Jedną z nazw żurawin w Rosji był „żuraw” lub „żuraw jagodowy”. Najwyraźniej było to spowodowane faktem, że kwiaty rośliny przypominają szyje żurawia z cienkimi dziobami. A korzeń w słowie „żurawina” pochodzi od „dzioba”, „dziobania”. Nawiasem mówiąc, angielska żurawina dosłownie oznacza „jagodę żurawinową”.
Jeśli spojrzysz na dojrzałe żurawiny, nie ma analogii z żurawiem. Ale nie bez powodu w wielu językach świata ta jagoda nazywana jest żurawiem, żurawiem, żurawiem i podobnymi przydomkami. Tylko pragmatyczni Rzymianie nazywali to swoim smakiem - kwaśną jagodą. A w Nowym Świecie nazywano go czasem niedźwiedziem jagodowym, ponieważ niedźwiedzie lubiły jeść tę jagodę. Podobno nazwa Żurawina jagodowa okopana za żurawiną ze względu na kształt cienkich łodyg zakończonych rozpoznawalnym zakrętem żurawia na szyi i kwiatem przypominającym dziób tego ptaka. Oczywiście, aby to zauważyć, należy zredukować za pomocą tej jagody nie tylko kulinarną znajomość.
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/411010-pochemu-kljukvu-nazyvajut-zhuravlinoj-jagodoj.htmlŻurawinowe właściwości użytkowe „jagód żurawia”
Chociaż przemysłowe zbiory żurawin w większości krajów zaczynają się jesienią, na północy Rosji znają kolejny sekret niesamowitych jagód. Szczególnie smaczne wczesną wiosną. Po mrozie staje się słodki. Jakiego rodzaju nazwy ta jagoda nie ma! W Ameryce jest znany jako „żurawinowa jagoda”, ponieważ jagodowy jajnik przypomina głowę żurawia; Mieszkańcy Komi nazywają to „żurawinową żurawiną”, aw języku Khanty „Humswell” oznacza jagodę na wzgórzu.
Rzymianie nazywali to „energicznymi naładowanymi kulkami”!
Jest żurawina i nie boli: przydatne właściwości żurawiny
Zastosowanie żurawin w wysokim stężeniu garbników - naturalnych środków dezynfekujących. To gorzki smak żurawiny zapewnia taninę. Zielarze zalecają spożywanie żurawin wraz z przyjmowaniem antybiotyków: jagoda wzmacnia ich działanie. Ale sama tanina jest naturalnym antybiotykiem i wzmacnia działanie sztucznych antybiotyków. Dlatego w leczeniu preparatów farmaceutycznych należy wziąć to pod uwagę. I jeszcze lepiej być leczonym naturalnymi lekami.
Żurawina jest unikalnym lekiem na zakażenia układu moczowo-płciowego. Już w latach 20. ubiegłego wieku ustalono jego zdolność do zwiększania kwasowości moczu i zakwaszania. Substancje wytwarzane w tym samym czasie mają silne działanie antybakteryjne na drogi moczowe. Substancja zawarta w żurawinach (a także jagodach) tworzy środowisko, które jest całkowicie niekorzystne dla rozwoju bakterii. Jednak tempo leczenia takich chorób - 2-3 łyżki świeżego nierozcieńczonego soku 2-3 razy dziennie.
Co ciekawe, rosyjski lekarz Goryansky odkrył wpływ soku żurawinowego na czynnik sprawczy cholery. Gdzieś blisko tego żurawina ma korzystne właściwości dla chorób skóry. Opatrunek z gazy nasączony sokiem żurawinowym ma silne gojenie ran i działanie antyseptyczne. Ten sam efekt antyseptyczny ma sok podczas płukania dławicą piersiową.
Istnieje duża ostrożność! Nie można używać żurawiny jednocześnie z preparatami siarczanowymi. Zawsze są takie ostrzeżenia, gdy mówimy o silnej substancji lub produkcie naturalnym.
Użyteczne właściwości żurawiny zwiększają kwasowość żołądka. Dla osób o niskiej kwasowości - jest to najsilniejszy środek przeciwstarzeniowy. Przecież niepoddawanie obróbce żywności nie tylko „nie rozdaje” wszystkich użytecznych minerałów i substancji, ale także poważnie zatyka jelita.
Sole potasu o łagodnym działaniu moczopędnym, z którym są bogate, są niezbędne dla zdrowia naczyń krwionośnych i serca, układu moczowego. W przypadku problemów z sercem osoby starsze często muszą przyjmować leki moczopędne. więc ta jagoda w tych przypadkach jest wyjątkowa, ponieważ ma lekkie działanie moczopędne i kompensuje niedobór potasu w organizmie.
Wysokie stężenie jodu, manganu i boru może zmniejszyć wysokie ciśnienie. Kwas ursolowy, który znajduje się w upłynnianiu żurawiny, wspomaga ekspansję naczyń wieńcowych serca.
Ta jagoda, podobnie jak dziki czosnek i pokrzywa, nie pozwoli naszemu ciału pozostać bez witamin wczesną wiosną. To jagoda multiwitaminowa. Oczywiście jest w niej dużo witaminy C. Ponieważ żelazo jest wchłaniane tylko wtedy, gdy w organizmie znajduje się witamina C, żurawina jest bardzo przydatna w niedokrwistości z niedoboru żelaza.
Co jedzą żurawinę (lub jak piją).
Jeśli w krajach słowiańskich głównym napojem jest sok żurawinowy, w Kanadzie indykiem z sosem żurawinowym jest znajome danie. Brytyjczycy wymyślili babeczki z suszoną żurawiną i czekoladą, aw krajach skandynawskich żurawinowa jagoda służy do produkcji specjalnego sosu Cumberland, który podawany jest do pieczonej dziczyzny. Ale najbardziej niesamowity przepis żurawinowy na Islandii: tutaj do sałatki z wodorostów i orzechów dodaje się jagody witaminowe. Nawiasem mówiąc, żurawina jest niesamowicie połączona z jarmużem morskim, aw tej sałatce ta jagoda jest częstym gościem na naszym stole.
Klasyczny sos żurawinowy z sokiem pomarańczowym, imbirem, lekarze radzą stosować codziennie z epidemiami grypy. Wszelkie bakterie boją się tych witamin. Bardzo ciekawy smak napoju: żurawiny, sody, limonki i miodu.
Lekcje gwiazd: kosmetyki żurawinowe.
W klinikach kosmetycznych skórki owoców są niezwykle popularne. A żurawinie w tym procesie czasami przypisuje się główną rolę. Nic dziwnego, że rosyjskie piękno przez wieki uważało żurawinę za główną odmładzającą jagodę. Na przykład Natalya Goncharova została umyta wodą żurawinową, a Monica Bellucci, uważana za główną zwolenniczkę naturalnego piękna, uważa, że maski żurawinowe są nie tylko doskonałym środkiem nawilżającym skórę, ale są również w stanie przywrócić skórze zdrowy koloryt.
Wynika to z wysokiej zawartości przeciwutleniaczy w skórce jagód. Obecność fenolu (przeciwutleniacza) jest zobowiązana do przypominania winogron, które są również silnym przeciwutleniaczem. Co ciekawe, współczesne badania wykazują coraz mniej dowodów na to, że syntetyczne przeciwutleniacze mają destrukcyjny wpływ na wolne rodniki.
Wymieszaj miąższ żurawiny z oliwą z oliwek i miodem. Ta odżywcza maska uwielbia suchą skórę.
Lecz w leczeniu stanów zapalnych trądziku może być świeżo wyciśnięty sok z jagód, po prostu mocząc je w gazy serwetkowe i umieszczając je w stanach zapalnych. Jest to także przydatna funkcja, o której pisała w pierwszej części - silny środek antyseptyczny. Proces leczenia: codziennie i wytrzymać przez 1 godzinę.
Masa lecznicza jest mieszana z twarogiem, śmietaną i kwaśną śmietaną. Zmienność kosmetyków pozwala na użycie żurawiny w ramach miękkiego peelingu, maski odżywczej i sprayu tonizującego.
Oto ona - cudowna jagoda, która może sprawić radość całej rodzinie. Kiedy najprostsze produkty stają się podstawą pysznych potraw, zdrowych napojów i kosmetyków, w cudowny sposób zmienia nasze życie.
