Niektórzy mówią, że topinambur smakuje jak gruszka, stąd nazwa ziemna gruszka, inne, rzepa. Różnice smakowe związane są z faktem, że warzywo korzeniowe jest gościem z dalekiej Brazylii, która pojawiła się w Rosji w odległym XVII wieku.

Nasi przodkowie złożyli hołd jego dobroczynnym właściwościom. Z szacunkiem stylizowany - rzepa Volga. Używane w gotowaniu, narkotykach. Dzisiaj, niestety, warzywo korzeniowe nie cieszy się takim szacunkiem.

Czym jest topinambur?

Wieloletnia, bulwiasta roślina zielna typu słonecznika. Część lotnicza - wysokie łodygi, liście w kształcie serca, kwiatostany w kolorze żółtym, mały kosz, podobny do słonecznika. Mocny system korzeniowy z pędami podobnymi do pędów truskawkowych i bulw w kształcie stożka. Roślina kwitnie od lipca do września, zbiory to koniec września, październik.

Topinambur rośnie na całym świecie, ma niesamowitą liczbę nazw. Nazywany jest topinamburem i kolcami, ziemną gruszką i bulby. W tradycji wielu narodów szacunek dla ziemskiej gruszki wynika ze znajomości jej niezwykłych właściwości.

Korzeń jest bardzo przydatny. Włączenie go do diety zalecane jest nie tylko osobom zdrowym. Jego właściwości lecznicze są znane.

Bulwy są używane do produkcji cukru, z nich wytwarza się alkohol, a drożdże są ekstrahowane. Pędy i liście trafiają do silosu, najcenniejszej paszy dla zwierząt gospodarskich, z wysoką zawartością witamin.

Roślina jest używana w leśnictwie. Na przykład lata 2015–2016 były problematyczne dla obszarów leśnych w regionach Tambow i Ryazan. Dzikim zwierzętom, zwłaszcza dzikom i łosiom, nie udawano się w inne miejsca, leśnicy sadzili topinambur. Szybko rosnąca jakość żywności (wierzchołki, korzenie) „utrzymywała” zwierzęta w ich środowisku.

Wartość odżywcza bulw ziemnej gruszki jest znacznie wyższa niż ziemniaków. Ale główna różnica polega na tym, że zamiast skrobi, inuliny, rozpuszczalnego cukru organicznego, znacznie zwiększa się korzyści odżywcze korzenia.

Przydatne i lecznicze właściwości

Topinambur to bezwarunkowe arcydzieło natury, przedstawione człowiekowi. Przydatne substancje tego składu są niezbędne do życia ludzkiego ciała.

Przydatne właściwości ziemnej gruszki

Skład ziemnej gruszki jest graficzną ilustracją całego układu okresowego:

• Wapń - koordynator pracy błon komórkowych, krzepnięcia krwi, regulator przewodnictwa nerwowego, mięśni, układu sercowo-naczyniowego, odpowiedzialny za tworzenie kości, mięśni, tkanki zęba;
• fosfor - główny partner wapnia odpowiedzialny za wzrost i regenerację organizmu, przewodnik glukozy witalnej, witaminy A, B, D;
• magnez jest optymalizatorem ponad 300 procesów reakcji enzymów organizmu, odpowiedzialnych za odporność, krzepnięcie krwi, układ nerwowy i mięśniowy, metabolizm;
• krzem jest asystentem wchłaniania magnezu, wapnia, reguluje procesy metaboliczne, pomaga w tworzeniu wielu enzymów, hormonów, aminokwasów, wspomaga wzrost kości i tkanki mięśniowej;
• sód - odpowiedzialny za metabolizm wody, proces hydratacji białek, aminokwas, transporter glukozy przez błony komórkowe;
• potas - wspomaga krew, aktywuje enzymy, reguluje metabolizm białek i węglowodanów, jest niezbędny do wydalania funkcji nerek, prawidłowego funkcjonowania jelit, układu nerwowego, bicia serca, odpowiedzialnego za ciśnienie krwi;
• jod jest niezbędny dla metabolizmu energetycznego, normalizacji reakcji biochemicznych, rozwoju wzrostu ciała za pomocą hormonów tarczycy, wpływa na mózg;

Również w korzeniu cynku, miedzi, selenu, manganu, żelaza, kobaltu i innych pierwiastków śladowych. Skład minerałów jest zrównoważony. Osoba spożywająca korzeń w żywności wypełnia w pełni organizm niezbędnymi elementami.

Topinambur - koktajl witaminowy. Kompletny zestaw witamin z grupy „B”, witaminy „C”, „D”, „A”, „E”. Ich złożony efekt przyczynia się do odmłodzenia ciała, zwiększając jego odporność i wytrzymałość.

Skład chemiczny topinamburu

Roślina korzeniowa jest cenna, ponieważ zawiera:

• fruktoza, sklasyfikowana jako najsłodszy organiczny sacharyd, normalizuje poziom cukru we krwi, wzmacnia układ odpornościowy, zapobiega próchnicy zębów;
• inulina, substancja, która rozkłada fruktozę i glukozę, aktywuje mechanizmy obronne organizmu, usuwa radionuklidy, metale ciężkie, zmniejsza zatrucie, zapobiega powstawaniu nowotworów i przyczynia się do utraty wagi;
• pektyny, substancje wchłaniające tłuszcz, obniżające poziom cholesterolu, zdolne do oczyszczania organizmu z toksyn, toksyn, radionuklidów, nie są wchłaniane przez organizm, są enterosorbentem;
• celuloza, substancja niezbędna do sprawnego funkcjonowania jelit, obniżająca poziom cholesterolu, oczyszczająca organizm z substancji rakotwórczych;
• białko, podstawa budowy ciała.

Unikalny zestaw kwasów organicznych w swoim składzie:

które optymalizują procesy metaboliczne w organizmie człowieka, zwiększają odporność dzięki właściwościom bakteriobójczym i przeciwutleniającym, wspomagają pracę przewodu pokarmowego, normalizują produkcję żółci, śliny, soku trzustkowego.

Warzywa korzeniowe są uważane za dietetyczne produkty lecznicze. Zalecany dla osób z cukrzycą ze względu na ich zdolność do regulacji poziomu cukru we krwi. Ten lek na cukrzycę rośnie w ogrodzie.

Leki z podwyższonym poziomem cholesterolu. Pektyna zapobiega powstawaniu nowych blaszek, usuwa trójglicerydy, eliminując przyczyny kamicy żółciowej i miażdżycy.

Gruszka ziemska jest uważana za dietetyczne jedzenie terapeutyczne.

Roślina jest przydatna w leczeniu zaparć, otyłości, zakrzepowego zapalenia żył. Regularne spożywanie bulw może zapobiec problemom onkologicznym!

Tradycyjna medycyna zaleca włączenie do diety topinamburu, jak również przygotowanie leków opartych na niej w takich chorobach jak:

• osadzanie soli;
• cukrzyca;
• zwiększona kwasowość;
• dna;
• łuszczyca;
• osteochondroza, choroba zwyrodnieniowa stawów;
• urazy, oparzenia;
• wrzód żołądka, zapalenie żołądka;
• bezsenność, zaburzenia depresyjne.

Lista jest imponująca, ale nie kompletna. Główną zaletą szeregu właściwości leczniczych rośliny powinno być zapobieganie.

Przeciwwskazania tej rośliny

Nie, nie ma oczywistych przeciwwskazań do stosowania leków z roślin okopowych. Ponadto nie ma ograniczeń dotyczących jego stosowania w żywności. Liczy się poczucie proporcji. Ten dar bogów nie szkodzi nikomu z nas.

Nie wiadomo, jak dzieci reagują podczas karmienia piersią, jeśli cudowne warzywo pojawi się w diecie matki, nie ma statystyk dla kobiet w ciąży. Udowodniono, że każdy, kto ma 10 lat i do późnej starości, może i powinien go używać.

Agrotechnologia topinamburu

Technologia rolnicza jest podobna do uprawy ziemniaków. Roślina nie jest kapryśna, rośnie na prawie każdej glebie. Lubi wysokiej jakości uprawę, obornik.

Wykopane z ziemi bulwy powodują lądowanie. Używaj całości i połówek. Posadzone na głębokość 10 cm z odległością między bulwami i rzędami 50X50.

Gruntowe korzenie gruszy

Jesienią sadzą ją przed zimnem, aby roślina nie kiełkowała. Wiosną kiełki pojawiają się po 20 dniach w temperaturze 3 °. Podczas kiełkowania należy kilka razy rozluźnić przejście, aby otworzyć powietrze w glebie.

