Medyczne użycie alkoholu etylowego

Etanol ma bardzo szerokie zastosowanie w medycynie, gdzie ma swoją własną nazwę: leczniczy roztwór antyseptyczny - lek zawierający etanol w stężeniu 95–96% (4–5% wody) jest stosowany jako uniwersalny lokalny środek antyseptyczny i rozszerzający naczynia. Ponadto ma ogromną liczbę aplikacji:

- w swoim działaniu alkohol etylowy można przypisać antyseptykom;
- jako środek dezynfekujący i suszący na zewnątrz;
- właściwości suszące i garbujące 96% alkoholu etylowego są stosowane do leczenia pola operacyjnego lub w niektórych sposobach postępowania z rękami chirurga;
- rozpuszczalnik do leków, do przygotowywania nalewek, ekstraktów z materiałów roślinnych itp.;
- konserwujące nalewki i ekstrakty (minimalne stężenie 18%);
- środek przeciwpieniący do tlenu, sztuczna wentylacja płuc;
- w rozgrzewających okładach;
- do fizycznego chłodzenia podczas gorączki (do szlifowania);
- składnik znieczulenia ogólnego w sytuacji niedoboru leków;
- jako środek przeciwpieniący do obrzęku płuc w postaci inhalacji 33% roztworu;
- etanol jest antidotum na zatrucie niektórymi toksycznymi alkoholami, takimi jak metanol i glikol etylenowy. Jego działanie wynika z faktu, że dehydrogenaza alkoholowa enzymu, w obecności kilku substratów (na przykład metanolu i etanolu), wykonuje tylko konkurencyjne utlenianie, dzięki czemu po otrzymaniu etanolu w odpowiednim czasie (prawie natychmiast po metanolu / glikolu etylenowym) obecne stężenie toksycznych metabolitów zmniejsza się (dla metanolu - formaldehyd i kwas mrówkowy, dla glikolu etylenowego - kwasu szczawiowego).

Jako lek, etanol ma wiele wskazań:

Leczenie początkowych stadiów choroby: furuncle, felon, mastitis; leczenie rąk chirurga (metody Furbringer, Alfred), pole chirurgiczne (w tym u osób z nadwrażliwością na inne środki antyseptyczne, u dzieci oraz w operacjach na obszarach o cienkiej skórze u dorosłych - szyi, twarzy). Konserwacja materiału biologicznego, produkcja form dawkowania do użytku zewnętrznego, nalewki, ekstrakty. Jako czynnik drażniący.

Medyczny roztwór antyseptyczny stosowany zewnętrznie. Nakładać na skórę bawełnianymi wacikami, serwetkami. Do leczenia pola operacyjnego i przedoperacyjnej dezynfekcji rąk chirurga należy użyć 70% roztworu, w przypadku kompresów i przecieków (w celu uniknięcia poparzeń) zaleca się stosowanie 40% roztworu. 95% roztwór należy rozcieńczyć do wymaganych stężeń i stosować zgodnie ze wskazaniami.

Etanol do celów medycznych i żywieniowych powinien być również stosowany ze szczególną ostrożnością, przy zachowaniu odpowiednich środków ostrożności. W przypadku medycyny są to:

Medyczny roztwór antyseptyczny powinien być stosowany tylko zewnętrznie! Używaj w odniesieniu do stężeń. W przypadku okładów (aby uniknąć oparzeń) należy stosować w stężeniu 40%. Stosowany zewnętrznie jest częściowo wchłaniany przez skórę i błony śluzowe, co należy wziąć pod uwagę przy stosowaniu u dzieci.

Podsumowując, warto wspomnieć o konieczności przestrzegania odpowiednich warunków przechowywania roztworu: przechowywać w chłodnym miejscu, w dobrze zamkniętym pojemniku, z dala od źródeł ognia. Okres ważności 5 lat. Użyj nie później niż w dniu wskazanym na opakowaniu.

http://shopmed-spirt.ru.com/about-shop/article/meditsinskoe-primenenie-etilovogo-spirta/

Etanol

Alkohol etylowy (etanol) jest bezbarwną lotną cieczą o charakterystycznym zapachu. W praktyce medycyna ma ograniczone zastosowanie. Alkohol etylowy, mający działanie resorpcyjne, powoduje depresję centralnego układu nerwowego iw tej samej kolejności, co środki znieczulające. Mając efekt lokalny, alkohol etylowy może dawać (w zależności od stężenia) działanie antyseptyczne, drażniące lub kauteryzujące. Jest stosowany głównie jako środek antyseptyczny. Jednak przyciąga uwagę społeczną ze względu na stosowanie napojów alkoholowych, które często są przyczyną ostrego i przewlekłego zatrucia (alkoholizmu).

Stosowany miejscowo alkohol etylowy powoduje podrażnienie, w zależności od stężenia alkoholu i czasu jego działania. Z reguły 40% alkoholu stosuje się do mielenia i podgrzewania okładów.

Gdy stosuje się miejscowo, alkohol rozpuszcza tłuszcze i powoduje koagulację białek, w wyniku czego tkanka jest zagęszczana, tj. Rozwija się działanie ściągające. 20-70% alkoholu etylowego podczas leczenia skóry ma wyraźne działanie przeciwbakteryjne. Silniejsze stężenie alkoholu ma słabe działanie bakteriobójcze, ponieważ powoduje szybką denaturację białek, efekt garbowania, który zapobiega jego przenikaniu do głębszych warstw skóry.

Szybkość wchłaniania alkoholu etylowego z przewodu pokarmowego zależy od jego stężenia. Alkohol etylowy o wyższych stężeniach jest szybciej wchłaniany.

Około 20% spożywanego alkoholu etylowego jest wchłaniane w żołądku i 80% w jelicie cienkim. Po 5 minutach ustala się we krwi, a jej stężenie osiąga maksimum po 1-1,5 godziny. Uważa się, że po 2 godzinach alkohol jest całkowicie wchłaniany z przewodu pokarmowego.

Alkohol etylowy dobrze przenika przez bariery biologiczne. Wnikając przez barierę łożyskową, może mieć działanie teratogenne. Dostanie się do mleka karmiącej matki ma niekorzystny wpływ na rozwój dziecka.

Metabolizm alkoholu etylowego jest głównie przeprowadzany w wątrobie (90%) przez utlenianie do wody i dwutlenku węgla z udziałem dehydrogenazy alkoholowej enzymu. Około 10% wchłoniętego etanolu jest wydalane w postaci niezmienionej przez płuca (5-7%) i moczem (1-5%) przez 7-12 godzin.

Alkohol ma wysoką pojemność energetyczną. Po utlenieniu 1 g alkoholu powstaje 7,1 kalorii. Jednak alkohol etylowy nie jest materiałem plastycznym dla ciała i nie może zastąpić białek, tłuszczów i węglowodanów.

W działaniu alkoholu etylowego na ośrodkowy układ nerwowy, podobnie jak w działaniu środków znieczulających, istnieją trzy główne etapy:

1 - etap wzbudzenia

2 - etap znieczulenia

3 - etap agonalny

Etap pobudzenia wiąże się z zahamowaniem procesów hamowania w korze mózgowej, dobrze wyrażonych, długich. Osoba jest w stanie euforii, w dobrym nastroju, staje się zbyt towarzyska. Jednocześnie cierpi na tym zachowanie: samokontrola, odpowiednia ocena środowiska, wydajność psychiczna i fizyczna są ograniczone.

Wraz ze wzrostem stężenia etanolu we krwi następuje zaburzenie świadomości i rozpoczyna się etap znieczulenia, który szybko przechodzi w fazę agonalną. Niewielka szerokość narkotyczna, wyraźny i długotrwały stan pobudzenia nie pozwalają na stosowanie etanolu jako środka znieczulającego.

Ze względu na centralne działanie alkoholu etylowego ma wpływ na termoregulację. Jednocześnie następuje wzrost wymiany ciepła w wyniku ekspansji naczyń skórnych (w związku z tym, w zimnie, etanol przyczynia się do hipotermii). Alkohol etylowy wywołuje działanie moczopędne ze względu na hamowanie wytwarzania wazopresyny przez podwzgórze. Pod wpływem etanolu zmienia aktywność żołądka. Ustalono, że etanol do 10% stężenia zwiększa wydzielanie żołądkowe, podczas gdy, jak w wyższym stężeniu (20% i więcej), hamuje je. W odpowiedzi na drażniące działanie 40% roztworu etanolu gruczoły żołądkowe wydzielają znaczną ilość śluzu, co zmniejsza siłę trawienia soku żołądkowego. Zmienia się również ruchliwość żołądka. Wysokie stężenia etanolu powodują skurcz odźwiernika i zmniejszają motorykę żołądka.

W wyniku przyjmowania dużych dawek napojów alkoholowych często występują choroby zapalne przewodu pokarmowego - zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie żołądka i jelit, którym towarzyszą nudności, wymioty, biegunka, ból brzucha itp. Ponadto osoby stosujące alkohol mogą rozwinąć wrzód żołądka żołądka i wrzód dwunastnicy. 85% osób nadużywających alkoholu ma zaburzenia czynności wątroby. Przejawia się to w postaci alkoholowego zapalenia wątroby, alkoholowego zwyrodnienia tłuszczowego i alkoholowej marskości wątroby. Ten ostatni to 30-50% wszystkich przypadków marskości wątroby.

Ujemny alkohol wpływa na układ sercowo-naczyniowy. Wpływ etanolu na naczynia jest dwufazowy. Alkohol przyjmowany doustnie przez pewien czas rozszerza naczynia skóry, ale wkrótce po fazie rozszerzania naczyń następuje skurcz naczyń skórnych, które go zastępują (zaczerwienienie twarzy zostaje zastąpione bladością), naczyń mózgowych i sercowych. Może to prowadzić do tak poważnych konsekwencji jak zawał mięśnia sercowego, udar. Alkohol ma bardzo negatywny wpływ na mięsień sercowy. Długotrwałe spożywanie napojów alkoholowych prowadzi do degeneracji włókien mięśniowych serca, jego otyłości.

Przy długotrwałym stosowaniu alkoholu etylowego rozwija się uzależnienie i uzależnienie od narkotyków (psychiczne i fizyczne).

W praktyce medycznej etanol jest stosowany do wytwarzania różnych leków do użytku zewnętrznego i wewnętrznego (nalewki itp.), Jako irytujący środek do pocierania i okładów. Czasami alkohol jest stosowany jako środek przeciwstarzeniowy (licząc na działanie przeciwbólowe), bardzo rzadko jako środek energetyczny (w niskich stężeniach) z kacheksją. Stosowany do obróbki powierzchniowej oparzeń 1 stopnia (efekt ściągający i opalający).

Ostre zatrucie alkoholem etylowym.

Wśród śmiertelnych przypadków zatrucia alkohol etylowy zajmuje główne miejsce (62,2%). Pojedyncza dawka etanolu w pojedynczej dawce wynosi od 4 do 6 ml na 1 kg masy ciała. Średnio 300 ml 96% etanolu przy braku tolerancji. Śpiączka alkoholowa rozwija się, gdy stężenie etanolu we krwi wynosi około 3 g / l, a stężenie śmiertelne wynosi 5-8 g / l.

Podczas przyjmowania toksycznych dawek etanolu po stadium euforii i krótkiego pobudzenia szybko rozwija się śpiączka, która charakteryzuje się następującymi cechami:

Osoba jest nieprzytomna. Zapach alkoholu i piany z ust.

Blada skóra, skóra jest miękka, lepka, zimna.

Temperatura ciała jest obniżona.

Puls jest częsty, początkowe nadciśnienie zastępuje się zapaścią. Następuje spadek aktywności serca.

Oddychanie jest ostre, asfiksja często występuje z powodu spożycia wymiotów i śluzu w drogach oddechowych, rozwija się sinica.

Możliwe są drgawki, halucynacje i majaczenie.

Uczniowie są zwężeni, ale od czasu do czasu obserwuje się ich umiarkowaną ekspansję (w przypadku niewydolności oddechowej iw odpowiedzi na podrażnienie bólu).

Mimowolny wypływ moczu i kału.

Śmierć następuje w wyniku paraliżu ośrodka oddechowego i osłabienia aktywności serca.

http://studfiles.net/preview/2066233/

Etanol: Właściwości i zastosowania

Etanol jest substancją o charakterystycznym zapachu i smaku. Najpierw otrzymano go w wyniku reakcji fermentacji. W tym ostatnim przypadku zastosowano różne produkty: zboża, warzywa, jagody. Następnie ludzie opanowali procesy destylacji i metody otrzymywania bardziej stężonego roztworu alkoholu. Etanol (podobnie jak jego odpowiedniki) jest szeroko rozpowszechniony ze względu na swoje złożone właściwości. Aby uniknąć niebezpiecznych skutków dla ciała, powinieneś znać właściwości substancji i specyfikę jej użycia.

Czym jest etanol?

Etanol (druga nazwa to alkohol winny) jest alkoholem jednowodorotlenowym, to znaczy zawiera tylko jeden atom. Łacińska nazwa to Aethanolum. Wzór to C2H5OH. Alkohol ten jest stosowany w różnych gałęziach przemysłu: przemysł, kosmetologia, stomatologia, farmaceutyki.