To jedyna jagoda, która nie traci swoich dobroczynnych właściwości podczas długotrwałego przechowywania!
PS: ponieważ żurawina ma silny wpływ, jeśli masz jakiekolwiek choroby lub gdy bierzesz leki - DOWIEDZ SIĘ WIĘCEJ, aby nie wywoływać skutków ubocznych.
Udostępnij post „Żurawinowe przydatne właściwości„ jagodowych żurawi ””
http://presentway.com/klyukva-zhuravlinaya-yagoda/Żurawina (żurawina) - Crane Berry
Pewnego dnia starożytny indyjski lekarz Charaki, nauczyciel, wysłał do lasu, aby znaleźć i przynieść zupełnie bezużyteczne rośliny. Charaki długo chodził po lesie, ale wrócił z pustymi rękami. „Nauczycielu” - powiedział - „Szedłem przez las przez trzy dni, ale nie znalazłem ani jednej bezużytecznej rośliny”. Nauczyciel był zadowolony ze swojego ucznia. Jak myślisz - dlaczego? Uczeń Charaki zrozumiał bardzo ważną prawdę: każda roślina jest stworzona przez Naturę na dobre, a zadaniem człowieka jest tylko prawidłowe zrozumienie jej celu. Żurawinę można porównać do rubinów w ich urodzie i magazyn witamin w klejnotach.
Mikhail Prishvin w bajce - opisywano „The Storeroom of the Sun” „Kiedyś postanowili udać się do lasu na żurawinę. „Kwaśne i bardzo zdrowe żurawiny rosną na bagnach latem, a są zbierane późną jesienią”. Pamiętając, że istnieje takie miejsce, zwane palestyńskim, „wszystkie czerwone, jak krew, z samej żurawiny, Nastya i Mitrash idą do lasu”
Żurawina rozsiewa szkarłatny dywan. Idź i boisz się zaatakować. Znajduje się na brzegach rzek, w rzadkich lasach omszałych, na torfowiskach w strefach leśnych i leśno-tundrowych. Żurawina jest fajną, dziką jagodą. Do czasu zbioru dzieli się na wiosnę (śnieg) i jesień. Wiosenna jagoda jest dużo smaczniejsza, ale nie zawiera dużej ilości witamin, a jej jakość odżywcza jest gorsza od jesieni.
Kwasy benzoesowe i cytrynowe zawarte w żurawinie, dobrze chronią przed uszkodzeniem. Po zamrożeniu żurawiny zachowują świeżość przez całą zimę. Wiosną jagody są przechowywane w wymiennej zimnej wodzie.
Jagoda jest bardzo popularna ze względu na to, że zawiera dużą ilość witamin i minerałów, takich jak substancje pektynowe, glikozydowe, witaminy C i R. Cranberries są stosowane jako środek przeciwgorączkowy, zimny i przeciwzapalny, a także do zwiększenia działania antybiotyków i sulfonamidów. Żurawina zwiększa wydzielanie gruczołów przewodu pokarmowego, jest stosowana w leczeniu zapalenia żołądka ze zmniejszonym wydzielaniem. Weź żurawinę na przeziębienia i zapalenie oskrzeli. Należy wziąć jedną szklankę soku żurawinowego (zmiażdżyć pół szklanki żurawiny, wycisnąć przez gazę i wymieszać z przegotowaną wodą) i dodać do niej dwie łyżki miodu. Weź pół filiżanki dziennie.
Sok żurawinowy jest również akceptowany jako środek przeciwgorączkowy. Sok żurawinowy dobrze zmniejsza stan zapalny nerek, w szczególności odmiedniczkowe zapalenie nerek. Sok żurawinowy pomaga zwiększyć odporność, oczyszcza naczynia krwionośne, obniża ciśnienie krwi. Biorąc rozcieńczony sok na pół z sokiem z buraków, prawdopodobnie przywróci zaburzony metabolizm. Żurawina jest przydatna dla przyszłych matek. Biorąc jagody, można więc poprawić stan naczyń, zwłaszcza tych, które cierpią na żylaki, w celu zwiększenia strawności witaminy C. Z tego powodu ciąża przebiega lepiej i łatwiej.
Żurawiny są używane do wyrobu galaretki, galaretek, musów, dżemów, napojów owocowych, sosów, kremów, stosowanych jako ozdoby i ozdoby.
W Rosji od dawna wiedzieli o żurawinach. Jest wymieniona w „Domostroy” w XVI wieku. Najbardziej ulubionym był sok żurawinowy. Jagody zostały umyte w przegotowanej wodzie i wyciśnięte z nich do porcelanowego lub szklanego naczynia, umieszczone w zimnym miejscu. Marc wylano wodą (3/4 l na 100 g), gotowano, filtrowano i wyciskano sok i cukier dodawano do powstałego bulionu. Gotowe morsy utrzymywały się do 4 dni. Teraz żurawiny są tak popularne. Ciastka żurawinowe są ulubionym przysmakiem centralnej Rosji. Mus z żurawiny przygotowywany jest w północnych szerokościach geograficznych. W Republice Sacha żurawiny podawane są ze świeżo mrożonymi rybami. Pewnego razu mieszkałem w Jakucku. Zamroziliśmy jagody w ogromnych pojemnikach i przenieśliśmy je na balkon. Idziesz w ten sposób przy filiżance i łyżce, drapiesz (jak na dnie beczki) nad zamrożoną jagodą, wlewasz do kubka, wkładasz do ognia. Odmrażała, z cukrem - lepsza niż jakiekolwiek lody. W ten sposób przez tę jagodę wyleczyłem moje chore nerki. Chodź...
W Ameryce żurawiny są gotowanym sosem z indyka. Jagody lekko ugniata się, umieszcza w rondlu, dodaje bardzo mało wody, łyżkę miodu i lekko gotuje. Schłodzony sos z indyka wylewa się na talerz. A oto kolejny przepis. Wino, sok pomarańczowy połączony w jednej misce, dodać żurawinę i cukier puder. Wymieszaj, wrzuć do ognia, zagotuj i gotuj przez około 30 minut do delikatnego wrzenia. Następnie sos schładza się, kruszy blenderem i przyprawia skórką. Sos chłodzi się i podaje ptakowi.
Spróbujmy ugotować ciasto żurawinowe razem. To wcale nie jest trudne.
- do testu:
- 2,5 szklanki mąki
- 200 g masła
- 2-3 art. l cukier
- sól
- 1/3 szklanki mleka
- 2 łyżeczki drożdże
- 1 jajko
- za wypełnienie:
- 2 filiżanki żurawiny (rozmrażanie)
- 2,5 szklanki cukru
- dla straisel:
- 125 g mąki
- 125 g cukru
- 125 g masła
I przygotuj pyszne nadziewane piersi żurawinowe
- 2 filety z kurczaka
- 1 szklanka żurawiny
- około 1 łyżka. l kochanie
- 1-2 łyżki. l krakersy pszenne mielone
- 2 łyżeczki masła
- sól, pieprz
Sposób przygotowania: Rozłóż każdy filet na desce, lekko odetnij. Filety z soli i pieprzu. Wymieszaj kawałek żurawiny z miodem, masłem i bułką tartą. Dla każdego fileta ułożyć połowę masy zacieru-żurawiny. Połóż filety na pół, aby nadzienie było wewnątrz. Krawędzie zapinane są drewnianymi pałeczkami lub panierowane panierowane w bułce tartej. Szybko smaż filet na gorącej patelni - przez minutę z każdej strony. Włóż małą blachę do pieczenia. Umieścić w nagrzanym do t = 220 ° C piekarniku na 20-30 minut.
Przygotuj miód i sos żurawinowy zgodnie z powyższym przepisem.
A dla słodkości zadowolimy Twoich bliskich niesamowitym deserem żurawinowym!
- 220 g świeżej stałej żurawiny
- 120 g bitej śmietany
- 40 g miodu
- 100 g jogurtu
- drobno posiekane migdały do dekoracji
Przygotowanie: Umyć żurawinę i gotować w niewielkiej ilości wody, aż żurawina stanie się miękka. Zdejmij z ognia, dodaj miód, wymieszaj i ostudzić. Ubić śmietanę, ostrożnie dodać jogurt do śmietany. Połącz jogurt i śmietanę z żurawiną, delikatnie wymieszaj. Ułóż miksturę w wazonach, udekoruj migdałami i podawaj natychmiast.
