rybnym, który uzyskuje się z wątroby dorsza. Witamina A może również powstawać w organizmie człowieka podczas rozpadu karotenowego pigmentu roślinnego i przyłączania wody. Karoten jest bogaty w warzywa i owoce w kolorze pomarańczowym: marchew, pomidory, morele, czerwona papryka, a także szpinak itp.

Witamina A jest bardzo odporna na ciepło i nie zapada się po krótkim podgrzaniu do 200 °. Jeśli w pożywieniu jest wystarczająca ilość witaminy A, jej rezerwy są odkładane w wątrobie, nerkach i innych narządach. Ale nadmiar witaminy A (hiperwitaminoza) jest szkodliwy, ponieważ powoduje zaburzenia metaboliczne i trawienne, niedokrwistość itp.

Dziecko w wieku do 4-6 lat potrzebuje 1 mg witaminy A dziennie lub 3 mg karotenu w wieku 7, 1,5 mg witaminy A lub 5 mg karotenu.

Witamina D.

Witamina D wpływa na metabolizm wapnia i fosforu. W przypadku braku witaminy D w pożywieniu małe dzieci rozwijają krzywicę. W tej chorobie przerost fontaneli na czaszce i ząbkowanie jest opóźniony. Kości nóg stają się elastyczne i zakrzywiają się pod ciężarem ciała. Pogrubienie pojawia się na żebrach, klatka piersiowa zmienia kształt, w ciężkich przypadkach występuje garb. Witamina D jest odporna na ciepło. Jego charakter chemiczny jest ustalony, dlatego podobnie jak wiele innych witamin, jest on syntetyzowany sztucznie. Codzienna potrzeba to 15-25 mg lub 500-1000 jednostek międzynarodowych.

Bardzo bogaty w witaminę D jest olej z wątroby zwierzęcej, zwłaszcza dorsz (olej rybny). Dużo w żółtku jaja. Mięso, mleko, tłuszcz zwierzęcy, a także ludzka skóra zawierają prowitaminę - ergosterol, który pod wpływem promieni ultrafioletowych zamienia się w witaminę D. Dlatego kąpiele słoneczne lub kwarcowe stosuje się do zapobiegania krzywicy i jej leczenia. W związku z tym staje się jasne, że korzystny wpływ letniego słońca na dzieci z krzywicą. Latem dzieci spędzają większość dnia w słońcu i często na wpół ubrane, a zatem formowanie się witaminy D w skórze jest wzmocnione, co przyczynia się do powrotu do zdrowia. Zdrowe dzieci mają gwarancję na krzywicę choroby.

Witamina P (rutyna).

Jest niezbędny do wzrostu, zmniejsza przepuszczalność i kruchość naczyń krwionośnych, zmniejsza krzepliwość krwi, jest przydatny w przypadku niedokrwistości. Zawarty w zielonych częściach roślin, szczególnie w sałacie, róży. Przede wszystkim witamina P w cytrynach i czerwonej papryce.

Witamina E (tokoferol).

Jest niezbędny dla rozwoju tkanki mięśniowej i jej funkcjonowania we wczesnym dzieciństwie. Przy braku witaminy E obserwuje się również krwotoki w mózgu, zapalenie skóry, ból mięśni i nerwów. Witamina E zapobiega rozwojowi miażdżycy i nadciśnienia, a pod jego wpływem kolagen powstaje w tkance podskórnej i kościach. Przeciwutleniacz, środek immunostymulujący. Niezbędny dla prawidłowego rozwoju i funkcjonowania układu nerwowego, odpornościowego i rozrodczego.

Gdy gotowanie nie zostanie zniszczone. Jest dostępny w wystarczających ilościach zarówno u zwierząt, jak iw produktach roślinnych. Dużo w wątrobie, żółtku jaja, kiełkach pszenicy, oleju roślinnym i warzywach.

Witamina K.

Potrzebny do syntezy enzymu protrombiny krwi, której brak zmniejsza krzepnięcie krwi. Odgrywa ważną rolę w metabolizmie kości, tkanki łącznej i nerek. Jest w wielu produktach spożywczych. Jest również sztucznie syntetyzowany. Syntetyczny lek - vikasol stosowany do krwawienia (do 2 mg dziennie).

Witaminy z grupy B.

Ta grupa obejmuje witaminy, które często występują razem w produktach spożywczych.

Witamina B1.

Witamina ta odgrywa ważną rolę w metabolizmie węglowodanów, będąc częścią enzymów, które zapewniają ich całkowite utlenienie do dwutlenku węgla i wody. W przypadku braku witaminy występuje choroba zwana beri-beri (zapalenie wielonerwowe). Ten niedobór witamin jest konsekwencją zaburzeń metabolicznych w tkance nerwowej. Po pierwsze, choroba objawia się zaburzeniami ruchowymi, szybkim zmęczeniem, utratą apetytu. Potem następuje dramatyczna utrata masy ciała, skurcze, paraliż rąk i nóg. I wreszcie śmierć z powodu porażenia mięśni oddechowych.

Choroba przechodzi wraz z wprowadzeniem witaminy B1, która jest bogata w drożdże piwne, otręby ryżowe, fasolę, żyto i pszenicę, czarny chleb, orzechy włoskie, ziemniaki, zarazki i okrywę zbożową zbóż, w wątrobie i nerkach ssaków, w mózgu, żółtku jaja. Podczas gotowania żywności witamina B1 zostaje zatrzymana, ale w temperaturze 120 ° zostaje całkowicie zniszczona. Teraz ta witamina jest produkowana w sposób przemysłowy. Dzieci w wieku od 7 do 7 lat potrzebują 1 mg dziennie, od 7 do 14 lat - 1,5 mg, po 14 latach 3 mg witaminy B1.

Witamina B2 (ryboflawina).

W przypadku braku witaminy B2 w pożywieniu, wzrost ciała dziecka jest opóźniony i zmniejszony. Jest niezbędny do prawidłowego rozwoju i funkcjonowania układu rozrodczego, odpornościowego, tarczycy, tworzenia czerwonych krwinek, zdrowej skóry, paznokci i włosów. Witamina ta jest częścią tak zwanego żółtego pigmentu oddechowego, który znajduje się w komórkach i bierze udział w oddychaniu komórkowym.

Witamina B2 występuje w prawie wszystkich produktach pochodzenia roślinnego i zwierzęcego, zwłaszcza w otrębach pszennych, wątrobie, sercu, mleku, jajach, pomidorach, kapuście, szpinaku, drożdżach piwnych i owocach. Codzienne zapotrzebowanie: do 1 roku - 1 mg, 3 lata - 1,5 mg, 4-6 lat - 2,5 mg, 7-15 lat - 3 mg, 16 lat i więcej - 3,5 mg witaminy B2.

