Dżentelmeński napój - wermut, to wino piołunowe - został niesprawiedliwie zapomniany jakiś czas temu, ale był w stanie odzyskać status jednego z najbardziej oryginalnych i wykwintnych napojów winnych na świecie. To dobra wiadomość! Ale aby czerpać prawdziwą przyjemność, sam alkohol nie wystarczy. Ważne jest również, aby wiedzieć, jak pić go właściwie, a co najważniejsze, kiedy. Odkryliśmy już wszystkie tajemnice wina piołunu. Chcesz je poznać? Dołącz teraz! Załączone są przepisy na najpopularniejsze koktajle wermutowe.

Zawartość:

Vermouth - z jakiego drinka i skąd jesteś?

To wzmocnione wino ma charakterystyczny smak i aromat różnych aromatycznych ziół i przypraw. Podstawowym składnikiem wermutu jest piołun. To ona zawdzięcza napój swojej nazwie (po niemiecku Wermut oznacza „piołun”). Wino piołun znane ludzkości od ponad 2 tysięcy lat! Był popularny już w starożytnej Grecji i starożytnym Rzymie. W tamtych czasach wermut uważano za lek terapeutyczny i przyjmowano go w ograniczonych dawkach. Hipokrates wymyślił to, dodając do wspólnego wina kilka ziół leczniczych o wyśmienitym aromacie. Uważał wermut za panaceum na depresję i problemy z trawieniem, a także doskonały tonik. Ale to nie był dokładnie ten napój, który jest nam dzisiaj znany.

Głównym składnikiem wermutu jest piołun, od czasów starożytnych znanych ludzkości jako roślina lecznicza.

Przepis na nowoczesny wermut powstał w XVIII wieku w Turynie. To Włochy stały się krajem, w którym, oprócz użycia do celów leczniczych, napój otrzymał inne zastosowania. Na przykład jako aperitif. Ale historia się nie skończyła! Już w XX wieku barmani aktywnie korzystali z wermutu w przygotowywaniu koktajli alkoholowych i odnosili ogromne sukcesy wśród stałych bywalców. Być może z tych powodów tradycyjne wino piołunowe jest dziś przygotowywane według włoskiej receptury.

Kompozycja wermutu

Oprócz obowiązkowego składnika - piołun - napój ten zawiera inne zioła lecznicze (mięta, krwawnik). Może również zawierać czarną czerń. Producenci nie zapominają o dodaniu przypraw smakowych (gałka muszkatołowa, cynamon, kardamon), które poprawiają smak napoju. Wszystkie wymienione składniki są typowe dla wysokiej jakości wermutów.

Obecnie istnieje wiele różnych odmian wermutu na świecie.

Oczywiście różni producenci zastrzegają sobie prawo do zmiany przepisu na wino piołunowe. Tak więc na etykiecie można zobaczyć następujące nazwy: oregano, ziele dziurawca, rumianek, rozmaryn, melisa, imbir, nard i inne. Ale takie składniki tylko wzmacniają korzystne właściwości dżentelmena.

Wermut - jak pić?

Kiedy?

Vermouth odnosi się do tych rzadkich napojów alkoholowych, które mogą być spożywane przez cały dzień. Pozwala na to status Aperitif. Ale nie jest zwyczajowe pić go przed śniadaniem - wina polega na sile napoju.

Oddzielnie należy powiedzieć o gorzkim. Ze względu na swój bogaty, słodko-gorzki smak należy do przewodu pokarmowego. W związku z tym służy do poprawy trawienia wyłącznie po posiłkach lub jest używany jako podstawowy składnik niektórych koktajli.

Szkło czy szkło?

Początkowo wermut wlano do szklanek do whisky, ale w XX wieku stworzono specjalne trójkątne szklanki (tzw. Kieliszki koktajlowe) na martini.

Koktajle na bazie Martini lub wermutu zazwyczaj wlewa się do trójkątnych szklanek.

Jak i z czym mieszać?