Etanol stał się podstawą do produkcji różnych napojów alkoholowych. Stało się to możliwe dzięki zdolności cząsteczki do tłumienia ośrodkowego układu nerwowego. Zgodnie z przepisami rektyfikowany alkohol etylowy ma GOST 5962-2013. Należy go odróżnić od technicznej wersji cieczy, która jest używana głównie do celów przemysłowych. Produkcja i przechowywanie napojów alkoholowych odbywa się pod kontrolą organów państwowych.

Korzyści i szkody

Alkohol etylowy stosowany w ściśle ograniczonych dawkach jest korzystny dla organizmu. Możesz kupić go w aptece tylko na receptę. Cena zmienia się w zależności od objętości zbiornika. Stosowanie etanolu przejawia się w:

normalizacja funkcjonowania przewodu pokarmowego;
zapobieganie chorobom mięśnia sercowego;
normalizacja krążenia krwi;
przerzedzenie krwi;
redukcja bólu.

W wyniku regularnego stosowania substancji obserwuje się niedobór tlenu w organizmie. Ze względu na szybką śmierć komórek mózgowych następuje pogorszenie pamięci, zmniejsza się wrażliwość na ból. Negatywny wpływ na narządy wewnętrzne przejawia się w rozwoju różnych chorób współistniejących. Nadmierne spożycie alkoholu jest niebezpiecznie ciężkim zatruciem i początkiem śpiączki.
Alkoholizm charakteryzuje się zarówno uzależnieniem fizycznym, jak i psychicznym. W przypadku braku leczenia i zaprzestania używania substancji zawierających alkohol dochodzi do degradacji osobistej i zerwania pełnoprawnych więzi społecznych.

Właściwości

Etanol jest naturalnym metabolitem. To leży w jego zdolności do syntezy w ludzkim ciele.

Grupę właściwości alkoholu winnego można podzielić na trzy kategorie:

fizyczny;
chemiczny;
pożarowo niebezpieczne.

Formuła etanolowa

Pierwsza kategoria zawiera opis wyglądu i innych parametrów natury fizycznej. W normalnych warunkach etanol jest lotny, różni się od innych substancji szczególnym aromatem i palącym smakiem. Waga jednego litra płynu wynosi 790 gramów.

Dobrze rozpuszcza różne substancje organiczne. Temperatura wrzenia wynosi 78,39 ° C Gęstość etanolu (w wyniku pomiaru za pomocą areometru) jest mniejsza niż gęstość wody, więc jest lżejsza.

Alkohol etylowy jest łatwopalny, może się szybko zapalić. Podczas spalania płomień różni się kolorem niebieskim. Z powodu tej właściwości chemicznej etanol można łatwo odróżnić od alkoholu metylowego, który jest trujący dla ludzi. Ten ostatni, po zapaleniu, ma zielony płomień.

W celu określenia wódki wytworzonej na metanolu w domu konieczne jest podgrzanie drutu miedzianego i włożenie go do wódki (wystarczy jedna łyżka). Zapach zgniłych jabłek jest oznaką etanolu, zapach formaldehydu wskazuje na obecność metanolu.

Etanol jest substancją łatwopalną, ponieważ jego temperatura zapłonu wynosi tylko 18 ° C. Dlatego w kontakcie z substancją należy unikać jej ogrzewania.

W przypadku nadużywania etanolu ma szkodliwy wpływ na organizm. Wynika to z mechanizmów, które uruchamiają odbiór jakiegokolwiek alkoholu. Mieszanina wody i alkoholu wywołuje uwalnianie hormonu endorfiny.

Przyczynia się to do efektu uspokajająco-hipnotycznego, czyli tłumienia świadomości. Ten ostatni wyraża się w przewadze procesów hamowania, co objawia się takimi objawami, jak zmniejszona reakcja, zahamowanie ruchów i mowy. Przedawkowanie etanolu charakteryzuje się na początku pojawieniem się pobudzenia, które jest następnie zastępowane procesami hamowania.

Krótka historia

Etanol był używany w epoce neolitu. Dowodem na to są ślady napojów alkoholowych znalezionych w Chinach na ceramice, która ma około 9000 lat. Po raz pierwszy etanol otrzymano w XII wieku w Salerno. Był mieszaniną wody i alkoholu.

Czysty produkt został uzyskany w 1796 r. Przez Johanna Tobiasa Lovitza. Naukowiec użył węgla aktywnego do filtracji. Przez wiele lat ta metoda pozyskiwania alkoholu była jedyną.
Następnie formułę etanolu obliczył Nikolo-Theodore de Saussure. Opis substancji jako związku węglowego dał Antoine Lavoisierowi. XIX-XX w. Charakteryzują się okresem starannego badania etanolu, gdy jego właściwości zostały szczegółowo opisane. Dzięki temu jest szeroko stosowany w różnych gałęziach ludzkiego życia.

Jakie jest zagrożenie związane z etanolem?

Etanol odnosi się do tych substancji, których nieznajomość może prowadzić do negatywnych konsekwencji. Dlatego przed użyciem należy zapoznać się z niebezpieczeństwem alkoholu winnego.

Czy mogę pić?

Stosowanie alkoholu w składzie napojów alkoholowych jest dopuszczalne pod jednym warunkiem: pić rzadko i w małej dawce. Z nadużyciami, rozwojem uzależnienia fizycznego i psychicznego, czyli alkoholizmu.

Niekontrolowane stosowanie napojów zawierających alkohol (gdy stężenie etanolu wynosi 12 gramów na 1 kilogram masy ciała) powoduje silne zatrucie organizmu, co przy braku terminowej opieki medycznej może spowodować śmiertelne skutki.

Picie etanolu w czystej postaci jest niemożliwe.

Jakie choroby powodują?

Kiedy spożywany jest etanol, produkty jego rozkładu w organizmie stanowią wielkie niebezpieczeństwo. Jednym z nich jest aldehyd octowy, który należy do substancji toksycznych i mutagennych. Właściwości rakotwórcze powodują rozwój raka.

Nadmierne spożycie alkoholu etylowego jest niebezpieczne:

upośledzenie pamięci;
śmierć komórek mózgowych;
dysfunkcja przewodu pokarmowego (zapalenie żołądka, wrzód dwunastnicy);
rozwój chorób wątroby (marskość), nerek;
naruszenie funkcjonowania mięśnia sercowego i naczyń krwionośnych (udar, atak serca);
degradacja osobista;
nieodwracalne procesy w ośrodkowym układzie nerwowym.

Aplikacja

Duży zakres właściwości etanolu zapewniał jego zastosowanie w różnych kierunkach. Najpopularniejsze z nich to:

Jako paliwo do samochodów. Stosowanie alkoholu etylowego jako paliwa silnikowego jest związane z nazwą Henry Ford. W 1880 roku stworzył pierwszy samochód, który pracował na etanolu. Następnie substancja zaczęła być używana do działania silników rakietowych, różnych urządzeń grzewczych.
Przemysł chemiczny. Etanol stosuje się do produkcji innych substancji, takich jak etylen. Jako doskonały rozpuszczalnik alkohol etylowy jest stosowany w produkcji lakierów, farb, chemii gospodarczej.
Przemysł farmaceutyczny. W tym obszarze etanol jest używany na różne sposoby. Właściwości dezynfekujące alkoholu medycznego mogą być stosowane do leczenia pola chirurgicznego, rąk chirurga. Służy do zmniejszania objawów gorączki, jako podstawy kompresów, nalewek. Etanol odnosi się do odtrutek, które pomagają w zatruciu metanolem i glikolem etylenowym. Został użyty jako środek przeciwpieniący w dostarczaniu tlenu lub wentylacji mechanicznej.
Przemysł kosmetyczny. Producenci kosmetyków i perfum zawierają etanol w składzie różnych wód kolońskich, wody toaletowej, aerozoli, szamponów i innych produktów do pielęgnacji skóry i ciała.
Przemysł spożywczy. Alkohol etylowy jest stosowany jako główny składnik napojów alkoholowych. Zawarty jest w produktach otrzymanych w procesie fermentacji. Stosowany jest jako rozpuszczalnik do różnych smaków i konserwantów w produkcji chleba, bułek, wyrobów cukierniczych. Alkohol etylowy jest suplementem diety E1510.
Inne kierunki. Alkohol winny jest wykorzystywany do pracy z lekami o charakterze biologicznym.

Interakcje z innymi substancjami

Zgodnie z instrukcją użycia, etanol, podczas gdy jest używany w tym samym czasie, może wzmocnić działanie leków, które obniżają ośrodkowy układ nerwowy, procesy krążenia krwi i ośrodek oddechowy.
Interakcje z niektórymi substancjami są wskazane w tabeli.

http://mrfilin.com/etanol

Alkohol w medycynie

Alkohole są stosowane jako rozpuszczalniki organiczne, jako paliwo do silników (dodatek metanolu i etanolu przyczynia się do całkowitego spalania i zapobiega zanieczyszczeniu atmosfery).

Stosuje się je również do produkcji butadienu, z którego później produkowany jest kauczuk syntetyczny, do produkcji szeregu preparatów farmaceutycznych (ester medyczny, chloroetan itp.), A także do ekstrakcji kwasu etanowego i „esencji owocowych” (estrów).

W przyszłości wartość metanolu będzie coraz większa, aby wydobyć najbardziej zróżnicowane substancje potrzebne gospodarce narodowej. Według bogactwa ich zastosowań, naukowcy wierzą, że przewyższy etanol, a jego rola będzie porównywalna z rolą, jaką odgrywa dziś w syntezie organicznej węglowodorami nie nasyconymi.

Metanol stosuje się do ekstrakcji substancji potrzebnej do produkcji tworzyw sztucznych i żywic fenolowo-formaldehydowych oraz niektórych estrów (analogicznie do etanolu).

Kiedyś fenol był uważany za jeden z najważniejszych środków antyseptycznych i szeroko stosowany do dezynfekcji pomieszczeń, mebli i narzędzi chirurgicznych. Aby zachować banalną nazwę fenolu - kwasu karbolowego. Teraz fenol rzadko działa jako środek antyseptyczny, został zastąpiony przez inne substancje. Rola fenolu w przemyśle syntetycznym rośnie jednak coraz bardziej. Kaprolaktam, który jest używany do produkcji tworzyw sztucznych i syntetycznego włókna nylonowego, jest ekstrahowany z fenolu, a żywica fenolowo-formaldehydowa jest z niego ekstrahowana formaliną.

Na bazie wydobywających się fenoli materiałów wybuchowych, takich jak kwas pikrynowy.

Ponadto niektóre fenole - hydrochinon, pirokatechina i pirogalol - są stosowane w produkcji odczynników chemicznych do procesów fotograficznych.

Glikol etylenowy i glikol propylenowy są stosowane w produkcji środków przeciw zamarzaniu do samochodów, przy produkcji rozpuszczalników (dioksan, karbitole), są one zawarte w składzie płynu hamulcowego. Eter z kwasem azotowym (dinitro-glikol) jest materiałem wybuchowym. Glikol etylenowy jest również stosowany w produkcji tworzyw sztucznych i włókien poliestrowych.

Glicerynę stosuje się w przemyśle papierniczym, poligraficznym, perfumeryjnym i farmakologicznym. Zawarty jest w płynie hamulcowym, plastyfikatorach, farbach alkidowych i epoksydowych. Jego eter z kwasem azotowym (nitroglicerol) jest wyjątkowo wybuchową substancją, a jego 1% roztwór jest stosowany jako lek na choroby układu krążenia.

Wśród różnych substancji zawierających alkohol najpopularniejsze w medycynie są uważane za standardowe leki. Substancja jest stosowana w prawie wszystkich dziedzinach medycyny ze względu na jej charakterystyczne właściwości. Jest idealny do dezynfekcji podczas operacji i innych manipulacji wymagających sterylności. Ale musisz zrozumieć, że alkohol jest medycznym wspólnym i swobodnie realizowalnym elementem. Ale jeśli nie jest używany prawidłowo, może prowadzić do alkoholizmu i wielu innych problemów. Więcej informacji na temat tego problemu i sposobu jego rozwiązania można znaleźć na stronie alcogolizm.com. W międzyczasie wrócimy do alkoholu medycznego i jego funkcji.

Ze względu na swój zapach i kolorystykę, bez specjalistycznego sprzętu, praktycznie niemożliwe jest określenie medycznego stanu technicznego (metylu - nie nadaje się zasadniczo do stosowania). Ponadto pamiętaj, że techniczne użycie w wyjątkowy sposób nie jest w żaden sposób niemożliwe. Może to prowadzić do bardzo smutnego wyniku. Alkohol etylowy nie jest tak trujący, a jeśli jest stosowany w ograniczonych ilościach, można uniknąć poważnych problemów. Alkohol medyczny jest uważany za jeden z najczęstszych rodzajów etanolu. Skład alkoholu stosowanego w medycynie zwykle obejmuje najczystszy produkt (około 96%) bez obecności różnych zanieczyszczeń, a także 4% wody.