Witamina B3.

Lepiej znany jako kwas nikotynowy lub witamina PP. Uczestniczy w reakcjach utleniających w komórkach. Pod nieobecność witaminy PP rozwija się choroba pelagra, więc witamina ta jest nazywana antygenem. Choroba zaczyna się od zaczerwienienia skóry i pojawienia się na niej pęcherzyków, które szybko pękają i pojawiają się małe owrzodzenia na ich miejscu. Po ostatnim przerostu skóra ciemnieje, szczególnie na obszarach oświetlonych słońcem.

W przypadku pelagry uszkodzona jest również błona śluzowa przewodu pokarmowego, zaburza się aktywność układu nerwowego: pojawiają się halucynacje i psychoza. Po wypiciu witaminy PP choroba szybko ustępuje. Ze względu na swój chemiczny charakter witamina PP jest kwasem nikotynowym. Występuje w wielu produktach pochodzenia roślinnego i zwierzęcego. Codzienne zapotrzebowanie: do 1 roku - 5 mg, 1-6 lat - 10 mg, 7-12 lat - 15 mg, 13-15 lat - 20 mg, 16 lat i więcej - 25 mg witaminy. Zawiera chleb żytni, grykę, mięso, grzyby, fasolę, buraki.

Witaminy B4 (cholina), B5 (kwas pantotenowy), B7 (biotyna).

Wzrost witamin. Niezbędne do prawidłowego wchłaniania aminokwasów, normalne funkcjonowanie przewodu pokarmowego, układu nerwowego i hormonalnego, biorą udział w regulacji metabolizmu. Zawarte w tych samych pokarmach co witamina B2.

Witamina B6 (pirydoksyna).

Uczestniczy w syntezie wielu hormonów i substancji biologicznie czynnych. Niezbędny dla normalnej funkcji skóry. Dzienne zapotrzebowanie 1,5 mg. Zawarte w mięsie, mleku, rybach, jajach i wielu produktach roślinnych - ziemniakach, pomidorach, kapuście, marchwi, roślinach strączkowych, zbożach, pomarańczach, czereśniach, truskawkach itp.

Witamina B12 (cyjanokobalamina).

Złożony związek organiczny zawierający kobalt. Witamina B12 stymuluje narządy krwiotwórcze. Jego brak prowadzi do rozwoju niedokrwistości z niedoborem witaminy B12 (megaloblastycznej) i zaburzeń neurologicznych. Witamina B12 jest bogata w narządy wewnętrzne zwierząt, zwłaszcza nerek i wątroby.

Witamina C.

Wraz z brakiem lub brakiem witaminy C w żywności rozwija się szkorbut. Choroba występuje stopniowo. Po pierwsze, na błonach śluzowych pojawiają się wrzody, dziąsła puchną i krwawią, zęby rozluźniają się i wypadają; krwotoki występują pod skórą, mięśniami, stawami. Kości stają się kruche i łatwo pękają. Rozwija się niedokrwistość, odporność organizmu na choroby zakaźne gwałtownie spada. W ciężkich przypadkach dochodzi do śmierci.

Choroba zanika, jeśli organizm otrzymuje wystarczającą ilość witaminy z pożywieniem lub w postaci leku. Główne źródło witaminy C - świeże owoce, warzywa, zioła. Dużo witaminy C w świeżych cytrynach, pomarańczach, jagodach czarnej porzeczki, róży psiej, agrestu, truskawce, w jabłkach, kapuście, pomidorach, zielonej cebuli, zielonym groszku, czerwonej papryce, pietruszce, sosnowych igiełkach i świerku, w niedojrzałych orzechach włoskich.

Ze względu na swój chemiczny charakter witamina C jest kwasem askorbinowym. Rozpuszczalny w wodzie. Z długotrwałym zniszczeniem wrzenia. Po podgrzaniu w powietrzu łatwo się utlenia. Witamina C jest również niszczona w świetle iz dostępem tlenu. Dlatego zaleca się gotować warzywa w zamkniętych patelniach. Witamina C jest szczególnie szybko niszczona przez powtarzające się wrzenie, jak również w środowisku alkalicznym (na przykład przez dodanie sody).

Zapotrzebowanie na witaminę C dziennie: dla dzieci poniżej 7 lat - 50 mg, od 7 do 14 lat - 60 mg, ponad 14 lat - 70 mg (norma dla dorosłych). Przy chorobach zakaźnych, a także przy ciężkiej pracy fizycznej, dzienne zapotrzebowanie na witaminę C znacznie wzrasta. Witamina C w organizmie nie jest odkładana w magazynie, więc musisz ją codziennie dostawać.

Praktyka leczenia szkorbutu kwasem askorbinowym wykazała, że ​​ten ostatni nie zapewnia tak całkowitego powrotu do zdrowia, jak naturalne źródła witaminy C, na przykład naturalne soki warzywne i owocowe. Okazało się, że naturalne produkty zawierają witaminę C wraz z witaminą P (rutyną). Zatem szkorbut jest podwójną awitaminozą, ponieważ w tej chorobie organizm cierpi na niedobór nie tylko witaminy C, ale także witaminy P.

http://infection-net.ru/pravilnoe-pitanie/znachenie-vitaminov-dlya-organizma

Witamina A: Znaczenie dla wzrostu i ochrony naszego organizmu.

Witamina A, wraz z D, E i K, należy do grupy witamin rozpuszczalnych w tłuszczach i jest zdecydowanie najbardziej badana z nich. Potocznie witamina A jest często kojarzona z retinolem, ale w rzeczywistości jest dobra i zła w tym samym czasie. Jest to grupa o podobnych właściwościach biologicznych, które obejmują zarówno retinol (witamina A1), jak i inne retinoidy - dehydroretinol (witamina A2), retinal i kwas retinowy. Jednakże, oprócz witaminy A, żywność często zawiera jej prekursory - tak zwane karotenoidy, które zawierają beta-karoten. A jeśli retinoidy występują głównie w produktach pochodzenia zwierzęcego, to głównym źródłem karotenoidów są produkty pochodzenia roślinnego.

Trochę historii witaminy A.

Został odkryty w 1913 roku przez dwie grupy naukowców niezależnie od siebie. Eller McCollum i Margaret Davis z University of Wisconsin oraz Thomas Osborne i Lafayette Mendel z Yale University odkryli, że masło i żółtko jaja zawierają jakąś substancję niezbędną do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu.