Wskazówka: Podawaj z domowym biszkoptem lub ciasteczkami. Zamiast jogurtu można użyć śmietany, zamiast migdałów posiekane orzechy laskowe. Latem żurawiny można zastąpić czerwonymi porzeczkami.http://www.kulina.ru/articles/20480/
Czy wiesz, że żurawiny są nazywane żurawiną?
Dawno minęły czasy, kiedy żurawiny musiały iść na bagno, ryzykując życiem zbierając jagody w koszu. Teraz, dzięki pracy hodowców, aby być ze świeżą jagodą, wystarczy rozbić małe łóżko ogrodowe na swojej stronie. Ponadto, nowoczesne odmiany, w porównaniu z dzikimi, mają jagody wielkości wiśni i wysokiej zawartości kwasu benzoesowego, z powodu których ceni się żurawinę.
Nasze żurawiny są nazywane żurawinami, ponieważ uwielbiają je żurawie. Przetłumaczone z łacińskiej nazwy oznacza „kwaśną piłkę”.
Ogólnie rzecz biorąc, żurawina w Europie i USA uprawiana jest na plantacjach przemysłowych od ponad 200 lat. Okazało się, że żurawina może dobrze rosnąć na glebie piaszczystej.
Istnieją gospodarstwa bocianów zarówno w Rosji, jak i na Białorusi. Szczególnie rekordowe zbiory zbierają Białorusini w gospodarstwie „Berry” - tam bez żadnych nawozów i chemikaliów zbiera się 20 ton na hektar.
Niestety w ogrodzie działki żurawiny są rzadkie. Chociaż można go uprawiać w sposób suchy, bez zalewania łóżek. Po posadzeniu plantacji żurawiny można ją stosować przez dziesięciolecia.
Nawiasem mówiąc, jeśli dla innych upraw podobne wody gruntowe śmierci są podobne, to dla żurawin jest to duży plus.
Tylko po to, żebyś nie mógł sadzić żurawiny. Bez specjalnego szkolenia można go sadzić tylko na torfowiskach. Na glebach gliniastych trzeba przygotować „jamę”, usuwając 30-40 cm żyznej warstwy. Następnie należy położyć drewniane lub plastikowe boki tak, aby wznosiły się 20-25 cm nad ziemią, a następnie wlać 10 cm drenażu na dno, a już można położyć czarny spunbond lub folię z otworami. Stworzy to barierę nie do pokonania dla chwastów.
Kwaśna gleba - główny warunek uprawy żurawiny. Dlatego wierzchnia warstwa gleby jest zakwaszana torfem lub siarką, lub kwasem na baterie.
Sadzonki sadzi się w odległości 25-30 cm od siebie. Zazwyczaj sadzonki są przesadzane bryłą ziemi. Takie rośliny zakorzeniają się w 100%.
W upale żurawin podlewanych codziennie. Wskazane jest zakwaszenie wody kwasem octowym lub cytrynowym. Reszta żurawiny nie jest wymagająca dla roślin żyzności gleby. Ale szczególnie dobre zbiory można uzyskać karmiąc krzaki. Tylko niska dawka nawozów, ponieważ jej korzenie nie tolerują wysokiego stężenia soli. Zwłaszcza, że wiele składników odżywczych jest wymywanych wodą.
Pomoc z „Ekonomii”
Żurawiny są karmione częściej, ale w bardzo małych dawkach. Nie więcej niż łyżka złożonych nawozów na 10 litrów wody.
Zimą łóżka żurawinowe są zamrożone, to znaczy, gdy temperatura spadnie do -5 ° C, łóżka są wypełnione 2-3 cm warstwą wody. Następnie, gdy woda zamarza, nalej więcej wody i tak dalej, aż wszystkie rośliny znajdą się pod lodem. Wiosną nadmiar wilgoci jest odprowadzany, aby zapobiec powstawaniu pleśni.
Łóżka gęstnieją z czasem. Dzieje się tak, ponieważ jej pędy są doskonale ukorzenione. Takie młode zwierzęta można sadzić na osobnym łóżku lub przenosić na rynek, z zyskiem sprzedając.
http://yard.hozvo.ru/a_vy_znali_chto_klyukvu_nazyvayut_zhuravlinoj_yagodoj-90755Żurawina jagodowa: kolekcja i użyteczne właściwości żurawiny
W tym tygodniu, zgodnie z kalendarzem krajowym, jest Komora Żurawia. Od czasów starożytnych uważa się, że żurawie, zdobywając siłę przed długim lotem, zbierają się i trzymają radę: jak latać na południe, kiedy lepiej jest jechać. W tym czasie żurawina dojrzewa.
Żurawina jest jednym z najbardziej użytecznych dzikich jagód, potężnym naturalnym narzędziem leczniczym. Rośnie na wszystkich obszarach północnej i środkowej części europejskiej części Rosji i znajduje się na rozległych obszarach Syberii, Uralu i Dalekiego Wschodu. Ta wiecznie zielona roślina pełzająca tworzy rozległe zarośla na torfowisku i torfowiskach, wspinając się na kępy i guzki, pokrywając je ciemnoczerwonym rozproszeniem jagód. Według starożytnych legend, można było zbierać czerwone jagody tylko przez dojrzałe, bynajmniej nie zielone („weź zieloną jagodę - proszę zło”). I zaczyna dojrzewać w połowie września. Potem zaczyna się kolekcja.
Przydatne właściwości jagód
Lista przydatnych substancji i właściwości leczniczych tej nieocenionej rośliny nie ma końca ani krawędzi. Żurawina zawiera witaminy C, PP, K, B1, B2, różnorodne kwasy organiczne, mikro i makroelementy, flawonoidy, cukry, pektyny, barwniki, azotowe, garbniki, fitoncydy. Obecność substancji, która decyduje o gorzkim smaku żurawiny - taniny - wyjaśnia dwie główne właściwości leczniczych jagód. Po pierwsze, tanina nie pozwala bakteriom przyklejać się do błon śluzowych, wręcz przeciwnie, przykleja się do szkodliwych bakterii i opuszcza ciało. Po drugie, tak dobrze znana i uwielbiana antyoksydacyjna właściwość wszystkich, która obniża poziom „złego” cholesterolu we krwi. Ponadto wysoka koncentracja taniny, dzięki której żurawiny są odporne na infekcje, wzmacnia działanie leków, zwłaszcza antybiotyków. Dodaj między innymi wykryte przeciwzapalne i przeciwnowotworowe właściwości żurawiny.
Wysoka zawartość kwasu benzoesowego pozwala zachować świeże żurawiny bez dodawania konserwantów, bez poddawania ich obróbce cieplnej przez długi czas. A nawet po wysuszeniu zachowuje swoje korzystne właściwości, prawie takie same jak skład chemiczny świeżo zebranych jagód.
Kontynuując listę terapeutycznych właściwości żurawiny, zauważamy, że słynie ona z właściwości moczopędnych i często zaleca się włączanie do diety kobiet w ciąży podatnych na obrzęki, a także osób cierpiących na choroby układu krążenia. Ponadto stwierdzono, że za pomocą soku żurawinowego można pozbyć się zapalenia pęcherza moczowego w ciągu kilku dni, jeśli pijesz na czczo z 100-150 mililitrami tego napoju. Żurawina skutecznie leczy zapalenie oskrzeli i odmiedniczkowe zapalenie nerek. Jagody żurawinowe w swojej surowej postaci są doskonałym środkiem profilaktycznym dla takich chorób jak żylaki, ponieważ aminokwasy, które zawierają, zwiększają elastyczność naczyń krwionośnych.
Nie zaleca się osób cierpiących na choroby wątroby, zapalenie żołądka z wysoką kwasowością soku żołądkowego, z wrzodami, żurawiną. Kwasy, którymi ta jagoda jest obdarzona, mogą w tym przypadku spowodować poważne szkody zamiast oczekiwanych korzyści.
