Wszyscy ludzie kulturalni i wykształceni wiedzą, że stres w słowie buraczanym spada na pierwszą sylabę, ale nie wszyscy wiedzą, że takie zwyczajowe warzywa w umiarkowanych szerokościach geograficznych były cenione w starożytności ze względu na swoje unikalne niezbędne właściwości lecznicze.

Burak to roślina trawiasta z rodziny Amranta. Istnieje 9 rodzajów buraków, z których najbardziej znany jest burak pospolity, który ma takie podgatunki jak burak cukrowy i burak pastewny. Wszystkie odmiany buraków wykorzystywane przez ludzi pochodzą od jednego dzikiego przodka, który wyrósł w Indiach i na Dalekim Wschodzie.

Szczególna wartość buraków wiąże się z unikalnym zestawem elementów i substancji, których nie ma nigdzie indziej i praktycznie nie jest niszczona przez obróbkę cieplną, dlatego warzywo jest użyteczne nie tylko w swojej surowej postaci, ale także gotowane i pieczone. Ale najbardziej lecznicze właściwości w świeżych warzywach korzeniowych lub soku z buraków.

Skład buraków

Burak zawiera unikalną kompozycję niezbędnych witamin i minerałów - prawie cała tabela D.I. Mendelejew. To i niezastąpione aminokwasy: histydyna, betaina, lizyna. Kwasy organiczne są szeroko reprezentowane - jabłkowy, mlekowy, cytrynowy, winowy, szczawiowy. Korzyści z buraków i ich bogatego składu witamin - witamina C, grupa B, w tym B9 lub kwas foliowy. A wszystko to tylko 43 kcal na 100 gramów. To jedno z najbardziej niskokalorycznych warzyw.

100 g buraków zawiera następujące substancje:

Imię i nazwisko

Liczba

Codzienna potrzeba

Całkowity tłuszcz

12 korzystnych właściwości buraków

Zdrowe serce i naczynia krwionośne

Włókno w warzywach pomaga obniżyć poziom cholesterolu i trójglicerydów, których podwyższone wartości prowadzą do rozwoju poważnych chorób serca. Betaina aminokwasowa obniża poziom homocysteiny szkodliwej dla naczyń krwionośnych w organizmie, której nadmiar prowadzi do rozwoju choroby wieńcowej serca. Flawonoidy i witamina C w burakach pomagają utrzymać strukturę naczyń włosowatych. Potas ma właściwości rozszerzające naczynia krwionośne, rozluźniając w ten sposób naczynia krwionośne i obniżając ciśnienie krwi. Tak więc stosowanie buraków pomaga zapobiegać chorobom sercowo-naczyniowym, takim jak miażdżyca tętnic, nadciśnienie, zawał serca, udar, dusznica bolesna. Ponadto stosowanie buraków pomoże pozbyć się obrzęku, usuwając nadmiar płynu z organizmu.

Zdrowa ciąża i poród

W okresie noszenia dziecka należy pamiętać o włączeniu do diety buraków, ponieważ jest to źródło kwasu foliowego. Witamina ta zapobiega niektórym wadom wrodzonym cewy nerwowej u dzieci.

Zapobieganie nowotworom

Badania wykazały, że buraki są dobre w zapobieganiu nowotworom skóry, płuc i okrężnicy, ponieważ zawierają beta-cyjan pigment, który neutralizuje działanie soli kwasu azotowego, a tym samym przeciwdziała wzrostowi komórek nowotworowych. Nie tylko samo warzywo, ale także sok z buraków hamuje mutacje komórkowe powodowane przez szkodliwe związki, a także może spowolnić rozwój guza.

Zdrowa wątroba

Burak zawiera jedną z cennych substancji organicznych - betaina, która sprzyja rozpadowi i przyswajaniu białek, bierze udział w tworzeniu choliny, jednocześnie zwiększając aktywność życiową komórek wątroby. A ludowi uzdrowiciele zalecają picie bulionu z buraków w celu rozpuszczenia kamieni żółciowych.

Zwiększanie odporności

Witamina C zawarta w burakach jest silnym przeciwutleniaczem, który wzmacnia układ odpornościowy na kilka sposobów. Po pierwsze, chroni organizm przed szkodliwymi wolnymi rodnikami, a po drugie, stymuluje aktywność białych krwinek, które są głównymi bojownikami przeciwko wirusom, bakteriom, grzybom i toksynom, które raz w organizmie mogą wywołać wiele infekcji i chorób. Burak zawiera również dużo żelaza, więc świeży sok z buraków sprzyja tworzeniu się białych krwinek i poprawia skład krwi jako całości.

Zdrowe oczy

Obecność beta-karotenu w składzie buraków pomaga zapobiegać rozwojowi takich patologii związanych z wiekiem jak zaćma i dystrofia plamki żółtej.

Naturalny afrodyzjak

Burak jest uważany za afrodyzjak od czasów starożytnych. Wyjaśniono, że obecność właściwości pobudzających pociąg seksualny poprzez znaczne stężenie boru w jego składzie, co zwiększa produkcję hormonów płciowych, poprawia ruchliwość plemników, zwiększa libido i zmniejsza oziębłość.

Daje energię i siłę

Buraki zawierają znaczną ilość węglowodanów o niskiej zawartości kalorii, co daje aktywność i energię ciała, zwiększa jego wytrzymałość, zwłaszcza podczas uprawiania sportu.

Oczyszczanie ciała

Buraki zawierają dużą ilość błonnika i kwasów organicznych, co sprawia, że ​​jest niezbędnym produktem poprawiającym motorykę jelit. A to z kolei służy zapobieganiu zaparciom i przyczynia się do usunięcia wszystkich toksycznych z organizmu. W tym celu najlepiej nadają się gotowane buraki i kwas buraczany.

Wzmocnienie kości

Wierzchołki buraków zawierają witaminę K, która odgrywa ważną rolę w tworzeniu i wzmacnianiu kości. Ta właściwość buraków sprawia, że ​​jest to idealne źródło pożywienia dla tej witaminy dla osób cierpiących na reumatoidalne zapalenie stawów i osteoporozę.

Poprawa układu trawiennego

Wierzchołki buraków są dobrym źródłem gruboziarnistego błonnika pokarmowego, który wspomaga proces trawienia pokarmu i poprawia funkcjonowanie przewodu pokarmowego jako całości. Ponadto buraki są przydatne do odchudzania, nawet jeśli jest wystarczająca ilość cukru, ale 200 g gotowanych buraków to tylko 60 kalorii, a także zawiera gruboziarniste włókno.

Zdrowa skóra

Efekt kosmetyczny soku z buraków jest znany od dawna. Jego odświeżający efekt nadaje skórze świeżość, połysk, elastyczność i czystość.

Przeciwwskazania

Pomimo wszystkich zalet buraków, musisz znać jego negatywne strony.

• błonnik pokarmowy buraków, gdy jest spożywany na surowo, powoduje zaburzenia żołądkowe;
• buraki mogą gromadzić azotany, więc trzeba odciąć górę i dół korzenia, w którym się gromadzą;
• Nie ma potrzeby angażowania się w używanie warzyw dla osób z niskim ciśnieniem krwi, ponieważ zawarte w nich substancje zmniejszą go jeszcze bardziej;
• kwas szczawiowy zawarty w burakach uniemożliwia użycie soku buraczanego cierpiącego na kamicę moczową;
• nie można pić świeżego soku z buraków, powoduje skurcz naczyń krwionośnych. Trzeba bronić soku przez 2-3 godziny;
• Nie jedz buraków czerwonych z cukrzycą, biegunką i zwiększoną kwasowością żołądka.

To ciekawe!

W starożytnej Grecji buraki uważano za symbol kłótni i kłopotów. Jednocześnie, chcąc się z kogoś śmiać, wysłali mu buraka w prezencie, a podczas kłótni małżeńskich wisiał wieniec liści buraków przed ich domem.