To zależy bezpośrednio od smaku napoju. Jeśli jest delikatny, ma lekko trawiasty smak, można do niego dodać tylko kilka kropli wody, kostek lodu lub plasterka cytryny. To wystarczy, aby odkryć aromat wermutu i poczuć jego urok. Wino piołunowe o bogatym, pikantnym smaku lepiej jest stosować jako część koktajlu wielowarstwowego lub rozcieńczonego sokiem owocowym.

Koktajle na bazie wermutu, a także jego połączenie z sokami, lemoniadami, sodą, z łatwością podniosą na duchu i złagodzą stres.

Należy również zauważyć, że wermuty powinny być spożywane w stanie schłodzonym. Jedynym wyjątkiem jest Rosso. Jeśli nie masz czasu na wcześniejsze włożenie napoju do lodówki, a goście są już na progu - nie martw się. Sytuacja uratuje zwykłe kostki lodu. Jako piękne dodatki możesz używać oliwek, plasterków cytryny, mrożonych lub świeżych owoców, jagód o słodko-kwaśnym smaku i jasnym aromacie.

Rodzaje wermutów

Oprócz Włoch, wermuty produkowane są również we Francji, USA, Hiszpanii, Rosji, Mołdawii, Argentynie, Bułgarii i innych krajach świata. Mimo to włoskie i francuskie marki win piołunowych są najbardziej szanowane przez fanów napojów. Pierwsze z nich są znane ze swojej miękkości, podczas gdy te drugie są wytwarzane na bazie suchego wina, a zatem mają bardziej suchy i cierpki smak, trawiasty aromat. Klasyczne włoskie odmiany wermutu to: Bacardi-Martini, Barbero, Campari, Cinzano, Ricadonna, Carpano, Gancia. Francuzi to: Bussot, Lillet, Noilly Prat.

Rosyjska marka wermutu, wyprodukowana w fabryce wina krymskiego w Bakczysaraju

Dziś producenci zachwycają nas różnorodnością tanich smaków i kolorów cierpkiego, ale przyjemnego wina piołunowego, tak uwielbianego przez miliony ludzi. Spróbujmy zrozumieć tę obfitość propozycji.

Słodkie wermuty

Są białe, złote lub czerwone. Intensywność odcienia wina powie Ci o smaku wybranego napoju. Nie ma nic skomplikowanego!

Słodki wermut Rosso przyjemny czerwony kolor

Biel ma delikatny smak, goryczka w niej jest ledwo wyczuwalna. Czerwień ma jasny aromat piołunu. Jego smak jest bardziej nasycony. Co dziwne, słodki wermut jest równie lubiany przez mężczyzn i kobiety. To prawda, że ​​płeć czysta nadal preferuje delikatniejsze piołun białe lub złotobrązowe.

Suche wermuty

Jest tylko biały odcień. Są nieco bardziej miękkie niż słodkie, ale w smaku jest wyraźna goryczka. Ten napój jest bardziej preferowany przez mężczyzn.

Odmiany wermutu

Profesjonalni winiarze wyróżniają 5 odmian wermutu:

1. Secco jest suchym wermutem, który zawiera tylko 4% cukru.
2. Bianco - białe wino piołunowe. Cukier w swoim składzie wynosi 10-15%.
3. Rosso - czerwony, słodki wermut. Zawartość cukru przekracza 15%.
4. Róża - różowy odcień wermutu. Ilość cukru w ​​jego składzie różni się między Bianco i Rosso.
5. Gorzki - ma bogaty, gorzki smak. Stosowany w koktajlach lub jako napój.

Martini

Ten napój zasługuje na szczególną uwagę, ponieważ jest to pierwsza popularność na świecie wśród wermutów. Pożyczył swoje imię od Martini Winery w Turynie Rossi.

