Konieczne jest więc namoczenie muera w ciepłej wodzie, nieco cieplejszej niż temperatura pokojowa. W żadnym wypadku nie wolno używać gorącej wody, w przeciwnym razie powstaje śluzowata masa grzybowa, nieodpowiednia do jedzenia. Po namoczeniu grzybów musisz posortować, opłukać i zalać zimną wodą. W tej formie należy je pozostawić w chłodnym miejscu na co najmniej 12 godzin. Po określonym czasie możesz zacząć gotować muer. Woda musi być osuszona, wystarczy dodać trochę grzybów i wypełnić małą ilością 9% octu.

Oryginalna przekąska z chińskiego grzyba

2 opakowania suszonych grzybów drewnianych

1 puszka kukurydzy

2 łyżki. łyżki oleju roślinnego

2 ząbki czosnku

100 ml sosu sojowego

Jak ugotować oryginalną chińską przekąskę grzybów drewnianych:

1. Przygotuj z wyprzedzeniem chińskie grzyby i pokrój je na małe kawałki.
2. Cebule pokroić w cienkie półpierścienie i smażyć w oleju roślinnym na dobrze ogrzanej patelni z grzybami przez około 5 minut.
3. Z puszki kukurydzy odcedź cały płyn i dodaj ziarna do patelni. Dodaj 1 szklankę wody do mieszanki, gotuj na wolnym ogniu, aż płyn całkowicie wyparuje.
   
4. Wlać sos sojowy, a następnie dodać czosnek przechodzący przez prasę. Gdy tylko sos na patelni zacznie się gotować, ogień musi zostać wyłączony.
5. Gotowe chińskie przekąski drewnianych grzybów podawane w formie ciepła.
   

Chińska sałatka z funchozą i drewnianymi grzybami

1 opakowanie suchych grzybów chińskich

200 g gotowanego lub wędzonego kurczaka

1 mała cebula

1 świeży ogórek

1 ząbek czosnku

olej roślinny - do smażenia

cukier - do smaku

sos sojowy - do smaku

Jak gotować chińską sałatkę z grzybami funchozy i drewna:

1. Pieczarki do przygotowania i grubo posiekać.
2. Zetrzeć marchew na grubej tarce, posiekać cebulę na cienkie półpierścienie, wymieszać z grzybami i podsmażyć na oleju roślinnym do ugotowania.
3. Podczas gdy warzywa osiągają pożądany stan, posiekać mięso z kurczaka na paski, zetrzeć świeże ogórki, zagotować funchozę, osuszyć w durszlaku i pozostawić do ostygnięcia.
4. Gdy warzywa są w końcu gotowe, a funchoza ostygnie, można umieścić wszystkie składniki w głębokiej misce sałatkowej. Następnie należy przyprawić sałatkę sosem sojowym, solą i pieprzem, dodać cukier i posiekany czosnek i dokładnie wymieszać.
5. Następnie naczynie należy wyjąć w lodówce na kilka godzin, aby sałatka została podana.
6. Sałatka chińska z funchozą i grzybami drzewnymi podawana jest jako samodzielna potrawa.

Czy lubisz grzyby? Przygotuj więcej pysznych potraw zgodnie z naszymi przepisami!

http://domashniy.ru/eda/postigaem_tonkosti_aziatskoj_kuhni_-_gotovim_kitajskie_griby_re15/

Jak gotować chińskie grzyby drewniane: przepisy na smaczne i oryginalne dania

Kuchnia azjatycka zaskakuje smakoszy różnorodnością niezwykłych potraw. Grzyby o nietypowej nazwie „muer” można dodawać do sałatek lub gotować z nimi doskonałe przekąski o niepowtarzalnym smaku. Dzisiaj omówimy, jak gotować grzyby drewniane i dzielić się ciekawymi przepisami.

Egzotyczna przekąska do twojego stołu

Grzyby są powszechnie nazywane grzybami drzewnymi. Rosną na pniach drzew. W supermarketach taki produkt jest sprzedawany suszony, więc dla gospodyń domowych pozostaje pytanie, jak gotować grzyby drewniane z paczki.

Uwaga! Grzyby drzewne - unikalne źródło białka, witamin, mikro i makroelementów. Są wzbogacone w żelazo i są uważane za bardzo korzystne dla ludzkiego zdrowia.

Jak pokazuje praktyka, hostessy przygotowują przekąski z suszonych grzybów drzewnych, których smak podkreślają przyprawy i przyprawy. Aby przygotować tak aromatyczną i niesamowicie smaczną sałatkę, musisz odwiedzić chiński sklep, ponieważ oprócz zwykłych przypraw, będziesz potrzebował egzotycznych suplementów, które są używane przez azjatyckich kucharzy.

Skład:

• 4 sztuki Ząbki czosnku;
• 3 opakowania suszonych grzybów drewnianych;
• ½ łyżeczki zmielony czarny pieprz;
• 2 łyżki. l rafinowany olej słonecznikowy;
• ½ łyżeczki przyprawy do potraw koreańskich;
• ½ łyżeczki aginomoto;
• ½ łyżeczki Pieprz zmielony na czerwono.

Gotowanie:

1. Nie zmienimy tradycji i nie zaczniemy od przygotowania produktów. W najbliższym supermarkecie otrzymamy trzy opakowania suszonych grzybów drzewnych.
2. Umieścić suszone grzyby muer w głębokiej misce.
3. Wypełnij filtrowaną wodą.
4. Pozostaw na pół godziny, aby puchnąć.
5. Po wyznaczonym czasie spuścić wodę.
6. Umieść grzyby na durszlaku i dokładnie spłucz bieżącą wodą.
7. Połóż grzyby na ręczniku.
8. Lekko osuszyć, a następnie pokroić na małe kawałki. Jednocześnie odetnij pogrubienie.
9. Przesuwamy posiekane grzyby muer do pojemnika.
10. Czosnek ząbki czyste.
11. Drobno posiekaj je nożem lub przejdź przez prasę.
12. Przygotuj niezbędne przyprawy i przyprawy.
13. Na suchej patelni wlać rafinowany olej.
14. Pokutuj go.
15. Grzyby przyprawione aginomoto.
16. Napełnij gorącym olejem, dodaj masę czosnkową i inne przyprawy.
17. Wszystko dobrze się miesza.
18. Wysyłamy pojemnik z grzybami do lodówki na 8-10 godzin.
19. Okresowo mieszaj przekąskę.

