Dieta terapeutyczna na gruźlicę

Dieta terapeutyczna na gruźlicę pomoże szybko przezwyciężyć chorobę i ochronić pacjenta przed powikłaniami.

Krótko o chorobie

Gruźlica odnosi się do choroby zakaźnej wywoływanej przez prątek gruźlicy. Różdżka Kocha jest agresywna i stabilna. Leczenie lekami wzmacnia mechanizmy obronne organizmu, ale chorobę można pokonać tylko przez samo ciało. Dlatego dieta gruźlicy jest ważnym pomocnikiem.

Dietetyczny numer tabeli 11 powinien zapewnić organizmowi kompletną i zrównoważoną dietę, ponieważ u pacjentów z chorobą obserwuje się:

utrata apetytu;
zwiększone zużycie substancji mineralnych;
trudności w trawieniu tłuszczów i węglowodanów;
stały rozkład białek.

Wartość właściwego menu terapeutycznego

Właściwe odżywianie gruźlicy odgrywa istotną rolę dla pacjenta. Celem terapii żywieniowej w gruźlicy jest:

normalizacja wagi;
zwiększyć odporność;
poprawa diety;
normalizacja procesów metabolicznych;
przyspieszenie procesów regeneracyjnych w zaatakowanych tkankach;
redukcja zatrucia.

Zasady żywienia terapeutycznego gruźlicy opierają się na lokalizacji, stopniu aktywności, stanie układu pokarmowego, chorobach towarzyszących i tkankach dotkniętych chorobą.

W phthisiology zalecenia żywieniowe dla pacjentów są następujące:

Spożywana żywność składa się z wysokokalorycznych pokarmów.
Zwiększa się zawartość białek, tłuszczów i minerałów (żelaza, wapnia itp.).
Umiarkowane spożycie węglowodanów.

Odżywianie gruźlicy płuc podczas leczenia występuje do 4-5 razy dziennie.

Stół medyczny, cechy żywności:

Węglowodany - 400-450 g.
Tłuszcze - 100-120 g (1/4 tłuszczu pochodzenia roślinnego).
Białka - 75-130 g (65% białek zwierzęcych). Na 1 kg masy ciała dorosłego pacjenta wynosi 1,5 g białka.
Ciecz co najmniej 1,5 litra. W przypadku mniejszego spożycia całe białko rozpadnie się, a organizm odczuje jego niedobór.
Multiwitaminy są o 50–150% bardziej normalne niż zalecane dla zdrowej osoby.
Chlorek sodu - 15 g.
Dzienna zawartość kalorii nie mniejsza niż 3000-4000 kcal.

Żywność z otwartą postacią gruźlicy należy zwiększyć kaloriami o 20% normy.

Wskaźnik dziennego spożycia kalorii u dzieci z chorobą:

do 6 lat - 2000 kcal;
do 12 lat - 3000 kcal;
do 17 lat - 3400-4000 kcal.

Karmienie dziecka odbywa się w tempie tych samych przydatnych produktów, jak dla dorosłych.

Zaleca się dodawanie oleju rybnego lub przyjmowanie go w kapsułkach do pożywienia w celu zapobiegania chorobie (1 raz dziennie przez 1 rok).

Przydatne produkty

Dieta dla gruźlicy płuc powinna obejmować:

Chleb, a także produkty mączne (babeczki, herbatniki, ciasta, herbatniki itp.).
Rosoły i zupy.
Dania mięsne, drobiowe.
Produkty mięsne w postaci parówek, kiełbas, kiełbasek, szynki itp.
Produkty rybne w dowolnej obróbce kulinarnej, w tym kawior, konserwy, szproty, balyk itp.
Owoce morza inne niż ryby.
Pacjenci mogą jeść pełną gamę produktów mlecznych. Szczególnie przydatne są twaróg, jajka i ser. Pacjent potrzebuje 2-3 szklanek napoju mlecznego dziennie (mleko, ryazhenka itp.).
Sałatki z warzyw i zielonych liści, a także wszelkie przekąski.
Zboża. Głównie płatki owsiane i kasza gryczana.
Makaron.
Rośliny strączkowe Potrawy z roślin strączkowych wymagają długotrwałej obróbki cieplnej. W dietologii są zalecane do stosowania tylko w postaci puree ziemniaczanego.
Masło, śmietana, olej roślinny. Produkty te są używane w ich naturalnej formie, a ghee jest używane do gotowania.
Jagody, owoce i warzywa. Do przetwarzania można użyć dowolnej metody, ale lepiej jest spożywać je w naturalnej formie.
Żywienie medyczne w trakcie choroby pozwala na umiarkowane spożywanie przypraw i sosów (śmietana, beszamel na mleku, jajko itp.).
Dżem, dżem, kochanie.
Napoje. Tabela dietetyczna numer 11 zawiera w swoim składzie soki z owoców i warzyw, wywary z dogrose, otręby pszenne, wodę mineralną, wodę z dodatkiem cytryny.

Prawidłowe żywienie w gruźlicy płuc opiera się na różnych menu, które nie powodują niepożądanych reakcji u pacjenta.

Czego nie jeść

Odżywianie pacjenta z gruźlicą płuc powinno być bogate w kalorie, ale jednocześnie powinno być pozbawione nadmiaru tłuszczu.

Zabieg nie może obejmować diety:

sosy tłuste i pikantne;
ciasta, ciastka o wysokiej zawartości śmietany;
tłuste mięso, ryby i drób;
napoje alkoholowe;
oleje do gotowania, w tym baranina i wołowina.

Dla pacjentów terapia dietą ogranicza spożycie:

Kawa i napoje go zawierające;
półprodukty;
cukier;
z opuchlizną konieczne jest zmniejszenie zawartości soli w naczyniach.

Przybliżone tygodniowe menu

Odżywianie dla gruźlicy powinno być stosowane tylko po konsultacji z lekarzem.

Dieta 11 na gruźlicę przez tydzień:

Poniedziałek

1 śniadanie: sałatka z jabłek i świeża kapusta, ubrana ze śmietaną; Kasza gryczana; herbata z dodatkiem mleka; omlet; chleb

2 śniadania: kanapka z serem; herbata z cytryną.

Lunch: grochówka w bulionie mięsnym ze śmietaną; gotowany filet z kurczaka; ryż; kompot jabłkowy; chleb

Obiad: napój owocowy z jagód; muffin

Obiad: paszteciki mięsne; tłuczone ziemniaki; twaróg rozcieńczony mlekiem; herbata z cytryną.

Na noc: 1 szklanka kefiru.

Wtorek

1 śniadanie: omlet z 2 jaj; drożdżówka; woda mineralna.

2 śniadanie: pieczone jabłko; sok z dyni.

Obiad: zupa z dodatkiem śmietany; pieczone mięso; sałatka jarzynowa; chleb; kompot z jagód.

Obiad: wywar z dzikiej róży.

Kolacja: zapiekanka gryczana z dodatkiem twarogu i śmietany; herbata; pomarańczowy

W nocy: 1 szklanka ryazhenki.

Środa

1 śniadanie: płatki zbożowe z mlekiem; kanapka z masłem; herbata z cytryną.

2 śniadania: herbatniki; wywar z dzikiej róży.

Lunch: rosół; smażona ryba; gotowany ryż; świeża sałatka z marchewki i buraka; chleb; kompot z suszonych owoców.

Kolacja: puree z marchwi; zrazy nadziewane jajkiem i zieloną cebulką; herbata; kiwi

Na noc: 1 szklanka mleka.

Czwartek

1 śniadanie: kasza manna z mlekiem; biszkopt; herbata z cytryną.

2 śniadania: kanapka z szynką; sok z marchwi.

Lunch: zupa w bulionie z kurczaka; Pulpety wołowe; puree z grochu; chleb; Sałatka z chińskiej kapusty z kiełbasą, ubrana ze śmietaną; kompot z jagód.

Obiad: wywar z bioder; ciasto z jabłkami.

Kolacja: sałatka grecka; makaron z owocami morza; chleb; herbata; pomarańczowy

Na noc: 1 szklanka jogurtu.

Piątek

1 śniadanie: makaron z mlekiem; pieczone jabłko; kanapka z masłem i serem; herbata

2 śniadanie: miód; sok z dyni.

Obiad: zupa fasolowa w rosole mięsnym; pieczony filet z indyka; sałatka jarzynowa; chleb; kompot.

Obiad: kanapka z masłem i kawior z mintaja; wywar z dzikiej róży.

Obiad: Pieczony karp z ziemniakami; sok owocowy; brzoskwinia.

W nocy: 1 szklanka ryazhenki.

Sobota

1 śniadanie: kasza gryczana z mlekiem i jagodami; drożdżówka; herbata z cytryną.

2 śniadanie: wywar z otrębów pszennych.

Lunch: vinaigrette; zupa rybna; chleb; spaghetti z serem; kompot z jagód.

Kolacja: Sałatka Cezara; budyń z twarogu ze śmietaną; sok jagodowy.

Na noc: 1 szklanka kefiru.

Niedziela

1 śniadanie: ryżowa owsianka z rodzynkami; kanapka z masłem; herbata

2 śniadania: jogurt.