Aby zwiększyć wydajność, wierzchołki łodyg są zaciśnięte miesiąc po kiełkowaniu lub gdy łodyga osiąga wysokość metra. Pielenie, podlewanie w suchym lecie, hilling to tradycyjne metody zwiększania plonów. Jednak ta kultura i karmić mokasyny. Rośnie i bez opieki, dając dobre zbiory.

Gruźlica zaczyna się w sierpniu. Kiedy konieczne jest uwolnienie części plantacji z zarośniętej rośliny, łodygi są cięte na początku lipca, co prowadzi do naturalnego osłabienia wzrostu plonu.

Zabieg z gruszką ziemną

Liście, łodygi i korzenie rośliny posiadają właściwości medyczne. Świeży sok jest stosowany w celu zmniejszenia kwasowości, leczenia przewodu pokarmowego. Sok pije łyżeczkę przed jedzeniem.

Choroby skóry, oparzenia, dna są traktowane gnojowicą liści. Kompresy na babce, opatrunki z gazy z pokruszonymi liśćmi, można przyjmować bez ograniczeń. Przydatna kąpiel z wywarem z łodyg i liści. Napełnij wiadro zieloną masą topinamburu, napełnij go wodą o temperaturze około 90 °, nalegaj, odcedź, wlej do łaźni wodnej wygodną temperaturę. Kąpiele pomagają w miażdżycy, chorobach układu krążenia, problemach z układem mięśniowo-szkieletowym.

Dzienne spożycie warzyw korzeniowych sprawia, że ​​osoba jest zauważalna m.in. Gładka twarz, białe zdrowe zęby, dobre włosy, doskonały turgor skóry bez zmarszczek, znaki tych, którzy wiedzą dużo o tej kulturze warzyw.

Sztuczki kosmetyczne do wytwarzania mikstur kosmetycznych na bazie roślin:

• maskę, posiekać oczyszczoną bulwę, nanieść cienką warstwę uzyskanej masy na twarz, ramiona i obszar dekoltu, pozostawić na pół godziny, zmyć ciepłą wodą. Zazwyczaj suchość nie występuje, jeśli to konieczne, użyj kremu nawilżającego na bazie składników ziołowych, na przykład rumianku;
• balsam, wycisnąć sok z liści, rozcieńczyć wodą źródlaną 1: 1, wytrzeć rano i wieczorem. W ciągu kilku dni trudno będzie rozpoznać twoje odbicie w lustrze;

http://profermu.com/sad/derevia/grushi/sorta-g/topinambur.html

Topinambur - uprawa ziemnej gruszki. Opieka, korzyści, gotowanie, przepisy kulinarne

Wielu ogrodników uprawia topinambur, nazywany często gruszką ziemną, jako zdrową kulturę o doskonałym smaku. Roślina wieloletnia jest nasycona pierwiastkami użytecznymi dla organizmu ludzkiego. Z korzeni ziemnej gruszki przygotuj różnorodne potrawy, a także z powodzeniem wykorzystuj je w tradycyjnej medycynie.

Opis rośliny ze zdjęciem

Topinambur ma mocną łodygę, często sięgającą czterech metrów wysokości. Liście są twarde, o chropowatej powierzchni. Ta wieloletnia kultura kwitnie pod koniec lata żółtymi kwiatami podobnymi do słonecznika. Kwiatostany są jasne, piękne i mogą stać się dekoracyjną ozdobą klombów.

Grusza należy do rodziny Astrovae. Roślina ma potężny system korzeniowy, który osiąga ponad pół metra głębokości. Masa masywnych bulw. Która roślina w ziemi więcej niż pięć sztuk, dorasta do dwustu gramów. Ich kolor zależy od odmiany topinamburu, który w naturze ma ponad trzysta nazw.

Roślina została sprowadzona do Europy w XVI wieku. Dobrze rośnie na glebach gliniastych i piaszczystych. Do rozwoju kultury wymaga dużo światła słonecznego i regularnego podlewania. Sadzenie gruszy odbywa się za pomocą bulw lub nasion.

Skład i korzystne właściwości bulw topinambura

Topinambur zawiera wiele cennych składników dla organizmu, które mogą wzmocnić układ odpornościowy i poprawić funkcjonowanie wielu narządów. Skład zakładu obejmuje:

• wiewiórki;
• makroelementy - potas, magnez, wapń, fosfor i sód;
• pierwiastki śladowe - żelazo, krzem, cynk i miedź;
• popiół;
• węglowodany;
• kwasy organiczne;
• włókno;
• pektyna;
• witaminy z grup A, B i C.

Dzięki tym użytecznym elementom ziemna gruszka ma wiele przydatnych właściwości:

1. moczopędny i żółciopędny;
2. przeciwnowotworowy;
3. leki przeciwbólowe;
4. antybakteryjny i przeciwwirusowy;
5. immunomodulujący;
6. ściągający;
7. antyklerykalny;
8. gojenie się ran;
9. przeciwzapalny.

Ponadto warzywo ma działanie tonizujące na organizm i przyczynia się do usuwania substancji toksycznych. Przy pomocy glinianej gruszki można obniżyć poziom cholesterolu we krwi, wzmocnić ściany naczyń krwionośnych, ustabilizować ciśnienie krwi i poprawić funkcjonowanie układu pokarmowego.

Topinambur jest szczególnie przydatny dla osób z cukrzycą, ponieważ pomaga w normalizacji poziomu cukru we krwi.

Gruszka ziemna może być spożywana przez prawie wszystkich. To jest całkowicie bezpieczna kultura. Jedynym zastrzeżeniem dotyczącym stosowania warzyw może być indywidualna nietolerancja dla produktu.

Uprawa topinamburu

Uprawa przydatnej kultury jest łatwa w daczy. Doświadczeni ogrodnicy zalecają sadzenie roślin w miejscach, w których uprawiali ogórki, ziemniaki i kapustę. Gruszka mielona do składu gleby nie jest szczególnie wymagająca. Czuje się świetnie na różnych lekkich glebach.

Gleba dla kultury bulw, zarówno do sadzenia wiosną jak i jesienią, jest przygotowywana z wyprzedzeniem. Najlepiej zrobić to wiosną dwa tygodnie przed sadzeniem. Gleba jest wykopana, kompost jest wstępnie nałożony.

Możesz wyhodować glinianą gruszkę jako metodę nasion i przy pomocy bulw. Lepiej i skuteczniej jest rozmnażać roślinę metodą wegetatywną. Wymaga to części bulw. Sadzenie za pomocą nasion odbywa się rzadziej, ponieważ zajmuje dużo czasu i wymaga znacznie więcej wysiłku i specjalnej wiedzy.

Rozmnażanie roślin przez bulwy

Całe, zdrowe, średniej wielkości bulwy wybiera się do sadzenia drzew gruszy. Początkowo są one moczone w roztworze manganu lub mieszaninie cyrkonu i wody z oczekiwaniem jednego miligramu leku na litr płynu.

Materiał do sadzenia sadzi się na głębokość piętnastu centymetrów. Odległość między rośliną powinna wynosić nie mniej niż czterdzieści centymetrów, a szerokość między rzędami powinna wynosić pięćdziesiąt centymetrów.

Mączkę kostną zmieszaną z glebą umieszcza się w wykopanych otworach, bulwy kładzie się i pokrywa ziemią. Dobrze jest stosować przy sadzeniu fosforanów i nawozów potażowych. Woda roślina powinna być tylko podczas długiej suszy. Pod każdym krzakiem jest co najmniej jedno wiadro wody. W okresie deszczowego lata kultura nie może być podlewana.

W procesie rozwoju roślin zaleca się nakładanie wierzchniego opatrunku na glebę. Pierwszy przy sadzeniu, następny - podczas formowania pąków. Ponadto każdego roku karmią glinianą gruszkę nawozami mineralnymi. Co dwa lata stosuje się suplementy organiczne.

Uprawa Topinambur: wideo

Zbiór i przechowywanie

Dojrzewanie bulw topinambura następuje w ciągu stu dwudziestu dni od momentu sadzenia. Dopiero po upływie tego okresu można uzyskać dojrzałe, gotowe do użycia przydatne kłącza.

Można wykopać bulwy zarówno wiosną, jak i jesienią. Wiosną plony są zbierane po podgrzaniu gleby, aw drugiej połowie roku można zbierać warzywa podczas pierwszych mrozów.

Jeśli nie zbierzesz przed początkiem ciepła, wtedy bulwy są formowane kiełkami i tracą smak i wartość.

