Kwas glutaminowy (kwas glutaminowy, glutaminian) jest wymiennym aminokwasem w osoczu krwi wraz z jego amidem (glutaminą) wynosi około 1/3 wszystkich wolnych aminokwasów.

Kwas glutaminowy występuje w białkach i wielu ważnych związkach niskocząsteczkowych. Jest integralną częścią kwasu foliowego.

Nazwa kwasu pochodzi od surowca, z którego został po raz pierwszy wyizolowany - gluten pszenny.

Kwas glutaminowy - 2-aminopentan lub kwas α-aminoglutarowy.

Kwas glutaminowy (Glu, Glu, E) jest jednym z najważniejszych aminokwasów białek roślinnych i zwierzęcych, wzór cząsteczkowy to C₅H₉NIE₄.

Kwas glutaminowy został po raz pierwszy wyizolowany z bielma pszenicy w 1866 r. Przez Riethausen, aw 1890 r. Został zsyntetyzowany przez Wolfa.

Dzienne zapotrzebowanie na kwas glutaminowy jest wyższe niż we wszystkich innych aminokwasach i wynosi 16 gramów dziennie.

Właściwości fizyczne

Kwas glutaminowy jest rozpuszczalnym w wodzie kryształem o temperaturze topnienia 202 ° C. Jest to brązowa krystaliczna masa o specyficznym kwaśnym smaku i specyficznym zapachu.

Kwas glutaminowy rozpuszcza się w rozcieńczonych kwasach, alkaliach i gorącej wodzie, trudno go rozpuścić w zimnej wodzie i stężonym kwasie solnym, praktycznie nierozpuszczalnym w alkoholu etylowym, eterze i acetonie.

Rola biologiczna

Kwas glutaminowy odgrywa ważną rolę w metabolizmie.

Znaczna ilość tego kwasu i jego amidu znajduje się w białkach.

Kwas glutaminowy stymuluje procesy redoks w mózgu. Glutaminian i asparaginian występują w mózgu w wysokich stężeniach.

Kwas glutaminowy normalizuje metabolizm, zmieniając stan funkcjonalny układu nerwowego i hormonalnego.

Stymuluje przenoszenie pobudzenia w synapsach centralnego układu nerwowego, wiąże i usuwa amoniak.

Będąc w centrum metabolizmu azotu, kwas glutaminowy jest ściśle związany z węglowodanami, energią, tłuszczem, minerałami i innymi rodzajami metabolizmu żywego organizmu.

Bierze udział w syntezie innych aminokwasów, ATP, mocznik, promuje transfer i utrzymanie wymaganego stężenia K + w mózgu, zwiększa odporność organizmu na niedotlenienie, służy jako łącznik między metabolizmem węglowodanów i kwasów nukleinowych, normalizuje zawartość glikolizy we krwi i tkankach.

Kwas glutaminowy ma pozytywny wpływ na funkcje oddechowe krwi, transport tlenu i jego wykorzystanie w tkankach.

Reguluje wymianę lipidów i cholesterolu.

Kwas glutaminowy odgrywa ważną rolę nie tylko w tworzeniu smaku i aromatycznych właściwości chleba, ale także wpływa na aktywność głównych przedstawicieli mikroflory fermentacyjnej żytniego zakwasu i ciasta - drożdży i bakterii kwasu mlekowego.

Metabolizm kwasu glutaminowego w organizmie

Wolny kwas glutaminowy znajduje się w różnych narządach i tkankach w dużych ilościach w porównaniu z innymi aminokwasami.

Kwas glutaminowy bierze udział w metabolizmie tworzyw sztucznych. Ponad 20% azotu białkowego to kwas glutaminowy i jego amid.

Jest składnikiem kwasu foliowego i glutationu i uczestniczy w metabolizmie ponad 50% cząsteczki białka azotu.

W syntezie kwasu asparaginowego, alaniny, proliny, treoniny, lizyny i innych aminokwasów stosuje się nie tylko azot glutaminianowy, ale także jego szkielet węglowy.

Do 60% węgla glutaminowego można włączyć do glikogenu, 20-30% do kwasów tłuszczowych.

Kwas glutaminowy i jego amid (glutamina) odgrywają główną rolę w dostarczaniu przemian metabolicznych azotem - syntezie wymiennych aminokwasów.

Udział kwasu glutaminowego w metabolizmie plastycznym jest ściśle związany z jego funkcją detoksykacji - przyjmuje toksyczny amoniak.

Udział kwasu glutaminowego w metabolizmie azotu można scharakteryzować jako wysoce aktywne wykorzystanie i neutralizację amoniaku.

Rola glutaminianu i glutaminy w syntezie mocznika jest wielka, ponieważ oba te związki mogą dostarczać oba rodzaje azotu.

Transformacje kwasu glutaminowego regulują stan metabolizmu energetycznego mitochondriów.

Wpływ kwasu glutaminowego na metabolizm

Kwas glutaminowy wraz z jego wprowadzeniem do organizmu ma wpływ na procesy metabolizmu azotu. Po wstrzyknięciu glutaminianu sodu zwiększa się zawartość alaniny, glutaminy, kwasu asparaginowego w nerkach, mózgu, sercu i mięśniach szkieletowych.

Kwas glutaminowy neutralizuje amoniak, który powstaje w organizmie w wyniku rozkładu. Amoniak wiąże się z kwasem glutaminowym, tworząc glutaminę. Glutamina, która jest syntetyzowana w tkankach, dostaje się do krwiobiegu i jest przenoszona do wątroby, gdzie jest wykorzystywana do tworzenia mocznika.

Neutralizujące działanie kwasu glutaminowego jest szczególnie wyraźne przy podwyższonym poziomie amoniaku w tkankach krwi (w przypadku narażenia na zimno, przegrzanie, niedotlenienie, hiperoksję, zatrucie amoniakiem).

Kwas glutaminowy jest zdolny do wiązania amoniaku i stymulowania metabolizmu w wątrobie, co umożliwia stosowanie go do niewydolności wątroby.

Kwas glutaminowy jest w stanie zwiększyć syntezę białek i RNA w tkance wątroby, stymulować syntezę białek i peptydów.

Kwas glutaminowy i jego amid odgrywają zasadniczą rolę w syntezie białek:

- znacząca zawartość kwasu glutaminowego w białku;

- „efekt oszczędzania” - zapobieganie stosowaniu niezastąpionego azotu w syntezie niezbędnych aminokwasów;

- kwas glutaminowy łatwo zamienia się w wymienne aminokwasy, zapewnia odpowiedni zestaw wszystkich aminokwasów niezbędnych do biosyntezy białek.

Oprócz działania anabolicznego, kwas glutaminowy jest ściśle związany z metabolizmem węglowodanów: do 60% węgla wstrzykniętego kwasu glutaminowego znajduje się w kompozycji glikogenu.

Kwas glutaminowy obniża poziom cukru we krwi podczas hiperglikemii.

Kwas glutaminowy zapobiega gromadzeniu się we krwi kwasów mlekowego i pirogronowego, zachowuje wyższy poziom zawartości glikogenu w wątrobie i mięśniach.

Pod wpływem kwasu glutaminowego podczas niedotlenienia obserwuje się normalizację zawartości ATP w komórkach.

Szkielet węglowy kwasu glutaminowego łatwo tworzy węglowodany. Kwas glutaminowy nie tylko jest zawarty w zasobach węglowodanowych tkanek, ale także znacząco stymuluje utlenianie węglowodanów.

