Fasola - jednoroczne ziele o dobrze rozwiniętym systemie korzeniowym i wydrążonym czworościennym pniu, rozgałęziające się u podstawy. Wysokość sięga 20-180 cm, korzenie wnikają w glebę do 1,5 metra lub więcej. Liście są złożone, parowe i dopartyczne, spiczaste na końcach. Kwiaty są białe, typu ćmy, duże, biseksualne, zebrane w krótkie szczotki 5-6 sztuk. Kwiaty zawierają dużo nektaru, więc podczas kwitnienia fasole są często odwiedzane przez motyle i trzmiele.

Owoce - fasola 4–30 cm długości i od dwóch do pięciu dużych nasion. Nasiona o nieregularnym kształcie, płaskie, mogą być białe, fioletowe, zielone, czarne, żółte. Fasola jest bardzo kochająca światło i dobrze rośnie w regionach o długim świetle dnia. Może rosnąć na prawie każdej glebie, z wyjątkiem silnie kwaśnych gleb, niezależnie od warunków pogodowych. Roślina dobrze wzbogaca glebę w azot organiczny. W naturze natura nie rośnie.

Przydatne właściwości fasoli

Fasola jest znana ludzkości od czasów prehistorycznych. W starożytnym Egipcie była to święta roślina. W Palestynie uprawiano je przez kolejne 1000 lat pne. W Rosji stanowiły rezerwę awaryjną na wypadek wojny lub klęsk żywiołowych. Fasola jest przydatna w formie duszonej, gotowanej, smażonej i konserwowej. Z nich przygotowują pierwsze i drugie dania, są podawane z przyprawami, mięsem, warzywami.

Fasola jest najlepszym źródłem białka roślinnego (do 40%), doskonale zastępując mięso. Zawierają również dużą ilość błonnika pokarmowego, aby pomóc w oczyszczeniu i normalizacji jelit. Systematyczne stosowanie fasoli obniża poziom cholesterolu we krwi i sprawia, że ​​włosy są gęste i błyszczące. Mąka z fasoli, zmieszana z pszenicą lub żytem, ​​poprawia smak pieczenia i chleba.

Jednak roślina jest używana nie tylko do żywności, ale także do celów leczniczych. Nabycie surowców wyprodukowanych w maju, rozdarcie kwiatów i owoców w miarę ich dojrzewania.

Skład chemiczny fasoli

Aktywne składniki fasoli obejmują takie niezbędne aminokwasy, jak lizyna, histydyna, metionina, arginina, których organizm ludzki sam nie wytwarza, ale otrzymuje je tylko z jedzeniem. Roślina zawiera również kwas askorbinowy (20 mg), karoten (0,5 mg), witaminy PP (1,8 mg), B₁ i B₂, wiele soli mineralnych, głównie wapnia, potasu, fosforu, żelaza, siarki i magnezu.

Aplikacja fasoli

Efekt terapeutyczny fasoli jest uznawany za oficjalny, jak medycyna ludowa. Często lekarze zalecają stosowanie fasoli w awitaminozie, dystrofii, cukrzycy (molibden zawarty w nasionach rośliny, zmniejsza poziom cukru we krwi), otyłości. Są przepisywane na choroby nerek i wątroby, ciężką fizyczną i intensywną pracę umysłową.

Mają działanie moczopędne, ściągające i przeciwzapalne, dlatego gotowane i puree fasolowe są przepisywane przez uzdrowicieli w stanach zapalnych przewodu pokarmowego, czemu towarzyszy osłabienie stolca.

Na zewnątrz roślina jest stosowana w chorobach skóry, czyrakach i ropniach. Fasola jest również w stanie oczyścić organizm z toksyn i soli metali ciężkich, co jest bardzo ważne dla mieszkańców regionów niekorzystnych ekologicznie. Fasola jest używana do celów profilaktycznych.

Odwar z nasion: 2 łyżki. łyżki fasoli należy wypełnić dwiema filiżankami przegotowanej wody i gotować w kąpieli wodnej przez 10 minut. Po ostygnięciu bulionu należy go podzielić na równe porcje i pić 4 razy.

Napar z kwiatów: 2 łyżki. łyżki suchych surowców muszą zasnąć w 0,5 litra wrzącej wody, nalegać 2 godziny i odcedzić. Zaleca się stosowanie infuzji do mycia.

Uprawa fasoli

W miejscu, gdzie planowane jest sadzenie fasoli, gleba powinna być wykopana od upadku do głębokości łopaty bagnetowej, a na wiosnę do nawozów organicznych i mineralnych. Bezpośrednio przed siewem nasiona są sortowane, wybierane w całości i duże, a następnie moczone w nich przez 5-6 godzin.

Fasola jest sadzona we wczesnym terminie, zwykle pod koniec kwietnia i na początku maja. Siej nasiona w rzędach, z odstępem rzędu 45-60 cm, ręcznie kopiąc rowki motyką. Do jednego metra używaj 7–8 nasion. W większości obszarów głębokość sadzenia fasoli wynosi 7–8 cm Na ciężkich glebach gliniastych i gliniastych nasiona są układane na głębokość zaledwie 5–6 cm, a do 10 cm na płucach.

Dbanie o fasolę polega na rozluźnieniu odstępów między rzędami i pieleniu ich z chwastów (później dojrzała roślina radzi sobie z samymi chwastami, zagłuszając ich wzrost). W celu rozluźnienia między rzędami użyj motyki, kopiąc ziemię na głębokość 8–12 cm. Przy ponownym rozluźnieniu rośliny są jednocześnie spud.

W pierwszej połowie sezonu wegetacyjnego, przy rozluźnianiu gleby, stosuje się dodatkową paszę: 15–20 g chlorku wapnia, 10 g siarczanu amonu, 10–15 g / m 2 superfosfatu. Rozluźnienie można zatrzymać po tym, jak roślina opuszcza się blisko siebie w rzędach. Zwykle ma to miejsce na wysokości pędów 50 cm. Aby zmniejszyć sezon wegetacyjny i równomierne dojrzewanie fasoli, usuń czubek głównej łodygi. Jest to również jeden ze sposobów zwalczania mszyc w okresie masowego kwitnienia roślin.

Podlewanie fasoli powinno być przeprowadzane regularnie, począwszy od kiełkowania sadzonek po owoce jajnika. Nic dziwnego, że roślina należy do kultur kochających wilgoć (choć przez pewien czas może tolerować brak wilgoci). Jest to jednak szczególnie potrzebne w przypadku podlewania podczas kwitnienia i formowania owoców, ponieważ w tym czasie, przy braku deszczu, kwiaty i niedojrzałe owoce spadają przy suchej pogodzie, co bezpośrednio wpływa na plon. Podlewanie należy przeprowadzać dwa razy w tygodniu w ilości jednego wiadra wody na 1 metr kwadratowy.

Czarna Rosyjska Fasola

Jedna z najstarszych odmian strefowych. W sprzyjających warunkach jest silnie rozgałęziona, osiągając wysokość do 110 cm, na mocnej łodydze tworzy się od 6 do 16 ziaren, z których każda ma długość do 7–8 cm. fioletowy, prawie czarny. Fasola nie ma warstwy pigmentu i może być używana do gaszenia i zachowania całości. Roślina jest szeroko rozpowszechniona w regionie Leningradu i szerokim pasmem do Transbaikalii.

Fasola końska

Korzenie tej rośliny wnikają głęboko w ziemię, system korzeniowy jest dobrze rozwinięty. Łodyga jest wyprostowana, czworościenna, osiągając wysokość 0,7–2,0 m. Liście są duże, mięsiste, paropureous, szaro-zielone. Kwiaty w pędzlach od dwóch do 10 sztuk. Kwiaty mają podwójny pięcioczłonowy perianth, jeden słupek z górnym jajnikiem i dziesięć pręcików. Nasiona zaczynają kiełkować w 3-5 stopniach. Roślina kocha wilgoć.