Różne rodzaje martini

Do tej pory eksperci identyfikują następujące rodzaje tego napoju:

• Rosso - pierwszy z stworzonych rodzajów martini o charakterystycznym czerwonym kolorze. Znany światu od 1862 roku. Ma słodkawy smak z lekką goryczką, różni się od własnego wyraźnego aromatu herbaty. Stosuje się go z cytryną lub sokiem, a także kostkami lodu.
• Bianco to wyrafinowany napój w kolorze słomy. Ma delikatny aromat, uzupełniony subtelną nutą przypraw i wanilii. Gorycz jest prawie niezauważalna. Stosuj w połączeniu z cytryną lub lodem, a także sodą lub lemoniadą. Dopuszczalne jest dodawanie toniku. Produkowany od 1910 roku.
• Rosato - różowa różowa. W produkcji wykorzystuje się zarówno czerwone, jak i białe wino. Napój istnieje od 1980 roku. Tego wermutu nie można zapomnieć, ponieważ ma raczej delikatny smak, wzmocniony luksusowym aromatem goździków i cynamonu.
• D'Oro - to martini z powodzeniem łączy białe wino o owocowym smaku cytrusów, miodu, wanilii i gałki muszkatołowej. Ten rodzaj napoju pojawił się stosunkowo niedawno, w 1998 roku. Jest szczególnie lubiany w krajach Europy Północnej - w Niemczech, Danii, Szwajcarii.
• Fiero - trafił do sprzedaży w 1998 r. (Został stworzony zgodnie z preferencjami mieszkańców Beneluksu). Ma cytrusowy zapach. Różnica tego napoju polega na wyraźnym smaku słodkich czerwonych pomarańczy, co nadaje mu niepowtarzalny urok w oczach fanów martini.
• Extra Dry - znany od 1900 roku. W porównaniu z Rosso ma podobny kolor, ale ma bardziej żywy aromat. Nęcący smak nadaje nutom maliny, toffi i cytryny. Napój ma niezwykłe połączenie cukru i alkoholu w wermutach - odpowiednio 2,8 i 18%. Jest pijany w czystej postaci, ale częściej jest używany jako podstawowy składnik przy przygotowywaniu koktajli.
• Złoto - jego skład obejmuje białe wytrawne wino, uzupełnione różnymi ziołami, pachnącymi owocami i niezwykłymi przyprawami z całego świata (skórka sycylijskich cytrusów, imbir z Indii, hiszpański szafran i wiele innych). Oryginalny projekt opakowania Vermouth został stworzony przez legendarny duet projektantów odzieży Dolce and Gabbana.

Martini jest używany jako samodzielny napój, a także jako część licznych koktajli na jego bazie. Martini Rosso zazwyczaj miesza się z sokami owocowymi (cytrynowymi, wiśniowymi, ananasowymi) w proporcji odpowiednio 2: 1. Martini Bianco często łączy się z sodą, tonikiem lub lemoniadą w stosunku 1: 1. Tradycyjnie podawany jest schłodzony.

Martini jest częścią wielu popularnych koktajli alkoholowych.

Ale Martini Extra Dry jest zwykle używany do tworzenia różnych koktajli. Chociaż czasami inne rodzaje martini są podejmowane zgodnie z recepturą, smaku konkretnego klienta lub samego barmana.

Przepisy na koktajle oparte na wermutach

„Pięćdziesiąt pięćdziesiąt”

Odnosi się do klasycznych koktajli. Aby ją uzyskać, należy napełnić szklankę do mieszania kostkami lodu, dodać 1,5 części ginu i 1,5 części suchego wermutu. Wymieszać składniki łyżką i wlać do szklanki przez specjalne sitko (sitko). Na koniec udekoruj oliwką.

„Dirty Martini”

70 ml wódki lub ginu, 10 ml Vermouth Extra Dry (lub Secco) i 10 ml solanki spod oliwek wlać do szklanki do mieszania. Następnie dodaj do niego kostki lodu. Dobrze wymieszaj przez kilka minut łyżeczką koktajlową. Wlać do szklanki, udekorować oliwką.

„Vodkatini”

Pamiętasz film o Jamesie Bondzie? „Martini z wódką, proszę. Wstrząśnij się, ale nie mieszaj! ”Tak, tak, to był Vodkatini (w filmie koktajl nazywa się„ Vesper ”), który stał się ulubionym koktajlem legendarnego agenta 007. Ale ten napój jest popularny nie tylko w filmach.