Lunch: zupa z klopsikami; gulasz warzywny; Sałatka mięsna; 2 kawałki chleba pszennego; kompot z jagód.

Obiad: wywar z dzikiej róży.

Obiad: pieczony sandacz; gotowany ryż z brokułami i szpinakiem; herbata

http://tuberkulez.pro/lechenie/dieta-pri-tuberkuleze.html

Dieta na gruźlicę płuc u dorosłych i dzieci

Gruźlica jest chorobą zakaźną wywoływaną przez drobnoustrój zwany „różdżką Kocha”, który atakuje zarówno płuca, jak i jelita, kości i stawy. Choroba jest przenoszona przez unoszące się w powietrzu krople i charakteryzuje się tworzeniem ognisk zapalenia w zaatakowanych tkankach. Wcześniej wybuchy gruźlicy postępowały w czasie wojen i represji, ale obecnie ponad 10,4 miliona ludzi na świecie z różnych warstw społecznych cierpi na tę chorobę zakaźną. Różdżka Kocha jest odporna na wiele środków dezynfekujących i ma zdolność przetrwania przez długi czas w wysuszonej plwocinie, w glebie, na powierzchni skażonych obiektów. Oprócz metody aerogennej, zakażenie gruźlicą jest możliwe poprzez produkty żywnościowe i po kontakcie z przedmiotami, na powierzchni których znajduje się różdżka Kocha.

Jaką dietę przepisuje się na gruźlicę płuc?

Główne objawy gruźlicy płuc obejmują:

Słabość;
Zaburzenia snu;
Zmniejszony apetyt;
Utrata masy ciała;
Zawroty głowy;
Zwiększona potliwość;
Obrzęk węzłów chłonnych;
Zwiększona temperatura ciała do 37 stopni;
Duszność;
Kaszel z plwociną;
Wydalanie krwawych smug w plwocinie podczas kaszlu.

Często gruźlica płuc jest zupełnie przypadkowo spotykana w zwykłym przebiegu fluorografii. Jednym z ważnych elementów leczenia gruźlicy jest Tabela 11 diety, której celem jest zwiększenie masy ciała pacjenta, zmniejszenie toksyczności organizmu i zwiększenie odporności organizmu na chorobę.

Wysokokaloryczna dieta dla pacjentów z gruźlicą jest integralną częścią leczenia. Właściwa, zbilansowana dieta z dietą pomaga przywrócić uszkodzone tkanki organizmu, normalizuje przemianę materii, wzbogaca organizm we wszystkie niezbędne witaminy i minerały. Postępuj zgodnie z dietą Tabela 11 jest konieczna do całkowitego wyzdrowienia.

Istota diety dla gruźlicy płuc u dorosłych

Dieta na gruźlicę Tabela 11 według Pevznera wyróżnia się zbilansowaną dietą. W codziennej diecie pacjenta z gruźlicą obowiązkowe powinny być produkty zawierające witaminy C 180 mg (cytryny, kiwi, pomarańcze, cebula), A 5 mg (marchew, dynie, morele, szpinak) i B 4 mg (orzechy, rośliny strączkowe, zboża).. Przy braku tych witamin pacjent jest dodatkowo przepisywany na ich spożycie lub zastrzyk.

Odżywianie dla gruźlicy płuc powinno zostać wzmocnione, ale nie nadmierne, szczególnie dla osób z nadwagą. Średnio dzienne spożycie kalorii w diecie powinno wynosić 2800–3500 Kcal. W tym przypadku im większa waga, tym mniej kalorii powinno być. Ulepszone picie nie jest zalecane, wystarczy 1 litr wody bez gazu dziennie. Gdy opuchlizna zmniejsza ilość soli spożywanej do 6 gramów dziennie lub całkowicie wyklucza ją z diety. W przypadku biegunki, wymiotów, nudności zwiększa się ilość spożywanej soli dziennie.

Dieta białkowa na gruźlicę jest po prostu konieczna do leczenia choroby zakaźnej. W ciele pacjenta występuje zwiększone rozpad białek niż u osoby zdrowej. W menu diety należy uwzględnić produkty zawierające białko: chude mięso, drób, ryby, nabiał i produkty mleczne, jaja. W zależności od masy ciała i wieku, dzienna dawka białka dla osoby dorosłej wynosi 100-120 gramów dziennie.

Dieta do leczenia gruźlicy płuc powinna zawierać wystarczającą ilość tłuszczów i węglowodanów. Ilość tłuszczu w diecie nie powinna przekraczać normy, w zależności od płci, wieku, wagi osoby. Średnio dzienne spożycie tłuszczów w diecie wynosi 80-120 gramów, podczas gdy jedna trzecia z nich w diecie powinna spadać na oleje roślinne, a pozostała część na tłuszcze łatwo przyswajalne (śmietana, śmietana, masło).

Ilość węglowodanów w diecie, gdy dieta Tabela 11 średnio powinna wynosić 400-500 gramów. Duża część spożywanych węglowodanów powinna znajdować się w warzywach i owocach, a łatwo przyswajalne węglowodany (zboża, mąka i produkty piekarnicze, słodycze) powinny być mniejsze.

Dieta Tabela 11 dla gruźlicy jelitowej, zwłaszcza w postaci ostrej, obejmuje jedzenie wyłącznie w gotowanej i startej formie. Dieta na gruźlicę stawów i kości powinna zawierać wysoką zawartość soli wapnia i witamin.

Dozwolone i zabronione produkty

Dieta Tabela 11 dla żywności zatwierdzonej przez gruźlicę płuc:

Mięso o niskiej zawartości tłuszczu (cielęcina, wołowina, mięso królicze);
Ptak o niskiej zawartości tłuszczu (kurczak, indyk);
Jaja (nie więcej niż 2 sztuki dziennie);
Nabiał i produkty mleczne (twaróg, mleko, śmietana, kefir);
Kasze i zboża (gryka, owies, ryż, pshenka, kasza manna);
Makaron;
Warzywa;
Rośliny strączkowe;
Owoce i jagody;
Chleb (żyto, szara, pszenica);
Bułeczki;
Krewetki, olej ze śledzia;
Kiełbasa, szynka;
Masło serowe i serowe;
Olej roślinny;
Masło;
Jam, kochanie;
Cukier, sól.

Spośród napojów w diecie zaleca się tabelę 11: biodrowe buliony, napoje owocowe, soki owocowe i warzywne.

Dieta Tabela 11 dla gruźlicy płuc - żywność zabroniona:

Mięso tłuste (wieprzowina, jagnięcina);
Wieprzowina, wołowina i baranina;
Gruby ptak (gęś, kaczka);
Tłuste ryby;
Sosy tłuste i pikantne;
Ciasta o wysokiej zawartości kremu i kremu maślanego;
Napoje alkoholowe.

Żywienie medyczne dla gruźlicy płuc nie nakłada ograniczeń na liczbę posiłków. Jedzenie z dietą Tabela 11 może być nieograniczoną liczbą razy dziennie, najważniejsze - przestrzeganie przedstawionych norm białek, tłuszczów i węglowodanów w diecie, a także dziennych kalorii, które są obliczane indywidualnie, w zależności od płci, wieku, wagi i poziomu wysiłku. W przerwach między posiłkami z dietą Tabela 11 zaleca się pić czystą wodę bez gazu, nie więcej niż 1 l dziennie, a także świeże soki, wywary z ziół i jagód.

Dieta dla gruźlicy płuc - przykładowe menu na tydzień (śniadanie, lunch, przekąska, obiad):

Poniedziałek:

Omlet z 2 jaj. Kanapka z masłem;
Barszcz 2 kromki chleba żytniego. Pieczony filet z kurczaka. Sałatka z kapusty;
Szklanka kefiru;
Twaróg ze śmietaną. Kiwi.

Wtorek:

Płatki owsiane z mlekiem. Bułeczka;
Rosół z kawałkami mięsa. 2 kromki chleba otrębowego. Rozdrobniona sałatka z marchwi;
Szklanka mleka;
Puree ziemniaczane. Klopsiki z cielęciny. Sałatka Grecka.

Środa:

Kasza manna z jagodami;
Zupa z buraków Kotlety Gulasz Wołowy. Sałatka z Zielonego Groszku;
Szklanka jogurtu;
Spaghetti z owocami morza. Sałatka Cezara z kurczakiem.

Czwartek:

Kasza gryczana z mlekiem. Jabłko;
Zielona zupa. Gotowany filet z indyka. Sałatka z ogórków i pomidorów;
Kanapka z serem;
Pieczony karp. Vinaigrette.

Piątek:

Zupa mleczna z makaronem. Gruszka;
Zupa krem z kurczaka. Spaghetti z serem. Sałatka rakietowa;
Szklanka mleka;
Gryka Kotlety cielęce na parze. Sałatka „Pędzel”.

Sobota:

Kasza ryżowa z mlekiem i rodzynkami;
Rosół. Gulasz warzywny. Pieczony filet z kurczaka;
Szklanka kefiru. Bułeczka;
Zapiekany sandacz z ziemniakami, brokułami i szpinakiem.

Niedziela:

Jajecznica z 2 jaj. Kanapka z szynką;
Zupa z klopsikami. 2 kawałki chleba pszennego. Pieczony bułgarski pieprz;
Szklanka soku pomidorowego;
Serniki z rodzynkami i śmietaną.