Przechowywać topinambur w specjalnie przygotowanych drewnianych pojemnikach wypełnionych piaskiem. Zanim umieścisz owoce w piwnicy, należy je umyć i osuszyć. Możesz także trzymać bulwy w lodówce.

Jak gotować topinambur

Bulwy mielonej gruszki w gotowanej formie przypominają gotowane ziemniaki. Przydatne warzywa można smażyć i gotować. Wiele warzyw korzeniowych jest suszonych, pieczonych, a nawet fermentowanych. Suszone warzywa są często stosowane jako dodatek do herbaty. Zamiast kawy stosowany jest również mielony topinambur. Taki napój wypełnia organizm witaminami i różnymi cennymi składnikami dla zdrowia. Jego smak przypomina cykorię.

Wielu je surowego topinamburu. Ten produkt pomaga poprawić stan zapalenia żołądka, dny, wrzodów żołądka i zaparcia. Spożywana przez bulwę skalną przed snem jest w stanie zapewnić dobry sen.

Przygotuj bulwy rośliny mogą być różne. Przepisy na to warzywo są dość proste:

1. Gotowany topinambur. Dodaj trochę soli do wrzącej wody i odłóż filcowe umyte bulwy. Dziesięć gramów octu dodaje się do litra wody, aby zachować kolor korzenia. Topinambur jest gotowany do czasu, aż będzie gotowy. Po tym musisz ostudzić i napełnić olejem słonecznikowym.
2. Marynowane warzywa korzeniowe. W szklanym pojemniku umieszcza się czyste plastry bulw roślin. Słona woda jest przygotowywana z wyprzedzeniem - dwie łyżki soli na dwa litry płynu, za pomocą których wylewa się przygotowane warzywa. Naczynia są przykryte pokrywką i pozostawione do fermentacji w ciepłym miejscu. Gotowy produkt jest przechowywany w lodówce. Może być spożywany jako osobne danie. Z kwaśnego topinamburu przygotowywane są także sałatki i różne potrawy.
3. Smażona gruszka ziemniaczana. Przepis na pieczone to bulwiaste warzywo przypomina gotowanie ziemniaków. Obrane bulwy pokroić w pierścienie lub plastry i rumienić w oleju słonecznikowym do miękkości. Danie może być używane jako dodatek do mięsa lub innych warzyw.
4. Topinambur pieczony. Zanim umieścisz warzywę korzeniową na blasze do pieczenia, lekko podsmaż ją na patelni i zalej mieszanką surowych jaj, śmietany i soli. Posypać startym serem na wierzchu. Piecz naczynie w piekarniku do miękkości. Gruszka ziemna w tej formie ma niezwykły delikatny smak.
5. Mrożone warzywa korzeniowe. Obrane i pokrojone w małe kawałki warzyw na dziesięć minut zblanszowane. Schłodzone warzywa korzeniowe zamraża się w zamrażarce w temperaturze poniżej minus osiemnastu stopni. Wszystkie cenne substancje są przechowywane w zamrożonym topinamburze. Z tego produktu możesz gotować lub jeść na surowo.

Często gliniana gruszka jest suszona w dobrze wentylowanym i chronionym przed bezpośrednim promieniowaniem.

Co gotować z topinamburu: wideo

Przepisy tradycyjnej medycyny

Topinambur ma wiele zalet terapeutycznych. Dzięki korzystnemu składowi pomaga w leczeniu wielu dolegliwości. W medycynie ludowej to warzywo jest bardzo popularne. W domu przygotuj różnorodne wywary, napary i mikstury na podstawie glinianej gruszki.

Receptury lecznicze z topinamburu są skuteczne i zróżnicowane:

1. Z otyłością. Aby poprawić metabolizm, dobrze jest pić herbatę z proszku topinamburu. Aby to zrobić, musisz dodać kilka łyżek posiekanych warzyw korzeniowych do filiżanki, zalać wrzątkiem i nalegać na kilka minut. Użyj lekarstwa raz dziennie przez dwa tygodnie. Taki lek pomaga także w cukrzycy, białaczce i zapaleniu pęcherza moczowego.
2. Rosół, aby zmniejszyć ciśnienie. Do wrzącej wody dodaje się pokrojone obrane warzywa korzeniowe. Gotuj przez dziesięć minut. Po ostygnięciu i spuszczeniu płynu, który należy wypić pół litra dziennie.
3. Wanny do bólu stawów. Kąpiele przygotowywane są z liści topinamburu. Aby to zrobić, część liścia umieszcza się w pojemniku z gorącą wodą, przykrywa pokrywką i nalega na co najmniej godzinę. Kąpiele tego bulionu pomagają złagodzić ból i zmęczenie nóg. Przebieg leczenia to dziesięć kąpieli.
4. Odmładzająca maska ​​na twarz. Świeże bulwy umyć i zetrzeć na drobnej tarce. Nałóż ten kleik na skórę przez dziesięć minut. Następnie spłucz ciepłą wodą. Procedurę należy przeprowadzać przez dwa miesiące w odstępach - dwa razy w tygodniu. Ta maska ​​pomoże nadać skórze elastyczność i wyeliminuje drobne zmarszczki.
5. Topinambur w leczeniu wrzodów żołądka. Wyciśnij sok ze świeżych obranych korzeni rośliny. Weź płyn terapeutyczny trzy razy dziennie, dwadzieścia minut przed posiłkiem.
6. Kiedy osteochondroza. Łodygi topinamburu zalać wrzącą wodą i gotować na małym ogniu przez dziesięć minut. Po usunięciu łodyg i rozłożeniu na cięciu tkaniny. Kompres ten nakłada się na bolące miejsce i dojrzewa przez trzydzieści minut. Takie płyny do dny moczanowej i łuszczycy są również dobre.
7. Z zimnem. Obrać dwie świeże bulwy, zetrzeć i wycisnąć sok z mieszaniny. Płyn roślinny jest wprowadzany do każdego otworu nosowego pięć kropli pięć razy dziennie.

Świeżo zmielona gruszka osadzona w kleiku pomaga również usunąć obrzęki nóg, wyleczyć wyprysk, furunculosis i leczyć rany na skórze. W tym celu przygotowaną mieszaninę nanosi się przez kilka minut na dotknięte miejsca kilka razy dziennie.

Szczególnie korzystna jest gliniana gruszka z cukrzycą. To niskokaloryczne warzywo pomaga zmniejszyć masę ciała, co jest ważne dla tej choroby. Ponadto użycie glinianych korzeni gruszy pomaga ograniczyć stosowanie leków obniżających poziom cukru we krwi.

Osobom cierpiącym na cukrzycę zaleca się stosowanie świeżego korzenia topinamburu. Często jest dodawany do sałatek lub pieczony. Bardzo pomocne jest picie zwykłej herbaty z suszonego topinamburu. W tej formie warzywa można przechowywać przez długi czas i cieszyć się napojem terapeutycznym o każdej porze roku.

Topinambur jest bardzo przydatnym warzywem, które łatwo rośnie w ogrodzie. Ma wiele korzystnych właściwości i jest popularny w medycynie tradycyjnej. Ale używanie warzyw do leczenia chorób powinno być możliwe tylko za zgodą lekarza prowadzącego.

http://belochka77.ru/topinambur-vyirashhivanie-zemlyanoy-grushi.html

Korzyści i szkody topinamburu (ziemna gruszka)

Topinambur ma wiele nazw. Nazywa się gruszka ziemna, topinambur, słonecznik, bulwiasty, bulba, barbola, rzepa Volosha, korzeń słońca. Wielu uważa to za warzywo, ale to nieprawda. Topinambur to roślina zielna, która wytwarza jadalne bulwy o wielu właściwościach leczniczych dla organizmu ludzkiego. Więcej o nich i ich zastosowaniu zostaną omówione w naszym artykule.

Opis

Grusza ziemna (z fr. - topinamburu) przedstawia roślinę bulwiastą. Jego ojczyzną jest Ameryka Północna. Na tym samym kontynencie został po raz pierwszy uprawiany. A trawa otrzymała francuską nazwę od plemienia Indian z Brazylii Tupinamba, które ją zjadło i dzięki czemu przybyła do Francji w XVII wieku.

Roślina ma wyprostowany łodygę, która może osiągnąć wysokość do 4 m. Z góry rozgałęzia się i jest owłosiona na całej swojej długości. Zmielona część trawy jest bardzo podobna wyglądem do słonecznika. Liście są owłosione, jajowate, jajowate w kształcie serca. Kwitnienie występuje w pierwszym i drugim miesiącu jesieni.