W medycynie ludowej jest stosowany jako środek przeciwzapalny i ściągający. Do użytku zewnętrznego fasola lepiej gotować w mleku. Wbijane w papkę, przyspieszają dojrzewanie czyraków i ropni, oczyszczają skórę bielactwa. Fasola jest dobra na cukrzycę.

Rosół z nasion: zaleca się smażyć 5–10 nasion fasoli, drobno zmielić i zaparzyć, jak zwykle parzyć kawę. Dawkowanie - jedna szklanka kawy po posiłku. Zastosuj wywar do mięśniaków macicy.

Fasola Mung

Fasola mung lub fasola mung to wyjątkowa roślina strączkowa, która wyróżnia się owalnymi zielonymi fasolkami. Indie są uważane za miejsce narodzin tej rośliny. Do tej pory fasola mung jest aktywnie uprawiana w Tajlandii, Chinach i Indonezji. Zbiór odbywa się dwa razy w roku - w czerwcu i listopadzie. Mash jest wysoko ceniony za swoje właściwości dietetyczne i doskonałe składniki odżywcze. Skład fasoli mung obejmuje różne minerały i witaminy, dzięki czemu mung można nazwać doskonałym produktem o właściwościach antyseptycznych i moczopędnych. Często fasola mung była używana do detoksykacji organizmu. Ponieważ produkt ten jest bogaty w błonnik i nie zawiera cholesterolu, jest niezbędny dla diabetyków. Ponadto fasola mung pomoże zapobiegać rozległemu rozwojowi guzów nowotworowych, a także może normalizować hormony u wielu kobiet w okresie menopauzy.

Kiełki takich wspaniałych ziaren są bogate w niezbędne witaminy A, B, C, E, a także są doskonałym źródłem minerałów - żelaza, wapnia i potasu.

Dla fasoli mung charakteryzuje się działaniem antytoksycznym. Doskonale leczą oparzenia termiczne, usuwają toksyny i szkodliwe substancje z organizmu, działają moczopędnie i obniżają poziom lipidów. Oprócz żelaza i wapnia w kiełkujących nasionach znaleziono dużą ilość kwasu askorbinowego.

Aplikacja z fasolą Mung

Te niezwykłe ziarna są idealnym pożywieniem dla tych, którzy chcą schudnąć. Ponadto są uważane za doskonały produkt zastępujący mięso. Niska zawartość tłuszczu i duża ilość błonnika i białka powodują obniżenie poziomu cholesterolu w ludzkiej krwi. Fasola Mung ma korzystny wpływ na leczenie takich chorób, jak choroby zakaźne i zapalne, w tym zapalenie oskrzeli, zapalenie tchawicy, nieżyt nosa, zapalenie zatok i zapalenie krtani.

Ze względu na znaczną zawartość włókien, zacier skutecznie normalizuje pracę układu pokarmowego. Jedzenie fasoli mung w żywności szybko zapobiega szybkiemu wzrostowi poziomu cukru we krwi. Taki produkt można przepisać na poważne zatrucie pokarmowe. Aby pozbyć się trądziku, możesz użyć zacieru. Wraz z tym, taki leczniczy kleik może być zastosowany do małych ran i pewnego zapalenia skóry. Należy zauważyć, że w sprzedaży są nowoczesne kosmetyki z fasolą mung.

Taki doskonały produkt jak fasola mung nie jest zalecany do stosowania z indywidualną nietolerancją, jak również z niewystarczającą ruchliwością jelit. Nadużywanie fasoli mung może powodować niestrawność lub wzdęcia.

Kalorie fasoli

Różne dania z fasoli są nie tylko smaczne, ale także zdrowe. Nasiona rośliny mogą być używane na każdym etapie dojrzałości, zachowują swoje właściwości nawet w postaci wysuszonej. Zawartość kalorii w ziarnach jest o wiele mniejsza niż w przypadku zbóż, 1,5 raza niższa niż w przypadku ziemniaków i groszku, nie wspominając o potrawach mięsnych. A jednocześnie fasola - doskonałe źródło białka roślinnego.

Kalorie fasoli na 100 g produktu

http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_bobi.php

Jak wygląda fasola

Fasola, fasola lub pasza (łacińska nazwa to Vicia faba) to wydłużone, wyprostowane rośliny z rodziny roślin strączkowych. Roślina wieloletnia bezpretensjonalna w warunkach klimatycznych. Jego ojczyzną jest Afryka Północna, południowo-zachodnia Azja, Morze Śródziemne, ale obecnie jest szeroko uprawiana w innych częściach świata.

Starożytne jedzenie

Przed rozprzestrzenieniem się w Europie Zachodniej fasola rosła przez prawie 8 tysięcy lat na Bliskim Wschodzie. Aktywna uprawa roślin rozpoczęła się około 6800-6500 lat pne. Jest uważany za jedną z najstarszych roślin uprawianych w starożytnej Grecji i Rzymie.

Archeolodzy odnajdują skamieniałe ziarna w warstwach epoki brązu. Wspomnienie tego warzywa jest w Biblii. W czasach Salomona Palestyńczycy masowo uprawiali fasolę na żywność. Ale w starożytnym Egipcie, z powodu czarno-białej barwy kwiatów, roślina była traktowana przesądami i strachem. Wierzono, że dusze zmarłych „żyją” w tych kwiatach. Według niektórych raportów, w starożytności owsianka fasolowa była tradycyjnym daniem na pogrzebach.

Starożytni Grecy i Rzymianie znali to warzywo i chętnie spożywali jego owoce, aw głodnych czasach używali mąki fasolowej. Ale jednocześnie nie zapomnieli „uspokoić” bogów, poświęcając ich w postaci owsianki fasolowej. W niektórych obrzędach religijnych starożytni księża używali bułeczki z fasolą. Istnieje jednak legenda, zgodnie z którą Pitagoras i niektórzy przedstawiciele starożytnej greckiej szlachty kategorycznie odmawiali fasoli z pożywienia, które mogłoby osłabić myśl i spowodować bezsenność. Tymczasem inny znany grecki Dioscorides używał fasoli gotowanej w occie jako lek przeciwko czerwonce i innym chorobom jelit. Istnieją informacje, że starożytni używali mąki fasolowej do leczenia nudności, płaskie ciasta z miodem pomagały w zwalczaniu ropni, a napar z rozgniecionych owoców był używany do zwalczania zaćmy.

Przez cały czas roślina ta była czczona na terytorium współczesnych Niemiec, gdzie zwyczaj pieczenia ciasta z fasolą ukrytą w cieście przetrwał do Nowego Roku: ktokolwiek dostanie kawałek warzyw, będzie „królem” wieczoru. Uważa się, że Karl Wielki, który przyniósł nasiona rośliny z wędrówki, nauczył Franków jeść ten produkt. A starożytni Skandynawowie wierzyli, że bóg gromu, syn głównego bóstwa Odyna, sprowadził fasolę na ziemię.

Ceniona fasola i Rosja. Wzmianka o tej kulturze to starożytne kroniki. To prawda, że ​​wraz z pojawieniem się ziemniaków zielone strąki straciły nieco na popularności.

Charakterystyka roślin

Fasola jest jednoroczną, rosnącą trawiastą rośliną, osiągającą 90-120 cm wysokości. Pnie - gołe, niebieskawo-zielone. Szaro-zielone owalne liście osiągają 10-25 cm, kwiaty tej rośliny są białe z czarnymi kropkami. Strąki są płaskie i szerokie, dorastają do 4-10 cm, młode strąki są jasnozielone, stare strąkują czarnobrązowy kolor. Nasiona mają kształt jajka, podłużne, o średnicy od 1 do 3 cm, w zależności od odmiany mogą być białe, żółte, zielone lub różowo-czerwone. Z reguły mają słodki delikatny soczysty smak. W naszych szerokościach geograficznych najbardziej popularne są fasole rosyjskie czarne, białoruskie, Velena, Aushra, Yantarny.