Uwaga! Im dłużej grzyby drewniane są marynowane, tym smaczniejsze jest danie.

Jak gotować suszony chiński grzyb?

Najczęściej czarne grzyby drewniane znajdują się na półkach sklepowych. Są jednak nadal białe i żółte. Wszystkie rodzaje jadalne, a wśród nich można gotować pyszne pikantne przekąski, a także sałatki. Ciekawe danie otrzymuje się z białych grzybów. Przed użyciem należy je przygotować, ponieważ takie grzyby są sprzedawane w postaci sprasowanej suszonej.

Skład:

• 2 opakowania białych grzybów drewnianych;
• 1 łyżeczka papryka;
• 5 sztuk Ząbki czosnku;
• sos sojowy - 4 łyżki. l.;
• 1 łyżeczka piasek cukrowy;
• 1 łyżeczka proszek gorącej czerwonej papryki;
• 60 ml rafinowanego oleju słonecznikowego;
• 2 cebule.

Gotowanie:

1. Usunąć brykiet z grzybów z opakowania.
2. Umieścić suszone białe grzyby w głębokiej misce.
3. Wypełnij wrzącą wodą.
4. Przykryj naczynia pokrywką i pozostaw grzyby na 25-30 minut. W tym czasie suszone grzyby drewniane pęcznieją i będą wyglądać.
5. Podczas gdy grzyby pęcznieją, przygotujmy cebulę.
6. Czyścimy go i nashinkuem w formie półpierścieni.
7. Pomiar wymaganej ilości przypraw i sosu sojowego.
8. Grzyby ułożyć na durszlaku lub sicie i dobrze spłukać.
9. W rafinowanym oleju z nasion słonecznika podawaj cebulę aż do złotego.
10. Następnie dodaj przyprawy i przyprawy.
11. Wlać sos sojowy.
12. Zmiel czosnek w wygodny sposób.
13. Dodaj go do patelni i rozłóż grzyby.
14. Muszą być wstępnie przycięte.
15. Wszystko wymieszać i smażyć przez 7-10 minut.
16. Gotową sałatkę można zjeść na ciepło lub schłodzoną.

Oryginalna sałatka

Spójrzmy na inną opcję gotowania grzyba chińskiego drzewa. W połączeniu z lekkimi warzywami, grzyby drzewne robią pyszne sałatki. Aby poprawić smak, potrzebujesz kilku niezwykłych składników, na przykład sosu ostrygowego i oleju z nasion sezamu.

Uwaga! Najprostszy sposób na gotowanie smażonych ziemniaków z grzybami. Namoczone grzyby, a następnie pieczone. To danie jest nie tylko smaczne, ale także bardzo satysfakcjonujące.

Skład:

• 100 g suszonych grzybów drewnianych;
• 2 sztuki świeże ogórki;
• 1 ½ łyżeczki sól;
• 2 sztuki Ząbki czosnku;
• ocet - 1 łyżeczka;
• Sos ostrygowy - 1 łyżeczka;
• olej sezamowy - 2 łyżki. l

Gotowanie:

1. Jak już wiesz, suszone grzyby muszą być nasączone.
2. Za pół godziny grzyby puchną.
3. Myjemy je bieżącą wodą i kroimy w drobną kostkę.
4. Umieść grzyby w grubych naczyniach, zalej przefiltrowaną wodą i włóż do pieca.
5. Gotować przez 30-40 minut.
6. Gotowane grzyby leżą na durszlaku i zlewają nadmiar płynu.
7. Niech ostygną.
8. Świeże ogórki są dobrze myte, suszone.
9. Pokroić w kostkę lub słomkę.
10. Rozprowadzamy w salaterce, sól do smaku.
11. Ogórki w tej formie zostawiamy na kwadrans.
12. Uwolniony sok jest odprowadzany.
13. Zemleć zęby czosnku.
14. Połącz te składniki z grzybami.
15. Wszystko wymieszać, zalać octem i sosem ostrygowym.
16. Dodaj olej z nasion sezamu.
17. Wymieszać ponownie i odstawić na 10-15 minut, aby zaparzać.

Uwaga! Przed gotowaniem potraw z grzybów drewnianych nie zapomnij zanurzyć ich w wodzie. W zasadzie wystarczy pół godziny, ale niektóre odmiany zmiękczają i pęcznieją przez 2-3 godziny.

Zobacz także:

Suszone grzyby drzewne poprawiają smak lekkiej zupy, pikantnej przekąski lub oryginalnej sałatki. Gotowane grzyby dodaje się do dań głównych, nadziewanych mięsem i gotowanymi dodatkami roślinnymi. Starannie wybierz produkt, przestudiuj etykietę na opakowaniu, ponieważ niskiej jakości drewniane grzyby mogą zepsuć smak gotowej potrawy. Bon apetyt!

http://aboutbody.ru/kak-prigotovit-drevesnyie-gribyi-kitayskie-retseptyi-vkusnyih-i-originalnyih-blyud/

Chiński muer z czarnego drewna - szkoda lub korzyść?

Grzyb Muer (chiński czarny grzyb) występuje głównie w krajach azjatyckich. Ma kształt ostryg, rośnie głównie na drzewach liściastych, a nie na drzewach iglastych. Chińczycy nazywali grzyb „drzewnym uchem” i naprawdę wygląda to jak ucho. Grzyb ten jest po prostu magazynem przydatnych substancji: białka, witamin B i C, pierwiastków śladowych (żelaza, wapnia, fosforu) i całkowitego braku tłuszczu.

Istnieje legenda o tym grzybie, jakby po raz pierwszy pojawił się grzyb na drzewie, który Judasz, zdrajca Jezusa, postanowił zawiesić. Ludzie, którzy widzieli podobieństwo grzyba do ludzkiego ucha, nazywali ten grzyb „ucho Judasza”.

Opis grzyba Muer

Istnieją dwa rodzaje grzybów muer: uszna auricularia i owłosione. Ich różnica w wyglądzie i kolorze - grzyby w kształcie uszu mają czapkę w kształcie uszu i galaretowate półprzezroczyste ciało, a owłosione (są to także białe grzyby chińskiego drzewa) wyróżniają się owłosioną górną powierzchnią szaro-brązowego koloru, a ich ciało jest szaro-białe. Auricularia w kształcie ucha jest bardziej popularnym typem.

Nawiasem mówiąc, grzyb muer nie zawsze jest czarny. Są białe rodzaje grzybów (deser) i żółte. W rosyjskich supermarketach często można znaleźć białe grzyby chińskiego drzewa w postaci suszonej.

