Fosfor - metaloid, przetłumaczony z greckiego oznacza „świecący”. W ludzkim ciele związek przyjmuje 1% masy ciała i jest w 85% skoncentrowany w zębach, tkance kostnej. Całkowita zawartość pierwiastka w kobiecym ciele - 400 gramów, u samca - 500 - 600.

Po raz pierwszy fosfor został uzyskany w 1669 r. Przez alchemika z Hamburg Hennig Brand w procesie odparowywania ludzkiego moczu w celu wytworzenia kamienia filozoficznego. Substancja utworzona w trakcie eksperymentu wizualnie przypominała wosk, paliła się, była jasna z charakterystycznym połyskiem. Nowy związek został nazwany „Phosphorus mirabilis”, co oznacza „Cudowny nosiciel ognia” po łacinie. Przyjęte oznaczenie fosforu - P.

Istnieją cztery modyfikacje pierwiastka śladowego: biały (najbardziej aktywny chemicznie, najbardziej toksyczny), czerwony, metaliczny, czarny (najmniej aktywny), które różnią się wyglądem, właściwościami fizycznymi i chemicznymi. Fosfor jest częścią kwasów nukleinowych, białek, tłuszczów, lycety, dostarcza człowiekowi energii, aktywuje aktywność fizyczną, umysłową, uczestniczy w reakcjach redoks. Pomimo faktu, że zawartość pierwiastka w wodzie morskiej wynosi 0,07 miligrama na litr, aw skorupie ziemskiej - 0,1% jego masy, związek w stanie wolnym nie występuje w przyrodzie. Jednocześnie istnieje 200 minerałów, w tym fosfor. Najczęstszy z nich - fosfor, apatyt.

Rola biologiczna

Główną wartością ludzkiego życia jest kwas fosforowy, który jest niezbędny do metabolizmu tłuszczów, budowania enzymów, syntezy i rozkładu węglowodanów. Wraz z wapniem, element tworzy szkliwo zębów, szkielet kości.

Korzyści z fosforu: normalizuje metabolizm energii; reguluje równowagę kwasowo-zasadową; wzmacnia kości, zęby; zmniejsza ból w zapaleniu stawów; sprzyja wzrostowi ciała; promuje podział komórek; poprawia metabolizm, wychwyt glukozy; uczestniczy w kodowaniu i przechowywaniu informacji genetycznej, skurczu mięśni, przewodzeniu impulsów nerwowych.

Kwas fosforanowy kreatyny i trójfosforan adenozyny to akumulatory energii niezbędne do żywotnej aktywności organizmu. Zmniejszenie liczby tych związków prowadzi do paraliżu każdego rodzaju aktywności - od umysłowej do fizycznej.

Witaminy A, D, F, kwas solny, żelazo, mangan, potas, wapń, białka zwiększają wchłanianie fosforu. Kalcyferol, kortykosteroidy, tyroksyna, hormon przytarczyc, estrogeny, androgeny, magnez i aluminium, wraz z nadmiernym spożyciem cukru, zmniejszają stężenie pierwiastków śladowych w organizmie.

Dzienne zapotrzebowanie na fosfor dla osoby dorosłej wynosi 800 miligramów. Jednocześnie 1200 miligramów związku występuje codziennie w zwykłym menu ludzi. Intensywne sporty, ciąża, niewystarczające spożycie białek powoduje zwiększone zapotrzebowanie organizmu na pierwiastek śladowy, który osiąga 1600 - 2000 miligramów dziennie.

Absorpcja fosforu zależy od zawartości wapnia w diecie, idealny stosunek związków wynosi 1: 1. Dodatkowe spożycie mikroelementu przyspiesza wypłukiwanie kwasu mlekowego z tkanki mięśniowej, co jest szczególnie ważne dla sportowców.

Niedobór fosforu

Typowe przyczyny niedoboru mikroelementów w organizmie:

1. Post
2. Zatrucie pokarmowe.
3. Zaburzenia metaboliczne spowodowane dysfunkcją kanalików nerkowych, przytarczyc, cukrzycy, alkoholizmu.
4. Ciąża, karmienie piersią, faza wzrostu, zwiększony wysiłek fizyczny.
5. Niewystarczające spożycie pierwiastków śladowych z pokarmem. Niedobór substancji obserwuje się często u osób spożywających pokarmy roślinne, które rosły w glebie o niskiej zawartości związków fosforu.
6. Nadużycie napojów gazowanych.
7. Spożycie wapnia, baru, magnezu, aluminium. Jony tych metali reagują z fosforem tworząc nierozpuszczalne związki, które usuwają pierwiastek śladowy P z metabolizmu.
8. Przewlekła choroba nerek.
9. Sztuczne karmienie.

Objawy niedoboru fosforu w organizmie:

• osłabienie układu odpornościowego, częste przeziębienia;
• choroby przyzębia, krzywica;
• krwotoczne wysypki na skórze, powierzchnie śluzówki;
• wyczerpanie, brak apetytu;
• otyłość wątroby;
• choroba psychiczna;
• słabość, uczucie słabości;
• niska koncentracja uwagi;
• ból mięśni, kości, stawów;
• zmiany dystroficzne mięśnia sercowego;
• upośledzenie pamięci;
• nieregularny oddech;
• niepokój, strach;
• zmiany wagi;
• drętwienie lub podwyższona wrażliwość skóry;
• drażliwość, depresja.

Przedłużający się brak fosforu w organizmie powoduje rozwój zapalenia stawów, powoduje apatię, skurcze, drżenia, problemy z oddychaniem, zmniejsza wydajność, prowadzi do wyczerpania nerwowego, zmiękczenia kości.

Lepiej jest uzupełnić niedobór mikroskładników odżywczych suplementami diety lub odżywkami. Przewlekły niedobór fosforu jest eliminowany przez podawanie pacjentowi następujących leków: ATP, fityny, fosfoliny, ryboksyny, fosfrenu, lecytyny, fosforanu sodu lub fito ferrolaktolu.

Nadmiar fosforu

Przedawkowanie mikroelementu w ciele „uderza” w nerki: zaczyna się w nich tworzenie kamieni, dodatkowo rozwija się niedokrwistość, leukopenia, kości osłabiają się, a osteoporoza jest zagrożona.

Największym zagrożeniem dla ludzi jest nadmiar białego fosforu. Zwiększona zawartość związku w organizmie powoduje ból głowy, wymioty, pieczenie w żołądku, ustach, żółtaczkę, osłabienie. W przewlekłym zatruciu wpływa na układ nerwowy i sercowo-naczyniowy, a metabolizm wapnia jest zaburzony.

W przeciwieństwie do białego, czerwony fosfor jest nieszkodliwy. Przewlekły nadmiar substancji w organizmie powoduje zapalenie płuc.

Przyczyny przedawkowania fosforu:

• nadmierne spożycie napojów gazowanych (lemoniady), konserw w puszkach;
• niezrównoważona dieta przesycona składnikami białkowymi;
• zaburzenie metaboliczne.

Obecnie nadmiar fosforu w organizmie człowieka jest znacznie bardziej powszechny niż jego niedobór. Powodem tej statystyki jest powszechne stosowanie związków mikroelementów w przemyśle spożywczym (E338, E340 - E343). Fosforany te zapobiegają zbrylaniu się, kruszeniu żywności masowej (suchy krem ​​i mleko, kawa, kakao). Ponadto związki zapewniają miękką konsystencję przetworzonym serom, zapobiegają krystalizacji skondensowanego mleka, zwiększają trwałość produktów mięsnych i mlecznych, zakwaszają napoje bezalkoholowe, zwiększają masę i objętość kiełbas.