Roślina produkuje od 10 do 15 kwiatów w postaci koszy o wielkości 2-10 cm, żółtych. Po kwitnieniu owoce powstają jako nasiona.

Na potężnym systemie korzeniowym tworzą się bulwy białych, żółtych, fioletowych, różowych kwiatów. Każda bulwa może mieć masę od 15 do 150 g. Aby smakować, są podobne do łodygi kapusty - soczyste, słodkie i bezwonne.

Roślina jest cenna pod względem żywieniowym, technicznym, spożywczym. Jest spożywany przez ludzi i karmiony zwierzętami. W niektórych krajach uważany jest za chwast.

Od lat 60. ubiegłego wieku sałatka z topinamburu została wpisana na oficjalną listę potraw francuskich. Ponadto roślina jest interesująca dla farmaceutyków, ekstrahuje substancje niezbędne do produkcji insuliny z niej.

Średni plon bulw wynosi 40-50 ton na hektar, część roślinna to 30 ton na hektar.

Hodowcy przynieśli dziś około 300 odmian i hybryd glinianej gruszki.

Skład

Aby zrozumieć właściwości lecznicze rośliny, należy rozważyć jej skład chemiczny. Należy zauważyć, że jest bardzo podobny do składu bulw ziemniaka. Topinambur zawiera:

witaminy:

• A - 2 mcg (0,2% dziennej normy dla osoby);
• beta-karoten, 0,012 mg (0,2%);
• tiamina (B1) - 0,07 mg (4,7%);
• Ryboflawina (B2) - 0,06 mg (3,3%);
• kwas askorbinowy (C) - 6 mg (6,7%);
• alfa tokoferol (E) - 0,2 mg (1,3%);
• Niacyna (PP) - 1,6 mg (8%).

pierwiastki śladowe:

• aluminium (Al) - 815 μg;
• żelazo (Fe) - 0,4 mg (2,2%).

makroskładniki:

• potas (K) - 200 mg (8%);
• wapń (Ca) - 20 mg (2%);
• magnez (Mg) - 12 mg (3%);
• sodu (Na) - 3 mg (0,2%);
• fosfor (Ph) - 78 mg (9,8%).

Oprócz wszystkich powyższych pierwiastków, gruszka ziemska zawiera strawne węglowodany: skrobię, dekstryny, cukier.

Wartość odżywcza topinamburu wynosi 61 kcal (3,6% dziennej normy dla osoby). 100 g bulw zawiera 2,1 g białek, 0,1 g tłuszczów i 12,8 g węglowodanów. 4,5 g błonnika pokarmowego, 79 g - woda.

Przydatne właściwości

Gdy tylko ludzie zaczęli smakować topinambur, zaczęli dostrzegać korzyści, jakie przynosi. Dzisiaj lista użytecznych właściwości ziemnej gruszki jest imponująca. Oto najważniejsze z nich:

• usunięcie żółci i moczu;
• sedacja ośrodkowego układu nerwowego;
• oczyszczanie ze szkodliwych pierwiastków;
• regeneracja wątroby;
• eliminacja stanów zapalnych;
• wzmocnienie układu odpornościowego;
• tłumienie bakterii i wirusów;
• neutralizowanie działania szkodliwych pierwiastków w organizmie;
• promowanie lepszego krzepnięcia krwi;
• utrudnianie rozwoju guzów;
• zatrzymanie biegunki;
• gojenie się ran;
• naprawa komórek;
• zapobieganie cukrzycy i miażdżycy;
• ulga w bólu.

Białka w bulwach wpływają na układ hormonalny, zwiększają mięśnie, biorą udział we wzmacnianiu układu odpornościowego, syntezie insuliny. Zawierają 16 aminokwasów, z których kilka organizm ludzki nie wytwarza.

Popiół, który mieści się w ziemnej gruszy, ma działanie przeciwzapalne, gojące rany, działanie hemostatyczne, a także przyczynia się do rozpuszczania skrzepów krwi.

Potas reguluje metabolizm, normalizuje równowagę wodną, ​​łagodzi obrzęki, wzmacnia serce, naczynia krwionośne, normalizuje ciśnienie krwi, łagodzi skurcze.

Wapń, oprócz udziału w układzie sercowo-naczyniowym, oczyszcza organizm ze szkodliwych pierwiastków.

Magnez wzmacnia kości, poprawia pracę centralnego układu nerwowego.

Sód normalizuje sól wodną i utrzymuje równowagę kwasowo-zasadową.

Żelazo - ważny element we krwi, układ odpornościowy.

Fosfor zapewnia metabolizm energetyczny, stymuluje aktywność umysłową i fizyczną, ma korzystny wpływ na nerki i serce.

Zatem karczochy jerozolimskie zaleca się stosować diabetyków, pacjentów z nadciśnieniem, ludzi cierpiących na choroby nerek, zaburzenia układu pokarmowego, chorych SARS, mających problemy z sercem i naczyniami krwionośnymi, a także tych, którzy chcą oczyścić organizm ze szkodliwych elementów i przywrócić mikroflorę w jelitach.

Aplikacja

Ze względu na obecność witamin, błonnika, pektyn, węglowodanów i inuliny w bulwach stosuje się go w farmaceutykach, lekach tradycyjnych i tradycyjnych, a także w kosmetologii.

W sieci aptecznej można kupić syrop gruszkowy, który zaleca się stosować u osób ze zdiagnozowaną cukrzycą jako substancją słodzącą, a także u tych, którzy mają zepsuty metabolizm, mają problemy z nadwagą.

Używając go regularnie, osoba oczyszcza organizm z metali ciężkich, szkodliwego cholesterolu, radionuklidów, toksycznych związków chemicznych, żużli. Ponadto syrop stymuluje przewód pokarmowy, przyczynia się do kolonizacji pożytecznych bakterii w jelicie.

Instrukcje wskazują, że syrop jest stosowany jako dodatek do zbóż, napojów, pieczenia.

Jako suplement diety zaleca się stosowanie tabletek z bulwami sezamowymi topinamburu z dodatkiem laktozy. Są przepisywane w celu zapobiegania nadciśnieniu tętniczemu, zaburzeniom rytmu serca, ARVI. BAA ma na celu oczyszczenie organizmu, poprawę wydolności przewodu pokarmowego, zwiększenie metabolizmu węglowodanów i tłuszczów, obniżenie poziomu cholesterolu we krwi.

Zalecany czas trwania leczenia i profilaktyki u pacjentów z cukrzycą, otyłością, zapaleniem przewodu pokarmowego, dysbakteriozą, robaczycą, nadciśnieniem, miażdżycą, chorobą wieńcową serca wynosi od ośmiu do 12 tygodni.

Sieć aptek sprzedaje również fitoteę, zalecaną do czyszczenia naczyń.

Topinambur jest w stanie poprawić zdrowie i witalność nie tylko człowieka. Kiedy karmią swoje krowy, zwiększa się ich produkcja mleka, a u kurcząt - produkcja jaj. Ponadto, warstwy zaczynają śpieszyć się dwa do trzech tygodni wcześniej niż ich krewni, którzy nie jedzą ziemnej gruszki.

Tradycyjni uzdrowiciele przyjęli praktycznie wszystkie organy roślin zielnych. Oprócz bulw, liście stosuje się do leczenia dny, chorób żołądkowo-jelitowych, kamicy moczowej i miażdżycy; kwiaty - zwalczanie bólów głowy, zgagi, kolki; korzenie - aby wyeliminować bóle stawów, katar.

Jak przygotować liście topinamburu, zobacz film

Z części topinambura przygotuj wywary, nalewki, nalewki, syropy, proszki, herbaty, kąpiele do leczenia i zapobiegania wielu dolegliwościom. Przedstawimy Ci tylko niektóre z nich, najbardziej popularne.

Odwar. Przygotowane według tego przepisu: trzy duże łyżki rozgniecionych suchych korzeni topinamburu zmieszane z 1,5 litra wody i gotowane na małym ogniu przez godzinę. Przed użyciem narzędzia ostudzić i przejść przez gazę. Pij zimny raz dziennie, 0,5 l trzy razy w tygodniu, aby znormalizować ciśnienie, poziom cukru we krwi, wyeliminować niedokrwistość i ustalić pracę trzustki.

Infuzja. Łyżkę pokruszonych liści miesza się z 750 ml przegotowanej wody. Domagaj się przez pół dnia. Pij pół szklanki trzy razy dziennie przed posiłkami w celu zapobiegania i leczenia ostrych zakażeń wirusowych układu oddechowego, chorób przewodu pokarmowego.