Wraz z metioniną, kwas glutaminowy jest zdolny do zapobiegania zwyrodnieniu tłuszczowemu wątroby spowodowanemu wprowadzeniem czterochlorku węgla.

Kwas glutaminowy bierze udział w metabolizmie minerałów, jako regulator metabolizmu potasu i związanego z nim metabolizmu sodu.

Z soli kwasu glutaminowego glutaminian sodu ma największy wpływ na dystrybucję potasu i sodu we krwi i tkankach. Zwiększa zawartość sodu w mięśniach szkieletowych, sercu, nerkach i potasie w sercu, wątrobie i nerkach, jednocześnie zmniejszając jego poziom w osoczu.

Kwas glutaminowy, łatwo i szybko penetrujący, przez bariery tkanek z dużą prędkością ulega utlenianiu. Wpływa na aminokwasy, białka, węglowodany, wymiany lipidów, dystrybucję potasu i sodu w organizmie.

Działanie kwasu glutaminowego jest bardziej wyraźne w przypadku zmienionego stanu ciała, gdy występuje niedobór samego kwasu lub związanych z nim produktów przemiany materii.

Wpływ kwasu glutaminowego na metabolizm energii mitochondriów

Wprowadzenie glutaminianu stymuluje oddychanie zwierząt, poprawia funkcje oddechowe krwi i zwiększa ciśnienie tlenu w tkankach.

W warunkach głodu tlenowego glutaminian zapobiega redukcji zawartości glikogenu i związków bogatych w energię w wątrobie, mięśniach, mózgu i sercu zwierząt i powoduje spadek poziomu utlenionych produktów i kwasu mlekowego we krwi i mięśniach szkieletowych.

Wpływ kwasu glutaminowego na stan funkcjonalny układu neuroendokrynnego

Kwas glutaminowy może wpływać na metabolizm, funkcje narządów i układów, nie tylko poprzez udział w procesach metabolicznych tkanek, ale także przez zmiany stanu funkcjonalnego układu nerwowego i hormonalnego.

Udział układu nerwowego w mechanizmie kwasu glutaminowego jest zdeterminowany przez szczególną rolę aminokwasu w metabolizmie mózgu, ponieważ to właśnie w tkance nerwowej jest on najbardziej zaangażowany w różne procesy.

W metabolizmie energetycznym układu nerwowego kwas glutaminowy zajmuje centralne miejsce, ponieważ nie tylko zdolny do utleniania w mózgu na równi z glukozą, ale także wprowadzona glukoza jest w dużej mierze przekształcana w kwas glutaminowy i jego metabolity.

Stężenie kwasu glutaminowego w mózgu jest 80 razy większe od stężenia we krwi. W funkcjonalnie aktywnych obszarach mózgu w porównaniu z innymi stężeniami kwasu glutaminowego jest 3 razy większy.

style = "display: block"
data-ad-client = "ca-pub-1238801750949198"
data-slot = = 4499675460
data-ad-format = "auto"
data-full-width-responsive = "true">

Spośród wszystkich części mózgu największa ilość kwasu glutaminowego znajduje się w obszarze analizatora silnika. Tak więc w ciągu kilku minut po podaniu doustnym lub wewnętrznym kwas glutaminowy znajduje się we wszystkich częściach mózgu i przysadce mózgowej.

Kwas glutaminowy pełni funkcję centralnego metabolitu nie tylko w mózgu, ale także w nerwach obwodowych.

Znaczenie kwasu glutaminowego w aktywności układu nerwowego jest związane z jego zdolnością do neutralizacji amoniaku i tworzenia glutaminy.

Kwas glutaminowy jest w stanie zwiększyć ciśnienie krwi, podnieść poziom cukru we krwi, zmobilizować glikogen w wątrobie i doprowadzić pacjentów do stanu śpiączki hipoglikemicznej.

Przy długotrwałym stosowaniu kwas glutaminowy stymuluje funkcjonowanie tarczycy, co objawia się na tle niedoboru jodu i białka w diecie.

Podobnie jak układ nerwowy, mięśnie należą do pobudliwej tkanki z dużymi obciążeniami i nagłymi przejściami od uśpienia do aktywności. Kwas glutaminowy zwiększa kurczliwość mięśnia sercowego, macicy. W związku z tym kwas glutaminowy jest stosowany jako środek biostymulujący ze słabością aktywności zawodowej.

Źródła naturalne

Ser parmezanowy, jajka, groszek zielony, mięso (kurczak, kaczka, wołowina, wieprzowina), ryby (pstrąg, dorsz), pomidory, buraki, marchew, cebula, szpinak, kukurydza.

Obszary zastosowań

Kwas glutaminowy i glutamina są stosowane jako dodatki do pasz i żywności, przyprawy, surowce dla przemysłu farmaceutycznego i perfumeryjnego.

W przemyśle spożywczym kwas glutaminowy i jego sole są szeroko stosowane jako przyprawa smakowa, nadająca produkty i koncentraty „mięsnego” zapachu i smaku, a także jako źródło łatwo przyswajalnego azotu.

Sól monosodowa kwasu glutaminowego - glutaminian sodu - jeden z najważniejszych nośników smaku stosowanych w przemyśle spożywczym.

W warunkach stresującego niedoboru energii wskazane jest dodatkowe podanie kwasu glutaminowego do organizmu, ponieważ normalizuje on metabolizm azotu w organizmie i mobilizuje wszystkie narządy, tkanki i ciało jako całość.

style = "display: block; text-align: center;"
data-ad-layout = "in-article"
format danych-ad = „płyn”
data-ad-client = "ca-pub-1238801750949198"
data-ad-slot = "7124337789">

Zastosowanie kwasu glutaminowego jako dodatku do żywności

Od początku XX wieku kwas glutaminowy jest stosowany na Wschodzie jako smak żywności i łatwo przyswajalne źródło azotu. W Japonii glutaminian sodu jest obowiązkowym stołem.

Szeroka popularność kwasu glutaminowego jako dodatku do żywności wiąże się z jego zdolnością do poprawy smaku produktów. Glutaminian sodu poprawia smak mięsa, ryb lub żywności roślinnej i przywraca jej naturalny smak („działanie glutaminy”).

Glutaminian sodu poprawia smak wielu potraw, a także przyczynia się do długotrwałego zachowania smaku konserw. Ta właściwość pozwala na szerokie zastosowanie w przemyśle konserwowym, zwłaszcza przy puszkowaniu warzyw, ryb, produktów mięsnych.

W wielu obcych krajach glutaminian sodu jest dodawany do prawie wszystkich produktów podczas puszkowania, zamrażania lub po prostu podczas przechowywania. W Japonii, Stanach Zjednoczonych i innych krajach glutaminian sodu jest taką samą tabelą wiążącą jak sól, pieprz, musztarda i inne przyprawy.

Zwiększa nie tylko wartość smakową żywności, ale także stymuluje aktywność gruczołów trawiennych.

Zaleca się dodawanie glutaminianu sodu do produktów o słabo wyrażonym smaku i aromacie: produkty z makaronu, sosy, dania mięsne i rybne. Tak więc słaby bulion mięsny po dodaniu 1,5-2,0 g glutaminianu sodu na porcję nabiera smaku mocnego bulionu.

Glutaminian sodu również znacząco poprawia smak gotowanych ryb i bulionów rybnych.