Oznaki przedawkowania fosforu w organizmie:

• krwotok, obniżenie krzepnięcia krwi;
• osadzanie soli;
• zmniejszona odporność (leukopenia);
• rozwój osteoporozy;
• małe krwotoki na siatkówce;
• choroby przewodu pokarmowego, zwłaszcza wątroby;
• niedokrwistość.

Pamiętaj, że nadmiar fosforu powoduje brak wapnia, a ponadto wpływa na wchłanianie magnezu. Dlatego, aby wyeliminować objawy i konsekwencje przedawkowania, lekarze przepisują wodorotlenek glinu, który wiąże i spowalnia wchłanianie fosforanów.

Żywność zawierająca fosfor

Fosfor jest łatwo przyswajalnym pierwiastkiem śladowym. 75% związku wchodzącego z pokarmem bierze udział w metabolizmie.

W tym samym czasie, pierwiastek śladowy zawarty w owocach morza, ryby są wchłaniane przez 99%, w zbożach i roślinach strączkowych - o 20%, owoce, soki - o 10%. Jak widać, fosfor z produktów roślinnych jest trudny do strawienia przez organizm. Wynika to z faktu, że tworzy on związki fityny i nie jest uwalniany.

Głównymi źródłami fosforu są produkty pochodzenia zwierzęcego (twaróg, ser, ryby, żółtko jaja, mięso). Związek mikroelementów ze zbóż i roślin strączkowych jest słabo wchłaniany w organizmie człowieka z powodu braku enzymu w jelicie, który je rozkłada.

http://foodandhealth.ru/mineraly/produkty-pitaniya-bogatye-fosforom/

12 produktów zawierających fosfor w dużych ilościach

Fosfor jest niezbędnym minerałem, którego organizm używa do budowy zdrowych kości, tworzenia energii i nowych komórek.

Zalecana dzienna dawka (RSNP) dla dorosłych wynosi 700 mg, ale dorastająca młodzież i kobiety w ciąży potrzebują więcej. Dzienna stawka została oszacowana na 1000 mg, ale została niedawno zaktualizowana do 1250 mg, aby zaspokoić potrzeby tych grup (1, 2).

Niedobór fosforu w krajach rozwiniętych jest rzadki, ponieważ większość dorosłych spożywa więcej zalecanych ilości każdego dnia (3, 4).

Chociaż fosfor jest przydatny dla większości ludzi, może być szkodliwy, gdy jest spożywany w nadmiarze. Osoby z chorobą nerek mogą mieć problemy z usunięciem go z krwi. Dlatego może być konieczne ograniczenie spożycia fosforu (5).

Fosfor występuje w większości produktów spożywczych, ale niektóre produkty są szczególnie dobrymi źródłami. W tym artykule wymieniono 12 pokarmów zawierających najwięcej fosforu.

1. Kurczak i indyk

Produkty zawierające fosfor w dużych ilościach - lista produktów

140 gramowa porcja smażonego kurczaka lub indyka zawiera około 300 mg fosforu, co stanowi ponad 40% zalecanej dziennej dawki spożycia (RSNP). Mięso tych ptaków jest również bogate w białka, witaminy z grupy B i selen (6, 7).

Biały drób zawiera trochę więcej fosforu niż ciemne mięso, ale oba są dobrym źródłem.

Metody gotowania mogą również wpływać na zawartość fosforu w mięsie. Pieczenie oszczędza większość fosforu, a gotowanie obniża poziom o około 25% (8).

Podsumowanie:

Mięso z indyka i kurczak są doskonałym źródłem fosforu, zwłaszcza białego mięsa. Jedna 140-gramowa porcja pieczonego mięsa z tych ptaków zapewnia ponad 40% RSNP. Pieczenie oszczędza więcej fosforu niż gotowanie.

2. Wieprzowina

Typowa porcja gotowanej wieprzowiny w 85 gramach zawiera 25-32% fosforu PCNP, w zależności od cięcia.

Kotlety wieprzowe zawierają najmniejszą ilość fosforu, a polędwiczki wieprzowe zawierają najwięcej. Nawet bekon jest dobrym źródłem, zawierającym 6% RSNP na cięcie (9, 10, 11).

Podobnie jak w przypadku drobiu, metoda gotowania może wpływać na zawartość fosforu w wieprzowinie.

Prażenie oszczędza 90% fosforu, a gotowanie może obniżyć jego poziom o około 25% (8).

Podsumowanie:

Wieprzowina jest dobrym źródłem fosforu, zawiera około 200 mg na 85 g porcji. Palenie to najlepszy sposób na zachowanie zawartości fosforu.

3. Produkty uboczne

Jeśli zastanawiasz się, jakie produkty spożywcze zawierają duże ilości fosforu, powinieneś zwrócić uwagę na produkty uboczne. Produkty uboczne, takie jak mózg i wątroba, są doskonałym źródłem wysoce przyswajalnego fosforu.

Jedna 85-gramowa część mózgu pieczonej krowy zawiera prawie 50% fosforu PCNP (12).

Wątroba drobiowa, która jest często używana do przygotowania pasty, zawiera 53% fosforu PCNP na 85 gramów (13).

Produkty uboczne są również bogate w inne niezbędne składniki odżywcze, takie jak witamina A, witamina B12, żelazo i minerały śladowe. Mogą być smacznym i pożywnym dodatkiem do diety.

Podsumowanie:

Produkty uboczne są niezwykle odżywcze i zawierają duże ilości fosforu i innych witamin i minerałów. Mózg i wątroba zawierają około 50% fosforu PCNP na 85 gramów.

4. Owoce morza i ryby

Lista produktów bogatych w fosfor obejmuje wiele rodzajów owoców morza.

Mątwy, mięczak związany z kałamarnicą i ośmiornicą, są najbogatszym źródłem, dostarczającym 70% fosforu PCNP na jedną porcję 85 gramów (14).

Oto inne produkty z owoców morza, które są dobrym źródłem fosforu (% RSNP na każde 85 gramów przygotowanego produktu) (15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24):

* Zawartość fosforu w żywności - tabela.

Niektóre z tych produktów, takie jak łosoś, sardynki i makrela, są również dobrym źródłem przeciwzapalnych kwasów tłuszczowych omega-3, które mogą chronić przed rakiem, chorobami układu krążenia i innymi chorobami przewlekłymi (16, 20, 22, 25).

Podsumowanie:

Wiele rodzajów owoców morza jest bogatych w fosfor. Mątwy zapewniają najwyższą ilość –493 mg fosforu na porcję.

5. Produkty mleczne

Szacuje się, że 20–30% fosforu w diecie współczesnego człowieka pochodzi z produktów mlecznych, takich jak ser, mleko, twaróg i jogurt (26).

Tylko jedna 28-gramowa porcja sera Romano zawiera 213 mg fosforu (30% RSNP), a jedna 245 gramowa porcja odtłuszczonego mleka zawiera 35% RSNP (27, 28).

Niskotłuszczowe i niskotłuszczowe produkty mleczne, takie jak jogurt i twaróg, zawierają duże ilości fosforu, podczas gdy pełnotłuste produkty mleczne zawierają najmniejszą ilość (29, 30, 31).