Słynny koktajl legendarnego agenta Jamesa Bonda - martini z wódką - wymieszaj, ale nie mieszaj

Jak go ugotować? Wypełnij szklankę kostkami lodu po brzegi, wymieszaj łyżką i odcedź uformowaną wodę. Dodaj 20 ml suchego martini i 80 ml wódki do pojemnika. Wszystko wymieszać łyżką do koktajli. A następnie wlać do wstępnie schłodzonego szkła martini przez sitka. Nie zapomnij udekorować koktajlu zieloną oliwką, wrzucając go prosto do wykwintnego drinka.

„The Perfect Martini”

Przykryj szkło do góry kawałkami lodu. Dodaj 50 ml dżinu, 10 ml Martini Extra Dry i 10 ml Martini Rosso. Składniki miesza się w szklance za pomocą łyżeczki koktajlowej. Wlać do szklanki przez sitko. Jako dekoracja nadaje się wiśnia koktajlowa lub spirala skórki pomarańczowej.

„Americano”

To klasyczny koktajl na bazie wermutu. Został stworzony specjalnie dla mężczyzn! Wymieszaj 30 ml słodkiego wermutu i 30 ml Campari, wlej do wysokiej szklanki na koktajle (Highball). Napełnij pojemnik po brzegi kostkami lodu. Jeszcze raz dobrze wymieszaj łyżeczką koktajlową. Dodaj wodę sodową. Udekoruj pomarańczowym plasterkiem (koło) na wierzchu i wyciśnij kilka kropli skórki cytryny do koktajlu. Ten ostatni może być również używany jako wystrój.

„Bianco Sunrise”

Wymieszaj szkło po brzegi lodem. Dodaj 50 ml wermutu Bianco, a także 75 ml pomarańczy (możesz świeży) i sok żurawinowy. Wymieszać łyżką do koktajli. Dodaj pomarańczowe plasterki jako dekorację.

„Dziewczyna gangstera”

Wrzuć kilka kostek lodu do głębokiego szkła, następnie zalej 45 ml suchego wermutu, zalej około 10 ml pomarańczowego likieru, dodaj 25 ml dżinu i 120 ml soku pomarańczowego. Przyjemnym wyróżnieniem koktajlu jest jego niezwykły posmak.

„Krzyż Królewski”

20 ml wermutu Bianco, 20 ml whisky, 10 ml soku z cytryny i 50 ml soku brzoskwiniowego wymieszać w shakerze i wlać do szklanki. Koktajl ten wyróżnia się wytrzymałością, ale z powodzeniem maskuje się przyjemnym połączeniem soków owocowych.

Podsumowując

Vermouth odnosi się do napojów klasy premium. Jest wybierany przez udanych, pewnych siebie mężczyzn, którzy wolą luksusową atmosferę wokół siebie. Wiadomo, że Wermut był ulubionym napojem Franklina Roosevelta, Franka Sinatry, Winstona Churchilla, Humphreya Bogarta. Niektóre z nich używały piołunu jako niezależnego napoju, inne piły w ramach swoich ulubionych koktajli. To, co wolisz, jest kwestią osobistego wyboru. W każdym razie wermut nie tylko rozjaśni życie, da przyjemne wrażenia, ale także poprawi zdrowie, a także podkreśli status człowieka sukcesu.

Może masz więcej przepisów na gotowanie wspaniałej mieszanki z winem piołunowym? Podziel się komentarzami! Buon appetito!

http://bowandtie.ru/vermut/

Wermut

Wermut (z niemieckiego „wermut” - piołun) - wino wzmocnione, przyprawione pikantnymi i różnymi roślinami leczniczymi. Piołun nie jest obowiązkowym składnikiem wermutu, ale jeśli nadal jest zawarty w jego składzie, istotą tego zioła jest do 43% ekstraktu, który jest wykorzystywany do aromatyzowania wina w produkcji wermutu. Skład tego napoju może zawierać także inne składniki: krwawnik - 18%, mięta - 10%, cynamon - 10%, kardamon - 8%, czarny bez czarnego bzu - 6%, gałka muszkatołowa - 5%. W sumie w produkcji wermutów można stosować do kilkudziesięciu pachnących i pikantnych roślin (elekampan, żółta koniczyna, oregano, apteka, hipericum, imbir, kolendra, melisa, mięta, rumianek). Smak wermutu jest harmonijny, delikatny, delikatny, często z pikantną goryczką i wyraźną pikantnością. Kolor wina waha się od jasnozłotego do bursztynowego. Dostępne są również różowe i czerwone wermuty.

