Witamina B12 jest kluczową witaminą B, która jest niezbędna dla organizmu ludzkiego do utrzymania zdrowej tkanki nerwowej, zapewnienia sprawnego funkcjonowania mózgu i produkcji czerwonych krwinek. Witamina B12 jest również nazywana kobalaminą.

Zbyt niskie poziomy witaminy B12 mogą prowadzić do nieodwracalnych zmian w układzie nerwowym. Niedobory witaminy występują u milionów ludzi na całym świecie, w tym u obywateli krajów rozwiniętych. Tak więc, w Stanach Zjednoczonych, do 15% populacji ma ten stan.

W tym artykule wymienimy najważniejsze funkcje witaminy B12, nazwijmy jej źródła, a także wyjaśnijmy, jak człowiek rozumie, że nie spożywa wystarczającej ilości kobalaminy.

Szybkie fakty na temat witaminy B12

1. Witamina B12 jest ważna dla funkcjonowania mózgu i syntezy czerwonych krwinek.
2. Niedobór kobalaminy może powodować choroby układu nerwowego i niedokrwistość.
3. Osoby powyżej 14 roku życia muszą przyjmować co najmniej 2,4 mikrograma (µg) witaminy B12 dziennie.
4. Witamina B12 znajduje się w produktach mięsnych, ale osoby, które nie jedzą mięsa, takie jak wegetarianie, mogą uzupełniać swoje ciała kobalaminą dzięki specjalnym dodatkom.

Co to jest witamina B12?

Witamina B12 ma kluczowe znaczenie dla produkcji czerwonych krwinek i procesu myślowego

Witamina B12 jest witaminą rozpuszczalną w wodzie, podobnie jak wszystkie inne witaminy z grupy B.

Oznacza to, że może rozpuszczać się w wodzie i przenikać przez ciało przez krwiobieg. Ludzkie ciało jest w stanie przechowywać witaminę B12 przez okres do czterech lat. Nadmiar substancji jest wydalany z organizmu przez mocz.

Witamina B12 jest największą i najbardziej złożoną strukturą witaminową. Osoba może ją spożywać z produktami mięsnymi, ale na skalę przemysłową można ją wytwarzać tylko poprzez syntezę fermentacji bakteryjnej.

Źródła witaminy B12 w żywności

Witamina B12 występuje w produktach pochodzenia zwierzęcego, takich jak ryby, mięso, jaja i produkty mleczne. W roślinach jest tylko mała i niewystarczająca ilość kobalaminy.

Dobre źródła witaminy B12 obejmują:

• wołowina
• wieprzowina;
• drób;
• baranek;
• ryby, zwłaszcza tuńczyk i plamiak;
• szynka;
• produkty mleczne, takie jak mleko, ser, jogurt;
• niektóre drożdże odżywcze;
• jaja.

Niektóre rodzaje mleka sojowego i płatków śniadaniowych są wzbogacone w witaminę B12.

Zwróć uwagę!
Lepiej jest początkowo stosować zrównoważoną dietę i uzyskać wystarczającą ilość składników odżywczych niż poddać się później aktywnemu leczeniu. Przy prawidłowym odżywianiu prawie zawsze można uniknąć objawów niedoboru.

Korzyści witaminy B12

Witamina B12 odgrywa kluczową rolę w mózgu i układzie nerwowym. Bierze również udział w tworzeniu czerwonych krwinek i pomaga tworzyć i regulować DNA.

Metabolizm każdej komórki w organizmie zależy od witaminy B12, ponieważ odgrywa ona ważną rolę w syntezie kwasów tłuszczowych i produkcji energii. Substancja ta pomaga ludzkiemu ciału absorbować kwas foliowy, a tym samym przyczynia się do uwalniania energii.

Co minutę ludzkie ciało wytwarza miliony czerwonych krwinek. Komórki te nie będą zdolne do prawidłowej reprodukcji bez witaminy B12. Produkcja czerwonych erytrocytów jest natychmiast zmniejszana, jeśli poziom witaminy B12 staje się zbyt niski. Dlatego niedobór witaminy B12 powoduje czasami niedokrwistość.

Zalecane dawki witaminy B12

Młodzież w wieku powyżej 14 lat, a także dorośli mężczyźni i kobiety, lekarze zalecają codzienne stosowanie co najmniej 2,4 mikrogramów (µg) witaminy B12. Kobiety w ciąży powinny mieć co najmniej 2,6 mcg, a matki karmiące powinny mieć co najmniej 2,8 mcg.

Nadmierne spożycie witaminy B12 zwykle nie powoduje zatrucia i nie prowadzi do poważnych powikłań. Jednak zaleca się, aby ludzie skonsultowali się ze swoimi lekarzami przed spożyciem jakichkolwiek suplementów.

Niektóre leki mogą wchodzić w interakcje z witaminą B12. Należą do nich metformina, inhibitory pompy protonowej i agoniści receptora H2-histaminy, które są często stosowane w leczeniu choroby wrzodowej. Każdy z tych leków może zakłócać wchłanianie witaminy B12. Antybiotyk chloramfenikol lub chloramycetyna mogą również wpływać na wytwarzanie krwinek czerwonych u osób przyjmujących suplementy.

Objawy niedoboru witaminy B12

Niedobór witaminy B12 jest stanem, w którym organizm ludzki nie otrzymuje wystarczającej ilości kobalaminy.

Może to prowadzić do nieodwracalnych i potencjalnie poważnych konsekwencji, szczególnie w układzie nerwowym i mózgu.

Witamina B12 jest ważna dla skutecznego funkcjonowania mózgu.

Nawet niewielkie odchylenie od normalnego poziomu może wywołać depresję, dezorientację, problemy z pamięcią i zmęczenie. Jednak same te objawy nie wystarczają do zdiagnozowania niedoboru witaminy B12.

Inne objawy beri-beri obejmują zaparcia, utratę apetytu i utratę wagi.

Z zaostrzeniem niedoboru w ciele czasami występują zmiany neurologiczne, takie jak drętwienie i mrowienie w dłoniach i stopach. Niektórzy ludzie mogą mieć trudności z utrzymaniem równowagi.

Niemowlęta, które nie otrzymują wystarczającej ilości witaminy B12, mogą doświadczać niezwykłych ruchów, takich jak drżenie. Ponadto u tych dzieci rozwijają się czasem zaburzenia odruchów, trudności w karmieniu i drażliwość. Jeśli beri-beri nie jest leczony, dziecko może mieć problemy ze wzrostem i rozwojem.

Z niedoborem witaminy B12 nerwy i mózg są narażone na wysokie ryzyko uszkodzenia. Niektóre osoby z niedoborem tej substancji mają zwiększone ryzyko rozwoju psychozy, manii i demencji.

Brak witaminy B12 prowadzi również do niedokrwistości. Najczęstszymi objawami tego stanu są zmęczenie, duszność i arytmia. W przypadku niedokrwistości ludzie mogą również znaleźć:

• bolesność języka lub ust;
• utrata masy ciała;
• blada lub pożółkła skóra;
• biegunka;
• problemy z miesiączką.

Niedobór witaminy B12 powoduje również, że ludzie są bardziej podatni na choroby zakaźne.

Kto jest zagrożony?

