Orzech jest jednym z najzdrowszych produktów na naszym stole. Wzmianki o jego różnych formach można znaleźć w legendach i eposach, starożytnych rękopisach. Nawet starożytni ludzie zauważyli, że ten produkt doskonale zaspokaja uczucie głodu. Ponadto każdy owoc jest zamknięty w skorupce, co pozwala mu przetrwać przez długi czas i nie pogarszać się.

Każdy rodzaj nakrętki ma swoje zalety i wady. Główną zaletą każdego rodzaju orzechów jest ich wysoka zawartość kalorii i duża liczba różnych witamin, które składają się na ich skład. Poniżej znajduje się lista najpopularniejszych orzechów.

W tych owocach praktycznie nie ma wad. Jednak nie zaleca się dawania ich w dużych ilościach dzieciom, a nie należy jeść orzechów osobom cierpiącym na alergie pokarmowe. Chociaż nie ustalono, że te owoce mogą powodować reakcję alergiczną, ale czasami może się to zdarzyć.

Klasyfikacja i odmiany orzechów

Owoce niektórych gatunków drzew owocowych lub krzewów, które składają się z rdzenia i twardej skorupy - skorupy, są zwykle nazywane orzechami.

Orzechy doskonale zaspokajają głód

W botanice orzech jest rozumiany jako owoc nieodkryty, z owocnią, wewnątrz której znajduje się jądro lub nasiono. Orzechy laskowe to orzechy laskowe.

Istnieje również cała rodzina orzechów laskowych, które wyglądają jak orzechy, ale nie są botaniczne. A wszystkie inne owoce, zwane „orzechami”, nie są.

Główne rodzaje orzechów obejmują:

• z rodziny Nuts - orzechy włoskie, czarne, mandżurskie, karia, gorzkie;
• z rodziny brzozy - leszczyna, orzechy laskowe, orzech włoski;
• z rodziny Buk - kasztanowiec, chinarik, żołądź.

Istnieją inne rodzaje orzechów, które zostaną omówione poniżej.

Orzeszki ziemne

Ten orzeszek ziemny należy do rodziny roślin strączkowych. Jest spożywany znacznie częściej niż prawie wszystkie inne rodzaje tych owoców. Podczas drugiej wojny światowej w Stanach Zjednoczonych orzeszki ziemne były jednym z głównych produktów, które pomogły rozwiązać problem żywności w tym kraju.

Skład orzeszków ziemnych obejmuje następujące substancje i elementy przydatne dla organizmu ludzkiego:

• przeciwutleniacze;
• związki chemiczne zwiększające krzepliwość krwi;
• tłuszcze, które tworzą orzeszki ziemne i produkty na ich bazie, nie zawierają „szkodliwego” cholesterolu;
• masło orzechowe zawiera wielonienasycony kwas linolowy;
• zawiera również witaminy z grup E i B.

Nakrętka brazylijska

Ten orzech to ponad połowa tłuszczu, zawiera ponadto takie makro i pierwiastki śladowe: K, P, Fe, Mg i witaminy A, B. Kilka orzechów brazylijskich zawiera dzienną dawkę selenu dla dorosłego.

Orzech ten zaleca się stosować w celu zmniejszenia poziomu „szkodliwego” cholesterolu we krwi, a także w celu normalizacji poziomu glukozy. Dzieci powinny je jeść, aby rosnąć, a nerwowy musi uporządkować układ nerwowy. Aby nadać ciału witalność, wystarczy zjeść tylko jedną taką nakrętkę.

Kasztan wodny

Ta roślina jest jednoroczna. Roślina jest przymocowana do dna przy pomocy zeszłorocznych orzechów. Jeśli prąd staje się silniejszy, odrywa łodygę nakrętki i ciągnie ją, aż roślina ponownie dotrze do ławicy. Tam nakrętka jest przymocowana do dna i zaczyna dalej rosnąć.

W składzie tego orzecha:

• flawonoidy;
• garbniki;
• triterpenoidy;
• związki fenolowe.

Świeży sok z liści pomaga w leczeniu niektórych chorób oczu, jako środek antyseptyczny w leczeniu ukąszeń kłujących owadów lub węży. Ta nakrętka może również pomóc w złagodzeniu stresu, zwiększa odporność, pomaga w zwalczaniu infekcji wirusowych.

Orzech

Skład tego orzecha zawiera dużą ilość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, które są niezbędne do owocnej pracy mózgu.

Zawiera także witaminy z grup A, B, E, C, a także pierwiastki śladowe, takie jak Fe, Co, Zn, K, Mg, Ca, I, P.

Ze względu na tę liczbę różnych pierwiastków i witamin zaleca się spożywanie orzechów z niedokrwistością, wzmacnia układ odpornościowy, obniża ciśnienie krwi. Powinien być również włączony do diety osób starszych, kobiet w ciąży i matek karmiących piersią.

Orzech laskowy

Ten orzech to kolejny przydatny wysokokaloryczny produkt, który chcesz mieć w swojej diecie. Należy jednak pamiętać, że ze względu na swoją wartość kaloryczną lepiej jest używać orzechów oddzielnie od innych produktów.

W składzie orzechów laskowych - wielonienasycone kwasy tłuszczowe, różne makro i mikroelementy, witaminy z grup B i E. Witaminy te wspomagają normalne funkcjonowanie centralnego układu nerwowego, pomagają poprawić metabolizm organizmu, zapobiegają wczesnemu starzeniu się organizmu. Jako część orzechów laskowych występuje także witamina C i kwas nikotynowy.

Owoce tego krzewu powinny być spożywane, jeśli trzeba wyzdrowieć po poważnej chorobie lub operacji. Duża liczba składników odżywczych zawartych w tych orzechach pozwala radzić sobie z niedokrwistością, a narządy wewnętrzne otrzymują dodatkowe witaminy.

Regularnie jedząc orzechy laskowe, możesz zmniejszyć ilość „szkodliwego” cholesterolu, zmniejszyć ryzyko żylaków, oczyścić wątrobę z substancji toksycznych, usunąć produkty rozkładu. Ponadto te orzechy działają uspokajająco na układ nerwowy, łagodzą lęk, poprawiają sen.

Kasztan

Chociaż istnieje wiele odmian kasztanów, słodkie kasztany są tradycyjnie spożywane jako żywność. Są pieczone na węglu drzewnym - ten przysmak jest od dawna przygotowywany w wielu krajach świata, zwłaszcza na Boże Narodzenie.

Składniki odżywcze zawarte są nie tylko w owocach, ale także w liściach, korze i kwiatach. Mają glikozydy, garbniki, astragalus, karotenoidy, steroidy, witaminę C.

Orzechy sosnowe

Praktycznie wszystkie ich części są przydatne w orzeszkach piniowych - od nasion po skorupy, żywicę i igły. Wszystkie mają unikalny zestaw składników mineralnych, witamin i innych korzystnych substancji, które razem zapewniają zdrowie Syberii.

Tłuszcze, białka i aminokwasy zawarte w orzeszkach piniowych, łatwo przyswajalne, przyczyniają się do wzrostu ciała nastolatków, są niezbędne w diecie kobiet w ciąży.

Nerkowiec

Orzechy nerkowca stosunkowo niedawno pojawiły się na półkach naszych sklepów, ale już zyskały popularność wśród kupujących. Stosowane są nie tylko w kuchni, ale także w leczeniu wielu chorób.

Orzechy te mają niską zawartość tłuszczu, ale włókno i węglowodany są na przykład wyższe niż w orzechach włoskich. Jednak witaminy z grup B, E i P, a także pierwiastki chemiczne, takie jak Zn, Fe, Mg, Na, Ca, K, Mg, Cu, Se, pomagają uporządkować pracę wielu narządów wewnętrznych w naszym organizmie. A nasycone kwasy tłuszczowe Omega - 3 są w stanie utrzymać młodość ciała, poprawić kondycję skóry, włosów, paznokci.

Pecan

Orzech ten doskonale zastępuje białka zwierzęce w diecie, zawiera także przydatne makro i pierwiastki śladowe, a także przeciwutleniacze.

W co ten orzech jest bogaty? Zawiera łatwo przyswajalne tłuszcze, węglowodany, tiaminę, witaminę B6, Fe, Mg, P, K, Zn, Cu. Mg.

Witaminy z grupy B mogą poprawić kondycję paznokci i włosów, poprawić kondycję skóry. Te witaminy zapobiegają również skurczom mięśni, sprawiając, że tkanki są bardziej elastyczne.

Substancje, które tworzą te orzechy, dają osobie ładunek witalności, pomagają zwalczać komórki nowotworowe.