Dieta dla gruźlicy płuc u dzieci

Gruźlicę u dzieci wykrywa się po teście Mantoux, który odbywa się w poliklinikach, przedszkolach, szkołach. Im wcześniej wykryto różdżkę Kocha, tym łatwiej jest leczyć i zapobiegać dalszemu rozwojowi choroby zakaźnej. Dieta dla dzieci z gruźlicą odgrywa kluczową rolę w odbudowie.

Odżywianie gruźlicy u dzieci powinno być zrównoważone i pożywne. Cienkie dzieci są pokazane w Tabeli 11 diety wzrost dziennej diety o 20-25%. Przy normalnej wadze nie należy zwiększać dziennej zawartości kalorii w diecie dziecka.

Wskaźnik dziennej diety kalorycznej u dzieci z gruźlicą:

4-6 lat = 2000 Kcal;
8-12 lat = 3000 Kcal;
14-17 lat = 4000 Kcal.

Dieta Tabela 11 dla dzieci zapewnia zróżnicowaną dietę. Menu powinno zawierać: mięso, ryby, jaja, nabiał i produkty mleczne, makaron, chleb, świeże warzywa i owoce. Olej z ryb, w tym kapsułki, należy podawać dziecku z gruźlicą codziennie, przez cały rok. Dodatkowo podczas diety zaleca się, aby dzieci przyjmowały kompleksy witaminowe i mineralne w celu uzupełnienia witamin, minerałów i pierwiastków śladowych w organizmie.

Dieta dla gruźlicy płuc u dzieci - przykładowe menu na jeden dzień (śniadanie, obiad, podwieczorek, obiad):

Kasza gryczana. Pomarańczowy;
Zupa Z Kurczaka Puree ziemniaczane. Klopsiki z kurczaka. Rozdrobniona sałatka z marchwi;
Szklanka mleka. Cookies;
Makaron. Ciastka Rybne. Sałatka z kapusty.

Pomiędzy posiłkami można dać dzieciom picie soków (warzyw, owoców), nalewek i wywarów z ziół, jagód. Cukier można dodawać do napojów, ale w rozsądnych ilościach. W przypadku obrzęku konieczne jest zmniejszenie ilości spożywanej soli i płynu dziennie.

Tradycyjne przepisy na gruźlicę

Oprócz diety w Tabeli 11 w leczeniu gruźlicy można dodatkowo przyjmować napary i wywary, które są powszechnie znane w medycynie tradycyjnej. Oferujemy kilka popularnych receptur na gruźlicę, które można przyjąć i uzupełnić dietą terapeutyczną. Tabela 11.

Infuzja pączków brzozy

Składniki:

Pąki brzozy 1 łyżka stołowa.
Woda 2 filiżanki.

Metoda przygotowania:

Wlać łyżkę pączków brzozy dwiema szklankami wody w temperaturze pokojowej.
Nalegaj, aż woda stanie się w kolorze koniaku.
Weź 1 łyżkę infuzji przed posiłkami 3 razy dziennie aż do całkowitego wyleczenia.

Odwar z rdestu

Składniki:

Metoda przygotowania:

Łyżka rdestu wlać szklankę wrzącej wody.
Gotuj 10 minut w łaźni wodnej.
Zaparzaj przez dwie godziny, a następnie odcedź.
Weź wywar z 1 łyżki 3-4 razy dziennie przez pół godziny przed posiłkami.

Wywar z owsa w mleku

Składniki:

Metoda przygotowania:

Wlać owies na patelnię, wlać mleko, tak aby pozostało 2 cm do krawędzi.
Przykryj garnek i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Piec aż do pełnego ugotowania owsa. W razie potrzeby należy dodać mleko.
Odcedź wywar. Weź wywar z owsa 50 ml trzy razy dziennie 30 minut przed posiłkiem.

Nalewka lecznicza

Składniki:

Metoda przygotowania:

4 łyżki suchej mąki miodowej zalać 400 ml wrzącej wody.
Owiń pojemnik ciepłym kocem lub kocem, pozostaw do zaparzenia na 2 godziny, a następnie odcedź.
Weź 30 minut przed posiłkiem na pół szklanki nalewki 3-4 razy dziennie.

http://diet-diet.ru/diety/diety-pri-zabolevaniyax/dieta-pri-tuberkuleze-legkix-u-vzroslyx-i-detej.html

Dieta medyczna numer 11, z gruźlicą

Dieta 11 dla gruźlicy jest przepisywana tylko wtedy, gdy nie ma oznak uszkodzenia narządów trawiennych.

Pokazano dietę lekarską nr 11:

na etapie ostrego zaostrzenia gruźlicy płuc, węzłów chłonnych, kości i stawów;
na etapie osłabienia gruźlicy płuc, węzłów chłonnych, kości i stawów;
z wyczerpaniem po chorobach zakaźnych, urazach i operacjach, któremu towarzyszy niedowaga.

Zaleca się dietę lekarską nr 11:

poprawić odżywianie organizmu;
zwiększyć jego siły ochronne;
wzmocnić procesy regeneracji w dotkniętym narządem.

Dieta terapeutyczna dla gruźlicy charakteryzuje się zwiększoną kalorycznością. Gdy zwiększa zawartość w diecie białka zwierzęcego, zwłaszcza nabiału, witamin, pierwiastków śladowych, a także umiarkowanie zwiększa ilość tłuszczów i węglowodanów. Dozwolone jest standardowe przetwarzanie kulinarne i zwykła temperatura spożywanej żywności. Zalecany 5 jednorazowych sposobów konsumpcji żywności.

Skład chemiczny diety terapeutycznej na gruźlicę

100-110 g białek, z których 60% stanowią zwierzęta;
100-110 g tłuszczu, z czego 20-25% to warzywa;
400-450 g węglowodanów;
12-15 g soli;
1,5 litra płynu.

Dieta medyczna numer 11 ma wartość energetyczną równą 2900–3100 kalorii.

Zalecenia dotyczące produktu

Chleb, produkty mączne

Dozwolone stosowanie pszenicy, chleba żytniego, różnych produktów mącznych (ciasta, ciastka, herbatniki, babeczki itp.).

Zupy są dozwolone każdego rodzaju.

Dozwolone są różne rodzaje mięsa, drobiu i ryb, z wyjątkiem bardzo tłustych. Dozwolone jest wszelkie przetwarzanie kulinarne. Możesz jeść wątrobę, kiełbasę, szynkę, kiełbasy, produkty rybne, takie jak śledź, balyk, kawior, szproty, konserwowane sardynki itp., Owoce morza inne niż ryby.

Dozwolone jest spożywanie pełnego asortymentu produktów mlecznych z obowiązkowym włączeniem twarogu i sera do diety.

Jajka można jeść w każdym preparacie.

Dozwolone różne zboża. Szczególnie zalecana konsumpcja gryki i płatków owsianych. Makaron wolno jeść. Można również jeść dobrze ugotowane rośliny strączkowe w formie puree...

Warzywa, owoce, jagody można spożywać w każdym procesie kulinarnym. Jednak niektóre z nich muszą być reprezentowane przez surowe owoce.

Dozwolone są różne przekąski. Szczególnie korzystne są sałatki liściaste i warzywne.

Słodkie potrawy, słodycze

Możesz zjeść różnorodne słodkie potrawy, dżem, miód itp.

Dozwolone spożycie czerwonego mięsa, mlecznego beszamelu, kwaśnej śmietany, mleka jajecznego i innych sosów, przypraw z umiarem.

Napoje są dozwolone. Zaleca się spożywanie soków warzywnych i owocowych, bulionu z dzikiej róży i otrębów pszennych.

Masło, olej roślinny można spożywać w jego naturalnej postaci, ghee można stosować do gotowania.

Spożywanie bardzo tłustych mięs i drobiu, jagnięciny, wołowiny i tłuszczów kuchennych, pikantnych i tłustych sosów, ciast i ciastek z dużą ilością śmietany jest zabronione.

Przykład menu diety medycznej numer 11

Na pierwsze śniadanie polecamy świeżą sałatkę z kapusty z jabłkami i śmietaną, omlet, owsiankę z mlekiem, herbatę z mlekiem.

Na drugie śniadanie możesz sobie pozwolić na ser i herbatę.

Obiad składa się z barszczu w bulionie mięsnym z dodatkiem śmietany, smażonego kurczaka z gotowanym ryżem, kompotu.

Czas na herbatę obejmuje bulion dogrose.

em> Na obiad, zrazy mięsne nadziewane jajkiem i cebulą, puree z marchwi, zapiekanka z kaszy gryczanej z twarogiem, herbata może jeść.

Przed snem pokazano zużycie kefiru.

http://volshebnaya-eda.ru/lechebnoje-pitaniye/prochee/lechebnaya-dieta-11-pri-tuberkuleze/

Odżywianie dla gruźlicy

Odżywianie dla gruźlicy jest ważnym składnikiem skutecznego leczenia chorób zakaźnych.

Głównym zadaniem terapii dietetycznej jest dostarczenie organizmowi składników odżywczych, zwiększenie aktywności komórek układu odpornościowego, normalizacja metabolizmu, przyspieszenie regeneracji uszkodzonych tkanek i zmniejszenie toksycznego obciążenia wątroby (endogennego i egzogennego).