Przewlekły alkoholizm może prowadzić do niedoboru witaminy B12

Wegetarianie wiążą się z największym ryzykiem rozwoju niedoboru witaminy B12. Ich dieta wyklucza możliwość spożywania produktów zwierzęcych, a pokarmy roślinne zawierają bardzo małe ilości kobalaminy, która nie może utrzymać zdrowia organizmu przez długi czas.

Osoby z niedokrwistością złośliwą (złośliwą) mogą również cierpieć na stały brak witaminy B12. Niedokrwistość złośliwa jest chorobą autoimmunologiczną, która wpływa na krew. Kiedy dana osoba ma taki stan, nie ma wystarczającej ilości wewnętrznego czynnika - białka, które jest zawarte w żołądku i pozwala organizmowi wchłonąć witaminę B12.

Inna grupa ryzyka powinna obejmować osoby z problemami z jelito cienkie. Na przykład pacjenci, którzy przeszli operację skracania jelita cienkiego, mogą nie wchłaniać witaminy B12. Uważa się, że ludzie z chorobą Crohna mają podobne ryzyko, ale nie ma wystarczających dowodów naukowych na poparcie tej teorii.

Zapalenie błony śluzowej żołądka, celiakia i nieswoiste zapalenie jelit mogą również prowadzić do niedoboru kobalaminy, ponieważ warunki te osłabiają zdolność organizmu do wchłaniania składników odżywczych.

Przewlekli alkoholicy mogą mieć niedobór witaminy B12, ponieważ ich ciała mają również słabe składniki odżywcze.

Diabetycy, którzy przyjmują metforminę, muszą monitorować poziom kobalaminy, ponieważ metformina może obniżyć jakość jej wchłaniania.

Leczenie niedoboru obejmuje zastrzyki witaminy B12, które są przepisywane osobom z niewłaściwym wchłanianiem składników odżywczych.

Suplementy witaminy B12

Ludzie, którzy mają trudności z naturalnym spożyciem witaminy B12, mogą potrzebować specjalnych suplementów.

Osoby starsze, pacjenci z niedokrwistością złośliwą, a także osoby cierpiące na achlorhydrię lub zaburzenia jelitowe należą do tej kategorii.

Suplementy można przyjmować doustnie lub w postaci aerozoli do nosa. Ważne jest, aby pamiętać, że suplementy doustne nie pomagają w wielu przypadkach hipowitaminozy. W takich okolicznościach można wstrzyknąć witaminę B12.

Wegetarianie mogą również przyjmować suplementy, aby uniknąć niedoboru, ponieważ ich dieta nie zawiera obfitych źródeł witaminy B12. Jest to również ważne dla kobiet w ciąży i matek karmiących.

Skutki uboczne witaminy B12

Skutki uboczne witaminy B12 są bardzo ograniczone. Substancja ta nie jest uważana za toksyczną, gdy jest spożywana w dużych ilościach, a nawet część 1000 μg witaminy nie powinna powodować komplikacji.

W świecie medycznym niewiele wiadomo na temat skutków ubocznych witaminy B12. W 2001 r. Obywatel Niemiec poinformował, że w wyniku przyjmowania suplementów witaminowych rozwinął się trądzik różowaty. Później było kilka przypadków trądziku po zastosowaniu suplementów.

Cyjanokobalamina jest wstrzykiwalną postacią dodatku, który zawiera śladowe ilości substancji toksycznej zwanej cyjankiem. Ze zrozumiałych powodów wielokrotnie wyrażano obawy dotyczące możliwych skutków ubocznych cyjanokobalaminy. Należy jednak wspomnieć, że takie ślady zawierają wiele owoców i warzyw, które nie są uważane za szkodliwe dla organizmu.

Jednak ten suplement nie jest zalecany dla osób z zaburzeniami czynności nerek.

http://medmaniac.ru/vitamin-b12/

Dlaczego nasz organizm potrzebuje witaminy B12 i tego, co do jedzenia, aby wypełnić jej niedobór

Dzień dobry, ciekawscy czytelnicy mojego bloga. Czy często masz cyjanokobalaminę w swojej diecie? Nie przejmuj się tą okropną nazwą - to nie jest jakiś dziwaczny produkt. W rzeczywistości jest to druga nazwa, która ma witaminę B12. Wierz mi, ten element zawierający kobalt jest po prostu niezbędny dla każdego człowieka. I zamierzam cię dziś o tym przekonać. Jeśli jesteś gotowy, posłuchaj.

Czego potrzebuje ciało

Witamina B12 ma szczególny wpływ na nasz nastrój, poziom energii, pamięć, serce, trawienie i tak dalej. Jest to jeden z najważniejszych elementów całej grupy B. Wpływa na następujące procesy w organizmie:

• Synteza DNA;
• zapewnia równowagę hormonalną;
• wspiera zdrowe układy nerwowe, oddechowe i sercowo-naczyniowe;
• usuwa homocysteinę;
• funkcja lipotropowa;
• uczestniczy w syntezie hemoglobiny i leukocytów;
• wspiera funkcje rozrodcze;
• bierze udział w rozkładzie białek z pożywienia.

ARTYKUŁY NA TEMAT:

Objawy niedoboru

Ze względu na znaczenie B12 dla organizmu bardzo trudno jest nie zauważyć niedoboru tego pierwiastka. Przejawia się w wielu negatywnych objawach. Z niedoborem tej substancji możesz odczuwać słabość w ciele lub rozproszenie.

Dodatkowe objawy u dorosłych to (1):

• ból mięśni, stawów i osłabienia;
• duszność lub duszność;
• zawroty głowy;
• zła pamięć;
• niemożność skupienia się na biznesie;
• zmiany nastroju (depresja i lęk);
• nieregularne bicie serca;
• słabe zdrowie zębów, w tym krwawienie z dziąseł i owrzodzenia jamy ustnej;
• problemy trawienne, takie jak nudności, biegunka lub skurcze;
• słaby apetyt.

W cięższych objawach niedobór może powodować niedokrwistość złośliwą. Jest to niebezpieczna choroba, która może prowadzić do utraty pamięci, dezorientacji, a nawet długotrwałej demencji.

Istnieją 2 grupy osób, które są narażone na wysokie ryzyko niedoboru witaminy B12. To osoby starsze i wegetarianie (2)

Przedstawiciele pierwszej grupy są bardzo podatni na brak witaminy, ponieważ mają zaburzenia trawienia. Z reguły produkcja soku żołądkowego jest zmniejszona u osób starszych. Ale jest to tak ważne dla wchłaniania składników odżywczych przez organizm.

Jeśli chodzi o wegetarian, ich niedobór witaminy B12 jest całkiem zrozumiały. Najlepszym źródłem tego pierwiastka są produkty pochodzenia zwierzęcego. A wegetarianie ich nie jedzą.

Również brak tego pierwiastka obserwuje się u palaczy. Powodem tego jest to, że nikotyna może blokować wchłanianie składników z pożywienia. A brak witaminy B12 jest diagnozowany u osób cierpiących na niedokrwistość i zaburzenia trawienia. A dla ludzi, którzy nadużywają alkoholu, brakuje tego elementu.

Jak określić niedobór witaminy B12

Rozpoznanie niedoboru tej witaminy następuje po pomiarze jej poziomu w surowicy. Jednak badania pokazują, że takie badania nie zawsze są obiektywne. Około 50% pacjentów z niedoborem witaminy B12 według analiz ma normalny poziom tego pierwiastka. (3)

Istnieją bardziej dokładne opcje przesiewowe do wykrywania niedoborów witamin. Ale z reguły nie dają 100% dokładnych wyników (4). Dlatego, jeśli podejrzewasz, że brakuje ci tego elementu, najpierw wykonaj testy. Jeśli wynik analizy wykaże, że wszystko jest normalne, porozmawiaj z lekarzem o dodatkowych badaniach.