Żurawina w tradycyjnej medycynie
W medycynie ludowej zaleca się masowanie dziąseł jagodami żurawinowymi do leczenia chorób przyzębia, ugniatanie ich językiem. Gorąca galaretka żurawinowa lub tarta herbata jagodowa pije się jako napotne, ciepłe i zimne - jak moczopędne i rozpuszczające kamienie, rozcieńczone zimną wodą - jako napój orzeźwiający i przeciwgorączkowy. Owoce walone miodem stosowane w miażdżycy. Jagody i sok są używane do zaostrzenia apetytu, po poważnych chorobach, gdy ciało wyczerpuje się wiosną, niedokrwistość, a także po porodzie.
W medycynie ludowej żurawina jest uważana za antidotum na zatrucie przez trujące rośliny (na przykład jagody konwalii).
Jagoda żurawia w kosmetykach
Żurawina jest szeroko stosowana w kosmetykach. Sok żurawinowy można stosować jako dość skuteczny produkt kosmetyczny, który spełnia funkcję „naturalnego liftingu”, dając efekt odmładzający. Wystarczy zamrozić sok w kostkach i użyć powstałego lodu zamiast prania rano (odpowiednie dla wszystkich rodzajów skóry). Sok żurawinowy napina skórę, łagodząc drobne zmarszczki, kurze łapki. Aby to zrobić, dodaj go do maski lub zastosuj ciepły kompres (do +37 stopni) na obszarach problemowych. Wymieszaj miąższ żurawiny z oliwą z oliwek i miodem. Ta odżywcza maska nadaje się do skóry suchej.
Zabieg żurawinowy jest również skuteczny w chorobach skóry. Sok żurawinowy radzi sobie z niedoskonałościami garbowania, usuwa piegi, plamy starcze i trądzik. Aby to zrobić, ściśnij serwetkę ze świeżym sokiem i nanieś ją na zapalne miejsca. Sok może masować skórę głowy, kładąc ją na całej długości włosów. W rezultacie ilość łupieżu zmniejszy się, a włosy staną się bardziej miękkie.
Ciekawe informacje o jagodzie
Żurawiny zbiera się jesienią i wiosną, po stopieniu się śniegu. Mrożone żurawiny nie tracą właściwości leczniczych i smakowych, chociaż nie można ich porównać ze świeżą zawartością witaminy C. Najsłynniejszy napój wykonany z tego niezbędnego owocu w tradycyjnej medycynie, napój owocowy z żurawiny, dobrze gasi pragnienie i obniża temperaturę podczas przeziębienia i grypy. Jest wymieniona w „Domostroy” w XVI wieku. Sok żurawinowy uważano za specjalny lek na kaszel. Dawno, dawno temu w Rosji, wciąż nie znając herbaty, rano pili napar z żurawiny.
Ale w Ameryce Północnej żurawiny uprawiano od 1811 r., A ich dobroczynne właściwości nauczyły się dwa wieki wcześniej. Rdzenni mieszkańcy, Indianie, używali soku żurawinowego i jagód przez setki lat: malowali twarze, malowali dywany i koce sokiem, dodawali herbatę, aby uspokoić ich nerwy, a nawet używali ich jako antidotum. Żeglarze i wielorybnicy przekraczający Ocean Atlantycki koniecznie zabrali ze sobą duży zapas leczniczych jagód do zapobiegania szkorbutowi do morza. Holenderscy koloniści, którzy podbili kontynent amerykański, zwany żurawinową żurawiną, ponieważ uważano, że jagody te były bardzo popularne wśród żurawi, a zewnętrznie czerwona jagoda na długiej nodze przypomina głowę na długiej szyi żurawia. Co ciekawe, w wielu naszych regionach żurawina ma również lokalną nazwę „żurawie, żurawie, żurawina”. A według kompilatora słownika wyjaśniającego Vladimir Ivanovich Dahl, być może rosyjska „żurawina” pochodzi również od słów „dziobać”, „dziób”.
Przemysłowa produkcja żurawin
W Kanadzie jagody są uprawiane przez ponad 100 lat. Nie chodzi tu o ręczne zbieranie dziko rosnących dziobów, ale o przemysłową produkcję kultury, która zajmuje setki tysięcy akrów. Są też plantacje w Europie i Chinach, z naszymi sąsiadami w Polsce i na Białorusi. Ale to Stany Zjednoczone i Kanada zapewniają 70% globalnych zbiorów żurawin. Do niedawna byli wiodącymi dostawcami surowców do soków żurawinowych i soków. A dla dwóch współczesnych stanów amerykańskich (Wisconsin i Massachusetts) produkcja żurawin stała się ważną działalnością gospodarczą, generując bardzo imponujący dochód.
W Rosji przemysłowa produkcja żurawin bardzo dobrze zakorzeniła się w Karelii i regionie Kostroma. Kultura żurawinowa rośnie dobrze na rozwiniętych torfowiskach. Ziemia porzucona po wydobyciu torfu w życiu codziennym łatwo się pali i staje się źródłem burz pyłowych. Ale jeśli posadzisz je żurawiną, prawdopodobieństwo rozprzestrzeniania się pożarów lasów maleje. Faktem jest, że kiedy jest uprawiana, potrzebna jest cała sieć kanałów obejściowych wypełnionych wodą: w końcu gleba torfowa pod żurawiną powinna mieć wilgotność 60-80%, a następnie torf staje się absolutnie niepalny.
W Ameryce Północnej wielkoowocowe żurawiny są uprawiane przemysłowo - odmiana, jak sama nazwa wskazuje, z dużymi owocami nie mniejszymi niż wiśnia (do 20 milimetrów średnicy). Produkcja odbywa się na specjalnych plantacjach, polach z pogłębianiem, które nazywane są kontrolami. Po dojrzewaniu jagód plantacja jest wypełniona wodą. A ponieważ żurawiny są lżejsze od wody, jagody są przewracane z krzaków specjalnymi kombajnami i unosi się. Potem pozostaje tylko zbierać, grzebieć, ogromne zbiory z powierzchni wody za pomocą urządzeń ograniczających, podobnych do przeciągania, by łowić ryby ze stawu.
Żurawina od dawna stanowi integralną część amerykańskiej tradycji kulinarnej. Tradycyjne amerykańskie danie Dziękczynienia - pieczony indyk - jest nie do pomyślenia bez sosu żurawinowego. Nic dziwnego, że corocznie w Stanach Zjednoczonych zjada się ogromna ilość żurawin, z czego 20% przypada na Święto Dziękczynienia.
Kwaśna jagoda jest spożywana zarówno w świeżych, jak i różnych odmianach kulinarnych. Żurawiny są używane do wyrobu dżemu, dżemu, soku, soku, galaretki, pieczenia żurawinowych ciast, przygotowania wspaniałej słodyczy - żurawiny w cukrze pudru, rzadko kapusty kiszonej bez żurawiny. Suszone żurawiny są używane do przyrządzania apetycznych i zdrowych przekąsek, które są o wiele zdrowsze i smaczniejsze do jedzenia w pobliżu telewizora, zwłaszcza jeśli miesza się je z orzechami lub nasionami. Domowe lody żurawinowe mogą być Twoim charakterystycznym deserem rodzinnym.
Stały autor „360 Moscow Region” Larisa Jaroshevskaya
http://360tv.ru/news/interesnoe/zhuravlinaja-jagoda-sbor-i-poleznye-svojstva-kljukvy-34047/Dlaczego żurawina w języku angielskim nazywa się „żurawiem jagodowym”?
W wielu naszych regionach żurawiny są lokalnie nazywane „żurawiami, żurawiami, żurawiną”. A według kompilatora słownika wyjaśniającego Vladimir Ivanovich Dahl, być może rosyjska „żurawina” pochodzi również od słów „dziobać”, „dziób”.
Na Białorusi nazywa się to „żurawiami”, „żurawiami”: albo dlatego, że żurawiny lubią jeść żurawie, albo że jajnik jagody z płatkami przypomina głowę żurawia. Nawiasem mówiąc, angielska nazwa „żurawina”, którą nadali mu koloniści z Massachusetts, wywodzi się z „żurawinowej jagody” „żurawinowej jagody”.
Żurawina nazywana jest żurawiem jagodowym, ponieważ jej owoce na cienkiej nici przypominają głowę żurawia.