Obraz kliniczny

Gruźlica jest chorobą zakaźną wywoływaną przez Gram-dodatnie prątki (pałeczki Kocha). Te pałeczki są wyjątkowo odporne na ujemne temperatury, kwasy, alkohole i zasady. Jednak pasożyty wymagają dużych ilości tlenu i krwi do udanej reprodukcji. Z tego powodu zakażenie często „osiada” w ludzkich drogach oddechowych, powodując gruźlicę płuc. Ponadto inwazja może wpływać na układ limfatyczny, stawy, narządy moczowo-płciowe, kości, mózg, skórę. W tym samym czasie rozwija się uporczywy proces zapalny w miejscach, w których pałeczka opada (z powodu intensywnego namnażania zakażenia). Następnie tworzy się ochronne kapsułki wokół miejsc, w których wprowadzane są pasożyty, gdzie organizm „uszczelnia” stłumione bakterie.

Dzięki silnej odporności i prawidłowemu leczeniu uszkodzone tkanki stopniowo goją się. Jednak nawet właściwa terapia nie może zapewnić absolutnej gwarancji powrotu do zdrowia, ponieważ niektóre prątki pozostają w stanie uśpienia w organizmie. Gdy tylko ciało stwarza korzystne warunki do aktywacji pałeczek Kocha (zmniejszona odporność, rozwój hipowitaminozy, zwiększenie obciążenia rakotwórczego wątroby), w miejsce starej rany topi się kapsułka ochronna. W tym momencie mikrobakterie opuszczają ognisko ziarniniakowe i jamę - jamę (wtórna gruźlica) - powstaje w miejscu bliznowacenia tkanki.

W miarę postępu zakażenia dochodzi do lokalnego zniszczenia górnych i dolnych dróg oddechowych. Przy dużej liczbie ubytków występuje krwioplucie lub krwotok płucny.

Pierwsze objawy gruźlicy:

słabość;
zwiększone zmęczenie;
bladość skóry;
gorączka niskiej jakości (37,2 stopni);
pocenie się (zwłaszcza w nocy);
redukcja wagi;
obrzęk węzłów chłonnych;
bezsenność;
suchy kaszel.

Pamiętaj, że pierwotna gruźlica płuc może być bezobjawowa przez długi czas. Aby wykryć patologię we wczesnym stadium, konieczne jest przeprowadzenie fluorografii narządów oddechowych raz na 2 lata.

Odżywianie gruźlicy

Dzienne spożycie kalorii u pacjentów powinno być o 10% wyższe niż wartość energetyczna codziennego menu zdrowych ludzi (3000–3500 kilokalorii).

Cechy składników odżywczych w gruźlicy:

Wiewiórki. W ramach diety musi być dużo białka, ponieważ pod wpływem zatrucia bakteryjnego spożycie tej substancji wzrasta 2-krotnie.

W przypadku pacjentów zakażonych dawka dzienna jest obliczana na podstawie stosunku 2 gramów białka na kilogram masy ciała (120-130 gramów dziennie dla osoby dorosłej o masie ciała 60-70 kilogramów). W ciężkich przypadkach dzienna porcja składników odżywczych wzrasta do 140-150 gramów. Składniki te są niezbędne organizmowi do bliznowacenia centrum zapalenia, przywrócenia białek tkankowych, przyspieszenia produkcji odporności na gruźlicę.

Najlepsze źródła łatwo przyswajalnego białka: fermentowane produkty mleczne (serwatka, twaróg, kefir, śmietana, ser), drób (indyk, kurczak), królik, jaja (kurczak, przepiórka), owoce morza (małże, ryby, ostrygi, krewetki), płatki zbożowe (jęczmień perłowy), gryka, owies), rośliny strączkowe (soczewica, groch, soja).

Strawność białek pochodzenia zwierzęcego wynosi 94%, warzyw - 70%.

Tłuszcz Toksyny wydzielane przez prątki powodują głębokie zmiany w strukturze błon komórkowych. Prowadzi to do aktywacji peroksydacji lipidów, aw konsekwencji do naruszenia metabolizmu tłuszczów. Na tle tych procesów człowiek traci apetyt i szybko traci na wadze. Ponadto w 50% przypadków występują dysfunkcje narządów wewnętrznych, w których koncentruje się wiele lipoprotein (wątroba, nadnercza, mózg).

Aby zrekompensować niedobór masy ciała, codzienne menu pacjentów z gruźlicą jest wzbogacone w tłuszcze na podstawie obliczeń: 1,2 grama triglicerydów (czyli 100-110 gramów) powinno spaść do kilograma wagi. Nadmiar dziennej porcji lipidów ma jednak odwrotny skutek: występują zaburzenia trawienia, zmniejszenie apetytu, nasilenie detoksykacji wątroby. Ponadto podczas zaostrzeń patologii ważne jest spożywanie nie więcej niż 70–80 gramów pierwiastka dziennie.

Uzupełnianie rezerw lipidów odbywa się kosztem spożycia nienasyconych kwasów tłuszczowych, które są częścią olejów roślinnych (siemię lniane, camelina, cedr), owoców morza, oleju rybnego.

Węglowodany. W przypadku aktywnych postaci gruźlicy (której towarzyszy gorączka), funkcja aparatu wyspiarskiego trzustki jest zahamowana, co prowadzi do zmniejszenia syntezy glikogenu w wątrobie. Aby zapobiec zaburzeniom metabolicznym, pacjent powinien otrzymywać co najmniej 500 gramów węglowodanów dziennie. W ciężkich postaciach patologii (wysiękowe zapalenie opłucnej, gruźlica włóknista-jamista, zapalenie płuc typu caseous, zapalenie opon mózgowo-rdzeniowych) dzienna porcja sacharydów jest zmniejszona do 350 gramów.

Aby uzupełnić rezerwy glukozy, użyj świeżego chleba, nierafinowanych zbóż, miodu, cukru trzcinowego. Jednocześnie lepiej jest odmówić używania słodyczy, słodkich napojów i wyrafinowanych wypieków (białej mąki).

Sole mineralne. Przy aktywnej gruźlicy zapotrzebowanie na mikro i makroelementy podwaja się (z powodu rozpadu tkanek, wysokiej temperatury, pocenia się). Odchylenia w metabolizmie minerałów wynikają z upośledzonych funkcji syntetycznych i metabolicznych wątroby.

Kluczową rolę w dietetycznej terapii gruźlicy odgrywają makroelementy: fosfor i wapń. Te składniki odżywcze są zaangażowane w praktycznie wszystkie reakcje energetyczne i metaboliczne w organizmie. Ponadto przyspieszają bliznowacenie ognisk zakaźnych, normalizują proces krzepnięcia krwi, zmniejszają pojawienie się reakcji alergicznych, zmniejszają przepuszczalność naczyń limfatycznych i krwionośnych.

W przypadku gruźlicy dzienne zapotrzebowanie na wapń wzrasta do 2-3 gramów, w fosforze - do 3-6 gramów. Substancje te zawarte są w twarogu, serze, śmietanie, kefirie, pietruszce, kalafioru.

Witaminy. Pacjenci z gruźlicą (zwłaszcza w jamistej formie), w 90% przypadków cierpią na niedobór witamin z grup B, C i A. Wprowadzenie 2-3 g kwasu L-askorbinowego do diety pacjenta zwiększa ochronne funkcje krwi (w tym syntezę zabójców T, niszczy infekcję), neutralizuje produkty rozpadu mykobakterii, stymuluje naturalną odporność przeciwinfekcyjną. Naturalne źródła składników odżywczych: kapusta kiszona, pietruszka, żurawina, dzika róża. Ponadto zwiększona ilość witaminy A (4–5 miligramów dziennie) powinna być obecna w diecie pacjentów z gruźlicą.

Retinol znajduje się w produktach mlecznych (masło, śmietana), oleju rybnym, żółtkach jaj, czerwono-pomarańczowych warzywach i owocach (marchew, morele, dynia, persimmon, pomarańcze). Substancja ta przyspiesza regenerację uszkodzonych tkanek (w tym nabłonka śluzówki), zmniejsza stężenie cholesterolu w komórkach (które odżywiają się mykobakteriami), poprawia stan immunologiczny pacjenta, uczestniczy w tworzeniu plamicy wzrokowej. Wraz z tym witaminy z grupy B są zawarte w diecie na gruźlicę, ponieważ przyspieszają gojenie się ran tkanek, poprawiają metabolizm białkowo-węglowodanowy, stabilizują tło psycho-emocjonalne. Chleb razowy, płatki zbożowe, rośliny strączkowe, oleje roślinne, orzechy, nasiona, jaja i produkty mleczne pomogą zrekompensować brak tych składników odżywczych.

Pamiętaj, że tylko dobrze zaprojektowana dieta (z odpowiednim stosunkiem składników żywności) pomaga przyspieszyć rehabilitację pacjenta po intensywnej terapii antybiotykowej.

Produkty pszczele na zdrowie strażnika

W „walce” przeciwko gruźlicy, larwy ćmy woskowej, propolis, mleczko pszczele, pyłek i miód są używane jako dodatkowa terapia w leczeniu farmakologicznym. Produkty te poprawiają procesy metaboliczne w wątrobie i zwiększają status immunologiczny pacjenta.