Jakie pokarmy zawierają witaminę B12

Według badania z 2007 r. Wchłanianie witaminy B12 z pożywienia przez dorosłych wynosi około 50%. Jednak w rzeczywistości liczba ta jest często znacznie niższa. (5)

Najlepsze źródła witaminy B12 to mięso, ryby i drób, produkty uboczne mięsa i jaja

Chociaż element zawierający jaja kobaltu jest absorbowany gorzej - tylko około 9% jest absorbowane przez organizm. Warzywa i owoce w ogóle nie zawierają tego pierwiastka.

Jednak B12 można znaleźć w różnym stopniu w wzbogaconych produktach roślinnych. Mogą to być drożdże spożywcze, wzbogacone produkty zbożowe. Jednakże większy procent tej substancji jest nadal zawarty w źródłach zwierzęcych zawierających dużą ilość białka.

Mam smutne wieści dla wegan i wegetarian. Takie pożywienie to niebiesko-zielone algi, bardzo zły substytut witaminy B12 (6). Dlatego ci, którzy stosują wegetariański system żywnościowy, muszą przyjmować kompleksy witaminowe.

Ogólnie rzecz biorąc, dokładny poziom nasiąkliwości zależy od zdrowia ludzkiego układu pokarmowego. Poniżej przedstawiam twoją uwagę najlepsze źródła, które dostarczają organizmowi witaminę (normalna wartość wynosi 3 µg dla osoby dorosłej).

Dzięki tym pokarmom można wyeliminować niedobór pierwiastka b12. Aby to zrobić, wystarczy zwiększyć spożycie takiej żywności.

Instrukcje użytkowania

Codzienna potrzeba ciała w tym elemencie zależy od wieku osoby. Może się wahać od 0,4 µg do 3 µg.

Dzienna stawka dla dzieci wynosi zatem:

• 0-6 miesięcy - 0,4 mcg;
• 6-12 miesięcy - 0,5 µg;
• 1-3 lata - 0,9 -1 μg;
• 4-6 lat - 1,5 mcg;
• 7-10 lat - 2,0 mcg.

Dla dorosłych liczba ta wzrasta do 3 mikrogramów. Jedynymi wyjątkami są matki w ciąży i karmiące, a także sportowcy. Dla nich dzienna dawka wynosi 4-5 mcg. Jednak tylko lekarz może określić dokładne zapotrzebowanie organizmu na element zawierający kobalt. A potem, gdy pacjent przejdzie określone testy.

W porównaniu z innymi witaminami nie potrzebujemy bardzo dużej ilości witaminy B12. Ale niezwykle ważne jest codzienne uzupełnianie rezerw. Dlatego, aby utrzymać zalecany poziom, konieczne jest spożywanie pokarmów bogatych w ten pierwiastek.

Ponadto witaminę B12 można przyjmować w tabletkach umieszczonych pod językiem lub w postaci sprayu. Ponadto lek ten jest dostępny w ampułkach. Ponieważ pierwiastek ten jest rozpuszczalny w wodzie, organizm może zmyć cały nadmiar moczem i nie można uzyskać przedawkowania. Dlatego cyjanokobalamina jest bezpieczna i nietoksyczna.

Ważne jest, aby pamiętać, że witamina B12, przeznaczona do podawania doustnego, ma niewielką biodostępność - tylko 40% leku jest wchłaniane przez organizm po spożyciu. Ale zastrzyki dożylne są bardziej biodostępne - wchłania się do 98% substancji czynnej.

Pomimo bezpieczeństwa leku nie zalecam samoleczenia. Odbiór tej witaminy i jej dawkowanie należy uzgodnić z lekarzem. W przeciwnym razie koszt eksperymentu na zdrowie będzie zbyt wysoki.

Top 9 zalet witaminy B12

Tutaj podkreśliłem najjaśniejsze zalety tego elementu. Spójrz i możesz zrewidować swoją dietę na korzyść spożywania większej ilości produktów mięsnych.

1. Wspiera metabolizm. Witamina B12 jest potrzebna do przekształcenia węglowodanów w glukozę, która jest wykorzystywana jako energia dla organizmu. Dlatego ludzie z niedoborem tego pierwiastka często skarżą się na zmęczenie. Konieczne jest również dla neuroprzekaźników, które pomagają mięśniom kurczyć się i dawać energię.
2. Zapobiega utracie pamięci. Niedobór witaminy B12 może powodować różne zaburzenia neurologiczne i psychiczne. Rola tego pierwiastka w regulacji układu nerwowego jest wysoka. Dlatego witamina ta jest stosowana w celu zmniejszenia ryzyka chorób neurodegeneracyjnych, w tym choroby Alzheimera i demencji. (7) (8)
3. Poprawia nastrój i naukę. Przeprowadzono wiele badań potwierdzających, że witamina B12 pomaga w regulacji układu nerwowego. W tym zmniejsza depresję i niepokój. (9) Ten element jest również niezbędny do koncentracji uwagi i procesów poznawczych (takich jak uczenie się). Dlatego jego brak może prowadzić do trudności w skupieniu uwagi.
4. Utrzymuje zdrowie serca. Witamina pomaga zmniejszyć podwyższony poziom homocysteiny. Ale to on jest dziś uważany za główny czynnik ryzyka rozwoju chorób sercowo-naczyniowych. ([urlspan] 10 [/ urlspan]) Homocysteina jest aminokwasem. Zawartość kompleksu B w organizmie zależy od jego stężenia we krwi. Istnieją również dowody na to, że witamina B12 może pomóc w kontrolowaniu wysokiego poziomu cholesterolu i ciśnienia krwi. A wciąż elementy grupy B mogą kontrolować choroby miażdżycowe. ([urlspan] 11 [/ urlspan])
5. Niezbędny dla zdrowej skóry i włosów. Witamina B12 jest niezbędna dla zdrowej skóry, włosów i paznokci. Powodem tego jest fakt, że odgrywa on szczególną rolę w reprodukcji komórek. Dodatkowo ten element zmniejsza zaczerwienienie, suchość, stan zapalny i trądzik. Może być stosowany na skórę z łuszczycą i egzemą. Ponadto specjalne kompleksy multiwitaminowe, które zawierają cyjanokobalaminę, zmniejszają łamliwość włosów i pomagają wzmocnić paznokcie.
6. Wspomaga trawienie. Ta witamina pomaga w wytwarzaniu enzymów trawiennych do rozpadu pokarmu w żołądku. Przyczynia się to do tworzenia środowiska dla rozwoju korzystnych bakterii w jelicie. Niszczenie szkodliwych bakterii w przewodzie pokarmowym i obecność korzystnych jest tym, co zapobiega zaburzeniom trawienia. W szczególności zapobiega się takim problemom, jak nieswoiste zapalenie jelit.
7. Potrzebowałem ciąży. B12 jest niezbędny do tworzenia kwasu nukleinowego (lub DNA - głównego materiału genetycznego). Cóż, i służy do tworzenia naszego ciała. Dlatego ten pierwiastek jest głównym składnikiem odżywczym dla wzrostu i rozwoju. I to jest ważny składnik, który pomaga w zdrowej ciąży. Witamina współdziała również z kwasem foliowym w organizmie. Zmniejsza to ryzyko wad wrodzonych.
8. Może pomóc w zapobieganiu nowotworom. Ta witamina jest obecnie badana jako asystent w celu zmniejszenia ryzyka niektórych rodzajów raka. Jego właściwości są zwiększone podczas pobierania pierwiastka z kwasem foliowym ([urlspan] 12 [/ urlspan]). Ponadto niektóre wstępne badania pokazują, że przynosi korzyści układowi odpornościowemu. B12 potencjalnie pomaga w walce z rakiem. W szczególności walczy z rakiem szyjki macicy, prostaty i jelita grubego.
9. Zapobiega anemii. Witamina B12 jest potrzebna do wytworzenia normalnego poziomu czerwonych krwinek. Zapobiega to rozwojowi niedokrwistości megaloblastycznej. Jej objawami są chroniczne zmęczenie i osłabienie. (13)