Pistacje

Pistacje to kolejny rodzaj orzechów, które są korzystne dla ludzkiego organizmu. W ich składzie znaleziono:

• aminokwasy oleinowy, palmitynowy, stearynowy;
• witaminy A, E, B, P;
• białka, węglowodany, skrobia;
• Cu, Mg, Mn, K, Fe, P.

Orzechy te są dobre do zaspokojenia głodu, dają witalność, a także nasycają ciało dobroczynnymi aminokwasami.

Macadamia

Drzewa, na których pojawiają się te orzechy, mogą przynosić owoce przez około sto lat, a plony nie spadają, pomimo wieku drzewa. Owoce dojrzewają długo - do 7 miesięcy.

Owoc tego orzecha zawiera witaminy, pierwiastki chemiczne, różne kwasy, błonnik pokarmowy, nienasycone kwasy tłuszczowe.

Orzechy te mają właściwości lecznicze, pomagają przy bólach głowy, wzmacniają ściany naczyń krwionośnych, poprawiają kondycję skóry, pomagają przywrócić siły, poprawiają funkcjonowanie mózgu, usuwają „szkodliwy” cholesterol. To nie jest pełna lista przydatnych właściwości makadamii.

Wniosek

Każdy rodzaj orzecha jest bardzo cenny dla ludzkiego organizmu. Dlatego powinny być regularnie włączane do diety. Co więcej, możesz jeść osobno dla każdego gatunku i razem kilka różnych orzechów.

http://profermu.com/sad/derevia/oreh/vidy.html

Orzechy

Orzechy - owoce roślin o twardych skorupach i jadalnym jądrze. Odkąd zostały uosabiane symbolem życia i płodności. Na przykład w Anglii, Francji, Rzymie uważano, że im więcej obfituje orzechy w dniu ślubu, tym więcej dzieci będzie miało w tym roku. Oprócz przekonań jadalne nasiona roślin - źródło witamin, pierwiastków śladowych, białek roślinnych, olejów.
Wartość odżywcza orzechów jest równie dobra jak mięso. Zgodnie z zawartością użytecznych składników odżywczych są one wielokrotnie większe niż ich ilość w owocach i warzywach. Skład i ilość witamin i minerałów zależy od rodzaju orzecha, ale wszystkie zawierają niezbędne kwasy tłuszczowe (linolenowy, linolowy), złożone białka, tokoferol (E), tiaminę (B1), ryboflawinę (B2), niacynę (PP), kwas askorbinowy ( C), potas, fosfor, magnez.
Orzechy mają toniczny, tonizujący, pobudzający wpływ na ludzkie ciało.
Wśród powszechnych gatunków są: migdały, pistacje, orzeszki ziemne, orzechy włoskie, orzechy laskowe, orzechy nerkowca.
Wpływ na ciało:
- poprawiają pracę serca, mózgu, zmniejszają prawdopodobieństwo rozwoju choroby wieńcowej;
- utrzymywać elastyczność naczyń krwionośnych, zapobiegać występowaniu miażdżycy;
- usuwać toksyny z organizmu;
- tłumić zwiększony apetyt;
- napędzana żółć;
- otworzyć blokadę wątroby;
- chronić komórki nerwowe przed przedwczesnym zniszczeniem;
- zwiększyć siłę i przywrócić płodność u mężczyzn;
- normalizuje wydzielanie żołądkowe.
Pamiętaj, że orzechy mają niski indeks glikemiczny i są wskazane dla pacjentów z cukrzycą. Ze względu na ich wysoką wartość odżywczą (ponad 600 kcal na 100 gramów) muszą być obecne codziennie w menu sportowców, kobiet w ciąży, kobiet karmiących, osób starszych. Jednocześnie produkt należy do „ciężkiej” żywności. Dlatego jest przeciwwskazany dla osób z nadwagą, chorobami jelit i trzustki, dzieci poniżej 3 lat.
Każdego dnia zdrowej osobie zaleca się używanie jednej garści orzechów.

Ciasto orzechowe cedrowe

Orzech sosnowy jest bardzo cennym i drogim surowcem. Olej tłoczony na zimno jest uzyskiwany z jego rdzeni - produktu powszechnie znanego ze swoich kulinarnych i leczniczych właściwości. Ale nawet po przetworzeniu orzechy, a raczej ciasto pozostające z nich, nie tracą swojej wartości. Ciasto orzechowe z sosny zawiera wszystkie te same witaminy, tłuszcze.

Żołądź

Żołądź, pomimo swoich skromnych wymiarów, ma wielką wartość odżywczą i energetyczną. Ale większość ludzi wie o nim tylko od strony ręcznej. Owoce dębowe są często używane do tworzenia oryginalnych instalacji. Szczególnie interesujące z nich są rzemiosła dziecięce, jak również tworzą na tej podstawie.

Nut kukui

Orzech Kukui, powszechnie znany w wielu egzotycznych krajach, jest nadal obcy dla większości rosyjskojęzycznych konsumentów. Czasami nazywany jest także orzechem drzewa świecy, który jest wiecznie zieloną rośliną pochodzącą z Panamy. Zgodnie z klasyfikacją botaniczną zalicza się do rodziny.

Orzech wypity

Orzech nie był w żaden sposób znany wszystkim smakoszy. Rośnie na terytorium Azji Południowo-Wschodniej, gdzie jest stale popyt wśród mieszkańców. Ale dla Słowian wciąż jest trochę znajomy. Aby spróbować w stosunkowo wolnym dostępie, okaże się, że słodycze. Czekolada z dodatkiem takiej nakrętki zachwyci bogatym.

Orzech Seszele

Orzech Seszele jest jednym z największych owoców orzechów na ziemi i niezwykle rzadkim. Jego historia prowadzi nas na Seszele, gdzie z tymi orzechami rosną ogromne palmy. Władze prowadzą stałe zapisy każdego drzewa. Ten owoc stał się symbolem Seszeli wiele lat temu, został przedstawiony nawet na znaczkach, które są używane.

Orzech bukowy

Orzech bukowy jest zdrowym i pożywnym owocem buka. Drzewa są wieloletnie, osiągają wysokość pięćdziesięciu metrów, a wiek może osiągnąć pięć wieków. Możesz spotkać drzewa z rodziny Buk na różnych kontynentach. Do tej pory istnieje jedenaście gatunków buka, które różnią się lokalizacją.

Orzech leszczyny

Orzech leszczyny należy do tradycyjnych produktów słowiańskich obywateli, którzy od czasów starożytnych uwielbiali robić wykroje na długą zimę. Ze względu na wysoką wartość odżywczą tego daru natury, ludzie mogą przetrwać w surowych temperaturach z wystarczającymi zapasami energii. Dzisiaj istnieje zapotrzebowanie na orzechy laskowe.

Cola orzechowa

Orzech cola jest mało znanym produktem spożywczym, chociaż jego nazwa jest szczególnie popularna ze względu na markę Coca-Cola o tej samej nazwie. To był ekstrakt z orzecha włoskiego, który nadawał napojom słodycz i efekt toniczny. Później odmówiono mu z powodu wysokich kosztów i trudności z transportem. Co jeszcze jest sławnym orzechowym, jakie są jego.

Chufa (gliniane migdały) to wieloletnia trawa z rodziny turzycowatych, uprawiana na jadalne bulwy na korzeniach. Kultura ojczysta - Afryka Północna i Morze Śródziemne występuje na obszarach o klimacie umiarkowanym i subtropikalnym. Co ciekawe, w trakcie wykopalisk archeolodzy odkryli chufu w pobliżu Teb (stolicy Starożytnego.

Orzechy sosnowe

Orzeszki piniowe są nam lepiej znane jako orzeszki piniowe. I rzeczywiście, włoska Pinia i cedr syberyjski mają wiele wspólnego i są do siebie podobne, jak bliscy krewni. Każdy zna znakomity smak i aromat żywicowo-iglastych aromatów śródziemnomorskich przysmaków, ale niewielu wie, jakie ważne i użyteczne właściwości mają.

Kasztan wodny

Chilim, kasztan wodny, zakrwawiona nakrętka, rogulnik - wszystko to jest nazwa tej samej rośliny. Nazwa łacińska (Trápa nátans) pochodzi od słowa „proca” lub „lotnik”. I rzeczywiście, owoce tej reliktowej rośliny przypominają trochę „lotnika” używanego w starożytnym Rzymie w bitwach z kawalerią. Ta roślina jest taka.

Macadamia

Obrane orzechy macadamia są bardzo podobne do orzechów laskowych, ale w rzeczywistości obie kultury mają niewiele wspólnego. Makadamia to najdroższy orzech na świecie, powszechny w Australii i na Hawajach. Ponadto drzewa te uprawiane są w Południowej Afryce, Brazylii, Indonezji, Nowej Zelandii. Jak wielu już zrozumiało, macadamia jest kochankiem.