W Rosji buraki są bardzo czczone, pieczone w piekarniku, to był ulubiony przysmak podawany z herbatą. Nie mniej popularnym rosyjskim daniem z buraków była również botwinia. Tylko nieudolne hostessy nie wiedziały, jak go przygotować, było nawet powiedzenie „Czym jest Ustinia, tak samo jak Botvinya”.

Legendy mówią, że to warzywo daje siłę w walce z różnymi dolegliwościami, dlatego jest bardzo cenione przez bohaterów. Dziewczęta wykorzystywały także buraki do celów kosmetycznych - jej policzki były różowe.

W 2001 r. Najcięższe buraki uprawiano w Wielkiej Brytanii, ważąc 23,4 kg.

W wielu kulturach istnieje przekonanie, że jeśli mężczyzna i kobieta jedzą tego samego buraka, będą się kochać.

http://chem-polezno.com/ovoshchi/svekla

Korzyści i szkody dla buraków dla zdrowia ludzkiego

Burak jest popularnym warzywem na naszych szerokościach geograficznych. Nasi przodkowie używali go do celów kulinarnych i medycznych, a młode piękności uwielbiały smarować policzki sokiem z buraków. Na terytorium Ukrainy, Białorusi i części Rosji buraki są zwykle nazywane burakami lub burakami. Jest bardzo przydatny w swojej surowej i gotowanej formie, a ponadto zachowuje swoje przydatne właściwości nawet po długim przechowywaniu.

Kaloria i wartość odżywcza

100 g surowych warzyw korzeniowych zawiera 42,7 kcal. Węglowodany w kompozycji buraczanej zajmują 3,7% masy całkowitej, białka - 1,6%, całkowita część tłuszczów - mniej niż 0,1%. Wśród węglowodanów największa część przypada na węglowodany proste, których masa w 100 gramach produktu wynosi 6,7 g.

W niemal każdym kraju europejskim, podczas epidemii dżumy, ludzie używali soku z buraków jako środków zapobiegawczych.

Gotowane buraki zawierają trochę więcej kalorii, ale różnica nie jest znacząca, a gotowane warzywa korzeniowe są również odpowiednie dla osób pragnących schudnąć. Na 100 g gotowanych buraków przypada 49 kcal. Ten produkt jest praktycznie nieobecny w tłuszczach roślinnych. Białka na 100 g produktu - 1,8 g, węglowodany - 10,8 g

Witaminy, makro i mikroelementy

Buraki są bardzo bogate w składniki odżywcze, w tym wiele witamin i makro-, mikroelementów:

• żelazo, potas, wapń, magnez;
• sód, siarka, cynk, bor, fosfor, miedź, jod;
• Witamina B1 i B2;
• kwas foliowy i pantotenowy;
• witamina C, A, P;
• beta-karoten, niacyna.

Oprócz wymienionych witamin i minerałów, warzywa korzeniowe zawierają kwasy organiczne, w tym kwas cytrynowy, jabłkowy i szczawiowy. Produkt jest również bogaty w aminokwasy, które pełnią ważne funkcje (arginina, betanina, histydyna, walina, lizyna).

Odmiany buraków

Buraki zwyczajne dzielą się na trzy grupy:

• jadalnia;
• cukier;
• karmić.

Burak dzieli się na dwa główne typy: biały i czerwony. Różnice w kolorach w żaden sposób nie wpływają na smak. Białe warzywa korzeniowe smakują jak jej czerwony towarzysz, jednak używa się ich w tych naczyniach, w których kolor czerwony jest niepożądany.

Buraki stołowe są kuliste i cylindryczne. Wielkość i waga owoców waha się od kilku gramów do kilku kilogramów.

Jest też słoneczny żółty i pasiasty burak, który hodowcy hodowali dla celów dekoracyjnych, chociaż takie warzywa są również używane w żywności.

W większości przypadków burak cukrowy jest uprawiany do celów przemysłowych do dalszego przetwarzania na etanol i cukier. Takie rośliny okopowe mają śnieżnobiały kolor i zawierają do 22% sacharozy. Burak cukrowy jest stosowany jako naturalny słodzik dla kompotów, sałatek owocowych, syropów itp.

Buraki pastewne uprawiane są dla zwierząt gospodarskich. Jego skład zawiera praktycznie te same substancje, co w uprawie korzeniowej. Jedyną różnicą jest to, że burak paszowy zawiera więcej błonnika i białka. Ponadto uprawa jest łatwiejsza i bardziej opłacalna, ponieważ niektóre okazy osiągają wagę 20 kg lub więcej.

Odmiany buraków

Pod względem dojrzewania burak dzieli się na wczesny, średni dojrzewający i późny. Poniżej przedstawiamy listę najpopularniejszych odmian buraków w naszym regionie:

• „Egipcjanin” - wczesna odmiana. Ma sferyczne owoce, słodkawy smak i małe rozmiary (około 250 g).
• „Czerwona piłka” - wczesna klasa buraków o soczystej i smacznej miąższu.
• „Vinaigretnaya Marmeladka” to wcześnie dojrzała odmiana o dużych owocach i gęstej pulpie.
• „Bordeaux 237” jest jedną z najpopularniejszych odmian buraków w połowie sezonu, która wyróżnia się bezpretensjonalną opieką.
• „Pablo” - rodzaj buraków w połowie sezonu, rośnie na prawie każdym typie gleby. Dobrze nadaje się do długotrwałego przechowywania i nadaje się do przygotowywania wszelkich potraw.

Jeśli cierpisz na kamicę moczową, zapalenie błony śluzowej żołądka, niedociśnienie lub cukrzycę, przed użyciem skonsultuj się z lekarzem.

• „Detroit” - jedna z najbardziej poszukiwanych odmian buraków w połowie sezonu wśród letnich mieszkańców. Ma doskonały smak i wysoką wydajność na metr kwadratowy upraw.
• „Renova” - późna odmiana buraków z cylindrycznymi owocami. Miąższ jest gęsty, z fioletowym odcieniem, przechowywany do 7 miesięcy.
• „Mona” to późna odmiana buraków z miękką, soczystą i pachnącą miazgą.

Czym są przydatne buraki

Burak od dawna był stosowany w leczeniu przewlekłych zaparć. Skład buraków zawiera błonnik i kwasy organiczne, które poprawiają funkcje metabolizmu, neutralizują procesy gnilne i zwiększają ruchliwość jelit.

W korzeniu znajduje się bardzo przydatna substancja - betaina. Dzięki niemu normalizuje się metabolizm tłuszczu i poprawia się funkcjonowanie wątroby. Ponadto jest to betaina, która zapobiega nagłym wzrostom ciśnienia krwi, co może prowadzić do przełomu nadciśnieniowego. Betaina jest bardzo przydatna w otyłości, dlatego buraki są składnikiem wielu diet terapeutycznych i profilaktycznych.

Buraki są bardzo bogate w magnez. Przy braku magnezu problemy zaczynają się od układu sercowo-naczyniowego i nerwowego. Magnez pomaga obniżyć ciśnienie krwi i znacznie zmniejszyć ryzyko miażdżycy. Burak wykazuje również działanie moczopędne i łagodne działanie przeczyszczające, dzięki czemu ciśnienie wraca do normy jeszcze bardziej (ważne dla pacjentów z nadciśnieniem).

Burak jest niezbędnym warzywem w ostrych chorobach układu oddechowego, ponieważ jego składniki mają działanie przeciwzapalne, przeciwbólowe i przeciwgorączkowe. Ludzie od dawna wiedzą, że buraki pomagają radzić sobie z kacem.