Interakcje z innymi lekami

Wchłanianie witaminy B12 może być trudne w przypadku alkoholizmu lub palenia. Ponadto, długotrwałe stosowanie antybiotyków zmniejsza zdolność żołądka do wchłaniania pierwiastka zawierającego kobalt. W rezultacie organizm traci witaminę B12. Tak, a suplementy potasu mogą również zmniejszać wchłanianie tej substancji.

Z tego powodu każdy, kto bierze leki na żołądek, musi skonsultować się z lekarzem. Być może w twoim przypadku konieczne będzie dodatkowe uzupełnienie suplementów witaminowych.

Jestem pewien, że dzisiejszy artykuł pomógł ci spojrzeć świeżo na witaminę B12. A teraz rozumiesz, że nieotrzymanie tego elementu może spowodować poważne problemy. Wiedza o tym jest bardzo ważna. Dlatego udostępnij link do tego artykułu znajomym w sieci społecznościowej. I zapisz się na aktualizacje, ponieważ wciąż jest dla Ciebie wiele przydatnych i interesujących rzeczy. A na dzień dzisiejszy wszystko - dopóki się nie spotkamy!

http://takioki.life/vitamin-b12/

Witamina B12

Witamina B12 jest rozpuszczalną w wodzie witaminą z grupy B. W przeciwieństwie do innych substancji z tej grupy, może gromadzić się w organizmie człowieka, przede wszystkim w wątrobie, śledzionie, płucach i nerkach. Jest wchłaniany w jelicie cienkim, odkładany w wątrobie.

Zawiera jon kobaltu, stąd inna nazwa - cyjanokobalamina lub kobalamina. Cyancobalamina jest odporna na światło i wysoką temperaturę i jest lepiej konserwowana w produktach spożywczych, gdy są poddawane obróbce cieplnej.

Zawartość witaminy B12 w żywności

Aktywność cyjanokobalaminy jest bardzo wysoka, a ilość witaminy B12 w żywności mierzona jest w mikrogramach. W związku z tym potrzeba osoby jest niewielka.

Ilość witaminy B12 w produktach (µg / 100 g):

• Wołowina - 60;
• Serce - 25;
• Ostrygi - 18;
• Pstrąg - 7,5;
• Śledź - 13;
• Rosyjski ser - 1,5;
• Sardynki w oleju - 8,5;
• Mięso królika - 4,3;
• Wołowina - 3,0;
• Karmazyn - 2,4;
• Dorsz - 1,6;
• Holenderski Ser - 1.1;
• Ser Poshekhonsky - 1.4;
• Twaróg - 1,0;
• Jajko Kurczaka - 0,5;
• Mleko krowie - 0,4;
• Kefir - 0,4;
• Masło - 0,1.

Głównym źródłem tej witaminy dla organizmu są produkty pochodzenia zwierzęcego. Niektóre kobalaminy są syntetyzowane w jelitach z własną mikroflorą. Bardzo małe ilości znajdują się w soi, chmielu, topy, szpinaku, zielonej sałacie.

Stawki spożycia witaminy B12

Wiek określa dzienne zapotrzebowanie na cyjanokobalaminę. Tak więc u niemowląt w wieku do 6 miesięcy wynosi 0,4 µg / dzień, u dzieci od 6 do 12 miesięcy - 0,5 µg / dzień, od 1 do 3 lat, potrzeba ta wzrasta do 1 µg / dzień, od 4 do 6 lat - do 1,5 mcg / dzień. Dzieci w wieku 7-10 lat wymagają 2 mcg witaminy dziennie, młodzież w wieku 11-17 lat, a dorośli potrzebują 3 mcg / dzień. U kobiet w ciąży i karmiących piersią zapotrzebowanie jest wyższe - 4 mcg / dzień.

Istnieje jeszcze inne oznaczenie ilości witaminy B12 w jednostkach międzynarodowych (IU). 1ME odpowiada aktywności 1 μg cyjanokobalaminy.

Metabolizm kobalaminy w organizmie jest bardzo powolny, a tworzenie się jego niedoboru trwa co najmniej 5-6 lat. Jeśli osoba przyjmuje preparaty potasu, to hipowitaminoza jest tworzona kilka razy szybciej.

Jeśli ktoś pali, spożywa alkohol lub jest wegetarianinem, wzrasta zapotrzebowanie na witaminę B12.

Przy nadmiernym spożyciu słodkich, gazowanych napojów, a także przewlekłej biegunki, nasilenie wchłaniania cyjanokobalaminy z jelita, a tym samym zmniejsza jej spożycie.

Jeśli dana osoba używa wielu różnych leków, a zwłaszcza środków antykoncepcyjnych, zwiększa się spożycie cyjanokobalaminy.

Wartość witaminy B12 w organizmie

Witamina B12 odgrywa znaczącą rolę w procesach biologicznych organizmu, wraz z innymi witaminami bierze udział w metabolizmie tłuszczów, białek i węglowodanów, a także:

• Uczestniczy w tworzeniu czerwonych krwinek - czerwonych krwinek;
• Pomaga usunąć homocysteinę z organizmu - aminokwas, który przyczynia się do występowania udarów i zawału mięśnia sercowego;
• Zmniejsza ilość tłuszczu i cholesterolu w organizmie;
• Poprawia dostępność tlenu dla komórek podczas niedotlenienia;
• Bierze udział w regeneracji uszkodzonych tkanek, uczestnicząc w syntezie kwasów nukleinowych;
• Wspomaga tworzenie aktywnych form witaminy A;
• Bierze udział w tworzeniu hormonu melatoniny, który reguluje biorytmy;
• Ma wpływ na układ rozrodczy mężczyzn - zwiększa zawartość plemników w gruczołach płciowych;
• Reguluje układ odpornościowy;
• Jest katalizatorem przemian biochemicznych kwasów organicznych, w wyniku czego powstaje mielina - powłoka włókien nerwowych.

Witamina B12 jest bardzo ważna dla włosów, dla ich wzrostu i zdrowego wyglądu.

Brak witaminy B12

Hipowitaminoza powstaje, gdy niedobór cyjanokobalaminy z pożywieniem, upośledzenie wchłaniania, podczas przyjmowania niektórych leków. Oznaki niepowodzenia to następujące symptomy:

• Niska liczba hemoglobiny, płytek krwi i leukocytów;
• Zakłócenie układu pokarmowego;
• Zmęczenie, drażliwość, depresja;
• Drętwienie kończyn i trudności z chodzeniem;
• Zapalenie jamy ustnej, zapalenie języka;
• Bóle głowy;
• Niewyraźne widzenie;
• Bolesne miesiączki.