Przeprowadzili eksperymenty na myszach, które najpierw otrzymały pokarm z połączenia kazeiny, tłuszczu, laktozy, skrobi i soli. Na tej diecie myszy cierpiały na zapalenie oczu, biegunkę, a później zmarły. Gdy do diety dodano olej z wątroby dorsza i żółtko jaja, wszystkie objawy zniknęły, a myszy odzyskały zdrowie i przetrwały. Wszystko to wskazywało, że nie tylko tłuszcze, ale także inne substancje były niezbędne do utrzymania normalnego funkcjonowania organizmu.

McCollum podzielił je na czynnik rozpuszczalny w tłuszczach, A i rozpuszczalny w wodzie czynnik B. Wiele lat później, w 1931 roku, chemik ze Szwajcarii, Paul Carrer opisał strukturę chemiczną, aw 1937 roku Harry Holmes i Ruth Corbet skrystalizowali witaminę A.

A 30 lat później, w 1967 roku, biochemik George Wald otrzymał Nagrodę Nobla z powodu jego pracy nad znaczeniem witaminy A dla wzroku.

Jaki jest sposób witaminy A w organizmie?

Po spożyciu z pokarmem pochodzenia zwierzęcego jest wchłaniany w jelicie cienkim z powodu enzymów trzustki i jelita cienkiego. Do jego wchłonięcia wymagana jest wystarczająca ilość tłuszczu i żółci. Wsysanie do komórek błony śluzowej jelita cienkiego, a następnie wchodzi do krwiobiegu. Gdy we krwi, wiąże się ze specjalnymi białkami, które są syntetyzowane w wątrobie i niezbędne do jego transportu.

Następnie powstały kompleks wiąże się z innym białkiem, transtyretyną, co chroni przed filtracją w nerkach i zapobiega wydalaniu powstałego kompleksu białek i witaminy A z organizmu przez mocz, ponieważ jest to konieczne, ponieważ kompleks witaminy A jest rozszczepiany i wchodzi do komórek. Głównym miejscem jego gromadzenia się w organizmie jest wątroba, w mniejszych ilościach znajduje się w nerkach, tkance tłuszczowej i nadnerczach.

Karotenoidy wchodzą jednak do naszego organizmu z pokarmami roślinnymi i są reprezentowane głównie przez beta-karoten, z którego następnie powstaje witamina A. Jest on wchłaniany w jelicie cienkim i jest dzielony na 2 cząsteczki siatkówki, na które wpływa specjalny enzym - dehydrogenaza alkoholowa - forma retinolu ) i wchłaniany w tej postaci do krwi.

Wartość witaminy A dla organizmu.

Substancja ta odgrywa ważną rolę w utrzymaniu normalnego funkcjonowania naszego organizmu, więc poniżej wymienimy jej główne funkcje:

- ma ważną rolę przede wszystkim dla naszej wizji. Jest częścią pigmentu wizualnego - rodopsyny, która jest odpowiedzialna za wychwytywanie słabego sygnału świetlnego i za widzenie w nocy, a także za możliwość różnicy kolorów i zdolność odróżniania ciemności od światła.

- jest odpowiedzialny za integralność struktury komórkowej skóry i błony śluzowej, w której wspomaga wzrost komórek. Zapobiega również uszkodzeniu DNA komórkowego i poprawia procesy gojenia się istniejących uszkodzeń. Ponadto uczestniczy w budowie nowych czerwonych krwinek.

- wspierając wzrost komórek skóry i błon śluzowych, wzmacnia nasz układ odpornościowy, ponieważ gdy nasza skóra i błony śluzowe są zdrowe, mikroorganizmy są trudniejsze do dostania się do naszego organizmu. Zwiększa również liczbę leukocytów i jednocześnie wzmacnia układ odpornościowy. Dlatego nawet przy niewielkim niedoborze witaminy A ryzyko chorób zakaźnych wzrasta 2-3 razy.

- Kwas retinowy wzmacnia nasze kości i zęby, stymuluje produkcję kolagenu, który utrzymuje elastyczność skóry. Spowalnia przedwczesne starzenie się skóry, dlatego kwas retinowy występuje w wielu kremach przeciwstarzeniowych.

- wpływa na syntezę hormonów płciowych - estrogenu i progesteronu, wpływając tym samym na proces dojrzewania jaja u kobiet i plemników u mężczyzn.

- beta-karoten neutralizuje wolne rodniki, zapewniając tym samym profilaktykę i leczenie raka.

Witamina A w żywności i jej codzienne potrzeby.

Jak już powiedzieliśmy, witamina A jest zawarta w produktach pochodzenia zwierzęcego, podczas gdy karotenoidy znajdują się w produktach roślinnych. Ponadto, w produktach zwierzęcych, witamina A jest zawarta głównie w jej jasnej ekspresji - jak palmitynian retinylu, podczas gdy w produktach roślinnych jest zawarta w postaci prowitaminy, A-beta-karotenu iw rezultacie 12 razy gorzej wchłania się w organizmie.

Szczególnie duża ilość witaminy A występuje w następujących produktach spożywczych:

• -mleko
• -żółtko jaja,
• -masło,
• -wątroba (wołowina, kurczak i dorsz),
• -ryby, olej rybny.

Prowitamina A, występująca w dużych ilościach w skrobi ziemniaczanej, jak również w świeżej i gotowanej marchwi. Używam go w morelach, melonie, brzoskwiniach, rokitniku, jarzębinie, Kalinie, dyni, pietruszce, brokułach, czosnku, zielonej cebuli i koprze. Jednak jest absorbowany znacznie gorzej. Dlatego, pomimo wysokiej zawartości prowitaminy, oraz w powyższych produktach, w celu wypełnienia codziennej potrzeby organizmu witaminą A, zamiast produktów zwierzęcych, należy je spożywać kilka kilogramów dziennie, co nie jest całkiem możliwe.

Dzienne zapotrzebowanie na witaminę A zależy od wieku, stylu życia i płci. U mężczyzn potrzeba jest większa niż u kobiet. Potrzeba ta wyrażana jest w jednostkach międzynarodowych (IU): 1ME ​​zawiera 0,3 µg substancji. Na tej podstawie dzienne zapotrzebowanie na witaminę A wynosi 900 µg dla dorosłych (3000MU), dla dzieci 400–1100 µg (1000–3100 IU), z niedoborem witamin A, dzienna dawka może wynosić 3000 µg (prawie 10 000 IU).

Hipowitaminoza: niedobór witaminy A

Brak witaminy A w organizmie może prowadzić do niedoborów witamin. Zagrożone są tu głównie osoby starsze, młodzież, dzieci podatne na choroby zakaźne, a także dzieci urodzone przedwcześnie.