Korzeń jest bardzo przydatny do normalnego funkcjonowania tworzenia krwi. Burak pomaga skutecznie radzić sobie z niedokrwistością i innymi chorobami krwi o umiarkowanym nasileniu. W czasie ciąży korzeń rośliny jest korzystny nie tylko dla matki, ale także dla jej dziecka. Kwas foliowy, który jest obecny w burakach, jest odpowiedzialny za normalny rozwój i strukturę układu nerwowego przyszłego dziecka. Żelazo i fosfor biorą udział w budowaniu kości i zębów szkieletowych.

Receptury medyczne oparte na burakach opisano w pismach znanych starożytnych uzdrowicieli Hipokratesa i Awicenny.

Regularne spożywanie buraków zapobiega ryzyku raka. Roślina korzeniowa poprawia funkcjonowanie tarczycy i procesów energetycznych na poziomie komórkowym.

Dla mężczyzn

Buraki wykazują następujące korzystne właściwości w stosunku do męskiego ciała:

• Składniki korzenia skutecznie dezynfekują jelita ze szkodliwych bakterii i mikroorganizmów, które mogą powodować choroby układu rozrodczego.
• Sok Burak zawiera dużą ilość cynku, który odgrywa ważną rolę w normalnym funkcjonowaniu gruczołu krokowego.
• Ze względu na obecność w korzeniu beta-karotenu, możesz chronić gruczoł krokowy przed rozwojem łagodnych guzów.

Świeże buraki są również skuteczne w leczeniu męskiej impotencji seksualnej i braku erekcji.

Dla kobiet

Roślina korzeniowa może przynieść kobiecemu organizmowi następujące korzyści:

• Zmniejszenie bólu i zatrzymanie krwawienia w krytycznych dniach.
• Na bazie buraków i liści można wykonać maseczki na twarz i skórę, które poprawią kondycję skóry i usuwają zmarszczki.
• Kobiety są znacznie bardziej narażone na miażdżycę tętnic i nadciśnienie. Korzeń może zapobiegać tym podstępnym chorobom.

Cechy użytkowania

Dla różnych grup wiekowych iw niektórych sytuacjach buraki powinny być używane na różne sposoby.

Podczas ciąży

Prawie wszystkie przyszłe matki podnoszą ciśnienie krwi w trzecim trymestrze ciąży, co wiąże się z przyrostem masy ciała. Aby normalizować ciśnienie krwi zaleca się stosowanie 50 g soku z buraków rano i wieczorem po jedzeniu. Na bazie soku z buraka cukrowego można również wywołać zaparcia mikroklystry, co jest częstą dolegliwością kobiet w ciąży.

Przyszłe matki mogą zachorować na SARS w czasie ciąży dziecka, ale jest to przeciwwskazane w leczeniu tej choroby za pomocą narkotyków syntetycznych. W tym przypadku możesz użyć soku z buraków. Do wkraplania nosa wystarczy 3-4 krople do każdego nozdrza, gardło 3-4 razy dziennie 1 godzinę przed posiłkami (rozcieńczyć sok wodą w równych proporcjach).

Podczas laktacji

W okresie laktacji w przypadku braku przeciwwskazań można stosować burak w dowolnej formie. Warto dodawać do świeżych sałatek, jeść małe plastry razem z kaszkami zbożowymi, przygotowywać sok, barszcz, duszone warzywa. Eksperci zauważają, że w okresie karmienia piersią najlepiej spożywać buraki w gotowanej formie z dodatkiem tłoczonego na zimno lnu lub oliwy z oliwek.

Podczas utraty wagi

Poniżej podajemy jeden z najbardziej skutecznych schematów odchudzania za pomocą korzenia stołu. Czas trwania diety wynosi 21 dni, w przyszłości staramy się przestrzegać zasad zdrowego żywienia tak ściśle, jak to możliwe, w przeciwnym razie te dodatkowe funty mogą powrócić wraz z uzupełnieniem:

• Na śniadanie używaj sałatek owocowych, marchwi, śliwek, kapusty i buraków. Burak w gotowanej formie jest konieczny, aby zjeść śniadanie w poniedziałki i wtorki, surowe - w soboty, w inne dni wypełnić dietę innymi owocami i warzywami bez cukru i dodatków do żywności.
• W każdy poniedziałek, wtorek, czwartek i piątek przygotuj sałatki na bazie buraków. Mogą dodać trochę marchewki lub jabłka ze śliwkami. Oprócz buraków, jedz kurczaka lub rybę i jakąś chudą owsiankę.
• Obiad w poniedziałek i dwa dni wolne powinny składać się z gotowanych buraków i jednej filiżanki niskotłuszczowego kefiru.

Zapalenie trzustki

Jeśli dana osoba jest chora na zapalenie trzustki, buraki powinny być stopniowo wprowadzane do jego diety i mogą być stosowane tylko w formie gotowanej. Pierwszego dnia wystarczy zjeść 1 łyżkę. l warzywa korzeniowe, drugiego dnia, porcję można zwiększyć o 1,5-2 razy. Maksymalna dopuszczalna dzienna porcja gotowanego buraka z zapaleniem trzustki powinna wynosić 100 g. Pamiętaj, że do sałatki warzywnej nie należy dodawać octu, kwasu cytrynowego ani soku z cytryny.

Z cukrzycą

W cukrzycy najlepiej jest jeść gotowane warzywa korzeniowe, ponieważ zawierają one znacznie mniej sacharozy. Maksymalna dzienna porcja wynosi 150 gramów, surowy burak można jeść nie więcej niż 70 gramów dziennie. Eksperci zauważają, że w przypadku cukrzycy drugiego typu można spożywać świeży sok z buraków, ale nie więcej niż 200 g dziennie, a poziom cukru we krwi powinien być kontrolowany. Aby uzyskać więcej informacji na temat spożycia, najlepiej skonsultować się z lekarzem.

Kiedy mogę dać dziecku

Pediatrzy zauważają, że jeśli dziecko nie ma reakcji alergicznych na składniki buraka, można je wprowadzić do diety od 8-9 miesięcy. Ale należy to zrobić dopiero po wstępnym dodaniu innych warzyw do menu dla dzieci (ziemniaki, cukinia, brokuły, marchew).

Burak z miodem w równych proporcjach pomaga szybko i skutecznie obniżyć ciśnienie krwi.

Czasami gotowane warzywa korzeniowe można podawać dziecku od szóstego miesiąca życia. Często sami lekarze zalecają rodzicom, aby podawali dziecku burak, jeśli dziecko ma problemy z krzesłem lub ma zmniejszoną motorykę jelit.

Jak używać w gotowaniu

W gotowaniu wykorzystuje się nie tylko owoce buraków, ale także liście do gotowania potraw. Na podstawie korzenia można gotować:

• okroshka lub barszcz;
• burak ćwikłowy;
• sałatka witaminowa, doprawiona olejem roślinnym (+ śliwki, suszone morele lub rodzynki);
• winegret, śledź „pod futrem”;
• Posmaruj sałatkę na bazie buraków, marchwi i kapusty.

Oprócz powyższych tradycyjnych dań, buraki są wykorzystywane do przygotowania różnych egzotycznych deserów:

• sorbet (pyszne lody, które nie zawierają produktów mlecznych);
• marmolada, turecka rozkosz, różnorodność ciast i ciastek;
• sałatki owocowe z owoców egzotycznych, których główną atrakcją jest dodatek kawałków buraków.

Rośliny korzeniowe dobrze pasują do prawie każdej potrawy, a ponadto są często używane jako naturalny barwnik do marynat i stacji benzynowych.

Jak ugotować pyszny wygląd buraka w filmie

Jak wybrać przy zakupie

Jeśli chcesz kupić wysokiej jakości dojrzałe warzywa korzeniowe, postępuj zgodnie z poniższymi zasadami przy zakupie:

• Najlepiej kupować młode buraki.
• Burak musi być gęsty, ponieważ ospałe warzywo jest oznaką długiego przechowywania.
• Nie kupuj owoców, które są uszkodzone lub gniją. Sprzedawca może dać ci zniżkę i powiedzieć, że takie buraki można ciąć, ale lepiej jest zapłacić więcej i kupić młodego robaka.
• Kolor wysokiej jakości warzyw od ciemnej czerwieni do ciemnego bordowego.