Historia pochodzenia (występowania) wermutu

Istnieje wiele wersji opowiadających historię pochodzenia Wermutu. Niektórzy twierdzą, że po raz pierwszy napój ten został opisany przez starożytnych egipskich kapłanów, którzy używali go do leczenia chorób i dezynfekcji podczas epidemii dżumy i cholery. Inni dają pierwszeństwo Hipokratesowi, odnosząc się do faktu, że to on jest właścicielem pierwszego przepisu na pikantną mieszankę, zdalnie podobnego w kompozycji do współczesnego wermutu. Jeszcze inni twierdzą, że korzenie prowadzą do Włoch, gdzie w żyznych okolicach Turynu dorastali wyśmienite odmiany białych winogron gałki muszkatołowej. W pobliżu alpejskich stoków rosły pachnące, pikantne zioła.

W każdym razie wermut ma starożytną historię. Jego „przodkami” były wina z ziołami, kwiatami i żywicami. Weneccy kupcy przywieźli do Włoch wiele przypraw: kardamonu, rumianku, goździków, imbiru i innych, co dało nowy impuls do ulepszenia przygotowania win smakowych używanych w tym czasie do celów medycznych. Połączenie tych składników dało niezwykły, delikatny, charakterystyczny smak i aromat. Później gałki muszkatołowe zastąpiono bardziej obojętnymi, wytrawnymi winami, a do przypraw dodano jagody i owoce. Tylko ekstrakt z piołunu pozostał niezmieniony. Wielka era leczniczych win smakowych to okres od XVIII do XIX wieku.

Pierwsza przemysłowa produkcja Wermutu do konsumpcji krajowej została założona przez włoskiego Antonio Benedetto Carpano w 1786 r. W Turynie, stolicy Piemontu. Produkcja na skalę przemysłową rozpoczęła się w 1838 roku dzięki firmie „Brothers Cora”, która została otwarta w Turynie. W 1863 r. Martini-Rossi (Martini Rossi), którego stała lojalność wobec tradycji i kontroli jakości pomogła mu podbić światowy rynek i stać się praktycznie monopolistą w produkcji aromatyzowanych win i koktajli.

Produkcja wermutów

Do produkcji wermutu z charakterystyczną goryczką, oprócz piołunu, używają kory chinowej, dębu, wrotyczu i shandry. Kwiaty czarnego bzu w połączeniu z owocami kolendry i skórką z cytryny mogą wytworzyć mocną gałkę muszkatołową w napoju. Immortelle, rozmaryn, jagoda jałowca i ziele dziurawca są dodawane do wermutowych żywicznych odcieni. Melisa, kocimiętka i piołun cytrynowy nadają bukietowi nutę cytrusową. Aby zminimalizować kontrast takich sprzecznych składników, do wermutu dodaje się napary z rumianku, goździka i irysa w niewielkich ilościach. Aby naprawić bukiet, użyj kombinacji wyciągów z wanilii, kardamonu i tataraku.

Wermut otrzymuje się przez dodanie do specjalnie przygotowanego wina gronowego ekstraktu z ziół leczniczych i aromatycznych, które uzyskuje się przez suszenie i pocieranie, a następnie wprowadzanie aromatyzowanych korzennych i leczniczych roślin do roztworu wody i alkoholu w dużych obrotowych kadziach. Proces zaparzania ziół trwa około dwudziestu dni. W tym czasie olejki eteryczne, żywice i inne substancje rozpuszczają się i tworzą niezbędny bukiet. Po zmieszaniu wina z ekstraktem dodaje się do niego dwa dodatkowe składniki, cukier i alkohol: pierwszy służy do wygładzenia nadmiaru goryczy ekstraktu, a drugi do lepszego rozpuszczenia substancji aromatycznych i konserwacji, po czym wermut jest silnie podgrzewany, a następnie chłodzony. Powstały napój trwa średnio 3-4 miesiące, ale czasami ten okres przedłuża się do półtora roku.