Larwy ćmy woskowej. Pomimo tego, że kula ognia jest głównym pasożytem plastrów miodu, nalewki przeciwgruźlicze są wytwarzane na bazie ich jaj. Rosyjski immunolog I.I. Miecznikow eksperymentalnie ustalił, że enzymy trawienne larw mola woskowego są zdolne do rozpuszczania błon, którymi pokryte są prątki. W rezultacie infekcja staje się podatna na kontakt z głównymi lekami przeciw TB.
Propolis. Ze względu na obecność żywic aromatycznych, flawonoidów, kwasów benzoesowych i cynamonowych, produkt ma wyraźne właściwości antyseptyczne, bakteriobójcze (zwłaszcza przeciwko bakteriom gruźlicy). Wraz z tym propolis zwiększa naturalną odporność przeciwinfekcyjną, przyspiesza eliminację szkodliwego cholesterolu, poprawia apetyt i zmniejsza częstotliwość ataków kaszlu. Ponadto substancja przeciwdziała tworzeniu się skrzepów krwi, stymuluje proces tworzenia krwi, eliminuje skurcz naczyń.

Co ciekawe, propolis zwiększa 10-100 razy działanie antybiotyków (polimyksyna, tetracyklina, neomycyna, streptomycyna). W ostrym przebiegu choroby stosuje się ekstrakty olejowe i wodne z produktu pszczelarskiego, a roztwory alkoholu są dopuszczalne podczas remisji.

Mleczko pszczele. Wartość odżywcza tego produktu przewyższa całe mleko krowie: 4-5 razy w zawartości białka, 3-4 razy - w stężeniu węglowodanów, 2-3 razy - w zawartości tłuszczu. Ponadto ma silne działanie odtruwające i anaboliczne na organizm (dzięki zawartości flawonoidów, immunoglobulin, fitoncydów, aminokwasów, fitohormonów, przeciwutleniaczy, enzymów).

W gruźlicy płuc zaleca się stosowanie mleczka pszczelego jako części fitokompozycji z miodem lipowym, propolisem (w celu zwiększenia właściwości biologicznych).

Pyłek kwiatowy (pyłek pszczeli). Naturalny koncentrat aminokwasów, który zwiększa status immunologiczny pacjenta. Ponadto produkt przyspiesza odzyskiwanie białek tkankowych, poprawia procesy metaboliczne w wątrobie, stymuluje wytwarzanie czerwonych krwinek, zmniejsza liczbę nawrotów, stabilizuje błony komórkowe, neutralizuje toksyny i żużle.
Kochanie Produkt regenerujący, który zwiększa witalność pacjenta. Miód poprawia enzymatyczną funkcję przewodu pokarmowego, stymuluje syntezę czerwonych krwinek, zwiększa aktywność fagocytarną leukocytów, zwiększa zapasy glikogenu w wątrobie i przyspiesza usuwanie produktów rozkładu prątków.

Pamiętaj, że zaleca się stosowanie produktów pszczelich zarówno w leczeniu, jak i profilaktyce gruźlicy, zwłaszcza w kanalikach, w których obserwuje się pacjentów ze zmianami tuberkulinowymi.

Funkcje zasilania

Dzięki aktywnej formie gruźlicy zwiększa się spożycie podstawowych struktur (białek, witamin, tłuszczów, minerałów), co prowadzi do zmniejszenia naturalnej odporności przeciwinfekcyjnej. W związku z tym głównymi celami żywienia terapeutycznego są: uzupełnianie niedoborów składników odżywczych, zwiększanie odporności organizmu i zmniejszanie toksycznego obciążenia wątroby. Aby rozwiązać te problemy, rosyjski terapeuta M. I. Pevzner opracował specjalną żywność dla pacjentów z gruźlicą, zwaną „dietą numer 11”.

Podstawowe cechy tabeli:

Wartość energetyczna codziennego menu - 3500-4000 kalorii.
Optymalny stosunek B: W: Y w diecie wynosi 120 gramów: 100 gramów: 450 gramów.
Dopuszczalne metody obróbki cieplnej żywności - duszenie, pieczenie, gotowanie, gotowanie na parze.
Charakter pożywienia jest ułamkowy (5-6 razy dziennie), delikatny, obfity (szczególnie podczas remisji).
Ograniczenia chorób współistniejących: w przypadku niedokrwistości z niedoboru żelaza dzienną dawkę tłuszczu zmniejsza się do 80-90 gramów, a część białkową zwiększa się do 140 gramów. Jeśli pacjent cierpi na cukrzycę, dzienna ilość węglowodanów jest zmniejszona do 300 gramów, a szybkość białek wzrasta do 130 gramów. W okresach osłabienia procesu patologicznego dzienna dawka tłuszczów i sacharydów jest zredukowana do minimum (odpowiednio 70 gramów i 300 gramów). W przypadku patologii przewodu pokarmowego stosowność „numeru diety 11” powinna być omówiona z fisiologiem.
Zakazane produkty: pikantne potrawy, przyprawy, kawa, czarna herbata, mocne buliony mięsne, podroby, potrawy gotowe, ciastka, cukier biały.

Biorąc pod uwagę, że pacjenci z gruźlicą mają zmniejszony apetyt, gotowane jedzenie powinno być jak najbardziej smaczne i pachnące.

Lista zalecanych produktów

Produkty piekarnicze. Aby pobudzić funkcję ewakuacyjną jelita, lepiej jest użyć ciast pełnoziarnistych (z mąki żytniej lub pełnoziarnistej). Ponadto w codziennej diecie pacjenta dopuszczalne jest włączanie produktów z ciasta francuskiego.
Pierwsze dania. Zupy należy przygotowywać wyłącznie na drugim bulionie (aby zmniejszyć ilość substancji rakotwórczych w płynie). Jednocześnie zaleca się umieszczanie w naczyniach dużej ilości marchwi, buraków, ziemniaków, zieleni, zbóż lub ciemnego makaronu.
Mięso Aby zmniejszyć obciążenie wątroby, lepiej jest stosować produkty, które nie gromadzą toksycznych substancji w tkance mięśniowej (chuda baranina, indyk, kurczak, królik). W sklepie bankowym „mięso” (kiełbasy, balyk, ciasta, gulasze, kiełbaski, wątroba, język).
Fermentowane produkty mleczne. Ważne jest, aby w menu „przeciwgruźliczym” uwzględnić domowej roboty kefir, jogurt, śmietanę, twaróg, serwatkę i ser. Podczas używania produktów sklepowych lepiej jest preferować produkt oznaczony „Termostat”. Pokarm przyspiesza bliznowacenie ognisk gruźlicy (z powodu nasycenia organizmu wapniem i białkiem), a także zwiększa naturalną odporność przeciwinfekcyjną pacjenta („dostarczając” jelitom korzystne szczepy bakterii).
Zboża. Integralne składniki „diety numer 11”, która dostarcza organizmowi błonnika pokarmowego, aminokwasów, witamin i minerałów. Najlepszymi zbożami do żywienia terapeutycznego są zielona gryka, niepolerowany ryż, spłaszczony owies.
Ryba Aby poprawić apetyt, śledzie, różowy łosoś, sandacz lub pstrąg wprowadza się do zainfekowanego menu 2-3 razy w tygodniu. Stosowanie konserw rybnych lub półproduktów (w maśle lub pomidorze) jest surowo zabronione.
Warzywa. Dla „diety numer 11” ważne jest, aby wybrać żywność o wysokim indeksie glikemicznym: marchew, słodkie ziemniaki, buraki, ziemniaki, kukurydza, rośliny strączkowe. Aby przyspieszyć usuwanie kału i poprawić funkcję detoksykacji wątroby w diecie pacjenta, powinno być co najmniej 500 gramów warzyw dziennie (pieczone, gotowane, gotowane na parze, fermentowane).
Owoce i jagody. Aby uzupełnić codzienne zapotrzebowanie na witaminy (zwłaszcza kwas askorbinowy), dzienna racja pacjenta jest wzbogacona o cytryny, pomarańcze, dziką różę (w postaci wywaru), agrest, żurawinę, kiwi, czarne porzeczki, truskawki, truskawki, jeżyny. Przy wyborze owoców i jagód preferowane są owoce sezonowe o dojrzałym soczystym miąższu i kwaśno-słodkim smaku. Jeśli na tle terapii gruźlicy błona śluzowa narządów przewodu pokarmowego jest zapalona, z codziennego menu należy wykluczyć gruboziarniste włókno. W takich przypadkach owoce i jagody mogą być stosowane tylko w postaci odparowania (z dodatkiem).

Aby poprawić funkcje barierowe organizmu, zaleca się stosowanie nasion, orzechów, nierafinowanych olejów, ziół, wywarów ziołowych.

Menu na tydzień

Poniedziałek

Śniadanie: 200 g owsianki pszennej, 150 g winegret, 30 g solonego śledzia (uprzednio namoczonego w wodzie), 10 g oleju lniankowego.

Obiad: 50 g mieszanki orzechów (migdały, orzechy nerkowca, orzechy włoskie).