Kupowanie korzeni jest najlepsze na rynku, na którym ludzie sprzedają własne produkty. Produkty supermarketów są uprawiane w dużych przedsiębiorstwach agrotechnicznych, gdzie jakość zanika w tle. Głównym celem przedsiębiorców jest wysoki poziom plonów, który najłatwiej osiągnąć, dodając do gleby dodatki chemiczne z warzywami.

Jak oszczędzać w zimie

Przechowuj korzenie w chłodnym, suchym miejscu. Jeśli masz piwnicę, możesz oszczędzać buraki przez 6-7 miesięcy. W tym celu zrób piwnicę w piwnicy, gdzie buraki nie wejdą w kontakt z podłożem. Obierz liście i brud z warzyw, a następnie włóż je do małych torebek. Burak może być również przechowywany w lodówce, ale w takich warunkach pozostanie świeży nie dłużej niż dwa miesiące.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej

Tradycyjni uzdrowiciele wykorzystują owoce buraków, jej liście i sok do leczenia wielu chorób. Leczenie za pomocą korzenia może być bezpieczne, podczas gdy preparaty farmaceutyczne mają wiele skutków ubocznych.

Z niedokrwistości

W przypadku niedokrwistości w ciele pacjenta występuje niedobór minerałów ferum (żelaza). Sok buraczany zawiera wiele takich minerałów, dzięki czemu jest skutecznie stosowany do przywrócenia prawidłowych parametrów składu krwi. Aby bezpiecznie wyleczyć anemię, przygotuj sok ze świeżych owoców buraka, marchewki i rzodkiewki. Użyj 1-2 łyżki. l ten sok 3 razy dziennie przed każdym posiłkiem. Kontynuuj kurs terapeutyczny przez co najmniej 2 miesiące.

Pierwsze wzmianki o burakach można datować na X-XI wiek naszej ery.

W przypadku niedokrwistości korzystne będą także sałatki buraczane, w których można dodawać orzechy i suszone śliwki (mają także korzystny wpływ na skład krwi). Gotowane buraki oczyszczają krew z soli metali ciężkich i pozostałości patogennych mikroorganizmów.

Z zimna

Sok buraczany jest skutecznym lekarstwem na przeziębienie o zakaźnej etiologii. W leczeniu objawów przeziębienia stosuje się go przez długi czas, ponieważ ma następujące przydatne właściwości: rozszerza naczynia krwionośne i przywraca normalne oddychanie, rozrzedza grube wydzieliny i szczególnie zwalcza patogenne mikroorganizmy w nosogardzieli.

Ale sok do wkraplania do nosa musi być odpowiednio przygotowany, aby nie powodował pieczenia i reakcji alergicznych:

• Umyj świeże buraki i, usuwając skórkę, wyciśnij z niej sok.
• Pozostaw sok w lodówce na 3-4 godziny.
• Po określonym czasie wyjmujemy sok z lodówki i zostawiamy go na chwilę (aż temperatura cieczy osiągnie temperaturę pokojową).
• Skoncentrowany sok mieszamy z uprzednio oczyszczoną wodą w proporcjach 1: 2 (dla dorosłych), 1: 3 (dla dzieci do 12 lat).
• Konieczne jest zakopanie leku 3-4 razy dziennie przez tydzień lub do całkowitego wyzdrowienia.

Z zaparcia

Jeśli chcesz pozbyć się zaparć po 6-8 godzinach - zrób świeży sok z buraków. Dorośli powinni pić szklankę tego napoju na 30 minut przed śniadaniem. Śniadanie powinno składać się ze sfermentowanych produktów mlecznych (niskotłuszczowy twaróg, kefir, acidophilus). Konieczne jest leczenie zaparć u dzieci w wieku od 7 do 12 lat w ten sam sposób, ale należy zmniejszyć dawkę o 2 razy, dla dzieci poniżej 7 lat, zmniejszyć dawkę o 4 razy.

Jak można używać do celów kosmetycznych

Maski i peelingi na bazie buraków poradzą sobie z bladą i starzejącą się skórą, poprawią kondycję suchej i wiotkiej skóry. Korzeń - doskonały lek na łupież i słabe włosy.

Do skóry twarzy

Pektyna, potas, betaina i kwas askorbinowy są ważnymi składnikami buraków, nawilżają skórę, nadają jej elastyczność i jędrność.

Odżywcza maska

Aby przygotować odżywczą maskę opartą na burakach, najpierw należy zagotować warzywo, a następnie utrzeć na małe kawałki. Do powstałego jogurtu lub niskotłuszczowej śmietany dodać do proporcji 1: 1. Ta maska ​​powinna być stosowana codziennie przez pół godziny przed snem. Poradzi sobie ze skórą problemową, nasyci ją witaminami i minerałami, oczyszcza pory i nadaje elastyczność.

Przepis na maseczki buraczane, zobacz wideo

Maska nawilżająca

Maska nawilżająca na bazie buraków odpowiednia do problemów suchych i skórnych:

• Przepis 1. Zagotuj mały burak (150-200 g) i zrób papkę. Dodaj łyżkę mleka i 1 łyżeczkę. sok z aloesu Nałóż maskę przed pójściem spać przez 20-25 minut.
• Przepis 2. Wyciśnij trochę soku z buraków i wymieszaj ze śmietaną w proporcjach 3: 1. Nakładaj tę maskę na twarz codziennie przez 15-20 minut.

Efekt nawilżający będzie miał także maski na bazie buraków z dodatkiem wody mineralnej, miodu i naturalnej zielonej herbaty.

Peeling do twarzy

Zakupione peelingi nie zawsze przynoszą pożądany efekt, ponadto mogą powodować reakcje alergiczne i inne skutki uboczne. Przygotuj naturalny peeling do twarzy na bazie gotowanych buraków: przynieś niewielką ilość warzyw korzeniowych do stanu kleikowego z tarką i dodaj tam łyżkę płatków owsianych. Nie czekając, aż płatki puchną, zacznij używać peelingu.

Do włosów

Burak ma pozytywny wpływ na korzenie i cebulki włosów. Sok z buraków służy do leczenia i barwienia włosów. Daje im jedwabistość, pompę i wzmacnia je.

Farbowanie włosów

Barwienie włosów za pomocą warzyw korzeniowych jest skuteczną i bezpieczną metodą, ponieważ naturalny sok z buraków nie zawiera szkodliwych związków chemicznych. Z pomocą buraka można nadać włosom blond odcień ciemności i nadać włosom brunatno-czarne włosy.

Aby usunąć zespół kaca, przygotuj świeży sok z buraków, pomarańczy, jabłek i marchwi i używaj ich 4-5 razy dziennie po 100-150 g.

Aby przygotować naturalny barwnik, wyciśnij świeży sok z buraków i dodaj do niego henny w proszku. Składniki te mieszają się do uzyskania jednolitej konsystencji i nakładają tylko gąbkę na suche włosy.

Barwione włosy pokryte są plastikową nasadką przez 15 minut, po czym kleik można zmyć bez użycia szamponu. Aby uzyskać dłuższy efekt barwienia, należy okresowo spłukiwać włosy w rozcieńczonym soku z buraków.

Maska do wzmocnienia

Maska do włosów na bazie aloesu i buraków ma doskonały efekt ujędrniający i leczniczy. Aby prawidłowo przygotować i umieścić maskę, postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami:

• Zrobić papkę liści aloesu i wycisnąć szklankę świeżego soku z buraków.
• Wymieszać dwa składniki, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
• Zastosuj powstałą maskę na włosy, wykonując masujący ruch okrężny.
• Załóż czapkę z celofanu i trzymaj maskę na włosach przez 40-50 minut.
• Zmyć maskę ciepłą bieżącą wodą bez użycia szamponów.