Puree ziemniaczane stają się bardziej aromatyczne i smaczniejsze po dodaniu glutaminianu sodu w ilości 3-4 g na 1 kg produktu.

Dodany do produktów glutaminianu sodu nie nadaje im żadnego nowego smaku, zapachu ani koloru, ale dramatycznie zwiększa własny smak i aromat produktów, z których przygotowują potrawy, co odróżnia je od zwykłych przypraw.

Owoce, niektóre produkty mleczne i zbożowe, a także bardzo tłuste produkty, glutaminian sodu nie harmonizują.

W środowisku kwaśnym działanie glutaminianu sodu na smak produktów jest zmniejszone, tj. w żywności kwaśnej lub produktach kulinarnych trzeba dodać więcej.

Zastosowanie kwasu glutaminowego jako dodatku paszowego dla zwierząt gospodarskich

Niektóre wymienne aminokwasy stają się niezastąpione, jeśli nie pochodzą z pożywienia, a komórki nie radzą sobie z ich szybką syntezą.

Zastosowanie kwasu glutaminowego jako dodatku paszowego jest szczególnie skuteczne na tle diety niskobiałkowej i organizmów rosnących, gdy wzrasta zapotrzebowanie na źródła azotu. Pod działaniem kwasu glutaminowego kompensuje się niedobór azotu.

Zgodnie z efektem wzbogacania żywności w azot białkowy, jej amid, glutamina, jest zbliżony do kwasu glutaminowego.

Skuteczność kwasu glutaminowego zależy od jego dawki. Stosowanie dużych ilości kwasu glutaminowego działa toksycznie na organizm.

Zastosowanie kwasu glutaminowego w medycynie

Kwas glutaminowy jest szeroko stosowany w medycynie.

Kwas glutaminowy pomaga zmniejszyć zawartość amoniaku we krwi i tkankach w różnych chorobach. Stymuluje procesy oksydacyjne w stanach niedotlenienia, dlatego jest z powodzeniem stosowany w niewydolności sercowo-naczyniowej i płucnej, niewydolności krążenia mózgowego i jako środek profilaktyczny w uduszeniu płodu podczas porodu patologicznego.

Kwas glutaminowy jest również stosowany w chorobie Botkina, śpiączce wątrobowej i marskości wątroby.

W praktyce klinicznej stosowanie tego kwasu powoduje poprawę stanu pacjentów z hipokglikemią insuliny, drgawkami, stanami astenicznymi.

W praktyce pediatrycznej kwas glutaminowy jest stosowany do upośledzenia umysłowego, porażenia mózgowego, choroby Downa, poliolimitu.

Ważną cechą kwasu glutaminowego jest jego działanie ochronne w różnych zatruciach wątroby i nerek, wzmocnienie niektórych działań farmakologicznych i osłabienie toksyczności innych leków.

Działanie przeciwtoksyczne kwasu glutaminowego stwierdzono w przypadku zatrucia alkoholem metylowym, dwusiarczkiem węgla, tlenkiem węgla, hydrazyną, czterochlorkiem węgla, olejem i gazem, chlorkiem manganu, fluorkiem sodu.

Kwas glutaminowy ma wpływ na stan procesów nerwowych, dlatego jest szeroko stosowany w leczeniu padaczki, psychozy, wyczerpania, depresji, oligofrenii, urazów czaszkowo-mózgowych u noworodków, zaburzeń krążenia mózgowego, gruźlicy zapalenia opon mózgowych, paraliżu, a także chorób mięśni.

Glutaminian poprawia wydajność i poprawia parametry biochemiczne dzięki intensywnej pracy mięśniowej i zmęczeniu.

Kwas glutaminowy może być stosowany w patologii tarczycy, w szczególności w wolu endemicznym.

Kwas glutaminowy jest stosowany w połączeniu z glicyną u pacjentów z postępującą dystrofią mięśniową, miopatią.

Kwas glutaminowy jest stosowany w leczeniu zapalenia płuc u małych dzieci.

Kwas glutaminowy jest przeciwwskazany w stanach gorączkowych, zwiększonej pobudliwości i gwałtownie płynących reakcjach psychotycznych.

http://himija-online.ru/organicheskaya-ximiya/aminokisloty/glutaminovaya-kislota.html

Masa molowa kwasu glutaminowego

Formuła prawdziwa, empiryczna lub brutto: C₅H₉NIE₄

Skład chemiczny kwasu glutaminowego

Masa cząsteczkowa: 147,13

Kwas uglutaminowy (kwas 2-aminopentanowy) jest alifatycznym aminokwasem dikarboksylowym. W organizmach żywych kwas glutaminowy jest częścią białek, szeregu substancji o niskiej masie cząsteczkowej oraz w postaci wolnej. Kwas glutaminowy odgrywa ważną rolę w metabolizmie azotu. Kwas glutaminowy jest także aminokwasem neuroprzekaźnikowym, jednym z ważnych przedstawicieli klasy „ekscytujących aminokwasów”. Wiązanie glutaminianu do specyficznych receptorów neuronów prowadzi do wzbudzenia tego drugiego. Kwas glutaminowy należy do grupy aminokwasów wymiennych i odgrywa ważną rolę w organizmie. Jego zawartość w organizmie wynosi do 25% wszystkich aminokwasów.

Kwas glutaminowy jest białą substancją krystaliczną, słabo rozpuszczalną w wodzie, etanolu, nierozpuszczalną w acetonie i eterze dietylowym.

Glutaminian (sól kwasu glutaminowego) jest najczęstszym pobudzającym neuroprzekaźnikiem w układzie nerwowym kręgowców. W synapsach chemicznych glutaminian jest przechowywany w pęcherzykach presynaptycznych (pęcherzykach). Impuls nerwowy wyzwala uwalnianie glutaminianu z neuronu presynaptycznego. W neuronie postsynaptycznym glutaminian wiąże się z receptorami postsynaptycznymi, takimi jak na przykład receptory NMDA, i aktywuje je. Ze względu na udział tego ostatniego w plastyczności synaptycznej glutaminian jest zaangażowany w funkcje poznawcze, takie jak uczenie się i pamięć. Jedna z form plastyczności synaptycznej, zwana długotrwałym wzmocnieniem, występuje w synapsach glutaminergicznych hipokampa, kory nowej i innych części mózgu. Glutaminian jest zaangażowany nie tylko w klasyczne przewodzenie impulsu nerwowego z neuronu do neuronu, ale także w wolumetryczną neurotransmisję, gdy sygnał jest przesyłany do sąsiednich synaps przez zsumowanie glutaminianu uwalnianego w sąsiednich synapsach (tak zwana neurotransmisja pozasynaptyczna lub objętościowa). Oprócz tego glutam, oprócz tego, glutam, który jest uwalniany w sąsiednich synapsach rola w regulacji stożków wzrostu i synaptogenezy w rozwoju mózgu, jak opisał Mark Matson. Transportery glutaminianu znajdują się na błonach neuronalnych i błonach nerwowych. Szybko usuwają glutaminian z przestrzeni pozakomórkowej. Jeśli wystąpi uszkodzenie mózgu lub choroba, mogą działać w przeciwnym kierunku, w wyniku czego glutaminian może gromadzić się na zewnątrz komórki. Proces ten prowadzi do wejścia dużych ilości jonów wapnia do komórki przez kanały receptorów NMDA, co z kolei powoduje uszkodzenie, a nawet śmierć komórki - tak zwaną ekscytotoksyczność. Mechanizmy śmierci komórki obejmują:

• uszkodzenie mitochondriów przez nadmiernie wysoki poziom wapnia wewnątrzkomórkowego,
• Promowanie czynników transkrypcyjnych genów proapoptotycznych za pośrednictwem Glu / Ca2 + lub zmniejszona transkrypcja genów antyapoptotycznych.