Obiad: 300 gramów barszczu, 100 gramów steku z kurczaka, 30 gramów śmietany.

Obiad: 200 mililitrów koktajlu jagodowo-jogurtowego.

Obiad: 200 g puree ziemniaczanego, 150 g sałatki ze świeżych warzyw (pomidor, ogórek, cebula, liściaste warzywa), 1 jajko (jajko na miękko).

Godzinę przed snem: 200 mililitrów kefiru.

Wtorek

Śniadanie: 200 g płatków owsianych, 100 g suszonych owoców (żurawina, suszone morele, rodzynki), 20 g chleba żytniego.

Lunch: 200 g sezonowych owoców (jabłka, gruszki, pomarańcze, brzoskwinie, śliwki, banany).

Obiad: 300 gramów puree z zupy warzywnej, 150 gramów kotletów rybnych, 50 gramów zielonych warzyw.

Bezpieczne, 200 mililitrów herbaty rumiankowej, 150 gramów szarlotki (do domu).

Kolacja: 150 g twarogu, 100 g sezonowych jagód (maliny, truskawki, żurawina, jeżyny), 30 mililitrów śmietany.

Godzinę przed snem: 200 mililitrów surowicy.

Środa

Śniadanie: 100 gramów omletu (z 2 jaj), 50 gramów holenderskiego sera, 30 gramów pełnoziarnistych tostów.

Obiad: 250 mililitrów zielonego koktajlu (100 mililitrów jogurtu, 100 gramów owoców lub jagód, 50 gramów zieleni).

Obiad: 300 g zupy grochowej, 150 g duszonych warzyw (buraki, marchew, kapusta), 15 mililitrów śmietany.

Przekąska: 200 ml kompotu, 150 g twarogu i budyń żurawinowy.

Kolacja: 250 g zielonej gryki, 150 g galaretowatej ryby z warzywami, 15 mililitrów oleju lnianego.

Godzinę przed snem: 200 mililitrów kefiru.

Czwartek

Śniadanie: 200 g owsianki pszennej, 150 g sosu warzywnego (cukinia, marchew, bakłażan, pomidor), 20 mililitrów oleju lnianego.

Obiad: 200 g mieszanki owoców (awokado, jabłka, brzoskwinie, banan, gruszki).

Obiad: 300 g zalewy ryżowej, 150 g sałatki z buraków i marchwi, 100 g gulaszu mięsnego.

Lunch: 150 g świeżo wyciśniętego soku (pomarańczowy, jabłkowy, winogronowy, truskawkowy), 100 g ciastek z dyni i płatków owsianych.

Obiad: 250 g naleśników z twarogiem, 150 mililitrów herbaty ziołowej (jaśmin, róża, lipa).

Godzinę przed snem: 150 mililitrów domowego jogurtu, 7 mililitrów miodu.

Piątek

Śniadanie: 150 gramów makaronu (brązowy), 50 gramów gulaszu z kurczaka,

Obiad: 200 mililitrów kissel z owoców i jagód (lingonberries, czarna porzeczka, kiwi, banan, dzika róża, jabłko), 50 g orzechów (drewno, orzech, migdał).

Obiad: 300 g nadziewanej kapusty z mięsem, 150 g świeżych warzyw pokrojonych w plastry, 30 g termostatycznej śmietany.

Przekąska: 200 ml soku z marchwi, 70 g chleba pełnoziarnistego.

Obiad: 200 g gulaszu warzywnego, 100 g gotowanej ryby, 15 mililitrów oleju z rokitnika.

Godzinę przed snem: 250 mililitrów surowicy.

Sobota

Śniadanie: 200 g gryki, 100 g kotletów z kurczaka (para), 50 mililitrów sosu warzywnego (gulasz).

Obiad: 100 g naturalnych suszonych owoców (suszone morele, figi, suszone śliwki, żurawiny, rodzynki), 50 g surowych orzechów (orzechy nerkowca, migdały, orzechy włoskie, orzechy laskowe).

Obiad: 300 g zupy z soczewicy, 100 g pierogów mięsnych, 50 g zielonych warzyw (kolendra, koperek, bazylia, pietruszka), 30 mililitrów domowej roboty śmietany.

Przekąska: 200 g sezonowych jagód (truskawki, maliny, jagody, jeżyny), 30 mililitrów śmietany.

Obiad: 150 g twarogu, 50 g bananów, 30 g rodzynek, 30 g daktyli, 20 mililitrów śmietany.

Godzinę przed snem: 25 mililitrów ryazhenki.

Niedziela

Śniadanie: 150 g puddingu jabłkowego i ryżowego, 50 g holenderskiego sera, 30 g tosty żytniego, 10 g masła.

Obiad: 200 mililitrów kompotu jagodowego, 100 g ciastek, 15 mililitrów miodu.

Obiad: 200 g zupy puree z fasoli, 150 g sałatki z buraków i kapusty, 30 g zielonych warzyw.

Bezpieczny, 200 g koktajlu bananowo-mlecznego.

Obiad: 200 g ryby z warzywami (pieczone), 20 mililitrów oleju z rokitnika.

Godzinę przed snem: 250 mililitrów jogurtu.

Wniosek

Odżywianie gruźlicy jest istotnym składnikiem terapii terapeutycznej mającej na celu zahamowanie infekcji bakteryjnej Kocha. Po zakażeniu duża ilość toksycznych trucizn (produkty przemiany mikroorganizmów) jest uwalniana do krwi. W rezultacie procesy utleniania w tkankach są spowolnione, metabolizm podstawowych struktur jest zaburzony, enzymatyczne wydzielanie trzustki jest zmniejszone, a krążenie krwi pogarsza się. Aby zminimalizować te problemy, dieta pacjentów z gruźlicą jest wzbogacona w składniki odżywcze o działaniu detoksykacyjnym.

Przydatne produkty dla pacjentów z gruźlicą: produkty pełnoziarniste i nabiałowe, niepolerowane zboża, orzechy, nasiona, oleje roślinne, warzywa, owoce, jagody. Składniki te, oprócz poprawy funkcji wątroby, nasycają organizm substancjami odżywczymi (aminokwasy, witaminy, minerały), zwiększają naturalną odporność przeciwinfekcyjną.

http://foodandhealth.ru/pitanie-pri-boleznyah/pitanie-pri-tuberkuleze/

Odżywianie dla gruźlicy płuc - dieta terapeutyczna, produkty dozwolone i zabronione

Odżywianie jest ważną częścią leczenia gruźlicy płuc. Podczas choroby człowiek traci na wadze, jego odporność jest osłabiona. Dieta zapewnia pacjentowi wszystkie niezbędne składniki odżywcze, witaminy i minerały. Przestrzeganie zasad odżywiania pomoże szybciej odzyskać siły, poradzić sobie z gruźlicą płuc.

Wartość diety na gruźlicę

Pożywienie terapeutyczne dla gruźlicy ma na celu zwiększenie sił odpornościowych organizmu, przywrócenie funkcjonalności narządów, przyspieszenie procesów regeneracyjnych i zmniejszenie obciążenia wątroby. W tym celu dieta pacjenta musi zawierać witaminy A, C, K, B1, B12, które mają potencjał immunogenny. W gruźlicy białko rozpada się szybciej, więc dieta ma na celu stałą obecność wymaganej ilości białka w codziennym menu pacjenta.

Tłuszcze, zwłaszcza kwas linolowy, przyspieszają proces regeneracji tkanek dotkniętych gruźlicą. Z tego powodu wieprzowina powinna być spożywana. Proste i złożone węglowodany w gruźlicy płuc pomagają utrzymać trzustkę w normie. Dieta numer 11 zwiększa diurezę, która przyczynia się do resorpcji płynu nagromadzonego w płucach. W rezultacie procesy zapalne stopniowo ustępują.

Zasady zasilania

Główne zalecenia żywieniowe dotyczące gruźlicy płuc są zredukowane do zrównoważonej diety. Zasady są następujące:

Zawartość białka w diecie pacjenta z gruźlicą płuc jest nie mniejsza niż 130 g, tłuszcz wynosi 100 g, a węglowodany 450 g. Jeśli pacjent ma niedokrwistość, białka zwiększają się do 140 g, a tłuszcze spadają do 80 g, ponieważ zapobiegają wchłanianiu żelaza.
Kaloryczna zawartość żywności - 3600 kcal. W okresie zaostrzeń i odpoczynku w łóżku - 2700 kcal.
Codzienne spożywanie owoców, warzyw, soków, produktów mlecznych jest niezbędne do przywrócenia równowagi witaminowo-mineralnej (wapń, żelazo, magnez, potas).
Ilość soli w dziennej dawce wynosi 15 g. Przy postaci wysiękowej i ciężkim stanie pacjenta sól jest zminimalizowana.
Akceptacja lub dodanie oleju rybnego do żywności, co przyspiesza regenerację.
Odżywki ułamkowe 5 razy dziennie, co 3-4 godziny w tym samym czasie.
Zużycie wody dziennie - do 2 litrów. Jeśli występują problemy z nerkami - 1 l.
Jedzenie nie powinno być zimne ani gorące, aby nie podrażniać narządów przewodu pokarmowego.
Metody gotowania - duszenie, gotowanie na parze, pieczenie, smażenie z niewielką ilością oleju.

http://vrachmedik.ru/2341-pitanie-pri-tuberkuleze-legkih.html

Dieta na gruźlicę płuc

Istota diety na gruźlicę płuc

Gruźlica jest chorobą zakaźną charakteryzującą się kaszlem z plwociną (czasami mogą wystąpić smugi krwi), zwiększoną potliwością, osłabieniem i silną utratą wagi. Aby zapobiec rozwojowi anoreksji, pacjentowi przepisano specjalny plan zwiększonego odżywiania.