Pistacje

Pistacja jest krewnym orzechów nerkowca. Stały się znane Europejczykom od czasów kampanii Aleksandra Wielkiego w Azji. Dzisiaj w botanice jest około dwudziestu gatunków tych roślin, ale tylko kilka z nich jest jadalnych. Jednak niektóre rosną na wolności, podczas gdy inne - uprawiane. W przemyśle.

Cedrowa nakrętka

Orzeszki piniowe, co dziwne, nie są ani orzeszkami piniowymi, ani orzechami, ale wciąż ta nazwa jest głęboko zakorzeniona. Z punktu widzenia botaniki orzeszki piniowe są nasionami szyszek sosny syberyjskiej, zwanych także cedrem syberyjskim. Piotr Pierwszy postanowił nazwać tę sosnę swoim podobieństwem do cedru libańskiego.

Pecan

Pecan to wysoko rozprzestrzeniające się drzewo należące do rodziny roślin orzechowych. Roślina ta jest bardzo popularna w obu Amerykach, zwłaszcza w Teksasie i Oklahomie. Z wyglądu owoc pekan przypomina orzech, ale jest pozbawiony „szwów” i ma bardziej wydłużony kształt elipsoidalny. Rośliny jądra mają.

Nerkowiec

Nerkowiec to jadalny owoc orzecha rosnący na wiecznie zielonym drzewie rodziny Sumach. Ten produkt ma wyśmienity słodko-kremowy smak, dlatego jest szeroko stosowany w kuchni. Co ciekawe, jest to jedyny orzech na świecie, dojrzały poza owocem. Obowiązkowe podanie nerkowca.

Migdał

Migdał to krzew lub małe drzewo rodzaju Śliwka. Dawno temu roślina uważana jest za symbol szczęścia małżeńskiego, płodności i dobrego samopoczucia. Migdał Ojczyzny - Azja. Każdego roku geografia upraw rośnie. Obecnie plantacje roślin koncentrują się w Iranie, Hiszpanii, Włoszech i Stanach Zjednoczonych Ameryki.

Gałka muszkatołowa

Gałka muszkatołowa jest sercem owocu gałki muszkatołowej. To drzewo rośnie prawie sto lat, a pierwsze 40 lat jego życia aktywnie owocuje. W ciągu zaledwie jednego roku może dostarczyć ponad 10 000 owoców, które wyglądają trochę jak morele. Po pełnym dojrzewaniu owoce te pękają i pojawia się rdzeń. Sam orzech -.

Orzech laskowy

W diecie zdrowej osoby orzechy są koniecznie obecne w różnych odmianach. Wśród nich wyróżniają się orzechy laskowe. Wysoka wartość odżywcza i charakterystyczny słodkawy delikatny smak sprawiają, że jest to idealny produkt. Obecnie znanych jest ponad 15 odmian orzechów laskowych. Włosi odnieśli szczególny sukces w wymyślaniu nowych odmian.

Nakrętka brazylijska

Orzech brazylijski (amerykański) jest owocem dużego drzewa Bertoletia, osiągającego 45 m wysokości. Średnica pnia wynosi 1,5-2 m. Żywotność drzewa wynosi 1000 lat. Ojczyzną orzecha brazylijskiego jest Peru, Boliwia, Kolumbia, Brazylia, Wenezuela, Gujana. Co ciekawe, dla uzyskania zbiorów drzewa bertoletii nie są specjalnie.

Kasztan

Dla wielu jesień kojarzy się z koszem kasztanów - słodkich i pożywnych. Unikalny smak tych owoców jest doceniany na całym świecie, szczególnie w ojczyźnie kasztanowców - w Japonii i Chinach. Ale od razu warto ostrzec: nie chodzi o owoce, które są w pełni zalane w miejskich parkach i dziedzińcach. Owoce to nie wszystko.

Kokos

Kokos jest jednym z tych wspaniałych owoców, które dostarczają ludziom potrzebnych składników i mają wiele korzyści zdrowotnych. Nawiasem mówiąc, ten orzech może nawet uratować życie. Niewielu wie, że ten owoc obniża poziom cukru i cholesterolu, oszczędza odwodnienie, aw niektórych skrajnych przypadkach.

Orzech

Orzech włoski, ten mały owoc, zawiera imponujący zestaw przydatnych substancji. Zmniejsza poziom cholesterolu, poprawia metabolizm i wspomaga zdrowie diabetyków. Pomoże także poradzić sobie z chorobami wirusowymi, nadwagą i złym nastrojem. A to tylko niewielka część imponującej listy przydatnych właściwości.

Orzeszki ziemne

Zakłada się, że ojczyzną orzeszków ziemnych jest Ameryka Południowa i Środkowa, gdzie orzech ten rośnie od niepamiętnych czasów. Nawiasem mówiąc, odegrał kluczową rolę w diecie Azteków i innych lokalnych plemion. Ale dzięki hiszpańskim i portugalskim naukowcom orzechy te rozprzestrzeniły się na cały świat. Dziś roślina ta jest uprawiana w Chinach.

http://foodandhealth.ru/orehi/

Popularne rodzaje orzechów: odmiany i odmiany

Orzech jest jednym z najstarszych produktów spożywczych. Wzmianka o nim można znaleźć w eposach, legendach i mitach wszystkich kultur świata. Produkt zajmuje szczególne miejsce w folklorze słowiańskim. Nasi przodkowie zauważyli także jego szczególne właściwości odżywcze. Ten produkt jest przechowywany przez długi czas i przez wiele stuleci był używany jako kęs na zimę. Istnieje wiele rodzajów orzechów, które różnią się wielkością, kształtem, smakiem i środowiskiem wzrostu.

Definicja produktu

Orzechy są owocem krzewów lub drzew. Są pudełkiem składającym się z jadalnego rdzenia i skorupy - skorupy.

Zgodnie z definicją botaniczną orzech jest nieotwartym owocem z owocnią, wewnątrz której znajduje się nasiono lub jądro.

Istnieje cała rodzina roślin - orzechów. Jednak kultury są jak orzechy, podczas gdy nie są biologicznie.

Istnieje również cała rodzina orzechów, które są podobne do orzechów, ale z botanicznego punktu widzenia nie są. Popularne orzechy (rodzaje i nazwy):

• Orzech włoski - orzechy włoskie, mandżurskie, czarne, gorzkie orzechy, karia;
• Brzoza - orzechy laskowe, leszczyna, orzech włoski;
• Buk - chinarik, kasztan, żołądź.

Istnieje wiele innych odmian, w tym kasztan ziemisty i wodny. Warto zauważyć, że to owoce i nasiona roślin.

Klasyfikacja i funkcje

Istnieją setki odmian orzechów, ale istnieje kilkadziesiąt jadalnych i używanych w żywności. Konieczne jest podkreślenie najpopularniejszych gatunków, które ludzkość kultywuje w trybie przemysłowym. Te orzechy można znaleźć na półkach sklepowych:

• Orzeszki ziemne lub orzeszki ziemne. Roślina należy do fasoli. Jest to wysokokaloryczny produkt zawierający dużą liczbę składników odżywczych, na przykład przeciwutleniacze, witaminy, kwasy. Produkt był powszechnie stosowany w USA podczas II wojny światowej jako rozwiązanie problemu żywności. Obecnie orzeszki ziemne są używane do przygotowywania deserów, przekąsek i pierwszych dań.
• Nakrętka brazylijska. Produkt jest mniej popularny niż orzeszki ziemne, ale należy zwrócić uwagę na jego przydatne właściwości. Skład produktu zawiera dużo tłuszczu, ale ten minus jest kompensowany przez witaminy z grup A i B, pierwiastki śladowe (selen, magnez, żelazo, fosfor). Orzech brazylijski jest silnym afrodyzjakiem. Przydatne dla dzieci dla wzrostu i prawidłowego rozwoju. Uważa się, że dwa jądra na dzień uzupełnią zapasy mikro i makroelementów w organizmie.
• Kasztan wodny to roślina jednoroczna rosnąca głównie wzdłuż brzegów rzek i jezior. Krzew przymocowany jest do dna za pomocą ubiegłorocznych owoców. Często przelewa go na brzeg, gdzie nadal się rozwija. Wszystkie części rośliny są wykorzystywane jako środek tradycyjnej medycyny w leczeniu układu moczowego, niestrawności, alergii i chorób pęcherzyka żółciowego.
• Orzech włoski jest bardzo popularny w południowych regionach Rosji, Grecji. Ziarna są używane do gotowania (dania mięsne, desery i sosy). Produkt jest bogaty w tłuszcze, kwasy, witaminy i pierwiastki śladowe. Zielone owoce zawierają dużą ilość jodu. Zaleca się stosowanie przy słabej odporności, niedokrwistości, a także u kobiet karmiących i ciężarnych.
• Orzech laskowy Jest to roślina krzewu, która rośnie zarówno na wolności, jak iw ogrodzie. Orzechy laskowe są dobre dla organizmu, podobnie jak inne odmiany orzechów. Wszystkie możliwe choroby ośrodkowego układu nerwowego, stabilizacja procesów metabolicznych, zwiększona odporność to tylko część problemów organizmu, z którymi poradzą sobie jądra tego płodu. Jest szeroko stosowany w kuchni jako dodatkowy składnik do gotowania.
• Kasztan nie jest orzechem, ale ze względu na swoją wartość odżywczą jest nadal uważany za taki. Istnieje wiele odmian, ale zjada się tylko duże słodkie kasztany. W kulturze wielu krajów smażone owoce stały się tradycyjną potrawą świąteczną.
• Orzechy sosnowe. Jeden z najbardziej przydatnych produktów. Składa się z wielu przydatnych substancji. A cedr jest panaceum na wiele chorób. W medycynie ludowej używają nie tylko orzechów, ale także igieł, muszli, kory i smoły. Mówią, że słynne zdrowie syberyjskie zawdzięcza swoją siłę temu drzewu iglastemu. Na bazie ziaren i łupin orzechów wytworzyć napary i herbaty o cudownych właściwościach. Stosowany do sałatek, dań głównych i napojów.
• Nerkowce To produkt, który stosunkowo niedawno wszedł w nasze życie. Jednak ze względu na swój smak zdobył miłość. Produkt zawiera niewielką ilość tłuszczu, ale jest bogaty w węglowodany i związki mineralne. Pozwala to na użycie go w diecie.
• Pecan to duża nakrętka. Przy regularnym stosowaniu stabilizuje aktywność układu sercowo-naczyniowego. Jest niezwykle bogaty w białko, dlatego jest zalecany do stosowania w menu dietetycznym. Nienasycone kwasy tłuszczowe wypierają „zły cholesterol”.
• Pistacje. Orzechy doskonale zaspokajają głód. Skład produktu obejmuje aminokwasy, związki mineralne żelaza, potasu, wapnia, magnezu. Przekąski, pierwsze i drugie dania, desery, w tym marcepan, produkowane są z pistacji.
• Macadamia - duże białe orzechy. Rosną na reliktowych drzewach i dojrzewają około 7–8 miesięcy. Jest to dość drogi produkt, który jest również stosowany w medycynie tradycyjnej.

Oto kilka orzechów. Ale nazwy na tej liście nie są wcale całą listą. Orzechy - to starożytne i popularne jedzenie. Zakochał się dzięki swoim wartościom odżywczym: smakowi, zawartości kalorii i szybkiemu głodowi.

Przydatne właściwości

Orzechy - to niewątpliwie przydatny produkt. Mężczyzna od dawna „widział” swój sekret. Codzienne jedzenie pomaga znacząco poprawić układ odpornościowy, usunąć toksyny z organizmu.

Często są używane jako przekąski - jest to w pełni uzasadnione. W końcu jądra zawierają wiele przydatnych i odżywczych składników, które pozwalają szybko uzyskać wystarczającą ilość małej ilości jedzenia.

Ale prażone orzechy z suszonymi owocami to wspaniałe lekkie i zdrowe śniadanie lub kolacja.

W medycynie ludowej orzechy włoskie są z powodzeniem stosowane w leczeniu chorób tarczycy, układu odpornościowego i układu krążenia. Ziarna cedru służą do wzmocnienia ogólnego stanu, a słynne wyciągi z alkoholu pomogą poradzić sobie z chorobami stawów, przeziębieniami.

Zaleca się codziennie jeść kilka orzechów, na przykład orzechy laskowe, orzechy włoskie, orzechy nerkowca lub inne, co pozwoli organizmowi uzyskać zastrzyk energii przez cały dzień.

http://pion.guru/derevya/vidyi-orehov

Orzechy Lista ze zdjęciami

Są to owoce głównie drzew lub krzewów, które rosną wraz z muszlą, w tym miękkie. Wartość takich produktów polega na tym, że są one 50–60% tłuszczu i użyteczne, nienasycone. Takie substancje zmniejszają poziom „szkodliwego” cholesterolu i chronią serce i naczynia krwionośne. Ponadto orzechy zawierają wielonienasycone kwasy tłuszczowe, które są niezbędne do pracy mózgu (są to nadal tylko ryby i nasiona).

Dla zdrowia wystarczy jeść 5 orzechów dziennie.

Orzeszki ziemne

Orzeszki ziemne (orzeszki ziemne) - jednoroczne niskie rośliny trawiaste z rodziny roślin strączkowych, rosnące w krajach o ciepłym i wilgotnym klimacie. Kwiat arachidowy na długiej łodydze pojawia się z piersi u podstawy łodygi liścia przymocowanego do łodygi. Żółty kwiat orzeszków ziemnych kwitnie tylko jeden dzień. Po zapyleniu powstaje jajnik, a długa szypułka zaczyna stopniowo opadać na ziemię. Jajnik przyszłego płodu dociera do gleby i kopie w ziemi. Tam dojrzewają orzeszki ziemne.

Nakrętka brazylijska

To jedna z największych orzechów drzewnych. Owoce Bertoletii mają okrągły lub owalny kształt z solidną, drzewną skorupą. Rozmiary owoców osiągają 10-15 cm średnicy i 1-2 kg wagi. Wewnątrz orzecha znajduje się od 8 do 24 ziaren z cienką skórzaną skórą i przepyszną miazgą wewnątrz. Po zapyleniu jądra dojrzewają w ciągu 14 miesięcy. Wchodzą do użytku.

Kasztan wodny

Rogulnik, pływający Chilim (łac. Trapa natans)
roślina jednoroczna rosnąca w wodzie. Elastyczny trzon przymocowany do dolnej nakrętki w zeszłym roku, jako kotwica. Gdy poziom wody podnosi się, łodyga odrywa się od ziemi i staje się swobodna, aż ponownie zapuści korzenie w płytkiej wodzie. Kasztan wodny jest znany od czasów starożytnych - jego skorupy znajdują się nawet w wykopaliskach okresu interglacjalnego. Wcześniej Chilim był również niezwykle popularny w Rosji - był sprzedawany na rynkach przez całe wagony.

Orzech

Drzewo z rodziny orzechów, o wysokości od 4 do 25 mi więcej, średnica pnia sięga 1,5 m. Crohn jest gęsty, szeroki. Liście są duże, do 20–40 cm długości, szczególnie złożone, opadające na zimę, pachnące (z olejku eterycznego). Owoce - greckie orzechy - mają grubą skóropodobną skórkę i mocną kość; w dojrzałości skóra owocu, wysychająca, pęka na 2 części i oddziela się sama, kamień nie otwiera się sam.

Kasztan

Istnieje około 30 rodzajów tych drzew lub krzewów. Odkąd rozwodzi się ze względu na owoce, czasami osiąga głęboki wiek, do 1000 lat Drewno jest bardzo trwałe, trafia do beczki i stolarki. Mączne i słodkawe owoce kasztanowca są przedmiotem handlu w krajach południowych. Teraz możesz kupić różne odmiany kasztanów, ale najbardziej popularną odmianą świąteczną są słodkie kasztany. Są uprawiane w wielu częściach świata, ale uważaj, aby nie spróbować odmian ozdobnych rosnących na ulicach.

Orzechy sosnowe

Ogólna nazwa nasion kilku gatunków roślin z rodzaju Pine, tzw. Sosny cedrowe, które dają jadalne nasiona. W Rosji sosna syberyjska (Pinus sibirica) jest najczęściej cedrowym orzechiem w Rosji. Orzechy sosnowe są małymi, jasnożółtymi ziarnami o jasnym smaku, prawie zawsze są sprzedawane z łupiny. Pikantny smak orzeszków piniowych staje się jaśniejszy, jeśli usmażysz je, gdy zaczną wypuszczać olej.

Nerkowiec

Wiecznie zielone ciepłe drzewo, rodzina Sumachów. Nerkodrzew ojczysty - Brazylia i inne kraje Ameryki Południowej. Ale dzięki doskonałym walorom smakowym owoców nerkowiec stał się powszechny i ​​obecnie uprawia się go w prawie wszystkich krajach świata z ciepłym klimatem. Największymi eksporterami nerkowców są Brazylia, Indie, Indonezja, Nigeria, Wietnam, Tajlandia, a także kraje Ameryki Środkowej i Południowej.
Owoce nerkowca składają się z dwóch części: samego owocu, tak zwanego jabłka nerkowca i orzecha w twardej skorupce przymocowanej do wierzchu owocu.