Wartość odżywcza

Fasola jest cennym źródłem białka i błonnika. 100 gramów owoców zawiera 62 kcal, a także prawie 8% dziennej normy węglowodanowej, 1,4% tłuszczu i prawie 10% zalecanej dziennej dawki białka. Ponadto fasola służy jako wyjątkowe źródło składników odżywczych. Część warzyw zawiera około 9,5% wymaganego włókna, prawie 36% skrobi, 19% żelaza, 11,5% manganu, 10,5% fosforu, a także kompleks ważnych witamin. Na przykład 100-gramowa porcja zielonej fasoli wynosi około 14,5% zalecanego dziennego spożycia kwasu foliowego.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/boby/

Niektóre rodzaje fasoli i ich korzystne właściwości

Przypomnijmy, że rodzina roślin strączkowych ma około 17 000 gatunków. Wiele z nich to słynne rośliny spożywcze, uprawiane od wieków w kulturze. Są to dobrze znane warzywa na środkowym pasie: groszek, fasola, fasola, orzeszki ziemne, soczewica, soja, a także szereg mniej znanych gatunków, które rosną w ciepłym klimacie i stanowią ważną część diety ludności tam mieszkającej.

Na przykład fasola mung (Vigna radiata) z rodzaju Vigna, szeroko rozpowszechniona kultura w krajach południowo-wschodniej, Azji Środkowej, w Chinach. Nazwa „mung” ma indyjskie korzenie, w inny sposób warzywo nazywa się fasolą mung lub złotą fasolą. Jest to roślina pnąca o wysokości około 110 cm z owłosioną częścią powietrzną, mała zielona fasola o długości 3-6 mm. Ziarna są małe, jasnozielone lub złote, mają miękki, ziołowy smak z nutą orzechową. Fasola jest spożywana w całości, obrana i kiełkowana oraz używana w kiełkach żywności.

Inny rodzaj fasoli, mało znany mieszkańcom środkowego pasma - ciecierzyca (Cicer arietinum), inne nazwy - groch jagnięcy, ciecierzyca, hummus. Roślina jednoroczna o wysokości 20-70 cm, z wyprostowanym łodygą, pokryta włosami gruczołowymi i krótką fasolą z 1-3 nasionami o różnych kolorach. Większość gatunków uprawia się z białymi ziarnami. Ciecierzyca jest kulturą kochającą ciepło, rośnie dobrze w klimacie tropikalnym i subtropikalnym, jest uprawiana od czasów starożytnych w Pakistanie, Indiach, Etiopii i rośnie w ponad 30 krajach. Ziarna ciecierzycy są powszechnym pożywieniem w regionie azjatyckim.

Wśród fasoli istnieją dla nas takie egzotyczne kultury, jak na przykład fasola wąż, inna nazwa to chińska zielona fasola, szparagi, podwórko lub zielona fasola. Jest to warzywo podobne do fasoli szparagów, ale o strąkach do pół metra długości, słodkie i delikatne do smaku. Jest przygotowana jako zwykła zielona fasola, bardzo popularna w kuchni chińskiej, indyjskiej i innych kuchniach azjatyckich.

W Rosji i Europie bob jest uprawiany jako roślina warzywna i paszowa.

Fasola to warzywa: opis rośliny

Wspólny bob jest corocznie zapylaną zielną rośliną o wysokości 20–180 cm, ma silnie rozgałęziony korzeń o długości do 1, 2 m, z guzkami - kolonie bakterii wiążących azot. Pusta czworościenna pionowa łodyga słabo rozgałęzia się od dołu, liście są szaro-zielone, mięsiste, duże.

Kwiaty są białe z czarną plamą, czasem czystą bielą, różem, kremem, charakterystyczne dla postaci ćmy z podrodziny. Kwiatostany to szczotki o 4-12 kwiatach, umieszczone w kątach liści.

Owocem jest bob z dwoma liśćmi, każdy po 1-2, rzadziej 3-4 na pędzel. Fałdy są początkowo soczyste, miękkie, zielone, ponieważ dojrzewają, są twarde, brązowo-brązowe, w odmianach z warstwą pergaminową są gładkie, z ich brakiem są pomarszczone. Długość strąka - od 7 do 21 cm, zawiera 3-4, w niektórych przypadkach do 7 nasion. 1000 nasion waży od 180 g do 2,5 kg, ich kolor jest zielony, biały, brązowy, ciemny fiolet, czarny, kształt jest okrągły, płaski, owalny.

Bob zwyczajny na wolności nie został znaleziony, znany w kulturze od czasów starożytnych. Mieszkańcy Palestyny ​​używali go do jedzenia 1000 lat pne, roślina była uprawiana w starożytnym Egipcie, Grecji i Rzymie. W Rosji, przed pojawieniem się ziemniaków, stanowiła ona ważną część diety ubogich warstw populacji, obecnie jest wykorzystywana głównie jako roślina paszowa. W wielu krajach jest popularnym warzywem, jest obecny w kuchniach brytyjskich, francuskich, belgijskich, duńskich, jest szeroko stosowany w żywności w Meksyku, Indiach, Chinach i krajach azjatyckich.

Typy i wspólne odmiany fasoli zwyczajnej

Istnieją dwa rodzaje: fasola pastewna i fasola spożywcza lub ogród. Całkowita liczba odmian wynosi około 100.

Odmiany paszowe, z małymi nasionami i wysoko rozwiniętą częścią nadziemną, zawierają dużo białka, węglowodanów i witamin w ziarnach, zielonych częściach roślin i kiszonce. Ze względu na dużą ilość zielonej masy i obecność w niej azotu, są one używane jako nawóz zielony. Na terytorium Rosji uprawia się 14 odmian stref, z których najbardziej popularne to Brown, Pikulovichesky, Aushra, Uladovskie purple.

Fasola dietetyczna ma duże nasiona i owoce o grubych, mięsistych liściach. Istnieją odmiany długie, o owocach do 30 cm i nasionach do 9 sztuk oraz szerokich ramionach, z 3-4 nasionami. Suche ziarna stosuje się w żywności, młodej zielonej fasoli w strąkach i bez strąków, z których gotują zupy, sałatki, przystawki, puszki i mrożone.

Fasola warzywna z różnych okresów dojrzewania jest uprawiana w Rosji. Wśród wczesnych odmian popularne są rosyjskie czarne, z okresem dojrzewania 60-65 dni. Posiadają ostrza bez warstwy pergaminu, delikatne, mięsiste, dojrzałe owoce, 3-4 w strąku, ciemnofioletowy, prawie czarny. Nasiona mlecznej dojrzałości nadają się do puszkowania i gotowania różnych potraw.

Środkowa odmiana Velena jest bardziej owocna, z fasolą cukrową bez warstwy pergaminu, o długości 10-12 cm, z ziarnami koloru płowego.

Dobrze znana odmiana białoruska o średnim dojrzewaniu ma okres wegetacji 90-110 dni, owoce długie (do 11 cm) z 3-4 ziarnami o jasnobrązowym kolorze.

Midzory białe odmiany Windsor, o owocach 9-12 cm długości, różowo-żółte nasiona i zielenie Windsor, wcześniej, z zielonymi ziarnami, bardzo produktywne, dojrzewają w lipcu lub sierpniu, nasiona brązowe przy przechowywaniu.

Odmiany z białą fasolą: Early Leader, popularne w Europie - „Trzy razy białe”, średnio późne, z owocami o długości 15-17 mm, białe ziarna. Większy, delikatny w porównaniu z czernią, w fazie mlecznej dojrzałości, jasnozielony, w dojrzałej formie - prawie biały, nie zmieniający koloru podczas gotowania, odpowiedni do zamrażania i puszkowania.

Korzyści i szkodliwość fasoli

Główną wartością rośliny jest wysoka zawartość białka, w dojrzałych nasionach sięgających 32-37%. Sucha fasola to warzywa, porównywalne pod względem wartości odżywczej z ziarnami, ich kaloryczność wynosi 309 kcal na 100 g produktu. Takie użyteczne właściwości fasoli sprawiają, że są one niezbędnym produktem żywnościowym w tych regionach, w których nie ma wystarczającej ilości produktów mięsnych w diecie populacji.