W rzeczywistości alkohol medyczny zaczął być aktywnie wykorzystywany nie tylko zgodnie z jego przeznaczeniem, ale także w żywności i wielu innych gałęziach przemysłu. W życiu codziennym alkohol może być stosowany jako substancja alkoholowa, jeśli jest rozcieńczony wodą bez przerwy. Okazuje się, że alkohol ma siłę 40%. Alkohol medyczny w paczkach o innej pojemności jest w sprzedaży. Sam płyn jest wizualnie przezroczysty. Główny doskonały czynnik alkoholowy pochodzący z techniki medycznej można nazwać surowcami wykorzystywanymi w procesie produkcyjnym. W pierwszym przypadku jest pochodzenia roślinnego. W drugim - surowce są substancjami syntetycznymi. Najczęściej jest to hydroliza produktów naftowych lub drewna. Z reguły ta ostatnia jest używana wyłącznie jako rozpuszczalnik lub paliwo.

Konieczne jest wyraźne uświadomienie sobie, że użycie alkoholu etylowego może spowodować pewne konsekwencje dla organizmu. W związku z tym konieczne jest również świadome używanie alkoholu medycznego. Jego głównym celem jest precyzyjna dezynfekcja. Zastosowanie tego alkoholu w środku nie jest pożądane w postaci rozcieńczonej. Może to prowadzić do poważnych konsekwencji. Pamiętaj, że sam jesteś odpowiedzialny za swój stan zdrowia i podejmujesz decyzję, czy pijesz rozcieńczony etyl, czy nie.

- w swoim działaniu alkohol etylowy można przypisać antyseptykom;
- jako środek dezynfekujący i suszący na zewnątrz;
- właściwości suszenia i garbowania 96% alkoholu etylowego stosuje się do leczenia pola operacyjnego lub w niektórych sposobach obróbki rąk chirurga;
- rozpuszczalnik do leków, do przygotowywania nalewek, ekstraktów z materiałów roślinnych itp.;
- konserwujące nalewki i ekstrakty (minimalne stężenie 18%);
- środek przeciwpieniący do tlenu, sztuczna wentylacja płuc;
- w kompresach rozgrzewających;
- do fizycznego chłodzenia podczas gorączki (do szlifowania);
- składnik znieczulenia ogólnego w sytuacji niedoboru leków;
- jako środek przeciwpieniący do obrzęku płuc w postaci inhalacji 33% roztworu;
- etanol jest antidotum na zatrucie niektórymi toksycznymi alkoholami, takimi jak metanol i glikol etylenowy. Jego działanie wynika z faktu, że dehydrogenaza alkoholowa enzymu, w obecności kilku substratów (na przykład metanolu i etanolu), wykonuje tylko konkurencyjne utlenianie, dzięki czemu po otrzymaniu etanolu w odpowiednim czasie (prawie natychmiast po metanolu / glikolu etylenowym) obecne stężenie toksycznych metabolitów zmniejsza się (dla metanolu - formaldehyd i kwas mrówkowy, dla glikolu etylenowego - kwasu szczawiowego).

Jako lek, etanol ma wiele wskazań:

Etanol do celów medycznych i żywieniowych powinien być również stosowany ze szczególną ostrożnością, przy zachowaniu odpowiednich środków ostrożności. W przypadku medycyny są to:

Alkohol etylowy to bezbarwna lotna ciecz o charakterystycznym zapachu, paląca się w smaku i zdolna do mieszania się z wodą w dowolnych proporcjach. Gęstość etanolu wynosi 0,813–0,816, a temperatura wrzenia tej substancji wynosi 77–77,5 ° C.

W przeciwieństwie do popularnego złudzenia, spirytus winny jest używany nie tylko jako alkohol i składnik do produkcji napojów alkoholowych. W sekcji „Stosowanie alkoholu etylowego” można przeczytać, że etanol odgrywa ważną rolę w naszym życiu, będąc integralnym składnikiem różnych substancji w przemyśle chemicznym, spożywczym, perfumeryjnym, paliwowym, skórzanym, radiowym i elektronicznym.

W tym artykule chciałbym bardziej szczegółowo opisać rolę etanolu w medycynie, ponieważ przemysł ten jest bezpośrednio związany z najdroższym - zdrowiem człowieka.

W branży medycznej powszechnie stosowano oczyszczony 96% lub 70% alkohol etylowy: nazywany jest również medycznym. Możesz bez końca wymieniać konkretne przykłady zastosowania etanolu w medycynie, jednak skoncentrujemy się na najczęściej występujących:

Pierwszym i najważniejszym obszarem stosowania etanolu w medycynie jest środek antyseptyczny. 40% roztwór jest rzadko stosowany do dezynfekcji rąk chirurga i pola operacyjnego. Rozwiązanie o wyższej zawartości etanolu (70-96%) znajduje zastosowanie w dezynfekcji instrumentów medycznych. Ponadto etanol jest na swój sposób rodzajem trucizny, w której bakterie szybko umierają. Dlatego przed wykonaniem badania krwi palcem lub żyłą lekarze wycierają miejsce kolekcji wacikiem nasączonym alkoholem;
Walki z alkoholem etylowym palą się dobrze. Jedną z fizycznych właściwości alkoholu jest jego wysokie parowanie, dzięki czemu etanol może szybko schłodzić dotkniętą powierzchnię, zmniejszyć ból i zapobiec tworzeniu się pęcherzyków;
Z pomocą alkoholu lekarze mogą szybko obniżyć temperaturę ciała pacjenta. Alkohol ma doskonałe właściwości przeciwgorączkowe, a po potarciu ciało dobrze go chłodzi;
Etanol może być stosowany jako środek konserwujący do nalewek i ekstraktów - o minimalnym stężeniu 18%;
Alkohol etylowy jest integralnym składnikiem znieczulenia ogólnego w przypadku braku leków;
W przypadku zatrucia metanolem lub glikolem etylenowym alkohol etylowy może służyć jako antidotum;
Alkohol medyczny jest używany w kompresach rozgrzewających;

Tak więc zakres stosowania alkoholu medycznego jest wystarczająco szeroki i nie ma nic, co mogłoby go zastąpić.

Historia odkrycia

Napoje alkoholowe, w tym etanol - spirytus monatomowy wina, znane są ludzkości od czasów starożytnych. Zostały wykonane z miodu i sfermentowanych owoców. W starożytnych Chinach do napojów dodano także ryż.

Alkohol z wina uzyskano na Wschodzie (VI - VII wiek). Europejscy naukowcy stworzyli go z produktów fermentacji w XI wieku. Dwór cara rosyjskiego spotkał się z nim w XIV wieku: ambasada w Genui przedstawiła go jako żywą wodę („aqua vita”).

T.E. Lovitz, rosyjski naukowiec XVIII wieku, po raz pierwszy otrzymywał empirycznie absolutny etanol podczas destylacji z użyciem potażu - węglanu potasu. Chemik zaproponował użycie węgla do czyszczenia.

Dzięki osiągnięciom naukowym XIX - XX wieku. globalne wykorzystanie alkoholi stało się możliwe. Naukowcy z przeszłości opracowali teorię struktury roztworów wodno-alkoholowych, zbadali ich właściwości fizykochemiczne. Otworzył metody fermentacji: cykliczny i ciągły przepływ.

Istotne wynalazki nauk chemicznych z przeszłości, które uczyniły użyteczną właściwość alkoholi realną:

jednostka ratyfikacyjna Barbe (1881)
Płyta Braval zdemontowana Saval (1813)
piwowar Genze (1873)

Odkryto homologiczną serię substancji alkoholowych. Przeprowadził serię eksperymentów na syntezie metanolu, glikolu etylenowego. Zaawansowane badania naukowe w latach powojennych XX wieku przyczyniły się do poprawy jakości produktów. Podniósł poziom krajowego przemysłu alkoholowego.

Rozprzestrzenianie się w naturze

W naturze alkohole znajdują się w wolnej formie. Substancje są również składnikami estrów. Naturalny proces fermentacji produktów zawierających węglowodany tworzy etanol, a także butanol-1, izopropanol. Alkohole w przemyśle piekarniczym, piwowarstwie, winiarstwie są związane z wykorzystaniem procesu fermentacji w tych branżach. Większość feromonów owadów reprezentowana jest przez alkohole.

Alkoholowe pochodne węglowodanów w przyrodzie:

sorbitol - występujący w jagodach jarzębiny, wiśniach, ma słodki smak.

Wiele zapachów roślinnych to alkohole terpenowe:

fenhol - składnik owoców kopru włoskiego, żywicznych drzew iglastych
Borneol - składnik drzewa borneokamphornogo drewna
mentol jest składnikiem geranium i mięty

Ludzka żółć, wieloatomowe alkohole zwierzęce:

Szkodliwe działanie na organizm

Powszechne stosowanie alkoholi w rolnictwie, przemyśle, wojsku, transporcie czyni je dostępnymi dla zwykłych obywateli. Powoduje to ostre, w tym masowe, zatrucie, śmierć.

Zagrożenie metanolem

Metanol jest niebezpieczną trucizną. Ma toksyczny wpływ na serce, układ nerwowy. Spożycie 30 g metanolu prowadzi do śmierci. Uderzenie mniejszej ilości substancji jest przyczyną ciężkiego zatrucia o nieodwracalnych skutkach (ślepota).

Maksymalne dopuszczalne stężenie w powietrzu podczas pracy wynosi 5 mg / m³. Ciecze zawierające nawet minimalną ilość metanolu są niebezpieczne.

W łagodnych formach zatrucia pojawiają się objawy:

dreszcze
ogólna słabość
nudności
bóle głowy

Aby smakować, zapach metanolu nie różni się od etanolu. Staje się to przyczyną błędnego użycia trucizny w środku. Jak odróżnić etanol od metanolu w domu?

Drut miedziany jest zwinięty i silnie ogrzewany w ogniu. Gdy wchodzi w interakcję z etanolem, wyczuwalny jest zapach zgniłych jabłek. Kontakt z metanolem rozpocznie reakcję utleniania. Formaldehyd zostanie uwolniony - gaz o nieprzyjemnym, ostrym zapachu.

Toksyczność etanolu

Etanol nabywa właściwości toksyczne i narkotyczne w zależności od dawki, sposobu spożycia, stężenia, czasu trwania narażenia.

Etanol może powodować:

zakłócenie centralnego układu nerwowego
do kogo
rak przełyku, żołądek
zapalenie żołądka
marskość wątroby
choroba serca

4-12 g etanolu na 1 kg masy ciała - pojedyncza dawka śmiertelna. Acetaldehyd, główny metabolit etanolu, jest substancją rakotwórczą, mutagenną i toksyczną. Zmienia błonę komórkową, cechy strukturalne krwinek czerwonych, uszkadza DNA. Izopropanol jest podobny do etanolu pod względem toksyczności.

Produkcja alkoholi i ich obroty są regulowane przez państwo. Etanol nie jest prawnie uznawany za lek. Ale udowodniono jego toksyczne działanie na organizm.

Wpływ na mózg staje się szczególnie destrukcyjny. Jego objętość maleje. Zmiany organiczne zachodzą w neuronach kory mózgowej, ich uszkodzeniu i śmierci. Są pęknięcia naczyń włosowatych.

Normalna praca żołądka, wątroby, złamanie jelit. Przy nadmiernym używaniu silnego alkoholu, ostrego bólu, biegunki. Błona śluzowa przewodu pokarmowego jest uszkodzona, żółć zastyga.

Wdychanie alkoholu

Powszechne stosowanie alkoholi w wielu gałęziach przemysłu stanowi zagrożenie dla ich narażenia inhalacyjnego. Działanie toksyczne badano na szczurach. Wyniki są wyświetlane w tabeli.

http://schket.ru/alkogol-i-lekarstva/primenenie-v-meditsine-spirtov.html

Czym jest etanol medyczny

Alkohol jest znany od bardzo dawna (od czasów Piotra I), a stosunek do niego jest nadal kontrowersyjny.

Napoje przygotowywane na jego podstawie, nie bardzo pozytywnie wpływają na organizm, ale są obecne na stole na każdej świątecznej uczcie.

Straszne historie o tym, jak ludzie chorowali na zatrucie alkoholem etylowym, stracili słuch, wzrok, a nawet umarli, a nie fikcję, naprawdę się wydarzyły i mogą zdarzyć się w naszych czasach.

Aby uniknąć negatywnych konsekwencji i chronić organizm przed zatruciem, konieczne jest zrozumienie natury pochodzenia etanolu, jego głównych składników.

Etanol i metanol
Zastosowania medyczne
Inne gatunki
Twierdza
Jak bezpiecznie pić
Czy można szkodzić zdrowiu
Zatrucie
Jak wybrać

Etanol i metanol

Konsekwencje spożycia alkoholu i jego wpływ na zdrowie człowieka zależy od rodzaju i ilości spożywanego alkoholu.

Oprócz alkoholu etylowego występuje metyl i izopropyl - silne trucizny, które wpływają na układ nerwowy, płuca i wiele innych ważnych narządów ludzkich. W przypadku zatrucia tymi substancjami ważne jest niezwłoczne udzielenie pierwszej pomocy, w przeciwnym razie śmierć nastąpi nieuchronnie.

Ponadto metanol i etanol mają identyczne właściwości fizyczne (smak, kolor i zapach). Rozróżnienie ich w domu jest dość trudne.