Kokos

Duży, okrągły owoc z palmy kokosowej z twardym runem, cienką brązową skórą, białym miąższem, który jest spożywany świeży lub suszony, w postaci płatków lub w formie startej. W dobrym mleku kokosowym musi koniecznie bryzgać, jest dobrze słyszalny. Kokos, roślina z rodziny Palm (Arecaaceae) i jedyny gatunek z rodzaju Cocos. Nie zapominaj, że kokos jest dobrym środkiem przeczyszczającym.

Orzech cola rośnie na wiecznie zielonym, pięknym drzewie, które należy do roślin Staculia. Może osiągnąć wysokość 20 metrów i wygląda jak kasztan. To drzewo zaczyna przynosić owoce dopiero w dziesiątym roku i daje około 40 kilogramów orzechów rocznie. Owoce są dość duże i mogą mieć długość około 5 cm, a każdy z nich zawiera prawie dziesięć różowo pachnących nasion, które są orzechami coli. Początkowo nasiona te mogą wydawać się gorzkie, chociaż szybko przyzwyczaisz się do ich smaku. Warto zauważyć, że owoce zawierają trzy razy więcej kofeiny niż ziarna kawy.

Macadamia

wysokokaloryczna nakrętka australijska. Ten rodzaj orzecha jest uważany za najdroższy na świecie, ponieważ jest trudny w uprawie, jest podatny na ataki szkodników, a samo drzewo zaczyna przynosić owoce dopiero w 8-10 roku. Makadamia dojrzewa pod gorącym słońcem przez 6-7 miesięcy. Dojrzały orzech ma kształt kulisty i średnicę 1,5-2 cm, a rdzeń pokryty jest twardą, skórzaną, zielono-brązową skorupą. W fabryce do usuwania powłoki za pomocą automatycznej linii z dwoma rolkami. Odległość między wałami jest specjalnie mniejsza niż średnia wielkość nakrętki, w wyniku czego skorupa pęka i kruszy się, a jądra pozostają nienaruszone i przemieszczają się do dalszej obróbki.

Migdał

Krzew lub małe drzewo z podrodzaju migdałowca (Amygdalus) z rodzaju Śliwka. Migdały są często klasyfikowane jako orzechy, chociaż w rzeczywistości są to owoce pestkowe. Rozmiar i kształt migdału jest podobny do brzoskwini.
Migdał rośnie na skalistych i żwirowych stokach na wysokości od 800 do 1600 m npm (Bukhara migdałowy osiąga 2500 m), preferuje bogatą w wapń glebę. Rośnie w małych grupach 3-4 osobowych, oddzielonych od siebie o 5-7 metrów.

Gałka muszkatołowa

Jest to rdzeń kościstej części gałki muszkatołowej, która rośnie prawie 100 lat i aktywnie owocuje tylko przez pierwsze 40 lat. W ciągu jednego owocnego roku roślina może wyprodukować ponad 10 tysięcy owoców o kolorze i rozmiarze dużej moreli. W pełni dojrzałe owoce pękają na pół. Sama nakrętka to nic innego jak nasienie wewnątrz nasienia i aby ją rozdzielić, nasiona są najpierw suszone na słońcu, a następnie oczyszczane z muszli drzewa.

Pecan

Drzewo to rodzaj karii, rodziny orzechów. Wysokość tego drzewa może sięgać 50 mi więcej, a jego średnica wynosi do 2,5 m. Ameryka Północna jest uważana za miejsce narodzin pekanu, gdzie od dawna uprawiana jest ze względu na owoce („orzechy” ze smakowitymi pożywnymi nasionami). W ZSRR pekany były uprawiane na małych obszarach, głównie na Kaukazie, a w środkowej południowej części Stanów Zjednoczonych pekany były głównym produktem rdzennych Amerykanów od czasów starożytnych. Amerykańscy Indianie wiedzieli, że mogą zbierać ten cenny orzech, bogaty w to, co nazywamy dzisiaj „cennymi właściwościami żywności”, i przechowywać go przez długi czas w skorupie, która uszczelnia cenne właściwości, zapobiega uszkodzeniom i blokuje dostęp do tlenu i szkodników, które niszczą nakrętkę..

Sosny

Są to nasiona włoskiej sosny o tej samej nazwie, które znajdują się w stożkach. Na gałęziach są ułożone w pędzle po 1-3 sztuki. Orzechy dojrzewają w trzecim roku wzrostu w październiku, a na początku wiosny wszystkie nasiona wypadają. Dlatego zbiór sosny rozpoczyna się na przełomie października i listopada. Orzechy mają podłużny owalny kształt, ciemnobrązowy kolor z małymi jasnymi plamkami. Powłoka jest znacznie silniejsza niż skorupa nasion cedru, więc powinny być obrane ręcznie za pomocą drzewa orzechowego lub przemysłowo za pomocą przenośnika z blisko rozmieszczonymi wałkami. Uprawiana sosna na Kaukazie i Krymie. Głównymi światowymi eksporterami orzeszków piniowych są Portugalia, Hiszpania, Tunezja, Włochy i Turcja.

Pistacje

Mały rodzaj drzew zimozielonych lub liściastych lub krzewów z rodziny Sumach, rozmieszczonych w subtropikalnych, częściowo tropikalnych obszarach Starego i Nowego Świata. Pistacje są powszechne w Morzu Śródziemnym, północno-wschodniej Afryce, zachodniej, środkowej i wschodniej Azji. Drzewa pistacjowe dzieli się na męskie i żeńskie. Kwiaty zebrane w wiechy. Owoc jest owocem kamiennym, zawierającym wydłużone nasiona (orzech o wartości kulinarnej, ale nie botaniczny) o twardej, białawej skórze i jasnozielonym rdzeniu o charakterystycznym zapachu.

Orzech laskowy

Owoce dużego orzecha laskowego lub orzecha lombardzkiego. Liście są zaokrąglone lub szeroko owalne, 12 x 10 cm, z podstawą w kształcie serca, z ostrym, krótkim wierzchołkiem, owłosionym poniżej żył, dwukrotnie ząbkowanym wzdłuż krawędzi, z miękkimi ogonkami, lancetowatymi przylistkami. Owoc (orzech) jest otoczony długą warstwą. Rdzeń stanowi 25-63% masy nakrętki. Leszczyna jest stosowana w żywności, w przemyśle cukierniczym i do otrzymywania oleju. Głównymi producentami orzechów laskowych są kraje śródziemnomorskie. Roślina o wysokości do 10 mz szarymi gałęziami, gęsto gruczołowo-owłosionymi pędami jednorocznymi.

http://edaplus.info/directory-nuts.html

10 rzadkich orzechów wartych wypróbowania

Repost

Orzechy powinny być spożywane, ponieważ są: a) smaczne i b) mogą pochwalić się niesamowitą koncentracją witamin i minerałów. W tym artykule mówimy o orzechach, o których najprawdopodobniej nigdy nie słyszałeś.

Zacznijmy od jednej z najdroższych orzechów o melodyjnej nazwie - macadamia. W Australii w domu kilogram kosztuje 30 USD, a do Europy są droższe - 60 USD. Oprócz smaku i odżywiania, cena orzecha jest tworzona przez trudność uprawy (ciągłe huraganowe wiatry z oceanu), trudność w wydobyciu orzecha ze stałej skorupy, a także niewielką liczbę plantacji.

Drzewo zaczyna przynosić owoce od 10 lat, ale daje świeże orzechy do 100 lat. Smak jest umiarkowanie słodki, ktoś porównuje macadamia z nerkowcami, ktoś z orzechami laskowymi.

Mullimbimbi (jedna z lokalnych nazw) jest od dawna wykorzystywana w diecie Aborygenów i była ceniona jako produkt szczególnie odżywczy. 100 g zawiera 718 kalorii! Jak również 76 g tłuszczu, 368 mg potasu, 14 g węglowodanów, 8 g białek. Olejek eteryczny, witaminy B i PP - wszystko to sprawia, że ​​makadamia jest jedną z najcenniejszych orzechów dla ludzi.

Pomimo zawartości kalorii orzechy przyczyniają się do utraty wagi, ponieważ usuwają cholesterol z organizmu. Substancje zawarte w macadamia pomagają normalizować pracę układu sercowo-naczyniowego i narządów wewnętrznych. Ten orzech można jeść smażone lub jako dodatek do wszelkich potraw.

Ale uważaj - macadamia jest trująca dla psów!

Tak, tak, każdy zna kasztan, z którym dzieci lubią się bawić. Cóż, szczerze mówiąc, nie do końca: najczęściej widzimy kasztanowca, ale nie jest on jadalny. Ale drugi typ - szlachetny kasztan chętnie spożywany w diecie. We Francji jest to narodowy przysmak.

154 kalorie, 14 mg sodu, 329 mg potasu, 2,25 g białka i 0,53 g tłuszczu - tak wygląda kompozycja kasztanów. I oczywiście witaminy B6, C, tiamina, minerały żelazo, magnez, cynk, fosfor i inne.