Nalewka. Funt pokruszonych suszonych liści miesza się z litrem wódki lub alkoholu i nalega na dwa tygodnie w miejscu, w którym światło i ciepło nie przenikają. Filtruj przed użyciem. Pij dużą łyżkę, rozcieńczoną w 150 ml wody, trzy razy dziennie, aby oczyścić i chronić wątrobę przed toksynami, wydalaniem żużla, zapobieganiem zapaleniu pęcherzyka żółciowego i wzdęciom.

Herbata W przypadku gorącego napoju wzbogaconego weź dwie łyżki rozdrobnionych suchych bulw i wymieszaj z 300 ml świeżo przegotowanej wody, zagotuj. Domagaj się pół godziny.

Odwar do kąpieli. Zmiel powietrzne części topinamburu. Do odbioru jednej kąpieli potrzeba 2-3 kg surowców i 10 litrów wody. Rosół powinien być gotowany ze słabym gotowaniem przez pół godziny. Po niewielkim schłodzeniu przejść przez gazę i dodać do temperatury wody + 38-40 ° C kąpieli. W wodzie powinno być 25 minut. Przebieg leczenia zapalenia wielostawowego, osteochondrozy, dny, złogów soli, ostrogi piętowej wynosi 20 zabiegów. Po 20-dniowej przerwie powtórz to.

Sok Wyciśnięty ze świeżych bulw. Po dodaniu łyżki miodu do szklanki soku piją go na pusty żołądek i przed pójściem spać, aby ustalić normalny poziom hemoglobiny we krwi i wzmocnić mechanizmy obronne organizmu. Pół szklanki trzy razy dziennie, 15 minut przed posiłkiem, spożywa się z wrzodem żołądka i wrzodem dwunastnicy.

Wideo opisuje proces wytwarzania proszku z topinamburu.

Jeśli cierpisz na jakąkolwiek poważną chorobę, nawet leczenie środkami ludowymi powinno być wykonywane tylko po konsultacji z lekarzem. Samoleczenie może być przyczyną pogorszenia lub niepożądanych konsekwencji.

Szkody i przeciwwskazania

Gruszki nie powinny być spożywane przez osoby, które mają indywidualną nietolerancję. Zjawisko to jest dość rzadkie, ale nadal występuje.

W przypadku stosowania topinamburu należy zastosować środek. Nadmierne spożycie bulw prowadzi do dyskomfortu w układzie pokarmowym, na przykład obrzęku lub wzdęć. Logiczne jest, że z ostrożnością należy spożywać podziemne owoce roślin zielnych i środki oparte na organach trawiastych przez osoby, które często cierpią z powodu zwiększonego tworzenia się gazu.

Jak korzystać

Topinambur jest najbardziej przydatny w swojej surowej formie - z niego powstają sałatki i winegret. Dobrze pasuje do warzyw i ziół. Popularne są przepisy na sałatki ze świeżych bulw z dodatkiem marchwi, pietruszki i kopru, ogórków, jabłek i cebuli, rzodkiew japońskiej i kapusty kiszonej, rzodkiewki, kukurydzy i gotowanych jajek.

Zjedz glinianą gruszkę i pieczeń - gotuj burgery, naleśniki, frytki, piec - zrób zapiekankę, gotuj - dodaj jako składnik do zupy, gulasz - w gulaszu warzywnym i nadzienia do ciast, ciasta francuskiego.

Specjaliści kulinarni solą bulwy w szkle lub szkliwie przez trzy tygodnie. Solona gruszka doskonale nadaje się do winegretów i przystawek.

Syrop z topinamburu jest bardzo przydatny - zaleca się zastąpienie cukru i stosowanie u diabetyków. Wyciskają też sok z bulw, robią herbatę, parzą i parzą jak kawa. A Niemcom udaje się wyważyć z niego piwo.

Bulwa może być suszona i mielona na mąkę. Dzięki temu zabiegowi składniki odżywcze są tracone w małych ilościach, a produkt może być przechowywany nawet przez rok. Suszone owoce dodaje się do kompotu, herbaty.

Większość użytecznych elementów jest przechowywanych i mrożonych bulw. Jest to najlepsze długoterminowe przechowywanie produktu. Doskonałe koktajle witaminowe pochodzą z zamrożonego topinamburu. Jeśli możliwe jest właściwe rozmrażanie - nalewanie zimnej wody, jest w zasadzie odpowiednie do przygotowania wszystkich potraw, w których można używać bulw.

Przy przygotowywaniu wielu potraw kucharze radzą nie obierać skórek topinamburu. Faktem jest, że jest cienki i zawiera wiele przydatnych elementów.

Jak wybrać

Chcemy podać kilka zaleceń dotyczących wyboru topinamburu. Przede wszystkim należy dokładnie zbadać stan skóry. To, że owoc jest niespełniający norm, powie, że pomarszczone i ospałe na skórze dotyku. Bulwy te są już przechowywane przez długi czas lub zgniłe od wewnątrz. Oczywiste jest, że korzystanie z nich nie jest bezpieczne.

Aby zrezygnować z zakupu ziemnych gruszek, i jeśli na skórze są plamy. Chropowatość i różne narośla są normą, a nie wadą płodu.

Jak przechowywać

Pomimo podobieństwa w składzie elementów z ziemniakami, topinambur bez utraty użytecznych substancji można przechowywać znacznie krócej w czasie. W domu rośliny bulwiaste należy przechowywać w lodówce. Maksymalny okres dojrzewania wynosi jeden miesiąc, ale nadal lepiej jest spożywać je w ciągu dwóch tygodni, ponieważ z każdym dniem przechowywania liczba użytecznych elementów zmniejszy się. W przypadku naruszenia tego zalecenia i dłuższego przechowywania, karczochy jerozolimskie nie będą tak przydatne i pożywne.

Cięte rośliny bulw można zachować przez cały dzień, maksymalnie dwa.

Ci, którzy uprawiają topinambur, na przykład w kraju, warto wiedzieć, że najlepszym sposobem na zachowanie jadalnych owoców jest pozostawienie ich w ziemi na całą zimę. W ten sposób wiosną będzie można delektować się zdrowymi i świeżymi „gruszkami”.

Właściciele domków letniskowych, domków letniskowych, w których znajduje się piwnica, zaleca się przechowywać w niej bulwy, podobnie jak marchew - nalewanie piasku. Jako takie mogą być przechowywane przez pierwszą połowę zimy. Przy dłuższym przechowywaniu zacznie gnić.

Bulwy topinamburu są bardzo odporne na mróz - mogą wytrzymać temperatury nawet -40 ° C

Zatem topinambur jest użytecznym produktem, który ma wejść w twoją dietę, ponieważ może dostarczyć wielu przydatnych właściwości. Szczególnie ważne jest wykorzystanie go w sezonie masowych epidemii w celu wzmocnienia układu odpornościowego, dla osób zagrożonych rozwojem nadciśnienia, cukrzycy, raka, chorób przewodu pokarmowego, niedokrwistości. Jednakże, starając się uzyskać jak najwięcej korzyści, nie należy zapominać o tym pomiarze, ponieważ nadmierne używanie glinianej gruszki może spowodować szkody.

http://fit-and-eat.ru/produkty/polza-i-vred-topinambura-zemlyanoj-grushi.html

Topinambur: właściwości i wskazówki do gotowania

Topinambur jest niezwykle przydatnym warzywem, które w uprawie jest absolutnie bezlitosne, rośnie nawet na obszarach o wysokim ryzyku hodowli - na Uralu, na Syberii, w północnej Rosji. Jednak wielu ogrodników jest sceptycznych wobec topinamburu tylko dlatego, że owoce są trudne do czyszczenia i przechowywania. Ale wszystko to jest niewielkie w porównaniu z tym, jak smaczne, a co najważniejsze, warzywo będzie przydatne w leczeniu prawie wszystkich chorób organizmu.

Opis instalacji

Topinambur to wieloletnia roślina bulwiasta z rodzaju Sunflower. Warzywa nazywane są także „gruszką mieloną”, „korzeniem słonecznym”, „ziemniakiem kanadyjskim”, „bulwarem”, „drumol”. Inną nazwą, która została dołączona do topinamburu w Europie, jest „topinambur”. Zadzwonił więc do odkrywcy Samuela de Champlaina. W swoim dzienniku napisał, że nieznane warzywo przypomina smakiem karczocha.