Niedobór witaminy A charakteryzuje się trzema objawami:

-objaw „hemeralopii” - ślepota nocna lub „kurczakowa”,

-objaw „xerophthalmia” - sucha spojówka,

-objaw „keratomalacia” - owrzodzenie rogówki.

Do niepokojących objawów należy także suchość i wypadanie włosów, łamliwe paznokcie, pogarszające się odczuwanie zapachu, utrata apetytu, a także zwiększona podatność na choroby zakaźne. Dzięki niedoborowi witaminy A może występować ryzyko wystąpienia miażdżycy, niepłodności, a także zwiększonego powstawania kamieni nerkowych.

Niedobór występuje zarówno w wyniku nieodpowiedniego spożycia z jedzeniem, jak iw wyniku zwiększonej konsumpcji przez organizm: na przykład podczas wzrostu w dzieciństwie i dorastaniu, a także podczas stresu, procesów zapalnych, interwencji chirurgicznych, HIV, zanieczyszczenia środowiska, przyjmowanie alkoholu, palenie tytoniu, a także podczas długotrwałej ekspozycji na silne światło słoneczne.

Po pierwsze, z niedoborem witaminy A, środki terapeutyczne mają na celu leczenie choroby, która doprowadziła do niedoborów witamin. Istniejący niedobór jest wypełniony pokarmami bogatymi w witaminę A i karotenoidy, a także leczniczymi kompleksami witaminowymi.

Hiperwitaminoza: przedawkowanie witaminy A.

Podobnie jak w przypadku większości składników odżywczych, przedawkowanie witaminy A może prowadzić do poważnych konsekwencji dla organizmu. Hiperwitaminoza może występować tylko poprzez spożycie jej zbyt dużej ilości z produktami pochodzenia zwierzęcego. Ale samo zażywanie zbyt dużej ilości karotenoidów prowadzi do obniżenia poziomu witaminy A, podczas gdy łatwo jest uzyskać żółte zabarwienie skóry silnym jedzeniem marchwi.

W przewlekłej hiperwitaminozie wysokie dawki witaminy A mogą prowadzić do jeszcze poważniejszych konsekwencji: zapalenie rogówki, utrata apetytu, utrata włosów, suchość skóry, krwawienie z dziąseł, ból stawów, zwiększone ciśnienie śródczaszkowe, nadmierny wzrost tkanki kostnej, powiększenie wątroby i śledziony rozwój niewydolności wątroby. U kobiet w ciąży może to prowadzić do upośledzenia rozwoju płodu.

Leczenie polega na zaprzestaniu przyjmowania leków witaminy A, a także żywności o wysokiej zawartości. W ciężkich przypadkach wykonuje się terapię zastępczą wątroby. Z reguły wszystkie objawy choroby znikają w ciągu 1-4 tygodni, w zależności od ciężkości choroby.

Witamina A i ciąża.

Podczas ciąży zapotrzebowanie kobiety na witaminę A jest zawsze większe. W tej chwili szczególnie ważne jest, aby kobieta i płód otrzymały jej wystarczającą ilość, ponieważ ma to istotny wpływ na rozwój dziecka. Ale najważniejsze jest to, że bardzo ważne jest, aby dzienne spożycie nie było ani wyższe, ani niższe niż dopuszczalne wartości, ponieważ zarówno deficyt, jak i przedawkowanie mogą prowadzić do wrodzonych wad rozwojowych płodu i opóźnić rozwój psychomotoryczny dziecka, jak również spowodować opóźnienie wzrostu, uszkodzenie wątroby, oczy, zmiany skórne.

Stosuj właściwą dietę i zachowaj zdrowie!

http://vashmedsovetnik.com/vitaminy/vitamin-a-znachenie-dlya-rosta-i-zashchity-nashego-organizma.html

Wartość witamin A, B, C, D w organizmie człowieka, odchylenia w zdrowiu spowodowane brakiem lub brakiem żywności je zawierającej

Oszczędzaj czas i nie wyświetlaj reklam dzięki Knowledge Plus

Oszczędzaj czas i nie wyświetlaj reklam dzięki Knowledge Plus

Odpowiedź

Odpowiedź jest podana

Vi2494

Witamina A jest witaminą wzrostową, dostępną we wszystkich zieleniach i we wszystkich tłuszczach pochodzenia zwierzęcego, z wyjątkiem smalcu.

W olejach roślinnych z nasion (na przykład w oleju bawełnianym Wesson) ta witamina jest również prawie nieobecna.

Gdy w pożywieniu jest mało witaminy A, nie ma wystarczającego rozwoju fizycznego w ciele, nie ma witalności, normalnego wzrostu. Mięśnie są łatwo zmęczoną skórą nieczystą, trądzik na twarzy, gotują się na ciele, w uszach duże odkładanie się siarki.

A co najważniejsze, występuje suchość i zapalenie rogówki oczu, a także choroba „ślepota nocna”. Suchość błony śluzowej pojawia się nie tylko w oczach, ale także w nosie, gardle płuc, jelitach, kanałach moczowych, co pozbawia je ochrony przed infekcją.

Witamina A jest szczególnie ważna dla dzieci, ponieważ z jej brakiem dzieci są łatwo narażone na różnego rodzaju choroby. Jeśli małe dziecko zacznie energicznie karmić się witaminą A, szybko się zwiększy.

Witamina ta występuje głównie w oleju rybnym z dorsza, świeżym maśle, śmietanie, jajkach, surowych pomidorach, sałacie i szpinaku.

Witamina B, zwana „W kompleksie” (kompleks), zawiera kilka witamin o różnych nazwach.

Witamina ta chroni przede wszystkim przed załamaniem nerwowym, a ponadto przyczynia się do perystaltyki jelit, niszczy zaparcia, zwiększa odporność organizmu na choroby zakaźne, reumatyzm, dnę moczanową i wszelkiego rodzaju wypryski nie jest dobrym lekarstwem na Beri-beri i pelagrę Które rozwijają się z powodu braku tej witaminy w pożywieniu. Ten sam niedobór jest przyczyną dużego odkładania się tłuszczu wokół narządów wewnętrznych (otyłość).

Witamina B koncentruje się głównie w nasionach roślin, trochę w korzeniach i bulwach, ale nie w liściach, gdzie znajdują się witaminy A i C. Przede wszystkim znajduje się w drożdżach piwnych, w nasionach słonecznika, w nieobranym ryżu i tym samym jęczmieniu.