W ziarnach i strąkach znajdują się witaminy C, PP, A, zwłaszcza wiele witamin z grupy B, potas i żelazo, które przyczyniają się do zapobiegania chorobom układu krążenia i obniżania poziomu cholesterolu. Jednocześnie ich wartość opałowa na etapie dojrzewania mleka, w przeciwieństwie do suchych, jest niewielka i wynosi zaledwie 34 kcal dla surowych i 27 kcal dla gotowanych nasion, co umożliwia ich wykorzystanie w diecie.

Skład ziaren obejmuje nie tylko białka, węglowodany, witaminy, sole mineralne, ale także pektyny, puryny, fityniany, więc naczynia z nich mogą przynieść zarówno korzyści, jak i szkody. Fasola na etapie pełnej dojrzałości powinna zostać poddana obróbce cieplnej w wodzie, ponieważ bez niej pektyny zawarte w surowych ziarnach nie rozszczepią się w żołądku i nie uszkodzą go. Puriny są szkodliwe dla dny moczanowej, fityny usuwają substancje toksyczne, ale zapobiegają wchłanianiu wapnia i żelaza.

http://www.udec.ru/ovoshhi/vidy_bobv.php

Fasola - wojownicy żywności

Fasola zwyczajna lub ogrodowa (łac. Vícia fába, rodzina strączkowa) to jednoroczne zioło o wysokości 1,5 m, wyróżniające się największymi nasionami wśród warzyw. Ze względu na znaczną ilość białka roślinnego (do 35%) zawartego w jego owocach, fasola jest uprawiana jako pożywna żywność, dieta i kultura paszowa. Również w ziarnach fasoli znajdują się witaminy (C, grupa B, PP, A), enzymy, sole mineralne (żelazo, fosfor, siarka, potas, wapń), pektyny, cukier.

Bob jest dobrze znany jako roślina siderath, więc łatwo rośnie na zubożałej i ubogiej w azot ziemi. System korzeniowy wnika głęboko w glebę (do 1,5 m), jednocześnie rozluźniając żyzny horyzont. W okresie kwitnienia bob dostarcza miodu owady dużą ilością nektaru. Przemysłowa uprawa fasoli prowadzona jest w trzech kierunkach: roślinnym, zbożowym i paszowym. Pozostałości roślin są wykorzystywane jako cenna pasza w hodowli zwierząt.

Najwcześniejsze dowody uprawy i wykorzystania fasoli pochodzą z czwartego tysiąclecia pne. e. Wiadomo, że w starożytnym Egipcie i Grecji fasola była czczona jako święta roślina. Rosnąca dziko forma fasoli nie występuje w przyrodzie, a Abisynia (terytorium dzisiejszej Etiopii) jest domniemaną ojczyzną kultury, z której roślina rozprzestrzeniła się po całym Morzu Śródziemnym i całej Europie. Przez długi czas fasola służyła jako główne źródło pokarmów zawierających białko roślinne, przewyższając ilość kalorii w ziemniakach 3 - 3,5 razy, a kapusta biała - 6 razy. Wraz z pojawieniem się ziemniaków ta kultura stała się mniej popularna. Obecnie plantacje fasoli zajmują znaczące obszary w USA, Chinach, Bułgarii, Włoszech, Rumunii, Holandii, Wielkiej Brytanii, Egipcie i innych krajach Afryki Północnej, a także na Bliskim i Środkowym Wschodzie. W niektórych krajach przestrzeni poradzieckiej (Białoruś, Ukraina, Litwa, Łotwa, Estonia, Rosja, Azerbejdżan, Gruzja i Tadżykistan) fasolę często można znaleźć w ogrodach przydomowych. Do tej pory opracowano ponad 100 odmian tej rośliny, różniących się stopniem mrozoodporności, okresem wegetacji, okresem dojrzewania, wielkością ziarna i kolorystyką.

Fasola warzywna jest smaczna i zdrowa. Stosowane są w formie duszonej, smażonej, gotowanej, w puszkach. Dodaj do pierwszego i drugiego dania, używane jako dodatek do mięsa, warzyw. Dobrze znane i ich właściwości dietetyczne. Mąka z fasoli jest wykorzystywana jako dodatkowy odżywczy składnik żywności w pieczeniu chleba i wyrobów cukierniczych. Aby zneutralizować działanie związków purynowych, fasola, jak wszystkie rośliny strączkowe (groch, fasola, soczewica, soja), zaleca się moczyć w wodzie przez 5–8 godzin, zmieniając je okresowo.

Korzystne i lecznicze właściwości fasoli są rozpoznawane nie tylko przez medycynę ludową, ale także przez oficjalną medycynę. Są zalecane jako środek moczopędny, ściągający i przeciwbakteryjny. Fasola jest pokazywana w przypadku naruszenia wątroby, nerek, żołądka. Proszek z suchej fasoli (mąki fasolowej) jest od dawna stosowany w leczeniu skóry i chorób zakaźnych. Ma także doskonały efekt kosmetologiczny. Picie fasoli jest przydatne dla osób mających problemy z układem sercowo-naczyniowym. Te owoce pomagają pozbyć się nudności, a także działają zmiękczająco podczas kaszlu. Obecność fasoli w diecie obniża poziom cukru we krwi i cholesterolu. Odwar z liści i łodyg rośliny jest przewidziany do zakrzepowego zapalenia żył i opuchlizny. Napar z roślin strączkowych stosuje się do kompresów i wycierania, eliminuje świąd i działa uspokajająco, przeciwbólowo.

Należy jednak pamiętać, że surowe ziarna fasoli zawierają substancje toksyczne, więc przed użyciem należy je poddać obróbce cieplnej. Zaleca się ostrożne stosowanie fasoli w ostrych procesach zapalnych przewodu pokarmowego, nerek, wątroby, wrzodów, dny, zapalenia wątroby, zapalenia trzustki, zakrzepowego zapalenia żył. Są przeciwwskazane przy wzdęciach, zapaleniu okrężnicy, zaparciach.

Wśród roślin strączkowych fasola prowadzi pod względem mrozoodporności, więc można je uprawiać w szerokim zakresie klimatycznym. Kultura bardzo lubi wilgoć (szczególnie podczas kwitnienia i owocowania), lubi słoneczne obszary o żyznej glebie neutralnej, alkalicznej lub lekko kwaśnej. Najlepszymi poprzednikami są rośliny uprawne (ziemniaki, pomidory, ogórki, kapusta). Często fasola jest uprawiana w roślinach zagęszczających z ogórkami, rzodkiewkami, rzodkiewkami, szpinakiem, ziemniakami, musztardą i kukurydzą. Mają wzajemnie korzystny wpływ i przyczyniają się do zwiększenia wydajności tych upraw. Fasola jest również wykorzystywana jako plantacje bujane do ochrony przed zimnymi wiatrami takich roślin kochających ciepło, takich jak melon, ogórki i arbuz.

Wysiew nasion fasoli w otwartym terenie przeprowadza się w kwietniu - maju, biorąc pod uwagę wymagany poziom wilgotności gleby i fakt, że kiełkowanie ziaren odbywa się w temperaturze + 3 - 4 ° C Dłuższy okres (ponad 15 godzin) obecności ziaren w wodzie prowadzi do przeciwnego wyniku. Fasola nie wymaga kompleksowej opieki. Terminowe rozluźnienie gleby, usunięcie chwastów, podlewanie, hilling pomoże uzyskać dobre i wysokiej jakości plony. Kultura jest zapylana krzyżowo przy użyciu owadów. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, ponieważ kwitnienie każdego kwiatu rośliny strączkowej trwa nie dłużej niż dwa dni. Zbieranie kwiatów i liści do celów leczniczych odbywa się w maju. A żniwa - gdy ziarna dojrzewają.

http://agrostory.com/info-centre/fans/boby-pishcha-bogatyrey/

Z ogrodu

Przydatne wskazówki dotyczące życia na wsi

Właściwości użytkowe fasoli - Szczegółowy opis produktu

Fasola to przydatne właściwości, jak gotować, fasolę ze składników

Użytecznymi właściwościami fasoli są owoce różnych roślin strączkowych lub rośliny z rodziny roślin strączkowych.

