Czym jest czosnek: warzywa, przyprawy, owoce lub... co?

Główny Olej

Czym jest czosnek: warzywa, przyprawy, owoce lub... co?

Co można przypisać lub czym jest czosnek: warzywa, przyprawy, przyprawy lub przyprawy? Wyjaśnij

Czosnek znany jest z botaniki jako podrodzina zielna cebuli.

Odnosi się do roślin warzywnych. Nawet w starożytności ludzie wiedzieli o dobroczynnych właściwościach czosnku.

Przydaje się przy przeziębieniach jako silny środek antyseptyczny. Ma właściwości antybakteryjne. Może na krótko obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Zwiększa potencję męską.

Jest stosowany w zapobieganiu zawałowi serca i udarowi, ponieważ przyczynia się do rozrzedzenia krwi.

Ale powinien być używany ostrożnie, ponieważ ma szkodliwe właściwości.

Zły oddech

Szkodliwy dla grubych ludzi, ponieważ zwiększa apetyt.

Nie zalecany do chorób żołądka, wątroby, nerek ze względu na obecność w nim szkodliwych substancji.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1398533-chto-takoe-chesnok-ovosch-specija-frukt-ili-chto.html

Czosnek: czy to zioło, przyprawa, warzywo czy coś innego?

Opublikowano 2018-01-06 przez Neverova Nadezhda - Przesłano 2018-04-11

Jednym z najważniejszych składników w kuchni jest wciąż czosnek. Czosnek, jak cebula, szalotka i por, pochodzi z rodziny lilii.
Intensywny i niepowtarzalny smak sprawia, że jest podstawą kuchni świata, niemal niezbędnym składnikiem kuchni azjatyckiej, europejskiej, afrykańskiej, latynoamerykańskiej i północnoamerykańskiej.

Co to jest czosnek?
Czosnek rośnie pod ziemią w postaci cebuli, która jest podzielona na goździki. Jego długie zielone pędy wytwarzają łodygi kwiatowe zwane strzałkami lub łodygami kwiatowymi, które można również jeść.

Zamknięta w niejadalnej gęstej skórze, cebula lub głowa, składa się z oddzielnych części, zwanych goździkami. Same zęby są zamknięte w gęstej skórze, a bladożółte ciało wewnątrz jest częścią czosnku, który jest używany do gotowania.

Gdy jest spożywany na surowo, czosnek ma silny, ostry smak. Z tego powodu jest zwyczajowo gotować go w jakiś sposób przed podaniem, co znacznie poprawia smak. Zwykle stosuje się go jako środek aromatyzujący w przepisach, a nie jako główny składnik, chociaż pieczony czosnek można stosować jako przyprawę.
Podobnie jak jego kuzyn z cebuli, czosnek zawiera enzym oparty na siarce, który jest przechowywany w maleńkich komórkach w jego ciele. Cięcie lub miażdżenie czosnku rozbija te komórki, uwalniając ostrą substancję chemiczną.
W przeciwieństwie do cebuli, która produkuje ten enzym w formie, która pozwala na jego transport do powietrza, związek w czosnku jest przekazywany tylko przez bezpośredni kontakt. Dlatego cebula drażni oczy, gdy ją posiekasz, a czosnek nie. Jeśli jednak masz soki czosnkowe na palcach, możesz łatwo przenieść je do oczu, a będziesz miał ten sam problem.

Jeśli nie posiekasz, ale zetrzesz czosnek, wytworzy więcej substancji zwanych allicyną. Dlatego, jeśli pocierasz czosnek za pomocą małych otworów na tacce lub w robocie kuchennym, czosnek będzie znacznie ostrzejszy, niż gdyby był pocięty. Jest to przydatne, aby pamiętać, gdy w celu zaoszczędzenia czasu wrzuć ząbki czosnku do kombajnu.
Dlatego, jeśli z jakiegoś powodu chcesz posiekać czosnek bez noża, przyciśnięcie ząbków czosnku za pomocą widelca da lepsze rezultaty niż tarka lub robot kuchenny.

Gotowanie czosnku
Używanie czosnku w sztuce kulinarnej prawdopodobnie nie ma końca. Może być dodawany do potraw, smażonych, pieczonych, duszonych. Jest dodawany do zup, sosów, marynat, jest kruszony i stosowany w kiełbasach, klopsikach i innych produktach mięsnych.
Czym jest czosnek? Czy to trawa? Spice? Prawda jest taka, że tak nie jest. Trawa oznacza coś zielonego, czy to liście, czy łodygi rośliny. Przyprawa wskazuje dowolny inny przedmiot, w tym korzenie, kory, nasiona itp., Ale w postaci wysuszonej. Czosnek nie pasuje do żadnej z tych kategorii.
Prawdopodobnie najtrafniej nazwać czosnek warzywem, chociaż prawie nigdy nie można go jeść osobno. W tym sensie czosnek jest najbardziej podobny do cebuli i szalotki.

Co to jest czosnek?
Chociaż rośliny czosnku nie kwitną, produkują łodygi kwiatów. Pędy są znane jako strzelanki czosnkowe i są zaskakująco smaczne i uniwersalne do stosowania w naczyniach.
Zaczynają rosnąć nieco prosto, a następnie zaczynają się zwijać w kółko. Większość ogrodników tnie strzały z roślin czosnku, ponieważ ich opuszczenie odwróci uwagę siły i energii rośliny od powstawania dużych żarówek.
Jeśli zostawisz strzały, w końcu utworzą małe żarówki, które można posadzić, aby uzyskać więcej czosnku, ale uformowanie dużych żarówek zajmie 2-3 lata.
Wielu ogrodników po prostu wrzuca strzały do kompostu, ale są one jadalne i smaczne, jak żarówki i używane w taki sam sposób jak zielone.

Kiedy zbierać strzały czosnkowe
Kiedy strzały zaczynają rosnąć nad liśćmi, są delikatne, aby jeść świeże. Strzałki stają się twardsze, im dłużej rosną. Chociaż wirują i obracają się i wyglądają zaskakująco egzotycznie w miarę wzrostu, stają się bardziej gorzkie i bardziej włókniste, i wymagają obróbki na gorąco przed jedzeniem.
Kiedy zaczynają tworzyć swoje pierwsze okrążenie, najlepszym czasem na ich obcięcie jest uzyskanie najbardziej zrównoważonego smaku.
Twój czosnek nadal je tworzy, nie będą tak duże, jak mogłyby być. Niektórzy ogrodnicy twierdzą, że pozostawiając strzałki, gdy bulwa czosnku rośnie, gdy czosnek dojrzewa, prostują się. Wysokie, proste strzały są znakiem, że czosnek jest gotowy do zbioru.

Jak używać strzałek czosnkowych
Jeśli wybierzesz swoje ręce młode i delikatne, możesz posiekać je na sałatki lub użyć ich jako posypki na wierzchu naczynia, tak jak w przypadku cebuli. Bardziej dojrzałe strzały można smażyć i wykorzystywać jako przyprawę do dań z makaronem z jajkami, jeśli wymieszać je z innymi ziołami, można użyć w każdym naczyniu, które należy uzupełnić czosnkiem.

http://560sovetov.ru/chesnok-eto-trava-spetsiya-ovoshh-ili-chto-to-eshhe/

czosnek

Pikantna roślina; Jest szeroko stosowany we wszystkich kuchniach, zwłaszcza w kuchni orientalnej, w daniach mięsnych i warzywnych, przystawkach, sałatkach, zupach, pieczeniach, a także w marynowaniu i zakwaszaniu prawie wszystkich warzyw.

Aby przyspieszyć czyszczenie i używanie czosnku, są teraz specjalne ekstraktory czosnku, które natychmiast zamieniają ząbki czosnku w papkę, oczyszczając ją z zewnętrznej łuski. Ponadto istnieją sole czosnkowe różnego rodzaju do natychmiastowego użycia, składające się z zmielonego na proszek lub proszek liofilizowanego (suszonego) czosnku, soli, glutaminianu i suszonej pietruszki lub selera.