Ale w maśle, białym chlebie i cukrze wcale nie jest. Dlatego, przy obfitym spożyciu tych ostatnich, konieczne jest, aby zbilansować, jeść więcej żywności, gdzie jest dużo witaminy B, a mianowicie mięso, wątroba, świeże pomidory, szparagi, jajka, sałata, zielona fasola.

Witamina C - wzmacnia odporność organizmu, czyli odporność na infekcje.

Jego brak powoduje załamanie, bolesne spojrzenie, krwawienie z nosa i dziąseł, ból stawów, obrzęk kończyn pozwala na gojenie się ran. Jego całkowita nieobecność prowadzi do poważnej choroby - szkorbutu.

Witamina ta zapobiega powstawaniu wrzodów w żołądku i pomaga wchłaniać minerały z pożywienia i ma korzystny wpływ na oczy, gdy pękają im żyły krwi.

Występuje w świeżych owocach, zwłaszcza w pomarańczach, cytrynach, grejpfrutach, persimonie (persimmon) i bananach, a także warzywach, głównie surowych - pomidorach, marchewce, kapuście, szpinaku, sałacie, szwedzkiej żółtej rzepie i ziemniakach (gotowanych w łusce) w cebuli i czosnku.

Podczas gotowania prawie wszystkie warzywa tracą witaminę C, z wyjątkiem cebuli, która również oszczędza ją po ugotowaniu.

Witamina D chroni przed krzywicą i generalnie przed zmiękczeniem kości, z powstawania kamieni w pęcherzu moczowym.

Jest niezbędny do właściwego wykorzystania soli wapniowych i fosforanów, przyczynia się do zwiększenia odporności organizmu na choroby płuc.

Większość z nich to olej rybi (ale ten ostatni traci witaminę D podczas długiego przechowywania), świeże jaja i surowa kapusta.

Witamina E. Jej obecność w żywności jest niezbędna do zachowania funkcji gruczołów płciowych: w przypadku jej braku mężczyzna nie może mieć potomstwa z powodu degeneracji gruczołów płciowych, a kobieta nie może zajść w ciążę.

Ponadto witamina E ma korzystny wpływ na chore oczy.

Większość tej witaminy znajduje się w żółtku jaja, wątrobie, żółtej kukurydzy, oliwie z oliwek i kiełkach pszenicy (kiełkach pszenicy).

We wszystkich owocach, warzywach, korzeniach i zbożach witaminy są bliżej powierzchni, pod skórą górnych skorup i w ziarnach chleba - w samych skorupkach, tj. Otrębach.

http://znanija.com/task/22934722

Wartość witaminy a

Retinol lub witamina A jest witaminą rozpuszczalną w tłuszczach. Stał się pierwszym otwartym naukowcem witamin, więc został nazwany witaminą A. Witamina ta znajduje się w najczystszej postaci w produktach pochodzenia zwierzęcego. Może być również syntetyzowany z beta-karotenu przez samo ciało. W przypadku braku witaminy A stan nabłonka skóry znacznie się pogarsza. Jego niedobór odbija się na skórze z następującymi objawami: gęsia skórka na łokciach, kolanach, nogach, złuszczanie skóry na piętach i wygląd suchej skóry na dłoniach. Retinol zapobiega odkładaniu się błon śluzowych naczyń krwionośnych, żółci i dróg moczowych.

Witamina A jest niezbędna dla dobrego funkcjonowania gonad. Z jego niedoborem występuje cykl menstruacyjny u kobiet i może prowadzić do niepłodności u mężczyzn. Ta witamina pomaga zwiększyć odporność organizmu na raka. Naukowcy przeprowadzili następujący eksperyment - jednej grupie myszy z rakiem podano witaminę A, a druga grupa nie otrzymała tej witaminy. W rezultacie ostatni zmarł, aw pierwszej grupie zginęło tylko kilka zwierząt.

Wiadomo również, że tarczyca kontroluje aktywność limfocytów T (krwinek, które zapewniają ochronę przed różnymi chorobami) i układu odpornościowego jako całości. Do normalnego funkcjonowania tego gruczołu potrzebujesz wystarczającej ilości witaminy A i magnezu. W przypadku ich braku aktywność tarczycy jest zaburzona i występuje białaczka.

Witamina A jest niezbędna do utrzymania nocnego widzenia dzięki tworzeniu pigmentu rodopsyny, który jest w stanie uchwycić minimalną ilość światła, co jest bardzo ważne dla widzenia w nocy. Ponadto retinol pomaga nawilżać kąciki oczu, chroniąc je przed wysuszeniem i uszkodzeniem rogówki.

Retinol ma aktywne właściwości przeciwutleniające, które są niezbędne do zapobiegania chorobom tętnic i serca, ma właściwości ochronne u pacjentów z dusznicą bolesną i zwiększa zawartość krwi w korzystnym cholesterolu. Ponadto witamina A jest w stanie spowolnić proces starzenia się naszego organizmu.

Nie należy jednak nadużywać tej witaminy. Może to powodować rozwój raka, a także niekorzystnie wpływać na rozwój i powstawanie płodu w czasie ciąży.

Zatem witamina A odgrywa ważną rolę w aktywności życiowej naszego organizmu. Jest niezbędny dla zachowania i przywrócenia dobrego widzenia, siły kości, dla zdrowej skóry, włosów, dla normalnego funkcjonowania układu odpornościowego, spowalnia proces starzenia się. Jednak pomimo wszystkich korzystnych właściwości, jego nadmiar może prowadzić do poważnych konsekwencji dla naszego zdrowia.

http://news-life.by/vitaminy/znachenie-vitamina-a-dlya-nashego-organizma.html

Witaminy i ich znaczenie dla organizmu

Wartość witamin

Witaminy (vita - życie, aminy - grupa związków chemicznych zawierających atom azotu) są biologicznie czynnymi substancjami stosowanymi przez organizm w małych ilościach (miligramach) i aktywnie uczestniczą w metabolizmie.

Dla normalnego przepływu w organizmie procesy enzymatyczne wymagają obecności witamin. Wiele witamin służy jako koenzymy - substancje, które wchodzą w kontakt z cząsteczką białka enzymu i aktywują swoje funkcje.

Sposoby uzyskiwania witamin w organizmie:

• pochodzą z jedzenia;
• syntetyzowane w ciele;
• wytwarzane przez ich własne bakterie w jelitach.

Witaminy szybko pogarszają się podczas termicznego i długotrwałego przetwarzania produktów, przy dłuższym kontakcie z powierzchnią metalową.