Auricularia w kształcie ucha ma bardzo krótką nogę i dobrze przylega do drzewa. Miąższ grzyba jest przezroczysty, bardzo cienki i galaretowaty. Czapka na górze jest zwykle chropowata, a wnętrze jest gładkie jak małżowina. Po wysuszeniu grzyb twardnieje i maleje, ale niewiele.

Siedlisko grzyba występuje w każdym lesie, ponieważ grzyb jest pasożytem. Zazwyczaj można go znaleźć na słabych lub martwych drzewach. Specyficznym siedliskiem grzyba są drzewa liściaste: olcha, starszy, dąb, klon.

Zastosowanie muer z drewna grzybowego

Grzyb był używany w medycynie i gotowaniu od czasów starożytnych, zwłaszcza w starożytnych Chinach. Na przykład starożytny lud chiński używał naparu z tych grzybów do leczenia oczu i przeziębienia gardła.

Ponadto stosowanie grzyba zaobserwowano w Europie - w Niemczech, Szkocji i Irlandii, zgodnie z danymi historycznymi.

Medyczne właściwości grzyba muer

Kosiarka jest przydatna dla osób cierpiących na niedokrwistość, nadciśnienie, cukrzycę i otyłość. Zawiera substancje przeciwnowotworowe, a grzyb zajmuje się zakażeniami górnych dróg oddechowych, działając jako lekki antybiotyk. Stosowanie chińskich grzybów drzewnych czyni je niezbędnym atrybutem codziennej diety osób starszych.

Głównie muer jest stosowany do leczenia i zapobiegania:

• Niedokrwistość
• Nadciśnienie, otyłość i cukrzyca
• Zwiększona kwasowość i cholesterol
• Zmniejszona odporność

Auricularia w kształcie ucha stosowana jest w medycynie ludowej i tradycyjnej. Na przykład w leczeniu ciężkiego zatrucia działa jako węgiel aktywny, to znaczy działa jako silny absorbent. Oprócz właściwości absorbujących, grzyb muer ma właściwości prebiotyczne, co pozwala na jego zastosowanie w chorobach przewodu pokarmowego.

Ze względu na zdolność muera do poprawy składu krwi, jest on wykorzystywany przez tradycyjną medycynę do przywracania ludzkiego ciała po radioterapii i chemioterapii. Ponadto, grzyb muer tree ma właściwość, która jest przydatna dla sportowców - poprawiając metabolizm i zmniejszając masę ciała ze względu na brak jakiegokolwiek tłuszczu w grzybie.

Auricularia w kształcie ucha ma również wiele korzystnych właściwości w chorobach układu krążenia, a mianowicie ma działanie terapeutyczne na krzepnięcie krwi, co pomaga uniknąć występowania zakrzepów krwi; pomaga w obecności nowotworów złośliwych i łagodnych; ma działanie hemostatyczne, przeciwzapalne i znieczulające.

Skład żywności z muer i wykorzystanie w gotowaniu

Kosiarka ma bogatą kompozycję odżywczą, a mianowicie jest bogata w białko, węglowodany, witaminy, makroskładniki i pierwiastki śladowe. Zawarte są również magnez, wapń, krzem, potas i inne pierwiastki, których potrzebuje organizm ludzki.

Gotowanie muer chińskich grzybów można dowolnie: gotować, smażyć, marynować starsze grzyby i jeść surowe „młodzież”, na przykład dodając do funchozy sałatkowej. Smakują lekko słodko, chrupią trochę w ustach i przypominają chrząstkę.

Grzyby Muir są świetne w połączeniu z różnymi grupami produktów, są dobrze uzupełnione mięsem, gotowanym ryżem i ziemniakami. A jeśli do pieczarek dodasz smażoną cebulę, filet z kurczaka, imbir, czosnek i odrobinę sosu sojowego i położysz na delikatnym ogniu przez 10 minut, otrzymasz ulubiony chiński i japoński przysmak.

Są one zazwyczaj sprzedawane w workach lub pudełkach, w postaci suszonej. Zanim je zjesz, musisz wypełnić grzyby wodą i pozostawić na około 2 godziny. Idealnie namocz je przed snem i zostaw na noc. Następnie grzyby pęcznieją i powiększają się. Aby poczuć smak grzyba tylko kilka sztuk, nie ma potrzeby używania całego opakowania na raz. Namoczone grzyby można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Suche grzyby można przechowywać bardzo, bardzo długo.

Inną niezwykłą cechą chińskich grzybów czarnych mory jest to, że nie mają absolutnie żadnego smaku grzybowego. Gdy grzyby wydostają się z opakowania, możesz poczuć lekki aromat dymu, który całkowicie znika po moczeniu.

Uprawa grzybów

Dla tych, którzy chcą uprawiać grzyby, jest świetna wiadomość - grzyby te można uprawiać w domu! Wystarczy zrobić 2 rzepy na gałęziach drzewa liściastego (klon, starszy, olcha) i umieść tam grzybnię. Zalecana przez ekspertów długość gałęzi wynosi do 1 metra, a średnica to 15 cm.

Korzystny czas na sadzenie - od kwietnia do maja. Grzyby należy kiełkować w temperaturze 20 stopni w specjalnych stosach. Proces kiełkowania trwa zwykle 3 miesiące, a następnie kłody ustawia się w miejscu chronionym przed światłem słonecznym.

Jeśli pogoda była ciepła i wilgotna, do końca lata będziesz mógł odebrać gotowy owoc! Warto pamiętać, że zbiór odbywa się tylko wtedy, gdy białe pory pojawiają się na dnie czapki. Owocowanie trwa zwykle 6 lat, ale w każdych warunkach opieki.

Chińskie grzyby muer są absolutnie nieszkodliwe dla ludzkiego ciała, a przy okazji nie mają trujących odpowiedników w przyrodzie. Jedyną rzeczą, której należy się obawiać, jest indywidualna nietolerancja składników grzybów, na przykład chityny. Ponadto należy zachować szczególną ostrożność i ostrożność podczas laktacji i kobiet w ciąży. Nie zalecamy dawania grzybów muer dzieciom poniżej 10 lat.