Zaleca się wykonywanie takich procedur co tydzień, aby zwiększyć efekt terapeutyczny.

Przeciwko łupieżowi

Aby pozbyć się irytującego łupieżu, na skórę głowy i włosy nałóż gotowany kleik z buraków (można zastosować świeży, wstępnie zmielony na tarce). Po nałożeniu maski na głowę załóż czapkę z celofanu.

Maskę należy przechowywać przez pół godziny, a następnie spłukać bez szamponu. Procedury takie należy przeprowadzać 1-2 razy w tygodniu przez 2 miesiące. Okresowo można myć włosy w wodzie, gdzie gotowano ogórecznik.

Przeciwwskazania i szkody

Burak nie jest w stanie zaszkodzić zdrowemu człowiekowi, ponieważ nie zawiera w swoim składzie niebezpiecznych związków chemicznych. Szkoda, że ​​warzywo korzeniowe może przynieść tylko ludziom, którzy mają przeciwwskazania do jego użycia (w niektórych przypadkach można jeść to warzywo, ale w ograniczonych ilościach):

• Regularne spożywanie dużych ilości buraków może spowodować skurcz naczyń krwionośnych. Dlatego należy go stosować ostrożnie u osób z chorobami naczyniowymi i przewlekłymi migrenami.
• Burak obniża ciśnienie krwi. Może to niekorzystnie wpływać na zdrowie hipotensyjne.

Burak cukrowy w procesie selekcji pojawił się dopiero w 1747 roku.

• Buraki są naturalnym środkiem przeczyszczającym, więc ludzie, którzy są podatni na częstą biegunkę, taki produkt powinien być spożywany umiarkowanie lub poważnie.
• Burak lepiej nie jeść ludzi (lub używać ograniczonych, tylko po konsultacji z lekarzem), którzy cierpią na ostre lub przewlekłe zapalenie żołądka z wysoką kwasowością treści żołądkowej.
• Sok buraczany jest przeciwwskazany w kamicy moczowej.
• Osoby z cukrzycą powinny ograniczać ilość surowego i gotowanego buraka w swojej diecie.

W tym artykule opowiedzieliśmy o burakach prawie wszystko, co każdy musi wiedzieć. Teraz wiesz, jak używać tego warzywa do konkretnej choroby, jak używać go w kosmetologii i gotowaniu, a także jak go przechowywać i dokonać właściwego wyboru na rynku.

Na temat właściwości soku z buraków zobacz film

http://fit-and-eat.ru/produkty/svekla-polza-i-vred.html

Przydatne właściwości i przeciwwskazania buraków, zasady stosowania warzyw korzeniowych, soków, ogonków liściowych do celów leczniczych

Burak zwyczajny

Dwuletnia roślina zielna, której najcenniejszą częścią jest mięsiste i soczyste jasne czerwone lub brązowo-czerwone warzywo korzeniowe. Zawiera wiele witamin i minerałów, pektyny i kwasy organiczne, a także białka i błonnik pokarmowy. Dzięki temu roślina może być wykorzystywana do normalizacji procesów metabolicznych, oczyszczania organizmu, a także jako ochrona układu sercowo-naczyniowego przed negatywnymi zmianami wieku.

Zwykle buraki są postrzegane jako kultura żywnościowa. Znane są jego właściwości przeczyszczające i hipotoniczne, ale korzyści zdrowotne buraków nie są tylko w tych cechach. Posiadając wysoką zdolność wchłaniania, korzenie na jeden sezon są tak nasycone witaminami i minerałami, że mogą być doskonałym tonikiem dla całej rodziny. Użycie buraków w dowolnej formie zalecane jest osobom żyjącym w niekorzystnych warunkach środowiskowych, a także poddawanym chemioterapii i radioterapii. Jakie inne tajemnice kryją te pozornie zwyczajne rośliny okopowe?

Charakterystyczna kultura

W starożytnym Rzymie i Grecji buraki były nieco negatywnym symbolem - oznaczało to kłótnie, plotki i intrygi. Została przedstawiona kłócącym się ludziom, aby ich ośmieszyć, a wieniec utkany z liściastych wierzchołków wisiał w widocznym miejscu w domu wichrzyciela. Ponieważ popularność buraków stała się popularna, stała się kojarzona z miłością. W niektórych krajach korzenie były używane podczas ceremonii ślubnych. W Rosji miłość do kultury zaczęła się rozprzestrzeniać w X wieku. Następnie buraki zostały sprowadzone na nasze terytorium z Bizancjum. Teraz roślina jest powszechnie uprawiana jako żywność i pasza oraz specjalne odmiany węglowodanów - do produkcji cukru. Ale do tej pory buraki znajdują się w dzikiej naturze Iranu i Chin.

Znaki botaniczne

Burak to roślina zielna z rodziny haze. Formy kulturowe i dzikie są różne. Pierwsza jest wieloletnia i dwuletnia, ma dobrze rozwiniętą część podziemną i potężne wierzchołki. Dzikie buraki mają cienki i słaby korzeń, nienadający się do jedzenia, słabo rozwinięty nadziemny. Najczęściej ta trawa jest jednoroczna. Nadaje się do obróbki i gotowania buraków wygląda tak.

• Korzenie. Burak może mieć inny kształt, osiągać imponujące rozmiary w sprzyjających warunkach wzrostu. Jego powierzchnia pokryta jest cienką skórą, a wewnątrz jest słodki i soczysty miąższ. Wyraźnie pokazuje pierścienie utworzone z uszczelek miazgi. Z reguły im mniej widoczne są te smugi, tym większe korzyści zdrowotne z uprawy korzeni. Kolor waha się od jasnoróżowego do purpurowo-brązowego i liliowo-czerwonego. Na powierzchni korzenia mogą znajdować się cienkie korzenie boczne. Większość z nich koncentruje się na dole - na końcu części podziemnej.
• Liście. Uprawiane buraki mają dobrze rozwiniętą część nadziemną. W pierwszym roku sezonu wegetacyjnego jest on reprezentowany tylko przez rozetę uformowaną z liści długolistnych z dużą płytką liściową o owalnym lub jajowatym kształcie, a także z solidną krawędzią. Na talerzu jest dobrze widoczna żyłka. Na spodzie płytki żyły mają różowy lub czerwonawy odcień, a także długie mięsiste ogonki. W drugim roku rozwoju roślin widać liście łodyg. Są małe, mają kształt lancetowaty lub wydłużony, są ułożone naprzemiennie.
• Pnie. Łodyga zielna wyrasta z rozety w drugim roku sezonu wegetacyjnego. Ma mięsistą gęstą strukturę, aktywnie rozgałęzia się w górę i stoi jako szypułka. Powierzchnia łodygi jest liściasta i pokryta bruzdami. Może rosnąć w miarę wzrostu rośliny i dojrzewania na niej owoców.
• Kwiaty Kwitnienie buraków nic nie znaczące - małe kwiatostany wiechowate, złożone z małych kłosków. Kwiaty w nich są zbierane maksymalnie pięć sztuk, mają zielonkawy lub białawy kolor. Kwiatostany wychodzą i kątowniki liści, a także znajdują się na szczycie łodygi. Perianth prosty. Kwitnąca roślina przypada na koniec lipca i trwa do połowy sierpnia.
• Owoce. Rozpoczęcie dojrzewania od końca sierpnia, proces może być opóźniony do początku października, w sprzyjających warunkach klimatycznych. Buraki mają niezwykłe owoce zwane kłębuszkami. Tworzą je kilka orzechów jednorożkowych.

Burak jest gatunkiem polimorficznym. Opracowano wiele jego odmian, w tym cukier, paszę i wielobarwny stół. Burak liściasty zwany chard jest bardzo popularny.