Stany patologiczne związane z upośledzonym spożyciem witamin w organizmie:

1. Hipowitaminoza. Występuje, gdy niedobory witamin są niewystarczające. Najczęściej występuje przy złej diecie, pod koniec zimnego okresu.
2. Awitaminoza. Stan wynikający z całkowitego braku witamin w żywności.
3. Hiperwitaminoza. Nadmierne spożycie witamin w organizmie. Często występuje, gdy niekontrolowane nadmierne spożycie witamin w postaci preparatów farmaceutycznych. W tym stanie konieczne jest, aby ilość określonej witaminy była kilka tysięcy razy większa niż normalnie.

Spróbuj poprosić nauczycieli o pomoc

Wszystkie witaminy dzielą się na dwie grupy:

• witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, wchodzą do organizmu z tłuszczami spożywczymi, bez których ich wchłanianie staje się niemożliwe (witaminy A, D, K, E);
• rozpuszczalne w wodzie witaminy (witaminy z grupy B, C).

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach

Witamina A (retinol). Dzienne zapotrzebowanie wynosi 1-3 mg.

Źródłami retinolu są:

• tłuszcz;
• żółtko jaja;
• ryby wątrobowe i zwierzęta morskie;
• masło;
• w postaci karotenu - prowitaminy A - znajduje się w pomidorach, marchewce.

Rola witaminy A w organizmie:

• tworzy rodopsynę wizualnego pigmentu;
• wpływa na regulację podziału komórkowego;
• zapewnia funkcjonowanie tkanki nabłonkowej;
• uczestniczy w metabolizmie minerałów, syntezie cholesterolu.

• niewyraźne widzenie;
• uszkodzenia rogówki oka, jelita, nabłonka narządów moczowych, skóry;
• opóźnienie wzrostu.

Witamina D (kalcyferol). Dzienne zapotrzebowanie wynosi 0,02-0,05 mg.

Źródłami kalcyferolu są:

• wątroba;
• olej rybny;
• masło;
• żółtko jaja;
• światło słoneczne przyczynia się do tworzenia aktywnych form.

Rola witaminy D w organizmie:

• reguluje metabolizm fosforowo-wapniowy;
• utrzymuje poziom Ca we krwi;
• zwiększa wchłanianie Ca w jelitach.

• krzywica;
• upośledzony metabolizm fosforu i wapnia, któremu towarzyszy upośledzenie tworzenia kości;
• dysfunkcja aparatu nerwowo-mięśniowego;
• Zaburzenia CNS.

Witamina E (tokoferol) lub witamina antysterylna. Dzienne zapotrzebowanie wynosi 10-15 mg.

Źródłami tokoferolu są:

• oleje roślinne (kukurydza, słonecznik, oliwka itp.);
• zielone części roślin, sałata, szpinak, kiełki pszenicy, kapusta;
• wątroba;
• mięso;
• mleko;
• żółtko jaja;
• masło

Rola witaminy E w organizmie:

• uczestniczy w tworzeniu przysadkowego hormonu gonadotropowego;
• pomaga gromadzić witaminy rozpuszczalne w tłuszczach;
• poprawia metabolizm minerałów, białek i tłuszczów;
• odpowiedzialny za funkcje seksualne;
• zapobiega starzeniu się;
• Ma działanie przeciwutleniające i antyoksydacyjne.

• naruszenie procesów nawożenia;
• dystrofia mięśniowa.

Witamina K (phylquinone, vikasol, farsnoquinone). Dzienne zapotrzebowanie wynosi 0,2-0,3 mg.

Źródłami chinonu są:

• zielone części roślin;
• wątroba;
• syntetyzowane przez mikroflorę jelitową.

Rola witaminy K w organizmie:

• uczestniczy w syntezie czynników krzepnięcia krwi;
• zwiększa kurczliwość włókien mięśniowych;
• zwiększa regenerację tkanek.

Oznaki beri-beri - skaza krwotoczna, krzepnięcie krwi.

Zadaj pytanie specjalistom i zdobądź
odpowiedz w 15 minut!

http://spravochnick.ru/biologiya/vitaminy_i_ih_znachenie_dlya_organizma/

Przeciwutleniacz i nie tylko - wszystko o witaminie A i jej roli

Witaminy są substancjami organicznymi o różnych strukturach chemicznych. Są to koenzymy, katalizatory normalnego życia, z ich brakiem nieuchronnego rozwoju patologii. Przetłumaczone z łacińskiego „vita” oznacza życie, które dodatkowo podkreśla ważną rolę witamin dla ludzi. Dzisiaj nauka zna 13 podstawowych witamin, które są oznaczone literami łacińskimi. Otwiera naukową serię leczniczych składników witaminy A lub retinolu. Witamina A bierze udział w procesach metabolicznych, regeneracji tkanek, działa przeciwutleniająco. Dzięki retinolowi masz zdrową skórę, lśniące włosy, mocne paznokcie i promienny wygląd. Nie spiesz się jednak z ucieczką z witryny aptecznej i zaopatrz się w witaminę A na przyszłość - nadmiar substancji w organizmie jest znacznie gorszy niż jej niedobór.

Ten materiał będzie mówił o rozsądnym stosunku do składników odżywczych, zrozumiemy, w jaki sposób witamina A jest inaczej nazywana, jakie pokarmy zawiera i czy konieczne jest dodatkowo przyjmowanie retinolu w postaci syntetycznej. Poniżej znajdują się inne przydatne informacje na ten temat.

Now Foods, witamina A, 10 000 IU, 100 kapsułek

Historia: eksperymenty, odkrycia, Nagroda Nobla

Historia dała pierwszeństwo wykrywaniu i opisywaniu retinolu amerykańskim naukowcom. Od 1913 r. W Yale (naukowcy - L. Mendel i T. Osborne) i Wisconsin (naukowcy - E. McCollum i M. Davis) równolegle przeprowadzono interesujące eksperymenty medyczne na myszach, których opisy interesowały zarówno biologów, jak i chemików. Naukowcy odkryli, że nieznane składniki biologiczne są obecne w maśle i żółtkach kurczaka, bez których żywotna aktywność ustaje. Historyczne opisy mówią o zawartości eksperymentów: eksperymentalne myszy karmiono niezbędnymi strukturami pokarmowymi - białkami (kazeiną), tłuszczami, węglowodanami (skrobia), cukrami (laktoza) i solą (chlorek sodu). Wydaje się, że zrównoważona dieta przez 2 miesiące doprowadziła myszy do śmierci - cierpiały na biegunkę i różne patologie oczu.