Ziarno wewnątrz fasoli - powszechnie nazywane jest również „fasolą” - ma okrągły lub owalny kształt podłużny. Umieszczane są w kilku rzędach w strąkach dwuskorupowych. Kolor fasoli może być jasnożółty, a nawet ciemnofioletowy, prawie czarny. W praktyce kulinarnej stosuje się fasolę warzywną (Vicia faba), fasolę pastewną (Faba vulgaris), soję lub soję (Glycine max) itp.

Historia

Fasola ojczysta jest uważana za śródziemnomorską. To właśnie w tych regionach wilgoć i ciepło są wystarczające dla ich wzrostu i wysokiej wydajności fasoli. W Grecji fasola była tradycyjną kulturą.

W średniowieczu fasola zasłynęła dzięki właściwościom leczniczym i substytutowi mięsa. W klasztorach potrawy z roślin strączkowych całkowicie zastąpiły mięso, a na świecie - na czas długich postów.

W Rosji fasola była używana w przepowiadaniu przyszłości. Dowody tego rozprzestrzeniły się na nasze dni, dzięki folklorowi (przysłowiu).

Spread

Fasola jest bogatym źródłem białka, dlatego na przykład w Chinach, pod ich uprawą, identyfikuje się ponad połowę wszystkich uprawianych ziem w kraju. Ulubioną kulturą roślin strączkowych w Chinach jest soja, z której przygotowywane są różne właściwości i potrawy.

Takie kraje jak Włochy, Francja, Hiszpania, Maroko, Egipt, Libia, Brazylia, Meksyk i Kanada nie pozostają w tyle za zamiłowaniem do fasoli.

Aplikacja

Musisz być w stanie wybrać odpowiednią fasolę: sprawdzając powierzchnię nasion, musisz sprawdzić ich gładkość, czystość i jasność koloru. Pomarszczone, matowe, uszkodzone ziarna wskazują, że podczas przechowywania były przesuszone.

Zakupione ziarna należy rozłożyć na płaskiej powierzchni i przesiać, oddzielając zepsute nasiona. Zaleca się przechowywanie fasoli w szczelnie zamkniętych słoikach w chłodnym miejscu.

Przed jakąkolwiek metodą przygotowania, zaleca się namaczanie ziaren przez kilka godzin w wodzie, okresowo wylewając resztki, a następnie ponownie wlewając ziarna świeżą wodą. Powtórz to dwa lub trzy razy. Po tej prostej procedurze ziarna stają się łatwo przyswajalne, ponieważ usuwają inhibitory enzymów, które zakłócają rozkład skrobi. Młode zielone ziarna nie muszą być moczone.

Fasola jest gotowana z warzywami, surowe młode fasole są używane w sałatkach. Szczególnie dobra fasola jako zagęszczacz w zupach. Ziarna gotują się miękko i sprawiają, że zupa jest bardziej pożywna i smaczna.

Mąka z fasoli jest używana do wypieku chleba: taki dodatek do mąki żytniej lub pszennej wzmacnia smak chleba i słodkich wypieków.

Gaszenie mięsem i warzywami to ulubiony sposób gotowania fasoli dla Duńczyków, Anglików, Bułgarów, Holendrów i Belgów.

Fasola jest składnikiem świątecznych potraw w wielu krajach chrześcijańskich, które podawane są na Boże Narodzenie lub na czczo.

Przydatne właściwości

Fasola jest najlepszym roślinnym źródłem białka. Zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy, węglowodany i witaminę B.

Ciekawe fakty

Kiedy w Japonii wprowadzono zakaz mięsa pod karą śmierci, wszyscy mieszkańcy zaczęli używać tylko „substytutu mięsa”.

http://iz53.ru/boby-poleznye-svojstva/

Co to jest fasola

Fasola jest znana ludzkości od ponad wieku, ale jak dotąd ta kultura jest obecna w diecie wielu ludzi. Co spowodowało tak duży popyt i popularność oraz dlaczego produkt stał się częstym gościem, nawet w naszych czasach? Zanim odpowiesz na wszystkie te pytania, musisz zrozumieć definicję fasoli.

Opis kultury

Fasola nazywana jest rośliną pnącą z rodziny roślin strączkowych, która należy do roślin jednorocznych i może urosnąć do wysokości półtora metra. Owoce są szarfami z nasionami o spłaszczonym owalnym lub zaokrąglonym kształcie o różnych kolorach: zielonym, żółtym, czarnym, fioletowym i białym. W jednym zbiorniku może być do siedmiu ziaren.

W naturze roślina nie występuje, ale jest znana od czasów starożytnych. W Rosji, jeszcze przed pojawieniem się ziemniaków, biedne warstwy populacji żywiły się fasolą. Teraz warzywo jest używane jako roślina pastewna, chociaż w wielu krajach jest popularna.

Owoce o różnej dojrzałości nadają się do jedzenia: na etapie dojrzałości mleka, w pełni dojrzałe lub suszone. A jeśli młodym fasolom wolno używać świeżych, reszta wymaga obróbki cieplnej.

Skład chemiczny i zawartość kalorii

Fasola to produkty niskokaloryczne: 100 gramów owoców zawiera nie więcej niż 70 kcal, niezależnie od formy, w jakiej są używane. Ale jednocześnie nie można ich nazwać dietetycznymi - długie trawienie i przebywanie w żołądku przez ponad cztery godziny może powodować niepożądany proces fermentacji, a czasami podrażnienie.

To warzywo jest zasłużenie uważane za produkt uniwersalny, ponieważ zawiera pełną gamę substancji niezbędnych dla osoby:

• witaminy - B1, B2, B6, PP, kwas askorbinowy i karoten;
• pierwiastki śladowe - fosfor, potas, żelazo, wapń, siarka, molibden, magnez i mangan;
• wiewiórki;
• monosacharydy;
• tłuszcze roślinne;
• kwasy organiczne;
• włókno;
• skrobia;
• węglowodany;
• pektyna;
• błonnik pokarmowy.

Większość aminokwasów, które są częścią, nie są syntetyzowane w organizmie i mają łatwą strawność w ludzkim przewodzie pokarmowym.

Korzyści i szkody

Dzięki tej bogatej kompozycji kultura ma wiele użytecznych właściwości. Regularnie używając co najmniej 100 gramów produktu możesz osiągnąć:

• wzmocnić układ nerwowy;
• stabilizacja stanu emocjonalnego;
• zwiększyć funkcjonalność układu odpornościowego;
• przyspieszenie aktywności mózgu;
• spadek poziomu cukru i „szkodliwego” cholesterolu we krwi;
• neutralizować szkodliwe środki konserwujące w organizmie;
• normalizacja przewodu pokarmowego;
• zapobiegać beri-beri;
• poprawić skład krwi;
• zwiększone poziomy hemoglobiny;
• zmniejszony wzrost guzów nowotworowych.

Ale to nie kończy korzystnych właściwości fasoli. Owoce rośliny mają taki skład i właściwości, że ich stosowanie staje się zapobieganiem wielu chorobom wątroby, nerek i przewodu pokarmowego. A także systematyczne uderzenie produktu w organizm korzystnie wpłynie na układ sercowo-naczyniowy.

Z taką obfitością korzyści dla ludzi, fasola ma szkodliwy wpływ. Jedną z głównych jest zdolność gazu. Nawet przy braku problemów z przewodem pokarmowym, po zjedzeniu produktu do jedzenia, pojawią się wzdęcia i wzdęcia. Ale to nie znaczy, że musisz porzucić kulturę. W przypadku jednoczesnego stosowania z produktami karminowymi (koperkiem, miętą) szkodliwa właściwość ulegnie zmniejszeniu.

Kto potrzebuje fasoli

Jedz owoce rośliny może każdy, kto chce wzbogacić ciało o niezbędne substancje lub po prostu kocha to warzywo. Warto wiedzieć, że oprócz korzystnych właściwości, fasola ma wiele działań, wśród których są:

1. moczopędny;
2. środek przeczyszczający;
3. przeciwzapalny;
4. żółciopędny;
5. przeciwskurczowy.