W Europie wiedzieli o topinamburze dopiero na początku XVII wieku. Według legendy handlarze niewolnikami przywieźli roślinę do Starego Świata, a karczochy jerozolimskie karmiono indyjskimi artefaktami. Uważa się, że roślina korzeniowa jest zobowiązana z nazwy do brazylijskiego plemienia Tupinambus. W Chile topinambur rośnie każdy szanujący się kochanek, od niepamiętnych czasów do dnia dzisiejszego roślina jest uprawiana wszędzie, jak w Rosji, ziemniaki. Topinambur nazywany jest również boliwijską rośliną uprawną.

W Kazachstanie do topinamburu dołączono inną nazwę - „chiński ziemniak”, ponieważ warzywo przybyło do tego kraju z Celestial. Na Ukrainie, gdzie roślina została sprowadzona w XIX wieku przez Rumunię, ta roślina korzeniowa nazywana jest rzepą.

Topinambur nie jest bezpretensjonalny, praktycznie nie zabija, łatwo toleruje suszę i ulewne deszcze (jeśli jest dobry system odwadniający w ogrodzie), doskonale dogaduje się z innymi kulturami. W przeciwieństwie do ziemniaków, nie wymaga spudłowania i karmienia, gliniana gruszka sama wypiera wszelkie chwasty, mszyce i roztocza są obojętne. Jedyną rzeczą, której ta roślina korzeniowa nie toleruje, jest powódź. W przypadku roślin okopowych gleba jest niszcząca, gdy woda stagnuje przez długi czas. Podlewanie rośliny następuje tylko podczas długotrwałej suszy i dopiero po zachodzie słońca, aby nie spalić bulw. W Rosji korzeniem długiego i szczęśliwego życia jest wystarczająca ilość deszczu. Na balkonie można sadzić topinambur, w zimie nie zamarznie, latem nie wyschnie, a przez kilka miesięcy w roku zadowolą gospodarzy kwiatami.

Roślina osiąga wysokość od trzech do czterech metrów (w Rosji - 1,5-2 m). Cienki, ale trwały trzon wytrzymuje podmuchy wiatru do 25 metrów na sekundę, liście są jajowate, szorstkie, z postrzępionymi krawędziami.

Bulwy wydłużonego, sękatego karczocha, kolor zależy od odmiany (są żółtawe, różowe, fioletowe, brązowe, a nawet czerwone), łatwo tolerują rosyjskie mrozy, mogą nawet zimować w glebie, nie tracąc właściwości leczniczych. Masa bulw - od 30 do 110 gramów.

Kwitnąca roślina zaczyna się późno - w sierpniu. Z daleka topinambur może być mylony ze słonecznikiem, ich żółte kosze są bardzo podobne, chociaż kwiaty ziemnej gruszki mają dwukrotnie mniejszą średnicę - tylko 6-10 cm Owoce dojrzewają we wrześniu lub do pierwszych mrozów w zależności od klimatu.

Topinambur dobrze znosi suszę, w kruchych i kruchych glebach korzenie rosną poziomo o 4-4,5 metra, głębokości - o 1,5 metra. W jednym miejscu warzywa mogą rosnąć do 30-40 lat, ale dobre zbiory dają tylko w pierwszych 5 latach życia, potem bulwy stają się płytkie. Średnio jeden krzak daje dwa wiadra uprawy. Co najważniejsze, topinambur rośnie w łóżkach, w których przedtem żyły ziemniaki, kapusta i ogórki. Ale zamiast słonecznika nie należy sadzić tej rośliny okopowej - jej poprzednik już wziął wszystkie składniki odżywcze z gleby.

Zewnętrznie korzeń topinamburu przypomina imbir (ten sam węzeł). Jego smak jest dość specyficzny - coś pomiędzy słodkawym ziemniakiem, rzepą, szparagami i grzybami. Warzywa są spożywane na surowo, gotowane, smażone, duszone, z tej rośliny korzeniowej również przygotowują słodkie potrawy i napoje, wywary są aktywnie wykorzystywane do zapobiegania i leczenia wielu chorób, a nawet do odmładzania.

Ojczyzna topinamburu uważana jest za Amerykę Północną. Korzeń oceanu rośnie dziko na dużych obszarach. Jest szczególnie popularny w północno-wschodnich stanach Stanów Zjednoczonych i Kanadzie. W Rosji topinambur nie jest szeroko rozpowszechniony, rośnie głównie w europejskiej części kraju na działkach domowych. Pomimo tego, że nasz kraj zapoznał się z warzywami trzysta lat temu, zaczęli aktywnie rosnąć i uprawiać rośliny dopiero po rewolucji - w latach 20. ubiegłego wieku. Wielu ogrodników nie lubi tego korzenia, ponieważ bulwy są trudne do zachowania do wiosny, trzeba je jeść natychmiast. Dlatego często w ogrodzie można znaleźć tylko 2-3 krzewy.

Niektórzy sadzili topinambur wyłącznie jako roślinę ozdobną (chociaż cięte kwiaty w wazonie nie wytrzymują długo, więdną przez kilka godzin) lub jako pokarm dla zwierząt. W niektórych krajach europejskich topinambur jest uważany za chwast (jak w Rosji - barszcz), ponieważ rośnie wzdłuż dróg i na nieużytkach, zdobywając coraz więcej nowych obszarów każdego roku. Kiedy warzywo rośnie ciężko, trudno je zniszczyć.

http://eda-land.ru/ovoshchi/topinambur/

Topinambur: sadzenie i uprawa, opieka

Autor: Marina Chaika 27 kwietnia 2016 Kategoria: Rośliny ogrodowe

Roślina topinamburu (łac. Helianthus tuberosus), lub słonecznik bulwiasty, jest gatunkiem roślin zielnych z rodzaju Sunflower z rodziny Astrovye. Świat topinamburu znany jest również jako topinambur, bulba, gliniana gruszka lub bęben. Słowo „topinambur” pochodzi od imienia plemienia Indian, którzy mieszkali na terytorium współczesnej Brazylii - tupinamoas. Naturalizowany topinambur w Chile. W Europie gliniana gruszka przeszła przez Anglię i Francję w XVI wieku, a od drugiej połowy XIX wieku zaczęła być szeroko uprawiana jako pasza i uprawy spożywcze. Na wolności topinambur nadal można spotkać w Ameryce Północnej wzdłuż dróg i nieużytków, a rośnie on na całym świecie w kulturze, aw wielu krajach, na przykład w Japonii, Szwajcarii i Australii, uważa się go za chwast, ponieważ jest bezpretensjonalny i odporny na mróz, produktywność i adaptowalność do dowolnych warunków.

Treść

• 1. Posłuchaj artykułu (wkrótce)
• 2. Opis
• 3. Lądowanie
  • 3.1. Kiedy sadzić
  • 3.2. Gleba
  • 3.3. Po czym możesz sadzić
  • 3.4. Jak sadzić
• 4. Uprawa
  • 4.1. Jak rosnąć
  • 4.2. Podlewanie
  • 4.3. Top dressing
  • 4.4. Hodowla
  • 4.5. Topinambur w domu
• 5. Szkodniki i choroby
  • 5.1. Choroby
  • 5.2. Szkodniki
• 6. Czyszczenie i przechowywanie
• 7. Stopnie
• 8. Właściwości: szkoda i korzyść
  • 8.1. Właściwości lecznicze
  • 8.2. Przeciwwskazania

Sadzenie i pielęgnacja topinamburu (w skrócie)

• Sadzenie: sadzenie bulw w ziemi - w zimie, 2-3 tygodnie przed mrozem.
• Oświetlenie: jasne światło słoneczne.
• Gleba: dowolna obojętna lub lekko zasadowa (pH 6,0–7,5), z wyjątkiem gleby zasolonej i zbyt ciężkiej.
• Podlewanie: tylko podczas długiej suszy. Zużycie wody - 10-15 litrów na roślinę.
• Opatrunek wierzchni: nawozy mineralne - co roku wiosną, organiczne - raz na 2-3 lata jesienią.
• Rozmnażanie: zwykle bulwy lub ich części z oczami, znacznie rzadziej stosują metodę nasion.
• Szkodniki: ślimaki, niedźwiedzie, drutowce.
• Choroby: biała zgnilizna, Alternaria lub mączniak prawdziwy.