Podsumowanie:

Niskotłuszczowe produkty mleczne, takie jak mleko, twaróg i jogurt, są doskonałymi źródłami fosforu, dostarczając co najmniej 30% RSNP na porcję.

6. Nasiona słonecznika i dyni

Nasiona słonecznika i dyni zawierają również duże ilości fosforu.

Jedna porcja 28 gramów prażonych nasion słonecznika lub pestek dyni zawiera około 45% fosforu RSNP (32, 33).

Jednak do 80% fosforu obecnego w nasionach jest przechowywane w postaci kwasu fitynowego lub fitynianu, których ludzie nie mogą strawić (34).

Moczenie nasion, aż do kiełkowania, może pomóc w rozkładaniu kwasu fitynowego, uwalniając część fosforu do wchłonięcia (35).

Nasiona dyni i słonecznika można wykorzystać jako przekąskę, posypane sałatkami, zmieszane z pastą orzechową lub użyte do przygotowania włoskiego sosu Pesto. Są również doskonałą alternatywą dla osób uczulonych na orzeszki ziemne lub orzechy.

Podsumowanie:

Nasiona słonecznika i dyni zawierają duże ilości fosforu w postaci kwasu fitynowego, którego ludzie nie mogą strawić. Kiełkujące nasiona mogą pomóc w uzyskaniu fosforu do absorpcji.

7. Orzechy

Większość orzechów jest dobrym źródłem fosforu, ale orzechy brazylijskie znajdują się na szczycie listy. Łącznie 67 gramów orzechów brazylijskich zapewnia ponad 65% RSNP dla dorosłych (36).

Inne orzechy, które zawierają co najmniej 40% RSNP na 60-70 gramów, obejmują orzechy nerkowca, migdały, orzeszki piniowe i pistacje (37, 38, 39, 40).

Są również doskonałym źródłem białka roślinnego, przeciwutleniaczy i minerałów. Regularne stosowanie wiąże się z poprawą zdrowia serca (41).

Podobnie jak nasiona, większość fosforu w orzechach jest przechowywana w postaci kwasu fitynowego, który nie jest trawiony przez ludzi. Moczenie może pomóc, chociaż nie wszyscy badacze zgadzają się (42).

Podsumowanie:

Wiele orzechów, a zwłaszcza orzechy brazylijskie, są dobrymi źródłami fosforu, zawierającymi nie mniej niż 40% RSNP na 67 gramów porcji.

8. Całe ziarna

Jeśli zastanawiasz się, jakie produkty mają dużo fosforu, zwróć uwagę na pełne ziarna i produkty na ich bazie. Wiele pełnych ziaren zawiera fosfor, w tym pszenicę, owies i ryż.

Pełna pszenica zawiera największą ilość fosforu (291 mg na porcję 194 gramów). Po niej następuje owies (180 mg na 234 g na porcję) i ryż (162 mg na 194 g na porcję) (43, 44, 45).

Większość fosforu w pełnych ziarnach znajduje się w zewnętrznej warstwie bielma, znanej jako aleuron, a warstwa wewnętrzna, zwana zarazkiem (46).

Warstwy te są usuwane podczas czyszczenia ziaren, więc całe ziarna są dobrym źródłem fosforu, a rafinowane ziarna przeciwnie zawierają niewiele tego minerału (47, 48).

Jednakże, podobnie jak nasiona, większość fosforu w pełnych ziarnach jest przechowywana jako kwas fitynowy, który jest trudny do strawienia i wchłonięcia przez organizm.

Moczenie, kiełkowanie lub fermentacja ziarna może rozdzielić część kwasu fitynowego i zwiększyć dostępność fosforu do absorpcji (46, 49, 50, 51).

Podsumowanie:

Całe ziarna, takie jak pszenica, owies i ryż, zawierają dużo fosforu. Moczenie, kiełkowanie lub fermentacja ziarna może sprawić, że będzie bardziej dostępny do trawienia.

9. Amarant i Quinoa

Podczas gdy amarant i komosa ryżowa są często określane jako „ziarna”, są one w rzeczywistości małymi nasionami i są uważane za pseudo-ziarna.

Jedna 246 gramowa część gotowanego amarantusa zawiera 52% fosforu RSFR dla dorosłych, a ta sama objętość gotowanej komosy ryżowej zawiera 40% RSNP (52, 53).

Oba te produkty są również dobrym źródłem błonnika, minerałów i białka i są naturalnie bezglutenowe (54, 55).

Podobnie jak w przypadku innych nasion, namaczanie, kiełkowanie i fermentacja mogą zwiększyć dostępność fosforu (56).

Podsumowanie:

Starożytne trawy, takie jak amarant i komosa ryżowa, są bardzo pożywne i są dobrym źródłem fosforu. Jedna porcja 246 gramów zawiera co najmniej 40% zalecanej dziennej dawki fosforu.

10. Fasola i soczewica

Rośliny strączkowe, takie jak fasola i soczewica, zawierają również duże ilości fosforu, a ich regularne stosowanie wiąże się z mniejszym ryzykiem wielu chorób przewlekłych, w tym raka (57, 58).

Tylko jedna porcja 198 gramów gotowanej soczewicy zawiera 51% fosforu PCNP i ponad 15 g błonnika (59).

W tym minerale znajdują się również fasola i inne rośliny strączkowe, zwłaszcza wielka fasola północna, ciecierzyca, biała fasola nevi i fasola pinto, które zawierają co najmniej 250 mg na porcję (od 164 do 182 gramów) (60, 61, 62, 63).

Podobnie jak inne źródła fosforu w roślinach, dostępność tego minerału można zwiększyć przez namaczanie, kiełkowanie i fermentację roślin strączkowych (46, 64, 65).

Podsumowanie:

Rośliny strączkowe, takie jak fasola, soczewica i ciecierzyca, zwłaszcza gdy są wstępnie namaczane, kiełkowane lub fermentowane, są bogatym źródłem fosforu zawierającego co najmniej 250 mg na porcję (około 160-200 gramów).

11. Soja

Soja może być stosowana w wielu formach, z których niektóre zawierają więcej fosforu niż inne.

Dojrzała soja zawiera najwięcej fosforu, a edamame (gotowana w wodzie lub parzonej niedojrzałej soi) zawiera 60% mniej tego minerału (66, 67).

Dojrzałe ziarna soi można gotować lub piec. Ich zastosowanie zapewnia organizmowi ponad 100% RSNP dla 172 gramowej porcji (68).

Sfermentowane naczynia sojowe, takie jak tempeh i natto, są również dobrymi źródłami, dostarczając odpowiednio 212 mg i 146 mg na 85 g porcji (69, 70).

Większość innych gotowanych produktów sojowych, takich jak tofu i mleko sojowe, nie jest tak dobrymi źródłami fosforu, które zawierają mniej niż 20% PCNP na porcję (71, 72).

Podsumowanie:

Całe soja i sfermentowane produkty sojowe są dobrym źródłem fosforu, zapewniając do 100% zalecanego dziennego spożycia na porcję.

12. Produkty z dodatkiem fosforanów

Chociaż fosfor jest naturalnie obecny w wielu produktach spożywczych, niektóre przetworzone produkty spożywcze zawierają również dużą ilość dodatków.

Suplementy fosforanowe są wchłaniane przez prawie 100% i mogą dodawać do diety od 300 do 1000 mg dodatkowego fosforu dziennie (73).