Osoby cierpiące na zapalenie pęcherza moczowego, zapalenie pęcherza moczowego i różne patologie dróg moczowych powinny zawierać fasolę w swojej diecie - będą miały pozytywny wpływ na walkę z chorobą.

Ocenić wpływ owoców na organizm mogą wszyscy przedstawiciele słabszej płci, którzy monitorują ich piękno. Dzięki zawartym w kompozycji witaminom z grupy B ziarna mogą pozytywnie wpływać na stan włosów, zdrowie paznokci i piękno skóry, zapobiegając wcześniejszemu starzeniu się i pojawieniu się zmarszczek.

Zabrania się używania

Pomimo wielu korzystnych cech, spożywanie warzyw jako pożywienia nie jest zalecane w przypadku następujących chorób:

• wrzód;
• niestrawność;
• niedrożność jelit;
• patologia pęcherzyka żółciowego;
• problemy z trzustką;
• ostre zapalenie nerek;
• zapalenie stawów;
• dna;
• miażdżyca;
• zapalenie trzustki;
• zapalenie wątroby;
• zapalenie jelita grubego

Nawet będąc zdrowym, starsi ludzie powinni uważać na ten produkt lub całkowicie zrezygnować z jego używania.

Wiedząc, do czego są dobre ziarna i kto zaleca ich stosowanie, możesz pomóc organizmowi radzić sobie z obecnymi chorobami i negatywnymi skutkami dla środowiska. Regularnie naładowany kompleksem niezbędnych substancji zawartych w kulturze, możesz zapewnić długie i zdrowe życie.

http://misadovody.ru/ovoshhi/chto-takoe-boby

Jak wygląda fasola

Fasola to rośliny zielne z rodziny strączkowych (łacińska nazwa to fabaceae), najbliższymi krewnymi są fasola i groch. W botanice słowo „fasola” może odnosić się do owocu dowolnej rośliny z rodziny roślin strączkowych. Są one uprawiane i stosowane w przemyśle spożywczym w wielu krajach. Światowym liderem w ich dostawach jest obecnie Brazylia, a znaczący udział w tym rynku zajmują Indie i Chiny.

Skład fasoli

Kalorie fasoli nie są wysokie - około 60 kcal na 100 gramów produktu. Nie można jednak przypisać ich do produktów dietetycznych, ponieważ są one trawione przez długi czas, pozostając w żołądku przez ponad 4 godziny, co może powodować podrażnienia i procesy fermentacji. Na tej podstawie nie zaleca się stosowania fasoli w diecie i żywności dla niemowląt. Niemniej jednak korzystne właściwości fasoli są bardzo cenione ze względu na ich skład i dostępność pierwiastków śladowych.

Fasola jest produktem uniwersalnym, ponieważ jej skład zawiera cały kompleks substancji - białka, tłuszcze i węglowodany (błonnik pokarmowy, błonnik i skrobię). Monosacharydy, kwasy organiczne, fosfor, potas, wapń i żelazo. Fasola jest bogata w witaminy: grupy B (B1, B6, B2), karoten, kwas askorbinowy, witamina PP.

Korzyści z fasoli dla ciała

Regularne jedzenie obniża poziom cukru we krwi, co jest szczególnie przydatne dla fasoli dla diabetyków. Rośliny strączkowe mają lekkie działanie moczopędne i przeczyszczające, działanie przeciwzapalne i przeciwskurczowe. Zalecane są dla osób cierpiących na choroby dróg moczowych, zapalenie pęcherza moczowego i zapalenie pęcherza moczowego.

Dietetycy uważają również, że dzienne spożycie fasoli w żywności (w tym w puszkach), obniża poziom cholesterolu we krwi o 13-15%. Owoce te są w stanie zapobiec pojawieniu się beri-beri, poprawić skład jakościowy krwi i zwiększyć poziom hemoglobiny.

Nie powinniśmy jednak zapominać, że z powodu zawartości grubego włókna i długiego trawienia w żołądku, ziarna są przeciwwskazane dla osób cierpiących na wrzód trawienny, niestrawność, słabą drożność jelit, mających problemy z pęcherzykiem żółciowym i trzustką. A ponieważ zawierają pewną ilość związków purynowych, są przeciwwskazane w zapaleniu stawów, dnie moczanowej i miażdżycy.

Aplikacja do gotowania

Fasola jest spożywana po dokładnej obróbce cieplnej. Są jedzone gotowane, pieczone, duszone; gotują zupy i sałatki, przekąski warzywne i sosy, i konserwują je. Do pieczenia używa się mąki z fasoli, mieszając ją z mąką pszenną i żytnią. I smażone i mielone są w stanie zastąpić kawę lub kakao. Fasola jest niezbędnym produktem dla wegetarian.

http://sostavproduktov.ru/produkty/zlaki-i-bobovye/boby

Jak wygląda fasola

Fasola - jednoroczne ziele o dobrze rozwiniętym systemie korzeniowym i wydrążonym czworościennym pniu, rozgałęziające się u podstawy. Wysokość sięga 20-180 cm, korzenie wnikają w glebę do 1,5 metra lub więcej. Liście są złożone, parowe i dopartyczne, spiczaste na końcach. Kwiaty są białe, typu ćmy, duże, biseksualne, zebrane w krótkie szczotki 5-6 sztuk. Kwiaty zawierają dużo nektaru, więc podczas kwitnienia fasole są często odwiedzane przez motyle i trzmiele.

Owoce - fasola 4–30 cm długości i od dwóch do pięciu dużych nasion. Nasiona o nieregularnym kształcie, płaskie, mogą być białe, fioletowe, zielone, czarne, żółte. Fasola jest bardzo kochająca światło i dobrze rośnie w regionach o długim świetle dnia. Może rosnąć na prawie każdej glebie, z wyjątkiem silnie kwaśnych gleb, niezależnie od warunków pogodowych. Roślina dobrze wzbogaca glebę w azot organiczny. W naturze natura nie rośnie.

Przydatne właściwości fasoli

Fasola jest znana ludzkości od czasów prehistorycznych. W starożytnym Egipcie była to święta roślina. W Palestynie uprawiano je przez kolejne 1000 lat pne. W Rosji stanowiły rezerwę awaryjną na wypadek wojny lub klęsk żywiołowych. Fasola jest przydatna w formie duszonej, gotowanej, smażonej i konserwowej. Z nich przygotowują pierwsze i drugie dania, są podawane z przyprawami, mięsem, warzywami.

Fasola jest najlepszym źródłem białka roślinnego (do 40%), doskonale zastępując mięso. Zawierają również dużą ilość błonnika pokarmowego, aby pomóc w oczyszczeniu i normalizacji jelit. Systematyczne stosowanie fasoli obniża poziom cholesterolu we krwi i sprawia, że ​​włosy są gęste i błyszczące. Mąka z fasoli, zmieszana z pszenicą lub żytem, ​​poprawia smak pieczenia i chleba.

Jednak roślina jest używana nie tylko do żywności, ale także do celów leczniczych. Nabycie surowców wyprodukowanych w maju, rozdarcie kwiatów i owoców w miarę ich dojrzewania.

Skład chemiczny fasoli

Aktywne składniki fasoli obejmują takie niezbędne aminokwasy, jak lizyna, histydyna, metionina, arginina, których organizm ludzki sam nie wytwarza, ale otrzymuje je tylko z jedzeniem. Roślina zawiera również kwas askorbinowy (20 mg), karoten (0,5 mg), witaminy PP (1,8 mg), B₁ i B₂, wiele soli mineralnych, głównie wapnia, potasu, fosforu, żelaza, siarki i magnezu.

Aplikacja fasoli

Efekt terapeutyczny fasoli jest uznawany za oficjalny, jak medycyna ludowa. Często lekarze zalecają stosowanie fasoli w awitaminozie, dystrofii, cukrzycy (molibden zawarty w nasionach rośliny, zmniejsza poziom cukru we krwi), otyłości. Są przepisywane na choroby nerek i wątroby, ciężką fizyczną i intensywną pracę umysłową.