Podsumowując, chciałbym życzyć wam, abyście nie bali się eksperymentować, ale w rozsądnych ramach, obserwujcie, co jecie i cieszcie się posiłkiem!

http://gribnikoff.ru/vidy-gribov/sedobnye/kitajskij-chernyj-drevesnyj-grib-muer/

Muer z czarnego drzewa („uszy drzewa” lub „ucho Judasza”)

Suszone grzyby drzewne, które eksportują Chiny, są popularne na całym świecie. Są nie tylko smaczne, ale także lecznicze. W naszych sklepach można kupić torbę lub pudełko z takimi grzybami. Nie tylko w specjalistycznych, ale także w supermarketach.

Woody mushroom (muer) w medycynie chińskiej

Przez długi czas medycyna chińska wykorzystuje suszone muer („drewno opałowe” + „ucho”) do leczenia i utrzymania zdrowia ludzi. „Uszy drzewne”, uszna auricularia (Auricularia auricula-judae) i owłosiona (Auricularia polytricha), zawierają znaczne ilości białka, witamin (C i grupy B) oraz pierwiastków śladowych. Żelazo, wapń i fosfor w tych grzybach są dwa razy większe niż w mięsie. Jednocześnie uszy drzewne są produktem spożywczym pozbawionym tłuszczu. Nie ma prawie żadnych kalorii.

Chińska medycyna zaleca, aby osoby starsze często miały muer. Grzyby te są również przydatne dla osób cierpiących na niedokrwistość, nadciśnienie, cukrzycę i otyłość. Artykuły medyczne dostarczają przekonujących wskaźników obniżających poziom cholesterolu, poprawiających stan układu sercowo-naczyniowego (wysoki efekt kardioprotekcyjny) i potwierdzają substancje przeciwnowotworowe zawarte w uszach drzewa. Zwiększona kwasowość żołądka normalizuje się, podrażniona i zapalna błona śluzowa uspokaja się. Grzyby te działają jak lekki antybiotyk, zapewniając działanie przeciwzapalne. Działanie przeciwzakrzepowe grzybów w porównaniu z działaniem heparyny. Podano konkretne przepisy, wśród których jesienią może być przydatna porada w leczeniu zakażeń górnych dróg oddechowych wywarem z grzybów na mleko. Prawdziwe, ciężarne i karmiące kobiety, jak również próbujące począć dziecko, nie powinny być nadużywane przez „kłosy drzew”.

Opis grzybów

Interesują nas dwa rodzaje grzybów drzewnych: uszna auricularia (Auricularia auricula-judae) i owłosiona auricularia (Auricularia polytricha). Grzyby te występują także na terytorium Rosji, ale są uważane za mało znany grzyb jadalny. Rozmiar czapki Auricularia auricula-judae wynosi od 2 do 10 cm, a jego grubość wynosi do 0,5 cm. Czapka ma kształt muszli, która przypomina ucho. Spód jest pomarszczony. Ciało jest przezroczyste, galaretowate. Górna strona jest aksamitna. Zapach grzyba jest prawie żaden. Kolor czapki zależy od wieku i siedliska. Młode „uszy” mają bardziej fioletowy kolor, z wiekiem stają się brązowe, stają się jasnobrązowe, utrzymując fioletowy odcień. Mokre grzyby na świetle czerwonawo-brązowym z ledwie zauważalnym fioletowym połyskiem. „Uszy” rosną w grupach, często gęstych. Czasami są pojedyncze grzyby. Auricularia w kształcie ucha osiada na żywych i suchych drzewach gatunków liściastych (rzadziej iglastych).

Owłosiona auricularia (Auricularia polytricha) lub „srebrne ucho” ma owłosioną górną powierzchnię w kolorze szaro-brązowym. Te grzyby są lżejsze, są nawet szaro-białe.

Z wiekiem owocniki grzybów drzewnych stają się grubsze i stają się chrząstkowe od samej podstawy. Uszy z drewna można znaleźć w lasach i parkach, często na olchach i starszych. W Chinach zbiera się nie tylko grzyby dziko rosnące, ale także specjalnie uprawiane. Muer jest uprawiany na różnych substytutach drewna, nawet na słomie. Auricularia może być spożywana na surowo (na przykład w sałatkach) oraz w postaci suszonej. Bez skrupułów dostawcy czasami oferują suszone boczniaki zamiast tych grzybów. Wysusz i zapakuj je razem z twardymi nogami.

Grzyby drzew są niezwykle popularne w Chinach, Tajlandii i Wietnamie. Chińczycy (zwłaszcza na Tajwanie) nazywają auricularia „muer” w południowych Chinach (Guangzhou) - „van yee”. Wietnamski - „mok nkhi”. W naszym kraju grzyby drzewne są bardziej znane w Primorye. Europejczycy nie zbierają ich ze względu na brak zapachu grzybów i smaku. Uważany za egzotyczny, łatwiejszy do importu z krajów azjatyckich.

Jak gotować grzyby drewniane?

Suche drzewne grzyby „Uszy Judasza” wyglądają jak kępki czarnego zwęglonego papieru. Suche „srebrne uszy” są nieco mniejsze, bardziej szare. W przeciwnym razie te dwa typy są podobne. Przed gotowaniem grzyby należy moczyć w wodzie. Smakosze oferują złożony schemat, z przemiennym moczeniem w zimnej i ciepłej wodzie, a następnie starzeniem grzyba w lodówce na jeden dzień. Chińczycy (i ja) ułatwiają. Grzyb jest umieszczany w pojemniku i napełniany chłodną wodą. Powinno być dużo wody, ponieważ spuchnięte „ucho drzewne” prawie nie przypomina małej suchej bryły. Nie wylewaj wszystkich opakowań naraz. To wystarczy na kilka razy. Wystarczy wziąć jedną lub dwie bryły, aby zobaczyć wynik i docenić zalety grzyba. Po namoczeniu otwory na drzewa zwiększają objętość o 6-8 razy. Minimalny czas moczenia wynosi 2 godziny. Lepiej moczyć się przez noc. Następnie grzyb można przechowywać w lodówce (do dwóch dni) w dowolnym odpowiednim pojemniku. Spuchnięte „ucho drzewne” jest myte i odcinane miejsce mocowania owocu do drewna. Pokrój grzyb na odpowiednie części do gotowania. Grind nie jest tego wart, jeśli nie jest przewidziany przez przepis. Smak muera wcale nie przypomina smaku grzyba. To bardziej jak owoce morza. Ciało owocowe grzyba jest galaretowate, a dokładniej galaretowate-chrząstkowe. Co więcej, dolna część wygląda bardziej jak hryashik w smaku, górna (falista) jest znacznie bardziej miękka.