Koncentraty te, posiadające zapach czosnku, przekazują go tylko do odpowiedniego naczynia, ale nie rozprowadzają go w powietrzu, jak naturalny świeży czosnek. Ten sam efekt uzyskuje się, gdy zetrzesz skorupę czarnego chleba ze świeżym czosnkiem i nie zjesz go bezpośrednio w sałatce lub innym naczyniu.

Czosnek nie jest podawany do dań rybnych, ale może być dodawany do zup rybnych (ale nie do zupy rybnej), a także do gotowanych szczupaków i niektórych ryb morskich, aby odstraszyć ich specyficzny zapach.

(Słownik kulinarny V.V. Pokhlebkina, 2002)

Czosnek to warzywo o smaku przypraw. Znaleziono 17 pierwiastków śladowych. Jest bogaty w jod, minerały sodu, wapnia, fosforu, magnezu, żelaza itp. Potas (260 mg) i fosfor (140 mg) dominują wśród substancji mineralnych. Zawiera witaminy C, B1, B2, PP, D, B9, karoten itp. Ma czosnek i inne substancje czynne.

Olejki eteryczne nadają smak czosnku. Z długotrwałego ogrzewania czosnek traci swoje korzystne właściwości. Dlatego jest on częściej używany w swojej naturalnej formie. Po zjedzeniu czosnku w ustach jego zapach jest długo zachowany. Ale ten zapach jest łatwy do usunięcia, jeśli żujemy świeży korzeń pietruszki lub świeży koperek. Czosnek jest niezwykle bogaty w fitoncydy o właściwościach bakteriobójczych. Jeśli żujesz czosnek przez 1-2 minuty, jama ustna staje się wolna od zarazków. Głowy i liście (piórko) czosnku są miażdżone lub drobno pokrojone w pierwsze i drugie dania 3 - 5 minut przed podaniem, bez gotowania, włożone do marynat.

(Słownik kulinarny. Zdanovich LI 2001)

Czosnek ma bardzo silny specyficzny aromat i charakterystyczny smak. Jest dodawany do mięsa, ryb, warzyw i sosów.

http://gufo.me/dict/culinary/%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BD%D0%BE%D0%BA

Czosnek odnosi się do warzyw

Czosnek i preparaty na jego bazie mają działanie moczopędne, antyseptyczne, napotne, przeciwbólowe, rozkurczowe, przeciwsklerotyczne, przeciwrobacze, wykrztuśne.

Antyseptyczne działanie czosnku przejawia się w tym, że zabija on wiele patogenów i grzybów. W ten sposób zwiększa odporność organizmu na wiele chorób zakaźnych i wirusów. Od dawna wiadomo, że czosnek jest doskonałym lekarstwem na grypę. Ponadto skład czosnku zawiera kilka substancji, które wzmacniają układ odpornościowy ludzkiego organizmu.

Z przeziębieniem czosnek jest po prostu zbawieniem. Pomaga w chorobach zapalnych górnych dróg oddechowych, zwłaszcza w połączeniu z ciężkim kaszlem, a także kokluszem, zapaleniem płuc, astmą oskrzelową, przewlekłym i ostrym zapaleniem oskrzeli.

Efekt dezynfekujący czosnku jest tak silny, że w wielu przypadkach udokumentowano w historii, że tylko w celu leczenia cholery, duru brzusznego, gruźlicy, błonicy, a nawet malarii. Podczas epidemii, w tym grypy, wystarczy pociąć czosnek na małe plasterki i nosić je ze sobą, aby radykalnie zmniejszyć prawdopodobieństwo choroby. Podczas epidemii grypy czosnek należy spożywać bez żadnych posiłków. Udowodniono, że czosnek może nawet zapobiegać zakażeniu wirusowym zapaleniem opon mózgowych.

Jeśli żujesz czosnek przez 2-3 minuty bez połykania, jama ustna może być prawie całkowicie wysterylizowana. Dlatego z zapaleniem jamy ustnej, chorobami przyzębia itp. choroby powinny być wykonywane systematycznie. Wielu ludzi wstydzi się ciągle używać czosnku z powodu nieprzyjemnego zapachu z ust, ale z jakiegoś powodu niewiele osób wie, że jest to rozwiązanie podstawowe: wystarczy żuć świeżą pietruszkę lub zjeść małą marchewkę, a nikt nawet nie domyśli się, że zjadłeś pięć minut temu. kilka ząbków czosnku.

Jak już wspomniano, nasi przodkowie używali czosnku do przywrócenia ciała po ciężkim wysiłku fizycznym. Ma to taki skutek ze względu na spadek ciśnienia krwi, wzmocnienie mięśnia sercowego i stymulację trawienia, co przyczynia się do szybszego przyswajania przez organizm potrzebnych mu substancji, a co za tym idzie, do przywrócenia go po wysiłku.

Zauważa się, że czosnek pomaga obniżyć poziom cukru we krwi, więc powinien być włączony do zestawu artykułów spożywczych dla diabetyków, jeśli oczywiście nie ma przeciwwskazań do jego stosowania.

Składniki czosnku wiążą sole wielu metali ciężkich, w tym ołowiu, dlatego preparaty czosnkowe można traktować jako składnik złożonej terapii zatrucia ołowiem, rtęcią, arsenem, miedzią, strontem, bizmutem, chromem, barem itp.

Czosnek nie toleruje żadnego pasożytniczego robaka, więc jest zwyczajowo używać go do inwazji robaków i owsików u dzieci.

Istnieje wiele receptur na przygotowanie preparatów czosnkowych do leczenia miażdżycy - zabójca numer jeden na świecie.

Czosnek dobrze wspomaga zaparcia atoniczne i ogólne osłabienie jelit, zwiększone tworzenie się gazów w jelitach, procesy gnilne w żołądku i jelitach, ze wzrostem śledziony, zapalenia jelit i jelita grubego, hemoroidów, zapalenia jelita ślepego (zapalenie wyrostka robaczkowego). Oczywiście, czosnek nie zawsze może być całkowicie wyleczony ze wszystkich tych chorób, ale jako składnik złożonej terapii znacznie skraca okres zdrowienia.

Anty-miażdżycowe działanie czosnku tłumaczy się tym, że niektóre z jego substancji znacznie obniżają poziom cholesterolu we krwi, zatrzymując w ten sposób wzrost i powstawanie nowych blaszek cholesterolu na ścianach naczyń krwionośnych, blaszek miażdżycowych na ścianach aorty. W rezultacie wzmacniana jest również pamięć, co jest szczególnie ważne w starszym wieku.

Kardiostatyczne działanie czosnku przejawia się we wzroście amplitudy skurczów serca z jednoczesnym spowolnieniem jego rytmu, rozszerzeniem naczyń obwodowych i wieńcowych. Dlatego czosnek jest przydatny w anginie, nerwicy serca. Czosnek pomaga w bezsenności, migrenowych bólach głowy.

Czosnek jest wskazany w leczeniu trudno gojących się i ropnych ran i owrzodzeń troficznych. Dzięki temu nasi przodkowie nauczyli się usuwać brodawki, pozbywać się odcisków, wzmacniać włosy i leczyć łysienie. Czosnek jest dobrze sprawdzony w ukąszeniach trujących owadów: szybko łagodzi świąd, pieczenie i obrzęk i ma działanie przeciwzapalne.

Mając zarówno działanie przeciwzapalne, jak i przeciwobrzękowe, czosnek jest lekarstwem na osteochondrozę, obrzęk nóg, zapalenie stawów, reumatyzm.

Działanie moczopędne czosnku stosuje się w leczeniu wielu chorób nerek i układu moczowo-płciowego. Pomaga w kamicy moczowej, łagodzi skurcze, aw niektórych przypadkach pomaga nawet usuwać kamienie z pęcherza moczowego i moczowodów.