Uprawa i zbiory

Burak jest dość wymagającą rośliną uprawną. Potrzebuje wystarczającej ilości światła, powietrza, wilgoci, składników odżywczych w glebie, a także właściwej temperatury. Jeśli nie zostaną spełnione wszystkie warunki, istnieje tendencja do gwałtownego spadku wydajności. Na przykład, jeśli buraki są sadzone zbyt wcześnie, to nie będą to korzenie z liściastymi rozetami, które zaczną rosnąć, ale łodygi kwiatowe naraz. Wynika to z niepowodzenia cyklu kultury dwuletniej.

Istnieje kilka zasad udanej uprawy, pozwalających na jak najlepsze wykorzystanie buraków.

• Jakość gleby. Roślina bardzo lubi dobrze osuszone i oddychające gleby. Najlepiej gliniaste lub z piaskiem. W skrajnym przypadku odpowiednia będzie głęboka orka gęstej czarnoziemu, zapewniająca swobodę gleby. Nie jest pożądane sadzenie buraków w miejscu, gdzie rosły rośliny strączkowe, cukinia i inne rośliny, nasycając glebę azotem, ponieważ korzenie wciągają azotany ze szczególną łatwością.
• Czas lądowania Siew odbywa się dopiero po ogrzaniu gleby do 10 ° C. Jeśli po siewie nastąpi spadek temperatury, łóżko musi być pokryte folią.
• Miejsce na buraki. Do warzyw korzeniowych wystarczyło wystarczająca ilość witamin i innych substancji biologicznie czynnych, na miejscu umieszcza się buraki, zalane światłem słonecznym.
• Podlewanie Smak i jakość odżywcza buraków zależy od wystarczającej zawartości wody w uprawie korzeniowej. W suchych warunkach kulturę należy obficie podlewać.

Jako roślinny materiał leczniczy i produkt spożywczy można używać warzyw korzeniowych buraków, a także blatów. Rośliny okopowe można wysuszyć, aby uzyskać chipsy buraczane. Jednak wraz z wilgocią tracą większość składników odżywczych. Burak ma doskonałą jakość utrzymania, zwłaszcza jego późne odmiany. Jednocześnie soczysta miazga zachowuje składniki odżywcze do nowego sezonu. Racjonalnie stosowany do celów spożywczych i leczniczych korzeni, przechowywany w piwnicy. Właściwie przechowuj buraki w domu w następujący sposób.

• Kolekcja Zbiór buraków rozpoczyna się po usychaniu dolnych liści rozety podstawowej. Rośliny korzeniowe kopią w łopatę, zabierają je z ziemi, ciągnąc za podstawę gniazda. Ostrożnie strząśnij się z ziemi.
• Przygotowanie Przed organizacją składowania należy przygotować buraki. Rośliny korzeniowe wolne od wierzchołków, odcinające u podstawy części podziemnej. Nie zostawiaj dużych obszarów ogonków, ponieważ są prowokatorami rozkładu. Buraki są suszone w chłodnym, suchym miejscu, rozłożone na kawałku tkaniny. Po wyschnięciu całej ziemi wyciera się ją ściereczką lub miękką szczotką. W procesie sprawdzania twardości korzeni - w niektórych miękkich są pilnie wykorzystywane.
• Przechowywanie Rośliny korzeniowe układa się w rzędach w drewnianych lub plastikowych pudełkach. Luźno pokryte piaskiem lub trocinami. Druga opcja zapewni lepszą penetrację powietrza. Do długotrwałego przechowywania przydatnych substancji w roślinach okopowych nadają się piwnice o temperaturze do + 4 ° C i wilgotności od 60%.

Wierzchołki buraków są najczęściej używane do celów kulinarnych - przygotowują sałatki i zupy. Liście są dodawane do butelki podczas marynowania warzyw. Ogonki są zbierane na zimę jako pikle. Z nimi przygotowywane są sałatki.

Co zawiera root?

Rośliny korzeniowe buraków należą do produktów dietetycznych. Prawie 80% całkowitej masy stanowi woda. Około 14% spadek udziału różnych cukrów. Aminokwasy zawarte są w burakach w ilości 2% masy całkowitej, 1% przypada na twarde włókna roślinne. Reszta to magazyn składników odżywczych, które mają złożony i korzystny wpływ na organizm ludzki. Wśród nich są takie elementy.

• Witaminy. Buraki są bogate w witaminę C, witaminy A i E, nikotynowy, foliowy, pantotenowy, witaminy B1, B2, a także witaminę P. Zestaw ten zapewnia chrząszczom tonik i zdolności immunostymulujące, a także pozytywny wpływ na stan układu naczyniowego. Połączenie kwasu askorbinowego, biotyny, retinolu i tokoferolu zapewnia wysoką aktywność przeciwutleniającą buraka. Witaminy zawarte są w burakach w zrównoważonej ilości, więc pozytywne efekty stosowania tego produktu przejawiają się najpierw w kondycji skóry - w ciągu jednego lub dwóch tygodni.
• Minerały Buraki są nasycane nimi z gleby już od momentu kiełkowania. Nic dziwnego, że zawiera wszystkie niezbędne makroelementy (magnez, potas, sód, wapń, żelazo), a także pierwiastki śladowe, w tym dość rzadkie (kobalt, molibden, fluor, arsen, mangan, miedź, chrom, cynk, selen). Wszystkie substancje biorą udział w procesach metabolicznych i syntezie enzymatycznej, dlatego organizm musi działać prawidłowo.
• Aminokwasy. Przedstawia kwas glutaminowy, asparaginę, lizynę, walinę, histydynę. Używany przez organizm w procesach metabolizmu energetycznego i syntezie włókien różnych tkanek. Jednym z najważniejszych aminokwasów jest betaina - substancja aktywująca odnowę i odbudowę komórek wątroby. Dzięki niemu buraki mają wyraźne działanie hepatoprotekcyjne.
• Saponiny. Pobudzają powstawanie żółci, wydalanie moczu, mają łagodny efekt przeczyszczający, a także stymulują wydzielanie soków trawiennych, wpływając pozytywnie na pracę przewodu pokarmowego (GIT).
• Kwasy organiczne. Przedstawione przez kwas cytrynowy, szczawiowy i jabłkowy. Mają działanie przeciwbakteryjne, stymulują metabolizm lipidów w organizmie, w połączeniu z saponinami usuwają złogi soli z tkanek.
• Glikozydy. Beetroot zawdzięcza im działanie hipotensyjne. Glikozydy buraczane mają właściwości uspokajające, przeciwcholesterolowe, a także przeciwbólowe.
• Pektyny. Są one zawarte w burakach nawet bardziej niż w jabłkach. To dzięki pektynie buraki oczyszczają organizm z toksyn, toksyn i jelit z gnijących produktów, szkodliwych bakterii. Pektyny buraczane są tak aktywne, że usuwają związki ołowiu z organizmu.
• Antocyjany. Substancje barwiące, które zapewniają bogaty kolor korzenia i jego soku, mają właściwości przeciwutleniające i przeciwnowotworowe. Nie są w stanie wyleczyć nowotworów złośliwych, ale zapewniają wyraźną pomoc w tym procesie z lekami, a także zapobiegają pojawieniu się nietypowych struktur w zdrowym organizmie.

Właściwości lecznicze buraków są nie tylko w korzeniach. Część nadziemna kultury zawiera jeszcze więcej witamin C i K niż część podziemna. Jest również bogaty w włókna roślinne i chlorofil, który ma właściwości antyseptyczne.