Mamy muer sprzedawany nie tylko w paczkach, ale także w opakowaniach wielkości pudełka zapałek. Istnieje grzyb drzewny, który jest wstępnie zgnieciony do stanu czarnych i szarych płatków. Po pełnym cyklu moczenia ich objętość wzrośnie prawie 10 razy.

Grzyby te są prawie pozbawione smaku grzybów, ale przyjemnie chrupią. Są doskonale połączone z ogromną liczbą produktów, uzupełniając ich smak. Uszy z drewna można gotować, duszone, solone i marynowane. Nie ma określonego czasu na ich przygotowanie, ponieważ grzyby te można jeść nawet na surowo. Aby „poczuć” grzyb drzewny, wymieszać go ze smażoną cebulą, gotowym filetem z kurczaka, pokroić na kawałki, dodać sos sojowy lub śmietanę, trochę imbiru (nie przesuwać!) I kilka ząbków czosnku. Zgasić wszystko przez około 10 minut. Sól, zioła i przyprawy do smaku.

W suchym, chłodnym miejscu, worek suszonych grzybów drzewnych może być przechowywany przez bardzo długi czas. Namoczone grzyby trzymane są w lodówce przez 2-3 dni w zamkniętej misce. Jeśli krawędzie „ucha” zaczną brązowieć, napełnij grzyb wodą, spłucz, a następnie gotuj.

http://www.podmoskovje.com/chernyj-drevesnyj-grib-muer/

Jak gotować grzyby chińskiego drzewa

Kuchnia orientalna od dawna słynie z niezwykłych potraw i oryginalnych przepisów. Połączenie składników, różnorodnych smaków i egzotycznych smaków potrafi zaskoczyć nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Jednym z najważniejszych miejsc w kuchni azjatyckiej są grzyby, które liczą ponad sto gatunków. Ponadto, jak gotować, gotować, przechowywać te grzyby, mianowicie chińskie grzyby drzewne.

Chińskie grzyby

Mieszkańcy Państwa Środka jedzą głównie odmiany drzewiaste. Najjaśniejszymi i najczęstszymi przedstawicielami są muer, shiitake, podpowiedź, matsutake i kikurage. Wcześniej uprawiano je w lasach na zwalonych drzewach, aw nowoczesnej wersji wykorzystują pokoje o wybranym mikroklimacie, gdzie grzybnia rośnie na specjalnie wyciętych suchych pniach, które można zobaczyć na wielu zdjęciach. Najczęściej z tych darów natury gotuj gorące dania, zupy i sałatki. Jednak w Chinach istnieje wiele trujących gatunków, które oczywiście nie są używane w kuchni.

Chińskie grzyby drewniane: korzyści i szkody

Ci niezwykli przedstawiciele dzikiej przyrody są znani ze swoich dobroczynnych i leczniczych właściwości od czasów starożytnych. Ich zastosowanie polega na obecności ogromnej liczby pierwiastków śladowych i witamin, z których główne to żelazo i wapń. Grzyby, jako dodatkowy środek profilaktyczny, polecane są osobom z chorobami krwi, zakrzepicą i zaburzeniami sercowo-naczyniowymi. Składniki zawarte w składzie przyczyniają się do rozcieńczenia krwi, poprawiając tym samym jej krążenie. Przy regularnym stosowaniu zwiększa się odporność układu odpornościowego organizmu, zmniejsza się poziom cholesterolu, oddychanie staje się świeże i bez nieprzyjemnych zapachów. Obecnie produkty te są aktywnie wykorzystywane w kuchni i alternatywnej medycynie chińskiej.

Zwróć uwagę! Cudowne grzyby mogą być również szkodliwe dla ludzkiego ciała. Dlatego przed użyciem należy zbadać tolerancję i reakcję alergiczną konkretnej osoby.

Same produkty jadalne nie są trujące, ale podobnie jak wszystkie inne grzyby mogą wchłaniać szkodliwe substancje w pobliżu, więc musisz być pewien ich pochodzenia.

Rodzaje grzybów w Chinach

Tradycyjnie, długonogie grzyby rosnące na pniach w Chinach są podzielone na kilka podgatunków:

Czarny

Ten rodzaj grzyba drzewnego zajmuje główne miejsce w kuchni azjatyckiej. Najbardziej znane i popularne:

• Shiitake jest najbardziej wszechstronny i może być stosowany w prawie wszystkich potrawach. W suchej formie stosowany jest jako przyprawa, nadając żywności niezwykły smak i aromat. To właśnie ten podgatunek ma dla nas „zwykłą” strukturę: długą nogę z ciemnobrązową czapką.
• Grzyb Muir - niezwykle przydatny dla ludzi. Obejmuje ogromną ilość witamin i pierwiastków śladowych, które mają działanie lecznicze. W naturze występuje nie tylko w czerni, ale także w kolorze białym z żółtymi kolorami. Produkt bardzo odżywczy i odżywczy, stosowany jako danie główne lub jako doskonały dodatek do innych.

Biali

Białe grzyby lub odmiana Tremella (w typowych „srebrnych uszach”) to tradycyjny przedstawiciel kuchni chińskiej. Mają wyśmienity słodkawy smak, suszone lekko chrupiące w formie suszonej i są przeznaczone do gotowania niezrównanych zup. Kompozycja jest bogata w korzystne składniki, a także witaminę D, której obfitość przyczynia się do prawidłowego rozwoju fizycznego organizmu. Również biały typ ma korzystny wpływ na przewód pokarmowy, eliminuje zanik pigmentu na skórze twarzy, jest stosowany jako dodatkowa terapia w leczeniu wielu chorób. Ten grzybowy przedstawiciel ludu Chin jest bardziej uhonorowany niż Mauer i jest używany głównie w świątecznych potrawach.

Prasowane grzyby chińskie suche

Większość grzybów z wyżej wymienionych odmian drewna na półkach supermarketów prezentowana jest w postaci suszonej i prasowanej. Jest bardzo wygodny i praktyczny, nie zajmuje dużo miejsca i nie wymaga specjalnych warunków przechowywania i transportu. Grzyby można zalać wodą, a zwiększają się kilka razy w ciągu godziny. Następnie mogą być używane jako świeże i tylko cięte. W suchej formie doskonale uzupełniają zupy, dania główne i sałatki.

Chińskie drewniane pieczarki w paczce

Grzyby, jak wspomniano powyżej, są prasowane i pakowane w wygodne pudełka o różnych kategoriach wagowych, a następnie dostarczane na wszystkie kontynenty. Na półkach supermarketów i na stronach sklepów internetowych można zobaczyć ogromny wybór chińskich grzybów drzewnych, które zaspokoją gusta najbardziej delikatnych smakoszy.