Ekscytotoksyczność z powodu zwiększonego uwalniania glutaminianu lub jego zmniejszonego wychwytu zwrotnego występuje w kaskadzie niedokrwiennej i jest związana z udarem, a także jest obserwowana w chorobach takich jak stwardnienie zanikowe boczne, lateralizm, autyzm, niektóre formy opóźnienia umysłowego, choroba Alzheimera. Natomiast zmniejszenie uwalniania glutaminianu obserwuje się w klasycznej fenyloketonurii, co prowadzi do naruszenia ekspresji receptorów glutaminianowych. Kwas glutaminowy bierze udział w realizacji napadu padaczkowego. Mikroiniekcja kwasu glutaminowego w neurony powoduje spontaniczną depolaryzację i ten wzór przypomina napadową depolaryzację podczas napadów. Te zmiany skupienia na padaczce doprowadziły do ​​odkrycia zależnych od napięcia kanałów wapniowych, które ponownie stymulują uwalnianie glutaminianu i dalszą depolaryzację. Rola systemu glutaminianowego jest obecnie bardzo ważna w patogenezie takich zaburzeń psychicznych, jak schizofrenia i depresja. Jedną z najbardziej aktywnie badanych teorii etiopatogenezy schizofrenii jest obecnie hipoteza niedoczynności receptora NMDA: gdy stosuje się antagonistów receptorów NMDA, takich jak fencyklidyna, objawy schizofrenii pojawiają się u zdrowych ochotników w eksperymencie. Pod tym względem zakłada się, że niedoczynność receptorów NMDA jest jedną z przyczyn zaburzeń transmisji dopaminergicznej u pacjentów ze schizofrenią. Istnieją również dowody, że uszkodzenie receptorów NMDA przez mechanizm immunologiczno-zapalny („zapalenie mózgu z receptorem anty-NMDA”) ma klinikę dotyczącą ostrej schizofrenii. W etiopatogenezie depresji endogennej uważa się [przez kogo?], Że odgrywa rolę nadmiernej neurotransmisji glutaminergicznej, o czym świadczy skuteczność dysocjacyjnego znieczulenia ketaminowego w pojedynczym użyciu dla oporności na depresję w eksperymencie.

Istnieją receptory glutaminianowe jonotropowe i metabotropowe (mGLuR 1-8). Receptory jonotropowe są receptorami NMDA, receptorami AMPA i receptorami kainianowymi. Endogennymi ligandami receptora glutaminianowego są kwas glutaminowy i kwas asparaginowy. Glicyna jest również potrzebna do aktywacji receptorów NMDA. Blokerami receptora NMDA są PCP, ketamina i inne substancje. Receptory AMPA są również blokowane przez CNQX, NBQX. Kainowy kwas jest aktywatorem receptorów kainianowych.

W obecności glukozy w mitochondriach zakończeń nerwowych glutamina jest deamidowana do glutaminianu za pomocą enzymu glutaminazy. Również w przypadku tlenowego utleniania glukozy glutaminian jest odwracalnie syntetyzowany z alfa-ketoglutaranu (utworzonego w cyklu Krebsa) przy użyciu aminotransferazy. Syntetyzowany neuron glutaminian jest pompowany do pęcherzyków. Ten proces jest transportem sprzężonym z protonem. Jony H + wstrzykuje się do pęcherzyka za pomocą ATPazy zależnej od protonu. Gdy protony wychodzą wzdłuż gradientu, cząsteczki glutaminianu wchodzą do pęcherzyka za pomocą pęcherzykowego transportera glutaminianu (VGLUT). Glutaminian jest eliminowany w szczelinie synaptycznej, skąd przenika do astrocytów, transaminuje do glutaminy. Glutamina jest ponownie wyświetlana w szczelinie synaptycznej i dopiero wtedy zostaje przechwycona przez neuron. Według niektórych raportów glutaminian nie jest zwracany bezpośrednio przez wychwyt zwrotny.

Deaminacja glutaminy do glutaminianu za pomocą enzymu glutaminazy prowadzi do powstawania amoniaku, który z kolei wiąże się z wolnym protonem i jest wydalany do światła kanalików nerkowych, co prowadzi do zmniejszenia kwasicy. Konwersja glutaminianu do α-ketoglutaranu zachodzi również z tworzeniem się amoniaku. Ponadto ketoglutaran rozkłada się na wodę i dwutlenek węgla. Te ostatnie, z pomocą anhydrazy węglanowej poprzez kwas węglowy, są przekształcane w wolny proton i wodorowęglan. Proton jest wydalany do światła kanalików nerkowych z powodu transportu kotłowego z jonem sodu, a wodorowęglan dostaje się do plazmy.

W ośrodkowym układzie nerwowym jest około 106 neuronów glutaminergicznych. Ciała neuronów leżą w korze mózgowej, opuszce węchowej, hipokampie, istocie czarnej, móżdżku. W rdzeniu kręgowym - w głównych doprowadzających korzeniach grzbietowych. W neuronach GABAergicznych glutaminian jest prekursorem mediatora hamującego, kwasu gamma-aminomasłowego, wytwarzanego przez enzym dekarboksylazę glutaminianową.

Podwyższona zawartość glutaminianu w synapsach między neuronami może nadmiernie indukować, a nawet zabijać te komórki, prowadząc do chorób, takich jak ALS. Aby uniknąć takich konsekwencji, astrocyty absorbują komórki glejowe z nadmiarem glutaminianu. Jest transportowany do tych komórek za pomocą białka transportującego GLT1, które jest obecne w błonie komórkowej astrocytów. Glutaminian wchłaniany przez komórki astrogleju nie powoduje już uszkodzeń neuronów.

Kwas glutaminowy odnosi się do warunkowo niezbędnych aminokwasów. Glutaminian jest zwykle syntetyzowany przez organizm. Obecność w diecie wolnego glutaminianu nadaje mu tak zwany „mięsny” smak, dla którego glutaminian jest stosowany jako wzmacniacz smaku. Jednocześnie metabolizm naturalnego glutaminianu i syntetycznego glutaminianu nie różni się. Zawartość naturalnego glutaminianu w żywności (co oznacza żywność, która nie zawiera sztucznie dodanego glutaminianu sodu):

http://formula-info.ru/khimicheskie-formuly/g/formula-glutaminovoj-kisloty-strukturnaya-khimicheskaya

Masa molowa kwasu glutaminowego

Rośliny poikilohydryczne - rośliny, które przystosowały się do tolerowania znacznego braku wody bez utraty witalności (bakterie, sinice, grzyby, porosty itp.).

Podręcznik

Odruch warunkowy instrumentalny (odruchowy) jest odruchem warunkowym uzyskanym metodą, w którym bezwarunkowe wzmocnienie jest udzielane dopiero po pokazaniu określonej reakcji.

Podręcznik

Operator - region DNA, który oddziałuje z represorem białka, regulując w ten sposób ekspresję genu lub grupy genów.

Podręcznik

Palindrom - ciąg znaków identyczny, gdy czytany jest w przeciwnych kierunkach.