W skład kasztanowca wiele garbników, co ogranicza surowe użycie orzechów. Smaki kasztanów najlepiej jeść w wątrobie: lekko pękają i tworzą wspaniały aromat. Oprócz bezpośredniej konsumpcji kasztan może zostać zmiażdżony jako przyprawa. Orzech jest słodki i lekko skrobiowy w smaku.

W Afryce Zachodniej drzewa coli są aktywnie uprawiane, osiągając wysokość 20 metrów. Orzechy rosną w „pudełkach”, z których każdy zawiera 5-6 orzechów. Otwarcie nakrętki nie jest takie proste - albo muszą się złamać, gdy spadną, albo są zmoczone, aby zmiękczyć. Cena coli jest dość wysoka, a miejscowe plemiona wcześniej używały orzechów jako gotówki (i dzisiaj).

Kompozycja zawiera skrobię, celulozę, białko, garbniki, olejki eteryczne i kofeinę. Orzech ma silne właściwości tonizujące. Właściwości coli przypominają nieco alkohol - czyni to orzech popularnym w krajach muzułmańskich, w których alkohol jest zakazany.

Po oczyszczeniu i wysuszeniu orzechy można jeść. W Afryce orzechy są spożywane jako aperitif przed głównym posiłkiem.

Nawiasem mówiąc, ekstrakt z orzechów coli jest stosowany w Coca-Coli.

Drzewo rosnące w Panamie daje nam mało znane „nakrętki do świec”. 620 kalorii na 100 gramów sprawia, że ​​kukui jest jednym z najbardziej odżywczych pokarmów na świecie.

Orzechy są bogate w białko, węglowodany, tłuszcze, a także wapń i żelazo. Kukui wzmacnia zęby, służy jako zapobieganie anemii i niszczeniu kości.

Jedzenie surowych orzechów Kukui jest niedopuszczalne - są toksyczne. Ale po dokładnej obróbce cieplnej przypominają makadamia. Są używane jako przyprawy i jako kompletny produkt.

Niezwykłe orzechy, które smakują jak ciastka o smaku waniliowej czekolady. W Ameryce Północnej pekany są integralną częścią diety Indian. Robią nawet „mleko” z orzechów: drobno zmielona masa jest mieszana z wodą, aż powstanie mlecznobiały płyn.

Drzewo owocuje przez 300 lat.

Orzeszki pekanowe najlepiej spożywać natychmiast po czyszczeniu, ponieważ nakrętki po czyszczeniu bardzo szybko się psują.

Pikan wysokokaloryczny i zawiera 70% tłuszczu. Ponadto zawiera dużo żelaza, wapnia, fosforu, magnezu, potasu i cynku.

Pomaga w niedoborze witamin, zmęczeniu i braku apetytu.

Roślina o przerażającej nazwie ma bardzo specyficzny wygląd. Rozwija się rok, po czym martwy „pestczak” opada na dno i staje się „kotwicą” dla procesu, który powstanie w następnym roku. Roślina jest przymocowana do dna i dociera do powierzchni zbiornika w dziwnym kształcie z 4 procesami rogowymi. Często spada z dna i unosi się swobodnie.

Wewnątrz białej masy „pestkowców”. Jest niezwykle bogaty w węglowodany, związki fenolowe, flawonoidy, triterpenoidy. Obecne są również garbniki, związki azotu i witaminy.

Możesz jeść na surowo, gotowane w wodzie z solą, a także pieczone w popiele.

Niezwykle malownicza śródziemnomorska sosna osiąga wysokość 30 metrów i żyje do 500 lat. Obficie rosnące szyszki są wypełnione ciemnymi nasionami (orzechami). Małe nasiona, do 2 cm, pokryte są grubymi muszlami i pigmentem barwiącym. Dlatego dłonie kolekcjonerów są zazwyczaj malowane w kolorze ciemnobrązowym.

Obrane orzechy nie są przechowywane dłużej niż dwa tygodnie. Tłuszcze są utlenione, a orzechy stają się gorzkie.

630 kalorii, 11 gramów białka, 61 gramów tłuszczu, 9 gramów węglowodanów, popiołu, wody - to wszystko na 100 gramów orzechów. Zalety orzechów zostały po raz pierwszy opisane przez średniowiecznego perskiego uczonego Avicennę.

Piniya jest szeroko stosowana w kompozycji mieszanek przypraw do kuchni francuskiej i włoskiej. Szczególnie pikantne orzechy w słodyczy.

Kochająca światło roślina z Południowej Afryki zaczyna przynosić owoce dopiero w wieku 25 lat i żyje średnio 70 lat. Dorastając na pustyni, drzewo przystosowało się do zachowania właściwości odżywczych swoich owoców: orzechy opadają na ziemię i mogą być przechowywane przez okres do ośmiu miesięcy bez utraty wartości odżywczych.

Mongongo po pobraniu poddawany jest obróbce parą. W rezultacie pulpa odrywa się od skórki i staje się dostępna do spożycia przez ludzi. Delikatny smak przypominający toffi i orzechy nerkowca. Szeroko stosowany w gotowaniu do dekoracji.

Amerykański krewny orzecha włoskiego. Bardzo piękne owoce, które rosną nawet na południu Rosji. Roślina służy jako skarbnica przydatnych substancji: liście zawierają ogromną ilość minerałów, skorupy orzecha włoskiego koncentrują witaminę C, A i chinony, cukier, a rdzeń składa się z 75% polisaturowanych kwasów. Ponadto istnieje wiele rzadkich elementów w orzechach, takich jak kobalt, selen, fosfor i mangan.

Z orzechów czarnych zrobić nalewki, dżem. Owoce są dodawane do sałatek i innych przepisów. Można go używać zarówno surowego, jak i gotowanego.

I zakończymy egzotycznymi - orzechami kanaryjskimi, które nazywane są również pić. Rosną na Filipinach i na wyspach Pacyfiku. Podłużne, wydłużone śliwkowe orzechy mają gęstą miazgę i mają specjalny, ściągający smak.

Jeśli spróbujesz ich na surowo, pamiętaj o smaku nasion dyni. Prażony smak i smak zamienia się w rodzaj migdału. Orzechy są dodawane wszędzie: w słodyczach, czekoladzie, ciastach i gorących daniach. Z surowych orzechów zrób zdrowy olej.

Orzech jest bardzo bogaty w kalorie - 719 na 100 gramów! Tłuszcz 79,6 gramów, białka prawie 11 gramów. Jako część wielu witamin, w tym A, B, C, PP. Jest też mangan, potas, żelazo, sód.

W końcu chciałbym dodać, że w Rosji nie rośnie wiele orzechów. A spośród tych wymienionych w artykule - praktycznie nie znaleziono żadnych gatunków. Nie oznacza to jednak, że nie możesz znaleźć nakrętki, którą interesujesz się w sklepie. Miłego zakupy!

http://vegetarian.ru/articles/10-redkikh-orekhov-kotorye-stoit-poprobovat.html

Jakie są rodzaje orzechów?

Klasyfikacja orzechów

Orzechy to osobna grupa żywności. W nauce orzechy są owocami roślin z rodziny orzechów, a jadalne części roślin to głównie owoce, nasiona, sadzonki.

Czym są orzechy?

Owoce z rzędu buku

1. Orzechy laskowe należące do rodziny Birch. Owoce są prawdziwymi orzechami!

1) Orzech laskowy (orzech laskowy) - pyszny przysmak. Orzech ma wysoką wartość odżywczą, dzięki czemu łatwo zastępuje mięso podczas postu i diety wegetarian.

2) Orzech laskowy (Lombard).

3) Turecki orzech (niedźwiedź).

Aby dowiedzieć się, czy można go zjeść, czy nie, należy potrząsnąć owocem:

• jeśli nuta buczy, to jest zepsuta;
• jeśli nakrętka jest mocno trzymana w skorupie, jest gotowa do spożycia!

2. Typowe orzechy, które są podzielone na jadalne (rodzina orzechów włoskich) i niejadalne (rodzina bukowa).

Jadalne:

1) Orzech jest jednym z najczęstszych rodzajów orzechów, zarówno w konsumpcji, jak i uprawie.

• łagodzi stany zapalne dziąseł;
• walczy z chorobami skóry;
• leczy rany;
• zwiększa zdolność umysłową.

2) Pecan - rodzaj orzecha włoskiego, przypominający orzech w smaku. Wzrost ojczyzny - Stany Zjednoczone.

• Zwiększone poziomy hemoglobiny;
• zwiększona uwaga;
• zwiększyć wydajność.

3) Orzech czarny ma grubą skórkę, która jest trudna do usunięcia, dlatego jedynym zastosowaniem jest lek. Wielu ekspertów twierdzi, że orzech czarny ma unikalny skład wśród roślin. Jego głównym zastosowaniem była walka z pasożytami.