Roślina topinambur - opis

Topinambur z gruszki mielonej ma silny system korzeniowy, w podziemnych rozłogach, z których powstają jadalne bulwy koloru żółtego, czerwonego, fioletowego lub białego, przypominające wyglądem korzeń imbiru, oraz łodygi kapusty lub rzepy do smaku. Łodyga topinamburu jest przycięta krótkimi włóknami, mocnymi i prostymi, osiągającymi wysokość 40 do 300 cm, w górnej części gałęzi łodygi. Liście słonecznika bulwiastego petiolate, owłosione, ząbkowane-zębate. Dolne liście są przeciwległe, sercowate, jajowate, górne naprzemienne, lancetowate lub podłużne, jajowate. Kwiaty koszyczkowe o średnicy do 10 cm składają się z biseksualnych kwiatów środkowych o żółtym kolorze i 10-15 bezowocnych, marginalnie złocisto-żółtych kwiatów. Owoc nasion słonecznika bulwiastego dojrzewający od sierpnia do września.

Gruszki ziemskie są uprawiane na skalę przemysłową głównie w Ameryce, Rosji i Azji, ale topinambur w kraju jest od dziesięcioleci uprawiany jako produkt spożywczy o właściwościach leczniczych. W składzie chemicznym roślina przypomina ziemniaki, w wartościach odżywczych przewyższa tak cenne warzywa jak buraki. Jego bulwy mogą być spożywane na surowo, a także smażone, gotowane i duszone. Z nich powstają nawet kompoty i herbata.

Sadzenie topinamburu na otwartym terenie

Podczas sadzenia topinamburu w ziemi.

Karczochy jerozolimskie uprawiane są zarówno w otwartym terenie, jak iw pojemnikach. Na otwartym terenie sadzenie topinamburu odbywa się przed zimą, 2-3 tygodnie przed początkiem zimnej pogody lub wiosną, kiedy ziemia jest wystarczająco ciepła. Jesienią całe bulwy sadzi się w ziemi, a wiosną można je posadzić na kilka części. Wybierz dobrze oświetlony obszar dla topinamburu, gdzie nie będzie zacieniać innych roślin, ponieważ jego łodygi osiągają wysokość 3 m. Najlepiej sadzić topinambur na obwodzie ogrodu warzywnego lub wzdłuż ogrodzenia.

Gleba do topinamburu.

Gleba dla topinamburu powinna być lekko zasadowa lub obojętna - pH w zakresie 6,0-7,5 jednostek. Kultura nie jest odporna na skład gleby, rośnie dobrze na każdej glebie, z wyjątkiem zbyt ciężkich i słonych bagien. Do lądowania pod zimą działka jest przygotowywana w ciągu dwóch do trzech tygodni, ale nawet jeśli zdecydujesz się posadzić topinambur wiosną, musisz ją przygotować jesienią.

Gleba wykopana do głębokości bagnetu łopaty z dodatkiem kompostu. Jeśli sadzisz topinambur na wiosnę, nie rozbijaj dużych grud ziemi na zimę. Zrób to przed wiosną. Nawozy fosforowo-potasowe należy wykonywać przy sadzeniu.

Potem możesz posadzić topinambur.

Najlepsi poprzednicy dla topinamburu - ziemniaki, kapusta i ogórki.

Jak sadzić topinambur.

Pod koniec kwietnia lub na początku maja wybierz małe, czyste bulwy topinamburu do sadzenia jaj kurzych, namocz je w roztworze cyrkonu w ilości 1 ml leku na 1 litr wody, a następnie posadź je 40 cm od siebie w wykopie 12-15 głębokości cm. Rozstaw rzędów powinien wynosić 60-70 cm. Wymieszać ziemię usuniętą z bruzdy z mączką kostną, a następnie wylać wykop tą mieszaniną.

Uprawa topinamburu

Jak uprawiać topinambur.

Dbałość o topinambur jest bardzo prosta. Początkowo, po posadzeniu, konieczne środki pielęgnacyjne rozluźniają glebę i pielą teren z chwastów. Kiedy sadzonki dorastają do wysokości 30 cm, są wysypywane kompostem ogrodowym i kontynuują tak przez cały okres, jaki jest potrzebny, a gdy dorastają do 1 m, słupy są instalowane na dwóch końcach rzędu, rozciągają druty poziome między nimi w plastikowym uzwojeniu i wiążą je jej rośliny, aby nie zrywały z wiatrem. Kiedy topinambur zaczyna wiązać pąki, lepiej je usunąć, aby roślina nie zużywała mocy na kwitnienie i owocowanie. W tym samym celu zbyt długie rośliny są skracane do 1,5-2 m.

Podlewanie topinamburu

przeprowadzane tylko podczas długiej suszy - od 10 do 15 litrów pod każdym krzakiem. Jeśli jest lato z deszczami, nie można się martwić o podlewanie w ogóle - naturalne opady wystarczą.

Top dressing girasolu.

Uprawa topinamburu polega na stosowaniu nawozu w glebie. Wiosną, podczas rozluźniania działki, do gleby dodaje się granulki nawozu zawierające azot i potas. W okresie pączkowania lepiej jest stosować nawozy w postaci płynnej. Na przykład w środku lata nie jest źle nawozić topinambur roztworem wodorostów lub naparów sideratów. Nawozy mineralne są nakładane na glebę rocznie, a nawozy organiczne raz na 2-3 lata.

Reprodukcja topinamburu.

Najczęściej karczochy jerozolimskie są rozmnażane wegetatywnie - bulwy, ich części lub oczy, a my mówiliśmy o tej metodzie. Ale topinambur może być wyhodowany z nasion, jednak generatywna reprodukcja topinamburu jest zbyt żmudna i niewdzięczna, co wymaga specjalnej wiedzy i pozwala hodowcom to zrobić. Ponadto topinambur zajmie znacznie więcej czasu niż topinambur.

Topinambur w domu.

Czytelnicy pytają, czy topinambur można uprawiać w domu. Można go sadzić w dużych pojemnikach lub pudełkach z drenażem. Dbanie o topinambur w pojemniku nie różni się od opieki nad nim na otwartym terenie, jedyną różnicą jest regularne podlewanie gleby.

Szkodniki i choroby topinamburu

Choroby Topinambura.

Z prawie całkowitą odpornością na choroby topinambur może czasami być dotknięty przez białą zgniliznę, alternariozę lub mączniaka prawdziwego.

Biała zgnilizna lub sklerotyna tworzy spleśniały filc na łodygach roślin, powodując ich zachorowanie i ostatecznie pokrywają się od wewnątrz czarnymi naroślami. Zakażenie następuje przez glebę. Przyczynia się do rozwoju spadku temperatury choroby przy wysokiej wilgotności. Chore rośliny należy natychmiast usunąć z miejsca i spalić.

Alternaria jest szeroko rozpowszechnioną chorobą, atakuje wszystkie lądowe części rośliny. Może być zdiagnozowany przez ciemnobrązowe lub jaśniejsze plamy z żółtawą obwódką na liściach. Wraz z rozwojem choroby plamy rosną między żyłami blaszki liściowej, a ogonki liściowe wysychają. Najbardziej skuteczną metodą zwalczania choroby jest traktowanie roślin środkami grzybobójczymi w temperaturze powyżej 18 ° C. Czasami wystarczy jedna sesja, ale lepiej jest przeprowadzić dwa spraye w odstępie 10-12 dni.

Mączniak prawdziwy pojawia się na topinamburze w drugiej połowie sezonu wegetacyjnego z luźnym białym nalotem na górnej stronie liści. Z czasem kwitnienie staje się różowawe lub staje się brązowe, zaatakowane liście stają się kruche i łamliwe. Przyczynia się do rozwoju choroby gorącej pogody z ostrymi wahaniami wilgotności i temperatury powietrza, a także nadmiaru azotu. Dobrym wynikiem jest traktowanie topinamburu na liściach środkami grzybobójczymi - lekami takimi jak Topaz, Bayleton, Quadris, Scor, Tilt, But, Topsin i podobne.

Szkodniki topinamburu.

Topinambur jest uszkadzany przez ślimaki żyjące w glebie niedźwiedzia, a także przez larwy niektórych owadów. Aby zabezpieczyć rośliny przed ślimakami, na miejscu układane są specjalne granulki przeciw ślimakom. Jeśli wiesz, że na działce są takie szkodniki jak gałki, chrząszcze majowe lub medars, przed posadzeniem topinamburu w ziemi w celu kopania, Diazonon lub Foxim zostają pochowani.