Nadmierne spożycie fosforu wiązało się z utratą kości i zwiększonym ryzykiem zgonu, dlatego ważne jest, aby nie spożywać znacznie więcej niż zalecana ilość (74, 75).

Przetworzona żywność i napoje, które często zawierają dodatki fosforanowe, obejmują:

• Przetworzone produkty mięsne: wołowina, jagnięcina, wieprzowina i kurczak są często marynowane lub podawane z dodatkami fosforanowymi, aby mięso było delikatne i soczyste (76, 77, 78).
• Napoje Cola: często zawierają kwas fosforowy - syntetyczne źródło fosforu (79).
• Pieczenie: Ciasteczka, mieszanki naleśnikowe i inne wypieki mogą zawierać dodatki fosforanowe jako proszek do pieczenia (80, 81).
• Fast food: według jednego badania 15 głównych amerykańskich sieci fast food, ponad 80% pozycji menu zawierało dodane fosforany (82).
• Półprodukty: Fosforany są często dodawane do półproduktów, takich jak mrożone bryłki kurczaka, w celu przyspieszenia ich przygotowania i wydłużenia okresu przechowywania (80, 83).

Aby dowiedzieć się, czy gotowana i przetworzona żywność lub napoje zawierają fosfor, poszukaj składników ze słowem „fosforan” na opakowaniu.

Podsumowanie:

Przetworzona żywność i napoje często zawierają dodatki fosforanowe w celu poprawy jakości i wydłużenia okresu przechowywania. Mogą one dostarczać duże ilości fosforu do diety.

http://foodismedicine.ru/produkty-soderzhashchiye-fosfor-v-bolshom-kolichestve/

Żywność bogata w fosfor

Dobry stan ciała, zdolności umysłowe i doskonała pamięć, mocne kości i zdrowe zęby, a także dobry nastrój i dobre samopoczucie - wszystko to dzięki minerałowi obecnemu w każdej komórce ludzkiego ciała - fosforu.

Dwa najczęstsze pierwiastki śladowe w organizmie to fosfor i wapń. Ten tandem jest odpowiedzialny za dobre zdrowie i mocne kości. Podobnie jak w naturze, w tkankach i narządach P jest aktywowany po reakcji z innymi substancjami. Zwykle ludzkie ciało zawiera około 600 g pierwiastków śladowych. Aby utrzymać tę wartość na normalnym poziomie i utrzymać zdrowie, konieczne jest codzienne uzupełnianie diety produktami fosforowymi. Jakie produkty są źródłem niezastąpionego elementu? Porozmawiamy o tym dzisiaj.

Tabela zawartości P w żywności

Fosfor występuje w produktach pochodzenia zwierzęcego i roślinnego. Składając dietę i wzbogacając ją w produkty zawierające fosfor, nie należy zapominać, że strawność pierwiastka zależy od zawartości innych pierwiastków śladowych w produktach. Na przykład Ca, K, mangan, żelazo, kwas solny, witaminy A, D, F przyczyniają się do zwiększonej absorpcji fosforu, a zatem produkty z tymi substancjami muszą być obecne w diecie niezawodnie.

Magnez, glin, kalcyferol, estrogeny, a także nadużywanie cukru powodują zmniejszenie stężenia niezbędnego pierwiastka, więc żywność bogata w nie powinna być spożywana w małych ilościach.

Źródła fosforu - tabela:

Największa koncentracja P występuje w rybach, zwłaszcza rybach morskich, i wiemy to od dzieciństwa. Eksperci zalecają wzbogacenie diety:

Dużo fosforu w czarnym kawioru, owocach morza i wątrobie dorsza. Bogaty w pierwiastki śladowe i produkty mięsne. Aby nasycić ciało P, zaleca się wzbogacenie diety w baraninę, wołowinę, pierś z kurczaka, wątrobę cielęcą, wieprzowinę i jagnięcinę.

W dużych ilościach element jest zawarty w produktach mlecznych, mlecznych i kwaśnych: twaróg, ser, kefir. Produkty te są jednocześnie bogate w wapń.

W wystarczającym stężeniu fosforu występuje w następujących produktach:

• jagody i owoce, zwłaszcza persimmon, banany, winogrona, pomarańcze;
• warzywa: kalafior i czerwona kapusta, buraki, kukurydza, marchew;
• zielenie: seler, czosnek, cebula, szpinak, pietruszka;
• rośliny strączkowe i zboża: otręby pszenne, fasola i groszek zielony;
• orzechy i nasiona: orzechy nerkowca, orzechy laskowe, orzechy włoskie i orzeszki piniowe, orzeszki ziemne, dynia, sezam i nasiona słonecznika.

Czy wiesz, że nasiona dyni są doskonałym i niedrogim źródłem fosforu. Na 100 g produktu zawierają 1233 mg P. Dla porównania: w łosia - 371 mg.

Niektóre popularne potrawy o wysokiej zawartości fosforu - lista

• Mleko
• Ser
• Jogurt
• Lody
• Piwo, cola, kawa mleczna, napoje czekoladowe
• Czekolada
• Odetnij
• Brązowy ryż, dziki ryż
• Pieczywo pełnoziarniste, płatki zbożowe, krakersy
• Tortilla kukurydziana
• Naleśniki, gofry, ciasteczka
• Pizza
• Awokado
• Orzechy, nasiona, masło orzechowe
• Suszona fasola i groszek
• Kukurydza
• Przetworzone produkty mięsne, takie jak hot dogi, kiełbasa, kiełbasa indycza, bolonia
• Ekologiczne mięso
• Sardynki

Rola i funkcje

Fosfor jest substancją biologicznie czynną, bez której pełne funkcjonowanie narządów i układów jest niemożliwe. W ludzkim ciele fosfor koncentruje się w tkance kostnej i zębach - około 70%. Reszta elementu jest rozmieszczona we wszystkich komórkach ciała. W połączeniu z wapniem pierwiastek śladowy sprzyja powstawaniu szkieletu kostnego i szkliwa zębów.

Element bierze aktywny udział w wielu procesach fizjologicznych i przyczynia się do:

• tworzenie warunków dla normalnego rozwoju i wzrostu kości i tkanki mięśniowej;
• normalizacja procesów metabolicznych;
• utrzymanie normalnego funkcjonowania centralnego układu nerwowego;
• osłabienie bólu w stawach;
• utrzymanie optymalnego składu krwi;
• normalizacja metabolizmu energetycznego;
• dostosowywanie równowagi kwasowo-zasadowej;
• wzmocnić kości i zęby;
• prowadzenie impulsów nerwowych;
• normalizacja funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego;
• normalizacja układu moczowego.

Codzienna potrzeba

Codzienne zapotrzebowanie na element zależy od stylu życia, poziomu aktywności, wieku i ogólnego stanu ciała. Nie zapomnij o znaczeniu wspólnego używania P i Ca. Stosunek pierwiastków w codziennej diecie wynosi 1: 2.

Do sześciu miesięcy, 110 mg substancji powinno być wstrzyknięte do ciała noworodka, 280 mg dziecka do roku, 480 mg do trzech lat, 530 mg do 4-9 lat, 1150 mg do 10-18 lat, 1000 mg na dorosłą kobietę i mężczyznę.

Kobiety w czasie ciąży i karmienia piersią potrzebują zwiększenia dziennego zapotrzebowania na pierwiastek, muszą spożywać 1200 mg. 1500-2000 mg P należy dostarczyć do ciała osoby aktywnie uprawiającej sport lub ciężko pracującej.