Dieta na gruźlicę ma na celu zapewnienie osobie wszystkiego, co niezbędne w ciągu dnia, aby jego organizm mógł dalej walczyć z chorobą.

Podstawowe zasady diety

Wraz z rozwojem gruźlicy płuc zalecana jest dieta numer 11 (dieta Pevsdnera). Opiera się na produktach o wysokiej zawartości tłuszczów i węglowodanów. Pozwala to uniknąć silnej utraty wagi.

Dzienna stawka węglowodanów dla pacjentów z gruźlicą wynosi 400 - 500 g. To dużo dla zwykłej osoby, ale jest to całkiem do przyjęcia dla pacjenta z taką chorobą. Jednak te węglowodany muszą być ekstrahowane nie tylko poprzez spożywanie płatków zbożowych (chleb, płatki zbożowe, produkty mączne) i cukru z miodem. W diecie pacjenta musi być obecny i inne równie ważne produkty, które również mają wystarczającą ilość węglowodanów.

Dzienna stawka tłuszczu dla osoby cierpiącej na gruźlicę ludzką wynosi 100-120 g. Jednocześnie większość tych tłuszczów powinna być pochodzenia zwierzęcego.

Dzienna dawka białka wynosi 100 g, podczas gdy białko roślinne nie powinno przekraczać 50 g dziennie. Oznacza to, że dieta dla gruźlicy płuc obejmuje stosowanie twarogu, jaj, mięsa, ryb i mleka.

Ponadto odżywianie chorego powinno być bogate w witaminy i minerały. Zatem w dziennej dawce powinno być około 5 mg witaminy A, 4 mg witaminy B1 i witaminy C do 180 mg.

Zasady leczenia gruźlicy

Organizacja prawidłowego żywienia w leczeniu gruźlicy płuc jest kluczem do skutecznego leczenia choroby. Celem „diety przeciwgruźliczej” jest zapewnienie organizmowi odpowiedniego odżywiania, osiągnięcie normalnej wagi dla pacjenta, zwiększenie odporności organizmu na zakażenie, zmniejszenie toksyczności związanej z gruźlicą.

Odżywianie pacjenta z gruźlicą płuc, w pierwszej kolejności, musi być wysokokaloryczne, ale nie oznacza to wcale, że konieczne jest dążenie do przekarmiania pacjenta. Opinia na temat potrzeby suplementacji żywienia pacjenta z gruźlicą płuc jest reliktem: tylko gdy pacjent jest wyczerpany, zalecana jest dieta, która przekracza dzienne spożycie kalorii o 20-25%. W innych przypadkach wystarczy dać pierwszeństwo dobremu odżywianiu, bogatemu w witaminy C, B i A, a także minerały.

Przekarmienie prowadzi tylko do otyłości i przeciążenia narządów trawiennych. Pomimo dużej różnorodności czynników charakteryzujących przebieg gruźlicy w każdym konkretnym przypadku (charakter choroby, powikłania, wiek, stopień wyczerpania, zawód, choroby współistniejące), istnieją ogólne zasady organizowania żywienia dietetycznego dla pacjentów z gruźlicą płuc.

O roli smacznej i zdrowej żywności w codziennym żywieniu gruźlicy płuc

Większość pacjentów z gruźlicą nie ma apetytu, a prawidłowa dieta w przypadku gruźlicy wymaga jedzenia co najmniej 4-5 razy dziennie. Wniosek sam się sugeruje: jedzenie powinno być jak najbardziej smaczne i mieć apetyczny wygląd i zapach. Oczywiście do jego przygotowania zaleca się stosowanie wyłącznie świeżych produktów.

Odżywianie pacjentów z gruźlicą płuc obejmuje również dostarczanie pożywienia do stołu natychmiast po jego przygotowaniu. Zwłaszcza jako nieświeże i podgrzane jedzenie, w zasadzie jest to nonsens żywieniowy.

Sekret żywieniowego odżywiania w gruźlicy płuc można uznać za zaspokojenie „kaprysów żywności”, tj. zgodnie z zasadą: „Niech osoba, która chce jeść lepiej, zjada potrawę, która nie jest całkiem idealna pod względem żywienia, niż uparcie odmawia jedzenia (przepisanego mu!) przepisanego przez lekarzy”.

Odżywianie dla gruźlicy płuc: białka

Ze względu na fakt, że u pacjentów z gruźlicą płuc rozpad białek zachodzi szybciej niż u osoby zdrowej i są one gorzej zasymilowane, konieczne jest uwzględnienie zwiększonej ilości pokarmów białkowych w diecie na gruźlicę. A ponieważ białka otrzymywane z pożywieniem powinny być trawione tak łatwo, jak to możliwe, odżywianie pacjentów z gruźlicą jest opisane jako „dieta ze wzrostem ilości białek dzięki łatwo przyswajalnym białkom zawartym w produktach mlecznych”.

Innymi słowy, organizując karmienie pacjentów gruźlicą, mleko, jogurt, mleko kwaśne, kefir, śmietana, twaróg, ser są zalecane jako optymalne źródła białka. Nie mniej konieczne są jaja, ryby, owoce morza, drób, cielęcina, mięso królicze i zupy w niskotłuszczowych bulionach mięsnych. I pamiętaj, że wskazane jest podawanie mięsa, ryb i drobiu gotowanych, pieczonych, duszonych, a także w formie dań z galarety.

Mniej pożądanym źródłem białek są tłuste mięsa i drób, produkty mięsne (kiełbasa, kiełbasy, szynka) i niektóre produkty rybne (śledzie, wędzone produkty, konserwy).

Odżywianie dla gruźlicy płuc: tłuszcze

Tłuszcze w diecie pacjenta z gruźlicą powinny być nieco więcej niż normą. Należy pamiętać, że nadmiar tłuszczu prowadzi do niestrawności, choroby wątroby, daje szybkie nasycenie, a pacjent nie chce już jeść pokarmu bogatego w niezbędne białka, witaminy i minerały. Dlatego „więcej” nie znaczy „dużo”.

Gorąco polecamy olej roślinny i oliwę z oliwek, olej rybny, masło.

Niezalecana wieprzowina, baranina i tłuszcz wołowy, oleje do gotowania.

Odżywianie dla gruźlicy płuc: węglowodany

W przypadku gruźlicy węglowodany podaje się w przedziale wiekowym zdrowej osoby, w dowolnej formie: zbóż (w tym gotowanych z mlekiem), produktów mącznych, chleba, cukru.

Zalecane są płatki owsiane, gryka, ryż, kasza manna, makaron, dobrze ugotowane rośliny strączkowe, chleb pszenny i żytni, otręby pszenne. Od słodkiego - miodu, dżemu, herbatników, herbatników.

Jeśli chodzi o przeciwwskazania, w rzeczywistości praktycznie nie ma węglowodanów. Wyjątkiem są chyba tylko ciasta o wysokiej zawartości masła lub kremu. Jest to jednak związane wyłącznie z rozsądnymi ograniczeniami ekscesów: w końcu odżywianie pacjentów z gruźlicą płuc jest uważane za dietetyczne!

Odżywianie dla gruźlicy płuc: warzywa, owoce i jagody

Oczywiście odżywianie w gruźlicy płuc obejmuje spożywanie surowych owoców, warzyw i jagód, ale nie ma zastrzeżeń do ich przetwarzania kulinarnego. Jakie warzywa i owoce należy uwzględnić w diecie pacjenta można rozwiązać indywidualnie, w zależności od preferencji smakowych i ilości witamin zawartych w niektórych produktach.

Pamiętaj: witamina C z odpowiednią organizacją żywienia dla gruźlicy płuc, pacjent powinien otrzymać dwóch bardziej zdrowych ludzi. Witamina C (kwas askorbinowy) występuje w dużych ilościach w cytrynach, pomarańczach, mandarynkach, kiwi, truskawkach, agrestu, czarnej porzeczce. Warzywa - w kapuście, cebuli, papryce itp.

Tak więc w żywieniu pacjentów z gruźlicą płuc (i dla wszystkich innych postaci gruźlicy) możliwe i konieczne jest włączenie napojów owocowych, musów, galaretek, soków, owoców róży i innych „suszenia” owoców i jagód. Nie zapominaj o zapiekankach z warzyw, owoców i jagód, gulaszach, puree ziemniaczanym, a także zupach warzywnych i różnych sałatkach (w tym zielonych warzywach), winegretach. I ogólnie warzywa! Warzywa marynowane, gotowane, duszone i gotowane na parze.