W Stanach Zjednoczonych rosną duże owoce żurawiny, które nie toną w wodzie. Przed zbiorami plantacje wylewają i zbierają jagody z powierzchni wody. Od lat 80. sok żurawinowy jest często wykorzystywany do produkcji filmów, jako substytut krwi. Dojrzałość żurawiny można sprawdzić rzucając jagodą na stół - dojrzała jagoda powinna skakać. Krzewy żurawinowe mogą przetrwać setki lat.
http://thequestion.ru/questions/400729/pochemu-klyukva-na-angliiskom-nazyvaetsya-zhuravlinaya-yagodaPopularne diety
Dlaczego żurawie żurawinowe
Dlaczego żurawie żurawinowe
Żurawina jest jedną z najbardziej użytecznych dzikich jagód.
W tym tygodniu, zgodnie z kalendarzem krajowym, jest Komora Żurawia. Od czasów starożytnych uważa się, że żurawie, zdobywając siłę przed długim lotem, zbierają się i trzymają radę: jak latać na południe, kiedy lepiej jest jechać. W tym czasie żurawina dojrzewa.
Żurawina jest jednym z najbardziej użytecznych dzikich jagód, potężnym naturalnym narzędziem leczniczym. Rośnie na wszystkich obszarach północnej i środkowej części europejskiej części Rosji i znajduje się na rozległych obszarach Syberii, Uralu i Dalekiego Wschodu. Ta wiecznie zielona roślina pełzająca tworzy rozległe zarośla na torfowisku i torfowiskach, wspinając się na kępy i guzki, pokrywając je ciemnoczerwonym rozproszeniem jagód. Według starożytnych legend, można było zbierać czerwone jagody tylko przez dojrzałe, bynajmniej nie zielone („wziąć zieloną jagodę - aby zadowolić zło”). I zaczyna dojrzewać w połowie września. Potem zaczyna się kolekcja.
Przydatne właściwości jagód
Lista przydatnych substancji i właściwości leczniczych tej nieocenionej rośliny nie ma końca ani krawędzi. Żurawina zawiera witaminy C, PP, K, B1, B2, różnorodne kwasy organiczne, mikro i makroelementy, flawonoidy, cukry, pektyny, barwniki, azotowe, garbniki, fitoncydy. Obecność substancji, która decyduje o gorzkim smaku żurawiny - taniny - wyjaśnia dwie główne właściwości leczniczych jagód. Po pierwsze, tanina nie pozwala bakteriom przyklejać się do błon śluzowych, wręcz przeciwnie, przykleja się do szkodliwych bakterii i opuszcza ciało. Po drugie, tak dobrze znana i uwielbiana antyoksydacyjna właściwość wszystkich, która obniża poziom „złego” cholesterolu we krwi. Ponadto wysoka koncentracja taniny, dzięki której żurawiny są odporne na infekcje, wzmacnia działanie leków, zwłaszcza antybiotyków. Dodaj między innymi wykryte przeciwzapalne i przeciwnowotworowe właściwości żurawiny.
Wysoka zawartość kwasu benzoesowego pozwala zachować świeże żurawiny bez dodawania konserwantów, bez poddawania ich obróbce cieplnej przez długi czas. A nawet po wysuszeniu zachowuje swoje korzystne właściwości, prawie takie same jak skład chemiczny świeżo zebranych jagód.
Kontynuując listę terapeutycznych właściwości żurawiny, zauważamy, że słynie ona z właściwości moczopędnych i często zaleca się włączanie do diety kobiet w ciąży podatnych na obrzęki, a także osób cierpiących na choroby układu krążenia. Ponadto stwierdzono, że za pomocą soku żurawinowego można pozbyć się zapalenia pęcherza moczowego w ciągu kilku dni, jeśli pijesz na czczo z 100-150 mililitrami tego napoju. Żurawina skutecznie leczy zapalenie oskrzeli i odmiedniczkowe zapalenie nerek. Jagody żurawinowe w swojej surowej postaci są doskonałym środkiem profilaktycznym dla takich chorób jak żylaki, ponieważ aminokwasy, które zawierają, zwiększają elastyczność naczyń krwionośnych.
Nie zaleca się osób cierpiących na choroby wątroby, zapalenie żołądka z wysoką kwasowością soku żołądkowego, z wrzodami, żurawiną. Kwasy, którymi ta jagoda jest obdarzona, mogą w tym przypadku spowodować poważne szkody zamiast oczekiwanych korzyści.
Żurawina w tradycyjnej medycynie
W medycynie ludowej zaleca się masowanie dziąseł jagodami żurawinowymi do leczenia chorób przyzębia, ugniatanie ich językiem. Gorąca galaretka żurawinowa lub tarta herbata jagodowa pije się jako napotne, ciepłe i zimne - jak moczopędne i rozpuszczające kamienie, rozcieńczone zimną wodą - jako napój orzeźwiający i przeciwgorączkowy. Owoce walone miodem stosowane w miażdżycy. Jagody i sok są używane do zaostrzenia apetytu, po poważnych chorobach, gdy ciało wyczerpuje się wiosną, niedokrwistość, a także po porodzie.
W medycynie ludowej żurawina jest uważana za antidotum na zatrucie przez trujące rośliny (na przykład jagody konwalii).
Jagoda żurawia w kosmetykach
Żurawina jest szeroko stosowana w kosmetykach. Sok żurawinowy można stosować jako dość skuteczny produkt kosmetyczny, który spełnia funkcję „naturalnego liftingu”, co daje efekt odmładzający. Wystarczy zamrozić sok w kostkach i użyć powstałego lodu zamiast prania rano (odpowiednie dla wszystkich rodzajów skóry). Sok żurawinowy napina skórę, łagodząc drobne zmarszczki, kurze łapki. Aby to zrobić, dodaj go do maski lub zastosuj ciepły kompres (do +37 stopni) na obszarach problemowych. Wymieszaj miąższ żurawiny z oliwą z oliwek i miodem. Ta odżywcza maska nadaje się do skóry suchej.
Zabieg żurawinowy jest również skuteczny w chorobach skóry. Sok żurawinowy radzi sobie z niedoskonałościami garbowania, usuwa piegi, plamy starcze i trądzik. Aby to zrobić, ściśnij serwetkę ze świeżym sokiem i nanieś ją na zapalne miejsca. Sok może masować skórę głowy, kładąc ją na całej długości włosów. W rezultacie ilość łupieżu zmniejszy się, a włosy staną się bardziej miękkie.
Ciekawe informacje o jagodzie
Żurawiny zbiera się jesienią i wiosną, po stopieniu się śniegu. Mrożone żurawiny nie tracą właściwości leczniczych i smakowych, chociaż nie można ich porównać ze świeżą zawartością witaminy C. Najsłynniejszy napój wykonany z tego niezbędnego owocu w tradycyjnej medycynie, napój owocowy z żurawiny, dobrze gasi pragnienie i obniża temperaturę podczas przeziębienia i grypy. Wspomina się o niej w „Domostroy” w XVI wieku. Sok żurawinowy uważano za specjalny lek na kaszel. Dawno, dawno temu w Rosji, wciąż nie znając herbaty, rano pili napar z żurawiny.
Ale w Ameryce Północnej żurawiny uprawiano od 1811 r., A ich dobroczynne właściwości nauczyły się dwa wieki wcześniej. Rdzenni mieszkańcy, Indianie, używali soku żurawinowego i jagód przez setki lat: malowali twarze, malowali dywany i koce sokiem, dodawali herbatę, aby uspokoić ich nerwy, a nawet używali ich jako antidotum. Żeglarze i wielorybnicy przekraczający Ocean Atlantycki koniecznie zabrali ze sobą duży zapas leczniczych jagód do zapobiegania szkorbutowi do morza. Holenderscy koloniści, którzy podbili kontynent amerykański, zwany żurawinową żurawiną, ponieważ uważano, że jagody te były bardzo popularne wśród żurawi, a zewnętrznie czerwona jagoda na długiej nodze przypomina głowę na długiej szyi żurawia. Co ciekawe, w niektórych naszych regionach żurawiny nazywane są lokalnie „żurawiami, żurawiami, żurawinami”. A według kompilatora Słownika wyjaśniającego Władimira Iwanowicza Dahla możliwe jest, że rosyjska „żurawina” również pochodzi od słów „dziobać”, „dziób”.