Niedobór P - przyczyny i objawy

Brak P odnosi się do rzadkich zdarzeń. Ten pierwiastek wchodzi do narządów i tkanek w wystarczających ilościach wraz z produktami spożywczymi. Nadal jednak niedobór fosforu może być spowodowany: niepiśmiennym przygotowaniem diety (nadużywaniem pokarmów, prowokowaniem wydalania substancji z organizmu, przestrzeganiem ścisłej diety, nadmiernym nasyceniem ciała magnezem, aluminium i barem); nadużywanie żywności środkami konserwującymi; nadmierne zużycie sody; zatrucie pokarmowe lub alkoholowe; uzależnienie; długotrwałe stosowanie leków moczopędnych.

Niewystarczające spożycie P w tkankach i narządach może być również wywołane przez:

• złamania kości;
• ciąża;
• przewlekłe choroby i patologie z długim kursem;
• sarkoidoza;
• niedobór witaminy D;
• zakłócenia procesów metabolicznych;
• obecność patologii wątroby;
• nieprawidłowości w funkcjonowaniu tarczycy;
• patologie dróg żółciowych;
• cukrzyca;
• przewlekłe choroby układu moczowego;
• sztuczne karmienie.

Choroba charakteryzuje się następującymi objawami: zmniejszeniem właściwości ochronnych organizmu, częstymi przeziębieniami, chorobami przyzębia, krzywicą, krwotocznymi wysypkami na skórze właściwej i błonach śluzowych, wyczerpaniem, brakiem apetytu, wadliwym działaniem układu nerwowego, złym samopoczuciem, osłabieniem, bolesnymi odczuciami mięśni, stawów i kości, degeneracją zmiany w mięśniu sercowym, zaburzenia pamięci i niska koncentracja uwagi, nieregularne oddychanie, zwiększony niepokój, drażliwość, zaburzenia depresyjne, zmiany w ese, drętwienie lub zwiększona wrażliwość skóry.

Jeśli nie zareagujesz natychmiast na takie objawy, przedłużający się niedobór substancji może spowodować rozwój zapalenia stawów, apatię, problemy z oddychaniem, wyczerpanie nerwowe, zmiękczenie kości, a także znaczne zmniejszenie wydajności.

W celu wyeliminowania nieprzyjemnych objawów zaleca się wzbogacenie diety w produkty pochodzenia fosforowego. Możesz także przyjmować kompleksy witaminowe i mineralne. Przed zażyciem leków lepiej skonsultować się ze specjalistą w celu wyjaśnienia dawki.

Przewlekły niedobór fosforu leczy się za pomocą takich leków: Fitin, Fosfokolina, Ryboksyna, Fosforan, Fosforan Sodu, Lecytyna.

Nadmiar: manifestacje i przyczyny

Przedawkowanie produktów fosforowych występuje rzadko, ale nie wyklucza się wystąpienia choroby. Stan patologiczny może wynikać z:

• zaburzenia metaboliczne;
• niezrównoważona dieta, przesycone składniki białkowe;
• nadużywanie napojów gazowanych i produktów w puszkach;
• przedłużony kontakt ze związkami fosforu.

Nadmiar P charakteryzuje się: krwawieniem wewnętrznym, dystrofią tłuszczową wątroby, miażdżycą tętnic, martwicą tkanek, niedokrwistością z niedoboru żelaza, wadliwym działaniem układu moczowego, porażeniem, rozwojem patologii naczyniowych, wadliwym działaniem układu nerwowego, osteoporozą. Przedawkowanie może spowodować ciężkie zatrucie, często powodujące śmierć.

Nadmiar pierwiastka śladowego „bije” układ moczowy. Rozpoczyna się proces powstawania kamieni, rozwój niedokrwistości i leukopenii. Nadmiar fosforu powoduje niedobór wapnia, a także pogorszenie wchłaniania magnezu. Aby wyeliminować skutki nadmiernego spożycia pierwiastków, lekarze zalecają stosowanie wodorotlenku glinu, który wiąże i spowalnia wchłanianie fosforanów.

Wiedząc, które produkty spożywcze zawierają dużo P, możesz zapobiec rozwojowi niedoboru i przedawkowania, a także utrzymać dobry stan zdrowia. Najważniejsze jest znać środek i wzbogacić dietę w wystarczającą ilość produktów zawierających fosfor.

http://narodnymisredstvami.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-fosfor-tablitsa-spisok/

Jakie produkty spożywcze zawierają fosfor

Dziś ogromna popularność zdobyła zdrowy styl życia. Ten tryb obejmuje przestrzeganie prawidłowego odżywiania. Dobre zdrowie, wigor, zdrowe kości i zęby, wysoka inteligencja, doskonała pamięć są osiągane dzięki takiemu pierwiastkowi jak fosfor. W ludzkim ciele temu związkowi podaje się 1% całkowitej masy ciała. Około 85% koncentruje się na tkance kostnej i zębach. Całkowity poziom fosforu w męskim ciele - 600 gramów, a u samic - 400. Jaka jest rola fosforu dla ludzkiego zdrowia? A w jakiej żywności pierwiastek śladowy jest zawarty w maksymalnej ilości?

Wartość fosforu dla organizmu ludzkiego

Dla pełnego funkcjonowania wszystkich układów ciała ważne jest utrzymanie normalnego poziomu fosforu. Kwas fosforowy ma szczególną wartość. Jest niezbędny dla metabolizmu tłuszczów, syntezy enzymów, rozkładu węglowodanów. W połączeniu z wapniem, fosfor tworzy układ zębów i kości. Tak więc pierwiastek śladowy - główny materiał budowlany szkieletu. Jednocześnie ważne jest obserwowanie proporcji fosforu do wapnia 1: 2. W przypadku braku równowagi zęby i kości stają się kruche, kruche.

Ogólnie rzecz biorąc, zapewnia następujące korzyści dla ludzkiego ciała:

• Normalizacja metabolizmu energetycznego;
• Odzysk poziomu kwasowo-zasadowego;
• Wzmocnienie szkieletu, zębów;
• Eliminacja zespołu bólowego zapalenia stawów;
• Stymulacja wzrostu ciała u dzieci;
• Uczestniczy w procesie podziału komórki;
• Normalizacja procesów metabolicznych;
• Bezpieczeństwo informacji genetycznej;
• Przywrócenie przewodzenia impulsów nerwowych.

Fosfor jest niezbędny do dobrego wchłaniania tłuszczu i białka. Pierwiastek śladowy bierze udział w procesie filtracji, dzięki czemu pomaga nerkom. Aby uzyskać maksymalną absorpcję substancji, należy połączyć spożycie fosforu z wapniem, żelazem, manganem, białkiem, witaminami F, D, A. Główna część składnika wchodzi do organizmu wraz z pokarmem. Dlatego dla bezpieczeństwa zdrowia ważne jest, aby znać produkty zawierające fosfor.

W jakich produktach mogę znaleźć komponent?

Większość dostępnych obecnie produktów znajduje się na stole wielu rodzin, zawierają fosfor. Ale jego ilość może się różnić. Maksymalny poziom pierwiastka śladowego jest częścią produktów pochodzenia zwierzęcego. Wiadomo, że produkty pochodzenia zwierzęcego są najlepszym źródłem białka. Połączenie fosforu i białka pomaga zmaksymalizować wchłanianie tych składników. W związku z tym są to idealne produkty dla zdrowia organizmu.