Naukowcy zidentyfikowali 2 dodatkowe czynniki podtrzymujące życie:

1. Klasa rozpuszczalnych w tłuszczach czynników A, które oprócz retinolu obejmowały kalcyferol i tokoferol.
2. Klasa rozpuszczalnych w wodzie czynników B, która obecnie obejmuje grupę witamin z grupy B.

Kontynuowano prace nad właściwościami i odkryciem koenzymu, i dwukrotnie zdobyli Nagrodę Nobla:

• w 1937 r. laureatem został Paul Carrer ze Szwajcarii, autor wzoru chemicznego i opisu struktury witaminy a (retinolu);
• w 1967 r. George Wald otrzymał nagrodę, która opisała wpływ witaminy A (retinol) na funkcje wizualne.

W instrukcji do syntetycznego leku witamina A ma łacińską nazwę - Retinol. W istocie jest to ta sama struktura o identycznej formule i działaniu.

Istnieją synonimy nazwy witaminy A, w różnych źródłach nazywa się to:

• dehydroretinol;
• retinol;
• witamina przeciwmikustyczna;
• witamina przeciwzakaźna.

Właściwości fizyczne i chemiczne

Ilustracja przedstawia wzór chemiczny struktury witaminy A (retinol).

Dla ignoranta, który zna chemię w tomie szkolnego programu nauczania, taki strukturalny obraz niewiele powie i będzie wyglądał zbyt mocno. Spróbujemy wyjaśnić dostępne.

Wszystkie składniki retinolu są kryształami słabo rozpuszczalnymi w zwykłej wodzie. Jednak po wystawieniu na działanie struktur organicznych kryształy stają się łatwo rozpuszczalne. Retinol także „boi się” powietrza i światła, dlatego producenci roztworu oleju pakują go w ciemne butelki szklane.

To ważne! Jeśli stosujesz olejowy roztwór witaminy A, przechowuj go w ciemnym miejscu i nie zostawiaj otwartej butelki - gdy powietrze wchodzi do kompozycji utlenia się, a właściwości lecznicze wyparowują.

Grupa chemiczna cyklicznych alkoholi retinolu jest reprezentowana przez kilka składników:

1. Kwas retinowy.
2. Retinol.
3. Retinolpalmitatom.
4. Retinalam.
5. Octan retinolu.

W organizmie witamina A jest utleniana i przekształcana w kwas retinowy i retinal, rozkłada się na małe składniki i tworzy „depot” (skumulowany) w wątrobie - do 90%. W nerkach i tkankach lipidowych (tłuszczowych), które dosłownie „rozpuszczają” retinol, jest bardzo mało substancji - w sumie tylko 10%. Metabolizm witaminy A pozwala nam stale przechowywać pewną ilość dobroczynnych substancji przechowywanych do wykorzystania w przyszłości.

Znane są dwie jednostki strukturalne substancji leczniczej - sam retinol (koenzym pozyskiwany ze źródeł zwierzęcych) i jego poprzednik, prowitamina A (karoten), zawarty w surowcach roślinnych. Różnica między tymi elementami jest w naturalnych źródłach.

Istnieją dwie odmiany w postaci czystego retinolu i prowitaminy karotenu.

Karoten przekształca się w retinol pod wpływem promieniowania ultrafioletowego, ale jeśli nasłonecznienie jest niewystarczające, nie nastąpi cudowna transformacja. Najbardziej aktywnym organem, w którym powstaje witamina A, jest skóra.

Istnieją również naturalne „depot” karotenoidów, z których osoba otrzyma następnie aktywną formę witaminy A. Istnieją α (alfa), γ (gamma) i β (beta) karoten, z których wszystkie są prekursorami witaminy A. Sam retinol jest niestabilny, szybko rozkłada się pod wpływem, efekty świetlne i termiczne.

Luki w wiedzy z zakresu chemii i fizyki zostały wyeliminowane, teraz analizujemy, dlaczego potrzebujemy retinolu (witaminy A).

Kapsułki z 21 wieku, witamina A, 10 000 IU, 110 kapsułek żelowych

Jak to działa

Witamina A spełnia następujące funkcje w organizmie człowieka:

1. Uczestniczy w funkcjach wymiany, w procesach utleniania i redukcji.
2. Reguluje syntezę białek i steroidów.
3. Aktywuje wzrost i tworzenie plemników.
4. Ma właściwości przeciwnowotworowe.
5. Odpowiada za normalny metabolizm.
6. Uczestniczy w tworzeniu tkanki kostnej i lipidowej.
7. Wspomaga regenerację komórek, poprawia kondycję skóry.
8. Stymuluje wzrost włosów, paznokci, zwiększa ich odporność na szkodliwe skutki.
9. Zwiększa odporność organizmu na inwazje patogenne.
10. Wyświetla wolne rodniki.
11. Walczy z infekcjami.
12. Niezbędny do harmonijnego formowania płodu.
13. Z pomocą rodopsyny edukacyjnej reguluje wzrok o zmierzchu.
14. Chroni błonę śluzową oczu przed wysychaniem, zapobiegając w ten sposób zapaleniu rogówki.

Syntetyczny retinol w składzie olejowego roztworu octanu retinolu ma wszystkie powyższe właściwości. Z pomocą różnych postaci dawkowania retinolu (witaminy A), choroby skóry są leczone, przepisywane jako część złożonej terapii chorób płuc i jelit.

Regenerujące właściwości karotenoidów i retinolu są szeroko stosowane w przemyśle kosmetycznym. Jakie jest zadanie zwykłej witaminy A w kosmetologii? Będziesz zaskoczony - stymuluje kolagen. Wystarczająca ilość kolagenu w skórze może znacznie poprawić wygląd i znacznie „pchnąć” starość. Ta cenna właściwość czyni substancję niezwykle interesującą dla kobiet. Dlatego suplementy diety, w tym beta-karoten (angielski - beta-karoten), witamina A i inne karotenoidy, zawsze cieszą się zasłużonym popytem.

Opinie kosmetologów i dermatologów na temat produktów z retinolem są tylko pozytywne. Eksperci zauważają, że octan retinolu przyspiesza gojenie się ran i pęknięć skóry, eliminuje zwiotczenie i suchość skóry, poprawia turgor. Ciekawe i opinie zwykłych kobiet, które stosują miejscowo oleisty roztwór witaminy A - w celu poprawy wzrostu rzęs i brwi. Mówią, że nie potrzebują procedury rozszerzenia.