4) Manchu;

5) Gorzka nakrętka.

Niejadalny - nie uważany za orzechy w gotowaniu

1) Kasztanowiec;

2) orzechowy buk;

3) Żołądź.

Orzechy z innych zamówień

Te nakrętki są fałszywymi nakrętkami lub błędnie nazywane orzechami.

Orzechy migdałowe

1) Migdałowiec (rodzina Rosaceae) - kość owocu drzewa migdałowego.

Ojczyzna to Azja Zachodnia i Afryka Północna. Istnieją dwa rodzaje roślin:

• gorzkie migdały, z których otrzymuje się pikantny aromatyczny olej;
• słodki migdał

Jakie jest zastosowanie migdałów?

• Jak przyprawa w różnych potrawach.
• Skorupa migdałowa służy do retuszu win i produkcji brandy.
• Olej migdałowy jest stosowany jako produkt do pielęgnacji skóry.
• Aby dodać do perfum.
• W leczeniu chorób:

1. bezsenność;
2. kaszel;
3. ból głowy;
4. napady;
5. niedokrwistość.

Rodzina Sumach dzieli się na następujące typy:

1) Nerkowiec to łodyga owocu drzewa nerkowca, a nie orzech!

Nerkowce nigdy nie są sprzedawane na surowo, ponieważ wymagają długiej i trudnej obróbki - pieczenia na ogniu, ponieważ skorupa orzecha włoskiego zawiera żywicę, która powoduje podrażnienie skóry.

Nerkowce są przechowywane przez długi czas:

• do 7 miesięcy w pojemniku;
• 1 rok w zamrażarce.

2) Pistacja jest bliskim krewnym nerkowca.

Jak ustalić, że pistacja jest dojrzała? Oh reh powinien być uchylony od jednej krawędzi. Im bardziej zielony jest orzech, tym bardziej dojrzały.

Fasola Rodzinna

1) Orzeszki ziemne (orzeszki ziemne) - owoc z rodziny roślin strączkowych.

Jest to nutlet w cienkiej różowawej skórze, umieszczony w strąkach o grubych ścianach.

Ojczyzna tego gatunku - Ameryka Łacińska.

Orzeszki ziemne są bardzo pożywne i zdrowe, ponieważ zawierają nienasycone kwasy tłuszczowe, dużo białka, węglowodanów i cukru.

2) Siano kozieradki.

Rodzina Lecithis

1) Orzech brazylijski - słynie z najwyższej zawartości selenu, który spożywany codziennie ma silne działanie immunomodulujące.

2) Niebiańska nakrętka.

Rodzina Protean

1) Macadamia.

2) Chilijski orzech laskowy.

3) Filipińska canaria (rodzina Burzer).

4) Tropikalne migdały (rodzina Combretovye).

5) Kasztan Malabar (rodzina Malvaceae).

6) Mongongo (rodzina Euphorbia).

Rodzina Palm

1) Kokos jest owocem tropikalnym, który różni się od innych rodzajów orzechów dużym rozmiarem i obecnością płynu. Używane przez:

2) Orzech Seszele.

Orzechy sosnowe

Orzech sosnowy (rodzina sosnowa) - nasiona szyszek sosnowych. Nazywany jest orzechem, ponieważ ma smak orzechów i oleistość.

Każdy wie, że orzeszki piniowe to lek, który może leczyć choroby przewodu pokarmowego.

Wielu z nas kupuje orzeszki piniowe w formie obranej. Aby jednak wydłużyć czas przechowywania, eksperci radzą przestrzegać następujących zasad:

1. kupować nieopracowane orzeszki piniowe od zaufanych dostawców;
2. Przechowywać w szczelnych, zamykanych pojemnikach:
   1) w lodówce - około 2 miesięcy;
   2) w zamrażarce - do 4 miesięcy.

Prawdziwe orzechy i wyimaginowane „orzechy” różnicują ludzką dietę i są doskonałym źródłem mineralnych pierwiastków śladowych, które są korzystne dla zdrowia i leczenia wielu chorób.

http: //xn--80aacenrmb1f7d9a.xn--p1ai/%D0%BF%D0%BE%D1%81%D1%82/%D0%BA%D0%B0%D0%BA0D0%B8%D0% B5_% D0% B1% D1% 8B% D0% B2% D0% B0% D1% 8E% D1% 82% D0% B2% D0% B8% D0% B4% D1% 8B_% D0% BE% D1% 80% D0% B5% D1% 85% D0% BE% D0% B2

Orzechy Typy i nazwy ze zdjęciami

Odmiany orzechów z opisem i zdjęciem

Orzechy - grupa różnych owoców, składająca się z suchej skorupy drzewnej (muszli) i jadalnego jądra (nasion) w niej zamkniętego. W codziennym życiu i handlu najczęstszymi orzechami są: orzeszki ziemne (orzeszki ziemne), orzechy włoskie, orzechy laskowe (orzechy laskowe), orzechy laskowe, orzeszki piniowe, migdały i pistacje.

Orzechy są cenione jako smaczne i wysokokaloryczne pokarmy bogate w tłuszcze, białka, sole mineralne i inne korzystne substancje.

Zawartość składników odżywczych w orzechach (średnio procent na 100 g części jadalnej)

Rodzaje orzechów

Wiewiórki

Tłuszcz

Węglowodany

Sole mineralne

W gotowaniu orzechy są często używane do przygotowywania słodkich potraw (nadzienia, kremy, lody itp.), Wyrobów cukierniczych z mąki, sosów (na przykład sosów orzechowych kuchni gruzińskiej). Z orzechów produkuje się również bardzo cenny olej z orzechów stosowany do gotowania, w przemyśle spożywczym i do celów technicznych. Orzechy w naturalnej formie są powszechnie stosowane jako ulubiony deser.

Orzeszki ziemne (mielone lub chińskie, orzech) - owoce jednorocznej rośliny zielnej z rodziny roślin strączkowych; w WNP jest hodowany na Ukrainie, na Kaukazie, w Azji Środkowej, Gruzji, Armenii. Szczególnie dużo orzeszków ziemnych zasianych w Chinach (stąd nazwa „chińska nakrętka”).

Orzeszki ziemne zbiera się późną jesienią, wyciągając krzak z ziemi wraz z fasolą (fasola rozwija się w ziemi), następnie ziarna (strąki) suszy się i przechowuje w suchym pomieszczeniu.

Owoce orzeszków ziemnych są wydłużonymi cylindrycznymi owocami o długości od 2 do 6 cm, średnicy 1-2 cm; na zewnątrz fasola jest powlekana (oskórowana), wewnątrz której znajdują się 1-2 duże nasiona z dwóch nasion (nasiona). Skórka wynosi około 25%, a rdzeń - 75% całkowitej masy nakrętki.

Prażone orzeszki ziemne są używane jako przysmak, jak również w domowej kuchni i przemyśle cukierniczym do robienia ciast, ciastek, chałwy, słodyczy, różnych słodyczy; jest także solona, ​​podawana do szampana

Większość orzeszków ziemnych jest przetwarzana na masło orzechowe wykorzystywane do celów spożywczych i technicznych; Ciasto otrzymane jako produkt uboczny w wyciskaniu masła, trafia do przemysłu cukierniczego do produkcji czekolady (zmieszanej z kakao), chałwy i innych produktów.

Mąka z orzeszków ziemnych służy do wyrobu babeczek, herbatników i innych produktów dla diabetyków.

Orzechy włoskie (owłosione) - owoce drzewa z rodziny orzechów, rosnące w południowych regionach WNP. Zbierz je w dojrzałej formie, gdy zewnętrzna powłoka wyschnie, pęknie i wypadnie z niej orzech, składający się z twardej skorupy z rdzeniem wewnątrz; rdzeń jest podzielony przez 2–4 niekompletne partycje.

Zebrane orzechy po oczyszczeniu z muszli są suszone na słońcu lub w suszarkach, co pomaga w ich przechowywaniu.

W zależności od stopnia twardości i ilości skorup, orzechy włoskie dzielą się na drobnoziarniste (grubość skorupy do 1,5 mm, rdzeń waży około 50% całkowitej masy orzecha) i grubościenne (skorupa grubsza niż 1,5 mm, rdzeń - 30-35% całkowitej masy nakrętki). Wielkość orzechów wynosi od 3 x 2,8 cm do 5,5 x 4 cm, a waga wynosi od 8 do 15 g.

Orzechy włoskie są bogate w witaminę C (do 85 mg%). Szczególnie dużo witaminy C w niedojrzałych orzechach (do 3000 mg%), która jest znacznie wyższa niż zawartość tej witaminy we wszystkich owocach i jagodach. Zielone orzechy włoskie są używane do przygotowania różnych terapeutycznych preparatów witaminowych, wyrobów cukierniczych i do gotowania dżemu.