Przemysłowa produkcja żurawin
W Kanadzie jagody są uprawiane przez ponad 100 lat. Nie chodzi tu o ręczne zbieranie dziko rosnących dziobów, ale o przemysłową produkcję kultury, która zajmuje setki tysięcy akrów. Są też plantacje w Europie i Chinach, z naszymi sąsiadami w Polsce i na Białorusi. Ale to Stany Zjednoczone i Kanada zapewniają 70% globalnych zbiorów żurawin. Do niedawna byli wiodącymi dostawcami surowców do soków żurawinowych i soków. A dla dwóch współczesnych stanów amerykańskich (Wisconsin i Massachusetts) produkcja żurawin stała się ważną działalnością gospodarczą, generując bardzo imponujący dochód.
W Rosji przemysłowa produkcja żurawin bardzo dobrze zakorzeniła się w Karelii i regionie Kostroma. Kultura żurawinowa rośnie dobrze na rozwiniętych torfowiskach. Ziemia porzucona po wydobyciu torfu w życiu codziennym łatwo się pali i staje się źródłem burz pyłowych. Ale jeśli posadzisz je żurawiną, prawdopodobieństwo rozprzestrzeniania się pożarów lasów maleje. Faktem jest, że kiedy jest uprawiana, potrzebna jest cała sieć kanałów obejściowych wypełnionych wodą: w końcu gleba torfowa pod żurawiną powinna mieć wilgotność 60-80%, a następnie torf staje się absolutnie niepalny.
W Ameryce Północnej wielkoowocowe żurawiny są uprawiane przemysłowo - odmiana, jak sama nazwa wskazuje, z dużymi owocami nie mniejszymi niż wiśnia (do 20 milimetrów średnicy). Produkcja odbywa się na specjalnych plantacjach, polach z pogłębianiem, które nazywane są kontrolami. Po dojrzewaniu jagód plantacja jest wypełniona wodą. A ponieważ żurawiny są lżejsze od wody, jagody są przewracane z krzaków specjalnymi kombajnami i unosi się. Potem pozostaje tylko zbierać, grzebieć, ogromne zbiory z powierzchni wody za pomocą urządzeń ograniczających, podobnych do przeciągania, by łowić ryby ze stawu.
Żurawina od dawna stanowi integralną część amerykańskiej tradycji kulinarnej. Tradycyjne amerykańskie danie Dziękczynienia - pieczony indyk - jest nie do pomyślenia bez sosu żurawinowego. Nic dziwnego, że corocznie w Stanach Zjednoczonych zjada się ogromna ilość żurawin, z czego 20% przypada na Święto Dziękczynienia.
Kwaśna jagoda jest spożywana zarówno w świeżych, jak i różnych odmianach kulinarnych. Żurawiny są używane do wyrobu dżemu, dżemu, soku, soku, galaretki, pieczenia żurawinowych ciast, przygotowania wspaniałej słodyczy - żurawiny w cukrze pudru, rzadko kapusty kiszonej bez żurawiny. Suszone żurawiny są używane do przyrządzania apetycznych i zdrowych przekąsek, które są o wiele zdrowsze i smaczniejsze do jedzenia w pobliżu telewizora, zwłaszcza jeśli miesza się je z orzechami lub nasionami. Domowe lody żurawinowe mogą być Twoim charakterystycznym deserem rodzinnym.
Stały autor „360 Moscow Region” Larisa Jaroshevskaya
http://marmolesreynoso.com/pochemu-kljukva-zhuravlina/Żurawina (żurawina) w Karpatach
Skład chemiczny żurawiny karpackiej jest naprawdę wyjątkowy. Jest to zarówno lek, jak i kompleks witamin.
Żurawina (żurawina) w Karpatach
- Rubryka: „Miód i rośliny lecznicze Karpat”
Żurawina (Zhuravlina) w Karpatach.
Przydatne, lecznicze właściwości i proste przepisy z leczniczych jagód.
Skład chemiczny żurawiny karpackiej jest naprawdę wyjątkowy. Jest to lek, kompleks witamin i niezbędny produkt spożywczy. Żurawina (żurawie) obejmuje: bor, żelazo, jod, potas, wapń, magnez, mangan, srebro, fosfor i inne minerały.
Żurawina karpacka jest bogata w witaminy.
Żurawina zawiera witaminy: B1, B2, C, K, PP, szczególnie dużo witaminy C. Zawiera kwasy organiczne w jagodach żurawiny: benzoesowy, cytrynowy, chinowy, jabłkowy itp. Jest wiele biologicznie aktywnych składniki niezbędne dla naszego organizmu.
Żurawina w tradycyjnej medycynie Karpat:
Ta różnorodna i wyjątkowa kompozycja dzięki właściwościom leczniczym żurawiny. Ze względu na wysoką zawartość kwasu benzoesowego żurawina jest nie tylko przechowywana przez długi czas, ale jest również aktywnie stosowana jako naturalny środek konserwujący. W Karpatach żurawiny od dawna uważane są za jagody młodości. Sok żurawinowy i sok żurawinowy zapobiegają rozwojowi bakterii chorobotwórczych i drobnoustrojów. Sok żurawinowy jest przechowywany przez długi czas, nawet mięso.
Rany i oparzenia obmywane sokiem żurawinowym goją się natychmiast. Żurawina jest bogata w przeciwutleniacze, dlatego w starożytnych Karpatach była nazywana „młodą” jagodą.
Żurawina ma najwyższą zawartość fenolu wśród wszystkich jagód i owoców.
Fenol ma wyraźne działanie bakteriobójcze.
Ze względu na te wszystkie właściwości żurawina jest niezbędna w diecie mieszkańców megalopoli i ośrodków przemysłowych, obszarów o niekorzystnych warunkach środowiskowych.
Żurawiny są preparatami, które zmniejszają negatywne skutki wysokich dawek promieniowania.
Żurawina w Karpatach.
Żurawina rośnie na torfowiskach i torfowiskach. Jego jagody, podobnie jak jagody borówki brusznicy, zawierają kwas cytrynowy, kwas benzoesowy i mogą utrzymywać się przez całą zimę. Są zbierane nawet na wiosnę. Żurawiny, które leżały zimą pod śniegiem, stają się jeszcze smaczniejsze i słodsze. Żurawiny pokryte cukrem są doskonale zachowane przez długi czas w domu (do dziewięciu miesięcy). Kissels, napoje owocowe, ciasta, dżem żurawinowy - te dania karpackie są zasłużenie bardzo popularne. W końcu żurawina jest bardzo przydatna. Lekarze zalecają go jako środek przeciw miażdżycy. Żurawina jest środkiem przeciwgorączkowym i chłodzącym, lekiem na szkorbut i niedokrwistość. Żurawina zawiera 30–35 mg% witaminy C (ale całkowicie ją traci w trakcie zamrażania), 200–300 mg% witaminy P i 0,64 mg% karotenu, cukier 2,8%.
Przepisy kuchni karpackiej. Karpacki przepis - pierogi żurawinowe:
200 g żurawiny, 10 g cukru, 500 g ciasta, 150 g śmietany. Żurawiny posortować, złożyć i opuścić na patelnię z wrzącą wodą przez 2-4 minuty, odcedzić wodę i wymieszać żurawinę z cukrem.
Trzymaj i gotuj pierogi. Podawać ze śmietaną.
Przepisy kuchni karpackiej. Karpacki przepis - dżem żurawinowy:
Jagody sortuje się, myje, blanszuje we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty, odrzuca z powrotem na durszlak, pozostawia do wyschnięcia. Do przygotowania syropu używa się wody, w której żurawiny są blanszowane (1,5 kg cukru i 2 szklanki wody na 1 kg jagód), gotowane w 2–3 dawkach, stojąc, aż będą gotowe.
Możesz ugotować dżem żurawinowy z jabłkami i orzechami włoskimi. Ziarna gotuje się we wrzącej wodzie przez 30 minut. I gotowane razem z żurawiną i jabłkami.