Mają działanie moczopędne, ściągające i przeciwzapalne, dlatego gotowane i puree fasolowe są przepisywane przez uzdrowicieli w stanach zapalnych przewodu pokarmowego, czemu towarzyszy osłabienie stolca.

Na zewnątrz roślina jest stosowana w chorobach skóry, czyrakach i ropniach. Fasola jest również w stanie oczyścić organizm z toksyn i soli metali ciężkich, co jest bardzo ważne dla mieszkańców regionów niekorzystnych ekologicznie. Fasola jest używana do celów profilaktycznych.

Odwar z nasion: 2 łyżki. łyżki fasoli należy wypełnić dwiema filiżankami przegotowanej wody i gotować w kąpieli wodnej przez 10 minut. Po ostygnięciu bulionu należy go podzielić na równe porcje i pić 4 razy.

Napar z kwiatów: 2 łyżki. łyżki suchych surowców muszą zasnąć w 0,5 litra wrzącej wody, nalegać 2 godziny i odcedzić. Zaleca się stosowanie infuzji do mycia.

Uprawa fasoli

W miejscu, gdzie planowane jest sadzenie fasoli, gleba powinna być wykopana od upadku do głębokości łopaty bagnetowej, a na wiosnę do nawozów organicznych i mineralnych. Bezpośrednio przed siewem nasiona są sortowane, wybierane w całości i duże, a następnie moczone w nich przez 5-6 godzin.

Fasola jest sadzona we wczesnym terminie, zwykle pod koniec kwietnia i na początku maja. Siej nasiona w rzędach, z odstępem rzędu 45-60 cm, ręcznie kopiąc rowki motyką. Do jednego metra używaj 7–8 nasion. W większości obszarów głębokość sadzenia fasoli wynosi 7–8 cm Na ciężkich glebach gliniastych i gliniastych nasiona są układane na głębokość zaledwie 5–6 cm, a do 10 cm na płucach.

Dbanie o fasolę polega na rozluźnieniu odstępów między rzędami i pieleniu ich z chwastów (później dojrzała roślina radzi sobie z samymi chwastami, zagłuszając ich wzrost). W celu rozluźnienia między rzędami użyj motyki, kopiąc ziemię na głębokość 8–12 cm. Przy ponownym rozluźnieniu rośliny są jednocześnie spud.

W pierwszej połowie sezonu wegetacyjnego, przy rozluźnianiu gleby, stosuje się dodatkową paszę: 15–20 g chlorku wapnia, 10 g siarczanu amonu, 10–15 g / m 2 superfosfatu. Rozluźnienie można zatrzymać po tym, jak roślina opuszcza się blisko siebie w rzędach. Zwykle ma to miejsce na wysokości pędów 50 cm. Aby zmniejszyć sezon wegetacyjny i równomierne dojrzewanie fasoli, usuń czubek głównej łodygi. Jest to również jeden ze sposobów zwalczania mszyc w okresie masowego kwitnienia roślin.

Podlewanie fasoli powinno być przeprowadzane regularnie, począwszy od kiełkowania sadzonek po owoce jajnika. Nic dziwnego, że roślina należy do kultur kochających wilgoć (choć przez pewien czas może tolerować brak wilgoci). Jest to jednak szczególnie potrzebne w przypadku podlewania podczas kwitnienia i formowania owoców, ponieważ w tym czasie, przy braku deszczu, kwiaty i niedojrzałe owoce spadają przy suchej pogodzie, co bezpośrednio wpływa na plon. Podlewanie należy przeprowadzać dwa razy w tygodniu w ilości jednego wiadra wody na 1 metr kwadratowy.

Czarna Rosyjska Fasola

Jedna z najstarszych odmian strefowych. W sprzyjających warunkach jest silnie rozgałęziona, osiągając wysokość do 110 cm, na mocnej łodydze tworzy się od 6 do 16 ziaren, z których każda ma długość do 7–8 cm. fioletowy, prawie czarny. Fasola nie ma warstwy pigmentu i może być używana do gaszenia i zachowania całości. Roślina jest szeroko rozpowszechniona w regionie Leningradu i szerokim pasmem do Transbaikalii.

Fasola końska

Korzenie tej rośliny wnikają głęboko w ziemię, system korzeniowy jest dobrze rozwinięty. Łodyga jest wyprostowana, czworościenna, osiągając wysokość 0,7–2,0 m. Liście są duże, mięsiste, paropureous, szaro-zielone. Kwiaty w pędzlach od dwóch do 10 sztuk. Kwiaty mają podwójny pięcioczłonowy perianth, jeden słupek z górnym jajnikiem i dziesięć pręcików. Nasiona zaczynają kiełkować w 3-5 stopniach. Roślina kocha wilgoć.

W medycynie ludowej jest stosowany jako środek przeciwzapalny i ściągający. Do użytku zewnętrznego fasola lepiej gotować w mleku. Wbijane w papkę, przyspieszają dojrzewanie czyraków i ropni, oczyszczają skórę bielactwa. Fasola jest dobra na cukrzycę.

Rosół z nasion: zaleca się smażyć 5–10 nasion fasoli, drobno zmielić i zaparzyć, jak zwykle parzyć kawę. Dawkowanie - jedna szklanka kawy po posiłku. Zastosuj wywar do mięśniaków macicy.

Fasola Mung

Fasola mung lub fasola mung to wyjątkowa roślina strączkowa, która wyróżnia się owalnymi zielonymi fasolkami. Indie są uważane za miejsce narodzin tej rośliny. Do tej pory fasola mung jest aktywnie uprawiana w Tajlandii, Chinach i Indonezji. Zbiór odbywa się dwa razy w roku - w czerwcu i listopadzie. Mash jest wysoko ceniony za swoje właściwości dietetyczne i doskonałe składniki odżywcze. Skład fasoli mung obejmuje różne minerały i witaminy, dzięki czemu mung można nazwać doskonałym produktem o właściwościach antyseptycznych i moczopędnych. Często fasola mung była używana do detoksykacji organizmu. Ponieważ produkt ten jest bogaty w błonnik i nie zawiera cholesterolu, jest niezbędny dla diabetyków. Ponadto fasola mung pomoże zapobiegać rozległemu rozwojowi guzów nowotworowych, a także może normalizować hormony u wielu kobiet w okresie menopauzy.

Kiełki takich wspaniałych ziaren są bogate w niezbędne witaminy A, B, C, E, a także są doskonałym źródłem minerałów - żelaza, wapnia i potasu.

Dla fasoli mung charakteryzuje się działaniem antytoksycznym. Doskonale leczą oparzenia termiczne, usuwają toksyny i szkodliwe substancje z organizmu, działają moczopędnie i obniżają poziom lipidów. Oprócz żelaza i wapnia w kiełkujących nasionach znaleziono dużą ilość kwasu askorbinowego.

Aplikacja z fasolą Mung

Te niezwykłe ziarna są idealnym pożywieniem dla tych, którzy chcą schudnąć. Ponadto są uważane za doskonały produkt zastępujący mięso. Niska zawartość tłuszczu i duża ilość błonnika i białka powodują obniżenie poziomu cholesterolu w ludzkiej krwi. Fasola Mung ma korzystny wpływ na leczenie takich chorób, jak choroby zakaźne i zapalne, w tym zapalenie oskrzeli, zapalenie tchawicy, nieżyt nosa, zapalenie zatok i zapalenie krtani.

Ze względu na znaczną zawartość włókien, zacier skutecznie normalizuje pracę układu pokarmowego. Jedzenie fasoli mung w żywności szybko zapobiega szybkiemu wzrostowi poziomu cukru we krwi. Taki produkt można przepisać na poważne zatrucie pokarmowe. Aby pozbyć się trądziku, możesz użyć zacieru. Wraz z tym, taki leczniczy kleik może być zastosowany do małych ran i pewnego zapalenia skóry. Należy zauważyć, że w sprzedaży są nowoczesne kosmetyki z fasolą mung.