Podręcznik

Promieniowanie jonizujące - strumienie cząstek elementarnych, jąder atomowych, promieniowania elektromagnetycznego, których przejście przez substancję prowadzi do jonizacji i wzbudzenia jej atomów lub cząsteczek.

http://molbiol.kirov.ru/spravochnik/structure/31/358.html

Kwas glutaminowy

Kwas glutaminowy jest aminokwasem alifatycznym. W organizmach żywych kwas glutaminowy i jego anion glutaminian są obecne w składzie białek, wielu substancjach niskocząsteczkowych iw postaci wolnej. Kwas glutaminowy odgrywa ważną rolę w metabolizmie azotu.

Kwas glutaminowy jest także aminokwasem neuroprzekaźnikowym, jednym z ważnych przedstawicieli klasy „ekscytujących aminokwasów”. Wiązanie anionu glutaminianowego do specyficznych receptorów neuronów prowadzi do wzbudzenia neuronów.

Treść

Glutaminian jako neuroprzekaźnik Edytuj

Edycja receptorów glutaminianowych

Istnieją receptory glutaminianowe jonotropowe i metabotropowe (mGLuR 1-8).

Receptory jonotropowe są receptorami NMDA, receptorami AMPA i receptorami kainianowymi. Receptory NMDA są reprezentowane w neuronach, receptory AMPA są reprezentowane w astrocytach. Znane wzajemne oddziaływanie receptorów NMDA i metabotropowych receptorów mGLu.

Endogennymi ligandami receptora glutaminianowego są kwas glutaminowy, kwas asparaginowy i N-metylo-D-asparaginian (NMDA). Blokerami receptora NMDA są PCP, ketamina, barbiturany i inne substancje. Receptory AMPA są również blokowane przez barbiturany, w tym tiopental. Kainowy kwas jest blokerem receptora kainowego.

„Obieg” glutaminianu Edytuj

W obecności glukozy w mitochondriach zakończeń nerwowych glutamina jest deamidowana do glutaminianu za pomocą enzymu glutaminazy. Również w przypadku tlenowego utleniania glukozy glutaminian jest odwracalnie syntetyzowany z alfa ketoglutaranu (włączonego do cyklu Krebsa) przy użyciu aminotransferazy.

Syntetyzowany neuron glutaminian jest pompowany do pęcherzyków. Ten proces jest transportem sprzężonym z protonem. Jony H + wstrzykuje się do pęcherzyka za pomocą ATPazy zależnej od protonu. Gdy protony wychodzą wzdłuż gradientu, cząsteczki glutaminianu wchodzą do pęcherzyka za pomocą pęcherzykowego transportera glutaminianu (VGLUT).

Glutaminian jest eliminowany w szczelinie synaptycznej, skąd przenika do astrocytów, transaminuje do glutaminy. Glutamina jest ponownie wyświetlana w szczelinie synaptycznej i dopiero wtedy zostaje przechwycona przez neuron. Według niektórych raportów glutaminian nie jest bezpośrednio zwracany przez wychwyt zwrotny. [1]

Rola glutaminianu w równowadze kwasowo-zasadowej Edytuj

Deaminacja glutaminy do glutaminianu za pomocą enzymu glutaminazy, prowadzi do powstawania amoniaku, który z kolei wiąże się z wolnym protonem i jest wydalany do światła kanalików nerkowych, prowadząc do zmniejszenia kwasicy, przemiany glutaminianu w ketoglutaran, występuje również przy tworzeniu amoniaku, a następnie ketoglutaran rozkłada się i dwutlenek węgla, ten drugi za pomocą anhydrazy węglanowej przez kwas węglowy, przekształca się w wolny proton i gidrokarbonat, proton jest wydalany do światła kanalików nerkowych, t cotransport jon sodu, wodorowęglan i wchodzi do plazmy.

System glutaminergiczny Edytuj

W ośrodkowym układzie nerwowym jest około 10 6 neuronów glutaminergicznych. Ciała neuronów leżą w korze mózgowej, opuszce węchowej, hipokampie, istocie czarnej, móżdżku. W rdzeniu kręgowym - w głównych doprowadzających korzeniach grzbietowych.

Patologie związane z glutaminianem Edytuj

Podwyższona zawartość glutaminianu w synapsach między neuronami może nadmiernie indukować, a nawet zabijać te komórki, prowadząc do chorób, takich jak ALS. Aby uniknąć takich konsekwencji, astrocyty absorbują komórki glejowe z nadmiarem glutaminianu. Jest transportowany do tych komórek za pomocą białka transportującego GLT1, które jest obecne w błonie komórkowej astrocytów. Glutaminian wchłaniany przez komórki astrogleju nie powoduje już uszkodzeń neuronów.

Edycja aplikacji

Farmakologiczny lek kwas glutaminowy ma umiarkowane działanie psychostymulujące, energetyzujące, stymulujące i częściowo nootropowe.

http://ru.vlab.wikia.com/wiki/%D0%93%D0%BB%D1%83%D1%820D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D0%BE % D0% B2% D0% B0% D1% 8F% D0% BA% D0% B8% D1% 81% D0% BB% D0% BE% D1% 82% D0% B0

Kwas glutaminowy (kwas glutaminowy)

Treść

Wzór strukturalny

Rosyjska nazwa

Łacińska nazwa substancji Kwas glutaminowy

Nazwa chemiczna

Formuła brutto

Grupa farmakologiczna substancji Kwas glutaminowy

Klasyfikacja nosologiczna (ICD-10)

Kod CAS

Charakterystyka substancji Kwas glutaminowy

Biały krystaliczny proszek o kwaśnym smaku. Słabo rozpuszczalny w zimnej wodzie, rozpuszczalny w gorącej wodzie (pH roztworu wodnego 3,4–3,6), praktycznie nierozpuszczalny w alkoholu.

Farmakologia

Wymienny aminokwas wchodzi do organizmu wraz z pożywieniem, a także syntetyzowany w organizmie podczas transaminacji w procesie katabolizmu białek. Uczestniczy w metabolizmie białek i węglowodanów, stymuluje procesy oksydacyjne, zapobiega redukcji potencjału redoks, zwiększa odporność organizmu na niedotlenienie. Normalizuje metabolizm, zmienia stan funkcjonalny układu nerwowego i hormonalnego.

Jest aminokwasem neuroprzekaźnikowym, stymuluje transmisję wzbudzenia w synapsach OUN. Bierze udział w syntezie innych aminokwasów, acetylocholina, ATP, promuje transfer jonów potasu, poprawia aktywność mięśni szkieletowych (jest jednym ze składników miofibryli). Ma działanie odtruwające, przyczynia się do neutralizacji i usuwania amoniaku z organizmu. Normalizuje procesy glikolizy w tkankach, działa hepatoprotekcyjnie, hamuje funkcje wydzielnicze żołądka.

Gdy wchłanianie jest dobrze wchłaniane, przenika przez barierę krew-mózg i błony komórkowe. Oddane w procesie metabolizmu, 4-7% wydalane przez nerki w niezmienionej postaci.

Wykazano skuteczność połączonego stosowania z pachikarpiną lub glicyną w postępującej miopatii.

Zastosowanie substancji Kwas glutaminowy

Padaczka (głównie drobne napady padaczkowe z ekwiwalentami), schizofrenia, psychoza (somatogenna, zatrucie, inwolucyjne), stany reaktywne, które występują z objawami wyczerpania, depresja, skutki zapalenia opon mózgowych i zapalenia mózgu, toksyczna neuropatia przeciw stosowaniu hydrazydów kwasu izonikotynowego (w połączeniu z tymiankiem, tyamią; ), śpiączka wątrobowa. W pediatrii - upośledzenie umysłowe, porażenie mózgowe, skutki urazu wewnątrzczaszkowego, zespół Downa, polio (ostre i regeneracyjne).