Zasadniczo metanol nie powinien być sprzedawany swobodnie w sklepach, jest używany tylko do potrzeb przemysłowych, ale istnieją różne przypadki. Alkohol do celów spożywczych można znaleźć w aptekach lub w winiarniach.

Nie kupuj wątpliwej cieczy. Zapytaj sprzedawcę, gdzie został zakupiony. Picie alkoholu nieznanego pochodzenia jest bardzo niebezpieczne.

Zastosowania medyczne

Istnieje opinia, że alkohol medyczny musi koniecznie mieć 95-96% siły, ale tak nie jest.

Najczęściej ma 70 stopni i jest przeznaczony do użytku zewnętrznego i dezynfekcji. Alkohol absolutny i roztwory są stosowane w medycynie: 95%, 90%, 70%, 40%.

Alkohol etylowy można podawać w małych dawkach do spożycia doustnego pacjentom, którzy są wyczerpani. Ponadto ma stymulujący wpływ na oddychanie i krążenie krwi i jest częścią wielu nowoczesnych leków. Na bazie etanolu powstają różne nalewki lecznicze.

Inne gatunki

Alfa i luksusowy alkohol są używane do produkcji luksusowych napojów, a ich cena jest dość wysoka. Są produktem najwyższej jakości wśród alkoholi.

Niższa jakość i cena to alkohol „Basis” i „Extra”. Produkty wódki są również produkowane na ich podstawie, ale za cenę są niższe niż w poprzednich dwóch typach.

Nalewka z mrówek jest stosowana w farmakologii jako środek antyseptyczny. Teoretycznie można go pić, ale przede wszystkim służy do celów medycznych i nie ma takiego stopnia oczyszczenia jak alkohole do produkcji wódki.

Alkohole techniczne nie są przeznaczone do stosowania, w swoim składzie mają niebezpieczne składniki, które prowadzą do zatrucia. Używane tylko w przedsiębiorstwach.

Alkohol hydrolizowany, w przeciwieństwie do innych alkoholi, produkowany jest z trocin i odpadów drzewnych. Może być używany tylko do potrzeb technicznych. W przypadku stosowania wewnętrznego powoduje poważne zatrucie. Do smaku można rozpoznać po charakterystycznym słonym smaku lub chemicznej goryczy.

Alkohol cetylowy jest stosowany tylko w kosmetologii. Ma wysoką zawartość tłuszczu. Chociaż jest to najbardziej łagodny dla ludzkiego ciała, ale picie go nie zadziała nawet z dużym pragnieniem.

Alkohol salicylowy wytwarzany jest z kwasu salicylowego i alkoholu etylowego. Przede wszystkim jest stosowany do celów medycznych do leczenia skóry w różnych chorobach. Jest również stosowany w kosmetologii, na przykład alkohol salicylowy jest zawarty w peelingu chemicznym. Spożycie może spowodować zatrucie.

Alkohol lotniczy, jak sama nazwa wskazuje, jest wykorzystywany w eksploatacji samolotów. Nie możesz go pić, z powodu wysokiej zawartości metali, śmierć z zatrucia przychodzi bardzo szybko.

Twierdza

Alkohol ma najwyższą siłę - do 96 procent. Ale napojów alkoholowych o sile ponad 50 procent nie można pić w czystej postaci.

Po pierwsze, niszczy neurony mózgu, a po drugie bardzo mocno uderza w wątrobę. Ponadto, jeśli pijesz twardy alkohol nierozcieńczony, możesz poparzyć krtań i przełyk.

Alkoholowe nalewki sprzedawane w aptekach wytwarzane są na bazie 95 procent alkoholu, ale nie są przeznaczone do picia szklanek. Chociaż niektóre używają ich jako taniego substytutu alkoholu.

Jak bezpiecznie pić

Sam alkohol etylowy nie powoduje tak nieodwracalnej szkody dla organizmu jak metyl. Na jego podstawie wytwarzane są prawie wszystkie napoje alkoholowe, a także używane do celów medycznych. Jednak stosowanie etanolu w czystej postaci może mieć nieprzyjemne konsekwencje.

Najbezpieczniejszym sposobem jest rozcieńczenie alkoholu wodą. Zmniejszy to siłę, a jego użycie nie będzie miało żadnych konsekwencji, z wyjątkiem kaca i zwykłych skutków ubocznych, które pojawiają się na przykład po wódce.

Również na jego podstawie można wytwarzać domowe nalewki i likiery. Picie go w czystej postaci nie jest zalecane.

Nie zaleca się również ingerencji w alkohol i inne napoje alkoholowe, nawet wysokiej jakości.

Czy można szkodzić zdrowiu

Jak już wspomniano, alkohol etanolowy jest uważany za żywność i jest używany do produkcji leków lub alkoholu. Może powodować szkody, jak również zwykły alkohol. Jeśli pijesz dużą ilość, pij nierozcieńczony.

Faktem jest, że im większa siła napoju, tym większe obciążenie wątroby, więc jeśli pijesz nierozcieńczony etanol, będziesz pijany szybko, a rano dostaniesz ciężkiego kaca i inne skutki zatrucia alkoholem. Możesz także spalić krtań i przełyk.

Ciało każdej osoby indywidualnie reaguje na alkohol, więc postępuj zgodnie ze wskazówkami. Alkohol etylowy nie jest pożądany do picia w dużych dawkach, na pusty żołądek. Spróbuj pić powoli i małymi łykami.

Oprócz wątroby, układ nerwowy bardzo cierpi z powodu używania alkoholu etylowego: percepcja otaczającej rzeczywistości zmienia się, mowa staje się niepowiązana, wzrok i słuch pogarszają się.

Zatrucie

Dawka alkoholu etylowego, która jest śmiertelna - 6-8 ml na kilogram masy ciała.

Śmiertelna koncentracja alkoholu etylowego 4-5 g / l i więcej. Dlatego im większa masa ciała, tym większa szansa na przeżycie przy przyjmowaniu dużej dawki.

Oznaki zatrucia alkoholem etylowym:

duszność;
nudności;
niebieska skóra;
spadek temperatury ciała;
drgawki;
odwodnienie;
rozluźnienie mięśni;
utrata lub dezorientacja.

Jeśli nadużywasz alkoholu etylowego (jak i każdego innego napoju alkoholowego), może to być śmiertelne.

Jak wybrać

Jeśli stosowanie alkoholu etylowego w umiarkowanych ilościach i rozcieńczonej formie nie jest bardzo szkodliwe dla zdrowia, stosowanie metylu lub izopropylu prawie zawsze prowadzi do śmierci.

I chociaż są one zabronione w zakresie bezpłatnej sprzedaży i produkcji produktów spożywczych, często na ich podstawie produkowany jest podrobiony alkohol.

Dlatego nie kupuj napojów alkoholowych w wątpliwych miejscach, zwłaszcza rękami. Lepiej kupować droższe, ale w normalnym, specjalistycznym sklepie z winami lub w skrajnych przypadkach w aptece.

Jeśli nadal zdecydujesz się na zakup, przed użyciem sprawdź, czy alkohol etylowy jest przed tobą - podpal go i podążaj za kolorem podczas jazdy.

W sprawie wpływu alkoholu etylowego zobacz następujący film:

Alkohol (etanol, alkohol etylowy, metylo-karbinol, alkohol winny, wodorotlenek pentahydrodiwęglanu, alkohol) jest aktywnym składnikiem napojów alkoholowych, który działa jak środek depresyjny na ludzki centralny układ nerwowy.
Właściwości alkoholu
Wygląd: W normalnych warunkach jest to bezbarwna lotna ciecz o charakterystycznym zapachu.
Masa cząsteczkowa 46.069 a. e. m.
Temperatura wrzenia 78,15 ° C
Punkt krytyczny 241 ° C (przy ciśnieniu 6,3 MPa)
Wartość energetyczna etanolu wynosi 7,1 kcal / g.
Rozpuszczalność: mieszalny z benzenem, wodą, gliceryną, eterem dietylowym, acetonem, metanolem, kwasem octowym, chloroformem. Mieszanina 96% alkoholu i 4% wody (95,57% etanolu + 4,43% wody) nie jest oddzielana przez destylację.

Historia (pochodzenia) alkoholu
Działanie napojów alkoholowych i metody ich przygotowania są znane ludzkości od czasów biblijnych. Zgodnie ze Starym Testamentem Noe przypadkowo wypił sfermentowany sok owocowy i upił się. Po tym incydencie rozwinęła się kultura produkcji wina, a receptura napojów alkoholowych stała się bardzo zróżnicowana.
Przygotowanie czystego alkoholu opiera się na procesie destylacji. Naukowcy sugerują, że idea chemicznej destylacji cieczy powstała w pierwszym tysiącleciu pne. Po raz pierwszy proces destylacji został opisany przez Arystotelesa (384–320 pne). Wielu alchemików z tamtych czasów zajmowało się doskonaleniem techniki destylacji, uważając, że destylacją udało się wyizolować duszę wina, dzięki czemu produkt destylacji nazywano „duchem wina” (z łacińskiego spiritus vini). Z tej nazwy powszechnie używany jest termin „alkohol”.
Proces otrzymywania alkoholu został otwarty w różnych regionach globu niemal jednocześnie. W 1334 r. Lekarz alchemik z Prowansji, Arnaud de Vilger (Francja), najpierw otrzymał spirytus winny z wina gronowego i uznał go za środek leczniczy. W 1360 roku niektóre francuskie i włoskie klasztory wyprodukowały spirytus winny zwany „aquavitae” - „woda życia”. W 1386 r. Dzięki kupcom genueńskim alkohol dotarł do Moskwy.
Produkcję alkoholu etylowego rozpoczęto w Europie po wynalezieniu we Włoszech, w aparacie destylacyjnym z XI wieku. Przez kilka stuleci alkohol etylowy prawie nigdy nie był używany w czystej postaci, z wyjątkiem laboratoriów alchemików. Ale w 1525 roku słynny Paracelsus zauważył, że eter otrzymany przez ogrzewanie alkoholu kwasem siarkowym ma działanie hipnotyczne. Opisał swoje doświadczenie z drobiem. A 17 października 1846 roku chirurg Warren przespał eter z pierwszym pacjentem.
Stopniowo alkohol był dzielony na żywność i środki techniczne, uzyskiwane przez rozdrabnianie odpadów drzewnych. W Anglii alkohol przemysłowy był zwolniony ze zwiększonych podatków od sprzedaży, ponieważ wartość rynkowa napojów alkoholowych pokrywała opłaty rządowe, podczas gdy lekarze i przemysłowcy nie mogli sobie pozwolić na takie koszty. Aby zapobiec spożywaniu toksycznego alkoholu przemysłowego przez żywność, zmieszano go z metanolem i innymi nieprzyjemnymi zapachami.
Następnie alkohol był natychmiast dystrybuowany w medycynie w związku z ciągłymi wojnami. W 1913 r. W byłym ZSRR wyprodukowano około 2400 roślin, produkując głównie wódkę i wino. Później nastąpiło rozdzielenie produkcji alkoholu i wódki.
Wraz z początkiem pierwszej wojny światowej produkcja wódki rzeczywiście ustała, zmniejszyła się również produkcja alkoholu. Produkcja zaczęła się poprawiać dopiero w latach 1925-1926. Wielka odbudowa przemysłu rozpoczęła się w 1947 r., Zaczęła intensywnie stosować nowe technologie i osiągnięcia naukowe i techniczne. W 1965 r. 428 zakładów działało z roczną produkcją 127,8 mln dal alkoholu. W 1975 r. Produkcja alkoholu wzrosła do 188,1 mln dal. Ze względu na zwiększoną produkcję napojów o mniejszej wytrzymałości, spożycie alkoholu w przemyśle napojów alkoholowych spadło.
Obecnie przemysł alkoholowy jest jedną z największych i najbardziej rozwiniętych gałęzi przemysłu.

Rodzaje alkoholu, w zależności od surowców:
- Alkohol spożywczy
- alkohol techniczny
Alkohol spożywczy wytwarzany jest wyłącznie z surowców spożywczych. Najbardziej powszechnym i ekonomicznym surowcem do produkcji alkoholu są ziemniaki. Skrobia ziemniaczana jest łatwo gotowana miękka, zżelowana i scukrzona. Oprócz ziemniaków do produkcji alkoholu wykorzystywane są zboża - pszenica, żyto, jęczmień, owies, kukurydza, proso, a także buraki cukrowe, syrop cukrowy lub melasa. Owoce i jagody, materiały z winogron, topinambur i inne bogate w węglowodany surowce są znacznie rzadziej stosowane.
Alkohol techniczny otrzymuje się z produktów drzewnych lub olejowych poddanych hydrolizie kwasowej. Alkohol techniczny zawiera zwiększoną ilość szkodliwych zanieczyszczeń, dlatego jego stosowanie do celów spożywczych jest zabronione.

Podgatunek:
- Ziemniak
- Woody
- Pszenica
- Hydrolityczny
- Żyto
- Syntetyczny
- Kukurydza
- Prosyana
- Płatki owsiane
- Burak
- Melasa cukrowa

Odmiany:
- Surowy alkohol
- Rektyfikowany alkohol

Stopnie alkoholu, w zależności od stopnia oczyszczenia:
- Apartament
- Extra
- najwyższe sprzątanie
- 1 klasa
Do produkcji luksusowego i ekstra jakościowego alkoholu nadają się tylko ziarna warunkowe. W przypadku spożywczego alkoholu i pierwszej klasy stosuje się dowolny surowiec spożywczy.