Taki doskonały produkt jak fasola mung nie jest zalecany do stosowania z indywidualną nietolerancją, jak również z niewystarczającą ruchliwością jelit. Nadużywanie fasoli mung może powodować niestrawność lub wzdęcia.

Kalorie fasoli

Różne dania z fasoli są nie tylko smaczne, ale także zdrowe. Nasiona rośliny mogą być używane na każdym etapie dojrzałości, zachowują swoje właściwości nawet w postaci wysuszonej. Zawartość kalorii w ziarnach jest o wiele mniejsza niż w przypadku zbóż, 1,5 raza niższa niż w przypadku ziemniaków i groszku, nie wspominając o potrawach mięsnych. A jednocześnie fasola - doskonałe źródło białka roślinnego.

Kalorie fasoli na 100 g produktu

http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_bobi.php

Jak wygląda fasola

Fasola jest zazwyczaj ignorowana, ponieważ jest bardzo zdrowa, uniwersalna i wyjątkowo przystępna cenowo. Pomimo niskiego rozpowszechnienia w gotowaniu, organizm może skorzystać nie mniej niż dobrze znana fasola.

Są bogate w błonnik, przeciwutleniacze, białka, witaminy, minerały i inne składniki odżywcze. Picie fasoli może zmniejszyć ryzyko chorób serca, cukrzycy, raka jelit i pomóc zmniejszyć wagę i chronić przed przejadaniem się.

Z wiekiem potrzebujemy więcej jedzenia i mniej kalorii. Dokładnie to daje nam fasola. W końcu mają bardzo mało kalorii. Jedyne negatywne - zwiększają powstawanie gazu w jelitach.

Opis i cechy fasoli

Dobrze znana fasola z rodzaju Vika i rodzina roślin strączkowych obejmuje 17 tysięcy odmian i pojawiła się po raz pierwszy w Palestynie i Egipcie.

Istnieją tylko odmiany uprawne, ale nie występują gatunki dzikie.

Do tej pory fasola uprawiana jest w prawie wszystkich krajach świata, z wyjątkiem terytorium Dalekiej Północy.

Na Rusi Kijowskiej fasola była głównym rezerwatem żywności w okresie działań wojennych i susz (na takie zboże zbudowano nawet specjalne magazyny).

W Europie jest zwyczajowo piec ciasta z fasoli. Ktokolwiek rozpozna tę fasolę, staje się „królem fasoli”.

Najbardziej powszechnym wśród wszystkich gatunków jest fasola pospolita (lub koń). Jest to jednoroczna roślina zielna o prostej czworościennej łodydze owłosionej, rosnąca na wysokości od 20 do 180 cm. Łodyga korzenia, ale dość rozgałęziona. Liście są niebieskawo-zielone, mięsiste i duże.

Fasola kwitnie w kolorze białym z czarnymi plamami, po prostu białymi, kremowymi lub różowymi kwiatami, zebranymi w motyli ćmy w formacie 4-12 kwiatów.

Rośliny strączkowe są zamykane dwoma liśćmi, które, gdy dojrzewają z miękkości i soczystości, nabierają sztywności i brązowo-brązowego koloru.

Same owoce są owalne i spłaszczone, zwykle pokryte gładką warstwą pergaminu (jeśli nie, stają się pomarszczone), których kolor może być biały, zielony, brązowy, ciemnofioletowy. W zależności od odmiany ich rozmiar waha się od 7 do 20 centymetrów.

Skład chemiczny i zawartość kalorii

Owoce fasoli, znane w pierwszym tysiącleciu naszej ery, zawierają ogromną liczbę przydatnych składników, na które wskazują naukowcy naszych czasów.

Każdy owoc zawiera:

• mała ilość wody;
• 40% białka roślinnego;
• tłuszcze;
• węglowodany (w tym cukier);
• skrobia;
• błonnik (błonnik pokarmowy);
• produkt popiołu;
• enzymy;
• aminokwasy egzogenne;
• prowitamina A (beta-karoten);
• retinol (lub raczej retinolowy odpowiednik witaminy A);
• linia witamin z grupy B (ryboflawina, tiamina, niacyna, cholina, pirydoksyna, kwas foliowy i pantotenowy);
• kwas askorbinowy (przeciwutleniacz witamina C);
• tokoferol (witamina E);
• filochinon (lub witamina K);
• substancje mineralne - wapń, potas, sód, magnez, mangan, fosfor, żelazo, selen, miedź, molibden, cynk.

Istniejące fityniany i puryny występują wyłącznie w surowych ziarnach, co wskazuje na potrzebę obróbki cieplnej.

Całkowita zawartość kaloryczna 100 gramów ziarna fasoli wynosi nie więcej niż 35-57 kilokalorii.

Korzyści zdrowotne fasoli

Najpopularniejsze dania z fasoli są używane przez zagranicznych szefów kuchni. Dzięki wielu składnikom odżywczym przyczyniają się do:

• szybkie i pełne nasycenie;
• całkowita wymiana mięsa (co jest ważne dla wegetarian i osób, dla których produkty mięsne są zabronione);
• doskonała asymilacja żywności;
• normalizacja przewodu pokarmowego (fasola ma efekt otaczający śluzówkę żołądka);
• usuwanie szkodliwych i toksycznych substancji (z powodu błonnika);
• usunięcie zaburzeń żołądka i jelit (obecność garbników daje efekt ściągający);
• zapobieganie chorobom wątroby i nerek;
• usuwanie pęcznienia i usuwanie nadmiaru płynu;
• usunięcie „złego” cholesterolu;
• normalizacja poziomu glukozy we krwi;
• zapobiegać rozwojowi chorób sercowo-naczyniowych;
• dla kobiet spożywanie fasoli przynosi włosom piękno, połysk i gęstość.

W kosmetologii, aby pozbyć się podrażnień skóry twarzy i trądziku, zaleca się przetrzeć i umyć twarz wywarem z mielonej części fasoli (szarfa, liście, łodygi).

Wykorzystanie fasoli w gotowaniu

Kucharze domowi nie lubią używać fasoli, pomimo ich przydatności. Być może wynika to z pewnych trudności w gotowaniu.

Faktem jest, że przed gotowaniem (i jest to nadal wymagane), konieczne jest namoczenie fasoli, np. Fasoli, w zimnej wodzie przez 15-20 minut.

Następnie owoce są gotowane, po czym są gotowe do dalszej obróbki cieplnej: hartowania, prażenia lub puszkowania. Gotowanego produktu jest często puree.

Najlepszą kombinacją jest dodatek pomidorów, ziół i przypraw.

Dzisiaj fasola jest bardzo popularna w kuchni francuskiej, belgijskiej i holenderskiej.

W Ameryce są gotowane w puszkach, po osuszeniu w sosie pomidorowym. Meksykanie wolą fasolę „na gorąco”, czyli gotowaną z czerwonym chili.

Zniszcz fasolę dla ciała

Przeciwwskazania do stosowania fasoli i potraw z ich obecnością to:

• Wiek dzieci;
• Wiek jest w podeszłym wieku;
• Problemy z trzustką;
• Choroba pęcherzyka żółciowego;
• Obecność dny moczanowej (puryny odgrywają tu ważną rolę, neutralizując działanie potasu);
• Zaostrzenie chorób żołądkowo-jelitowych;
• Wzdęcia;
• Tendencja do zaparć.

Aby zmniejszyć nagromadzenie gazu po spożyciu ziaren, należy moczyć i zagotować wodę kilka razy podczas namaczania i gotowania. Dodawanie ziół takich jak koper włoski, kminek w celu zmniejszenia ryzyka wzdęć.

Fasola jest jednym z najbardziej wszechstronnych produktów spożywczych. Możesz zrobić z nich przystawkę, zrobić puree ziemniaczane, zmielić je na mąkę. Nie zaniedbuj ich i nie włączaj do menu żywności. Jednak korzyści z nich są znacznie większe.

http://edalekar.ru/boby.html