Korzyści zdrowotne buraków

Nie bez powodu ogólny wygląd korzenia stołu ma pewne podobieństwo kształtu do ludzkiego serca - najbardziej wyraźny pozytywny wpływ buraków na układ sercowo-naczyniowy. Przejawia się w następujących właściwościach:

• stan naczyń krwionośnych - buraki mają zdolność do normalizacji przepuszczalności ścian naczyń, wzmocnienia ich, zapobiegania kruchości;
• regulacja ciśnienia - warzywo eliminuje skurcze mięśni gładkich, normalizuje odporność ścian naczyń, co prowadzi do obniżenia i stabilizacji ciśnienia krwi;
• aktywność serca - burak usuwa zwiększone napięcie mięśnia sercowego, eliminując tachykardię, regulując siłę skurczów serca;
• walka z miażdżycą - korzeń oczyszcza organizm z nadmiaru cholesterolu, a także hamuje tworzenie włóknistych guzków w naczyniach;
• skład krwi - kultura poprawia tworzenie krwi, w tym syntezę hemoglobiny, co jest szczególnie przydatne w onkologii i anemii;
• poziom cukru we krwi - umiarkowane spożycie buraków cukrzycowych zapobiega powikłaniom naczyniowym (retinopatia i zaćma);
• obwodowy przepływ krwi - poprawiając go, burak zapobiega owrzodzeniom troficznym, a także chorobie Alzheimera.

Ze względu na naturalną skłonność męskiej populacji do miażdżycy i zaburzeń krążenia, buraki są uważane za szczególnie korzystne dla mężczyzn. Regularne spożywanie naczyń buraczanych zapobiegnie gruczolakowi prostaty i osłabi siłę pochodzenia naczyniowego.

Do metabolizmu i trawienia

Wiele regulatorów metabolicznych wytwarza buraki tylko jako niezbędny produkt diety dla osób z zaburzeniami metabolicznymi - z otyłością, cukrzycą. Substancje aktywne biologicznie stymulują proces trawienia pokarmu, pracę żołądka, perystaltykę jelit, zmniejszają wchłanianie tłuszczu i zwiększają białka. Jeśli podążasz za dietą, buraki będą smaczną bazą dla dań niskokalorycznych.

Pozytywny wpływ na przewód pokarmowy przejawia się następującymi efektami:

• zwiększyć kwasowość soku żołądkowego;
• lepsze wydzielanie enzymów trzustkowych;
• zwiększone wydzielanie żółci;
• eliminacja dysbiozy;
• zwiększona ruchliwość jelit;
• działanie przeciwzapalne.

Taki kompleks będzie miał pozytywny wpływ na stan pacjenta z niedotkniętym zapaleniem żołądka, zapaleniem trzustki i przewlekłymi zaparciami. W przypadku hemoroidów możliwe są nawet lewatywy z preparatami buraczanymi. Szczególnie dobre wykorzystanie buraków wpływa na stan wątroby:

• jest oczyszczony z toksyn;
• uszkodzone komórki są regenerowane;
• nadmiar rezerw tłuszczu zostaje wyeliminowany;
• zapobiega zwyrodnieniu tłuszczowemu komórek wątroby.

Do skóry i błon śluzowych

Właściwości przeciwzapalne, przeciwbakteryjne i przeciwbólowe sprawiają, że użyteczne są buraki z zewnątrz:

• dusznica bolesna;
• ból zęba;
• łuszczyca;
• rany, zadrapania;
• wrzody troficzne;
• ropiejące rany;
• podskórne zapalenie.

Aktywnie używaj buraków z zimnem, uchem i bólem głowy. Właściwości uspokajające rośliny okopowej zwiększają odporność organizmu na stres, normalizują stan układu nerwowego, zwiększając stres fizyczny i emocjonalny. Działanie naprawcze i witaminizujące jest właściwe w przypadku załamania, depresji sezonowej, a także w przypadku przewlekłych chorób i po okresie zdrowienia po nich. Zdolność buraków do usuwania radionuklidów jest przydatna w leczeniu chorób złośliwych.

Czy produkt jest bezpieczny?

Jeśli słuchasz tradycyjnych uzdrowicieli, buraki są po prostu niezbędnym produktem dla dorosłych i dzieci w każdym wieku i wszystkich zawodów. W rzeczywistości stosowanie warzyw korzeniowych powinno być ograniczone do niektórych segmentów populacji. Przeciwwskazania do buraków obejmują:

• nadkwaśne zapalenie żołądka;
• choroba wrzodowa;
• zapalenie żołądka i dwunastnicy;
• zespół jelita drażliwego;
• przewlekła biegunka.

Sytuacje, w których użycie buraków wymaga ostrożności:

• w cukrzycy ze względu na ryzyko wzrostu cukru i potrzebę dodania insuliny;
• podczas ciąży - ze względu na ryzyko zmniejszenia ciśnienia i utraty przytomności z tendencją do niedociśnienia;
• podczas karmienia piersią - ze względu na możliwość alergii u dziecka, aż do astmy;
• w kamicy moczowej - zawartość kwasu szczawiowego w burakach może pogorszyć sytuację;
• z osteoporozą - buraki mogą zakłócać wchłanianie wapnia w organizmie;
• dna - ze względu na ryzyko wzrostu osadów soli w stawach.

Jak używać do celów terapeutycznych

Leczenie buraków w tradycyjnej medycynie najczęściej wiąże się z użyciem soku z buraków. Produkt ten ma raczej specyficzny smak, wymaga ostrożności na początku terapii i ścisłego przestrzegania dawkowania. Spowodowane jest to zwiększoną koncentracją substancji aktywnych i specyficznym wpływem na organizm. Na początku aplikacji sok rozcieńcza się wodą. Tak długo, jak ciało przyzwyczai się do tego produktu. Ze względu na zawartość związków triterpenowych ulatniających się w powietrzu, tradycyjni uzdrowiciele radzą pić sok po tym, jak stał w lodówce przez dwie do trzech godzin. Warianty zastosowania wyciskania z buraków:

• z migrenami - mieszają równe ilości soku z buraków i miodu, używają łyżki stołowej trzy razy dziennie;
• z nieżytem nosa - mieszają sok i miód w stosunku 2: 1, kroplami kropli do każdego otworu nosowego, raz dziennie;
• z chrypką nawadniają gardło i migdałki gotowanym, schłodzonym sokiem z buraków;
• przy kaszlu - przyjmowany doustnie w ćwierć szklance soku, do czterech razy dziennie.

Ostatni schemat otrzymywania soku z buraków można uznać za standardowy, pokazany w awitaminozie, anemii, nadciśnieniu. W przypadku słabej przenośności produktu, tradycyjni uzdrowiciele zalecają wyciskanie soku z gotowanych buraków, rozcieńczanie go wodą i stosowanie w mniejszych ilościach, ale częściej.

Aby zastąpić sok z buraków, można jeść surowe buraki. Dawka dzienna dla osoby dorosłej wynosi 100 g. Dla lepszego trawienia i łagodnego działania na organizm zaleca się posiekać buraki na drobnej tarce, wymieszać z startą marchewką, zielenią i zawsze z niewielką ilością oliwy z oliwek.

Ostatnio popularny przepis na kefir buraczany do utraty wagi. W rzeczywistości istnieje przepis na dietę na kefir i buraki: kilogram każdego produktu dziennie, spożywany w dowolnej kolejności i formie przez trzy dni. Według opinii, podejście to pozwala pozbyć się kilku kilogramów dzięki oczyszczeniu ciała i odnosi się do awaryjnych metod odchudzania.