Trzy główne etapy produkcji alkoholu:
- przygotowanie - czyszczenie surowców z zanieczyszczeń, przygotowanie kultur grzybów słodowych lub pleśniowych;
- główne - gotowanie surowców skrobiowych, scukrzanie skrobi, trawienie scukrzonej masy, destylacja zacieru i otrzymywanie surowego alkoholu;
- ostateczne - sprostowanie.
Alkohol surowy (alkohol surowy) uzyskany na głównym etapie produkcji nie może być wykorzystywany do celów spożywczych, ponieważ zawiera wiele szkodliwych zanieczyszczeń (oleje fuzlowe, alkohol metylowy, estry). Wiele zanieczyszczeń jest trujących i daje duchowi nieprzyjemny zapach, więc surowy alkohol poddaje się oczyszczaniu - rektyfikacji.
Usuwanie szkodliwych zanieczyszczeń odbywa się w procesie rektyfikacji, opartym na różnych punktach wrzenia eterów etylowych, metylowych i wyższych, estrów. W tym przypadku wszystkie zanieczyszczenia są konwencjonalnie podzielone na głowę, ogon i półprodukt.
Zanieczyszczenia głowy mają niższą temperaturę wrzenia niż alkohol etylowy. Obejmują one aldehyd octowy i pewne estry (octan etylu, mrówczan etylu itp.) Powstające podczas destylacji.
Zanieczyszczenia ogona mają wysoką temperaturę wrzenia w porównaniu z alkoholem etylowym. Składają się głównie z olejów fusel i alkoholu metylowego.
Najtrudniejszą do rozdzielenia frakcją są zanieczyszczenia pośrednie (ester etylowy kwasu izomasłowego i inne estry). Podczas oczyszczania surowego alkoholu w aparacie destylacyjnym dokonuje się oddzielenia szkodliwych zanieczyszczeń i zwiększa się stężenie alkoholu w gotowym produkcie (z 88% w surowym alkoholu do 96-96,5% w rektyfikacji).

Używanie alkoholu
- Paliwo. Może być stosowany do silników rakietowych, silników spalinowych w czystej postaci, w mieszaninie z klasycznymi olejowo-płynnymi paliwami. Służy do produkcji wysokiej jakości paliwa i komponentów benzynowych.
- Przemysł chemiczny. Służy jako surowiec do produkcji wielu substancji chemicznych (aldehyd octowy, eter dietylowy, ołów tetraetylowy, kwas octowy, chloroform, octan etylu, etylen itp.). Jest stosowany jako rozpuszczalnik (w przemyśle farb, w produkcji chemii gospodarczej i wielu innych dziedzinach). Jest składnikiem płynów zapobiegających zamarzaniu i spryskiwaczy. Oraz w chemii gospodarczej używanej w środkach czyszczących i detergentach.
- Medycyna. Stosowany jako rozpuszczalnik, ekstrahent, antyseptyczne, konserwujące nalewki i ekstrakty, środek przeciwpieniący, gdy dostarczany jest tlen, antidotum na zatrucie niektórymi toksycznymi alkoholami.
- Perfumeria i kosmetyki. Jest wszechstronnym rozpuszczalnikiem różnych substancji i głównym składnikiem perfum, wód kolońskich, aerozoli, wchodzi w skład różnych środków (pasta do zębów, szampon, produkty pod prysznic).
- Przemysł spożywczy. Jest niezbędnym składnikiem napojów alkoholowych (wódka, whisky, gin, itp.), Jak również w małych ilościach zawartych w wielu napojach otrzymywanych przez fermentację, ale nie liczonych jako alkoholowe (kefir, kwas chlebowy, kumys, piwo bezalkoholowe itp.). Stosowany jako rozpuszczalnik do środków spożywczych, konserwantów do produktów piekarniczych, a także w przemyśle cukierniczym. Ponadto alkohol jest zarejestrowany jako dodatek do żywności E1510.

Światowa produkcja alkoholu w 2010 r.:
45 360 milionów litrów
Brazylia 24 464,9 mln litrów
2773 mln litrów w UE
Chiny 1978,18 mln litrów
Indie 249,48 mln litrów
Rosja 700 milionów litrów
Tajlandia 339,4 mln litrów
Kolumbia 299,37 mln litrów

Szkodliwe właściwości alkoholu:
- ma działanie narkotyczne, znieczulające i toksyczne, w zależności od dawki, stężenia i drogi wejścia do organizmu, a także czasu trwania narażenia;
- prowadzi do ostrego zatrucia i śmierci (w zależności od pewnych dawek do masy ciała i stężenia). Śmiertelna pojedyncza dawka - 4–12 gramów etanolu na kilogram wagi. Jednak etanol jest naturalnym metabolitem ludzkiego ciała iw niektórych dawkach jest stosowany w medycynie jako niezależny lek, jak również jako rozpuszczalnik do preparatów farmaceutycznych, ekstraktów i nalewek;
- powoduje zapalenie żołądka, wrzód żołądka, raka żołądka i raka przełyku z długotrwałym stosowaniem;
- powoduje uszkodzenia oksydacyjne neuronów mózgowych i długotrwałe stosowanie - śmierć neuronów mózgowych;
- nadużywanie alkoholu może prowadzić do alkoholizmu.

Gotowanie (dostawanie) alkoholu w domu
Aby uzyskać alkohol w domu, potrzebujesz bimbru (urządzenia do destylacji) i surowców do destylacji.
Aby uzyskać alkohol z surowców zawierających skrobię, konieczne jest przeprowadzenie następujących operacji technologicznych: przygotowanie słodu; wybierz zacier drożdżowy; przetwarzanie surowców zawierających skrobię; rozcieńczone mleko słodowane; pocierać główny zacieru; prześcignąć dojrzałą papkę; przeprowadzić rektyfikację alkoholu; sprawdź jego jakość.
Najdłuższy czas to etap przygotowania słodu, który w zależności od rodzaju ziarna trwa od 5 do 12 dni. Również czas trwania procesu przygotowania alkoholu zależy od rodzaju użytego słodu: jeśli jest zielony (świeży), to jest najwyższy, a suszony w temperaturze 40 ° C i zbierany na przyszłość zmniejsza się do 4-8 dni.
Słód jest produktem sztucznego kiełkowania ziaren zbóż, zawierających substancje czynne - enzymy. Substancje te rozkładają (scukrzają) skrobię na cukry proste, które są następnie przekształcane w alkohol przez drożdże. Operacja przygotowania słodu wymaga specjalnej czystości i uwagi. Okres kiełkowania ziaren różnych roślin ma różny czas trwania: dla jęczmienia - 9-10 dni; na owies - 8-9 dni; dla pszenicy - 7-8 dni; dla żyta 5-6 dni; na proso - 4-5 dni.

Przygotowanie słodu:
- wybór ziarna. Tylko dobre ziarno może wytwarzać słód wysokiej jakości, który jest głównym warunkiem przygotowania alkoholu z surowców skrobiowych. Do przygotowania słodu można użyć ziarna nie wcześniej niż dwa miesiące po zbiorze, ale nie później niż rok po przechowywaniu. Ziarno powinno mieć jasnożółty kolor, powinno być pełne, równie dojrzałe, twarde, cienkie i ciężkie, wnętrze ziaren powinno być białe, luźne, mączne. Ziarno nie powinno zawierać żadnych zanieczyszczeń;
- czyszczenie i sortowanie ziarna. Ziarno słodu jest przesiewane przez duże sito - w celu usunięcia dużej ściółki, przez małe sito - w celu usunięcia nasion chwastów i innych małych ściółek. Następnie ziarno jest myte w gorącej wodzie o temperaturze 50 ° C w celu usunięcia kurzu, plew i innych zanieczyszczeń. Zaleca się wymianę wody kilka razy, aż będzie czysta, bez zmętnienia;
- moczenie. Do namaczania używane drewniane lub emaliowane naczynia, które cztery dni wcześniej należy oczyścić i wlać do połowy czystą wodą surową. Ziarno należy wylewać nie natychmiast, ale stopniowo, ciągle mieszając. Po trzech do czterech godzinach lekkie ziarna i chwasty, które unoszą się na powierzchni, są usuwane za pomocą durszlaka. Następnie część wody jest odprowadzana, pozostawiając ją na poziomie powyżej ziaren nie większym niż 25 cm. Po kilku godzinach niektóre ziarna będą od czasu do czasu unosić się na powierzchni wody. Muszą być również usunięte. W ciepłym sezonie pożądana jest wymiana wody co 6 godzin, a na zimno - po 12 godzinach. Jest to konieczne, aby zapewnić ziarnie wystarczającą ilość tlenu do oddychania.
Moczenie należy przeprowadzać aż do pełnego pęcznienia ziarna, które następuje w ciągu dwóch do pięciu dni, zwiększając jednocześnie wilgotność i wagę ziarna do 40%. Aby zatrzymać moczenie ziarna, należy kierować się następującymi cechami:
- łuskę łatwo oddziela się od miąższu.
- ziarno jest zgięte między gwoździami i wygina się bez złamania.
- skóra ziarna jest popękana i wskazany jest kiełek.
- zmiażdżone ziarno można narysować na planszy jak linię kredy.

Słodowanie
Nasączone ziarno rośnie, co odbywa się w dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Nie powinno być wilgotno i duszno.
Temperatura w pomieszczeniu jest utrzymywana na poziomie nie wyższym niż 15-17 ° C, ziarna są rozrzucone na blasze do pieczenia równą cienką warstwą nie większą niż 5 cm, przykrytą wilgotną szmatką. Napływ świeżego powietrza i wilgotność co najmniej 40–43% są warunkami koniecznymi do tworzenia enzymów, więc ziarno zmienia się przez pięć do ośmiu godzin trzy do czterech razy dziennie.
W ciągu pierwszych pięciu dni uprawy konieczne jest regularne powietrze i dokładne monitorowanie wilgotności ziarna. W ciągu najbliższych 4-5 dni ogranicz przepływ powietrza, co jest bardzo ważne, aby zapewnić proces rozluźnienia skrobi, zmniejszając jej straty w ziarnie. Gdy pojawiają się pędy korzeniowe, warstwa ziarna wzrasta do 20 cm, a jej temperatura wzrasta do 18–20 ° C. Zaczyna pocenie się ziarna.
Zwiększenie temperatury ziarna na tym etapie jest niepożądane, ponieważ zwiększa się możliwość rozwoju gnilnych drobnoustrojów. Takiemu niepożądanemu procesowi można zapobiegać przez mieszanie i chłodzenie ziarna.
Słód jest zawieszony w takich przypadkach:
- gdy pędy korzeni osiągnęły 1/3-1 / 2 długości ziaren (12-15 mm);
—Gdy pióro pod skórą osiągnie 1/2-2 / 3 ziarna;
- gdy korzenie są tak połączone ze sobą, że jeśli weźmiesz jedno ziarno, kolejne 4-8 ziaren zostanie pociągnięte wraz z nim;
- gdy ziarna są słone, całkowicie tracą smak mąki i chrupią podczas gryzienia.

Oznaki dobrego kiełkowania:
- kolor ziarna nie zmienił się;
- Ziarna kiełkowały dokładnie;
- jest przyjemny zapach ogórka ze sterty słodu;
- kiełki są świeże, mają loki i przylegają jeden po drugim.
Następnie z uzyskanego słodu wytwarza się zacier, z którego otrzymuje się alkohol przez destylację i rektyfikację.

Uzyskanie surowego alkoholu (surowy alkohol):
Zbiornik fermentacyjny musi być napełniony do 2/3 części, tak aby była wolna przestrzeń do pokrywy. Podczas wstępnego gotowania zacieru w zbiorniku konieczne jest obniżenie temperatury ogrzewania, aby proces jazdy nie nastąpił zbyt szybko. I kontynuuj destylację, płynnie regulując temperaturę (więcej - mniej). Poprawność dostosowania osiąga się poprzez eksperyment. Podczas destylacji piwa do surowego alkoholu, obserwuj temperaturę, gdy termometr pokazuje 95 ° C - oznacza to, że nie ma już alkoholu w produkcie fermentacji i proces można zakończyć. Aby uniknąć rozprzestrzeniania się nieprzyjemnego zapachu, surowy alkohol należy połączyć w pewien zamknięty pojemnik (słoik o pojemności 3 litrów), a rurkę, z której wypływa surowy alkohol, należy umieścić w otworze w pokrywie słoika. Węże łączące na kolumnie powinny być wykonane z gumy spożywczej. Chłodzenie (zimna woda) do chłodnicy musi być stale dostarczane.

Czysty alkohol:
Po otrzymaniu surowego alkoholu wypłucz kolbę z resztek zacieru i wlej surowy alkohol. Aby uzyskać alkohol, usuń zworkę węża z kolumny i zainstaluj zatyczki na rurach. Na początku selekcji alkoholu pierwsze 5% otrzymanych powinno być oddzielone (odsączone) od surowego alkoholu wlanego do oddzielnego pojemnika, ponieważ będą to ultralekkie aldehydy i mogą być wykorzystane do rozpuszczenia farb lub benzyny, a następnie alkohol pójdzie. Przy doborze alkoholu musisz także monitorować odczyty termometru, mogą one mieścić się w zakresie od 78 do 82 ° C. Po 82 ° C alkohol będzie już zmieszany z wodą i będzie słabszy. Dlatego pojemnik, w którym alkohol spłynął do 82 ° C, jest usuwany, a na jego miejsce kładziemy kolejny pojemnik i kontynuujemy selekcję alkoholu do 95 ° C.