Sekrety pieczarek

Chińczycy są powszechnie używane i gotowane grzyby w narodowych potrawach. W otwartych przestrzeniach naszego kraju takie grzyby są dostarczane tylko w postaci suchej w zapieczętowanych opakowaniach próżniowych lub pudełkach, a główną tajemnicą ich przygotowania jest zdolność przygotowania się do użycia i przywrócenia do pierwotnego stanu. Proste moczenie ma również swoje subtelności i cechy:

• Uwolnij towar z paczki;
• Suszony produkt umieścić w głębokim pojemniku;
• Napełnij półprodukt przegotowaną wodą w temperaturze pokojowej, tak aby pokryła całą powierzchnię grzybów. W tym stanie muszą leżeć przez co najmniej 120 minut;
• Następnie spuść wodę, opłucz grzyby i napełnij je wodą, ale tym razem z zimnem;
• Określ miskę w lodówce przez pełne 4 godziny.

Po tych manipulacjach zakupione towary są w pełni gotowe do dalszej obróbki i gotowania.

To ważne! W żadnym wypadku nie wolno przywracać wysuszonych półproduktów wrzącą wodą. Stracą swoją strukturę i do końca będziesz miał brzydką i bezużyteczną mieszankę.

Najłatwiej jest gotować grzyby w następujący sposób: namoczyć produkt w sosie sojowym, ugotować, a następnie smażyć w oleju roślinnym z krążkami cebuli - a na kolację dostaniesz pyszny dodatek.

Podsumowanie

Chińskie grzyby drewniane, przepisy kulinarne ze zdjęciami, które można znaleźć w Internecie, będą doskonałym dodatkiem do każdej kuchni. Połącz je z produktami mięsnymi i daniami z drobiu, warzywami, zupami, a otrzymasz oryginalną, naprawdę smaczną, pożywną i zdrową żywność, która według ekspertów medycyny alternatywnej będzie działać jako ogólne wzmocnienie, obniżenie poziomu cholesterolu, złagodzenie chorób serca, statki i wiele więcej.

http://kitaygid.ru/kuhnya/kitajskij-drevesnyj-grib

Przepis na gotowanie grzybów drewnianych - krok po kroku ze zdjęciami i filmami

Grzyby drewniane, zwane także muer lub uszami, są bardzo popularne w Azji. Otrzymali swoją nazwę, ponieważ rosną na korze drzew. Chińscy uzdrowiciele szeroko stosują w medycynie grzyby drzewne. Twierdzą, że stosowanie muer w żywności pomaga usunąć toksyny z organizmu, wzmocnić układ odpornościowy. Nie jest to zaskakujące, ponieważ ilość witamin sprawia, że ​​grzyby drzewne nie ustępują w niczym warzywom i owocom, a nawet przewyższają produkty mięsne pod względem zawartości minerałów.

Ważne: do jedzenia można używać wyłącznie suszonych grzybów, w przeciwnym razie może to zaszkodzić zdrowiu. W formie zwilżonej okres trwałości produktu wynosi dwa dni.

Gotowe drzewne grzyby mają apetyczny aromat, a pikantny smak ujawnia się po zmieszaniu z innymi produktami. Możesz je kupić w prawie każdym supermarkecie i są sprzedawane w suchej formie, w małych pudełkach. Potrawy gotowane z chińskimi grzybami są łączone z mięsem, różnymi owocami morza. Robią świetne zdrowe sałatki, sosy, zupy. Jak gotować grzyby chińskiego drzewa, zobaczysz zdjęcia krok po kroku i filmy na naszej stronie internetowej.

http://povar24.info/drevesnyj-grib-recept-prigotovlenia.html

Jak gotować grzyby drewniane

Dzień dobry dla wszystkich odwiedzających blog kulinarny „Przygotuj się po prostu i smacznie”! Ostatnio nagle chciałem chińskich grzybów drzewnych, które są sprzedawane w formie wyciskanej w małych opakowaniach. Podoba mi się ich koszt (opakowanie około 10-15 rubli) i szybkość ich przygotowania. Teraz opowiem ci szczegółowo i pokażę ci, jak gotować suche grzyby drzewne.

Weź:

• paczka suszonych grzybów z drewna prasowanego;
• duże cebule;
• sól i przyprawy.

Pierwszą rzeczą, którą musisz wypełnić grzybami drzew zimną wodą i pozostawić na pięć lub sześć godzin. W tym czasie będą się powiększać o dwa lub trzy razy.

Kiedy grzyby są dobrze zrobione, musisz pociąć je na paski (lub cokolwiek chcesz), usunąć twarde fragmenty (zazwyczaj są to punkty wzrostu) i dokładnie umyć grzyby drzewa pod bieżącą wodą.

Obrane cebule pokroić w pół pierścienie lub kostki, smażyć w oleju roślinnym. Czasami dodaję trochę kremowego - więc cebula staje się złota i ma przyjemny aromat.

Gotowane suszone grzyby drzewne można spożywać na czczo, jeśli prażone są tylko w oleju roślinnym

Gdy cebula jest miękka, dodaj sos sojowy (można dodać drobno posiekany czosnek - w razie potrzeby), jeśli jest - teriyaki lub sos sojowy. Jeśli nie, po prostu posolić je pod koniec pieczenia drewnianych grzybów.

Dodaj przygotowane grzyby.

I smaż przez kolejne pięć do dziesięciu minut. Duszenie przez długi czas nie ma sensu, pozwól im zanurzyć się w aromatach masła i sosów. Jeśli nie dodałeś sosu, posolić pieczone na drewnie grzyby.

Właściwie to wszystko. Osobliwością tych grzybów jest to, że z jednego worka grzybów dostajesz dwie porcje gotowego dania. I jeszcze chwilę - pozostają nieco „gumowe”, ale osobiście nawet mi się to podoba.

Te pieczarki z drewna gotowane bardzo dobrze łączą się z ryżem lub kaszą gryczaną.

http://prigotovprosto.ru/vegetable/kak-gotovit-drevesnye-griby/

Pieczarki chińskie drzewo. Jak gotować grzyby drewniane

Kuchnia azjatycka, w szczególności jej poszczególne składniki, niekiedy rodzi wiele pytań. Na tle tych wszystkich niesamowitych przysmaków chińskie grzyby drzewne wydają się być podobne do grzybów domowych. Doskonale pasują do potraw wielu kuchni świata, tworząc wyjątkowy smak pikantny. Dlatego dzisiaj porozmawiamy o tym, jak gotować grzyby drewniane.