Dobroczynne właściwości buraków to zdolność do poprawy zdrowia, a także wyglądu i nastroju osoby. Ważne jest, aby stosować produkt umiarkowanie, racjonalnie, a także utrzymać zrównoważoną dietę. W tym przypadku właściwości lecznicze korzenia pojawią się z maksymalną siłą.

http://herbalpedia.ru/catalog/svekla/

Używaj buraków - surowych i gotowanych. Przydatne właściwości buraków i przeciwwskazania, wideo

Dla wszystkich buraki to znany, a nawet można powiedzieć, zwykły produkt. Warzywo jest używane do gotowania zwykłych potraw - barszczu, vinaigrette, śledzia pod futrem i innych. Jednocześnie ludzie prawie nie zwracają uwagi na cenne właściwości tego warzywa. Jeśli zapytasz wykwalifikowanego dietetyka o to, do czego służą buraki, możesz się wiele nauczyć! Czerwony korzeń warzywny jest polecany wszystkim bez wyjątku. Warzywo zawiera wiele składników odżywczych pochodzenia naturalnego, co jest bardzo ważne dla organizmu ludzkiego.

Skład i kalorie buraków

Rozpocznij znajomość przydatnych właściwości ze składu i wartości energetycznej. 100 gramów buraków zawiera:

• woda - 86 g;
• białka - 1,51 g;
• tłuszcze - 0,11 g;
• węglowodany - 11,68 g (w tym 9 gramów monosacharydów i disacharydów);
• celuloza (błonnik pokarmowy) - 1,04 g;
• pektyny - 0,96 g;
• kwasy organiczne - 0,055 g;
• popiół - 0,085 g

Ponadto buraki zawierają:

• witaminy - A, B1, B2, B3, B9, C, E;
• makroelementy - wapń, potas, magnez, fosfor, sód;
• pierwiastki śladowe - żelazo, kobalt, miedź, fluor, jod, mangan, cynk, kwas foliowy.

Jeśli chodzi o wartość energii, wskaźnik ten zależy od metody przygotowania:

• surowe buraki - 43 kcal;
• gotowane buraki - 49 kcal;
• puree z buraków - 70 kcal;
• duszony - 106 kcal.
• pieczone - 39 kcal.

Właściwości lecznicze

W medycynie ludowej czerwone warzywa korzeniowe są szeroko stosowane w leczeniu i profilaktyce chorób. Ten naturalny produkt roślinny jest wszechstronny, nadaje się do spożywania na zewnątrz i do spożycia. Lista domowych przepisów jest tak szeroka, że ​​potrzeba wiele czasu, aby dokładnie zbadać wszystkie metody używania buraków. Dowiedz się, jak zrobić zdrowe i lecznicze środki z warzyw.

Do użytku zewnętrznego

Leki z buraków zewnętrznych są tak proste, jak to możliwe. Miąższ rozgrzewa się, a soczyste miazgi nakłada się na te części ciała, w których jest potrzebne. Opisane procedury są odpowiednie dla takich problemów, jak:

• pęknięcia w skórze - sok z buraków łagodzi ból, wspomaga gojenie;
• brodawki - mikroelementy i witaminy zawarte w czerwonej roślinie korzenia, zatrzymują rozwój wzrostów na skórze;
• oparzenia - sok z tego warzywa zapobiega stanom zapalnym, łagodzi ból, pomaga przywrócić strukturę skóry;
• Ból zęba - naturalne składniki zawarte w burakach mają korzystny wpływ na dziąsła i nerwy zębowe, łagodząc ból i eliminując stany zapalne.

Do użytku wewnętrznego

Kto regularnie korzysta z buraków, cierpi na choroby naczyniowe i rzadko zwraca się do lekarzy ze skargami na naczynia krwionośne. To warzywo pomaga wyeliminować nadmiar płynu z organizmu, który docenią osoby z nadwagą. Ponadto czerwone korzenie zwiększają tonację ciała, zapewniają ogólny efekt wzmacniający i chronią organizm przed szkodliwym działaniem ciężkich / radioaktywnych metali. Osoba, która ma predyspozycje do takich problemów, musi koniecznie wiedzieć, jak ugotowane buraki, surowy i warzywny sok są przydatne dla organizmu.

Gotowane buraki

Jeśli prawidłowo ugotujesz buraki, pozostanie w nich bogaty zestaw witamin. Stereotypy, które obróbka cieplna zabija wszystko, co wartościowe, w żaden sposób nie odnoszą się do tego warzywa. Ponadto gotowane czerwone warzywo korzeniowe zawiera dużą ilość fosforu, jodu, sodu, żelaza i wielu ważnych minerałów. Nie powinniśmy zapominać o błonniku, który skutecznie oczyszcza całe ciało z toksyn i substancji toksycznych.

Surowy

Jest uważany za jeden z najlepszych sposobów usuwania z organizmu soli i cząstek metali ciężkich, surowych buraków. W swojej surowej postaci produkt zawiera betainę, cenny składnik, który przeciwdziała rozwojowi komórek nowotworowych, przywraca funkcje wątroby i poprawia funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego. Ponadto buraki normalizują trawienie, kompensują niedobór jodu w organizmie i obniżają ciśnienie krwi.

Sok z buraków

Dietetycy mogą długo mówić o zaletach soku z buraków dla organizmu. Dla osoby, która chce uzyskać ogólny pomysł, istnieje ogólna lista cennych właściwości. Obejmują one:

• zwiększona liczba czerwonych krwinek;
• usuwanie toksycznych substancji i toksyn z organizmu;
• skuteczna ulga w bólu podczas miesiączki;
• oczyszczanie wątroby;
• normalizacja procesów metabolicznych w organizmie;
• stymulacja limfatyczna;
• redukcja ciśnienia;
• zwiększyć odporność organizmu na wirusy;
• redukcja cholesterolu.

Zalety buraków

Potrzeba regularnego spożywania buraków można wyjaśnić wieloma przyczynami. Ludzie, którzy używają tego produktu do leczenia, profilaktyki lub powrotu do zdrowia często mają pewne problemy zdrowotne. Dla każdego pojedynczego narządu, dla całego systemu ludzkiego ciała, korzystna będzie czerwona roślina korzeniowa. Dowiedz się, jak używać warzyw jako leku.

Aby wzmocnić układ odpornościowy

Gdy układ odpornościowy działa zgodnie z oczekiwaniami, organizm ma poważną odporność na patogeny wielu chorób. Przydatne naturalne substancje zawarte w owocach buraka, wzmacniają funkcję limfocytów - głównych składników naturalnego mechanizmu obronnego. Dzięki temu poprawia się odporność organizmu na rozprzestrzenianie się patogenów, rozwój komórek nowotworowych, przenikanie wirusów i rozmnażanie pasożytów. Jedz sałatki z buraków, częściej gotuj barszcz, a odporność będzie dobra.

Odchudzanie

Rośliny korzeniowe i wierzchołki (zielone liście) tej kultury są używane do zwalczania otyłości. Główną użyteczną cechą buraków do odchudzania jest to, że pomaga utrzymać poziom pH w normalnym zakresie. Ponadto wspomniana wcześniej betaina pomaga w walce z otyłością. Jest to substancja biologicznie czynna, która promuje pełną absorpcję białek. Kolejna ważna zaleta, dzięki której burak do utraty wagi jest przydatny - normalizuje wątrobę. W rezultacie ciało jest lepiej czyszczone. Odpowiednia dieta na burakach szybko straci na wadze.

Dowiedz się więcej, ponieważ przydatny jest burak do utraty wagi.

Z zimnem, nieżytem nosa, bólem gardła

Sok z buraków pomoże poradzić sobie z zimnem. Aby przygotować domowe krople, należy zmielić starte warzywa korzeniowe, a następnie spuścić ciecz przez sito. Jeśli dodasz miód, otrzymasz silny środek bakteriobójczy. Buraki nie będą bezużyteczne i z anginą. Aby ból gardła cofnął się, konieczne jest płukanie gardła sokiem z buraków wymieszanym z octem kilka razy dziennie w proporcji 20: 1. Efekt uzdrowienia objawi się drugiego dnia. Czerwona roślina korzeniowa nie zawiera szkodliwych substancji, dlatego tradycyjne leki na jej bazie mogą być bezpiecznie stosowane w czasie ciąży.

http://sovets.net/5704-chem-polezna-svekla.html