Brak witaminy B12 na włosy prowadzi do utraty włosów i wczesnego siwienia.

Nadmiar witaminy B12

Hiperwitaminoza cyjanokobalaminy jest rzadko tworzona, a niezgodność z dawką podczas podawania tabletek witaminy B12 lub podawania pozajelitowego.

Główne objawy przedawkowania:

• Obrzęk płuc;
• Zakrzepica żylna;
• Pokrzywka lub wstrząs anafilaktyczny;
• Niewydolność serca.

Zastosowanie cyjanokobalaminy do celów terapeutycznych

Jako lek, witamina B12 w ampułkach lub tabletkach jest stosowana w chorobach takich jak zapalenie wątroby, niedokrwistość, rwa kulszowa, zapalenie wielonerwowe, przewlekłe zapalenie trzustki, stwardnienie rozsiane, neuropatia cukrzycowa, choroba popromienna, porażenie mózgowe, uszkodzenia nerwów obwodowych, choroby skóry i choroby alergiczne.

Tabletki witaminy B12 są lepiej wchłaniane, gdy są przyjmowane z kwasem foliowym. Stosuje się go w leczeniu niedokrwistości w dawce od 30 do 200 mg na dobę co drugi dzień, aż do osiągnięcia remisji.

Witamina B12 w ampułkach jest stosowana do podawania dożylnego, domięśniowego, lędźwiowego i podskórnego.

W przypadku patologii neurologicznej, w tym zespołu bólowego, witamina B12 jest podawana od 0,2 do 0,5 mg na zastrzyk w sposób przyrostowy, 1 raz na 2 dni, przebieg do 2 tygodni.

Przeciwwskazania

Nie należy stosować witaminy B12 w ampułkach i tabletkach w przypadku choroby zakrzepowo-zatorowej, erytrocytozy i indywidualnej nietolerancji. Współistniejąca dławica piersiowa wymaga ostrożności.

http://www.neboleem.net/vitamin-b12.php

Witamina B12 (kobalamina)

Ogólna charakterystyka witaminy B12

Historia odkrycia witaminy B12 rozpoczęła się w połowie XIX wieku wraz z opisem choroby, której głównym objawem była specjalna forma śmiertelnej niedokrwistości. Dwadzieścia lat później chorobę nazwano „niedokrwistością złośliwą” (w innej „niedokrwistość złośliwa”).

W 1934 roku lekarze George Maikot i William Parry Murphy otrzymali Nagrodę Nobla za odkrycie leczniczych właściwości witaminy B12 i dopiero 12 lat później po raz pierwszy została ona wprowadzona do produkcji.

Witamina B12 jest rozpuszczalna w wodzie i skuteczna w bardzo małych dawkach. Znany jako „czerwona witamina” i cyjanokobalamina, kobalamina. Jedyna witamina zawierająca niezbędne składniki mineralne (głównie kobalt).

Występuje w następujących postaciach: oksykobalamina, metylokobalamina, adenozylokobalamina, wszystkie te formy mogą się nawzajem przemieniać.

Zmierzone w mikrogramach (µg).

Właściwości fizyczne i chemiczne witaminy B12

Kobalamina ma najbardziej złożoną strukturę chemiczną w porównaniu z innymi witaminami. Witamina B12 jest popularną nazwą dwóch chemicznych wariantów cząsteczki kobalaminy, cyjanokobalaminy i hydroksykobalaminy, które mają aktywność witaminową. Jest dobrze rozpuszczony w wodzie, praktycznie nie zapada się podczas długiej obróbki termicznej.

B12 może gromadzić się w wątrobie do dalszego użycia. Małe ilości tej witaminy syntetyzują mikroflorę jelitową.

Wrogowie witaminy: kwas i zasady, woda, alkohol, estrogen, środki nasenne.

Źródła żywności witaminy B12

Najlepszymi naturalnymi źródłami kobalaminy są wątroba wołowa (60 µg witaminy na 100 g produktu), wołowina (3 µg), wieprzowina (2 µg), baranina (2-3 µg), jaja (1,95 µg), pierś z indyka (1, 6 µg), mleko (0,4 µg), ser (1,05-2,2 µg), wołowina z nerek (25 µg), dorsz (1,6 µg), keta (4,1 µg), makrela (12 mkg), krewetki (1,1 kg), małże (12 kg).

Dzienne zapotrzebowanie na witaminę B12

Zalecana dawka dla dorosłych wynosi około 3 mcg.

Poniżej znajduje się tabela z bardziej szczegółowymi danymi na temat dziennego zapotrzebowania na witaminę.

Przydatne właściwości witaminy B12

Główną zaletą kobalaminy jest pomoc w rozwoju czerwonych krwinek, jest ona niezbędna do normalnego procesu podziału komórek (tworzenia krwi) i tworzenia DNA. Wpływa na stan szybko odnawiających się tkanek - krwi, układu odpornościowego, skóry i błony śluzowej przewodu pokarmowego. Przynosi również nieocenione korzyści w tworzeniu włókien nerwowych i ma pozytywny wpływ na metabolizm, ruch lipidów i węglowodanów w organizmie (kalorizator). Zapobiega anemii. U dzieci sprzyja wzrostowi i poprawie apetytu. Zwiększa energię. Utrzymuje układ nerwowy w zdrowym stanie. Zmniejsza drażliwość. Poprawia koncentrację, pamięć i równowagę.

Dla kobiet witamina B12 może być przydatna jako część kompleksu B, podczas miesiączki i w okresie przedmiesiączkowym.

Witamina B12 jest stosowana w następujących chorobach:

• Inna forma niedokrwistości;
• Zapalenie wielonerwowe;
• Łuszczyca;
• Urazy aparatu kostno-stawowego;
• Ostre i przewlekłe zapalenie wątroby, marskość wątroby;
• Przewlekłe zapalenie żołądka;
• Przewlekłe zapalenie trzustki z niewydolnością wydzielniczą;
• Choroba radiacyjna;

Szkodliwe właściwości witaminy B12

Szkoda witaminy B12 dla organizmu nie jest wykrywana, z wyjątkiem przypadków przedawkowania, którym towarzyszą reakcje alergiczne. Należy także wziąć pod uwagę indywidualną nietolerancję witaminy.

Wchłanianie witaminy B12

Niezbyt dobrze wchłaniany przez żołądek. Musi wchodzić w interakcje z wapniem podczas wchłaniania, aby mógł prawidłowo przynosić korzyści organizmowi. Dobrze funkcjonująca tarczyca sprzyja wchłanianiu witaminy B12.

Ze względu na to, że witamina B12 nie jest dobrze wchłaniana przez żołądek, można ją przyjmować w postaci przedłużonej (kapsułki, tabletki), aby mogła zostać wchłonięta w jelicie cienkim.

Kobalamina jest skutecznie wchłaniana w obecności witaminy B6.

Niedobór witaminy B12 w organizmie

Oznaki niedoboru witaminy B12 mogą trwać dłużej niż pięć lat.