Mieszkańcy Imperium Niebiańskiego emitują kilka podgatunków grzybów drzewnych. Poznamy ich teraz.

Shiitake

Grzyby Shiitake przez wiele setek lat włączone w skład składników kuchni narodowej. To ten chiński grzyb wizualnie przypomina nasze rosyjskie grzyby. Ma też nogę i kapelusz, chociaż rośnie wyłącznie na drzewach.

Shiitake, gdy zostanie zdjęty, ma przyjemny ciemnobrązowy odcień. W procesie suszenia zmienia kolor na ciemniejszy, stając się prawie czarny. Na półkach supermarketów można znaleźć zarówno świeże, jak i suche shiitake. Jeśli mówimy o korzyściach, są one całkowicie uniwersalne i mogą być stosowane we wszystkich naczyniach.

Jedyne, co należy zrobić wcześniej, to wlać czystą wodę na suchy shiitake. Taka procedura pomoże przywrócić utraconą wilgoć. A potem grzyby można wykorzystać do gotowania.

Suszone grzyby można stosować jako aromatyczną przyprawę, podkreślając smak innych produktów.

Grzyby, muer z czarnego drzewa lub „uszy drzewa” pasożytują, wybierając pnie drzew jako miejsce zamieszkania. Ale dla człowieka jest to korzystne.

Ten chiński grzyb zawiera ogromną ilość białka i witamin. Ponadto muer jest doskonałym źródłem żelaza. Grzyby pomagają zwiększyć apetyt, a także poprawić ogólny stan zdrowia.

Ale muer nie zawsze jest czarnym grzybem. Możesz zobaczyć białe (pyszne) i żółte grzyby. W supermarketach można znaleźć białe suszone muer, bardzo pożywne i smaczne. Zawiera aminokwasy i polisacharydy, niezbędne dla naszego organizmu. Ponadto grzyb drzewny zawiera fosfor i żelazo.

Syangu

Innym popularnym w Chinach grzybem jadalnym jest syangu. Z reguły przychodzą na półki sklepowe w suchej formie, dlatego muszą być wcześniej nasączone. Po tym zwiększają się i przybierają swój pierwotny kształt w postaci parasola. Grzyby mają bardzo sztywną nogę, więc nie używają jej do jedzenia. Syangu ma bogaty aromat.

Nazywane są także grzybami zimowymi. W Chinach uprawa syangu ma szczególne miejsce, a sam kraj zajmuje drugie miejsce w swojej produkcji na świecie. Grzyby są bogate w aminokwasy i enzymy, a także zawierają znaczne ilości witaminy D.

Wstępne przygotowanie grzybów

Każdy chiński grzyb, który jest importowany do naszego kraju, jest zawsze suszony i zamykany w opakowaniu próżniowym. Ta opcja transportu nie wpływa na właściwości odżywcze ani smak. Ale to tylko pod warunkiem, że jesteś oddany metodzie ich odzyskiwania.

Przygotowanie grzybów do dalszego przetwarzania sprowadza się do banalnej maceracji. Ale tutaj są pewne subtelności.

Jak gotować grzyby drewniane: technologia rozmiękczania

Profesjonalni kucharze korzystają z następującej opcji:

1. Usuń polietylen i usuń grzyby.
2. Umieść suszone grzyby w głębokiej misce.
3. Dodaj do nich czystą przegotowaną wodę w temperaturze pokojowej. Płyn powinien pokrywać grzyby, ale wolna przestrzeń powinna pozostać w rondlu. Pamiętaj, że grzyby rosną znacznie pod względem wielkości.
4. Grzyby drzew powinny spędzić pełne dwie godziny w wodzie. Potem są myte. I znowu wlewają czystą wodę, ale już dość zimno.
5. Danie z grzybami należy umieścić w lodówce na 4 godziny. Po tym czasie grzyby są w pełni przygotowane do dalszego użycia.

Dość długa procedura. Chińczycy nie przejmują się tak bardzo. Wlać suchą masę grzybową nie za zimną wodą i pozostawić na kilka godzin. Następnie grzyby są myte i zaczynają gotować.

Pamiętaj, że przywrócenie suchych grzybów gorącą lub wrzącą wodą jest niemożliwe. W tym przypadku zamiast wysokiej jakości grzybów dostaniesz nieapetyczną masę.

Jeśli wszystkie zalecenia są przestrzegane, w misce będziesz musiał poczekać na piękne ciemnobrązowe grzyby. Konieczne jest usunięcie dna łodygi grzyba, ponieważ jest to miejsce, w którym grzyb przywiązuje się do drzewa. Kapelusz i resztę nóg można wykorzystać do gotowania. Należy pamiętać, że nogi - twarde, ale czapka - bardzo delikatne.

Przepisy chińskie grzyby

Najpierw przygotowujemy sałatkę z drewna grzybowego.

• grzyby drzewne (już nasączone) - 300 gramów;
• puszka kukurydzy - 1 puszka;
• Cebula - 1 sztuka;
• czosnek - 3 goździki;
• sos sojowy - 100 mililitrów;
• olej roślinny - 2 duże łyżki.

Grzyby należy pokroić w dowolne plastry, a cebulę - cienkie półpierścienie. Smażyć grzyby z cebulą przez około 7 minut. Połóż na nich kukurydzę, spuść całą wodę. Dodaj szklankę wody do rondla i odparuj cały płyn. Czosnek należy umieścić w prasie, połączyć z sosem sojowym i dodać do patelni. Gdy tylko zawartość garnka zagotuje się, sałatka jest gotowa. Podawaj ciepło, a aby danie było bardziej satysfakcjonujące, możesz dodać smażonego kurczaka lub fileta z indyka.

Nie mniej smaczne i ostra przekąska z chińskimi grzybami.

Będziesz potrzebował:

• grzyby drewniane -300 gramów;
• cebula - 1 sztuka;
• czosnek - para goździków;
• sól i czerwony pieprz;
• ocet - łyżka.

Pokroić już wcześniej namoczone grzyby na małe, równe kawałki. Połącz sól z octem i marynuj. Posiekaj cebulę i czosnek dokładnie, a następnie umieść je na gorącej patelni. Nie zapomnij dodać oleju do smażenia. Doprowadź mieszaninę do jednolitego stanu i połóż grzyby tutaj. Przygotuj naczynie pod pokrywką na małym ogniu przez około 20 minut. Pamiętaj, aby mieszać przekąskę w procesie gotowania. Powstałe pachnące danie jest idealne jako sos lub sos ryżowy, mięso lub warzywa.