4 powody, by kochać karotenoidy jeszcze bardziej

• Prowitamina beta-karoten (jest to ta sama witamina A) i karotenoidy przyczyniają się do zapobiegania przerzutom, dlatego po radykalnym usunięciu nowotworów muszą koniecznie być obecne w diecie pacjenta. Mają także wpływ na podstawowe procesy biochemiczne.
• Karotenoidy zeaksantyna i luteina przyczyniają się do zapobiegania zaćmie, zatrzymują procesy zwyrodnieniowe żółtej plamki, pomagając chronić ludzi przed ślepotą.
• Beta-karoten, retinoidy i karotenoidy chronią mózg przed atakiem wolnych rodników, pomagają utrzymać czysty umysł, pełnią funkcję transportową, pomagają zaopatrywać mózg w tlen.
• Znany „pomidorowy” karotenoid likopen chroni przed rakiem, aktywuje funkcje układu odpornościowego, rozpuszcza blaszki cholesterolu, nie pozwala na rozwój miażdżycy. Pobudza także produkcję tryptofanu, który jest odpowiedzialny za przyszły hormon szczęścia - serotoninę.

Powiedzieliśmy ci, jaką rolę odgrywa witamina A w organizmie, uważamy, że przynieśliśmy dość istotne fakty. Teraz zastanów się, jakie negatywne funkcje są związane z witaminą A.

Obejrzyj film z Eleną Malyshevą:

Nie zawsze dobrze

Pozytywne właściwości retinolu (witaminy A) są oczywiste, ale nie ulegają impulsowi emocjonalnemu i nie wykupują różnego rodzaju suplementów diety, aby być bardzo zdrowym i na zawsze młodym.

Ostrzegamy: nadmiar witaminy A jest niebezpieczny dla zdrowia!

Słyszymy obiekcje - mówią, że słońce w naszych szerokościach geograficznych rzadko jest gościem, więc sama prowitamina nie może tworzyć retinolu, gdzie występuje przedawkowanie! Nie będziemy się sprzeciwiać, nasza skóra, gdzie powstaje witamina A, musi być przynajmniej trochę wystawiona na działanie promieni słonecznych. Innymi słowy, proces się nie kończy. Podajmy argument - jeśli traktujesz wegan, nie jesz tłustych ryb, wątroby dorsza, jaj, - prowitamin, retinoidów i karotenoidów i naprawdę nie możesz już tego znieść, nawet niedobór retinolu jest możliwy.

A jeśli jesteś regularnym konsumentem o normalnych dochodach i zróżnicowanej diecie, to wymienione powyżej przysmaki zapewnią organizmowi wystarczającą ilość witaminy A bez nowości nowoczesnej farmakologii.

Pragnienie zachowania piękna, młodości, a jednocześnie zdrowia, musi być zawsze przemyślane i rozsądne. Rzeczywiście, z nadmiarem witaminy A są możliwe:

1. Choroby zapalne oka.
2. Patologie wątroby - stłuszczenie wątroby, zapalenie wątroby.
3. Naruszenia funkcji transportu krwi.
4. Zmniejszona gęstość kości, spontaniczne złamania.
5. U kobiet w ciąży - patologia rozwoju płodu.
6. Żółknięcie, złuszczanie skóry i błon śluzowych.
7. Toksyczne uszkodzenie nerek.
8. Nadciśnienie śródczaszkowe.

W ostrym zatruciu retinolem i jego pochodnymi występują drgawki, wymioty, nudności, a następnie rozwija się paraliż.

Ciekawy fakt. W 1597 roku grupa polarnych badaczy zatruła się z powodu przedawkowania retinolu. Ze względu na fakt, że ludzie jedli wątrobę niedźwiedzia polarnego.

Brak witaminy A i jej pochodnych powoduje nocną ślepotę, pogarsza stan włosów i skóry, cierpi na układ moczowy i oddechowy. Ludzie z niedoborem retinolu wyglądają starzej niż ich wiek biologiczny, mężczyźni zmniejszają popęd płciowy, kobiety mają brak miesiączki.

Subtelności niedoboru i nadmiaru

Konieczne jest rozróżnienie pojęć - nadmiar retinolu i nadmiar beta-karotenu.

• Beta-karoten, jest to początkowa forma witaminy A, pełni funkcję przeciwutleniającą i naprawdę jej potrzebujemy. Ale z 12 cząsteczek beta-karotenu tylko jeden bierze udział w syntezie witaminy A, której funkcji potrzebujemy. Wszystkie pozostałe 11 cząsteczek „działa” zupełnie inaczej. Nawet zwiększona dawka beta-karotenu nie doprowadzi do nadmiaru retinolu. Jedynymi objawowymi objawami takiego nadmiaru są żółty kolor skóry, przypominający opaleniznę.
• Retinol jest nie tylko syntetyzowany z prowitamin, ale także wchodzi do organizmu ludzkiego z produktów zwierzęcych - drobiu, ryb, podrobów, olejów roślinnych, oleju rybnego i innych. 100 g wątroby wołowej zawiera zwiększoną ilość - 9 dziennych norm retinolu! Uzupełnij także zapasy suplementów witaminowych i preparatów witaminowych. Dlatego przedawkowanie jest prawdopodobne, należy się obawiać.

Wyciągamy właściwe wnioski - aby ustalić, czy potrzebujesz farmakologicznego analogu witaminy A, musisz wiedzieć:

• dzienne zapotrzebowanie na witaminę A;
• określić potrzebę zastosowania metody medycznej - wykonać biochemiczne badanie krwi na zawartość witamin.

Przeczytaj więcej o objawach niedoboru i przedawkowania tutaj:

Ile i komu

Zanim podejmiesz skrupulatną kalkulację witaminy A w produktach, z których korzystasz, spójrzmy na jednostki pomiaru wartościowej substancji.

Różne kampanie farmakologiczne i producenci żywności wskazują zawartość retinolu w różnych jednostkach. Najczęściej jest to wartość mikrogramów (mcg), istnieją również jednostki międzynarodowe (IU), niezrozumiałe jednostki międzynarodowe - IU, oraz absolutnie niezrozumiałe oznaczenia równoważnika retinolu - mcg RE.

Zrozumienie tych zawiłości nie jest łatwe nawet dla lekarza, dlatego przedstawiamy formułę, która znacznie ułatwi zadanie: 12 µg beta-karotenu wynosi 1 µg lub 1 µg RE, lub 3,33 IU, lub 3,33 IU retinolu.

Kierując się formułą, możesz łatwo określić, ile faktycznie zużywasz witaminy. Teraz spójrz na tabelę 1, która pokazuje codzienną potrzebę „retinolu”.

Tabela 1. Informacje na temat dziennego zapotrzebowania na retinol.

http://natulife.ru/pitanie/nutrienty/vitaminy/vitamin-a-retinol