Przeciwwskazania

Nadwrażliwość, gorączka, niewydolność wątroby i (lub) nerek, zespół nerczycowy, wrzód trawienny żołądka i dwunastnicy, choroby narządów krwiotwórczych, niedokrwistość, leukopenia, zwiększona pobudliwość, szybkie reakcje psychotyczne, otyłość.

Ograniczenia w korzystaniu z

Choroby nerek i wątroby.

Efekty uboczne substancji Kwas glutaminowy

Zwiększona drażliwość, bezsenność, ból brzucha, nudności, wymioty, biegunka, reakcje alergiczne, dreszcze, krótkotrwała hipertermia; przy długotrwałym stosowaniu - niedokrwistość, leukopenia, podrażnienie błony śluzowej jamy ustnej, pęknięcia warg.

Szczególne środki ostrożności dla kwasu glutaminowego

W trakcie leczenia konieczne są regularne badania krwi i moczu. Jeśli wystąpią działania niepożądane, przestań je przyjmować i skonsultuj się z lekarzem.

Specjalne instrukcje

Po spożyciu w postaci proszku lub zawiesiny zaleca się spłukać usta słabym roztworem wodorowęglanu sodu.

Wraz z rozwojem zjawiska niestrawności przyjmowanego podczas lub po posiłku.

http://www.rlsnet.ru/mnn_index_id_616.htm

Kwas glutaminowy: opis, właściwości i jego zastosowanie

Ma duże znaczenie dla osób prowadzących zdrowy tryb życia, posiada biologicznie czynną substancję - kwas glutaminowy. W ludzkim ciele ten aminokwas można syntetyzować niezależnie. Składnik należy do grupy związków wymiennych, które zapewniają procesy biochemiczne w narządach, dlatego preparaty na bazie glutaminy są często przepisywane w leczeniu chorób układu nerwowego.

Koncepcja połączenia

Kwas glutaminowy jest związkiem pochodzenia organicznego. Możesz spotkać ją w kompozycji białek organizmów żywych. Substancja należy do grupy aminokwasów wymiennych uczestniczących w metabolizmie azotu. Wzór cząsteczkowy pierwiastka to C5H9NO4. Kwas otrzymał swoją nazwę dzięki pierwszej produkcji glutenu z pszenicy. Związek glutaminy jest częścią kwasu foliowego.

Sól kwasu glutaminowego (glutaminian) działa jako afrodyzjak dla układu nerwowego. U ludzi związki glutaminy zawarte są w stosunku 25% do wszystkich innych aminokwasów.

Syntetyczny analog glutaminianu występuje w wielu produktach spożywczych jako dodatek do żywności, przypominając smak „mięsa”. W składzie produktów glutaminian jest oznaczony literą E pod numerami 620, 621, 622, 624, 625. Ich obecność wskazuje na występowanie substancji glutaminowej w produkcji syntetycznej.

Działanie na ciało

Wymienne aminokwasy, syntetyzowane w przemyśle jako leki, same w sobie mają niewielki wpływ na organizm, dlatego są stosowane w połączeniu z innymi silnymi składnikami. Aminokwas należy do kategorii suplementów diety. Najczęściej jest stosowany w żywieniu sportowców w celu zwiększenia wydajności. Pierwiastek szybko redukuje zatrucie procesów metabolicznych i przywraca go po wysiłku.

Jeden z 20 głównych aminokwasów w ludzkim organizmie może przynieść następujące korzyści:

• Poprawia wiązania metaboliczne w komórkach układu nerwowego.
• Wzmacnia układ odpornościowy, czyni organizm odpornym na urazy, zatrucia i infekcje.
• Jest aktywatorem reakcji redoks w metabolizmie mózgu i białek. Wpływa na funkcjonowanie układu hormonalnego i nerwowego, regulując metabolizm.
• Szybko transportuje pierwiastki śladowe, stymuluje powstawanie komórek skóry.
• Pomaga wytwarzać kwas foliowy, zmniejsza stres psychiczny, poprawia pamięć.
• Związki kwasu glutaminowego wydzielają amoniak z organizmu, zmniejszając w ten sposób niedotlenienie tkanek.
• Aminokwas za pomocą składnika myofibryli i innych elementów tworzących leki pomaga utrzymać odpowiednią ilość jonów potasu w tkankach mózgu.
• Składnik działa jako pośrednik między reakcjami metabolicznymi kwasu nukleinowego i węglowodanów. Odnosi się do hepatoprotektorów, zmniejsza wydzielanie komórek żołądka.
• Syntetyzuje białko, poprawia wytrzymałość, zmniejsza uzależnienie od alkoholu i słodyczy.

Jeśli odpowiednio zbilansujesz dietę z uwzględnieniem glutaminy, skóra stanie się napięta i zdrowa. Irracjonalne odżywianie prowadzi do zniszczenia komórek skóry, włókien nerwowych i relacji aminokwasów. Dzięki wszystkim pozytywnym właściwościom aminokwasów nie należy przyjmować ich bez recepty.

Zastosowanie aminokwasów

Jest aminokwas pochodzenia naturalnego i syntetycznego. Jeśli danej osobie brakuje glutaminy, to przepisuje się jej leki z tym elementem, aby zrekompensować niedobór. Firmy produkcyjne opracowały wiele preparatów zawierających glutaminę, w tym różne ilości aminokwasów.

Leki jednoskładnikowe składają się tylko ze związku glutaminy. W wieloskładnikowym są dodatkowe elementy (skrobia, talk, żelatyna, wapń). Głównym zadaniem leków zawierających sztuczne składniki glutaminy jest działanie nootropowe na mózg, w wyniku którego stymulowane są pewne procesy w tkance mózgowej.

Rozproszoną formą uwalniania aminokwasów są tabletki powlekane. Kompozycja może zawierać dodatkowe elementy dla lepszej absorpcji produktu. Inne opcje produkcji to proszki do rozcieńczania zawiesiny lub granulatu.

Aby regulować układ nerwowy i zapobiegać chorobom, dostarczane są leki zawierające glutaminę i kompleks witamin. Lista bioregulatorów:

• Temero Genero. Ten kompleks składników ma na celu przywrócenie funkcji neuroendokrynnych i immunologicznych organizmu. Kompozycja witamin i aminokwasów pomaga stymulować procesy regeneracyjne, redukuje bezsenność, stres. Używany lek do leczenia uzależnienia od alkoholu i narkotyków.
• Amitabs-3. Lek ma na celu wyeliminowanie zespołu przewlekłego zmęczenia, reguluje metabolizm serotoniny i melatoniny w mózgu. Pozytywny wpływ na osobę podczas stresu, zmniejsza efekty toksyczne.
• Amitabs-5. Złożone, aby utrzymać napięcie mięśniowe: zwiększa syntezę białek, nasyca tkanki energią. Zalecany do silnego wysiłku fizycznego podczas uprawiania sportu.
• Likam. Lek przeciwtoksyczny jest zalecany w leczeniu raka, wzmacnia organizm i poprawia odporność. Usuwa skutki zatrucia narkotykami.
• Vezugen. Przywraca funkcje naczyń krwionośnych, łagodzi stres, stymuluje układ sercowo-naczyniowy.
• Pinealon. Reguluje aktywność mózgu, poprawia pamięć i koncentrację. Łagodzi bóle nerwowe, drażliwość. Poprawia stan w okresie depresji i przewlekłego zmęczenia.