1 szklankę orzechów dodaje się do 1 kg żurawiny i jabłek. Gotuj w 2-3 dawkach, aż będą gotowe.
Przepisy kuchni karpackiej. Karpacki przepis - żurawinowy kwas chlebowy:
500 g żurawiny, 500 g cukru, 20 g drożdży, 20 g rodzynek, 6 litrów wody. Umyć żurawinę, rozgnieść i zalać ciepłą przegotowaną wodą. Powstały płyn jest chłodzony, wkładany cukier, drożdże, tłuczone cukrem; umieścić w ciepłym miejscu na 12 godzin. Wlać do butelek, włożyć co 4-5 rodzynek z jagód. Butelki mogą być zamykane i umieszczane poziomo w ciemnym miejscu.
Przepisy kuchni karpackiej. Karpacka receptura - żurawina w cukrze:
Całe jagody wyjmuje się, myje, dobrze suszy, miesza z białkiem jaja, wlewa na sito, aby jęczeć nadmiar białka i stopniowo zwijać przesiany cukier puder. Najpierw weź garść proszku i wymieszaj z nim żurawinę, a następnie wlej wszystkie jagody do reszty proszku i zwiń. 500 g żurawiny bierze 500 g cukru pudru i 1 białko jaja.
Nie zaleca się przechowywania żurawiny w cukrze przez długi czas.
Przepisy kuchni karpackiej. Karpacka receptura - tarta żurawina z cukrem:
Jagody zbiera się, myje, oczyszcza z łodyg i ogrzewa we wrzącej wodzie (na 1 kg jagód 1 szklanka wody) przez 5 minut. Wcierane przez sito.
Cukier dodaje się do masy (800 g na 1 kg), podpala, nastawia na 85 ° i ogrzewa przez 5 minut. Wlano do gorących sterylnych słoików i natychmiast zwinięto.
Możesz także gotować bezcukrowe żurawiny.
Przepisy kuchni karpackiej. Karpacki przepis - kompot z żurawiny:
Jagody są myte, sortowane, umieszczane w słoikach, nalewane gorącym syropem cukrowym (500 g cukru na 1 l wody) i ogrzewane w 85 ° C: pół litrowe słoiki - 10 minut, litr - 15 minut lub we wrzącej wodzie - 5 i 3 minuty.
Przepisy kuchni karpackiej. Karpacki przepis - kompot z żurawiny:
Żurawina we własnym soku. Jagody są myte, umieszczane w słoikach, zalewane świeżo wyciśniętym sokiem żurawinowym z cukrem (500 g cukru na 1 litr soku) i ogrzewane w 85 °: pół litrowe słoiki - 10 minut, litr - 15 minut, trzy litry - 25 minut lub we wrzącej wodzie 3, 5 i 8 min.
Przepisy kuchni karpackiej. Karpacki przepis - sałatka żurawinowa:
300 g żurawiny, 0,5 selera (marchew, cukier do smaku). Borówka żurawinowa, umyć, złożyć sito, zmiażdżyć drewnianą łyżką. Dodaj cukier, wymieszaj i pozwól cukierowi się rozpuścić. Zetrzeć seler i marchew na średniej tarce.
Wymieszaj wszystko, włóż do salaterki i udekoruj żurawiną i marchewką.
Przepisy kuchni karpackiej. Karpacki przepis - puree z żurawiny:
Zupa puree. 240 g żurawiny, 160 g cukru, 40 g skrobi ziemniaczanej, 80 g śmietany (śmietana), 2 g cynamonu. Umyć żurawinę, wycisnąć sok i przechowywać go w lodówce. Wyciśnięte żurawiny zalać wodą i ugotować. Odcedzić bulion, dodać cukier i wodę, zagotować, wlać skrobię ziemniaczaną, rozcieńczoną wodą, dodać cynamon i ponownie zagotować, a następnie wyjąć z ognia i wymieszać z sokiem żurawinowym. Podawać ze śmietaną lub śmietaną.
LiveInternetLiveInternet
-Linki
-Nagłówki
- Gospodarstwo domowe (9)
- Gotowanie Przepisy (1)
- Projektowanie i naprawa (3)
- Domek (3)
- Diety (3)
- Moda (2)
- Kwiaciarstwo (2)
- Kwiaciarstwo halowe (2)
- Psychologia (1)
- Rośliny domowe (1)
- Odzież (1)
- Malarstwo (6)
- Królestwo zwierząt (20)
- Tajemnicze zjawiska (74)
- Sztuka (64)
- Historie z życia (70)
- Beauty, Cosmetology (57)
- Legendy i zwyczaje (107)
- Rośliny lecznicze (181)
- Medycyna, zdrowie (484)
- Moje życie (51)
- Muzyka (6)
- Medycyna tradycyjna (236)
- Nauka (76)
- Podstawy zdrowia (66)
- Osobowości (19)
- Porady i sztuczki (431)
- Produkty (121)
- Inne (68)
- Przepisy mojego dziadka (156)
- Style i wskazówki (61)
- Zdjęcie (12)
- Humor (7)
-Tagi
-Szukaj według pamiętnika
-Subskrybuj przez e-mail
-Statystyki
Żurawina jagodowa - żurawina
Żurawiny są czasami nazywane „jagodami żurawia”. Być może dlatego, że żurawie i inne ptaki podczas długich lotów są zasilane przez tę jagodę bagienną. Nawiasem mówiąc, w białoruskiej żurawinie nazywa się Zhuravlina. Naukowa nazwa żurawiny to oxycoccus, co oznacza kwaśny i okrągły.
Żurawina - jesienna jagoda. Zbierz go, począwszy od września. W dawnych czasach 13 września uważano go za dzień żurawiny i nie był zbierany przed tym terminem, mówiąc: „Wzięcie zielonej jagody to zadowolenie ciemności”.
Na początku jesieni jagody są nadal twarde, ale są przechowywane dłużej - przez cały rok. Należy jednak zauważyć, że lepiej nie brać jagód zielonych, a nawet czerwonych, ale tych, które nie osiągnęły normalnego rozmiaru. Jagody, które dojrzewają po zbiorze, tracą swoje właściwości bakteriobójcze i są słabo zachowane. Żurawina, zebrana późną jesienią - bardziej soczysta i smaczna.
Istnieje ciekawy sposób na przedłużenie okresu trwałości żurawiny: owoce wlewa się do słoików lub beczek i wylewa wodą (najlepiej kluczową). W miarę odparowywania wody, woda jest nalewana.
Mrożone zablokowane jagody należy przechowywać zamrożone. Zbieraj żurawiny i wczesną wiosną. Jest to tak zwana „żurawina śnieżna” - na bagnach pod śniegiem nie kruszy się i nie pogarsza. Takie żurawiny są smaczniejsze niż jesienne, nie tak kwaśne, chociaż zawierają w sobie mniej witamin.
Żurawina jest niezbędnym i niezbędnym produktem dla procesów zapalnych w układzie moczowym, w szczególności jest bardzo przydatna w odmiedniczkowym zapaleniu nerek. Żurawinę stosuje się także w leczeniu pacjentów z niską kwasowością soku żołądkowego.
Zalecany jest przy zaburzeniach metabolicznych, reumatyzmie, zapaleniu migdałków, nadciśnieniu, ostrych chorobach zakaźnych. Sok żurawinowy z miodem jest dobrym środkiem na kaszel, a rozcieńczony wodą może być użyty jako febrifuge. Sok żurawinowy nakłada się zewnętrznie na wszy i gnidy, na choroby krostkowe, pozbawiając je.
Jagody i liście żurawiny można parzyć i pić zamiast herbaty, co również pomaga przy bólach głowy.
Istnieją dowody, że sok żurawinowy jest skutecznym środkiem bakteriobójczym przeciwko gronkowcom, paciorkowcom, Escherichia coli.
Żurawina jest dobra do zatrucia pokarmowego, zatrucia alkoholem i ogólnie jest cenną witaminą i tonikiem.