Klasyfikacja wermutów

Specjaliści, w zależności od smaku i koloru, dzielą wermuty na pięć grup:

• Wermut Secco (suchy) - suchy wermut, którego zawartość cukru nie przekracza 4%
• Vermouth Bianco - biały wermut, zawiera od 10 do 15% cukru
• Vermouth Rosso (słodki) - czerwony wermut o zawartości cukru powyżej 15%
• Wermut Róża - różowy wermut o stężeniu cukru 14-16%
• Gorzki wermut - gorzki wermut należy do gorzkich i jest używany jako środek trawiący, aby wspomóc trawienie

Słodkie wermuty mogą być białe lub czerwone. Biały słodki wermut ma delikatny smak ze słabą goryczką, podczas gdy czerwone słodkie wermuty mają bardziej intensywny aromat i wyraźny smak charakterystyczny dla wermutu. Suche wermuty są wyłącznie białe. Są lżejsze niż słodkie, mają silną goryczkę na podniebieniu.

Lecznicze właściwości wermutu

• antyseptyczny
• pobudza apetyt
• okrzyki
• promuje trawienie
• ma działanie tonizujące

Producenci i marki wermutów

• Włochy (Bacardi-Martini, Campari, Carpano, Cinzano, Barbero, Ricadonna, Gancia, Gran Torino)
• Wielka Brytania (Święta), Niemcy (Belsazar), Węgry (Marka, Carmen, Kecsekmet)
• Francja (Lillet, Noilly Prat, Bussot), Hiszpania (Salvatore, Lacuesta, Perucchi)
• USA (Gallo, Atsby, Imbue, Ransom), Australia (MAiDENii, Regal Rogue)
• Bułgaria (Pelin), Białoruś (Maldini), Polska (Totino, CinCin)
• Mołdawia (Bukiet Mołdawii), Rosja (Krym, Monteliano)
• Ukraina (Marengo, Marelli, Trino, Paloma, Mario)
• Argentyna, Holandia, Rumunia, Czechy

Jak pić wermut

Wermut jest pijany zarówno w czystej postaci, jak iw koktajlach. W czystej postaci napój ten jest spożywany jako aperitif po uprzednim schłodzeniu lub dodaniu lodu. Możesz także dodać do drinka kilka kropel cytryny i kawałek pomarańczy. Czysty wermut brany do picia ze szklanki whisky. Jako przekąska serwuje prażone orzechy, solone migdały i owoce.

Suchy wermut lepiej nie mieszać, nie rozcieńczać i używać schłodzonego. Słodkie wermuty są dobre zarówno same, jak iw połączeniu z mocnymi napojami alkoholowymi (gin, wódka, brandy). Wermut jest doskonałym składnikiem koktajli, na jego podstawie można przygotować do 500 rodzajów koktajli.

Gotowanie wermutu w domu

Czerwony wermut
Skład:

• 3 litry wina żurawinowego
• 7 l materiału z jagodowego wina
• 1 łyżeczka naparu z ziół
• 1 l miodu

Przepis Wermut:
Po zmieszaniu wermut wlewa się do cylindrów do połowy wysokości szyi, szczelnie zamyka i pozostawia na 3 tygodnie do zaparzenia. Po 3 tygodniach gotowy wermut w zwykły sposób jest butelkowany do spożycia.

Biały wermut
Skład:

• 2 litry dzikiego wina jarzębiny
• 8 l wina z jabłek
• 1 łyżeczka naparu z ziół
• 0,8 litra miodu

Przepis Wermut:
Po zmieszaniu wermut wlewa się do cylindrów do połowy wysokości szyi, szczelnie zamyka i pozostawia na 3 tygodnie do zaparzenia. Po 3 tygodniach gotowy wermut w zwykły sposób jest butelkowany do spożycia.

Ziołowa infuzja

• 250 ml wódki
• 1 g gałki muszkatołowej
• 4 g krwawnika
• 2 g kardamonu
• 1 g szafranu
• 3 g piołunu
• 3 g cynamonu
• 3 g mięty

Infuzja ziół przygotowana na wódkę. Zioła są kruszone, umieszczane w butelce wódki, nalegają na tydzień, codziennie drżą. Powstały wlew dodaje się do wina zgodnie z recepturą.

http://www.alcoholic.com.ua/vermut.html

Czym jest wermut i z czego jest wykonany?