Podczas spożywania dużej liczby produktów pochodzenia roślinnego bardzo często brakuje tych substancji. Głównym źródłem jest więc następująca żywność:

• Mleko;
• Fermentowane produkty mleczne;
• Mięso;
• Wątroba wołowa;
• Jaja kurze.

Ponadto wiele zbóż i zbóż ma wysoki poziom mikroelementów. Płatki owsiane, kasza gryczana, kasza kukurydziana, jęczmień perłowy, ryż mają wysoką wartość. Te zboża muszą być włączone do diety każdej osoby. Ponadto znaczna część tego składnika znajduje się w roślinach strączkowych i orzechach. Są świetne jako obfita i zdrowa przekąska.

Ta dieta zawiera nieco mniej fosforu:

• Marchewka;
• Ziemniaki;
• Buraki;
• Morela;
• Pomidory;
• Ogórki.

Należy zauważyć, że optymalny stosunek wszystkich pierwiastków śladowych dla ich lepszej absorpcji jest zawarty w twardym serze (tylko tłuszcz), orzechach laskowych. Dzięki zrównoważonej diecie, regularnemu spożywaniu pokarmów białkowych, świeżych warzyw i owoców, nie martw się brakiem fosforu.

Tabela produktów fosforowych

Ilość fosforu zawartego w produkcie podsumowano w tej tabeli.

http://foodsinfo.ru/veshhestva/produkty-soderzhashhie-fosfor/

Pokarmy bogate w fosfor, ważne dla organizmu

Jednym z głównych makroskładników biologicznych, bez których nie występują reakcje, jest fosfor, pierwiastek chemiczny, oznaczony jako P, znajduje się w komórkach w postaci kwasów orto i pirofosforowych, jest składnikiem kwasów nukleinowych, enzymów, a także innych użytecznych makroskładników. Ten artykuł pomoże Ci zrozumieć, dlaczego jest potrzebny i jakie produkty zawierają fosfor.

Rola i znaczenie fosforu dla organizmu człowieka

Główne cele fosforu - zapewnienie naturalnego wzrostu kości i zębów oraz utrzymanie integralności tych tkanek na całe życie. Ten pierwiastek znajduje się w około osiemdziesięciu procentach w mineralnej części zębów i kości, reszta stężenia jest rozprowadzana w tkankach mięśniowych, narządach i płynach ludzkiego ciała.

Fosfor jest niezbędny dla dzieci. Potrzeba zaspokojenia potrzeb ciała dziecka jest znacznie wyższa niż potrzeb dorosłych. Element makro, który działa z innymi elementami i wytwarza energię dla komórek. Nadmiar, podobnie jak niedobór, wpływa na zdrowie.

Ciało dziecka potrzebuje aktywnej struktury kości. Pomaga mu w tym fosfor. Kiedy dziecko ma niedobór tego pierwiastka, szkielet zaczyna cierpieć. W młodym wieku może wystąpić krzywica, u starszych dzieci może wystąpić osteoporoza i deformacje kości. Dziecko może przestać dorastać.

Nie zapominaj również, że brak fosforu prowadzi do zmniejszenia rozwoju intelektualnego. Zmniejsza wydajność. Pamięć pogarsza się, pojawia się zmęczenie. Dziecko może narzekać na bóle głowy. Ważne jest, aby zauważyć i zrozumieć, dlaczego dziecko stało się spokojne i ciche. Brak elementu prowadzi do oczywistej apatii. Jeśli środki naprawcze w celu uzupełnienia tej podstawowej substancji nie zostaną rozpoczęte w czasie, można uzyskać nieodwracalne konsekwencje w pracy układu nerwowego.

Konieczny jest fosfor do zębów w każdym wieku. Ale u dzieci ta potrzeba jest większa niż u dorosłego. Wyjaśniają to cechy anatomii i fizjologii. Aktywny wzrost mięśni, kości i zębów, wszystko to wymaga dużej dawki witamin i składników odżywczych, a także minerałów, które są wykorzystywane do budowy wszystkich tych tkanek. Korzyść z fosforu jest bezwarunkowa - pomoc w procesie wzrostu tkanki kostnej i wzmacniania emalii zębów.

Makro jest potrzebne do pracy całego ludzkiego ciała. W niektórych chorobach odgrywa ważną rolę, na przykład fosfor w cukrzycy poprawia główny wskaźnik tej choroby, proces regulowania poziomu cukru.

Funkcje fosforu w organizmie to tworzenie specjalnych enzymów. Intensywna praca w procesie metabolizmu tłuszczów pomaga w wytwarzaniu i rozkładaniu glikogenu i skrobi. Element makro pomaga w procesie myślenia. Bez niego aktywność ruchowa nie jest możliwa, ponieważ mięśnie nie mogą skurczyć się bez związków fosforu. Główną rzeczą dla organizmów jest funkcja oddechowa i trawienie, które również występują dzięki temu pierwiastkowi.

Wartość fosforu nie można przecenić. Ta makrokomórka tworzy wysoce aktywne związki, takie jak lecytyna. Jest spożywany w dużych ilościach z bardzo silnym stresem psychicznym, emocjonalnym i fizycznym.

Związki, w których obecny jest fosfor, są niezbędne do:

• Ochrona komórek;
• Przechowywanie i transfer DNA;
• Do wzrostu i podziału komórek;
• Utrzymuj równowagę kwasową i zasadową;
• Mechanizm uruchamiania w celu uzyskania aktywnej formy witamin.

Odgrywa ważną rolę w uzyskaniu optymalnego składu krwi.

Popularne produkty o wysokiej zawartości fosforu

Żywność jest głównym źródłem fosforu. Produkty bogate w fosfor znajdują się zarówno w ziarnach roślin, jak iw zieleni oraz w mięsie i produktach mlecznych. Większość z nich znajduje się w produktach mlecznych, w mięsie, rybach, jajach, roślinach strączkowych i zbożach, w owocach. Ten element jest w herbacie i soku.
Wapń jest niezbędny do dobrego wchłaniania składników odżywczych.

Informacje o stężeniu produktów o wysokiej zawartości fosforu można znaleźć w tabeli.

Tabela zawartości fosforu w żywności

Codzienna potrzeba

Dzienne zapotrzebowanie na fosfor zależy od cech wieku, masy ciała, intensywności pracy i dobrego samopoczucia ludzkiego ciała. Dlatego średnio normy tej substancji powinny być:

• Niemowlęta do pięciu miesięcy: 110 miligramów;
• Pół roku i dzieci do jednego roku: 280 miligramów;
• Dzieci od jednego roku do trzech: 480 miligramów;
• Dzieci od czterech do dziewięciu lat: 530 miligramów;
• Dziesięć do osiemnastu lat: 1150 miligramów;
• Ludzie powyżej osiemnastu lat: 1000 miligramów;
• Kobiety w ciąży i karmiące: 1200 miligramów;
• Ludzie o dużym obciążeniu: od 1400 do 2000 miligramów.

Przyczyny, objawy, skutki niedoboru minerałów

Brak fosforu w organizmie - rzadkie zjawisko. Pochodzi z żywności zazwyczaj w wystarczających ilościach. Ale od czasu do czasu brakuje.