Ale mimo całej swojej niewątpliwej użyteczności należy zwrócić uwagę na ograniczenia. W przypadku wrzodu żołądka i wrzodu dwunastnicy, w zapaleniu żołądka o wysokiej kwasowości, nie zaleca się stosowania żurawiny.
http://www.liveinternet.ru/users/anna-grama/post139052102/Żurawina (żurawina) - Crane Berry
Pewnego dnia starożytny indyjski lekarz Charaki, nauczyciel, wysłał do lasu, aby znaleźć i przynieść zupełnie bezużyteczne rośliny. Charaki długo chodził po lesie, ale wrócił z pustymi rękami. „Nauczycielu” - powiedział - „Szedłem przez las przez trzy dni, ale nie znalazłem ani jednej bezużytecznej rośliny”. Nauczyciel był zadowolony ze swojego ucznia. Jak myślisz - dlaczego? Uczeń Charaki zrozumiał bardzo ważną prawdę: każda roślina jest stworzona przez Naturę na dobre, a zadaniem człowieka jest tylko prawidłowe zrozumienie jej celu. Żurawinę można porównać do rubinów w ich urodzie i magazyn witamin w klejnotach.
Mikhail Prishvin w bajce - opisywano „The Storeroom of the Sun” „Kiedyś postanowili udać się do lasu na żurawinę. „Kwaśne i bardzo zdrowe żurawiny rosną na bagnach latem, a są zbierane późną jesienią”. Pamiętając, że istnieje takie miejsce, zwane palestyńskim, „wszystkie czerwone, jak krew, z samej żurawiny, Nastya i Mitrash idą do lasu”
Żurawina rozsiewa szkarłatny dywan. Idź i boisz się zaatakować. Znajduje się na brzegach rzek, w rzadkich lasach omszałych, na torfowiskach w strefach leśnych i leśno-tundrowych. Żurawina jest fajną, dziką jagodą. Do czasu zbioru dzieli się na wiosnę (śnieg) i jesień. Wiosenna jagoda jest dużo smaczniejsza, ale nie zawiera dużej ilości witamin, a jej jakość odżywcza jest gorsza od jesieni.
Kwasy benzoesowe i cytrynowe zawarte w żurawinie, dobrze chronią przed uszkodzeniem. Po zamrożeniu żurawiny zachowują świeżość przez całą zimę. Wiosną jagody są przechowywane w wymiennej zimnej wodzie.
Jagoda jest bardzo popularna ze względu na to, że zawiera dużą ilość witamin i minerałów, takich jak substancje pektynowe, glikozydowe, witaminy C i R. Cranberries są stosowane jako środek przeciwgorączkowy, zimny i przeciwzapalny, a także do zwiększenia działania antybiotyków i sulfonamidów. Żurawina zwiększa wydzielanie gruczołów przewodu pokarmowego, jest stosowana w leczeniu zapalenia żołądka ze zmniejszonym wydzielaniem. Weź żurawinę na przeziębienia i zapalenie oskrzeli. Należy wziąć jedną szklankę soku żurawinowego (zmiażdżyć pół szklanki żurawiny, wycisnąć przez gazę i wymieszać z przegotowaną wodą) i dodać do niej dwie łyżki miodu. Weź pół filiżanki dziennie.
Sok żurawinowy jest również akceptowany jako środek przeciwgorączkowy. Sok żurawinowy dobrze zmniejsza stan zapalny nerek, w szczególności odmiedniczkowe zapalenie nerek. Sok żurawinowy pomaga zwiększyć odporność, oczyszcza naczynia krwionośne, obniża ciśnienie krwi. Biorąc rozcieńczony sok na pół z sokiem z buraków, prawdopodobnie przywróci zaburzony metabolizm. Żurawina jest przydatna dla przyszłych matek. Biorąc jagody, można więc poprawić stan naczyń, zwłaszcza tych, które cierpią na żylaki, w celu zwiększenia strawności witaminy C. Z tego powodu ciąża przebiega lepiej i łatwiej.
Żurawiny są używane do wyrobu galaretki, galaretek, musów, dżemów, napojów owocowych, sosów, kremów, stosowanych jako ozdoby i ozdoby.
W Rosji od dawna wiedzieli o żurawinach. Jest wymieniona w „Domostroy” w XVI wieku. Najbardziej ulubionym był sok żurawinowy. Jagody zostały umyte w przegotowanej wodzie i wyciśnięte z nich do porcelanowego lub szklanego naczynia, umieszczone w zimnym miejscu. Marc wylano wodą (3/4 l na 100 g), gotowano, filtrowano i wyciskano sok i cukier dodawano do powstałego bulionu. Gotowe morsy utrzymywały się do 4 dni. Teraz żurawiny są tak popularne. Ciastka żurawinowe są ulubionym przysmakiem centralnej Rosji. Mus z żurawiny przygotowywany jest w północnych szerokościach geograficznych. W Republice Sacha żurawiny podawane są ze świeżo mrożonymi rybami. Pewnego razu mieszkałem w Jakucku. Zamroziliśmy jagody w ogromnych pojemnikach i przenieśliśmy je na balkon. Idziesz w ten sposób przy filiżance i łyżce, drapiesz (jak na dnie beczki) nad zamrożoną jagodą, wlewasz do kubka, wkładasz do ognia. Odmrażała, z cukrem - lepsza niż jakiekolwiek lody. W ten sposób przez tę jagodę wyleczyłem moje chore nerki. Chodź...
W Ameryce żurawiny są gotowanym sosem z indyka. Jagody lekko ugniata się, umieszcza w rondlu, dodaje bardzo mało wody, łyżkę miodu i lekko gotuje. Schłodzony sos z indyka wylewa się na talerz. A oto kolejny przepis. Wino, sok pomarańczowy połączony w jednej misce, dodać żurawinę i cukier puder. Wymieszaj, wrzuć do ognia, zagotuj i gotuj przez około 30 minut do delikatnego wrzenia. Następnie sos schładza się, kruszy blenderem i przyprawia skórką. Sos chłodzi się i podaje ptakowi.
Spróbujmy ugotować ciasto żurawinowe razem. To wcale nie jest trudne.
- do testu:
- 2,5 szklanki mąki
- 200 g masła
- 2-3 art. l cukier
- sól
- 1/3 szklanki mleka
- 2 łyżeczki drożdże
- 1 jajko
- za wypełnienie:
- 2 filiżanki żurawiny (rozmrażanie)
- 2,5 szklanki cukru
- dla straisel:
- 125 g mąki
- 125 g cukru
- 125 g masła
I przygotuj pyszne nadziewane piersi żurawinowe
- 2 filety z kurczaka
- 1 szklanka żurawiny
- około 1 łyżka. l kochanie
- 1-2 łyżki. l krakersy pszenne mielone
- 2 łyżeczki masła
- sól, pieprz
Sposób przygotowania: Rozłóż każdy filet na desce, lekko odetnij. Filety z soli i pieprzu. Wymieszaj kawałek żurawiny z miodem, masłem i bułką tartą. Dla każdego fileta ułożyć połowę masy zacieru-żurawiny. Połóż filety na pół, aby nadzienie było wewnątrz. Krawędzie zapinane są drewnianymi pałeczkami lub panierowane panierowane w bułce tartej. Szybko smaż filet na gorącej patelni - przez minutę z każdej strony. Włóż małą blachę do pieczenia. Umieścić w nagrzanym do t = 220 ° C piekarniku na 20-30 minut.
Przygotuj miód i sos żurawinowy zgodnie z powyższym przepisem.
A dla słodkości zadowolimy Twoich bliskich niesamowitym deserem żurawinowym!
- 220 g świeżej stałej żurawiny
- 120 g bitej śmietany
- 40 g miodu
- 100 g jogurtu
- drobno posiekane migdały do dekoracji
Przygotowanie: Umyć żurawinę i gotować w niewielkiej ilości wody, aż żurawina stanie się miękka. Zdejmij z ognia, dodaj miód, wymieszaj i ostudzić. Ubić śmietanę, ostrożnie dodać jogurt do śmietany. Połącz jogurt i śmietanę z żurawiną, delikatnie wymieszaj. Ułóż miksturę w wazonach, udekoruj migdałami i podawaj natychmiast.
Wskazówka: Podawaj z domowym biszkoptem lub ciasteczkami. Zamiast jogurtu można użyć śmietany, zamiast migdałów posiekane orzechy laskowe. Latem żurawiny można zastąpić czerwonymi porzeczkami.http://www.kulina.ru/articles/20480/