Fani pachnących delikatnych napojów alkoholowych często wolą wermut. Alkohol cieszy się dużym popytem wśród osób w różnym wieku. Dobrze jest służyć na przyjęciu, podczas spotkań z przyjaciółmi, w barze na plaży lub po prostu przywieźć gości na deser.

Wermut to napój z wina. Do przygotowania alkoholu używane są odmiany czerwone, różowe i białe. Głównymi cechami produktu są bogaty smak i aromat, który uzyskuje się poprzez dodanie przypraw, ziół, esencji i ekstraktów z roślin. Ciekawe jest to, że sama nazwa pochodzi od niemieckiego słowa „piołun”. Pierwsze rodzaje napojów przygotowano na podstawie tego zioła. Akcentem alkoholu jest wyjątkowy smak, który doskonale łączy słodki i gorzki smak ziół i przypraw.

Czym jest wermut

Nie wszyscy wiedzą, czym jest wermut i czasami błędnie uważają, że jest to napój o niskiej zawartości alkoholu o smaku wina. Ale jest to rodzaj pełnowartościowego wina, które według standardowej technologii opiera się na aromatycznych ziołach, przyprawach i przyprawach.

Producenci często używają nasyconych i skoncentrowanych esencji i ekstraktów z różnych roślin. Wermut Martini pozostaje najbardziej powszechnym na świecie. Łączy w sobie przyjemną słodycz i nuty owocowe z goryczką piołunu i innych ziół. Najczęściej piołun jest jednym z głównych składników nalegania na wino. Wermut jest często nazywany „alkoholem piołunu”.

Klasyczna wersja napoju jest jasnożółta. Ma nazwę biały wermut. Jest produkowany na bazie lekkich odmian winogron. Rubinowe i różowe spirytusy - z czerwonych i czarnych i niebieskich jagód.

Skład i zawartość alkoholu

Alkohol ma bogaty aromat. Zioła i przyprawy są głównymi składnikami, które nadają winu tak niezwykły smak i zapach. Początkowo do napoju winnego dodawano ekstrakty z roślin w celu skorygowania smaku nieudanego produktu końcowego. Po raz pierwszy we Włoszech przeprowadzono eksperymenty z dodatkiem ziołowych nalewek w alkoholu.

Formuła starożytnego prototypu wermutu została zachowana przez długi czas, ale z biegiem lat została ulepszona i doprowadzona do prawidłowej formuły. Połączenie dodatkowych komponentów jest starannie i dokładnie wybrane. Ich stosunek w proporcjach jest obliczany w laboratorium. Napój powinien być nie tylko przyjemny w smaku i posiadać niezapomniany zapach, ale także bezpieczny dla ludzkiego ciała.

Odpowiedź na pytanie, z czego jest wykonany wermut, jest prosta: sukces napoju polega na obowiązkowym dodaniu piołunu do produktu winiarskiego. Jest to prawie 50% objętości wszystkich opcjonalnych komponentów. Napoje zawierające miętę, kardamon, imbir, gałkę muszkatołową, czarny bez, krwawnik, kolendrę, borówkę, dziurawiec i cynamon są również bardzo poszukiwane. Wszystkie te substancje nadają alkoholowi niepowtarzalny smak, nasycają i wzmacniają jego smak.

Suchy wermut jest uważany za mocniejszy napój. Najczęściej ma duży procent goryczy. Płynny smak tarty Suchy alkohol jest bardziej podobny do mężczyzn ze względu na gorzki smak.

Technologia przygotowania napoju jest dość prosta:

1. Wino winogronowe zostało pierwotnie wyprodukowane. Aby go stworzyć, użyj różnych odmian winogron: białej, czerwonej i różowej. Dlatego produkt końcowy różni się smakiem i kolorem. Czerwony wermut jest zrobiony z niebieskich winogron.
2. W specjalnych pojemnikach połącz zmiażdżone zioła i przyprawy. Wlać mieszaninę z alkoholem i nalegać na 10-14 dni.
3. Powstałą nalewkę miesza się z cukrem, dodaje do wina i nalega ponownie.
4. Każdy producent używa własnych produktów do przetwarzania i czyszczenia. Ale wszystkie gatunki muszą być napędzane przez filtrację na gorąco i na zimno.
5. Po zabiegach wino jest pobierane od 2 miesięcy do 1 roku.
6. Na koniec alkohol pasteryzowany.