Uzyskiwanie ultraczystego alkoholu:
Osobliwością destylacji jest to, że wybór pierwszych 5% uzyskanych jest zmniejszony o połowę, ale lepiej jest określić zapach przez pierwszą selekcję: jeśli zapach jest nieprzyjemny, w przeciwieństwie do alkoholu, wybór powinien być kontynuowany, a jeśli zapach alkoholu, pierwsza selekcja może zostać zatrzymana. Zapach najlepiej sprawdzić, mieszając tę frakcję na pół zimną wodą. Nie można dać się ponieść wielu wyborom, ponieważ wszystkie zapachy można usunąć przez filtrację przez węgiel aktywny. Należy również zwrócić uwagę na temperaturę wyboru czystego alkoholu do 80 ° C (im lżejsze cząsteczki pary, tym bardziej odparowują czystsze i szybsze). Wytrzymałość alkoholu 96% objętości

Farmakokinetyka

Etanol jest metabolizowany w wątrobie z udziałem izoenzymu CYP2E1, którego jest induktorem.

Wskazania do stosowania leku Ethanol Medical

Leczenie początkowych stadiów choroby: furuncle, felon, mastitis; leczenie rąk chirurga (metody Furbringera, Alfreda), pole chirurgiczne (w tym u osób z nadwrażliwością na inne środki antyseptyczne, u dzieci i podczas operacji na obszarach o cienkiej skórze u dorosłych - szyja, twarz). Konserwacja materiału biologicznego, produkcja form dawkowania do użytku zewnętrznego, nalewki, ekstrakty. Jako miejscowy lek drażniący.

Przeciwwskazania

Schemat dawkowania i sposób użycia leku Ethanol Medical

Jest stosowany w zależności od dowodów i postaci dawkowania.

Efekty uboczne

Reakcje alergiczne, oparzenia skóry, przekrwienie i bolesność skóry w miejscu nałożenia kompresu. Stosowany zewnętrznie jest częściowo wchłaniany przez skórę i błony śluzowe i może mieć ogólnoustrojowe działanie toksyczne (depresja OUN).

Stosowanie leku u dzieci

Po zastosowaniu miejscowym etanol jest częściowo wchłaniany przez skórę i błony śluzowe, co należy wziąć pod uwagę u dzieci.

Specjalne instrukcje dotyczące przyjmowania leku Ethanol Medical

Stosowany miejscowo etanol jest częściowo wchłaniany przez skórę i błony śluzowe, co należy wziąć pod uwagę przy stosowaniu u dzieci.

Interakcje z innymi lekami

Przy jednoczesnym stosowaniu wzmaga działanie leków o działaniu depresyjnym na ośrodkowy układ nerwowy, układ sercowo-naczyniowy, ośrodek oddechowy.

Przy podawaniu z lekami, które mają działanie hamujące na enzym dehydrogenazę aldehydową (która bierze udział w metabolizmie alkoholu etylowego), zwiększa stężenie metabolitu etanolu - aldehydu octowego, powodując uderzenia krwi w twarz, nudności, wymioty, ogólne złe samopoczucie, tachykardię, zmniejszenie ciśnienia krwi.

Stosowanie leku Etanol ma charakter medyczny tylko zgodnie z zaleceniami lekarza, instrukcja jest podana w celach informacyjnych!

Noradrenalina - instrukcje użytkowania, wskazania i schemat dawkowania, szczegółowy opis leku.
Propolis dne (Рropolis dn) - instrukcje stosowania - skład, wskazania i przeciwwskazania, schemat dawkowania i warunki przechowywania.
Belustin (Belustin) - instrukcje użytkowania, pomoc dotycząca leku, skład, wskazania i przeciwwskazania, dawkowanie i działania niepożądane.
Hemodex (Hemodex) - szczegółowe instrukcje, wskazania - skład, opis leku, przeciwwskazania, działania niepożądane.

Czytamy również:

Paliwo

Etanol jest doskonałym i stosunkowo niedrogim paliwem. Samochody jeżdżą po nim, a niektóre rakiety latają. Jednak zazwyczaj stosuje się to samo w mieszaninie z benzyną.

Wysoka higroskopijność (zdolność do wciągania wilgoci) pozwala kierowcom pozbyć się benzyny niskiej jakości. Wlał trochę alkoholu do „rozczochranej” benzyny - i samochód znów jechał.

Oznacza to, że za każdym razem, gdy pijesz kieliszek wina, zaopatrujesz się w analog benzyny lub nafty.

Surowiec

Ogromna ilość etanolu zużywa przemysł chemiczny. Z etanolu otrzymuje się wiele różnych substancji.

Wśród nich kwas octowy (ocet alkoholowy), eter dietylowy (znieczulenie), ołów tetraetylowy (bardzo toksyczny dodatek do paliwa, zwiększająca liczbę oktanową), octan etylu (trucizna do zabijania owadów w plamach entomologicznych).

Oznacza to, że każda porcja wódki jest podobna do, powiedzmy, łyka oleju - naturalnych surowców dla przemysłu chemicznego.

Rozpuszczalnik

Etanol jest świetnym rozpuszczalnikiem. Nic dziwnego, że jest on stosowany w przemyśle perfumeryjnym jako podstawa wielu wód kolońskich, perfum i aerozoli. Jest stosowany jako jeden z głównych rozpuszczalników w chemii organicznej: wiele reakcji jest przeprowadzanych w celu syntezy nowych substancji.

Ponadto, etanol jest stosowany do uzyskania niektórych roztworów, które są używane do celów medycznych.

Oznacza to, że za każdym razem, gdy wlewasz piwo do szklanki, zużywasz między innymi analog, na przykład aceton.

Antyseptyczny

Medycyna w swoim arsenale aktywnie wykorzystuje różnorodne trucizny. Etanol - w tym. Rzeczywiście, w alkoholu etylowym bakterie giną dobrze. Dlatego przed pobraniem krwi do analizy skóra w miejscu przyszłego nakłucia jest wcierana watą zamoczoną w alkoholu.

Bakterie na skórze giną, alkohol wyparowuje - i oto jest, sterylne zgięcie palca lub łokcia jest gotowe do pobrania krwi. Alkohol jest nadal obsługiwany przez chirurgów przed operacją - zwłaszcza w terenie.

Oznacza to, że za każdym razem, gdy zamawiasz koktajl, dostajesz coś, co działa jak mieszanka kreozotu i kwasu karbolowego.

Kiedy warto pić?

Jest jeden przypadek, w którym musisz pić etanol z powodów medycznych. Jeśli osoba wypiła alkohol metylowy, ciało jest wystawione na działanie dwóch enzymów - dehydrogenazy alkoholowej i dehydrogenazy aldehydowej. W rezultacie powstaje toksyczny formaldehyd i kwas mrówkowy, z którego umiera osoba. W tym przypadku etanol jest jedynym antidotum.

Jest lepszy niż alkohol metylowy wiążący się z tymi enzymami, a alkohol metylowy opuszcza ciało, nie wyrządzając mu większej szkody. W obliczu zatrucia negatywny wpływ etanolu jest mniej niebezpieczny niż prawie gwarantowana śmierć z alkoholu metylowego.

Oznacza to, że alkohol etylowy działa raczej jako narzędzie ratunkowe niż zwykły produkt.

Co warto zapamiętać

Zatem etanol jest bardzo potrzebną i użyteczną substancją dla ludzkości. Może kierować samochodami, pomaga lekarzom i chemikom ulepszyć nasze życie i uczynić je bezpieczniejszym. Po prostu pij to nie jest konieczne.

Działanie biologiczne

Jednym z głównych mechanizmów określających biologiczny (głównie toksyczny) wpływ alkoholu etylowego jest jego aktywność membranotropowa, tworzenie aldehydu octowego, a także efekty metaboliczne spowodowane wyczerpaniem puli zredukowanego NAD.N.

Wpływ na błony komórkowe

Podstawowym efektem biologicznym alkoholu etylowego jest jego działanie na błony komórkowe. To działanie jest niespecyficzne i jest determinowane przez jego polarne i niepolarne oddziaływanie z błonami komórkowymi z powodu obecności silnych wiązań wodorowych wynikających z polaryzacji grup hydroksylowych.

Ta interakcja utrzymuje alkohol etylowy w fazie wodnej. Rozpuszczanie w wodzie i częściowo w lipidach błonowych powoduje upłynnianie (fluidyzację) błon komórkowych. Przy dłuższej ekspozycji na etanol zwiększa się zawartość cholesterolu w błonach, zmienia się struktura warstwy fosfolipidowej, upłynnienie błon komórkowych przyczynia się do ich sztywności.

Ponadto transbłonowe przenoszenie jonów wapnia jest zaburzone, a pobudliwość błony maleje.

Metabolizm i etanol

Mechanizmy biotransformacji alkoholu etylowego prowadzą do powstawania toksycznego aldehydu octowego, jak również do akumulacji zredukowanej formy NAD.N.

Etanol, enzymy

Mechanizm zaburzeń metabolicznych w ostrym zatruciu alkoholem wiąże się z rozwojem stresu i uwalnianiem do krwi hormonów adenokortykotropowych (ACTH), glikokortykosteroidów i adrenaliny.

Wraz z długotrwałym wpływem etanolu na organizm, bezpośredni wpływ alkoholu etylowego na metabolizm białek, tłuszczów i węglowodanów wysuwa się na pierwszy plan. Alkohol etylowy i aldehyd octowy opóźniają i zmieniają kierunek wielu reakcji metabolizmu energii. Przyczyną tych naruszeń jest przesunięcie stosunku NAD.N / NAD w kierunku zredukowanego koenzymu.

Nie mniej ważne jest szkodliwe działanie alkoholu etylowego na błony subkomórkowe wraz ze wzrostem ich przepuszczalności, zahamowaniem aktywności Na +, K + -ATPaz oraz zdolnością do wychwytywania jonów wapnia.

W wątrobie, sercu i mięśniach szkieletowych etanol zmniejsza napięcie tlenu, aktywność dehydrogenaz glutaminianowych i jabłczanowych, oksydoreduktaza NAD.H-cytochrom-C, przełącza łańcuch oddechowy na preferencyjne utlenianie kwasu bursztynowego, usuwając oksalooctowe hamowanie dehydrogenazy bursztynianowej.

Metabolizm etanolu i lipidów

Alkohol etylowy, zakłócając metabolizm lipidów, powoduje gromadzenie się tłuszczu w wątrobie - stłuszczenie. Objawia się hepatomegalią, naciekiem tłuszczowym, rozpadem białek struktur subkomórkowych i degeneracją wodną hepatocytów. W miąższu narządu zawartość triglicerydów wzrasta o 20-25 razy, a także fosfolipidy, cholesterol i jego estry.

Zawartość triglicerydów zwiększa intensywność intensywniejszego zatrucia alkoholem. Zmiana postępuje zgodnie ze schematem: zwyrodnienie tłuszczowe → alkoholowe zapalenie wątroby → marskość wątroby. Uważa się, że rozwój takich skutków etanolu, takich jak zapalenie wątroby, marskość wątroby, kardiomiopatia, zaburzenia funkcjonalne i strukturalne w ośrodkowym układzie nerwowym, odgrywa ważną rolę w zaburzeniach metabolicznych Ca ++ z powodu uszkodzenia błon komórkowych. Jego masowe wejście do komórki na tle spadku aktywności Na + i Ka + -ATPaz prowadzi do zmian strukturalnych i funkcjonalnych, aż do rozwoju martwicy.

Wymiana etanolu i witamin

Metaboliczne działanie alkoholu etylowego obejmuje polipowitaminozę, która występuje w wyniku spowolnienia wchłaniania i upośledzenia metabolizmu wielu witamin. Alkohol etylowy hamuje wchłanianie tiaminy i zmniejsza krążenie jelitowo-wątrobowe kwasu foliowego.

Aldehyd octowy zwiększa rozpad pirydoksalu-5-fosforanu, ponieważ jest on wydalany z połączenia z białkami, w wyniku czego staje się bardziej dostępny dla hydrolitycznego działania podstawowej fosfatazy. Ponadto alkohol etylowy zmniejsza stężenie witaminy A w wątrobie i hamuje jej konwersję do aktywnego retinolu.

Etanol i metabolizm wody i soli

Alkohol jest jednym z niekorzystnych czynników wpływających na metabolizm wody i soli. Gdy chroniczne zatrucie alkoholem zmienia równowagę jonów i wody w tkankach, co prowadzi do zaburzeń układu sercowo-naczyniowego, hormonalnego i nerwowego. Naruszenie metabolizmu wody i elektrolitów nie występuje w oderwaniu od siebie.