Receptury czosnku leczniczego:

1. W przypadku chorób nieżytowych, kokluszu i ciężkiego kaszlu, astmy oskrzelowej, zapalenia oskrzeli, zapalenia płuc, grypy: natrzeć czosnek, wymieszać z równą ilością miodu i wziąć 1 łyżeczkę przed snem, popijając kilka łyków ciepłej wody.

2. Z silnym kaszlem, kokluszem, bólem gardła, astmą: pocierać 5 ząbków czosnku i zaparzyć 1 szklankę wrzącej wody w czajniczku. Wdychaj 2 razy dziennie przez dziobek czajnika: 15 oddechów za każdym razem.

3. W przypadku przeziębienia głowy: jeden ząbek czosnku należy układać naprzemiennie w każdym nozdrzu przez 15 minut. Możesz też pocierać czosnek, włożyć go do małego słoika i powąchać co 10-15 minut w ciągu dnia. Ostatni przepis pomaga szczególnie dobrze na początkowym etapie choroby, faktycznie zatrzymując jego rozwój.

4. Na zimno: zawiń 1/2 łyżeczki czosnku w małe chusteczki lub plastry z gazy, skręć i połóż w każdym nozdrzu kolejno przez 10-15 minut rano i wieczorem. Jeśli takie narzędzie powoduje silne uczucie pieczenia, przed położeniem czosnku, tkaninę należy zwilżyć ekstraktem z nagietka.

5. W celu zapobiegania grypie: weź plastikową kapsułkę z Kinder Surprise, zrób w niej kilka otworów, otwórz i włóż czosnek (1-2 ząbki) pokrojoną w małe kawałki, zamknij, zawiąż taśmę lub grubą nić, powieś ją na szyi i nosić bez zdejmowania, dopóki epidemia grypy nie spadnie. Czosnek w aktualizacji kapsułek codziennie.

6. W celu zapobiegania grypie: wymieszaj czosnek z tartym serem, startymi jabłkami lub miodem i weź 1/2 łyżeczki 4-5 razy dziennie.

7. W osteochondrozie, chorobach stawów, reumatyzmie, zapaleniu stawów, dnie: wymieszać czosnek z masłem lub gęsim tłuszczem w stosunku 1: 1. Smaruj ból w nocy, a gdy śpisz w łóżku - stale.

8. W osteochondrozie: nałóż czosnek na bolące miejsce przez 30 minut, a następnie opłucz obszar ciepłą wodą i rozmaz olejem roślinnym (aby zapobiec poparzeniom).

9. Czosnek z miodem zaleca się jeść z dusznicą bolesną z dusznością. Weź 5 główek czosnku (200-250 g), 1 kg miodu, 10 cytryn. Pomiń cytryny przez sokowirówkę. Zmiel czosnek na tarce lub mielone. Dokładnie wymieszaj sok z cytryny, czosnek i miód i umieść na 7 dni w zamkniętym miejscu w chłodnym miejscu. Weź 4 łyżeczki 1 raz dziennie, delektując się każdą dawką.

10. W nadciśnieniu: 2 dni z rzędu jeść przed snem 1-2 ząbki czosnku, następnie przerwa 2-dniowa i ponownie. Zastępuj dni czosnku i powstrzymuj się od niego przez 2 tygodnie.

11. W przypadku nerwicy sercowej: jedz 2-3 ząbki czosnku codziennie.

12. W przypadku łuskowatego porostu, łuszczycy, swędzącej skóry, brodawek, łysienia, owrzodzeń i trudnych gojenia się ran: wrzuć świeży czosnek z tłuczonego czosnku w serwetkę z gazy, która jest nakładana na dotkniętą skórę przez 10 minut. Robić codziennie przez 3-4 dni. Początkowo może nastąpić niewielki wzrost stanu zapalnego, ale wtedy leczenie rozpocznie się szybko.

13. W przypadku łysienia zaleca się wcieranie kleju czosnkowego w skórę głowy, aw przypadku ropnych ran i wrzodów przypiąć je do dotkniętej powierzchni.

14. W przypadku egzemy i innych zapalnych chorób skóry gotowany czosnek miesza się z miodem (1: 1) i nakłada jako opatrunek na 2-3 godziny.

15. Aby usunąć odciski, zmiażdżony czosnek miesza się z masłem i nanosi na noc do kukurydzy.

16. W przypadku hemoroidów i chorób ginekologicznych: weź emalię lub wiadro ocynkowane, połóż czerwoną gorącą cegłę na dnie, na którą należy wlać posiekany czosnek (3-4 ząbki). Kiedy jest gruby dym z czosnku, rozbierz się i usiądź na wiadrze przez 4-5 minut. Ta staromodna metoda, mimo że jest prosta, jest bardzo skuteczna i pomaga po 3-4 codziennych zabiegach.

17. Gdy mięśniaki macicy, którym towarzyszy silne krwawienie: tampony zwilżone sokiem czosnkowym, wprowadza się do pochwy. Aby wzmocnić efekt, lewatywy wykonuje się równolegle: 3 średnie ząbki czosnku są mielone, 100 ml ciepłej wody wlewa się, miesza, pozostawia do zaparzenia na pół godziny, następnie filtruje i wykonuje lewatywę.

18. Aby pozbyć się owsików: 1 głowę średniej wielkości czosnku obrano, zęby zmielono i wylano 100 ml wrzącej wody lub świeżo przegotowanego mleka, sporządzono na 15-20 minut, ochłodzono i przesączono. Powstały napar dzieli się na dwie części i, odpowiednio, tworzy dwa mikroklisty na noc dwa dni z rzędu.

19. Aby wydalić owsiki: 3 kromki czosnku spożywa się z marynowanym śledziem na pustym żołądku, a po dwóch godzinach przyjmują solankę przeczyszczającą (siarczan magnezu).

20. Aby pozbyć się owsików: 3-4 noce z rzędu w nocy w odbycie wkłada się na ząbek czosnku.

21. Aby pozbyć się wszystkich pasożytów jelitowych: 10 średnich ząbków czosnku obiera się i zbiera jednocześnie, nie żując, pijąc gotowanym mlekiem. 2 godziny po spożyciu wypić środek przeczyszczający zawierający sól fizjologiczną.

22. W przypadku bólu zęba: przetrzyj ząbek czosnku i mocno zawiąż gazę z nadgarstkiem przez 10-15 minut w miejscu, w którym puls jest odczuwalny. Ponadto, jeśli ząb boli po prawej stronie szczęki, czosnek kładzie się na lewym nadgarstku i odwrotnie. Ból zęba mija wystarczająco szybko.

23. Do miażdżycy naczyń i do czyszczenia naczyń: 300 g oczyszczonego czosnku zalać 0,5 litra alkoholu medycznego lub wódki. Domagaj się w ciepłym ciemnym miejscu przez 3 tygodnie. Przyjmuj 20 kropli dziennie, rozpuszczonych w pół szklanki ciepłego mleka.

24. W przypadku bólu gardła, zapalenia dziąseł, zapalenia jamy ustnej, chorób przyzębia i innych chorób zapalnych jamy ustnej: 3-4 małe ząbki czosnku drobno posiekać, zalać 1 szklanką wrzącej wody i zaparzać przez godzinę. Infuzję wypłukać usta. Tę samą infuzję można stosować do podlewania przy chorobach rzęsistek, jak również lewatywy u robaków.

25. W przypadku dny moczanowej, reumatyzmu, kamieni w pęcherzu moczowym i nerkach, odkładania soli w stawach i innych zaburzeń metabolicznych: 100 g rozdrobnionego czosnku zalać 0,5 litra wódki i nalegać 4 tygodnie w ciemnym miejscu, czasami mieszając. Przefiltrować i wziąć 1 łyżeczkę 3 razy dziennie przed posiłkami.