W tym momencie kończy się proces tworzenia napoju. Każdy producent win ma własną recepturę i technologię gotowania, które są utrzymywane w tajemnicy.

Zawartość alkoholu w każdym produkcie może się znacznie różnić:

1. Odmiany takie jak różowy, biały i czerwony zawierają około 16% alkoholu. Są uważane za deserowe i słodsze.
2. W suchym wermucie jest około 18% alkoholu.
3. Najsilniejsza odmiana zawiera 25% etanolu. Ma wyraźny cierpki, gorzki smak.
4. Jeśli mówimy o Martini, to wino ma siłę około 13% obj. Wraz z wiekiem odsetek zawartości alkoholu wzrasta do 15-16%.

Jeśli alkohol z tej grupy jest mniejszy niż 15% etanolu, jest to najprawdopodobniej fałszywy.

Rodzaje wermutów

Wszystkie rodzaje tego alkoholu można podzielić przez następujące parametry:

1. Suchy wermut. Z reguły na etykiecie widnieje odmiana z napisem „Secco”. Produkt zawiera około 4% cukru i co najmniej 18% etanolu.
2. Czerwony wermut (słodka odmiana). Zawiera dość dużą ilość cukru, około 15%. Na etykiecie odmiana jest wymieniona jako „Rosso”.
3. Półsłodki wygląd zawiera co najmniej 10% cukru. Na butelce napisz „Bianco”. Klasyczny wygląd białego martini odnosi się do tego rodzaju wermutów. Jest to najbardziej powszechne zarówno wśród młodych ludzi, jak i wśród osób starszych.
4. Najsilniejszy rodzaj napoju o wysokiej zawartości alkoholu i niewielkiej ilości cukru nazywany jest „Gorzkim”.

Wszystkie rodzaje wermutów wyróżniają się dodatkowo kolorem. Mogą to być odmiany białe, czerwone i różowe.

Popularne marki wermutów

Następujące marki wermutów zaliczyły najlepsze napoje do wina:

1. Martini (Bianco). Miękki, smaczny napój zawierający znaczną ilość cukru.
2. Delasi. Produkt jest produkowany w Rosji i jest bardzo poszukiwany. Służy do przygotowywania koktajli lub napojów w czystej postaci.
3. Dojenie Mark jest produkowany w Europie. To francuski wermut, który może konkurować z Martini.
4. Gancia Popularny aperitif z Włoch.
5. Cinzano Włoski wermut najwyższej jakości, który zdobył sławę na całym świecie. Jest wdrażany w ponad 100 krajach.

Każda z tych odmian wyróżnia się niepowtarzalnym smakiem i aromatem.

Jak pić

Każdy wermut może być używany w czystej postaci, ale najczęściej jest mieszany z innymi napojami alkoholowymi.

Wermut Włochy implikują słodką i półsłodką odmianę. Często miesza się go z sokiem ananasowym lub cytrusowym, a także wodą sodową.

W czystej postaci napój schładza się do + 8 ° C. Kostki lodu i kilka zielonych oliwek dodaje się do szerokiej szklanki.

Doskonały smak uzyskuje się przez zmieszanie wermutu z dżinem. Lód owocowy jest umieszczany w szklance, a plasterek pomarańczy lub cytryny jest dekorowany na krawędzi pojemnika. Alkohol pije się małymi łykami. Wielu woli używać go przez słomę. Przekąski owocowe, orzechy, oliwki, solone migdały lub różne desery serwowane są jako przekąska.

Pamiętaj, że różnica między każdym rodzajem napoju alkoholowego jest prosta. Istnieją tylko 4 rodzaje naturalnych wermutów alkoholowych. Zaleca się poznanie ich siły i składu. Wszystkie inne odmiany są ich odmianami.

http://spirtnoe.expert/chto-takoe-vermut-delayut/