Znaczące zmiany w zawartości wody, sodu i potasu w organizmie zagrażają życiu komórki. Stężenie molowe w osoczu jest najważniejszym wskaźnikiem homeostazy sól-woda. Stężenia molowe wewnątrznaczyniowych płynów śródmiąższowych i wewnątrzkomórkowych są uważane za takie same, mimo że płyn wewnątrzkomórkowy zawiera więcej anionów. Wynika to z tworzenia tak zwanych wielowartościowych jonów i anionów podczas wiązania anionów z białkami. Takie wielowartościowe aniony działają jako jednostki aktywne osmotycznie, zmniejszając liczbę osmotycznie aktywnych anionów.

Gradient stężeń molowych między przestrzeniami płynu ciała jest jednym z mechanizmów, które przeprowadzają przepływ wody między nimi - woda będzie się przemieszczać w kierunku przestrzeni wodnej o większym stężeniu molowym. Jony mocznika i Na + nie mogą być używane przez kanały przekazane do wody, chociaż promień cząsteczki wody jest większy niż promień Na + (odpowiednio 0,15 nm i 0,1 nm).

Spożycie wody jest regulowane przez uczucie pragnienia, a wydalanie wody przez nerki jest regulowane drogą neurohumoralną z udziałem hormonu neuropeptydowego, wazopresyny, który powstaje w neuronach naddźwiękowego jądra podwzgórza. Stwierdzono, że działanie hormonalne wazopresyny jest wykonywane przez układ cyklazy adenylowej. Zmniejszając stężenie molowe osocza krwi, zatrzymuje się wydzielanie wazopresyny i rozwija się diureza wodna, z uwodnieniem i wzrostem stężenia molowego osocza krwi, wzrasta wydzielanie wazopresyny i zatrzymuje się w organizmie woda.

Etanol i hormony

Stwierdzono również, że etanol prowadzi do znacznego obniżenia stężenia hormonu luteinizującego w surowicy (LH) [17]. Sugeruje to, że etanol obniża poziomy LH w surowicy poprzez zmniejszenie uwalniania liulberyny z podwzgórza. Obecnie koncepcja, że obniżenie poziomu LH przez alkohol odbywa się za pośrednictwem endogennych opiatów, enkefalin i endorfin, wydaje się być atrakcyjna. Według dostępnych danych endogenne opiaty biorą udział w funkcjonowaniu sprzężenia zwrotnego, które wspiera produkcję LH, ponieważ stwierdzono, że na przykład nalokson eliminuje hamujący testosteron do produkcji LH. Zakłada się zatem, że endogenne opiaty uwalniane pod wpływem alkoholu zwiększają hamowanie wydzielania LH.

Wprowadzenie alkoholu prowadzi do zwiększenia aktywności wątrobowego reduktazy testosteronu A. Ten wzrost aktywności enzymów przyczynia się do zwiększonego klirensu metabolicznego testosteronu. Ustalono również, że produkcja testosteronu w tym samym czasie zmniejsza się, co powoduje zmniejszenie jego stężenia w osoczu krwi. Jednocześnie stwierdzono wyższy poziom obwodowej konwersji testosteronu do estradiolu w marskości wątroby.

Oczywiście, przyspieszenie konwersji testosteronu-vestradiolu jest związane z występowaniem zastawki wrotnej w przypadku marskości wątroby, która zwiększa dostarczanie testosteronu do tkanek obwodowych, które są zdolne do wzajemnego przekształcania steroidów. Istnieje uzasadniona opinia, że etanol ma wyraźną zdolność modyfikowania aktywności układu hormonalnego organizmu.

Etanol i gruczoły dokrewne

Praktycznie nie ma gruczołu dokrewnego, którego funkcja nie zmieniałaby się wraz z rozwojem alkoholizmu. Poziomy ekspozycji na etanol w kompleksach hormonalnych są bardzo zróżnicowane; obejmują one wpływ na wydzielanie czynników uwalniających, zmiany w aktywności hormonalnej komórek przysadki mózgowej, uszkodzenie systemów bosyntetycznych obwodowych komórek gruczołów dokrewnych, ilościowe i jakościowe zmiany w metabolizmie hormonów w wątrobie oraz zaburzenia kompleksowania hormonów z określonymi receptorami i białkami transportowymi.

Naturalnie, taki poliglandyczny wpływ na układ hormonalny i szeroki zakres mechanizmów działania hormonów powodujących uszkodzenie etanolu tworzy specyficzny wzór endokrynopatii alkoholowej, której wielość i interakcja często nie pozwalają na ustalenie pierwotnych i biologicznie bardziej istotnych zaburzeń endokrynologicznych, które mogą być etiopatogenetyczne w zespole alkoholizmu.

Wśród charakterystycznych zaburzeń hormonalnych wynikających z przewlekłego stosowania etanolu u mężczyzn, w szczególności, oprócz objawów hipogonadyzmu, impotencji, bezpłodności, feminizacji i wielu innych zmian.

Oprócz centralnego wpływu na układy, które regulują i przeprowadzają syntezę gnadotropin, toksyczny wpływ etanolu na steroidy płciowe jest realizowany poprzez bezpośredni wpływ na steroidogenezę. Wykazano co najmniej kilka możliwych mechanizmów hamowania syntezy androgenów przez etanol i acetalhyd w jądrach.

Po pierwsze, alkohol lub jego metabolity mogą bezpośrednio hamować biosyntezę testosteronu, zmniejszając aktywność enzymów zaangażowanych w ten proces. Po drugie, utlenianie etanolu i jego metabolitów w jądrach może powodować wzrost stosunku NAD.N / NAD w komórkach jąder. Wreszcie, etanol i jego metabolity mogą oddziaływać z receptorami hormonalnymi zarówno pośrednio, jak i niezależnie, wpływając na syntezę cAMP w jądrach.

Etanol znacząco hamuje aktywność dehydrogenazy alkoholowej, zwiększa powstawanie aldehydu octowego, który nie ma czasu na utlenianie się do octanu, i gromadząc się w organizmie, determinuje wiele toksycznych skutków alkoholu, prowadząc do znaczących zmian w metabolizmie różnych narządów i tkanek

Wiadomo, że w stanie normalnym dehydrogenaza alkoholowa enzymu cytozolowego (ADH) przekształca aldehyd octowy w endogenny etanol, którego zawartość we krwi jest mała, ale stosunkowo stała. U pacjentów z alkoholizmem aktywność tego enzymu we krwi zwiększa się zarówno w okresach stosowania, jak i podczas remisji. Jednak ze zwiększoną aktywnością ADH, katalizowana przez nią reakcja przesuwa się w kierunku tworzenia aldehydu octowego z etanolu, co przyczynia się do jego akumulacji w organizmie.

W rezultacie wyzwalana jest kaskada reakcji biochemicznych, prowadząca do powstawania i akumulacji w tkankach substancji o działaniu psychotropowym, przyczyniających się do powstawania zespołu odstawienia alkoholu (AAS) i patologicznego głodu alkoholu (PVA). Ostatnie badania wykazały, że jako inhibitor aktywności ADH jest emitina, która w dawkach terapeutycznych (≈ 0,01 g) zmniejsza aktywność ADH w surowicy krwi i osłabia PVA.

Etanol i układ sercowo-naczyniowy

Badanie cech uszkodzenia mięśnia sercowego u starszych pacjentów cierpiących na alkoholizm (ALG) wykazało, że przy wysokim poziomie tolerancji na etanol, uszkodzenie mięśnia sercowego następuje zgodnie z rodzajem kardiomiopatii alkoholowej, której towarzyszą zmiany miażdżycowe naczyń serca i aorty. Przy stosunkowo niskim poziomie tolerancji u starszych pacjentów z ALG, rozwój patologii mięśnia sercowego następuje po miażdżycy. Obecność tak zwanych „jasnych przestrzeni” w przypadku pijanych form SAL w pewnym stopniu hamuje rozwój toksycznych zmian patologicznych w mięśniu sercowym i wątrobie.

Określenie ciśnienia krwi (BP) w ciągu dnia u mężczyzn w wieku 36 lat, regularnie przyjmujących etanol powyżej 80 g / dobę, wykazało, że faza narkotycznego działania etanolu charakteryzuje się normalizacją ciśnienia krwi, przy jednoczesnym zmniejszeniu poziomu alkoholu w organizmie do wartości tła nadciśnienie tętnicze. Odmowa spożywania alkoholu trzeciego dnia znormalizowała dzienny profil ciśnienia krwi bez leczenia hipotensyjnego.

Wyniki badań epidemiologicznych umiarkowanego spożycia alkoholu w chorobach naczyniowych wykazały, że przyjmowanie etanolu w dawce 12-24 g / dzień prowadzi do zmniejszenia zachorowalności i śmiertelności z powodu choroby wieńcowej serca (CHD). Jednocześnie nadużywanie alkoholu prowadzi do wzrostu patologii zarówno naczyń wieńcowych, jak i obwodowych. Konieczne jest jednak zrównoważone podejście, aby odzyskać umiarkowane spożycie etanolu w zapobieganiu CHD.

Literatura

Bazhenova A.F., Bazhenov Yu. I., Kraynova E. B. Wpływ etanolu na zużycie tlenu przez różne narządy i tkanki we wczesnej ontogenezie białych szczurów // Fizjologia organizmów w stanach normalnych i ekstremalnych: Coll. Art. Tomsk, 2001.

Bazhenova, A.F., Vinogradova, E.V. i Inokova, N.N., Wpływ alkoholu na zużycie tlenu w tkankach białych szczurów, fizjologiczne mechanizmy naturalnych adaptacji: Coll. Art. Iwanowo, 1999. Yu I. Bazhenov, A. F. Bazhenova, Ya, Yu Volkova, Wpływ etanolu na funkcje fizjologiczne organizmu

Bazhenov Yu. I., Kataeva L.N., Krasnova T.A. Wpływ zatrucia alkoholowego dorosłych białych szczurów na erytropoezę ich potomstwa we wczesnych stadiach ontogenezy poporodowej // Ekologiczne i fizjologiczne problemy adaptacji: postępowanie X Międzynarodowego Sympozjum. M., 2001.

Burovu. V., Vedernikova N.N. Neurochemia i farmakologia alkoholizmu. M., 1985.

Zhikhareva, AI, Abubakirova, O. Yu., Mechanizm szkodliwego działania alkoholu na wątrobę, Fizjologia organizmów w stanach normalnych i ekstremalnych: Coll. Art. Tomsk, 2001.

Zhirov, I. V., Ogurtsov, P. P., Shelepin, A. A. Zmiany dziennego profilu ciśnienia tętniczego pod wpływem systematycznego spożywania alkoholu // Vestn. Dorastałem un-ta przyjaźń narodów. Ser. Medycyna 2000. № 3.. B. Kershegolts M. Etanol i jego metabolizm w organizmach wyższych. Jakuck, 1990.

Etanol - co to jest?

Etanol to alkohol monowodorotlenowy. W normalnych warunkach jest to lotna, bezbarwna, łatwopalna ciecz o specyficznym zapachu i smaku. Etanol jest szeroko stosowany w przemyśle, medycynie i życiu. Jest doskonałym środkiem dezynfekującym. Alkohol jest stosowany jako paliwo i jako rozpuszczalnik. Ale przede wszystkim etanolowa formuła C2H5OH jest znana miłośnikom napojów alkoholowych. Właśnie w tej dziedzinie substancja ta znalazła szerokie zastosowanie. Ale nie zapominaj, że alkohol jako aktywny składnik napojów alkoholowych jest silnym depresorem. Ta substancja psychoaktywna jest w stanie hamować ośrodkowy układ nerwowy i powodować silne uzależnienie.

Obecnie trudno jest znaleźć branżę, w której etanol nie byłby używany. Trudno jest wymienić wszystko, co jest tak przydatne w alkoholu. Ale przede wszystkim jego właściwości są doceniane w farmaceutykach. Etanol jest głównym składnikiem prawie wszystkich nalewek leczniczych. Wiele „przepisów babci” do leczenia ludzkich dolegliwości opiera się na tej substancji. Wyciąga wszystkie pożyteczne substancje z roślin, gromadząc je. Ta właściwość alkoholu znalazła zastosowanie w produkcji domowych nalewek ziołowych i jagodowych. I chociaż są to napoje alkoholowe, ale z umiarem są one korzystne dla zdrowia.

Korzyści z etanolu

Formuła etanolu jest znana wszystkim od lekcji chemii w szkole. Ale tutaj jest użycie tego środka chemicznego, więc nie wszyscy odpowiedzą. W rzeczywistości trudno sobie wyobrazić przemysł, w którym alkohol nie byłby używany. Po pierwsze, etanol jest stosowany w medycynie jako silny środek dezynfekujący. Są leczeni powierzchnią operacyjną i ranami. Alkohol ma szkodliwy wpływ na prawie wszystkie grupy mikroorganizmów. Ale etanol jest stosowany nie tylko w chirurgii. Jest niezbędny do produkcji wyciągów leczniczych i nalewek.

W małych dawkach alkohol jest dobry dla ludzkiego organizmu. Pomaga rozrzedzać krew, poprawia krążenie krwi i rozszerzenie naczyń krwionośnych. Jest nawet stosowany do zapobiegania chorobom układu krążenia. Etanol przyczynia się do pracy przewodu pokarmowego. Ale tylko w naprawdę małych dawkach.