26. W przypadku wrzodów żołądka i dwunastnicy: weź 30 g rozdrobnionego czosnku, 1 szklankę mleka i 30 g cukru. Całość wymieszać, włożyć do ognia i gotować przez 10 minut, a następnie nalegać 2 godziny. Akceptuj tylko w przerwach między posiłkami i 1/2 szklanki 2 razy dziennie.

27. W przypadku obrzęku, zapalenia gruczołu krokowego, impotencji, chorób pęcherza moczowego, kamicy moczowej, chorób śledziony, trzustki, duszności, bezsenności, otyłości i bólu głowy: 50 g oczyszczonego i posiekanego czosnku wlewa się jedną szklanką wody, umieszcza w łaźni wodnej i marnieje przez 15 minut. Schłodzić i przefiltrować. Weź 1/4 szklanki 2 razy dziennie przed posiłkami. Ten wywar jest doskonałym sposobem na zapobieganie nowotworom, jest również zalecany do czerwonki.

28. Olej czosnkowy doskonale wspomaga skurcze mózgu, skurcze serca, duszność, stwardnienie i miażdżycę, służy jako silny środek rozszerzający naczynia. Aby go przygotować, należy obrać i zmielić średniej wielkości czosnek, następnie zalać 1 szklanką oleju słonecznikowego i włożyć do lodówki na 24 godziny. Weź to: wymieszaj 1 łyżeczkę oleju otrzymanego z taką samą ilością soku z cytryny. Zrób to 3 razy dziennie przez pół godziny przed posiłkami. Przebieg leczenia trwa 1 miesiąc.

29. I wreszcie najbardziej „corona” przepis na nalewkę czosnkową na ostrą poprawę metabolizmu, oczyszczenie wszystkich naczyń, rozrzedzenie krwi, prawie gwarantowane, jeśli nie całkowite wyleczenie, to znaczna poprawa miażdżycy, jak również zawału mięśnia sercowego, dławicy, choroby niedokrwiennej serce, skrzepy krwi, zapalenie migdałków, choroby płuc, częste bóle głowy, hałas w głowie, wrzody żołądka i dwunastnicy, guzy, zaburzenia widzenia, obrzęki, impotencja i ogólne odmłodzenie ciała:

Zetrzeć 300-350 g obranego czosnku. Weź 2/3 najbardziej zwilżonej części tej masy i wlej 1 szklankę czystego (96% alkoholu) do szklanego słoika (możesz zabrać alkohol medyczny z tego powodu). Pozostały (suchy) czosnek nie jest potrzebny, można go wykorzystać do gotowania. Domagaj się w ciemnym chłodnym miejscu przez 10 dni. 11 dnia, aby przefiltrować masę, wycisnąć pozostałe surowce. Nalewka na kolejne 2 dni w chłodnym, ciemnym miejscu. Akceptowane, rozcieńczone w 50 g zimnego mleka 1 raz dziennie pół godziny przed posiłkiem zgodnie z następującym schematem:

1 dzień: śniadanie - 1 kropla, obiad - 2 krople, obiad - 3 krople;

2. dzień: śniadanie - 4 krople, obiad - 5 kropli, obiad - 6 kropli;

3. dzień: śniadanie - 7 kropli, obiad - 8 kropli, obiad - 9 kropli;

4. dzień: śniadanie - 10 kropli, obiad - 11 kropli, obiad - 12 kropli;

5 dzień: śniadanie - 13 kropli, obiad - 14 kropli, obiad - 15 kropli;

6 dzień (malejąco): śniadanie - 15 kropli, obiad - 14 kropli, obiad - 13 kropli;

7 dzień: śniadanie - 12 kropli, obiad - 11 kropli, obiad - 10 kropli;

8 dzień: śniadanie - 9 kropli, obiad - 8 kropli, obiad - 7 kropli;

9 dzień: śniadanie - 6 kropli, obiad - 5 kropli, obiad - 4 krople;

10 dzień: śniadanie - 3 krople, obiad - 2 krople, obiad - 1 kropla;

11-12 dzień („wymuszone” tempo): śniadanie - 15 kropli, obiad - 25 kropli, obiad - 25 kropli;

13 i następne dni, aż nalewka się skończy: na śniadanie, obiad i kolację - po 24 krople każda.

Wielokrotne leczenie można przeprowadzić nie wcześniej niż za 3 lata!

Proponuję również obejrzeć film o korzyściach czosnku:

Przeciwwskazania do stosowania czosnku:

zaostrzenie choroby nerek;
choroby zapalne jamy brzusznej;
padaczka;
ciąża i karmienie piersią.

Jak mówią, wszystko jest dobre z umiarem, dlatego niemożliwe jest nadużywanie tego silnego leku. Istnieją przypadki skurczu naczyń wieńcowych i naczyń mózgowych, gdy spożywa się zbyt dużo czosnku.

A jednak w Internecie pojawiły się materiały o rzekomo wielkich szkodliwościach związanych z jedzeniem czosnku, a nawet o jego toksyczności i szkodliwym wpływie na procesy myślenia, pamięci i reakcji. Wiedz, że jak dotąd ta informacja nie znalazła naukowego potwierdzenia.

http://zdips.ru/pitanie/ovoshci/1495-chesnok-poleznye-svojstva.html

O czosnku

Czosnek należy do rodziny cebuli, Azja jest kolebką czosnku, tu właśnie pojawia się pierwsza wzmianka o tym warzywu, po pojawieniu się szlaków morskich czosnek rozprzestrzenił się na całym świecie. Pielęgnuj czosnek jako warzywo przed naszą erą.

Warzywo składa się z cebuli - głowy i liści, głowa wewnątrz jest podzielona na plasterki, pokryte kilkoma warstwami łusek. Większość odmian czosnku ma zaokrąglony, lekko spłaszczony kształt. Odmiany różnią się nie tylko kształtem, ale także kolorem - czosnek może być biały (większość odmian czosnku), fioletowy, żółty lub różowy.

Maksymalna ilość składników odżywczych występuje tylko w świeżym czosnku, ale po obróbce cieplnej większość korzystnych właściwości traci swoją siłę, prawie znika. Jeśli chcesz uzyskać jak najwięcej korzyści z czosnku i przyniósł ci korzyści, zaleca się jeść około 6 goździków dziennie przez kilka miesięcy.

Jak przydatny jest czosnek?

Dlaczego więc czosnek jest dla nas dobry, dlaczego jest uważany za tak cenny dla organizmu? O tym, że wystarczy wziąć pod uwagę tylko jeden fakt, czosnek jest obrońcą naszych komórek, a kiedy jest używany, poziom uszkodzeń komórek zmniejsza się o 60%, a zawartość przeciwutleniaczy w organizmie wzrasta o prawie 40%. Substancje siarkowe zawarte w czosnku aktywują insulinę, a zatem regulują zawartość cukru we krwi.

Każdy mówi o antybakteryjnych właściwościach czosnku, a sam wielokrotnie napotykałeś na czosnek na przeziębienie lub na jego zapobieganie. Czosnek jest aktywnie używany do niszczenia drobnoustrojów w płucach i jamie ustnej, a także do dezynfekcji dróg oddechowych i moczowych. Czosnek jest wrogiem wirusów i przyjacielem twojego układu odpornościowego, dlatego czosnek staje się niezbędny podczas epidemii grypy.

Jeśli masz problemy z trawieniem przy użyciu czosnku, pomożesz żołądkowi w dużych ilościach wytworzyć żółć, pobudzą wydzielanie soku, a zatem tworzenie się enzymów pójdzie szybciej. Czosnek zwiększy apetyt i poprawi wchłanianie spożywanego pokarmu. Czosnek poprawia również wydalanie produktów rozkładu.

Najbardziej interesującą właściwością czosnku jest to, że to warzywo, jak żadne inne, przyczynia się do powstawania nowych komórek mózgowych.

Co jest gotowane z czosnkiem?