Czyszczenie i przechowywanie topinamburu

Bulwy topinamburu dojrzewają przez co najmniej 120 dni. Czyszczenie ich z wyprzedzeniem jest bezcelowe, ponieważ bulwy wykopane zbyt wcześnie nie osiągną wymaganej jakości. Wykopują topinambur na wiosnę, zanim ziemia się rozgrzeje lub upadnie, gdy tylko ziemia zacznie zamarzać. Bulwy topinamburu spokojnie przenoszą mróz do -40 ° C na ziemię, jeśli zimą rzucisz na ziemię suchy ląd lub śnieg. Najlepiej jest wykopać tyle bulw jesienią, ile można zjeść w zimie, a resztę można wykopać wiosną - w okresie beri-beri będą bardzo przydatne. Najważniejsze jest, aby nie zapomnieć o ich usunięciu przed nadejściem ciepła, w przeciwnym razie bulwy dadzą wzrost, a topinambur zmieni się ze zdrowego i smacznego warzywa w chwast.

Przechowywanie topinamburu występuje jako przechowywanie roślin okopowych - w pudełku z piaskiem. Przed przechowywaniem topinamburu w piwnicy, kopane bulwy są najpierw myte i dobrze suszone. Jeśli nie masz piwnicy, umieść pudełko na loggii lub ocieplonym balkonie. Niewielką ilość bulw można przechowywać w szufladzie na warzywa w lodówce.

Odmiany Topinambur

Głównym zadaniem dzisiejszych hodowców jest sprowadzanie odmian topinamburu o najbardziej zwartym rozmieszczeniu bulw w glebie, ponieważ system korzeniowy z utworzonymi na nim guzkami rośnie w szerokości i głębokości. W tej kwestii naukowcy mają niewątpliwy sukces. Kolejnym priorytetem w pracach hodowlanych jest zwiększenie grubości łodygi dla odmian roślin pastewnych. Trzecim ważnym zadaniem jest hodowla strefowych odmian topinamburu.

Istniejące odmiany topinamburu są podzielone na pasze i bulwy. Odmiany paszowe dają plon zielonej masy, ale bulwy tworzą trochę. To właśnie te odmiany są uprawiane na skalę przemysłową. Z kolei zarówno odmiany bulwiaste, jak i pastewne są dojrzałe podzielone na wczesne i późne dojrzewanie. Oferujemy zapoznanie się z niektórymi odmianami topinamburu, wśród których możesz wybrać jeden dla siebie.

• - Zainteresowanie - owocne, intensywne w rozwoju, wymagające w odniesieniu do wilgoci, odporne na wysoką temperaturę i mrozoodporne późno dojrzewające z silnymi pionowymi łodygami o średnim rozgałęzieniu, duże, szorstkie ciemnozielone liście i gładkie białe bulwy o głębokich oczach. Zalecany do uprawy przemysłowej w ciepłym miejscu.
• - Leningradsky to późno dojrzewająca, wysokoplenna odmiana o kształcie buszu o ciemnozielonych łodygach, owalnych zielonych liściach i białych wydłużonych bulwach średniej wielkości, które są pięknie przechowywane aż do wiosny w ziemi. Ta odmiana nadaje się do uprawy w regionie północno-zachodnim.
• - Volzhsky 2 - odporna na suszę i mrozoodporna wysoka roślina o zwartym systemie korzeniowym, zaokrąglonym łodygą, lekko zielonymi liśćmi i białymi bulwami w kształcie gruszki z jasnofioletowymi fragmentami.
• - Wczesne dojrzewanie - odporna na światło wczesna odmiana odporna na mróz o zwartym systemie korzeniowym, liście w kształcie serca, duże zęby na krawędziach, dobrze rozgałęzione łodygi i gładkie, zaokrąglone białe bulwy.
• - Pasko - wysokopienna bulwiasta późno dojrzała krzaczasta i wysoka odmiana o słabo rozgałęzionych łodygach, dużych liściach i białych zaokrąglonych bulwach o wadze do 80 g.
• - Sunny - wysokopienna odmiana bulwiasta o późnej dojrzałości, nadająca się do uprawy w każdym terenie. Rośliny tej odmiany mają umiarkowanie krzaczaste, silnie rozgałęzione łodygi, duże liście i wydłużone eliptyczne białe bulwy średniej wielkości o wadze do 60 g.
• - Nakhodka - produktywna odmiana późno dojrzewająca o słabo rozgałęzionej łodydze, dużych, asymetrycznie ułożonych liściach, zwartym systemie korzeniowym i białym kształcie gruszki z różowymi żyłkami wokół oczu bulw. Przeznaczony do uprawy w południowych regionach.

Oprócz tych opisanych popularne są następujące odmiany topinamburu: biały, patat, wrzeciono, vadim, czerwony, omsk biały i północny kaukaz.

Właściwości Topinambur - szkoda i korzyści

Właściwości lecznicze topinamburu.

Badając skład topinamburu, naukowcy byli zaskoczeni różnorodnością jego minerałów i witamin. Na przykład ilość żelaza w bulwach, roślina znacznie przewyższa takie użyteczne rośliny jak marchew, rzepa i buraki, a karoten w 1 kg topinamburu zawiera 60-70 mg. Co zawiera kompozycja topinamburu? Potas i wapń, chrom i fluor, magnez i mangan, krzem i sód, witaminy B1, B2, B6, B7, C, PP, a także błonnik, pektyny, tłuszcze, białka, kwasy organiczne, naturalny analog inuliny insuliny i aminokwas arginina, walina, leicyna i lizyna.

Topinambur pomaga w kamicy moczowej, dnie, odkładaniu się soli, otyłości i niedokrwistości. Odwar z niego obniża cukier i normalizuje trzustkę. Spożycie bulw topinambura jest po prostu konieczne dla mieszkańców dużych miast o złej sytuacji ekologicznej, ponieważ dzięki włóknom i inulinie usuwa z organizmu metale ciężkie, radionuklidy, toksyny i nadmiar cholesterolu.

Zaleca się jeść karczochy jerozolimskie:

• - w zapobieganiu cukrzycy;
• - w chorobach przewodu pokarmowego;
• - obniżenie ciśnienia krwi;
• - usuwanie toksyn z organizmu;
• - zwiększenie poziomu hemoglobiny we krwi;
• - w celu ochrony przed infekcjami wirusowymi.

Zawartość węglowodanów topinamburu przekracza trzcinę cukrową i buraki. Bulwy topinamburu są najbardziej użyteczne natychmiast po zbiorze, ponieważ podczas przechowywania, w wyniku hydrolizy, część inuliny przekształca się w fruktozę. Nie ma w tym jednak nic szkodliwego, zwłaszcza dla diabetyków, którzy zastępują fruktozę cukrem.

Topinambur jest w stanie złagodzić nudności, zatrzymać wymioty, zneutralizować zwiększoną kwasowość, wyeliminować gorzki smak w ustach. Jest używany w czasie ciąży, aby wzbogacić ciało matki i płód dobroczynnymi substancjami. Spożycie bulw topinamburu równolegle z leczeniem chorób przyczynia się do szybszego powrotu do zdrowia, w tym poprzez zwiększenie odporności i usunięcie toksyn z organizmu.

Picie soku z topinamburu zmniejsza zwiększoną kwasowość soku żołądkowego, eliminuje bóle głowy z powodu zwiększonego ciśnienia, wspomaga gojenie się ran i wrzodów oraz łagodzi stan zapalenia wielostawowego, chorób żołądka i dwunastnicy. Wypij to 50 g trzy razy dziennie 15 minut przed posiłkiem.

Słonecznik bulwiasty jest również poszukiwany w kosmetologii: może być stosowany do łagodzenia stanów zapalnych lub podrażnień skóry, wygładzania zmarszczek i oczyszczania porów. Aby wyeliminować wiotkość skóry, należy wytrzeć twarz i szyję sokiem karczochowym na noc. Tłustą skórę traktuje się maską startego topinamburu z dodatkiem pół łyżeczki miodu. Suchą skórę można namoczyć, jeśli dodasz pół łyżki oliwy z oliwek do kompozycji maski. Maskę zmywa się po 20 minutach ciepłą zieloną herbatą, a po kolejnych 10 minutach natrzeć skórę kawałkiem lodu. Kurs kosmetyczny - 20 zabiegów.

Topinambur - przeciwwskazania.

Nie ma przeciwwskazań do topinamburu, chyba że masz indywidualną nietolerancję na ten produkt. Stosowanie surowego topinamburu może powodować wzdęcia, ale po pewnym czasie jelita zostaną wykorzystane, a ty nie będziesz już doświadczać niedogodności. Jeśli przyzwyczajenie nie występuje, można jeść topinambur w postaci duszonej lub gotowanej. I oczywiście nie próbuj jeść wszystkich zapasów bulw na raz - każdy produkt, kiedy przejadanie się może powodować dyskomfort.

http://www.verdeprofilo.ru/ru/stati/ogorod/2637-topinambur-posadka-i-vyrashchivanie-ukhod.html