Przydatne produkty

Pokarmy wysokobiałkowe. W ciele pacjenta białka rozpadają się szybciej niż u osoby zdrowej, dlatego konieczne jest włączenie do diety zwiększonej zawartości białka. Są to: produkty mleczne, jaja, ryby, drób, cielęcina.
Produkty zawierające tłuszcze. Zawartość tłuszczu w diecie pacjenta powinna być nieco większa niż norma, ale nie zapominaj, że nadmierna zawartość tłuszczu w diecie może prowadzić do niestrawności, choroby wątroby. Wystarczającą ilość tłuszczu można znaleźć w oliwie z oliwek, oleju rybnym, maśle. Nie zaleca się używania wieprzowiny, wołowiny i baraniny.
Pokarmy bogate w węglowodany. Węglowodany znajdują się w zbożach, różnych produktach mącznych, cukrze. Zaleca się, aby w diecie były gryka, ryż, kasza manna, chleb pszenny, miód, dżem.
Warzywa, owoce, jagody. Podczas choroby ciało pacjenta potrzebuje witaminy C w dużych ilościach. Witamina C znajduje się w cytrynach, kiwi, pomarańczach, truskawkach. Warzywa są bogate w witaminę C: kapustę, cebulę, paprykę itp. Warzywa można stosować zarówno świeże, jak i w postaci gulaszy, puree ziemniaczanego, zup itp. Warzywa nie mają żadnych przeciwwskazań.

Produkty, które są zabronione

Dieta pacjentów z gruźlicą praktycznie nie ogranicza się. Lista zakazanych produktów nie jest zbyt duża i obejmuje następujące elementy:

tłuste ryby;
kaczka, gęś;
wieprzowina;
baranek;
alkohol

Reszta żywienia gruźlicy nie jest ograniczona. Mogą jeść, kiedy chcą i czego chcą. Najważniejsze jest to, że ich dieta była zgodna z wyżej wymienionymi standardami w zakresie zawartości tłuszczów, białek, węglowodanów i witamin.

Dieta daje ludziom z gruźlicą szansę na przedłużenie życia i nadzieję na szczęśliwe wyniki. Przecież dziś ta choroba jest już wystarczająco zbadana i jest leczona. Najważniejsze jest wierzyć w siebie i nowoczesną medycynę.

Pokazano numer medyczny 11

na etapie ostrego zaostrzenia gruźlicy płuc, węzłów chłonnych, kości i stawów;
na etapie osłabienia gruźlicy płuc, węzłów chłonnych, kości i stawów;
z wyczerpaniem po chorobach zakaźnych, urazach i operacjach, któremu towarzyszy niedowaga.

Zaleca się dietę lekarską nr 11:

poprawić odżywianie organizmu;
zwiększyć jego siły ochronne;
wzmocnić procesy regeneracji w dotkniętym narządem.

Skład chemiczny diety terapeutycznej na gruźlicę

100-110 g białek, z których 60% stanowią zwierzęta;
100-110 g tłuszczu, z czego 20-25% to warzywa;
400-450 g węglowodanów;
12-15 g soli;
1,5 litra płynu.

Dieta medyczna numer 11 ma wartość energetyczną równą 2900–3100 kalorii.

Zalecenia dotyczące produktu

Chleb, produkty mączne

Dozwolone stosowanie pszenicy, chleba żytniego, różnych produktów mącznych (ciasta, ciastka, herbatniki, babeczki itp.).

Zupy są dozwolone każdego rodzaju.

Dozwolone jest spożywanie pełnego asortymentu produktów mlecznych z obowiązkowym włączeniem twarogu i sera do diety.

Jajka można jeść w każdym preparacie.

Dozwolone różne zboża. Szczególnie zalecana konsumpcja gryki i płatków owsianych. Makaron wolno jeść. Można również jeść dobrze ugotowane rośliny strączkowe w formie puree...

Warzywa, owoce, jagody można spożywać w każdym procesie kulinarnym. Jednak niektóre z nich muszą być reprezentowane przez surowe owoce.

Dozwolone są różne przekąski. Szczególnie korzystne są sałatki liściaste i warzywne.

Słodkie potrawy, słodycze

Możesz zjeść różnorodne słodkie potrawy, dżem, miód itp.

Dozwolone spożycie czerwonego mięsa, mlecznego beszamelu, kwaśnej śmietany, mleka jajecznego i innych sosów, przypraw z umiarem.

Napoje są dozwolone. Zaleca się spożywanie soków warzywnych i owocowych, bulionu z dzikiej róży i otrębów pszennych.

Masło, olej roślinny można spożywać w jego naturalnej postaci, ghee można stosować do gotowania.

Spożywanie bardzo tłustych mięs i drobiu, jagnięciny, wołowiny i tłuszczów kuchennych, pikantnych i tłustych sosów, ciast i ciastek z dużą ilością śmietany jest zabronione.

Przykład menu diety medycznej numer 11

Na pierwsze śniadanie polecamy świeżą sałatkę z kapusty z jabłkami i śmietaną, omlet, owsiankę z mlekiem, herbatę z mlekiem.

Na drugie śniadanie możesz sobie pozwolić na ser i herbatę.

Obiad składa się z barszczu w bulionie mięsnym z dodatkiem śmietany, smażonego kurczaka z gotowanym ryżem, kompotu.

Czas na herbatę obejmuje bulion dogrose.

Na kolację dozwolone są zrazy mięsne nadziewane jajkiem i cebulą, puree z marchwi, zapiekanka z gryki z twarogiem, herbata.

Skład i dieta kaloryczna

Ze względu na specyfikę choroby związanej z utratą masy ciała, dieta różni się zwiększoną zawartością kalorii w porównaniu ze zwykłą dietą i wynosi około 3000-3500 kcal dziennie. Zasadniczo, ta ilość kalorii jest osiągana przez zwiększanie białkowej żywności pochodzenia zwierzęcego. Ilość tłuszczu i węglowodanów nieznacznie wzrasta. Dodatkowe składniki mineralne i witaminy są również wprowadzane do diety, w szczególności zwiększa się dzienna dawka wapnia.

Nie ma specjalnych wymagań dotyczących obróbki cieplnej żywności. Użycie wolnego płynu, jak w przypadku prawidłowego odżywiania, wynosi 1,5 litra. Jedzenie powinno być co najmniej 5 razy dziennie.

Odżywianie pacjentów z powolną gruźlicą

Pacjenci mają zmniejszoną reaktywność organizmu, ogólne niedociśnienie, niską gorączkę. W diecie są ograniczone strawne węglowodany. Zawartość kalorii wynosi 2700-3000 kcal: białka - 140 g; Tłuszcz - 100 g; węglowodany - 400 g; kwas askorbinowy do 350 mg; witamina b₁ do 5 g. Przetwarzanie żywności kulinarnej jest normalne. Odżywianie ułamkowe (5 razy dziennie).

Odżywianie pacjentów z gruźlicą o zwiększonej nerwowości

Pacjenci mają zmniejszoną masę ciała, gorączkę, bez oznak nasilonego rozpadu tkanki, podczas procesu osłabiania procesu gruźlicy płuc, kości i stawów. Spożycie kalorii 3000-3500 kcal: białka - 110-120 g; tłuszcze - 120 g; węglowodany 500-550 g; zawartość kwasu askorbinowego do 300 mg. Przetwarzanie kulinarne zwykłe. Zalecane są pokarmy bogate w wapń. Odżywianie ułamkowe (5 razy dziennie).

Odżywianie pacjentów z gruźlicą w okresie zaostrzeń

Pacjenci mają wyraźne załamanie tkanki, znaczące zapalenie, któremu towarzyszy wysoka gorączka, wyczerpanie i wysoki rozkład białka. Spożycie kalorii 3000-3500 kcal: białka - 120-140 g; Tłuszcz - 100 g; węglowodany - 400-500 g. Wymagane zużycie nadmiaru kwasu askorbinowego. Pożądane jest stosowanie dużej liczby różnych napojów, surowych soków, warzyw, owoców, bogatych w sole mineralne i witaminy. W okresie zaostrzenia gruźlicy często zmniejsza się apetyt i zaburzenia żołądkowo-jelitowe. Cała żywność jest gotowana w odrapanej formie. Dieta - za 2-3 godziny.

Inne zalecenia

Oprócz listy niezbędnych produktów istnieją pewne elementy, które mogą zaszkodzić. Ważne jest, aby unikać słodkich, tłustych i ciężkich pokarmów, ponieważ odbiera to tylko siłę ciała. Ponadto sól jest ograniczona do 5 g dziennie, dzięki czemu wapń nie jest zbyt aktywnie wymywany.

Jednocześnie nie zapominaj, że odżywianie w przypadku gruźlicy powinno być zrównoważone, nie powinieneś skupiać się tylko na białkach lub węglowodanach. Węglowodany powinny być czymś więcej niż białkiem, ale osiąga się to dzięki złożonym opcjom zawartym w pełnych ziarnach, zbożach (brązowy ryż, gryka, owies itp.).

W żywieniu klinicznym na gruźlicę powinno się z pewnością obficie pić, ale powinno się je przyjmować nie wcześniej niż godzinę po posiłku. Mówimy nie tylko o wodzie, ale o wszystkich napojach w ogóle.

Skład i dieta kaloryczna

http://novoston.com/news/dieta-pri-tuberkuleze-legkih-37002/

Sieci Społeczne

Facebok Twitter linked In