Czy można policzyć wszystkie potrawy, w których czosnek służy jako składnik? Prawdopodobnie jest to super lekkie zadanie, czosnek jest używany w potrawach z różnych krajów świata, aw niektórych czosnkach w hierarchii kulinarnej osiągnął maksymalną wysokość.

Przygotowując potrawy, używają wszystkich części czosnku - przydadzą się strzały, które produkują czosnek i jego liście, a nawet kwiatostany, skromnie będziemy milczeć na temat używania główki czosnku w kuchni, która jest nie tylko świeża, ale także solona, marynowana i konserwowana.

Jeśli wysuszysz z niej cebulę, możesz dostać płatki i mąkę czosnkową, która jest używana jako przyprawa do przyprawiania różnych dań mięsnych lub rybnych.

Właściwości lecznicze czosnku

Każdy zna penicylinę? Antybiotyk, który uratował świat, ile antybiotyków jest teraz, a wielu już nam nie pomaga. Niedawno naukowcy udowodnili, że czosnek ma bardzo zbliżone właściwości chemiczne do penicyliny.

Lekarze stwierdzili, że allicyna w czosnku obniża poziom cholesterolu i trójglicerydów, więc dziś jest przepisywana nie tylko przeciwko grypie, ale także osobom, które mają problemy z ciśnieniem krwi.

Zauważono również, że czosnek może znacznie spowolnić występowanie trombocytów i zmniejsza ryzyko reakcji utleniania tłuszczu we krwi. Oznacza to, że stosując czosnek, prowadzisz poważną prewencję swojego ciała, która w przyszłości pomoże ci uniknąć zawału serca i ochroni przed miażdżycą i udarem.

Czosnek ma korzystny wpływ na drogi oddechowe i poprawia funkcjonowanie gruczołu krokowego u mężczyzn. W farmakologii czosnek jest stosowany w ogromnej liczbie leków, które koncentrują się na żołądku i jelitach, poprawiając funkcje wydzielnicze i motoryczne.

Lekarze zalecają, a nawet przepisują czosnek pacjentom, którzy doświadczają gnicia lub fermentacji w jelicie.

Dlatego wszystkie rady - jedz czosnek i będziesz zdrowy!

Co to jest niebezpieczny czosnek?

Nie tak czosnkowy i nieszkodliwy, ale znowu wszystko zależy od jego właściwości leczniczych, które nie tylko chronią, ale mogą prowokować inne procesy, których w żaden sposób nie można nazwać użytecznymi.

Czosnek jest przeciwwskazany u osób, które mają problemy z chorobą nerek, występuje niedokrwistość, wrzód żołądka, osoby cierpiące na zapalenie żołądka lub kamicę żółciową. Nie zaleca się używania czosnku dla osób z problemami jelitowymi bez konsultacji z lekarzem. Kobiety w ciąży będą musiały zrezygnować z czosnku. Dla tych, którzy decydują się schudnąć, należy pamiętać - czosnek powoduje apetyt.

Jeśli cierpisz na padaczkę, czosnek jest przeciwwskazany, ostatnio lekarze udowodnili, że może to spowodować atak tej choroby. Nie używaj czosnku dla osób cierpiących na astmę i hemoroidy. Różne nalewki czosnku na alkoholu mogą również stanowić problem zdrowotny, a liczba skutków ubocznych związanych z użyciem nalewek jest znacznie wyższa niż wymienione powyżej.

W każdym razie, jeśli zauważysz, że czosnek wywołuje jakiekolwiek zmiany w twoim ciele lub pogarsza twoje zdrowie, zapytaj lekarza, czy możesz użyć czosnku?

http://www.kolhoznik.ru/ogorod/ovoshi/chesnok/pro-chtsnok.html

Czosnek odnosi się do warzyw

Cebula - Czosnek Warzywo

To dziwne warzywo należy do gatunku Rokambol lub grzebień cebulowy (Allium scorodoprasum) jest wieloletnim ziołem z rodziny Liliaceae z rodzaju Cebula. Nazywany jest także egipską cebulą, hiszpańskim czosnkiem, a wśród fanów jest bardziej wygodna i prosta nazwa - „czosnkowa cebula”. W naszym kraju uprawia się kilka odmian, najbardziej odpornych na zimę - odmianę perłową. Cebule różnych odmian Rocambolla mają harmonijny smak, mają jednocześnie trwały aromat cebuli i czosnku. Z powodzeniem zastępują je w wielu potrawach. Młode liście są również stosowane w żywności w postaci świeżej, marynowanej i mrożonej. Odmiany Rokambol są szeroko rozpowszechnione za granicą - w Europie i Azji, ale w naszym kraju nie są zbyt powszechne. Będzie dobrze, jeśli nazywamy to cebulą warzywną. Krótko mówiąc, każdy czosnek to cebula, ale nie każda cebula jest czosnkiem. Rokambol jest jednym z gatunków z rodzaju Cebula, a wszystkie odmiany czosnku są klasyfikowane jako Czosnek z rodzaju Cebula.

Bulwa cebulowo-czosnkowa pokryta białymi łuskami, bardzo duża, o dobrej pielęgnacji sięga 200-300 gi składa się z czterech do sześciu goździków. Na żarówce, do czasu kopania, rośnie do pięciu dzieci z goździkami, są one położone bliżej Doniec. Po zebraniu zęby dziecka są oddzielane od cebulek. Niemowlęta są pokryte gęstą skórzastą żółtą skorupą, podczas sadzenia należy ją usunąć, aby uzyskać lepsze kiełkowanie. Na jednej roślinie Rocambolus powstaje 6-9 liści - płaskich, o długości 45–60 cm, jasnozielonych, prążkowanych, ze słabą woskową powłoką. Kwitnąca łodyga do 1,2 m. Kwiatostan jest kulisty, składa się z jasnofioletowych kwiatów, przypominających dzwony. Ale te kwiaty nie tworzą nasion ani cebulek, więc lepiej jest je natychmiast usunąć, aby roślina nie zużywała energii.

Agrotechnika Rocambolla jest zbliżona do agrotechniki zwykłej zimy czosnku. Rozmnaża się szybko, głównie zębami, jesienią sadząc (koniec września - początek października), a także z dziećmi i jednym zębem. Dobrze przechowywane, nie kiełkuje do kwietnia, więc nadaje się do sadzenia wiosną. Wiosną wielkość cebul jest znacznie zmniejszona lub powstają tylko jedno zęby, ale duże. Zrzucając je jesienią, dostajesz żarówkę z kilkoma zębami. Od dzieci posadzonych jesienią lub wiosną uzyskuje się pojedyncze zęby. Ten łuk jest sadzony na głębokość 10-15 cm, w odległości 20 cm z rzędu, a między rzędami - 30-35 cm.

Rokambol jest usuwany, gdy liście i łuski zewnętrzne cebul zaczynają wysychać (połowa września). Cebule są suszone, starannie czyszczone z ziemi, zapobiegając wstrząsom po wstrząśnięciu i trzymane przez dwa tygodnie w świetle. Jeśli tego nie zrobisz, utrzymanie łuku będzie gorsze. A jej utrata podczas przechowywania wzrośnie.

Po wysuszeniu korzenie i łodygi są przycinane, pozostawiając małe konopie. Czosnek cebulowy jest dobrze przechowywany w temperaturze pokojowej.

http://agroconsul.tomsk.ru/na_zametku/vegetables/ovoshch-luk-chesnok/

Czosnek

Trudno jest znaleźć osobę, która nie słyszałaby o czosnku i jego właściwościach. Jest to wieloletnia roślina należąca do rodzinnej lilii. Czosnek ma wygląd bańki składającej się z plasterków, z których każda jest pokryta skórzastą białą skorupą. Liście tej rośliny zielnej mają płaski, lekko rowkowany wygląd. Jego kwiatostany są parasolami, wypełnionymi małymi zielonkawymi kwiatami, które następnie tworzą owoce. Te ostatnie z reguły nie dojrzewają, tworząc pąki wylęgu w górnej części łodygi. Z nich są następnie formowane cebulowe „dzieciaki”. Okres kwitnienia czosnku to połowa lata.