W cukrzycy występuje niedobór fosforu w skomplikowanej postaci. Z powodu braku słonecznej witaminy D, nieprawidłowego funkcjonowania tarczycy, układu metabolicznego, w przypadku chorób dróg żółciowych, chorób wątroby, przewlekłych chorób, zmian hormonalnych, które występują w procesie noszenia dziecka, złamań i długotrwałego stosowania leków moczopędnych - również wpływają na stężenie makrokomórek. Czynnikami wpływającymi na niedobór makroelementu w organizmie są zależności: alkohol i narkotyki, przedawkowanie lub regularne spożywanie napojów z gazem, systematyczne przyjmowanie konserw.

Analfabetyzm przygotowuje dietę, w której otrzymujemy lub nie uzyskujemy pożądanej makrokomórki, nadużywanie sztywnej diety, gdzie niektóre pokarmy są trudne do usunięcia fosforu, i przepełniają ciało innymi związkami, takimi jak bar, glin, magnez i wapń. Zrównoważone menu powinno zawierać pewną ilość białek, tłuszczów, węglowodanów, które zapewnią normalny poziom pierwiastka.

Z tego poziomu zależy wydajność człowieka, jego zmęczenie i wahania nastroju. Makroelement zwiększa lub zmniejsza zainteresowanie środowiskiem. W przypadku niedoboru pierwiastków może wystąpić niepokój i zapominanie. Depresja, drażliwość niektórych działań - także wynik tej dysfunkcji. Ból głowy i stawów, utrata apetytu, drętwienie i drżenie nóg i ramion, a nawet degeneracja mięśnia sercowego są konsekwencjami obniżenia poziomu związków fosforu. Objawy niedoboru fosforu mogą objawiać się w postaci chorób przyzębia, osteoporozy. W dzieciństwie ten znak może być krzywicą.

Konsekwencją deficytu może być niska odporność organizmu na choroby zakaźne, częste przeziębienia.

Nadmiar fosforu powoduje objawy hiperfosfatemii

Nadmiar fosforu w organizmie wiąże się z podwyższonym stężeniem fosforanów we krwi. Ta nadwyżka jest znana jako hiperfosfatemia. Głównym powodem są problemy z nerkami. Jeśli ten sparowany organ nie działa prawidłowo, występuje nadmiar związków fosforu. Ta patologia może wystąpić, gdy duża ilość diety zawiera pokarmy białkowe lub pokarmy bogate w fosforany. Gotowe produkty oznaczone E 338 - E 343 to środki zakwaszające, utrwalacze barwników, nie powinny znajdować się w diecie w przypadku rozpoznania hiperfosfatemii. Są one zawarte w konserwach, wędzonkach i produktach mlecznych, napojach gazowanych, mleku skondensowanym.
Nagromadzenie fosforanów może również służyć jako praca w niebezpiecznej produkcji, zatruciu pochodnymi fenolu i benzenu, solami metali ciężkich.

Przyczyną przedawkowania fosforu mogą być choroby onkologiczne, a wpływ nadmiaru fosforu w organizmie jest różny i zależą od stężenia nagromadzonego fosforu, zatrucie może również zakończyć się śmiercią.
Może być w przypadku przedawkowania makrokomórki w organizmie i takie konsekwencje:

• Emetyczne pragnienia;
• Przeszywający ból w nadbrzuszu;
• Zaburzenia metabolizmu;
• Zaburzenia układu nerwowego;
• Pojawienie się osteoporozy;
• Obserwuje się paraliż;
• Choroby układu naczyniowego;
• Niedokrwistość;
• Dystrofia wątroby;
• Krwotok;
• Martwica.

Ważne jest, aby przyjść na czas do lekarza, który prawidłowo określi przebieg leczenia.

Fosfor w preparatach medycznych

Aby uzyskać niezbędną stawkę dzienną, która nie zawsze jest uzupełniana z pożywienia, należy przyjmować leki. Witaminy z fosforem są potrzebne, gdy jest niedobór. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku ciąży i laktacji.

W leczeniu hipofosfatemii - brak fosforu we krwi jest przepisywany lekom zawierającym pierwiastki zawierające fosfor: wapń, glicerofosforan, fosfolinę, fitinę, ATP. Fosfor występuje w kompleksach witaminowo-mineralnych, takich jak „Complevit”, „Centrum”, „Aviton Classic”, „Kaltsinova”, „Artromax”.

Ważne jest, aby skonsultować się z lekarzem, który przepisuje określone leki farmakologiczne: tabletki, witaminy lub inne leki.

http://vitaminic.ru/vitaminy-i-mineraly/fosfor

Produkty bogate w fosfor i wapń

Rola i treść w ludzkim ciele

Wapń odgrywa ważną rolę w budowaniu kości, zębów i ścian naczyń. Wraz z wapniem fosfor jest również obecny w tkankach zębów i kości. Związek ten jest odpowiedzialny za powstawanie białek i enzymów w organizmie, a także promuje normalną aktywność mięśni. Według opinii lekarzy i naukowców optymalny stosunek dwóch rozważanych elementów w organizmie to stosunek 2 do 1, podczas gdy wapń powinien być większy. Naruszenie proporcji prowadzi do nadmiaru lub niedoboru jednej lub innej substancji w organizmie.

Niedobór fosforu

Substancja ta bierze udział w prawie wszystkich procesach metabolicznych w organizmie, a jej brak może prowadzić do poważnych konsekwencji:

• Bóle kości;
• Drżenie kończyn;
• Wyczerpanie układu nerwowego;
• Słabość i złe samopoczucie;
• Utrata apetytu

Zmniejsza się również stężenie i zaburzenia układu nerwowego o innym charakterze: od bezsenności do początkowych form depresji. Aby uniknąć skutków niedoboru, powinieneś przejrzeć dietę i monitorować swoje zdrowie.

Niedobór wapnia

Brak tej substancji w ludzkim ciele może prowadzić do następujących konsekwencji:

• Pogorszenie zębów;
• Zwiększona łamliwość kości;
• Przerzedzenie ścian naczyń i zwiększone ryzyko penetracji infekcji;
• Rozwój osteoporozy.

Możesz zrekompensować brak wapnia za pomocą niektórych pokarmów, na przykład przy użyciu tofu, szpinaku, kolendry lub migdałów.

Równie zrównoważona dieta może być wspierana przez kompleks witaminowy dla farmacji i przestrzeganie trzech zasad:

• Zmniejszyć spożycie soli;
• Zmniejsz spożycie kawy;
• Zmniejsz spożycie białka zwierzęcego.

Faktem jest, że produkty te przyczyniają się do wypłukiwania wapnia z organizmu.

Nadmiar fosforu

Niestety zły sposób życia może szybko doprowadzić do chorób związanych z nadmiarem fosforu w organizmie. Dezbolizm i nadużywanie pokarmów białkowych niskiej jakości może prowadzić do rozwoju nadwyżki fosforu.

Zbyt duża zawartość tego elementu w ciele może prowadzić do negatywnych konsekwencji:

• Skurcze;
• Niewydolność wątroby;
• Rozwój osteoporozy;
• Zaburzenia żołądkowo-jelitowe.