Główne objawy niedoboru witaminy B12:

• Zwiększona nerwowość;
• Blada, lekko żółta skóra;
• Zmęczenie i słabość;
• Trudności z chodzeniem;
• Brak apetytu;
• Ból pleców;
• Drętwienie mięśni;
• Duszność i przyspieszone bicie serca przy najmniejszym wysiłku fizycznym;
• Biegunka;
• Zapalenie języka;
• Zaczerwienienie, pieczenie, swędzenie i wrażliwość oczu na światło;
• Owrzodzenie kącików ust;
• Depresja;
• Degradacja osobowości.

Choroby niedoboru witaminy B12: anemia złośliwa, uszkodzenie mózgu.

Nadmiar witaminy B12 w organizmie

Toksyczność nie jest wykrywana, nawet przy użyciu megadoz (kalorizator). Jednak u niektórych osób z indywidualną nietolerancją witaminy B12 w przedawkowaniu może powodować obrzęk płuc, zakrzepy krwi w naczyniach obwodowych, zastoinową niewydolność serca, pokrzywkę, aw rzadkich przypadkach wstrząs anafilaktyczny.

Interakcja witaminy B12 (kobalamina) z innymi substancjami

Dieta uboga w witaminę B1 i bogata w kwas foliowy (B9) (wegetariańska) często ukrywa niedobór witaminy B12.

Jeśli jesteś wegetarianinem i wykluczyłeś z diety jaja i produkty mleczne, potrzebujesz suplementów B12. W połączeniu z kwasem foliowym (B9), witamina B12 może być najskuteczniejszym sposobem przywrócenia witalności.

Witamina B12 działa najlepiej w organizmie w połączeniu z innymi witaminami z grupy B, a także z witaminami A, E i C.

Witamina B12 wzmaga reakcje alergiczne na witaminę B1.

Nie zaleca się jednoczesnego wstrzykiwania witaminy B1, B3, B6 i B12, a także penicyliny, streptomycyny.

Więcej informacji na temat witaminy B12 można znaleźć w wideo Organic Chemistry. Witamina B12

http://www.calorizator.ru/vitamin/b12

Witamina B12. Obalanie mitów

Witamina B12 nie jest nowa dla większości wegan, wegetarian i surowych dietetyków. Wiele osób biegnie do najbliższej apteki, dokładając wszelkich starań, aby usunąć deficyt, ale czy warto? W tym artykule zostanie omówionych kilka pytań, w których próbowałem zebrać informacje z różnych wiarygodnych źródeł (niezorientowanych finansowo).

Niedobór witaminy B12 do pewnego poziomu prowadzi do poważnych zaburzeń ciała. Zmęczenie, bladość, anoreksja, dezorientacja, majaczenie, paranoja, utrata masy ciała, problemy z oddychaniem itp. To tylko niektóre objawy niedoboru witaminy B12. Moim zdaniem przewlekłe zmęczenie jest konsekwencją niedoboru witaminy B12. Jeśli podejrzewasz, że masz niedobór witaminy B12, wskazane jest skontaktowanie się ze specjalistą w tej sprawie i spróbowanie skorygować sytuację, ponieważ jeśli jej nie zatrzymasz, w końcu może to doprowadzić do śmierci.

Dr. Gina Shaw, D.Sc, Mass., Dip NH, AIYS (Dip. Irid.)

Oficjalne zalecenia Wielkiej Brytanii spadły w ostatnich latach, ponieważ wcześniej potrzeby organizacyjne były przeszacowane. W rzeczywistości Departament Zdrowia uznaje, że niektórzy ludzie mają niższy niż średni statystycznie wymagany poziom witaminy B12. Przez całe życie musisz spożywać do 40 miligramów czerwonych kryształów, około jednej siódmej wielkości średniej tabletki aspiryny!

Witamina B12 jest wydalana z żółcią, a następnie wchłaniana. Ten proces jest znany jako krążenie jelitowo-wątrobowe. Ilość witaminy B12 wydalanej z żółcią może wahać się od 1 do 10 mikrogramów na dobę. Ludzie stosujący diety o niskiej zawartości witaminy B12, w tym weganie i niektórzy wegetarianie, mogą uzyskać więcej witaminy B12 poprzez wchłanianie zwrotne niż ze źródeł żywności. Ponowna absorpcja jest powodem, dla którego rozwój beri-beri może trwać dłużej niż 20 lat. Dla porównania, z niedoborem witaminy B12 z powodu niepowodzenia wchłaniania, niedobór witamin występuje po trzech latach. Podczas gdy witamina B12 krąży w zdrowym ciele, w zasadzie wewnętrzna synteza witaminy B12 może zaspokoić jej potrzeby bez spożywania witaminy B12 z pokarmem. Ale są też inne czynniki, które należy wziąć pod uwagę, na przykład, czy w naszej diecie jest wystarczająco dużo kobaltu, wapnia i białka, aby zapewnić stabilny poziom witaminy B12 i stan naszych jelit.

Wśród wielu kontrowersji wokół witaminy B12 istnieje argument, że przynajmniej coś od wewnątrz produkuje witaminę B12 w naszym żołądku i jelitach, jest zbyt niska w jelitach i nie może zostać wchłonięta przez nasz organizm. Argument ten nadal utrzymuje się jednak, według dr Vetrano, został obalony przez badania ponad 20 lat temu i jest to tylko przestarzała teoria naukowa. Rzeczywiście, w wersji Anatomii i Fizjologii Człowieka z 1999 roku, według Mariab, jest całkiem jasne, że naprawdę absorbujemy witaminę B12 przez nasze jelita.

Wiele osób twierdzi, że witamina B12 zawiera tylko produkty pochodzenia zwierzęcego. To również nie jest prawda. Nie ma produktów, które pierwotnie zawierają witaminę B12 - ani pochodzenia zwierzęcego, ani roślinnego. Witamina B12 jest drobnoustrojem - bakterią wytwarzaną przez mikroorganizmy. Witamina B12 jest jedyną witaminą, która zawiera pierwiastek śladowy - kobalt - który nadaje tej witaminie nazwę chemiczną - kobalaminę - która jest centrum jej struktury molekularnej. Ludzie i wszystkie kręgowce wymagają kobaltu, chociaż jest on wchłaniany tylko w postaci witaminy B12.

Synteza witaminy B12, jak wiadomo, naturalnie występuje w ludzkim jelicie cienkim (jelicie krętym), które jest głównym miejscem wchłaniania witaminy B12. Podczas gdy bakterie jelitowe zawierają kobalt i inne składniki odżywcze, wytwarzają witaminę B12. Dr Michael Klaper twierdzi, że witamina B12 jest obecna zarówno w ustach, jak iw jelitach. Ponadto dr Virginia Vetrano twierdzi, że aktywne koenzymy witaminy B12 znajdują się w bakteriach w jamie ustnej, wokół zębów, nosogardzieli, wokół migdałków i kryptaminy, w fałdach u podstawy języka iw górnych oskrzelach. Wchłanianie naturalnych koenzymów witaminy B12 może zachodzić w jamie ustnej, gardle, przełyku, oskrzelach, a nawet w górnej części jelita cienkiego, a także w całym przewodzie pokarmowym. Nie wpływa on na złożony mechanizm enzymów wchłaniania (czynnik wewnętrzny) w jelicie cienkim, jak wymaga cyjanokobalamina. Koenzymy są absorbowane przez dyfuzję z błon śluzowych (11).