Czosnek rozprzestrzenił się w całej Europie tak bardzo, że ludzie zaczęli zapomnieć o jego pochodzeniu. Jego ojczyzną są stepy Kirgistanu, wiek wynosi około pięciu tysięcy lat. A teraz na wolności występuje w północnych Indiach, w Afganistanie, na Morzu Śródziemnym, na ziemiach syberyjskich, w górach Kaukazu, w Azji Środkowej.

Przydatne właściwości i zalety czosnku

To warzywo zawiera tiaminę, innymi słowy witaminę B1. Substancja ta jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, ponieważ wspomaga przetwarzanie glukozy, dostarcza procesy energetyczne w komórkach. Należy jednak pamiętać, że spadając na światło lub w wysokiej temperaturze, tiamina zapada się. W naturze czosnek ma naturalną ochronę w postaci gęstych filmów, które są koniecznie czyszczone przed spożyciem. Aby w pełni przygotować kompleks substancji, musisz jeść surowe warzywa.
Być może najbardziej popularną właściwością czosnku jest zapobieganie ostrym chorobom układu oddechowego i katar. Dobroczynne właściwości czosnku, obecność niektórych olejków eterycznych i odczynników roślinnych w nim pomagają zwalczać wirusy i bakterie chorobotwórcze.
Czosnek w swoim składzie ma sporo substancji zawierających siarkę. To wyjaśnia jego specyficzny zapach. Siarka przyczynia się do syntezy metioniny - aminokwasu, który promuje optymalną pracę tkanki chrzęstnej w stawach i wątrobie. Dlatego czosnek jest zalecany dla osób z zapaleniem stawów i wątroby.
Warzywo pobudza wydzielanie żółci, dlatego jest stosowane jako dodatek do potraw tłustych i żołądkowo-ciężkich.
Skład czosnku obejmuje żelazo, chrom, miedź, magnez, beta-karoten, arsen, witaminę C. Jest to prawdziwy koktajl witaminowy, który ma działanie tonizujące, niezbędne dla organizmu człowieka jesienią, zimą i wiosną.
Czosnek jest bardzo przydatny przy podwyższonym ciśnieniu. W końcu może, poprzez rozszerzenie naczyń, zmniejszyć ciśnienie. W czosnku znajdują się korzystne substancje, które sprawiają, że krew jest mniej lepka, a tym samym zmniejszają możliwość powstawania zakrzepów krwi.

Potwierdzają to liczne badania. Dlatego to szczególne warzywo jest zalecane do zapobiegania zawałowi serca i udarowi. Należy jednak pamiętać, że roślina ta nie jest panaceum na choroby, ale tylko użyteczne, ale tylko pomoc w walce z dolegliwościami.

Czosnek: przeciwwskazania i szkody

Wielu uważa, że spożywanie czosnku powinno być ograniczone tylko z powodu nieprzyjemnego zapachu. Daleko od tego. Istnieją pewne przeciwwskazania do stosowania tego warzywa.

W chorobach przewodu pokarmowego, nerek, wątroby, jedzenia czosnku nie powinno być. Powstrzymaj się od używania go w zapaleniu żołądka i wrzodzie żołądka.
Lekarze nie zalecają stosowania czosnku z kamicą żółciową i niedokrwistością.
To warzywo jest przeciwwskazane dla osób stosujących dietę. W końcu pobudza apetyt.
Czosnek może wywołać napad padaczkowy. Dlatego ludzie cierpiący na taką chorobę nie mogą jej jeść.
Niepożądane jest używanie czosnku i kobiet w ciąży, zwłaszcza w późniejszych okresach. W końcu może powodować alergie, nietolerancję na produkt, zgagę i bóle brzucha. Warzywo drażni śluz, więc w okresie noszenia dziecka lepiej jest wykluczyć z diety.

Wiadomo, że czosnek jest rodzajem suplementu diety. W tym i jego korzyściach i jego krzywdzie. Naukowcy udowodnili, że to warzywo zawiera substancje toksyczne, które mogą szybko i łatwo dostać się do organizmu ludzkiego. Dlatego powinien być używany z umiarem.

Czosnek w kuchni i kosmetologii

Jednak czosnek był i pozostaje rośliną aktywnie wykorzystywaną w kuchni i kosmetyce.

Jako czosnek przypraw jest używany na całym świecie. Jednak w daniach kuchni śródziemnomorskiej i chińskiej jest szczególnie popularny. I nie tylko cebula, ale łodygi i liście są używane. Młode główki czosnku, dodawane do mięsa i sałatek, są delikatne w smaku, praktycznie bez ostrości i goryczy. Ząbki czosnku przyprawiają zupy, mięso i warzywa, kanapki, a nawet desery. Być może żadna konserwacja warzyw nie obejdzie się bez ostrości tego warzywa. Tak, a główki czosnku są marynowane, solone, a następnie podawane jako bardzo pikantna przekąska.

Czosnek jest używany, pomimo dość specyficznego zapachu, do rozwiązania wielu problemów kosmetycznych.

Takie nieprzyjemne zjawisko jak trądzik jest skutecznie leczone czosnkiem. Dezynfekuje skórę, oczyszcza pory, wysusza trądzik. Proste przepisy na maski, płyny na bazie czosnku pomogą poradzić sobie z tą wadą skóry.
Czosnek służy do wzmocnienia włosów. Na przykład, aby włosy były mniej tłuste, oprócz wzmocnienia korzeni, pomoże maska zmiażdżonego czosnku i wywar z pokrzywy.
Z pomocą masek zawierających czosnek możesz pozbyć się łupieżu.
Sok czosnkowy w połączeniu z żółtkiem jaja, łopianem i olejem rycynowym jest bardzo skuteczny w wypadaniu włosów.
Tybetański „eliksir młodości” jest dość dobrze znany, czyli alkoholowa nalewka czosnku stosowana do odmłodzenia ciała, oczyszczenia go z żużli i przywrócenia elastyczności naczyniom.

Najnowsze informacje dotyczą wyboru właściwego czosnku. W tym miejscu należy pamiętać o tak ważnych wskaźnikach: suchość i twardość, świeżość i dojrzałość.

Głowa czosnku z dużymi goździkami powinna być sprężystym, dojrzałym goździkiem wyraźnie wyczuwalnym. Nie należy kupować warzyw z dużą ilością łuski, co świadczy o jej niedojrzałości. Porośnięty czosnek nie ma sensu nabierać, ponieważ prawie stracił swoje korzystne właściwości.

http://pitanie-plus.com/produkty/ovoshhi/chesnok.html

Która grupa obejmuje cebulę, czosnek, kukurydzę i ziemniaki?

Tematem lekcji było pięć głównych grup roślin warzywnych.

W ogrodzie znajduje się grupa podstawowych warzyw, które obejmują:

warzywa korzeniowe (marchew, buraki);
grupa psiankowatych (pomidor, pieprz, bakłażan);
uprawy dyni (cukinia, ogórek);
różne kapusty (kapusta, kalafior, brokuły, Pekin).

Inna grupa to rośliny zielone i aromatyczne.

Miałem trudności, do której grupy powinienem włożyć: cebulę, czosnek, kukurydzę? A ziemniak należy do grupy psiankowatych?

Drogi Michale!
W pierwszej lekcji zidentyfikowaliśmy tylko główne grupy roślin warzywnych, które są najczęściej sadzone przez wszystkich ogrodników. Cebula i czosnek - mogą być przypisane do oddzielnej grupy i można je przypisać do zielonego i korzenno-aromatycznego. Ziemniaki - chociaż należą do rodziny psiankowatych, ale w życiu ogrodowym zajmują własne, odrębne miejsce, dlatego należy je również podzielić na osobną grupę. A kukurydzę można przypisać grupie innych, w której można dodać jeszcze kilka upraw, takich jak groszek warzywny lub niektóre rzadkości.