Rozpatrywane leki są zaliczane do grupy środków terapeutycznych i profilaktycznych i są wyznaczane oprócz głównego kursu leczenia.

http://sizozh.ru/glutaminovaya-kislota-opisanie-svoystva-i-ee-primenenie

Kwas glutaminowy

Kwas glutaminowy (kwas 2-aminopentanowy) jest aminokwasem alifatycznym. W organizmach żywych kwas glutaminowy w postaci anionu glutaminianowego jest obecny w składzie białek, wielu substancjach niskocząsteczkowych iw postaci wolnej. Kwas glutaminowy odgrywa ważną rolę w metabolizmie azotu.

Kwas glutaminowy jest także aminokwasem neuroprzekaźnikowym, jednym z ważnych przedstawicieli klasy „ekscytującego aminokwasu” [1]. Wiązanie glutaminianu do specyficznych receptorów neuronów prowadzi do wzbudzenia tego drugiego.

Treść

Glutaminian jako neuroprzekaźnik

Receptory glutaminianowe

Istnieją receptory glutaminianowe jonotropowe i metabotropowe (mGLuR 1-8).

Receptory jonotropowe są receptorami NMDA, receptorami AMPA i receptorami kainianowymi.

Endogennymi ligandami receptora glutaminianowego są kwas glutaminowy i kwas asparaginowy. Glicyna jest również potrzebna do aktywacji receptorów NMDA. Blokerami receptora NMDA są PCP, ketamina i inne substancje. Receptory AMPA są również blokowane przez CNQX, NBQX. Kainowy kwas jest aktywatorem receptorów kainianowych.

„Cykl” glutaminianu

W obecności glukozy w mitochondriach zakończeń nerwowych glutamina jest deamidowana do glutaminianu za pomocą enzymu glutaminazy. Również w przypadku tlenowego utleniania glukozy glutaminian jest odwracalnie syntetyzowany z alfa-ketoglutaranu (utworzonego w cyklu Krebsa) przy użyciu aminotransferazy.

Syntetyzowany neuron glutaminian jest pompowany do pęcherzyków. Ten proces jest transportem sprzężonym z protonem. Jony H + wstrzykuje się do pęcherzyka za pomocą ATPazy zależnej od protonu. Gdy protony wychodzą wzdłuż gradientu, cząsteczki glutaminianu wchodzą do pęcherzyka za pomocą pęcherzykowego transportera glutaminianu (VGLUT).

Glutaminian jest eliminowany w szczelinie synaptycznej, skąd przenika do astrocytów, transaminuje do glutaminy. Glutamina jest ponownie wyświetlana w szczelinie synaptycznej i dopiero wtedy zostaje przechwycona przez neuron. Według niektórych raportów glutaminian nie jest zwracany bezpośrednio przez wychwyt zwrotny. [2]

Rola glutaminianu w równowadze kwasowo-zasadowej

Deaminacja glutaminy do glutaminianu za pomocą enzymu glutaminazy prowadzi do powstawania amoniaku, który z kolei wiąże się z wolnym protonem i jest wydalany do światła kanalików nerkowych, co prowadzi do zmniejszenia kwasicy. Konwersja glutaminianu do α-ketoglutaranu zachodzi również z tworzeniem się amoniaku. Ponadto ketoglutaran rozkłada się na wodę i dwutlenek węgla. Te ostatnie, z pomocą anhydrazy węglanowej poprzez kwas węglowy, są przekształcane w wolny proton i wodorowęglan. Proton jest wydalany do światła kanalików nerkowych z powodu transportu kotłowego z jonem sodu, a wodorowęglan dostaje się do plazmy.

Układ glutaminergiczny

W ośrodkowym układzie nerwowym jest około 10 6 neuronów glutaminergicznych. Ciała neuronów leżą w korze mózgowej, opuszce węchowej, hipokampie, istocie czarnej, móżdżku. W rdzeniu kręgowym - w głównych doprowadzających korzeniach grzbietowych.

W neuronach GABAergicznych glutaminian jest prekursorem mediatora hamującego, kwasu gamma-aminomasłowego, wytwarzanego przez enzym dekarboksylazę glutaminianową.

Patologie związane z glutaminianem

Podwyższona zawartość glutaminianu w synapsach między neuronami może nadmiernie indukować, a nawet zabijać te komórki, prowadząc do chorób, takich jak ALS. Aby uniknąć takich konsekwencji, astrocyty absorbują komórki glejowe z nadmiarem glutaminianu. Jest transportowany do tych komórek za pomocą białka transportującego GLT1, które jest obecne w błonie komórkowej astrocytów. Glutaminian, wchłaniany przez komórki astrogleju, nie powoduje już uszkodzeń neuronów.

Zawartość glutaminianu w przyrodzie

Kwas glutaminowy odnosi się do warunkowo niezbędnych aminokwasów. Glutaminian jest zwykle syntetyzowany przez organizm. Obecność w diecie wolnego glutaminianu nadaje mu tak zwany „mięsny” smak, dla którego glutaminian jest stosowany jako wzmacniacz smaku. Jednocześnie metabolizm naturalnego glutaminianu i glutaminianu sodu nie jest różny.

Zawartość naturalnego glutaminianu w żywności (co oznacza żywność, która nie zawiera sztucznie dodanego glutaminianu sodu):

Oznacza to, że całkiem problematyczne jest całkowite wykluczenie glutaminianu z diety, jak sugerują niektóre publikacje.

Aplikacja

Farmakologiczny lek kwas glutaminowy ma umiarkowane działanie psychostymulujące, stymulujące i częściowo nootropowe.

Kwas glutaminowy (dodatek do żywności E620) i jego sole (glutaminian sodu E621, glutaminian potasu E622, diglutaminian wapnia E623, glutaminian amonu E624, glutaminian magnezu E625) są stosowane jako wzmacniacz smaku w wielu produktach spożywczych [4].

Kwas glutaminowy jest stosowany jako chiralny budulec w syntezie organicznej [5], w szczególności odwodnienie kwasu glutaminowego prowadzi do jego laktamu - kwasu piroglutaminowego (5-oksoproliny), który jest kluczowym prekursorem w syntezie nienaturalnych aminokwasów, związków heterocyklicznych, związków biologicznie czynnych itd. [6], [7], [8].

Uwagi

1. Oney Moloney M. G. Aminokwasy pobudzające. // Raporty o naturalnych produktach. 2002. P. 597–616.
2. ↑ Ashmarin I. P., Eshchenko N. D., Karazeeva E. P. Neurochemia w tabelach i diagramach. - M.: „Egzamin”, 2007
3. MS Jeśli MSG jest dla ciebie tak zły, czemu nie mieć bólu głowy? | Życie i styl | Obserwator
4. ↑ Sadovnikova M. S., Belikov V. M. Sposoby stosowania aminokwasów w przemyśle. // Sukcesy chemii. 1978. T. 47. Tom. 2. str. 357–383.
5. ↑ Coppola G.M., Schuster H.F., Asymetryczna synteza. Konstrukcja chiralnych cząsteczek przy użyciu aminokwasów, A Wiley-Interscience Publication, Nowy Jork, Chichester, Brisbane, Toronto, Singapur, 1987.
6. M. Smith M. B. Pyroglutamte jako szablon syntezy alkaloidów. Rozdział 4 w Alkaloidach: perspektywy chemiczne i biologiczne. Vol. 12. Ed. autor: Pelletier S. W. Elsevier, 1998. str. 229–287.
7. Á Nájera C., Yus M. Kwas piroglutaminowy: wszechstronny budulec w syntezie asymetrycznej. // Czworościan: Asymetria. 1999. V. 10. P. 2245-2303.
8. ↑ Panday S. K., Prasad J., Dikshit D. K. Kwas pyroglutaminowy: unikalny chiralny synton. // Czworościan: Asymetria. 2009. V. 20. P. 1581―1632.