Nadmiar wapnia

Nadwyżka tej substancji w organizmie może prowadzić do nie mniej dramatycznych konsekwencji:

• Odkładanie się soli wapnia w kościach, naczyniach i narządach wewnętrznych;
• Osteochondroza;
• Rozwój kamicy moczowej;
• Osłabienie mięśni;
• Niewydolność nerek;
• Zmniejszona koncentracja

Określenie dokładnych przyczyn hiperkalcemii i wybór optymalnej metody leczenia umożliwia analizę krwi i konsultację ze specjalistą.

http://royal-forest.org/blog/produkty_bogatye_fosforom_i_kaltsiem/

Które produkty zawierają fosfor - tabela

Fosfor jest ważnym elementem życia i procesów metabolicznych w organizmie człowieka. Składnik ma pozytywny wpływ na układ nerwowy, bierze udział w tworzeniu tkanki kostnej, zapewnia funkcjonowanie naczyń krwionośnych, nerek i mózgu. Jakie pokarmy zawierają fosfor należy wziąć pod uwagę przy planowaniu codziennej diety. Substancja jest skoncentrowana w orzechach, owocach morza, podrobach, twarogu, mleku, zbożach.

Rola biologiczna

Kwas fosforowy bierze udział w budowie enzymów, syntezie związków węglowodanowych. Substancja bierze udział w tworzeniu kości, szkliwa zębów.

Składnik wchodzi do organizmu wraz z pokarmem dla zwierząt i roślin. Substancja w składzie produktów jest reprezentowana przez sole nieorganiczne, związki białkowe, lipidy. Około 90% substancji jest wchłaniane przez jelita.

Dla jakości przyswajania składnika jest układ hormonalny (tarczyca). Proces absorpcji jest regulowany przez obecność w organizmie wystarczającej ilości witaminy D.

Po wchłonięciu przez organizm substancja jest skoncentrowana w wątrobie, która jest odpowiedzialna za jej przeniesienie do krwi. Aby zmniejszyć stężenie składnika, nadmiar fosforu jest wysyłany do komórek. Proces usuwania substancji odbywa się za pomocą jelit, nerek. Nadmiar fosforu jest wydalany w postaci soli magnezu, wapnia i potasu.

Wartość fosforu dla organizmu ludzkiego

Fosfor jako pierwiastek śladowy pełni ważne funkcje w organizmie:

• pomoc w asymilacji energii z otrzymanej żywności;
• regulacja układu nerwowego;
• transfer energii przez komórki;
• udział w rozwoju mózgu;
• rozpocząć procesy odzyskiwania;
• tworzenie i wzmacnianie tkanki kostnej;
• regulacja wzrostu komórek, odnowienie wewnętrznych systemów i narządów;
• pomoc w asymilacji składników mineralnych, kompleksów witaminowych;
• udział w stabilnej pracy naczyń, nerek, wątroby;
• stymulacja podziału komórki;
• transmisja informacji o genach;
• przepływ tlenu do komórek;
• ochrona układu nerwowego w sytuacjach stresowych;
• zapobieganie osteoporozie;
• stabilizacja równowagi kwasowej;
• poprawa metabolizmu, wchłanianie glukozy itp.

Rola i treść w ludzkim ciele

Zawartość fosforu w organizmie wynosi 1% masy ciała (około 700 g). Substancja bierze udział w tworzeniu układów mięśniowo-szkieletowych. Składnik jest reprezentowany przez różne rodzaje związków (nieorganicznych i organicznych). Do 90% substancji znajduje się w szkliwie zębów i ludzkich kościach w postaci fluorapatytu. Co najmniej 10% składników zawierających fluor spada na media płynne i osocze krwi. Element jest zawarty w układzie krążenia, komórkach tłuszczowych, naczyniach krwionośnych, włóknach nerwowych, ścięgnach itp.

Fosfor jest częścią fosfolipidów, które tworzą struktury komórkowe, które pomagają przywrócić skórę, mózg, wątrobę itp. Zmniejszając odsetek składników, zmniejsza się intensywność procesów regeneracji organizmu, zaburza metabolizm.

Składnik bierze udział w procesach biochemicznych z innymi kwasami, mikro- i makroelementami, związkami białkowymi. Substancja jest częścią enzymów, składników białkowych, kwasów nukleinowych itp. Ilość fosforu wpływa na wchłanianie pierwiastków śladowych wapnia.

Ważne jest, aby zastanowić się nad przydatnością fosforu w przygotowywaniu codziennej diety. Dzienny standard substancji dla dorosłych wynosi 800 mg.

Wraz ze zwiększonym wysiłkiem fizycznym, ciążą, sportami zawodowymi, ilość substancji wzrasta do 1600-2000 mg dziennie.

Wapń wpływa na wchłanianie fosforu przez organizm, optymalny stosunek substancji wynosi 1: 1.

Nadmiar fosforu. Przyczyny i konsekwencje

Nadmiar fosforu dla ludzi występuje w następujących sytuacjach:

• włączenie do diety dużej liczby napojów zawierających kompozycję gazowaną, produkty w puszkach;
• dieta niezrównoważona dieta z nadmiarem białek;
• zakłócenia w układzie hormonalnym;
• trudności z przyswajaniem elementu przez ciało.

Według statystyk nadwyżka składnika jest często powszechna z powodu włączenia syntetycznych fosforanów do produktów (E338, E343). W suchej śmietanie, kakao, mleku, składniki kawy są stabilizatorami, wydłużającymi okres trwałości, regulującymi właściwości smakowe produktów. Jako plastyfikatory fosforany obejmują stopione sery, mleko skondensowane, napoje gazowane, kiełbasy.

Oznacz nadmiar fosforu w organizmie:

• zmniejszenie krzepnięcia krwi, krwawienie;
• złoża soli w dużych ilościach;
• zmniejszona odporność immunologiczna;
• osteoporoza;
• choroby układu pokarmowego;
• zaburzenia wątroby;
• niedokrwistość;
• niedokrwistość;
• powstawanie kamieni nerkowych.

Niedobór fosforu. Przyczyny i konsekwencje

Brak fosforu w organizmie jest możliwy z kilku powodów:

• dieta o ograniczonej wartości odżywczej; głód;
• zatrucie pokarmowe;
• zakłócenie procesów metabolicznych z powodu dysfunkcji nerek, cukrzycy, tarczycy;
• oczekiwanie dziecka, okres karmienia piersią;
• zwiększone ćwiczenia, trening siłowy;
• brak składnika w codziennej diecie;
• duża ilość napojów z gazami;
• choroba nerek.

Następujące objawy mogą wskazywać na niedobór składnika:

• zmniejszona odporność, częste przeziębienia, choroby ARVI;
• krzywica;
• choroba przyzębia;
• choroby skóry;
• utrata apetytu, nudności;
• wyczerpanie;
• choroby nerwowe;
• zmniejszona koncentracja;
• słabość, obniżony odcień ciała;
• ból stawów, kości, mięśni;
• problemy z oddychaniem, duszność;
• niepokój;
• zmiany masy ciała;
• stany depresyjne.

Przy dużym okresie niedoboru fosforu w diecie, rozwój zapalenia stawów, pojawienie się drgawek, drżenia, pojawienie się stanu apatycznego, zmniejszenie zdolności do pracy i senność są możliwe.

Aby uzupełnić składnik, wymagane jest optymalnie zrównoważone odżywianie.

Możliwe jest włączenie biologicznych dodatków do żywności ze składnikami zawierającymi fluor. Przy przewlekłym braku równowagi w organizmie eksperci zalecają stosowanie leków (Riboxin, Lecithin, Phosphrene, Fitin, ATP, Phosphokolin).

Dzienne zużycie. Stół dla mężczyzn, kobiet i dzieci

Dzienna stawka fosforu różni się w zależności od kategorii i wieku.

http://medru.su/pitanie/v-kakix-produktax-soderzhitsya-fosfor.html