W szczególnych przypadkach psychotropowe działanie alkoholu może zagłuszyć najcięższy ból. Etanol znalazł zastosowanie w kosmetologii. Ze względu na swoje wyraźne właściwości antyseptyczne, jest zawarty w prawie wszystkich płynach oczyszczających dla skóry tłustej.

Szkoda na etanolu

Etanol to alkohol wytwarzany w drodze fermentacji. Przy nadmiernym użyciu może spowodować poważne zatrucie toksykologiczne, a nawet komu. Substancja ta jest częścią napojów alkoholowych. Alkohol jest najsilniejszą zależnością psychologiczną i fizyczną. Alkoholizm jest uważany za chorobę. Szkoda etanolu jest natychmiast związana ze scenami szalonego pijaństwa. Nadmierne spożycie napojów zawierających alkohol prowadzi nie tylko do zatrucia pokarmowego. Wszystko jest o wiele bardziej skomplikowane. Przy częstym piciu alkoholu dotknięte są prawie wszystkie układy narządów. Głód tlenu, który powoduje powstawanie etanolu, umiera w wielu komórkach mózgu. Następuje degradacja osobowości. Na wczesnym etapie pamięć słabnie. Następnie osoba rozwija choroby nerek, wątroby, jelit, żołądka, naczyń krwionośnych i serca. U mężczyzn następuje utrata mocy. W ostatnich etapach alkoholizmu wykrywana jest deformacja umysłowa.

Historia alkoholu

Etanol - co to za substancja i jak ją otrzymałeś? Nie wszyscy wiedzą, że był używany od czasów prehistorycznych. Był częścią napojów alkoholowych. To prawda, jego koncentracja była niewielka. Tymczasem ślady alkoholu znaleziono w Chinach na 9000-letniej ceramice. To wyraźnie wskazuje, że ludzie w epoce neolitu pili napoje alkoholowe.

Pierwszy przypadek alkoholu został zarejestrowany w XII wieku w Salerno. To prawda, że była to mieszanina wody i alkoholu. Czysty etanol został wyizolowany przez Johanna Tobiasa Lovitza w 1796 roku. Użył metody filtrowania przez węgiel aktywny. Pozyskiwanie etanolu tą metodą przez długi czas pozostawało jedyną metodą. Formułę alkoholu obliczył Nikolo-Theodore de Saussure i opisał ją jako związek węgla Antoine Lavoisier. W XIX i XX wieku wielu naukowców studiowało etanol. Wszystkie jego właściwości zostały zbadane. Obecnie jest szeroko stosowany i jest stosowany w prawie wszystkich sferach działalności człowieka.

Produkcja etanolu przez fermentację alkoholową

Być może najbardziej znanym sposobem produkcji etanolu jest fermentacja alkoholowa. Jest to możliwe tylko przy użyciu produktów organicznych, które zawierają duże ilości węglowodanów, takich jak winogrona, jabłka, jagody. Innym ważnym składnikiem aktywnej fermentacji jest obecność drożdży, enzymów i bakterii. Obróbka ziemniaków, kukurydzy, ryżu również wygląda. Aby uzyskać alkohol paliwowy, należy użyć cukru surowego, który jest wytwarzany z trzciny cukrowej. Reakcja jest dość skomplikowana. Fermentacja daje roztwór zawierający nie więcej niż 16% etanolu. Nie można uzyskać wyższego stężenia. Tłumaczy to fakt, że drożdże nie mogą przetrwać w bardziej nasyconych roztworach. Tak więc powstały etanol musi być poddany procesom oczyszczania i zatężania. Powszechnie stosowane są procesy destylacji.

Aby uzyskać etanol, stosuje się gatunki drożdży Saccharomyces cerevisiae różnych szczepów. W zasadzie wszystkie są w stanie aktywować ten proces. Trociny można wykorzystać jako podłoże odżywcze lub alternatywnie otrzymane z nich rozwiązanie.

Paliwo

Wielu zdaje sobie sprawę z właściwości etanolu. Wiadomo również, że jest to alkohol lub środek dezynfekujący. Ale alkohol to także paliwo. Jest używany w silnikach rakietowych. Dobrze znany fakt - w czasie pierwszej wojny światowej 70% wodnego etanolu wykorzystano jako paliwo dla pierwszego na świecie niemieckiego pocisku balistycznego V-2.

Obecnie alkohol staje się coraz bardziej powszechny. Jako paliwo jest stosowany w silnikach spalinowych, do urządzeń grzewczych. W laboratoriach wlewa się go do lampy spirytusowej. Katalityczne utlenianie etanolu służy do produkcji butelek z gorącą wodą, zarówno wojskowych, jak i turystycznych. Ograniczony alkohol jest stosowany w mieszaninie z ciekłym paliwem naftowym ze względu na jego higroskopijność.

Etanol w przemyśle chemicznym

Etanol jest szeroko stosowany w przemyśle chemicznym. Służy jako surowiec do produkcji substancji takich jak eter dietylowy, kwas octowy, chloroform, etylen, aldehyd octowy, ołów tetraetylowy, octan etylu. W przemyśle farb, etanol jest szeroko stosowany jako rozpuszczalnik. Alkohol jest głównym składnikiem spryskiwaczy i środków przeciw zamarzaniu. Alkohol jest używany w chemii gospodarczej. Jest częścią detergentów i środków czyszczących. Szczególnie często występuje jako składnik płynów do pielęgnacji instalacji wodno-kanalizacyjnych i szklanych.

Alkohol etylowy w medycynie

Alkohol etylowy można przypisać antyseptykom. Ma szkodliwy wpływ na prawie wszystkie grupy mikroorganizmów. Niszczy komórki bakterii i mikroskopijnych grzybów. Stosowanie etanolu w medycynie jest prawie wszechobecne. Jest to doskonały środek do suszenia i dezynfekcji. Ze względu na właściwości garbujące, alkohol (96%) jest używany do leczenia stołów operacyjnych i rąk chirurga.

Etanol jest rozpuszczalnikiem leków. Jest szeroko stosowany do produkcji nalewek i ekstraktów z ziół i innych materiałów roślinnych. Minimalne stężenie alkoholu w takich substancjach nie przekracza 18 procent. Często jako konserwant stosowany jest etanol.

Alkohol etylowy jest również używany do mielenia. Podczas gorączki wywołuje efekt chłodzenia. Bardzo często alkohol jest używany do podgrzewania okładów. Jednocześnie jest całkowicie bezpieczny, nie ma zaczerwienień i oparzeń na skórze. Ponadto etanol stosuje się jako środek przeciwpieniący podczas sztucznego dostarczania tlenu podczas wentylacji płuc. Alkohol jest również składnikiem znieczulenia ogólnego, które można stosować w przypadku braku leków.

Co dziwne, ale etanol medyczny jest stosowany jako antidotum na zatrucie toksycznymi alkoholami, takimi jak metanol lub glikol etylenowy. Jego działanie wynika z faktu, że w obecności kilku substratów enzym dehydrogenaza alkoholowa wykonuje tylko konkurencyjne utlenianie. Właśnie z tego powodu, po natychmiastowym podaniu etanolu, po toksycznym metanolu lub glikolu etylenowym, obserwuje się spadek obecnego stężenia metabolitów, które zatruwają organizm. Dla metanolu jest to kwas mrówkowy i formaldehyd, a dla glikolu etylenowego kwas szczawiowy.

Przemysł spożywczy

Tak więc, jak zdobyć etanol był również znany naszym przodkom. Jednak najczęściej był używany tylko w XIX i XX wieku. Wraz z wodą etanol stanowi podstawę prawie wszystkich napojów alkoholowych, głównie wódki, ginu, rumu, brandy, whisky, piwa. Alkohol znajduje się również w małych ilościach w napojach, które są otrzymywane przez fermentację, na przykład w kefir, kumysie, kwasie chlebowym. Ale nie są zaliczane do alkoholu, ponieważ stężenie alkoholu w nich jest bardzo małe. Zatem zawartość etanolu w świeżym kefirze nie przekracza 0,12%. Ale jeśli się ustabilizuje, stężenie może wzrosnąć do 1%. Alkohol etylowy w kwasie chlebowym jest nieco większy (do 1,2%). Większość alkoholu jest zawarta w koumiss. W świeżym produkcie mlecznym jego stężenie wynosi od 1 do 3%, aw osiadłym osiąga 4,5%.

Alkohol etylowy jest dobrym rozpuszczalnikiem. Ta właściwość pozwala na jego wykorzystanie w przemyśle spożywczym. Etanol jest rozpuszczalnikiem dla aromatów. Ponadto może być stosowany jako środek konserwujący do wypieków. Jest zarejestrowany jako suplement diety E1510. Wartość etanolu wynosi 7,1 kcal / g.

Wpływ etanolu na organizm człowieka

Światowa produkcja etanolu. Ta cenna substancja jest stosowana w wielu dziedzinach ludzkiego życia. Nalewki z alkoholem są lekarstwem. Serwetki nasączone tą substancją stosuje się jako środek dezynfekujący. Ale jaki wpływ ma etanol na nasze ciała po spożyciu? Czy to dobrze czy źle? Te pytania wymagają szczegółowych badań. Wszyscy wiedzą, że ludzkość spożywała alkohol od wieków. Ale dopiero w ostatnim stuleciu problem alkoholizmu stał się na dużą skalę. Nasi przodkowie używali piwa, miodu pitnego, a nawet teraz tak popularnego piwa, ale wszystkie te napoje zawierały słaby procent etanolu. Dlatego nie mogą powodować znaczących szkód dla ich zdrowia. Ale po tym, jak Dmitri Iwanowicz Mendelejew rozcieńczył alkohol wodą w pewnych proporcjach, wszystko się zmieniło.

Obecnie alkoholizm stanowi problem w prawie wszystkich krajach świata. W organizmie alkohol ma patologiczny wpływ na prawie wszystkie narządy bez wyjątku. W zależności od stężenia, dawki, drogi wejścia i czasu trwania narażenia, etanol może wykazywać działanie toksyczne i narkotyczne. Może zakłócać pracę układu sercowo-naczyniowego, przyczynia się do rozwoju chorób przewodu pokarmowego, w tym wrzodów żołądka i dwunastnicy. Pod wpływem narkotycznym oznacza zdolność alkoholu do wywołania odrętwienia, niewrażliwości na ból i osłabienia funkcji ośrodkowego układu nerwowego. Ponadto osoba ma pobudzenie alkoholowe, szybko uzależnia się. W niektórych przypadkach nadmierne użycie etanolu może powodować śpiączkę.

Co dzieje się w naszym ciele, kiedy pijemy napoje alkoholowe? Cząsteczka etanolu może wpływać na ośrodkowy układ nerwowy. Pod wpływem alkoholu hormon endorfina jest uwalniana w jądrze półleżącym, a także u osób z wyraźnym alkoholizmem i w korze oczodołowo-czołowej. Jednak mimo to etanol nie jest uznawany za substancję narkotyczną, chociaż pokazuje wszystkie istotne działania. Alkohol etylowy nie został włączony do międzynarodowej listy substancji kontrolowanych. Jest to kwestia kontrowersyjna, ponieważ w niektórych dawkach, a mianowicie 12 gramów substancji na 1 kilogram masy ciała, etanol prowadzi najpierw do ostrego zatrucia, a następnie do śmierci.

Jakie choroby powodują etanol?

Sam roztwór etanolu nie jest rakotwórczy. Ale jego główny metabolit, aldehyd octowy, jest substancją toksyczną i mutagenną. Ponadto ma również właściwości rakotwórcze i prowokuje rozwój raka. Jego cechy badano w warunkach laboratoryjnych u zwierząt doświadczalnych. Te prace naukowe doprowadziły do bardzo interesujących, ale jednocześnie alarmujących wyników. Okazuje się, że aldehyd octowy nie jest tylko czynnikiem rakotwórczym, może uszkodzić DNA.

Długotrwałe stosowanie napojów alkoholowych może powodować choroby takie jak zapalenie żołądka, marskość wątroby, wrzód dwunastnicy, rak żołądka, przełyk, jelito cienkie i odbytnicę, choroby sercowo-naczyniowe. Regularne przenikanie etanolu do organizmu może powodować uszkodzenia oksydacyjne neuronów mózgowych. Z powodu uszkodzenia bariery krew-mózg umierają. Nadużywanie napojów zawierających alkohol prowadzi do alkoholizmu i śmierci klinicznej. Ludzie, którzy regularnie piją alkohol, znacznie zwiększają ryzyko zawału serca i udaru mózgu.

Ale to nie wszystkie właściwości etanolu. Ta substancja jest naturalnym metabolitem. W małych ilościach może być syntetyzowany w tkankach ludzkiego ciała. To się nazywa prawdziwy endogenny alkohol. Jest on również wytwarzany w wyniku rozkładu pokarmów węglowodanowych w przewodzie pokarmowym. Taki etanol nazywany jest „warunkowo endogennym alkoholem”. Czy zwykły alkomat może zidentyfikować alkohol, który został zsyntetyzowany w organizmie? Teoretycznie jest to możliwe. Jego ilość rzadko przekracza 0,18 ppm. Ta wartość znajduje się na dole najbardziej zaawansowanych przyrządów pomiarowych.