Drugi kurs

Następnym przepysznym przepisem są drzewne grzyby z cielęciną.

• grzyby - 500 gramów;
• polędwica cielęca - kilogram;
• cebula - 3 cebule;
• czosnek - dwie głowy;
• sos sojowy - 250 gramów;
• Imbir (starte korzenie) - 250 gramów;
• skrobia ziemniaczana - 250 gramów;
• olej sezamowy - 20 gramów;
• ziarno sezamu - łyżeczka.

Grzyby nie muszą być cięte na duże kawałki. Pokrój cielęcinę w cienkie plasterki i smaż na patelni. Weź do gotowania potraw o wysokich bokach. Pokroić cebulę i czosnek, a także imbir, włożyć do mięsa, dodać sos sojowy i olej sezamowy (można go zastąpić zwykłym olejem roślinnym). Wlej tu jeszcze pół szklanki wody i gotuj na wolnym ogniu do miękkości. Rozpuścić skrobię w wodzie i na samym końcu gotowania wprowadzić ją do naczynia.

Cechy kuchni chińskiej

Wszystkie potrawy przygotowane według tych przepisów pokazują prawdziwy smak i aromat kuchni chińskiej. Aby zrównoważyć ciepło Azji, spróbuj podawać je potrawom o spokojniejszym smaku. Mogą to być nasze ulubione tłuczone ziemniaki lub alternatywnie ryż gotowany na parze.

Grzyby drewniane mogą być dość dobrze przygotowane, tak jak jesteśmy przyzwyczajeni. Wystarczy smażyć na patelni z cebulą lub ugotować klasyczną zupę grzybową. Powodzenia!

http://www.syl.ru/article/155039/new_kitayskie-drevesnyie-gribyi-kak-gotovit-drevesnyie-gribyi

Suszone drzewo grzyby Moer czarne (300 g)

Pieczarki Muir są szeroko stosowane w Chinach, Tajlandii i Wietnamie.

Te grzyby drzewne są całkowicie czarne, cienkie i kruche i wyglądają jak kawałki zwęglonego papieru. Ekonomiczne opakowanie 300 g w dobrej cenie.

Modyfikacje

Nieprawidłowy blok informacji

Charakterystyka

Aromat i smak grzybów moher

Kiedy wyjmiesz uszy z worka, możesz poczuć zapach lekko dymny, ale warto je moczyć, ponieważ zapach znika. Grzyby te nie mają prawie żadnego smaku, ale pozostawiają na języku uczucie gładkości i jednocześnie przyjemnego chrupania.

Grzyby pieczone w gotowaniu

Służą do gotowania smażonych i gulaszów, a także zup. W niektórych chińskich daniach grzyby drzewne są tradycyjnie łączone z suszonymi pąkami lilii tygrysiej.

Jak gotować czarne grzyby drzewne?

Po moczeniu grzybów zwiększać objętość o 6-8 razy. Kawałek grzyba, który mieści się w łyżce, pochłania 250 ml wody. Pieczarki moczyć przez 30 minut, następnie złożyć na sito i spłukać. Usuń twarde korzenie i piaszczyste obszary. Nie trzeba ciąć małych, wystarczy podzielić duże „rodziny” na osobne „uszy”, zachowując ich piękny falisty kształt. W suchym chłodnym miejscu suszone grzyby można przechowywać przez bardzo długi czas. Namoczone grzyby można przechowywać przez 2-3 dni w lodówce, w zamkniętej misce z wodą.

Prosty przepis na gotowanie grzybów moer

• czarne grzyby drewniane
• 1 cebula
• rośnie masło
• sos sojowy
• sól, pieprz, ocet do smaku

Usuń grzyby i przykryj gorącą wodą przez 15-20 minut. Umyć pieczarki na parze, pokroić twarde sadzonki u podstawy i słomę porzhte. Pokroić cebulę na pół pierścienie i usmażyć na gorącym oleju, aż będzie na pół ugotowana. Dodaj grzyby i przyprawy, wymieszaj i gotuj przez około 5 minut, a następnie zamknij pokrywkę i dusić przez 5 minut.

Połóż gotową sałatkę na talerzu i ostudzić. Sałatka jest przechowywana przez około tydzień, nie traci smaku, ale raczej jest wlewana i staje się jeszcze smaczniejsza.

Tofu duszony z grzybami i warzywami

• 30 g suszonego muer z czarnego drewna
• 6 suszonych grzybów shiitake
• 250 g tofu
• 2 łyżki. l masło orzechowe
• 1 łyżeczka mielony czosnek
• 1 łyżeczka imbir
• 2 łyżki. l sos sojowy
• 2 łyżeczki cukier
• 250 g posiekanej zielonej fasoli lub szparagów
• 150 g marchewki, plasterki marchewki zapałek
• 1 łyżeczka skrobia kukurydziana
• 1 łyżeczka olej sezamowy

Suszone grzyby namoczyć w gorącej wodzie przez 30 minut. Opróżnij grzyby z kubka (nie wylewaj, będziesz potrzebował), wyciśnij grzyby i pokrój korzenie. Usuń grzyby z twardych części i pokrój grzyby na rozmiar, który jest wygodny do jedzenia. Kroimy tofu w małe kostki, wkładamy do garnka z wrzącą wodą i gotujemy przez kilka minut, odcedzamy w durszlaku.

Podgrzej patelnię do woka, dodaj olej i smaż czosnek i imbir przez 30 sekund. Włóż shiitake i smaż, mieszając przez kilka minut, a następnie dodaj sos sojowy, cukier i 1 szklankę płynu pozostałego po namoczeniu grzybów. Mieszaj, przykryj i pozwól gotować przez 10 minut. Dodaj przygotowane warzywa, przykryj i gotuj na małym ogniu przez kolejne 5 minut. Dodaj zdrewniałe grzyby i gotuj przez kolejne 1-4 minuty. Mieszaj skrobię kukurydzianą łyżką zimnej wody i mieszaj do naczynia, mieszając. Gdy sos się zagotuje i gęstnieje, włóż olej sezamowy, usuń z ognia. Podawać z gotowanym ryżem.

http://korshop.ru/catalog/griby_ovoshchi_soya/griby/sushenye_griby/griby_drevesnye_sushenye_moer_chernye_300_g/