Orzechy włoskie są sprzedawane w całości (w skorupkach) i obrane (jądro).

Do przygotowania niektórych sałatek (z jabłek, selera itp.), A także do przygotowania zestawu dań, sosów i sosu mięsnego stosuje się pokruszone, tłuczone, cięte jądro orzecha włoskiego.

Ziarna orzecha, smażone z solą, podaje się z winami szampańskimi i winogronowymi.

Oferujemy kilka przepisów na dania z orzecha włoskiego.

Sos Orzechowy. Ziarno orzecha włoskiego jest rozbijane czosnkiem, dodaje sól i zmieloną czerwoną paprykę, posiekaną cebulę lub zieloną cebulę, natkę pietruszki, dokładnie to wszystko miesza i rozcieńcza octem (do smaku). Podawany jako sos do różnych potraw.

Na 100 g orzecha włoskiego: 100 g cebuli lub zielonej cebuli, 50 g pietruszki, czosnku, octu, soli, zmielonej czerwonej papryki - do smaku.

Nadzienie orzechowe (z orzechów włoskich lub innych orzechów). Prażone orzechy natrzeć masłem, cukrem pudrem lub okruchami wafla aż do uzyskania gęstej masy.

Zastosuj takie wypełnienie do ciast, ciast, ciast i innych produktów.

Orzechy sosnowe - owoce cedru syberyjskiego, a ściślej sosny cedrowej, która rośnie głównie w lasach syberyjskich (lasy sosnowe), są mniej powszechne w północnych regionach europejskiej części Federacji Rosyjskiej.

Nasiona cedru (orzechy) są zamknięte w stożkach, z których każdy zawiera do 100 nasion. Owoce cedru za 3-4 lata. Orzechy zbiera się zwykle we wrześniu - październiku, przed mrozem, ponieważ orzechy zebrane po mrozie są słabo przechowywane, spleśniałe i mają gorzki smak.

W sprzedaży są dwa rodzaje orzeszków piniowych: tajga - mała (6-9 mm), w czerwonawej lub ciemnobrązowej skorupie, a większa, tak zwana kondovy, 7-13 mm, różna od tajgowej formy kątowej, w kolorze jasnobrązowym i mocniejsze muszle; rdzeń stanowi około 45% masy orzecha.

Orzechy sosnowe są pozyskiwane z orzeszków piniowych, które są używane głównie do przygotowywania produktów cukierniczych. Ciasto uzyskane podczas ekstrakcji oleju, używane do produkcji ciast, ciastek, chałw itp.

Świeże i szczególnie suszone orzeszki piniowe są spożywane jako świeże przysmaki.

Las lub orzech laskowy, orzechy - owoce krzewów, mniej drzew, rodzina brzozy, rosnące w lasach w solidnych zaroślach prawie wszędzie na Ukrainie iw WNP. Orzechy laskowe są mniejsze w regionach północnych i centralnych (0,5–1,0 g) niż na południu (1–2,5 g).

Rdzeń ma około 40% masy orzecha włoskiego, bogaty w tłuszcz i białko; używany do produkcji wysokiej jakości oleju o dobrych właściwościach odżywczych i szeroko stosowany w przemyśle cukierniczym.

Jądro orzecha laskowego jest używane w postaci surowej jako przysmak, a także w całości i zmiażdżone w domowej kuchni i produkcji słodyczy dla różnych rodzajów produktów kulinarnych.

Leszczyna to uprawiana lub ogrodowa odmiana orzechów laskowych; szeroko uprawiane w południowych regionach - na Krymie, na Kaukazie, na Kaukazie Północnym iw Azji Środkowej.

Zgodnie z kształtem i rozmiarem orzechów w handlu, są one podzielone na 2 grupy: orzechy laskowe - z większymi orzechami, 2,5-3,0 x 1,5 cm; Cerassundian (kręcone) jagody lub pół-orzechy laskowe mają małe orzechy o wymiarach 1,6 x 1,5 cm. Każda z tych grup jest sprzedawana w skorupce i bez skorupy.

Podobnie jak inne rodzaje orzechów, orzechy laskowe są cennym produktem odżywczym; używany do żywności w postaci surowej, stosowany w kuchni domowej oraz w przemyśle cukierniczym.

Migdał - owoc drzewa migdałowego; rośnie dziko w Azji Środkowej i produkuje owoce z gorzkim jądrem i bardzo twardą skorupą.

Migdały ze słodkim ziarnem hodowane są na Krymie, na Zakaukaziu, w Azji Środkowej; podzielony na twardy i miękki; ostatnia powłoka jest łatwo zgnieciona przez ręce. Bardziej wartościowe - miękkie migdały, jego rdzeń jest większy. Migdały dojrzewają w sierpniu - wrześniu.

Owoce migdałowe mają wydłużony, jajowaty kształt, ściśnięty bocznie, o długości od 10 do 60 mm. Gdy dojrzeje, zewnętrzna powłoka wysycha i pęka, uwalniając orzech. Nakrętka składa się z powłoki i zamkniętego w niej jądra (nasion). Zewnętrzna powłoka wynosi od 25 do 48%, skorupa od 37 do 50%, a rdzeń od 11 do 17% masy płodu.

Migdały sprzedawane są w skorupkach (migdały), a także obrane (migdały).

Jądro migdałów zawiera cenne olejki eteryczne, nadając migdałowemu ziarnu specyficzny aromat. Migdały gorzkie wyróżniają się wysoką zawartością (od 2 do 4%) glukozydu, amigdaliny, z której po potarciu wodą powstaje trujący kwas cyjanowodorowy. Dlatego gorzkie migdały można jeść tylko w bardzo małych ilościach (do 5-6% całkowitej ilości słodkich migdałów) i stosować tylko do aromatyzowania słodyczy.

Słodkie migdały są używane do jedzenia świeżych; w przemyśle cukierniczym - w produkcji ciastek, ciast, marcepanu, nadzień karmelowych, jak również w celu uzyskania bardzo cennego jadalnego oleju migdałowego. Olej z gorzkich migdałów otrzymuje się z gorzkich migdałów do specjalnych celów technicznych.

Pistacje - rodzaj roślin (drzew lub krzewów) z rodziny sumach, rosnących na Zakaukaziu, w Mołdawii, na wybrzeżu Morza Czarnego na Kaukazie i Krymie, w Azji Środkowej.

Owoce są małe, ważą od 0,6 do 1 g, mają cienkie, ale twarde, pęknięcie w połowie skorupy, z której spadają dwa - rdzeń liścienia (zielonkawy) z cienką brązową skórą. Rdzeń stanowi około 48% masy nakrętki.

Z pistacji otrzymujemy bardzo cenny olej jadalny stosowany w przemyśle cukierniczym.

W gotowaniu pistacje są używane w formie tartej lub pokruszonej (połówki) przy produkcji ciast, ciastek, kremów itp., Są także dodawane do niektórych dań mięsnych, w zupie ze śmietany drobiowej; przygotować kaczkę z nadzieniem pistacjowym, kurczaka. Serwowane pistacje tosty i solone do szampana, do mocnych win deserowych.

Wskazówki

• Aby usunąć cienką skórę z orzechów, należy je namoczyć na krótki czas w zimnej słonej wodzie. Następnie spłucz i osusz.

• Aby skóra migdałów była łatwiejsza do obrania, zalej ją wrzącą wodą przez 1–2 minuty, a następnie spłucz zimną wodą i osusz.

a Jeśli orzechy są prażone w piekarniku przez 8-10 minut w temperaturze 200 ° C, ich smak i aromat znacznie się poprawią.

• Jeśli orzechy włoskie są suche i straciły swój charakterystyczny smak, trzymaj je, bez łamania, w lekko osolonej wodzie przez 2-15 godzin. Rdzeń przywróci jego konsystencję i smak.

• Orzechy laskowe do usunięcia skórki wylanej na blachę do pieczenia i na kilka minut w bardzo gorącym piekarniku. Pod działaniem wysokiej temperatury skórka pęka i oddziela się od rdzenia. Następnie jest czyszczony jak zwykle, łuszcząc się między palcami. Orzechy laskowe należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, w przeciwnym razie szybko się zepsują.

• Pistacje sprzedawane są z rozdrobnionymi muszlami, można je łatwo usunąć, skórki są usuwane tak jak z migdałami. Pistacje nie mogą być ogrzewane przez dłuższy czas, w przeciwnym razie ich kolor ulegnie pogorszeniu.

• Orzeszki ziemne mają twardą, ale delikatną skorupę, którą po prażeniu można łatwo usunąć palcami.

http://www.alegri.ru/povar-nok/orehi-vidy-i-nazvanija-s-foto.html