Ognev Valeriy Vladimirovich
Kandydat nauk rolniczych, profesor nadzwyczajny, hodowca kultur psiankowatych, dyrektor Rostovskiego Ośrodka Hodowli Wyszukiwarki Rolniczej

Systematycznie, oczywiście, poprzednia odpowiedź mówiła poprawnie: ziemniaki - psiankowate, kukurydziano-zbożowe (bluegrass), cebula i czosnek - cebula.
Jednakże, zgodnie z grupami warunków uprawy, ziemniaki, cebula i czosnek można przypisać roślinom korzeniowym (chociaż są cebulki i bulwy, ale nie esencja) - dobrze traktowana ziemia bez świeżej materii organicznej, jasne i chłodne miejsce w OG.

Kukurydzę można raczej porównać z kapustą - te same wymagania dla ziemi, ale bardziej termofilne.

Ognev Valeriy Vladimirovich
Kandydat nauk rolniczych, profesor nadzwyczajny, hodowca kultur psiankowatych, dyrektor Rostovskiego Ośrodka Hodowli Wyszukiwarki Rolniczej

http://7dach.ru/MimiVanTango/k-kakoy-gruppe-otnesti-luk-chesnok-kukuruzu-i-kartofel-150401.html

Czosnek

Pozwól, aby żywność była Twoim lekiem, a lekiem żywności. Te słowa należą do Hipokratesa, który często nazywany jest ojcem medycyny. I właśnie ten starożytny grecki lekarz przypisał czosnek jako lek na wiele chorób, w tym choroby układu oddechowego, pasożyty, zaburzenia trawienia i chroniczne zmęczenie. A współczesna nauka, po zbadaniu korzystnych właściwości tego warzywa, potwierdziła jego zdolności lecznicze.

Ogólna charakterystyka

Czosnek jest warzywem z rodzaju Cebula, aktywnie wykorzystywanym jako przyprawa do gotowania. Azja Środkowa jest uważana za miejsce narodzin tej wieloletniej rośliny, a teraz rozprzestrzenia się na cały świat. Może osiągnąć 1 metr wysokości. W zależności od odmiany w główce czosnku może być od 4 do 20 goździków.

Trochę historii

Ten owoc jako pożywienie i lekarstwo jest znany ludzkości od tysięcy lat. Istnieje opinia, że budowniczowie egipskich piramid go kochali, a to było prawie 5 tysięcy lat temu. Jak sugerują historycy, od starożytnego Egiptu czosnek spadł do starożytnych cywilizacji zamieszkujących doliny Indusu (dzisiejszy Pakistan i zachodnie Indie), a stamtąd do Chin. Uważa się, że mieszkańcy starożytnych Indii przyjęli czosnek jako afrodyzjak, chociaż przedstawiciele wyższych warstw społeczeństwa odmówili tego ze względu na ostry zapach.

Przez wieki na Bliskim Wschodzie, w Azji Wschodniej i Nepalu czosnek był stosowany w leczeniu zapalenia oskrzeli, nadciśnienia, gruźlicy, chorób wątroby, czerwonki, kolki, wzdęć, pasożytów jelitowych, reumatyzmu, cukrzycy i do eliminacji gorączki. W starożytnej Grecji uczestnicy igrzysk olimpijskich używali czosnku jako „narkotyku”, który dawał siłę.

Na początku XVIII wieku we Francji kopacze grobów wzięli zmiażdżony czosnek, wierząc, że ochroni ich przed zarazą. W dwudziestym wieku podczas obu wojen światowych żołnierze otrzymali zęby tego warzywa, aby zapobiec gangrenie. Stosowano go również jako środek antyseptyczny: stosowano go na rany, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się infekcji.

Przydatne właściwości

Napisano całe książki o zaletach tego zioła. Ta reprezentacyjna cebula jest bogata w wiele użytecznych związków zawierających siarkę. Niektóre z nich są odpowiedzialne za cierpki zapach warzyw. Ale jeśli chodzi o związki siarki w czosnku, należy pamiętać, że sama siarka jest kluczowym elementem utrzymania naszego zdrowia. Ponadto ważne jest, aby powiedzieć, że czosnek służy również jako doskonałe źródło manganu i selenu, witamin B6 i C.

Obecnie owoce te pomagają zapobiegać chorobom układu krążenia, w tym miażdżycy tętnic i zatkanych tętnic. Są one traktowane jako naturalny środek zmniejszający poziom cholesterolu, ciśnienia, a także leku immunostymulującego. Uważa się, że regularne stosowanie czosnku zmniejsza ryzyko zachorowania na raka. Jest bogaty w przeciwutleniacze, które „walczą” z wolnymi rodnikami w organizmie. Naukowcy ostrzegają jednak, że nawet lekka obróbka cieplna zmniejsza jej działanie przeciwzapalne.

Uważa się, że czosnek skutecznie zapobiega lub poprawia stan zdrowia, gdy:

różne rodzaje raka;
miażdżyca;
choroba wieńcowa serca;
nadciśnienie.

Wartość odżywcza

Czosnek jest bogatym źródłem związków siarki, kwasu askorbinowego, witaminy B6, selenu, manganu i innych elementów ważnych dla zdrowia.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/chesnok/

Czosnek

Czosnek to dwuletnia roślina warzywna należąca do rodzaju rodziny cebuli. Należy do grupy najpopularniejszych warzyw, powszechnych wszędzie.

W kulturze roślina jest reprezentowana przez strzały i zwykłe formy, może to być zima i wiosna.

Roślina ma płaskie liście o liniowej lancetowatej formie ciemnozielonego koloru. Szerokość liścia wynosi 1 cm, długość - od 40 cm do 1 m. Na łodydze kwiatowej skręconej w spiralę, której długość sięga 1,5 m, rozwija się parasol kwiatostanowy. Jest on zbierany ze sterylnych kwiatów, małych cebul i opakowań.

Czosnek ma włóknisty system korzeniowy. Każda żarówka zawiera od 2 do 50 ząbków pokrytych mocnymi łuskami. Żarówki, w zależności od odmiany, są pomalowane na biało, kremowo, fioletowo lub różowo-fioletowo.

Czosnek jest odporną na zimno uprawą ogrodową. Kiełkowanie zębów posadzonych w ziemi obserwuje się już przy temperaturach powietrza 3-5 ° C. Pędy również nie wymagają ogrzewania. Wystarczająco wysoką wydajność czosnku można uzyskać przez wzrost w temperaturze 15–25 ° C

Rośliny ogrodowe, takie jak czosnek, należy sadzić w miejscach otwartych na światło. W ciągu pierwszych 2 miesięcy po posadzeniu należy zapewnić dość obfite podlewanie. W okresie dojrzewania cebuli zmniejszone podlewanie.

Do uprawy czosnku odpowiednie gleby gliniaste i piaszczyste, dobrze nawożone i bogate w składniki odżywcze niezbędne do wzrostu i rozwoju roślin.

Czosnek jest rozmnażany w sposób wegetatywny z wykorzystaniem cebuli powietrznej (bulw) rozwijającej się na kwitnącej łodydze lub goździkach. W tym drugim przypadku uzyskaj najwyższą wydajność. Lądowanie materiału wyprodukowane wczesną wiosną lub późną jesienią, przed zimą. Zaleca się sadzenie czosnku w miejscach, w których wcześniej uprawiano ogórki i kapustę.

Przy uprawie czosnku ozimego gleba w wybranym miejscu musi być zaorana na głębokości co najmniej 20 cm, po czym na glebę należy stosować bronowanie i nawozy mineralne: sól potasowa (nie więcej niż 200 kg / ha), superfosfat (nie więcej niż 400 kg / ha) i siarczan amonu (nie więcej niż 200 kg / ha). Każdy goździk jest zagłębiony w ziemię w ilości od 5 do 8 cm.