Zobacz także

• Suplementy diety
• Aminokwasy
• Sól sodowa glutaminy

Linki

Fundacja Wikimedia. 2010

Zobacz, co „Kwas glutaminowy” w innych słownikach:

KWAS GLUTAMINOWY - (w skrócie Glu, Glu) i kwas aminoglutarowy; L. G. to najważniejszy wymienny aminokwas. Jest częścią prawie wszystkich naturalnych białek i innych substancji biologicznie czynnych (glutathiop, foliowy do ta, fosfatydy). W wolnym stanie obecny... Biologiczny słownik encyklopedyczny

KWAS GLUTAMINOWY - HOOCCH (NH2) CH2CH2COOH, aminokwas alifatyczny. W organizmach obecnych w składzie białek szereg substancji o niskiej masie cząsteczkowej (glutation, kwas foliowy) i w postaci wolnej. Odgrywa ważną rolę w metabolizmie azotu (transfer grup aminowych, wiązanie......) Duży słownik encyklopedyczny

kwas glutaminowy - n., liczba synonimów: 3 • aminokwas (36) • kwaśny (3) • mediator (9)... Słownik synonimów

kwas glutaminowy - niezbędny aminokwas [http://www.dunwoodypress.com/148/PDF/Biotech Eng Rus.pdf] Tematy biotechnologii EN kwas glutaminowy... Techniczne odniesienie do tłumacza

kwas glutaminowy - HOOCCH (NH2) CH2CH2COOH, aminokwas alifatyczny. W organizmach obecnych w składzie białek szereg substancji o niskiej masie cząsteczkowej (glutation, kwas foliowy) i w postaci wolnej. Odgrywa ważną rolę w metabolizmie azotu (transfer grup aminowych, wiązanie...... Słownik encyklopedyczny

kwas glutaminowy - kwas glutaminowy [Glu] kwas glutaminowy [Glu]. α Kwas aminoglutarowy, aminokwas wymienny, występuje w większości białek i występuje również w jego wolnej postaci, zajmując kluczową pozycję w metabolizmie azotu; Kodony GAA, GAG. NH2...... Biologia molekularna i genetyka. Słownik wyjaśniający.

Kwas glutaminowy jest aminokwasem, który działa jako pobudzający neuroprzekaźnik. Poprzez dekarboksylazę kwas glutaminowy przekształca się w kwas gammaaminomasłowy (GABA)... Encyklopedyczny słownik psychologii i pedagogiki

kwas glutaminowy - glutamo rūgštis statusas T sritis chemija formulė HOOCCH (NH₂) CH₂CH₂COOH santrumpa (os) Glu, E atitikmenys: angl. kwas glutaminowy rus. kwas glutaminowy ryšiai: sinonimas - 2 aminopentano dirūgštis… Chemijos terminų aiškinamasis žodynas

Kwas glutaminowy - glutaminowy lub aminoglutarowy, kwas, aminokwas, COOH = CH2 = CH2 = CH (NH2) = COOH. Kryształy rozpuszczalne w wodzie, temperatura topnienia 202 ° C. Zawarte w białkach i wielu ważnych związkach niskocząsteczkowych (na przykład Glutathione,...... Wielka encyklopedia sowiecka

Kwas glutaminowy - glutamina, patrz Kwas glutaminowy, Glutamina... Encyklopedyczny słownik F.A. Brockhaus i I.A. Efrona

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/175

Masa molowa kwasu glutaminowego

Masa cząsteczkowa 147,13; bezbarwne kryształy. Dla izomeru L topnienia 247-249 ° C (z rozkładem); Specyficzna skręcalność optyczna linii D sodu w temperaturze 20 ° C: [α]_D 25 + 32 (1 g w 100 ml 6N HCl). Dla izomeru D topnienia 313 ° C (z rozkładem); słabo rozpuszczalny w wodzie i etanolu, nie rozpuszcza się w eterze. Przy 25 ° С pKa 2,19 (α-COOH), 4,25 (γ-COOH), 9,67 (NH2); p / 3.08.

Przez właściwości chemiczne kwas glutaminowy jest typowym alifatycznym α-aminokwasem. Po podgrzaniu tworzy kwas 2-pirolidon-5-karboksylowy lub kwas piroglutaminowy z solami Cu i nierozpuszczalnymi w Zn. Grupa α-karboksylowa bierze udział w tworzeniu wiązań peptydowych, w niektórych przypadkach, na przykład, w naturalnym tripeptydzie glutationowym, grupie γ-aminowej. W syntezie peptydów z izomeru L wraz z α-NH₂-grupa chroni grupę γ-karboksylową, dla której jest estryfikowana alkoholem benzylowym lub eter tert-butylowy otrzymuje się przez działanie izobutylenu w obecności kwasów. Grupa COOH γ reszt kwasu glutaminowego w białkach jest modyfikowana w taki sam sposób jak w kwasie asparaginowym.

Kwas L-glutaminowy występuje we wszystkich organizmach w postaci wolnej (w osoczu krwi wraz z glutaminą jest to około 1/3 wszystkich wolnych aminokwasów) i jako część białek. Reakcja
Kwas L-glutaminowy + NH₃ + ATP ↔ glutamina + ADP + H₃Ro₄ (ADP-adenozynodifosforan)
odgrywa ważną rolę w wymianie NH₃ u zwierząt i ludzi. W ciele ulega dekarboksylacji do kwasu aminomasłowego i poprzez cykl kwasów trikarboksylowych zamienia się w kwas bursztynowy. Kwas L-glutaminowy jest prekursorem w biosyntezie ornityny i proliny, bierze udział w transaminacji w biosyntezie aminokwasów, a także w transporcie jonów K + w ośrodkowym układzie nerwowym.

Kwas glutaminowy - kodowany aminokwas, wymienny. Biosyntezę kwasu L-glutaminowego prowadzi się z kwasu α-ketoglutarowego:
NH₃ + NOOSS (O) CH₂CH₂COOH + NADPH ↔ kwas L-glutaminowy + NADP,
gdzie NADPH i NADP są odpowiednio zredukowanymi i utlenionymi formami fosforanu dinukleotydu koenzymu nikotynamidoadeninowego. W przemyśle wytwarzany jest głównie przez syntezę mikrobiologiczną z kwasu α-ketoglutarowego. W widmie NMR kwas L-glutaminowy w D₂Przesunięcia chemiczne protonów (w ppm) dla atomu α tworzą 3.792, dla atomów β i γ - odpowiednio 2.136 i 2.537.

Sól monosodowa kwasu glutaminowego, przypominająca smakiem mięsa, jest stosowana w przemyśle spożywczym, soli Ca i Mg do leczenia chorób psychicznych i nerwowych.

http://www.prochrom.ru/ru/view/?id=65info=vesh