Zewnętrzny B12 wchodzący do organizmu musi być połączony z enzymem mukoproteinowym zwanym Czynnikiem Wewnętrznym, który jest normalnie obecny w wydzielinach żołądkowych, dla jego właściwego wchłaniania. Jeśli czynnik wewnętrzny ulega pogorszeniu lub jest nieobecny, synteza witaminy B12 nie ma miejsca, bez względu na to, jak bardzo jest ona obecna w diecie. Niedobór witaminy B12 może być spowodowany przez antybiotyki (w tabletkach, a także w mleku i mięsie), alkohol (alkohol niszczy wątrobę, więc pijący potrzebują więcej witaminy B12), a palenie (dym ma wysoką temperaturę i niszczy witaminę B12), a stres także zwiększa zapotrzebowanie na witaminę B12.

Wiele analiz żywności było przeprowadzanych od tak dawna i jako takie nie są brane pod uwagę, niż współczesna technologia. Według dr Vetrano, obecne książki na temat odżywiania w Stanach Zjednoczonych mówią teraz, że B12 jest obecny w każdej żywności zawierającej witaminy z grupy B w kompleksie, ale wcześniej nie był w stanie ich ilościowo określić. Obecnie bardziej nowoczesna technologia pozwoliła odkryć, co tak naprawdę B12 w tych produktach bogatych w witaminy z grupy B w kompleksie.

Autor nie wierzy, że niedobór witaminy B12 jest częstszy wśród wegan i wegetarian - to prawdopodobnie kolejne kłamstwo marketingowe! W rzeczywistości należy dokładnie przestudiować wiele tak zwanych badań „pokazujących wady weganizmu” - wiele z nich w ogóle nie udowadnia, że ​​weganie nie mają wystarczających możliwości! lat są bardziej narażone na niedobór witaminy B12. (1)

Mimo to musimy pamiętać, że wielu wegetarian i wegan wciąż przyjmuje antybiotyki lub spożywa żywność zawierającą antybiotyki, takie jak cebula, czosnek, rzodkiewki i inne produkty bogate w olej gorczycowy, które są śmiertelne dla flory jelitowej. Problem polega na tym, że gdy już uszkodziliśmy florę jelitową, trudno to naprawić bez odpowiedniej porady kompetentnego lekarza i dietetyka. Ważne jest, aby móc rozwiązać problemy z florą jelitową, zanim poświęcisz życie tak zwanym suplementom odżywczym. Ludzie, którzy mają problemy z myśleniem, że nie otrzymują wystarczającej ilości witaminy B12, często nie trawią jej, nawet jedząc prawidłowo, ze względu na stan przewodu pokarmowego. Kiedy ich jelita zostaną wyleczone, witamina B12 może zostać użyta i może być powtórzona.

Rzeczywiście, dr Vetrano twierdzi, że prawdziwy problem w tak zwanym B12 jest związany z niezdolnością do trawienia i wchłaniania pokarmu, a nie z niedoborem samej witaminy. Ponadto twierdzi, że koenzymy witaminy B12 znajdują się w orzechach i nasionach, a także w wielu rodzajach zieleni, owoców i wielu warzyw. Gdybyśmy jedli 100 gramów zielonej fasoli, buraków, marchwi i grochu, zapewnilibyśmy połowę naszego tak zwanego minimalnego dziennego spożycia witaminy B12. Z Kompletnej Księgi Witamin Rhodala, str. 236, znajdujemy następujące wyjaśnienie: „Jak wiesz, kompleks witamin z grupy B jest nazywany„ złożonym ”, ponieważ nie jest pojedynczą witaminą, ale dużą liczbą powiązanych witamin, które zwykle występują u niektórych te same produkty. ” (11)

Przyczyną upośledzonej absorpcji są zwykle zaburzenia żołądkowo-jelitowe, a to już dawno znane patologom w latach 800-tych. W tym przypadku styl życia musi zostać oceniony i dostosowany do potrzeb żywego organizmu.

Według „Human Anatomy and Physiology” Marieb witamina B12 może zostać zniszczona w warunkach silnie zasadowych i silnie kwaśnych, co sugeruje, że B12 w mięsie łatwo ulegnie pogorszeniu, ponieważ kwas solny w naszych żołądkach jest bardzo kwaśny podczas trawienia mięsa. wyjaśnij, dlaczego osoby spożywające mięso mają tak samo prawdopodobny niedobór witaminy B12, jak weganie - nawet jeśli ich dieta zawiera witaminę B12, a ponadto, jak wspomniano wcześniej, kolejnym problemem dla osób jedzących mięso jest stosunkowo wysoka zawartość antybiotyków w mięsie oraz fakt, że wiele m Zw zabić przyjaznych bakterii w ich jelitach dzięki bakterii gnilnych i najbardziej gnijące proces. W ten sposób uszkodzone jelito może nie działać wystarczająco dobrze, aby odpowiednio zrekompensować absorpcji poziomami witaminy B12.

Drugą stroną równania jest to, że niskie B12 w surowicy niekoniecznie równa się B12. Fakt, że we krwi występuje niski poziom B12, nie oznacza, że ​​w organizmie występuje niedobór całego organizmu, możliwe jest, że jest on obecnie stosowany w żywych komórkach (na przykład w centralnym układzie nerwowym). Bardziej wiarygodne testy to testy na homocysteinę i kwas metylomalonowy.

Komercyjnie tabletki witaminy B12 są wytwarzane z bakterii, a bakterie są głęboko fermentowane. Dodatkowe witaminy B12 lub zastrzyki mogą pomóc w krótkim okresie, ale w perspektywie średnio- i długoterminowej zalecałbym osobie z niedoborem witaminy B12 próbę dotarcia do punktu, w którym B12 nieustannie traci naturalne środki.

Według doktora Johna Pottera z Fred Hutchinson Cancer Center w Seattle „magia odżywiania opiera się na tysiącu złożonych interakcji dziesiątek różnych fitochemikaliów, które trudno odtworzyć w tabletkach. Podczas gdy 190 poważnych badań dowodzi korzyści płynących z owoców i warzyw, przydatność suplementów ma tylko powierzchowne dowody. „Witaminy, minerały, hormony itp. Nie działają w izolacji, działają w symbiozie. tak, aby ich praca mogła być wykonana. Kiedy te bardzo złożone relacje zostaną zerwane, ich ogólna skuteczność może zostać zmniejszona. Jednak zbyt wiele składników odżywczych wyczerpuje naszą energię życiową, ciało ludzkie (lub inne niż ludzkie) może regruzhen składniki odżywcze. Dodatkowo, jest mało prawdopodobne, nawet jeśli masz niedobór witaminy B12, masz tylko niedobór witaminy B12. A zdrowe warunki życia i dieta może pomóc szybko i dobrze.

Na temat suplementów w ogóle, dr Douglas Graham, w swojej książce Nutrition and Athletic Training, twierdzi, że suplementy okazały się niewystarczającym i niepełnym sposobem dostarczania składników odżywczych, naukowcy nie mogą dopasować delikatnej naturalnej równowagi. Mówi, że ponieważ szacuje się, że dziewięćdziesiąt procent wszystkich składników odżywczych nie jest jeszcze otwartych, dlaczego staramy się dodawać składniki odżywcze do naszej diety jeden po drugim i nie spożywać żywności ekologicznej? Większość składników odżywczych, jak wiadomo, współdziała w symbiozie z co najmniej ośmioma innymi składnikami odżywczymi, a biorąc to pod uwagę, przyjmowanie wszelkich niezbędnych suplementów odżywczych do tego niezbędnego zestawu składników staje się „czystymi drobiazgami”. Bliżej do tego dodaje: „Nigdy nie udało mi się utrzymać zwierzęcia lub osoby zdrowej, a nawet żywej, na diecie składającej się wyłącznie z suplementów diety”. Powiedziałbym więc, że opierając się na suplementach, nie znajdując źródła problemu, nie doskonały.