Przed sadzeniem czosnku jarego miejsce jest zaorane, bronowane i uprawiane. Głębokość sadzenia nie powinna przekraczać 4 cm, czosnek jest obsadzany dwu- lub trzyrzędowymi wstążkami, pozostawiając odstęp 15 cm między rzędami i 8 cm między otworami.

W celu uzyskania wysokiej wydajności w sezonie wegetacyjnym zaleca się cięcie łodyg kwitnących.

Do głównych szkodników owadów wpływających na czosnek należą ćma cebulowa, roztocza korzeniowe, zawis cebuli i mucha cebulowa.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej

Skład chemiczny czosnku jest wyjątkowy. Tak więc białko roślinne, witamina C, cukry i polisacharydy, olejki eteryczne, których głównymi składnikami są fitoncydy i allicyna, znaleziono w zębach tej rośliny. Ponadto żarówka zawiera kawę, kwas kumarynowy, chlorogenowy i ferulowy, sigosterol, kaempferol, rutynę, saponiny i kwercetynę.

Na bazie substancji zawartych w ząbkach czosnku wytwarza się ekstrakty alkoholowe i nalewki, które są stosowane w leczeniu chorób przewodu pokarmowego, aby zapobiec rozwojowi procesów gnilnych i fermentacji. Wyznaczenie takich postaci dawkowania daje wysoki wynik w leczeniu miażdżycy tętnic i nadciśnienia, jak również zakażeń pasożytami jelitowymi, cukrzycy, zapalenia okrężnicy i zapalenia jelit.

Stosowanie czosnku jest szczególnie wskazane dla osób cierpiących na niedobór witamin i obniżoną odporność. Wiadomo, że fitoncydy i inne substancje tworzące czosnek hamują wzrost i rozwój wirusów powodujących przeziębienia i grypę. Współcześni naukowcy mówią o przeciwnowotworowych właściwościach czosnku.

Wśród przeciwwskazań do stosowania czosnku można wymienić kamicę żółciową, chorobę nerek, niedokrwistość, wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy.

Użyj w gotowaniu

Jako kultura warzywna czosnek zaczął być uprawiany w czasach starożytnych. Wiadomo, że był on powszechnie stosowany do gotowania i medycyny u starożytnych Asyryjczyków, Egipcjan, Greków, Rzymian i Arabów. Jeden z rękopisów odkrytych przez naukowców zawierał opis 22 receptur leków stosowanych z zielonymi częściami i cebulkami czosnkowymi.

Z pomników piśmiennictwa wynikało, że czosnek był częścią codziennej diety egipskich robotników, którzy brali udział w budowie piramid.

Cebulki czosnkowe, jak również kwitnące łodygi i liście młodych roślin są szeroko stosowane do żywności w postaci surowej, duszonej, smażonej, marynowanej, fermentowanej i solonej. Wszystkie części roślin ogrodowych wyróżniają się wyraźnym specyficznym zapachem i smakiem.

W gotowaniu czosnek jest używany jako niezależny składnik i przyprawa do głównego dania. Jest to tradycyjny składnik kuchni narodowej: śródziemnomorskiej, rosyjskiej, azjatyckiej, japońskiej i koreańskiej.

Mieszkańcy Japonii i Korei preferują tak zwany czarny czosnek, który uzyskuje się przez fermentację ząbków czosnku w warunkach wysokiej temperatury. Śródziemnomorscy kucharze oferują wielu turystom smak sosu przygotowanego specjalnie z oliwy z oliwek i czosnku.

Sos sałatkowy ze śliwek i czosnku

Składniki

Świeże śliwki - 500 g

Ząbki czosnku - 4 szt.

Cebula (cebula) - 200 g

Koper i pietruszka - 30 g

Biały pieprz, cukier i sól do smaku

Umyć obrane cebule i ząbki czosnku, wlać ocet na kilka minut, aby zmiękły.

Umyte śliwki umyć bez nasion, pokroić w plasterki i połączyć z marynowaną cebulą i czosnkiem. Wymieszaj wszystko, włóż do rondla, włóż do ognia i gotuj na wolnym ogniu, dodając cukier, sól i zmielony pieprz. Kilka minut przed przygotowaniem do dodania drobno posiekanego kopru i pietruszki.

Wyjąć mieszaninę z ognia, ostudzić lekko w temperaturze pokojowej i zagnieść do gładkości.

Opatrunek można stosować do sałatek warzywnych, a także potraw z owoców morza.

Marynowany czosnek

Ząbki czosnku - 500 g

Gotowana woda - 200 ml

Ocet 9% - 200 ml

Liść laurowy - 2–3 g

Pieprz mielony w kolorze białym i czarnym, sól i cukier do smaku

Do przygotowania polewanej wody połącz z octem, dodaj sól, cukier, zmielony pieprz i rozgnieciony liść laurowy. Wszystko wymieszać, podpalić i zagotować, a następnie wyjąć z ognia i ostudzić w temperaturze pokojowej.

Obrać ząbki czosnku, spłukać, zalać wrzącą osoloną wodą, następnie schłodzić, umieszczając je pod strumieniem zimnej bieżącej wody, przenieść do szklanego słoika i zalać przygotowaną marynatą.

Marynowany czosnek przechowuj w chłodnym miejscu, przykrywając pojemnik grubym papierem.

Zupa z marchwi i czosnku

Składniki

Rosół wołowy lub z kurczaka - 500 ml

Cebula (cebula) - 30 g

Ząbki czosnku - 20 g

Olej roślinny - 30 ml

Krakersy żytnie - 200 g

Zielonka koperkowa - 20 g

Cebulę i czosnek obrać, umyć i posiekać. Ruszt starte marchewki.

Tak przygotowane składniki są łączone, wkładane do podgrzanej głębokiej patelni i trochę spasserovat w oleju roślinnym. Kilka minut przed pieczeniem dodaj do masy krakersy żytnie.

Następnie wlej bulion i dodaj sól. Wymieszaj wszystko, zagotuj i ugasz

przez kilka minut. Wyjąć mieszaninę z ognia, lekko ostudzić, a następnie zmielić w puree za pomocą blendera.

Przed podaniem udekoruj puree z marchwi posiekanym koperkiem.

Sałatka z bakłażana i czosnku z sosem sojowym

Składniki

Bakłażan - 400 g

Ząbki czosnku - 20 g

Sos sojowy - 30 ml

Olej roślinny - 20 ml

Koper i pietruszka - 20 g

Umyć bakłażany pod bieżącą wodą, obrać, przeciąć na pół wzdłuż, włożyć do rondla, wlać trochę wody i dusić, aż zmiękną.

Pokrojone bakłażany pokroić w małe kawałki, włożyć do salaterki, polać sosem sojowym i olejem roślinnym, posypać kruszonym czosnkiem. Wszystko wymieszać i podawać do stołu, przyozdobionego koprem i pietruszką.

Sałatka z kalmarów z jajkami, czosnkiem i serem

Składniki

Świeżo mrożone kalmary - 400 g

Ząbki czosnku - 20 g

Ser topiony - 50 g

Koper i pietruszka - 30 g

Liście sałatki - 20 g

Rozmrażać kalmary, spłukać pod bieżącą wodą, przenieść do wrzącej osolonej wody i gotować przez 3-4 minuty.

Potnij gotowane kalmary na małe kawałki, połącz z twardo ugotowanymi i drobno posiekanymi jajkami, posiekaną natką pietruszki, koperkiem i liśćmi sałaty. Dodaj stopiony ser tarty na grubej tarce, sól i dopraw mieszanką śmietany i posiekanego czosnku, dobrze wymieszaj.

Włóż sałatkę do salaterki i podawaj do stołu, przyozdobionego pietruszką i koperkiem.