Dan Rieter z Laboratorium Bio-Systems w Kolorado pracuje nad stworzeniem jednego z najbardziej wszechstronnych testów w świecie technologii komputerowych dla biologii gleby. Mówi, że w swoich szeroko zakrojonych testach rośliny rosnące na glebach kontrolowanych organicznie wykazywały znacznie wyższy poziom korzystnej witaminy B12. Poinformował również, że witamina B12 jest obecna w dzikich owocach i zarówno w roślinach dzikich, jak i domowych.

Autor twierdzi, że zwierzęta i produkty mleczne są słabym źródłem witaminy B12, ponieważ są zwykle gotowane, a zatem witamina zawarta w niestrukturalnych produktach spożywczych nieuchronnie utraci swoje korzystne właściwości. Badania pokazują, że ci, którzy stosują typową dietę zwierzęcą, potrzebują więcej witaminy B12 niż ci, którzy tego nie robią. Dzieje się tak, ponieważ typowa dieta prowadzi do zaniku pokarmu. Ponieważ peptyd B12 - jest związany w produktach zwierzęcych, musi być enzymatycznie odszczepiony od wiązań peptydowych, aby mógł zostać wchłonięty. Jednak enzymy wydzielania żołądkowego osłabione kwasem żołądkowym (z powodu gotowanej żywności w diecie) nie są w stanie skutecznie wydobywać witaminy B12 ze spożywanego pokarmu. Jednak surowi specjaliści mogą w rzeczywistości uzyskać więcej B12 z moczenia z żółci, tak jak z normalnego jedzenia. Wolf twierdzi, że naturalne mikroorganizmy glebowe i bakterie występujące w dzikich produktach roślinnych i nie umytych roślinach ogrodowych są zazwyczaj wystarczające, aby spełnić nasze wymagania w B12. Naturalne drobnoustroje glebowe powinny namnażać się i tworzyć kolonie w naszym przewodzie pokarmowym, bez fermentacji i gnicia.

Inną kwestią do rozważenia jest to, że zalecane dzienne spożycie witaminy B12 opiera się na tym, który zwykle je (mięso i kilka warzyw), pali, pije alkohol. Interesy handlowe naprawdę znacznie wyolbrzymiają nasze potrzeby odżywcze. Te badania nic nam nie mówią o wymaganiach zdrowego wegetarianina. Bardzo trudno jest określić dokładne indywidualne zapotrzebowanie na witaminy lub składniki odżywcze, a ich przeciążenie stanowi niepotrzebne obciążenie dla naszych funkcji życiowych. Czynniki takie jak tempo przemiany materii, stres itp. Mogą określać nasze różne i często zmieniające się potrzeby.

Dr Victor Herbert donosił w American Journal of Clinical Nutrition (1998, tom 48), że tylko 0,00000035 uncji (1 μg) witaminy B12 jest potrzebne codziennie. Te minimalne wymagania mogą nie być wystarczające do wyjaśnienia potrzeb zdrowego wegańskiego syropu, na przykład mogą wymagać mniejszej ilości witaminy B12 z powodu poprawy funkcji żołądka i wysokiej zdolności do przetwarzania witaminy B12. (Obróbka cieplna niszczy drobnoustroje i silnie sterylizuje, przetworzona termicznie wegetariańska żywność nie może zapewnić jelitom flory wystarczająco dobrej jakości). Spożycie porcji witaminy B12 jest nieuchronnie wyższe u ludzi zdrowych niż u osób niezdrowych. Badania na podstawie zdrowych indyjskich mieszkańców wegetariańskich wykazały, że żaden z nich nie wykazywał objawów niedoboru witaminy B12, pomimo poziomu 0,3-0,5 μg witaminy B12.

Uważam, że niedobór witaminy B12 jest zwykle spowodowany brakiem wchłaniania w przewodzie pokarmowym, a nie brakiem tej witaminy w diecie. Annie i dr David Jubb twierdzą, że ludzie żyli w tak sterylnym, antyseptycznym środowisku tak długo, że niezbędne organizmy symbiotyczne zostały zredukowane bardziej niż powinny być w naszej diecie. Twierdzą, że spożywanie organizmów glebowych może zaoszczędzić ogromną ilość niekodowanych przeciwciał, które są gotowe do transformacji określonych patogenów. Ścieżka, którą wynalazła natura, polega na zjedzeniu brudu!

Jeśli dana osoba jest zdrowa i zjada zdrowe wegetariańskie jedzenie, które zawiera wysoki procent surowego i zazwyczaj nie przejada się, prawidłowo łączy jedzenie i nie nadużywa swojego ciała, a także ma możliwość regularnego otrzymywania wysokiej jakości jedzenia i postu, przypuszczam, że jest mało prawdopodobne, aby rozwinął objawy Niedobór B12, który zapewni ich florę jelitową. Niedobór witaminy B12 jest zwykle objawem poważniejszego problemu, tj. słaba flora jelitowa, słaba absorpcja, niestrawność itp., a także może być spowodowana brakiem światła słonecznego. Istnieje wiele czynników związanych z odpowiednimi poziomami witaminy B12, jak już wspomniano, wystarczająca dostępność wapnia, witaminy B12, cynku, kobaltu, białka itp.

Chciałbym również dodać, że tylko dlatego, że dzikie owoce lub organiczne produkty roślinne zawierają tylko niewielką ilość, nie oznacza to, że to nie wystarczy. Tylko dlatego, że i tak potrzebujemy tylko niewielkiej kwoty. Sprzedawcy pigułek natychmiast mówią, że nasza ziemia jest rzadka, ale jeśli nasienie nie otrzyma potrzebnych jej elementów, nie będzie rosło (lub autor będzie słabo wzrastał). Ponadto rośliny otrzymują składniki odżywcze z innych źródeł w dużych ilościach: słońce, woda i powietrze. Rośliny faktycznie otrzymują tylko około 1% składników odżywczych z gleby.

Jeśli wystąpi niedobór witaminy B12, konieczne mogą być pewne pilne dostosowania żywieniowe, a Ty możesz potrzebować postu. W każdym razie, jeśli chodzi o zdrową dietę, czy to wegetariańską, wegańską czy surową (dla optymalnego zdrowia), musimy wrócić do natury tak bardzo, jak tylko możemy i nie zwracać uwagi na tych, którzy radzą nam czyścić nasze warzywa i owoce. Kupuj i jedz naturalną, domową lub dziką żywność i nie czyść ich zbyt ściśle! Ważne jest również, aby zapewnić odpowiednią ilość orzechów i nasion w diecie.

Należy pamiętać, że nie jest to zalecane dla osób, które idą na długi post przez okres dłuższy niż 15 dni bez właściwego nadzoru. Dłuższe posty powinny być nadzorowane przez wykwalifikowanego specjalistę.

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/vitamin-b12-razvenchanie-mifov/